Подреждане на празнична маса: красиви идеи за дома.

Подреждането на масата у дома е цял набор от закони на етикета. Всяка домакиня трябва да може да лавира в това творческо море и да различава естетическите нюанси. Не всеки може да си позволи да има иконом в персонала си. Затова трябва да се научите как да приемате гости сами.

Празниците се различават по нивото на възприемане от обществото на това събитие. Да започнем с малките домашни радости: именни дни, родини, кръщенета, дати от семейната история. Сервирането на празнична маса у дома зависи от броя на гостите.

семеен празник

Такива събития могат да включват както голям брой гости, така и тиха семейна вечеря. Ако планирате да организирате само събирания за чай, предупредете гостите за това предварително. Покана "за чай" предполага липсата на строг дрескод.

Домакинята е героинята на празничната трапеза, независимо кой е героят на празника. На масата можете да поставите ярка цветна покривка. От личните уреди можете да подредите само чинии за пайове и аксесоари за десерт.

Домакинята, седнала начело на масата, налива чай и го подава на гостите. В центъра можете да сервирате различни десерти: горски плодове и плодове, торти, сладкиши, бисквитки или сладкиши. В средата също има гювечета със сладко и мед.

Украсата на масата са свежи цветя. Можете да поставите в средата малка ниска ваза с букет или цветна композиция върху широка чиния. Оригиналната украса на масата за чай е традиционен самовар. Не забравяйте ярко рисуваните хартиени салфетки. От алкохол можете да предложите на гостите десертно вино или алкохол.

Детски празници

Децата имат много събития, които могат да се празнуват: рожден ден, първи път в първи клас, спортни постижения - не можете да изброите всичко. Как да зарадваме най-малките членове на домакинството?

Сервирането на детска маса у дома предполага максимален комфорт и минимум оковаващи традиции. Децата трябва да се смеят! Предложете им много цветове и сладкиши.

Всеки обича сладко. Ето защо е по-добре да направите десерт за детска маса. Всичко е много подобно на "събиранията на чай". Само не предлагайте топли напитки. По-добре е да сервирате масата със сокове или компоти.

За детска маса можете да приготвите ярки цветни желета. Не е желателно да се поставят плодове в големи кристални вази. Можете да направите индивидуални шоколадови кошници и да поставите там плата с горски плодове и плодове: ягоди, кайсии, грозде, малини, сливи. Не забравяйте тортите и сладките!

ежедневна красота

Ако искате домочадието ви да се зарежда с бодрост и добро настроение всеки ден, зарадвайте ги с гастрономически изкушения. Ежедневната настройка на масата за вечеря, обяд и закуска не се различава много от демократичното чаено парти. Само отделните устройства ще бъдат повече. За закуска е напълно приемливо да сервирате масата „в чай“. Но семейният обяд или вечеря вече е малко събитие.

Покривката трябва да се смени от многоцветна на обикновена. В идеалния случай - снежнобяла кърпа от нишесте. Покривка за вечеря може да бъде украсена с орнамент под формата на широка лента около ръба.

Покривката за хранене не трябва да виси на повече от 50-60 сантиметра от ръба на масата. За обяд и вечеря към всеки уред може да се сервират ленени салфетки. Ако практикувате традиционни семейни ястия, можете да използвате аксесоари за маса като пръстени за салфетки, сребърни и позлатени прибори.

Основните ястия се поставят в средата на масата. Можете веднага да поставите студени закуски и горещи. Ако вечерята е тържествена, тогава първо се сервират аперитив и мезета, а след това фирменото ястие на домакинята.

Домакинята е кралицата на вечерята. Тя трябва да знае с всички нюанси как правилно да подреди масата за вечеря или за рожден ден. На допълнителна маса се поставят супници и дълбоки чинии. На масата се поставят само малки широки чинии, прибори за хранене, чаши и чаши. Домакинята налива горещо ястие и го предава на домочадието.

Тази традиционна опция може да бъде заменена с по-демократична: поставете супника в средата на масата, а дълбоките чинии - лично. Всеки си служи сам.

Не забравяйте да украсите масата си за хранене със свежи цветя. От алкохолни напитки можете да предложите трапезно вино, шери, водка. Коняк не се пие на вечеря. Портвайнът и бирата също са изключени. Такива напитки могат да бъдат сервирани със следобедно кафе или приятен разговор в Пожарна .

Вечерята се сервира по същия строг начин като обяда. Само истински цветя могат да бъдат заменени свещивъв високо свещници. Вместо кристал, можете да поставите сребърни съдове на масата: обикновени ястия, сосове, купи за салата. Вечерта е времето на меките сенки. Настройката на масата трябва да съответства.

Не забравяйте да поставите хартиени салфетки на масата. Но не забравяйте за бельото! Гостите разгъват салфетката и я поставят в скута си.

Ако сватбената маса у дома е много гъста, не трябва да поставяте свежи цветя. По-добре украсете гирляндистая. На сватбата е препоръчително да поканите служители, които ще сменят ястията. За домакинята е трудно да следи всички гости сама.

Какъвто и празник да се празнува във вашия дом, помнете: основното е доброто настроение и усмивката!

Красиво подредената маса създава усещане за празник и комфорт. Как лесно и просто да разберете тайните на сервирането? Достатъчно е да разберете основните принципи, по които се изгражда целият етикет на масата. В резултат на това можете да посрещнете всяко тържество с леко сърце без много шум.

Покривка - възможно ли е без нея

Покривката изпълнява няколко функции едновременно:

• украсява масата
• помага да се скрият дребни дефекти на плота, които не искате да показвате на гостите;
• помага да се впише масата в цялостния стил на тържеството;
• служи като защита за скъпи плотове, предотвратявайки драскотини и случайни чипове.

Ако състоянието на плота е задоволително и материалът му не се страхува от случаен контакт със сосове и вина, можете да направите без покривка. Може да се замени с бегач - текстилна писта.

Ако стаята е декорирана в стила на минимализма, тогава маса с пътеки, положени през масата, ще изглежда хармонично и в същото време празнично.

Пътеките могат да бъдат поставени покрай масата в центъра, в зоната, където са разположени основните ястия и декор. В този случай пистата може да се използва самостоятелно или в дует с подходяща покривка.

Разрешено е едновременното използване на покривки с различни форми. В същото време долното платно трябва да повтаря формата на плота и да образува надвес от 20-30 см за нормално сервиране, а в тържествени случаи напълно да покрива краката на масата.

Плочи - необходимо ли е да се използва подложка

За да разберете какво и къде да поставите, представете си мястото, заемано от уредите на госта, като правоъгълник. Покрийте го с тишу хартия.

В зависимост от вида на съдовете се подбират подходящи чинии. За хляб, баници и закуски се използват плоски модели с малък диаметър. Те се намират в горния ляв ъгъл на носещата салфетка. За закуска или обяд това място е заето от двойка чай.

Удобно е да се яде горещо от плоски широки чинии. В някои случаи ястията се сервират в малките тенджери за сервиране, в които са били приготвени.

Крем супите и бульоните се консумират удобно от дълбоки вместителни купи. А за борш или харчо е по-добре да сервирате широка, но в същото време дълбока чиния.

Така че горещото дъно не разваля масата или покривката, в празничната версия често се използват субстратни чинии (сервиращи), разположени на разстояние 3 см от ръба на масата точно пред госта. Служат за украса и като подложка за топли ястия. Освен това те помагат за предпазване на покривката от случайни петна.

Понякога вместо субстратна чиния се използва голяма дебела салфетка или чиста постелка, която изпълнява същата функция.

Прибори за хранене - вярно ли е, че могат да бъдат прости?

Сложна на пръв поглед комбинация от лъжици, вилици и ножове се поддава на лесна класификация.

• Вляво от чинията поставете вилиците със зъбците нагоре. Отляво надясно гостите последователно ще вземат приборите за закуски, риба и месо. Ако ястие от този списък не е в менюто, тогава не е необходимо да поставяте устройството за него.
• Лъжиците и ножовете се подреждат отдясно на чинията. Отново по същата логика. В посока от ръба към чинията са: нож за закуски, лъжица за първи ястия, нож за риба и нож за месо. При отпаднала от менюто храна, уредът не се поставя.
• За десерт приборите се поставят зад чинията, като дръжката на вилицата е насочена наляво, а на лъжицата - надясно.
• В десния ъгъл на носещата салфетка поставете чаши за вода и вино, чаши и чаши. Те се подреждат „по височина“ от високо (вляво) до ниско (вдясно).

Салфетки

Ако подредите празнична трапеза с чиния, поставете текстилна салфетка между нея и ястията за първото и второто ястие. Той ще предпази долната плоча от надраскване и горната плоча от подхлъзване.

Не е забранено да поставяте салфетки върху чинии за закуска или да ги поставяте от лявата страна на покривката.

В някои случаи е напълно приемливо да поставите прибори за хранене върху салфетка.

Можете да използвате хартиени или текстилни модели в зависимост от ситуацията.

Пръстени, щипки и държачи за текстил за маса спомагат за създаването на красива композиция и подчертават тържествеността на събитието.

Ако решите да не използвате покривка и пътека, текстилните салфетки ще ви помогнат да обособите място за всеки гост и ще служат като защита на плота. В същото време ще избегнете прекомерната помпозност и проблемите с прането и гладенето на спално бельо. Много по-лесно е да се справите със салфетките след тържеството.

Сервиране на ястия

Тук също важи здравият разум. Всяко ястие е поднесено така, че всеки да може да го вземе и опита. Квадратните и кръглите маси са подредени по такъв начин, че всички топли ястия и закуски да са разположени в центъра.

• Правоъгълните и овалните плотове, в зависимост от тяхната дължина, понякога трябва да бъдат разделени на отделни секции в зависимост от броя на хората.
• Първото ястие се сервира или вече в чинии, или в супник. В същото време самите гости могат да вземат желаното количество храна или домакинята да я разпредели. В последния случай супникът е вдясно от него.
• Желателно е да разпределите кошничките за хляб, така че да са по-близо до краищата на плота. Въпреки това, когато трябва да настаните гостите на една дълга маса, трябва да поставите няколко кошници с нарязан хляб в центъра на масата.
• Солниците и пиперниците обикновено се включват в индивидуален комплект сервизи за госта. Сосовете и масленицата се изчисляват според броя на хората.
• Безалкохолните напитки се сервират в кани. Бялото и червеното вино се отварят предварително. Силните напитки се наливат в гарафи. Шампанското се охлажда и отваря от домакина на тържеството непосредствено преди да се налее в чаши.

Декор

Като декор могат да се използват свещи, балони, свежи цветя, шишарки, смърчови или борови клони, малки тикви, композиции, издълбани от зеленчуци и плодове.

В същото време декоративните елементи трябва да бъдат разположени така, че да не пречат. Представете си как ще изглежда масата по време на целия празник. Ако някой декоративен клон е в състояние да събори лодката или да надраска масата, по-добре е да откажете да го използвате.

За тематични празници има много декоративни елементи. Например, за Великден в православната култура крашенката традиционно се сервира в специални подложки. В западната култура изображенията на зайци са подходящи. Новогодишната тема включва използването на вечнозелени растения, шишарки, новогодишни играчки.

Отделно е необходимо да се споменат табелите с имена. Държачите за тях могат да бъдат закупени в магазина или можете да направите сами. В селски стил това могат да бъдат отрязани клони, тапи от вино. За детски празник е подходящо да използвате миниатюрни играчки.

Както можете да видите, настройката на масата у дома изобщо не е твърд набор от неразбираеми правила, които са разбираеми само за аристократите. Това е напълно разбираем принцип за удобно и красиво угощение, на което всеки гост се чувства удобно.

24 юли 2017 г Вери

Подреждането на масата е знак за добри маниери и гостоприемство на домакинята, така че е много важно сервираната маса да изобилства не само от вкусни и димящи ястия, но и от красиви елементи, правилно подредени ножове и вилици.

Тази завладяваща и със сигурност творческа дейност ще бъде обсъдена в тази статия. Тук ще намерите препоръки за правилното оформление на приборите за хранене, както и снимка на сервиране в различни стилове и цветове.

От древни времена храненето не е било просто ежедневна дейност. Събирайки се с компания на голяма маса, една на пръв поглед обикновена вечеря се превърна в нещо като празник.

На трапезата не просто ядяха предварително приготвена храна, хората разговаряха, споделяха новини и мисли. В резултат на това се роди такава концепция като настройка на масата.

Правилното и красиво подреждане на прибори за хранене и ястия придаде на празничната трапеза специален вид, а с появата на първите правила на етикета на масата правилното подреждане на масата се превърна в неразделна част от всеки празник.

Освен това в нормални домашни условия не става дума дори за етикет. Всъщност е просто хубаво, когато на масата цари ред и специална атмосфера.

Но нека да преминем към основните правила, които ще ви помогнат да украсите празничната маса.

Какво трябва да знаете за настройката на масата

Преди всичко се уверете, че всички прибори и прибори са чисти. За да направите това, първо, без изключение, всички устройства трябва да се избършат с топла и влажна кърпа и след това да се полират на сухо със суха. Уверете се, че няма петна от вода по приборите и съдовете.

Покривката трябва да бъде внимателно изгладена. Краищата му трябва да висят от масата с 25-30 сантиметра, така че ъглите да скриват малко краката на масата. Много домакини, страхувайки се за покривката, я покриват с мушама отгоре, но според правилата за настройка на масата и етикета това е неприемливо, ако приемате гости.

Броят на приборите на масата във всяка чиния в различни ситуации може да е различен. Всичко зависи от ястията, които ще се сервират по време на хранене.

Е, последното "златно" правило - местоположението и типът на устройствата за всеки гост трябва да бъдат напълно еднакви.

Правилна настройка на масата

Разгледайте следното изображение:

На снимката е показана класическа сервировка на маса според европейския етикет. На снимката, като пример, са изложени всички видове прибори за хранене. Разбира се, най-вероятно няма да имате нужда от целия „комплект“, така че гледайки тази снимка, можете да поставите уредите по същия начин, но оставяйки само необходимото на масата (в зависимост от съдовете).

Например, за обикновена класическа руска вечеря е достатъчно да оставите чиния за пай с хляб и масло, лъжица за първо ястие, вилица за основно ястие, нож за маса, декоративна и чиния за супа, чаша вода. Във всеки случай нещо може да се промени, например, ако в менюто за вечеря има десерт, струва си да добавите подходящите уреди към масата.

Видове салфетки и тяхното местоположение

Салфетките са един от най-важните аксесоари на празничната маса. Има два основни вида салфетки – плат и хартия. Платнените салфетки (големи по размер) обикновено са предназначени да се поставят в скута на госта (за да се предотврати попадането на храна върху дрехите).

Хартиените салфетки обикновено се използват директно за хранене и трябва да бъдат разположени в центъра на масата, така че да са достъпни за всички. Ако масата е голяма, разположете салфетките на няколко места, така че всички на масата да имат пряк достъп до тях.

Между другото, салфетките могат да се поставят на масата както в обикновен държач за салфетки, така и да се правят оригинални фигури от тях. По-долу на фигурата можете да видите четирите най-често срещани варианта на фигурки от салфетки. Както можете да видите на снимката, красивата настройка на масата до голяма степен зависи от външния вид на салфетките и техния цвят.

Между другото, ако празникът не включва първо ястие, тогава в чинията на всеки гост трябва да се постави красиво сгъната салфетка, но не забравяйте, че в този случай всички салфетки трябва да са еднакви, а в центъра на масата има трябва да има запас от тях в размер на 2-3 салфетки на гост.

Настройка на маса - снимка с примери

По-горе на снимката видяхте класическата версия на настройката на масата, но не е необходимо стриктно да следвате тези правила, ако в главата ви се раждат по-интересни идеи. Можете да украсите масата по напълно различни начини, основното е, че основните уреди са разположени на правилните места, а останалото е по преценка на домакинята.

Отделно отбелязваме такъв празник като Нова година. Любимите гозби на всички могат да бъдат не само вкусни, но и красиви.

Празникът е добро настроение, среща с приятели и семейство, забавление и, разбира се, празнична трапеза с апетитни и вкусни ястия. Домакините се стараят да приготвят изискани и разнообразни деликатеси, за да зарадват домочадието и гостите си. За празничната трапеза, наред с вкуса на приготвените ястия, правилната и красива настройка на масата и декорацията на масата са от голямо значение. Красиво поднесените ястия и използването на различни декоративни атрибути могат да направят дори обикновена вечеря незабравима. А за едно тържество подреждането на масата е от голямо значение и може да превърне угощението в естетическо удоволствие и да създаде специално усещане за празник.

Подреждането на масата е правилното компетентно подреждане на уреди и съдове и декоративен дизайн, благодарение на който можете да създадете домашна уютна атмосфера или помпозна и елегантна атмосфера, съответстваща на празника. Общата украса на масата трябва да бъде декорирана в общ унифициран стил, да не е претоварена с ненужни трапезни и декоративни елементи и да съответства на темата на празника.

За различни тържества се използват специални елементи на декора, показващи съответствие с конкретен празник. Всички тези елементи са допълнителна декорация, която украсява масата и създава общо настроение. Но има основни компоненти, без които сервирането на празнична трапеза е невъзможно: прибори за хранене, порцелан и стъклария, текстил и хартиени изделия. Тези компоненти трябва да бъдат правилно и удобно поставени на масата, създавайки един хармоничен стил.

Основните правила за сервиране на празнична трапеза са формирани в продължение на много години и в момента са изкуството за декориране на празник. Изборът на всички компоненти трябва да се подхожда изчерпателно и внимателно, без да се страхувате да експериментирате и правите нововъведения. Домакините сами решават как да подредят масата, така че да има не само естетически атрактивен вид, но и да е удобна за всички гости, които седят на нея.

Избор и разположение на елементите за сервиране

Правилното сервиране на празничната трапеза предполага наличието на всички необходими уреди, индивидуално за всеки гост, за да може той да се настани и нахрани удобно, с достатъчно място за лично пространство. Основните елементи на сервиране са покривка, салфетки, чинии, чаши и чаши, прибори за хранене: вилици, лъжици и ножове за различни цели.

Избор на покривка

Цветът, размерът и формата на покривката са от голямо значение. Тъй като заема възможно най-много място на масата и е фон на цялостната декорация. Размерите и формата трябва да съответстват на параметрите на масата, оптималната дължина на свободно висящите ръбове е не повече от 30 см. Цветът на покривката трябва да е в хармония с ястията и да съответства на тържествеността на събитието. Бяла, светла или пастелна покривка ще направи празничната маса особено тържествена и елегантна. Тази покривка е подходяща за всякакви цветове сервизи. Белите чинии ще подчертаят елегантна обстановка, а всякакви ярки цветове ще изпъкнат в контраст на светъл фон.

Интензивните цветове на покривката са по-подходящи за уютни празници, създаващи топла семейна атмосфера. Празникът за децата трябва да бъде ярък и приказен, така че покривката е избрана с цветен богат модел. За да украсите и създадете необичаен цветови ефект, можете да използвате бегач или наперон, видът на двуслойна покривка прави дизайна на масата елегантен и тържествен. На снимката настройка на маса с помощта на наперон:

Чинии и прибори за хранене

Броят на използваните чинии и прибори зависи от планираните промени в храненето. Компетентното сервиране включва подреждане на ястия в последователност, удобна за използване при поетапно сервиране на ястия. Върху долната чиния за сервиране сложете чинията за основно ястие, следващото ястие и горната, ако е необходимо, тази за супа. Малка чиния за пай, за хляб, е поставена вляво, малко по-високо от основните чинии.
Приборите за хранене се подреждат от различни страни на чинията. Отдясно има място за лъжици и ножове, отляво - за вилици. Последователността на приборите за хранене съответства на сервирането на ястията, колкото по-късно се използват приборите, толкова по-близо до чиниите. Супена лъжица и вилица за закуски се подреждат по краищата, чаена лъжичка и вилица за основно ястие се поставят по-близо до чиниите. Ако е необходимо, между тях се поставят устройства за риба или морски дарове. Вдясно, с острие към плочите, са поставени ножове в последователността на тяхното използване. Над чиниите, успоредно на ръба на масата, те подреждат устройства за десерт, те ще са необходими последни и няма да пречат на празника.
Вдясно, над чиниите, е изложена цялата необходима стъклария за напитки. На първо място е чаша за вода, а след това останалата чаша или кристални чаши за вино и чаши.

Всички ненужни или използвани прибори по време на хранене се премахват от масата, за да не се претрупва свободното пространство.
Последователността на правилното подреждане на устройствата е представена в презентацията за настройка на масата:

Салфетки - практични и красиви

Специално изкуство е използването на салфетки за сервиране на маса. В допълнение към практичното приложение, салфетките са естетическа украса на празничното сервиране.

Обикновено се използват хартиени и платнени салфетки, те се избират, хармонично съчетаващи се в цвят с покривка или чинии. Хартиените се използват в процеса на хранене за ръце и уста, а платнените се поставят на коленете им, за да предпазят дрехите от попадане на храна върху тях.
Салфетките се поставят в специални държачи, върху чиния или в чаша. За да превърнат салфетките в празнична украса, са измислени голям брой начини за сгъване и декориране. От тях можете да направите различни фигури: цветя, свещи, пауни, коледни елхи и много други, удивително преобразяващи празничната трапеза и съответстващи на темата на тържеството.
Няколко прости начина за постепенно сгъване на салфетки:

Всички правила за настройка на масата се основават на удобството и практичността на използването на уреди. Като се придържате към основните критерии, можете да създадете уютна атмосфера за гостите. Във видеото майсторът на сервирането на празничната трапеза говори подробно за основните правила:

Декор за украса на различни празници

Декоративните елементи за различни празници, които служат главно за украса и създаване на празнична атмосфера, са много разнообразни. За всяка празнична маса е подходящо да използвате свещи и цветя. Свещите създават уютна очарователна атмосфера. Използването на цветя прави празничната маса елегантна и деликатна.