У дома › Хороскопи › Как да използвате пергамент за печене? За какво е, от коя страна да сложа? Кога се намазва хартия за печене с масло?

Как да използвате пергамент за печене? За какво е, от коя страна да сложа? Кога се намазва хартия за печене с масло?

Домакините, които се занимават с печене, знаят от първа ръка за хартията за печене. Използването на пергамент запазва формата на кулинарния продукт, освобождава от измиване на листа за печене, спестявайки време и нерви на домакинята. Пергаментът има предимството, че може да се пече, без да залепва за тавата за печене, а тортата или кексът няма да се разпаднат, когато се извадят.

Хартията за печене е екологично чист естествен материал. Неговите възможности не се ограничават до използване само при печене - подходящо е за замразяване на продукти, при приготвяне на студени сладкарски ястия (тук материалът изпълнява функцията за запазване на формата на продукта).

При печене пергаментът се използва многократно (поне 5 пъти) и това е несъмнена икономическа полза. Хартиите за печене се предлагат в няколко вида - различават се по суровините, използвани при изработката и качеството.

Видове

В зависимост от използваните суровини се произвеждат 3 вида хартия за печене или готвене на определени ястия.

Проследяваща хартия

Паусът е евтин вид материал за печене. Не може да се използва многократно, тъй като готовият материал е тънък, бързо набъбва и се разпространява при използване. Всъщност представената хартия не е предназначена за използване при печене - този навик е останал от времето, когато хартията за печене рядко се е появявала в продажба и домакините са адаптирали паус, който се използва главно при изграждането на шаблони за шиене, в готвенето.

Паусът се използва за печене на продукти от тесто с мая или пясъчно тесто. Тази хартия трябва да се намасли преди печене.

Пергамент

Пергаментовата хартия е специален материал за печене. Прилича на опаковъчен материал, плътен, гладък, кафяв. За да придаде здравина на пергамента, устойчивост на високи температури, устойчивост на влага, той се импрегнира със сярна киселина.

Пергаментът се използва многократно и не губи свойствата си. Отлично абсорбира масло и мазнина, така че е добре да се използва за печене на тестени изделия с високо съдържание на масло. В този случай не е необходимо допълнително да намазвате пергамента с масло. Ако тестото е с ниско съдържание на мазнини, тогава от съображения за безопасност можете да намажете с тънък слой масло.

Силиконов пергамент

Пергаментът със силиконово покритие е най-популярният вид материал за печене. Не набъбва от влага и не е наситен с мазнини, така че не е необходимо да се смазва. Подходящ за абсолютно всяко тесто, за печене на месни и рибни ястия. Той е най-устойчив на топлина, няма да гори и да пуши във фурната.

Хартията за печене, поставена върху лист за печене, трябва да бъде отрязана, така че да не докосва стените на фурната. Дали е необходимо да се намазва с масло зависи от вида на приготвяното тесто. Масленото тесто с високо съдържание на мазнини не се нуждае от допълнително смазване на хартия, но тестото с мая трябва да се смазва, ако за печене се използва обикновен пергамент или проследяваща хартия.

Когато дойде вдъхновение да сготвите нещо, но няма достатъчно съставки или инструменти за това у дома, трябва да търсите алтернативи и да импровизирате. Пергаментовата хартия е плътен и гладък материал, подходящ за работа при готвене във фурната. Понякога не забелязвате как свърши, защото. Не използвайте продукта всеки ден. В този случай можете да го замените с други опции, особено за печене.

Пергамент или хартия за печене

На рафтовете на супермаркетите в отдела за сладкарски изделия можете да видите не само пергамент, но и хартия за печене. Често потребителите купуват тези продукти, мислейки, че те са еднакви по свойства. Но дали е така? Как се различават тези продукти и за какви цели е подходящ всеки? Нека се опитаме да го разберем.

Пергамент за печене

Този вид хартия за печене е много популярна сред готвачите. И това не е изненадващо, защото. Пергаментът има много полезни свойства:

задържа мазнини и влага;
издържа на високи температури;
изработени от естествени материали;
може да се използва като опаковъчен материал;
не се рони.

Особеността на пергаментовата хартия също е, че не може да се смазва с масло.Дори най-лепкавото тесто лесно ще се отдалечи от лист пергамент. Използването не изисква специални познания. Парче пергамент с желания размер се изрязва от рулото и се подрежда върху тава за печене. По-добре е да отрежете излишното по краищата на формата, за да не се увие вътре. Пергаментовата хартия не изисква специални условия за съхранение, но е желателно влагата да не попада върху нея.

Хартия за печене

Използването на тази хартия е широко разпространено и в икономиката. Хартията за печене е материал, който се изработва от смляна на мазнини целулоза. Различава се от пергамента по това, че издържа само на мазнина. Влагата и други течности свободно преминават през него, без да се задържат на повърхността. Максималната температура, която може да издържи хартията за печене, обикновено е 170°C. Допуска се да не се намазва с олио, ако върху него ще се пекат изделия от мазно тесто. Във всички останали случаи, за да избегнете залепването на хартията върху готовия продукт, е по-добре да го намаслите.

С какво можете да замените пергаментова хартия при печене?

Понякога вдъхновението да изпечете някаква торта или бисквитка е изненадано, когато няма пергамент за сладкиши у дома или в най-близкия магазин. В този случай трябва да смените пергамента с това, което имате. В зависимост от ястието, този универсален кулинарен артикул може успешно да се замени с фолио, паус, силиконова подложка, обикновена хартия за писане или брашно (галета, грис), поръсено отгоре върху съд за печене. Всяка опция за подмяна има своите плюсове и минуси. Нека разгледаме по-подробно всеки от тях.

Фолио

Възможно е да се използва фолио вместо пергамент, но трябва да се вземат предвид някои нюанси:

за печене на сладкарски изделия продуктът трябва да се намаже с масло;
при печене на месни ястия може да не е необходимо масло;
продуктите са разположени върху лъскавата страна;
по време на готвене малка част от алуминия от повърхността може да попадне в съда.

Съществено предимство на този нааог е, че поради неговите свойства от него може да се направи всяка желана форма (например за пай). За да не загори ястието по време на готвене, формата с кулинарния продукт трябва да бъде покрита с лист фолио.

Паус за шиене

Тази хартия се различава малко от пергамента: цвят, плътност, материал на производство. Като заместител, паусът за шиене е идеален за печене на сладкарски изделия от тесто с дрожди и тесто. Просто първо трябва да го намаслите. Тази опция също е сравнително евтина. Удобно е да печете бисквитки върху проследяваща хартия, но не се препоръчва да готвите бисквита или меренг върху нея, т.к. може да се намокри и да залепне за готовото ястие.

Силиконова подложка

Това е много ергономичен уред за печене и печене. Кулинарните продукти не залепват по повърхността на постелката. Силиконовата постелка с правилна употреба и грижа ще издържи дълго време. На него е удобно да се пекат почти всякакви сладкарски ястия: от безе до пайове. С помощта на силиконова подложка можете да приготвите ястие, без изобщо да цапате съда за печене.

Хартия за писане

Ако нямате под ръка алтернативи за печене на пергамент, тогава обикновената хартия за писане ще свърши работа. Разбира се, не се препоръчва да го използвате за печене. Но защо не опитате? Сашът трябва да е добре намаслен и ястието да се пече върху него на относително ниска температура, т.к. има опасност от пожар. Когато работите, трябва да сте подготвени за факта, че може да се намокри или да залепне както за формата, така и за самата сладкарница.

Брашно (крекери, грис)

Допустимо е да поръсите повърхността на формата или тавата за печене с брашно, галета или грис, ако планирате да печете от маслено тесто или тесто с мая. Когато използвате този метод, трябва внимателно да наблюдавате процеса на печене, т.к. тези видове прахове могат да започнат да горят и продуктът ще абсорбира миризмата на изгоряло.

Мазнини (масло или слънчогледово олио, маргарин)

Те са добри заместители на пергаментова хартия, но не могат да предпазят сладкарската заготовка от залепване и изгаряне. Съществен недостатък на този метод е, че продуктът може да абсорбира вкуса и аромата на тези продукти.

При силно желание винаги може да се намери изход от ситуацията, дори ако в къщата нямаше пергаментова хартия. Основното нещо е да действате разумно и да оцените последствията от използването на алтернативни импровизирани средства при печене. И, разбира се, е по-добре да не забравяте да закупите необходимите инструменти за готвене на вкусни ястия за в бъдеще.

От дълго време за печене се използва фолио или пергаментова хартия. Този материал се използва за опаковане на ястия, подаръци, храна. В последния случай пергаментът е намерил широко приложение в ежедневието поради факта, че не позволява на мазнините да преминават, следователно няма да позволи на тортата да се придържа към тава за печене или форма. Това ще позволи на домакинята да не губи време за миене на съдове след печене на сладкиши или бисквити, плюс кулинарните шедьоври ще запазят естетическата си форма.

Какво е пергаментова хартия

Хартията за печене е направена от пореста филтърна хартия. Обработва се със слаб разтвор на сярна киселина. Тази техника ви позволява частично да унищожите целулозата и да запушите порите. Това прави пергамента водоустойчив. Важно е да запомните, че при производството на такъв материал суровините се подлагат на принудително сушене. Основните предимства на ролковите листове:

чрез тях се извършва обмен на въздух;
устойчиви на високи температури;
устойчив на влага и мазнини;
запазват свойствата си при намокряне;
екологично чист материал;
може да се използва при печене повече от веднъж.

Как изглежда

Областите на приложение на пергамента са много широки, например в производството на мебели, облекло, бързо хранене, домакинството и медицината. На външен вид този материал е тънък и прозрачен, в зависимост от обхвата на приложение се разделя на следните видове:

Име на марката пергамент	Където е приложимо	Допълнителна функция
"A B C".	Опаковане на храни.	Вредни храни.
	Производство на многослойни опаковки. При филтриране, ламиниране.	Поддържа температура от 230 °C.
	За опаковане на лекарства.	Можете да опаковате превързочен материал.
"N", "NZh", "N-био".	Съхранение на храната до 30 дни.	Опаковъчен материал за дългосрочно съхранение на продукти.
	За опаковане на нискомаслени продукти.	Лесно се нанасят отпечатани изображения върху хартия, може да се ламинира, метализира, ламинира.
	Опаковане на битова химия.	Може да се използва за опаковане на козметика.

От какво са направени

Хартията за печене се произвежда във фабрика от парцалена хартия, която съдържа само органични вещества. За разтваряне на целулозната мембрана на растителните клетки се използват специални реактиви. Благодарение на тази технология, частично разтворената клетъчна мембрана се отлага в порите на пергамента и прави такива продукти здрави и водоустойчиви.

Какво е необходимо за

Основни приложения:

Хартията за печене във фурната може да бъде представена от различни материали, например тънка проследяваща хартия. Счита се за крехко, не само се придържа към бисквитата, но и бързо се насища с влага. Ако ястието се готви във фурната няколко часа, паусът може да се разпадне или да стане крехък. Такава хартия е предварително намаслена, преди да се използва в готвенето.
Гладкият универсален пергамент за печене е с тънко силиконово покритие, така че не залепва по готвената храна. Такива листове не се нуждаят от смазване, те не позволяват преминаването на влага и мазнини. Те са за многократна употреба и издържат на високи температури.
Издръжлива плътна кафява хартия за печене се използва за печене на ястия от всякакъв вид тесто. Той абсорбира добре мазнината, но ако печенето е с ниско съдържание на мазнини, тогава пергаментът е предварително намазан с масло.
Силиконовата пергаментна хартия има двойно покритие, поради което цената е по-висока от тази на евтините колеги. Скъпият материал има триизмерна структура за печене, плюс специална въздушна междина. Изглежда кафяво, на разпродажба прилича на чаршафи.

Пергамент за печене

Можете да закупите пергаментова хартия на руло във всеки супермаркет. Производителите на опаковката показват препоръки за употреба. Важно е да запомните, че ако е включен силикон, тогава пергаментът може да се използва повече от веднъж, а ако е включена само целулоза, тогава това е еднократна опция. Ако опаковката показва, че пергаментът може да се използва само за печене, тогава не можете да печете месо или зеленчуци в него - ястията могат да се развалят.

Дебелият пергамент за многократна употреба се използва за приготвяне само на едни и същи ястия. Например, след като изпечете месо, не можете да използвате същия материал за сладкиши и обратно. Пергаментът се използва и за разточване на тънко тесто, често навити листове се използват за различни видове пясъчно тесто, меренг. Такъв материал се използва и за намазване на готвени ястия върху него.

Какво може да замени хартията за печене

Къде да купя пергаментова хартия за печене? Този въпрос се задава от всяка домакиня, която трябва да изпече нещо.

ако е необходимо, можете да намерите заместител на такава хартия, например е подходяща паус за рисуване или хартия A4 - те трябва да бъдат смазани с масло. Можете също така да използвате хранителен пергамент, който се използва в супермаркетите за опаковане на храни или фолио. Как да заменим пергаментова хартия при печене? Този въпрос е от интерес за мнозина. Ако нямаше нищо под ръка, тогава вместо пергамент трябва да се поръсят галета върху мазен лист за печене и тесто отгоре.

Как се използва хартия за печене

Пергаментовата хартия се използва широко за печене на въздушно тесто в бавна готварска печка. Необходимо е да подредите купата, така че листовете да надникнат след изливането на масата. След изпичане и охлаждане, като държите ръбовете на пергамента, можете правилно да отстраните крехкия, ефирен продукт, плюс хартията ще предотврати изгарянето на печенето. По този начин се пече бисквитено тесто за различни сладкарски изделия.

Да мажа с олио?

Понякога домакините не знаят дали е необходимо да намазнят хартията, преди да излеят тестото върху тава за печене? Ако е използван подпергамент и няма силиконов слой, тогава е по-добре да смажете. На външен вид такава хартия прилича на хартия за рисуване. Цената на пергамент без силиконов слой е няколко пъти по-ниска. Много домакини използват хартия за печене, намазана с масло, когато пекат пица. Върху него разточват тестото и го изпичат.

Коя страна да поставите върху тавата за печене

Можете да използвате фолио вместо пергамент, но трябва да знаете от коя страна да го поставите върху тавата за печене. Преди да откъснете парче фолио, трябва да знаете приблизителния размер на тавата за печене, след което да я намажете с масло от двете страни и да я подредите от двете страни. Въпреки че много домакини твърдят, че лъскавата страна, в контакт с тестото, подобрява готвенето, образувайки златиста коричка. Вместо фолио можете да използвате пергамент, който се поставя върху тава за печене с гладката страна нагоре.

цена на пергаментова хартия

В Москва, Санкт Петербург или други региони на Русия покупката може да се направи не само в големите супермаркети, но и в онлайн магазини с евтина доставка по пощата. Можете да поръчате всякакъв вид пергамент на рула или листове, ще струва различно, цената зависи от качеството:

Как да изберем пергаментова хартия

Обичайният доказан начин е да закупите всеки продукт в супермаркетите - по този начин можете да избегнете фалшификати. По-добре е да се даде предпочитание на пергамент, който е опакован в специална картонена кутия - по този начин ролката е по-лесна за съхранение. На опаковката производителят посочва състава и приложението, така че преди да купите, трябва внимателно да прочетете характеристиките. Цената играе важна роля, качественият пергамент винаги ще бъде скъп.

Пергаментовата хартия е специален материал, използван в готвенето и опаковането. Неговата отличителна способност е устойчивост на вода и мазнини. Изработен е от пореста хартия, обработена със слаб разтвор на сярна киселина. Принудително изсушени и навити на руло. Благодарение на специална обработка издържа на високи температури на фурната по време на печене.

Хартията за печене се използва за:

печене на бисквити и сладки,
разточване на тънко маслено тесто, включително ролки, с последващо прехвърляне на крехък продукт върху тава за печене,
поддържане на чистотата на съдовете - тави за печене, съдове за печене, маси,
затопляне на храна и съдове в микровълнова фурна,
опаковки за храни, печива,
декориране на торти и сладкиши с крем, ако го използвате като заместител на шприц за сладкиши,
готвене на месо и риба във фурната,
съхранение на сладкиши и шоколад, ако са опаковани в хартия,
изрязване на оригинални шаблони, чрез които можете да декорирате готови торти и сладкиши с кокосови и шоколадови стърготини, ядки, какао на прах,
замразяване на продукти, положени с тази хартия, последвано от лесно отделяне на парчета едно от друго,
защита на масата по време на хранене, използва се като голяма салфетка под чинията.

Как се пече на пергаментова хартия?

В допълнение към обичайното облицоване на повърхността за печене - тави за печене и съдове за печене - има и други начини за използване на пергаментова хартия. Например:

квадрат
правоъгълник

В първия случай направете следното:

изрежете 2 квадрата
на едно сгъване подготвените за печене продукти
покрийте с втората
обърнете страните на квадрата нагоре
закрепете с клечки за зъби

Във втория вариант:

изрежете правоъгълник от хартия за печене
от едната страна сложете това, което ще печете
покрийте с другата страна
повдигнете ръбовете няколко пъти

В третия случай:

изрежете 2 кръга
разпределете храната на един
покрийте с втората
увийте ръбовете нагоре в 2-3 завъртания
сервирайте в опаковката
отстранете горния кръг преди ядене

Моля, имайте предвид, че пергаментната хартия се предлага в различни видове - от еднократна до многократна. Разликата ще бъде в начина на изработка и използваните материали за нея. Въпреки това, не използвайте отново силиконовия лист, след като сте приготвили върху него риба за сладко печене.

Еднозначният отговор е можете. Въпреки това, има нюанси. Купувайте качествена пергаментова хартия, не пестете. В противен случай разваляйте храната и си добавете задачата да измиете тигана или тавата за печене. Изберете бял пергамент, върху чиято опаковка производителят препоръчва употреба, включително за пържене.

Стана възможно печенето на месо и риба във фурната върху пергамент благодарение на специален силиконов слой върху него. Предотвратява разрушаването на хартията под въздействието на мазнините и сока, отделени от продуктите.

Увийте суровия продукт от всички страни или направете контейнер от хартия. Тогава по време на печенето целият сок ще остане вътре, а не по стените на фурната.
Не забравяйте, че не е необходимо допълнително да импрегнирате хартията с мазнина или масло. Единственото нещо е да нанесете няколко капки масло върху повърхността, която покривате. Тогава пергаментът ще залепне за него и няма да мърда, докато поставяте върху него тесто и други продукти. Този съвет е еднакво валиден дори за пържене, дори за печене на месни и рибни продукти.

За пергамента няма значение от коя страна е положен върху тава за печене. Основното е да го поставите правилно на повърхността, за да предотвратите контакт на храна и сок с непокрити зони.

Зависи от качеството на хартията, която използвате. В някои случаи това трябва да се направи. Например, ако тестото е твърде сухо с минимално съдържание на мазнини, тогава смазването е задължително.

Но за хартия със силиконов слой можете да откажете подобни действия.

Има няколко причини за това явление:

Грешен избор на хартия.
Ако това е бяла проследяваща хартия, тогава е по-добре да не готвите върху нея, без първо да я намокрите с растително масло. Или евтините опции без силиконов слой също позволяват залепване на храната.
Норма за определен вид тест.
Например мая или бисквита. В този случай изчакайте да изстине напълно във фурната.
Грешки на тестовата партида.
Захарта трябва да се разтвори напълно. В противен случай зърната му се изпържват и причиняват залепване.
Без обработка с масло преди готвене. Ако хартията за печене е без силикон, задължително я намажете с олио, преди да редите продуктите.

Ако сте използвали парламент без силиконов слой, за да изпечете друг кулинарен шедьовър и той е залепнал за хартията, има изход.

Навлажнете кърпата и я разстелете на масата.
Отгоре постелете гореща хартия за печене.
Когато дъното леко се надуе и започне да се отделя, отлепете хартията.

Друг начин:

поставете горещия съд с хартия в найлонов плик и го завържете
щом забележите омекване на тестото в горната част, отстранете и махнете хартията

За да ускорите процеса на отстраняване на заседнал пергамент, използвайте двата накрайника едновременно. Но внимавай. При първите признаци, че горната част на тестото се намокри, незабавно го извадете от торбата.

Ако сте работили с бутер тесто изчакайте да изстине напълно. След това пергаментът може лесно да се отстрани. Тестото с мая ще „понижи“ пергамента в 2 случая:

от контакт с мокра кърпа
след срязване на фугата с остър нож

Нещо ужасно и опасно за здравето няма да се случи, ако изядете малко парче пергамент, залепено за печене.

Мога ли да сложа хартия за печене в бавна готварска печка или микровълнова фурна?

Недвусмисленият отговор е да, можете.

Използвайки пергаментова хартия за нагряване/готвене в микровълнова фурна, ще избегнете измиването й по-късно. За да направите това, не забравяйте да покриете контейнера с продукти отгоре.
За печене в бавна готварска печка пергаментовата хартия е незаменима. С негова помощ е удобно и лесно да извадите готовата торта или торта. Основното нещо е да направите това само след като продуктът е напълно охладен.
Тъй като много модели мултикукъри нямат функция за 3D нагряване, ястието се готви отдолу нагоре. Това означава, че най-много време ще отнеме изпичането на отдалечената част отдолу. Въпреки това, долната област в някои случаи успява да изгори. Пергаментовата хартия ще поддържа купата на мултикукъра чиста. За да го премахнете от торта или пай, ще ви помогнат съветите от горния раздел.

Как да закупите пергаментова хартия за печене и опаковане на Aliexpress: връзки към каталози

Пергаментовата хартия не е дефицитна стока. Предлага се за закупуване в обикновени и онлайн супермаркети. Като Aliexpress.

Отидете на главната страница и попълнете лентата за търсене с името на продукта, който търсите. Или отидете направо в специалните секции:

инструменти за печене и сладкарство
подложки и подложки за печене

Опитните домакини знаят, че пергаментовата хартия им спестява много време за почистване след работа в кухнята. Съветваме начинаещите млади дами да използват това изобретение и от собствен опит да се уверят в неговите предимства.

Вкусни ястия за вас без залепване!

Пергаментовата хартия се продава в опаковки и често се нарича "хартия за печене". По времето на Съветския съюз храната се опаковаше в такава хартия, когато се продаваше в магазините за хранителни стоки. Но какво е пергаментова хартия и за какво служи?

За изработката му се използва пореста хартия - 100% целулоза.
По време на производството влакното се обработва със специално приготвен киселинен разтвор. Целулозата се хидролизира и се получава пергамент.
Измива се с вода, подсушава се, нарязва се на ленти и се навива на рула.
Резултатът е дебела пергаментова хартия, която не набъбва от влага и поддържа високи температури.

Пергаментовата хартия е много удобна за използване при приготвяне на различни ястия. Преди това се използва само за печене на сладкарски изделия. Съвременните домакини използват пергамент за приготвяне на различни ястия от месо, риба, гъби, както и за печене на тестени изделия.

Разстелете парче пергамент върху лист за печене и поставете сладкиши отгоре. Можете да намажете хартията с малко количество зеленчуци или масло.
Печете продуктите както обикновено: температура, време.
Благодарение на пергаментовия слой сладкиши или други ястия няма да изгорят. Това улеснява почистването на таблата след употреба.

Пергаментът се използва и за опаковане на храни - удобно и икономично. В крайна сметка тази хартия е евтина.

Важно: Можете да печете върху хартия за печене, без да добавяте масло. Това често помага, когато става въпрос за приготвяне на ястия за правилно хранене.

Как да купя пергаментова хартия за печене и опаковане на Aliexpress?

Ако пергаментната хартия е необходима за домашно печене, тогава домакините често отиват в супермаркетите или на пазара за нея. Ако този материал е много необходим, например за работата на сладкарски цех или цяло производство, тогава такава хартия може да бъде закупена на Aliexpress.

Тук цената му е няколко пъти по-ниска от тази в магазина и ако поръчате стоки в голяма партида, можете да договорите добра отстъпка с продавача.
Ако все още не сте регистрирани в най-голямата платформа за онлайн търговия, тогава прочетете статията на нашия уебсайткак да го направя правилно.
Можете също да се регистрирате, като прегледате инструкции във видео клиповете на връзката.

Как да закупите пергаментова хартия за печене и опаковане на Aliexpress? Следвай тези стъпки:

След регистрация отидете на главната страница Aliexpressи в лентата за търсене въведете думите: " печене на пергамент" или " пергаментова хартия". Страницата на продукта ще се отвори пред вас. Изберете, щракнете върху иконата на изображението или името на продукта.

Как да купя пергамент за печене и опаковане на Aliexpress?

Как да купя пергаментна хартия за печене на Aliexpress?

Важно: Можете също да въведете в полето за търсене заявка на английски: " пергаментова хартия за печене», « евтина хартия за печене". Ако имате нужда от опаковъчна хартия, моля обадете се на " хартия за печене". Ако пред вас се отвори страница с други продукти, тогава с помощта на филтъра вдясно можете да намерите това, от което се нуждаете. Щракнете върху желаните активни връзки и сайтът ще ви пренасочи към съответните страници.

Как да купя пергаментова хартия за печене и опаковане на Aliexpress?

Пергаментът, подобно на фолиото, има две страни. Домакините често не знаят от коя страна да поставят пергаментова хартия върху тава за печене във фурната. Поставете пергамента върху листа за печене с лъскавата страна нагоре.

В съветско време само онези домакини, които имаха "блат" в магазина, можеха да си позволят да използват такава хартия. Други пекоха върху обикновени листове за тефтер, намазани с растително масло, за да не залепнат продуктите за тавата.

Много производители импрегнират пергаментова хартия със силикон. Затова не е необходимо да се намазва с масло преди печене. Дали има импрегниране или не, обикновено се посочва на опаковката. Ако няма такава информация, тогава за печене на тесто с мая е по-добре да намажете пергамента с малко количество растително масло. Масленото тесто намазва хартията с отделящото се масло при печене. Когато печете месо или риба, е по-добре да намажете пергамента.

Ако често използвате пергамент за печене, може би сте имали случаи, когато тази хартия е свършила в най-неподходящия момент. Трябва да готвите ястия само върху лист за печене. Продуктите изгарят, а листът за пържене след това е лошо почистен. Но възможно ли е да замените пергаментовата хартия с паус, фолио, тефлонова, силиконова хартия за печене? Няколко нюанса:

Хартия за рисуване- такава хартия е идеална за печене във фурната, но горният й слой, върху който ще бъдат разположени продуктите, трябва да бъде намазан с растително масло.
Фолиоза продукти за печене, поставете матовата страна върху тава за печене. Горната лъскава страна трябва да бъде намазана с растително масло, ако печете продукти от тесто. Когато печете риба или месо, това не е необходимо.
Тефлонова хартияви позволява да печете продукти не само във фурната, но и върху нея можете да пържите ястия в тиган. Ако се страхувате, че продуктът ще изгори по време на готвене, не се колебайте да поставите тефлонова хартия върху всяка повърхност за пържене. Ястието ще се окаже апетитно и вкусно.
силиконова хартия- отличен материал за печене. Такава хартия не влиза в контакт с продуктите и поддържа високи температури добре. Често домакините за печене използват обикновени силиконови подложки за маса. Те са много по-плътни от хартията - сладкишите няма да изгорят, ще бъдат румени и красиви.

За печене можете да използвате дори обикновена офис хартия, но чиста и намаслена от двете страни, както и хранителен пергамент, от който се правят хартиени торби и опаковки на продукти в супермаркетите.

Бавна готварска печка, като микровълнова фурна, има в почти всеки дом. В него готвим, пържим, печем. Но възможно ли е да поставите пергаментова хартия в бавна готварска печка, за да направите ястието по-сочно, а самата „тенджера“ да се почисти лесно и бързо? Да, пергаментът се използва за печене и пържене на различни ястия: месо, риба и продукти от тесто.

Качественият тиган с незалепващо покритие е скъп, а пърженето в големи количества олио върху чугунени или стоманени съдове е нездравословно. Ето защо жените често си задават въпроса: възможно ли е да се пекат месо, пиле, риба, да се пържат котлети на пергаментова хартия?

Както бе споменато по-горе, пергаментът се използва активно от домакините за готвене на месо, риба, пиле и гъби. В допълнение, котлети могат да се пържат на такава хартия, както във фурната, така и в тиган. За да изпечете котлети във фурната, хартията за печене дори не е необходимо да се намазнява, а за пържене в тиган се нуждаете от няколко капки растително масло.

Съвет: Ако все пак искате ястието в пергамент да се окаже румено и малко пържено, тогава хартията отвътре трябва да бъде намазана със зеленчуци или масло.

Ако използваме фурната дълго време, тогава знаем всички нюанси как да печем или пържим ястие, така че да се окаже румено, а не изгоряло. Но ако фурната е нова, но искате да готвите всичко веднага толкова вкусно и красиво, колкото в стара фурна, тогава трябва да използвате пергамент.

Но често домакините и с тази хартия продуктите не винаги се оказват идеални. Защо сладкиши, тесто, меренги, пайове, пица, месо и риба залепват върху хартия за печене?

Това може да се дължи на факта, че използвате пергамента неправилно. Трябва да се постави върху тиган или тиган с лъскавата страна нагоре.
Но ако тестото е течно, тогава може да залепне, точно като месо, риба или меренг. Ето защо е по-добре да използвате специална импрегнирана пергаментова хартия.
Цената му е малко по-висока от тази на обикновения, но нищо няма да се придържа към него.

Важно: Ако вашата фурна има свои собствени характеристики и пече продуктите толкова силно, че дори импрегнираната хартия залепва, тогава използвайте специална тефлонова или силиконова хартия или подложка.

Ако въпреки това пергаментът се залепи за готовия продукт, тогава как да го премахнете от печенето? Не се опитвайте да отстранявате хартия от горещ продукт - нищо няма да работи. Изчакайте баницата да изстине или я поставете върху влажна кърпа. След такива действия пергаментът трябва добре да се отдалечи от продукта.

Случва се трудно да отстраните хартията за печене и трябва да сервирате ястието на масата с нея. Естествено, не винаги е възможно да се почисти напълно по време на хранене, така че възниква въпросът: какво ще се случи, ако ядете пергаментова хартия? Пергаментът се изработва от естествен материал - целулоза или влакна. Веднъж попаднал в стомаха ни, той само леко набъбва, но се усвоява перфектно. Следователно няма да има вреда от изядено малко парче пергамент.

Хранителните свойства на храната, приготвена върху пергаментова хартия, се запазват, а вкусът става още по-добър. Ако завържете здраво краищата на хартията, ще получите нещо като торбичка, с която можете дори да варите ястия във вода.

Как да използваме правилно пергаментова хартия? Ще намерите отговор на този и други въпроси в статията по-долу.

Сладкарите използват пергамент в печенето от миналия век. Такава хартия може да се купи във всеки магазин за домакински стоки, магазин за еко стоки, магазин за хранителни стоки, супермаркет или пазар.

Почти всяка домакиня има пергамент, но мнозина не знаят за какво е и често такава хартия се използва за други цели.
Какво е пергамент? Къде можете да закупите тази хартия? Как да го използвате правилно, така че печенето да се окаже вкусно и здравословно?
Можете да намерите отговори на тези и други въпроси в тази статия.

За изработката му се използва пореста хартия - 100% целулоза.
По време на производството влакното се обработва със специално приготвен киселинен разтвор. Целулозата се хидролизира и се получава пергамент.
Измива се с вода, подсушава се, нарязва се на ленти и се навива на рула.
Резултатът е дебела пергаментова хартия, която не набъбва от влага и поддържа високи температури.

Разстелете парче пергамент върху лист за печене и поставете сладкиши отгоре. Можете да намажете хартията с малко количество зеленчуци или масло.
Печете продуктите както обикновено: температура, време.
Благодарение на пергаментовия слой сладкиши или други ястия няма да изгорят. Това улеснява почистването на таблата след употреба.

Пергаментът се използва и за опаковане на храни - удобно и икономично. В крайна сметка тази хартия е евтина.

Важно: Можете да печете върху хартия за печене, без да добавяте масло. Това често помага, когато става въпрос за приготвяне на ястия за правилно хранене.

Как да купя пергаментова хартия за печене и опаковане на Aliexpress?

Тук цената му е няколко пъти по-ниска от тази в магазина и ако поръчате стоки в голяма партида, можете да договорите добра отстъпка с продавача.
Ако все още не сте регистрирани в най-голямата платформа за онлайн търговия, тогава как да го направите правилно.
Можете също да се регистрирате, като прегледате инструкции във видео клиповете на връзката.

Как да закупите пергаментова хартия за печене и опаковане на Aliexpress? Следвай тези стъпки:

Как да купя пергамент за печене и опаковане на Aliexpress?

Как да купя пергаментна хартия за печене на Aliexpress?

Важно: Можете също да въведете в полето за търсене заявка на английски: " пергаментова хартия за печене », « евтина хартия за печене". Ако имате нужда от опаковъчна хартия, моля обадете се на " хартия за печене". Ако пред вас се отвори страница с други продукти, тогава с помощта на филтъра вдясно можете да намерите това, от което се нуждаете. Щракнете върху желаните активни връзки и сайтът ще ви пренасочи към съответните страници.

Как да купя пергаментова хартия за печене и опаковане на Aliexpress?

Хартия за рисуване- такава хартия е идеална за печене във фурната, но горният й слой, върху който ще бъдат разположени продуктите, трябва да бъде намазан с растително масло.
Фолиоза продукти за печене, поставете матовата страна върху тава за печене. Горната лъскава страна трябва да бъде намазана с растително масло, ако печете продукти от тесто. Когато печете риба или месо, това не е необходимо.
Тефлонова хартияви позволява да печете продукти не само във фурната, но и върху нея можете да пържите ястия в тиган. Ако се страхувате, че продуктът ще изгори по време на готвене, не се колебайте да поставите тефлонова хартия върху всяка повърхност за пържене. Ястието ще се окаже апетитно и вкусно.
силиконова хартия- отличен материал за печене. Такава хартия не влиза в контакт с продуктите и поддържа високи температури добре. Често домакините за печене използват обикновени силиконови подложки за маса. Те са много по-плътни от хартията - сладкишите няма да изгорят, ще бъдат румени и красиви.

Съвет: Ако все пак искате ястието в пергамент да се окаже румено и малко пържено, тогава хартията отвътре трябва да бъде намазана със зеленчуци или масло.

Това може да се дължи на факта, че използвате пергамента неправилно. Трябва да се постави върху тиган или тиган с лъскавата страна нагоре.
Но ако тестото е течно, тогава може да залепне, точно като месо, риба или меренг. Ето защо е по-добре да използвате специална импрегнирана пергаментова хартия.
Цената му е малко по-висока от тази на обикновения, но нищо няма да се придържа към него.

Важно: Ако вашата фурна има свои собствени характеристики и пече продуктите толкова силно, че дори импрегнираната хартия залепва, тогава използвайте специална тефлонова или силиконова хартия или подложка.

Видео: Избор на хартия за печене - Съвети от Everything will be kind - Брой 403 - 06/04/2014 - Всичко ще бъде наред

Днес хартията за печене е станала толкова често срещан артикул в кухненския арсенал, че се чудим как по времето на СССР и общия недостиг на домакини са се справяли без нея. Беше почти невъзможно да се купи хартия в магазините, а късметлиите (тези, които работеха в дизайнерски бюра) вместо това използваха хартия за рисуване, донесена от работа.

Хартията за печене е незаменимо нещо в домакинството: тя предпазва листа за печене от залепване на тестените продукти и в резултат на това ви позволява да избегнете дългото и неблагодарно миене на съдове. Освен това хартията за печене може да се използва за сервиране на ястия (вижте например тази рецепта или тази), за печене в плик (на френски - en papillote - в papillote) и затопляне в микровълнова.

Сега хартия за печене се продава във всички магазини и изборът й е огромен. Хартията се различава не само по размер и цвят, но и по материали. Класическата версия е обикновен пергамент, подобен на опаковката. Такава хартия е плътна, често кафява, импрегнирана с разтвор на сярна киселина (не се страхувайте, цялата хартия в продажба е абсолютно безвредна и за разлика от полимерите се разлага в природата). Пергаментът с тънко силиконово покритие също е популярен. Смята се, че е най-добре след печене, не пропуска влагата, почти не абсорбира мазнина и не се нуждае от допълнително смазване.

За тест купихме шест марки хартия за печене от най-близкия супермаркет: Паклан, Саяна, Свежо, "Чист", Селест, Безименен пергамент (производител "Alfoil-2008").

Външен вид

Повечето от тестваните проби са опаковани в картонени кутии, които се предлагат да се използват като място за съхранение на хартия. И това наистина е оправдано: както показва опитът, е по-удобно да съхранявате хартия в кутия, в противен случай тя се стреми да се развие.

Най-неудобната опаковка е за Fresh paper: в средата на кутията се прави разрез и се предлага желаното парче хартия да се развие и да се откъсне с помощта на назъбен ръб, но зъбците от картона бързо се намачкват и не осигурете сълза. Издърпването му през пролуката също не беше много удобно.

Цялата хартия за печене е бяла или светло сива на цвят и е някак груба на допир. Що се отнася до размерите, производителите предлагат основно стандартни: ролка хартия с дължина 8 метра и ширина 30 или 38 см. Надписите върху опаковките гласят, че хартията може да се използва както за съхранение, така и за печене във фурна при температури до 220 градуса.

Тест за огнеустойчивост

Тъй като производителите посочват, че хартията може да издържи на температури от 220 градуса, всичките шест проби бяха поставени в предварително загрята до 220 градуса фурна за 30 минути.

След половин час всички проби станаха кафяви и се разпаднаха при смачкване. Саяна и Чистюля се оказаха най-силни от всички. Най-крехкият - Свеж и безименен пергамент.

Заключение.Когато използвате хартия за печене, трябва да се опитате да не влиза в контакт със стените на фурната и също така да спазвате температурната граница - 220 градуса, в противен случай може да се запали.

Тест за якост

Въпреки името, хартията за печене може да се използва не само за печене, но и за печене. И тъй като по време на печенето хартията по един или друг начин е в контакт с гореща вода, сокове и сиропи, следващият екстремен тест беше варенето за 30 минути. Почти всички проби се представиха доста добре при този тест. Paclan и Sayana се оказаха най-издръжливи след варене, най-лесен за разкъсване отново беше безименният пергамент. След изсушаване повечето от пробите запазват всичките си свойства.

Като истински кулинарен експеримент беше решено да се пече в пергамент. Вижте нашия урок стъпка по стъпка, за да научите как правилно да опаковате храна, така че съдържанието да не изтича на гънките.

Веднага след фурната хартията Paclan протече леко и долната страна на плика беше влажна, а безименният пергамент също беше леко влажен. След половин час през всички пликове се появи влага. Paclan, Fresh и хартията от Alfoil-2008 имаха локви, останалите имаха влажна долна страна на плика.

Заключение. Хартията за печене може да се използва за приготвяне на храни, които отделят сокове по време на процеса на печене. Но трябва да се признае, че хартията може да се намокри доста и в това е много по-ниска от основния си конкурент - хранителното фолио.

Тестове за масло- и водопропускливост

От листове хартия бяха огънати 2 кутии. В едната се налива растително масло (1 чаена лъжичка), в другата се налива вода (1 супена лъжица). Маслото се просмука през Paclan и Fresh paper. Останалите поеха маслото, но не го пропуснаха, но водата проникна през всички проби.

Заключение.Не е желателно да съхранявате мокри продукти в ролка хартия. По-добре е да използвате фолио, хранителен филм или контейнери.

Тест за лепкавост

Тъй като основната задача на хартията за печене е да поддържа тавата чиста и да не залепва храната, решихме да изпечем меренги. Мерингите лесно се отделят от почти всички листове хартия. Малко по-лошо - в Fresh и "Clean", но не критично.

За следващия експеримент взехме лист размразено бутер тесто и се опитахме да го разточим леко между два листа хартия. Хартията Paclan показа най-добър резултат. Те пекоха парчета бутер тесто, слагайки отгоре им сладко или просто поръсени със захар. И тук хартията Paclan беше най-добрата, но хартията от Alfoil-2008 се оказа най-лошата.

Популярни в категория: