Съставяме меню за сватба в кафене: вкусно, задоволително, луксозно. Банкетно меню за сватба: някои тънкости, които ще ви помогнат да не плащате излишни пари

Важна част от сватбеното събитие е банкетът. От него зависи какво впечатление ще останат гостите и младоженците от тържеството.

За да се проведе празничното събитие на най-високо ниво, е необходимо правилно да се изчисли менюто, да се вземат предвид всички нюанси.

Планиране на менюто

• Критерии, на които да обърнете внимание:
• Знайте точния брой гости.
• Изчислете колко време ще продължи събитието в ресторанта.
• Предварително обсъдете менюто с персонала на ресторанта.
• Създайте списък с необходимите продукти.
• Направете калкулация на стойността на сватбеното меню на човек.
• Познайте програмата на тържеството, за да обсъдите със служителя на ресторанта в какъв ред ще бъдат изложени ястията.

Организиране на сватбен банкет

Когато организирате банкет, трябва да знаете, че трябва да има поне две топли ястия. Първият се сервира в началото на тържеството, а вторият в паузата на състезателната програма.

Много хора смятат, че трябва да има само едно топло ястие, но това не е правилно. Събралите се идват на банкета малко уморени и гладни. Тъй като прекарахме по-голямата част от деня в службата по вписванията, а след това се разходихме из града.

В началото на блок масата се поднасят студени предястия и салати като добавка към топлото ястие. Освен това, след като гостите ядат горещо, се сервират предястия от месо и риба. Най-често те са достатъчни за цялата продължителност на празника.

Последователността на сервиране на ястия е важна, защото хората пият алкохол на тържеството. Също така много важно е изобилието от ястия.

Вторият път горещо ястие с гарнитура се сервира 4 часа след началото на банкета.

В края на тържеството се сервира десерт. И най-важното е изнасянето на сватбената торта, с която младоженците почерпиха всички събрали се.

Заслужава да се отбележи, че според статистиката качеството на събитието зависи от това колко гости ще консумират лакомства.

В случаите, когато тамадата е активна, провежда голям брой състезания, тогава е необходима много по-малко храна.

Приблизително изчисление на менюто за сватбена маса за един човек

За един гост са ви необходими приблизително:

• около 200 г месни и рибни филийки;
• 50 г закуски от сирене;
• 100 г нарязани зеленчуци;
• 15 гр. червен хайвер в тарталети;
• 150 гр. от всеки вид салата;
• 300 г месни или рибни ястия;
• 200 гр всяка гарнитура;
• 150гр сватбена торта.

Приблизително изчисляване на количеството алкохол

На сватбеното тържество има както пиещи, така и напълно непиещи гости. Как тогава да се изчисли?

За да има достатъчно алкохол за всички, всички гости се вземат предвид при изчисленията, независимо дали пият или не.
По правило за 5 души се нуждаете от:

• 5 бутилки водка по 0,5 л всяка;
• 2 бутилки червено и бяло вино;
• 2 бутилки шампанско.

Трябва да има много безалкохолни напитки. Има повече от 1 литър сок, лимонада, минерална вода на човек.

Снимката на сватбеното меню показва приблизително изчисление на броя на ястията, както и вариант за дизайн на банкет.

бюфет

Често гостите пристигат в ресторанта по-рано от младите. Затова е наложително да организират малък бюфет с леки закуски.

На масата можете да сложите месо, филийки сирене, шоколадови бонбони, алкохолни и безалкохолни напитки, минерална вода без газ.

Няма ястия, които не могат да бъдат сервирани на празничен банкет. При съставянето на менюто булката и младоженецът разчитат на собствените си хранителни навици, както и на семейните традиции.

Има обаче някои правила за съставяне на сватбено меню:

• Супи не се сервират на масата.
• Няма нужда да се фокусирате върху вкусовете на всеки гост. Изключение правят гостите, които са вегетарианци.
• Не поставяйте екзотични ястия на празничната маса.
• Ако присъстват гости от различна националност, тогава на масата трябва да се поставят традиционни за тях ястия.
• Менюто трябва да включва кисели краставички, различни сосове, хляб.
• През топлия сезон в менюто не трябва да се включват салати, съдържащи майонеза. Дайте предпочитание на салати, облечени с растително или зехтин, сос от заквасена сметана.
• Не правете разфасовки и основни ястия на порции, тъй като може да има малко повече гости.Сватбеното меню у дома не се различава от организирането в ресторант. Продуктите се изчисляват по абсолютно същия начин.

Изчислението по-горе е за 5 души, това ще помогне да се създаде сватбено меню за 30 души или дори 50.

Най-важното е да направите приблизителен списък с ястия за един гост, за да разберете какви основни ястия и закуски ще присъстват на гала събитието.

Снимка на сватбеното меню

Един от най-ярките и може би най-приятните моменти от сватбата е сватбен банкет.След официалната част в деловодството, сватбената фоторазходка и други събития от един от най-важните дни в живота ви, вие и вашите гости отивате в ресторант. Всички бяха уморени и доста гладни. Но с какво ще нахранят гостите ви — Това зависи само от вас: трябва да изберете сватбеното меню така, че всички гости да бъдат доволни. Как да си направим сватбено меню- сайтът "Красиви и успешни" ще ви помогне да го разберете.

Първо бих искал да отбележа, че повечето кафенета и ресторанти специализират в сватби.Ясно е, че за една „сватбена“ вечер понякога правят седмична печалба.

Ето защо имате право изисквайте нещо на сватбата сиот собственика на кафенето.

Не сте доволни от твърде слабото осветление? Сменете крушките, господа. Искате ли презентация на вашите снимки, а не досадни клипове, по телевизията цяла вечер? Да, моля, изпратете снимки. Не искате непознати да се разхождат из залата? Имате право да го изисквате!

Правила за поръчване на сватбен банкет

Когато поръчвате сватбен банкет в кафене, трябва да запомните няколко прости правила:

1. Собственикът на кафенето има право изискват да платите предварителноза предоставяните услуги. Тези пари са необходими преди всичко, за да може кафенето да купува храна. И разбира се, това е гаранция, че няма да изчезнете в уречения ден, а ресторантът няма да претърпи загуби заради вас. Можете да се съгласите с някои определено количество обезпечение,например 20 000 рубли. Случва се в кафене определен процент от общата сума на поръчката да е залог. Навсякъде е различно, но във всеки случай ще трябва да направите авансово плащане.
2. Сервитьорите не са включени в цената.вечерта, за която сте платили. Отново се разбира, че няма да носите храната сами, така че ще трябва да платите и за сервитьорите. броя в размер на 5000 рубли, това е минимумът!
3. Някои кафенета трябва плащат наема на залата.Това не е общоприето правило, но се среща.
4. Как да направим бюджет за сватбено меню? Във всяко кафене веднага ще ви кажат колко рубли трябва да поръчате ястия на човек. Ако говорим за големи градове, тогава това минимум 1500 рубли на гост.Всичко зависи от общата цена на ястията в ресторанта и състоянието на кафенето.
5. Можете да използвате услугите певци или DJкоито работят в този ресторант, или можете да доведете свои. Само не забравяйте, че и в двата случая най-вероятно ще трябва да платите. В първия случай плащате за работата на музикантите, а във втория плащате неустойка за пропусната печалба от вашето кафене.
   

Как да направите свое собствено сватбено меню?

Сега нека поговорим за най-важното: как да направите сватбено меню?

На първо място, бих искал да отбележа, че много кафенета вече имат готово меню за сватбен банкет,които можете да поръчате, особено без да се занимавате с избора на ястия.

Ако решите да подходите творчески към сватбеното меню, тогава трябва да вземете под внимание вкусовите предпочитания на всички гости.Разбирате, че някой може да не яде месо, а някой не понася газирана вода.

Как да направите сватбено меню в този случай?

Има редица ключови моменти, които трябва да имате предвид, когато планирате вашето сватбено меню.

Предястия и салати

Като начало, когато пристигнете в кафенето, на масите вече трябва да има студени предястия и евентуално салати. На база 4-6 човека(и ресторантите обикновено мислят така, когато подготвят сватбено меню) трябва да има зеленчукова чиния с краставици, домати и билки, както и месна чиния с различни видове колбаси. Също така можете да поръчате плато с кисели краставички и сирена.

Когато поръчвате салати, не забравяйте, че те ще бъдат сервира се в общи купине индивидуално за всеки гост. Както всяка друга храна, една чиния салата е предназначена за 4-6 души.

Една порция от менюто на ресторанта е изчислена, логично, за един човек. Но ще бъде достатъчно да включите само две или три такива порции в една чиния от сватбеното меню, тъй като на вашия банкет ще има много друга храна.

Как да си направим сватбено меню така че да няма достатъчно салати?

На сватба обикновено се поръчват 2-3 вида салата: с месо, морски дарове, зеленчуци.Трябва да се помни, че такива вкусни салати като например "Цезар" не се практикуват в сватбеното меню, тъй като благодарение на доматите, включени в него, много бързо се превръща в каша.

Смяна на ястия

Не забравяйте, че вашата сватба банкетът ще продължи около шест часа.Това означава, че ястията от сватбеното меню ще се сервират на гостите през цялата вечер, а не наведнъж.

Времевият интервал от салати до сервиране на топли ястия може да достигне два или повече часа.

Как да направите сватбено меню, така че гостите да не са много гладни? С какво да почерпим поканените по това време?

Много добър за различни солени питки,като например осетинците. Пълнежът на такива пайове е най-разнообразен: сирене, месо, картофи и др. 2 вида пайове са достатъчни, за да не огладнеят много гостите ви, докато чакат топли ястия.

Запомнете, на всяка сватба Масите трябва да са пълни поне наполовинатака че да няма ситуация, когато пристигнат гладни гости, всички студени закуски и горещи ястия бяха пометени наведнъж ...

И накрая масите са празни и няма какво друго да се яде!

За да избегнете тази ситуация, подредете малки закуски със същите пайове.

Топли ястия

Сега да поговорим за горещото ястие. Разбира се, основното горещо ястие във всяко сватбено меню ще бъде месото. В зависимост от вашите предпочитания това може да бъде свинско, агнешко, пилешко и говеждо месо.Често на сватби се приготвя чеверме от месо.

За да разнообразите основното ястие от месо, женският сайт "Красива и успешна" съветва да добавите и към сватбеното меню пържени пилешки крилца.От гледна точка на пари, крилцата са доста евтини, но ще разнообразят масата ви значително.

Не забравяйте, че не всеки яде месо!

Как да създадем сватбено меню, което да угоди на всички? Много просто: поръчайте всеки един вид риба.

Като гарнитура препоръчваме да вземете обикновени картофи.Може да се поръча и в различни форми: под формата на картофено пюре, пържени картофи, пържени картофи, картофи по селски и др. Тук можете да включите и аджап-сандал - печени зеленчуци.

За месо определено трябва да вземете два соса: червен и бял.

Напитки

Що се отнася до напитките, имате право да се договорите със собственика на кафенето да ги донесе предварително, като ги купите в супермаркета. Работата е там, че ако поръчате напитки директно в кафене, тогава ги плащате. почти двойна цена.

И че изборът беше успешен, нашите статии ще ви помогнат - как да изберете и

Торта

Когато съставяте сватбено меню, не забравяйте за тортата. Можете да поръчате торта в самото кафене или да отидете в специализирана пекарна - както предпочитате. Сега има богат избор от красиви торти - многоетажни, украсени с фигурки на булката и младоженеца и др.

Ето вашето сватбено меню и съставено. Сайтът на сайта Ви желае успех празнувайте сватбата сиза да оставите море от впечатления за цял живот!

Подготовката на сватбата е приятна, но все пак работа. В поредицата от тези усилия и приготовления няма нито по-малко важно, нито по-важно. Изборът и поканата на гостите, булчинската рокля на булката, костюмът на младоженеца, сценарият за сватбата, музиката, украсата на залата - не можете да преброите всичко и всичко това трябва да бъде направено качествено и навреме. А изготвянето на сватбеното меню също е една от важните и необходими приготовления за това тържество.

Не само настроението на гостите, но и самото провеждане на този празник зависи от това какво и в какво количество ще има на сватбената маса. Представете си, че на сватбената маса има достатъчно силни напитки и почти няма различни ястия и закуски, например до втората половина на сватбената вечер.

Както се казва „танцувахме, забавлявахме се, на масата седнахме, сълзи ронихме“. И какво ще стане тогава? И ще има много неприятна картина - гостите бавно (някои бързо) и систематично ще се напиват. Няма да има много за ядене. Има едно общо правило за почти всички празнични празници, гостите ядат само първите 15 - 20 минути, а през останалото време имат лека закуска.

Така че липсата на храна в сватбеното меню може да се превърне в липса на забавление и наличие на униние или дори скандали и битки на този празник. В крайна сметка прекомерно пияните хора се делят на две категории: тъпи и агресивни.

Но прекалено претовареното сватбено меню също е безполезно - загуба на пари. И тогава къде да сложим храната, останала на масата? Срамно е да си тръгнеш. Да го сложите в тенджери и след това да го ядете цяла седмица с цялото семейство?

Затова правилно съставеното и балансирано сватбено меню е много важно по време на този празник.

Няма нужда да се притеснявате колко трябва да има всяко ястие на масата. Служителите на кафенето или ресторанта, където ще проведете сватбата, са професионалисти и всичко ще изчисли правилно колко трябва да бъде всяко ястие и броя на продуктите за сватбеното меню, според броя на присъстващите на тържеството. Но броят и съставът на ястията за сватбеното меню се избират от тези, които поръчват - родителите или други роднини на булката и младоженеца.

Какво да вземете предвид при избора на сватбено меню

• След като разгледате избора на ястия, които ресторантът може да ви предложи, решете кои ще поръчате, не поръчвайте такива, които не сте опитвали
• Ако финансовите ви възможности са ограничени, не поръчвайте най-скъпите ястия, можете да поръчате подобни, но по-икономични.
• За по-разнообразно сватбено меню поръчайте повече разнообразни предястия, вашите гости може да имат различни вкусове: някой не обича риба, някой предпочита риба пред месо, някой може да е вегетарианец. Богатата гама от закуски ще задоволи вкуса на всички ваши гости
• Сватбеното меню задължително включва две топли ястия: топло предястие и основно топло ястие.
• Обсъдете предварително с управителя на ресторанта колко алкохолни напитки можете да носите със себе си. Алкохолът в ресторант е по-скъп, отколкото в магазин, а управата на ресторанта обикновено ви позволява да носите определено количество алкохолни напитки, при условие че поръчате някои от тях в ресторанта
• Поръчайте организирането на малка бюфетна маса, необходимо е при съставянето на сватбено меню. Обикновено някои гости, след като се регистрират в службата по вписванията, когато младите хора се возят преди сватбения празник, се появяват в ресторанта по-рано от младите. Такава бюфетна маса, където можете да поставите шампанско, вино, плодове и няколко леки закуски, които можете да вземете с ръцете си, без да използвате прибори за хранене, ще позволи на гостите да се чувстват по-спокойни. Не е нужно да стоят покрай стените, чакайки младоженците

Какво включва сватбеното меню?

• Различни студени закуски: зеленчукови, месни, рибни плата, предястие със сирене или сирене, морски дарове, порционни салати и те също са в обикновени вази, пълнени зеленчуци и яйца
• Две топли ястия, основно и топло предястие
• Сокове, компоти, минерална вода
• Плодове
• Алкохол: шампанско, вино, водка или коняк, изчисляване на алкохолни напитки, приблизително 1,0 - 1,5 литра на човек
• Сватбената торта

Ред за сервиране

До началото на сватбеното тържество всички закуски трябва да са на масата, включително порции, различни асортименти, сокове, минерална вода, плодове, алкохолни напитки
. След кратък период от време (20-30 минути) на масата се сервират салати, трябва да има няколко вида
. Топлото предястие се сервира на сватбената маса приблизително след първата третина от сватбената вечер, когато гостите вече са опитали всички студени мезета
. Основното топло ястие допълва всичко поръчано от сватбеното меню (с изключение на торта и десерт). Каквото и да е горещо ястие, към него със сигурност ще се сервира зеленчукова гарнитура. Преди появата на основното горещо, сервитьорите трябва да почистят масите, да отнесат мръсните съдове, да поставят чисти чинии и прибори за хранене. По това време тамада може да забавлява гостите със състезания.
. Короната и върхът на тържеството е появата на сватбената торта. До този момент бюфетната маса трябва да се превърне в маса за чай, където можете да поставите самовар, чай, кафе, сладкиши, чинии за торта. След разрязването на сватбената торта е време за чай и кафе. Гостите сами решават дали да пият чай, а кога да го пият, идват на масата за чай и се сервират.
. понякога сватбеното меню, десерт, в допълнение към плодовете, може да включва сладолед и някои варени десерти. Обикновено се сервират след разрязване на сватбената торта.

Две опции за сватбено меню

Сватбено меню - Вариант номер 1

. Салати и студени предястия:

Салата "Морски бриз" - морски дарове, леко осолена есетра, ананаси
Салата "Ориенталска приказка" - пържено пилешко филе, червени и жълти чушки, зърна от нар, консервиран ананас
Салата "Кралска глупост" - кралски скариди, чери домати, зелена салата, рукола, лимонов сок
Салата "Тропическа жега" - пресни краставици, маруля, портокал, месо от калмари, чушка
Дресинги и сосове за тях в компетенцията на готвача
Месно асорти (съставки на вкус и по избор)
Асорти от пресни зеленчуци (домати, български червени и жълти чушки, краставици)
Асорти от солени и кисели зеленчуци (кисело зеле, кисели краставици, кисели домати, кисели чесън или лук)
Рибно асорти с лимон и маслини (риба на вкус и избор)
Патладжан, пълнен с шунка и ориз
Домати, пълнени с настъргано твърдо сирене с чесън и заквасена сметана

. Топла закуска:
Парчета пилешко филе в портокалов сос
Патладжан, запечен с домати, сирене и чесън

. Основно люто, гарнитура:
Свински рулца, пълнени със запържени гъби и лук
Рагу от пресни или замразени зеленчуци (тиквички, чушки, шушулки от млад боб)

. Десерт:
Пресни плодове (по ваш избор)
Сладолед

Сватбено меню - вариант номер 2

. Салати и студени предястия:
Салата "Възраждане" - парчета пържено свинско месо, аншоа, червени боровинки, пармезан, листа магданоз
Салата Фантазия - бекон, варено яйце, прясна краставица, кисела краставичка, малки препечени бели крутони, сос със синьо сирене
Салата "Руско лято" - ябълки, прясно зеле, чушки, пресни моркови, зеленчуци
Салата Звездно небе - шунка, маринован артишок, варен език, чушки, ябълки, консервирана царевица, ориз
Дресинги, сосове, подправки за тях в компетенцията на готвача
Черни маслини и маслини в рамка от зеленина
Месно асорти (състав по ваша преценка)
Асорти от пушена, маринована и осолена риба (състав по ваша преценка)
Асорти от пресни зеленчуци (домати, краставици, стръкове зелен лук)
Плато със сирена (композицията и броя на сирената в платото зависи от вас)
Мариновани гъби с лук (манатарки, манатарки, манатарки)

. Топли предястия:
Японско пиле в сос тонкацу
Палачинки с гъби и сиренен сос

. Основно горещо:
Рибна косичка - филе от есетра, щука и камбала, поширано в бяло вино със сос Шампанско
Патладжан, запечен с пресни домати и лук в чеснов сос

. Десерти:
Плодове (композиция от плодове по ваша преценка)
Пресни малини (ягоди) с бита сметана, сервирани на порции

Сватбено меню на втория ден от сватбата

Обикновено ресторантът се резервира за една вечер. На втория ден вече има по-малко гости - остават само близки роднини. Въпреки това си струва да разгледате сватбеното меню на втория ден. Ако сватбата е през топлия сезон (късна пролет, лято, ранна есен), е хубаво да прекарате втория ден сред природата, където освен две или три леки закуски можете да готвите рибена супа и барбекю.

Ако сватбата е през зимата и малък празник в апартамента, можете да сложите на масата две или три салати, домашно приготвени сладкиши и винаги лека супа (пилешка, гъбена, просто бульон с билки).

Нека вашето въображение, изкуството на главния готвач и вашите финансови възможности ви помогнат да създадете отлично сватбено меню, така че всички гости да имат не само незабравими впечатления от забавна и интересна сватба, но и приятни спомени от красива сватбена маса и необичайно вкусни ястия.

Нито една славянска сватба не е пълна без празничен празник. Разнообразието от ястия и напитки ви позволява да създадете най-подходящото меню за сватба у дома. Съвременната сватбена мода, независимо от начините за празнуване на създаването на семейство, оставя същите основни елементи в менюто, които помагат при планирането на празнична трапеза у дома.

Банкетът винаги е заемал едно от основните места на сватбеното тържество. Няма значение къде и на какво място се провежда празникът, основното е всички гости да останат сити и доволни. Когато съставяте сватбено меню у дома, си струва да вземете предвид броя на гостите и техните вкусови предпочитания. Банкетното меню за сватбата трябва да бъде универсално.

Празнично меню за сватба у дома

Ако сватбата се празнува у дома, менюто се съставя в зависимост от очакваната продължителност на банкета и тържеството като цяло. Когато съставяте меню за сватба у дома, трябва да вземете предвид факта, че често празнуването на такова събитие се провежда в рамките на един ден и продължителността му е средно 8-9 часа. През това време човек може да изяде около килограм храна. Това може да изглежда малко надценено, но гостите ще бъдат настанени на масата 2-3 пъти. Освен това е по-добре да оставите малко храна, отколкото гостите да напуснат тържеството гладни.

Когато съставяте сватбено меню, струва си да вземете предвид предпочитанията на всички гости.

Основни ястия от празничното меню:

• Студени мезета.
• Рибни ястия.
• Месни закуски.
• Топли мезета.
• Ястия от зеленчуци и гъби.
• Основно горещо.
• Десерт.

Но не забравяйте за наличието и широка гама от алкохолни и безалкохолни напитки. Те са неизменна част от празничната гощавка.

Когато съставяте списък с ястия, струва си да вземете предвид вкусовите предпочитания на гостите.

Основни правила за организиране и сервиране на ястия.

Наличието на две топли ястия с тяхното сервиране в началото на банкета и през втората половина след почивката.

Ако сред поканените има вегетарианци или гости, които спазват условията на гладуване, трябва да се погрижите за списъка с продукти и готови ястия директно за тях.

Поетапният ред на сервиране започва със студени предястия, следвани от топли ястия, месни и рибни ястия. Кулинарни шедьоври от пресни зеленчуци и гъби постоянно присъстват на масата.

Банкетната част завършва с поднасяне на десерта.

Сватбено меню за 20 души вкъщи

Когато организирате банкет у дома в тесен семеен кръг за 20 души, трябва да вземете предвид менюто за сватбата. Рецептите и ястията, приготвени по тях, изглеждат доста специални, с уникален вкус, защото носят вашата част от душата.

Изготвянето на меню за сватба за 20 души у дома е много по-лесно. В крайна сметка вкусовете на близки и роднини са доста познати на младоженците, така че няма да е трудно да угодите на гостите.

Характеристики на съставяне на менюто в зависимост от времето на годината.

Есенният банкет е пълен с пресни зеленчукови ястия, плодове, естествено месо. Това са предимно домашни птици, зеленчуци, отглеждани по открит начин.

Зимата носи на трапезата висококалорични топли и месни ястия, увеличава се и количеството консумиран алкохол.

Менюто за малък домашен банкет е по-лесно за съставяне

През пролетта менюто трябва да възстанови липсата на витамини и това ще помогне да се направят ястия, приготвени с пресни зеленчуци и максимално количество зеленчуци.

Лятното меню залага на леки салати, нискокалорични риби, морски дарове и диетични меса. трябва да бъде възможно най-разнообразен и в големи обеми.

Меню за втория сватбен ден у дома

В повечето случаи, когато празнувате втория ден от сватбата, при избора на нейното място предпочитание се дава на природата или дома. Отличен вариант би бил да продължите празника в селската къща на младоженците. Менюто за втория ден от сватбата се характеризира с много по-малко разнообразие.

Лятото е времето за ярки, шумни, незабравими сватби. За да може празникът да върви като часовник, те обмислят и планират всички подробности предварително. Менюто за сватба през лятото трябва да бъде едновременно леко, задоволително и празнично. Ето защо трябва да изберете своя собствена версия на закуски, основни ястия и напитки.

Най-популярните напитки на летните сватби

Основното правило за създаване на напитки за сватба в най-горещото време на годината е наличието на кубчета лед или парчета лед в чаши. Именно тези коктейли могат да утолят жаждата ви както на бюфетната маса по време на фотосесия, така и по време на целия банкет. Като компоненти на алкохолни коктейли се избират лимон или лайм, листа от мента, ром, газирана вода, замразени плодове. Най-популярните от тях са Mojito, Daiquiri. От самодостатъчни напитки изберете ледено шампанско, бяло или червено сухо или полусухо вино.

За тези, които не пият алкохол, те слагат на масата домашно приготвени лимонади с лед, краш - горски плодове, смесени в блендер с ледени парченца, замразени горски плодове и плодови сокове.

За сватба за малък брой гости, например за 30 души, можете да се запасите с голям брой кубчета лед, които е удобно да добавите към силни алкохолни напитки, за да намалите градуса, и към леки, без алкохол коктейли на основата на прясно изцедени сокове. На склад трябва да има поне десет бутилки шампанско, петнадесет бутилки червено и бяло вино, десет бутилки водка и десет бутилки коняк. Това не включва течностите, необходими за приготвяне на коктейли.

Лятна бюфет маса

Преводът на думата "шведска маса" от френски е вилица. Тоест на такава маса гостите ядат малки порционни закуски, докато стоят, избирайки каквото им харесва. Всяко предястие се набожда на шишче или малка вилица. Такава маса е идеална за лятна сватба, дори и за 100 души. Основното е да знаете предварително основните вкусови предпочитания на гостите.

Какво се сервира на бюфет? Различни плодове на шишчета, малки канапета с риба, пастети, червен хайвер, малки тарталетки със зеленчуци, маслини, каперси в зехтин, малки парченца деликатеси на чипс, различни видове сирена, настъргани със сок от лайм и наредени върху крекери. Именно с голям брой непознати или непознати хора масата на шведска маса ще помогне за облекчаване на напрежението и започване на лесни разговори.

Салати и студени предястия

Приблизителният брой на салатите варира от пет до десет зеленчуци, риба и месо. Препоръчително е да не използвате заквасена сметана и майонеза като дресинг за меню за лятна салата. Добра комбинация би била зехтин с винен оцет или лимонов сок, подправени с пресни настъргани билки – босилек, градински чай, мента или розмарин. Такива салати успешно се вписват в лятното настроение както на гостите, така и на младоженците, без да ги натоварват с излишно количество мазнини.

Основни ястия

Ако сватбата се провежда на открито, тогава барбекю или барбекю е чудесен вариант. Използвайки рибата като основно ястие на първо място, в края на тържеството можете да сервирате домашни птици или дивеч, печени на въглища.

За 60 гости ще бъде достатъчно да приготвите две ястия на човек, 250 грама риба и гарнитура, месо или птица - 350 грама и гарнитура. Като гарнитура се поднасят печени зеленчуци, кус-кус, овкусен с ароматни билки, смес от див и бял ориз.

Ако празникът се проведе в стените на ресторант или кафене, тогава класическата опция ще бъде птица, изпечена във фурната и печени рибни или месни пържоли.

летни десерти

Тортата остава като основен десерт. Въпреки това си струва да се има предвид, че лятото е времето за леки, плодови и ягодоплодни десерти. Отличен вариант би била сватбена торта от извара, украсена с пресни плодове и плодове.

Десертите се изчисляват по следния начин: сладолед - сто грама, плодове - сто и петдесет грама, торта - двеста и петдесет грама. Тоест една торта за 40 души трябва да тежи поне десет килограма. Добър вариант биха били многоетажните торти. Или малки плодови кексчета, подредени във ваза с много нива. Също така, вместо мазен сладолед, можете да предложите плодово сорбе, парчета диня, горски плодове на шишчета. Имайте предвид, че има достатъчно лед за охлаждане на напитки и десерти.

Като се вземат предвид топлите и дори горещи летни дни, ще бъде полезно да се погрижите за поддържането на свежестта на всички ястия. Особено ако тържеството се провежда на открито. Добър ход би било да има блок маса както за студени предястия, така и за десерти.