النظام الغذائي الأرثوذكسي. الأكل الصحي في الأرثوذكسية

ديمتري إيديليف:

يوجد اليوم في الاستوديو الخاص بنا الشخص الأكثر إثارة للاهتمام، دكتور في العلوم الطبية، البروفيسور إيغور أناتوليفيتش فولتشيك.

عزيزي إيغور أناتوليفيتش، أود اليوم أن أتطرق إلى قضية مثل الصوم الكبير. في بلادنا، هناك أغلبية مسيحية، مسيحيون أرثوذكس. أعلم أنك شخص يؤمن بالله إيمانًا عميقًا، ومنخرطًا بعمق في الكنيسة. أود أن أتطرق إلى هذه المسألة بالذات وأطلب منكم مساعدة الصائمين على تلقي التعزيزات، وأولئك الذين لا يصومون لفهم سبب توصل أسلافنا إلى هذا الأمر. هذه ليست حمية. هذا نوع من القيود الغذائية والروحية والأخلاقية. لأي سبب؟ أن أطلب منك التوضيح، كأستاذ مشهور جدًا، وأخصائي حساسية، وأخصائي مناعة يتعامل مع الهرمونات، وشخص معروف إلى حد ما في بلدنا.

إيجور فولتشيك:

شكرا لك ديمتري أركاديفيتش! بداية أود أن أقول إن رأيي ليس رأي رجل دين. على الرغم من أنني حصلت على تعليم لاهوتي، إلا أنني لست كاهنًا. ومع ذلك، دعونا نتطرق إلى هذا المنصب. هذه بالفعل مسألة الدراسات الدينية.

منذ العصور القديمة، آمن الناس بالله. دائما، كل القبائل. وقد ثبت هذا. ولم يكن هناك أناس لا يؤمنون بالله. على الأقل لم يتم العثور عليها. مع الإيمان بقوة أعلى، بالله، نشأت بطريقة ما فكرة والحاجة إلى تقديم التضحيات. في مختلف الأديان الباقية، لا يزال موضوع الامتناع عن ممارسة الجنس، وموضوع التقييد باسم الأعلى موجودًا. لا توجد تضحيات وثنية قديمة، والحمد لله، ولكن في البوذية والهندوسية والإسلام، وبالطبع في المسيحية، هناك طريقة للامتناع عن ممارسة الجنس تسمى الصيام. أولًا، الصوم يتضمن ضبط النفس؛ يتم تربية الانضباط الذاتي، وهذا نوع من الطاعة أمام الله. يتم طرح القدرة على التخلي عن الدنيوية باسم التصور الروحي الأعلى.

هناك صيام مختلف في الديانات المختلفة. وفي المسيحية بالطبع وفي الكاثوليكية والأرثوذكسية. إنها تختلف إلى حد ما، لكن المعنى العام هو تنمية الانضباط في نفسك. تنمية الانضباط الروحي، الذي يدعمه الانضباط الجسدي، لأننا في النهاية كائنات جسدية. إن كبح عواطفك واحتياجاتك قد يؤدي أيضًا إلى ظهور نوع من القيود. أي أن الصيام هو فرصة لكبح رغباتك، وكبح تطلعاتك إلى فهم أكبر وأفضل للحقائق الروحية، وتكريس نفسك للصلاة، وتكريس نفسك لأعمال أفضل، وأعمال روحية. أما القيود الجسدية البحتة، فكما قلت سابقًا، تختلف القيود الغذائية باختلاف الديانات، لكن القيود الأساسية في جميع الأديان، بشكل عام، تتعلق بالمنتجات الحيوانية في المقام الأول. مهما كان الأمر، في الإسلام، وفي الهندوسية (حتى النباتية)، وفي البوذية. الكونفوشيوسية والطاوية والشنتوية - هناك أيضًا قيود.

لماذا القيود على المنتجات الحيوانية؟ هنا يمكننا التحدث في موضوع طبي بحت. ولكننا سوف نعود إلى هذا.

ديمتري إيديليف:

ربما الروحية "لا تقتل"؟

إيجور فولتشيك:

هناك شيء من هذا القبيل، "لا تقتل"، نعم، هناك ذلك. لكنني أعتقد أن هناك مزيجًا من الجذور الروحية وجذور الإدراك الجسدي. أقول بصراحة، أنا مؤمن بالفعل، لكننا جميعًا علمنا المادية التاريخية، وهناك أيضًا منطق سليم هناك.

ديمتري إيديليف:

كما قاموا بتدريس الماركسية اللينينية.

إيجور فولتشيك:

نعم، نعم، لقد علموا، ولن أقول إن كل ذلك كان عبثا. بعض الأساليب المنهجية ليست سيئة على الإطلاق. من الممكن أن يكون جزء من التجربة التاريخية قد تم إيداعه من خلال استخدام منتجات معينة، من تأثيرها على الجسم، من تأثيرها، على سبيل المثال، على النسل، على رفاهية الفرد. ليس سراً أن لحم الخنزير وشحم الخنزير منتج لذيذ جدًا. في أوكرانيا، من المستحيل أن نقول أنه يمكن لأي شخص أن يعيش بدون شحم الخنزير. انها ليست صلبة. ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من الجذور الحرة، والكثير من الجزيئات النشطة. في العديد من الأديان، يحظر استهلاك منتجات الدم والدم الطازج. لنفترض أنه في اليهودية، يجب نزيف اللحوم. بالإضافة إلى أن هناك قيودًا عامة على مصدر اللحوم، فيجب نزفها. إنهم يعتبرون الدم هو الناقل للطاقة الروحية، الروح. على الرغم من أنني سأقول مرة أخرى أنه على الأرجح أن هذا نوع من المفهوم الرمزي.

ديمتري إيديليف:

عزيزي الأستاذ، هل يمكن أن يكون التقييد في استهلاك الدم بسبب حقيقة أن الدم يتدهور بسرعة أكبر؟ وهذا هو المنتج الأكثر عرضة للتلف، كما يقول الماديون.

إيجور فولتشيك:

ربما. لكن انظر. متى كان طاعون جستنيان - كارثة كانت مماثلة، على الأقل، لحرب نووية محلية، عندما توفي، وفقا لمصادر مختلفة، من 40 إلى 200 مليون من سكان أوروبا والقسطنطينية. يكتب بروكوبيوس القيصري في القرن السادس أن ما يصل إلى 20 ألف شخص يموتون يوميًا في القسطنطينية. وبحسب أوصاف علمنا الحديث فإن هذا الشكل من الطاعون غير معروف. هذا شكل سريع من أشكال الطاعون، عندما يجتمع الناس في السوق ويتحدثون، وفجأة يسقط أحدهم ويموت على الفور.

ديمتري إيديليف:

أنا خارج الحلقة قليلاً في هذه الحالة. لم نتمكن من العثور على هذا العامل الممرض، فقد ذهب إلى مكان ما تحت الأرض، ومن الممكن أن يعود يومًا ما؟

إيجور فولتشيك:

ممكن جدا. لكن في هذه الحالة سأكتفي بالتطرق إلى موضوعنا الواضح، وسنشرحه للسامعين والمشاهدين. يوجد مثل هذا التفاعل، وهو رد فعل مفرط للسيتوكينات المؤيدة للالتهابات. الآن دعونا نعود إلى اللحوم. تحفز اللحوم الطازجة إنتاج السيتوكينات المسببة للالتهابات، أي يزيد النشاط ويزداد التفاعل المناعي. ولكن هذا هو فرط التفاعل. بعض الأساليب التي كانت موجودة من قبل، سمعت عنها فقط، وليس لدي أي شيء، إذا جاز التعبير، كان تأثيرها على علم الأحياء يعتمد على حقيقة أنه تم تحفيز رد فعل مفرط للسيتوكينات المؤيدة للالتهابات. يمكن مقارنة هذا بصدمة الحساسية. الموت الفوري نتيجة لرد فعل مبالغ فيه منحرف للجهاز المناعي. لذا، دعونا نعود إلى المنتجات، فبعض المنتجات ذات الأصل الحيواني يمكن أن تؤدي إلى تحفيز مفرط للجهاز الالتهابي. ومن هنا، بطبيعة الحال، جميع أنواع ردود الفعل المناعية الذاتية، عندما يتفاعل الجسم مع نفسه؛ ربما تصلب الشرايين، والأضرار الالتهابية، وعوامل الأضرار التي لحقت جدار الأوعية الدموية. في هذه الحالة، أنا لا أتحدث بشكل احترافي تمامًا، ولكن ربما يكون الأمر أكثر قابلية للفهم. أي أن أصول الحد من استهلاك منتجات معينة قد تكون ذات خبرة عملية بحتة.

ديمتري إيديليف:

وهذا هو، لا يزال الناس في ذلك الوقت لا يستطيعون شرح كل شيء، لكنهم مع ذلك قدموا قيودا. هل أفهم بشكل صحيح أستاذي العزيز؟

إيجور فولتشيك:

بالطبع. لماذا كانت لدينا قيود على زواج الأقارب منذ العصور القديمة؟ نعم، لأنه، معذرة، يولد أطفال معيبون وراثيا. هذه ممارسة بالفعل. كما تعلمون، التحدث كشخص كنيسة، بالطبع، تم وضع القيود على الفور، على الفور، ذات مرة، حتى قبل الطوفان، وما إلى ذلك: هذا ممكن، هذا غير ممكن. لقد انتهك الناس دائما المحظورات منذ السقوط، والتي يعاقبون عليها. وبتعبير أدق، لا يعاقبون، كما يقول الدين المسيحي، إنهم متعلمون. لو عاقبونا، لن نكون موجودين بعد الآن. يقول أليكسي إيليتش أوسيبوف هذا مرارًا وتكرارًا في محاضراته. البروفيسور MDA (أكاديمية موسكو اللاهوتية)، الذي أحترمه وأحبه كثيرًا. كل التعاليم المسيحية تقول هذا. نحن لا نعاقب، الله رحيم. رحيم بلا حدود. لكنه يعلمنا. هو يعلمنا. هل تعرف كيف؟ هناك تجربة على الحيوانات حيث يجري الفأر في متاهة، لكن ليس من الضروري أن يركض هناك. ضربوها على رأسها: اركضوا إلى هناك. إنها لا تفهم - ضرب رأسها مرة أخرى. هناك مثل هذه التجربة.

لذا، فإن هذه القيود، بالطبع، كان لها تاريخيًا أيضًا جزء مادي. ولكن، دائمًا حيوان، حامل للحيوان، الحياة المادية نفسها مرتبطة بالروح، وهي مرتبطة بالروح. لدى الأديان المختلفة تعريفات مختلفة لمدى الروح الحية للحيوان. فهل الكلاب مثلا لها روح أم لا؟ إلى حد ما، هم نفس حية خلقها الله، ولكن من وجهة نظر بشرية، بالطبع ليس لديهم روح. إنهم ليسوا أشخاصًا، هذا واضح. لكن، على أية حال، لديهم أيضًا لحم ودم. الرهبان المسيحيون لا يأكلون اللحوم على الإطلاق، بل السمك فقط. من الناحية الروحية، من وجهة نظر الأرثوذكسية والمسيحية بشكل عام، هذا الطعام مناسب، ولكن من الواضح أنه بالمعنى الجسدي، ليس مفيدًا دائمًا من وجهة نظر طبية.

الأرثوذكسية هي العقيدة المسيحية الأقل تغيراً. غالبًا ما يطلق عليه "الأرثوذكسية" و "التعليم الأرثوذكسي". نحن نسميها "أرثوذكسية"، كما لو كانت "تمجيد الله بشكل صحيح". لم يتغير منذ البداية، وأكثر التزامًا بالقواعد الصارمة. ومع ذلك، هناك بعض الحس السليم. هناك فئات من الأشخاص - المرضى، والمسافرين، والحوامل، والعسكريين خلال فترة الخدمة. وهم معفون من الصيام إلى حد ما. لكن الشيء الأكثر أهمية هنا هو عدم التعمق، وعدم التعمق، ولن يكون هناك عنصر من عناصر الفريسية، وعدم التعمق في الطقوس، إذا جاز التعبير، على حساب الفكرة الرئيسية للصيام. الفكرة الأساسية للصوم هي التطهير الروحي والأخلاقي. إن أمكن، أستطيع أن أقرأ، فأخذت معي قولًا جيدًا جدًا للقديس أفرام السرياني. هذا هو أحد أركان الأرثوذكسية في القرن الرابع. "أحب الصوم الجميل - عمل صالح وتقوي. الصوم هو مركبة تصعد إلى السماء. الصوم يولد الأنبياء ويجعل المشرعين حكماء. الصوم هو حماية جيدة للنفس، ورفيق موثوق به. إن أهم ما يقوله القديس أفرام السرياني هو بالتحديد العنصر الروحي للصوم. العنصر الروحي للصيام، وليس القيود الغذائية فقط. أستاذي، صديقي، إذا جاز التعبير، كان العميد عندما كنت أدرس في معهد القديس يوحنا اللاهوتي، قال لي الأباتي بطرس (بيغول) ذات مرة: “الشيطان لا يأكل ولا يشرب. لكنه الشيطان."

ديمتري إيديليف:

أستاذي العزيز قلنا لك أن هناك قيود خلال الصوم الكبير. قلنا لك - اللحوم. هل كل اللحوم محدودة؟ أم أن هناك سمكة مثلا أو شيء آخر؟ كيف يمكن الجمع بين هذا؟ ما هو المسموح أثناء الصيام؟ هل هناك أيام خاصة؟

إيجور فولتشيك:

أثناء الصوم الكبير، يعد هذا أحد أكثر الصيام صرامة في الأرثوذكسية، وعادة ما يتم استبعاد اللحوم طوال فترة الصيام بأكملها. في الوقت نفسه، فإن شدة الصيام للرهبان، والتي تم تعريفها في Typicon، هناك مثل هذا الكتاب، وشدة الصيام للعلمانيين، بالطبع، مختلفة تماما. أما بالنسبة للأسماك فهناك بعضها. يمكنك أن تأخذ Typikon: الأيام التي يمكنك فيها تناول السمك مكتوبة هناك. علاوة على ذلك، هناك العديد من الروابط على الإنترنت، والتي تشير إلى الأيام التي يُسمح فيها بالسمك أثناء الصوم الكبير. السمك مسموح والزيت مسموح. أما بالنسبة للحوم، فسأخبرك بصراحة، كطبيب وليس كطبيب. لنبدأ بحقيقة أنه في ظل الشتاء البارد، فإن كونك نباتيًا في خطوط العرض لدينا ليس أمرًا صحيًا، بل وخطيرًا. إذا لزم الأمر، بالطبع، فمن الواضح أنه يمكن استهلاك اللحوم. يمكنك ببساطة الذهاب لاحقًا أو التوبة أو القيام ببعض الأعمال الصالحة. مرة أخرى، أنا لست كاهنًا. أما بالنسبة للأسماك - الأربعاء، الجمعة، وخاصة يوم الجمعة، فهو يوم القيود لدينا. لكن الأطفال يحتاجون بشكل خاص إلى الأسماك، كما تعلمون، الأطفال. يحتاج الأطفال إلى النمو، ويحتاجون إلى تناول الطعام بشكل صحيح. هنا، إذا جاز التعبير، ليست هناك حاجة للوقوع في التعصب. الإيمان والتعصب أمران غير متوافقين. ففي النهاية، الرب يحبنا أكثر مما نستحق. إذا تسببنا في بعض الأذى لأنفسنا، ولا سمح الله لأحبائنا، فهذا يبدو لي أسوأ بكثير من مجرد الإفطار.

إذا تسببنا في أي ضرر لأنفسنا أو لأحبائنا، فهذا أسوأ بكثير من مجرد الإفطار.

ديمتري إيديليف:

أخبرني، هل هناك أي سمكة تنصح بها أكثر؟ يمكن أن تكون الأسماك مختلفة: النهر والبحر. بماذا تنصح كطبيب حاصل على تعليم روحي أيضًا، ما هو نوع السمك؟ إذا كان ذلك ممكنا، يرجى تقديم المشورة.

إيجور فولتشيك:

من وجهة نظر طبية بحتة، فإن الأسماك المضادة للحساسية هي الأفضل. أسماك هيبوالرجينيك - البحر. وهي أقل حساسية من أسماك النهر. يُنصح بالطبع بتناول الأسماك الطازجة مع الحد الأدنى من التجميد والحد الأدنى من إزالة الجليد. إذا كان ذلك ممكنا. أما ما إذا كانت السمكة دهنية أم لا، فهذا يعتمد على الحساسية الفردية. إذا كان الجهاز الهضمي للشخص يعمل بشكل طبيعي، وخاصة الصفراء والكبد، فإن الأسماك الدهنية، وخاصة الأسماك البحرية، على سبيل المثال، الماكريل، والماكريل، مفيدة أيضًا، لأنها تحتوي على زيت السمك، وهو مصدر للفيتامينات ومضادات الأكسدة. إنهم يشربونه بهذه الطريقة ويبيعون العديد من المكملات الغذائية. أي أنه مفيد. ما طريقة التحضير؟ إما مدخن أو مسلوق أو مقلي. كل هذا يتوقف على السمات الفردية وصحة الإنسان. إذا تحدثنا من موقع الصيام، فالسمك بالطبع أقل دهنية. في السابق، في العصور الوسطى، كان الرهبان يستهلكون الأسماك ذات الأصل النهري. البحرية - فقط إذا كانوا في مكان قريب. ولكن من وجهة نظر طبية، فإن أسماك البحر أكثر فائدة. ماذا قال القديس المتروبوليت سيرافيم (تشيتشاغوف)؟ من المفيد جدًا تناول الأطعمة من المنطقة التي تعيش فيها. بشكل عام، المنتجات من المنطقة التي تعيش فيها. في العديد من الأديان هناك سؤال مهم آخر.

ديمتري إيديليف:

لماذا يا أستاذنا العزيز؟

إيجور فولتشيك:

أنا لا أعرف هذا. انها لغزا. لكن الملاحظات التجريبية البحتة للطب، يعرفها العديد من الأطباء. أخبرني صديقي، أخصائي أمراض الدم من مستشفى N. Burdenko، عن هذا لأول مرة. لا يوجد مرضى واعدون، في الواقع، مرضى يحتضرون. عندما نشعر باليأس من مساعدتهم حقًا في أي شيء، يتم إرسالهم أحيانًا إلى وطنهم، والغريب أنهم يذهبون إلى المغفرة هناك. هذا يحدث. لا نعرف السبب. على أية حال، فمن المعروف منذ القدم أن المنتجات التي نأخذها من المنطقة الطبيعية التي نعيش فيها هي أكثر فائدة لنا. هذه ملاحظات تجريبية. بصراحة، لم أر أي بحث علمي جاد حول هذا الموضوع في الأدبيات. ولكن، على ما يبدو، يجب أن تكون هذه الدراسات واسعة النطاق للغاية، ويجب أن يكون لها تمويل كبير. في الوقت الحاضر هذا أمر صعب للغاية.

من المعروف منذ القدم أن المنتجات التي نأخذها من المنطقة الطبيعية التي نعيش فيها هي أكثر فائدة لنا.

ديمتري إيديليف:

فهل هذا لا يزال خارج نطاق فهمنا؟

إيجور فولتشيك:

وهذا يتجاوز التأكيد العلمي الكبير، إذا جاز التعبير، كما هو متوقع الآن في الطب المبني على الأدلة.

ديمتري إيديليف:

شكرا جزيلا لك أستاذي العزيز. إذا استطعنا، دعونا نعود إلى الصوم الكبير. تحدثنا عن اللحوم والأسماك والدهن، ولكن ماذا عن الخضار والفواكه؟ الخضار والفواكه والحبوب. وهي مفيدة للتغذية خلال الصوم الكبير، وخاصة في منطقتنا الباردة. إذا كان ذلك ممكنا، دعونا نتطرق إلى هذه المسألة.

إيجور فولتشيك:

ديمتري أركاديفيتش، أما بالنسبة للحبوب. أولا، جميع الحبوب هي بطبيعة الحال أساس الصيام. علاوة على ذلك، قبل انتشار البطاطس، كان هذا هو الغذاء الرئيسي لأسلافنا، ومن الناحية البيئية، يبدو لي أنهم كانوا أكثر صحة منا. تأرجح سيف ذو يدين لعدة ساعات - لا أعرف من يمكنه فعل ذلك الآن. تعتبر العصيدة عمومًا طعامًا صحيًا للغاية وبأسعار معقولة وممتعًا، سواء أثناء الصوم الكبير أو خارجه. بالطبع، من الجيد أن يتم نكهة شيء آخر. لهذا هناك ما قلته - الخضار. بأسعار معقولة جدا. نفس مخلل الملفوف. يمكن تحضير الملفوف كما يفعل الفلاح الذي يزرعه. ويمكن تحضيره بأشكال مختلفة. الشيء الرئيسي هنا هو ألا تكون كسولًا. الجزر والملفوف. من الخام إلى المعالج قليلاً إلى المطبوخ بالكامل. اليقطين واللفت. شيء غريب. هذا كله، بصراحة، سلة، مجموعة من المنتجات التي يمكن الوصول إليها بالكامل للصوم الكبير، كل هذا يمكنك الحصول عليه في أي متجر. إنه لذيذ وصحي، وإذا قلنا ذلك، فهو هزيل تمامًا.

ديمتري إيديليف:

إيجور فولتشيك:

كطبق جانبي. أنا أنطلق من تفضيلات ذوقي الخاصة. يمكنك أن تأكل العصيدة في شكلها النقي، لماذا لا؟ أما بالنسبة لمنتجات الألبان أثناء الصيام، فالمسألة هنا مثيرة للجدل بعض الشيء من الناحية الطبية. وبطبيعة الحال، هذه منتجات حيوانية. إذا التزمنا بشكل أرثوذكسي بحرف تشكيلات الكنيسة، فيجب استبعادها. ومع ذلك، فإننا نعيش في عالم معقد للغاية، حيث نواجه ضغوطًا نفسية عصبية هائلة، وضغوطًا بيئية، والتعرض للمجالات الكهرومغناطيسية، وما إلى ذلك.

نحن نعيش في بيئة صعبة. يتعرض جسمنا لضغوط خطيرة للغاية، ويتركه تمامًا تحت رحمة القدر، كما كان يمكن للمرء أن يتحمله في العصور الوسطى، والآن لن أخاطر به، نظرًا لأن الجبن القريش، على سبيل المثال، يحتوي على الميثيونين، وهو أمر ضروري للغاية الكبد. هل يمكنني التخلي عن الجبن وابتلاع هيبترال، من فضلك. لكن أولاً، يعتبر Heptral أغلى ثمناً وهو دواء. ثانيا: لا يحل محل جميع المواد وخاصة للأطفال. وهذا هو، لأن منتجات الألبان وحمض اللبنيك ضرورية، نفس عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب. كما قلت، العصيدة هي منتج أحادي. عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب. يرجى تتبيلها بالزيت النباتي أو الزبدة. رائع. يمكنك إضافة مكونات أخرى لتعزيز النكهة أو تركها كما هي. لكنه مفيد، فهو يلبي كافة احتياجات الجسم من البروتينات والعناصر الدقيقة سهلة الهضم. الحنطة السوداء: هل يجب أن أخبرك؟ الحليب ليس مجرد منتج بروتيني ويحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية، ولكنه أيضًا موصل لعملية هضم الطعام، لأنه، كما نعلم وأنتم، ولكن قد لا يعرف الجمهور، يتم استخدام الحليب كوسيلة لتوصيل الطعام، بما في ذلك الأدوية. وينصح بتناول بعض الأدوية مع الحليب، ثم يتم امتصاصها.

ديمتري إيديليف:

الأدوية والفيتامينات.

إيجور فولتشيك:

الفيتامينات، بالطبع، نعم. هناك الكثير من العصيدة. لقد أهمل الناس مؤخرًا عصيدة الشعير اللؤلؤي، لكنه منتج مغلف بشكل رائع، خاصة في حالة فرط الحموضة، عند وجود التهابات المعدة المختلفة. على عكس الحيوانات، بالمناسبة، يستوعب البشر عصيدة الشعير اللؤلؤي.

ديمتري إيديليف:

في الواقع، الشعير اللؤلؤي هو أرخص ما لدينا اليوم، هذا صحيح. لأكون صادقًا، إذا حكمنا من خلال المتاجر، لا أرى استهلاكًا نشطًا لها، لكن في الوقت نفسه كان أسلافنا يستهلكون الشعير اللؤلؤي جيدًا. لكنهم تناولوه مرة أخرى مع الحليب والخضروات، وكان ذلك صحيًا للغاية.

تطرقنا قليلاً إلى الحبوب، لكن ماذا عن الخضار؟ هل يمكنني لمس الخضار؟

إيجور فولتشيك:

على مدار الثلاثمائة عام الماضية، طورنا شغفنا الأكبر بمنتجنا الغذائي النباتي الأساسي، وهو البطاطس. بصراحة الأقل فائدة. بعد كل شيء، تمامًا كما كانوا يأكلون اليقطين بشكل جميل، تمامًا كما كانوا يأكلون الفجل بشكل جميل. لا يوجد اللفت المخبوز في الوقت الحالي. لأكون صادقًا، لم أطبخها بنفسي إلا عدة مرات. أعتقد أنني لا أعرف كيف أطبخ. لكن اليقطين نبات رائع. جزرة. بالطبع، لا يمكننا التخلي عن البطاطس، وهي منتج أساسي. ولكن من الضروري إضافة منتجات مفهومة تماما. لقد قلت بشكل صحيح أن الشعير اللؤلؤي موجود في المتجر لأنه من الواضح أن السكان لا يعرفون فوائده ولا يعرفون كيفية طهيه. يمكنك تحضير طبق لذيذ جدًا منه. الشيء نفسه ينطبق على المنتجات الأخرى، نفس اليقطين والبنجر.

ديمتري إيديليف:

لكن أنا وأنت نعلم أن البيلاف الروسي محضر من الشعير اللؤلؤي.

إيجور فولتشيك:

لم أكن أعرف هذا، لأكون صادقًا. لقد فتحت عيني.

ديمتري إيديليف:

ماذا عن الفواكه؟

إيجور فولتشيك:

أما بالنسبة للفواكه فإذا تحدثنا عن فائدتها فمن الأفضل في رأيي بالطبع استخدام الفواكه الأقرب إلينا جغرافيا. بادئ ذي بدء، التفاح. يتمتع التفاح بفوائد صحية عديدة، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات. الكثير من البكتين، وهو مفيد للجهاز الهضمي. لكن التفاح من الأطعمة الحامضة، وهو حامض نسبياً. في كثير من الأحيان في حياتنا، خاصة في المدن الكبيرة، هناك عنصر من النشاط الإفرازي المتزايد للمعدة والجهاز الهضمي بشكل عام، والذي يرتبط بتفاعلات الإجهاد. وفي بعض الأحيان لا ينتبه إليها الشخص أو لا يلاحظها، أي لا توجد أعراض سريرية. إذن، هذه تفاحة. ربما يعتمد الأمر على الشعور الشخصي. إذا كنت تريد، فهذا شيء مقدس، عليك أن تأكل. ولكن هناك طرق لإعداده. منتج رائع - التفاح المخبوز وهو مفيد للجميع. أضف المزيد من العسل. وهذا ما يعطيه للأطفال. هناك، بطريقة ما، يتركز البوتاسيوم في هذه التفاحة، وهذا منتج يحتوي على البوتاسيوم - إنه مجرد بلسم للقلب والكبد. يمكنك طهي الكثير من الأشياء، مثل صلصة التفاح، وما إلى ذلك. في هذه الحالة، لن أخوض في قضايا الطهي.

أما بالنسبة لـ "إذا كنت تريد ذلك حقًا". هناك مثل هذه القصة. صديقي أندريه يوريفيتش بارانوفسكي، كبير خبراء التغذية في سانت بطرسبرغ، زميلي الأكبر سنًا، وهو أكبر مني باثني عشر عامًا، وهو أيضًا من الأكاديمية الطبية العسكرية. قال لي: “إذا لم تكن مصابًا بالسكري، سكري حقيقي، إذا كنت تريد أن تأكل كعكة، حسنًا، تناولها وامشِ 500 متر. إذا أردت كعكة صغيرة، تناولها وامشِ 2 كيلومتر. هذا كل شئ." وهذا هو، إذا كنت تريد، وتناول الطعام، من فضلك.

ديمتري إيديليف:

أي أن تأثيرات التوتر أخطر بكثير من تأثيرات نفس الكربوهيدرات؟

إيجور فولتشيك:

دون أي شك. علاوة على ذلك، ذات مرة، منذ زمن طويل، تم مناقشة ومناقشة موضوع مخاطر شحم الخنزير والعلاقة بين شحم الخنزير وتصلب الشرايين هنا وفي العالم بشكل عام. وقد ثبت الآن أنه، على الأقل، لا يتعزز، بل وينطفئ في بعض الأحيان. هناك طريقة العلاج هذه.

ديمتري إيديليف:

إذا لم يكن هناك استعداد لأمراض معينة؟

إيجور فولتشيك:

إذا كان هناك، إذا كان هناك مرض بالفعل، فهذا يعني أن لدينا مرض. ولكن هناك مثل هذا الشرط. في كثير من الأحيان، يصاب الأشخاص، رجال الأعمال لدينا الذين أنصحهم، نتيجة لانتهاكات النظام الغذائي وحالة الإجهاد العامة، بحالة تسمى الارتجاع المعدي المريئي، عندما يتم إلقاء محتويات المعدة في المريء، مما يسبب إحساسًا مزعجًا مثل حرقة المعدة. الشيء الأكثر أهمية هو أن المحتويات تحتوي على الكثير من الصفراء. لذا إليك طريقة العلاج البسيطة. يتم ذلك قبل الذهاب إلى السرير، لأن هذه الحالة عادة ما تتطور في الليل، حتى أن الناس اضطروا إلى النوم نصف جالسين. قطعة من السمن المملح. لماذا خلقت الصفراء؟ يتم إنشاؤه كمستحلب للدهون. وهكذا فإن شحم الخنزير يعمل كترياق، ترياق.

ديمتري إيديليف:

بصراحة هذه أول مرة أسمع بها. شكرًا لك.

إيجور فولتشيك:

أنا أشارك من تجربة شخصية، من فضلك.

ديمتري إيديليف:

ويعتقد أن البقوليات بديل جيد للحوم أثناء الصيام. هل هذا صحيح حقا؟ هل يجب عليك استخدام البقوليات؟

إيجور فولتشيك:

هذا ليس واضحا. البقوليات مثل حفار الذهب لجاك لندن، الفاصوليا المقلية مع شحم الخنزير. ليس تماما. لا تحتوي البقوليات على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية. نعم إنه طعام مغذٍ بلا أدنى شك. ولكن ربما الاستثناء ليس الفاصوليا، بل فول الصويا الطبيعي. هنا التكوين أقرب. ربما يكون هذا بديلاً. لكن، أولاً، البقوليات، قرأت في مكان ما، لكن الآن لا أستطيع أن أقول على وجه اليقين بالرجوع إلى أن البقوليات تربط بطريقة ما مجموعة الفيتامينات ب.

ديمتري إيديليف:

هذا صحيح.

إيجور فولتشيك:

لذا فهذا سيف ذو حدين. نعم البقوليات جيدة، نعم هي صحية، لكن النظام الغذائي يجب أن يكون متوازنا. إذا أردنا الحصول على البروتين الكامل، فلننتقل إلى الشرق الأقصى - الأرز. بروتين نباتي كامل 100%. انها حقا لديها كل شيء. وإذا أضفت السمك أيضًا، فهو لذيذ جدًا.

ديمتري إيديليف:

ماذا عن المكسرات؟ دعونا نتطرق إلى مجموعة كبيرة من المنتجات الغذائية مثل المكسرات. فهل هناك تفضيل هنا أثناء الصيام؟ أم أن هذا لم يوصف، لا توجد توصيات؟

إيجور فولتشيك:

إذا تحدثنا عن الصوم الرهباني، فبالطبع هناك مكسرات. إنهم طعام خالٍ من اللحوم تمامًا. هنا، من لديه ما هي الفرص، ما هي المكسرات في متناول اليد. عظيم، بالطبع، الصنوبر. كل شيء هناك، أفضل الجوز. كيدروفي - آسف، روسي فقط. أي واحد آخر؟ لم أحمل حتى الآخرين بين يدي. لا، هناك، بالطبع، المكسرات الغريبة من المناطق الاستوائية. ولكن أولا وقبل كل شيء، عليك أن تنظر. مهما كان نظام الحفظ، حتى وصولها، لا تزال هناك عملية بيروكسيد، أي أن الدهون ليست من نفس الجودة. مرة أخرى، بناءً على النظرية القائلة بأن هذه ليست منطقتنا الجغرافية. البندق رائعة. شيء آخر هو أنه قد يلزم استخدامها معًا. لا ينبغي استبداله طوال الوقت، افعل ذلك على الفور، لا ينبغي أن يكون هناك انتقال حاد من الطعام العادي الذي اعتدنا عليه. ومع ذلك، هناك مواد مغلفة وقابضة، وأطعمة خشنة جدًا، مثل البندق أو الجوز على سبيل المثال. أنا هنا حذر قليلاً فيما يتعلق بالتهيج الميكانيكي للمعدة، حتى لا ننجرف. إذا تحدثنا من وجهة نظر فائدة البروتين وتعويضه، فهذه مادة جرثومية في النهاية - يحتوي الجوز على جميع أنواع الأحماض الأمينية، فهذه بذور. نعم، إنه مفيد بالطبع.

ديمتري إيديليف:

الفواكه المجففة؟

إيجور فولتشيك:

نعم تستخدم الفواكه المجففة. وهناك طعام رهباني حيث تنقع الفواكه المجففة ويضاف إليها العسل. لأكون صادقًا، لم أقم بطهي الطعام من قبل، لكن لا بد أنه لذيذ جدًا. تعتبر الفواكه المجففة بشكل عام شيئًا صحيًا. لكن ذلك يعتمد على جودة الفواكه المجففة نفسها. نفس المشمش والتفاح - إنه أمر رائع.

ديمتري إيديليف:

سؤال استفزازي: الكحول؟

إيجور فولتشيك:

الكحول. حتى القديس أفرايم السرياني يكتب، لكن هذه هي وجهة نظره، أن الكحول يطرد روح القديس. إنه لا يطرد، بل يطرد الروح القدس. أعتقد أنه أثناء الصيام لا ينبغي شرب الكحول من أجل المتعة. إذا كان من أجل الصحة، فنعم. بعد كل شيء، حتى في الإسلام، على الرغم من أن الخمر خطيئة مطلقة، إلا أنه ممكن بإذن الملا. ولكن إذا كان الشخص مريضا. لقد كنت بنفسي في بلدان إسلامية أرثوذكسية إلى حد ما، حيث إذا مرض شخص ما، يسمح الملا بالخمر. لأن الخمر دواء أيضاً. أعتقد ذلك، حتى أكثر في المسيحية. المسيحية هي دين المحبة. لقد حاضرنا أستاذنا أندريه بوريسوفيتش زوبوف، ففرق بهذه الطريقة، وهذه هي وجهة نظره: "الإسلام واليهودية دينان قواعد، والمسيحية دين الحب". هذه هي وجهة نظره. ومن وجهة نظري فإن كل شيء في هذه الحالة يعتمد على الموازنة بين المنفعة والضرر. وإذا كان يفيد الجسم فما السؤال الذي يمكن أن يكون؟

ديمتري إيديليف:

عزيزي الأستاذ باختصار: المواد الفعالة بيولوجيا والفيتامينات – هل هناك حاجة لتناولها بشكل إضافي أثناء الصيام؟

إيجور فولتشيك:

الفيتامينات - لا توجد موانع إذا تناولها الشخص. إذا كان سيستخدمه مرة أخرى، فكل هذا يتوقف على الجرعة ونظام الاستخدام. وكذلك المواد النشطة بيولوجيا.

ديمتري إيديليف:

هل من الضروري إضافة الفيتامينات إلى الطعام أثناء الصيام؟ أم أنه لا داعي لهذا؟

إيجور فولتشيك:

هناك مخطط متطور - جرعات يومية من الفيتامينات، ومن غير المستحسن زيادتها: يمكننا الحصول على التأثير المعاكس.

ديمتري إيديليف:

أي أنه يمكنك تحصين الطعام بشكل إضافي، فهذا ليس ممنوعا، وربما هذا ليس سيئا.

إيجور فولتشيك:

وهذا مفيد، كما هو الحال مع تناول الفيتامينات بشكل عام.

ديمتري إيديليف:

أخيرًا، ماذا تود أن تقول لمستمعي ومشاهدي الإذاعة عن الصوم الكبير؟

إيجور فولتشيك:

بادئ ذي بدء، أود أن أتمنى للمستمعين والمشاهدين الفطرة السليمة، وأن أتمنى لهم التمنيات لجيرانهم ولأنفسهم وعائلاتهم والحب والخير. افهم المنشور في المقام الأول على أنه تطهير روحي، ويجب تسهيل هذا التطهير الروحي بشكل متناغم من خلال التطهير الجسدي. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في التطرف والتعامل مع الصيام بشكل مدروس ووفقًا لقدراتك البدنية.

ديمتري إيديليف:

شكرا جزيلا لك أستاذي العزيز! أود أن أذكرك أنه في الاستوديو الخاص بنا كان هناك إيغور أناتوليفيتش فولتشيك، طبيب في العلوم الطبية، وأستاذ، وشخص، بالإضافة إلى التعليم الطبي العالي، لديه أيضًا تعليم روحي.

إيجور فولتشيك:

شكرا جزيلا لك، ديمتري أركاديفيتش!

ما هي التغذية الأرثوذكسية؟ بادئ ذي بدء، هذا نظام غذائي متوازن وصحيح روحيا وفسيولوجيا، مع مراعاة تقاليد الكنيسة الأرثوذكسية، مشاركاتها وأعيادها.

يعزز نظام التغذية الأرثوذكسي الشفاء الروحي والجسدي من خلال التقيد الصارم بالصيام وضبط النفس في التغذية في الأيام العادية. كيف بالضبط مراقبة الصيام، وما الذي يسمح للمسيحيين الأرثوذكس بتناوله في أيام العطلات وأيام الأسبوع؟

ملامح التغذية الأرثوذكسية لكل يوم

على مدى تاريخها الطويل، تمكنت الأرثوذكسية من اكتساب نظام غذائي جاد ومثير للإعجاب تنقية الروح والجسد والصحة العامة للجسم وحتى علاج العديد من الأمراض المزمنة، وذلك بفضل القيود المفروضة على النظام الغذائي والقوائم النباتية أثناء الصيام والأعياد.

في مثل هذه الأيام تكون القائمة صارمة صارمة، باستثناء اللحوم ومشتقاتها (وأحيانًا الأسماك) ومنتجات الألبان والحليب نفسه والأجبان والبيض والحلويات وبالطبع وفرة الطعام بشكل عام.

ومع ذلك، ينبغي تجنب الإفراط في تناول الطعام خارج أوقات الصيام والأعياد.

ما هي الأطعمة التي يمكن أن يتناولها المسيحي الأرثوذكسي في أيام الأسبوع وفي أيام العطل؟

بخصوص وجبات خارج الصيام والأعياد ، في الأيام العادية - لا توجد حدود غذائية خاصة هنا، ولكن لا يتم تشجيع الإفراط في تناول الطعام أيضًا.

في أيام الأربعاء استبعاد منتجات اللحوم، في أيام الجمعة حتى الأسماك مستبعدة (يسمح فقط بالأطعمة النباتية).

كيفية الحفاظ على الصيام الأرثوذكسي - تقويم التغذية الأرثوذكسية لعام 2015، 2016

تقويم التغذية الأرثوذكسية لعام 2015

• (23 فبراير – 11 أبريل)
  في الأسبوع الأول والمقدس هناك صيام صارم. في يوم الاثنين النظيف، لا يمكنك تناول أي شيء. بالنسبة لبقية الوقت: الأكل الجاف حسب أيام الإثنين، الأربعاء، الجمعة؛ يومي الثلاثاء والخميس - طعام ساخن بدون زيت؛ حسب BC - الطعام بالزيت النباتي
• الجمعة العظيمة (3 أبريل)
• لازاريف السبت (4 أبريل)- بطارخ السمك مسموح به
• أحد الشعانين (5 أبريل)- السمك مسموح
• - السمك مسموح
• صيام بتروف (8 يونيو – 11 يوليو). وفقًا لـ SR، PT – الأكل الجاف. حسب يوم الاثنين - طعام ساخن بدون زيت. لبقية الوقت - الحبوب بالزيت النباتي وكذلك الفطر والأسماك
• صوم الرقاد (14 أغسطس - 27 أغسطس). الأكل الجاف - أيام الاثنين والأربعاء والجمعة. يومي الخميس والثلاثاء - طعام ساخن بدون زيت. في السبت والأحد – طعام بالزيت النباتي
• - السمك مسموح
• رقاد– السمك مسموح (بشرط أن تكون العطلة يوم الأربعاء أو الجمعة)
• . الوجبات مشابهة لصيام بتروف حتى عيد القديس نيكولاس (19 ديسمبر)
• - السمك مسموح (إذا كانت العطلة يوم الأربعاء أو الجمعة)
• بين يوم ذكرى القديس نيقولاوس وعيد الميلادالأسماك المسموح بها (يوم السبت والأحد)
• اليوم الذي يسبق ليلة الميلاد.لا يمكنك تناول الطعام حتى النجمة الأولى. بعد ظهورها - نزولا
• يومي الأربعاء والجمعة– أيام الصيام الأسبوعية (عدا الأسابيع المتواصلة). وفقا ل SR، فإن اللحوم ومنتجات الألبان محظورة، وخلال أسبوع جميع القديسين حتى ميلاد المسيح، من المستحيل تناول السمك بالزيت النباتي. يُسمح بالزيت النباتي فقط في أيام القديسين المشهورين، والتي تصادف يومي الأربعاء والجمعة، والأسماك - في الأعياد العظيمة
• في مشاركات لمدة يوم واحديمكنك (ما عدا الأربعاء والجمعة) تناول الطعام بالزيت النباتي، ولا يُسمح بالأسماك: 18 يناير (عشية عيد الغطاس)، و11 سبتمبر (قطع رأس يوحنا المعمدان)، و27 سبتمبر (تمجيد الصليب المقدس). في هذه الأيام صيام صارم
• لا يوجد مشاركة إذا الميلاد والغطاسسقط يوم الاربعاء أو الجمعة
• يُسمح بتناول الطعام بالزيت النباتي في العطل- تمجيد صليب الرب، وقطع رأس يوحنا المعمدان، وكذلك عشية عيد الميلاد وعيد الغطاس
• السمك مسموح الأربعاء والجمعة بين عيد الفصح والثالوث، وكذلك يومي الأربعاء والجمعة في أيام العطل - التقدمة، والرقاد، وتجلي الرب، والميلاد، وشفاعة السيدة العذراء مريم، ودخولها إلى الهيكل، وميلاد يوحنا المعمدان، والرسل بطرس وبولس، ويوحنا اللاهوتي

التقويم الغذائي للصوم الأرثوذكسي 2015

تقويم التغذية الأرثوذكسية لعام 2016

• الصوم الكبير (14 مارس – 30 أبريل).في الأسابيع الأولى والمقدسة هناك صيام صارم. الامتناع التام عن ممارسة الجنس - يوم الاثنين النظيف. بالنسبة لبقية الوقت: تناول الطعام الجاف حسب أيام الاثنين والأربعاء والجمعة؛ طعام ساخن بدون زيت - يومي الثلاثاء والخميس؛ طعام بالزيت النباتي - يومي السبت والأحد
• تبشير السيدة العذراء مريم (7 أبريل)- السمك مسموح
• الجمعة العظيمة (22 أبريل)– ولا يجوز لك أن تأكل حتى يُخرج الكفن
• لازاريف السبت (23 أبريل)- بطارخ السمك مسموح به
• أحد الشعانين (24 أبريل)- السمك مسموح
• صيام بتروف (27 يونيو – 11 يوليو).وفقا لSR وPT - الأكل الجاف. يوم الاثنين - طعام ساخن بدون زيت، وبقية الوقت - الحبوب بالزيت النباتي، وكذلك الفطر والأسماك.
• صوم الرقاد (14 أغسطس – 27 أغسطس).الأكل الجاف حصريًا - وفقًا لأيام الاثنين والأربعاء والجمعة؛ طعام ساخن بدون زيت - يومي الخميس والثلاثاء. الطعام بالزيت النباتي – يومي السبت والأحد
• رقاد– يُسمح بالسمك إذا صادف يوم الأربعاء أو الجمعة
• يوم تجلي الرب (19 أغسطس)- السمك مسموح
• صوم الميلاد (28 نوفمبر – 6 يناير). خطة التغذية حتى عيد القديس نيكولاس (19 ديسمبر) حسب صيام بتروف
• دخول السيدة العذراء مريم إلى الهيكل– يُسمح بالسمك إذا صادف يوم الأربعاء أو الجمعة
• بين يوم الذكرى القديس نيقولاوس وعيد الميلادوالأسماك مسموحة يوم السبت والأحد
• المقدمة. يُسمح بالطعام بالزبدة يومي السبت والأحد. الأسماك محظورة
• اليوم الذي يسبق ليلة الميلاد. قبل النجمة الأولى لا يمكنك تناول الطعام. بعد صعودها - ناز
• يومي الأربعاء والجمعة– الصيام (باستثناء الأسابيع المتوالية). اللحوم ومنتجات الألبان محظورة
• أحد جميع القديسين حتى ميلاد المسيح.يحظر استخدام الزيوت النباتية والأسماك. لا يمكن استخدام الزيت إلا في أيام القديسين التي تقع يومي الأربعاء والجمعة
• صيام صارم لمدة يوم واحد(استثناء - الأربعاء، الجمعة). يُسمح بتناول الأطعمة التي تحتوي على الزيوت النباتية، ويُمنع تناول الأسماك: 27 سبتمبر (تمجيد الصليب المقدس)، 18 يناير (عشية عيد الغطاس)، 11 سبتمبر (قطع رأس يوحنا المعمدان).
• عيد الغطاس وميلاد المسيح– لا صيام إذا كانت الإجازة يومي الأربعاء والجمعة
• عشية عيد الميلاد وعيد الغطاس، قطع رأس يوحنا المعمدان، تمجيد الصليب المقدس - يُسمح بالطعام بالزيت النباتي
• السمك مسموح بين عيد الفصح والثالوث(يومي الأربعاء والجمعة)، وكذلك في الأعياد التي تصادف يوم الأربعاء/الجمعة - التقدمة، تجلي الرب، الرقاد، الميلاد، حماية والدة الإله المقدسة، دخولها إلى الهيكل، ميلاد يوحنا المعمدان، الرسل بطرس وبولس ويوحنا اللاهوتي

القائمة الأرثوذكسية للصوم الكبير كل يوم - ملامح التغذية اليومية خلال الصوم الأرثوذكسي

كيف وماذا يجب أن تأكل خلال الصوم الأرثوذكسي؟

نحن نقدم لك تقريبيا قائمة طعام(ليس حسب الميثاق الرهباني)، باستثناء استخدام المنتجات الحيوانية:

القائمة ليوم الاثنين:

الصوم الغذائي والنظام الغذائي العلاجي

حاليًا، ظهرت العديد من الأنظمة الغذائية الجديدة، ولكن ما هو النظام الغذائي الذي يجب على الشخص الأرثوذكسي اختياره - هذا هو السؤال. لا يمكننا اختيار الجبن والكفير لفقدان الوزن، لأننا لا نستطيع تناول منتجات الألبان أثناء الصيام. لا يمكننا تكوين نظام غذائي يتكون من الأفوكادو، والهليون، والسبانخ، والخرشوف، والمانجو، لأننا لا نملك كل هذه العناصر. يقدم التلفزيون المزيد والمزيد من الأفكار المجنونة، على سبيل المثال، "إنقاص الوزن عن طريق تناول الشوكولاتة فقط"، والتي إما تسبب حب الشباب بسبب الحلويات، أو حصوات الكلى بسبب المحتوى العالي لحمض الأكساليك ومشاكل أخرى. يجب بالضرورة أن يتكون النظام الغذائي للشخص الأرثوذكسي الروسي من منتجات يسهل الوصول إليها وغير مكلفة تنمو من حولنا. هذا هو النظام الغذائي الحقيقي.

هناك اختلافات بين الصيام والنظام الغذائي العلاجي. يجب أن يكون طعام الصوم بسيطًا قدر الإمكان، على سبيل المثال، الخبز والماء، أو العصيدة والكومبوت، أو الحساء والسمك. ويجب أن يكون النظام الغذائي العلاجي غنيًا قدر الإمكان بمجموعة متنوعة من المواد المفيدة: مضادات الأكسدة، ومضادات الأكسدة، والأوعية الدموية، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، والإنزيمات، وما إلى ذلك. وبالتالي، فإن تفكير طبيب الرعية يهدف دائمًا إلى إيجاد حل وسط بين أقصى قدر من البساطة وسهولة الوصول وبين ثراء جودة المنتجات. في هذا البحث عن حل وسط يكمن اختيار النظام الغذائي للشخص المريض.

يقول بعض المرضى: طلبت من الكاهن أن يسمح لي بشرب اللبن في زمن الصوم، فباركني. حسنا، نعمة الكاهن هي قاعدة مهمة للشخص العادي. لكن بتحليل مثل هذه الانغماس في الصيام توصلت إلى أن معظمها ضار بصحة الصائم. فمثلاً شرب الحليب يزيد من تكرار الإصابة بنزلات البرد في موسم البرد، وينتج غازات وألماً مؤلماً في الأمعاء، وغالباً ما يكون إسهالاً، في أي وقت من السنة، فلماذا يفطر؟ - لكي نعاني ونعاني من اشتداد المرض؟ ليس هناك راحة أو معنى في عدد من الاسترخاء. تشير تجربة النظام الغذائي الحقيقي إلى أن اتباع نظام غذائي مع قيود الصوم أفضل بكثير لصحة ورفاهية المريض من تناول الأطعمة السريعة أثناء الصيام. وبطبيعة الحال، هناك استثناءات لهذه القاعدة، ولكن معظم الحالات هي كذلك. لا أريد على الإطلاق أن أكون مصلحًا وأتدخل في موقف الكهنة من الصوم. ولكن، كأخصائي، لا بد لي من الإشارة إلى أخطاء ذات طبيعة طبية بحتة في العقيدة الرسمية للتغذية العقلانية، لأن آراء غالبية الناس، بما في ذلك رجال الدين، تتشكل من آراء علمية خاطئة. - بالمناسبة، على عكس التقليد القديم الذي يتم تدميره في كل مكان. إن رأي علم التغذية الرسمي، وهو أن الوجبات السريعة مطلوبة بشكل عاجل وبكميات كبيرة بمجرد إصابة الإنسان بالمرض، هو رأي خاطئ. وفي الواقع فإن العمليات التي تحدث أثناء الصيام هي شفاء، ويشعر معظم الصائمين بتحسن أثناء الصيام مقارنة بالصيام خارجه. وقد لوحظ مراراً وتكراراً أنه إذا بدأ الصائم في الإفطار و هنالك الوجبات السريعة، فهو يمرض في كثير من الأحيان.

طرقنا تقدم المنتجات الغذائية حسب المجموعات. علاوة على ذلك، يكاد يكون من المستحيل العثور على قائمة كاملة بالفواكه والتوت والأعشاب وليست ضرورية. من الضروري الاختيار من قائمتنا ما هو متاح، إن أمكن - في الحديقة، في الغابة، في السوق، في المتجر. شرب شاي الأعشاب المنزلي هو نفسه. يتم إعداد الشاي ليس من القائمة بأكملها مرة واحدة، ولكن من تلك الأعشاب المتوفرة، إن أمكن.

يعد تجميع المنتجات معًا موضوعًا عصريًا الآن، ولكن لسوء الحظ، غالبًا ما يكون منحرفًا. بل إن بعض المؤلفين التافهين يتجرأون على الإدلاء بتصريحات واختراعات صاخبة، على سبيل المثال: "البطيخ بعد الأكل يهدد الحياة! يجب أن يؤكل فقط على معدة فارغة". هذا صحيح، من الأفضل تناول الطعام على معدة فارغة، لكن لا يمكنك أن تكتب أن ذلك يهدد الحياة. لا يوجد شيء خطير: سوف "يمر"، هذا كل شيء. إنها ليست خطيرة، ولكنها ليست مفيدة أيضًا. ولا ينبغي المبالغة في الضرر.

بشكل عام، في أساليبنا غالبا ما نستخدم مبادئ الطبيب الأمريكي هربرت شيلتون بشأن التغذية المنفصلة. الآن أصبحت هذه المبادئ عصرية، لكن العديد من المؤلفين يقدمونها بشكل غير صحيح وغير عملي. في الواقع، الخوارزمية مختلفة: يوصي خبير الأطعمة النيئة شيلتون بتناول أي قطعة من الطعام المسلوق مع سلطة خضار نيئة غنية. أي أنني أردت قطعة من السمك، وأكلتها على سلطة خضار نيئة، وأردت بطاطس مشوية، وأكلتها على سلطة نيئة، وأردت الجبن القريش، وأكلتها مع المشمش والكشمش والأعشاب، وما إلى ذلك. من وجهة نظر صحية، فإن الخصائص العلاجية للخضروات النيئة والأعشاب والفواكه والتوت تثري الأطعمة الأخرى. ولكن حتى هنا يحتاج الطبيب إلى إبقاء عينيه مفتوحتين: فعدد من الأطعمة التي لا يتم دمجها وفقًا لهربرت شيلتون تعطي في الواقع أعراض المرض. وعلى العكس من ذلك، إذا تم التخلص من هذه المجموعات، فسوف تختفي الأعراض عاجلاً أم آجلاً. وبالتالي، لا ينبغي أن يحدث تجاهل التغذية المنفصلة أو المبالغة في مشاكلها عند طبيب عاقل. وتحتاج إلى استخدام المصادر الأولية - وليس تخيلات الرسوم البيانية، ولكن كتب العلماء أنفسهم: شيلتون، ووكر، روجرز، بيفسنر وكل ما هو ذو قيمة في الأدبيات العلاجية الطبيعية لعلميته وعمليته في مجال النظام الغذائي.

عادةً، يستخدم نظامنا الغذائي العلاجي عددًا قليلاً من التلاعبات.

1. في حالة الالتهاب والحساسية وارتفاع درجة الحرارة، يتم استبعاد الأطعمة المسببة للحساسية والتي يمكن أن تساهم في زيادة درجة الحرارة: الكربوهيدرات والمنتجات التي تحتوي عليها (الحليب، إلخ)، والدهون، والمرق.

2. في حالة تكوين المخاط (نزلات البرد، الدمامل، الإفرازات البيضاء، إلخ)، يتم استبعاد الأطعمة المكونة للمخاط - الحلويات والدقيق ومنتجات الألبان والحبوب الزائدة والأرز والبطاطس.

3. في حالة وجود التهاب في القناة الهضمية يتم تغذية المريض بالأطعمة التي تحتوي على مخاط وعصائر ملينة نيئة أو أطعمة مهروسة. تجنب المواد المهيجة والحادة. ومع ذلك، بعد أن يهدأ الالتهاب، ينظرون إلى مستوى نشاط الإفراز: مع زيادة الإفراز، يتم استبعاد أو تقييد الفجل العصير، الفجل، البصل، الثوم، الفلفل، الفجل، وإذا انخفض الإفراز، يتم إضافتها، على العكس.

4. في حالة الالتهابات والحصوات، قم بإزالة جميع الأطعمة الحادة المهيجة. بعد ذلك، يتم البدء في إدخالها شيئًا فشيئًا، وتليينها عن طريق النقع أو إضافة مواد تليين - الجزر والزبدة والخلط مع الحبوب، وما إلى ذلك.

5. في حالات نقص الفيتامينات وفقر الدم والأورام والسمنة، أعطِ الكثير من الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات خام وقلل من الأطعمة المسلوقة والميتة. حتى أنهم يحاولون تقليل وقت الطهي لضمان الحفاظ على الفيتامينات، إن أمكن: على سبيل المثال، قم بغلي الحنطة السوداء ثم قم بإزالتها على الفور، أو صبها في الترمس أو قم بتغطية المقلاة لعدة ساعات. يتم الاحتفاظ بالمعالجة الحرارية إلى الحد الأدنى في جميع الحالات. ومع ذلك، قد تكون هناك قيود، لأن نفس المريض، كقاعدة عامة، ليس لديه مرض واحد، ولكن عدة أمراض. على سبيل المثال، مع التهاب القولون، عليك أن تغلي الملفوف لفترة طويلة إذا تضخم.

6. في حالة العمليات المفرطة لتكوين الغازات في المعدة والأمعاء، تتم إزالة الألم والألم والتخمر والمنتجات الغذائية المكونة للغاز: البقوليات (البازلاء والفاصوليا والعدس وفول الصويا) والحلويات والحليب والملفوف الخام وأحيانًا مخلل الملفوف ; البصل والثوم والفجل والفجل الزائد - نيئًا.

7. بالنسبة للطفح الجلدي من أصل غير معدي، فإنهم يعملون بعناية على النظام الغذائي وفقًا لشيلتون، أي استبعاد تناول الأطعمة الحمضية (التوت والفواكه والطماطم والحميض والراوند) مع البروتينات (اللحوم والأسماك والبيض ) والنشويات (البطاطا والدقيق)؛ الشوكولاتة مع الكربوهيدرات (تحتوي على الكثير من حمض الأكساليك). أو يقومون بتحليل الخصائص الحمضية للمواد الغذائية الأخرى ومدى استصواب استبعادها (المايونيز، الخل، الكاتشب، إلخ). وينصح بتناول البطيخ والطماطم على الريق وتجنب الحلويات.

8. في حالة العمليات الحجرية في المرارة وفرط الحركة، يتم استبعاد منتجات مفرز الصفراء القوية أثناء التفاقم ومحدودة أثناء مغفرة: مرق اللحوم، الدهنية، المقلية، الأطعمة المعلبة، اللحوم المدخنة، الطماطم والمعاجين، الطماطم والكاتشب، الفلفل والفجل الحار واللفت والليمون والبصل والثوم. أثناء عمليات الحصى في الكلى، يتم استبعاد وتقييد نفس الأطعمة التي تهيج أنسجة الكلى، ووفقًا لطبيعة الأملاح، يتم تحديد عدد من العناصر الغذائية التي تميل إلى التراكم.

9. مراقبة موسمية تكوين الغذاء. في الطقس الحار، استبعاد الأطعمة الساخنة والمسكرة - الشاي الساخن والقهوة، والكحول القوي، والحساء الساخن، والأطعمة الدهنية، والأطعمة المقلية. لا فائدة من تناول البرش الدهني مع شحم الخنزير في حرارة ثلاثين درجة وشرب الفودكا والتعرق والتعذيب بسبب حماقتك. ولقد لاحظت مراراً وتكراراً حالات وفاة مفاجئة في أيام العطلات أثناء العيد في الصيف وفي الحر أثناء شرب المشروبات الكحولية القوية والإفراط في تناول الطعام. زيادة الطاقة الداخلية في الهواء الساخن وفي الشمس تعني ارتفاع خطر الإصابة بالحروق والإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية. من الأفضل تناول الخضار النيئة والفواكه والتوت العصير وغير المحلى واللبن والجبن القريش الذي له خصائص تبريد. في الشتاء، على العكس من ذلك، لا يمكنك الاستمرار لفترة طويلة على الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة - فكل أنواع الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مطلوبة لزيادة طاقة الجسد: الدهون والعسل والأطعمة الساخنة والمسكرة (الكحول). ولكن مرة أخرى في الصيف، هناك تفريغ وإزالة السموم والفيتامينات - وبالتالي تتناوب الفترات الموسمية في التغذية بشكل متناغم.

10. وأخيراً يضيفون إلى الغذاء منتجات غذائية تحتوي على عناصر طبية فعلية. على سبيل المثال: بالنسبة للأورام، إدخال عشبة الطير المضادة للأورام (قمل الخشب) في النظام الغذائي وشرب الغافث المضاد للأورام؛ لفقر الدم، الويبرنوم والرماد الجبلي وشرب الأعشاب ذات خصائص المكونة للدم (نبات القراص والفراولة وما إلى ذلك)؛ للإمساك، إضافة ملينات البنجر واليقطين وشرب كومبوت مع الخوخ أو الكرز، وكذلك شاي الأعشاب المنزلية مع الأوريجانو وبذور الكتان؛ عندما تنخفض المناعة، يمكن إضافة النباتات التي تحتوي على السيليكون إلى الطعام (نبات القراص في الحساء، الغافث في السلطة أو الأعشاب العقدية في الشاي)، إلخ. من المفيد جدًا إدخال التوابل التي لها تأثير علاجي في حالة المرض. على سبيل المثال: للقرحة الهضمية، كالاموس، للإسهال، Gravilat، ل دسباقتريوز، لذيذا، ريحان، الطرخون، لنزلات البرد، الكزبرة، للديدان، الشمر، الخ.

عند التوصية بنظام غذائي، فغني عن القول أن المريض نفسه يتحكم في الخصائص البيئية للمنتجات، لأن الطبيب نادراً ما يستطيع المساعدة في هذا الأمر. لا يفعل الطب التقليدي الكثير فيما يتعلق بالتحكم البيئي، لأنه حتى لو صادفت هيئة الإشراف الصحي والوبائي التابعة للدولة موظفًا مبدئيًا غير قابل للبيع، فإنه إما يتم ابتزازه أو قتله (كانت هناك مثل هذه الحالات، وفقًا لوسائل الإعلام). يتم تحقيق أرباح كبيرة بشكل خاص من المنتجات الملوثة للبيئة ومنخفضة الجودة. ولا يمكننا إدانة مفتشي الصحة والأوبئة الذين لم يجرؤوا على الوقوف حتى النهاية. ولهذا السبب نوصي بتناول المنتجات المحلية، والأفضل من ذلك، من حديقتك أو حديقتك. بالإضافة إلى ذلك، أفاد أوليغ بلاتونوف في كتابه "تاج الشوك الروسي" أنه في الولايات المتحدة يتحدث السحرة الكاباليون عن ما يصل إلى 15 ألف نوع من المنتجات.

في 27 شباط يبدأ الصوم الكبير الأرثوذكسي. بالنسبة لمرشح العلوم الطبية، طبيب الأعصاب، طبيب العظام ألكسندر إيفانوف، أصبح هذا سببًا وجيهًا لمناقشة سؤال حساس للغاية ولكنه مثير للاهتمام على موقع BUSINESS Online: هل يمكن اعتبار الصيام الديني نظامًا غذائيًا وكيف يؤثر على الصحة؟

تطهير الروح والجسد

من المعروف أن جميع أديان العالم تقريبًا تقدم لأتباعها صيامًا منتظمًا إلى حد ما، حيث يتم فرض قيود معينة في النظام الغذائي والسلوك وحتى في الأفكار والعواطف. يمكن اعتبار الصيام وسيلة لتطهير الجسم، لأنه إذا قمت بفك الاختصار "POST"، فإنه يبدو وكأنه "تطهير كامل لجسدك". لذلك، من المهم أن نفهم أن التطهير يعني، قبل كل شيء، عمل الإنسان الروحي على نفسه. تؤكد العديد من الأديان أنه خلال فترة الصيام يجب على الإنسان أن يطهر قلبه من الذنوب، أما العفة الجسدية وتطهير الجسد المادي فهي ثانوية.

ومع ذلك، فإن الكثير من الناس يستخدمون الصيام ليس للغرض الموصوف أعلاه، ولكن كنظام غذائي جديد. لقد وضعوا لأنفسهم هدفًا ليس تطهير الروح والتنمية الذاتية الروحية بقدر ما يهدفون إلى فقدان الوزن وتصحيح شكلهم. وهذا الموقف لا يشجعه أي دين، بل يعتبر في الواقع مسيئا. على سبيل المثال، تنص الكنيسة الأرثوذكسية بوضوح على أن الصوم هو في المقام الأول وسيلة للنمو الروحي والتحسين، ومن الضروري تخفيف أفكارنا الشريرة، وزيادة محبة الله والناس. نقطة أخرى مهمة تميز الصيام عن الرجيم: يستحسن الدخول فيه بالحالة الذهنية الصحيحة وبالبركة، وليس حسب هواك.

لذلك، دعونا ننظر إلى القيمة الطبية لهذه الممارسات باستخدام مثال الصيام المسيحي والمسلم.

الصحة والتجديد

ليس سراً أن أساس الوقاية من معظم الأمراض هو اتباع نظام غذائي سليم ومتوازن. ولهذا السبب نقوم دائمًا خلال الاستشارة بتحليل النظام الغذائي للشخص. ما هي القيود الغذائية التي يفرضها الصيام وما هي الفوائد التي يجلبها للجسم؟

الصوم الكبير بالنسبة للمسيحيين صارم للغاية. يستمر أكثر من شهرين، خلال هذه الفترة لا ينبغي أن تستهلك منتجات الألبان واللحوم والأسماك والبيض. في أيام الاثنين والأربعاء والجمعة، يمكنك تناول الطعام البارد فقط بدون الزيت النباتي. يُسمح يومي الثلاثاء والخميس بالطعام الساخن ولكن بدون الزيت النباتي. يُسمح بالزيت النباتي فقط في عطلات نهاية الأسبوع - السبت والأحد، ثم يُسمح بنبيذ العنب. يُسمح بأطباق السمك فقط في أيام العطلات - البشارة وأحد الشعانين، وفي يوم السبت لعازر يمكنك تناول كافيار السمك.

وهكذا فإن الصوم المسيحي يعني النباتية. من وجهة نظر علم التغذية وعلم التغذية، فإن الامتناع المؤقت عن تناول المنتجات الحيوانية (اللحوم والدواجن والحليب والأسماك والبيض) والكحول مفيد للصحة. أظهرت العديد من الدراسات العلمية والأدلة التجريبية أن النظام الغذائي النباتي يساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي. تتحسن الصحة، ويزداد الأداء، وتعود بعض مؤشرات الدم البيوكيميائية، مثل مستويات الكوليسترول، إلى وضعها الطبيعي. في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني، ينخفض ​​​​ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن اتباع نظام غذائي غني بالألياف له تأثير مفيد على البكتيريا المعوية ويساعد على تطبيع حركات الأمعاء المنتظمة، ومنع انتفاخ البطن والإمساك. ظاهريًا، يبدو الشخص أكثر صحة ونضارة وأصغر سنًا بعدة سنوات.

عندما يتعلق الأمر بإنقاص الوزن، فإن الأمور ليست بهذه البساطة. التقينا في ممارستنا بمرضى تمكنوا من اكتساب عدة كيلوغرامات أثناء الصيام. والحقيقة هي أن أساس التغذية في أيام الصيام، كقاعدة عامة، هو الكربوهيدرات في شكل الحبوب والحبوب، وهي عالية جدا في السعرات الحرارية. الاستهلاك المفرط للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مثل البذور والمكسرات والزيوت النباتية يمكن أن يؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن. لذلك، كنظام غذائي لإنقاص الوزن، فإن الصوم المسيحي لا يناسب الجميع.

خلال صيام المسلمين في أورازا، لا يشرب المؤمنون الماء ولا يأكلون لمدة شهر من شروق الشمس حتى غروبها. ومع ذلك، حتى في الظلام، لا أحد من الصائمين ينقض على الطعام، لأن الأشخاص المعقولين ليس لديهم رغبة على الإطلاق في تناول وجبة دسمة في الليل. وبالتالي، فإن المؤمنين المسلمين هم أيضا على تغذية محدودة لفترة طويلة، في الواقع، على الجوع شبه الجاف. إنهم يحصلون على نفس الفوائد الصحية كما هو الحال مع النظام الغذائي النباتي - تحسين الصحة البدنية وزيادة الحيوية.

احسب قوتك!

لذلك، من وجهة نظر طبية، يمكن أن يكون الصيام مفيدًا ليس فقط للروح، ولكن أيضًا لجسم الإنسان. يمكن أن يكون الصيام وسيلة جيدة للوقاية والعلاج من العديد من أمراض الحضارة الحديثة - السمنة وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكري. إذا كنا نأكل في الحياة الطبيعية بشكل معتدل كما هو الحال أثناء الصوم الكبير، فإن هذا من شأنه أن يقلل بشكل كبير من معدلات الإصابة بالأمراض والوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام.

ولم أقابل في عملي شخصاً واحداً تضرر من الصيام. لهذا السبب أقول دائمًا للشخص في حفل الاستقبال: "لنبدأ بالشيء الأكثر أهمية - بتغذيتك!" يعرف العديد من الأطباء المعاصرين هذا الأمر، وبالتالي يوصون عن طيب خاطر بالتغذية الخالية من الدهون لمرضاهم. ومع ذلك، إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة خطيرة، مثل مرض السكري أو الأورام أو فشل الكلى أو القلب، فيجب مناقشة نظامك الغذائي أثناء الصيام مع طبيبك.

غالبًا ما يسأل المرضى ما إذا كان من الممكن الصيام أثناء الحمل والرضاعة، وكذلك أثناء النشاط البدني الثقيل. في كل حالة فمن الضروري أن تقرر بشكل فردي. على سبيل المثال، يسمح ممثلو الكنيسة الأرثوذكسية بتخفيف الصيام لفئات من الأشخاص مثل النساء الحوامل والأمهات المرضعات والمرضى المصابين بأمراض خطيرة وكبار السن والأطفال دون سن الثالثة. يمكن أن يشمل نظامهم الغذائي الأسماك والحليب وبيض الدجاج.

مرحلة التحضير للصيام وتركها مهمة للغاية، حيث أن الانتقال الحاد من النظام الغذائي المعتاد إلى النظام الغذائي السريع ينظر إليه جسمنا على أنه إجهاد، وقد يحدث خلل في شكل مرض. الإفراط في تناول الطعام بعد الصيام يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.

المجموعات الغذائية الرئيسية للصيام: الخضار، الفواكه، الفواكه المجففة، التوت، الأعشاب، البقوليات، الحبوب والحبوب، المخبوزات، البذور، المكسرات، العسل. من المهم أيضًا أن تدرج في نظامك الغذائي الأطعمة التي تحل محل البروتين الحيواني - البقوليات (الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء). من الأفضل عدم استخدام فول الصويا والذرة في الطعام - فهذه كائنات معدلة وراثيًا. نوصي مرضانا بإدراج مصادر إضافية للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في النظام الغذائي على شكل مستحضرات أوميجا 3، بالإضافة إلى مكملات الفيتامينات والمعادن المتعددة لتحقيق التوازن في النظام الغذائي.

لقد حدث أن العديد من المرضى، أثناء خضوعهم لبرنامج إزالة السموم من الجسم، "يذهبون" على الفور إلى الصيام، لأن التغذية أثناء الصيام تعكس بشكل كامل تقريبًا المفهوم الغذائي لـ "التخلص من السموم". ومع ذلك، قد تكون هناك بعض الاختلافات بين توصياتنا الغذائية ونهج الصيام. كما ذكرنا سابقًا عن الخرافات الغذائية، نوصي بالحد من الخميرة بأي شكل من الأشكال (الخباز، البيرة، النبيذ)، والحبوب التي تحتوي على الغلوتين (القمح، والجاودار، ودقيق الشوفان، والشعير - من الأفضل استهلاكها فقط 2-3 مرات في الأسبوع ) وكذلك الكربوهيدرات السريعة (السكر والحلويات) وحليب البقر. إذا لم تتمكن من التخلي عن حبوب الغلوتين والدقيق المكرر، فقم بإعطاء الأفضلية للقمح المنبت والجاودار ومنتجات الحبوب الكاملة (دقيق القشر). تعتبر الحنطة السوداء والكتان والقطيفة والكينوا من الحبوب المثالية الخالية من الغلوتين.

للحصول على حلوى حلوة، يمكنك استخدام العسل أو الفواكه المجففة أو الفواكه المسكرة أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو مربى البرتقال المصنوع من بكتين التفاح أو الأجار. إذا كنت معرضًا لمرض السكري، فحافظ على تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر تحت السيطرة: ملعقة كبيرة من العسل أو 50 جرامًا من المارشميلو يوميًا أكثر من كافية.

كبديل لحليب البقر، جرب حليب الجوز (مثل اللوز أو جوز الهند). لزيادة المناعة، استخدم منتجات النحل: دنج، غذاء ملكات النحل، خبز النحل، ما لم يكن لديك حساسية شديدة.

خلال الصوم الكبير، ننصح بتقليل كمية المخللات والمخللات، والحد بشكل عام من تناول الملح إلى 3 جرامات يوميًا (نصف ملعقة صغيرة). وهذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مشاكل في القلب وارتفاع ضغط الدم: فالملح الزائد (كلوريد الصوديوم) في النظام الغذائي يضع ضغطًا على نظام القلب والأوعية الدموية، مما يؤدي إلى احتباس الماء وزيادة ضغط الدم.

يُسمح للمسيحيين الأرثوذكس بتناول الفطر أثناء الصوم الكبير، لكن يجب أن نتذكر أن هذا منتج صعب الهضم ولأمراض البنكرياس ولا ينصح بتناوله.

الإكثار من شرب السوائل أثناء الصيام، وخاصة الماء النظيف. يمكنك تجديد توازن الماء جزئيًا على شكل سائل مقيد: مشروبات فاكهة التوت الصحية من التوت البري والتوت البري ونبق البحر وكومبوت الفواكه المجففة (المشمش المجفف والخوخ والزبيب) بالإضافة إلى الحقن العشبية (النعناع وبلسم الليمون والأعشاب). الزعتر، البابونج).

من بين طرق الطهي، تفضل المعالجة الحرارية الخفيفة أو التبخير أو الخبز في الفرن. استخدم الخضار النيئة بحذر، خاصة إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة. تجنب الأطعمة المقلية بالزيت، لأنها يمكن أن تلغي التأثير العلاجي بأكمله، حيث من المعروف أن الدهون النباتية يتم تدميرها عند تسخينها، وتشكل مواد مسرطنة.

حاول عدم الإفراط في تناول الطعام أثناء الصيام. تذكر أن تأكل باعتدال. راقب تكرار الوجبات وتقسيمها، ولا تفوت الوجبات الرئيسية: الإفطار والغداء والعشاء. بالنسبة لصيام المسلمين، لا ينبغي أن يكون وقت المساء مناسبة للشراهة. دعونا نتذكر بيولوجيتنا: الليل هو وقت نشاط الكبد والمرارة، مما يعني أن الوقت قد حان لإزالة السموم من الجسم والتطهير على المستوى الخلوي. من المقبول تمامًا تناول عشاء خفيف على شكل خضروات وأعشاب أو فيليه سمك قليل الدهن مطهو على البخار أو ديك رومي مسلوق.

المزاج النفسي أثناء الوجبة مهم أيضًا. لا ينبغي بأي حال من الأحوال الجلوس على الطاولة في مزاج سيئ. لا يُنصح بمشاهدة التلفاز واستخدام الأدوات الذكية والقراءة أثناء تناول الطعام. الحد الأقصى من الموقف الإيجابي والشكر لله والرغبة في تطهير الروح والجسد!

كن بصحة جيدة!

الكسندر ايفانوف

"بسبب الإفراط في تناول الطعام والحلويات (كوب من الشاي الحلو مع المعجنات الجافة على متن السفينة "Lyubezny") والنوم على متن السفينة، تعرضت بسهولة لإغراء التهيج مع فيرا إيفانوفنا، التي كانت تسافر معي.. ".

لذلك لا يمكن التقليل من خطورة هذا الشغف على النفس. في هذه المقالة سوف نتطرق إلى الإفراط في تناول الطعام.

نحن دائمًا ننزعج ونندفع إلى مكان ما. لذلك، غالبًا ما نأكل الطعام بسرعة كبيرة: بعد أن ابتلعنا، على سبيل المثال، وعاءًا من العصيدة في الصباح لمدة 3 دقائق وغسلناه بالشاي، واصلنا الركض. ولكن في المساء، عندما نعود إلى المنزل من العمل، يمكننا أن نجلس على الطاولة لفترة أطول...

سأقتبس بيانا مدرس الكيمياء الحيوية في كلية الطب عن الهضم السليم:

"لكي يحدث بعض الهضم على الأقل، يجب مضغ الطعام جيدًا حوالي 32 مرة. يجب أن يتم شرب السوائل في موعد لا يتجاوز 30 دقيقة بعد تناول الطعام.

الآن دعونا نتذكر كم مرة نمضغ كل قطعة من الطعام؟سأجيب بنفسي بصراحة: في الأساس، ليس أكثر من 3-5 مرات، خاصة عندما أكون في عجلة من أمري. ولسبب ما، أعتقد أن هذا هو الحال بالنسبة للكثيرين.

لماذا تحتاج إلى مضغ الطعام لفترة طويلة؟

أولاً،تبدأ عملية الهضم في الفم: تتم معالجة الطعام بالإنزيمات الضرورية. ولهذا السبب، حتى البطاطا المهروسة والحساء يجب مضغها جيداً.

ثانيًا،يجب أن يكون الطعام مطحوناً جيداً قبل دخوله إلى المعدة.

ثالث،عندما نمضغ الطعام جيدًا، تصل إشارة الشبع إلى الدماغ قبل الإفراط في تناول الطعام. غالبًا ما يحدث أن يبتلع الشخص بسرعة كمية كبيرة من الطعام، لكنه لا يزال يشعر بالجوع، ثم ينهض من الطاولة ويشعر بثقل في معدته - لقد أكل كثيرًا. كل ما في الأمر هو أن المعلومات المتعلقة بالتشبع لم يكن لديها الوقت للوصول إلى موقع المعالجة. هكذا اتضح أننا نتناول وجبة دسمة ونتناول وجبة دسمة.

التالي، عن تقليد شرب الشاي بعد الإفطار/الغداء/العشاء. لم يقتصر الأمر على ابتلاعنا الطعام بشراهة ونشعر بالثقل بالفعل، بل إنه تقليد - نحتاج إلى شرب الشاي. ونتيجة لذلك، فإننا نقوم بتمديد معدتنا التي طالت معاناتنا بشكل أكبر عن طريق سكب السائل فيها. في المرة القادمة سنحتاج إلى المزيد من الطعام. بالإضافة إلى ذلك، نقوم بتخفيف عصير المعدة بشكل كبير، وهو ضروري لهضم الطعام، وبالتالي تعطيل عملية الهضم. وهكذا يومًا بعد يوم!

ويجب القول أنه عندما ينتهك الهضم، تبدأ عمليات التخمير في الأمعاء، مما يسبب عدم الراحة (على سبيل المثال، انتفاخ البطن). مثل هذا "الهجوم" طويل الأمد على الجهاز الهضمي يساهم في تطور العديد من أمراض هذا الأخير.

كيفية الخروج من هذه الحلقة المفرغة - 5 قواعد:

1. فكر مسبقًا في كمية الطعام التي تحتاجها لتشبعك، والتزم بهذه القاعدة.يقول الخبراء أن وجبة واحدة يحتاج الشخص إلى كمية من الطعام يمكن أن تناسب كفيه المطويتين. لكن لا تحاول تقليل كمية الطعام التي تتناولها على الفور إذا لم تكن معتادًا عليها. قلل حجم الحصة تدريجياً، وقريباً جداً ستعود المعدة إلى حجمها الطبيعي ولن تحتاج إلى المزيد.
2. نضع ملعقة من الطعام في فمك، ونبدأ في المضغ والعد: 1، 2، 3... 32(حسب عدد الأسنان في الفم). من تجربتي الخاصة أستطيع أن أقول إنك تعتاد على ذلك بسرعة كبيرة.
3. أثناء عملية الأكل نحن نحلل عقليًا - هل أنا لست ممتلئًا بعد؟إذا كنت تشعر بالفعل أن جوعك قد تم إشباعه، لكنك لم تأكل كثيرًا بعد، فقم عن الطاولة. فقط خذها وقف.
4. اشرب الماء النظيف في موعد لا يتجاوز 30 دقيقة قبل الوجبات وبعد 30 دقيقة من الوجبات. أثناء الأكل يمكنك الشرب ولكن قليلاً (100 مل حوالي نصف كوب) حتى لا تخفف البيئة الحمضية للمعدة بشكل كبير ولا تمددها. في الأيام الأولى من اتباع هذه النقطة، قد تشعرين بحرقة طفيفة في المعدة، وذلك لأن... معدتي ليست معتادة على ذلك. إن إبقائه بين الوجبات سيساعدك على التعامل مع هذا الأمر.
5. حاول ألا تتحدث أو تشتت انتباهكعلى الطاولة، سيتم فقدان ضبط النفس.

ماذا سيعطي:

1. سوف تتوقف عن الإفراط في تناول الطعام.
2. سيختفي الشعور "بالنعاس" وعدم القدرة على فعل أي شيء بعد تناول الطعام؛
3. ستشعر بالبهجة والخفة في جسدك؛
4. سوف يتحسن الهضم.
5. إن اتباع هذه القواعد سوف يساهم بشكل ثابت في فقدان الوزن.

كم مرة في اليوم يجب أن تأكل

في كثير من الأحيان يعاني الناس في الوقت الحاضر من أمراض يُمنع فيها تناول وجبات نادرة. على سبيل المثال، تناول الطعام مرتين في اليوم يساهم في ركود الصفراء لدى الأشخاص المعرضين لذلك. هذا يمكن أن يسبب اضطرابات خطيرة - ركود صفراوي، التهاب المرارة، حصوات المرارة.

في معظم الحالات يكفي أن يأكل الشخص 3-4 مرات في اليوم. ولكن هناك أمراض تحتاج، على سبيل المثال، إلى تناولها 6 مرات في أجزاء صغيرة. والأهم هو تناول الطعام بتواضع، لأن هناك حالات كثيرة من الانحدار الروحي للصائمين الذين أصبحوا فخورين بامتناعهم عن ممارسة الجنس. ولذلك، لا توجد قاعدة موحدة في هذا الشأن. هنا عليك أن تلجأ إلى ضميرك ومشاعرك ومعترفك.

الصلاة قبل الأكل

على الرغم من تعليمات الأطباء بأن الطعام يجب أن يكون متنوعًا وعالي الجودة وصحيًا، إلا أنني وأنت نعلم من التعاليم الآبائية أن نعمة الله وحدها هي التي تجعل الطعام صحيًا. يمكنك أن تأكل أفضل وأغلى الأطعمة، ولن ينفع ذلك. ولذلك من المهم جداً أن نسأل الله نعمة الطعام قبل أكله، وأن نشكره بعد الانتهاء منه.

فقط الطعام الذي يقدس بالصلاة يفيد الجسد والروح.

في المعركة ضد الشراهة، لا يمكننا الاعتماد فقط على إرادتنا، على قوتنا. يقترح الأشخاص ذوو الخبرة في الحياة الروحية أنه بدون الصلاة، دون اللجوء إلى الله طلبًا للمساعدة، لا يمكننا اتباع حتى أبسط قواعد التغذية. ولكن إذا توبنا بصدق عن الإفراط في تناول الطعام وطلبنا الخلاص، مدركين خطورة هذه الخطيئة، فسنكون قادرين على التغلب على هذا الصراع.