Что едят в пост на благовещение. Как приготовить кулебяку с рыбой и капустой

Благовещенье – одни из 12 главнейших праздников в христианстве, так называемых двунадесятых празднеств. День Благовещения – это день, когда архангел Гавриил сообщил Деве Марии, матери Христа, что ей суждено привести в этот мир Спасителя. В отличие от многих остальных праздников, Благовещенье имеет постоянную дату.

Что можно есть на Благовещение

В 2018 году 7 апреля выпадает на период Великого поста, а значит, праздник попадает под все ограничения, накладываемые на этот период. Однако церковный устав позволяет некоторые послабления в этот день. Итак, что можно есть на Благовещение.

Разрешается вкушать горячую пищу, что обычно по понедельникам не приветствуется. Кроме того, разрешена рыба и виноградное вино. Разумеется, мясные и молочные продукты по-прежнему под запретом, хотя некоторые постящиеся позволяют себе кусочек сыра или пару яиц.

Первое, что готовили в Благовещенье, как уже говорилось – выпечка в форме птичек. Тесто обязательно замешивалось без яиц и молока – пост на Руси блюли свято. Затем толстый пласт готового теста раскатывался на столе, из него вырезались фигурки в виде птиц, часто весьма фантастического вида.

Птички выпекались в печи, еще горячими накалывались на палочку. «Петушок на палочке» — первоначально это выражение применялось именно к подобной выпечке.

Большой популярностью пользовались блины, особенно гречишные. Их подавали с припеком из различных овощей или с грибной подливой. Блинное тесто замешивалось на опаре, потому блины получались сытными и пышными, несмотря на отсутствие «скоромных» продуктов в тесте. В современной кулинарии вполне можно сделать блинчики из дрожжевого теста на гречишной или овсяной муке – мука грубого помола не просто полезна, блинчики из нее будут просто великолепны. А грибной соус и вовсе не потребует от вас больших усилий – чуть припустить грибы на сковороде, добавить лук, морковь и пару ложек муки, долить воды, перемешать, чтобы не было комочков и дать потомиться на медленном огне.

Можно ли есть рыбу

Важно! В 2018 году есть рыбу на Благовещение запрещено, так как праздник попадает на Страстную субботу.

На Благовещение разрешается есть рыбу, только если праздник не попадает на Страстную седмицу. Карпа, щуку или сазана можно поджарить на растительном масле или запечь в фольге. Не забывайте и про пароварку: рыба, приготовленная на пару, чуть приправленная лимонным соком и фаршированная рисом — отличное блюдо для праздничного стола в пост!

А какое раздолье в выборе десерта к празднику! Муссы, карамель, запеченные фрукты, смузи, коктейли, фруктовые салаты – всего и не перечесть. Главное при выборе блюд к праздничному столу – не забывать, что Благовещенье все-таки постный день, поэтому постарайтесь отказаться от мясной и молочной пищи.

Приметы на Благовещение

Каждый год этот праздник отмечается 7 апреля. Благовещенье имеет огромное множество примет и традиций. Самая известная из них – «на Благовещенье птица гнезда не вьет, девица косы не плетет». Волосы девушки оставляли распущенными, не заплетая и не укладывая их. Нарушение этого обычая, как считалось, могло привести к проблемам со здоровьем.

В этот день полностью запрещалось работать – и в доме, по хозяйству, и на земле. Благовещенье – праздник, который надо проводить вместе с семьей, посвятив время спокойным разговорам, чтению молитв, нешумным празднествам.

На Руси Благовещенье было принято отмечать отпусканием птиц на волю. В этот день можно было купить на ярмарке скворца или щегла в клетке, а затем выпустить их на свободу. Этот обычай нашел свое отражение и в кулинарии – хозяйки пекли птичек-жаворонков из пресного теста, а затем угощали выпечкой всех родственников и друзей.

Великий пост перед Пасхой в православной традиции самый длительный и самый строгий. В 2019 году он продлится 48 дней - с 11 марта до 27 апреля включительно.

Пост — важное время для верующих, так как это пора молитв и духовного очищения, а также ограничения в пище. Большая часть людей, соблюдающих пост, отказывается в этот период от мяса, яиц, птицы, молочных продуктов и других продуктов животного происхождения. Но при этом дважды за весь пост могут полакомиться рыбкой.

Почему в пост можно есть рыбу и в какие дни разрешается употреблять рыбу - Sputnik Грузия дает ответы на эти вопросы.

Запрет на мясо

Самый строгий запрет из продуктов в Великий пост накладывается на мясо. Потому что считается, что "звериная" энергия, которой насыщена пища животного происхождения, в больших количествах способна превратно влиять на человека. Отпечаток накладывает и насильственная смерть животного, мясо которого впоследствии мы едим.

Кроме того, в Библии сказано, что в раю пища для людей была только растительная. Говорится также и о том, что все животные, созданные Богом, были нужны людям. Исходя из этого, и отношение к ним должно было быть соответствующим, поэтому при потопе все были спасены - "каждой твари по паре".

Рыба — продукт, который отличается от всех видов мяса, поскольку не упоминается в Библии при создании помощников Адама. Поэтому в обычные дни поста рыба входит в число запретных продуктов. Однако запрет на нее в праздничные — нигде не указан. Да и спасать рыб во время потопа не было надобности — они существовали сами по себе.

Рыба также является одним из представителей существ, обладающих наиболее отличным от нас интеллектом, а потому считается, что при убийстве рыбы она не испытывает того страха и лишена эмоций, свойственных другим животным.

Рыбные дни

Вкушать рыбу и морепродукты, которые признаны полупостной пищей, во время Великого поста церковным уставом разрешено два раза — на Благовещение (7 апреля) и в Вербное воскресенье, которое в 2019 году выпадает на 21 апреля.

Благовещения Пресвятой Богородицы — один из 12 главных (двунадесятых) праздников в православном календаре. Благовещение означает "благая" или "добрая" весть. В этот день Деве Марии явился архангел Гавриил и возвестил о грядущем рождении Иисуса Христа — Сына Божьего и Спасителя мира.

Вход Господень в Иерусалим или Вербное воскресенье также входит в число 12 главных праздников православной церкви, который отмечается за неделю до Пасхи — Светлого Воскресения Христова.

Вход Господень в Иерусалим — важное событие последних дней земной жизни Иисуса Христа до распятия на Кресте. В Вербное Воскресенье в храмах совершается праздничное Всенощное бдение, после которого священники читают молитвы и окропляют ветви вербы Святой водой.

Поэтому, если постящийся в допустимые дни желает включать в свой рацион рыбу или морепродукты с целью восполнения баланса полезных веществ, то это разрешается.

В эти дни можно есть блюда, приготовленные из разных видов рыбы — сельди, лосося, форели, горбуши, окуня и других. Рыбу можно приготовить на огне, варить, запекать, жарить.

Лучше всего съесть отварную рыбу, но также можно приготовить постное овощное рагу с добавлением рыбы или постный рыбный суп.

Sputnik Грузия предлагает вам несколько вкусных рыбных блюд, которые можно приготовить легко и быстро.

Рыбный суп

Форель или любую другу рыбу нарезаем небольшими кусочками, раскладываем в кастрюле и заливаем водой. Ждем, пока все это закипит, затем убавляем огонь и провариваем еще около 15 минут. Снимаем с огня, достаем рыбу и удаляем кости.

Кубиками нарезаем картошку, бросаем ее в кастрюлю, доводим до кипения. После этого убавляем огонь и варим на маленьком огне около 15 минут.

Затем нарезанные кружочками морковку и луч прожариваем на растительном масле и добавляем в кастрюлю с картошкой. Добавляем туда же нарезанный помидор, несколько лавровых листочков, душистый перец и хорошенько перемешиваем. Доводим до кипения и варим еще минут пять.

Добавляем в кастрюлю подготовленное филе рыбы, все хорошенько перемешиваем, солим, перчим и варим минут пять на слабом огне. Снимаем с огня, добавляем мелко нарезанный эстрагон и закрываем крышкой, чтобы суп настоялся.

Рыба, запеченная с вином

Рыбу посыпаем солью и перцем и кладем в брюшко несколько стеблей эстрагона. На куске фольги расстилаем лаваш (тонкий хлеб), а сверху кладем хребтом рыбу. В брюшко рыбы заливаем белое вино, скрепляем края фольги и запекать до готовности.

Рыба, запеченная с овощами

Морковку натираем на терке и выкладываем на дно жароупорной формы. Нарезанный кольцами лук и рубленный чеснок выкладываем на морковку. Посыпаем овощную массу солью и перцем, а поверх раскладываем кусочки рыбного филе. Можно использовать филе пангасиуса или окуни. Затем рыбно-овощной "тортик" украшает дольками помидоров, опрыскиваем белым вином, слегка посыпаем сухим эстрагоном и отправляем форму в разогретую духовку на 30-40 минут.

Рыба с грибами

Для приготовления этого блюда понадобится любая рыба, весом полтора килограмма. Рыбу нужно посолить, обвалять в специях и сбрызнуть лимонным соком. Смешиваем обжаренные с луком шампиньоны с рублеными грецкими орехами и заполняем этой массой брюшко рыбы. Выкладываем рыбу на противень, в надрезы на спинке помещаем дольки лимона и запекаем в течение 30 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Материал подготовлен на основе открытых источников

Для христиан всех конфессий Благовещение, это совершенно особенный праздник, который называют началом новой эры и основой христианской Евангельской истории. Как любой церковный праздник, Благовещение сопровождается ритуалами, запретами и важными делами, которые необходимо совершать в этот день.

Источник: instagram @saitekstrasensov

Дата Благовещения фиксирована – его отмечают всегда 7 апреля, но выпадает на разные периоды Великого поста.

Что нельзя делать на Благовещение: церковные запреты

История праздника, описанная в Евангелие, гласит: юной деве Марии явился архангел Гавриил и принес ей благую весть (отсюда и название праздника, Благовещение), что дева избрана стать матерью сына божьего. Тогда же произошло непорочное зачатие Марии будущим Спасителем рода человеческого.

День Благовещения воспринимается всеми верующими как один из самых светлых и радостных дней, а потому нельзя на Благовещение ссориться, выяснять отношения, конфликтовать и ругать детей.

Нельзя на Благовещение выполнять тяжелую работу, не рекомендуется шить и вязать, устраивать генеральную уборку и ремонт. Правда, церковные служители не настаивают на строгости этого запрета, утверждая, что следует руководствоваться здравым смыслом, но не забывать думать о сути Благовещения. Однако, в народе запрет на работу считается важным, даже поговорка есть соответствующая: «На Благовещение птица гнезда не вьет, девица косы не плетет»

Поскольку Благовещение выпадает на период предпасхального Великого поста, по-прежнему нельзя есть продукты животного происхождения. Хотя, на Благовещение делается послабление – разрешено есть рыбу.

Источник: instagram @milawellness

Народные запреты на Благовещение

Христианские традиции у славян крепко переплетены с народными, местами языческими приметами и правилами. Это относится и запретам на Благовещение. Так в народе считают:

• Нельзя на Благовещение надевать новую одежду – почему, сказать сложно
• Не стоит красить волосы, стричься, даже расчесываться не рекомендуется – наши предки считали, что так можно запутать нити своей судьбы.
• В народе считалось, что на Благовещение, особенно утром, нельзя зажигать свет (раньше это были свечи или лучины), поскольку можно не заметить ангельский огонь.

Что можно и нужно делать на Благовещение

1. Прежде всего, конечно, верующим следует отправиться в церковь на благовещенскую службу. Если испечь дома просфоры – специальный пресный хлебец, можно принести их с собой и освятить. Но чаще все же просфоры раздают в церкви всем верующим – по одной на человека.
2. На Благовещенье, 7 апреля принято заготавливать особым способом Благовещенскую соль, которая, как считается, обладает целебным свойством, особенно, если такую соль освятить в церкви.
3. 7 апреля, в 2018 году Благовещение приходится на субботу, день, когда по правилам Великого поста можно есть лишь сырую пищу без масла. Однако церковью предусмотрено послабление, и на Благовещение можно приготовить и есть рыбу и рыбные блюда.
4. Еще одно интересно народное поверье – если еще до рассвета дня Благовещения прошептать мужу (или любимому) слова любви, можно сохранить взаимные чувства на долгие годы. По крайней мере, на год, до следующего Благовещения. Есть еще одна версия этого поверья – в течение дня нужно успеть 40 раз сказать мужу «любимый».

7 апреля 2018 года православные верующие будут отмечать праздник Благовещение. Это предпоследний четверг Великого поста, но данный праздничный день не имеет ничего общего с Пасхой и связывать его нужно именно с днем Рождества Христова.

Чтобы как-то выделить и отдать дань уважения этому празднику, меню, что разрешается кушать, расширяется. Хотя запрет на мясные и молочные продукты, яйца, алкоголь и обильное количество еды, конечно, остается.

Если верующий человек поститься перед Пасхой, то у него из меню исключаются на сорок дней все мясные и молочные продукты, яйца, а также рыба. Несмотря на то, что в другие многодневные посты чаще всего рыбу кушать можно практически каждый день, в пасхальный пост и этот продукт под запретом. Но имеются дни исключения, когда рыбу вводить в рацион церковный устав разрешает. Вот и на Благовещение в пост рыба входит в список продуктов, что можно есть.

Овощи и фрукты

В течение всего Великого поста овощи в разном виде могут входить в рацион верующего человека. Праздник 7 апреля тут не является исключением, можно готовить блюда на основе овощей, делать салаты. Сюда же стоит отнести и разнообразную зелень, соления.

Крупы

Еще одна разновидность исключительно постной еды. Выбор круп в магазине велик, не стоит концентрировать свое внимание только на любимых кашках. В Благовещение стоит попробовать что-то новое, приготовить интересные блюда. К примеру, из конского гороха, который называется нут.

Бобовые культуры

Главным источником растительного белка являются такие бобовые культуры как горох, фасоль и, непосредственно, сами бобы. Готовить из них можно и горячие блюда, и гарниры и даже салаты.

Грибы

Так как мясо и рыба практически во все дни поста под запретом, то грибы будут отличным ингредиентом, чтобы разнообразить меню. Но в день Благовещения, а еще в Лазареву субботу и Вербное воскресенье, рыбу кушать можно. Что не является препятствием для того, чтобы приготовить и грибы.

Рыба

Еще раз нужно подчеркнуть тот факт, что пост перед Пасхой является самым строгим многодневным постом и наряду с мясом и молочными продуктами рыба тоже запрещена. Но Благовещение - это праздник и для 7 апреля каждого года делается исключение, рыбу вводить в рацион можно, это же касается и морепродуктов.

Сладости

Сам по себе период любого поста - это воздержание и осознанное ограничение себя. В дни поста, в принципе, сладости кушать можно, но внимание нужно обращать на их состав. К примеру, можно побаловать себя овсяным печеньем, горьким шоколадом, клюквой в сахаре, медом, леденцами.

Праздник Благовещение Пресвятой Богородицы Русская православная церковь отмечает 7 апреля . Это один из важнейших христианских праздников, который обычно приходится на время Великого поста, в 2016 году - на его четвертую седмицу.

В христианстве Благовещение празднуется в честь благой вести, которую принес деве Марии архангел Гавриил - о том, что у нее родится сын Божий Иисус , который и станет Спасителем.

Поскольку Благовещение в 2016 году приходится на Великий пост, в этот день действуют все ограничения, связанные с постом. Для тех, кто постится, в этот день предусмотрено небольшое послабление: на Благовещение можно есть рыбу и выпить немного вина.

Благовещение в народной традиции

Благовещение тесно связано и с дохристианскими народными традициями: это праздник окончания зимы и начала весны, по юлианскому календарю он совпадал с днем весеннего равноденствия. На Благовещение люди праздновали возвращение солнца, птиц и начало нового сельскохозяйственного года. После Благовещения начиналась подготовка к севу, а сам этот праздник сопровождался десятками милых и трогательных обрядов: от запрета работы по дому и заплетания девичьих кос до закличек весны и выпускания птиц.

Подробнее об этом празднике читайте в материале Федерального агентства новостей «Благовещение – 2016: когда отмечают, приметы, чего нельзя, выпускание птиц».

Традиционные блюда на Благовещение

На Благовещение, согласно народным обычаям, по дому работать было нельзя, женщинам не возбранялось в этот день ходить непричесанными, в непрезентабельной одежде. Вообще, по народно-христианской традиции на Руси все время Великого поста новую одежду надевать было не принято. Считалось, что ношение старой одежды, рубища - это один из способов самоограничения, чтобы как следует подготовиться к воскресению Христа - Светлой Пасхе Христовой. А вот Пасху было принято встречать не просто в нарядной одежде, но обязательно в обнове.

А на Благовещение из всей домашней работы можно было только печь ритуальные великопостные печенья или булочки (просфоры и жаворонки). Эти булочки не только ели, но и оставляли во дворе для птиц или держали у икон, как лечебное средство.

Вот рецепты этих блюд.

Рецепт просфоры

• 215 г пшеничной муки высшего сорта залить 320 мл кипятка и тщательно растереть, чтобы не было комочков. Постепенно влить еще 670 мл кипятка, постоянно помешивая.
• Готовое тесто разделить на две равные части и оставить остывать. Пока тесто остывает, залить 10 г прессованных или 1 чайную ложку сухих дрожжей 50 мл кипяченой воды комнатной температуры, хорошо перемешать и поставить в теплое место на час.
• Через час в дрожжи добавить одну из половин теста, размешать и оставить в тепле еще на полтора часа. Затем добавить 150 г муки и 170 мл воды комнатной температуры, снова тщательно размешать и оставить в теплом месте еще на два часа.
• Приготовить соляной раствор: смешать 40 г соли со 170 мл воды комнатной температуры.
• Смешать подошедшее тесто с неиспользованной второй половиной теста и с водным соляным раствором. Сформировать небольшие просфоры.
• Выпекать на противне около 15 минут.

Рецепт жаворонков

Взять следующие продукты:

• вода - 500 мл,
• дрожжи свежие - 30 г,
• сахар - 0,5–0,75 стакана,
• ванильный сахар – 1 чайная ложка,
• соль - 1 чайная ложка,
• растительное масло - 0,5 стакана,
• мука - 6–8 стаканов,
• изюм для украшения,
• растительное масло или сладкий чай для смазывания.

Приготовление:

• приготовить дрожжевое тесто,
• готовое тесто раскатать в жгут и разделить на 40 равных частей,
• каждый кусочек теста раскатать в жгутик длиной около 15 см,
• завязать жгутик узлом, придав одному кончику форму головы птички, а другой кончик немного расплющить, сделав несколько надрезов, чтобы получился птичий хвостик,
• вставить птичке глазки из изюма,
• на смазанный маслом противень выложить птичек и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось,
• когда тесто подойдет, смазать жаворонков растительным маслом или сладким чаем,
• выпекать 20-25 минут при температуре 180°С.
• готовые булочки снять с противня, положить на деревянную поверхность, слегка сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 10–15 минут.

Поздравления с Благовещением 2016 в стихах

Я в Благовещение желаю вам, чтоб жизнь была всегда добра!

Чтоб долгожданной весть была, благою радости полна!

Чтоб с Господом в душе жилось, и с верой всё вам удалось,

И пресвятая Богородица Мария чтоб защищала вас от злого мира!

Благовещенье пришло, нам улыбки принесло.

С этим теплым ветерком пусть придет удача в дом.

Пусть мечты осуществит и здоровьем наградит.

Мы желаем вам добра, чтоб любовь всегда цвела.

С Благовещением светлым поздравляю, Богородица пускай тебя хранит.

В добром здравии быть вечно пожелаю, и забыть боль поражений и обид.

Чудеса пусть душу освещают, новостей не будет о плохом.

Тонны счастья сердце пусть вмещает, и друзьями будет полон дом.

К нам всем пришла благая весть – такой особый праздник есть,

Что Благовещеньем зовется, пусть вам удача улыбнется!

Вас поздравляем с этим днем, пусть всё чудесно будет в нем,

Удачи вам и доброты, и в жизни вечной красоты.

Пусть в Благовещенье сегодня всё будет ярким и святым,

Чтоб только милостью Господней волненья превратились в дым,

Пусть будет радость и везенье и пусть исполнятся мечты,

Чтоб прочь, откинув все сомненья, счастливой оставалась ты!

Благовещенье пришло, радость людям принесло.

Пусть же повезет и вам! По поступкам и делам

Пусть за всё Господь воздаст и удачи всем нам даст,

Пусть любовь и счастье будет, чтобы радовались люди.

Благая весть наградой стала за то, что верой лишь жила

Благословенная Мария, у Бога милость обрела.

И в Благовещенье желаю тебе с любовью в сердце жить

От будних дней не унывая, и верой в Бога дорожить!