ما الذي يمكن أن يفعله ورق الخبز وكيفية استخدامه بشكل صحيح؟ ورق البرشمان أو الخبز هو نوع من الورق المستخدم في صناعة منتجات المخابز والحلويات.

من المكونات الضرورية في وصفات الخبز مع الزبدة والدقيق والسكر والبيض ورق الخبز. يوصى بوضعها على صينية خبز ، ولف العجين ، ووضع المعجنات عليها ، وكذلك تغطية المنتج المخبوز بها. لكن ما هذه الورقة؟
ورق للخبز أو الخبز- إنه متين ومقاوم للرطوبة ومشبع بمواد تشحيم خاصة لا يلتصق بها أي شيء. وهي مصنوعة من ورق الترشيح الأساسي المسامي عن طريق المعالجة بحمض الكبريتيك بنسبة 50٪ ، وبعد ذلك يتم تجفيفها بالقوة. وبفضل ذلك ، يصبح مقاومًا للرطوبة والدهون ، دون تغيير خصائصه حتى مع التعرض الطويل لدرجات الحرارة المرتفعة.
الخبز شهادة جامعيةيقاوم درجات حرارة تصل إلى 215 - 232 درجة مئوية. من الأفضل استخدامه في فرن تقليدي أو فرن حراري ، ولكن ليس عند التحميص أو الشوي أو محمصة الخبز ، وإلا سيتحول لونه إلى اللون البني أو ينهار أو قد تشتعل فيه النيران. وفوق درجة الحرارة هذه ، سوف تتدهور حالة المخطوطة ويتحول لونها إلى اللون البني الغامق. كلا وجهي الرق متماثلان ، أي لا يهم الجانب الذي يجب وضعه على صينية الخبز.
إحدى الفوائد العظيمة لورق الخبز هو "تأثير عدم الالتصاق" ، لذلك فهو يلغي الحاجة إلى تشحيم المعجنات قبل الخبز. ستتم إزالة الخبز بسهولة ، دون الالتصاق والأوساخ. بالمناسبة ، على الأرجح لن تحتاج حتى إلى غسل صينية الخبز بعد الخبز! ورق الخبزيمكن استخدامها عدة مرات ، خاصة عند إنشاء ملفات تعريف الارتباط ، وما إلى ذلك. عند وضع الورق على صينية الخبز ، من الجيد أن تدهن صينية الخبز نفسها بالزيت ، لأن القليل من الزيت سيساعد الخبز على الالتصاق به ، مما يعني أن العجين لن يسقط على ورقة الخبز عند ملئه.
يمكن استخدام هذه الورقة لتزيين الكعك والمعجنات: قم بتشكيلها على شكل مخروط ، وقطع الحافة واملأها بالجليد. يمكنك أيضًا قص أشكال الاستنسل ووضعها على الكعكة وسكب السكر البودرة وإزالة الورق.
فيما يلي 8 طرق للاستخدام:
1. الغرض الرئيسي من استخدام ورق الخبز هو الحفاظ على شكل المنتج عن طريق تقليل احتمالية التصاق العجين بورق الخبز بشكل كبير. هذه الوظيفة مناسبة ليس فقط للأطباق الساخنة ، ولكن أيضًا لمنتجات الحلويات الباردة ، مثل التيراميسو أو كعك الجبن.
2. رق الخبز هو العصا السحرية لكل ربة منزل! لتحضير ملفات تعريف الارتباط الرقيقة الهشة دون صعوبة أو أعصاب ، ما عليك سوى استخدام الرق. ملفات تعريف الارتباط لا تنهار ، ولا تنكسر ، ويمكن إزالتها بسهولة من المقلاة.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك طهي المعجنات فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي البيتزا والمعكرونة واللحوم والأسماك والدجاج وما إلى ذلك.
3. لتجنب الفوضى واتساخ أقل كمية من الأطباق أثناء الطهي ، استخدم قطعة من الورق لخلط المكونات الجافة مثل الدقيق ومسحوق الخبز والصودا والملح ، ثم اسكبها كلها في وعاء.
4. استخدم ورق البرشمان لفصل بقايا الطعام مثل صدور الدجاج وبقايا البيتزا والفطائر والكعك لتخزينها لاحقًا. نفس الطريقة مناسبة لتجميد الطعام.
5. لف المعجنات ببراعة: يعتبر الورق بديلاً رائعًا عن ورق تغليف الهدايا. تبدو بسيطة وأنيقة. اربطه بشريط بعد اللف.
6. أسهل خيار لطهي شيء بسيط وصحي هو خبز السمك أو اللحم في خبز البرشمان. أولاً ، ضعي الخضار واللحوم على الورق ورشيها بالزيت ورشيها بالبهارات ولفيها جيدًا واخبزيها. مرة أخرى ، لا داعي لغسل أي شيء بعد الطهي.
7. في انتظار العشاء مع الأصدقاء مع الأطفال؟ اقطعي مناديل كبيرة من ورق الخبز وضعيها تحت الأطباق. انس أمر فوضى الأطفال ، ما عليك سوى التخلص من المناديل الورقية بعد انتهاء العشاء.
8. بدلاً من المناشف الورقية ، قم بتغطية الأطباق في الميكروويف بورق الخبز لتقليل تناثر الطعام. الميكروويف الخاص بك سوف يشكرك!
أولئك الذين سبق لهم طهي العجينة للخبز يعلمون أنه من غير الملائم جدًا دهن العجين عليها في نفس الوقت والاحتفاظ بها حتى لا تلتوي. فيما يلي 3 طرق لتقويم الرق وجعل عملية الطهي أسهل:
1. قم بإزالة المغناطيس من الثلاجة وضعه في زوايا الورق المبطن. لا تنسى إعادتها قبل الخبز!
2. قص الورق وضعه بين صفائح الخبز حتى تحفة الطهي التالية. بحلول الوقت المطلوب للورق ، سوف يتم فرده تحت ضغط المقلاة ويكون جاهزًا للاستخدام.
3. دحرج العجين بين ورقتين هو وسيلة جيدة لمنع العجين من الالتصاق بالمسمار ، ولكن الانزلاق المستمر للورق مزعج. يرش الماء على الورق في المرة القادمة. سيصبح رطبًا ، ويلتصق بالعجين ، وسيصبح من الأسهل فرده.
بالإضافة إلى ما سبق ، يمكنك التفكير في 1000 طريقة أخرى وطريقة واحدة لاستخدام الورق في المطبخ ، لأن هذا الشيء ضروري حقًا للطهاة الأكثر خبرة وتأهيلًا وربات البيوت العاديين. يمكنك الشراء منا ورق ذو جودة ممتازة وبأسعار جملة منخفضة للغاية.

لقد نسي العديد من ربات البيوت منذ فترة طويلة أن المعجنات يمكن أن تلتصق بقالب أو صفيحة خبز ، وكل ذلك بفضل الأجهزة الحديثة - السيليكون والقوالب غير اللاصقة. لكن لا يمكنك دائمًا استخدامها. تحتاج أحيانًا إلى خبز ملفات تعريف الارتباط أو الأوعية المقاومة للحرارة أو اللفائف بالطريقة المعتادة. وبعد ذلك ، لتجنب احتراق العجين وإلصاقه بالصفائح المعدنية ، استخدم ورقًا خاصًا أو رق للخبز. من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية استخدامها والورق الأفضل للشراء.

كيف تستخدم ورق الخبز؟

كما فهمت بالفعل ، فإن الميزة الرئيسية لاستخدام ورق الخبز هي التخلص من الحاجة إلى غسل ورقة الخبز المتسخة. ومع ذلك ، فإن ورق الخبز له مزايا أخرى لا تقل أهمية. على وجه الخصوص ، من المريح جدًا تقطيع الفطائر عليها دون خوف من خدش الأطباق. الورق مهم جدًا في تحضير كعكات الجبن والتيراميسو وغيرها من المنتجات المماثلة: فهو يساعد في الحفاظ على تكامل مثل هذه الحلوى ومظهرها الجميل. تقوم العديد من ربات البيوت بتدوير العجين مباشرة على الورق حتى لا يكون هناك خطر تمزيق الكعك الرقيق عند نقله إلى ورقة الخبز.

يتم استخدام ورق الخبز ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الميكروويف. إنه آمن تمامًا ، لأنه عند تسخينه لا ينبعث منه أي مواد سامة. أيضا ، يمكن استخدام ورق الخبز في طباخ بطيء. عادةً ما تُستخدم هذه التقنية لتسهيل إزالة البسكويت والمعجنات الأخرى من الوعاء.

وبالطبع ، يمكنك تغليف ورقة الخبز بالورق لخبز مجموعة متنوعة من المنتجات - المعجنات الحلوة وفطائر اللحم والحلويات الباردة والأواني الساخنة. لكن بالنسبة لمنتجات الخبز التي تطلق الكثير من العصير ، لا ينصح باستخدام الورق: سوف يبتل حتماً.

بالمناسبة ، يهتم الكثيرون بما يلي: هل ورق الخبز مشحم بالزيت؟ يجيب الطهاة المتمرسون بهذه الطريقة: بعض أنواع الورق تحتاج فقط إلى التشحيم بالسمن أو الزبدة أو الزيت النباتي ، بينما لا يحتاجها البعض الآخر. لا يعتمد فقط على نوع العجين ، ولكن أيضًا على نوع الورق.

أنواع ورق الخبز

ورق الخبز أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، ورق الخبز مختلف:

1. أنحف (وكقاعدة عامة ، رخيص) يشبه رسم ورقة التتبع. إنه أبيض وشفاف. يتم نقع هذا الورق بسهولة ، وعند درجة حرارة عالية يمكن أن يتفتت إلى قطع يصعب فصلها عن قاع الحلويات. ورق البحث عن المفقودين مناسب لعجينة البسكويت والخميرة ، ولكن بالنسبة للكعك والبسكويت ، من الأفضل عدم استخدامه (أو دهنه جيدًا).
2. يتميز ورق البرشمان بلون بني - فهو أكثر كثافة وسلاسة. إنه أكثر مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة والرطوبة. بالنسبة لعجينة الخبز التي تحتوي على الكثير من الدهون النباتية في تركيبتها ، ليس من الضروري دهن الرق.
3. السيليكون ، الذي أصبح شائعًا مؤخرًا ، وجد أيضًا تطبيقًا في تصنيع ورق الخبز. تساعد الطبقة الرقيقة من السيليكون ، والمطلية ببعض أنواع الورق ، على فصل الورق بسهولة عن المخبوزات. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتاج هذا الورق إلى تزييت ولا يسمح بمرور الرطوبة ولا يمتص الدهون عمليًا. يمكن إعادة استخدام الورق المطلي بالسيليكون.
4. ورق الخبز المحترف المستخدم في المخابز هذه الأيام مطلي بطبقة سميكة من السيليكون ويباع في صفائح فردية بدلاً من لفات.
5. وأخيرًا ، تُباع أوراق البحث عن المفقودين والرق ، وهي مبطنة بأشكال مجعدة. القوالب الورقية للكب كيك منتشرة بشكل خاص.

• قبل الشراء ، انتبه إلى توصيات الاستخدام والتكوين. تشير الشركة المصنعة إلى هذا على العبوة: يوجد منتج يمكن التخلص منه - مصنوع من السليلوز ، وللاستخدام المتكرر - مع تشريب بالسيليكون.
• إذا اشتريت ورقًا مخصصًا للخبز فقط ، فلا يجب عليك خبز الخضار أو اللحوم أو الأسماك فيه. سوف يبلل ، ويتمزق ، ويلتصق المنتج - وسيتعين عليك فصله في طبق.
• ورق الخبز السميك القابل لإعادة الاستخدام جيد أيضًا لخبز الأطباق المختلفة ، وكذلك للخبز. لكن هذا لا يعني أنه بعد خبز السمك أو اللحم ، يمكنك طهي ملفات تعريف الارتباط أو البيتزا أو الكعك عليها.
• لا غنى عنه عند درفلة الكعك الرقيق. يمكن لف بعض أنواع المعجنات القصيرة فقط بين طبقتين من ورق الخبز.

أي ورق خبز تختار؟

• رقيقة وهشةيمكن تسمية ورق الخبز بعدة مواد مختلفة. الأقل دواما (والأرخص) هو ورق التتبع الرفيع. شفافة ورقيقة وسهلة النقع وتلتصق بالبسكويت والكعك بقليل من الدهون. عيب آخر لورق التتبع هو أنه مع الخبز المطول ، يمكن أن يصبح هشًا وحتى ينهار. إنه مناسب للخميرة والخبز الغريب ومنتجات الحلويات الباردة مثل كعك الجبن المصنوع من فتات البسكويت الممزوج بالزبدة. يوصى بتشحيمه.
• كثيفة ودائمةالتالي في القوة هو المخطوطات العادية ، على غرار التعبئة والتغليف. هذا ورق برشمان ناعم للخبز ، غالبًا ما يكون بني اللون ، مشبع بمحلول حامض الكبريتيك وبسبب هذا أصبح أكثر متانة من البلاستيك ومقاوم للرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة. لا يغير خصائصه عند درجات حرارة مختلفة ويمتص الدهون بشكل جيد نسبيًا. مثالي لخبز المعجنات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. إذا تم استخدام البرشمان لخبز عجينة قليلة الدسم ، فيجب دهنها بالزيت.
• عالميالخيار الأكثر شيوعًا هو ورق الخبز المطلي بطبقة رقيقة من السيليكون ، والذي يتأخر بشكل أفضل في المنتجات النهائية ، بما في ذلك البسكويت ، ولا يمتص الرطوبة ويمتص القليل من الدهون ويحتاج إلى تزييت إضافي. يمكن استخدامه لخبز أي نوع من العجين ، ولكل شيء ما عدا البسكويت بشكل متكرر. عادة ما يتم خبز أطباق اللحوم والدواجن والأسماك فيه. هناك مجموعة متنوعة يمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 250-300 درجة مئوية وهي مخصصة لإنتاج الخبز.
• سيليكونخيار منفصل ومكلف هو ورق الخبز بطبقة مزدوجة من السيليكون تشكل حجرات هوائية وهيكل خبيز ثلاثي الأبعاد. لها طبقة سميكة من السيليكون. عادة ما يكون بني اللون ويباع في ملاءات.

كيفية استخدام ورق الخبز

هناك العديد من الخيارات للمغلفات الورقية لأطباق الخبز. نحن نقدم الممارسات الأكثر شيوعًا - التي أثبتت جدواها على مر السنين.

• ضع مربعًا من الورق على الطاولة ، ضع المنتجات في المنتصف. ارفع الطرفين المتقابلين ، اربطيهما وثبتيهما وثبتيهما بأسياخ ، افعلي الشيء نفسه مع الطرفين المتبقيين.
• اقطع مستطيلًا ، ضع الطعام على جانب واحد ، وقم بتغطية الجانب الآخر. قم بتوصيل الحواف واللف بإحكام.
• اقطع دائرتين من ورق الخبز. ضع المنتجات على واحدة ، وقم بتغطيتها بدائرة ثانية. قم بتوصيل الحواف ودسها 2-3 مرات ، قم بلفها بإحكام واضغط. هذا الخيار جيد لأنه عند التقديم على طبق ، يمكن إزالة الدائرة العلوية للورق بسهولة.

كيفية استبدال ورق الخبز

هناك أيضًا قوالب ورقية للكعك ومنتجات العجين الأخرى: يتم وضعها عادةً في قوالب معدنية أو خزفية بحيث لا تحتاج إلى غسلها ، والخبز في درجة حرارة الفرن العالية لا يبهت ، ولكنه يحتفظ بالمظهر المطلوب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم الكب كيك الصغيرة والكعك في غلاف ورقي لامع على الطاولة - بشكل جميل ومريح.

• يرجى ملاحظة أن النماذج الخاصة بخبز كعك عيد الفصح ، والكعك ، والقصيرة ، واللفائف غير مكلفة وتباع في الأقسام المنزلية في محلات السوبر ماركت. 9 أخطاء خبز شائعة
• بالإضافة إلى الخبز بمثل هذه الأشكال ، يمكنك طهي السمك ولفائف اللحوم من اللحم المفروم والكسرولات.

ميني بيتزا مع بصل مكرمل

كمية

12 بيتزا

زمن

50 دقيقة

مكونات

• 200 جرام عجينة بيتزا مجمدة جاهزة
• 100 جرام جبن موزاريلا
• 3 حبات بصل كبيرة (مقشرة ومقطعة شرائح رقيقة)
• 100 جرام كاتشب أو صلصة طماطم أخرى
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة وزيت زيتون
• 1 ش. ل. الصحراء

1. يقلى البصل بشكل دائري على الجانبين في خليط من الزيوت. الفلفل والملح ورشها بالسكر.

2. قطعي 12 دائرة من العجينة ، ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. دهن العجينة بصلصة الطماطم ونضع شريحة من البصل وشريحة من الموتزاريلا.

3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي البيتزا لمدة 10-15 دقيقة. يقدم ساخنا.

نصيحة:تعد البيتزا الصغيرة جيدة مع الجبن والكبر والزيتون أو مع لحم الخنزير المقدد المحمص والخيار المخلل.

الضيوف على عتبة الباب ، وصفة فطيرة أو ملف تعريف ارتباط لذيذ في المتجر ، ولكن فجأة تكتشف المضيفة أن مخزون ورق الخبز الخاص قد نفد. لا يوجد وقت لشراء واحدة جديدة. ما هو بديل ورق البرشمان للخبز؟ إذا كانت المضيفة صغيرة ، فلن يمر وقت طويل حتى تشعر بالارتباك والانزعاج. ولكن لا يوجد ما يدعو للقلق ، فهناك دائمًا فرصة لإيجاد بديل للرق الطهي. خاصة عندما تفكر في أنه قد تم استخدامه للخبز مؤخرًا نسبيًا. دعونا نفهمها بالترتيب.

نستخدم ورق التتبع

يتشابه ورق التتبع ، المستخدم للرسومات والأنماط في أعمال الخياطة ، إلى حد ما من حيث الجودة مع ورق البرشمان للخبز ، لكنه أرق. لا بأس كبديل. هذا مناسب لربات البيوت اللواتي لا يحببن الطهي فحسب ، بل يحببن أيضًا الخياطة. قبل الاستخدام ، عادةً ما يتم تشحيم كل من ورقة الخبز وورق التتبع جيدًا بالزيت. عيوب ورقة التتبع هي:

• يلتصق بأسفل المنتج ؛
• يصبح هشًا ومتفتتًا ويمكن أن يحترق في درجات حرارة عالية في الفرن.

ومع ذلك ، فإن ورقة التتبع مناسبة لخبز الغريبة ، وكعكة الجبن ، والمنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الزيت في العجين.

احباط يعمل ايضا

يسأل العديد من الطهاة المبتدئين في المنتديات - هل الرقائق المعدنية مناسبة للخبز في الفرن بدلاً من ورق البرشمان؟ في الطهي ، غالبًا ما تستخدم رقائق القصدير لخبز الأسماك والخضروات واللحوم والحفاظ على عصارة المنتجات جيدًا. يمكنها أيضًا استبدال ورق الخبز. يتم تشحيم الرقائق بالزيت قبل الاستخدام.

العيب: القاعدة المعدنية تزيد من درجة حرارة السطح. إذا فاتتك لحظة معينة ، فقد يحترق الخبز. لذلك ، لإعداد ملفات تعريف الارتباط والفطائر والبسكويت ، يتم استخدامه فقط من حين لآخر.

تقنية السيليكون

المنتجات المصنوعة من السيليكون ، وهي مادة حديثة وعملية ومتعددة الاستخدامات ، تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية ، وتجد المزيد والمزيد من التطبيقات. العديد من ربات البيوت موجودات بالفعل في المطبخ وأصبحن مفضلات:

• رق مغطى بالسيليكون

لا تحتاج قوالب السيليكون للكعك والبسكويت والخبز إلى التشحيم ، ولا يحترق الخبز فيها ، ويمكن إزالة المنتجات بسهولة. يسهل غسلها ، لكنها يمكن أن تصبح داكنة من الداخل. قبل التعبئة بالعجين ، يجب وضع قالب السيليكون على صفيحة خبز أو سطح ثابت آخر ، وإزالته من الفرن مع صفيحة الخبز حتى لا تسقط المنتجات ولا تتشوه.

يمكن للرق المطلي بالسيليكون أن يتحمل درجات حرارة الفرن حتى 300 درجة مئوية ويمكن استخدامه 7-10 مرات. الخبز لا يحترق ، والمنتجات الموجودة عليه لا تجف ، ويمكن فصلها بسهولة عن السطح. هذه الركيزة مناسبة تمامًا لطبقات المرينغ والبسكويت والكعك.

حصائر السيليكون متعددة الاستخدامات. بعضها له علامات خاصة لدرفلة العجين وتقطيعه. يمكنهم استبدال ورق البرشمان عند الخبز أو تبطين قالب أو صفيحة الخبز. مثل هذه الركيزة يمكن أن تتحمل درجات حرارة عالية بشكل جيد. القيد الوحيد هو أنه لا يمكنك قص بساط ساخن.

العيب الشائع لجميع مساعدي السيليكون هو التكلفة العالية إلى حد ما.

ورق المكتب والكتابة - خيار حل وسط

في الحالات القصوى ، إذا لم يتم العثور على البدائل المذكورة أعلاه لورق الزبدة ، فاستخدم ورق المكتب العادي ، ونقعه جيدًا بالزيت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام ورق الكتابة ، على الرغم من أنه أقل شيوعًا اليوم من ورق المكتب. ورق الطابعة أكثر كثافة من ورق الكتابة ، ويقل احتمال اشتعاله في الفرن.

هذا المخرج مناسب للطلاب والعاملين في المكاتب ، ولديهم دائمًا مثل هذه الأوراق في متناول اليد. ومع ذلك ، يعتقد العديد من المهنيين أن هذا الاستبدال غير ناجح. يلتصق المنتج بهذا الورق ، ويمكن أن يتشوه ، ويفقد شكله ، ويحترق.

منذ عدة سنوات حتى الآن ، تستخدم العديد من ربات البيوت أطباق الخبز الورقية التي ظهرت للبيع. إنها تجعل المنتجات النهائية أكثر أناقة ، ويمكن أن تحل محل ورق الخبز التقليدي.

أو ربما مجرد دهن الورقة؟

عند صنع الكاسرولات ، ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، فطيرة التفاح ، من المقبول تمامًا دهن ورقة أو صفيحة خبز بالزبدة ورشها بالدقيق والتخلص من الفائض. يمكن استخدام فتات الخبز بدلاً من الدقيق. الأشكال المطلية بالتفلون ، المشحمة بالزيت ستمنع أيضًا المعجنات من الاحتراق والالتصاق بالجوانب وأسفل النموذج.

نصيحة! يجب ألا تستخدم هذه الطريقة عند خبز المرينغ والمعكرون: فهي ستلتصق بورقة الخبز.

الوسائل المرتجلة

لطالما تمت ملاحظة إبداع نسائنا وتقديرها. فيما يلي بعض الأدوات المرتجلة التي تستخدمها ربات البيوت ذوات الخبرة بدلاً من ورق الخبز:

• قطع كيس البرشمان من تحت الدقيق (الجانب الأبيض للخبز) ؛
• أغلفة من عبوات الزبدة بدون رقائق ؛
• الرق ، الذي يستخدم في تغليف الحلويات ؛
• أوراق دفتر نظيفة مبللة بالزيت.

عند استخدام ورق مُسطّر أو منقوش ، اعلم أنه يمكن طباعته على المعجنات. إذا كان من الممكن قلب عبوة الزبدة أو الدقيق مع جعل الجانب الأبيض لأعلى ، فإن أوراق دفتر الملاحظات مبطنة بالكامل ، بحيث تترك آثارًا على المعجنات مع احتمال مائة بالمائة تقريبًا.

هذه الوسائل المرتجلة ، للأسف ، لا تتعامل دائمًا مع مهمتها. في كثير من الأحيان لا يزال الطبق يحترق أو يتشوه. ومع ذلك ، يمكن استخدامها كخيار طارئ.

الأمان في المطبخ

إن طهي وجبات الطعام لجميع أفراد الأسرة ، وللضيوف ، أثناء استخدام أدوات المطبخ دائمًا ما يرتبط ببعض التهديدات والمخاطر. بالإضافة إلى درجات الحرارة المرتفعة واللهب المكشوف والكهرباء والأشياء الحادة ، هناك أيضًا خطر دخول المواد الضارة إلى الطعام ، وهو أمر محفوف بمشاكل الجهاز الهضمي والتسمم وردود الفعل التحسسية. لا يتعلق الأمر فقط بالإشريكية القولونية أو الكائنات الحية الدقيقة التي تدخل الطعام بسبب سوء النظافة.

يمكن إطلاق المواد السامة من المواد عند تسخينها في فرن أو في فرن ميكروويف. لمنع حدوث ذلك ، حتى لا يفسد الضيوف وأفراد الأسرة ونفسك العطلة ، لا يوصى بشدة باستخدام المخبوزات بدلاً من المخطوطات:

• الصحف (حبر الطباعة شديد السمية عند تسخينه) ؛
• ورق مع نص مطبوع على الطابعة أو مغطى بالمعجون ؛
• كيس بلاستيكي عادي (سوف يذوب ، تفسد المعجنات) ؛
• ورق رقيق بدون تزييت (قد ينسكب ، يشتعل).

استنتاج

يمكن أن يكون استبدال ورق البرشمان للخبز ، إذا نفد ، أمرًا سهلاً للغاية. هناك العديد من الأدوات التي أثبتت جدواها لهذا الغرض. على سبيل المثال ، هؤلاء الطهاة الذين اختبروا قوالب السيليكون والحصير متأكدون تمامًا من أنها مريحة جدًا وعملية وكلمة جديدة في أجهزة الطهي ولا يلزم استخدام أي شيء آخر. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الطرق المجربة والمختبرة لخبز روائع الطهي والمعجنات ، والرقائق ، وورق التتبع ، وحتى ورق الكتابة العادي سوف يحل محل المخطوطات المفقودة لفترة قصيرة. ولا تقلق من أن الوصفة ستبقى على الورق فقط. كل شيء سيكون لذيذًا ، لأنه مطبوخ بالروح والحب.

حدثت قصة لكل ربة منزل مرة واحدة على الأقل عندما تم اكتشاف أن ورق البرشمان الخاص بالخبز ينفد في الوقت المناسب. والمخزن ، حسب قانون الحقارة ، لم يؤتى به. ماذا أفعل؟ هناك مخرج. اقرأ كيفية استبدال ورق البرشمان عند الخبز ، بالإضافة إلى جميع مزايا وعيوب الطرق المعروفة.

ورق

بالطبع ، لن يناسب الجميع. فقط المكتب أو من دفتر الملاحظات. تأكد من عدم وجود نص أو رسومات على الورق. وإلا ستتم طباعة كل هذه الصور على معجناتك. ليست مرضية جماليا وذات فائدة قليلة.

شرط لا غنى عنه: يجب تزييت ورق الكتابة على كلا الجانبين! إذا لم يتم ذلك ، فمن المحتمل تمامًا أن يلتزم المنتج بشدة. سيكون خلعه صعبًا جدًا.

الايجابيات.هناك ورقة دفتر ملاحظات في كل منزل.

سلبيات.هذه الطريقة غير مناسبة لخبز المنتجات الخفيفة: المرينغ ، المعكرون ، سوفليه.

ورق الإستشفاف

تذكر ، في المدرسة في دروس الرسم استخدموا ورقًا شفافًا رقيقًا؟ هذا ما هو عليه ، بديل جيد للرق عند الخبز. حسنًا ، لا تحتاج الإبرة إلى التوضيح. إنهم يعرفون جيدًا ما هو.

من المستحسن أيضًا أن يتم تشحيم ورق التتبع بالزيت ، لأنه لا يحتوي على طلاء خاص. بالنسبة للباقي ، يتم استخدام هذا البديل كالمعتاد.

الايجابيات.لا يلتصق ورق التتبع بالمنتجات.

سلبيات.ليس كل منزل به مثل هذه الورق. ورق التتبع غير مناسب لخبز العجين الخام الثقيل ، لأنه يحتوي على هامش أمان أقل بكثير من المخطوطات.

كيس دقيق

انتبه إلى العبوات التي يُباع فيها الدقيق حاليًا. هذه تقريبا مخطوطة جاهزة للخبز. ولكن عند استخدامه ، هناك بعض الفروق الدقيقة:

1. لا يزال بحاجة إلى التزييت.
2. ضعها على ورقة خبز بحيث يكون وجهها لأسفل حتى لا يطبع الطلاء على المعجنات.
3. بعض الشركات المصنعة تضع طبقة بلاستيكية داخل الورق. كيس الخبز هذا غير مناسب.

الايجابيات.دائما في متناول اليد. يمكنك خبز المنتجات من جميع أنواع العجين.

سلبيات.مساحة الورق صغيرة جدًا. بعض الأنواع غير مناسبة للخبز.

نصيحة. بشكل عام ، قبل استخدام البديل ، حاول تسخين قطعة صغيرة على صينية خبز في الفرن. 15 دقيقة ستكون كافية لتحديد ما إذا كانت المادة مناسبة للخبز أم لا. لذلك تحمي نفسك من المفاجآت غير السارة والتلف غير الضروري للمنتجات.

كيس الخبز

تتمكن بعض ربات البيوت من استخدام أكياس خاصة للخبز ، مثل ورق الخبز. لما لا؟ يقاوم درجات الحرارة العالية ، لا تشم. بالمناسبة ، لا يمكن تشحيمها بشكل إضافي.

الايجابيات.تباع في كل مكان ، في كل منزل تقريبًا. يسهل فصله عن الخبز. لها مساحة كبيرة.

سلبيات.يتطلب الإشراف أثناء الطهي لأنه يصبح هشًا.

ورق مطلي بالسيليكون

أعجوبة حقيقية للتكنولوجيا. يبدو مثل مخبز الخبز العادي. لكنه يحتوي على أنحف فيلم سيليكون على السطح. ظهرت هذه الأوراق للبيع منذ فترة طويلة ، لكنها لم تنتشر بعد. لكن عبثًا ، لأنه يتمتع بالكثير من المزايا ويتفوق على المخطوطات العادية من جميع النواحي. بالمناسبة ، إنه غير مكلف للغاية.

الايجابيات.لا يتطلب تزييت أو مسحوق قبل الخبز. يمكن استخدام ورقة واحدة عدة مرات. لا يتمزق من العجين الرطب. من السهل جدًا فصلها عن المخبوزات.

سلبيات.لم يتم بيعها في كل مكان بعد.

رقائق

تقترح بعض المصادر استخدام رقائق المطبخ لخبز العجين. ربما ليست فكرة جيدة جدا هذه المادة مثالية لخبز اللحوم والأسماك والخضروات. باختصار ، كل ما يحتوي على عصير خاص به. العجين ليس لديه هذه الميزة. لذلك ، ستلتصق تمامًا بالرقائق أثناء الخبز. وبحزم. حتى لو كنت تستخدم الزيت أو البودرة.

الايجابيات.حسنًا ، لم نجد أي عجين للخبز.

سلبيات.يلتصق بالمنتج النهائي.

السميد والدقيق وغيرها مثلهم

يحدث أحيانًا أنه في متناول اليد لا يوجد شيء مما تم سرده أعلاه. والعجين في طريقه بالفعل ، ولن ينتظر حتى تهرب إلى المتجر أو إلى الجيران. ماذا أفعل؟

استخدم الطريقة القديمة. تم اختباره من قبل أكثر من جيل. سوف تحتاج:

• نفط
• سميد

بالمناسبة ، يمكن استبدال السميد بالدقيق العادي. كل ما تحتاجه هو دهن صينية الخبز بالزيت ثم رشها بالسميد.

الماكرة. للرش بالتساوي ، توضع حفنة جيدة من الحبوب في منتصف صينية الخبز. ثم يتم إمالتها قليلاً حتى يتساوى السميد من جميع الجوانب. تُسكب الحبوب الزائدة مرة أخرى حتى لا تثقل الخبز.

الايجابيات.الطحين أو السميد في كل منزل. يمكنك مسحوق شكل أي تكوين.

سلبيات.العجين الرطب الثقيل قد يحترق.

نصيحة. لا تستخدم زيت عباد الشمس للتشحيم. يجعل المنتج النهائي أثقل ، ويمكن أن يجعله خامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحرق الزيت ويفسد المعجنات. إذا لم يكن لديك زبدة في متناول اليد ، فإن المارجرين مناسب تمامًا. فقط لا تذوبها ، ولكن فقط قم بتسخينها لدرجة حرارة الغرفة. سوف ينقع المارجرين السائل بقوة أي ورق ويمكن أن يتمزق أثناء الخبز.

حصيرة سيليكون

العديد من ربات البيوت لديهن حصيرة سيليكون في متناول اليد. عادة ما يتم تمييزها بدوائر بأقطار مختلفة لسهولة دحرجة العجين. لكن لا يعرف الكثير من الناس أنه يمكنك خبز مثل هذه السجادة على الفور.

فقط تأكد من التأكد من أن مساعد المطبخ الخاص بك مصنوع تمامًا من السيليكون. لأن بعض السجاد مصنوع من رغوة خاصة أو بلاستيك صالح للطعام. بالتأكيد لن تنجو من الخبز وقد تشتعل فيها النيران.

الايجابيات.المادة لا تتطلب أي تزييت. يمكن استخدامها لعدد لا نهائي من المرات.

سلبيات.ليس كل مضيفة لديها مثل هذه البساط.

نصيحة. يمكنك أيضًا استخدام قوالب السيليكون الخاصة. ثم بدلاً من كب كيك واحد كبير ، تحصل على عدة كب كيك صغير. لكن هذا لن يؤثر على طعم الخبز بأي شكل من الأشكال.

الآن لن تفاجأ بمفاجآت المطبخ غير المتوقعة. بعد كل شيء ، أنت تعرف كيفية استبدال ورق البرشمان عند الخبز. وماذا نخبز - فقط اكتشف ذلك.

فيديو: كيفية صنع ورق الخبز