Как да украсим новогодишна рокля за момиче. Как да украсите рокля със снежинка: направете тоалети за новогодишно парти
За свински шницел ще взема цял слой избрано месо, ще го мариновам в смес от лук и чесън, след това ще го набия и ще го оваля на гъсто в галета, след което ще го запържа до омекване. Именно панировката, в която ще бъде обвит котлетът, ще превърне ястието в особено сочен и невероятно вкусен шницел. Горната част ще е хрупкава и златиста, а вътрешността ще е мека и пикантна, пълна с месни сокове. Ястието ще се хареса особено на мъжете. Малко вероятно е някой от тях да устои на голямо парче месо за цялата чиния, с апетитна златиста коричка!
Общо време: 30 минути / Време за готвене: 15 минути / Добив: 2 порции
съставки
- свински врат - 500гр
- сол и смлян черен пипер - на вкус
- пилешки яйца - 2 бр.
- вода - 2 с.л. л.
- домашен хляб - 1 с.л.
- лук - 1 бр.
- чесън - 1 зъб.
- пшенично брашно - 4 с.л. л.
- растително масло - за пържене
Подготовка
За приготвянето на шницел ще ви трябва добро парче врат. Нека е мраморно, с тънки слоеве мазнина, която ще се разтопи в тигана и ще направи месото сочно. Свинското, което е твърде постно, няма да работи, тъй като ще стане по-жилаво и сухо при пържене. Измивам месото, подсушавам го и го нарязвам като котлети - напречно, на продълговати парчета колкото длан, дебели 1,5 см.
Поставете пържолите върху дъска за рязане, навлажнена с вода. Поръсете със сол и смлян черен пипер. Покрива се със стреч фолио и се начуква с чук. Обработвам го внимателно, така че свинското месо да се изпържи правилно в бъдеще. Дебелината на месото не трябва да надвишава 0,5 см.
Нарязвам лука и чесъна на ситно ренде. Резултатът трябва да е паста, която по време на процеса на мариноване ще придаде на свинското месо много интересен вкус. Натривам котлетите от всички страни с тази смес и ги оставям да се мариноват за 15 минути, така че ароматната смес да насити добре месните влакна.
През това време подготвям продуктите за панировката. Ще ни трябват галета - в идеалния случай използвайте галета Panko, която можете да закупите в големите супермаркети или да си приготвите у дома. Те са по-едро смлени от обикновените, приличат повече на люспи. Ако го приготвяте сами, предварително замразете няколко филийки бял хляб без коричка, след това ги нарежете на кубчета и смелете в блендер, след което изсушете трохите във фурната при 50-70 градуса, като избягвате покафеняване. Така приготвените крекери ще бъдат по-едро смлени от обикновените. Те не поемат много масло и създават отлична коричка върху шницела.
Изсипвам брашно в голяма плоска чиния. Поставете галета в друга чиния. За панировка ще ви трябва и лезон - яйчена смес, която ще "залепи" панировката за месото. За лезона счупвам няколко яйца в дълбока купа, добавям 3 супени лъжици студена вода и 1 щипка сол и разбивам с вилица. Общо получавате три плочи за паниране: брашно, бисквити и яйчен лезон.
Всяко парче свинско първо панирам в брашно, след това го потапям в лезон и накрая го панирам в галета. След това можете да започнете да пържите или да поставите полуготовия продукт в хладилника, ако го подготвите предварително. Заготовката може да се съхранява в продължение на 24 часа в хладилника (можете да я покриете с купа, за да предотвратите изсъхването на месото, но не го увивайте във филм, в противен случай панировката ще омекне). В допълнение, шницелът може да бъде замразен - заготовката може да се съхранява във фризера за 1-2 месеца.
За да изпържа шницела, загрявам добре тиган с растително масло. Тиганът трябва да се загрее до червено, така че сгорещеното олио веднага да стегне панировката и на повърхността на шницела да се образува коричка, която да затвори всички сокове вътре. Не е нужно да пестите от маслото. Пържа шницелите на среден огън до хрупкавост от всяка страна по около 5 минути. Свинското трябва да се свари напълно. Пърженето „средно“, както е при телешките пържоли, не е подходящо! Ако се съмнявате дали е напълно готово, можете да добавите парче масло в тигана, покрийте с капак и оставете да къкри за 2-3 минути. Като алтернатива можете да готвите и във фурната при температура 250-280 градуса за 5 минути.
Готовите шницели поставям върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Сервирайте ястието веднага, докато е горещо. Може да се допълни с билки, резен лимон и зеленчуци, заквасена сметана или червен сос. Свинският шницел върви добре с картофи, качамак, варива, варени зеленчуци и сложни гарнитури. Приятен апетит!
Свинското е популярна интерпретация на австрийското национално ястие, традиционно приготвено от телешко. Това е избран котлет, паниран в брашно, яйце и галета и изпържен в горещ тиган. В резултат на това месото вътре запазва своята сочност и вкус, а отвън получава хрупкава коричка.
Как се готви свински шницел?
Техниката за приготвяне на шницел е проста. Месото (за предпочитане вратове) се нарязва на парчета с дебелина 1,5 см, покрива се с фолио, начуква се на дебелина 0,5 см и се овкусява. Ако солта и черният пипер не са достатъчни, можете да направите марината за свински шницел от смес от настърган лук и чесън. След като се маринова, месото се панира и се запържва във врящо олио.
- Готвенето на свински шницел изисква добро, висококачествено месо. Професионалистите препоръчват да вземете месото от горната част на гърба на крака на животното.
- Месото трябва да се нарязва напречно, с дебелина не повече от 1,5 см.
В противен случай дебелите парчета ще удължат времето за пържене и няма да се готвят добре. - По време на пърженето тиганът се разклаща, така че маслото да покрие постоянно повърхността на месото.
Свински шницел на тиган - рецепта
Свински шницел на тиган е най-вкусната употреба на парче месо. Сочните свински пържоли ще зарадват членовете на домакинството с хрупкава коричка и аромат, а домакините с лекота и бързина на приготвяне. Всичко, което е необходимо, е да нарежете пулпата на парчета, да я разбиете добре и първо да я потопите в яйчената смес, а след това в галета, да запържите до златисто кафяво.
съставки:
- свинско месо - 950 г;
- яйце - 2 бр.;
- крекери - 250 г;
- олио - 550 мл.
Подготовка
- Нарежете месото на парчета по 1,5 см, начукайте и подправете.
- Разбийте яйцето в дълбока чиния.
- Поставете крекерите в отделен съд.
- Потопете всяко парче в яйцето, след това в галета и веднага сложете в тавата.
- Свинският шницел се запържва в тиган за 5 минути от всяка страна.
Панираният свински шницел е класически вариант на ястието. Благодарение на хлебната обвивка свинското месо при пържене придобива хрупкава текстура отвън, а отвътре остава сочно. Често много хора се ограничават до „къпане“ на месото в яйце и брашно, забравяйки за едрите галета, които не абсорбират толкова масло и винаги създават златистокафява коричка.
съставки:
- свински врат - 550 г;
- яйце - 1 бр.;
- вода - 60 ml;
- брашно - 120 г;
- замразени филийки хляб - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- скилидка чесън - 3 бр.;
- олио - 150 мл.
Подготовка
- Нарежете месото на порции и разбийте добре.
- Смелете лука и чесъна в блендер и в тях мариновайте месото за 15 минути.
- Смесете замразените парчета бял хляб на едри трохи в блендер. Поставете ги в отделна купа.
- Разпределете яйцето и разбитото с вода брашно в различни съдове.
- Парчетата месо се панират първо в брашно, а след това в яйце и галета.
- Запържете свинския шницел за 8 минути.
Свински шницел е един от вариантите на класическото австрийско ястие. Според автора на ястието, шницелът първоначално се е приготвял от телешко, но много скоро става популярен и свинският вариант на ястието. За да се избегне объркване, класическата рецепта започва да се нарича „Виенски шницел“, а версията на ястието, приготвено със свинска пържола, се нарича свински шницел.
Свинският шницел е по същество сочен свински котлет, увит в пухкава, златиста глазура от трохи. Просто и невероятно вкусно ястие, което лесно се приготвя у дома. Много бърз и лесен за приготвяне, допълнен с гарнитура или лека салата, свинският шницел ще се превърне в пълноценен обяд или вечеря, който ще се хареса на всички ценители на вкусната храна без изключение! Опитай!
Пригответе съставките според списъка.
Нарежете месото на порции с дебелина 1-1,5 см. Поставете месото между две парчета стреч фолио и го начукайте с дебелина не повече от 0,5 см.
По желание пригответе лека марината за месо: настържете лука и чесъна. Смесете получената каша. Можете също да използвате кефир или суха горчица като марината.
Поръсете парчетата месо с щипка смлян черен пипер и намажете с лучено-чеснова смес. Оставете месото за малко да поеме соковете и вкуса. Обикновено мариновам месото по този начин от 15 минути до 2 часа.
Ако планирате да мариновате месото за час или повече, можете веднага да го посолите, в противен случай е по-добре да добавите сол към вече готовия шницел или да добавите сол към галетата.
През това време пригответе съставките за панировката: разбийте едно пилешко яйце с 1 с.л. вода, пригответе контейнер с пшенично брашно и галета. Към брашното по желание добавете няколко щипки подправки.
По възможност намажете шницела с едра галета. Тази текстура може да се получи у дома.
Потопете парчетата месо в брашното, след това в яйцето и галетата.
Загрейте добре тиган с растително масло и сложете готовите котлети. Маслото трябва да е много горещо, тогава на повърхността на шницела почти веднага ще се образува коричка, която ще запечата всички сокове вътре и шницелът ще се окаже много нежен.
Изпържете шницела старателно от двете страни до златисто кафяво и тъмно златисто кафяво. По правило процесът отнема около 6-8 минути - по 3-4 минути от всяка страна. Поставете готовия шницел върху хартиена кърпа за няколко секунди, за да попие излишната мазнина.
Ако желаете, в края на готвенето изцедете растителното масло и добавете парче масло в тигана.
Задушете шницела в разтопено масло за още няколко секунди, след което сервирайте с резен лимон, пресни билки и гарнитура по ваш вкус.
Ароматен и сочен свински шницел е готов! Приятен апетит!
Добре познатата дума „шницел“ се превежда от немски като „нарязване“ или „тънко нарязване“. ШницелПредставлява тънко нарязано и начукано парче месо, оваляно в галета и запържено до златисто кафяво в растително масло. Ескалопът също се счита за близък роднина на това ястие, но шницелът също има някои разлики с тях. Котлетите се приготвят в тесто или се потапят в разбито яйце и брашно. Ескалопът се приготвя, като в маслото се запържват тънки и нарязани парчета месо, без никаква панировка, само със сол и черен пипер.
Подобно на щрудела, шницелът се счита за виенско ястие, което е измислено в края на 19 век и се приготвя изключително от младо телешко. Виенският шницел става прародител на всички други видове шницел. Днес голям брой различни рецепти за шницел. Най-известните сред тях са берлински шницел, парижки, ловджийски, кордон бльо, хамбургски и др. Що се отнася до месото, което се използва за приготвянето му, то може да бъде не само телешко, но и пилешко, агнешко и пуешко. Интересното е, че всяка държава предпочита различен вид месо.
Така че в Израел най-често се приготвя от млада постна пуйка. В Австралия за приготвянето му предпочитат пилешкото филе. В Италия, Австрия и Германия шницелът се приготвя от телешко и говеждо месо. У нас най-често използваме свинско филе. Свински шницел може да се приготви по няколко начина - във фурна, в бавна готварска печка и в тиган. Според мен най-простият и бърз вариант е този.
съставки:
- Свинско филе - 300 гр.,
- Яйца - 2 бр.,
- Слънчогледово олио,
- галета - 100 гр.,
- Подправки и подправки на вкус.
Свински шницел на тиган - рецепта
Разбийте яйцата в купа. Разбийте ги до гладкост с щипка сол и подправките. Разбира се, можете да не посолите яйцата, но да посолите и поръсите с черен пипер парчетата месо, но в този случай има риск на едно място да падне повече сол, а на друго по-малко.
Размразете леко свинското филе. Такова месо ще бъде много по-лесно да се нарязва на тънки слоеве.
Покрийте го със стреч фолио и го начукайте с чук.
Загрейте тиган с растително масло. Поставете парче свинско месо в купа с разбитите яйца. Потопете от двете страни.
Поставят се в тиган. Запържете го от всяка страна за 2 минути.
Свински шницел на тиган. снимка
Има много ястия, които всяка домакиня би искала да приготви и свинският шницел е едно от тях.
Сочното месо в златиста, хрупкава коричка е мечтата на всеки „месояд“, така че напред към нови кулинарни постижения с прости рецепти за свински шницел в тиган!
Свински шницел в тиган - общи принципи на готвене
Много заведения сервират свински шницел, оформен от усукано или ситно смляно месо. Това е фундаментално погрешно. Шницел - с него. език "бонфиле", т.е. по същество представлява накълцано парче свинско месо без мазнина, панирано и изпържено в обилно количество олио.
За приготвянето на вкусен шницел тънък слой свинско месо се начуква леко и след това се панира. За панировка можете да използвате само галета, а можете да усложните малко процеса и да направите тройна панировка: разбити яйца, брашно, бисквити. По желание към панировката можете да добавите сух чесън и подправки: къри, риган, билки, черен пипер, червен пипер. Но се препоръчва шницелът да се осолява в готов вид - смята се, че по този начин месото се оказва по-сочно.
За пържене използвайте дълбок чугунен тиган или фритюрник, в който първо се загрява олио без мирис и след това се нарежда готовият шницел. Запържете свинското от двете страни до златисто и хрупкаво.
Обикновено свинският шницел се сервира без гарнитура, освен ако не можете да украсите ястието с красиво нарязани зеленчуци и пресни билки. Шницелът е вкусен с различни сосове: заквасена сметана, майонеза-чесън, сирене, пикантен домат.
1. Свински шницел на тиган
съставки:
650 грама свинско филе;
галета;
80 грама пшенично брашно;
Растително масло;
Смлян черен пипер, смлян червен пипер, сол, лимон.
Метод на готвене:
1. Първоначално подгответе месото. Свинското месо се нарязва на големи слоеве с ширина не повече от 1,5 сантиметра и се начуква с чук.
2. След това брашното се смесва със сол, червен пипер и черен пипер.
3. Разбийте яйцата. За да стане крехък шницелът, яйцата се смесват с мляко или обикновена вода.
4. Добавете галета в плоска чиния.
5. След това шницелът се обработва по следния начин: смес от брашно с черен пипер, сол, разбити яйца, галета.
6. Месото се запържва в тиган в растително масло за около 2-3 минути до златисто кафяво, след което се довежда до пълна готовност на слаб огън за 3 минути.
7. Шницелът се сервира с резен пресен лимон.
2. Свински шницел на тиган със сирене
съставки:
600 грама свинско филе;
120 грама пшенично брашно;
Два тестиса;
150 грама твърдо или полутвърдо сирене;
по 50 грама сливови и растителни масла;
Смес от смлян пипер, едра сол;
галета.
Метод на готвене:
1. Месото се нарязва напречно на влакната на парчета под формата на пържоли с ширина 1,4-1,8 сантиметра и се начуква малко. Всяко парче се натрива със смес от чушки и сол, след което се оставя за 9-11 минути за киснене.
2. Сега можете да започнете панирането. Брашното се изсипва в подходящ съд, крекерите отделно. В третата настържете кашкавала, в 4-тата разбийте яйцата.
3. След като мариновате начуканото свинско, загрейте маслената смес в тиган. Шницелите се овалват в първата чиния с брашно, разбити яйца, настърган кашкавал и галета. Запържете в тиган до златисто кафяво.
4. Покрийте плоска чиния с хартиени кърпи и отгоре наредете готовия шницел. Оставете за няколко минути, за да може маслото да се отцеди. Вкусното месо е готово.
3. Свински шницел на тиган от едро нарязано месо
съставки:
700 грама месо;
160 грама панирани бисквити;
100 грама слънчогледово масло;
Сушен чесън;
Подправки за месо и сол.
Метод на готвене:
1. Първо месото се обработва. Филетата се измиват и подсушават с хартиени салфетки и кърпи. Всички филми и вени се отстраняват от свинското месо. След това месото се нарязва на ситно и се поставя в дълбока купа.
2. Към свинското месо добавете едно яйце, подправки, чесън, сол. Всички съставки се смесват старателно, за да се оформят продълговати шницели. Ако пикантният вкус е нежелан, можете да се ограничите до смлян черен пипер.
3. Разбийте две яйца. В отделна купа изсипете купената или домашна галета.
4. Загрейте добре растителното масло в тиган.
5. Потопете свинското в брашно и оваляйте в галета, прехвърлете внимателно в тигана. Пърженето на кълцаните шницели изисква малко повече време, а точната продължителност на процедурата се определя от дебелината на отделното парче месо. Приблизителното време за всяка страна е 3,5-7 минути.
4. Свински шницел на тиган в омлет
съставки:
Зехтин за пържене на месо;
смес от пипер;
галета;
50 грама мляко, масленост 3,5;
Пшенично брашно;
Едно пилешко яйце;
Свинско за четири пържоли.
Метод на готвене:
1. Готовите пържоли се посоляват и поръсват с черен пипер от двете страни.
2. Леко начукайте месото с чук. След това се увива в полиетилен.
3. Разбийте яйцето и млякото като омлет.
4. Загрейте зехтина в дълбок тиган. Всяка пържола се потапя в пресятото брашно, омлетната смес и галетата.
5. Месото се запържва от всяка страна в растително масло до златисто кафяво. За успешно готвене шницелите не трябва да се допират до стените или един до друг. Запържват се на среден огън около 4-5 минути. За да оформите класически гънки, се препоръчва леко да разклатите тигана.
6. Потопете готовия шницел с хартиена кърпа, като премахнете излишното растително масло.
7. Сервирайте с пресни или консервирани зеленчуци.
5. Свински шницел в тиган с билки и горчица
съставки:
Свинско филе за 6 шницела;
1-2 супени лъжици горчица;
Скилидка чесън;
Сол и черен пипер на вкус;
Няколко супени лъжици слънчогледово олио и галета;
Твърдо сирене;
Копър и магданоз.
Метод на готвене:
1. Свинското месо се измива и подсушава с кърпа, начуква се, посолява се и се поръсва с черен пипер.
2. Настържете сиренето. Зелените и чесъна се нарязват на ситно. Добавете галета, горчица, сол, черен пипер. Всичко се разбърква старателно.
3. Разпределете получената маса върху всяко парче нарязано свинско месо.
4. Свинското месо се навива на малко руло или се прегъва на две, като се закрепва с клечка за зъби.
5. Запържете шницелите в тиган с растително масло за около 10-15 минути от всяка страна, първо на силен огън до получаване на коричка, а след това на умерен огън до готовност.
6. Допълнителна стъпка - запичане на шницелите във фурната за 15 минути. Преди да сложите шницелите във фурната, можете допълнително да поръсите месото с настърган кашкавал.
6. Свински шницел на тиган с коняк
съставки:
Килограм свински врат;
100 милилитра коняк;
200 грама пшенично брашно;
200 милилитра вода;
100 милилитра растително масло;
4 кокоши яйца;
Зелените на вкус;
Сол, черен пипер, подправки за месо.
Метод на готвене:
1. Месото се нарязва на пържоли и се начуква.
2. Смесете сол, черен пипер, подправки с коняк, намажете шницелите. Готовото свинско се поставя в хладилника за мариноване.
3. Приготвя се панировката с всички останали съставки (яйца, смлени билки, вода, брашно). Продуктите се разбиват старателно.
4. Поставете котлетите в тесто и оставете за един час.
5. Внимателно извадете шницелите директно с тестото и ги наредете върху силно загрято олио.
6. Запържете от двете страни.
7. Свински шницел на тиган със сирене
съставки:
480 грама свинско филе;
380 грама сирене;
Подправки на вкус.
Метод на готвене:
1. Вземете месото и отрежете мазните слоеве, като ги запазите.
2. Свинското месо се увива във филм и се начуква.
3. Поръсете накълцаното месо със сол, черен пипер и подправки.
4. Следващата стъпка е приготвянето на панировката. За да направите това, използвайте едно яйце и 80 грама сирене на шницел. Сиренето се настъргва и се смесва с яйцата. Пропорциите се спазват, иначе шницелът няма да стане.
5. Сега запържете месото в растително масло в тиган на слаб огън: поставете панировката от едната страна и поставете тази страна надолу.
6. Запържете месото за около 3 минути на силен огън.
7. Отгоре се поставя останалата панировка, внимателно се обръща и отново се запържва свинското. В резултат на това месото се запържва от двете страни.
8. Сега шницелът се пече във фурна, загрята на 180 градуса. Това ще отнеме около 5 минути.
9. Сервирайте със зеленчуци.
Свински шницел на тиган - трикове и полезни съвети
За да направите шницела красив, по-добре е да нарежете месото с добър остър нож.
За да не се разлети свинското на парчета, препоръчително е суровият шницел да се начуква не със зъбите на чука, а с гърба му.
Можете да намалите шума при биене на месо, като поставите мокра кърпа под дъската.
За да не летят парчета месо из кухнята при разбиване, просто покрийте свинското със стреч фолио.
За да сте сигурни, че месото е сочно и не изсъхва, не забравяйте предварително да загреете олиото и бързо запържете свинското от двете страни на силен огън. Едва след като шницелът се покрие с коричка, огънят може да се намали на умерена.
В никакъв случай не пържете замразено или частично размразено месо – ще получите пържено свинско, а не шницел. По-добре е предварително да извадите месото от фризера.
Ако нямате постно филе, а мазно парче свинско, няма значение. Внимателно отрежете излишната мазнина и натрийте месото със суха горчица на прах, за да неутрализирате мазнините. Освен това шницелът ще придобие интересен пикантен вкус.
