المقبلات اللذيذة لحفل الزفاف هي أهم عنصر في وليمة رسمية. وجبات خفيفة لذيذة وحارة وعطرة وأنيقة لحفل الزفاف

مأدبة الزفاف تحتاج إلى تخطيط دقيق: عناية خاصة تستحق قائمة العطلةوإعداد المائدة وتقديم الوجبات الخفيفة بشكل مبتكر. ستضيف المقبلات الباردة والساخنة مجموعة متنوعة إلى قائمة الأطباق المقدمة ، ولن تجعل الضيوف يشعرون بالجوع وستترك للضيوف ذكريات ممتعة. بعد كل شيء ، فإن الوجبات الخفيفة هي التي تترك للأقارب والأصدقاء الانطباع الأول عن العطلة ، في حين أن العروسين لم يصلوا بعد إلى العطلة. كيف تصنع المقبلات المثالية؟ من قائمة الأطباق أدناه ، من المؤكد أنك ستجد شيئًا للاحتفال الخاص بك.

كيف تطبخ وجبات خفيفة بسيطة ولذيذة لحفل الزفاف؟

قبل مكتب التسجيل وبعد زيارته ، يجب توخي الحذر حول تقديم الطعام للضيوف.حتى لا يجوع الضيوف ولا يفكروا فقط في كيفية الوصول إلى المقهى في أسرع وقت ممكن ، قم بإعداد وجبات الزفاف الخفيفة للتزلج والمشي. اختر حاوية لتخزين الطعام وفقًا للموسم: تكفي الحاويات البلاستيكية في الشتاء ، وسيأتي كيس التبريد للإنقاذ في الصيف.

كقاعدة عامة ، يأكل الضيوف بنشاط خلال النصف ساعة الأولى ، ويتم إعطاء بقية الوقت للكحول ، ويُنظر إلى الطعام على أنه وجبة خفيفة. سيساعدك مدير صالة المطعم في حساب حصة الأطباق لشخص واحد.

يبلغ وزن جزء من مقبلات باردة واحدة (مع السلطة) لكل ضيف 300-400 جم ، ساخن - 150 جم

يجب أن تكون الوجبات الخفيفة في نزهة الزفاف في الصيف خفيفة وطازجة وبدون المايونيز إن أمكن. في الصيف ، تتوفر مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه ، والتي تمنح تركيباتها المختلفة إبداعات الطهي مذاقًا خاصًا وفريدًا. ركز على هذه اللفائف والسلطات ، لأنه في الصيف يصعب على الجسم هضم اللحوم والأطعمة الدهنية.

صور لأطباق الولائم والوجبات الخفيفة

1. انتبه للمشروبات الغازية ، حيث سيرغب الضيوف بالتأكيد في الاسترخاء خلال الموسم الحار. يروي ماء الليمون العطش تمامًا بالفواكه الطبيعية.
2. قدمي المقبلات الباردة على أوراق الخس. سيكون الجبن والمكسرات والخضروات المتنوعة والمأكولات البحرية خيارات جيدة للأطباق.
3. من الأفكار الرائعة للمقبلات الساخنة الدجاج الطري أو السمك أو الفطر.

الغرض الرئيسي من تقديم وجبة خفيفة باردة هو إيقاظ الشهية. يجب أن يكون هناك حوالي 6-8 أنواع أصلية وفاتحة للشهية من الوجبات الخفيفة على طاولة الزفاف. يجب أن تتنوع الأطباق بحيث يمكن لكل ضيف مع تفضيلاته الغذائية الفردية اختيار شيء ما لأنفسهم.

صور المقبلات الباردة في حفل زفاف في الصيف

خيارات الوجبات الخفيفةقد يكون على النحو التالي:

• اللحوم الباردة لطاولة الزفاف: لحم الخنزير ، الرقبة ، كربونات ؛
• الخضار الطازجة (الموسمية): الخيار والفلفل والطماطم ؛
• طبق السمك: سمك السلمون والسلمون والماكريل.
• المأكولات البحرية: الجمبري والكافيار والحبار.
• أطباق الفطر
• وجبات خفيفة من الجبن
• لفات (الخضار واللحوم).

يعد صنع أطباق الولائم على طاولة الزفاف مسألة مهمة في عملية التخطيط للحفلات الاحتفالية. حتى الأطباق الأكثر اقتصادا وقياسية يمكن التغلب عليها وتزيينها بطريقة غير عادية. لتقديم المقبلات بشكل صحيح ، يجب عليك التحدث إلى رئيس الطهاة في المطعم ومناقشة جميع تفاصيل العرض الرائع للطعام.

يمكن تقسيم الوجبات الخفيفة إلى شرائح أو وضعها بترتيب معين ، لتقليد نوع من الأشياء. يمكنك أيضًا طلب المساعدة في تزيين الطاولة من خدمة النحت - يقوم المتخصصون بإنشاء روائع حقيقية من القائمة المعتادة.

صور وجبات خفيفة بسيطة ولذيذة في حفل الزفاف

تدهش كل من المقبلات والقطع الصغيرة لطاولة الزفاف بمجموعة متنوعة من الحشوات وهي بعيدة كل البعد عن كونها زخرفة عادية لطاولة البوفيه الاحتفالية. كل من الفواكه والخضروات والأسماك مع اللحوم مناسبة لخلقها.

صور من قطع صغيرة على طاولة الزفاف

في الوقت نفسه ، تذكر أن هذه "الوجبات السريعة" الصحية يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع الكحول: السندويشات مع اللحوم والأسماك مناسبة للمشروبات القوية والخضروات والمأكولات البحرية مناسبة لنبيذ المائدة الخفيف. يساعد طعم الشمبانيا في الكشف عن مجموعة متنوعة باهظة الثمن من الجبن. لا تنس وضع المسواك أو الأسياخ في العيد - سيكون أكثر ملاءمة للضيوف الاستمتاع بالوجبات الخفيفة.

صورة من المقبلات المعدة لنزهة زفاف

قائمة الوجبات الخفيفة مع الوصفات

كاناب مع سبراتس - فاتح الشهية الأصلياستبدال السندويشات العادية. يمكن صنع مثل هذا الطبق غير العادي من كمية صغيرة من المكونات دون قضاء الكثير من الوقت والجهد في الطهي.

المكونات المطلوبة:

• 200 غرام من الإسبرط
• 350 غرام من الجبن الصلب
• 50 غرام زبدة مذابة ؛
• مخلل الخيار (8 قطع) ؛
• 250 جرام من الجبن القريش.

طحن الجبن والزبدة والاسبرط مع الخلاط. يتم تقطيع الجبن إلى مربعات بسمك بضعة مم. تعمل الكتلة المتجانسة كحلقة وسط في البناء: "الجبن - الحشو - الجبن". عند الإخراج ، نحصل على طبق يشبه الكعكة ، به طبقة من السمك الرائب. نختار سمكها وفقًا لحجم شرائح الجبن بحيث تكون حواف الوجبة الخفيفة متساوية ومنتظمة. يمكن تزيين الجزء العلوي من الوجبة الخفيفة بالزيتون أو الخس أو البصل الأحمر أو غصن من الأعشاب الطازجة.

كاناب مع سبراتس - نوع من المقبلات الباردة الزفاف

رقائق الجبن

سوف تساعد الرقائق بشكل جيد في تزيين طاولة الأعياد. يمكنك وضع كتلة صغيرة من الحشوة عليها وتزيينها بالأعشاب.

يمكن أن تكون خيارات التعبئة مختلفة جدًا: المأكولات البحرية أو الأسماك الحمراء أو الدجاج أو أصابع السلطعون

الوصفة الكلاسيكية هي الجبن الموضوعة على حامل "رقائق" مقرمش.

المكونات المطلوبة:

• رقائق (شكل كامل ومتوسط) ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• الثوم (1-2 فصوص) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 400 غرام من الطماطم
• الخضر الطازجة.

نقطع الطماطم إلى مكعبات ، تأكد من إزالة العصير الزائد ، يمكن أن يجعل الحشو مائيًا للغاية. نفرك الجبن ونعصر الثوم ونقطع الخضار جيدًا. نجمع المكونات التي تم الحصول عليها في كتلة واحدة ونخلط جيدًا. ننشر الطبقة على الرقائق قبل التقديم مباشرة ، وإلا ستلين الرقائق وتفقد مظهرها الفاتح. تُزين بشريحة زيتون أو شبت. مستعد!

وصفات مقبلات ساخنة

الوجبات الخفيفة الساخنة على الطاولة في حفلات الزفاف هي رفقاء للكحول القوي ونذر للطبق الرئيسي. يتم تمثيل هذه المجموعة من الوجبات الخفيفة بمجموعة متنوعة من البدائل من اليخنة إلى السندويشات الساخنة.

شرحات مقطعة من لحم السلطعون والأرز (كروكيت)

نادرًا ما تكتمل قائمة حفل الزفاف بدونها أطباق مع السلطعون. يحتوي لحم السلطعون على العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات المفيدة ، وله طعم دقيق ويمتصه الجسم بسهولة. من غير المرجح أن تترك المقبلات الساخنة من الأرز ولحم السلطعون الضيوف غير مبالين.

المكونات المطلوبة:

• 150 غرام من لحم السلطعون
• 120 غرام من الزيت النباتي
• نصف كوب من أرز الحبوب.
• 3 بيضات؛
• 30 غرام من البسكويت والدقيق ؛
• 100 غرام زبدة
• البهارات والأعشاب حسب الرغبة.

يُطهى الأرز حتى ينضج ، في نهاية الطهي يُضاف الزبدة (50 جم) إلى عصيدة الأرز. يُمزج لحم السلطعون المفروم مع الأرز. نكسر البيض ونضيف الصفار والدقيق إلى الحشوة. من اللحم المفروم الناتج نقوم بنحت شرحات ، وبعد ذلك نغمس في البروتين والمفرقعات. نقلي بكمية وفيرة من الزيت ، كما لو كنا مقليين. دهن المقبلات النهائية بالزبدة وزينها بالأعشاب.

صورة للمقبلات الساخنة على طاولة الأعياد (كروكيت)

طماطم محشية بالفطر

يجب تقديم الوجبات الخفيفة الساخنة بطريقة لا يحتاج الضيف لاستخدام السكين. لهذا ، يتم تقطيع الأطباق إلى مكعبات أو مكعبات. طماطم بالفطر- طبق يتم تحضيره بسرعة ، لكنه يبدو رائعًا على المنضدة.

المكونات المطلوبة:

• طماطم؛
• فطر أبيض
• ثوم؛
• المقرمشات؛
• زبدة؛
• الأعشاب والتوابل؛
• معجون الطماطم.

نقطع الجزء العلوي من الطماطم ونزيل الجزء الداخلي. يخنة البصل والفطر المفروم ناعماً والأعشاب والثوم ومعجون الطماطم في الزيت. بعد ذلك ، اخلطي الكتلة مع فتات الخبز ، أضيفي الملح والفلفل والبهارات. ننشر الحشوة في الطماطم ونزينها بالجبن المبشور ونرسلها إلى الفرن. الإشارة إلى أن الطماطم جاهزة هي الجبن المذاب على السطح.

التنظيم السليم لحفل الزفاف هو عملية تتطلب مقاربة جادة.

ضع في اعتبارك تفضيلات الضيوف ، وطبيعة حفل الزفاف ، وموسمية الاحتفال ، وبعد ذلك يمكنك طهي عشاء رائع بأي ميزانية. اجعل قائمتك لا تنسى وكن مبدعًا مع ديكور طاولتك!

المزيد من الصور والأفكار لوجبات الزفاف الخفيفة في الفيديو:

الزفاف هو حدث خاص في حياة كل شخص. وليس فقط في حياة العروس والعريس ، ولكن أيضًا في أقاربهم وأقاربهم.

في هذا الصدد ، يحاولون دائمًا الاقتراب من العيد الرسمي بأسلوب إبداعي قدر الإمكان ، لجعل القائمة خاصة ولا تُنسى. ومن أهم مكوناتها الوجبات الخفيفة للولائم على طاولة الزفاف.

السمات المميزة لهذه الطاولة الاحتفالية هي التنوع في قائمة حفل الزفاف والتصميم الأصلي للأطباق.

يتم إيلاء اهتمام خاص للمشروبات الكحولية والأطباق المصاحبة لها ، والتي حصلت على الاسم العام "الوجبات الخفيفة". بمعنى واسع ، يشير مصطلح الطهي هذا إلى وجبة خفيفة يتم تقديمها قبل الأطباق الرئيسية لزيادة الشهية ، وغالبًا ما يتم دمجها مع فاتح للشهية.

ومع ذلك ، بالنسبة لتقليد الطهي الروسي ، فإن مفهوم "الوجبة الخفيفة" هو أكثر شيوعًا على وجه التحديد كإضافة للكحول ، وبما أن أي احتفال تقريبًا ، بما في ذلك حفل الزفاف ، تلعب المشروبات القوية أحد الأدوار الرئيسية ، فإن الأطباق التي يتم تقديمها معهم تشغل جزء مهم في كل شيء - قائمة العيد.

يجب تقديم جميع الأطباق على طاولة الزفاف على مراحل ، لتحل محل بعضها البعض. في هذا الصدد ، من الضروري حساب الوقت التقريبي للمأدبة الرسمية وتغيير الوجبات الخفيفة بحيث تكون الطاولة ممتلئة حتى نهاية العرس.

تنقسم جميع الوجبات الخفيفة إلى نوعين رئيسيين:

• الحار؛
• البرد.

يمكن تحضير الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة من مجموعة متنوعة من المكونات: اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والخضروات والفطر والفواكه وما إلى ذلك. عادة ، يتم تحضير ما لا يقل عن 5-10 أطباق للوجبات الخفيفة في العيد ، سواء كانت ساخنة أو باردة.

لا تكتمل طاولة احتفالية واحدة بدون المقبلات الباردة ، وليمة الزفاف ليست استثناءً.

الفرق الرئيسي بينهما عن الأطباق الساخنة هو أنها لا تهدف إلى التشبع ، ولكن لتحفيز الشهية تحسبا للطبق الرئيسي.

في هذا الصدد ، يعتبر اختصاصيو الطهي المقبلات الباردة بمثابة مرافق للمشروبات الفاتحة للشهية. تقليديا ، يتم تحضير الأطباق الباردة من اللحوم أو الأسماك أو الخضار.

من الخضار

تمثل الوجبات الخفيفة النباتية أوسع مجال لإبداع الطهي ، خاصة في. لتحضيرها ، يمكنك استخدام الخضار الطازجة والمسلوقة أو المخللة.

تشمل هذه المجموعة مجموعة متنوعة من أطباق الخضار: الكافيار ، وأطباق الخضار المبردة ، والسندويشات والتارت مع الخضار ، وقطع الخضار المنكهة مع التوابل المختلفة.

من السمك

تعتبر أطباق السمك فرصة رائعة لتنويع أي قائمة عطلة ، دون أن تنسى سؤال والدة العروس عن رأيها.

من الأسماك والمأكولات البحرية ، يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق الأصلية واللذيذة وفي نفس الوقت ليست عالية السعرات الحرارية. تجمع هذه المجموعة من المقبلات بين مجموعة واسعة من الأطباق الباردة المحضرة من الأسماك نفسها ومن المأكولات البحرية الأخرى - الروبيان والحبار والكافيار ، إلخ.

هذه مجموعة متنوعة من السندويشات والتارتات والسلطات وقطع السمك فقط ، والتي تعتبر مثالية للشمبانيا. يمكن أن تكون أطباق السمك الباردة تزود بالوقود من الزيت النباتي أو المايونيز أو الصلصات المعقدة التي تعتمد عليها.

السمة المميزة لمقبلات الأسماك هي طبيعتها الديمقراطية - فهي مناسبة لأي مائدة زفاف وقادرة على تلبية احتياجات الضيوف مع مجموعة متنوعة من تفضيلات تذوق الطعام.

في الوقت نفسه ، توفر مقبلات الأسماك والمأكولات البحرية فرصة لتنويع قائمة الأعياد ، مع تحسين الوقت والموارد المالية في نفس الوقت.

بالنسبة لهم ، يمكنك أيضًا استخدام أنواع لذيذة من الأسماك والمأكولات البحرية: الأسماك القيمة من سمك السلمون وأنواع سمك الحفش ، والكافيار الأسود والأحمر والأسماك "اليومية" غير المكلفة - نفس الرنجة والسردين والماكريل والبايك.

الشرط الرئيسي ، مرة أخرى ، هو الزخرفة الأصلية والإبداعية للطبق بالخضار.أبسط طبق من هذه المجموعة وأكثرها شيوعًا هو شرائح السمك المدخن أو المملح (الأحمر أو الأبيض أو الرنجة البسيطة) بزيت الزيتون ويقدم مع الخضار.

يتم تقديم الكافيار في كوكولنيتس ("قذائف") وهو مزين أيضًا بالخضار.

شرائح اللحم والمزيد

لا توجد طاولة احتفالية كاملة بدون اللحوم الباردة. تقليديا ، هذه هي منتجات اللحوم الجاهزة من المتجر ، مقطعة إلى شرائح ومزينة بإكسسوارات زخرفية - النقانق ومنتجات مدخنة مختلفة: لحم الخنزير ، والكربونات ، ولحم الخنزير المقدد.

في الوقت نفسه ، يمكن أيضًا تحضير اللحوم الباردة من المنتجات المطبوخة في المنزل: اللسان المدخن أو المسلوق واللحوم المقلية أو المسلوقة والدواجن.

الميزة الرئيسية للحوم الباردة هي الحد الأدنى من الوقت الذي تقضيه ، والذي يصبح مهمًا بشكل خاص إذا كنت بحاجة إلى طهي عدد كبير من الأطباق لاحتفال كبير.

أما بالنسبة لأطباق الاحتفالات الأخرى ، فإن أحد الشروط المهمة للحوم الباردة هو تصميمها الأصلي. قد يتكون الطبق من عدة أنواع من المنتجات ، مقسمة إلى شرائح منفصلة ، أو مرتبة بترتيب بديل.

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية تقديم اللحوم الباردة بشكل جميل على طاولة الأعياد:

للزينة ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخضر المناسبة - البصل والشبت والزيتون.

لراحة الضيوف ، يمكن وضع حامل مع أسياخ أو أعواد أسنان بجانب الطبق - وبهذه الطريقة سيكون من الأنسب أخذ شرائح النقانق أو اللحم من الطبق.

وجبات خفيفة ساخنة على طاولة الزفاف

تقليديا ، الوجبات الخفيفة الساخنة مخصصة للمشروبات الكحولية القوية ، والتي تعد جزءًا لا يتجزأ من حفل الزفاف.

تضم هذه المجموعة مجموعة متنوعة من الأطباق: من الأكثر تعقيدًا مجتمعة ، والتي تتطلب عددًا كبيرًا من المنتجات وتستغرق الكثير من الوقت والجهد ، إلى أطباق "الدرجة الاقتصادية" ، والتي تعتبر قريبة من الوجبات السريعة من حيث السرعة وسهولة تناولها. تحضير.

يعتمد اختيار وصفة أو أخرى على توفر الوقت والموارد المالية.. يمكن أن يكون يخنة ، مدخن ، لحم مقلي وأسماك ، لفات ، شطائر ساخنة. يتمثل الاختلاف الرئيسي بين أطباق المقبلات الساخنة والأطباق الرئيسية في تقديمها: فالوصفة الخاصة بهم لا توفر طبقًا جانبيًا ، ويتم وضعها على الطاولة ليس في أطباق فردية ، ولكن في أطباق كبيرة مشتركة.

من اللحوم

أطباق اللحوم الساخنة لا يمكن الاستغناء عنها حقًا على أي طاولة احتفالية. يتناسبون بشكل جيد مع الفودكا والمشروبات القوية الأخرى ، ويتمتعون بالحب الذي يستحقه عن جدارة النصف الذكور من الضيوف.

المكون الرئيسي هنا هو اللحوم ومخلفاتها (الكبد والقلب والرئة والكلى) من الحيوانات والطيور. كمكونات إضافية ، يمكنك استخدام الخضار والفواكه ومنتجات الألبان والبيض والعجين والحبوب.

السر الرئيسي لمقبلات اللحوم الساخنة اللذيذة للمشروبات القوية هو العصير والتوابل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الصلصات والمرق المحضرة باستخدام التوابل المختلفة.

قد لا تناسب الأطباق الحارة للغاية جميع الضيوف ، لذلك ، عند استخدام التوابل ، يجب أن تعرف متى تتوقف أو تستبدل الوجبات الخفيفة الحارة بالأخرى الخالية من الدهون. لذلك يمكنك إرضاء كل من عشاق الأطباق الحارة ، وأولئك الذين يتم بطلانهم أو ببساطة لا يحبونهم.

سمك

يتم تقديم أطباق السمك الساخنة ، وكذلك أطباق الخضار واللحوم في بداية العيد ، قبل الطبق الرئيسي ، أو في الفترة الفاصلة بين الدورات.

يمكن تقديم السمك الساخن مطهيًا أو مقليًا أو مخبوزًا. تعمل مجموعة متنوعة من التوابل والصلصات كمكوِّن إضافي.يتم تقديم السمك الساخن على مائدة الأعياد على أطباق معدنية ، أو في صانعات الكسرولة ، أو مباشرة في المقالي ، كما يقولون "الأنابيب الساخنة".

الاختلاف عن طبق السمك الرئيسي هو عدم وجود أطباق جانبية وتقديمها في أطباق مشتركة. تقليديا ، أطباق السمك الساخنة تذهب مع النبيذ الأبيض وغيرها من المشروبات غير القوية التي تقدم كمقبلات. بشكل عام ، تعد الأسماك والمأكولات البحرية خيارًا مفيدًا للجميع ، مع اختلافات طفيفة ، مناسب للمشروبات من أي قوة - من الفودكا والويسكي إلى النبيذ الخفيف.

افعل ذلك بنفسك السندويشات والمقبلات والتارت على طاولة الزفاف: الوصفات الأصلية

يجب تخصيص خط منفصل للسندويشات والمقبلات والتارت على طاولة الزفاف. هذه الوجبات الخفيفة البسيطة والسريعة هي طعام سريع حقيقي (بالمعنى الأفضل للكلمة) لعيد احتفالي يمكن أن يوفر للمضيفة الكثير من الوقت والجهد.

ستجد هنا 7 وصفات لألذ الوجبات الخفيفة على طاولة الأعياد:

تعد مجموعة متنوعة من المنتجات مناسبة لإعدادها ، بدءًا من الفواكه والخضروات إلى اللحوم والأسماك.

أيضًا ، تفتح السندويشات والمقبلات أوسع مجال لإبداع المضيفة ، مما يسمح لك بإظهار خيالك وذوقك الطهي الجيد.

لكن مع ذلك ، يجب أن نتذكر أن بعض السندويشات والمقبلات أكثر ملاءمة للكحول القوي ، والبعض الآخر للمشروبات الخفيفة.

بشكل عام ، تنطبق نفس القواعد هنا على الأطباق الأخرى. السندويشات مع اللحوم والدواجن والكافيار والأسماك المملحة والمدخنة مثالية للمشروبات ذات القوة العالية.

خاصة بالنسبة للسندويشات البيضاء الجافة مع الخضار أو المأكولات البحرية أو الأسماك. يتم تقديم الحلوى والأصناف الفوارة الحلوة / شبه الحلوة بشكل تقليدي مع مقبلات الفاكهة والتارت.

ومع ذلك ، يجادل خبراء آداب المائدة بأن باقة الشمبانيا الحقيقية لا يتم الكشف عنها بشكل أفضل من خلال الأناناس سيئ السمعة ، ولكن من خلال نفس المأكولات البحرية وأنواع الجبن باهظة الثمن.

يعطي خبراء وخبراء الشمبانيا تفضيلًا خاصًا للقطع البسيطة من الأصناف النبيلة مع العفن - بري ، كاممبرت ، روكفور ، ستيلتون.

تعتبر العلب الصغيرة التي توضع على سيخ وتزين بشكل جميل مناسبة بشكل خاص ومثالية من حيث استهلاك المنتج. بالنسبة لهم ، من الأفضل استخدام عدة أنواع من المكونات باهظة الثمن: اللحوم والأسماك الشهية ، والأجبان باهظة الثمن ، إلخ.

في هذه الحالة ، سيكون استهلاك المكونات في حده الأدنى مع الحد الأقصى من تأثير الطهي.

الكانابيه مع الاسبرط والجبن:

مكونات:

• جبنة صلبة - 300 جم ؛
• الجبن - 200 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• نصف ليمون
• مخلل خيار - 6 قطع ؛
• سبراتس - 100 جم ؛
• حفنة صغيرة من الجرجير.

باستخدام الخلاط ، قم بطحن الجبن والزبدة و 100 جرام من الإسبرط إلى تناسق متجانس. يتم تقطيع الجبن الصلب إلى مربعات بسمك 3-5 مم. ضعي كتلة تشبه المعجون من الإسبرط المفروم مع الجبن القريش على شريحة واحدة من الجبن ، وغطي الحشوة من الأعلى بشريحة أخرى. تم تزيين الكاناب الناتج بالخضار ووضعه على سيخ.

مقبلات الجبن على البطاطس:

• رقائق مستديرة كبيرة
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• طماطم طازجة - 300 جم ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• مايونيز بروفنسال - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الخضر.

تقطع الطماطم إلى مكعبات ، تتم إزالة العصير المتدفق. يفرك الجبن على مبشرة. يتم تقطيع الخضار المطبوخة والمغسولة ، إلى جانب البصل المقشر ، ثم خلطها بالجبن المبشور والطماطم. الخليط الناتج محنك بالمايونيز ، وبعد ذلك يتم وضعه في شريحة على كل شريحة.

ما هي الوجبات الخفيفة المناسبة لعرس في الطبيعة ، لنزهة العروس والعريس

يتضمن أي برنامج زفاف زيارة من قبل العروس والعريس إلى أي أماكن لا تنسى والمعالم السياحية في مدينتهم.

وبالطبع ، يرافق موكب الزفاف ضيوف الاحتفال - الأقارب والأصدقاء المقربون للزوجين. لا توفر رحلة الزفاف للعروسين الأعياد أثناء الرحلة ، لكن المشروبات الكحولية هي صفتها التي لا غنى عنها.

في هذا الوقت ، ستكون الوجبات الخفيفة الصغيرة المعدة مسبقًا في متناول اليد ، والتي لا تشغل مساحة كبيرة وتتناسب بحرية في سلال صغيرة. يجب اختيار حاوية لتخزين الطعام أثناء المشي أو الرحلة حسب الطقس.

إذا تمكنت في الشتاء من التعامل مع حاويات بلاستيكية عادية ، فمن الأفضل في حرارة الصيف وضع الطعام في كيس تبريد. خلاف ذلك ، قد يتذكر الضيوف حفل الزفاف الخاص بك لفترة طويلة ليس بفضل المأكولات الشهية ، ولكن بسبب التسمم الغذائي.

للتزلج

الخيار الأكثر شيوعًا والربح للجانبين للوجبات الخفيفة التي يمكنك أخذها معك في رحلة هو السندويشات والمقبلات.

لتحضيرها ، يتم استخدام مكونات اللحوم والخضروات والأسماك المعقدة ، بالإضافة إلى خيارات أبسط لا تتطلب الكثير من الوقت - قطع النقانق أو الجبن وشرائح الفاكهة والكافيار.

الشيء الرئيسي هو أن السندويشات صغيرة ، إذا جاز التعبير ، "لقمة واحدة".هذا مريح للغاية بمعنى أنه بعد سقوط كومة من الشباب من أجل صحة الشباب ، لن يضطر الضيوف إلى التجول مع نصف شطيرة في انتظار الثانية ، أو إخفاء وجبة خفيفة أثناء الصورة الجماعية التالية في جاذبية محلية.

أن يمشي

يعتبر مبدأ "الأقل هو الأكثر" فيما يتعلق بحجم السندويشات والوجبات الخفيفة الأخرى أكثر أهمية عند المشي في حفل زفاف. إذا كان "الوزن" الرئيسي للمأكولات الشهية ، عند التزلج ، موجودًا في السيارات ، فعند المشي ، يجب حمل السلال والحاويات التي تحتوي على الطعام معك.

لذلك ، من الأفضل تحضير عدد كافٍ من المقبلات الصغيرة على أسياخ أو كعكات صغيرة.

لحضور حفل زفاف في الطبيعة

في بعض الأحيان يتم إقامة حفل زفاف في الهواء الطلق ، بعيدًا عن فوائد الحضارة مثل الثلاجة والفرن الكهربائي.

وفقًا لذلك ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار مسبقًا ، بالفعل في مرحلة تجميع القائمة. في هذه الحالة ، لا يجب طهي وجبات خفيفة ساخنة بكميات كبيرة: كقاعدة عامة ، بعد التبريد ، يفقدون معظم مزايا الطهي.

تقام الأعياد في الطبيعة في الموسم الدافئ ، لذلك لا ينصح أيضًا باستخدام المنتجات القابلة للتلف. كخيار ، احصل على عدد كافٍ من أكياس الترمس ، أو الثلاجات المحمولة التي تعمل بالبطاريات أو من شبكة السيارة الموجودة على متن السيارة.

بشكل عام ، تعد مجموعة المقبلات واسعة جدًا بحيث تتيح لك تنويع أي طاولة احتفالية ، بغض النظر عن ميزانية الزفاف وعدد الضيوف المدعوين. ستتمكن كل مضيفة من اختيار الأطباق التي تناسب مجموعة المشروبات الكحولية وتفضيلات الطهي للضيوف وحتى الموسم ، ولكن يجب على المرء الالتزام بحساب شخص واحد.لذلك ، في المتوسط ​​، يبلغ حجم الوجبات الخفيفة الباردة حوالي 350 غرام.

ما هو حفل الزفاف بدون وجبات خفيفة على مائدة الزفاف ، وصفات تتميز بالرقي؟ هناك الكثير من وجبات الزفاف الباردة ، وصفات لهم. يبقى أن تختار وتزين الاحتفال معهم!

يمكن القول أن المقبلات الباردة جزء ضروري استراتيجيًا من قائمة الطعام في وليمة الزفاف. إنها الوجبات الخفيفة التي تنوع طاولة الأعياد وتجعلها خاصة ومبتكرة وفاتحة للشهية.

لا تفي الشطائر ذات الأشكال والمحتوى المختلفة ، والعديد من السلطات ، والفطائر الملونة ، والسبك واللفائف الجميلة بشكل مذهل ، بمهمتهم المباشرة المتمثلة في المقبلات فحسب ، بل إنها تزين العطلة بأكملها أيضًا ، وتبتهج بالعروسين والضيوف.

قبل تقديم المقبلات والوصفات وخطوات إعدادها بنفسك هنا ، من الضروري تعريف القارئ بالقواعد البسيطة لتجميع قائمة الطعام.

من المعروف أن البند الرئيسي للإنفاق يقع في العيد. ليس من الجيد رؤية ما يصل إلى ثلاثين بالمائة من الطعام يبقى على الطاولات في نهاية الاحتفال. لذلك ، قبل اختيار الوجبات الخفيفة لطاولة الزفاف ، والوصفات مع منتجات العطلات ، تحتاج إلى مراعاة بعض العوامل:

· الموسم. توافر المنتجات في المتجر أو في السوق وأسعارها تعتمد بشكل مباشر على الشهر الذي وقع فيه اختيار العروسين للعب الزفاف. على سبيل المثال ، إذا وقع حفل الزفاف في الخريف ، فستظل كمية كبيرة من الخضار المقطوعة للزينة ملقاة للأسف على الطاولات. كما أن التفاح والبرتقال المتاحين للجمهور ، والمقطَّعين إلى شرائح (لا يمكنك أخذهم إلى المنزل) ، سيذهبون إلى سلة المهملات. في فصل الخريف ، سيصبح المشمش أو الخوخ أو الكرز أو البرقوق الجيد جيدًا.

الوجبات الخفيفة والوجبات الساخنة. تتحسن الأطباق من فئة الأطعمة الثقيلة في موسم البرد (بالمناسبة ، المشروبات القوية في حالة سكر أفضل في الشتاء). في الصيف ، يعتني الجنس العادل في الغالب بشخصيتهم ويفضلون الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. على حساب اللحوم في الصيف: يأكلها الناس في البيوت على شكل شواء ، لذلك لا يجب أن تخدمها ، خاصة كدورة ثانية.

· وقت المأدبة. يلتزم جسم الإنسان بجدوله الزمني ، ويتطور تناول الطعام إلى نظام معين. لذلك ، فإن كمية الطعام التي يتم تناولها قبل 6.0 لن تكون هي نفسها بعد هذا الوقت.

إذا جلس الضيوف على الطاولة في وقت متأخر عن الساعة السادسة مساءً ، فلا داعي لطلب طبق رئيسي ، فكلمة ثانية واحدة كافية. وإلا فإن ستين بالمائة من الطعام ستبقى على الطاولات. في أحسن الأحوال ، يمكنك طلب طبق مشترك على طبق واحد للطبق الساخن الثاني.

· رجال ونساء. يجب أن تعتمد كمية طعام معين على نسبتهم.

الوجبات الخفيفة لحفل الزفاف ، تبدأ وصفات لهم ، كقاعدة عامة ، بالسندويشات. من الملائم عمل مقبلات في سلال عجين بدلاً من المقبلات التقليدية على طاولة الزفاف. يضعون إما سلطة أو مكونًا من السندويشات. على سبيل المثال ، الدجاج المسلوق والفطر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، متبلة بالمايونيز ، توضع في سلال وترش بالجبن المبشور والأعشاب.

سلطة "احتفالية" من الفطر والدجاج.

افصل لب خمسمائة جرام من الدجاج المسلوق ، انزع الجلد وقطّع اللحم إلى قطع. ضع الفطر المسلوق المفروم (130 جم من الفجل) والفجل (300 جم) والمخللات (45 جم) هناك. تبلي السلطة بالصلصة: مايونيز (130 جم) ممزوج بالخردل (20 جم). ملح. تبرد السلطة ، مع رش الأعشاب قبل التقديم.

لحم بقري محشو. اثنان ش. تنقع ملاعق كبيرة من الجيلاتين لمدة نصف ساعة في الماء البارد ، ثم تصب في مرق اللحم الساخن الصافي. قطعي 300 جرام من اللحم المطبوخ عبر الحبوب ووزعي القطع في قاع طبق ذي جوانب منخفضة. للزينة ، ضع قطعًا مقطعة من الجزر المطبوخ مسبقًا وورقة صغيرة من الخضر على كل قطعة لحم. تُسكب المكونات برفق في طبقة صغيرة من المرق الممزوج بالجيلاتين وتوضع في مكان بارد حتى تتصلب. بعد ذلك ، اسكبي باقي المرق وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. قبل التقديم ، نقطع الحشوة المحضرة إلى أجزاء ، توضع أوراق الخس الخضراء وشرائح الطماطم والليمون فوقها.

لفات السمك (من الزاندر أو النازلي).

نقطع فيليه السمك (كيلوغرام واحد) إلى قطع مجزأة ونضربها برفق بشفرة السكين التي تشير بشكل مسطح. لف القطع بحذر على شكل لفائف ، وثبتها بأعواد الأسنان. اسلقي اللفائف مع شرائح الجزر (قطعة واحدة) والبصل (قطعة واحدة) (حوالي عشرين دقيقة). ترطيب. ضع اللفائف على منديل.

كرفس مفروم ناعماً (800 جم) مملح قليلاً ، ممزوج بالتفاح المفروم (800 جم) ، مع رش عصير الليمون. املأ هذه السلطة بالمايونيز (100 جم) بالكريمة (100 جم). رتبي السلطة على طبق وضعي لفائف السمك فوقها. زينها بالخضروات.

بعض النصائح لتقديم طاولة الزفاف مع المقبلات الباردة.

يتم تقديم الطاولات حتى الوقت المحدد للضيوف.

عادة ما يتم تقديم السلطات على أطباق أو في سلطانيات. حجم الطبق يعتمد على تكوين السلطة. يتم تقديم السلطات الغريبة في أوعية صغيرة. تُستكمل السلطات بملعقة سلطة وشوكة ، إذا لزم الأمر. يمكن تقديم نفس الشيء بطريقة أكثر أصالة: في أجزاء على أوراق الخس ؛ على شرائح من الخبز الأبيض أو النقانق أو لحم الخنزير. يمكن حشو السلطات بالطماطم والبيض والخيار والفلفل وسلال العجين. تتناسب هذه الأجزاء الإبداعية مع طبق واحد كبير.

شرائح اللحم: يتم تقطيع النقانق ولحم الخنزير من أنواع مختلفة بشكل رقيق ، بشكل غير مباشر (قطع اللحم واللسان أكثر سمكًا) ، ووضعها على طبق في مروحة أو صفوف.

ينفصل سمك الرنجة عن العظام ويوضع في صندوق رنجة ، مما يحافظ على شكل السمكة. يتم تقطيع الأسماك الحمراء المملحة والمدخنة مسبقًا ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ووضع شرائح الليمون والخضر في الأعلى.

يتم تقديم الجبن في طبق صغير في قطعة واحدة كاملة مع عدة شرائح رفيعة مقطوعة (خاصية الجبن هي أنه يجف بسرعة). يجب أن يكون هناك سكين وشوكة في مكان قريب.

تتمتع أطباق الزفاف محلية الصنع بالمزايا التالية: منتجات عالية الجودة ؛ تخصصات من وصفات المنزل "المخزن". أطباق احتفالية جميلة ومبتكرة من أيدي ربات البيوت الماهرات ، تعطي الشهية.

تم تصميم الوجبات الخفيفة لتزيين طاولة الأعياد وإسعاد العروسين والضيوف. في مأدبة الزفاف ، يجب التفكير في كل شيء وإعداده ، بدءًا من فاتح للشهية وانتهاءً بكعكة. تساعد المقبلات اللذيذة في حفل الزفاف على تنويع قائمة الأعياد نوعيًا. من المهم الاهتمام بالأطباق الباردة والساخنة لتناول وجبة خفيفة في الوقت المناسب ، ناقش هذه القائمة مع الشيف. يجب دمج المقبلات البسيطة لحفل الزفاف بشكل متناسب مع المقبلات الأكثر تعقيدًا والمكررة. من الضروري الانتباه ليس فقط لخصائص تذوق هذه الأطباق ، ولكن أيضًا لقضاء بعض الوقت في تصميمها الأصلي. بعد كل شيء ، نظرًا لجمال المقبلات ، ستبدو الطاولة الاحتفالية أكثر أناقة.

وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، يجب أن يكون هناك حوالي ستة إلى سبعة أطباق من المقبلات الباردة في حفل الزفاف. عند تجميع القائمة ، يجدر النظر في أن الأطباق مختلفة ، لأنك تريد حقًا إرضاء كل ضيف. في الوقت نفسه ، يجب ألا تفرط في تحميل طاولة الزفاف ، فالوجبات الخفيفة لا يجب أن تكون باهظة الثمن. من بين المقبلات الباردة يجب أن تكون موجودة: أطباق مع الفطر ، وجبات خفيفة نباتية (خضروات حسب الموسم) ، لحوم باردة ، قطع سمك ، طبق جبن.

حفل الزفاف هو عطلة لا يمكنك الاستغناء عنها بالكاد بدون مشروبات قوية. ويجب تناول الكحول مع اللحوم والساخنة ، لذلك بالإضافة إلى وجبات البوفيه الخفيفة ، هناك حاجة أيضًا إلى الوجبات الخفيفة الساخنة في حفل الزفاف. على عكس الأطباق الرئيسية القياسية ، يتم تقديمها عادةً مقطعة جيدًا ومعدة للاستهلاك المريح دون استخدام سكين.

وصفات وجبات الزفاف الخفيفة عديدة ومتنوعة ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإن إمكانيات المنتجات في هذا الصدد أبعد ما تكون عن استنفادها بالكامل. يجدر التخيل عند إعداد وجبات خفيفة لحفل الزفاف ، حيث توحي صور الكثير منها بأفكار مثيرة للاهتمام. إذا كنت تواجه مهمة صعبة تتمثل في إنشاء قائمة وجبات خفيفة لحفل الزفاف ، فيجب أن تساعدك الوصفات التي تحتوي على الصور في ذلك.

ما المقبلات التي تقدم لحفل الزفاف ، وكيف تطبخ وترتب بشكل صحيح؟ ستساعدك نصائحنا أيضًا في حل هذا:

من نواح كثيرة ، تعتمد قائمة طاولة الأعياد على الموسم. في الخريف ، يجب ألا تسود الخضروات الموسمية في المقبلات ؛

في الطقس البارد ، ينبغي إيلاء المزيد من الاهتمام لأطباق اللحوم الثقيلة ؛

في الصيف ، يفضل الكثير من الناس الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، وأكل الناس اللحوم على شكل شيش كباب في منازلهم ، تحتاج إلى الابتعاد عن المعايير ، تخيل ؛

يجدر النظر في وقت المأدبة. في وقت لاحق من العطلة ، كلما قل عدد الطعام المطلوب على الطاولة ، كانت المقبلات والأطباق الرئيسية أبسط ، وإلا فلن يكون لكل شيء وقت لتناوله قبل وقت متأخر من المساء ؛

قد يعتمد عدد ومحتوى السعرات الحرارية للوجبات المقدمة أيضًا على النسبة المئوية للضيوف الذكور والإناث. هذا الموضوع يخضع أيضا لدراسة متأنية.

يجب أن يكون لديك وقت لحجز طاولة الأعياد قبل ظهور الضيوف الأوائل.

أنت تواجه مهمة تنظيم طاولة بوفيه ، ولا تعرف ماذا تطبخ على طاولة البوفيه؟ اهلا وسهلا بكم في القسم المواضيعي من الموقع مع الأفكار والوصفات اللذيذة لطاولة البوفيه. من أجلك ، جمعت وصفات أصلية ولذيذة وبأسعار معقولة لطاولة البوفيه ، حتى تتمكن من إعداد وجبات خفيفة على طاولة البوفيه في مناسبة خاصة.

جميع وجبات البوفيه المقدمة في الموقع مصحوبة بصور خطوة بخطوة ووصف مفصل لإعداد الوصفة. ولا يهم على الإطلاق ما إذا كنت تقوم بإعداد طاولة بوفيه لحضور حفل زفاف ، أو طاولة بوفيه في العمل ، أو طاولة بوفيه لعيد ميلاد - قائمة البوفيه (وصفات مع صور) من موقع Home Restaurant ستأتي بالتأكيد. في متناول يديك.

انظر إلى وجبات البوفيه الخفيفة على طاولة الأعياد (وصفات مع صور) وستفهم أنه يمكنك طهي أطباق البوفيه في المنزل دون الكثير من المتاعب. بفضل الوصفات المقدمة على الموقع ، يمكنك إنشاء قائمة لطاولة البوفيه ، وستساعدك أطباق مائدة البوفيه (الوصفات بالصور) المدرجة في الموقع على اتخاذ القرار الصحيح.

يتم تحضير سلال سلطة التونة المعلبة والشهية بشكل لا يصدق في دقائق. لذلك ، فإن هذه المقبلات مناسبة لكل من المناسبات الخاصة والضيوف غير المتوقعين. كقاعدة ، يمكنك استخدام كعكات المعجنات القصيرة أو الجبن أو سلال الوافل. ...

السندويشات مع قطع من الرنجة والجبن الذائب هي وجبة خفيفة بسيطة بشكل مدهش ولذيذ على عجل. يمكن تحضيره كوجبة خفيفة وللضيوف غير المتوقعين. يمكن تقديم وجبة خفيفة جاهزة على أكواب من البطاطس المسلوقة أو شرائح الخبز الطازج أو ...

عشية رأس السنة الجديدة ، أسارع إلى إرضائك بوصفة جديدة لذيذة ومبتكرة ستجعل ضيوفك يبتسمون بالتأكيد. سنقوم بإعداد وجبة خفيفة لذيذة في كعكات صغيرة على شكل خنازير لطيفة ، حيث سيكون عام 2019 القادم عام الخنزير. النتيجة مقبلات ...

السندوتشات البسيطة مع الإسبرط والخيار الطازج مثالية كفاتح للشهية قبل الطبق الرئيسي. يمكن تحضيرها بسرعة عند نزول الضيوف ، وحتى تناول وجبة خفيفة شهية. المفضلة والمألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة ، تبدو المقبلات أنيقة للغاية وشهية ، ...

اليوم سنقوم بإعداد شطائر جميلة بالسمك الأحمر لطاولة الأعياد. ستسعد مثل هذه المقبلات الأصلية أحبائك وضيوفك ليس فقط بطعمها المذهل ، ولكن أيضًا بتصميم جميل على شكل الدعسوقة. تحضير مقبلات جميلة لطاولة الأعياد لتحضير الأعياد ...

يتذكر الجيل الأكبر سناً جيدًا مدى صعوبة الحصول على جرة من سبراتس. ليس من قبيل المصادفة أن شطائر الإسبرط كانت تعتبر وجبة خفيفة احتفالية. لقد تغير الكثير منذ ذلك الحين. الآن يمكن شراء الإسبرط من أي محل بقالة. لكن السندويشات مع هذه السمكة العطرة لا تزال ...

لا تكتمل طاولة البوفيه أو الاحتفالية بدون تقديم السندويشات. اليوم سنقوم بإعداد السندوتشات مع الإسبرط والبيض ، فهي دائمًا ما تكون لذيذة ومرضية وجميلة. قطع الخبز المحمص المقرمشة مع المايونيز والثوم وشرائح من الخضار الطازجة ورائحة ...

السندويشات مع مجموعة متنوعة من الحشوات هي وجبة خفيفة تقليدية لأي طاولة عطلة. على الرغم من بساطة التحضير ، إلا أنه يمكن تقديمها وطهيها بطرق مختلفة. اليوم سنقوم بإعداد شطائر لذيذة وجميلة لمائدة الأعياد بالسمك الأحمر. كقاعدة ...

إذا كنت ترغب في علاج أصدقائك وعائلتك بوجبة خفيفة لذيذة ، فقم بإعداد شطائر السردين المعلبة على طاولة العطلات. إنه بسيط وسريع ومناسب للميزانية. المقبلات ليست فقط لذيذة ومرضية ، ولكنها جميلة أيضًا ، وهذا أمر مهم. أود أن أشير إلى ذلك من أجل ...