Maslenitsa: ما هي مميزات كل يوم من أيام أسبوع الجبن؟ المشي، ماسلينيتسا واسعة! تاريخ Maslenitsa لماذا يكون Maslenitsa واسعًا؟

يحدث Maslenitsa (أسبوع الجبن) قبل سبعة أسابيع من عيد الفصح ويحدث من أواخر فبراير إلى أوائل مارس. كان Maslenitsa ينتظر في كل مكان بفارغ الصبر. هذه هي العطلة الأكثر تسلية والأكثر إثارة للجدل والأكثر عالمية حقًا.

في بعض الأماكن، كانوا يعتنون بالاجتماع المناسب والسلوك السليم لـ Maslenitsa بأكمله منذ يوم السبت من الأسبوع السابق. في مقاطعة كالوغا، عندما بدأت في خبز الفطائر مسبقًا، أرسلت ربة المنزل صبيًا يتراوح عمره بين 8 و10 سنوات "للترحيب بـ Maslenitsa": أعطته فطيرة، ركب بها حصانًا على مقبض أو لعبة البوكر حول الحديقة ودعا Maslenitsa. منذ يوم السبت بدأوا الاحتفال بـ "Little Maslenka" في بعض الأماكن في منطقة فلاديمير. ركض الأطفال في مجموعات حول القرية وجمعوا الأحذية، ثم استقبلوا العائدين بمشتريات من المدينة أو من السوق بسؤال "هل تحضرون Maslenitsa؟" كل من أجاب بالنفي تعرض للضرب بالأحذية. في نفس اليوم، ركب الرجال هنا الجبال بإثارة خاصة: كانت هناك خرافة - من يركب أبعد سيكون لديه كتان أطول في عائلته.

يوم الأحد الأخير قبل Maslenitsa كان يسمى "أحد اللحوم". كان من المعتاد في قرى فولوغدا القيام بزيارة الأقارب والأصدقاء والجيران ودعوة الضيوف إلى منزلك. في مثل هذا اليوم ذهب والد الزوج لينادي صهره لينهي الخروف.

علامات وأمثال وأقوال عن Maslenitsa

• الطقس السيئ يوم الأحد قبل ماسليانا يعني حصاد الفطر.
• يا له من يوم أحمر ماسلياني، على مثل هذا القمح.
• إذا تساقطت الثلوج على Maslenitsa، سيكون هناك حصاد الحنطة السوداء.
• Maslenitsa هو مضيعة للمال، مضيعة للمال.
• ليست الحياة، ولكن الكرنفال.
• إنه يبحث عن مكان إقامة Maslenitsa لمدة أربعين عامًا والعطلات الصغيرة لمدة ثلاث سنوات.

حول ماسلينيتسا

Maslenitsa هي عطلة سلافية قديمة ورثناها من الثقافة الوثنية. هذا وداع مبهج لفصل الشتاء، مضاء بالترقب البهيج للدفء الوشيك وتجديد الطبيعة في الربيع. حتى الفطائر، وهي سمة لا غنى عنها في Maslenitsa، كان لها معنى طقسي: مستديرة، وردية، ساخنة، وكانت رمزا للشمس، التي كانت تحترق أكثر إشراقا وأكثر إشراقا، مما يجعل الأيام أطول. ربما كانت الفطائر أيضًا جزءًا من الطقوس التذكارية، حيث سبق Maslenitsa "يوم الوالدين"، عندما كان السلاف يعبدون أرواح أسلافهم الراحلين.

مرت القرون، تغيرت الحياة، مع اعتماد المسيحية في روس، ظهرت عطلات الكنيسة الجديدة، لكن الكرنفال الواسع استمر في العيش. لقد تم الترحيب بها وتوديعها بنفس الجرأة التي لا يمكن السيطرة عليها كما في العصور الوثنية. تأتي هذه العطلة المشرقة والمشمسة إلينا في بداية الربيع. إنه يحتوي على كل شيء: وداع الشتاء الطويل، وأفكار الصيف اللطيف، وترقب يوم مشرق لقيامة المسيح.

Maslenitsa هي أقدم عطلة وأكثرها تفضيلاً في روسيا. وُلِد في العصور الوثنية القديمة، عندما كان المزارعون يستعدون لبذر الربيع الأول. الآن نحتفل Maslenitsa قبل أسبوع من الصوم الكبير. في كتب الكنيسة، يسمى Maslenitsa أسبوع الجبن، الذي ينتهي بيوم الغفران. في هذا اليوم نطلب جميعا المغفرة من بعضنا البعض. في روسيا، كان لكل يوم من أيام أسبوع Shrovetide أسماء خاصة به: الاثنين - الاجتماع، الثلاثاء - المغازلة، الأربعاء - الذواقة، الخميس - الاحتفالات، الجمعة - أمسية حماتها، السبت - تجمعات أخت الزوج و، أخيرا، الأحد - يوم المغفور له.

كان الأولاد والبنات أول من احتفل بـ Maslenitsa بالطبع. وخرجوا إلى الشارع وصرخوا:

هل أنت يا ماسلينيتسا ،
الجمال الأحمر ، جديلة شقراء ،
أخت ثلاثين أخًا ،
حفيدة الجدات الأربعين
ابنة ثلاث أم،
طائر صغير، طائر صغير،
أنت سماني الصغير!
تعال إلى مجلس الإدارة الخاص بي
استمتع بروحك، واستمتع بعقلك،
استمتع بالكلام...!

وبعد ذلك قاموا ببناء جبال ثلجية، وتزلجوا، ولعبوا كرات الثلج. ومع ذلك، هؤلاء هم المزيد والمزيد من الأولاد. وصنعت الفتيات دمية من القش أطلقوا عليها اسم Maslenitsa. وضعوا عليها قفطانًا وقبعة ووشاحًا وحملوها حول القرية على زلاجة. طيب وماذا عن الكبار؟ بالطبع، قاموا بإعداد العديد من الحلويات والعسل والبيرة، وبالطبع الفطائر المخبوزة.

تقاليد أسبوع Maslenitsa

كان أسبوع Maslenitsa مليئًا حرفيًا بالأنشطة الاحتفالية: الأنشطة الطقسية وغير الطقسية، والألعاب والتعهدات التقليدية، والواجبات والإجراءات المليئة طوال الأيام بكامل طاقتها. كان هناك ما يكفي من القوة والطاقة والحماس لكل شيء، حيث ساد جو التحرر الشديد والفرح العام والمرح.

كان لكل يوم من أيام Maslenitsa اسمه الخاص، وكان لكل يوم إجراءات وقواعد سلوك معينة:

• الاثنين - لقاء
• الثلاثاء - يمزح
• الأربعاء - الذواقة، الصاخبة، الكسر،
• الخميس - المشي على نطاق واسع، أربعة،
• الجمعة - مساء حماتك، مساء حماتك،
• السبت - تجمعات أخت الزوج ، الوداع ،
• الأحد هو يوم المغفرة.

كان يُطلق على الأسبوع بأكمله اسم "النبيلة الصادقة والواسعة والمبهجة والنبيلة Maslenitsa ، السيدة Maslenitsa". وفقًا لمواد من القرن الماضي ، غالبًا ما تم فتح Maslenitsa من قبل الأطفال الذين بنوا جبالًا ثلجية وسرعان ما قالوا التحية التالية لـ Maslenitsa: "لقد دعا Semik الصادق على نطاق واسع Maslenitsa لزيارة فناء منزله. هل أنت روحي ، Maslenitsa ، عظام السمان ، جسدك الورقي ، سكر شفتيك ، كلامك الجميل! تعال لزيارتي في الفناء الواسع على الجبال ، تدحرج في الفطائر ، سلي قلبك. هل أنت يا Maslenitsa ، الجمال الأحمر ، الجديل البني الفاتح ، ثلاثون أخًا ، أخت ، أربعون جدة ، حفيدة ، ابنة ثلاث أمهات ، كيتكا ياشكا ، أنت سماني الصغير! تعال إلى منزلي الخشبي لتسلية روحك ، واستمتع بعقلك ، واستمتع بكلامك. كيف ذهب سيميك الصادق للقاء Maslenitsa في زلاجة ، في لفات القدم فقط، بدون كفوف. جاءت Honest Maslenitsa، وهي امرأة نبيلة عريضة، إلى Semik في الفناء لركوب الجبال، والتدحرج في الفطائر، والاستمتاع بقلبك. Semik تضرب جبينها على زلاجة، في فقط لفات القدم، بدون كفوف، تمامًا كما هو الحال هنا، ركبت Maslenitsa الصادقة في الجبال، وتدحرجت في الفطائر، واستمتعت بقلبها. يضربها سيميك بجبهته، وينحني، ويدعوها إلى البرج الخشبي، على طاولة من خشب البلوط، لتناول النبيذ الأخضر. دخلت Maslenitsa الصادقة، النبيلة العريضة، إلى برج Semik الخشبي وجلست على طاولة من خشب البلوط لتشرب النبيذ الأخضر. مثلها، Maslenitsa الصادقة، استمتعت بروحها، واستمتعت بعقلها، واستمتعت بكلامها." بعد هذا الاجتماع، يركض الأطفال من الجبال ويصرخون: "وصل Maslenitsa! لقد وصلت Maslenitsa!"

في منطقة دميتروفسكي، بالقرب من موسكو، يوم الاثنين، في العائلات التي يوجد بها شباب، يتم صنع شخصية أنثوية ذات جديلة طويلة، ترتدي ملابس فتاة، من الخرق. يصور الشكل فتاة، يتم إعطاء فرشاة حلاقة وفطيرة في يدي هذا الشكل - الرموز الرئيسية لـ Maslenitsa.

عن كل يوم من أيام أسبوع الجبن

يصعب أحيانًا على الشخص المعاصر فهم مصطلحات Maslenitsa. ما هو بالضبط جوهر Maslenitsa؟ فقط لتناول وجبة دسمة مع الفطائر حماتها؟ ولماذا الحماة؟ ما علاقة هذا بالعراك بالأيدي، ولماذا تذهب إلى المقبرة في اليوم الأخير، أحد الغفران؟ يتمتع الناس بالحكمة الكافية لعدم اختراع أي شيء من أجل المتعة فقط. لقد جاءت المنفعة دائمًا في المقام الأول. و Maslenitsa المتسامح والمعقد ليس استثناءً. ربما هذا هو سبب قبول الكنيسة له، ولكن تحت اسم أسبوع الجبن، لأنه في كل يوم، حتى في أيام الصيام التقليدية أيام الأربعاء والجمعة، يمكنك تناول الجبن والزبدة. موافق ، إنه مفيد للجسم بعد شتاء عجاف وقبل الصوم الكبير. حتى الحكومة السوفيتية، التي تغار من طقوس الحياة ما قبل الثورة، لم تتمكن من القضاء على الكرنفال. سواء في عهد ستالين أو في عهد بريجنيف، احتفل الناس بانتظام بـ Maslenitsa. ولكن بشكل أكثر تواضعا مما كان عليه قبل أكتوبر 1917.

ظل حساء السمك مع الفطائر تعبيرًا أدبيًا جميلاً للكثيرين. لكن الفطائر كانت تُخبز في كل مكان. لون الفأر - في الطبخ ومطاعم الوجبات الخفيفة. إسفنجية، ذات قشرة ذهبية، مورقة - في المنزل. رقيقة مع الحليب، سميكة مع الكفير، الفطائر مع الخميرة. أو فطائر يصعب طهيها - يبلغ سمكها نصف ملليمتر. ومع ذلك، أين ذكرياتنا مقارنة بذاكرة الكاتب إيفان شميليف، السخي بالروائح والأذواق: "الطاولة ضخمة. هناك الكثير عليها. سمك، سمك، كافيار في الكريستال، في الثلج، سمك أبيض في البقدونس، سمك السلمون الأحمر، سمك السلمون، بلح البحر اللؤلؤي مع عيون خضراء، خيار، كتل من الزبدة المضغوطة، كتل من الجبن، غضروف سمك الحفش في الخل، مزهريات خزفية مع القشدة الحامضة مع ملاعق بارزة، أطباق زبدة وردية مع زيت ذهبي على الشعلات، أواني، الزجاجات... خلف الأذنين والفطائر - الفطائر مرارًا وتكرارًا ... الفطائر مع الخبز. بعدها - الفطائر السائبة مرة أخرى، هذه المرة مع خبز مزدوج، تليها سمك الحفش المطهو ​​على البخار، الفطائر مع الخبز. سمك الدنيس ذو الحجم غير العادي مع الفطر، مع العصيدة ، سبعة فيرشك نافازكا مع بيلوزيرسك تفوح في فتات الخبز، مع رش كريمة الفطر الحامضة... فطائر الحليب، الفطائر الخفيفة، الفطائر مع البيض، وكذلك سمك الجرار مع كافيار سمك البايك، المقلي، جيلي البرتقال، اللوز وآيس كريم الفانيليا.

ظهرت كلمة "Maslenitsa" نفسها في القرن السادس عشر. أحب الناس Maslenitsa كثيرًا لدرجة أنه بالإضافة إلى العديد من الأسماء اللطيفة للأسبوع بأكمله ("الحوت القاتل"، "فم السكر"، "التقبيل")، فقد توصلوا أيضًا إلى أسماء لكل يوم من الأيام السبعة. تم تحديد الأيام بدقة: من ذهب لزيارة من، ومن عالج من.
في الأيام الخوالي، افتتح القيصر بيتر الأول شخصيا الاحتفالات في الكرسي الأم عند البوابة الحمراء. من هذا المكان، أينما نظرت، كل شيء غنى، رقص، تأرجح على الأرجوحة، هرع من الجبال. يمكن لأي شخص يريد أن يتخيل حتى عن بعد كيف كان الأمر أن يذهب إلى تل بوكلونايا خلال أسبوع الجبن هذا، خاصة في أيامه الأخيرة. وبطبيعة الحال، فإن العرض المسرحي لعام 1998 لن يكرر تماما تلك الأكشاك، وهؤلاء المهرجين والمهرجين، ولكنه سيشحنك بالمتعة.

مع الاثنينبدأنا في خبز الفطائر. يبدو الأمر أسهل بكثير! اه كلا. الشباب الذين احتفلوا بـ Maslenitsa بمفردهم لأول مرة جعلوا حمااتهم يأتون في الصباح الباكر لتعليم بناتهم كيفية خبز الفطائر الجيدة. للأسف، لقد فقدت هذه العادة الآن. ولكن عبثا. الله معهم، مع الفطائر (على الرغم من أن الحموات دائما تجعلها ألذ لسبب ما)، ولكن لا شيء يمكن أن يحل محل فرحة التواصل البشري البسيطة. علاوة على ذلك، فإن الشرف الإضافي لوالد الزوج وحماته لن يضر.

الجميع يعرف المثل القائل "أول فطيرة متكتلة". وفي الواقع، لماذا؟ هل الأمر يتعلق فقط بمقلاة غير مدفأة؟ الفطيرة الأولى كانت مخصصة لأرواح الوالدين المتوفين. وضعوها على حافة النافذة وقالوا: "آباؤنا الشرفاء! هذه فطيرة لروحك!" القاعدة الجيدة هي الاحتفال، تذكر ليس فقط في الأيام المخصصة لذلك، ولكن أيضًا قبل المرح: لولا والدينا، لما استمتعنا. التقليد راسخ في المثل القائل: "متكتل" يعني ليس لي. أو بالأحرى سيكون الأمر مزعجا بالنسبة لي إذا نسيت من الذي حصل على الفطيرة الأولى.

اليوم الثاني من Maslenitsa ، يوم الثلاثاء، ويسمى يمزح. بدأت الألعاب الجامحة. فيما يلي حصون الثلج والجليد الشهيرة (بالمناسبة، لا شيء أكثر من المأوى الأخير لفصل الشتاء)، ومتعة البنات - الأراجيح، والأغاني الهزلية...

الشيء الرئيسي في المغازلة هو موضوع الحب. حتى أنه سُمح للعروسين بالتقبيل في الأماكن العامة؛ كان الرجال العازبون يبحثون عن العرائس، وكانت الفتيات ينظرن إلى خطيباتهن بتقدير. لهذا السبب تم بناء الشرائح الجليدية، وتم إرسال "مكالمات" خاصة إلى المنازل المناسبة، وقام الآباء بخبز جبال من الفطائر - حتى يتمكن الأولاد والبنات من التواجد معًا، والاستمتاع، والاحتضان، بالطبع، تحت أعين والديهم الساهرة.

اليوم الثالث من Maslenitsa ، الأربعاء- ذواقة. في هذا اليوم، يأتي الأصهار إلى حمااتهم لتناول الفطائر. لحسن الحظ، في العائلات الحديثة هناك عدد قليل من الأصهار - في أحسن الأحوال، واحد أو اثنين. في السابق، كان إطعام ستة أصهار مهمة مدمرة. ومن هنا القول: "الكرنفال مضيعة للمال - مضيعة للمال". ولكن لا يوجد شيء يمكنك فعله: "على الأقل تعهد واحتفل بـ Maslenitsa!" فطائر حماتها هي وليمة كاملة. يمكنه خبز كل أنواع الأشياء - الصغيرة والكبيرة، بالحليب، والغزل، والكافيار، والرنجة. وليس هناك حديث عن المشروبات - فقط للبقاء على قدميك. حاول ألا ترضي صهرك، لأن ابنتك هي من دمك، فعليها أن تستمع.

بمجرد أن يعود الجميع إلى رشدهم بعد زيارة حماتهم، يأتي اليوم الرابع - الخميس واسعة. وذلك عندما يبدأ الاحتفال الحقيقي! إنهم يحملون حيوانًا محشوًا على عجلة، ويتجولون، ويغنون الأغاني، ويبدأون في الترانيم. وخاصة الأطفال. في موسكو الآن لا يمكنك بالتأكيد العودة إلى المنزل: لن يفتح أحد الباب. لكن في القرى، لا، لا، وسوف تسمع أصوات الأطفال: "ترينتسي-برينتسي، اخبزي الفطائر! ادهني المزيد من الزبدة، ستكون ألذ! ترينتسي-برينتسي، قدمي الفطيرة!" تستمر الزيارة - مع الهدايا، مع القفزات، لأنه ليس كل شيء هو Maslenitsa بالنسبة للقط، يجب أن يكون لديك وقت لممارسة بعض التمارين الرياضية قبل الصوم الكبير.

"لقد أصبحت الكرنفال في حالة خراب. والشمس شديدة الحرارة لدرجة أنها أدت إلى تدفئة البرك. وتتلألأ الحظائر بالرقاقات الثلجية. ويركب الرجال مجموعات مبهجة من البالونات. وتطنين الأرغن. ويركب عمال المصانع سيارات الأجرة مع الأكورديون. يتذكر إيفان شميليف ذلك اليوم: الأولاد "يلعبون بالفطيرة": أيديهم خلفهم، فطيرة في أسنانهم، يحاولون تمزيق صديق بأسنانك - لا تسقطه، إنهم يستمتعون بالقتال باستخدام كماماتهم.

"عدم الذهاب إلى الجبال، وعدم التأرجح على الأرجوحة، وعدم السخرية من المهرجين، وعدم تذوق الأطباق الحلوة - في الأيام الخوالي كان يعني العيش في محنة مريرة، والاستلقاء على فراش الموت، والجلوس مقعدًا بدون "الأرجل" ، يكتب عالم الإثنوغرافيا الشهير آي بي ساخاروف.

اليوم الخامسيُطلق على Maslenitsa اسم صراحةً - أمسية حماتها. الآن يعامل صهر حماته بالفطائر. وليس فقط إذا جاءت، ولكن بدعوة أولية. كلما دعا الصهر حماته أكثر، كلما أظهر لها المزيد من الإكرام. يقولون: "صهر الحماة هو ابنها المفضل". هنا يثبت أن الأمر كذلك. ولجعل حماتها أكثر متعة، تمت دعوة جميع الأقارب الذين يمكن تصورهم في نفس الوقت: دعهم يرون كيف يحيي صهر حماته.

اليوم السادسهذا الأسبوع الجامح - لقاءات أخت الزوج (أخت الزوج هي أخت زوجها): تقدم زوجة الابن الهدايا إلى أخت زوجها. في مثل هذا اليوم أحرقوا دمية Maslenitsa وودعوا الشتاء أخيرًا. كان لا بد من نثر الرماد في جميع أنحاء الحقل للحصول على محصول جيد.

وهنا اليوم الأخير - الغفران الأحدوداعا أيها القبّل. جميع الأسماء صحيحة، وكلها واضحة. تنتهي الحفلة، ولم تعد هناك شراهة أو مخلفات. يتم حرق الفزاعات الأخيرة حتى لا يمتد الشتاء إلى الربيع. لنفس الغرض، يتم إشعال النيران على الشرائح الجليدية - لإذابة الجليد والقضاء على البرد. في فترة ما بعد الظهر يطلبون المغفرة ويقومون بأعمال رحيمة.

هذا يوم التطهير، يوم الاستعداد للصيام. "سامحني إذا كنت مذنباً" - "وأنت تسامحني" - "سيغفر الله". وكان الغفران مصحوبًا بالأقواس والقبلات المتبادلة. أولاً، يطلب الصغار المغفرة من الكبار. يأتي المتزوجون حديثًا دائمًا إلى والد زوجها وحماتها، إلى والد زوجها وحماتها، ويقدمون الهدايا. يحتاج كوموفييف أيضًا إلى أن يكون موهوبًا. أبناء الله يزورون عرابيهم.

يوم الغفران هو أيضًا يوم للذكرى. يستغفرون من الموتى فيذهبون إلى المقبرة ويتركون الفطائر على القبور.

في نهاية Maslenitsa، من المعتاد الذهاب إلى الحمام. لن يكون هناك وقت للمتعة يوم الاثنين - سيبدأ الصوم الكبير.

لم تتغير طقوس Maslenitsa إلا قليلاً خلال القرون الأربعة الماضية. ربما على وجه التحديد لأنها ضرورية. وأكرر، الأمر لا يتعلق بالفطائر اللذيذة ولا يتعلق بفرصة الاستمتاع والمتعة. لهذا، لن يكون هناك أي فائدة في إجراء حساب دقيق لهذا الأسبوع بالضبط للألف سنة الثانية.

الفطائر للكرنفال

بدون الفطائر ليس Maslenitsa، بدون الفطائر ليس يوم اسم. تبدأ العديد من العائلات في خبز الفطائر يوم الاثنين. "في الليلة السابقة، عندما تظهر النجوم، تخرج أكبر امرأة في الأسرة إلى النهر أو البحيرة أو البئر، بهدوء عن الآخرين، وتنادي القمر لينظر من النافذة وينفخ في العجين. كانت كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة لصنع الفطائر وأبقتها سراً عن جيرانها، وعادةً ما يتم خبز الفطائر من دقيق الحنطة السوداء أو دقيق القمح، كبيرة الحجم - في المقلاة بأكملها، أو كبيرة مثل صحن الشاي، رفيعة وخفيفة، وتقدم معها توابل مختلفة: القشدة الحامضة والبيض والكافيار والرائحة في Maslenitsa - أول فطيرة للموتى.

في الواقع، يتم وضع أول فطيرة مخبوزة خلال أسبوع Shrovetide على النافذة الناتئة "لأرواح الوالدين" مع عبارة: "والدينا الصادقون، هذه فطيرة لحبيبتك!"

في بعض الأماكن يتم تقديم الفطيرة الأولى للفقراء حتى يتذكروا جميع الراحلين. لطالما اشتهرت Maslenitsa الروسية بالفطائر وجودتها وكميتها.

• اللعنة جيدة، وليس وحده.
• الفطائر لا تفسد بطنك.
• الفطيرة ليست إسفينًا، ولن تقسم بطنك.

مسترشدين بمثل هذه الأقوال، أكلوا كمية كبيرة من الفطائر، لذلك دفع الكثيرون فيما بعد ثمن هذه الشراهة بسبب سوء الحالة الصحية والمرض.

كما هو الحال في شروفيتيد
الفطائر كانت تطير من المدخنة!
أنت الفطائر بلدي
الفطائر بلدي!

فهتفت ربات البيوت والضيوف واستمروا في شراهة فطيرة Maslenitsa.

كان عند عرابي لتناول الفطائر.
كان للعراب أخت.
إنها بارعة في خبز الفطائر.
لقد خبزت ستة أكوام منهم،
سبعة لا يستطيعون أكلهم.
وجلس الأربعة على الطاولة،
اترك لك مساحة يا عزيزي
لقد نظرنا لبعضنا البعض
و... أكل الجميع الفطائر!

فكانوا يمزحون ويضحكون على أنفسهم.

الألغاز حول الفطائر

• التيار حديد، زرع الربيع. (فطيرة في مقلاة)
• تقوم بإسقاط قطرة على بقعة صلعائك، ثم تضعها، ثم تقوم ببخارها، ثم تخرجها، ثم تقوم بفردها. (يتم خبز الفطائر)
• الشواطئ حديدية، والأسماك منزوعة العظم، والمياه باهظة الثمن. (مقلاة وفطيرة وزيت)
• طائر الملك يجلس على البيض الذهبي. (مقلاة على الفحم)

التزلج من الجبل إلى Maslenitsa

بعد الغداء تجمع الأطفال على الجبل وركبوا ولم يتخلف الكبار عن الأطفال. في أحد الأيام الأولى، انتقلوا أيضًا من منزل إلى منزل وجمعوا وهم يهتفون "من أجل Maslenitsa". كان الأطفال يتزلجون من الجبال طوال الأيام، لكن الكبار انضموا إليهم لاحقًا، من الأربعاء إلى الخميس تقريبًا. لقد نزلوا من الجبال على الزلاجات والزلاجات والحصير الجليدي.

أعطى التزلج من الجبال معنى خاصا. في الماضي، على سبيل المثال، كانت هناك عادة أن يركب أفضل الغزالين في العائلة من الجبال إلى القاع، وكان يُعتقد أن الشخص الذي يركب أبعد هو صاحب أفضل الكتان. في مقاطعة أرخانجيلسك، تم الحفاظ على تقليد الأزواج الذين تزوجوا هذا العام، وهم ينزلقون إلى أسفل الجبل في Maslenitsa منذ فترة طويلة. انطلقت الزلاجة مع المتزوجين حديثًا إلى الجبل في وقت كان يتجمع فيه العديد من الرجال والرجال غير المتزوجين. وما أن صعد الشاب إلى الجبل حتى صاح الرجال: "شاب فلان إلى أعلى الجبل!" بعد أن سمعت الدعوة، نزلت من الزلاجة، وانحنت إلى جانب والآخر في الحقل، وذهبت إلى زوجها الذي ينتظرها، وتنحني باستمرار، وتصعد التل وتقيس ثلاثة أقواس منخفضة أخرى في واحدة الاتجاه والجلوس على حضن زوجها، يقبله مرتين أو ثلاث مرات، لكن المتفرجين الواقفين هنا، غير راضين عن مثل هذه المجاملة الصغيرة للعروسين، يمسكون بالزلاجة قائلين: "مرة أخرى، زيتها مرة أخرى، سوف تسير الأمور بشكل أفضل". !" - ويجبرونها على تقبيلها بهذه الطريقة 10 مرات أو أكثر، ثم يتركونهم يتدحرجون. بعد أن تدحرجت، قبلت الشابة زوجها مرة أخرى.

يجب على جميع المتزوجين في القرية التزلج مرة واحدة. وكانت رحلة العروسين من الجبال مصحوبة بأغاني غنتها الفتيات اللاتي تجمعن على الجبل وانتظرن دورهن في الركوب.

كقاعدة عامة، بدءًا من يوم الأربعاء، ينضم الشباب غير المتزوجين أيضًا بنشاط إلى ركوب الجبال وركوب الخيل. بشكل عام، يعد السباق في الترويكا، المصحوب بالأغاني والأكورديون، مع النكات والقبلات والعناق، بمثابة ترفيه روسي نموذجي في Maslenitsa، حيث شارك فيه الأطفال وكبار السن فقط الذين لم يعودوا يغادرون المنزل.

حفلات الزفاف في Maslenitsa

كانت سلسلة كاملة من عادات Maslenitsa تهدف إلى تسريع حفلات الزفاف ومساعدة الشباب غير المتزوجين في العثور على شريك. على سبيل المثال، سكان كوستروما "اختاروا الفتيات" - قاموا بسحب المشط على طول المنازل لتسهيل زواج الفتيات. في منطقة Ostrogozhsky بمقاطعة Voronezh، ربطت النساء كتلًا بالرجال غير المتزوجين - وهذه عقوبة هزلية لعدم الزواج من آكل لحوم سابق. اضطررت إلى سداد ثمن سطح السفينة والسخرية الصريحة بالنبيذ والفطائر والحلويات.

يحظى المتزوجون الجدد بأكبر قدر من الاهتمام والتكريم في Maslenitsa. يتطلب التقليد أن يخرجوا "في الأماكن العامة" في الزلاجات المرسومة، وهم يرتدون ملابس، ويقومون بزيارة كل من سار في حفل زفافهم؛ حتى ينزلقوا رسميًا إلى أسفل الجبل الجليدي مصحوبًا بالأغاني.

وكان على الزوجين الشابين أيضًا أن يشاركا في طقوس تُعرف باسم "الأعمدة". تتكون هذه العادة من حقيقة أن المتزوجين حديثًا، الذين يرتدون أفضل بدلاتهم (عادةً نفس البدلات التي تزوجوا بها)، يقفون في صفوف ("أعمدة") على جانبي شارع القرية ويظهرون علنًا كيف يحبون بعضهم البعض ; وفي نفس الوقت يصرخون: "البارود على شفتيك!" - وعرض التقبيل. "أظهر لي كم تحبني!" تستمر "الأعمدة" لمدة ساعة، ثم تذهب في جولة.

في مقاطعة تفير، يتم إحضار مشط ومزلقة إلى امرأة شابة تزوجت العام الماضي. كان على الشابة أن تشتري الشليجا. إذا اشترت امرأة شابة شيليجا، وطرحت الحلوى، فسوف تذهب إلى الحفلة على مزلقة، وإذا كانت بخيلة، فسوف تركب على مشط. كان لشعب فلاديمير عاداتهم الخاصة: في الصباح قاموا بسحب زوج شاب إلى الشارع وغطاوه بالثلج، أو حتى دفنوه مباشرة في الثلج (قالوا: "دعونا ندفن الصغار!"). وكان على الزوجة أن تفدي زوجها، وأن تحضر الطعام إلى "الجحور" وأن تقبل زوجها عدة مرات حسب الطلب.

أقيمت "حفلة التقبيل" التقليدية فياتكا في Maslenitsa يوم السبت، عندما ذهب شباب القرية الذين كانوا في فورة لتقبيل الشابات اللاتي يعشن متزوجات في Maslenitsa الأول... تجلب المرأة الشابة لكل من الضيوف مغرفة من البيرة، وهو يشرب ويقبلها ثلاث مرات.

فطائر حماتها

ومع ذلك، فإن الحدث الأكثر أهمية المرتبط بالعروسين والذي يتم الاحتفال به في جميع أنحاء روسيا هو زيارة حماتها من قبل أصهاره، الذين خبزت لهم الفطائر ورتبت لهم وليمة حقيقية (إذا كان صهرها - كان القانون يرضيها بالطبع). تم تخصيص عدد كبير من الأمثال والأقوال والأغاني لهذه العادة. في بعض الأماكن، يتم إجراء "فطائر حماتها" في أيام "الذواقة"، يوم الأربعاء خلال أسبوع Shrovetide، ولكن يمكن توقيتها لتتزامن مع يوم الجمعة.

• صهر في الفناء - فطيرة على الطاولة.
• الحماة تحلب على صهرها والهاون. صهري قادم، أين يمكنني الحصول على القشدة الحامضة؟
• لقد كنت عند حماتي، لكنني كنت سعيدًا بالمغادرة.
• صهر حماتها هو الضيف الأول وأول لص يتم الترحيب به في المنزل.
• لا يوجد شيطان في المنزل - اقبل صهرك. صهر في المنزل - والأيقونات خارج.

إذا زار الأصهار حماتهم يوم الأربعاء، فقد أقام الأصهار يوم الجمعة "حفلة حماتهم" - ودعوهم إلى الفطائر. "وحضر العريس السابق أيضًا، ولعب نفس الدور الذي لعبه في حفل الزفاف، وحصل على هدية مقابل مشاكله". اضطرت حماتها المدعوة (كانت هناك مثل هذه العادة) إلى إرسال كل ما هو ضروري لخبز الفطائر في المساء: تاجان وأواني قلي ومغرفة وحوض للعجين وأرسل والد الزوج كيس من الحنطة السوداء وزبدة البقر. واعتبر عدم احترام صهره لهذه العادة عارًا وإهانة وكان سببًا للعداء الأبدي بينه وبين حماته.

الاحتفالات في Maslenitsa

بدءًا من يوم الخميس، الذي لم يكن بدون سبب يسمى "واسعًا"، تكشفت احتفالات Maslenitsa بكل اتساعها. خرج العالم كله، كمشاركين أو متفرجين نشطين ومهتمين، إلى معارك بالأيدي، وبناء مدينة ثلجية والاستيلاء عليها، وسباق الخيل.

ومع ذلك، تبين أن الشخصية المركزية هي Maslenitsa نفسها - دمية من القش، ترتدي قفطانًا، وقبعة، مربوطة بوشاح، وترتدي أقدامها أحذية لحائية، وتجلس على مزلقة وتصعد إلى الجبل مع الأغاني: احتفلوا Maslenitsa. Maslenitsa يرافقه شباب يرتدون ملابس. في أغلب الأحيان يرتدون ملابس الغجر. في بعض الأحيان، كانت المرأة تجلس في مزلقة بجوار فزاعة Maslenitsa، والتي تصور زيت Maslenitsa وهو يغزل الزيت على نول الغزل.

في قرية دافشينو بوشيخون (مقاطعة ياروسلافل) ، بدا قطار Maslenitsa على هذا النحو: يتم تسخير عشرة خيول أو أكثر في عربة كبيرة من أعمالهم اليدوية المعدة خصيصًا لهذا الغرض: يتم تسخير الخيول بواسطة أوزة واحدة تلو الأخرى ؛ على كل واحد منهم وضعوا زعيما في الخرق، ممزقة من الرأس إلى أخمص القدمين، وكلها ملطخة بالسخام؛ يحمل أحد المعالجين سوطًا كبيرًا من منتجه والآخر مكنسة؛ في كل مكان وحتى على أعناقهم يعلقون أجراس البقر وجميع أنواع الخشخيشات؛ يعلقون خيمة حصير بالمكانس وكأنهم يذلونهم باللؤلؤ ويضعون فيها رجلاً مخمورًا ملطخًا بالسخام وخرقًا ممزقة ومصبوبًا بالبيرة ؛ بجانبه يوجد برميل من البيرة، وقبالته صندوق مفتوح به الإمدادات الغذائية - الفطائر والأسماك والبيض والفطائر والغزل. وسافر القطار، مصحوبًا بضحكات ونكات زملائه القرويين، في جميع أنحاء القرية ثم ذهب إلى القرية المجاورة.

في سيبيريا، تم إنشاء قطار Maslenitsa بطريقته الخاصة: بعد أن أعدوا دمية من القش بسمات ذكورية وألبسوها ثوبًا "ذكريًا"، وضعوها في عربة خاصة مكونة من زلاجتين أو ثلاث زلاجات مربوطة على التوالي ; تم تسخيرهم لحصان واحد لكل منهم. تم وضع برميل فارغ في مقدمة الزلاجة، وبجانبه طاولة بها وجبات خفيفة وزجاجات فارغة وكؤوس نبيذ؛ تم نصب عمود في المنتصف (ارتفاعه 9-10 أرشين) ، وتم وضع عجلة عليه على ارتفاع ما ، وتم ربط حيوان محشو به في وضعية الجلوس ، مع قطعة من زبدة البقر وزجاجة بها كؤوس مرتبطة به؛ تم وضع حوض آخر على نفس العربة.

يوم الغفران وتوديع Maslenitsa

يوم الأحد - يوم الغفران - احتفلنا بتوديع Maslenitsa. في الصباح، جمع الأطفال الحطب لإشعال النار في Maslenitsa. في القرى القريبة من موسكو يوم الأحد، ركب الشباب في مزلقة مع فزاعة الكرنفال حول القرية حتى حلول الظلام، وهم يغنون ويحدثون الضوضاء. وفي وقت متأخر من المساء ذهبت إلى المعسكر الشتوي حيث أحرقت دمية على نار معدة.

قدمت فتيات ونساء كالوغا عرضًا كاملاً - جنازة Maslenitsa. يصنعون دمية بأذرع من القش، ويضعون عليها قميصًا نسائيًا وفستانًا شمسيًا، ويربطون وشاحًا على رأسها. في هذا الشكل، تمثل هذه الدمية Maslenitsa. ثم سترتدي امرأة واحدة زي الكاهن، ويضعون عليها بدلة بدلاً من المطاردة، ويعطونها لطخة مربوطة بحبل في يديها - بدلاً من المبخرة. اثنان من المشاركين في الطقوس يأخذون Maslenitsa من أذرعهم ويرافقهم الحشد، تحت قيادة "الكاهن"، انطلقوا من أحد أطراف القرية إلى الطرف الآخر، وهم يغنون أغاني مختلفة. عندما يعود الموكب، يجلس Maslenitsa على العصي بدلا من نقالات، مغطاة بالحفاضات. بعد أن وصل إلى نهاية القرية، توقف الموكب. هنا يتم خلع دمية Maslenitsa من ملابسها وممزقة وكلها أشعث. أثناء الموكب مع Maslenitsa، يصرخ "الكاهن"، وهو يلوح بمبخرة، "هللويا!"، وخلفه يصرخ الحشد كله ويحدث الضوضاء - من هو في أفضل حالاته: من يبكي، ومن يعوي، ومن يضحك، وما إلى ذلك. عندما يتم دفن الكرنفال، فإنهم يغنون الأغاني.

كان هناك دائمًا الكثير من الأشخاص المتجمعين حول نار Maslenitsa، وكان الأمر ممتعًا، وتم غناء العديد من الأغاني. لقد قالوا وداعًا لـ Maslenitsa مازحًا وجديًا. وألقوا القش في النار، وصرخوا: "اخرجي، أيتها العجوز الممزقة القذرة! اخرجي بينما لا تزالين على قيد الحياة!" ألقوا الفطائر في النار: "احرق، الفطائر، احرق، ماسلينيتسا!"؛ حاول الرجال ، الملطخون بالسخام ، اتساخ الآخرين ، أولاً وقبل كل شيء ، الفتيات بالطبع ، ومعهم حماتهم - "حماتي ، ليولي ، تقلى الفطائر!"

أي مقلاة مناسبة للفطائر - سواء كانت من الحديد الزهر أو تفلون، ولكن دائمًا بقاع سميك. تحتاج أولاً إلى تسخينه جيدًا. ضعي مقلاة جديدة من المتجر على نار خفيفة، ثم أضيفي الزيت وسخنيه لمدة 10-15 دقيقة. ثم صفي الزيت وامسحي المقلاة بالملح.

الفطائر مصنوعة من دقيق القمح وفول الصويا. لسوء الحظ، اختفى دقيق الحنطة السوداء عمليا من المتاجر، على الرغم من أن الفطائر الروسية الحقيقية كانت مصنوعة منه في الأيام الخوالي. ومع ذلك، يمكنك طحن الحنطة السوداء في المنزل باستخدام مطحنة القهوة العادية. يتم تحضير الفطائر مع التوابل على النحو التالي: ضعي أولاً البصل الأخضر أو ​​البيض المفروم أو قطع السلمون في مقلاة، ثم اسكبي العجينة فوق كل شيء، ثم اتبعي الوصفة. يتم تقديم الفطائر ساخنة مع الزبدة والمربى والعسل والقشدة الحامضة والكافيار والسلمون والسلمون.

الفطائر على العجين المخمر

نسكب كوبين من الماء الدافئ في وعاء ونضيف الخميرة ونضيف 500 جرام من الدقيق ونقلب حتى لا تكون هناك كتل ونغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.

العجينة مناسبة - أضيفي الملح والسكر وصفار البيض والزبدة المذابة والدقيق واعجني العجينة جيداً ثم أضيفي ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ. ضعه في مكان دافئ مرة أخرى. عندما ترتفع العجينة، حركها حتى تستقر واتركها ترتفع مرة أخرى. اخفضي مرة أخرى وأضيفي صفار البيض المخفوق. يتم صنع الفطائر الجيدة إذا تم رفع العجينة مرتين أو ثلاث مرات على الأقل.

لكي تجف الفطائر، يجب أن تكون نصف العجينة مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء. يتم خلط العجينة مع دقيق القمح، ويضاف الحنطة السوداء مع البيض والزبدة.

الفطائر التقليدية
محضرة حسب الوصفة الموضحة أعلاه. تحتاج إلى 4-5 أكواب من الحليب لكل 1 كجم من دقيق القمح، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة، 2 بيضة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر، 1.5 ملعقة صغيرة ملح، 40 جرام خميرة.

الفطائر الناضجة المبكرة
نخلط البيض مع ثلاثة أكواب من الماء الدافئ، ونضيف إليه الملح، والسكر، والصودا، ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً. يُخفف حامض الستريك في كوب من الماء ويُسكب في العجينة المُجهزة ويُخلط. مقابل 500 جرام دقيق - 3 أكواب من الماء، 2-3 بيضات، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر، 0.5 ملعقة صغيرة كل من الملح والصودا والحامض.

الفطائر الأوكرانية
اطبخ عصيدة القمح واتركها تبرد ثم افركها من خلال منخل. صب 0.5 كوب من الحليب في المقلاة وأضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت واتركها حتى تغلي ثم أضف كوبًا واحدًا من دقيق الحنطة السوداء واصنع عجينة سميكة واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك نسكب الخميرة المخففة بالماء الدافئ في العجينة ونتركها ترتفع ونضيف العصيدة المهروسة وبقية الدقيق والصفار الخام المطحون بالسكر. أضف الملح. يُسكب الحليب الدافئ ويُحرَّك جيدًا ويُترك ليرتفع مرة أخرى. أضف بياض البيض المخفوق واخبزه. مقابل 300 جرام من الدخن - 300 جرام من دقيق الحنطة السوداء، 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت، 2 بيضة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر، 1 كوب من القشدة الحامضة، 2 ملعقة كبيرة. حليب، 15 غرام خميرة.

الفطائر مع العسل
اخلطي 3 صفار بيض مع 0.5 كوب من الحليب وأضيفي الملح والسكر مع التحريك وأضيفي الدقيق. ثم أضيفي الزبدة الساخنة واعجن العجينة بسلاسة مرة أخرى وأضيفي الحليب وبياض البيض المخفوق. يجب خبز الفطائر رقيقة قدر الإمكان في مقلاة مسخنة مسبقًا ومدهونة بالزيت. قم بطي كل فطيرة محضرة إلى أرباع دون إخراجها من المقلاة. يقدم مع العسل. مقابل 250 جرام دقيق - 2.5 كوب حليب، 3 بيضات، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والسمن (لدهن المقلاة)، ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الفطائر مع الجبن والبيض والحشوات الأخرى
يخلط البيض النيئ مع الملح والسكر ويضاف 0.5 كوب من الحليب ويقلب ويضاف الدقيق ويعجن العجينة بدون كتل. أضف الحليب المتبقي. اخبزي الفطائر بشكل رقيق، ضعيها على اللوح. ثم ضعي ملعقة كبيرة من الجبن أو حشوة التفاح أو المربى أو المربى السميك في منتصف كل منها. لف الفطائر على شكل ظرف ووضعها في الفرن. عند التقديم رشي الفطائر بالسكر البودرة.

الفطائر مع سمك السلمون
يمكنك تحضير الفطائر مع سمك السلمون بنفس الطريقة. في هذه الحالة يتم تقديمهم مع صلصة الكريمة الحامضة مع الطماطم. مقابل 250 جرام دقيق - 2.5 كوب حليب، 3 بيضات، 0.5 ملاعق كبيرة سكر، ربع ملعقة صغيرة ملح. للقلي سوف تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سمن.

وصفات فطيرة ل Maslenitsa

الفطائر هي رمز Maslenitsa. إنها تذكرنا إلى حد ما بشمس الربيع الساطعة. فطائر Maslenitsa مميزة واحتفالية.

الفطائر المصنوعة من الحنطة السوداء ودقيق القمح
ضعي عجينة مكونة من 0.75 كوب من الحليب الدافئ والخميرة ودقيق القمح. عندما ترتفع العجينة، أضيفي الصفار والزبدة الدافئة والسكر والملح. نخفق جيدًا ونضيف تدريجياً دقيق الحنطة السوداء وما يكفي من الحليب الدافئ حتى تصبح العجينة متماسكة مثل القشدة الحامضة ونتركها ترتفع مرة أخرى. ثم أضيفي بياض البيض المخفوق واخلطي واخبزي فطائر رقيقة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. يقدم مع الكريما الحامضة والزبدة والبصل والجبن المبشور. للتحضير، ستحتاج إلى 3 أكواب من دقيق القمح، 1.5 كوب من دقيق الحنطة السوداء، 30 جرام من الخميرة، 6 بيضات، 1 ملعقة صغيرة من السكر، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة والحليب والملح.

الفطائر المصنوعة من دقيق القمح
طحن الصفار مع الملح والسكر. مع الاستمرار في الطحن، أضف الحليب والبروتينات المخفوقة. دهن مقلاة بالزيت واخبزي الفطائر الرقيقة. للتحضير ستحتاجين إلى 2 كوب دقيق القمح، 3 بيضات، 4 أكواب حليب، 2 ملعقة صغيرة سكر، ملح.

الفطائر مع الزبادي
اخلطي الحليب الرائب مع البيض والملح والسكر. أضيفي الدقيق، مع الخفق المستمر. نخبز الفطائر ونقدمها مع المربى. للتحضير سوف تحتاج إلى 400 غرام من دقيق القمح، 6 أكواب من الحليب الرائب، 6 بيضات، 0.5 كوب من السكر، الزيت النباتي.

فطائر السميد
يُسكب السميد في كوبين من الحليب المغلي ويُضاف إليه الزبدة. اطبخ العصيدة وضعها في مكان بارد لمدة 50-60 دقيقة. اعجن العجينة من الدقيق والصفار والحليب المتبقي وأضيفي الملح واخلطيها مع العصيدة المبردة. يعجن الخليط حتى يصبح ناعما ويخبز الفطائر. للتحضير، ستحتاج إلى 1 كوب سميد، 1 كوب دقيق، 6 أكواب حليب، 3-4 صفار، 4 ملاعق صغيرة زبدة، 1 ملعقة صغيرة ملح.

فطائر البطاطس (من الوصفات الروسية القديمة)
اسلقي البطاطس، واهرسيها جيدًا، وأضيفي الملح. يُسكب الحليب مع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر صغير آخر ويُضاف 1.5 ملعقة كبيرة من الدقيق. يقلب ويوضع على النار ويطهى مع التحريك حتى يتكاثف. يُرفع عن النار ويُضاف الصفار المخفوق إلى هذه العجينة الساخنة. أضيفي البطاطس المهروسة وقومي بالتقليب. يخفق البياض في رغوة سميكة ويضاف السكر المحبب مع الاستمرار في الخفق. يُمزج البياض مع العجينة ويُخلط جيدًا ويُخبز. للطبخ، ستحتاج إلى 10-15 بطاطس، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي، 5 بيضات، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر والملح حسب الرغبة.

نصيحة: دهن المقلاة بالزيت باستخدام نصف حبة بطاطس موضوعة على الشوكة. فرشاة الحلاقة هذه لا تمتص الدهون الزائدة. يمكنك خبز الفطائر دون دهن المقلاة، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجينة النهائية وتقليبها حتى لا تكون مرئية على السطح.

الفطائر الروسية
في المساء، اصنعي عجينة رقيقة إلى حد ما من دقيق القمح مع الحليب والخميرة. غدًا، قبل الخبز بساعتين، أضيفي دقيق الحنطة السوداء، واخفقي جيدًا، ثم خففي بالحليب الدافئ واتركيه يرتفع. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر.

فطائر الحنطة السوداء ممتازة
تمييع 4.5 كوب من دقيق الحنطة السوداء ونفس الكمية من دقيق القمح بالماء الدافئ وملعقتين كبيرتين من الخميرة ويضاف الملح ويترك ليرتفع. عندما ترتفع العجينة، خففيها بالماء الساخن إلى السمك المطلوب، واخفقيها جيداً، واتركيها ترتفع مرة أخرى واخبزيها.

الفطائر مع الصودا
خذ رطلًا من الحنطة السوداء ودقيق القمح وخفف 4.5 كوب من الماء الدافئ وأضف الملح واخفق. خذ ملعقة صغيرة من حامض الستريك وخففها في نصف كوب من الماء البارد ثم اسكبها في العجينة. قم أيضًا بتخفيف ملعقة من الصودا في نصف كوب من الماء واسكبها أيضًا في العجينة وحركها واخبزها بالطريقة المعتادة.

فطائر السميد اللذيذة
يُسلق كوبًا واحدًا من الحليب ويُضاف 0.75 كوب من السميد ويُضاف نصف ملعقة من الزبدة ويُطهى العصيدة بالطريقة المعتادة. رائع. قبل وقت قصير من الخبز، أضف 0.75 كوب من الدقيق، مخفف مع 2 كوب من الحليب، فاز في 2 بيضة، أضف الملح، ويقلب حتى يصبح ناعما ويقلى في مقالي صغيرة.

الفطائر هي الأفضل
خذ كوبًا ونصف من دقيق القمح و 2.5 كوب من الحنطة السوداء و 2.5 كوب من الماء الدافئ و 4 ملاعق كبيرة من الخميرة واصنع العجينة. عندما يرتفع، أضف كوبًا واحدًا من دقيق الحنطة السوداء واتركه يرتفع مرة أخرى. قبل ساعة من الخبز، تُخمر العجينة مع كوبين من الحليب المغلي وتُقلب حتى تصبح ناعمة. عندما تبرد العجينة، أضيفي الملح، يمكنك إضافة 2 أو 3 بيضات، 50 جرام من الزبدة واتركيها ترتفع مرة أخرى. دون تحريك العجينة أكثر، اخبزي الفطائر بالطريقة المعتادة.

Maslenitsa هي واحدة من أكثر العطلات المبهجة والتي طال انتظارها في العام، والتي يستمر الاحتفال بها سبعة أيام. في هذا الوقت، يستمتع الناس ويذهبون للزيارة ويقيمون الحفلات ويأكلون الفطائر. سيبدأ Maslenitsa في عام 2018 في 12 فبراير، وسيكون تاريخ نهايته 18 فبراير.

أسبوع الفطائر هو احتفال وطني مخصص للترحيب بالربيع. قبل الدخول في الصوم الكبير، يقول الناس وداعًا لفصل الشتاء، ويستمتعون بأيام الربيع الدافئة، وبالطبع، يخبزون الفطائر اللذيذة.

Maslenitsa: التقاليد والعادات

هناك عدة أسماء لهذا العيد:

• يُطلق على Maslenitsa الفارغة من اللحوم اسم Maslenitsa لأنه أثناء الاحتفال يمتنع الناس عن تناول اللحوم ؛
• الجبن - لأنهم يأكلون الكثير من الجبن هذا الأسبوع؛
• Maslenitsa - لأنهم يستهلكون كمية كبيرة من الزيت.

ينتظر الكثير من الناس بفارغ الصبر بداية Maslenitsa، وتقاليد الاحتفال التي تعود إلى تاريخنا العميق. اليوم، كما في الأيام الخوالي، يتم الاحتفال بهذه العطلة على نطاق واسع، مع الهتافات والرقصات والمسابقات.

أشهر وسائل الترفيه التي كانت تقام في القرى هي:

• معارك بالأيدي
• تناول الفطائر لفترة من الوقت؛
• التزلج.
• تسلق عمود للحصول على جائزة؛
• ألعاب مع الدب.
• حرق دمية.
• السباحة في الثقوب الجليدية.

العلاج الرئيسي، قبل والآن، هو الفطائر، والتي يمكن أن تحتوي على حشوات مختلفة. يتم خبزها كل يوم بكميات كبيرة.

اعتقد أسلافنا أن أولئك الذين لا يستمتعون في Maslenitsa سيعيشون العام المقبل بشكل سيئ وبلا فرح.

Maslenitsa: ما الذي يمكن وما لا يمكن فعله؟

1. لا تأكل اللحوم في Maslenitsa. يسمح بتناول الأسماك ومنتجات الألبان. يجب أن تكون الفطائر هي الطبق الرئيسي على الطاولة في كل منزل.
2. في Maslenitsa تحتاج إلى تناول الطعام كثيرًا وكثيرًا. لذلك، من المعتاد دعوة الضيوف وعدم تبخل بالمعاملة، وكذلك زيارة نفسك.

Maslenitsa: تاريخ العطلة

في الواقع، Maslenitsa هي عطلة وثنية، والتي تم تغييرها بمرور الوقت لتناسب "تنسيق" الكنيسة الأرثوذكسية. في روس ما قبل المسيحية، كان الاحتفال يسمى "وداع الشتاء".

أسلافنا كانوا يقدسون الشمس كإله. ومع بداية الأيام الأولى من فصل الربيع، فرحنا بأن الشمس بدأت في تدفئة الأرض. ولهذا السبب، ظهر تقليد خبز الخبز المسطح المستدير، على شكل الشمس. وكان يعتقد أنه من خلال تناول مثل هذا الطبق، سيحصل الشخص على قطعة من ضوء الشمس والدفء. مع مرور الوقت، تم استبدال الخبز المسطح بالفطائر.

Maslenitsa: تقاليد الاحتفال

في الأيام الثلاثة الأولى من العطلة، جرت الاستعدادات النشطة للاحتفال:

• أتوا بحطب للنار.
• زينت الأكواخ
• بنيت الجبال.

أقيم الاحتفال الرئيسي من الخميس إلى الأحد. جاء الناس إلى المنزل للاستمتاع بالفطائر وشرب الشاي الساخن.

في بعض القرى، كان الشباب يتنقلون من منزل إلى منزل وهم يحملون الدفوف والأبواق والبالاليكا وهم يغنون الترانيم. شارك سكان المدينة في الاحتفالات الاحتفالية:

• يرتدون أفضل ملابسهم.
• ذهب إلى العروض المسرحية.
• قمنا بزيارة الأكشاك لمشاهدة المهرجين والاستمتاع مع الدب.

كان الترفيه الرئيسي هو انزلاق الأطفال والشباب على الشرائح الجليدية، والتي حاولوا تزيينها بالفوانيس والأعلام. تستخدم للركوب:

• حصيرة؛
• تزلج؛
• الزلاجات.
• جلود.
• مكعبات ثلج؛
• أحواض خشبية.

حدث ممتع آخر كان الاستيلاء على قلعة الجليد. قام الرجال ببناء مدينة ثلجية ذات بوابات، ووضعوا حراسًا هناك، ثم شنوا الهجوم: اقتحموا البوابة وتسلقوا الجدران. دافع المحاصرون عن أنفسهم بأفضل ما في وسعهم: استخدموا كرات الثلج والمكانس والسياط.

في الكرنفال، أظهر الأولاد والشباب خفة الحركة في معارك القبضة. يمكن لسكان قريتين وملاك الأراضي وفلاحي الدير وسكان قرية كبيرة يعيشون على طرفي نقيض أن يشاركوا في المعارك.

لقد استعدنا بجدية للمعركة:

• على البخار في الحمامات.
• أكلت بحرارة.
• التفت إلى السحرة ليطلب منهم إعطاء تعويذة خاصة للنصر.

ملامح طقوس حرق دمية الشتاء على Maslenitsa

منذ عدة سنوات مضت، يعتبر اليوم ذروة Maslenitsa بمثابة حرق دمية. يرمز هذا الإجراء إلى بداية الربيع ونهاية الشتاء. يسبق الحرق ألعاب ورقصات وأغاني ورقصات مصحوبة بالمرطبات.

باعتبارها فزاعة يجب التضحية بها، فقد صنعوا دمية كبيرة مضحكة ومخيفة في نفس الوقت، تجسد Maslenitsa. لقد صنعوا دمية من الخرق والقش. وبعد ذلك ارتدت ملابس نسائية وغادرت في الشارع الرئيسي للقرية طوال أسبوع Maslenitsa. وفي يوم الأحد تم نقلهم رسميًا إلى خارج القرية. هناك تم حرق الدمية، أو غرقها في حفرة جليدية، أو تمزيقها إلى قطع، وتناثر القش المتبقي منها في جميع أنحاء الحقل.

كان لطقوس حرق الدمية معنى عميق: تدمير رمز الشتاء ضروري لإحياء قوته في الربيع.

Maslenitsa: معنى كل يوم

يتم الاحتفال بالعطلة من الاثنين إلى الأحد. خلال أسبوع Shrovetide، من المعتاد قضاء كل يوم بطريقتك الخاصة، مع مراعاة تقاليد أسلافنا:

1. الاثنينيسمى "اجتماع Maslenitsa". في هذا اليوم يبدأون في خبز الفطائر. من المعتاد إعطاء الفطيرة الأولى للفقراء والمحتاجين. في يوم الاثنين، قام أجدادنا بإعداد فزاعة وألبسوها الخرق وعرضوها في الشارع الرئيسي للقرية. وكان معروضا للجمهور حتى يوم الأحد.
2. يوم الثلاثاءالملقب بـ "زغريش". وكانت مخصصة للشباب. في هذا اليوم تم تنظيم الاحتفالات الشعبية: ركوب الزلاجات والزلاقات الجليدية والدوامات.
3. الأربعاء- "غورماند". في هذا اليوم تمت دعوة الضيوف (الأصدقاء والأقارب والجيران) إلى المنزل. لقد عولجوا بالفطائر وخبز الزنجبيل بالعسل والفطائر. وفي يوم الأربعاء أيضًا، كان من المعتاد معاملة أصهارك بالفطائر، ومن هنا جاء التعبير: " لقد جاء صهري، أين يمكنني الحصول على القشدة الحامضة؟" كما أقيمت في هذا اليوم سباقات الخيل ومعارك القبضة.
4. يوم الخميسالملقب شعبيا "رازغولاي". من هذا اليوم، يبدأ Broad Maslenitsa، الذي يرافقه معارك كرات الثلج والتزلج والرقصات والهتافات المبهجة.
5. جمعةتُلقب بـ "أمسية الحماة" لأنه في هذا اليوم دعا الأصهار حماتها إلى منزلهم وقدموا لها الفطائر اللذيذة.
6. السبت- "تجمعات أخت الزوج". دعت زوجات الأبناء أخوات أزواجهن إلى منزلهن، وتحدثت معهن، وقدمت لهن الفطائر وأعطتهن الهدايا.
7. الأحد- تأليه الكرنفال. وكان هذا اليوم يسمى "أحد الغفران". قلنا وداعًا لفصل الشتاء يوم الأحد وودعنا Maslenitsa وأحرقنا دميته بشكل رمزي. من المعتاد في هذا اليوم أن نطلب من الأصدقاء والأقارب المغفرة عن المظالم التي تراكمت على مدار العام.

الأمثال والأقوال عن Maslenitsa

فيديو: تاريخ وتقاليد عطلة Maslenitsa

فئات

• • . بمعنى آخر، الأبراج عبارة عن مخطط فلكي يتم وضعه مع مراعاة المكان والزمان، مع مراعاة موقع الكواكب بالنسبة للأفق. لبناء برجك الفردي للولادة، من الضروري معرفة وقت ومكان ميلاد الشخص بأقصى قدر من الدقة. وهذا مطلوب لمعرفة كيفية وجود الأجرام السماوية في وقت ومكان معين. يتم تصوير مسير الشمس في برجك على شكل دائرة مقسمة إلى 12 قطاعًا (علامات زودياك). من خلال التحول إلى علم التنجيم عند الولادة، يمكنك فهم نفسك والآخرين بشكل أفضل. إن برجك هو أداة لمعرفة الذات. وبمساعدته، لا يمكنك فقط استكشف إمكاناتك الخاصة، ولكن افهم أيضًا العلاقات مع الآخرين، بل واتخذ بعض القرارات المهمة.">Horscope99
• . وبمساعدتهم، يجدون إجابات لأسئلة محددة ويتنبأون بالمستقبل، ويمكنك معرفة المستقبل باستخدام الدومينو، وهذا أحد أنواع الكهانة النادرة جدًا. إنهم يتنبأون بالثروات باستخدام الشاي والقهوة، ومن راحة أيديهم، ومن كتاب التغييرات الصيني. تهدف كل طريقة من هذه الطرق إلى التنبؤ بالمستقبل، فإذا كنت تريد معرفة ما ينتظرك في المستقبل القريب، فاختر الكهانة التي تفضلها أكثر. لكن تذكر: بغض النظر عن الأحداث المتوقعة بالنسبة لك، لا تقبلها كحقيقة ثابتة، ولكن كتحذير. باستخدام الكهانة، يمكنك التنبؤ بمصيرك، ولكن مع بعض الجهد، يمكنك تغييره

موضوع "ماسلينيتسا واسعة"

الهدف: تعريف تلاميذ المدارس بعادات وتقاليد الشعب الروسي.

مهام:

غرس الاهتمام بدراسة عناصر الثقافة الشعبية الروسية؛

تنمية البراعة والبراعة.

تعزيز تنمية الإمكانات الإبداعية لدى الطلاب؛

غرس موقف الاهتمام لدى الطلاب تجاه الحفاظ على تقاليد وعادات الشعب الروسي؛

تحسين صحة الطلاب

تقدم الحدث

مرحباً بضيوفنا الأعزاء، ضيوفنا اللطيفين والمرحبين بهم! اليوم نحتفل بـ Maslenitsa، ونقول وداعًا لفصل الشتاء، ونستقبل فصل الربيع!

روسوفولوسكا جيد ماسلينيتسا
يمشي طوال الأسبوع من كل قلبه!
خبز الفطائر، الفطائر، الفطائر،
رودي مثل الشمس. لطيف - جيد!
وتشتهر العطلة بالرقص الدائري المرح،
كل الشرفاء يغنون ويضحكون.
ماسلينا الجمال يرحب بالربيع.
وداعا أيها الشتاء، نراكم بعد عام

في العصور الوثنية، ارتبط Maslenitsa بتوديع الشتاء والترحيب بالربيع. كان يُنظر إلى الربيع على أنه بداية حياة جديدة. علاوة على ذلك، تم الاحتفال به في يوم الانقلاب الربيعي.

بعد اعتماد المسيحية، بدأ Maslenitsa يسبق الصوم الكبير قبل الاحتفال بعيد الفصح.

اقرأ المثل: "على الأقل رهن كل شيء من نفسك، ولكن احتفل بـ Maslenitsa." ما الذي كان مرتبطًا بهذا؟ (الشريحة 2)

وكان هذا بسبب حقيقة أن Maslenitsa في روسيا كانت أيضًا ليلة رأس السنة الجديدة، لأن العام بدأ في شهر مارس. ونعلم جميعًا أن الطريقة التي تحتفل بها بالعام الجديد هي الطريقة التي ستقضيها بها. لم يكن أحد يريد أن يعيش في الملل والحاجة طوال العام، ولهذا السبب كان Maslenitsa صاخبًا وممتعًا.

لدى Maslenitsa العديد من الأسماء المختلفة. أي منها تعرف؟ (الشريحة 3)

Maslenitsa، Maslenitsa، Maslenitsa، Maslenitsa Wide، Week Cheese، Cheese Maslenitsa، Cheese Week، Ate، Obeduha، Boyarynya - Maslenitsa، Pancake Eater، Ruiner، Wide Maslenitsa، Gluttonous، Revelry، Honest، Merry Maslenitsa.

تم الاحتفال بـ Maslenitsa لمدة أسبوع كامل، وكان يتم الاحتفال بكل يوم بطريقة خاصة.

(الشريحة 4)الاثنين - لقاء . احتفلنا بـ Maslenitsa يوم الاثنين. في هذا اليوم، صنعوا شتاءً محشوًا من القش، ووضعوا عليه ملابس نسائية قديمة وقادوه على مزلقة حول القرية وهم يغنون. ثم تم وضع الفزاعة على جبل ثلجي، حيث بدأ التزلج. إن التزلج على الجبال ليس مجرد متعة، بل هو طقوس قديمة، لأنه كان يعتقد أن الشخص الذي ينزلق إلى أسفل الجبل مرات أكثر سيحصل على كتان أعلى.

الصباح...الاثنين..."الاجتماع" قادم.
زلاجات مشرقة تنزلق أسفل التلال.
متعة طوال اليوم. يأتي المساء...
بعد أن تزلجوا حتى يشبعوا، أكلوا كل الفطائر.

(الشريحة 5) دعونا نحتفل بـ Maslenitsa برقصة مستديرة مبهجة. (يرقص الطلاب في دائرة وهم يقولون الجمل)

عزيزي Maslenitsa قادم ،
ضيفنا السنوي،
نعم ، على الزلاجات المرسومة ،
نعم، على الخيول السوداء،
يعيش Maslenitsa لمدة سبعة أيام.
البقاء لمدة سبع سنوات.

(الشريحة 6) بدأ الأثرياء اعتبارًا من يوم الاثنين في خبز الفطائر. بدأ الفقراء في الخبز يوم الخميس أو الجمعة فقط.

لماذا كانت الفطائر هي الطبق الرئيسي لـ Maslenitsa؟

بالنسبة للسلاف، كانت الفطيرة رمزا للشمس، التي كانت تدخل في حوزتها.

(الشريحة 7)الثلاثاء - مغازلة

"اللعب" بدون هموم هو متعة ليوم الثلاثاء.
خرج الجميع للنزهة والمرح كواحد!
الألعاب والمرح، ولهم - مكافأة:
فطيرة أسبوع الفطيرة الغنية والذهبية!

(الشريحة 8) في الصباح، تمت دعوة الفتيات الصغيرات للتزلج على الجبال، وتناول الفطائر، وتم ترتيب تقلبات الفتيات، وتم ترتيب ركوب الخيل، وتم إنشاء مدن الثلج.

الشيء الأكثر تفضيلاً الذي يمكنك القيام به في Maslenitsa هو الركوب على ألواح مملوءة بالماء ومجمدة في البرد. تم استبدال الجذور بالزلاجات والزلاجات. للتزلج، تم بناء بكرة من جذوع الأشجار والأعمدة السميكة على ضفة شديدة الانحدار. كان لمثل هذه البكرة "تشغيل" ("تشغيل") يصل إلى ثلاثمائة متر، بحيث تحبس تجربة التزلج أنفاسك.

ركب الأطفال والكبار على زلاجات عادية، على قطع (زلاجة مع كرسي)، على الماعز أو الزلاجات، أو على الأبواق (زلاجة مع درابزين وعجلة قيادة - تزلج على لوح بحيث يمكن التحكم فيه). ركب الأطفال قوارب الجليد (ladeykas) - وهي عبارة عن لوحة صغيرة مدببة من الأمام ومجوفة مثل الحوض الصغير. حتى الأطفال ركبوا حزمًا من القش وعلى جلود العجل القديمة في أطقم ومجموعات كاملة.

سباق التتابع "التزلج من الجبل"

يا رفاق، الآن نحن ننزل إلى أسفل التل. يركض عضو الفريق الأول نحو "الطوق" الخاص بنا ويأخذه ويركض نحو الفريق. يركب المشارك الثاني "الزلاجة" ويركضان معًا إلى أسفل الجبل. يخرج اللاعب الأول من "الزلاجة"، ويركض الثاني إلى المشارك التالي. الفريق الذي يتدحرج على جميع اللاعبين بشكل أسرع يفوز.

تتابع "الطوق":

يا رفاق، الآن سوف نختبر براعتكم. بناءً على الأمر، يركض اللاعب الأول نحو الطوق، ويتسلق من خلاله ويعود، ويمرر العصا إلى اللاعب التالي.

سباق التتابع "شد الحبل".

(الشريحة 9)اليوم الثالث من Maslenitsa - "الذواقة" في هذا اليوم، تناول الناس الفطائر وأطباق Maslenitsa الأخرى. تم خبز الفطائر بتشكيلة لا نهاية لها: القمح والشعير والشوفان والحنطة السوداء من العجين الفطير والحامض.

اعتاد الناس أن يقولوا: "الفطيرة ليست إسفينًا، ولن تقسم بطنك".

دعت الحموات أصهاره لتناول الفطائر من أجل "الحلويات اللذيذة"، ودعوا جميع أقاربهن للترفيه عن صهرهن المحبوب.

”خمن ما هي الفطيرة“ المشاركون مدعوون لتجربة الفطائر وتخمين ما تحتويه.

(الشريحة 10) اليوم الرابع من Maslenitsa - "الخميس الكبير" " - "الصخب والكسر"

كان هذا اليوم منتصف عيد الزبدة: ثلاثة أيام متأخرة وثلاثة أيام قادمة. في هذا اليوم مشوا من الصباح إلى المساء ورقصوا ورقصوا في دوائر وغنوا الأنشودة.

تم وضع المتزوجين حديثًا في مزلقة وإسقاطهم من الجبل وإجبارهم على التقبيل أمام الجميع. وإذا رفض أحد دفعوه في الثلج وغطوه حتى أعناقهم...

يوم الخميس، انتهى Maslenitsa "الضيق" وبدأ "الواسع". منذ هذا اليوم بدأ الاحتفال العام بـ Maslenitsa.

نظم جميع سكان القرى والقرى رقصات مستديرة وأكشاك وألعاب ممتعة وأعياد. وفي نفس اليوم دارت معارك بالأيدي. . في بعض الأحيان، تم ارتداء قفازات الفراء الخاصة والقبعات السميكة للقتال لمنع الخصوم من إصابة بعضهم البعض في خضم المعركة.

في الأيام الخوالي كان هناك ثلاثة أنواع من المعارك بالأيدي:

– قتال واحد لواحد (أو "واحد لواحد")؛

– “"من الجدار إلى الجدار" (في كثير من الأحيان في مثل هذه المعركة كانوا يقاتلون شارعًا ضد شارع أو قرية ضد قرية). وبحسب المثل القديم، من تفوز قريته، سيكون الحصاد أكبر؛

-"الاقتران - الإغراق" (اختار الجميع خصمًا وفقًا لقوتهم ولم يتراجعوا حتى النصر الكامل، وبعد ذلك "اقترنوا" في المعركة مع الآخر).

1. الأناشيد . يتم إعطاء كل فريق أناشيد ويقوم الطلاب بأدائها.

لقد قمت بخياطة فستان من الملفوف ،
انتهى بالخيار.
غضبت وأكلت الفستان
ماذا فعلت؟

رقصت بثلاثة أرجل
فقدت حذائي
نظرت إلى الوراء
حذائي ملقاة هناك.

ركبت على ماسلينكا ،
تم كسر ثلاث زلاجات.
قام الغراب بتعذيب الحصان
وقام بلف اللطيفة!

كان للعراب أخت
إنها بارعة في خبز الفطائر.

لقد خبزت ستة أكوام منهم
سبعة لا يستطيعون أكلهم.

جلس الأربعة على الطاولة
أعطي حبيبتي مساحة
لقد نظرنا لبعضنا البعض...
والكل أكل الفطائر!

كنت أنا وصديقي نسير
لقد علقوا الجبن على الجبل
لقد غطوا كل شيء بالفطائر ،
لقد سكبوا الزيت على القمة!

لقد غربت الشمس الحمراء
نعود إلى القرية.

2 . "صراع الديوك" يقف طالبان في دائرة مع ثني إحدى ساقيهما وأيديهما خلف ظهريهما ويحاولان دفع بعضهما البعض خارج الدائرة.

3. "العبور" يتم رسم قطع الجليد على الأرض، ويجب على الفريق المشي عليها. الفريق الذي يعبر بشكل أسرع يفوز.

(الشريحة 11) اليوم الخامس من Maslenitsa - أمسية حماتها - يوم الضيف

كانوا يقولون: "على الرغم من أن فطائر حماتها حلوة، إلا أن أصهار حماتها يعاملونها بـ Maslenaya".

في أمسيات حماتها، يعامل الأصهار حمااتهم بالفطائر. يمكن أن تكون الدعوات فخرية، مع جميع الأقارب لتناول طعام الغداء، أو لتناول عشاء واحد فقط. في الأيام الخوالي، كان صهره ملزما بدعوة حماته شخصيا في المساء، ثم في الصباح أرسل مدعوين أنيقين. كلما زاد عدد الأشخاص المدعوين، زاد التكريم الذي حصلت عليه حماتها.

نفذت الفتيات الفطائر في وعاء على رؤوسهن عند الظهر. مشوا إلى الشريحة. كان الرجل الذي كان يحب الفتاة في عجلة من أمره ليتذوق الوميض ليكتشف: هل ستكون عشيقة جيدة؟ بعد كل شيء، وقفت بجانب الموقد هذا الصباح، لتحضير الفطائر.

مشهد:

طاولة. على الطاولة السماور والفطائر والأكواب. حماتها وصهرها على الطاولة.

حماة " أم الزوج أو أم الزوجة:

يوافق صهره.

صهر: "سأفعل"

مدرس:

"يا رفاق، إذا لم يتمكن الصهر من العثور على كلمة قافية، فسنساعد حماتها!"

قرر الصهر رمي الكرة،

هو... (دعا) حماتي للزيارة.

اشتريت الدقيق، اشتريت الجبن،

لقد خبزت فطيرة متفتتة.

زوج الابنة ينتظر زيارة والدته،

ولكن شيئا من الحماة... (لا يأتي).

كان يتجول حول الطاولة لفترة طويلة ،

ثم قطعة... (مقصوصة).

ثم سحب كرسيا وجلس.

والفطيرة كلها في دقيقة...(أكلت)،

وعندما اقتربت حماتها،

لم يكن هناك حتى فتات... (لم أتمكن من العثور عليها).

مدرس:

"احسنتم يا أولاد! والآن، من أجل "تدهن حماتك"، يجب عليك حل الألغاز.

يجب على المشاركين الإجابة في انسجام تام.

الألغاز:

1. عين نارية وحيدة تتجول أينما ذهبت تدفئ بنظرها. (شمس)

2. لا يراه أحد، بل يسمعه الجميع. ليس له جناح إلا ذباب، ولا لسان إلا يتكلم.(صدى)

3. القطعة السنوية تحرك الورقة كل يوم، وستمر سنة وتسقط الورقة بأكملها. (تقويم)

4. أقوى من الشمس، وأضعف من الريح، ليس له أرجل إلا المشي؛ لا عيون إلا البكاء. (سحاب)

5. إنها تمطر، أنا هناك، كثيرون ينتظرونني هنا، الضفادع والفتيان، الحمام والخنازير. أبدو كالمرآة وأشبه بالبحيرة قليلاً، لكنك لم ترغب في زيارتي. (بركة صغيرة)

6. ضربوا ييرميلكا بأقصى ما يستطيعون على مؤخرة رأسه، فهو لا يبكي، بل يخفي ساقه فقط. (مسمار)

7. زاريا - برق، عذراء حمراء، تشق طريقا، وتنشر الندى. يركب جانبيًا بالمحراث والمشط ومياه الينابيع. (ربيع)

(الشريحة 12)اليوم السادس من Maslenitsa - تجمعات أخت الزوج

Maslenitsa أصبح قديمًا بالفعل. وأخيراً تم الاحتفال بتوديعها. أخت الزوج هي أخت الزوج. دعت زوجة الابن الشابة أقاربها إلى تجمعات أخت زوجها. إذا كانت أخوات الزوج ما زلن فتيات، فإن زوجة الابن اتصلت بصديقاتها القدامى، وإذا كن متزوجات، فإنها دعت الأقارب المتزوجين وأخذت الضيوف إلى أخوات زوجها بالقطار بأكمله. اضطرت زوجة الابن المتزوجة حديثًا إلى تقديم الهدايا لأخوات زوجها. كان Maslenitsa بمثابة ذريعة للالتقاء والثرثرة حول هذا وذاك.

واستقبلنا الربيع بالأناشيد (الشريحة 13)

أوه، أنت، ماسلينيتسا، أنت كاذب!

خدع، خدع،

لم تسمح لي بالذهاب للنزهة!

اذهب بعيدًا يا شتاء، اذهب إلى السرير،

أرسل الربيع!

وداعا ماسلينيتسا!

وداعا ماسلينيتسا!

وداعا ماسلينيتسا!

– انظروا أيها الناس! الربيع قادم إلينا!

ربيع.

– أنا الربيع!

افتح البوابات!
جاء شهر مارس أولاً.
رأيت كل الأطفال من خلال.
وسيأتي إبريل من بعده،
افتح النافذة والباب.
وعندما يأتي شهر مايو -
المشي بقدر ما تريد!

مدرس:

– مرحبًا أيها الربيع الأحمر!

ربيع.

– مرحبا بكم أيضا أيها الناس الطيبين!

جئت إليكم بفرح ورحمة عظيمة!
مع الجاودار المحبب، مع القمح الذهبي!
مع الشوفان الشارب، مع الكشمش الأسود!
مع الزهور اللازوردية وعشب النمل!

يظهر الشتاء بصوت عاصفة ثلجية.

شتاء.

– لماذا تستمتعين، وتحدثين الضوضاء، وتتصرفين بالمرح هنا؟

ربيع.

– كنت قد عملت بجد. Zimushka-Winter بما يرضي قلبك،

حان الوقت ويشرفني أن أعرف!

شتاء.

– أوه، هذا هو حالك!
نعم، أنا شتاء أبيض وأبيض،
زرعت في الحقل وزرعت بالثلج.

ربيع.

– وأنا الربيع، أحمر، مشمس، واضح، واضح!

شتاء.

– سأغسلك بالثلج!
سأطردك من البوابة، سأطردك!

ربيع.

– وسأغطي نفسي بالثلج، وسأغطي نفسي بالخضرة
سأصبح أكثر جمالا في اتساعنا!

شتاء.

– حسنا، الربيع أحمر! أنت سيد في الجدال والتحدث.

لكنني لن أتخلى عن مكاني دون قتال! (يرمي كرة الثلج في الربيع)

– هيا يا شباب من يحب الشتاء تعالوا إلي!

ربيع.

– أولئك الذين ينتظرون أن يأتي الربيع إليّ!

لعبة "كرات الثلج".

شتاء.

– نعم أنت قوية يا ربيع! أنا أتراجع!

مدرس

– وداعا أيها الشتاء، سامحنا
أننا سعداء بالربيع الآن!
هذا الربيع أعز علينا الآن ،
أننا لا نأسف لك!

–لقد وصل اليوم الأخير من Maslenitsa - الأحد!

(الشريحة 14)اليوم السابع من Maslenitsa - أحد المغفرة - الوداع أيها المُقبل

من الصباح حتى الغداء، يتجول العرابون ويزورون بعضهم البعض لتقديم الهدايا. في مثل هذا اليوم في روسيا، طلب الجميع، صغارًا وكبارًا، من بعضهم البعض المغفرة: "سامحني، ارفع اللوم عني!" أو "سامحني إذا حدث خطأ بيننا"، "سامحني أنا الخاطئ من أجل الصوم!" بسبب أخطائهم، بسبب مضايقاتهم لبعضهم البعض، طلب أسلافنا ذوو النفوس المنفتحة المغفرة وصلوا لنسيان الإهانات، وتحقيق الانسجام فيما بينهم وعدم إبقاء الشر في أذهانهم. انحنى الأطفال عند أقدام والديهم وطلبوا المغفرة عن كل الحزن الذي سببوه لهم. يتكون الوداع من قبلة وقوس منخفض.

بعد الغداء، اجتمعنا في الكنيسة لصلاة الغروب، التي افتتحت الصوم الكبير.

(الشريحة 15) في المساء أحرقوا Maslenitsa. في البداية، كانت دمية Maslenitsa محاطة بشرف، ثم تم إخراجها من الضواحي وحرقها.

لذلك، منذ زمن سحيق، بطريقة كرنفالية مبهجة، مع الخيال، مع المرطبات الوفيرة والغفران، ودع الناس الشتاء، ورحبوا بالربيع، كما لو كانوا يريدون المشي والاستمتاع طوال الصوم الكبير.

فلنستغفر الآن ممن قام عن يمينك، ومن قام عن يسارك.

(الجميع يستغفرون لبعضهم البعض).

مدرس:

"وهكذا انتهى النفط،

انتهى Maslenitsa، انتهى!

ما الذي أوصلنا إليه؟

إلى الخبز، إلى الفجل،

إلى اللفت المطهو ​​على البخار،

إلى الذيل المر،

حتى الصوم الكبير."

ما هو الصوم الكبير؟

الصوم الكبير هو الأقدم والأهم والأشد صرامة والأطول بين الأصوام التي تقيمها الكنيسة الأرثوذكسية، ويستمر لمدة 7 أسابيع من أحد الغفران حتى عيد الفصح نفسه. حتى في العهد القديم، أمر الرب الناس أن يعطوا العشور (أي عُشر كل ما اكتسبوه) كل عام لكي ينالوا البركة في كل أعمالهم.

مع أخذ ذلك في الاعتبار، وكذلك في ذكرى صيام يسوع المسيح الأربعين يومًا في الصحراء، أنشأ الرسل القديسون لصالح الناس عُشر السنة تقريبًا (حوالي 36 يومًا، باستثناء أيام الأحد)، أي، وقت الصوم الكبير (العنصرة المقدسة) لتكريسه لله، لكي تنال فيما بعد بركة في أعمالك.

هذا هو وقت الصلاة والتوبة، حيث يجب على الجميع، بعد أن نبذوا الخيرات الدنيوية والترفيه والتسلية، أن يخصصوا وقتًا لتنقية النفس ورفعها: لكي يدركوا ويطلبوا من الرب مغفرة خطاياهم (بالصوم والاعتراف). ، حتى يتمكنوا بعد ذلك، وفقًا لوصية المخلص، من تناول أسرار المسيح المقدسة باستحقاق.

أثناء الصيام يحظر: ترتيب الألعاب والمشاركة فيها؛ الغناء والرقص والاستماع إلى الموسيقى والضحك والفرح الجامح عمومًا ومشاهدة البرامج التلفزيونية (باستثناء البرامج الإعلامية) والزواج. لا يمكنك الكذب أو الشتم أو الحكم على أي شخص. الأسابيع الأولى والأخيرة من الصيام صارمة بشكل خاص.

مصادر

http://www.tvoyrebenok.ru/stihi_maslenica.shtml

"على الأقل رهن نفسك واحتفل بـ Maslenitsa!" (مثل روسي)

في تقويم الكنيسة، هذه هي سبعة أيام من التحضير للصوم الكبير، وهو الأطول والأكثر صرامة في السنة. في كل يوم من الأيام السبعة، يتم قلي الفطائر وتقديمها مع حشوات مختلفة. ولكن هناك أيضًا قيود صغيرة: خلال Maslenitsa، يُسمح بمنتجات الألبان، لكن اللحوم لم تعد تؤكل.

فطائر Maslenitsa: رمز أم أسطورة أم الطبق الرئيسي للعطلة؟ كيفية خبز فطيرة Maslenitsa؟ ما هي البريانيت وبماذا تؤكل؟ ما الذي يجب أن تغسل به فطائر Pancake Day اللذيذة؟

وفي الشعر والنثر، بما في ذلك. تهنئة مضحكة على Maslenitsa، قصائد مضحكة عن Maslenitsa لحماتها، لصهرها.

المشي، ماسلينيتسا واسعة! تاريخ ماسلينيتسا

Maslenitsa: قروض وثنية

في العصور الوثنية الكرنفالكانت عطلة وداع الشتاء واستقبال الربيع، وتزامنت مع الأسبوع الذي يسبق الصوم الكبير. أسلافنا يرتدون Maslenitsa - دمية من القش مع فطيرة بالزبدة أو مقلاة في أيديهم - في ملابس نسائية. من الفطيرة المستديرة والزبدانية، تم تشكيل اسم كل من العطلة والشخصية، ومع هذا الحيوان المحشو ركبوا بمرح في الترويكا بين الضيوف. وفي نهاية العطلة، تم حرق الدمية على المحك. كانت جنازة Maslenitsa الطقسية مصحوبة دائمًا بمواكب التمثيل الإيمائي والرقص والمرح.

كان يعتقد أنه كلما زاد عدد الفطائر التي تخبزها، كلما بدأت الشمس في تدفئة الأرض بشكل أسرع. كان من المفترض أن تساهم الطقوس التي يتم إجراؤها خلال Maslenitsa في بداية الدفء، بحيث يكون هناك حصاد غني وازدهار في المنازل.

ويعتقد أسلافنا أيضا أنه مع بداية الربيع، تنزل أرواح الموتى من السماء إلى الأرض، والتي ينبغي أن تساعد الأحياء في كل شيء. لذلك، يجب دائمًا وضع أول فطيرة مخبوزة على نافذة "الروح"، حتى لا تتأذى أرواح الأجداد.

أسبوع الجبن "الوفاق والمصالحة"

الكرنفالفي تقويم الكنيسة يسمى أسبوع الجبن. يذكرنا اسم "الجبن" بأن اللحوم محظورة بالفعل، لكن منتجات الألبان والبيض والأسماك مسموح بها. أسبوع الجبن متواصل، أي بدون صيام الأربعاء والجمعة.

وعلى الرغم من الرمزية الوثنية للفطيرة كرمز للشمس، إلا أن الكنيسة لم تحظر هذا الطبق أبدًا. يأكل المسيحيون الأرثوذكس الفطائر طوال أيام أسبوع الجبن. إن الدعوة إلى الفطائر هي أفضل سبب في العام لتحسين العلاقات وصنع السلام ومسامحة المخالفين. لذلك، خلال Maslenitsa، من المعتاد زيارة الناس وعلاج الفقراء والتبرع للفقراء.

استمرت احتفالات Maslenitsa طوال الأسبوع. لم تكن هناك عطلة أخرى يمكن أن تتم بمثل هذا القدر من البهجة والبهجة. بعد كل شيء، قال الناس: "إذا لم يكن لديك ما يكفي من المرح في الكرنفال، فسوف تعيش في محنة مريرة!"

خلال الأيام الأولى من أسبوع Maslenitsa، كانت الاستعدادات للاحتفالات على قدم وساق: تم تنظيف الأكواخ، وإعداد الحطب لنيران Maslenitsa. أقيمت الاحتفالات الرئيسية أيام الخميس والجمعة والسبت والأحد - في ما يسمى بـ "الأيام". ماسلينيتسا واسعة" جميع الاحتفالات والترفيه، حسب التقاليد، جرت في الشارع.

ولكن على الرغم من المسار "الأكثر هدوءًا" للأسبوع المقدس، فقد شارك جميع السكان تمامًا في الاحتفالات، باستثناء أولئك الذين لم يتمكنوا من النهوض من الموقد بسبب الشيخوخة أو المرض.

... يرتدون ملابس احتفالية وأنيقة - الأولاد والبنات والأزواج والأطفال والنساء المسنات والرجال المسنين - ذهب الجميع إلى المعرض لتهنئة بعضهم البعض على طول الطريق؛ هناك، في المعرض، قاموا بعمليات شراء وتعجبوا من المشاهد والمعجزات في الأكشاك - مسارح متنقلة صغيرة؛ ضحكوا على المهرجين وعروض الدمى و"متعة الدب" - عروض القائد مع الدب.

وجد الجميع شيئًا لتسلية أنفسهم. في مكان الباعة المتجولين، يمكنك الاستمتاع باللفائف وخبز الزنجبيل، وتذوق المكسرات بالسكر، والفجل المخفوق، والعسل، والماء والخميرة، أو الشاي من السماور، وبالطبع تناول الفطائر الساخنة. واستمتع الشباب بالتزلج من الجبال.

... لإنشاء "الجبال" المذهلة، كانت سفوح التلال الحقيقية مملوءة بالمياه، مما أدى إلى إنشاء منحدرات جليدية. يمكن أن يتحول مثل هذا الطريق إلى مسار جليدي يؤدي إلى بحيرة أو نهر. تم تزيين الشرائح - علقوا الفوانيس ووضعوا أشجار عيد الميلاد. وفي المساء تجمع كل الشباب المحلي على الجبل. لقد ركبوا كل ما يمكنهم العثور عليه: على الجلود، ومكعبات الثلج (في ذلك الوقت كانت سلالًا مسطحة)، والزلاجات، والحصير، والبكرات (الألواح المجوفة خصيصًا)، والكوريجكي (أحواض)، وحتى على المقاعد المقلوبة رأسًا على عقب.

ركب الأطفال عدة مرات في وقت واحد. ولإظهار براعتهم، تدحرج الرجال على أعلى الجبال انحدارًا وأعلى الجبال، وكانوا يناورون على وشك السقوط. ومع ذلك، في أغلب الأحيان، ركب الأولاد والبنات الزلاجات، اثنان: بعد نهاية النزول، كان على الفتاة تقبيل الرجل. إذا رفضت القيام بذلك، فإن بقية الشباب "جمدوا" الزلاجة، أي لم يتركوا كليهما من الزلاجة حتى يقبلوا.

تتطلب العادة أن يشارك المتزوجون الجدد أيضًا في التزلج. وانتقلوا إلى صيحات الأولاد والبنات: "ملحوا قبعات الحليب بالزعفران!"، والتي تعني "قبلة أمام الجميع". إذا تدحرجت امرأة متزوجة إلى أسفل الجبل، كان يعتقد أنها تنتظر حصاد كبير من الكتان.

... ركوب الزلاجات التي جرت في الأيام ماسلينيتسا واسعة، كانت تسمى "الاتفاقيات". ركب جميع سكان القرية تقريبًا خيولًا مغسولة بعناية ذات عرف ممشط، في أحزمة احتفالية: في الصباح - الشباب، أثناء النهار - المتزوجون حديثًا، والعائلات، وخاصة "خيول الخيول والفلاحين الأثرياء وكبار السن" - في المساء. ذهب الأولاد والبنات للتزلج بالضوضاء والمرح، ودقت الأجراس، ورفرفت اللوحات القماشية المربوطة بالزلاجات في مهب الريح، وتم تشغيل الأغاني على الأكورديون. كان من المفترض أن يقود المتزوجون حديثاً السيارة ببطء وهدوء، وأن ينحنيوا بكرامة لكل شخص يقابلونه ويتوقفون لقبول التمنيات والتهاني. تم أيضًا إضفاء الطابع الرسمي على رحيل العائلات الثرية: أولاً ، قام المالك بإحضار الخيول إلى المنزل ، ووضعت المضيفة بعناية وسائد جميلة أو لبادًا أو فروًا في الزلاجة ، وربطت الشالات والأشرطة بالقوس. ثم ذهبت العائلة التي ترتدي ملابس احتفالية في نزهة على الأقدام: في الأمام - المالك مع ابنه، في الخلف - المضيفة مع بناتها. شاهد كبار السن خروج العرض من الشرفة، وركض الأطفال وهم يصرخون بعد الزلاجة. كنا عادة نركب الخيل لمدة ست ساعات تقريبًا، ونتوقف لإراحة الخيول وزيارة الأقارب لفترة من الوقت. تمت الرحلات وفق قواعد ثابتة: كانت الزلاجات تتبع الواحدة تلو الأخرى على طول الشارع الرئيسي، أو في دائرة، دون تجاوز السرعة ودون تجاوز الآخرين.

... في المربعات، بالإضافة إلى الشرائح المعدة خصيصًا لهذه المناسبة، بالإضافة إلى الدوارات والأراجيح، أقيمت مسابقات في خفة الحركة والقوة: اقتحم شخص ما عمودًا أملسًا، على أمل الحصول على جائزة مربوطة بالأعلى ، قام شخص ما بجمع عصابة للتنافس بالقوة في قتال بالأيدي.

... تم تجميع فرق القتال بالأيدي على أساس المجتمع الإقليمي أو الاجتماعي للمشاركين. وتقاتل سكان أطراف مختلفة من قرية أو قريتين، والفلاحون من ملاك الأراضي مع فلاحي "الدير"، وما إلى ذلك. لم يكن هناك الكثير من القواسم المشتركة بين معارك القبضة والمعارك العفوية: فقد تم اختيار المكان مسبقًا، واتفقت الأطراف على عدد المشاركين والقواعد، وتم اختيار القادة. في عملية التحضير، "المقاتلون" - الرجال والفتيان، على البخار في الحمام، تناولوا المزيد من الخبز واللحوم، والتي، وفقا للمعتقدات الشعبية، أعطت الشجاعة والقوة.

كانت المعارك الجماعية تشبه المعارك العسكرية: نفس الجبهة ونفس تشكيلات "الخنازير" والكمائن وما إلى ذلك. تم تنفيذ المعارك وفقًا للقواعد: لا تقاتل "بطريقة مشلولة" ، ولا تضرب شخصًا من الخلف أو مستلقيًا ، ولا تضرب "المسحة" (عند ظهور الدم) ، وما إلى ذلك. ميزة أخرى مثيرة للاهتمام هي أن المشاركين في "الجبهات" المتعارضة ينتمون دائمًا إلى نفس الفئة العمرية. يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى ثلاث مجموعات من هذا القبيل: أولا المراهقين، ثم الأولاد، ثم الشباب. انتهت المعارك بهروب الخاسرين من "ساحة المعركة" وما تلاها من نوبات شرب ممتعة لجميع المشاركين.

... والآن في مهرجانات المدينة نرى رجالًا يائسين يتسلقون أعمدة الجليد للحصول على جائزة غير باهظة الثمن؛ والآن يعاملوننا بالفطائر على Maslenitsa، والآن نطلب المغفرة من أحبائنا وأصدقائنا في...

كل يوم من أيام أسبوع Maslenitsa له اسمه الخاص. ولكل يوم كانت هناك طقوس معينة.

أسبوع Maslenitsa - الاثنين - "لقاء Maslenitsa"

كانت تسمى "Pure Maslenitsa - نبيلة واسعة". في هذا اليوم، أخذوا Maslenika و Maslenitsa على مزلقة، وبعد ذلك جلسوا رسميًا في المكان الأبرز والأعلى، مثل العروس والعريس. من هو ماسلينيك؟ - تسأل، وسوف تتفاجأ عندما تعلم أن النموذج الأولي لهذه الشخصية كان إله الرعد من الأساطير الوثنية. وكان "النموذج الأولي" لـ Maslenitsa هو Snow Maiden - الإله الذي يعطي الحياة ويأخذها.

أرسل والد الزوج وحماته زوجة ابنهما إلى والدها ووالدتها في الصباح حتى يتمكنوا من القدوم في المساء لزيارة صانعي الثقاب. هنا، اتفقوا على الزجاج، وكيفية قضاء أسبوع Maslenitsa، ومتى يركبون في الشوارع، ومن يدعوهم للزيارة.

أسبوع Maslenitsa - الثلاثاء - "العب"

عند الفجر الكرنفالتم إخراجها إلى الساحة المركزية، وكانت هناك رقصات مستديرة، وركب الشباب على الأرجوحة ومن الجبال، ذهب الأزواج المحترمون لزيارة بعضهم البعض. سارت مجموعات من الممثلين الإيمائيين المقنعين في الشوارع، وأقاموا حفلات موسيقية مرتجلة أينما يحلو لهم. بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى "الدعوات" - الأشخاص الذين دعت بعض العائلات من خلالهم الآخرين لزيارتهم. عندما التقيا، تم التعامل مع "المتصلين" بالنبيذ والفطائر، وإظهار الشرف والاحترام، وطلب منهم الانحناء لأصحابها مع الأطفال وجميع أفراد الأسرة. وتم التعبير عن رفض الزيارة بصيغة: "نحن بأنفسنا بنينا الجبال ودعونا الضيوف". عادة ما يتم تفسير هذا الرفض على أنه "يريدون تزويج ابنتهم لشخص آخر". هنا، كما هو الحال في العديد من الملاهي والتسلية الروسية، تكون دوافع التوفيق ملحوظة، لأنه مع التطور الإيجابي للأحداث، في نهاية الصوم الكبير، كان من الممكن إقامة حفل زفاف في كراسنايا جوركا.

أسبوع Maslenitsa - الأربعاء - "Gourmand"

إنه في هذا اليوم أن القول "إنها ليست الحياة، إنها Maslenitsa". في هذا اليوم، أكلوا بقدر ما تستطيع الروح، تم نصب الخيام بالحليب المخفوق الساخن والمكسرات المحمصة وخبز الزنجبيل بالعسل في كل مكان. بدأت المسارح المتنقلة في العمل وأقيمت المهرجانات والمعارض الشعبية. تقوم العائلات بإعداد الطاولات بالحلويات، ومن بينها الفطائر التي تأتي أولاً.

دعت الأمهات أصهاره وزوجاتهن إلى الفطائر، ومن أجل متعة الأصهار، دعوا جميع أقاربهم. وقد لوحظت هذه العادة بشكل خاص فيما يتعلق بالشباب المتزوجين حديثًا. ربما هذا هو المكان الذي جاءت منه عبارة "إلى حماتك لتناول الفطائر". يخصص لهذه العادة عدد كبير من الأمثال والأقوال والأغاني ومعظمها فكاهي ونوادر: "في منزل الحماة يحلب الهاون والصهر (الحلب)." "صهري قادم، أين يمكنني الحصول على القشدة الحامضة؟" كانت Maslenitsa عطلة مدمرة لتلك العائلات التي لديها العديد من البنات. ومن هنا جاء القول: "حتى لو كنت رهن كل شيء من نفسك، فلا تزال تحتفل بـ Maslenitsa!"

تقوم كل عائلة بإعداد طاولات الطعام اللذيذ والفطائر المخبوزة والبيرة المخمرة في القرى. كان يعتقد أنه في Maslenitsa، وخاصة بالنسبة لـ "الذواقة"، تحتاج إلى تناول الطعام بقدر ما تشتهيه نفسك. يجب تقديم جميع أنواع الجبن والحليب والقشدة الحامضة والزبدة مع الفطائر. أكلنا من أجل المستقبل، من أجل المنصب المستقبلي بأكمله!

أسبوع Maslenitsa - الخميس - "الخميس الجاري"

واسم آخر هو "نقطة تحول الخميس"، وهو يستحضر عواقب الشجار بالأيدي، والقيادة المتهورة أسفل التلال، وحمل عربات إشعال النار في الشوارع والمنحدرات. في كثير من الأحيان في الشوارع يمكن للمرء أن يرى كيف يتم نقل رجل مهرج يجلس على مزلقة خاصة. كان لدى الرجل عجلة مشتعلة - أحد رموز العطلة، وكان الناس يسيرون خلف الزلاجة بالنكات والأغاني. كان هناك رمز آخر لـ Maslenitsa وهو الدب - إما حقيقي أو مقيد بالسلاسل أو شخص يرتدي زي الدب. كانت إحدى وسائل التسلية للرجال الروس هي القتال مع هذا الدب، بالطبع، وهو أمر حقيقي.

هذا هو المكان الذي بدأت فيه المتعة الرئيسية: لقد ركبوا الزلاجة في الشوارع وغنوا الأناشيد ونظموا معارك بالأيدي وطقوس مختلفة. على سبيل المثال، قاموا بربط عمود بمزلقة ضخمة، وربطوا عجلة بها، ووضعوا على العجلة رجلاً - مهرجًا وفنانًا يحمل النبيذ ولفائف، وبعد هذا "القطار" تبعه الناس بالأغاني.

أسبوع Maslenitsa - الجمعة - "مساء حماتها"

اليوم الذي تجلت فيه خصوصية العديد من الطقوس الروسية بشكل واضح: تعزيز معارف الشباب وحفلات الزفاف. حظي المتزوجون الجدد بتقدير كبير في هذا اليوم: فقد ركبوا زلاجات أنيقة ومرسومة وجاءوا لزيارة كل من كان في حفل زفافهم.

وفي هذا اليوم جاء دور الأصهار لدعوة حمااتهم لزيارتهم وعلاجهم. طُلب من حماتها إرسال كل ما هو ضروري لخبز الفطائر، بما في ذلك مقلاة ومغرفة، وأرسل والد الزوج كيسًا من الحنطة السوداء وزبدة البقر. كان عدم الحضور إلى حماتها بمثابة إهانة، ويمكن أن تكون هذه الإهانة مصدر العداء الأبدي بين حماتها وصهرها.

أسبوع Maslenitsa - السبت - "تجمعات أخت الزوج"

كان يعتبر يوم عائلي. استقبلت زوجات الأبناء يوم السبت ضيوفًا من أقارب أزواجهن. وإذا لم تكن أخوات زوجها متزوجات بعد، ففي هذه الحالة، قامت زوجة الابن أيضًا بدعوة أصدقائها غير المتزوجين. قدمت زوجة الابن المتزوجة حديثًا هدايا لأخوات زوجها.

أسبوع Maslenitsa - يوم الغفران - "التقبيل. وداع"

اسم آخر هو "كيسر". كان الناس يتجولون في الساحات ويقبلون من التقوا بهم ويطلبون من بعضهم البعض المغفرة. وعندما يرون أحد معارفهم، عادة ما يقولون: «ربما سامحني»، ويجيب الآخر: «الله سيغفر لك». ومعنى المغفرة هو التطهير من الذنوب قبل الصوم الكبير.

ركب المتزوجون حديثًا الزلاجات لأقاربهم، وقدموا الهدايا لوالدهم وحماتهم وأصدقائهم وصانعي الثقاب مقابل هدايا الزفاف. في هذا اليوم، ذروة المهرجان، يرتدي الكثيرون جلود الحيوانات، ويصورون الأرواح الشريرة. استخدم القرويون العصي لطردهم من الضواحي جنبًا إلى جنب مع Maslenitsa من القش المحشو، حيث تم تنظيم ضرب الأرواح الشريرة، كما تم حرق Maslenitsa هناك أيضًا على نار مصنوعة من القش والأشياء القديمة. لقد ألقوا في النار كل ما لن يكون مفيدًا في العام الجديد، وبالتالي تحرير أنفسهم من القمامة. تم نثر الرماد المتبقي من "سيدة الشتاء" عبر الحقول تكريماً للحصاد المستقبلي. كان الأطفال يخبزون "الخواض" و "القبرات" من العجين. صعد الأطفال، وفي أيديهم "طيور" مخبوزة، إلى أسطح الحظائر والمنازل، داعين إلى ربيع مبكر ودافئ.


في الخدمة في اليوم الأخير من Maslenitsa، نتذكر حكاية الكتاب المقدس عن طرد آدم وحواء من الجنة بعد أن انتهكوا الأمر الإلهي الأول - الطاعة. موضوع التسامح المتبادل يهيمن على الخطب.

في الكنائس يتم تنفيذ طقوس المغفرة: يطلب الكهنة المغفرة من أبناء الرعية ويطلبون المغفرة من بعضهم البعض. من المستحيل عدم التسامح. فإذا كان الذنب عظيماً يقول الناس: الله يغفر، وإذا كان القلب سليماً يقولون: سامحني.

حسنًا، اعتبارًا من يوم الاثنين - 3 مارس من هذا العام - سيبدأ الصوم الكبير، مما يحظر كل الوفرة التي يجب أن تنفجر منها الطاولات الآن.

Maslenitsa بين شعوب أوروبا

الكرنفال

الكرنفال- هذه عطلة ليس فقط للسلاف، ولكن أيضا لجميع أوروبا تقريبا. تم الحفاظ على تقليد الاحتفال بقدوم الربيع في مدن وبلدان مختلفة، من سيبيريا إلى إسبانيا. في دول أوروبا الغربية، يتحول Maslenitsa بسلاسة إلى كرنفال وطني، حيث تتوقف المشاجرات والنزاعات أثناء الاحتفال، ويسود المرح الجامح والضحك والفكاهة في كل مكان.

في اسكتلندا، كان من المعتاد خبز "كعكات الصوم" في Maslenitsa. تم سكب حفنة من دقيق الشوفان في أشجار النخيل المقعرة، ثم تم عصر الدقيق بإحكام في النخيل وغمره في الماء البارد، وتم خبز الكرة الناتجة في الموقد مباشرة في الرماد الساخن. يعتبر الاسكتلنديون خبز الفطائر عملاً مهمًا يحاول جميع أفراد الأسرة المشاركة فيه: يقوم أحدهم بدهن المقلاة، وآخر يصب العجين عليها، والثالث يقلب الفطيرة...

في إحدى مدن إنجلترا، تقام مسابقات الجري الفطائر النسائية لسنوات عديدة. الساعة 11.45 يرن جرس الفطيرة. تعمل كل امرأة بمقلاة ساخنة وفطيرة. تنص قواعد المسابقة على ألا يقل عمر المشاركين عن 18 عامًا؛ يجب على كل واحدة أن ترتدي مئزرًا وحجابًا للرأس؛ أثناء الجري، تحتاج إلى رمي الفطيرة في المقلاة ثلاث مرات على الأقل والتقاطها. أول امرأة تسلم الفطيرة إلى قارع الجرس تصبح بطلة سباق الفطائر لمدة عام وتتلقى كمكافأة... قبلة قارع الجرس.

تستضيف المدارس الدنماركية العروض المسرحية والحفلات الموسيقية هذه الأيام. يتبادل تلاميذ المدارس علامات الصداقة ويرسلون رسائل فكاهية إلى أصدقائهم من خلال معارفهم دون الإشارة إلى عنوان المرسل. إذا تلقى صبي مثل هذه الرسالة من فتاة وخمن اسمها، فسوف تعطيه الشوكولاتة في عيد الفصح.

إذا كانت الشخصيات الرئيسية في Maslenitsa الروسية من المتزوجين حديثًا، فقد كانوا في أوروبا الشرقية من العزاب. احذروا أيها العزاب من Maslenitsa. خاصة إذا وجدت نفسك في بولندا في هذا الوقت. البولنديون الفخورون، بعد أن هدأوا يقظتك بالفطائر والكعك وخشب الفرشاة والفودكا، سوف يسحبون شعرك بالتأكيد للحلوى. في اليوم الأخير من Maslenitsa، يمكنك الذهاب إلى الحانة حيث "يبيع" عازف الكمان الفتيات غير المتزوجات.

وفي جمهورية التشيك، في هذه الأيام المبهجة، يتجول الشباب ذوو الوجوه الملطخة بالسخام حول القرية بأكملها تحت الموسيقى، ويحملون وراءهم كتلة خشبية مزخرفة - "كلاتيك". يتم تعليقه حول رقبة كل فتاة أو ربطه بذراعه أو ساقه. إذا كنت تريد أن تسدد، ادفع.

في يوغوسلافيا، سيتم بالتأكيد وضعك في حوض للخنازير وسحبك حول القرية. وعلى سطح منزلك يمكنك أن تجد شخصية جد من القش.

لذا احتفل ماسلينيتسا واسعة وكلوا حسب وصية آبائنا إلى الشبع.

انتظر...

في تقويم الكنيسة، أسبوع Maslenitsa هو سبعة أيام من الأغاني المبهجة والحلويات والألعاب في الهواء الطلق. وبعد ذلك - الصوم الكبير، الأطول والأكثر صرامة في العام.

في تقويم الكنيسة، أسبوع Maslenitsa هو سبعة أيام من التحضير للصوم الكبير، وهو الأطول والأكثر صرامة في العام. يُطلق على Maslenitsa اسم أسبوع الجبن لأنه مسموح بمنتجات الألبان وأسبوع اللحوم لأن الناس لم يعودوا يأكلون اللحوم.

يبدأ بتنوير عن يوم القيامة، وينتهي بتذكير بطرد آدم من الجنة وأحد المغفرة، عندما يطلب جميع المسيحيين الأرثوذكس المغفرة من بعضهم البعض.

منذ القرون الأولى للمسيحية، شمل تقويم الكنيسة مهرجانات وثنية معدلة لدورة الحصاد. Maslenitsa، مثل الكرنفال ("وداع اللحوم" باللاتينية) في التقليد الغربي، ليس العيد الوحيد من أصل وثني.

إذا كان الكرنفال الغربي عرضًا عامًا للأزياء والملذات الحسية، فإن Maslenitsa الروسي هو وليمة مع معارك بالأيدي وغيرها من الجرأة. لم توافق الكنيسة على أي منهما، ولكن مع مرور الوقت، فقد الصراع بين الكنيسة والعادات الشعبية شدته - اليوم نحن مهددون بفقدان التقاليد الوطنية أكثر من الاحتفالات في Maslenitsa.

من بين جميع الكنائس الأرثوذكسية الخمسة عشر، توجد مدن Maslenitsa بالفطائر والمدن الثلجية فقط في روسيا. من الطبيعي بالنسبة للروس، أن يذهل دائمًا الأجانب الذين لم يتمكنوا من فهم اتساع نطاق الاحتفالات، ولا عادة التوبة أمام العالم أجمع في نهاية الاحتفال، ولا القسوة القاسية للصيام الذي فرضه المشاجرون بالأمس على أنفسهم.

أسبوع "الوفاق والمصالحة"

يُطلق على Maslenitsa في تقويم الكنيسة اسم أسبوع الجبن (الأسبوع المكون من سبعة أيام في الكنيسة السلافية هو أسبوع والأحد أسبوع). يذكرنا اسم "الجبن" بأن اللحوم محظورة بالفعل، لكن منتجات الألبان والبيض والأسماك مسموح بها. أسبوع الجبن متواصل، أي بدون صيام الأربعاء والجمعة.

يبدأ بعد الأسبوع الخالي من اللحوم (عندما لا يمكنك أكل اللحوم) وينتهي بيوم الغفران وصيام (حظر) منتجات الألبان والتحضير للصوم الكبير.

لم تعد حفلات الزفاف تقام في Maslenitsa - سيتعين على المخطوبين الانتظار حتى نهاية عطلة عيد الفصح. يُطلق على يوم السبت الذي يسبق Maslenitsa اسم الأبوة العظيمة - ومن المعتاد في هذا اليوم أن نتذكر الموتى.

في أحد اللحوم، تذكرنا خدمة الكنيسة بالدينونة العامة النهائية والأخيرة للأحياء والأموات، والتي ستظهر لها جميع النفوس الموجودة في الجسد.

وعلى الرغم من الرمزية الوثنية للفطيرة كرمز للشمس، إلا أن الكنيسة لم تحظر هذا الطعام أبدًا. يأكل المسيحيون الأرثوذكس الفطائر طوال أيام أسبوع الجبن. إن الدعوة إلى الفطائر هي أفضل سبب في العام لصنع السلام والتعويض والمسامحة بسخاء للأشخاص الذين أساءوا إليك. من المعتاد في Maslenitsa زيارة الناس ودعوة الضيوف وعلاج الفقراء والتبرع للفقراء.

الأحد الأخير قبل الصوم الكبير يسمى المغفرة - هذا التقليد ليس وثنيًا، ويعود تاريخه إلى القرون الأولى للمسيحية، عندما حاولت المجتمعات السرية الصغيرة الحفاظ على العلاقات الأخوية. قبل الثورة، كان جميع أبناء الرعية يعرفون بعضهم بعضًا، وكان كاهنهم وأسقفهم - لذا كان طلب المغفرة أمرًا طبيعيًا، وليس لفتة مسرحية بالنسبة لهم.

في قداس يوم أحد الغفران، نتذكر القصة الكتابية عن طرد آدم وحواء من الجنة بعد أن انتهكا الوصية الإلهية الأولى - الطاعة. موضوع التسامح المتبادل يهيمن على الخطب. بحلول المساء ينتهي استهلاك الحليب والبيض.

يتم تنفيذ طقوس المغفرة في الكنائس: يطلب الكهنة المغفرة من أبناء الرعية ويطلبون المغفرة من بعضهم البعض. من المستحيل عدم التسامح. فإذا كان الذنب عظيماً يقول الناس: الله يغفر، وإذا كان القلب سليماً يقولون: سامحني.

في يوم الاثنين النظيف، الذي يلي أحد الغفران، يبدأ الصوم الكبير - سبعة أسابيع من الصلاة والتوبة في ذكرى تراجع يسوع لمدة أربعين يومًا في الصحراء.

أسبوع الكرنفال

الاثنين. "مقابلة"

في هذا اليوم، احتفلوا بالكرنفال النقي - نبيلة واسعة، ترتدي دمية محشوة، ووضعها على القطب، والغناء، قادتها على مزلقة حول القرية. بدأ الأثرياء الاحتفال Maslenitsa بزيارة أقاربهم. في الصباح، أرسل والد الزوج وحماته زوجة الابن إلى والدها ووالدتها لهذا اليوم، وفي المساء جاءوا هم أنفسهم لزيارة صانعي الثقاب. هنا، خلف زجاج مستدير، تقرر متى وأين تقضي الوقت، ومن تدعوه للزيارة، ومتى تتجول في الشوارع. بحلول اليوم الأول من Maslenitsa، تم إنشاء الجبال والأراجيح المعلقة وأكشاك المهرجين وطاولات الحلوى.

يوم الثلاثاء. "مغازلة"

من هذا اليوم، بدأت الألعاب غير المقيدة والمبهجة والجريئة، وركوب الزلاجات، والمهرجانات الشعبية والعروض. في الصباح، ذهب الفتيات والفتيان لزيارة بعضهم البعض في الصباح لركوب الشرائح وأكل الفطائر. في المنازل الغنية، في هذا اليوم، قام الإخوة ببناء شرائح لأخواتهم في باحات المنازل، وذهب "المتصلون" من منزل إلى آخر - الأشخاص الذين دعا أصحاب هذا المنزل أو ذاك الأصدقاء لزيارتهم. تم الترحيب بـ "المكالمة" بشرف، وتناول الفطائر والنبيذ، وطلب منهم الانحناء للمضيف والمضيفة مع الأطفال وجميع أفراد الأسرة. ثم أُعلن الرفض بتعبير عام: "لقد بنيت جبال بجوارنا وتمت دعوة الضيوف". فسر الجيران هذا الرفض بطريقتهم الخاصة: "هنا يبدأ الخلاف ويتم وعد ابنتهم بشخص آخر". يجب أن أقول إن كل متعة ومتعة Maslenitsa كانت تميل في الواقع إلى التوفيق بين الزوجين حتى يتمكنوا بعد الصوم الكبير من إقامة حفل زفاف في Krasnaya Gorka.

بالإضافة إلى ذلك، في أكشاك خشبية كبيرة، قدموا عروضا بقيادة بتروشكا وجد ماسلينيتسا. سار الممثلون الإيمائيون المقنعون في الشوارع وركبت مجموعات كبيرة الترويكا والزلاجات البسيطة.

الأربعاء. "الذواقة"

تقوم كل عائلة بإعداد طاولات الطعام اللذيذ والفطائر المخبوزة والبيرة المخمرة في القرى. وظهرت المسارح والأكشاك في كل مكان، تبيع السبيتن الساخن (مشروب مصنوع من الماء والعسل والبهارات)، والمكسرات المحمصة، وخبز الزنجبيل بالعسل. هنا يمكنك شرب الشاي من السماور. دعت الحموات أصهاره إلى الفطائر من أجل "علاج الذواقة"، ومن أجل تسلية الأصهار، دعوا جميع أقاربهم. وحدث أنه في هذا اليوم تم تنظيم "مؤتمرات للفتيات" في القرى: تجولت نساء شابات وعجائز يرتدين فساتين احتفالية حول القرى والقرى بشكل منفصل عن الرجال وغنوا أغاني مضحكة. في المساء، غنوا أغاني عن حماتها المهتمة التي تعامل صهرها بالفطائر. بالإضافة إلى ذلك، لعبوا مهزلة حول كيفية قيام حماتها بخبز الفطائر لصهرها، وكيف كان رأس حماتها يؤلمها، وكيف قال صهرها شكرًا لحماتها. قانون. كان من المعتقد أنه في Maslenitsa، وخاصة بالنسبة لـ "الأطعمة الشهية"، عليك أن تأكل بقدر ما تشتهيه نفسك، أو، كما قال الناس، "كم مرة يهز الكلب ذيله".

يوم الخميس. "الجري يوم الخميس"

يوم الخميس، بدأت المتعة الرئيسية: ركبوا في الشوارع، وغنوا الأناشيد، وعقدوا معارك بالأيدي وطقوس مختلفة. على سبيل المثال، قاموا بربط عمود بمزلقة ضخمة، وربطوا عجلة بها، ووضعوا على العجلة رجلاً - مهرجًا وفنانًا يحمل النبيذ ولفائف، وبعد هذا "القطار" تبعه الناس بالأغاني. بالإضافة إلى ذلك، خلال "الاحتفالات" بدأوا في حمل فزاعة Maslenitsa عبر الشوارع وغناء الترانيم.

جمعة. "مساء حماتها"

وفي هذا اليوم جاء دور الأصهار لدعوة أمهات زوجاتهم لزيارتهن وتقديم الفطائر والحلويات لهن. كانت هناك دعوات مختلفة: فخرية - عندما تمت دعوة حماتها وجميع أقاربها إلى عشاء احتفالي، أو بسيطة - لتناول العشاء. ومع ذلك، قبل الذهاب إلى الزيارة، كان على حماتها أن ترسل في المساء كل ما هو ضروري لخبز الفطائر، بما في ذلك مقلاة ومغرفة، وكان والد الزوج يرسل كيسًا من الحنطة السوداء وزبدة البقر. واعتبر عدم احترام صهره لهذا الحدث عارًا وكان سببًا للعداء الأبدي بينه وبين حماته.

السبت. "تجمعات الأخوات"

ودعت زوجة ابنها، يوم السبت، أقارب زوجها لزيارتها لحضور لقاءات أخت زوجها. إذا لم تكن أخوات الزوج (أخوات الزوج) متزوجة بعد، فقد دعت زوجة الابن أصدقائها غير المتزوجين للزيارة. إذا كانت أخوات الزوج متزوجة بالفعل، فإن زوجة الابن دعت الأقارب المتزوجين. كان على زوجة الابن المتزوجة حديثًا أن تقدم لأخوات زوجها الهدايا.

الغفران الأحد. "القبلة. توديع"

في هذا اليوم احتفلنا Maslenitsa. تم تكريم تمثال القش، ودعوته للعودة في العام المقبل، ثم تم نقله إلى الضواحي وحرقه على المحك. في اليوم الأخير من Maslenitsa، طلب الجميع من بعضهم البعض المغفرة، وتحرير أنفسهم من الخطايا قبل الصوم الكبير. قام المتزوجون حديثًا بزيارة أقاربهم، وقدموا هدايا الزفاف لوالدهم وحماتهم، وصانعي الثقاب والأصدقاء. لقد ذهبوا أيضًا لتقديم الهدايا للعرابين والعرابين: كان يُعتقد أن الهدية الأكثر إشراهًا للعرابين كانت منشفة، وللعراب - قطعة من الصابون. في القرى، أحرقوا النيران، ولكن ليس عاديا - من الأغصان وجذوع الأشجار، ولكن من القش والأشياء القديمة. لقد ألقوا في النار كل ما لم تعد هناك حاجة إليه في العام الجديد من أجل تحرير أنفسهم من كل ما هو غير ضروري. في المدن، أضاءت الحرائق لغرض آخر - لإذابة الجبال الجليدية.

ذكريات الكرنفال

لا يوجد شخص واحد رأى بأم عينيه ما هو Maslenitsa الروسي يبقى غير مبال بهذه العطلة الفخمة حقًا. والدليل على ذلك ذكريات العديد من المشاهير:

Maslenitsa في حالة خراب. مثل هذه الشمس التي دفئت البرك. الحظائر تتلألأ بالرقاقات الثلجية. الرجال يسيرون مع حزم مضحكة من البالونات، والأعضاء تطن. يتراكم عمال المصنع ويركبون سيارات الأجرة مع الأكورديون. يلعب الأولاد "فطيرة": أيديهم للخلف، فطيرة في الأسنان، يحاولون تمزيق بعضهم البعض بأسنانهم - عدم إسقاطها، يستمتعون بالقتال باستخدام كماماتهم...

الفرن الواسع مشتعل. اثنان من الطهاة ليس لديهما الوقت للخبز. في مقالي بحجم طبق تقريبًا ، تُخبز الفطائر "السوداء" وتوضع الحنطة السوداء الوردية في أكوام ، ويصفعها رئيس العمال الذكي بروشين ، بقرط في أذنه ، على الطاولة ، كما لو كان يمنحها. رقعة أصلع. يبدو العصير - خطأ! طوال السلسلة: خطأ فادح. .خطأ..خطأ! يأتي البخار من الفطائر بمسامير. هناك همهمة مباركة: نحن راضون!

وفي بداية القرن العشرين كانت هناك أيضًا هدايا خاصة من خبز الزنجبيل Maslenitsa. مثل هذا الفرح! على خبز الزنجبيل المستدير الكبير توجد جبال جليدية مصنوعة من الورق الذهبي وأشجار عيد الميلاد المقطوعة بالورق. في أشجار التنوب، واقفة على الأوتاد، هناك دببة وذئاب منحوتة من العجين ومطلية بالسخام، وفوق الجبال وأشجار التنوب ورود مورقة على شظايا، زرقاء، صفراء، قرمزية - من كل الألوان. وفوق كل هذا "Maslenitsa" ترتعش شبكات الأعرج الذهبية الرقيقة بتألق.

يكون. شميليف

الكرنفال. في هذا الوقت، يخبزون الفطائر واللفائف وما شابه ذلك بالزبدة والبيض، ويدعوون الضيوف ويشربون العسل والبيرة والفودكا حتى يسقطوا ويصبحوا غير حساسين. من حيث مزاجهم، ربما يكون سكان موسكو أقرب إلى الإيطاليين. يذكرني Maslenitsa بالكرنفال الإيطالي، الذي يتم الاحتفال به في نفس الوقت وبنفس الطريقة تقريبًا.

ج.أ. شلايسنجر

ربما ولدت Maslenitsa في الشمال - وهي ابنة الصقيع. رآها رجل مختبئة خلف جرف ثلج، فدعاها المشرع لمساعدة رجل في أقسى وأتعس أوقات السنة، فظهرت بخدود سمينة وردية، بعين غدرا، عارية... ولكن بابتسامة على شفتيها، ولكن مع الضحك. جعلت الرجل ينسى الشتاء، وأدفأت الدم البارد في عروقه، وأمسكت بيديه وبدأت ترقص معه حتى أغمي عليه.

جول جانين

الحضارة الروسية