Тайните на бестселъра „Не мога да отслабна. Пиер Дюкан „Не мога да отслабна“: рецензии на читатели и кратък преглед Наистина ли сте доволни от себе си?

Пиер Дюкан се превърна в легендарна фигура в областта на храненето, неговите методи се използват от хиляди хора по целия свят, включително световноизвестни звезди. Както самият Пиер Дюкан заявява, „Не мога да отслабна“ е ръководство за тези, които вече са опитали всички методи за отслабване и не са успели да постигнат резултати. Авторът уверява, че можете да направите тялото си по-тънко и здравословно без ограничения в храната и, както показва практиката, неговата система работи. Нека да разгледаме как се ражда бестселърът и какви принципи насърчава създателят му.

Първоначално Пиер Дюкан беше терапевт, така че беше много скептичен относно молбата на един от неговите пациенти за помощ при отслабване. „Дебелият издател“, както Дюкан нарича първия си подопечен, поиска да направи всичко, но не и да го лиши от възможността да яде месо. Лекарят се съгласи и каза, че в продължение на пет дни трябва да ядете постно месо и никакви други храни. Резултатите изумиха както губещия, така и самия лекар - само за пет дни те дадоха минус 5 кг тегло.

Оттогава Дюкан се интересува от храненето и започва да подобрява системата си. Той трябваше да прекара повече от 20 години в изследвания и подобрения, но резултатът си заслужаваше.

Протеиновата диета придоби своите верни фенове, повече от 150 лекари са поискали разрешение да я използват, а хората, които се придържат към хранителната система, са останали тънки в продължение на много години.

Същността на техниката

Първо, нека разберем, че ако отслабнем според Дюкан, тогава гладът, броенето на калории и ограничаването на порциите няма да ни повлияят. Диетологът взе този принцип за основа, нарушавайки всички стереотипи на съвременните правила за хранене. Лекарят предлага в книгата си набор от 100 продукта и подробни рецепти, които ще ви помогнат да останете винаги сити, но в същото време постепенно да отслабнете. Не е ли това мечтата на всички отслабващи?

Самият Дюкан е уверен, че нито един човек, който обича вкусната храна, не може изведнъж да се откаже от хранителните си навици. Това води до факта, че всички видове системи за отслабване дават краткосрочни резултати. Ако следвате неговия метод, изгубените килограми никога няма да се върнат.

Етапи на диетата

Книгата „Не мога да отслабна“ съдържа не само диетични продукти и рецепти, но и описва всичките 4 етапа на отслабване. Те вървят един след друг, забранено е да се променя последователността, тъй като всяка нова стъпка консолидира предишната.

Нека помислим какви периоди ще ни очакват по време на корекция на фигурата.

Допълнителни условия

В книгата Пиер Дюкан описва не само рецепти, но и самата техника за отслабване. Той излага убедителни аргументи в полза на активния начин на живот, разказва как работят нашите мускули по време на физическа активност и какво прави това за здравето и благосъстоянието на човека.

Диетологът засяга много аспекти на отслабването, като ги повтаря като мантра на всяка страница. Ето защо, след като прочете „Не мога да отслабна“, отношението на човек към храната, хранителните навици и начина му на живот напълно се променя.

Повече от една знаменитост е отслабвала с помощта на системата на френския диетолог, а също така е помогнал на хиляди обикновени хора да реализират мечтите си.

Предимства на системата

- това е истинска находка за тези, които обичат вкусната и задоволителна храна. Има много предимства пред други системи за захранване:

• простота;
• липса на глад;
• няма нужда да броите калории;
• психологически комфорт;
• липса на контрол на порциите;
• голям избор от ястия и продукти.

Въпреки цялата си привлекателност и ефективност, диетата на Дюкан не е подходяща за всички. Спазването му е строго забранено за хора, които имат проблеми с бъбреците, и те също не трябва да избират други системи за протеиново хранене.

Всеки с хронично заболяване трябва да се консултира с лекар. Разбира се, техниката не е подходяща за вегетарианци и тези, които просто не обичат месо.

Книгата „Не мога да отслабна“ се продава в почти всяка книжарница, защото се превърна в истински бестселър. Може да бъде изтеглен и от специализирани уебсайтове в различни формати:

• epub;
• pdf и др.

Мнение на диетолог

Диетолозите имат смесени мнения относно системата за хранене на Дюкан. Има нейни привърженици, които най-често се фокусират върху добрите резултати, но има и противници, водени от познанията за човешката физиология и химичните процеси, протичащи в организма.

Следните аспекти на диетата предизвикват безпокойство:

Въпреки всички предупреждения и предупреждения на лекарите, диетата не става по-малко популярна. Тя наистина има право да съществува, но при условие, че човек съчетава голямо количество протеинова храна с физическа активност.

В заключение

Хранителната система на Пиер Дюкан спечели признанието на много отслабващи. Често се превръща в последния шанс за тези, които са опитвали много диети и не са успели да постигнат стабилни резултати. Лекарите обаче предупреждават, че прекомерната загуба на тегло с протеини може да има отрицателно въздействие върху здравето. Дали да използвате техниката на Дюкан или не, трябва да решите сами с Вашия лекар.

Je ne sais pas maigrir
Д-Р ПИЕР ДЮКАН

© Flammarion, 2000
© Editions J'ai lu presente edition, 2008

©Ивашкевич Л.В., превод на руски, 2011 г
© Издание на руски език, дизайн. LLC Издателска къща Eksmo, 2013

Редакцията благодари на Елена Александрова и нейната дъщеря Олга за активното участие в създаването на книгата

Всички права запазени. Никаква част от електронната версия на тази книга не може да бъде възпроизвеждана под никаква форма или по какъвто и да е начин, включително публикуване в интернет или корпоративни мрежи, за лична или обществена употреба без писменото разрешение на собственика на авторските права.

© Електронната версия на книгата е изготвена от литри ()

* * *

Посветен на Саша и Мая, Мая и Саша, моите две деца, в знак на благодарност за втория живот, който ми дадоха в замяна на този, който аз им дадох.

Кристина, моята съпруга, без която това просто би било невъзможно.

На моите съмишленици Силвия и Морис.

За бъдещите ми руски приятели

Роден да бъде лекар

От дете исках да бъда лекар, но се страхувах от инжекции до такава степен, че ме държаха по десет, когато правеха тази процедура. За да се отърва от този натрапчив страх, помолих сестрата да ме научи как да бия инжекции на другите. На 10-годишна възраст вече имах собствен малък комплект спринцовки и се гордеех с тези медицински консумативи. Освен това се научих да масажирам и да успокоявам болката, а дядо ми дори ме смяташе за „лека ръка“.
Когато след завършване на гимназия трябваше да избирам между изкуството и медицината, майка ми, тя винаги е била светилник за мен, предсказа бъдещето ми:
„Мой Пиер, ако станеш лекар, винаги ще можеш да рисуваш или колекционираш произведения на изкуството, но ако станеш художник, никога повече няма да можеш да практикуваш медицина.“
Не е изненадващо, че преминах през медицинското си образование без особени затруднения.

Раждането на един метод. Отслабнете да, но не напълнявайте отново!

През 75-80-те години пациентите и лекарите бяха щастливи и горди, когато успяха да постигнат само загуба на тегло, което наивно се смяташе за самоцел: ако отслабнете, значи целта е постигната, играта е спечелена. Тогава, както и сега, всеки, който реши да отслабне, избираше собственото си тегло. Този подход може да доведе до нищо друго освен до катастрофа, тъй като цялото последващо пътуване до загуба на тегло зависи от този избор. По това време жените мечтаеха да бъдат като легендарния моден модел Twiggy, напълно анорексичен човек. Тоест те са си поставили цел, която очевидно е била празна мечта стремете се към вашето правилно, справедливо тегло. Този грешен избор все още е една от основните грешки при отслабването.
Когато за първи път станах диетолог, се опитах да приложа всичко, на което ме научиха: броене на калории и намаляване на дневните им стойности, но бързо осъзнах, че с толкова бедни средства играта ще бъде предварително загубена.
Така че трябваше да създам диета, система и след това техника, първо за моите пациенти, след това за моите читатели, интернет потребители и накрая за моите колеги лекари. Тъй като съм лекар и започнах като общопрактикуващ лекар, изпитвам голямо удоволствие да лекувам всеки, който може да бъде излекуван. И, по мое твърдо убеждение, наднорменото тегло дори не е остра форма на заболяването, това е стабилно и хронично заболяване, което изисква дългосрочно внимание и подкрепа. Затова смятах за основна задача не просто да отърва пациентите от излишните килограми, но най-накрая да стабилизирам теглото си, тоест пълно възстановяване.
Днес, с 35 години опит зад гърба си, съм наясно, че предлагам модерен метод за борба, който може ефективно да се бори с наднорменото тегло, което прогресивно атакува човечеството.

Издаване на първото издание на книгата

Отвъд границите на култури и традиции

Аудиторията на книгата започва да се разширява през границите и поредица от чуждестранни издатели започват да придобиват права за публикации на различни езици. Италия и Кореябяха първите и, както обикновено, книгата си проправи път без фанфари, от страна на страна. Твой ред е България, където имаше незабравим прием и огромен успех, сякаш в ускорен филм, сякаш цялото й пътуване във Франция се въртеше на бърза скорост. Струваше ми се, че вече съм получил най-голямата награда за усилията си... но тогава книгата излезе през Полша. Дори не знаех, че Полша е придобила правото да го публикува на полски език от френско издателство. Преводачът на книгата ми се обади, за да ми изпрати снимка от връчването на престижната литературна награда „НИКА” за най-добри продажби в Полша. Милион и половина поляци, които купиха книгата ми, ми гласуваха доверие, изразиха доверие и интерес към моя метод. Тогава единодушно закупиха и другите ми книги. Полша ми даде най-голямата награда в живота ми, като разпозна и прие диетата, без изобщо да ме познава.
Тогава се появи Елена! Благодарение на нея пиша този предговор. Елена е рускиня, живее между Москва и Париж и от много години работи в индустрията за красота. Когато се срещнах с нея, тя изрази идея, която беше в унисон с моите възгледи, че наднорменото тегло потиска красотата. Разказах й за невероятния успех на моята диета в Полша и тя дойде при мен, за да говорим за издаването на книга в Русия. Нейният ентусиазъм и убеденост ме тласнаха да реша да представя моя метод на руските читатели.
Две прекрасни руски парижанки: Елена и дъщеря й Олга, и двете с красивата фамилия Александрова, те бяха тези, които отвориха вратите на моята диета към вашата красива страна. И ако методът, който ви предавам, даде плод, тогава ние - и вие, и аз - ще им бъдем частично задължени.

Принципи на метода

Преди да започнете да четете, искам да ви дам някои насоки, които формират основата на моя подход, неговата философия и неговите ценности.
Моят метод се състои от четири етапа, които образуват едно цяло. Всеки етап решава определен проблем и е неотделим от следващите. Методът е внимателно обмислен, т.н трябва да се придържате към него изцяло или изобщо да не започвате. Това се отнася особено за последните два етапа на консолидация и стабилизация, без които всички усилия са обречени на провал.
Методът има някои предимства, които несъмнено ще ви мотивират през всички етапи:
предоставен е подробен списък с инструкции за намаляване на съмненията, ограниченията и разочарованията;
предлага се естествена диета, близка до диетата на примитивен ловец;
Изключени са количествени ограничения.

Същността на метода и ключът към неговия успех се основават на осем правила:
Използвайте 100 храни: 72 естествени протеини и 28 зеленчуци.
Разрешените храни могат да се консумират БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЯ без да изпитвате глад.
Методът се състои от четири последователни етапа, като се започне от първия ден на диетата и продължава през целия живот.
Най-важни са етапите на консолидация и окончателно стабилизиране на правилното тегло.
Упражнението се „предписва“ като лекарство с рецепта, както и задължителната двадесетминутна разходка всеки ден.
Можете да се насладите на готвене на 1200 рецепти от цялата международна общност на Dukan.
Въведете в диетата си овесени трици - единственият продукт в света, който насърчава загубата на тегло, при условие че продуктът е правилно натрошен и пресят по специален начин, който му придава лечебни свойства и го отличава от класическите трици, използвани в кулинарията.
Имате достъп до ежедневен личен коучинг онлайн, с вечерни доклади и сутрешни инструкции.

Вече научихте достатъчно за моя метод и можете спокойно да започнете да четете книгата, но искам да дам още няколко числа. Международната статистика доказва, че 70% от читателите решават да следват моите диетични правила в рамките на един месец. Повече от половината от тях напълно се отърват от излишните килограми. Това е много повече от резултатите на всички други методи, изобретени през последните 60 години. Освен това 78% от постигналите правилното тегло го поддържат и стабилизират в рамките на една година.

Надявам се, че вие, моите читатели, ще бъдете включени в тази категория на успешното отслабване.
Какъвто и да е резултатът, на какъвто и етап да се намирате, можете да ми пишете, да се свържете с мен онлайн на моя уебсайт и аз също ще разговарям редовно. Приятно четене, до скоро.

Вашият лекар Пиер ДЮКАН.

Предговор за тези, които искат да бъдат здрави

20 милиона французи страдат от наднормено тегло, 35-40 хиляди души умират от това всяка година. Но на кого му пука?

ВИЕ! И не знаете какво да правите? Предлагам ви моята техника.

Не защото е мой, а защото в по-късния ми живот, след 35 години опит в ежедневното му използване, се убедих, че е най-добрият сред всички, за които съм чувал!

Имате ли нужда от доказателство? Ето ги и тях:
1) 3 милионаФранцузите го пробваха и 10 години след първата публикация за него книгата се нарежда на първо място в списъка на бестселърите, веднага след книгите за Хари Потър.
2) 174 лекарипоискаха разрешение да използват моята техника, което предполага, че я смятат за ефективна. Дадох им съгласието си, давам го и на вас, скъпи читатели!
Предлагам 100 хранителни продукта, най-високо качество, хранителни и засищащи, обозначени с вълшебни думи: БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЯ.
Техниката се състои от 4 етапа, като се започне от най-строгия и се стигне до най-нежния.
1) Етап на атака- кратко и максимално ефективно.
2) Етап "Редуване"– постигане на желаното тегло.
3) Етап "Консолидация"– за всеки свален килограм ще ви трябват 10 дни.
4) Етап "Стабилизация"– поддържане на постигнатото тегло: протеинов четвъртък, отказ от повдигане, 3 супени лъжици овесени трици на ден през целия живот.

За да успеете, трябва поне да опитате! Пожелавам ти да започнеш и да спечелиш битката за идеална фигура с помощта на моята диета.

Вашият лекар Пиер Дюкан

Сдружение П.Р.О.Т.И.В.
Предговор: Решаващата среща, или Човекът, който обичаше месо

Началото на моето запознанство с проблема с наднорменото тегло датира от времето, когато като млад общопрактикуващ лекар практикувах медицина в парижкия квартал Монпарнас и същевременно специализирах в неврологичното отделение на болницата за деца, страдащи от болестта Гарш. от параплегия.
По това време сред пациентите ми имаше един издател, весел дебелак и изключително ерудиран човек, който страдаше от тежка астма, от чиито пристъпи го спасявах неведнъж. Един ден той дойде в кабинета ми и като седна на един английски стол, който изскърца под тежестта му, каза:
– Докторе, винаги съм бил доволен от вашата помощ, напълно ви вярвам и затова днес искам да ми помогнете да отслабна.
По онова време познанията ми по диететика се ограничаваха само до това, което ме учеха в Медицинския факултет: нискокалорични диети и малки порции ястия, чието съдържание беше доста сходно с нормалните, но като количество бяха явно предназначени за лилипути. В повечето случаи, след като е чул от лекаря препоръка да следва такава диета, пациентът, който не е свикнал да се лишава от каквото и да е гастрономическо удоволствие, бързо напуска кабинета, обзет от ужас при мисълта, че ще трябва да се ограничи до това, което представлява най-голямата му радост.
Колебливо започнах да му обяснявам, че всъщност не съм запознат с тънкостите на тази наука.
- За каква наука говорите, докторе? Посетих всички специалисти в Париж, включително и местни шарлатани. Започвайки от тийнейджърските си години, отслабнах многократно, общо поне 300 кг, но след това успешно ги върнах. Трябва да призная, че никога не съм бил особено запален по отслабването и жена ми без да иска ми причини голяма вреда, като продължи да ме обича въпреки огромните ми размери. Сега съм почти задъхан с минимални усилия, имам проблеми с намирането на дрехи в моя размер и честно казано започвам да се страхувам за живота си.
Той завърши с фраза, която напълно промени посоката на професионалния ми живот:
„Можеш да ме лишиш от всякаква храна, която обичаш, освен месо: обичам го твърде много, за да се откажа от него.“
Отговорих му автоматично, почти без да се замисля:
- Добре тогава. Ако толкова обичате месото, елате утре сутринта при мен да се претеглите на празен стомах и след това 5 дни яжте само месо. Избягвайте обаче тлъстите му разновидности: свинско, агнешко и най-тлъстите части на говеждото - филе и ребра. Запържете го до готовност, изпийте колкото е възможно повече вода и след 5 дни елате при мен за повторно претегляне.
- ДОБРЕ ДОБРЕ.

СЛЕД 5 ДНИ УСТАНОВИ, ЧЕ Е ЗАГУБИЛ ОКОЛО 5 КГ. НЕ ПОВЯРВАХ НА ОЧИТЕ СИ, МЕЖДУ ДРУГОТО И ТОЙ. ПЪРВОНАЧАЛНОТО БЯХ МАЛКО ПРИТЕСНЕНО, НО ТОЙ ПРОСТО БЛЕСТЕШЕ, БЕШЕ ПО-ЛОВЕЦ ОТ ОБИЧАЙНОТО И МИ ГОВОРЕШЕ С ТОЛКОВА ЕНТУСИАЗЪМ ЗА ИЗЧЕЗВАНЕТО НА ХЪРКАНЕТО МУ И ЗА НОВООТКРИТОТО МУ ЧУВСТВО НА КОМФОРТ, ЧЕ СКОРО ВСИЧКОТО МИ СЪМНЕНИЕ ИЗЧЕЗНА.

– Продължавам диетата, защото усещам прилив на енергия, а освен това ми харесва това, което ям.
И така, той отиде на втори кръг - за още 5 месни дни, но го накарах да обещае, че ще му направи пълни кръвни и уринни изследвания като се върне. След 5 дни, свалил още 2 кг, той ликуващо ми връчи резултатите от изследванията си, които между другото бяха напълно нормални - без повишена захар, без висок холестерол или пикочна киселина.
Междувременно посетих библиотеката на Медицинския факултет, където проучих по-внимателно хранителните свойства на различните видове месо, като се спрях най-вече на протеините, с чието високо съдържание са известни.
Така след 5 дни, когато издателят отново се появи в офиса ми, пръскащ от здраве и свалящ още 1,5 кг,Посъветвах го да допълни диетата си с риба и морски дарове, което той с радост прие, тъй като всички възможни видове месо вече бяха изчерпани.
Минаха 20 дни и кантарът показа 10 кг по-малко от първоначалното тегло, а вторият кръвен тест беше все още задоволителен. Затова реших да рискувам и да вляза изцяло, като добавя всички останали протеини, а именно птиче месо, млечни продукти и яйца, и за всеки случай му препоръчах да увеличи приема на течности и да премине на 3 литра вода на ден.
В крайна сметка той се съгласи да включи зеленчуци в диетата си, чието дълго отсъствие започна сериозно да ме притеснява.
5 дни по-късно, по време на следващата консултация, се установи, че не е свалил нито грам. Под този претекст той поиска връщане към любимата си диета, която беше особено ценна за него поради неограничената консумация на месо. Съгласих се при условие, че петдневната месна диета ще се редува с диета, съчетаваща зеленчуци и месо, аргументирайки се с риска от недостиг на витамини, в който той беше много трудно да повярва. Въпреки това той прие предложението ми - главно поради заплахата от нарушаване на преминаването на храната през червата, тъй като при такава диета в тялото практически не влизат фибри.
Така се роди моята протеинова диета, редуваща консумацията на растителни и животински протеини. Интересът ми към затлъстяването и всички други проблеми на наднорменото тегло постепенно се засили, което напълно промени хода на моя професионален и научен живот.
През годините внимателно развих и усъвършенствах тази концепция, за да създам диета, която днес ми се струва най-подходяща за специфичната психология на пълните хора и най-ефективната от всички диети за отслабване.
С течение на времето обаче с тъга открих, че диетите за отслабване, колкото и ефективни да са и колкото и стриктно да се спазват, не издържат проверката на времето. Поради липсата на стадий на консолидация, техните резултати в най-добрия случай бавно, но неумолимо се изпаряват, а в най-лошия - теглото се увеличава рязко и всичко завършва с емоционална нестабилност, стрес и чувство на разочарование.
Повечето хора, които се подлагат на изпитание на диета за отслабване, губят неравна битка с наднорменото тегло, което обикновено ги оставя напълно обезсърчени, създава неудовлетвореност от самите тях и може да доведе до прекомерно затлъстяване. За да избегна това, трябваше да създам система за поддържане на постигнатото тегло - защитна бариера срещу повторно натрупване на килограми.
Въведох тази защитна бариера чрез поетапно въвеждане в диетата на основните продукти, необходими за нормалното хранене, за да избегна реакцията на тялото, лишено от резервите си. За да преодолея такъв инстинктивен протест на тялото и да направя прехода към нормално хранене по-лесен, установих точната продължителност на този етап от диетата, пропорционална на загубата на тегло, която е много лесна за изчисляване: необходими са 10 дни, за да се поддържа един загубен килограм.
Въпреки това, дори и след преминаване през етапа на консолидиране на постигнатото тегло, под влияние на метаболизма в организма е възможно постепенно връщане към старите хранителни навици. Освен това желанието да се компенсират проблемите и тревогите е неизбежно чрез възнаграждение с мазни, сладки и обилни храни, които могат да сломят съпротивата на такава на пръв поглед непревземаема крепост, каквато е фазата на консолидиране на теглото.
Затова се осмелих да препоръчам друга мярка на моите пациенти, предлагайки още един етап от диетата, който смело нарекох „крайна фаза“. Изглежда неприемлив епитет за тези с наднормено тегло, както възрастни, така и деца, които обикновено не могат да понасят нищо, свързано с продължителността, тъй като това противоречи на тяхната импулсивност и отказ от самоограничение.
Неприемлива дума, неприемливо правило, което ще трябва да следвате до края на живота си - но какво ще стане, ако беше това, което поддържаше теглото ви стабилно и се прилагаше само един ден в седмицата?

САМО ЕДИН ДЕН ДИЕТА В СЕДМИЦАТА, НО КОЯТО ЩЕ БЪДЕ СТРИКТНО И СТАБИЛНО БЕЗУСЛОВНО СПАЗВАНА И ЧИИТО РЕЗУЛТАТИ ЩЕ БЪДАТ ПОВЕЧЕ ОТ УБЕДИТЕЛНИ.

Тогава за мен настъпи моментът на истината: разбрах, че истинският успех на моята диета несъмнено се крие в комбинацията от четирите й етапа, последователно заменящи се един друг, с последователно намаляваща интензивност. Годините практика ми позволиха да изградя логична и подредена верига, от която е невъзможно да се отклоня.
Първо Етап "Атака".доста кратко, но много ефективно. Заменя се от етап т.нар "Редуване", включително периоди на нападение и почивка, последвани от етап на консолидацияпостигнато тегло, чиято продължителност е пропорционална на броя на свалените килограми. И накрая, за да се запази завинаги теглото, натрупано с такава трудност, постоянна и следователно ефективна мярка, чието спазване се препоръчва до края на живота, е един протеинов ден в седмицата, ден за прочистване, което ще ви позволи да поддържате баланс през всички останали дни от седмицата.
И в крайна сметка постигнах първите си наистина стабилни резултати. Всъщност предложих на пациентите не само риба, но и ръководство за риболов, тоест диетичен план, чрез който не само бързо и ефективно да се справят със затлъстяването, но и да поддържат резултатите за дълго време и без външна помощ.
Прекарах 20 години в усъвършенстване на тази техника, използвайки я при ограничен брой пациенти. Днес, благодарение на постоянните им резултати, го представям на по-широка аудитория.
Диетата ми е предназначена за тези, които са опитали всичко; които отслабваха и качваха твърде често; и за тези, които преди всичко искат да си осигурят гаранция, че в замяна на краткотрайното си старание не само ще свалят излишните килограми, но и ще запазят плодовете на усилията си и ще живеят с фигурата, към която са се стремили и на което имат пълно право. Затова написах тази книга с надеждата, че системата за отслабване, която предлагам, един ден ще бъде и решението на вашите проблеми с теглото.
Написах книга за тези, които се притесняват от проблеми с теглото, но е посветен на тези, с които съм работил, които са ми помогнали да живея пълноценен живот като лекар: моите пациенти, млади и стари, мъже и жени, особено първият от тях, моят весел дебел издател.

Глава 1
Въведение в четирите етапа

Изминаха 25 години от тази ключова среща с издателя с наднормено тегло и посоката на професионалния ми живот се промени драматично. Оттогава се посветих на науката за храненето и сега помагам на хора от различни категории тегло да отслабнат и да стабилизират теглото си.
Както всички мои колеги лекари, бях възпитаник на типично класическо френско училище, където ни учеха на стриктно броене на калории и нискокалорични диети, които позволяваха консумацията на всякакви храни, но в умерени количества.
Но веднага щом започнах да работя, тази красива теория, основана на нестабилната надежда, че е възможно да се превърне един дебел човек, страстен лакомник и чревоугодник, в съвестен и съвестен почитател на нискокалоричната диетична храна, рухна безвъзвратно.

Коя от жените, страдащи от наднормено тегло, не би искала да отслабне, но в същото време по такъв начин, че да не гладува и да яде колкото иска? Да, всеки би искал да мине на такава диета. И има такъв! И не в нечии фантазии, а в действителност. Нарича се диетата на Пиер Дюкан. Пиер Дюкан е известен френски диетолог. Сега известен след издаването на книгата му „Не мога да отслабна“ през 2000 г., която моментално се превърна в бестселър и беше преведена на 14 езика. И в продължение на 30 години, докато той разработва своя уникален метод, практически никой не знае нищо за него.

Д-р Дюкан започва кариерата си като общопрактикуващ лекар през 70-те години във Франция. Един ден той се натъква на случай на затлъстяване на свой пациент и се замисля как да му помогне. По това време диетолозите предложиха отслабване чрез ограничаване на приема на калории. Тази диета беше неефективна - тези, които отслабнаха, бързо ги върнаха, а освен това, следвайки я, хората страдаха от постоянно чувство на глад. Дюкан имаше някои мисли за това как проблемът може да бъде решен по различен, по-ефективен и щадящ начин. Но първо искаше да се увери, че предположенията му са верни. В продължение на три десетилетия той провежда изследвания и наблюдения върху загубата на тегло на своите пациенти. Добре охранени и слаби, те бяха доволни от подхода му. И тогава диетологът реши да помогне на други хора, страдащи от затлъстяване, очертавайки същността на своя метод в книга.

Същността на диетата на Пиер Дюкан

Неговият крайъгълен камък е приемът на протеини. Почти напълно заместват мазнините и въглехидратите. Усвоявайки протеините, тялото изразходва много повече енергия, отколкото да ги усвоява. Следователно се изгарят повече излишни грамове и килограми.

Храните с високо съдържание на протеини са най-здравословни

Протеинът също премахва излишната течност от тялото, което също допринася за увеличаване на теглото. Добре е и защото значително намалява чувството на глад.

Освен това чистите протеини са строителен материал за нашите мускули и кожа. Ако в тялото не попаднат достатъчно от тях, тези органи започват да отслабват и да се рушат.

Протеинът също така укрепва тялото като цяло и загубата на тегло въз основа на неговата консумация няма да остави вашето здраве да пострада.

Но всичко това не означава, че не можете да ядете нищо друго освен протеини по време на тази диета. Почти всичко е възможно. Разрешени са около сто продукта. Единственият въпрос е колко често и в какви количества да ги използвате.

Програмите за всеки от четирите етапа на системата за хранене на Дюкан обясняват точно това. Те се наричат ​​атака, редуване, консолидация и стабилизация. Наличието на последните две значително отличава тази диета от всички останали. Никой преди Пиер Дюкан (и досега и след него) не се е погрижил да затвърди постигнатия успех в отслабването. И то не за седмица, а за цял живот.

Френският диетолог се погрижи и да няма нужда да си блъскате главата какво да приготвите от разрешените храни за закуска, обяд и вечеря. Издали са няколко книги с рецепти за диетата на Пиер Дюкан.

Друга особеност на неговата методика е нейната сложност. Невъзможно е да се откажете от диетата наполовина, като правите едни неща и не правите други. Или е всичко, или нищо. Няма друг начин да получите резултата. В допълнение към спазването на препоръките за самото хранене, определено ще трябва да включите физическа активност в процеса на отслабване. Дюкан се фокусира върху ходенето - не трудно, но ефективно.

В същото време трябва да намалите приема на сол и да пиете много.

Факт е, че солта задържа течността в тялото. Това се отразява на теглото и здравето - вредните вещества не се отстраняват. Освен това солта стимулира апетита, карайки ви да искате да ядете още повече.

И трябва да пиете поне 2 литра на ден - този обем включва обикновена вода и напитки - чай, кафе, компоти, билкови отвари. Течността, изпълваща стомаха, притъпява чувството на глад, а също така премахва токсините от тялото.

Основното нещо, което привлича милиони хора към тази система за борба със затлъстяването, е получаването на бързи резултати и възможността да ядете колкото искате. Ограничения се налагат върху наименованието на продуктите, но не и върху тяхното количество.

Диета на Пиер Дюкан: етапи

Ако сте ангажирани с дълго пътуване и спазване на всички препоръки без изключение, можете да започнете. Трябва да преминете през 4 етапа. Продължителността на първите три зависи от това колко трябва да отслабнете. Изчисленията са показани в таблицата. И последният етап е по същество вечен. Това е начин на живот, който ще трябва да водите постоянно след отслабване.

1. Първият етап е Атака. Характеризира се с бързина. Необходими са само 2 до 10 дни, за да отслабнете радикално. Колкото по-голямо е теглото, толкова по-дълъг е срокът. Почти с един замах се свалят от 10 до 20 кг тегло – впечатляващо начало и добър стимул за продължаване. На този етап ви е позволено да ядете само протеинови храни:

• Месо: говеждо, конско, телешко (с изключение на части, съдържащи мазнини), пиле (гърди), пуешко, заешко. Забранени са мастните сортове: свинско и агнешко месо, патици и гъски. Птицата трябва да се яде без кожата.
• Странични продукти: език, черен дроб.
• Шунка с масленост до 4 процента.

• Риба: прясна – бяла и червена; пушено (със съдържание на мазнини не повече от 10 процента); консерва (без добавяне на масло).
• Морски дарове - всякакви.
• Ракови пръчици.
• Яйца (предимно без жълтък, тъй като съдържа мазнини).

• Млечни продукти: мляко, кефир, извара (нискомаслено).
• Соево сирене тофу.
• Овесените трици са важен и постоянен продукт от диетата на Пиер Дюкан. На етап „Атака“ те трябва да се консумират по 1,5 супени лъжици на ден (под формата на каша, хлебчета, добавки към млечни продукти).

Според френски диетолог овесените трици са най-ценният компонент на менюто за отслабване.

Ястията могат да се овкусяват с различни подправки (кимион, копър, магданоз, оцет, горчица, лимон, лук, чесън). Но кетчупът, майонезата и растителните масла са забранени.

Захарта е забранена, но изкуствените подсладители не са.

Обикновената захар не може да се използва

Можете да готвите храна във фурна, двоен котел, скара или в тиган с незалепващо покритие, но строго без масло, заквасена сметана или друга мазнина.

Не забравяйте да пиете 2 литра вода и напитки и да ходите поне 20 минути на ден.

1. Вторият етап е редуване. Продължава, докато загубите колкото искате и в крайна сметка достигнете желаното тегло. Минус килограм на седмица е средното за този етап. Протеиновите дни вече са разпръснати с протеиново-зеленчукови дни (когато зеленчуците, сурови или варени, се добавят към вече познатата протеинова храна). Можете да изберете схемата 2/2, 3/3, 4/4, 5/5 и т.н. Но най-удобно е да се редуват през ден.

Позволените продукти от диетата на Пиер Дюкан през тази фаза са всички зеленчуци с изключение на картофи, грах, царевица, боб, боб и леща. Подобно на протеиновите продукти, те не са ограничени в количество.

Сега трябва да ядете 2 супени лъжици овесени трици дневно, да пиете много течности и да правите половинчасови разходки.

На този етап от загубата на тегло се активират защитните механизми на тялото и може да откриете, че излишните килограми се свалят изключително бавно, а понякога процесът дори спира. Трябва да издържите този период - тогава всичко ще върви както трябва.

Заключителни етапи

1. Третият етап е Консолидация. Както подсказва името, основната задача сега е да консолидираме получения резултат. Продължителността на този етап се изчислява, както следва: 10 дни за всеки „загубен“ килограм. Тоест, ако например сте загубили 12 кг през предходния период, тогава ще ви трябват 120 дни, за да се консолидирате.

На този етап диетата на Пиер Дюкан ви позволява да включите всякакви „благини“ във вашата диета:

• Плодове (по ваш избор на ден – една ябълка или круша, две кайсии или авокадо, чаша горски плодове, резен диня или пъпеш)
• Хляб – пълнозърнест или протеиново-трици (2 филийки на ден)

Можете да ядете трици или пълнозърнест хляб

• Сирене (съдържание на мазнини не повече от 40 процента, 40 g на ден)
• Тлъсти меса - агнешко, свинско, бекон (1-2 пъти седмично в неограничени количества)

От списъка на разрешените плодове са изключени тези, които съдържат много захар: грозде, смокини, банани, череши, череши, сушени плодове. А от сирената - синьо сирене, меко сирене и сирене от козе мляко.

На третия етап порция нишестени храни и празнична трапеза също ще ви позволят да поглезите стомаха си. През първата половина на етапа те са разрешени веднъж седмично. А във втория – две.

Под сервиране на нишестени храни имаме предвид:

• Картофи (един или два картофа в яке, печени на фурна)
• ориз (не повече от 125 г)
• елда
• Паста (от твърда пшеница)
• Бобови растения (боб, грах, леща и др.)

Празничното хранене в диетата на Пиер Дюкан означава да ядете каквото стомахът ви желае на закуска, обяд или вечеря. Само количеството храна е ограничено: можете да ядете една порция от първото, второто и десерта. Размерът на сервирането е същият като в общественото хранене.

• Основата на вашата диета вече винаги трябва да бъде протеини и зеленчуци. Като разрешени добавки към тях остават две филийки пълнозърнест хляб, порция плод и парче сирене. Две порции „нишестени“ храни и две празнични ястия на седмица също не се отменят.
• Направете всеки четвъртък протеинов ден.
• Яжте 3 супени лъжици овесени трици всеки ден.
• Пропуснете асансьора и ходете поне 20 минути на ден.

Разходката на чист въздух ще ви зареди с добро настроение и ще ви помогне да отслабнете.

Други правила остават непроменени до края на живота - по-малко сол и повече вода.

Искате ли да видите резултатите от отслабването според Дюкан? Вижте Пенелопе Круз и Дженифър Лопес.

Така се случва, че в наши дни почти всички се стремят към добре познатите стандарти за красота, а именно 90-60-90. Мога да кажа, че никога не съм бил дебел, за моя ръст - 171 см, имах съвсем нормално тегло - 62-63 кг. Никога не съм се изтощавал с диети, гладни стачки и други глупости. През зимата качих няколко килограма, през лятото свалих всичко, защото... Тичах сутринта и не слагах никакви гадни неща в устата си.

Но един ден лошият ми живот приключи в лицето на любимия ми съпруг)) Омъжих се, започнах да готвя вкусно и много. Всяка вечер ритуалите, като чай с бисквитки, не намалиха килограмите, а точно обратното. После бременност, раждане, здравословни проблеми и стрес-стрес-стрес. Започнах да ям, изядох всичките си разочарования, депресия и умора със сладки/торти/бисквитки и накрая моите 63 кг се превърнаха в 79. Живях с това тегло две години, докато...

Докато не научих за такова магическо нещо като диетата на Дюкан.

Диетата на Дюкан е първият метод, базиран на ясен структурен подход и осигурява ефективна загуба на тегло в 4 етапа, 2 от които са насочени директно към отслабване, а 2 към поддържане и стабилизиране на постигнатото Правилно тегло.

Диетата включва 4 етапа:

• Атака

Етапът, в който настъпва бърза загуба на тегло. Този етап е ограничен до консумацията на 72 храни, богати на протеини. Атаката е най-краткият етап от диетата

• Редуване

Редуване на протеинови и протеиново-зеленчукови дни. На този етап към списъка с разрешени продукти се добавят още 28. Етапът на редуване продължава до достигане на желаното тегло.

• Консолидация

Етап, който помага за поддържане на загубеното тегло. Добавят се продукти, обогатени с въглехидрати и с по-висока енергийна стойност

• Стабилизация

На този етап всякаква храна е разрешена, без ограничения, при спазване на три правила:

1. Консумиране само на протеинови храни веднъж седмично
2. 3 супени лъжици овесени трици всеки ден
3. Двадесет минути ежедневни разходки и избягване на асансьори за цял живот

Основите са основи, но никой няма да ви разкаже за диетата по-добре от самия мосю Дюкан, затова препоръчвам да прочетете книгата „Не мога да отслабна“ и да преминете към историята))

Вече известният диетолог от Франция Пиер Дюкан избра красноречиво заглавие за новата си книга. За кого говори той, който не знае как да отслабне? Всеки потенциален клиент е сигурен, че тук говорим за него.

Кой отслабва с Пиер Дюкан и постига резултати

„Дебел съм!“ – мисли по-голямата част от човечеството. Следователно отслабването е мечтата на много представители както на мъжката, така и на женската половина.

„Не мога да отслабна“ беше издаден през 2012 г. за руските любители на различни методи за отслабване. , описан в книгата, се основава на консумацията на големи количества протеини, трици и вода. Въглехидратите и мазнините са почти напълно изключени от диетата на отслабващите.

Пиер Дюкан на представянето на книгата си „Не мога да отслабна“ с книгата си в ръце. Книгата се превърна в бестселър, милиони хора по света се отърваха от излишните килограми и заживяха нов живот. И доктор Дюкан стана известен и богат

Методът се състои от 4 етапа:

1. Атака.Продължава от няколко дни до седмица. През този период можете да ядете само протеини и трици.
2. Разреждане.Позволено е редуването на зеленчуци с протеини.
3. Възстановяване.Можете да се поглезите с пълна вечеря веднъж седмично и алкохол.
4. Стабилизация.Всъщност това продължава до края на живота ви. Можете да ядете всичко, но оставете 1 протеинов ден на седмица.

Основното, според Дюкан, е да се разхождате по половин час на ден и да пиете 3 литра вода. И, между другото, авторът няма нищо против оцветителите, емулгаторите, подсладителите и консервантите.

Д-р Дюкан отне 35 години, за да обмисли диетата, да проведе експерименти върху себе си, след това върху доброволци и едва през 2001 г. беше публикувана книгата му с повече от 30 години опит в отслабването. Тази малка книга е съкровищница от знания.

Методът „вечна диета“ предизвика разгорещен дебат сред диетолозите по света. Системата на Дюкан е наречена вредна, неадекватна и дори животозастрашаваща. Имаше и положителни мнения от лекари, които заявиха, че диетата работи, което означава, че има място да съществува. Но най-интересното нещо са реалните резултати, за които можем да съдим от прегледите на обикновени хора, които са опитали метода на Дюкан според книгата „Не мога да отслабна“.

И така, ето отзивите, които хората пишат за книгата на Дюкан:

„Вече година и половина се придържам към правилата, описани в книгата „Не мога да отслабна“. Сега изобщо не ми е трудно. Беше трудно да ходя и да пия толкова много вода. Бях свикнал да пия чай и кафе, но на практика не пиех вода. Отслабнах много - 10 кг веднага и още 10 през последната година. Не знам колко още ще издържа, но засега се държа” - Алеся Цисарская, 28 години

„Ужасно строга диета! Аз самият съм „зеленчук“, така че първият период беше най-труден за мен. След това беше малко по-лесно, докато не започнаха стомашните проблеми. Отслабнах с 5 кг и след това се отказах от всичко. Минаха 5 месеца, а аз още не съм набрала ”- Марина Холоша, 36 години

„Започнах да „растя корем“ преди много време, все планирах да отида на някаква диета. И така, видях тази книга от сестра ми и реших да я пробвам. Нищо сложно, протеина е точно за мен, но тези трици... махнах ги накратко. Сестра ми ме посъветва вместо това да приемам таблетки с фибри. Нищо, свалих 7 кг” - Максим Голубев, 24 години

„Книгата ми хареса, но резултатът не беше много добър. От 2 месеца съм на програмата Дюкан, но съм свалила само 1 кг. Правя всичко, дори ходя не по половин час, а по час и половина. Може би трябва да изчакаме още малко, но търпението ми се изчерпва. И казват, че можете да отслабнете с 10 кг за месец. Не знам защо резултатът ми е толкова нисък?“ - Светлана Синица, 40 години

Какво мислят лекарите за метода на Дюкан?

Прегледите на пациентите са различни, но диетолозите са предимно единодушни. Лекарите подчертават, че диетата на Дюкан може да причини значителна вреда на здравето на пациента. Протеин, сода, трици и малко зеленчуци няма да осигурят на тялото необходимите витамини и хранителни вещества. Човек, който консумира чист протеин без мазнини и въглехидрати (или с минимално количество от тях), ще изпита недостиг на витамини, проблеми със стомашно-чревния тракт, аномалии на кръвоносните съдове и сърдечната функция и много други възможни заболявания.

И най-важното е, че малко хора ще могат да запазят загубеното тегло след диетата на Дюкан. В крайна сметка ще трябва да следите фигурата си през целия си живот, да правите разтоварващи, активни разходки и протеинови дни. Вашето здраве и сила на духа от желязо ли са? Тогава давайте напред - покорете метода на Дюкан!