كيفية تناول الطعام لتجميع طاقة تشي. تغذية يين يانغ، أو النظام الغذائي المناخي للصحة وفقدان الوزن، طاقة اليقطين يين أو اليانغ

تعتبر مشكلة الوزن الزائد من أكثر المشاكل شيوعاً على مستوى العالم! يعاني الملايين من الأشخاص من جميع أنحاء العالم من الوزن الزائد غير المرغوب فيه باستخدام تقنيات فقدان الوزن المختلفة.

على سبيل المثال، النهج الكلاسيكي والأكثر شعبية لفقدان الوزن هو حساب الكمية اليومية من السعرات الحرارية وموازنة النظام الغذائي بشكل متناسب مع البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

على عكس النهج الكلاسيكي للتغذية السليمة، لدى الفلسفة الصينية رؤيتها الخاصة لنظام غذائي صحي وصحي - مزيج متناغم من طاقة يين ويانغ في الغذاء. نشأت فلسفة طاقة يين ويانغ في الصين القديمة. ووفقا لهذه الفلسفة، يعتقد أنه لا يوجد شيء في العالم لا يملك طاقة يين أو يانغ. تتمتع جميع المنتجات الغذائية أيضًا بنوع معين من الطاقة. دعونا نكتشف كيف تختلف الطاقتان عن بعضهما البعض.

طاقة يينهو مصدر الهدوء والصمت، فهو بارد ومظلم وسلبي. تعتبر طاقة يين أنثوية أيضًا. إيان طاقةبل على العكس ينتج الصوت والحرارة والضوء. ذكر يانغ هو طاقة ديناميكية وخفيفة تسعى من الداخل إلى البيئة الخارجية. هاتان الطاقتان موجودتان دائمًا في وقت واحد وليس بشكل منفصل أبدًا. عندما تصل طاقة يين إلى الحد الأقصى، فإنها تتحول إلى طاقة يانغ، لأنه وفقًا للفلسفة الصينية القديمة، كل شيء في الطبيعة متناغم.

تساعد تغذية Yin-Yang أو تغذية Feng Shui على استعادة توازن الطاقة في جسد الشخص وروحه. أصبح هذا النوع من التغذية شائعًا بشكل متزايد بين أتباع أسلوب حياة صحي. تشبه فلسفة تغذية Yin-Yang مبادئ التغذية المنفصلة.

وفق مبدأ التغذية يين يانغ، في جسم الإنسان يجب أن تكون كلا الطاقتين متناغمتين ومتوازنتين، فيتمتع الإنسان بصحة جيدة. يُعتقد أن غلبة هذه الطاقة أو تلك في الجسم يمكن أن تؤدي إلى اضطرابات خطيرة: مشاكل صحية، والحمل العاطفي الزائد، والاكتئاب، والأرق، والشعور بالضيق والخمول، كما ينتهك الانسجام مع الذات ومع العالم من حولنا.

دعونا نفكر في الأطعمة التي تحتوي على طاقة يين، وأي الأطعمة التي تحتوي على طاقة يانج، وكيف يتم الجمع بين هذه الأطعمة وتناولها بشكل أفضل من أجل الحفاظ على التوازن بين الطاقتين.

يعمل الطعام البارد على تبريد الجسم، مما يجعله مسترخياً وناعماً. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول هذه الأطعمة إلى التعب وفقدان الشهية وفقدان القوة. يمكن أن يسبب استهلاك أطعمة يين على المدى الطويل صعوبة في الاستيقاظ في الصباح، ومزاجًا مكتئبًا، وشعورًا بالخسارة.

تشمل هذه المنتجات:

• الكحول، الفطر، الدهون، البطاطس، القهوة، الدجاج،
• السمن، الزبدة (الخضار والزبدة)، العسل، الحليب،
• الجزر، الخيار، المكسرات، الطماطم، القمح،
• الفواكه الحلوة والحلويات والقشدة الحامضة.

تحتوي جميع الأطعمة النباتية تقريبًا على طاقة يين. طعام يين منخفض السعرات الحرارية. كلما زاد عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها المنتج، زاد التعبير عن طاقة اليانغ فيه.

الطعام الدافئ، الذي يدفئ الجسم، يجعل من الصعب عليه. إن الإفراط في تناول هذه المنتجات في النظام الغذائي يسبب التهيج والتوتر وتقلب المزاج، وكل ذلك يمكن أن يتحول إلى عدوان لا يمكن السيطرة عليه. تصبح الحركات والكلام أسرع، ويحتاج الجسم إلى وقت أقل للنوم. تعمل هذه الأطعمة أيضًا على تحسين وظائف المخ.

تشمل منتجات يانغ:

• البقوليات، الحنطة السوداء، الملفوف، الفواكه الحامضة،
• البصل، اللحوم، البيض، البقدونس، الأرز، الجاودار، السمك،
• سلطة، ملح، خبز كامل، شاي، ثوم

يانغ يشمل معظم الأطعمة الحيوانية. أطعمة اليانغ تدوم لفترة أطول من أطعمة يين.

لتحقيق الانسجام بين الأطعمة في النظام الغذائي، من الضروري الجمع بين الأطعمة ذات الطاقات المختلفة بالتساوي، لأن استهلاك الأطعمة من نفس الطاقة يسبب انحرافات في وظائف الجسم. حاول اختيار الأطعمة التي توازن بعضها البعض.

غالبًا ما تسبب أطعمة يين الإدمان على الطعام، مثل التسبب في زيادة الوزن. قم بتنظيم نظامك الغذائي وفقًا للموسم: في الصيف، من المفيد تضمين المزيد من الأطعمة التي تحتوي على طاقة يين في نظامك الغذائي، وفي الشتاء - المزيد من الأطعمة التي تحتوي على طاقة يانج.

في التغذية الماكروبيوتيك، الشيء الأكثر أهمية هو التعامل مع المنتجات والأغذية بشكل عام من منظور نظام يين يانغ. تم إنشاء تصنيف للمنتجات حسب هيمنة يين ويانغ فيها، وتم تطوير حصص غذائية للوقاية من الأمراض وعلاجها، مع مراعاة نظام يين يانغ. وفي الوقت نفسه، تؤكد الماكروبيوتيك على أن نسب يين-يانغ ليست ثابتة حتى في منتج واحد، حيث يمكن تغييرها من خلال الطهي وأثناء عملية الأكل نفسها. وهذا يعني ضرورة معرفة شروط تحضير الأطباق المختلفة وقواعد السلوك أثناء الوجبات.

في كتاب J. Osawa "Macrobiotic Zen، أو Art of Rejuvenation and Longevity"، يتم تقديم قائمة بالمنتجات، مع مراعاة غلبة Yin أو Yang فيها. تم ترتيب المنتجات حسب النسبة المتناقصة للين، وبالتالي النسبة المتزايدة لليانغ. لا توجد منتجات يين أو يانغ مطلقة - في كل منها، إلى جانب يين، يوجد أيضًا يانغ. وبنفس الطريقة، فإن عبارة "يين - يانج" لا تعني توازنها الكامل في المنتج.

الحبوب:يين جدًا (يانغ صغير) -> الذرة -> الجاودار -> الشعير -> الشوفان -> الأرز (يين-يانغ) <- الدخن <- قمح<- гречиха - очень Ян (мало Инь).

الخضار والبقوليات والفطر:يين جدًا (يانغ صغير) - الباذنجان -> الطماطم -> البطاطس -> الفاصوليا -> فاصوليا -> خيار -> حميض -> سبانخ -> الكوسا -> الفطر -> البازلاء الخضراء -> البنجر -> الكرفس -> الملفوف: الأحمر -> القرنبيط -> الملفوف الأبيض -> الورقي (العلف) -> العدس -> الهندباء البرية (يين يانغ)<- салат листовой <г الملفوف المجعد<- лук-порей <- редис <- اللفت<- лук репчатый <- тыква <- морковь - очень Ян (мало Инь).

فاكهة:يين جدًا (يانغ صغير) - الأناناس -» المانجو -> البرتقال -> الموز -> التمر -> الليمون -> الكمثرى -> العنب -> الخوخ -> البطيخ -» البرقوق -> اللوز -> الفول السوداني -» البطيخ -> البرقوق -> البندق -> الزيتون -> الزيتون الأسود -> الفراولة (يين - يانج) <- التوت<- каштаны <- التفاح يانغ جدًا (يين صغير).

لحمة:يين جدًا (يانغ الصغير): لحم الخنزير -> لحم العجل -> لحم البقر -> لحم الحصان -> أرنب -> دجاج -> لحم ضأن -> حمام -> (يين - يانغ) <- الحجل <- بطة <- ديك رومى<- яйца (оплодотворенные) <- фазан - очень Ян (мало Инь).

سمك و مأكولات بحرية:يين جدًا (يانغ الصغير) - المحار -> الحبار -> ثعبان البحر -> الكارب -> سمك الكراكي -> جراد البحر -> سمك السلمون المرقط -> سمك الكراكي -> السمك المفلطح -> التونة -> سمك السلور (يين - يانج) <- سرطعون البحر<- креветки <- сельдь <- сарди-ны<- икра - очень Ян (мало Инь).

الحليب ومشتقاته:يين جدًا (يانغ صغير) - الكفير -> الزبادي -> الجبن المطبوخ -> القشدة الحامضة -> الجبن الرائب -> الزبدة -> الحليب -> الأجبان الصلبة -> جبن الروكفورت (يين يانغ) <г جبن الغنم يانغ جدًا (يين صغير).

الحلويات والدهون الصالحة للأكل:يين جداً (يانغ صغير) - عسل -> سكر أبيض -> سكر بني - دبس السكر -> دهون حيوانية - سمن نباتي -> زيوت: جوز الهند -> فول سوداني -> الزيتون -> عباد الشمس -> السمسم (يين يانغ).

البهارات والبهارات والخضروات الحارة:يين جدا (يانغ الصغير) - الزنجبيل -> الفلفل: أحمر -> أسود -> فلفل حلو -> خل -> خردل -> قرنفل -> فانيليا -> ورق الغار -> ثوم -> اليانسون -> الكمون -> جوزة الطيب -> الطرخون -> إكليل الجبل (يين-يانغ) <г زعتر<- петрушка <- шалфей <г فجل حار<- шафран <- ملح البحر غير المكرر يانغ جدًا (يين صغير).

المشروبات:يين جدًا (يانغ صغير) - قهوة -> كوكا كولا -> الكاكاو -> عصائر الفاكهة -> المشروبات الحلوة -> الشمبانيا -> النبيذ -> المياه المعدنية الغازية -> المياه الغازية -> الماء -> منقوع النعناع -> منقوع الزيزفون (يين-يانغ) <- القهوة المصنوعة من حبوب الحبوب<- кофе из корней лопуха - очень Ян (мало Инь).

ما هي مبادئ تصنيف الأغذية في نظام يين يانغ؟ يتم تقييم درجة التعبير عن خصائص يين ويانغ في منتجات الماكروبيوتيك من خلال العديد من المؤشرات: النمو الرأسي أو الأفقي للنباتات والمنطقة المناخية لزراعتها، والطعم، واللون، والحجم، والكثافة، ومحتوى الدهون، ونسبة الأحماض والقلويات، وما إلى ذلك. ونتيجة لذلك يحدث اختلاط المؤشرات بنتائج متناقضة. على سبيل المثال، تتمتع الخضروات الحمراء، مثل اللون الأحمر بشكل عام، بخصائص يانغ. ومع ذلك، تصنف الطماطم على أنها يين لأنها مائية وحامضة وتنمو في المناخات الدافئة.

فول الصويا والفاصوليا الأخرى تعتبر يين لأنها كبيرة وزيتية، في حين أن الفاصوليا الحمراء الصغيرة أدزوكي، المشهورة في الطبخ الماكروبيوتيك، تعتبر يانغ. بذور السمسم، الصغيرة والصلبة، تحتوي على يانغ أكثر من الجوز الكبير والدسم، الذي يحتوي على أكثر يين. اعتمادًا على الكثافة ومحتوى الدهون والطعم (المالح أو الحلو) وغيرها من المؤشرات، يمكن أن تكون الأجبان أكثر يانغ أو أكثر يين. تعتبر الحبوب الكاملة، وخاصة الأرز البني (غير المصقول)، من الأطعمة المتوازنة بطبيعتها، ولا تحتوي على غلبة قوية لليانغ أو الين. صحيح، حتى في الحبوب الكاملة، من الممكن حدوث تغييرات في توازن Yin-Yang، اعتمادًا على طريقة ووقت معالجة الطهي (يشير المدى القصير إلى Yin، ويشير المدى الطويل إلى Yang) والظروف المناخية لزراعة الحبوب.

إن تصنيف الأطعمة الماكروبيوتيك يتعارض تمامًا مع علم التغذية. لا يقتصر الأمر على أسلوب فصل المنتجات وفقًا لنظام Yin-Yang. ومن المهم بنفس القدر أن العديد من خصائص المنتجات المعتمدة لهذا الفصل لا تتوافق مع البيانات العلمية. وبالتالي، كان أحد معايير إدراج الجزر واللفت والفجل ضمن "المزيد من اليانغ" هو أنها تحتوي على كمية مياه أقل من الفواكه التي تنمو على الأشجار - فهي تحتوي على "يين أكثر". ومع ذلك، تحتوي هذه الخضروات على 88-90% من الماء، بينما تحتوي الكمثرى والخوخ والمشمش على 85-86% فقط. يتعارض تصنيف المنتجات الماكروبيوتيك مع التصنيفات الشرقية الأخرى - الطب التبتي أو الأيورفيدا. على سبيل المثال، يختلف التقسيم التبتي للأطعمة إلى يين ويانغ و"محايد" عن التقسيم الماكروبيوتيك. على وجه الخصوص، لحم الضأن والحصان يانغ وفقًا للنظام التبتي، ولكنه أكثر يين وفقًا لنظام الماكروبيوتيك. وفقا للتصنيف التبتي، الأرز هو يين، بالنسبة للماكروبيوتيك، فهو منتج "محايد" (يين - يانغ).

وفقا للماكروبيوتيك، فإن معرفة نظام يين-يانغ تسمح للشخص بإدراك الحاجة إلى الغذاء الذي يناسب جسمه وبيئته. تعتمد التغذية الماكروبيوتيك على الأطعمة التي توازن بين يين ويانغ. يمكن أن تنشأ الاضطرابات الصحية من زيادة الين أو اليانغ في الطعام. لذلك، لا يكفي معرفة كيفية اختيار المنتجات اللازمة لخلق التوازن بين يين ويانغ. طرق تحضير الأطباق لها أيضًا أهمية كبيرة. على سبيل المثال، معظم البقوليات هي يين. وهذا يعني أنه من الأفضل طهيها بالأعشاب البحرية التي تحمل طاقة يانغ. تصبح الفواكه أكثر توازناً من حيث نظام يين يانغ إذا تم طهيها مع إضافة ملح البحر.

يعتقد الماكروبيوتيك أن الطعام المتوازن في يين ويانغ يرضي الجوع بشكل أفضل ومع مثل هذا الطعام نادرًا ما تكون هناك رغبة في تناول الأطعمة "غير الصحية" (من وجهة نظر الماكروبيوتيك).

ويعتقد العلماء أنه بحلول عام 2020، سيعاني أكثر من 40% من سكان العالم من زيادة الوزن، وسيعاني نصفهم على الأقل من السمنة. السمنة ليست مجرد بضعة جنيهات إضافية، ولكنها حالة تهدد الصحة. يمكنك تقدير وزنك بسرعة باستخدام مؤشر كتلة الجسم. إذا كان الوزن أكثر من 30 كجم/م2، فأنت مصاب بالسمنة، ويجب عليك التعامل معه بشكل عاجل!

بالنظر إلى هذه الآفاق الخطيرة، فإن الأمر يستحق الاهتمام بتغذيتك اليوم. تعتمد خطة النظام الغذائي الصحيحة الأكثر شيوعًا على حساب السعرات الحرارية ونسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ومع ذلك، ليس النهج الأوروبي وحده هو الذي يعتبر فعالا. يشير الطب الصيني التقليدي إلى أن جميع الأطعمة تحمل طاقة معينة: يين البارد واليانغ الدافئ. ويعتقد أن الجمع بين هذين النوعين من المنتجات لن يتخلص من الوزن الزائد فحسب، بل يستعيد أيضا الصحة البدنية والعقلية.

التغذية من أجل الانسجام

الصينيون مقتنعون بأن أي منتج ليس مجرد مصدر للطاقة والمواد اللازمة للحفاظ على الحياة وتوليف خلايا جديدة في الجسم، ولكنه قادر أيضًا على الشفاء. في الطب الصيني التقليدي، تشي هي قوة الحياة الرئيسية التي تحكم جميع العمليات في الطبيعة. يمكن تحقيق انسجام الجسد والروح والتشي في كل شخص بمساعدة نظام غذائي متوازن يين ويانغ. يين ويانغ هما صفات حيوية تشكل كل شيء في الكون، بما في ذلك صحتنا.

ملامح يين ويانغ

تمنع أطعمة يين ويانغ حدوث حالات معينة في الجسم ويمكنها أيضًا علاجها. ويمثل رمز يين الصيني بالجزء المظلل من التل، ويمثل الأنوثة والبرودة والرطوبة والظلام. ويانغ هو الجانب المضيء من التل ويعني الرجولة والدفء والجفاف والضوء. يقوم طعام يين بتبريد الجسم وترطيبه، بينما يقوم طعام اليانغ بتدفئة الجسم وتجفيفه. وعلى الرغم من أن يين ويانغ متضادان تمامًا، إلا أنهما لا يستطيعان العيش بدون بعضهما البعض.

في الواقع، إن خاصية الين أو اليانغ الخاصة بالطعام لها علاقة بالطاقة وتأثيرها على الجسم أكثر من ارتباطها بدرجة الحرارة أو الرطوبة الفعلية للطبق. لذا، فإن الطعام البارد، أو يين، عادة ما يكون منخفض السعرات الحرارية وعالي البوتاسيوم. ويعتقد أن طعام يين يجب أن يؤكل في الطقس الحار. الأطعمة الساخنة أو اليانغ غنية بالسعرات الحرارية وتوفر الكثير من الطاقة وتحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. من الأفضل تناول طعام يانغ في موسم البرد.

إذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة يين أو يانغ، يمكن أن يختل توازن الطاقة الدقيق، مما يؤدي إلى مشاكل صحية. الصينيون على يقين من أن بعض الأمراض ناجمة عن الإفراط في تناول طعام يين أو يانغ.

أطعمة الين واليانغ

في الطب الصيني التقليدي، التغذية هي وسيلة للسيطرة على الين واليانغ، اللذين يؤثران على الصحة. إذا كنت تعرف بوضوح خصائص المنتج وتأثيره على الجسم، فيمكنك اختيار الأطباق بحكمة بناء على الاحتياجات الحالية للأخيرة، مما سيساعد على استعادة توازن الطاقة في الجسم. يساعد تقليد تغذية يين ويانغ على استعادة توازن القوة والصحة ويتيح لك أن تعيش حياة طويلة وسعيدة.

المنتجات التي تحتوي على يانغ قوي جدًا:

• ملح الطعام؛
• الأدوية، مثل الباربيتورات، والمنشطات، والمهدئات.
• لحم خنزير؛
• لحم؛
• بيض؛
• أجبان مملحة للغاية.

المنتجات ذات اليانغ القوي:

• طائر؛
• المحار وبلح البحر.
• اللون الأحمر، على سبيل المثال، سمك التونة، وسمك السلمون، وسمك أبو سيف، وسمك السلمون المرقط.

أطعمة اليانغ المعتدلة:

• الأسماك البيضاء، على سبيل المثال، السمك المفلطح، قاروص البحر؛
• الخبز ومنتجات دقيق الحبوب الكاملة الأخرى؛
• ملح البحر
• لحمة؛
• صلصة الصويا؛
• واكامي الأعشاب البحرية.

المنتجات ذات اليانغ الضعيف:

• الحبوب الكاملة، مثل الأرز والشعير والدخن والقمح والجاودار والحنطة السوداء والكينوا والقطيفة؛
• الخضروات، على سبيل المثال، الجزر، الدايكون، اللفت، اللفت.

الأطعمة ذات الين الضعيف:

• البصل، الفجل الأحمر، جذر اللوتس، الكراث؛
• القرنبيط، البروكلي، براعم بروكسل، الملفوف، بوك تشوي؛
• كوسة.

أطعمة يين المعتدلة:

• الفاصوليا، مثل الفاصوليا السوداء والبازلاء والعدس.
• الخيار، الكرفس، البقدونس، البنجر؛

يين ويانغ لديهما بعض الخصائص المشتركة:

	يين	يانغ
الكيمياء. روابط	حامض	قلوي
ذوق	حار، حامض، حلو	المالح والمر
أرضية	أنثى	ذكر
اتجاه	امتداد	ضغط
اتجاه	ارتفاع	تنازلي
موضع	داخلي	خارجي
وزن	سهل	ثقيل
العنصر (الميتافيزيقي)	ماء	نار
حياة	نبات	حيوان
النباتات	فواكه وخضراوات	الحبوب
بلد	بارد	استوائي
موسم	شتاء	صيف

منتجات يين, والتي لها تأثير قلوي: العسل، القهوة، الشاي، البهارات، الفواكه، معظم الخضروات، بعض أنواع البقوليات. منتجات يين التي لها تأثير مؤكسد: المواد الكيميائية، الأقراص، السكر، الحلويات، المشروبات السكرية، بعض أنواع البقوليات، المكسرات.
منتجات يانغ التي توفرالعمل: صلصة الصويا والملح. منتجات يانغ التي لها تأثير مؤكسد: الحبوب والأسماك والجبن والدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والبيض. أساس النظام الغذائي الماكروبيوتيك- الحبوب الكاملة غير المطحونة. يتم تحضيرها بأشكال مختلفة، وتشكل 50-60٪ من كل ما يتم تناوله يوميًا. هذه هي في الغالب العصيدة (بدون الحليب والسكر)، وكذلك الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل. ولن تكون هذه التغذية مفيدة إلا إذا تم مضغ الطعام بعناية أكبر.

لا يمكنك مضغه بطريقة ميكانيكية بحتة. وليس من قبيل الصدفة أن يقرأ المؤمنون الصلاة قبل الجلوس على المائدة. عند البدء بتناول الطعام، يجب على الإنسان أن يشعر بالامتنان تجاه الحياة النباتية والحيوانية نفسها، والتي على شكل طعام ستصبح جزءاً من الشخص الذي يستهلك هذا الطعام.ثم تأخذ هذه "الحياة المصاحبة" شكلاً جديدًا وتشارك مع الإنسان في حياة الكون بأكمله.

أسباب الأمراض

وفقا للماكروبيوتيك، أسباب جميع الأمراض الواردة في تكوين الدم الفقراء.يتم تحديد تكوين الدم عن طريق التغذية، وبالتالي، مع التغذية غير السليمة، يتطور المرض بالتسلسل التالي: من خلال الغذاء - إلى الدم، من الدم - إلى خلايا الجسم. يذكر أوساوا أنه في جسم الإنسان يموت عُشر خلايا الدم الحمراء ويتم استبدالها بخلايا جديدة كل يوم. أي أنه خلال 10 أيام يتجدد الدم بالكامل. لذلك، إذا اتبعت نظامًا غذائيًا يصل بالدم إلى الحالة المثالية، فيمكنك التخلص من أي مرض خلال 10 أيام. تعيش خلايا جسم الإنسان سبع سنوات في المتوسط، وتموت تدريجياً وتستبدل بأخرى جديدة. بالضبط نفس الشيء مع بمساعدة التغذية الخاصة، يمكن إزالة الخلايا المريضة بالكاملواحصل على جسم صحي تمامًا في سبع سنوات. هذه النظام الغذائي الذي يوفر الدم الصحي والجسم السليم، وهو الماكروبيوتيك.

وفقا لدستورهم الطبيعي، يمكن للناس

مقسمة بشكل مشروط إلى أنواع "يين" و "يانغ".

نوع "يين" من الناس

• الجلد ذو لون مصفر وغالباً ما يكون جافاً جداً.
• الوجه ممدود ورقيق وغالبًا ما يكون شاحبًا.
• العيون بلا تعبير. يتم توسيع التلميذ. الجلد تحت العينين داكن.
• أعضاء الجهاز الهضمي ضعيفة. الشهية غير منتظمة. الاستعداد لاضطرابات المعدة.
• بعد الحمام الساخن يشعر بالضعف.
• تتقلب الدورة الشهرية لدى النساء.
• يفضل الحامض والحلو. عدم الرغبة في تناول الأطعمة المالحة.
• عند تناول كميات كبيرة من السوائل، تتدهور صحتك بشكل ملحوظ. يظهر الخمول والتورم.
• لا يستطيع تحمل دخان التبغ. تفضل الطقس الدافئ والمناخ.
• الصوت ضعيف وغير معبر. يتحدث بعبارات قصيرة، مع توقفات.
• ينام لفترة طويلة ولا يزال يشعر بالتعب. التعافي ببطء من المرض.
• البطن ناعم ويفتقر إلى المرونة. قد تكون هناك مناطق باردة حول السرة. السرة مكتئبة قليلاً.
• النبض ضعيف وغير منتظم وبطيء عادة. قد يكون من الصعب جس.
• عرضة للتشاؤم. يتعب بسرعة.
• ردود الفعل والحركات بطيئة.
• الحساسية الشديدة للأدوية. في بعض الأحيان، نتيجة تناول الأدوية، تتفاقم الحالة العامة.
• يصبح أصلع مع التقدم في السن.

نوع "يانغ" من الناس

• البشرة نظيفة وناعمة. يتراوح لون البشرة من الوردي إلى المحمر.
• الوجه مستدير أو مربع وسمين إلى حد ما. الفك واسع.
• العيون حية ومعبرة. التلميذ مقيد. الجلد فوق وتحت العينين فاتح.
• تعمل الأجهزة الهضمية بشكل جيد. لا يشكو من الشهية. التعرض للإمساك.
• بعد حمام ساخن أشعر أنني بحالة جيدة.
• يحب اللحوم والأطعمة المالحة. يفضل الطقس البارد. يدخن دون أن يسبب ضرراً واضحاً لنفسه.
• شرب كميات كبيرة من السوائل أو الكحول لا يسبب آثارا سلبية واضحة.
• الصوت قوي وحيوي. طريقة التحدث حيوية.
• ومن أجل الحصول على قسط كاف من النوم، فهو يحتاج فقط إلى القليل من الوقت. التعب يختفي بسرعة.
• البطن مرن، وقد يكون سميكًا وبارزًا. منطقة الجسم المحيطة بالسرة دافئة بشكل موحد. السرة عميقة.
• النبض قوي ومنتظم وحتى.
• الشخصية متفائلة وحازمة. نشط وفعال ويتعافى بسرعة من المرض.
• رد فعل رشيق وسريع. لا يوجد أي آثار جانبية بعد تناول الدواء.
• مع التقدم في السن، يتحول الشعر إلى اللون الرمادي.

الغذاء "يين" و"يانغ"

وفقا لمبدأ "يين يانغ"، فإن المرض هو زيادة في طاقة أو أخرى، وانتهاك توازن الطاقة الداخلي للجسم. ويمكن استعادة التوازن في المقام الأول بمساعدة الغذاء.

النظام الغذائي الماكروبيوتيك نباتي في الغالب، ولكن لديه عدد من الميزات.

وبناء على تأثيرها الطاقي، ينقسم الغذاء إلى "يين" و"يانغ".

يعمل طعام "يين" على تبريد الجسم، مما يجعله أكثر ليونة وبطء واسترخاء. يؤدي تناوله بكثرة إلى الشعور بالتعب وفقر الدم والشحوب وفقدان الشهية. تصبح الحركات والكلام بطيئة.يستغرق المزيد من الوقت للنوم. طويل الأمد تناول الطعام "الصقيع" يسبب حالة "يين".والتي تتميز بصعوبة الاستيقاظ في الصباح، والشعور بالاكتئاب، والضعف، والضعف، والانطواء، والمزاج المكتئب. لا يستطيع الجسم التعامل مع بعض الأطعمة "يين" على الإطلاق.

غذاء "اليانغ" يدفئ الجسم ويجعله مشدوداً. يؤدي الإفراط في تناول مثل هذا الطعام إلى ظهور حالة "يانغ" في الجسم - الشعور بالتوتر والحمى والتهيج وسرعة الغضب والتحول إلى العدوانية وصلابة التفكير.تصبح الحركات والكلام أسرع وأكثر حمى. يستغرق وقتا أقل للنوم.

الطعام الساخن هو يانغ، والطعام البارد هو يين.الجميع وتنقسم منتجات الماكروبيوتيك إلى "يين" و"يانغ".

لمنتجات يانغ،على سبيل المثال البقوليات والحنطة السوداء والملفوف والفواكه الحامضة والبصل واللحوم (لحم البقر ولحم الخنزير) والبقدونس والأرز والجاودار والأسماك والسلطة والملح والخبز الكامل والشاي والثوم.

منتجات يين هي الكحول والفطر والدهون والبطاطس والقهوة والدجاج والسمن والزبدة (الخضار والزبدة) والعسل والحليب والجزر والخيار والمكسرات والطماطم والقمح والفواكه الحلوة والحلويات والقشدة الحامضة والبيض.

يجب على الشخص أن يسعى جاهدا من أجل مزيج سلس من بعض الأطعمة، لأن الاستهلاك المستمر لنوع واحد فقط من الطعام يسبب انحرافات في عمل الجسم.

إذا انحرفت طاقة الشخص بشدة في اتجاه أو آخر، فمن أجل العودة إلى التوازن، بالنسبة لشخص "يانغ"، يجب أن يكون النظام الغذائي مشبعًا بطعام "يين"، والعكس صحيح. ومن الضروري أيضًا أن نأخذ في الاعتبار أن المقيم في الشمال يحتاج إلى منتجات يانغ أكثر بكثير من المقيم في الجنوب. بالإضافة إلى ذلك، أثناء الإجهاد العقلي، هناك حاجة إلى كمية أقل من طعام يين مقارنة بالإجهاد البدني.

أمراض "يين" و"يانغ".

الجميع وتنقسم أمراض الماكروبيوتيك أيضًا بشكل تقليدي إلى "يانغ" و"يين"

على سبيل المثال، فقر الدم والهيموفيليا والزرق وشلل الأطفال والسرطان تعتبر أمراض يين.

تشمل أمراض يانغ التهاب المفاصل والعديد من أمراض القلب والسكري والدوسنتاريا والأكزيما المختلفة. يوصى بمعالجة أمراض يين بطعام يانغ والعكس صحيح.

إذا تدرب المرء لفترة كافية مبادئ التغذية الماكروبيوتيكيجد طريقه لعلاج العديد من الأمراض الوظيفية. ثم اتضح ذلك، على سبيل المثال. يمكن علاجه الصداع ، مثل مرض "الصقيع" ، البرقوق المملح ،الذي منتج يانغ قوي. ومع عصاب القلب وعدم انتظام ضربات القلب، فإن الأطعمة يين - المكسرات والعسل - تساعد بشكل جيد.في حالة أي مرض خطير، توصي أوساوا بتجربة اتباع نظام غذائي صارم للماكروبيوتيك لمدة 10 أيام. وينبغي أن تتكون من حبوب "يين" و"يانغ" مع كمية قليلة من الخضار والسوائل.

المكونات الرئيسية للتغذية الماكروبيوتيك
الحبوب

بسبب ال الماكروبيوتيك هو أحد مكونات بوذية الزن، فهو يعتمد على فكرة زن القائلة بأن الحبوب هي أعلى خلق في عالم النبات. لذلك، بالنسبة للبشر - أعلى خلق عالم الحيوان - الحبوب هي الأكثر ملاءمة. أنها تحتوي على إمدادات هائلة من الطاقة ومجموعة مثالية من جميع العناصر الدقيقة. عندما تدخل الحبوب إلى الجسم، فإنها تدخل في عملية كيميائية حيوية معقدة، ونتيجة لذلك تتم معالجة بعض السموم المتراكمة في الدم والأعضاء الداخلية وتحويلها إلى عناصر مغذية لتكوين خلايا جديدة.. بالإضافة إلى ذلك، فإن منتجات معالجة الحبوب، التي تمر عبر جميع أجهزة الجسم الداعمة للحياة، بما في ذلك الأوعية الدموية، تمتص بقايا السموم وتزيلها.

وينبغي أن تكون الحبوب الكاملة المشتقة من الحبوب أكثر من نصف النظام الغذائي اليومي للشخص.من هذه، الأكبر يحظى الأرز البني غير المصقول بشعبية كبيرة في الماكروبيوتيكالتي تحتوي قشرتها على كمية كبيرة من فيتامينات ب.الأرز المصقول والمكسر يفقد قيمته الغذائية عمليًا.

في المركز الثاني في قائمة الفوائد الغذائية و قيمة الطاقة للماكروبيوتيك هي .وينصح باستخدامه بشكل خاص في فصل الشتاء، وفي الطقس البارد، فهو الأقوى ". "يانغ" هو منتج من جميع الحبوب ويدفئ الجسم جيدًا ويمنحه الطاقة.من المفيد تناول مجموعة واسعة من الحبوب، وكذلك الخبز المصنوع من الدقيق الخشن والمعكرونة المصنوعة من الدقيق غير المبيض. وجبة إفطار الطاقة الممتازة هي الدخن والعصيدة المصنوعة منه. لتنويع الطعام، يتم خلط الحبوب مع الخضار.

الخضروات في النظام الغذائي الماكروبيوتيك

الخضروات هي المنتج الثاني الأكثر قيمة في النظام الغذائي الماكروبيوتيك. جنبا إلى جنب مع الحبوب، فهي متناغمة توازن "اليانغ" و"يين" في غذاء الإنسان. المعالجة الحرارية والملح يجعلها أكثر أطعمة يانغ. ويعتقد أن الخضار النيئة أكثر صحة للأكل في الطقس الحار لأنها تحتوي على خصائص "الصقيع" المبردة. واحدة من الأماكن الرئيسية البقوليات تحتل نظام غذائي ماكروبيوتيك(الفول والعدس والبازلاء) والمكسرات. هذه المنتجات قادرة تماما استبدال البروتينات الحيوانية في القيمة. مصدر آخر قيم للتغذية هو الأعشاب البحرية.

اللحوم على نظام غذائي ماكروبيوتيك

مع اتباع نظام غذائي ماكروبيوتيكومن المقبول تناول بعض اللحوم إذا كانت مطبوخة مع الكثير من الخضار، حيث تعمل على تحييد التأثيرات السامة للأغذية الحيوانية. لكن لا يمكن تناول اللحوم إلا إذا كانت هناك ثقة كاملة بأنها صديقة للبيئة. ولسوء الحظ، أصبح من المستحيل الآن تحقيق هذا الشرط، خاصة بالنسبة لسكان المدينة. الظروف التي يتم فيها حفظ الحيوانات، والمضادات الحيوية التي تعالج بها، وهرمونات الخوف التي يفرزها جسم الحيوانات في المسلخ، وظروف التخزين السيئة لمنتجات اللحوم - كل هذا يؤدي إلى حقيقة أن البروتين الحيواني يغير بنيته بالكامل. لذلك، فإن ما يسمى باللحوم "الجثة" هو الذي ينتهي به الأمر على مائدة سكان المدينة، والذي، بالطبع، يجب التخلص منه.

السكر والملح في التغذية الماكروبيوتيك

في الماكروبيوتيك لا ينصح باستهلاك السكرلأنه له تأثير مؤكسد قوي على الدم وينتج فائضاً من الين. وهذان العاملان، بحسب العديد من العلماء، هما اللذان يؤديان إلى الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك، بمجرد دخول السكر إلى الجسم، فإنه يتحول بسرعة إلى دهون، تستقر على جدران الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتات الدماغية.

بخصوص الملح، فهو المعدن الوحيد الذي يعمل على قلوية الدم. لهذا في الماكروبيوتيك، يتم استخدام الملح بحرية تامةوخاصة إذا كان ملحًا بحريًا أو صخريًا رماديًا، حيث يحتوي على العديد من المعادن المفيدة.

منتجات الألبان في الماكروبيوتيك

في الماكروبيوتيك، يتم استبعاد منتجات الألبان تماما. الحليب منتج مخصص بطبيعته فقط لتغذية النسل. يتكون من 60% الأحماض الأمينية ليسينضروري خصيصا لنمو الجسم. لهذا السبب، وفقا للماكروبيوتيك، فإن تناول الحليب أمر غير طبيعي بالنسبة لشخص بالغ. بعد كل شيء، الأطفال والحيوانات، يكبرون، يبدأون غريزيًا في رفض الحليب. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحليب يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الحديد، والأشخاص الذين يشربون الكثير من الحليب يميلون إلى الإصابة بفقر الدم والشحوب. بالإضافة إلى ذلك، فهو غير متوافق مع المنتجات الأخرى، لأنه عند مزجه معها، فإنه يمنع الإفراز الطبيعي لعصير المعدة والهضم السليم للطعام.

سائل للتغذية الماكروبيوتيك

مع التغذية الماكروبيوتيكيدخل الكثير من السوائل إلى الجسم. على سبيل المثال، يحتوي الأرز المطبوخ على 60-70٪ ماء، والخضروات - 70-90٪. تؤدي الكمية الزائدة من السوائل في الجسم إلى تضخم أنسجة الكلى شبه النفاذة، وتصبح أصغر الثقوب فيها صغيرة جدًا بحيث لا يمكن للسوائل المرور عبرها بحرية. انسداد الكلى وتتوقف عن العمل بشكل طبيعي - إزالة السموم من الجسم. يحدث تسمم الجسم مما يسبب أمراضًا مختلفة. علاوة على ذلك، عندما نشرب، فإننا نستهلك حتماً الكثير من الماء يجري "يين". لهذا مع اتباع نظام غذائي ماكروبيوتيك، يوصى بالحد من تناول السوائل بشكل واعي.

المطبخ الماكروبيوتيك أو 10 طرق لتناول الطعام

هناك عشرة أنماط غذائية في الماكروبيوتيك(انظر الجدول) الذي سيسمح لك بالتمتع بصحة جيدة، إقامة التوازن. يين يانغ.وإذا فهمت النظرية، فيمكنك دائمًا أن تختار لنفسك أحد هذه الأوضاع، والتي إذا اتبعتها بإصرار وثبات، ستقودك بالتأكيد إلى الصحة والسعادة.

النظام الغذائي الماكروبيوتيك

النسبة المئوية لتكوين المكونات في النظام الغذائي اليومي
ن	الحبوب	خضروات	الحساء	لحمة	سلطة	حَلوَى	المشروبات
	100%						اقل ما يمكن

التغذية والمنتجات يين يانغ

وفقًا للتقاليد الثقافية الصينية، تحتوي الأطعمة على صفات الين واليانغ بدرجات متفاوتة. في هذا الصدد، هناك فكرة أنه من خلال تناول منتجات يانغ فقط، أو، على سبيل المثال، منتجات يين فقط، يمكن أن يحدث ضرر لا يمكن إصلاحه لصحة الجسم، حيث يحدث خلل في طاقات Yin-Yang في الجسم.

وبطبيعة الحال، لا يوجد طعام يين أو يانغ بحت. ينبغي أن يكون مفهوما أن بعض الأطعمة لديها المزيد من صفات يين، في حين أن البعض الآخر لديه المزيد من صفات يانغ. في النظام الغذائي، من الضروري الجمع بين منتجات يين ويانغ بشكل متناغم. لا ينبغي أن تكون أي من الطاقات أكثر من اللازم أو أقل من اللازم. لذلك، عند اختيار واستهلاك الأطعمة يين يانغ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار شخصية الشخص، وسرعة ردود أفعاله النفسية والفسيولوجية، وخصائصه الفريدة للفرد وطبيعة التفاعل مع العوامل الطبيعية.
تعتمد خطة النظام الغذائي الصحيحة الأكثر شيوعًا على حساب السعرات الحرارية ونسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ومع ذلك، ليس النهج الأوروبي وحده هو الذي يعتبر فعالا. تخبرنا مناهج الطب الشرقي والتغذية أن الجمع بين نوعين من المنتجات سوف يتخلص من الوزن الزائد، ولكنه يستعيد أيضًا الصحة الجسدية والعقلية.

التغذية من أجل الانسجام

الصينيون مقتنعون بأن أي منتج ليس مجرد مصدر للطاقة والمواد اللازمة للحفاظ على الحياة وتوليف خلايا جديدة في الجسم، ولكنه قادر أيضًا على الشفاء. في الطب الصيني التقليدي، تشي هي قوة الحياة الرئيسية التي تحكم جميع العمليات في الطبيعة. يمكن تحقيق انسجام الجسد والروح والتشي في كل شخص بمساعدة نظام غذائي متوازن يين ويانغ. يين ويانغ هما صفات حيوية تشكل كل شيء في الكون، بما في ذلك صحتنا.

ملامح يين ويانغ

تمنع أطعمة يين ويانغ حدوث حالات معينة في الجسم ويمكنها أيضًا علاجها. ويمثل رمز يين الصيني بالجزء المظلل من التل، ويمثل الأنوثة والبرودة والرطوبة والظلام. ويانغ هو الجانب المضيء من التل ويعني الرجولة والدفء والجفاف والضوء. يقوم طعام يين بتبريد الجسم وترطيبه، بينما يقوم طعام اليانغ بتدفئة الجسم وتجفيفه. وعلى الرغم من أن يين ويانغ متضادان تمامًا، إلا أنهما لا يستطيعان العيش بدون بعضهما البعض. توصي الماكروبيوتيك بمعالجة أمراض يين بطعام يانغ، وعلاج أمراض يانغ، على التوالي، بطعام يين

في الواقع، إن خاصية الين أو اليانغ الخاصة بالطعام لها علاقة بالطاقة وتأثيرها على الجسم أكثر من ارتباطها بدرجة الحرارة أو الرطوبة الفعلية للطبق. لذا، فإن الطعام البارد، أو يين، عادة ما يكون منخفض السعرات الحرارية وعالي البوتاسيوم. ويعتقد أن طعام يين يجب أن يؤكل في الطقس الحار. الأطعمة الساخنة أو اليانغ غنية بالسعرات الحرارية وتوفر الكثير من الطاقة وتحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. من الأفضل تناول طعام يانغ في موسم البرد.

إذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة يين أو يانغ، يمكن أن يختل توازن الطاقة الدقيق، مما يؤدي إلى مشاكل صحية. الصينيون على يقين من أن بعض الأمراض ناجمة عن الإفراط في تناول طعام يين أو يانغ.

أطعمة الين واليانغ

في الطب الصيني التقليدي، التغذية هي وسيلة للسيطرة على الين واليانغ، اللذين يؤثران على الصحة. إذا كنت تعرف بوضوح خصائص المنتج وتأثيره على الجسم، فيمكنك اختيار الأطباق بحكمة بناء على الاحتياجات الحالية للأخيرة، مما سيساعد على استعادة توازن الطاقة في الجسم. يساعد تقليد تغذية يين ويانغ على استعادة توازن القوة والصحة ويتيح لك أن تعيش حياة طويلة وسعيدة.

يجب أن تكون منتجات Yin - Yang متوازنة

وهذا الموضوع مهم جداً للطب الشرقي. بالإضافة إلى ذلك، في مصادر مختلفة، يمكنك العثور على بعض الخلافات حول ما إذا كانت المنتجات تنتمي إلى Yin أو Yang. من الملحوظ بشكل خاص الاختلافات بين الإصدارات الصينية واليابانية لمنتجات Yin Yang.

لكن هدفنا ليس البحث العلمي الدقيق، بل تحديد مبدأ عام. والمبدأ هو أن منتجات يين ويانغ يجب أن تكون متوازنة. دعونا ننتقل مرة أخرى إلى البروفيسور كاتسوزو نيشي، الذي يشرح في محاضراته هذا المبدأ بسهولة ووضوح للغربيين.

من الواضح من القائمة أن منتجات Yin أكثر بكثير من منتجات Yang وهذا ليس بدون سبب. بعد كل شيء، طاقة يين هي طاقة الأرض، الطاقة الأنثوية، واليانغ هي طاقة السماء، الطاقة الذكورية.

يين هي طاقة الجسم، ويانغ هي طاقة الروح. لقد تصور الخالق الإنسان ككائن أرضي وسماوي في نفس الوقت - أرضي وسماوي بدرجات متساوية

لكن الإنسان يتردد في رفع روحه إلى السماء. إنه مرتبط جدًا بالأرض. لقد فكر الناس فقط في الجسد منذ آلاف السنين. الطعام في الغالب يين أرضي! وبسبب هذا تضعف الروح وتذبل.

تتضمن التغذية الحديثة كمية زائدة من الأطعمة التي تشبع الجسم بالين على حساب اليانغ.

وإليك ما هو مثير للاهتمام أيضًا. ويعتقد أن طاقة يين تعزز التوسع، وطاقة يانغ تعزز الانكماش. عندما يتناول الإنسان الكثير من طعام الين، يصبح جسمه نحيفًا ويزداد وزنه. من فائض منتجات يين، تتراكم الوزن الزائد، كما يعتقد الطب الشرقي. التوازن بين منتجات يين ويانغ يعزز تحول الجسم والنحافة والشباب. حاول تحليل نظامك الغذائي. ما هي الأطعمة السائدة في نظامك الغذائي: يين أم يانغ؟

إذا أدخلت الكثير من الين إلى جسدك مع الطعام، فأنت مقيد على الأرض بأغلال قوية، مقيدة بسلاسل لا تسمح لروحك بالتحليق، والروح تشتاق وتضرب في الشباك والأغلال، مثل الطائر. في قفص.

وإذا كان لديك الكثير من يانغ، فأنت بحاجة إلى إضافة طعام يين، ولكن ليس بكميات كبيرة، حتى لا تذهب إلى الطرف الآخر.

إذا تم تحقيق التوازن بين الأطعمة يين ويانغ، فلن يحدث الاعتماد على الأطعمة الضارة مثل السكر أو المخبوزات أو الحلويات الحلوة. الماكروبيوتيك ليس نظامًا غذائيًا خاصًا أو قيودًا غذائية، ولكنه مزيج صحيح من الأطعمة. لقد أثبت البحث العلمي أن انسجام منتجات يين ويانغ في اللغة الحديثة يعني التوازن الحمضي القاعدي، مما يضمن الحالة الصحية للجسم ككل.

يانغ

المنتجات ذات اليانغ القوي جدًا ⇔

ملح الطعام

الأدوية، مثل الباربيتورات، والمنشطات، والمهدئات

لحم خنزير

لحم

بيض

أجبان مملحة للغاية

المنتجات ذات اليانغ القوي ⇔

طائر

المحار وبلح البحر

سمكة حمراء على سبيل المثال، سمك التونة، وسمك السلمون، وسمك أبو سيف، وسمك السلمون المرقط

المنتجات ذات اليانغ المعتدل ⇔

الأسماك البيضاء، مثل السمك المفلطح، وقاروص البحر

الخبز ومنتجات الحبوب الكاملة الأخرى

ملح البحر

لحمة

صلصة الصويا

واكامي الأعشاب البحرية

المنتجات ذات اليانغ الضعيف ⇔

الحبوب الكاملة، مثل الأرز، والشعير، والدخن، والقمح،الشوفان والجاودار والحنطة السوداء والكينوا والقطيفة

الخضروات، مثل الجزر، والدايكون، واللفت، واللفت

يين

المنتجات التي تحتوي على يين قوي جدًا ⇔

سكر أبيض

الكحول

المخدرات (الماريجوانا، الكوكايين، الهيروين، الأمفيتامين)، مسكنات الألم، المهدئات

النيكوتين والكافيين

بدائل السكر

مواد حافظة

طعام ميكروويف

المنتجات ذات اليين القوي ⇔

المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر، مثل الخبز، والكعك، والبسكويت

الطماطم، البطاطس، الباذنجان، الفلفل، السبانخ

الجريب فروت، الموز، الأناناس

التوابل والعسل وشراب القيقب

الكاجو

أجبان طرية، كريمة، زبادي، زبدة

الطعام المطبوخ على الموقد، في الفرن

الأطعمة ذات اليين المعتدل ⇔

البقوليات، مثل: الفاصوليا السوداء، والبازلاء، والعدس

الخيار، الكرفس، البقدونس، البنجر

الشعرية الحبوب الكاملة

التوفو

التفاح والكمثرى , الخوخ , البرقوق , الفراولة , البطيخ , المشمش , البطيخ , العنب , البرتقال , اليوسفي , الليمون

اللوز والجوز

المنتجات ذات اليين الضعيف ⇔

البصل، الفجل الأحمر، جذر اللوتس، الكراث

القرنبيط، البروكلي، براعم بروكسل، الملفوف، بوك تشوي

كوسة