من العناصر المهمة للنمو والتطور السليمين إطعام الأطفال حديثي الولادة في الأيام الأولى: وضعيات مناسبة ونظام غذائي ونصائح مفيدة للأمهات الشابات. تغذية الطفل بالزجاجة
"أنا أطبخ ، أحاول ، أقف عند الموقد ، ويصرخ" Fe! " ويدفع اللوحة بعيدًا. وماذا أطعم هذا الطفل؟ ”يشتكي صديقي.حالة مألوفة؟ الأمهات الأعزاء ، كما أفهمكم. إن إطعام الطفل مهمة شاقة في بعض الأحيان. وهذا ليس مؤسفًا حتى على المنتجات نفسها ، ولكن للجهود والوقت الذي نقضيه في المطبخ. يجب أن تكون وجبات الأطفال طازجة ولذيذة وممتعة. لكن كيف تدرك كل هذا لأم مشغولة؟
بعد التحدث مع الأصدقاء وإجراء استطلاع صغير للرأي ، تمكنا من جمع بعض الأطباق البسيطة واللذيذة التي يحبها أطفالنا. لكن الأهم من ذلك أن تحضيرهم لا يستغرق الكثير من الوقت.
1. دجاج بالصلصة الحلوة
المكونات: دجاج ، عسل ، كركم ، كزبرة ، ملح ، فلفل ، ثوم ، برتقال.طريقة التحضير: تعتمد كمية المكونات على حجم الدجاج. في وعاء عميق ، اخلطي 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل ، 1-2 ملعقة صغيرة. كركم ، رشة كزبرة مطحونة ، فلفل ، ملح ، عصر 1-2 فص ثوم. أضف عصير حبة برتقالة صغيرة. انقع الدجاج في نقع لمدة نصف ساعة. يمكنك تركها بين عشية وضحاها إذا كنت ترغب في ذلك. ضعها في فرن مسخن لمدة ساعة تقريبًا. يمكن أن تكون مقبلات البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الحبوب. سيكون طعم الدجاج حارًا وممتعًا! ويمكنك استخدام وقت الخبز لنفسك.
2. قذائف الجبن
المكونات: باستا قشرة كبيرة ، جبنة متبلة ، طماطم ، بصل ، صدر دجاج مسلوق ، ملح ، فلفل.طريقة التحضير: تُسلق المعكرونة ولكن أقل من 2-3 دقائق مما هو مكتوب في التعليمات. دع المعكرونة تبرد.
خلال الوقت الذي تغلي فيه القشرة ، نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في زيت الزيتون ، يضاف الملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب العطرية. نقطع صدور الدجاج المسلوقة والطماطم إلى مكعبات صغيرة. اخلطي البصل والطماطم واللحوم. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
تُملأ القشرة بالطماطم واللحم المفروم ، ويُغطى بالجبن. ضعي القشرة في مقلاة عميقة أو طبق خبز مدهون بالزيت مسبقًا. يمكنك إشعال النار أو وضعها في فرن ساخن لمدة 3-4 دقائق لإذابة الجبن.
يمكنك أن تقدم مع أي سلطة. يستغرق وقت الطهي حوالي 15-20 دقيقة.
3. بطاطس بالجبن
هذه البطاطس الطرية من الداخل مغطاة بقشرة مقرمشة لذيذة. صدقني لا تترك أحدا غير مبال. الحد الأدنى من المكونات ، الحد الأدنى من الوقت ، أقصى قدر من المتعة!المكونات: بطاطس ، زبدة ، جبن ، ملح.
طريقة التحضير: اختر البطاطس الصغيرة. قطعي حبة بطاطس مقشرة أو مغسولة جيداً إلى نصفين. نضع على صينية خبز مدهونة بالزيت والملح ونضع قطعة من الزبدة. أرسل إلى فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. ثم نضع قطعة من الجبن على كل بطاطس. يُطهى لبضع دقائق أخرى حتى يذوب الجبن ويصبح لونه بنيًا قليلاً. يمكنك أن تقدم مع أي سلطة.
4. كبدة دجاج بصلصة الكريمة الحامضة
لا يحب كل الأطفال الكبد ، رغم أنه مفيد جدًا. لكن هذه الوصفة هبة من السماء. يصبح الكبد رقيقًا وعطرًا وسيذوب في فمك ببساطة.المكونات: كبد دجاج ، بصل ، جزر ، ملح ، فلفل ، أعشاب عطرية ، كريمة حامضة ، زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير: اقلي كبد الدجاج من الجهتين حتى يتغير لون زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة. يُضاف البصل المقطّع والملح والفلفل ويُضاف اختياريًا الأعشاب العطرية. بعد بضع دقائق ، أضيفي الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. ينضج لبضع دقائق تحت الغطاء. أضف الكريمة الحامضة قليلة الدسم. أضف الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك. ينضج لبضع دقائق أخرى.
قدميها مع المعكرونة أو البطاطس أو العصيدة. مع ملف تعريف الارتباط هذا ، سوف يكتسح الأطفال كل شيء. يستغرق التحضير حوالي 15-20 دقيقة ، والطعم مذهل بكل بساطة!
5. حساء مع كرات اللحم
الدورات الأولى مفيدة للغاية وضرورية ببساطة في قائمة الأطفال. لكن هل من السهل عليك إطعام طفلك بالحساء؟ أعتقد أن الجواب هو لا".يحب الجميع حساءتي المميزة مع كرات اللحم بسبب جمالها وطعمها بالطبع. ويستغرق التحضير 15 دقيقة.
المكونات: دجاج مفروم ، بطاطس ، جزر ، بصل ، بازلاء خضراء ، كركم ، مكرونة صغيرة ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، ورق الغار ، أعشاب.
طريقة التحضير: إذا كان لديك دجاج مفروم ملقى في ثلاجتك ، فهذه مجرد هبة من السماء. حسنًا ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بطهيه بنفسك عن طريق تقطيع اللحم وإضافة بصلة صغيرة وفص ثوم وملح حسب الرغبة.
نقطع البطاطس والجزر والبصل إلى مكعبات ، ونصنع كرات اللحم من اللحم المفروم. نضع البطاطس والجزر على النار وننتظر حتى يغلي ويغلي لعدة دقائق ونضيف البصل والملح والفلفل وورق الغار والمعكرونة والكركم. نحن نطبخ لبضع دقائق. أضف كرات اللحم وملعقة من زيت الزيتون. قبل دقيقة من الاستعداد ، أضف الخضر. إذا كان لديك بازلاء معلبة ، أضفها في النهاية. إذا كانت طازجة - مع البطاطس.
يبدو هذا الحساء جميلًا جدًا ، فالكركم يجعله ذهبيًا وفاتح للشهية ، ومكوناته بألوان وأشكال مختلفة ستثير اهتمام الأطفال بالتأكيد.
6. كعكات السمك
يعلم الجميع أن السمك منتج مفيد للغاية. لكن حدث أن العديد من الأطفال لا يحبون السمك. هذه شرحات لذيذة وتبدو جميلة ويمكن أن تتنكر في شكل شرحات عادية. وهي مفيدة أيضًا لأنها ليست مقلية ، بل مخبوزة.المقادير: فيليه سمك 500 جرام ، 2-3 شرائح خبز أبيض بدون قشرة ، بصل ، جبنة قاسية ، بيضة واحدة ، زيت نباتي ، شبت ، ملح.
طريقة التحضير: مرر شرائح السمك من خلال مفرمة اللحم مع البصل ، أضف بيضة ، أو خبز في الماء ، أو في الحليب. يُضاف الشبت المفروم والملح وملعقة من الزيت النباتي. بأيد مبللة ، شكل الفطائر. للجمال ، يمكنك منحهم شكل النجوم والأسماك والقلوب. يُوزّع على صينية خبز ويوضع في فرن مُسخّن لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة. بعد هذا الوقت ، رشي الجبن المبشور وأرسله إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. القطط جاهزة!
7. شرحات الجزر
نحن الكبار نعلم أن الخضروات صحية. الأطفال ليسوا مهتمين على الإطلاق. لكن يجب أن تجذب شرحات الجزر انتباه الأطفال. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق ، ولكن هذين ، اللذيذ والحلو ، هما أبسط وألذ.كرات اللحم الحلوة
مكونات: 5-6 جزر متوسط الحجم ، نصف كوب سميد ، 2-3 ملاعق صغيرة. سكر ، بيضة واحدة ، رشة ملح ، زيت نباتي.
طريقة التحضير: يغلي الجزر ، عندما يبرد ، يبشر ويضاف السميد والبيض والسكر والملح. تُشكّل شرحات وتُلف في سميد ويُقلى بالزيت النباتي. يمكنك التقديم مع المربى أو المربى.
شرحات مملحة
مكونات:جزر ، بصل صغير ، فص ثوم ، ملح ، بيض ، سميد ، شبت.
طريقة التحضير: يبشر الجزر المسلوق والمبرد ويضاف البصل المفروم والثوم والشبت المفروم والبيض والملح والسميد والعجن وتشكيل شرحات وتقلى على الجانبين.
8. اومليت مع النقانق والخضروات
البيض بلا شك منتج مفيد للغاية. كالعادة ، لا يحب كل الأطفال البيض المخفوق. لكنني أعتقد أن هذه العجة المورقة والناعمة والعطرة يجب أن تكون موضع اهتمام الأطفال. وإذا كنت تحلم أكثر من ذلك بقليل وأضفت مكونات مثيرة للاهتمام إليه ، فسيريد الأطفال بالتأكيد تجربته.المقادير: 8 بيضات ، 1 كوب حليب ، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ، همس ملح ، عدد قليل من النقانق للأطفال ، 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق من البازلاء المعلبة ، 1 جزر مسلوق ، 1-2 بطاطس مسلوقة ، خضار.
طريقة التحضير: اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي الحليب والملح والدقيق واخفقي جيداً. نقطع النقانق إلى حلقات ، والجزر والبطاطس إلى مكعبات ، يقطع الخضر ناعماً ، ويشطف البازلاء بالماء. أضيفي جميع المكونات إلى البيض ، واخلطيها ، واسكبيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا. يمكن تقديم هذه العجة مع الخضار الطازجة أو الصلصات.
9. مانيك
Mannik هي رحلة لخيال والدتي ، ويمكن العثور على المكونات بسهولة في أي ثلاجة.المقادير: كوب من السميد ، كوب من القشدة الحامضة (يمكن استبدالها بالكفير أو تناولها إلى نصفين) ، نصف كوب من السكر ، ثلاث بيضات ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، يمكن إضافة سكر الفانيليا.
طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات وتترك لبعض الوقت. يمكن تحضيره في المساء وتركه في الثلاجة طوال الليل.
تصب في قالب مدهون وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة. يمكنك وضع الفواكه المجففة والتوت في مانك أو صب المربى أو الشراب المفضل لديك.
10. طاجن جبن قريش
يعتبر الجبن القريش أكثر منتجات الألبان فائدة. لكن طفلي يرفض رفضًا قاطعًا تناوله ، لكن طبق الجبن القريش يذهب بضجة. على مدى عدة سنوات من التحضير ، أصبحت صديقي المفضل والمنقذ عندما يكون من الصعب إطعام الطفل بشيء ما. أحب أن أطبخه لأنه في هذه العملية يمكنك تخيله وتجربته ، ويكاد يكون من المستحيل إفساده.المقادير: 1 كغ من الجبن ، 3 بيضات ، نصف كوب سميد ، نصف كوب حليب ، فانيلين ، 1 كوب سكر (حسب الرغبة ، أقل قليلاً) ، نكهة ليمونة واحدة ، عصير نصف ليمونة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا.
طريقة التحضير: مرر الجبن من خلال مفرمة اللحم أو افرمها في الخلاط. كلما كان الجبن القريش أكثر نعومة ، كلما كان الطاجن ألذ.
أثناء قيامك بذلك ، اسكب السميد بالحليب. قلّب البيض مع السكر مع الخفق حتى تصبح الرغوة غير ضرورية. يُمزج الجبن ، البيض ، السميد ، يُضاف الفانيلين ، يُسكب في عصير نصف ليمونة ، يبشر قشر الليمون على مبشرة ناعمة ، يُضاف ملعقة من النشا. اخلط جيدا. يمكنك إضافة المشمش المجفف والزبيب إلى الكسرولة بعد نقعها بالماء أو التوت والفواكه. يُسكب الجبن القريش في شكل مدهون ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتم تحضيره بسرعة ، وفي 40 دقيقة مجانية يمكنك القيام بالكثير من الأشياء المفيدة.
غالبًا ما لا يأكل الأطفال من سن 1 إلى 3 سنوات جيدًا. هناك العديد من الأسباب لذلك: قطع الأسنان ، والجدة قطعت شهيتها بالحلوى ، ولا يوجد مزاج ، لقد سئمت من العصيدة. تشعر الأمهات والجدات بالقلق الشديد حيال ذلك ، لأن الطفل يتوقف عن اكتساب الوزن أو حتى يفقد الوزن. في سن مبكرة ، يركضون كثيرًا ويفقدون الطاقة ويستكشفون العالم بنشاط. إذا كان هناك القليل في الوقت نفسه ، فبالطبع يفقد الطفل وزنه ، فقد تبدأ المشاكل الصحية.
كيف تقنع الطفل أن يأكل؟ هناك العديد من الطرق ، بما في ذلك الرسوم المتحركة ، ورواية القصص ، وإطعام الدمى والألعاب الأخرى ، وحتى رقص جميع الأقارب المقربين. لكن هذا لا يساعد دائمًا. هناك طرق أكثر كفاءة.
بعد عام واحد ، يأكل الأطفال عادة 4-5 مرات في اليوم. إذا رفض الطفل تناول الطعام أو ابتعد عن الطعام بعد 2-3 ملاعق ، فهو لا يشعر بالجوع. ربما يقوم أحد البالغين أثناء النهار بإعطاء الطفل البسكويت والمربى والحلويات والمجففات. معدة الطفل صغيرة الحجم ، وذلك لقتل الشهية ، فهو لا يحتاج إلى الكثير من الطعام.
عندما تحتاجين إلى إطعام طفلك جيدًا ، لا يمكنك إعطاء أي وجبات خفيفة. يجب أن يتفق جميع أفراد الأسرة على هذه المسألة. ثم يأكل الطفل بشكل أفضل في الوجبات الرئيسية.
الأطفال في معظم الحالات لديهم أسنان حلوة. ولكن عندما توضع ملفات تعريف الارتباط والحلويات المفتوحة دائمًا على الطاولة ، فإن الطفل يأخذها بشكل دوري إلى الخارج بنفسه. وبناءً عليه ، لن يأكل أي شيء أثناء الوجبات الرئيسية ، وسيبتعد عن العصيدة.
بمجرد أن يتذوق الطفل الحلوى ويحبها ، في كل مرة يكون فيها في المطبخ ، سيطلب ملفات تعريف الارتباط والفطائر والحلويات والمربى من المائدة. لذلك ، كل هذا يحتاج إلى التنظيف في خزانات أعلى وأبعد. سيتعين على البالغين شرب الشاي بشكل منفصل عن الأطفال. أو أخرجي الحلوى بعد أن يتناول الطفل الغداء.
خيار آخر لإطعام الطفل هو زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطعام. بعد ذلك ، حتى مع وجود كمية صغيرة من الطعام ، يكون الطفل ممتلئًا ، وتكون الأم هادئة.
يمكنك القيام بذلك عن طريق إضافة الزبدة إلى بعض الأطباق. يمكنك تضمين الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية في القائمة بشكل دوري: الأرز وعصيدة السميد والمعكرونة والخبز الأبيض.
بدلاً من الماء ، من الأفضل أحيانًا إعطاء العصير والكومبوت والهلام. إذا كان الطفل يأكل بشكل سيئ في المساء ويستيقظ ليلاً ليأكل أو يشرب ، فيمكنك أن تقدم له الهلام. إنه يغلف المعدة جيدًا ، ويشبع الجسم بسرعة ، وينام الطفل بسرعة.
الروتين اليومي مهم جدا للطفل
للحصول على شهية جيدة ، من المفيد مراقبة الروتين اليومي وإطعام الطفل في نفس الوقت. في الصباح ، لا يرغب جميع الأطفال في تناول الطعام مباشرة بعد النوم. في عمر 2-3 سنوات ، نما بالفعل ونما قويًا بما يكفي لعدم تناول الطعام في الليل ، وفي الصباح الباكر قد لا يشعر بالجوع. دعه يغير ملابسه أولاً ، ويغسل نفسه ، يمكنك طهي الإفطار معًا. ثم تناول الطعام مع أمي.
المشي في أي وقت من السنة يؤثر بشكل كبير على الشهية. يعمل الهواء النقي دائمًا بشكل لا تشوبه شائبة. بعد المشي ، يأكل الطفل جيدًا وينام جيدًا (أحيانًا ينام في عربة الأطفال في الشارع).
قد يتغير وقت التغذية اعتمادًا على مدة النوم ، لكن لا يُنصح بنقل التغذية لأكثر من 1-1.5 ساعة. من الجيد أن يعتاد الطفل على الأكل في نفس الوقت ، فهذا يساهم في الهضم الجيد ومزاج الطفل.
كل الأطفال لديهم عادات تذوق مختلفة. هم فقط يتشكلون في سن مبكرة. لكن يجب أن يتلقى الطفل جميع أنواع الفيتامينات والعناصر الدقيقة. لذلك يجب أن يحتوي النظام الغذائي على الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والحبوب.
خلال النهار ، من الأفضل تبديل الأطباق المختلفة ، ولا ينبغي تكرارها. وهذا يساعد على زيادة الشهية والاهتمام بالطعام.
يستجيب الأطفال بشكل مختلف لإدخال الأطعمة الجديدة. شخص ما يأكل كل شيء ، شخص ما يحاول بحذر ، شخص ما يرفض تمامًا كل شيء جديد. إذا كان الطفل لا يرى الأطباق الجديدة ، فسيتعين عليك التصرف ببطء. يمكنك مزج الأطعمة الجديدة تدريجيًا في أطباق معروفة للطفل. أو أعطه شيئًا جديدًا عندما يكون الطفل جائعًا.
عندما لا يرغب الطفل في تناول بعض الأطباق ، على سبيل المثال ، يخنة الخضار أو العصيدة ، يمكنك إضافة الدقيق والبيض إليه ، خبز الفطائر. في هذا الشكل ، سيأكل الطفل طبقًا جديدًا عن طيب خاطر.
يأكل الأطفال الصغار بحماس كبير ، إذا لم يكن هناك عصيدة على الطبق ، ولكن حيوانات سحرية وشخصيات خرافية. من شرائح الخضار والفواكه وقطع اللحم ، يمكنك وضع ذئب أو أرنب أو قنفذ على طبق. بل إن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو الخروج بقصة عنهم أو سرد قصيدة.
قد تنتهي القصص بحقيقة أن الأرنب يريد الاختباء من الثعلب في بطن الطفل. أو يحتاج الدب إلى المساعدة في جمع كل التوت الذي أسقطه في العصيدة.
عندما يرفض الطفل تناول الطعام ، يمكن أن يهتم بالكنز المخبأ أسفل الطبق. من الأفضل "إخفاء" الأطعمة المفضلة لدى الطفل: قطع اللحم أو البيض أو الزبيب أو البازلاء أو حبوب الذرة. يعتمد تكوين الكنز على المكان الذي تم إخفاؤه فيه.
توضع الفواكه المجففة أو قطع الفاكهة الطازجة والمكسرات والمربى في قاع العصيدة. في البطاطا المهروسة - قطع اللحم والمخللات ومخلل الملفوف ؛ في طاجن الجبن - الزبيب والمشمش.
ما هي الأخطاء التي يرتكبها الآباء؟
لا يمكنك إجبار الطفل على الأكل. التأثير المعاكس محتمل: حدوث القيء والنفور من الطعام. لا يمكنك معاقبة ضعف الشهية وحرمان الألعاب والرسوم المتحركة.
يجب أن تسبب عملية الأكل ذاتها مشاعر إيجابية فقط. إذا رفض الطفل تناول الطعام على الإطلاق ، ولم تنجح الحيل والقصص الخيالية ولحظات اللعبة ، فمن الأفضل تأجيل الوجبة لفترة أو دعوة الطفل لشرب الماء وتناول شريحة تفاح. هذا لن يقتل الشهية ، لكن المعدة لن تفرغ بالكامل ، ولن يكون هناك أي ضرر للصحة.
هم يعرفون طفلهم أفضل. وفقط هم من يمكنهم أن يلتقطوا بالضبط تلك الحيل التي لا يزال من الممكن إطعام الطفل الصغير بها. ولكن إذا كان الطفل لا يرغب في تناول الطعام في كل مرة يجلس فيها على الطاولة ، فلا داعي للذعر ، على الرغم من ضرورة استشارة طبيب الأطفال أو أخصائي أمراض الجهاز الهضمي.
الفترة التي يأكل فيها الأطفال بشكل سيء ، تمضي عاجلاً أم آجلاً. سيظل الجسم النامي بحاجة إلى الطعام. للتغلب على هذا الوقت ، تحتاج إلى تخزين الصبر والخيال. فقط اقضي وقتًا أطول قليلاً في تزيين الأطباق وتقديمها مقارنةً بالإقناع المعتاد بتناول ملعقة أخرى للأب والأم ولأقاربهم جميعًا.
طفل 11مشاركة اليوم هي استمرار للمقال "". أريد هذه المرة أن أتحدث عن ما يأكله أطفالي بالضبط ، وما يأكلونه في الإفطار والغداء والعشاء ، وما يتناولونه من وجبات خفيفة ، وما يأخذهون معهم إلى المدرسة ورياض الأطفال.
لدي طفلان ، الفتاة تبلغ من العمر 7 سنوات ، وتذهب إلى المدرسة ، والصبي يبلغ من العمر 4 سنوات تقريبًا ، ويحضر روضة الأطفال. في عائلتنا ، نولي اهتمامًا كبيرًا لتغذية الأطفال ، فجميع محيطي يعلم تمامًا أنه لا ينبغي إعطاء أطفالي كل شيء ، وحتى الأطفال أنفسهم يسألون دائمًا ما إذا كان من الممكن تناول منتج في أيديهم بدون علمي. ربما تتساءل من أين أحصل على معلومات حول التغذية الصحية للأطفال ، فهناك بالفعل الكثير من المصادر ، لكنني دائمًا ما ألتزم بالرأي القائل بأن تغذية الطفل يجب أن تكون طبيعية تمامًا ، في كل شيء آخر أستمع فقط إلى طلبات الأطفال. الطفل السليم لديه عادات غذائية صحية ، وهذه هي العادات الغذائية التي تشير إلى الحاجة إلى بعض العناصر الغذائية. دعونا نتخيل أن الطفل يطلب الخبز باستمرار ، وكان هذا هو الحال مع طفلي ، بالطبع ، أعتقد أنه لا يوجد شيء مفيد في خبز الخميرة ، الأساسي ، العديد من الأطفال لديهم مخاط يتدفق من كعكة بيضاء عادية وقد يظهر تهيج الجلد. تغير كل شيء عندما بدأت في إعطاء الطفل العصيدة كل صباح ، وأصبح الطفل أكثر لامبالاة بالخبز ، واختفى المخاط بالطبع. لكن فقط العصيدة في الصباح يمكن أن تصبح مملة ، ويجب أن تتنوع التغذية من أجل تلبية جميع احتياجات الجسم المتنامي ، لذلك سأخبرك بالتفصيل كيف وكيف ومتى أطعم أطفالي.
ماذا تطعم الطفل على الإفطار
عادة ما أبدأ في إعداد وجبة الإفطار في المساء. للقيام بذلك ، أنقع الحبوب في ماء دافئ (ملعقة كبيرة من خل التفاح لكل كوب من الماء). تتطلب الحبوب المختلفة أوقات نقع مختلفة ، لكن المتوسط من 5 إلى 10 ساعات. نحن حقا نحب الحنطة السوداء والدخن والأرز البسمتي ودقيق الشوفان. أطبخ العصيدة في الماء بالملح وعلى نار خفيفة. أضيف في النهاية. نحن نستخدم الحليب غير المبستر ، الطازج ، المسخن قليلاً لإضافته إلى العصيدة. أحيانًا أقوم بتحلية العصيدة بشراب القيقب والعسل والموز والتمر.
خيار آخر للإفطار في عطلة نهاية الأسبوع هو الخبز الخالي من الخميرة أو الفطائر أو الكعك المصنوع من جوز الهند أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان أو دقيق الذرة. يمكن عمل خبز دقيق جوز الهند في كثير من الأحيان للأطفال ، فإن دقيق جوز الهند ، في رأيي ، مثالي للأطفال الذين يعانون من الحساسية ، والتي لا يمكن قولها عن أنواع الدقيق الأخرى. ليس من الصحي إطعام الطفل غالبًا بالحبوب التي لم يتم تحضيرها - النقع أو العجين المخمر (على سبيل المثال ، يمكنك صنع العجين المخمر الخاص بك لخبز الخبز).
خيار الإفطار الثالث هو الجبن محلي الصنع ، يمكنك شرائه أو طهيه بنفسك. أطبخ الجبن القريش بنفسي من الحليب الطازج ، وأضيف الأعشاب الطازجة إلى الجبن الجاهز ، والكفير محلي الصنع على الفطريات ، واخلطها جميعًا ووجبة فطور كاملة جاهزة!
في الصيف ، نحب أن نشرب عصائر الفاكهة على الإفطار ، وأحيانًا مع إضافة الأعشاب الطازجة. في فصل الشتاء ، لا ينفر الأطفال أيضًا من الاستمتاع بهذا المشروب اللذيذ والمرضي تمامًا. بالنسبة للنسخة الشتوية ، أستخدم التوت المجمد والموز الطازج بشكل طبيعي ، ونبيع أيضًا التفاح الجيد والكمثرى طوال فترة الشتاء تقريبًا. لمزيد من الشبع ، يمكنك إضافة القليل من زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند.
ماذا تطعم الطفل لتناول طعام الغداء
بالنسبة للغداء ، عادة ما أطبخ الحساء. يمكن أن يكون نباتي ، مرق اللحم ، حساء السمك ،. أصنع الحساء مع إضافة الخضار والحبوب والفاصوليا. عند الطهي ، لا أستخدم أي زيوت نباتية فقط. دائمًا ما يكون الحساء على السمن لذيذًا بشكل خاص ، وإذا أضفت الكريمة الحامضة محلية الصنع عند التقديم (أصنعها من الكريمة وفطريات الحليب) ، فلن تمزق الأطفال من الطبق من الأذنين.
خيار آخر للغداء هو بيض الدجاج المقلي بالسمن والبيض المسلوق وبيض السمان بالإضافة إلى الخضار المفضلة للأطفال ويفضل الجزر والخس والخيار والبابريكا.
إذا أخذنا في الاعتبار من الدورات الثانية ، فإننا عادة ما نقبل أطباق مثل كرات اللحم والبطاطا (المهروسة أو المخبوزة) والخضروات المطبوخة على البخار مع إثارة ضجة. بالنسبة لي ، فإن الخيار الأكثر صحة للطهي هو البخار ، ولكن لا يريد الجميع أن يأكل مثل هذا ، لذلك من أجل التغيير ، يمكنك خبز ، وطهي ، وغلي ، وحتى قلي الطعام ، ولكن فقط على الدهون الصحية (السمن ، والدهون الحيوانية) ، من أجل وقت قصير ، متوسط النار ، بحيث لا يحترق أو يدخن شيء.
ماذا تطعمين طفلك على العشاء
معظم وجبات العشاء لدينا هي بقايا طعام الغداء. أقوم بتسخين الطعام في الفرن أو على الموقد على نار خفيفة ، وأذكرك أنه لا يمكن استخدام الميكروويف لتسخين الطعام ، بل وأكثر من ذلك لطهيه.
إذا كان الأطفال قد تعرضوا لعضة ضيقة قبل العشاء ، فعندئذ قبل الذهاب إلى الفراش ، يكفيهم شرب الحليب الدافئ ، الكفير ، المحضر طازجًا مرة أخرى.
أحيانًا أقوم بطهي الجبن محلي الصنع للأطفال ، يمكنك تناوله تمامًا مثل المعجنات أو السلطات أو الحبوب.
ما يجب أن يكون وجبة خفيفة للأطفال
بعد الوجبة الرئيسية بوقت ما ، يطلب الأطفال شيئًا يمضغونه ، وفي هذه الحالة أقوم بتقطيع الثمار ، تلك الموجودة في المنزل ، إذا لم تكن موجودة ، يتفق الأطفال على الجزر والملفوف. بالنسبة لكيفية إطعام الأطفال بالخضروات ، لديّ حيلة صغيرة ، عندما تأخذ العديد من الأمهات البسكويت ورقائق البطاطس والخبز لأطفالهن في نزهة على الأقدام ، أتناول الخضار ، والأطفال الجائعون مستعدون لتناول أي شيء.
خيار آخر للوجبات الخفيفة الصحية للأطفال هو المكسرات والبذور والفواكه المجففة. يجب نقع كل هذه المنتجات قبل تناولها. لذلك ، أقوم بإعداد الوجبات الخفيفة مسبقًا. أنقع المكسرات والبذور في الماء الساخن مع قليل من الملح. بالإضافة إلى حقيقة أن هذه المنتجات بعد النقع تصبح سهلة الهضم وأقل مسببة للحساسية ، فإنها تستبعد أيضًا إمكانية تناول المكسرات والبذور منخفضة الجودة (لقد وجدت منتجات مماثلة في عملية التحضير). بعد النقع ، يمكن تجفيف المكسرات والبذور قليلاً في الفرن ، تصبح لذيذة بشكل غير عادي ، فنحن نأكل اللوز الطازج المطحون والمقشر ، لذيذ جدًا بهذا الشكل. غالبًا ما لا نستخدم الفواكه المجففة ، حيث يمكن الحصول على الفواكه الطازجة ، ولكن الفواكه المجففة المنقوعة هي مرة أخرى أكثر صحة ولذيذًا.
في أي وقت لإطعام الطفل
هنا ، في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية ، سيعلمك الأطفال أنفسهم عندما يريدون تناول الطعام ، ولن يشعر الطفل بالجوع أبدًا. على الرغم من أن لدي أمثلة من الآباء الذين يعتقدون أن طفلهم جائع طوال الوقت ، لذلك يركضون وراءه باستمرار بملعقة ، ويحاولون حشر الطعام فيه قليلاً على الأقل ، وشرب العصير (اسم واحد) إلى ما لا نهاية أثناء فترات الراحة ، افعل لا ترفض البسكويت والحلوى والعلكة. مثل هؤلاء الآباء عادة ليس لديهم شهية للأطفال ، وهذا أمر طبيعي تمامًا ، لأن الطفل دائمًا ما يكون ممتلئًا بهذه التغذية ، ولكن ما هو ممتلئ به ، فأنت بحاجة إلى مراجعته وتصحيحه قبل فوات الأوان.
يجب إطعام الطفل عندما يحتاج إليه ، بحيث يحتاج الطفل إلى الطعام ، يجب أن يكون هناك فترات راحة بين الوجبات ، وهذا ضروري ليس فقط لشهية صحية ، ولكن أيضًا لبقية أعضاء الجهاز الهضمي. هنا يعجبني تصريح الدكتور كوماروفسكي ، الذي لا يتعب من تكرار أنه من المفيد للأطفال أن يتضوروا جوعا في بعض الأحيان. على سبيل المثال ، أنا هادئ تمامًا بشأن حقيقة أن أطفالي يتخطون أحيانًا وجبات الطعام ، ويمكنهم الذهاب إلى الفراش جائعين ، لكن في الصباح يستيقظون بشهية وحشية ، ويبدو أنهم على استعداد لأكل لي ولا يلتقطوا طعامًا. ملعقة في طبق.
تغذية الأطفال في رياض الأطفال وفي المدرسة
لا أعرف عنك ، لكن الطعام في رياض الأطفال والمدارس في ألمانيا يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. في محادثات مع أولياء الأمور ، علمت أن الأطفال يشكون من آلام في المعدة بعد تناول الطعام غير المصنوع في المنزل. يحدث هذا في الأطفال الذين يتغذون عادة على طعام جيد في المنزل. ومن الجيد أن يعطي جسم الطفل إشارة فورية عن الطعام غير المناسب له. الحقيقة هي أن الجهاز الهضمي للأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا طبيعيًا حساس للغاية ، ويتفاعل بشكل حاد مع كل ما يتم طهيه بشكل غير لائق أو ضار ببساطة. قد يكون لدى هؤلاء الأطفال ردود فعل تحسسية متكررة تجاه الطعام ، فإن جسم الإنسان مرتب بشكل جيد للغاية حتى لا يدفع المرض إلى الداخل ، فهو يعطي إشارات على الفور ، كل ما تبقى هو الاستماع إليهم ، وعدم التستر على الأكزيما على الجلد بالكريمات ، لا تقضي على الحكة في العينين بمساعدة القطرات وما إلى ذلك.
إذا لم يكن لطفلك خيار آخر ، فعليه أن يأكل بالخارج ، ثم حاول على الأقل في المنزل طهي الطعام الأكثر صحة ، ولا تحتفظ في المنزل بما هو ضار بالطفل ، ولا تأكله بنفسك ، يجب على الآباء أن يكونوا قدوة يحتذى بها ، فسيكون من الأسهل على الطفل قبول تعاليم الوالدين حول الأكل الصحي. عند اختيار روضة الأطفال ، كن مهتمًا بما يتم إطعامه للأطفال هناك. أطعم طفلك وجبة إفطار دسمة قبل الذهاب إلى روضة الأطفال أو المدرسة ، وقدم الفاكهة والمكسرات والخضروات معك كوجبة خفيفة.
إذا كان لديك أي أسئلة حول إطعام الأطفال ، فيرجى طرحها. سأكون سعيدًا أيضًا إذا شاركت رأيك حول هذا الموضوع ، وربما تخبر شيئًا عن تجربتك الشخصية.
الغذاء هو أحد المجالات الأولى في الحياة التي يحاول الطفل السيطرة عليها. يتعلم الأطفال الصغار كيفية التنقل في عالم جديد لهم ، ويحاولون التواصل والتأثير على بعض أجزاء حياتهم. بالطبع ، يمكنهم التحكم قليلاً ، لكن في الطعام يتمكنون من التمييز بوضوح بين ما يحلو لهم وما يكرهون.
عندما يتعلق الأمر بالطعام ، يمكن للوالدين منح أطفالهم درجة من حرية الاختيار. هذا لا يعني أن الطفل سيقرر تمامًا ما سيأكله على العشاء. لكن لدى الوالدين مهمة مهمة - تزويد الأطفال بالغذاء الصحي الضروري لكائن حي نشط متنام. دور الوالدين هو تقديم خيارات غذائية صحية للطفل. لكن دعه يتخذ هذا الخيار بنفسه. يمكننا فقط إرشاد الطفل إلى الاختيار الصحيح ، لكن لا يمكننا إجباره على القيام بذلك.
من خلال توقع المشاكل واقتراح الخيارات الصحيحة ، يقوم الآباء بتعليم الأطفال بصريًا ما هي السلوكيات التي ستعطيهم نتائج إيجابية وما الذي لن يمنحهم. يمكن تحويل المشاكل الشائعة عند الأطفال إلى فرص لتعليم الطفل الأكل الصحي.
معظم الأطفال يأكلون من الصعب إرضاءهم.
يعبر العديد من الأطفال عن استقلالهم عن طريق الطعام - بالموافقة على تناول شيء ما أو عدم تناوله ، حسب الظروف. لذلك ، فإن جميع الأطفال تقريبًا متقلبون على الطاولة. وإذا كان الأطفال لا يحبون الطعام ، فلن يأكلوه ، كل شيء هنا بسيط.هل يرغب طفلك في تناول البطاطس المهروسة مع النقانق فقط؟ عندما يعلق الطفل على طعام معين ، يشعر الوالدان بأنهم مضطرون لإعطاء الطفل ذلك الطعام كل يوم حتى يأكل الطفل شيئًا ما. ولكن ، في النهاية ، قد يتعب الطفل من هذه الرتابة ، وسيتعين القيام بشيء حيال ذلك.
أنت من يختار الأطعمة التي ينتهي بها المطاف في طبق طفلك ، ولا يتعين عليك هرس النقانق له كل يوم. إذا قمت بذلك ، فستفوت فرصة تجربة أطعمة جديدة مع طفلك وبالتالي توسيع نظامه الغذائي. معظم "مربيات الطعام" هذه لن تدوم طويلاً إذا لم يستسلم لها الوالدان. أضف دائمًا شيئًا جديدًا إلى طبق طفلك المفضل لتجربته. على الأرجح ، سوف تتوسع أذواقه.
لن يجوع الأطفال وسيتعلمون بالتأكيد أن يكونوا أكثر مرونة وفضولًا بشأن الطعام. امنح طفلك مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية ، بما في ذلك الأطعمة المفضلة لديه ، واطبخ شيئًا جديدًا معه. في يوم من الأيام ، سوف يسعدك طفلك بالموافقة على كل ما قدمته وتناوله.
طفلك لا يحب الفاصوليا الخضراء؟ لا تتوقف عن الطبخ. عادة ما يكون الأطفال بطيئين جدًا في قبول النكهات الجديدة والقوام الجديد ، لذلك لا تثبط عزيمتك من خلال تقديم الفاصوليا مرة أخرى ، مطبوخة بطرق مختلفة إن أمكن. أولاً ، أعط الطفل القليل من الفاصوليا ، فقط للمحاولة ، ولكن دون إكراه ونصائح طويلة.
وضرب المثل الصحيح لأطفالك: اطبخ لنفسك طعامًا صحيًا ومغذيًا ، أو تناول الطبق الجديد الذي قدمته للطفل وامدحه. دعه يرى أنه لذيذ وأنت تحبه.
لا تساوم على كل ملعقة
لنفترض أنك أعددت عصيدة قرع لذيذة وصحية ، وأن طفلك يرفضها رفضًا قاطعًا. ربما ستبدأ المفاوضات من خلال الوعد بإعطاء الطفل حلوى الشوكولاتة بعد تناول العصيدة. أو ربما تشرح له فوائد اليقطين ودوره في صحة الإنسان. كما تعلم ، لا أحد ولا الآخر لا يعمل لفترة طويلة. بمرور الوقت ، يتسبب هذا النهج في العداء والتوتر لدى الطفل. بالطبع يحتاج الطفل إلى إخباره بفوائد الغذاء الصحي ، لكن لا ينبغي أن نعطيه الكثير من المعلومات ، ونضغط عليه ، ونجبره على فعل ما نريد. لست بحاجة إلى تنظيم حدث من كل ملعقة تأكلها أو توبيخ الطفل لرفضه تناول الطعام.
في العديد من العائلات ، يصبح إطعام الطفل سلسلة من الإغراءات منذ البداية ، وغالبًا ما يستخدم الآباء الحلوى كمكافأة لتناول وجبة صحية. لكن هذا لا يعزز تعاطف الطفل مع المنتجات المناسبة. بدلا من ذلك ، فإنه يزيد بشكل كبير من قيمة "المكافأة" - حلوة. بعد كل شيء ، هذا شيء يستحق من أجله تحمل وجبات غداء وعشاء لا طعم لها وغير مثيرة للاهتمام. وعندما يكبر الطفل لن يكون لديه أي سبب "لتحمله" ، سيأكل الحلويات والحلويات بكميات غير معقولة ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة. لذلك ، من الأفضل عدم تعويد الطفل على الحلويات العادية والبسكويت والحلويات على الإطلاق - فهي لا تمثل أي قيمة غذائية بالنسبة له ، ولكنها تتسبب بسهولة في الإدمان على تناول "شيء حلو" بعد الطعام أو بدلاً منه.
تؤدي طريقة "الجزرة والعصا للحلوى" في هذه الحالة إلى مواجهة بين الأطفال والآباء ، ومحاولات للتلاعب ببعضهم البعض ، وهذا بالفعل صراع.
لتعريف وتكوين صداقات مع الأطعمة المغذية الصحية ، قدم له مجموعة واسعة من هذه الأطعمة - النيئة أو المطبوخة ، التي يتم تقديمها بشكل ممتع على المائدة. بالإضافة إلى ذلك ، انتبه إلى النقاط التالية:
- قدمي أجزاء بالحجم الصحيح.غالبًا ما يبالغ الآباء في تقدير كمية الطعام التي يمكن للطفل أن يأكلها دون بذل مجهود إضافي. هذا ينطبق بشكل خاص على المنتجات التي لم يحبها الطفل بعد: يكفي هنا ملعقتان كبيرتان. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تتسبب الحصص الكبيرة في ميل الأطفال لتناول وجبة دسمة بانتظام ، والتي تستمر حتى مرحلة البلوغ.
- لا تساوم.من الجيد أن تقنع الطفل أن يأكل بضع ملاعق ، ولكن دون رشوته ببعض الطعام الآخر المرغوب فيه. قم بإعداد بعض الوجبات الصحية ودع طفلك يختار أي منها يأكل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك محاولة إدخال "قاعدة 3 لدغات". هذا يعني أنه يمكن للطفل أن يجرب أي طبق غير مألوف أو غير محبوب عن طريق العض ثلاث مرات أو تناول ثلاث ملاعق. غالبًا ما تكون 7-10 "مقاربات" كافية للطفل لتذوق الطبق والموافقة عليه.
- تناول الطعام مع أطفالك.من وجهة نظر الطب ومن وجهة نظر نفسية ، من المفيد جدًا جمع جميع أفراد الأسرة على طاولة واحدة. هذا يغرس الهدوء والثقة في الطفل ، كما أنه يعتاد على تناول طعام صحي ومفيد مع الجميع. من الأسهل بكثير جعل الأطفال يعتادون على الفواكه والخضروات والأطعمة المغذية الأخرى عندما يرون نموذجًا حيًا يحتذى به.
- ادعو أصدقاء.سيكون الأطفال أكثر استعدادًا لتناول الفاكهة والخضروات إذا فعل أصدقاؤهم الشيء نفسه. ادع أصدقاء أطفالك وفاجئهم بتشكيلة لذيذة من الوجبات الصحية.
دع الطفل يطعم نفسه
من سن 9 أشهر ، يمكن للأطفال تناول الطعام بمفردهم ، باستخدام أصابعهم ، وفي عمر 15-18 شهرًا يتقنوا بالفعل استخدام ملعقة وطبق. مهمة الوالدين هي مساعدة الطفل على الأكل بقدر ما يريد. لا يمكنك التسرع هنا ، بدفع الملعقة إلى فمك أو محاولة إطعام الطفل بشكل أسرع بيدك. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الطفل نفسه يمكنه الحصول على كمية الطعام التي يحتاجها الآن ، وأنه لم يظل جائعًا وخائب الأمل. مساعدة فقط إذا لزم الأمر. دع الطفل يشعر إذا كان لا يزال جائعًا أو ممتلئًا بالفعل. يمكنك دائمًا إضافة الطعام إذا طلب الطفل المزيد ، لكن لا يمكنك أخذ الطعام الإضافي منه - فهذا بالتأكيد سوف يزعجه. لا تستعجل الطفل ، ولا تضع "ملعقة أخرى" في فمه بينما يحاول أن يأكل بنفسه. لا تزعج العملية المهمة - التعود على الطفل لتناول ما يكفي من الطعام وليس الإفراط في تناول الطعام.
يتولى معظم الآباء عملية الرضاعة (أسرع وأنظف أيضًا!) ، لكن هذا يقلل من قدرة الطفل على تعلم التعرف على إشارات جسمه: هل هو ممتلئ أم جائع ، هل يريد أن يأكل هذا الطعام أم يريد طعامًا آخر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يطور الطفل نفسه المهارات الحركية لليدين والتوجيه في الفضاء.
استمع لطفلك
في كثير من الأحيان ، لا يعتبر رمي طفل صغير بالطعام على الأرض أو بناء حصن بطاطس مهروسة من قبل طفل أكبر "سلوكًا سيئًا" أو عدم احترام للطعام ، ولكنه يشير بوضوح إلى أن الطفل ممتلئ. إن إطعام الطفل بالقوة والمقاومة يعلمه الإفراط في الأكل وعدم الاستماع إلى جسده ورغباته. مع جهودنا ، غالبًا ما يحدث أن الطفل لا يعرف حقًا ما هو الشعور بالجوع.في الوقت نفسه ، يجب ألا يأكل الطفل بناءً على طلبه الأول طوال اليوم. لذلك لن يشعر بالفرق بين الشبع والجوع. جداتنا على حق تمامًا: النظام مهم جدًا في الطعام. إذا كنت تأكل في نفس الوقت كل يوم ، سيميز الجسم بوضوح بين الشبع والجوع ، وهذا سيوفر عليك من الإفراط في الأكل. كما أن التعود على النظام الغذائي يزيد من نشاط المعدة وينتج العصارة المعدية بحلول موعد الوجبة التالية - مما يضمن هضمها الكامل وتشغيلًا مستقرًا للجهاز الهضمي ككل.
لا تقلق إذا رفض الطفل أيًا من الوجبات. من الممكن أن تكون الوجبة السابقة مرضية للغاية وذات سعرات حرارية عالية بالنسبة له. في الوجبة التالية ، سيشعر الطفل أنه جائع وسيأكل بسرور ما تقدمه له.
هل يمكن للطفل أن يتخطى وجبات الطعام؟
بالنسبة للأطفال الأصغر سنًا ، يوصى بما يصل إلى ست وجبات يوميًا: ثلاث وجبات رئيسية ووجبتان إلى ثلاث وجبات خفيفة. ضع ذلك في الاعتبار عند التخطيط لجدولك الزمني. لكن ضع في اعتبارك أن هذه ليست سوى اللحظات التي ستقدم فيها هذا الطعام أو ذاك للطفل. قد لا يستغل كل فرصة لتناول الطعام. بالطبع ، من الصعب ترك الطفل يترك المائدة عندما لا يأكل. لقد تعلمنا جميعًا أن نأكل ولا نرمي الطعام. لكن من المهم جدًا أن يسترشد الطفل فقط بمشاعر الجوع أو المعدة الممتلئة. هذه مهارة حيوية ستساعده في الحفاظ على وزن صحي طوال حياته دون بذل الكثير من الجهد.
حدد وقت الوجبة وحاول الالتزام بها. دع الطفل ، إذا فاته وجبة ، كن هادئًا حتى يتمكن من تناول الطعام لاحقًا في الوجبة التالية. لا تدع أطفالك يتناولون الحلويات أو الأشياء الأخرى قبل الوجبات - فبهذه الطريقة سيقتلون شهيتهم ولن يأكلوا الأطعمة الجديدة التي تريد تقديمها لهم لتجربتها.
لا تتورط في "أسر الشريحة"
لا تفوت لحظة تكوين تفضيلات الطعام لدى طفلك. منذ سنواتهم الأولى ، يمكن للأطفال أن يعتادوا على حقيقة أن هناك دائمًا حلويات في المنزل ، ويتم شراء الرقائق في المتجر ، ويقوم الأجداد بتخزين الحلويات لهم. هذا الطعام ليس له قيمة غذائية ، فهو يثقل كاهل جسم الطفل بالسكر والكربوهيدرات ، والأهم أنه يحل محل الأطعمة الصحية من نظام الطفل الغذائي. ربما لا يحب الطفل منتجات صحية أقل من ذلك ، لكنه لا يعرف حتى مذاقها ، حيث كانت هناك دائمًا حلويات في متناول اليد. لا تستسلم للإقناع ، لا تحتفظ بالحلويات ورقائق البطاطس في المنزل. لن يركض الطفل وراءهم إلى المتجر ، وحتى إذا اضطررت إلى شرائها في بعض الأحيان ، فسوف تحرر نظام طفلك الغذائي بشكل كبير منه وتحافظ على صحته.
بدلًا من الحلويات ، قدم دائمًا خيارين أو ثلاثة خيارات للوجبات الخفيفة الصحية: شريحة من الجزر الطازج مع الكريمة الحامضة المحلاة ، ونصف خيار مخلل بالشبت ، ونصف تفاحة مع قطرة عسل ، وما شابه. وبالتالي ، حتى من دون الحصول على ما يريد ، يحق للطفل الاختيار من بين عدة خيارات غذائية.
الاستنتاجات
سيتطلب الطفل المتقلب مزيدًا من الصبر والخيال من جانب الوالدين. لكن لا يجب أن تحذو حذوه ، فلا تطهو له أطباقًا خاصة فقط. من الأفضل إضافة الأطعمة التي يحبها الطفل إلى كل وجبة. الأطفال لديهم كره خاص للخضروات. لا تيأس ولا تستسلم ، بمرور الوقت ، حتى الطفل الأكثر نزوة يجد واحدة أو اثنتين من الخضروات التي يوافق على تناولها بأي شكل من الأشكال ، وبمرور الوقت هناك المزيد من هذه الخضار.
غالبًا ما يساعد في رحلة مشتركة إلى المتجر. هناك ، بمساعدتك ، يمكن للطفل أن يختار لنفسه نوع الخضار الذي يرغب في تجربته وكيف يريد أن يكون مستعدًا له. لطالما كانت مشاركة الطفل في إعداد الطعام الصحي حافزًا قويًا لتجربة طبق جديد لنفسك وعلاج أحبائك بإبداعك في الطهي.
بالتعاون مع الأطفال ، ابتكروا أنواعًا مختلفة من الصلصات للسلطات والخضروات والفواكه (الجبن ، الجوز ، الثوم ، الزبادي ، خليط حار من الزيوت النباتية ، الشبت وغيرها الكثير). لذا فهي أسهل في تناولها ، وإلى جانب ذلك ، لديك مجال كبير للخيال والعديد من الخيارات للوجبات الخفيفة اللذيذة والممتعة. ولا تنس تقطيع الخضار والفواكه النيئة إلى قطع صغيرة يمكن التحكم فيها. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم غسل الفواكه والخضروات وتقطيعها وعلى مسافة ذراع ، يكون الطفل أكثر استعدادًا لتناولها.
إذا كنت قلقًا بشأن رفض طفلك تناول الطعام كثيرًا أو كنت تعتقد أن طفلك يأكل القليل جدًا ، فاستشر طبيبًا مؤهلًا لاستبعاد احتمال الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي أو الجهاز العصبي.
في كثير من الأحيان ، يتعين على الآباء ابتكار طرق جديدة وجديدة لجذب انتباه أطفالهم إلى الطعام. فمثلا:
تناول الحساء والمرق ، وشرب الشاي ، والكومبوت ، وما إلى ذلك من خلال القش. من المهم جدًا القيام بذلك بوجه جاد ويفضل عدة مرات في وجود الطفل. لاحقًا ، سيكون مهتمًا بهذا الإجراء وسيسعده تكراره. طريقة فعالة للغاية في تناول الأدوية. تحت ستار العصير ، يمكنك أن تقدم لطفلك أن يشرب جرعة غير محببة.
لتغذية الأطفال ، استخدم أطباق مثيرة ومشرقة وغير عادية. من المستحسن أن يتم تصوير شيء ما في قاعها. سيتم تحفيز الطفل على تناول الطعام بشكل كامل.
الأطفال مغرمون جدا بالحلويات. يمكنك وضع شيء مفيد في أغلفة لامعة ، مثل الخضار المهروسة ، والجبن ، وقطعة من الفطيرة ، وما إلى ذلك ، لكن هذه الطريقة لا تعمل إلا مع الأطفال الصغار.
يمكنك طهي طفلك لتناول طعام الغداء أو العشاء لعدة ساعات ، وتكرار من وقت لآخر الأطباق اللذيذة التي سيتم تقديمها. بعد فترة ، سيبدأ الطفل نفسه في انتظار هذه اللحظة.
يوصى بالرسم أثناء الأكل ، ووضع ألبوم وأقلام فلوماستر بجوار اللوحة. يمكنك رسم تفاحة ، وترك الطفل ، يأكل تفاحة حقيقية ، يرسم على الصورة قطعة قطعة. بعد ذلك ، يمكنك دعوة الطفل لتصوير وعاء من الحساء ، على سبيل المثال.
في العديد من العائلات ، تتمثل الطريقة الرئيسية في إطعام الطفل بمساعدة الإعلانات التلفزيونية ، أي في الوقت الذي يكون فيه الطفل مفتونًا. هذا خطأ وضار بصحة الطفل. لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن الإعلان هو سبب السلوك العدواني عند الأطفال. ويرجع ذلك إلى تغيير في أداء الجهاز العصبي المركزي عند الأطفال الصغار (على وجه الخصوص ، القشرة المخية) ، والذي يحدث بسبب التغيير السريع في الصور الساطعة والمؤثرات السمعية البصرية الخاصة. بعد مشاهدتها بشكل متكرر ، يعاني الأطفال من البكاء ، والتهيج ، وزيادة الإثارة العصبية ، واضطرابات النوم ، والعدوانية ، وما إلى ذلك. وتجدر الإشارة إلى أن التوجه نحو استيعاب الحلول الجاهزة التي تفرضها الإعلانات يحد من عمل التفكير ، مما يؤدي بالتالي إلى الحد من التفكير بشكل سلبي. يؤثر على التطور الفكري للطفل. كما أن التغذية أثناء الإعلان (وكذلك القراءة أثناء الأكل) ، بالإضافة إلى ما سبق ، تؤثر سلبًا على عمليات الهضم.
من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الآباء أن يلفتوا انتباه أطفالهم إلى الطعام بمساعدة النكات. لا يجب تحويل الأكل إلى ترفيه ، كما يجب عدم إقناع الطفل لفترة طويلة "بتناول ملعقة لأمي وأبي". كما لا ينصح بتهديد الطفل بشيء ، على سبيل المثال: "إذا لم تأكل فلن أشتري لك سيارة".
عند تقديم الطعام لطفل ، يجب أن يتصرف المرء بهدوء ، ويمنحه الوقت حتى يتمكن من تناول كل شيء ، إذا جاز التعبير ، لا تقف فوق روحه. إذا لم يأكل الطفل شيئًا ، ما عليك سوى إخراج الطبق بصمت ، وبعد ذلك لا تعطيه أي وجبات خفيفة ، مثل الحلويات والبسكويت ، حتى الوجبة التالية.
من وقت لآخر ، يجب أن يُمنح الطفل الفرصة لممارسة الاستقلال. يمكنك دعوته لاختيار ما سيأكله على الغداء أو العشاء وحتى طهي بعض الأطباق البسيطة الممتعة معه. من المهم جدًا أن يشعر الأطفال باستقلاليتهم ، والأهم من ذلك - الأهمية التي تتجلى في مساعدة البالغين.
كيفية إطعام التوائم
من أجل إطعام التوائم أو التوائم ، ناهيك عن المزيد من الأطفال ، عليك الاستعداد مسبقًا. ضع الألعاب والمناشف والمرايل (للأطفال الصغار) والطعام والملاعق وما إلى ذلك بالقرب من الطاولة.
أسهل طريقة هي أن تتغذى من طبق واحد بدوره. ولكن في كثير من الأحيان يحدث أن يكون للأطفال أذواق وتفضيلات مختلفة في الطعام.
بالنسبة لجميع الأطفال دون استثناء - سواء كانت متقلبة أو هادئة - فإن قواعد التغذية هي نفسها:
1. أولا وقبل كل شيء ، تحتاج إلى تخزين الصبر والتحمل.
2. يجب عليك الالتزام بالقائمة المخططة.
3. يجب أن تكون الأجزاء بالحجم المناسب. لا تجبر طفلك على أن يأكل أكثر مما يستطيع.
4. يوصى بالمحافظة على محادثة إيجابية ، لا الصراخ ، حتى لو كان الأبناء مشاغبين أو شقيين.
5. من الضروري قصر وقت الأكل على 20 دقيقة والسماح للطفل بمغادرة الطاولة بعد هذا الوقت حتى لو لم ينته من الأكل.
6. لا تركز على حقيقة أن الأطفال لا يأكلون.
7. وأخيرًا ، لا تسمحوا بوجبات غير مخطط لها. وبالتالي ، يسهل إيقاظ شهية الطفل أثناء الغداء أو العشاء.
غالبًا ما يقلد التوائم سلوك بعضهم البعض ، خاصة في سن مبكرة. يمكنك استخدام هذا لأغراضك الخاصة. على سبيل المثال ، إذا كان أحد الأطفال جائع والآخر غير جائع ، يمكنك إطعام الأول بأمان ، وبالتالي إعطاء الثاني الفرصة لأخذ مثال إيجابي.
من الشائع جدًا أن الآباء لا يملكون وقتًا كافيًا للتوائم ، لذلك يتركونهم لأنفسهم من خلال إعطائهم زجاجة من العصير. المشروبات تخلق الشعور بالشبع ، وعواقب ذلك هي رفض تناول الطعام العادي.
يجب عدم طهي أطباق غير عادية ولذيذة للأطفال الذين يصعب إرضائهم بشكل خاص. سيخلق هذا صعوبات إضافية في الوقت الحاضر ومشاكل معينة في المستقبل. يجب تعليم الطفل الغذاء الصحي والأخلاق الحميدة منذ الطفولة.
أطباق للأطفال
من أجل زيادة شهية الطفل ، يمكنك طهي طبق معه. سيصبح هذا الحدث ذا أهمية خاصة للطفل إذا تم توقيته ليتزامن مع أي عطلة ، ويفضل أن يكون عيد ميلاد الطفل نفسه.
في هذه الحالة ، يمكنك عمل قائمة مع الطفل ، والتفكير في من تدعوه ومكان الزراعة ، وكيفية تزيين الغرفة ، والألعاب التي ستلعبها ، والموسيقى التي تستمع إليها. وبالطبع ، سيكون الطفل مهتمًا بالمشاركة في هذا. سوف يتذكر عيد الميلاد هذا لفترة طويلة.
من المستحسن أن تشارك الأسرة بأكملها في التحضير للعطلة. يمكنك توزيع المسؤوليات ، على سبيل المثال ، تقوم الأخت الكبرى بنفخ البالونات وتعليقها ، وتخبز الأم كعكة ، ويساعدها الأب والطفل.
بطبيعة الحال ، يجب أن تختار وظيفة للطفل وفقًا لنقاط قوته وقدراته ومهاراته. لا تلوموه ولا حتى تنتبهوا لحقيقة أنه لم ينجح.
يوصى باستخدام مفرش طاولة مشرق قابل للغسل ومناديل وأطباق متعددة الألوان لطاولة الأعياد. يجب أن تصمم القائمة بحيث لا توجد سوى الأطباق التي يمكن تناولها دون مساعدة السكين.
لتزيين المشروبات (المياه الغازية ، مشروبات فاكهة التوت ، والعصائر الطبيعية) ، يمكنك استخدام القش متعدد الألوان والتماثيل الحيوانية.
قد تشمل القائمة المعدة لطفل ما قبل المدرسة ، بالإضافة إلى الفواكه والمشروبات الغازية ، الأطباق التالية:
كعك الجبن على عجل
عناصر:
طحين - 6 ملاعق كبيرة
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- كريمة حامضة - 2 ملاعق كبيرة
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- سمن كريمي - 1/3 علبة
- صودا مخفوقة بالخل - 1/3 ملعقة صغيرة
- سمنة
- اللبن الرائب للحشو
- ملح
طريقة طهو:
يُمزج الدقيق والسكر والقشدة الحامضة والبيض والسمن النباتي والصودا والملح ، ويُخفق بالخلاط ، ويُسكب الكتلة في وعاء منفصل مدهون بالزبدة ، ويُوضع حشوة الخثارة في الأعلى (يمكنك استخدام الجبن القريش) ، ويُوضع في يسخن الفرن ويخبز لمدة 20 دقيقة.
جيلي المشمش المجفف
عناصر:
المشمش المجفف - 300 جم
- الجيلاتين - 1/2 ملعقة كبيرة
- ماء
طريقة طهو:
المشمش المجفف بالبخار في الماء المغلي ، يقطع في محضر الطعام ، ويخلط مع كمية صغيرة من الماء المغلي ويخفف الجيلاتين فيه. يقسم الخليط إلى قوالب ويوضع في الثلاجة. بعد فترة ، يمكن إزالة الهلام من القوالب عن طريق غمسه لفترة وجيزة في الماء الساخن ثم قلبه في طبق.
زيت الرنجة
عناصر:
الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سمنة
- بصلة
طريقة طهو:
قشر الرنجة ، افصل شرائح الفيليه عن العظام ، افرمها في معالج الطعام ، واخلطها مع البصل المفروم والزبدة الطرية. ضعي الخليط الناتج في الثلاجة لفترة.
طاجن بطاطس محشي
عناصر:
بطاطس - 6 قطع.
- لحم مفروم أو سمك أو خضروات
- سمنة
- قشطة أو لبن
- ملح
طريقة طهو:
اسلقي البطاطس في قشرها ، قشرها ، هرسها ، ملح ، وقسمها إلى 3 أجزاء. ضعي ثلثي الكتلة الناتجة في طبق خبز مدهون بالزبدة وصنعي جوانب صغيرة. نضع اللحم المفروم في الأعلى ، نضيف الكريمة أو الحليب إلى البطاطس المتبقية ، نضع الخليط الناتج في محقنة الطهي ويوضعون على الحشوة. بعد ذلك ، ضعي الشكل في فرن مسخن واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
كيك الكيوي
عناصر:
كريمة حامضة - 200 جم
- زبدة - 350 جم
- حليب مكثف مسلوق - 1 علبة
- كيوي - 3 قطع.
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- سكر - 1 كوب
- جوز - 1/2 كوب
- زبيب - نصف كوب
- طحين - 2.5 كوب
- عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة
- صودا - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة ذائبة - 4 ملاعق كبيرة
- خل
طريقة طهو:
في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. أضيفي القشدة الحامضة ، 50 جم من الزبدة المخففة والزبيب المغسول ، واخلطيهم جيدًا ، وأضيفي الدقيق ، وأضيفي الصودا المروية بالخل وحركي مرة أخرى جيدًا.
قسّمي العجينة إلى 2-3 أجزاء واخبزيها على شكل كعكات مذكورة بالزيت.
يُمزج الحليب المكثف المغلي مع 250 جرام من الزبدة المخففة ، ويُدهن الكيك بالكريمة الناتجة ، ويُوضع أحدهما فوق الآخر ويُترك في الثلاجة لعدة ساعات.
نقطع الكيوي ونزين الكعكة بالشرائح. قشر المكسرات ، قسّمها إلى أرباع ورش الكعك فوقها.
شرحات دجاج
عناصر:
فيليه دجاج - 900 جم
- خبز أبيض - 100 جم
- فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 5 ملاعق كبيرة
- لبن
- ملح
طريقة طهو:
يُنقع الخبز في الحليب ويُعصر. مرر الفيليه من خلال مفرمة اللحم مع الخبز ، أضف كمية صغيرة من الزبدة والملح واخلطهم جيدًا.
تُشكل شرحات صغيرة الحجم من الكتلة الناتجة ، وتُلف في فتات الخبز وتُقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إحضار الجاهزية في الفرن.
يمكنك تقديم البطاطس أو الفاصوليا أو البازلاء كطبق جانبي.
فطائر بطاطا سريعة
عناصر:
بطاطس - 5 قطع.
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- لحم مفروم (لحم ، مشروم ، سمك أو خضار)
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي
- ملح للتذوق
طريقة طهو:
اسلقي البطاطس في قشرتها ، دون أن تبرد ، قشرها ثم اطحنها. يُضاف الدقيق والبيض والملح حسب الذوق إلى الكتلة الناتجة ، ويُعجن العجينة ويُلفها إلى طبقة ويُقسمها إلى مستطيلات.
ضعي كمية صغيرة من اللحم المفروم الجاهز في وسط كل مستطيل ، واضغطي على الحواف واقلي الفطائر في الزيت النباتي في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الجبن محلية الصنع
عناصر:
الحليب - 500 جم
- الكفير - 500 جم
طريقة طهو:
يُسكب الحليب والكفير في أطباق الألمنيوم ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج ويُبرد.
ضعي مصفاة بالشاش ، وصفي المزيج الناتج ، ثم اعصري مصل اللبن ، وقدمي الجبن الناتج على المائدة. يمكنك خلط الجبن مع الحليب المكثف أو اللبن.
فطيرة بالبرتقال
عناصر:
طحين - 250 جم
- زبدة - 125 جم
- ماء
- ملح
لملء:
زبدة - 70 جم
- سكر - 150 جم
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- عصير برتقالة
- قشر البرتقال
- فاكهة للزينة
طريقة طهو:
نخل الدقيق على لوح أو على منضدة في كومة ، اصنع حفرة في الوسط ، صب الزيت النباتي ، القليل من الماء فيه ، فتات الزبدة والملح واخلطهم جيدًا.
تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُغطى بطبق وتترك لبعض الوقت.
بعد ذلك ، تُدرد العجينة إلى طبقة بسمك 0.5 سم ، وتُوضع في شكل خاص مدهون بالزيت.
في وعاء منفصل ، حضري الحشوة عن طريق طحن البيضة بالسكر وقشر البرتقال المهروس والعصير. تُسكب الزبدة المذابة وتُدهن الحشوة النهائية على العجينة.
ضعي الشكل في فرن مسخن ، واخبزيه لمدة 20 دقيقة ، ثم زيني بالفواكه المفرومة.
جثم بايك في البولندية
عناصر:
جثم بايك - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- بصل - 1 حبة.
- جزر - 1 قطعة.
- زبدة - 30 جم
- خضار البقدونس
- ملح
طريقة طهو:
جثم الكراكي نظيف ، يشطف ، يفصل اللحم عن العظام ويقطع إلى قطع صغيرة. ضعي الفيليه في مقلاة منفصلة ، غطيها بالماء ، أضيفي البصل المقشر والجزر والبقدونس المفروم والملح واطهيها حتى تنضج.
يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُقطع. يُصفّى المرق ويُضاف البيض والزبدة إلى السمك. يمكنك استخدام البطاطس المهروسة كطبق جانبي.
الماكريل مع المايونيز
عناصر:
الماكريل - 500 جم
- بصل - 200 جم
- جزر - 200 جم
- طحين - 40 جم
- زيت نباتي - 40 جم
- الجبن المبشور
- صلصة طماطم
- مايونيز
- الخضر
- فلفل مطحون
- ملح
طريقة طهو:
نقطع الماكريل إلى شرائح ، مقطعة إلى شرائح بشكل غير مباشر ، تغطى بالطحين وتُقلى على الجانبين في نصف الزيت النباتي.
يقشر البصل والجزر ويقطع ويقلى بشكل منفصل في الزيت النباتي المتبقي.
ضعي قطع الماكريل في وعاء منفصل ، أضيفي البصل والجزر والملح والفلفل حسب الرغبة ، ورشي الجبن المبشور ، واسكبي المايونيز وضعيه في فرن مسخن مسبقًا.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، تُسكب فوق صلصة الطماطم وتُرش بالأعشاب المفرومة.
"أصابع" من الكبد
عناصر:
كبد - 500 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصلة بصل - 4 قطع.
- جزر - 4 قطع.
- فتات الخبز
- زيت نباتي
- فلفل مطحون
- ملح
طريقة طهو:
شطف الكبد ، مقطعة إلى شرائح رقيقة بحجم راحة اليد ، وخلطها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قشر الخضار. ابشر البطاطس والجزر وقطع البصل.
ضعي طبقة من البطاطس ونصف البصل على شرائح الكبد ، ولفيها ولفيها في فتات الخبز واقليها.
يقلى البصل المتبقي مع الجزر في الزيت النباتي.
انقلي اللفائف إلى قدر ، أضيفي الخضار المقلية واتركيها على نار هادئة.
طاجن جبن قريش
عناصر:
بيضة دجاج - 1 قطعة.
- جبنة قريش - 200 جم
- سمنة
- طحين
- ملح
لملء:
أرز
- مشمش مجفف أو زبيب
طريقة طهو:
في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والجبن والدقيق والملح. ضعي الكتلة الناتجة في قالب مدهون بالزبدة ، ضعي الحشوة في الأعلى (أرز مسلوق مع الزبيب أو المشمش المجفف) وضعيها في فرن مسخن مسبقًا.
كعك السمك
عناصر:
شرائح السمك
- بصل - 1 حبة.
- خبز أبيض - شريحة واحدة
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- زيت نباتي
- ملح
طريقة طهو:
نقع الخبز في القليل من الماء. قشر وختم البصل.
مرر شرائح السمك عبر مفرمة اللحم مع الخبز والبصل. أضيفي بيضة وملح إلى اللحم المفروم وشكلي شرحات صغيرة واقليها بالزيت النباتي.
مربى التفاح الفوري
عناصر:
تفاح - 300 جم
- سكر حسب الرغبة
طريقة طهو:
قشر التفاح ، وابشره على مبشرة خشنة ، وانقله إلى مقلاة من الألومنيوم ، وأضف السكر واتركه على نار خفيفة. بعد ذلك ، انشر المربى في مرطبانات زجاجية.
اللحوم "الثلاثي"
عناصر:
فيليه لحم البقر - 100 جم
- فيليه لحم الخنزير - 100 جم
- فيليه دجاج - 100 جم
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- جوز - 4 قطع.
- ثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي
- طحين
- فلفل مطحون
- ملح
طريقة طهو:
يقطع الثوم والمكسرات.
نقطع اللحم إلى قطع ، ونخفق ، والملح والفلفل. ضعي كمية صغيرة من الثوم والمكسرات على اللحم البقري ، وغطيها بقطعة من فيليه الدجاج ، وضعي الثوم والمكسرات مرة أخرى ، ثم قطعة من لحم الخنزير.
يُخبز "الثلاثي" الناتج في الدقيق ، ويُغمس في البيض المخفوق ، ويُقلى بالزيت النباتي ويُحضّر في فرن مُسخّن مسبقًا.
آيس كريم "متنوع"
عناصر:
آيس كريم - 200 جم
- فواكه معلبة - 20 جم
- شراب الفاكهة - 2 ملاعق كبيرة
- مربى الكشمش الأسود - 1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق كاكاو - 1 ملعقة كبيرة
طريقة طهو:
قسّم الآيس كريم إلى 4 أجزاء ، رتب في أطباق مختلفة واخلط جزء منها مع مسحوق الكاكاو ، والثاني بعصير الليمون ، والثالث بمربى الكشمش الأسود. ضعي الآيس كريم في طبقات في إناء عميق منفصل ، واسكبي الشراب في الأعلى وزينيه بالفاكهة المعلبة.
ساندوتش دجاج مقلي
عناصر:
خبز أبيض - 150 جم
- زبدة - 120 جم
- خيار طازج - 50 جم
- دجاج مقلي - 150 جم
- الخضر
طريقة طهو:
نقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة رفيعة. نقطع الخبز إلى شرائح ، ودهن كل منها بالزبدة ، ونضع لحم الدجاج ، والخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة. تزيين السندويشات بالأعشاب المفرومة.
كعكة "المهرج"
عناصر:
طحين - 250 جم
- زبدة - 250 جم
- سكر - 200 جم
- سكر بودرة - 100 جم
- بندق مطحون - 250 جم
- شوكولاتة مبشورة - 50 جم
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- سمين
- مسحوق الخبز
- كرات سكر ملونة للزينة
- تثليج (أبيض وملون) للزينة
طريقة طهو:
حضري عجينة من الزبدة والسكر والبيض والدقيق والبيكنج باودر ، وأضيفي إليها البندق ورقائق الشوكولاتة ، واخلطيها جيدًا واخبزيها في شكل مدهون.
تزيين البسكويت النهائي بالجليد الأبيض ، ورسم وجه المهرج بالألوان ورشها بمسحوق السكر والكرات.
بيض محشي
عناصر:
بيض الدجاج - 4 قطع.
- لحم مسلوق - 100 جم
- جبن - 25 جم
- زبدة - 20 جم
- الخضر
- ملح
طريقة طهو:
يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُقطع نصفين بالطول وإزالة الصفار.
يقطع اللحم ناعماً أو يمر عبر مفرمة اللحم. صر الجبن.
يُملح اللحم ويُمزج مع الأعشاب المقطعة والصفار والزبدة ، ويُحشى أنصاف البروتينات بالكتلة الناتجة ، ويُرش الجبنة في الأعلى ، ويُوضع على صينية خبز ويُخبز لمدة 10 دقائق في فرن مُسخن مسبقًا.
حساء البطاطس
عناصر:
بطاطس - 500 جم
- بصل - 100 جم
- كريمة حامضة - 50 جم
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- ماء - 1 لتر
- ملح
طريقة طهو:
تقشر الخضار وتقطيعها (بطاطس - مكعبات ، بصل - حلقات). يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تُغمس البطاطس والبصل في الماء المغلي ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ثم يمسح من خلال غربال.
يُقلى الدقيق في مقلاة ، ويُمزج مع المرق الناتج ، ويُطحن جيدًا ، ويُضاف الملح ، ويُضاف إلى البوريه ، ويُترك ليغلي.
يُسلق البيض جيدًا ، ويُبرد ، ويُقشر ، ويُفصل الصفار ويُطحن بالقشدة الحامضة.
قبل التقديم ، قم بتتبيل الحساء بمزيج من صفار البيض والقشدة الحامضة.
موز باللوز
عناصر:
موز - 300 جم
- زبدة - 20 جم
- لوز - 40 جم
- مشمش - 150 جم
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- عصير برتقال - 3 ملاعق كبيرة
- عصير تفاح - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- حب الهال
- جوزة الطيب المطحونة
طريقة طهو:
يقشر الموز ويقطع بالطول ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
بعد ذلك ، يُرش الموز بالسكر ، ويُسكب فوق عصير الليمون والبرتقال ، ويُرش بالهيل وجوزة الطيب المطحونة.
ضع صينية الخبز في الفرن المسخن لمدة 4 دقائق. بعد ذلك ، رشي الموز باللوز المطحون واتركيه في الفرن لمدة دقيقتين إضافيتين. يشطف المشمش ويخفق بالخلاط مع عصير التفاح. ضعي الموز على طبق واسكبي الخليط الناتج.
بسكويت الجبن بالسمسم
عناصر:
طحين - 1 كوب
- زبدة - 100 جم
- جبن مبشور - 100 جم
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- سمسم
- ملح
طريقة طهو:
نقطع الزبدة ونخلطها في وعاء منفصل مع بذور السمسم والجبن والدقيق والملح ونضعها في كيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
نخرج العجينة ، نلفها إلى طبقة بسماكة 0.5 سم ، ونشكل البسكويت ، وادهنها بالبيض واخبزيها حتى تنضج في فرن مسخن مسبقاً.
بارفيه
عناصر:
كريم - 100 جم
- حليب - 30 جم
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- فانيلين
طريقة طهو:
افصل الصفار عن البروتين. يُطحن البروتين مع السكر ويُضاف الفانيلين والحليب الدافئ ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يتكاثف على نار خفيفة.
يُصفّى المزيج الناتج من خلال القماش القطني ، ويُبرد ، ويُمزج جيدًا مع الكريمة المخفوقة ، ويُرتب على أطباق مقسمة ويوضع في الفريزر لفترة من الوقت.
شوربة خضار
عناصر:
بطاطس - 100 جم
- ملفوف أبيض - 50 جم
- طماطم طازجة - 50 جم
- جزر - 30 جم
- اللفت - 30 جم
- بصل - 30 جم
- فاصوليا خضراء - 30 جم
- بازلاء خضراء - 30 جم
- حليب - 100 جم
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
- ماء - 1 لتر
- خضار البقدونس
- ملح
طريقة طهو:
يقطع البقدونس. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع مع الملفوف. تقطع البطاطس والطماطم إلى شرائح ولفت وفاصوليا إلى شرائح. يقلى البصل بالزيت النباتي مع الجزر والبقدونس. نضع البطاطس واللفت والملفوف والفاصوليا والبصل والجزر مع البقدونس والبازلاء في الماء المغلي ويطهى لمدة 20-25 دقيقة.
قبل 5 دقائق من تحضير الحساء ، أضيفي الطماطم والملح حسب الرغبة. تخلط مع الحليب قبل التقديم.
سلطة دجاج بالأناناس
عناصر:
دجاج - 1 قطعة
- بيض دجاج - 3 قطع.
- أناناس معلب - 1 علبة
- جبن - 100 جم
- مكسرات محمصة ومقطعة - 1/2 كوب
- مايونيز
- ملح
طريقة طهو:
اسلقي الدجاجة بالكامل وافصلي اللحم عن العظام وقطعيها.
يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات مع الأناناس. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
يُملح الدجاج والبيض والأناناس والمكسرات والجبن ويوضع في وعاء منفصل على شكل طبقات ، مع دهن كل طبقة بالمايونيز.
تفاح محشي
عناصر:
تفاح - 2 قطعة.
- صفار بيض - 1 قطعة.
- جبنة قريش - 60 جم
- جوز لوز أو جوز - 30 جم
- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
طريقة طهو:
قطع قمم التفاح وقطع بعناية النوى.
في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن والصفار والسكر والزيت النباتي والمكسرات المفرومة. يُحشى التفاح بالمزيج الناتج ، ويُغلق القمم ويوضع على صينية خبز. صب بعض الماء. تخبز في فرن مسخن.
كانابيه بالدجاج
عناصر:
الخبز - 350 جم
- زبدة - 80 جم
- لحم دجاج - 100 جم
- جيلي - 50 جم
طريقة طهو:
قطعي قطع الخبز المحمص المستديرة من الخبز ، ودهنها بالزيت ، وضعي فوقها لحم الدجاج المسلوق المفروم واسكبي الهلام فوقها.
"المشمش" من الجبن
عناصر:
اللبن الرائب - 300 جم
- طحين - 200 جم
- مربى المشمش - 100 جم
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
- صودا - 1 ملعقة صغيرة
- جوز اللوز
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- ملح
طريقة طهو:
مرر الجبن القريش عبر مفرمة اللحم واخلطه جيدًا مع البيض والدقيق والسميد والسكر والصودا المقطعة والملح. قسّمي العجينة الناتجة إلى عدة أجزاء وشكليها على شكل كرات صغيرة.
يقلى "المشمش" بالزيت النباتي ، ويضاف اللوز بداخل كل منهما ، ثم ينقل إلى طبق ويصب مربى المشمش فوقه.
راسولنيك نباتي
عناصر:
بطاطس - 300 جم
- ملفوف أبيض - 150 جم
- جزر - 100 جم
- مخلل خيار - 100 جم
- بصل - 100 جم
- خيار مخلل - 200 جم
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ورق الغار
- الشبت والبقدونس
- فلفل أسود مطحون
- ملح
طريقة طهو:
قشر الخضار وقطعها. يُسكب الماء في وعاء منفصل ، ويُغلى المزيج ويُخفض الكرنب الأبيض المفروم والبطاطس ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يقلى البصل مع الجزر بالزيت النباتي.
يُضاف الجزر والبصل والخيار وورق الغار والفلفل المطحون إلى المقلاة والملح ويُضاف محلول ملحي ويُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى.
نرش الحساء بالبقدونس المفروم أو الشبت قبل التقديم.
لحم الخنزير مع الخوخ
عناصر:
لحم الخنزير - 250 جم
- برقوق - 100 جم
طريقة طهو:
اشطف البرقوق ، اغلي في كمية قليلة من الماء ، بعيدًا عن القشرة وجففه.
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، ويوضع البرقوق في كل منها ويقطع بالأسياخ.
الفراولة في الرغوة
عناصر:
فراولة - 300 جم
- سكر بودرة - 100 جم
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- نشارة جوز الهند
طريقة طهو:
اغسل الفراولة جيدًا ، منفصلة عن السيقان ، مقطعة إلى شرائح صغيرة وترتيبها في مزهريات.
افصل البياض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع السكر البودرة. ضع الكتلة الناتجة في المزهريات في الأعلى. تُزين بجوز الهند المبشور قبل التقديم.
تزيين أطباق للأطفال
لزيادة شهية الطفل ، يجب تصميم الأطباق بشكل جميل وممتع ، لأن مظهر الطعام يلعب دورًا مهمًا ويساهم في تحسين هضم الطعام.
يجب أن تتطابق المنتجات في اللون والشكل والذوق.
تتناغم الصلصات الحمراء مع اللحوم ، وخاصة المقلية. صلصة الطماطم الوردية مناسبة لأطباق السمك والأبيض - للدواجن. في حالة وجوب أن يكون للمنتجات لون طبيعي ، لا تستخدم الأصباغ الاصطناعية. أيضًا ، لا ينبغي استخدام الأشياء غير الصالحة للأكل أو العجين النيء كزينة لطبق.
مع الانتباه إلى الزخارف ، تجدر الإشارة إلى أنه إذا تم تقديم المنتجات في أطباق ذات نمط ، فيجب أن تكون الأنماط الموجودة على الطبق نفسه في حدها الأدنى.
على سطح مجموعة متنوعة من المنتجات كبيرة الحجم ، يمكنك عمل رسومات وزخارف وشبكات هلامية.
الأطباق الباردة
عند إعداد الأطباق الباردة ، فإن المزيج الصحيح من الطعام من حيث الشكل واللون والمذاق له أهمية كبيرة. في أغلب الأحيان ، تستخدم التوابل والخضروات المختلفة للزينة ، والتي لا تجعل الطبق أكثر جاذبية وفاتح للشهية فحسب ، بل تُثريها أيضًا بالفيتامينات والأحماض العضوية والأملاح المعدنية والكربوهيدرات.
كديكور ، يمكنك استخدام الخضار والأعشاب النيئة والمسلوقة والمخللة والمعلبة ، وكذلك الأشكال المختلفة منها.
عند التزيين ، يجب أن تسترشد بالقاعدة الرئيسية: لا ينبغي تغطية الطبق الرئيسي بطبق جانبي وزخارف مختلفة. يجب أن نتذكر أيضًا أن الأطباق الجميلة تؤثر أيضًا على الشهية.
في الممارسة العملية ، فإن المبدأ الرئيسي للزخرفة هو التباين. الخضار الخضراء (الخيار والبازلاء) والبقدونس والبصل والشبت تتماشى جيدًا مع الأصفر (الفلفل والجزر المسلوق) والأحمر (الطماطم والبنجر والفلفل) والأبيض (الملفوف والبصل).
يمكن تزيين الوجبات الخفيفة بالفواكه المخللة والتوت ، وكذلك الزهور ، وما إلى ذلك من الخضروات.
يمكن صنع البلوبلز من الخيار أو البنجر أو الجزر الطازج أو المخلل. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من الخضار لعمل مخروط مدبب. ثم اقطع طبقة رقيقة بعرض 2 سم تقريبًا ، اقلب الغطاء المخروطي رأسًا على عقب ، ضع قطعة مستطيلة من الخضار بلون مختلف وضعها معًا في طبق أو وزع واحدة تلو الأخرى.
يمكن صنع وردة من الطماطم. يجب أن توضع حبة طماطم واحدة مع الساق لأسفل ، ويجب عمل قطع من أربعة جوانب من الأعلى ، مع ترك حوالي 1 سم بدون تقطيع ، وبعد ذلك ، قم بإزالة منتصف الطماطم بعناية بسكين. انزع قشر الطماطم الثانية ، بدءًا من الساق ، لعمل شريط بعرض 1.5-2 سم ، ثم لف هذا الشريط وضعه في وسط الطماطم الأولى. نضع البقدونس أو الشبت بجانبه.
يمكن صنع السلال من مخلل أخضر أو طماطم طازجة. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من الخضار ، وإزالة ثلث اللب بملعقة ، وقطع الأسنان على طول الحواف وملء السلال بالخضروات المفرومة جيدًا والمتبلة بالمايونيز أو الزيت النباتي.
يمكن أيضًا تحضير السلال من الفواكه المختلفة. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من اليوسفي والبرتقال والليمون ، وما إلى ذلك ، وإزالة ثلث اللب بملعقة ، وصنع القرنفل على الحواف بسكين. يمكن ملء السلال بالتوت البري أو التوت البري أو الخوخ أو الكرز.
يمكنك أيضًا صنع سلال من الكوسة والاسكواش. للقيام بذلك ، قم بقطع قيعان الخضروات ، وقطع السلال وطهيها في ماء مملح حتى تنضج نصفها. بعد ذلك ، تنقع السلال في الخل المخفف بالماء بمعدل 1: 1 لمدة 30 دقيقة. يمكن ملء هذه السلال بمزيج نباتي محنك بالزيت النباتي.
يمكن صنع الإقحوانات من البيض. للقيام بذلك ، اغلي البيضة المسلوقة جيدًا ، تبرد ، قشر ، اقطع النهاية الحادة ، ضع البيضة مقطعة وقطّع البروتين إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك نزيل الصفار ، ونعطي شرائح البروتين شكل بتلات البابونج. في المنتصف يمكنك وضع دائرة من صفار البيض أو الجزر ، وبجوارها - البقدونس أو الشبت.
يمكنك أيضًا صنع الورود من البيض. للقيام بذلك ، يجب سلق البيضة ، وتقشيرها ، وقطع النهاية الحادة إلى ارتفاع 1 سم ، وإزالة الصفار بعناية ، وقطع شريط بسمك 1 سم تقريبًا من معظم البروتين في حركة دائرية ، ثم لفه في لفافة ونقطع عدة شرائح من البروتين المتبقي ونخرج منها بتلات. في تجويف الحامل ، ضع الرول وبتلات البروتين.
يمكن أيضًا صنع وردة من البنجر. من الضروري لحامها وتقطيعها إلى نصفين عموديًا ووضعها بقطع مقطعة ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، ثم يتم وضع الوردة منها ووضعها أفقيًا.
يمكنك عمل أقواس من الخيار عن طريق تقطيع الخضار بالطول إلى شرائح رفيعة وطي كل منها إلى نصفين. ضعي شريحتين متقابلتين ، وزيّنيها بدوائر من الفجل أو البصل أو الجزر في الأعلى.
يمكنك صنع طبق جانبي ممتع من أوراق الملفوف إذا قمت بغليها وقطع الوريد السميك ولفها في كيس وملؤها بحشوات مختلفة.
تعد الطماطم أيضًا طبقًا جانبيًا ممتازًا إذا قمت بتقطيعها إلى دوائر دون الوصول إلى النهاية بسكين ، ثم افصلها بيديك ، مع إعطاء شكل زهرة ، وضع البازلاء الخضراء أو الزيتون في المنتصف. سوف تتناسب هذه الزخرفة بشكل جيد مع أطباق أو سلطات اللحوم والأسماك المختلفة.
يمكن أن تصنع ماغنوليا من الطماطم أو البنجر أو الجزر أو التفاح. للقيام بذلك ، قم بعمل شق مسنن في المنتصف ، مع محاولة التأكد من أن السكين لا يصل إلى القلب. عندما يغلق خط القطع ، افصل النصفين. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على زهرتين.
من البصل يمكنك صنع زنبق. للقيام بذلك ، يجب تنظيف البصل الكبير وغسله وتقطيعه إلى مثلثات صغيرة من مركزه وتقسيمه إلى جزأين. يجب أن تكون المقاييس متداخلة واحدة داخل الأخرى بحيث تقع نهاياتها الحادة بين بتلات الصف السابق. يمكنك تدوير بتلات "الزنبق" قليلاً بالمقص.
من البصل الأخضر يمكنك عمل زخرفة الزهور. للقيام بذلك ، يجب قطع ريشها على شكل عناقيد ، وقطع بالطول ووضعها في كوب من الماء البارد. يلتف ريش البصل ويشكل زهرة.
يمكنك أيضًا تزيين الأطباق الباردة بالخضروات الهلامية. قبل صبها ، قطّعيها إلى قطع ، واسكبي الخضار الصغيرة كاملة.
أطباق حلوة
الأطباق الحلوة دائمًا مشرقة ومتنوعة. هناك احتمالات كثيرة لهذا.
يمكن الحصول على حلوى غير عادية ومثيرة للاهتمام عن طريق صب طبقات من الهلام بألوان مختلفة في قوالب. يمكن تقديم هذا النوع من الأطباق كطبق مستقل أو تقطيعه إلى عدة أجزاء وسكبها بالهلام الشفاف.
يمكن تزيين الكعك والمعجنات بكريمات متعددة الألوان ، ورسم صور مشرقة مختلفة عليها. يمكن للطفل أيضًا أن يقوم بدور نشط في هذا.
