Меню за рожден ден за служители. Бюфет на работа: почивка в офиса у дома
Човек прекарва по-голямата част от живота си на работа, където има рутина и правила, които важат за всички области на живота. Корпоративната етика на всяка частна компания има свои собствени особености на провеждане на празници.
Обикновено всичко се свежда до поздравления на шефа и служителите, както и до мини-банкет. Има институции, в които от съветско време все още са запазени обичаите да се празнуват празници по „голям начин“. Всеки ден появява севсичко повече възможности да направите празника необичаени интересно дори през работния ден.
Как да празнуваме рожден ден на работа?
Първотова, което трябва да се направи, е уведомете ръководството и служителите. Опитайте се да обърнете внимание на всеки лично, като го поканите лично.
Варианти за празнуване на рожден ден на работа
Ако нямате партита в офиса, можете носете торта, десерти или сезонни плодове. След като се отнасяте към всички, по този начин няма да отвличате вниманието на никого, но в същото време символично ще маркирате. Плодовете могат да бъдат аранжирани във вази, които да бъдат поставени в офиса и предлагани на всички.
Ако властите са против празнуването в работно време, можете съберете се за обяд. В този случай, като лакомство, той е подходящ пица или други леки закуски. Алкохолът е неприемлив, минималната доза е чаша шампанско.
Следващото тържество събирания след работа. В този случай трапезата може да бъде изобилна, с необходимото количество алкохол и състезания.
С достатъчно пари можете да уредите малък офис работник в най-близкото кафенеили ресторант.
Характеристики на празнуване на рожден ден в офиса
Познаване на традициите.Ако решите да празнувате рождения си ден в офиса, по-добре е незабавно да научите всички традиции, които са се развили в екипа, а не да въвеждате свои собствени правила. Разберете от колегите как върви всичко, какво се подготвя и как ръководството се отнася към това.
офис покана за рожден ден. По-добре е някой от вашия екип да направи това, той ще обиколи целия офис, ще обяви покана за предстоящия празник и ще събере определена сума пари от всеки. След като пликът се прехвърли на "шефа" и той вече ще го предаде на героя на повода като неочакван и приятен подарък. В някои групи не е обичайно да се дават пари, така че подаръкът се избира по метода на изключение.
Кога се разхождаме?По-добре е да се погрижите предварително за времето на тържеството, да планирате работното време и самото събитие. Консултирайте се предварително с ръководството в кое време е по-слабо натовареното им, за да започне почивката безпроблемно.
Какво да готвяи как да се държим на масата. Всички организационни въпроси, с изключение на самата маса, се решават достатъчно бързо. Не всеки преследва целта да направи почивката си перфектна, но не можете да бъдете безотговорни при избора на меню, тъй като има етикет на поведение със служителите.
Стратегия на менюто. За да го съставите, можете да използвате съветите на всички кулинарни сайтове, където вече са разработени рецепти за такива събития. Решете двете основни ястия, вече изберете предястия и салати за тях. Пикантност и удобство при сервиране на салати може да се постигне, когато се сервира в тарталети. Сандвичи и разфасовки, които отдавна са отегчени, могат лесно да бъдат заменени с оригинални канапета. Не забравяйте за десерта, тук също можете да бъдете оригинални. Сега в почти всеки магазин можете да си купите малки, но много красиви и вкусни торти.
Табу. Независимо от връзката ви, не забравяйте, че не сте сред приятелите си, а сред колегите. Именно този факт налага някои ограничения по темите: личен живот, семейни проблеми, политически и въпроси, свързани с други служители.
Как да направите празнично и стилно празнуването на вашия рожден ден на работа
настройте се по позитивен и празничен начин;
купете ярки съдове за еднократна употреба;
измислете лек музикален съпровод;
направете красива реч, която ще бъде отговорът на всички поздравления;
бъди весел и мил.
бюфет в офиса
От една страна, схемата е проста, в края на работния ден съберете всички и яжте лакомства с голямо удоволствие, слушайте желанията и поздравленията на служителите. От друга страна, към не бъди баналеннужда от всичко помислете до най-малкия детайл.
красива маса- вече половината от успеха на събитието. Първо се заемете със сервирането, ако използвате съдове за еднократна употребакоето е достатъчно удобно, опитайте се да вземете оцветенитака че да се комбинират помежду си и не забравяйте за покривка и салфетки. В този случай ще избегнете усещането за евтина закуска в „шлюза“.
Лакомствата трябва да са по вкуса на всички поканени, вземете лакомстваза хора, които пият алкохол, а също така имайте предвид, че сред служителите може да има привърженици на правилното хранене. Същото важи и за алкохол, трябва да има някакъв изборако екипът е разнороден. Не забравяйте за сок и минерална вода.
Офисът е малък живот. Защо обаче е малко? За някои определено е голямо. Много хора прекарват това, което се нарича „половината от живота си“ в офиса. Какво да правиш - работата си е работа. Не всеки може и иска да се промени и да стане свободна практика.
Освен работа, в Осис има и почивка. Рождени дни, Нова година, 23 февруари, 8 март, понякога 1 май (понякога веднага заедно с Деня на победата - в крайна сметка мнозина имат празници през май). Добавете тук ваканция за първа заплата (някои празнуват), повишение, отиване във ваканция, връщане от ваканция, раждане на деца и така нататък, така нататък, така нататък ... Всъщност всичко зависи от обичаите и традициите, които са се развили в екипът. Има много компании, в които никой не отбелязва абсолютно нищо. Но сега не става въпрос за тях.
И така, как да организираме оригинална почивка в офиса? Можете, разбира се, да отидете в хипермаркет, да вземете огромна количка със сирене, месо, рибни разфасовки, салати ... Разбира се, алкохол. Господа - водка, дами - вино. Шампанско - ако Нова година. Не забравяйте всичко пластмасово: вилици, ножове, чинии, чаши (индустрията вече произвежда дори пластмасови чаши и чаши). Резултатът е един обикновен, трудно запомнящ се празник. Освен ако шефът, след като премине малко, ще погледне много откровено "секретарката" Людочка. Това, разбира се, ще се помни .. Така че нека оставим шефа и неговата Людочка на мира.
Влюбен шеф и баница със зеле
Връщаме се към въпроса, който отвори предишния параграф - как да организираме оригинална почивка в офиса. Опциите за необичаен офис "sabantuy" по принцип не са толкова малко. Основното нещо е да се отнасяме към въпроса с въображение, с измислица. Например в руското представителство на голяма немска компания има такава традиция: ръководителят на един от отделите пече огромен (поне не малък) пай със зеле на рождения си ден. Пече сама, не поръчва от пекарната. И служителите чакат това събитие, стана традиция, помни се. И така, преди няколко години момичето за рожден ден осоли пълнежа. След това целият офис, разбира се, още две седмици клюкарстваше, че готвачът най-накрая се е влюбил! Страхотно, нали? Ето рецептата за зелев пай за вас.
зелева баница
Съставки за тестото:
гранулирана захар,
суха мая,
брашно,
200 г масло.
Съставки за пълнеж:
растително масло без мирис
1,5 кг бяло зеле,
6-7 твърдо сварени яйца (варете 6 минути, за да не покафенеят жълтъците)
копър, магданоз, зелен лук - на вкус.
готвене:
Разтворете десертна лъжица захар в 1 чаша топла вода, след това добавете и разбъркайте, докато половин пакетче суха мая се разтвори. Поставете сместа на топло място (можете във фурната, предварително загрята до 40 ° C). След това омесете пакетче масло в купа (размекнато, тъй като е извадено предварително, половин час или час преди действието) с 3 чаши брашно. Най-удобно е да направите това със супена лъжица. Разбийте до консистенция на течлив продукт. През това време маята трябва да шупне с капачка. Ако не сте втасали, лошо е, тестото става, но питката може да мирише на мая. Вземете маята и я изсипете в сместа от брашно, добавете една супена лъжица растително масло. Разбърква се първо с лъжица, а след това с ръце, омесва се старателно, до пълно кондициониране - отлепване на ръцете и стените на купата. Покрийте тестото с кърпа.
Зелето се нарязва на ситно, налива се вода в тенджера или дълбок тиган (малко вода, не повече от 2/3 чаша) и се оставя да къкри под капак. Разбърквайте от време на време. Посолете добре, опитайте, основното е да не пресолявате (помнете влюбения шеф!). Докато зелето се задушава, нарязваме сварените яйца, практически ги нарязваме на ситно и ситно. Също така нарежете на ситно билките и зеления лук. Намажете тава за печене обилно с растително масло. Разточете малко повече от половината тесто и сложете във форма, така че да излиза малко отвъд краищата. Колкото по-тънко е тестото, толкова по-вкусно.
Изхвърлете задушеното зеле в гевгир. Поставете зелето върху тестото на равен слой, поръсете отгоре с яйца, след това с билки, лук. Отгоре покрийте тортата с втори блат тесто, разтегнете краищата и залепете с краищата на долния блат. Надупчете тестото с вилица на няколко места и намажете с разтопено масло (или разбито яйце - тортата ще се окаже ярка, лъскава и румена). Печете в долната третина на фурната на 220°C за около 40 минути. Когато сладкишът е изпечен, ще го видите и помиришете. Има такава торта трябва да се охлади, за предпочитане дори от хладилника, на следващия ден.
Други чудеса на офис готвенето
Но модерните офис празници могат да бъдат червени не само с пайове! Някои предлагат като лека закуска (една от закуските) маса от сирене, чесън и майонеза, намазана върху солени бисквити. Отгоре поставете половин орех или маслина за украса. Друг вариант е да увиете крема сирене и парчета леко осолена сьомга в пита хляб, можете да добавите копър. За плънката са подходящи и крема сирене и филийки шунка. А също и варено пилешко филе и китайско зеле с майонеза. Тези "сандвичи" се приготвят бързо. За да не се разпаднат - закрепете с шишче (преди това можете да го държите 20 минути във фризера). Някои готвят и носят в офиса например домашна пица. Не че е много оригинално, освен това не винаги е удобно да доставяте различни ястия в офиса. Не всеки има кола, а в метрото в сутрешния час пик лакомството ви рискува да се превърне в непривлекателна бъркотия. Но от друга страна, ако няма проблеми с доставката, пицата е чудесен вариант. И удовлетворяващо, и със собствените си ръце, което означава, че колегите ще оценят вашия неформален подход към бизнеса. Пицата обаче все още е по-близо до пайовете, за тях вече говорихме.
Сандвичи. Да, не забравяйте за тях! Но не просто, а например така:
Сандвичи "Офис-празник"
съставки:
сандвич хляб,
кетчуп,
майонеза,
листна маруля,
кисели краставички,
пресни домати,
шунка (или наденица),
сирене.
готвене:
Смесете майонеза и кетчуп. Намажете с този сос филийки хляб за сандвичи. Само не много, за да не тече от и през хляба. Върху питката се слага лист маруля, шунка или наденица, сирене. Добавете още половинки разрязани по дължина корнишони, тънко парче пресен домат. Отгоре се слага друго парче хляб (може и намазан със сос, а след това със "соса" надолу). Оставете сандвичите да престоят половин час в хладилника или на стайна температура. След това разрежете големия сандвич напречно - на 4 малки. Закрепете с шишчета. Леката закуска е готова.
И ето вариант за тези, които с минимални разходи искат да бъдат известни като ако не велик, то със сигурност „благороден“ кулинарен специалист. Едно ястие (или по-скоро дори две) ще трябва да се готви у дома, тъй като в офиса е малко вероятно да има например фурна.
Барбекю крилца Career Rise със сос от синьо сирене и картофено яке
съставки:
пилешки крилца,
барбекю сос (за пиле на грил, само за пиле) - продава се в магазините,
сметана (22%),
Сирене "Дор Блу",
соев сос,
картоф,
сол (за предпочитане едра)
зехтин,
розмарин.
готвене:
Разрежете пилешките крилца на 2 части, като най-горната част (т.нар. "мустачка") може да оставите настрана. Мариновайте в търговски сос. След два часа разпределете върху тава за печене, за предпочитане веднага върху фолиото. Печете във фурната на силен реотан. Докато крилцата се пекат, загрейте сметаната на слаб огън. Трябва да врят леко (не силно). Натрошете синьото сирене на сметана (Дор блу е най-икономичният вариант). Разбъркайте до гладкост, докато сосът започне да се сгъстява (но не трябва да е много гъст). По желание се налива на тънка струйка малко соев сос.
Измийте картофите, нарежете наполовина. Направете напречни разрези върху разреза, поставете разреза нагоре върху лист за печене. Поръсете с едра сол, розмарин (това е идеално, но можете да използвате каквито подправки желаете), поръсете със зехтин и запечете във фурната на средна температура.
Друг вариант. Може би е малко по-скъпо от гледна точка на финансите в сравнение с готвенето у дома, но отново по-малко караница. Просто попитайте колегите какво искат да ядат. По-добре е да им дадете менюто на ресторант или кафене, което предлага храна с доставка сутрин. Нека изберат. Например всяка салата и основно ястие, напитки. Или направете избор вместо тях. В зоната за обяд, няколко часа преди началото на „събитието“, направете поръчка (или по-рано, в зависимост от размера на поръчката). И това е. Когато се донесат храна и напитки - празникът започва! Недостатъкът на тази опция, както беше споменато по-горе, е цената (особено ако екипът е доста голям). Но ако това е някакъв общ празник, този проблем е изравнен: можете да участвате. Друг минус е времето за доставка. Понякога, например, поради задръствания, те се забавят.
Можете отново, като поръчате доставка на храна, да организирате вечер на японската кухня. Суши, ролца са оригинални заместители на тарталети и разфасовки. Съчетават се със сухо бяло вино, с шампанско Brut. Да, и лека закуска за водка (не непременно саке) не е лошо. Не забравяйте обаче, че най-вероятно не всички ваши колеги знаят как да използват традиционни японски пръчици. За да не поставите някой от тях в неудобна ситуация, запасете се с вилици и лъжици.
Ако почивката е в офиса през лятото, и има хладилник (за предпочитане с фризер) – купете различен сладолед за колегите – нека всеки избере според вкуса си. Получете сладък комплимент от вас. Между другото, със сигурност ще се запомни. Наистина, в обикновения живот възрастните, които са заети с вечни дела, рядко купуват сладолед за себе си, виждате ли. С изключение на децата. И ето ви, като магьосник в син хеликоптер, давате на всички „петстотин помпички“. Можете да го превърнете в традиция. Например, ако имате рожден ден през лятото.
Друг вариант за "офис" лечение са плодовете. Нарежете различни плодове на кубчета (пъпеш, кайсии, диня и др.), почистете гроздето без костилките от клонките. Поставете всеки плод в отделна купа (или купички) и сервирайте. А към тях - няколко бутилки бита сметана с различни вкусове, такива, които се разбиват на пяна при разклащане.
Не забравяйте, че на масата трябва да има не само алкохолни напитки, но и напитки за тези, които шофират. Освен това, ако вече купувате съдове за еднократна употреба, уверете се, че има достатъчно за всички. Защото, ако някой няма достатъчно обикновени съдове, това все още е простимо (въпреки че също е лошо възпитание), а ако този някой не получи дори еднократна употреба, човек, в зависимост от неговия характер и отношение към живота, може да вземе нарушение. Глупаво, разбира се, но всичко се случва. Помнете салфетки, както и просторни торби за боклук, така че след празника да можете бързо да почистите всичко. Вкусни и скучни офис празници за вас! Освен ако, разбира се, не ги харесвате.
А тук винаги можете да намерите вкусни рецепти и идеи за празник в офиса и за всеки друг повод.
Лични празници
Артишок
Предложението на хазяина „Чувствайте се като у дома“ рядко се простира до хладилника.
Сладката маса се свързва с училището. В началното училище празнувахме няколко рождени дни наведнъж, бяхме предупредени за това предварително и ни помолиха да вземем с нас чиния, чаша и лъжица. Рождениците донесоха торти и сладки, изпечени от техните майки, и ние изядохме всичко с удоволствие. В гимназията рожденикът донесе торта, а след училище пиехме чай от пластмасови чаши в нашата класна стая. В същото време никога не сме имали лъжици или вилици, така че трябваше да ядем тортата с ръцете си. Но плашите ли децата?
В работата всичко е изградено по подобна схема.
Какво да сервирате на сладка маса в чест на рожден ден на работа:
Торта
Една голяма торта (с тегло около 1 кг) може да се нареже на 12 големи парчета или 24 малки. Обикновено всеки поканен получава едно голямо парче торта, което означава, че ако сте поканили 12 души на рождения си ден, можете да минете с една торта, а ако сте 20 души, ще трябва да купите две. В същото време е по-добре да купите различни торти и да ги нарежете на ситно, тогава всеки може да опита.
Пример за рязане на голяма торта на 24 парчета: лилави линии - първият етап, горещо розово вторият 
Пример за разрязване на голяма торта на 12 парчета 12 души = 1 голяма торта, 20 души = 2 големи торти.
Една малка торта обикновено се нарязва на 8 парчета.
Пример за разрязване на малка торта на 8 парчетаБонбони
Купете различни сладкиши: карамели, берберис, сушени плодове в шоколад и шоколад с пълнеж. В супермаркетите сладките могат да се пълнят в торби според сметката: някои са точно колкото броя на служителите, а други са наполовина по-малко. И можете да изберете бонбони по цвета на опаковките, например, купувайте само червени.
Торти и бисквити
Това също са много вкусни неща. Например, вместо една торта, можете да си купите торти. Техният брой трябва да съответства на броя на гостите или ако има два вида торти, тогава можете да вземете всеки вид наполовина от гостите.
Сок, чай, кафе
Ако обикновено празнувате рождения си ден изправен, тогава е по-добре да почерпите служителите със сокове и сода и ако има място, където всеки може да седне, тогава можете да пиете чай или кафе.
Изчислете количеството сок според броя на гостите. В една единствена чаша има приблизително 200 ml сок, обикновено налят в половин чаша, което означава, че 1 литър пакет сок е достатъчен за една порция за 10 служители. По-добре е да вземете 1 литър различен сок, отколкото 2 литра един и същ.
1 литър опаковка сок = половин чаша за 10 служители.
Пакетчета чай - по едно пакетче на човек. Въпреки че обикновено чай или кафе, всеки си приготвя сам или „марков“.
Плодове
Портокали, мандарини, банани, ябълки, сливи, круши, праскови, пъпеши и др. Но не се изисква специален сорт, тъй като през зимата ще са достатъчни портокали и банани, а през лятото ябълки и круши. В идеалния случай количеството е наполовина по-малко парчета от служителите, поканени на вашия рожден ден, тъй като и ябълките, и крушите ще трябва да бъдат нарязани на парчета, поне 4. Това означава, че всеки служител ще може да вземе две парчета круша и две парченца ябълка. За пиене на чай лимонът не вреди.
Алкохол
Ако компанията ви позволява, предлагайте на колегите си алкохолни напитки. Обикновено за сладкиши се предлагат коняк и сухо вино, вместо вино може да се вземе брутално шампанско. На сладката маса алкохолът обикновено се пие "символично", така че не е необходимо да купувате една бутилка на служител + 1 резервна. Бутилка вино от 0,5 л е достатъчна за 10 човека (ако налеете по 50 гр.). Въпреки това, например, за 10 часа е по-добре да вземете 1 бутилка вино и 1 коняк или 2 бутилки червено и бяло вино.
Вино 0,5 л = 10 души по 50 гр.
Сушени плодове и ядки
Ако има финансова възможност, тогава сладката маса може да бъде разнообразена с ядки, сушени плодове и други ориенталски сладкиши.
Важни малки неща
Погрижете се за големи чинии за плодове и малки чинии за парчета торта, чаши за сок, алкохол, лъжици, вилици и салфетки.
Какви сладки да изберете за лидера и неговите партньори? С какво да нахраним служителите? Как да направим меню за фирмено парти?
Нека да поговорим за офис лакомства за различни поводи, да научим за модата на продуктите и да се опитаме да угодим и на най-капризните гости.
Общоприетите закони на гостоприемството включват внимание към гостите и малко освежителни напитки. Съвременните компании се стремят не само да не нарушават тези закони, но и да ги изпълняват в най-добрата и дори перфектна форма. В резултат на това много от тях изпращат персонала си на обучение, с право вярвайки, че квалифицираните знания и умения по отношение на приемането на клиенти и бизнес партньори са важен елемент от имиджа на компанията.
Достатъчно е нов секретар да се запознае с особеностите на офис гостоприемството, за да въведе в ред дейността на този сегмент от вътрешноофисния живот.
Какво е офис гостоприемство? На лакомствата в офиса трябва да се гледа като на:
- опростена форма на гостоприемство;
- кратка почивка;
- Почивка.
За да организирате правилно и красиво почерпка, най-добре е да се подготвите за събитието предварително. Важно е винаги да имате богат асортимент от чай, кафе, напитки, сушени плодове, бисквити, сладкиши. Какви лакомства са необходими и откъде да ги купите?
ОФИС ТРЕТЪТ КАТО ЧАСТ ОТ ИМИДЖА НА КОМПАНИЯТА
Формите на офис лакомства до голяма степен зависят от характеристиките на компанията.
Например, ако компанията работи активно с клиенти и потокът от посетители е достатъчно висок, тогава си струва да инсталирате машина за топли напитки, а не да лекувате всеки клиент с чаша кафе. Това е особено удобно, ако клиентите трябва да прекарат известно време на опашка - възможността да изпиете чаша кафе ви позволява да озарите времето на принудително чакане.
Ако говорим за офис от по-високо ниво, например банка, тогава почерпката в такъв случай изглежда малко по-различна и вече не се счита само за знак на внимание към гостите, а като елемент от корпоративния идентичност на компанията. Следователно антуражът на офис лакомствата в такива ситуации може да се използва по-ефективно чрез поставяне на фирменото лого върху чинии, салфетки, малки шоколадови бонбони, торбички със сметана и захар и др. Не е много скъпо и е доста достъпно за много организации.
важно!
Кафето / чаят на масата по време на преговори е едно, но почивката за кафе е съвсем различна ситуация. Сервизната среда, гамата от продукти и стилът на обслужване и в двата случая имат фундаментални различия.
Добра идея е да използвате бонбони (особено близалки) с фирмената марка. Те могат не само да се сервират с лакомство на гостите, но и да се подредят в красива чиния на плота на секретар или офис администратор и дори да се разпространяват за промоционални цели на изложби и презентации.
КАКВИ СЛАДКИ ДА ИЗБЕРЕМ ЗА ОФИС СЛУЖИТЕЛИТЕ?
Служителите на вашия офис също са хора и всеки иска да пие чай със "сладко". В много компании разходите за развлечения включват закупуване на сладкарски изделия за служителите. Подходящи са и за лидера за всеки ден. За приеми с клиенти продуктите се закупуват отделно.
Изберете натурални, вкусни, богати на витамини храни: захаросани и сушени плодове, билкови и сокови близалки, ядки, захаросани плодове, локум и черен шоколад.
Купете нискокалорични сладкиши: овесени бисквитки, меденки от ръжено брашно, блатове и блатове, горски шербет.
Нашият съвет
Сладките трябва да бъдат:
красива, ярка, за да се развесели с един поглед;
безопасен: без консерванти и оцветители, без нетрайни кремове и пълнежи (извара, разбити белтъци и др.);
хипоалергичен: медът и екзотичните плодове могат да причинят копривна треска;
нискокалорични, за да се сведе до минимум увреждането на стомаха и талията;
не е мръсна: развалена блуза ще отмени цялото удоволствие от пиенето на чай.
Като десерт можете да поръчате шарлота, бисквита, тиролски пай, торта с лек крем от кисело мляко.
Не забравяйте, че едно ястие от бисквити и сладки на пръв поглед ви изкушава да ядете повече, отколкото искате. Вземете със себе си в офиса само дневна порция сладкиши, а не седмична доставка. За да се почувствате сити по-рано, дъвчете всяка хапка старателно.
КАКВО ДА ЛЕЧИМ ПАРТНЬОРИТЕ?
Почерпката по време на бизнес среща е деликатен въпрос. На първо място, при подготовката на офис лакомства е необходимо да се вземат предвид предпочитанията на мениджъра. Ако собственикът на офиса познава вкусовете и навиците на гостите, тогава е препоръчително да ги вземете предвид. Гостите със сигурност ще забележат и оценят такова внимание.
Обичайно е да се сервират сладки кифли, бисквити и сладки за чай и кафе.
Едно от основните изисквания към сладкарските изделия от брашно, които се купуват за офиса, е те да са удобни за консумация „на вратовръзка“, тоест да не са мазни и да не са ронливи, така че след пиене на чай да не търсите възможност да си измиете ръцете, но веднага да започнете да подписвате договор.
Избягвайте лакомства, поръсени с пудра захар или парченца шоколад, хлебчета със сметана или конфитюр, сладки с течен пълнеж, крехки и ронливи бисквити, за да не поставяте гостите в неудобно положение
Подреждането на масата е важна част от бизнес обяда. Подредете лакомството така, че самият вид на празничната маса да се развесели. Сервирайте чинийки и десертни лъжици или вилици с сладкиши, щипки с бучки захар, двузъба вилица с нарязан лимон.
Кифличките трябва да са върху чиния, опакованите сладки в бонбонена купа, бонбоните в кутия да се сервират без капак, шоколадът на блокче да е начупен, без хартиена обвивка, но с фолио. Бисквити, торти, сладкиши - само на чинии, дори ако опаковката е много красива. На дъното на чиниите е препоръчително да поставите дантелени салфетки.
Бонбониери, съдове и кутии могат да бъдат поставени на обща маса или сервирани на отделна маса за сервиране. Сладкиши, кифли и бисквитки е приемливо да вземете с ръце.
Сладък празничен подарък е страхотна идея
Елегантна кутия шоколадови бонбони, бисквитки за подарък, сладък букет от бонбони за половинка, екзотични сладкиши, джинджифилова къщичка или сладка питка, както и торти по поръчка с надпис и поздравителна картичка ще бъдат чудесен подарък за специален повод.
КАК ДА СЪЗДАДЕТЕ МЕНЮ ЗА КОРПОРАТИВНО ПАРТИ?
За корпоративно събитие или прием, където освен чай и кафе ще ви трябват леки закуски, можете да предложите следната опция от менюто:
Този тип закуска може да бъде закупена готова в готварския магазин на голям супермаркет или можете да я направите сами.
Не оставяйте закуски да се съхраняват дори за един ден: те най-малкото ще загубят представянето си, а в най-лошия случай ще се влошат.
КАК ДА ИЗБЕРЕМ СУШЕНИ ПЛОДОВЕ И ПЛОДОВЕ?
Сушени плодове
Моят мениджър предпочита на масата за преговори винаги да има пресни плодове, които са в сезона, както и ядки и сушени плодове. Купувам ги веднъж седмично на пазара (обикновено от доверени продавачи).
Особено внимателно трябва да изберете сушени плодове. За да придадат презентация и сладък вкус, те често се накисват в сироп. Ето защо определено трябва да опитате сушени плодове: те не трябва да са сладко-сладки и лепкави на допир, допустима е лека киселинност.
Не приемайте пресушени или, обратно, твърде меки плодове. Това показва нарушение на условията за производство и съхранение.
Преди употреба изплакнете обилно насипните сушени плодове от мръсотия и химикали с топла вода (врящата вода унищожава витамините). Можете да залеете сушени плодове с ябълков сок и да оставите за една нощ.
Ако сте купили сушени плодове в опаковка и имате доверие на производителя, не можете да ги миете. Някои производители честно посочват на опаковката: "Препоръчително е да се измие преди употреба."
Светлите плодове в идеалния случай трябва да са тъмни след изсушаване. Сушените кайсии, необработени със сяра, са тъмни на цвят. Ярък цвят - резултат от обработка с калиев перманганат. Стафидите не трябва да са равномерно жълти, меки и мазни. Най-добрите сортове стафиди на базара се хвърлят във въздуха за показване и докато падат, се чукат като малки камъчета.
За да добавите блясък, сушените плодове могат да се натрият с масло и то не с най-добро качество - в този случай е по-добре да откажете да купувате.
Ако сушените плодове се обработват неправилно, те имат винен "прегорял" вкус.
Полезните сушени плодове имат грозен външен вид: матови, набръчкани, непрозрачни.
Много внимавам плодовете и сушените плодове да не се развалят, затова веднъж седмично напълно подновявам съдържанието на вазата с плодове и сушени плодове.
Плодове
Опитвам се да приемам местни плодове, когато е възможно, и аз определено ще ги опитам.
Има няколко прости правила, които ще ви помогнат да закупите качествен продукт. Да започнем с аромата. Зрелите плодове имат приятна силна миризма. Ако не усещате аромата, значи имате неузрели плодове пред вас.
Не се изненадвайте, че много голям брой плодове достигат до нашия пазар още зелени. Това се дължи на факта, че не всички плодове могат да бъдат изнесени на пазара и продадени, преди да са се развалили. Но е много лесно да се определи какво точно бързо ще стане неизползваемо за употреба.
Всички плодове имат определено качество на запазване (способността да поддържат своите търговски качества за дълго време, без да се излагат на различни заболявания и без да губят тегло). И така, банани, манго, киви, круши, папая, авокадо винаги се берат 3/4 узрели, но изобщо не узрели, т.к. зрелите плодове се развалят много бързо. Цитрусовите плодове, смокините, ананасите и наровете се берат почти узрели. Тези плодове лежат доста добре, с времето вкусът им почти не се влошава. Райска ябълка, праскови и нектарини също се берат узрели, но плодовете от тази група се развалят много бързо след пълното им узряване.
Неузрелите плодове, дори ако са добре отлежали и имат силен аромат, не винаги са полезни. Цитрусовите плодове, които излизат на пазара, докато са все още зелени, имат по-ниско съдържание на витамин С, отколкото си мислите. Но дори и да сте купили зрели плодове, с течение на времето количеството на витамините в плодовете започва да намалява.
Не забравяйте, че вносните плодове имат още един съществен недостатък - наличието на нитрати. Само вижте колко красиви са донесените плодове: равномерни, гладки, без нито една повреда. В природата такива красиви и равномерни плодове са много редки. Нитратите помагат да ги предпазите от всякакви недостатъци, включително от увреждане от червеи. Между другото, червивите плодове могат да се окажат най-полезни и вкусни, колкото и странно да звучи.
Когато избирате плодове, можете да се ръководите от друго правило: най-тежките плодове ще бъдат най-здравословни и вкусни. Изберете за себе си няколко плода, които искате да купите. Опитайте се да претеглите всеки от тях в ръката си. Плодът, който се окаже най-тежък, въпреки че не трябва да изглежда така, спокойно го вземете. Това ще бъде най-качественият и вкусен плод.
Освен това трябва да се има предвид, че много плодове, както и характеристиките на тяхната обработка, могат да причинят алергии. Най-алергенни са цитрусовите плодове, плодовете, ананасите.
При избора на плодове трябва да се има предвид и сезонността. Плодовете, характерни за даден сезон, винаги ще бъдат свежи с минимални торове, но също така ще се съхраняват по-зле.
МОДА ЗА ХРАНА
Да, да, има мода и при храната! Първо, здравословният начин на живот е истинска тенденция на 21 век. Хората вече не искат да ядат сандвичи и да ги пият със сладка сода. Интересите им са насочени към правилното хранене и фитнес. Ако сте успешни, значи сте във форма, по-млади и добре поддържани. Новите хобита породиха интерес към природните продукти. В крайна сметка външният вид на човек зависи пряко от това, с какво е наситено тялото му. В тази връзка по цял свят се заговори за т. нар. суперхрани.
Нашият речник
Суперхрана(от английски superfood) е натурален органичен продукт, чийто балансиран състав напълно отговаря на всички нужди на активния начин на живот.
Годжи Бери
Може би най-известната от всички суперхрани. През 2014 г. започна вълна от спорове по темата за тази модерна храна: наистина ли плодовете помагат за отслабване? Тези дискусии само допринасят за нарастването на тяхната популярност. Плодовете годжи бери са признати за естествен антидепресант с високо съдържание на калций, желязо, фосфор и други витамини. Могат да се добавят към различни ястия, в чай или просто като лека закуска. Дори звездите признават, че носят тези плодове в чантата си, за да пируват в свободното си време.
Руски суперхрани - морски зърнастец, арония, шипка, червена боровинка. Сега е модерно да се варят чайове от тях с добавка на мед, джинджифил, лимон. Такива чайове ще бъдат както вкусни, така и здравословни. Черният и модният някога зелен чай бяха заменени от билкови чайове с добавка на мащерка, шипка, мента, жълт кантарион.
Пример от личен опит
В Корпоративния университет на нашата компания всички кафе паузи се състоят изключително от здравословни закуски: зеленчукови пръчици, ленени бисквити, зелени ябълки.
Вегетарианството и суровоядството вече са на мода. Суровоядната диета е хранителна система, основана на използването на продукти, които не са претърпели топлинна или химическа обработка. Като такива могат да се считат плодове и зеленчуци, горски плодове и зърнени храни, ядки и бобови растения - всичко, което може да се яде без допълнително готвене.
КЪДЕ ДА КУПИМ СЛАДКИ?
Дори сред привържениците на здравословния начин на живот има много сладки зъби. Суровоядните сладкиши и торти са популярни при тях. Можете да ги купите в магазини, да ги поръчате онлайн или дори да си направите сами. Обикновено се приготвят от сушени плодове, ядки, мед, кокосови стърготини и сурово какао. Единственият недостатък на такива сладкиши е много кратък срок на годност. Затова си струва да ги купувате за специални поводи, а не за всеки ден. Сред лидерите на нашата компания има и любители на такива здравословни сладкиши.
Тъй като при закупуване на продукти за мениджър се вземат предвид преди всичко свежестта и качеството, а не цената, има смисъл да купувате сладкарски изделия в надеждни големи супермаркети или в маркови магазини на производители.
Можете да направите поръчка с доставка на уебсайтовете на същите супермаркети и производствени компании или да сключите споразумение с фирмата производител за доставка на сладкарски изделия.
Препоръчително е да правите покупки не в края на един или друг продукт, а веднъж във всеки период от време (веднъж месечно, веднъж на тримесечие) по едно и също време (например на 20-то число на месеца, поръчайте за следващия). Така че определено ще бъдете осигурени с всички необходими продукти и готови за всеки офис прием.
Къпкейкове, макарони и различни видове пайове и торти можете да откриете във Волконски, Пушкин, Чайковски, Обърната торта и др. И наскоро в Москва отвори сладкарница Ladurée. Във Франция това място е един от символите на Париж, а малките цветни макарони в кутийки с цвят на шам фъстък са сред най-популярните сувенири.
Нашият речник
кексче(буквално "cup cake") е американското наименование на кекс. Малка торта, предназначена за ядене от един човек, изпечена в тънка хартия или алуминиева форма за печене. Често съдържа различни елементи от сладкарски декорации.
Макарони(macarons) - малка, лека бисквитка меренг с мек пълнеж и суха, хрупкава коричка; има кръгла форма и се състои от две половини, свързани с крем. Това сладко ястие се прави с бадемово брашно, яйчен белтък, захарен сироп и се предлага в различни вкусове.
И ПОСЛЕДНО
Офис етикетът не ви позволява мълчаливо да подреждате ястията пред госта. Учтивото „моля“, казано с усмивка, винаги носи добра воля.
Надявам се, че благодарение на моите съвети вашите бизнес преговори винаги ще се провеждат на най-високо ниво!
Резюме
Подгответе се за събития предварително. Нека в офиса винаги има широка гама от чай, кафе, напитки, сушени плодове, бисквити, сладкиши, като се вземат предвид предпочитанията на мениджъра.
Избирайте естествени, вкусни, нискокалорични, богати на витамини храни.
Не съхранявайте закуски повече от един ден. Всичко трябва да е прясно.
Подбирайте внимателно плодовете и сушените плодове, следете срока им на годност.
Купувайте продукти в надеждни големи супермаркети или в маркови магазини на производители.
О.Г. Крилова,
банков личен асистент
Всеки може да направи бързи сандвичи. И как да зарадвате и изненадате колегите?
Рожденият ден е прекрасен празник, но доста труден. По традиция вие не само приемате подаръци и поздравления - вие също трябва да се отнасяте адекватно към всеки, който иска да вдигне тост във ваша чест. И, разбира се, „унищожаването“ на работа е свещено нещо. Всеки може да си купи колбаси в магазина и бързо да направи сандвичи.
Защо го правим
Философията е проста: с малък бюфет на вашия рожден ден вие преди всичко показвате уважение към хората, които работят до вас пет дни в седмицата. Схемата на събитието също е проста: към края на работния ден за кратко събирате приятели от офиса (и по „политически причини“ - врагове), почерпете ви, изслушайте най-добрите пожелания и всеки се занимава с бизнеса си. Така че, за да бъдат доволни онези, които са „за вас“, а тези, които са „против“, да не намират лоши думи, по-добре е да се подготвите за операцията с кодово име „D. Р." предварително.
Помислете за сервирането: дори бюфетна маса с пластмасови чинии може да бъде естетически приятна. В навечерието вземете покривка (макар и хартиена), чаши, чинии и прибори за хранене. Е, ако са комбинирани по цветове - добре, има избор по магазините. Не забравяйте и за салфетките - купете красиви и подходящи.
За да няма грешки с лакомство, помислете за всички категории гости: пиячи и трезвени, месоядни и вегани, диети и големи фенове на подобни събития.
Алкохолът, ако е позволен, трябва да бъде и "мъжки", и "женски". Не забравяйте да купите сок: класическата версия е портокал. Не забравяйте за кисели краставички, хляб (за предпочитане няколко вида), маслини и плодове. Може да сложите и мариновани гъби.
Не забравяйте, че половината от успеха на събитието е в красотата на масата. Разнообразието от зеленчуци е най-добрият начин за украса на ястия с храна. Маруля, магданоз, кориандър, босилек или мента ще зарадват окото дори на хора с далтонисти. И няма какво да кажем за плодовете - просто не забравяйте да ги нарежете точно преди бюфетната маса.
Разбира се, бюджетът на офис рожден ден обикновено е нисък - всеки разбира това. Но и вие не бива да пестите много.
Хитро проста храна
Разфасовките с месо и сирене ще ви помогнат много. Просто не правете сандвичи, а подредете красиво филийките върху чиния. Тарталети със салата ще вървят с гръм и трясък. Самите кошници от тесто вече са лесни за закупуване в магазина, но салатата за тяхното пълнене ще трябва да готвите у дома и да я подправите вече в офиса, преди да сервирате.
Пригответе салатни тарти. Смесете ситно нарязана карбоната (или сьомга), няколко варени яйца, варени моркови, магданоз, лук, попарен с вряща вода, маслини и корнишони. Добавете консервиран зелен грах, сол и черен пипер. Преди да намажете салатата върху тарталети, подправете я с майонеза. Тази вариация на тема Оливие изглежда красива и върви добре с тестото „кошничка“.
Незаменимо нещо за офис празник е арменският лаваш. Можете да увиете всичко в него. Дори такава аскетична комбинация като парче пушено сирене и стрък босилек в пита хляб е идеална за сухо червено вино. Просто донесете всички съставки със себе си и увийте в нарязан плосък хляб преди сервиране.
Пригответе рибно руло с арменски лаваш. Развийте пита хляб и го намажете с крема сирене. Поръсете със ситно нарязан копър и отгоре наредете тънки резени леко осолена сьомга. Направете руло и завийте във фолио. Поставете във фризера. Тази ролка точно във фолиото ще трябва да бъде транспортирана до работа и незабавно изпратена във фризера на местния хладилник. И 15 минути преди празника извадете и нарежете на тънки пръстени. Цялата тайна е, че ролката трябва да бъде замразена, в противен случай красивите филийки няма да работят.
Най-доброто предястие е канапе
По отношение на комбинацията от красота и вкус, канапетата могат да се превърнат в основно ястие. Думата "канапе" идва от френското canape - "мъничко". Малките закуски трябва да се сервират в самото начало на празника. Ако нямате специална форма за рязане на канапе, използвайте обикновена чаша - кръглите сандвичи ще изглеждат страхотно!
Можете да направите колкото можете повече видове канапета с предварително приготвени съставки (все пак имайте предвид вегетарианците). Например с месо и риба, както и с ръжен и пшеничен хляб. И тогава всичко може да влезе в действие: корнишони или пресни краставици, домати, сирене, мариновани гъби. А червено грозде или маслина идеално ще завършат апетитните "пирамидки". Нарежете съставките за канапета вечерта и вече на работа ги нанижете в произволен ред.
Гответе шунка със сирене на шишчета. Купете шунка, като помолите продавача да я нареже по-тънко. Смажете всеки кръг шунка със сирене, поставете лента от червен сладък пипер в центъра, навийте на руло и закрепете с шиш. Разстелете предястието върху листа от маруля.
И накрая една малка забележка. Целият "военен трик" на такова меню е, че наборът от продукти за различни ястия може да се окаже неусетно стандартен. Корнишони, маслини и грозде ще създадат асортимент, като в същото време ще се използват за приготвяне и украса на ястия. Същото важи и за колбаси, сьомга, сирене и хляб. Това значително ще намали разходите ви и в същото време ще направи масата ярка и разнообразна.
