Опасностите от млякото и млечните продукти за здравето – шокиращата истина! Защо млякото е вредно за възрастни Вредни ли са млечните продукти?

"Деца, пийте мляко - ще бъдете здрави!" - в моето детство това беше безспорна истина. В много ранно детство диетата ми се състоеше от 50% млечни продукти. Малко по-късно вече знаех, че това е източник на калций. Въпреки това от 15-годишна възраст стоматологичната клиника се превърна в „дом“ и започнаха проблеми с „критични дни“, акне, посещения при гинеколози и лечение със синтетични хормони.

Преди няколко години осъзнах ползите от млечните продукти и се опитах да ям „3 млечни продукта на ден“, но изучаването на хранителни материали промени отношението ми към тях. Научих истината за млечните продукти – оказа се, че не са ми вредили само. Жените, които идват при мен за помощ с хормонални проблеми и наднормено тегло, обикновено консумират активно млечни продукти. Правейки си тест за чувствителност към млечни продукти, те започват да осъзнават, че това е една от причините за здравословните им проблеми.

За да идентифицирате чувствителността към млечни продукти, премахнете ги от диетата си за 7-14 дни и усетете разликата

• В резултат на консумацията на млечни продукти се появява слуз, която обгръща стените на червата. Това нарушава усвояването на хранителните вещества и елиминирането на отпадъчните токсини и хормони (естрогени).
• Млечните продукти забавят метаболизма, което води до наддаване на тегло, тъй като на 100 гр млякото съдържа до 12 г захар!
• Захарта подкиселява тялото; връща баланса на предишното ниво, необходими са калций и фосфор, които се измиват от костите и зъбите. Това причинява остеопороза в напреднала възраст и остеопения (липса на калций в костите) по време на бременност.
• Млечните продукти провокират развитието на възпаление в организма, увеличаване на арахидоновата киселина, което води до болка по време на „критичните дни“ и влошава хода на женските заболявания - PCOS (синдром на поликистозни яйчници), маточни фиброиди, ендометриоза.
• В магазина обикновено купуваме обезмаслено или частично обезмаслено мляко. Витамините А и D се отстраняват от млякото заедно с мазнините, така че ползите от нискомаслените продукти са нулеви!
• Ако се обърнете към Аюрведа, млечните продукти не се препоръчват за вечеря. Въпреки факта, че в Индия кравите произвеждат мляко с казеин тип А2! Особено ферментирали храни – кефир, твърди сирена. Те засищат глада, но натоварват стомашно-чревния тракт преди лягане, което води до натрупване на слуз и доша дисбаланс Кафа, и като резултат - нарушения на съня.

Реакциите към млечните продукти могат да включват подуване на корема, диария, рефлуксен езофагитс повишена стомашна киселинност. Чести са и кожни реакции – акне, екземи, обриви. Дихателната система също е нарушена - появяват се кашлица, прояви на астма, синузит.

Анемари Колбин е лекар, преподавател и основател на The Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts в Ню Йорк, автор на книгата „Храна и нашите кости: Естественият начин за предотвратяване на остеопорозата“. В книгата си той казва, че млечните продукти извличат калций от костите, а не го задържат, както се смяташе досега. И този процес води до развитие на остеопороза. Лекарят подчертава, че жените в САЩ и Северна Европа, чиято диета включва млечни продукти, са по-склонни да страдат от остеопороза, сърдечни заболявания и рак на гърдата. японски гастроентерологХироми Шиня в книгата си „Подмладяване на клетъчно ниво” също пише за отрицателните ефекти на млечните продукти върху тялото.

Що се отнася до Азия - Индия, Тайланд и т.н., няма изобилие от млечни продукти, има растително мляко и всички са доволни, а за кравето и вида на млякото писах по-горе. Затова мисля, че няма как да се сравнява кой и как понася млякото. Културата на използване на всеки е различна.

Млечните продукти не саединственият източник на калций

За поддържане нивата на калций в организма са подходящи сардини (с кости), смокини, зеле, бадеми, портокали, сусам, спанак. За да не мисля дали получавам достатъчно калций от храните, започнах да приемам калциев комплекс под формата на хранителна добавка. Вече 10 години "правилните" калциеви комплекси ми помагат да поддържам зъбите си здрави - с магнезий, фосфор, витамини D3 и C. Този комплекс поддържа здравето ми и през трите бременности (!).

За да премахнете негативните последици от консумацията на млечни продукти, трябва:

1. Намалете или изключете млечните продукти.
2. Укрепване на чернодробната функция - добавете към диетата протеинови храни (метионин за детоксикация), зеленчуци и плодове - източник на витамини B и C.
3. Добавете омега-3, за да премахнете отрицателните ефекти на казеина върху тялото и да възстановите червата.
4. Използвайте подправки в диетата си - канела, куркума, кайенски пипер всеки ден, за да премахнете слузта, образувана след млечни продукти.

Трябва ли напълно да премахна млечните продукти от диетата си?

Кисело мляко, извара, адигейско сирене, сирене фета, камамбер, бри могат да се консумират от време на време, но не наблягайте на тези продукти. Ако почувствате натрупване на слуз под формата на чревни смущения, забавен метаболизъм или хрема, изключете млечните продукти.

Когато премахнах млечните продукти от диетата си, почувствах подобрение в чревната си функция. Спрях да се чувствам подута, газове, теглото ми спря да скача, хремата спря да ме притеснява - преди не можех без нафтизин в чантата си. „Критичните дни“ престанаха да бъдат критични и станаха безболезнени и постоянни (имаше, разбира се, работа от всички страни, но мисля, че вредата от млечните продукти също беше значителна). Най-накрая кожата се изчисти и нови огнища на възпаление спряха да се появяват. Наистина усетих разликата преди и след.

След 100% отказ от млечни продукти за 6 месеца, постепенно се облекчавам, като въвеждам в диетата си извара, чийзкейк, кисело мляко или сирене. Организмът е спокоен, което означава, че имунната ми система е спокойна и не реагира по никакъв начин на млечните продукти. И това е страхотно. Затова ви пожелавам да намерите тази златна среда, след която всички продукти ще донесат полза, а не вреда.

Укрепване кости.Въпреки това всъщност не всичко е толкова просто.Оказа се, че хоратаредовно пиешемляко , се оказаповече податливириск счупвания в сравнение с тези, които не са особеносе наведе силно за това

питие. По този начин учените свързват увеличенконсумация мляко с повишен риск от фрактура на бедрената кост при жените. Оказа се също, че хоратапиене Тези, които пият повече от три чаши мляко на ден (приблизително 680 мл), са по-склонни да умрат от сърдечно-съдови заболявания, отколкото други. Това беше особено забележимо в примера
жени. В същото време учените не твърдят, че една чашамляко

на ден може да навреди на здравето, пише РИА Новости.

Вреда от млечни продукти
Учените са доказали вредата

мляко за хора пиешеНапоследък в медицинските и немедицинските среди се спори много за ползите и вредите от кравето мляко. В продължение на много години беше разгледано важен продукт

в диетата на всеки човек, от деца до възрастни хора. И тогава дойде моментът, когато учените коренно промениха мнението си за този хранителен продукт. Освен това те изнесоха сензационна присъда: кравето мляко може да повлияе на продължителността на живота и да причини човек. Звучи страшно, но трябва да знаете за това. Всички тези данни бяха публикувани от Елена Малишева в скорошната й програма за здравето.

Какво откриха учените? Оказва се, че млякото насърчава производството атеросклеротичен плаки. Случва сетова е благодарение на телешката мазнина, себе ситрудно и най-лошотоот всички мазнини. Яденето на тази мазнина като обачеи други мазнини от животински произход води до образуването атеросклеротичен плаки, а това от своя страна водидо инфаркт и инсулт. Освен това една чаша мляко съдържа 10% от дневната норма холестерол. Затова е препоръчително да изберете мляко с 0% масленост.

Най-много неприятнонаучно изследване: пиенето на промишлено произведено краве мляко може да повлияе развитие на рак при мъжете . Всичко е заради хормоните, с които кравите се хранят във фермите. Тези хормони се добавят, за да стимулират производството на краве мляко за 300 дни в годината. При естествени условия кравата, която е родила теле, произвежда мляко в продължение на 180 дни, след което телето има нужда от друга храна и производството на мляко спира. Това са тези хормоните са опасниза здравето на мъжете.
Мъжете, които обичат мляко и млечни продукти, е по-добре да изберат нефабрично произведено мляко.
И още един фактор не е в полза на млякото – то може да причини алергии.Този продукт е посочен като оригинален алергени,състоящ се само от девет точки. Освен това, според учените, двадесет и пет процента от населението на света не може да понася мляко.

Според препоръките на лекарите кравето мляко трябва да се замени с растително например кокосов орехНо кокосовото мляко у нас не е толкова добро, колкото в Африка. Соевото мляко също може да бъде опасно, тъй като има вероятност да го направи развиват сеот генетично модифицирани соя. И отново, соевите продукти не се препоръчват за мъже, тъй като съдържатмного от женския хормон естроген. Особено не трябва да пиете соево мляко или да ядете соеви продукти. момчета.

Замяна на краве мляко с растително

Доставят ни се млечни продукти протеини калций. В нашите руски условия кравето мляко може да бъде замениза оризово мляко на растителна основа. Същото с ориза съдържащи секалций, както и витаминии ценен микроелементи.И да за щастиеВ това мляко няма животински мазнини, но има растителна, която е здравословна.

Липсата на калций може да се компенсира чрез консумация на китайско зеле и бобови растения. Не забравяйте за рибено маслоили лен масло, които напълно компенсират липсата на витамин D и Омега-3 мастни киселини, които не се съдържат в млякото.
оризМлякото се приготвя много просто нахутмляко и може да се използва във всички ястия и печива по същия начин като кравето мляко.

Вреда от млякото

Какво представлява млякото? - Млякото е секреционен продукт на млечните жлези. Очевидно е, че млякото е продукт хранене на новородени. Хранене за новородени и не само! Защо само новородени? Защото самата природа подреден,това е просто новородениимам в храносмилателни сокове ензими, способни да усвояват млякото. При възрастни тези ензими отдавна са изчезнали. Способност адекватно дайджестмляко има само в много ранна възраст - само в първата година от живота. Тогава тя бързо отива на нищо.

Какъв е съставът на млякото? Млякото е бяла кръв! Това е емулсия от три части: имуноактив серумбогата кръв имунни тела, мазнини и протеини. Тоест млякото съдържа всичко необходимо на новороденото тяло, за да изгради младо тяло и да го предпази от болести. Прекрасно вещество мляко! Млякото е бяла кръв! Въпреки това! Само в определен период от живота и директно от млечната жлеза в топла, парна форма!

Защо е най-важно да консумираме само прясно мляко? Току-що казахме, че млякото е бяла кръв. Кръвта също не може да се консумира в загрята форма. При нагряване кръвта се съсирва и се получава кръвен съсирек. Същото нещо, когато млякото се нагрява, също се появява съсирек - извара. Дори думите са подобни: тромб - извара. Само от тази връзка става ясно, че изварата, протеиновият компонент на млякото, е беден, трудно смилаем хранителен продукт възрастен. Защото в самото мляко, но само в прясното прясно мляко, има активни ензими (лактоза), които го усвояват.

В пастьоризираното мляко всички ензими, протеини и имунни тела са денатурирани и се превръщат в тежки, несмилаеми вещества. Пастьоризацията, тоест нагряването, фундаментално превръща здравословното мляко в едно от най- вредни продукти.
Какво прави твърдата част на млякото (изварата) вредна? - Наличието на изключително тежкия протеинов полимер казеин http://en.wikipedia.org/wiki/Casein Казеинът е латински за сирене. „Казеин (от латински caseus, „сирене“).“ При кърмачета казеин разделя се,протеиназни ензими, налични при новородени.

Един възрастен вече няма тези ензими. По този начин при възрастен казеинът не се разгражда напълно в тялото и продуктите от непълното разграждане на казеина постепенно запушват тялото. Какво представлява казеинът по отношение на неговите физични свойства? Казеинът е едно от най-силните лепила за лепене дори не на хартия, а на дърво. Ако отбелязахме, че нишестето се използва за залепване на хартия и картон, тогава казеинът се използва за здраво залепване на дърво! Казеиново лепило! Възрастен, който консумира млечни продукти консумирачисто казеиново лепило.

Малко вероятно е хората някога да са пили мляко директно от вимето на животните. Самата мисъл за това е отвратителна. Практикувайте редовно консумация на мляко от възрастни датира само от няколко века. Преди изобретяването на двигателя с вътрешно горене повечето домакинства не можеха да отглеждат достатъчно зърно, за да изхранят повече от една или две крави. Хранене краве мляко храненето на кърмачетата като заместител на майчиното мляко също е сравнително нова практика (от около 200 години).

Кравето мляко не е по-подходящо за нас,
отколкото свинско, плъх или жираф...

Пиенето на мляко причинява заболяване. Ако днес човечеството се отказа от млякото , много скоро милиони хора ще спрат да се разболяват.

Идеята, че човек се нуждае от мляко от друго животно след кърмене толкова абсурдно което не носи нищо друго освен усмивка на лицето ми. Няма научна основа. По-скоро това е резултат от внимателно планирана пропагандна кампания, която умишлено се води от млечната индустрия от десетилетия.

Натуралното краве мляко съдържа мощни хормони на растежа, които на дълбоко ниво нарушават нормалното функциониране на човешкия организъм. Индустриалното мляко също е пълно с антибиотици, бактерии, пестициди и холестерол. За да се направи един килограм сирене, са необходими десет литра мляко, така че сиренето съдържа концентрация от тях токсични елементи дори по-висока отколкото в млякото.

Ще дам няколко примера за популярни знания, някои от които може да са познати на вас, читателят: „Кравото мляко е здравословно“, „Ваксинациите са полезни и необходими за децата“, „Невъзможно е да се отглеждат култури без пестициди“, „ Ракът не може да бъде излекуван с нетрадиционни методи“, „Трябва да изядете всичко, което ви е сложено в чинията“ и т.н. Вие, разбира се, разбирате, че подобно знание само обърква хората и много вреди на тези, които вярват в него.

Официалната наука и медицина бръмчат в ушите ни за ползите от млякото и млечните продукти. И помага срещу някои болести, а костите и зъбите стават по-здрави. Разбира се, защото млякото съдържа така необходимите калций за нашите кости . Но как животните в природата получават този калций? Слоновете имат гигантски зъби с форма на бивник и огромни, здрави кости, но слоновете не пият мляко като възрастни.

И на нашите най-близки роднини, маймуните, също не им липсва здравина на костите. Човекът е представител на единствения биологичен вид на земята, който пие млякото на други животни. Но наистина ли е необходимо това? В крайна сметка вече знаем, че човешкото тяло е в състояние да синтезира в себе си всички необходими елементи. Основната ни задача - не го безпокойте в това и периодично му подхвърляйте жива храна под формата на термично необработени плодове, зеленчуци и др.

Кравата получава калций от тревата, а сокът от зелената житна трева се усвоява лесно от тялото ви, защото... молекулата на хлорофила и молекулата на човешката кръв са почти идентични по структура.

Млякото не винаги е едно и също вещество. Всеки вид мляко е различно. Млякото на едни не става за други. Кравето мляко е натурален продукт, но само за телета. Млякото съдържа казеин, който се коагулира в стомаха в големи, плътни, пресечени бучки, които са трудни за смилане. Кравето мляко съдържа 300 пъти повече казеин от човешкото мляко. Вие подлагате на голям стрес храносмилателната система, когато консумирате мляко.

Така че дори натуралното краве/козе мляко не е подходящо за хора. Не говоря за индустриално преработения продукт, който се появява по рафтовете на магазините и поради някакво недоразумение се нарича мляко. Опасно е да се хранят дори телетата с тази отрова, за която някога е била предназначена. Е, млечните продукти са нещо, което изобщо не разбирате. Неизвестно химическо вещество, получено чрез обработка на нечовешко мляко по различни убийствени начини. Лично аз не бих рискувал да ям такава каша.

Млечните продукти могат да причинят заболяване. Включително такива сериозни като диабет. Не е изненадващо - в крайна сметка животинското мляко е предназначено за хранене на малките. Решението е ваше, но тъй като вече сте поели по този път, ще бъде странно да вземете решение само на базата на това, че „наистина искате“ нещо. Навикът за „нормално“ хранене ни е наложен от детството чрез промиване на мозъци. Обикновено ядем не това, което сами сме избрали, а това, което са ни научили да ядем.

В ранна детска възраст не можехме да избираме между кърма и изкуствено хранене - това беше решено за нас. И колко пъти на ден трябва да ядем, също беше решено за нас. През ученическите години имахте ли възможност да ядете само това, което ви харесва? Дори в ресторант изборът ви е ограничен до менюто.

Противно на това, което пропагандата казва, Пиенето на мляко не предпазва от остеопороза . Проучването на здравето на медицинските сестри в Харвард от 1995 г. на повече от 75 000 жени установи, че тези, които получават своя калций предимно от мляко, страдат от повече фрактури, отколкото тези, които пият малко или никакво мляко. Друго проучване, проведено през 1994 г. в Сидни стигна до почти същите резултати: Високият прием на млечни продукти е свързан с повишен риск от фрактури.

Рискът от фрактура на бедрената кост се удвоява при потребителите на повечето млечни продукти в сравнение с тези, които консумират само няколко вида. Други проучвания са открили връзка между диетите с високо съдържание на протеини и повишената честота на остеопороза. Животинското мляко е предназначено за младите животни на тези животни, а не за хора. Животните от всички видове спират да пият мляко след определена възраст и ние не сме изключение. Но млечната индустрия се опитва да ни убеди, че кравето мляко е „идеалната храна на природата“ и че трябва да останем кърмачета до края на живота си. Млякото наистина е идеална храна - но само за телета!

на ден може да навреди на здравето, пише РИА Новости.

Все повече хора са склонни да вярват, че млякото повече вреди на възрастните, отколкото помага. Бяха ни учили, че млякото е свързано със здравето, но по някаква причина децата биват отбивани от кърмата, когато пораснат. Защо да преминавате от майчино към краве мляко, ако първото очевидно е по-здравословно от второто? Защо тогава да не пуснат майчиното мляко в масово производство?
Този мит е подобен на този, в който сме програмирани да ядем животинско месо, защото ни липсват някои важни микроелементи. Бихте могли също толкова лесно да гризете собствените си кости, защото те съдържат толкова много калций, а мускулите съдържат необходимия протеин, да не говорим за ценната кърма.

При продължителна консумация на мляко човек започва да изпитва слабост, натрупва мазнини и ускорява процеса на стареене. Може да се твърди, че нашите предци са пиели мляко, яли са сирене и извара и в същото време са израснали като герои. Това е така, но не бива да забравяме, че в началото на миналия век хората живееха в екологично чисти села, хранеха се с плодове и се занимаваха с активен физически труд. Следователно вредата от млечните продукти на фона на този начин на живот е минимална. В същото време вижте дали щраусът или друго животно се храни с мляко, когато вече е възрастен?
Организмът на детето произвежда специални ензими, необходими за усвояването на млякото. Възрастните губят тази способност, така че консумацията на млечни продукти причинява остеопороза, лошо храносмилане, алергии, запушени артерии и метеоризъм. Още ли искаш да пиеш мляко?

Ако се грижите за здравето си, тогава осъзнайте, че повечето от нашите болести са причинени от лошо хранене, всеки добър диетолог ще ви каже това. Това не означава, че трябва да се откажете от всички млечни продукти от днес. Най-малкото премахнете млякото, сметаната и маслото от вашата диета. Сиренето и нискомасленото кисело мляко могат да се консумират в ограничени количества, тъй като те са преработени храни и следователно са по-малко опасни.

И още няколко факта за размисъл. Нито едно животно не пие мляко, след като порасне; самите крави никога не пият млякото, което ние толкова обичаме. Те ядат трева и пият чиста вода. Децата в детската градина категорично отказват да пият горещо мляко с пяна, не защото са пакостливи, а защото все още ненарушеният им инстинкт за самосъхранение им подсказва колко опасно е това мляко.

Започна, когато се подхлъзна, падна и си счупи гръбнака. Това беше първият сигнал за заболяването, но не беше диагностицирано веднага.

След това тя си счупи бедрото и няколко пъти ребрата. Още повече, че й било достатъчно да е в претъпкан автобус, за да счупи едно-две ребра. Добре, че баба ми винаги е била физически активна: благодарение на това тя разви силен мускулен колан, който по някакъв начин все още поддържа целия й скелет - за изненада на лекарите, които увериха, че е обречена на „легнал“ начин на живот и че костите й ще се трошат като тебешир...

Когато си счупих ръцете като дете (това се случи два пъти), родителите ми започнаха да ме хранят много с извара, кисело мляко и други млечни продукти, искрено вярвайки, че те помагат за укрепване на костите. Това е мит. Макар и много разпространено: възпитавани сме абсолютно убедени, че ползите от млечните продукти за здравето на костите са всеизвестна истина, че млякото и изварата са неразделна част от здравословното хранене. "Деца, пийте мляко и ще бъдете здрави."

Междувременно преди много години учените доказаха, че млякото е невероятно вредно. В процеса на изучаване на въпроса за появата на остеопороза открих голям брой изследвания *, които отхвърлят или поставят под въпрос положителния ефект на млякото върху човешкото здраве и доказват неговото отрицателно въздействие. Освен всичко друго (за което ще продължа да пиша), е развенчан митът, че млякото помага на децата да формират здрави кости, а възрастните да избягват остеопороза. Например в страните с най-висока консумация на мляко и млечни продукти се регистрира най-високото ниво на хора, страдащи от различни костни заболявания и най-високото ниво на фрактури (САЩ, Нова Зеландия, Австралия)**.

Накратко процесът на отслабване на костите с мляко може да се опише по следния начин. Консумацията на мляко и млечни продукти създава много киселинна среда в организма. За да неутрализира повишените нива на киселинност, тялото използва калций, който приема от костите. Грубо казано, млякото изхвърля калция от тялото ни (хората, които пият мляко, имат много по-високи нива на калций в урината си, отколкото хората, които избягват мляко и млечни продукти).

Не ме разбирайте погрешно и за тези изследвания: калцият е много важен за нашите кости, но може да бъде получен (в необходимите нива) от други, по-безопасни източници от млякото.

И още нещо: оказва се, че физическата активност е много важна за подобряване здравето на костите***. Този фактор има много забележимо влияние. Освен физическата активност специалистите препоръчват да се увеличи консумацията на зеленчуци, плодове, бобови растения и особено зеленолистни: къдраво зеле, къдраво зеле, броколи, спанак и други зеленолистни зеленчуци, които съдържат калций. (Ето списък на някои растения).

Също така си струва да се откажете от млякото и млечните продукти, защото тяхната консумация е свързана с появата на сърдечно-съдови заболявания (които са), рак, непоносимост към лактоза, диабет, ревматоиден артрит, акне, затлъстяване и др. Ще пиша за това по-късно.

Освен това съвременното мляко съдържа големи количества пестициди(заради това, което яде кравата) хормони на растежа(с който се хранят кравите, за да се получат непредвидени от природата млечни добиви) и антибиотици(които лекуват крави от мастопатия и други заболявания в резултат на безкрайното доене). Малко вероятно е да искате да ядете всичко това)))))

Ако абсолютно не можете да живеете без мляко, изберете алтернативни варианти: растително мляко (оризово, конопено, соево, лешниково) или овче.

източници:

Остеопороза: бързи факти. Национална фондация за остеопороза. Посетен на 24 януари 2008 г. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. Прием на калций и честотата на фрактури на предмишницата и бедрото сред мъжете. J Nutr. 1997 г.; 127:1782-87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. Мляко, диетичен калций и костни фрактури при жени: 12-годишно проспективно проучване. Am J Обществено здраве. 1997 г.; 87:992-97.

Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA и др. Прием на калций и риск от фрактура на бедрената кост при мъже и жени: мета-анализ на проспективни кохортни проучвания и рандомизирани контролирани проучвания. Am J Clin Nutr. 2007 г.; 86:1780-90.

Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Калций, млечни продукти и здраве на костите при деца и млади възрастни: преоценка на доказателствата. Педиатрия. 2005;115:736-743.

Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Калций, витамин D, консумация на мляко и фрактури на бедрената кост: проспективно проучване сред жени в постменопауза. Am J Clin Nutr. 2003;77:504-511.

Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr., et al. „Световна честота на фрактура на бедрената кост при възрастни жени: връзка с консумацията на животински и растителни храни.“ J. Геронтология 55 (2000): M585-M592.

Abelow BJ, Holford TR и Insogna KL. „Междукултурна връзка между хранителен животински протеин и фрактура на бедрото: хипотеза.“ Calcif. Tissue Int. 50 (1992): 14-18.

Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C, et al. Ефектите от начина на живот, диетичния прием на млечни продукти и диабета върху костната плътност и разпространението на гръбначните деформации: Проучването EVOS. Osteoporos Int.. 2001;12:688-698.

Prince R, Devine A, Dick I и др. Ефектите от добавянето на калций (мляко на прах или таблетки) и упражненията върху костната минерална плътност при жени в постменопауза. J Bone Miner Res. 1995;10:1068-1075.

Lloyd T, Beck TJ, Lin HM, et al. Променливи детерминанти на костния статус при млади жени. кост. 2002;30:416-421.

Митове за здравето. Мит номер две:

За да не се изчерпи запасът от калций в организма, трябва да пиете мляко всеки ден. Или: "Пийте мляко, деца, ще бъдете здрави!"

Ако сте готови да се погрижите за здравето си сами, без да чакате остеопороза, рак и други заболявания - научете истината за млякото, има основателни причини да премахнете млякото от диетата си.

Млякото съдържа протеини, мазнини, глюкоза, витамини и калций, което всъщност го прави толкова популярно. Смята се, че нямаме достатъчно калций, особено при възрастните хора.

Уви, млякото се усвоява много по-лошо от всеки друг продукт. Консистенцията на това е хомогенна течна маса, така че някои дори утоляват жаждата си с мляко - пият го вместо вода. Въпреки това, когато млякото попадне в стомаха, съдържащият се в него казеин (който е около осемдесет процента от целия калций в млякото) се слепва в една голяма бучка, което затруднява храносмилането.

Освен това закупеното от магазина мляко е ХОМОГЕНИЗИРАНО. Какво означава? Хомогенизирането е процес, при който млякото се смесва, като по този начин се постига равномерно разпределение на мастните частици в общата маса. В хомогенизирането няма нищо добро, тъй като при разбъркване в млякото навлиза въздух и млечните мазнини се превръщат в окислена маслена субстанция. Консумирането на окислени млечни мазнини означава въвеждане на голям брой свободни радикали в тялото ви;

По време на по-нататъшния технологичен процес млякото, съдържащо окислени мазнини, се пастьоризира при температура над сто градуса. Ензимите са много чувствителни към топлина; при температури от 45 до 115 градуса те се разрушават напълно. С други думи, закупеното от магазина мляко просто не съдържа ценни ензими. Добавете към това структурата на протеините, променена под въздействието на висока температура, и ще разберете, че говорим за най-лошите продукти.

Доказателство за съмнителната полза от млякото има в новините, които чух: ако новородените телета се хранят с мляко от магазина, те умират на четвъртия или петия ден. Няма ензими - няма живот.

ПИЕТЕ ЛИ МНОГО МЛЯКО? ПОДГОТВЕТЕ СЕ ЗА АЛЕРГИИ И ОСТЕОПОРОЗА

За първи път се убедих колко вредно е магазинното мляко преди тридесет и пет години, когато прегледах децата на мои близки. И двете бебета са родени в Америка и на пет-шест месеца се разболяват от атопичен ДЕРМАТИТ. Майка им спазва всички указания на педиатъра, но дерматитът не отшумява. На три-четири години децата започват да получават пристъпи на тежка ДИАРИЯ. Тогава в изпражненията им се появи КРЪВ. Изплашената майка се втурна към мен за помощ. Веднага направих ендоскопски преглед и установих, че и двете бебета имат начален стадий на язвен колит.

Язвеният колит често се появява поради лошо хранене, затова попитах с какво се хранят децата. Оказа се, че когато бебетата развият дерматит, майката по съвет на педиатъра спря да ги кърми и мина на магазинно мляко.

Посъветвах я веднага да изключи както млякото, така и млечните продукти от менюто на децата. Можете да сте спокойни, че колитът, диарията и дори дерматитът скоро ще изчезнат.

Оттогава започнах да се чудя какво място заема млякото в менюто на моите пациенти и открих, че пристрастяването към млечни продукти често води до алергии. Наблюденията ми се потвърждават от най-новите научни изследвания, според които пиенето на мляко по време на бременност увеличава вероятността новороденото да развие атопичен дерматит.

През последните тридесет години броят на пациентите с дерматит и сенна хрема се е увеличил значително в Япония. Всеки пети е болен. Специалистите обясняват по различни начини тази епидемия от алергични заболявания, но аз смятам, че е виновно млякото - в началото на шейсетте години то беше въведено в училищното обедно меню.

Окислените мазнини, съдържащи се в млякото, умножават броя на вредните бактерии в червата и по този начин увреждат неговата микрофлора. в дебелото черво се произвеждат свободни радикали, както и такива токсини, като сероводород и амоняк. В резултат на това млякото провокира не само различни видове алергии, но и по-сериозни заболявания, които все повече засягат децата (левкемия, диабет). Това се доказва от много научни изследвания, чиито материали вече са достъпни благодарение на интернет и призовавам всички, които се грижат за здравето си, да ги прочетат.

Но най-лошото погрешно схващане е широко разпространеното вярване, че млякото уж ви спасява от остеопороза.

Хората си мислят: тъй като запасите от калций в тялото се изчерпват с възрастта, трябва да пиете повече мляко, тъй като млечният калций се усвоява по-бързо и по-добре от калция от други продукти (например риба). Голяма грешка. „Повече мляко“ е пряк път към остеопороза!

Нормалното съдържание на калций в човешката кръв е 9-10 mg. Когато пиете мляко, концентрацията на калций в кръвта рязко се повишава. Да, на пръв поглед може да изглежда, че го е научил учудващо добре и бързо, но в действителност не всичко е толкова просто. Вашето тяло, за да отстрани излишния калций през бъбреците и червата, полага толкова много усилия, че скоро започва да изпитва дефицит. Ето защо в САЩ, Швеция, Дания, Финландия - страни, където млечните храни са много популярни - толкова много страдат от остеопороза и фрактури на костите.

Рибата и морските водорасли (традиционна японска храна, която все още е критикувана за ниско съдържание на калций), за разлика от млякото, се усвояват бавно. Съдържанието на калций в кръвта на тези, които ядат такива храни, се увеличава плавно и естествено.

Поради тази причина в миналото, когато японците не са пиели мляко, те не са знаели какво е остеопороза.

Тялото може да получи необходимото количество калций, както и други минерали от скариди, водорасли и риба. И тези продукти, за разлика от млякото, са наистина здравословни.

МЛЯКОТО В МАГАЗИНА Е ОКИСЛЕНА МАЗНИНА

Ще ви разкажа накратко как се обработва млякото.Първо кравите се доят с доилни машини. Полученото сурово мляко се съхранява известно време в специални казани. След това се доставя на едно място от различни ферми, излива се в големи резервоари, смесва се и се хомогенизира. Всъщност това хомогенизира мастните капки, съдържащи се в млякото.

Суровото мляко съдържа около 4% мазнини, повечето от които са концентрирани под формата на малки зрънца мазнина – миниатюрни „капчици“. Тези зрънца мазнина изплуват на повърхността. Следователно, ако оставите суровото мляко да престои известно време, отгоре ще се образува слой сметана. Като дете съм пил няколко пъти магазинно мляко (което тогава не беше хомогенизирано) от бутилки и ясно си спомням белия слой мазнина по стените.

Сега се използва хомогенизатор, който разбива естествените зрънца мазнина на още по-малки частици. По време на този процес обаче млечните мазнини влизат в контакт с кислорода и се превръщат в хидрогенирани, тоест окислени мазнини, толкова окислени, че могат да се нарекат ръждясали.

Както вече казах, такива мазнини са вредни за здравето. Но това не е всичко.

За да се отървете от микроби и бактерии, хомогенизираното мляко се нагрява (пастьоризира).Има четири известни метода за пастьоризация:

1. Дългосрочно нагряване при температура 62-65 градуса за 30 минути. Това е така наречената „нискотемпературна пастьоризация“.
2. Продължителното нагряване при температури над 75 градуса за 15 минути или повече е „пастьоризация при висока температура“.
3. Бързо нагряване до 72 градуса или повече в рамките на 15 секунди. Това е най-разпространеният метод на пастьоризация.
4. Бързо загряване при свръхвисока температура - кипене при 120-130 градуса за 2 секунди (или при 150 градуса за 1 секунда).

Бързата пастьоризация при високи температури е често срещана в повечето страни по света. Вече казах и пак ще повторя: ензимите са много чувствителни към топлина, започват да се разграждат още при 48 градуса и накрая умират при 115 градуса. Няма значение колко бързо повишаваме температурата до 130 градуса, почти всички ензими ще умрат.

Освен това при свръхвисоки температури се увеличава количеството на окислените мазнини в млякото. Спомнете си колко лесно се разпада жълтъкът на преварено яйце: подобни процеси протичат и в млечните протеини. Чувствителният към топлина лактоферин също губи своята сила.

Ето защо млякото от магазина се превърна във вреден продукт!!!

Кравето мляко е предназначено за телета

Кравето мляко е основно храна за телета. Хранителните вещества, съдържащи се в млякото, са идеални за новородено теле. Но това, което е добро за телето, не е непременно добро за човек.

Запомнете: животните пият мляко само в много крехка възраст. В дивата природа никое възрастно животно не пие мляко. Само хората съзнателно вземат мляко от представители на друг биологичен вид, окисляват го и го ядат. Това противоречи на всички закони на природата.

В японските училища децата са почти принудени да пият краве мляко, тъй като се смята, че съдържащите се в него хранителни вещества са полезни за растящия организъм. Но ако смятате, че кравето мляко е идентично с човешката кърма, тогава дълбоко грешите.Да, и двете съдържат протеини, мазнини, лактоза, желязо, калций, фосфор, натрий, калий и витамини. Но тук приликите свършват.

Основният протеин в млякото е казеинът. Човешката храносмилателна система не е приспособена да го смила. Млякото съдържа и антиоксиданта лактоферин, който укрепва имунната система. Въпреки това, в кърмата делът на лактоферин е 0,15%, а в кравето мляко е само 0,01%. Така дори когато става въпрос за новородени, ако принадлежат към различни биологични видове, те също се нуждаят от различна храна.

Ами възрастните?

Да вземем същия лактоферин, съдържащ се в кравето мляко. Дори и да пиете сурово мляко, то пак ще се разгради в стомаха поради действието на стомашните сокове. Съвсем същата е ситуацията и с майчиното мляко: бебето усвоява съдържащия се там лактоферин само защото стомахът му е все още недоразвит - в него има малко стомашна киселина. Така че дори човешката кърма е изключително за бебета.

Според мен не само магазинното, но и прясното непреработено мляко не е подходящо за възрастни. И ако този продукт, който в естествената си форма не е много полезен за хората, се хомогенизира и пастьоризира при високи температури, той напълно се превръща във вредна храна. И също така упорито учим децата си да го пият за закуска всеки ден!

Тялото на възрастен има твърде малко лактаза, ензимът, който разгражда лактозата.Лактазата се произвежда в излишък в ранна детска възраст, но с възрастта количеството й рязко намалява. Ето защо някои хора изпитват къркорене в стомаха и симптоми на диария от млякото - това са последствията от липсата на специални ензими.

Лактозата е захар, присъстваща в млякото на бозайниците. Женската кърма съдържа цели 7% лактоза, докато кравето мляко съдържа само 4,5%. В ранна детска възраст почти всички деца могат да пият богата на лактоза кърма, но в зряла възраст, както вече споменахме, ензимът лактаза не се произвежда. Според мен това говори доста красноречиво, че възрастните не трябва да пият мляко.

За тези от вас, които обичат вкуса на млякото и не искат да се отказват от него, бих посъветвал да го пият по-рядко, а да пият мляко, което не е хомогенизирано и пастьоризирано на ниска температура. И никога не принуждавайте някого (независимо дали е възрастен или дете), който не го харесва, да пие мляко. Според мен пиенето на краве мляко не носи никаква полза за човешкия организъм.

От книгата ЗА ВРЕДИТЕ ОТ „ЗДРАВОСЛОВНОТО ХРАНЕНЕ“ от д-р Хироми Шиня, който изследва и лекува повече от 300 000 души с храносмилателни заболявания.

Повече подробности и изследвания в лекцията на немския професор Валтер Вейт “За опасностите от млякото”.

Протеинът, съдържащ се в млякото, повишава киселинността на стомаха толкова много, че тялото ни е принудено да използва минерали, за да неутрализира тази киселина. Тъй като имаме най-много калций от всички минерали, тялото използва калций, за да неутрализира киселината. За да стане напълно ясно: тялото приема калций от костите, за да неутрализира вредното въздействие на млякото.

За да разберем вредата от всяко мляко, по-специално от кравето мляко, нека разгледаме основните му компоненти и как те влияят на човешкото тяло.

И така, казано много просто, млякото е казеинов протеин + млечни мазнини + млечна захар (лактоза) + калций + хормони. Да вървим по ред.

1. Млечен протеин - казеин

Добре известно е, че основният протеин в млякото е казеинът. Никой няма да отрече това. Но най-интересното е, че същият този казеин има свойствата на лепило. Той е много лепкав, така че дори индустриално лепило се прави от него.

Когато влезе в човешкото тяло, казеиновият протеин не се разгражда напълно, а се абсорбира в кръвта. Това причинява заболявания като диабет, автоимунни заболявания, алергии.

Казеинът е чужд протеин за човешкото тяло, който стомашно-чревният тракт се опитва да разгради. Той го прави лошо. За да се разгради, се произвежда много стомашна киселина. Това е допълнителна тежест за бъбреците, които дори могат да откажат твърде много мляко и други млечни продукти в диетата.

2. Млечни мазнини

Мазнините, които съдържа млякото, са напълно безопасни, ако не са окислени. Млякото се окислява под въздействието на кислорода от въздуха, когато се дои и след това се прелива от един съд в друг няколко пъти. В резултат на това се образува окислен холестерол, който е много по-вреден от обикновения холестерол.

Природата е предвидила да не се получава окисление. Следователно детето пие мляко директно от гърдите на майката, вместо да го издои и едва след това да го изпие. Защо мислите, че млякото трябва да се пие по този начин, направо от вимето? Защото е предназначен само за деца на същото животно, но не и за хора.

3. Млечна лактоза

В човешкото тяло няма ензим, който да усвоява лактозата, така че бактериите я усвояват в червата.

Не трябва да се страхувате от това, защото... Дори здравословната храна (зелени, зеленчуци, плодове) в червата също се усвоява от бактерии напълно или частично. Но трябва да се разбере, че за една храна ще бъдат само бактерии, за
другото е съвсем различно. Мисля, че всичко е ясно. При усвояването на млякото гнилостната микрофлора работи повече, при усвояването на млечнокисели продукти - бифидобактериите.

Гнилостните бактерии са опасни, техните метаболитни продукти съдържат много токсини и отрови, те не носят никаква полза на тялото. Бифидобактериите са малко по-добри - освен вреда, носят и малко полза. Ето защо много хора се съветват да пият продукти с млечна киселина, а не мляко.

При смилане лактозата се превръща в глюкоза и галактоза. Глюкозата се абсорбира почти напълно, галактозата изобщо не се абсорбира в човешкото тяло. Мисля, че знаете това от училищния курс по биология.

Най-интересното е, че галактозата е много трудна за отстраняване от тялото, отлагайки се по стените на кръвоносните съдове, в подкожието, пикочно-половата система и дори в лещите на очите.

Всички тези отлагания на галактоза в тялото стават все по-големи с всяка година на консумация на мляко, нарушавайки нормалното функциониране на протеините и метаболитните реакции. Това причинява заболявания, често дегенеративни, като наднормено тегло, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания.

4. Калций в млякото

Съществува толкова упорито погрешно схващане, че млякото е източник на калций за изграждането на нашите кости и хрущяли. Съгласни ли сте с него? Наистина в млякото има много калций. Но това още нищо не означава. Няма гаранция, че тялото ще усвои този калций. Това е като калций на таблетки, който почти не се усвоява от организма. Следователно, таблетките съдържат такива конски дози калций с очакване за не повече от 10% усвояемост.

Ситуацията с млякото е, че излишният калций, реагирайки с други елементи, просто се отлага по стените на кръвоносните съдове, образувайки склеротични плаки и камъни в бъбреците. Това мит ли е? Не, това е реалност, върху която милиони лекари по света са принудени да работят.

Разбира се, тялото се опитва незабавно да премахне излишния калций и да предотврати абсорбирането му в кръвта. Така че, докато премахва излишния калций, тялото също произвежда много киселина за разграждане на казеина. Всичко това силно подкислява рН на кръвта.

Тялото се опитва по всякакъв начин да възстанови pH на кръвта възможно най-бързо, за да не даде зелена светлина на стартирането на киселинни реакции, които водят до много сериозни заболявания и бърза смърт. Тялото знае как да се алкализира, но за целта използва калций от костите.
Възниква заболяване като остеопороза. Ето какво означава изразът „млякото изхвърля калция от тялото“.

Всичко това важи за мляко с нормално качество. Но такова мляко може да се намери само на село. В града продават пастьоризирано мляко в супермаркети в торби. Написах дипломната си работа върху пастьоризацията в техническо училище, така че знам много за този процес и неговите положителни и отрицателни последици.

Пастьоризацията се извършва чрез загряване на млякото до висока температура, за да се убият бактериите в него, така че млякото да не се разваля дълго време. Всичко това може да е добре, но калцият в млякото се превръща в калциев фосфат при нагряване. Тази сол се отлага в бъбреците и панкреаса, като в крайна сметка образува фосфатни камъни.

Познавайки основите на пастьоризацията, не е трудно да се стигне до извода, че млечнокисели бактерии умират в пастьоризираното мляко, но гнилостните бактерии не умират. Следователно пастьоризираното мляко или гние, или ферментира, но почти не вкисва. В червата такова мляко се преработва от гнилостните бактерии в червата и отново се връщаме към процесите на гниене. Къде е ползата?
мляко?

5. Хормони на растежа и антибиотици в млякото

Според някои изследвания млякото провокира рак на гърдата, тестисите и простатата. Причината се нарича - съдържащият се в млякото хормон - естроген. Ефектът на този хормон върху човешкото тяло все още не е напълно ясен; може би той не е единственият, който причинява тези видове рак. Млякото също съдържа хормон на растежа, предназначен за телета.

Млякото на индустриалните крави съдържа много естроген и хормон на растежа, тъй като те са почти постоянно бременни. Те са изкуствено осеменени. за какво? За увеличаване на млеконадоя и маржа на печалбата на производителя.

Производителите на мляко в говедовъдните ферми не се грижат особено за условията на живот и хигиената на кравите. Висококачественият фураж е скъп и това е неефективно нито по отношение на парите, нито по отношение на скоростта на растеж на животното. Затова се използват концентрирани фуражи и инжекции с хормони на растежа. Кравата расте много по-бързо и е по-голяма, което означава, че може да дава повече мляко.

Ако животното се разболее, то просто се инжектира с антибиотици, за да се излекува бързо и евтино. Производителите отдавна са се погрижили за здравето на потребителите, които купуват мляко. Антибиотиците попадат в млякото и след това влизат в човешкото тяло. Смятате ли, че това е нормално и безопасно за човешкото здраве?

Наивно е да се смята, че антибиотиците се унищожават напълно при пастьоризиране или варене на мляко. Никога нищо не изчезва безследно. Резултатът от консумацията на такова мляко е очевиден - намален имунитет и имунитет към други антибиотици и лекарства.

6. С какво да заменим млякото и как да го откажем?

Опитайте експеримент: седмица без мляко и млечни продукти. Това е просто. Не пийте мляко и яжте продукти, произведени от него и съдържащи го в състава си. Няма да умреш без мляко след 7 дни, нали?

Само след няколко дни без мляко ще почувствате подобрение в здравето си, което ще се прояви предимно в по-малко интензивно изпотяване, намаляване на назалната конгестия със сополи сутрин и ще има по-малко храчки и слуз в гърлото.

Опитайте, ще се изненадате от резултатите. Ще видите от първа ръка каква вреда ви е нанесло млякото.

Но с какво можете да замените млякото? Има много полезни аналози, естествени. Това е растително мляко, произведено от различни растения. Най-близкият вкус до кравето мляко е соевото мляко, получено от соеви зърна. Но не препоръчвам да го използвате поради фито-естрогени + генетична модификация на повечето соеви зърна.

Освен соево има и оризово, овесено, бадемово, кокосово и др. Непременно ги опитайте, те са стотици пъти по-здравословни от обикновеното мляко. Можете да намерите рецепти за приготвяне на растително мляко в тази готварска книга.

Ако отказването от мляко или други вредни продукти е страшно или твърде трудно за вас, но разбирате необходимостта от това, пишете ми лично в услугата за поддръжка. Ще ви помогна с компетентен отказ от тях.