Каква питейна вода е по-добре да купите рейтинг. Скъпо и опасно: защо премиум водата е по-лоша от водата от масовия пазар
Този документ е в сила у нас от 1 януари 2003 г. Преди него водната индустрия се ръководеше от съветския SanPiN. Новите правила разделят цялата вода на две категории: първа и най-висока. Вода от първа категория е разрешено да се създава чрез дълбока последваща обработка на чешмяна вода.Водата, като правило, е „без желязо“ с помощта на сорбционни филтри, омекотена и остатъчният хлор се отстранява. След това отново се дезинфекцират, но с помощта на UV инсталации или сребърни йони. Накрая към него се добавят полезни компоненти (флуор, калций, магнезий и други микроелементи). Тези видове вода, разбира се, са много по-добри от чешмяната вода, но те винаги ще принадлежат към първата категория, тъй като производителите, като правило, не могат напълно да се отърват от страничните продукти на хлорирането на водата, те все още остават в минимален количества. Първата категория обикновено включва водата от повърхностни водоизточници.
Водата с по-високо качество от най-висока категория, като правило, е най-чистата подземна вода, която е най-защитена от всички видове замърсяване. Изискванията към водите от най-висока категория обаче не се ограничават само до безопасността. Те имат един критерий - физиологична полезност, тоест те трябва да бъдат не само безвредни, но и полезни за тялото. Или водата първоначално ще съдържа съединения като флуор, йод, калий, калций, или трябва да бъде обогатена с тях, преди да стигне до потребителя.
Особено важно за московчани, според експерта, е обогатяването на водата с флуор. Доказано е, че консумацията на флуорирана вода намалява риска от кариес. В Съединените щати повече от 70% от населението получава флуорирана питейна вода от чешми. През 80-те години проведохме флуориране в няколко града на СССР, включително Москва. В тези градски райони, където е осигурена вода с флуорид, разпространението и интензивността на кариесите са два до три пъти по-ниски от средните за града. Но московчаните всъщност не се нуждаят от вода, обогатена с калций и магнезий: тези микроелементи са достатъчни в чешмяната вода; много малко хора могат да го откажат, дори само защото от време на време ходим на гости и посещаваме заведения за обществено хранене.
Въвеждането на новия SanPiN предполага, че от 1 януари 2003 г. всички производители на вода трябва да посочат съдържанието на основни вещества върху етикетите на бутилките и да посочат към коя категория принадлежи самата вода.
Но това е теория. Практиката е такава, че не всички производители посочват тази информация върху бутилките. Работата е там, че повечето компании получиха сертификати за производство на бутилирана вода едва през 2002 г. Те работят пет години. В тези стари сертификати няма ред за химичния състав на водата и категорията й на етикета. Това означава, че до 2007 г. съставът и категориите на някои видове вода ще останат загадка за потребителя. Междувременно Изследователският институт по човешка екология и хигиена на околната среда на името на. А. Н. Сисина от Руската академия на медицинските науки през 2003 г., веднага след въвеждането на новия SanPiN, провери 13 марки битова и вносна вода. Оказа се, че само три от тях са от най-високата категория. Например, по отношение на съдържанието на калций, Aqua Minerale и Dombai не се вписват в тези стандарти, по отношение на концентрацията на флуор - Shishkin Forest, Holy Spring, Aqua Minerale, Evian, Living Water, в магнезий - " Dombay", според алкалността - "Кристалин". Установени са проблеми и по отношение на безвредността на химическия състав. Например във водата "Кристалин" са открити метални частици, в "Аязмото" - изброяване на лесно окисляеми органични вещества. Това даде основание тези продукти да бъдат приписани на първата, а не на най-високата категория. Въпреки това има вода от най-висока категория. Сега надписът "най-висока категория" е на техните опаковки такива марки вода като "Супер Александър", "Троица", "Вашето здраве", "Лидер", "Кристал", "Рокадовская", "Айсберг" и други. Експерти от Научноизследователския институт по екология твърдят, че този надпис не се е появил случайно.
качествена борба
Проверката на качеството на водата в Русия вече се извършва от самите производители и държавата. Сред контролните органи Sanepidnadzor, Rosstandart, Rospotrebnadzor.За да влезе на пазара на потребителя, всеки производител трябва да премине през няколко етапа на проверка. Първо се изследва качеството на източника, след това се избират технологии за пречистване на водата и се оценява качеството на крайния продукт. Всичко това се прави в тестови центрове. Sanepidnadzor отговаря за този етап.
След това продукцията се оценява. Тази проверка се извършва от Rosstandart. И едва след това можете да стартирате конвейера.
Тогава започва постоянният контрол върху производствения процес. Всяко предприятие трябва да има собствена лаборатория, която анализира водата от всяка партида за основните химични съставки, както и микробиологични, в противен случай тази вода не може да бъде подадена в разпределителната мрежа. Sanepidnadzor продължава да следи това. Роспотребнадзор се бори за нашето здраве от друга страна: непрекъснато се извършва избирателен контрол, както и с храните. Тя ви позволява да идентифицирате не само партиди вода, които не отговарят на стандартите, но и фалшификати.
Последният път главният държавен санитарен лекар на Руската федерация Генадий Онищенко докладва за състоянието на водата през пролетта на тази година. Както казаха на IP от Федералната служба за надзор на защитата на правата на потребителите и благосъстоянието на хората, по време на пролетните проверки имаше достатъчно нарушения. Негазирана вода за деца "Порасни големи" (ЗАО "Бега", Московска област, село Черноголовка), натурална негазирана детска вода "Кроха" (ЗАО "Руска производствена компания", извор в село Искра, Александровски район , Владимирска област) не отговаря на хигиенните изисквания за химичен състав и микробиологични параметри. Детска вода "Малишка" (АО "Зеленоградски източник", град Зеленоград) - според микробиологичните показатели. Натурална негазирана вода "Берегиня" (ООО "Профил", Московска област, с. Сафоново, санаториум "Раменское") - по химичен състав и микробиологични показатели.
Вярно, това не доведе до строго наказание: Генадий Онищенко нареди на тези компании да представят материали на Федералната служба, потвърждаващи, че са поставили водата си в ред. Всички изпълниха задачата.
Водни знаци
Въпреки това, основният проблем на пазара на питейна вода дори не е прекъсването на производството, а фактът, че според различни оценки 50-60% от пазара на бутилирана вода в Москва сега се отчита от фалшификати.„Небрежен етикет, следи от лепило върху бутилката, мръсни контейнери с неправилна форма, утайка в бутилката трябва да предупреждават“, казва Юрий Рахманин. След това той веднага признава, че „външният вид играе определена роля, но не и основната: точният отговор на въпроса какво има в бутилката може да бъде даден само чрез лабораторен анализ на водата“. Самите производители препоръчват да купувате цялата вода, ако е възможно, само в големи магазини и внимателно да гледате дали етикетът е залепен и бутилката е запечатана. Целият смисъл тук, според експерти, е не само в контрола на качеството от страна на производителите и държавата, но и във внимателното отношение на обществеността. Миналата година например имаше огромен воден скандал във Великобритания.
Водата Dasani на Coca-Cola беше рекламирана на пазара като "изключително чиста". Всъщност се оказа обикновена дълбоко пречистена чешмяна вода. По принцип такава вода може да се продава както във Великобритания, така и в Русия. Когато обаче това стана известно на жителите на Великобритания, те просто спряха да купуват новата марка. Модата за бутилирана вода вече дойде в Русия, остава да изчакаме модата за висококачествена вода.
Диагноза чрез анализ
РЕДАКЦИЯ „IP“ РЕШИ ДА НЕ СЕ ДОВЕРИ НА ОФИЦИАЛНИТЕ ДАННИ И ДА ИЗВЪРШИ САМОСТОЯТЕЛНА ПРОВЕРКА НА ПИТЕЙНАТА БУТИЛИРАНА ВОДА. ЛОШО Е ЧЕ ВОДА ОТ НАЙ-ВИСОКА КАТЕГОРИЯ НЕ СЕ ОТКРИВА. ДОБРЕ ЧЕ НИКОЙ НЕ НИ ГО ОБЕЩА.За анализ бяха избрани четири марки вода, които са сред лидерите в продажбите на руския пазар: Holy Spring, Shishkin Les, Bon Aqua и Aqua Minerale. В Москва има много компании, които са готови да анализират бутилирана вода за сравнително малко пари. Цената на стандартен тест за 20-30 показателя варира от 2-3 хиляди рубли. Оценката на водата се извършва не според GOSTs, а според санитарните правила и норми (SanPiN) - това се е случило исторически, тъй като Sanepidemnadzor първоначално отговаря за качеството на водата. Случайният избор на редакторите падна върху една от независимите лаборатории - компанията "ISVOD Center", където оценихме бутилирана вода от четири марки по 19 показателя. Те бяха сравнени с изискванията на два стандарта: SanPiN 2.1.4.1074-01 (използва се за проверка на чешмяна вода, питейна вода) и SanPiN 2.1.4.1116-02 (за пакетирана питейна вода, която от своя страна се разделя на вода от първа и най-висока категория).
В резултат на това се оказа, че нито една от избраните марки не отговаря на стандартите от най-високата категория. Освен това някои бяха нокаутирани по показатели дори от първа категория.
Малко. Доста
Абсолютно всички проби не попадат в най-високата категория поради количеството флуориди (флуорни съединения с други елементи). "Shishkin Les" в този показател дори надвишава стандартите SanPiN за питейна вода. Останалите води не попадат в най-високата категория поради твърде малкото съдържание на това вещество. Санитарните правила за най-високата категория установяват не само максимално допустимото количество флуориди, но и изключително малкото количество - флуорът е полезен за организма. Вярно е, че трябва да знаете златната среда: не трябва да бъде нито твърде много, нито твърде малко. При малки количества флуор в организма рискът от кариес нараства многократно, а при повишено съдържание се развива флуороза (болест на костите). Специалистите от Центъра ISVOD успокоиха, че установеният излишък на флуориди не е критичен: експертите смятат, че една компания се е погрижила да добави флуор (и е прекалила), докато други изобщо не са се погрижили за този елемент - оттук и недостигът. Вторият индикатор за повреда за всички видове вода е амоний. Ирина Бахарева, генерален директор на Центъра ISVOD, обясни, че този показател позволява да се прецени количеството органични вещества във водата. Според него Шишкин Лес демонстрира най-добър резултат. Никой обаче отново не достигна показателите от най-високата категория.„Свещеният извор“ също излезе от стандарта SanPiN за питейна вода, опакована в контейнери, но остана в рамките на SanPiN за питейна чешмяна вода. Показателна бе и ситуацията с микроелементите. Калцият в "Аязмото" се оказа твърде много за водите от най-висока категория, в останалите - твърде малко. В бутилка Shishkina Forest обикновено се установява, че е по-малко от 1 милиграм на литър. По същия начин Шишкин Лес се оказва беден на магнезий – тук компанията му прави Aqua Minerale. "Аква минерале" не достигна най-високата категория по общо съдържание на сол.
водна проба
Компаниите Shishkin Les Holding и PepsiCo (производители на Aqua Minerale) ни потвърдиха, че техните продукти се произвеждат по стандартите за води от първа категория, а не от най-високата. Същата информация получихме и на бутилката на "Бон Аква", на която пише, че е "пречистена вода първа категория". Междувременно и тримата производители казаха, че вземат вода от различни източници: Shishkin Les и PepsiCo с удоволствие говорят за дълбочината на кладенците, а Bon Aqua честно казва, че пречиства чешмяна вода. Производителят на „Свещеният извор” („натурална изворна вода от уникален подземен източник”) неочаквано направи изявление, че продуктите му не принадлежат към питейната вода, пакетирана в съдове, а към категорията на минералната вода, т.е. да се оценява съгласно SanPiN 2327078-02, който не разделя водата на категории „най-висока“ или „първа“. Междувременно фактът, че „Аязмото” не е питейна, а минерална вода, се съобщава на етикета с малки букви. Голям надпис под логото гласи: „Натурална питейна вода“. Формално няма нарушения.Обществената организация, която провежда различни тестове на хранителни продукти, Националният фонд за защита на потребителите, се сблъска с този подход миналата година. Специалистите на организацията обясниха това по следния начин: „SanPiN 2.1.4.1116-02 (питейна вода, опакована в контейнери) не се прилага за минерални води. Те са предмет на отделен SanPiN, който позволява значително по-високи количествени показатели на редица вещества. Въпреки че правилата за минерална вода са написани за води с минерализация над 1 грам на литър, тъй като те се считат за минерални. Но формално нищо не пречи на производителите да декларират производството на минерална вода с по-ниска степен на минерализация. Въпреки факта, че очевидно се нуждае от отделни стандарти, които сега не са ясно разписани в нито един документ. За справка: общата минерализация на "Аязмото" е 0,3-0,6 грама на литър.
Като цяло обществени и научни руски организации многократно са идентифицирали нарушения на SanPiN сред производителите на вода. Например Научноизследователският институт по екология и хигиена: околната среда. През 2004 г. А. Н. Сисина от Академията на неруската федерация на Руската федерация откри следи от хлороформ в „Свещения извор“ и „Аква минерал“, който се получава в резултат на обработка на водата с хлор. Това позволи на някои експерти да заключат, че вода от водопровода е попаднала в напитките. Една от нашите проверки не показа нищо подобно.
IP проучването не претендира за пълна обективност. Като цяло резултатите от анализите се отнасят само за водните проби, прехвърлени от редакторите в лабораторията, закупени в магазина Perekrestok през септември 2005 г.
Въпреки това, въпреки че са установени някои отклонения от стандартите, цялата вода е отлична за пиене. Както ни потвърди Руфина Михайлова, служител в Научноизследователския институт по екология и хигиена на околната среда, „Водата, която сте избрали, е доста годна за пиене. И по голям брой показатели тя очевидно надминава чешмяната вода. В същото време, разбира се, за здравето е по-добре да се пият не най-популярните марки от първа категория или минерална напитка, но, макар и по-малко известни, води от най-висока категория, обогатени с елементи, полезни за хората в правилни пропорции.
Руска система за качество (Роскачество) проведе проучване на друга група продукти и направи рейтинг на бутилираната вода. За тази цел специалистите на организацията закупиха около 60 проби негазирана вода от различни марки руско и чуждестранно производство (Армения, Грузия, Италия, Норвегия, Финландия, Франция). В същото време в изследването са участвали три вида вода - първа категория, най-висока категория и минерална. В резултат на това се оказа, че 15,5% / 9 проби могат да получат изключителна марка за качество, 63,8% / 37 проби могат просто да се нарекат качествен продукт, а 20,7% / 12 проби не отговарят на това заглавие.
Рейтинг на бутилирана вода, най-значимите нарушения на експертите Роскачествооткрити в марките минерална вода Архиз, ЕлбрусИ Биовита. В изследваните проби е имало твърде много микроорганизми, които теоретично могат да имат отрицателен ефект върху човешкото тяло. В същото време изследователите отбелязват, че този проблем може да бъде причинен от нарушения на правилата за транспортиране или условия на съхранение.
Що се отнася до останалите девет екземпляра, включени в рейтинга на бутилираната вода, нарушенията при тях са свързани основно с несъответствието между етикета и действителния състав. И най-вече тук се отличиха водопроизводители от най-висока категория, към които се прилагат по-високи изисквания за съдържание. Сред тях беше и водата на италианската марка norda, арменски Апарани руски Дикси, Главвода, жив ключ, BabyIdeal, Куртоа, Демидовская Апартамент. Също така в този списък има една марка, която произвежда вода от първа категория - Улеймская.
Най-добрите екземпляри, включени в рейтинга на бутилираната вода, бяха френският минерал Евиани руски акваника, вода от най-висока категория Волжанка, просто добреИ Арктика, както и представители на първа категория Бон Аква, Липецк помпено помещение, НовотерскаяИ ОТНОСНО! Нашите семейство. Всички тези марки са представителни Роскачествохарактеризира се с безопасен химичен състав, не е замърсен или хлориран, микробиологично безопасен и богат на макро/микро елементи, с нормална твърдост и ниво на минерализация.
Между другото, рейтинг и изследвания на бутилирана вода Роскачестворазвенчаха потребителския мит за честото наличие на Pseudomonas aeruginosa, нитрити и токсични елементи във водата - те не бяха открити в нито една проба.
И накрая, важна информация - Нюйоркският университет проведе проучване и установи това. Роскачествоявно още не го знае.
Ежедневните дефиниции за „добра“, „лоша“ или „посредствена“ минерална питейна вода са слабо приложими. Има ясни критерии, по които една или друга марка минерална вода може да бъде причислена към най-високата категория. Говорим за най-чистите подземни води, които не получават никакви източници на промишлени, селскостопански и други замърсявания.
„Ясногорски източник“ е точно това. Добива се на голяма дълбочина в екологично чист район на Тверска област Тула, където никакви чужди примеси не могат да влязат в източника.
Списък на производителите на вода от най-висока категория качество
Трапезната минерална вода се отличава от всички други видове течности по това, че може да се пие редовно в неограничени количества от всички без изключение, дори и от малки деца. Причината за тази гъвкавост се крие във факта, че най-висококачествената вода има много малко количество минерални примеси, по-малко от един грам на литър. Следователно, той не може да навреди дори на тези, които имат нарушения на различни вътрешни органи, а само ползи, позволявайки на тялото да абсорбира полезни елементи в микроскопични дози.
Списък на производителите на вода от най-висока категория качествоняма да е много дълго - в съвременната природа са останали малко места, които не са замърсени от цивилизацията. Това са търговските марки „Ясногорски източник“, „Саров“, „Сребърна роса“, „Кубай“, премиум „Периер“, както и вода за най-малките - „Спеленок“.
Сравнение на цените за вода от най-висока категория качество от известни производители
Френски "Perrier" - меко казано, не е най-евтината вода. Малък едро се предлага на 2685 рубли на опаковка, състояща се от 12 бутилки от 0,75 литра всяка. Лесно е да се изчисли, че един литър такава вода струва 298,33 рубли.
Списък на водопроизводителите от най-висока категорияпродължава "Сребърна роса". 19 литра ще струват 320 рубли в Москва, от които депозитът за контейнера е 200 рубли. Един литър при това съотношение може да бъде оценен на 6 рубли 31 копейки. Или 16,84 рубли без обезпечение.
Деветнадесет литрови бутилки "Саров" с малко количество от поръчката им - една или две - струват около 245 рубли всяка. Един литър - 12 рубли 89 копейки.
"Кубай" традиционно се счита за една от най-евтините минерални води, но заедно с контейнер за 18,9 литра те ще поискат 350 рубли. 18,52 рубли/л.
"Ясногорски източник" - вода от най-висока категория от производителя- за 19 литра заедно с бутилка в Москва и в района на Москва ще струва 250 рубли. 13,15 рубли/л - една от най-евтините цени в столичния регион и най-изгодната сред всички изброени марки за групови покупки. Сертифицирана по международни стандарти, тази вода ще се насладите във всеки дом, офис или апартамент.
Хлороформ, Pseudomonas aeruginosa, нитрити - какво може да се намери в по-хладната вода?
Продажбите на вода за охладители у нас нарастват всяка година. Жителите на големите градове не се доверяват на чешмяната вода, колкото и служители да казват, че тя отговаря на всички изисквания за безопасност и качество и че може да се пие направо от чешмата. Някои се страхуват от белина, други се страхуват от попадане на желязо във водата от тръбите, трети просто не могат да повярват, че чешмяната вода е наистина безопасна.
Има много марки и производители на вода за охладители. Услуги за доставка - още повече. Как да изберем? Мнозина избират по цена, вярвайки, че цялата бутилирана вода е една и съща и можете да си купите най-евтината, или обратното - избират най-скъпата, с надеждата, че ако водата струва 350-400 рубли на бутилка, тогава производителят следи нейната качество. Напоследък стана "модерна" минералната, разтопена, планинска вода, която уж е по-естествена и по-здравословна от обикновената вода.
Общество за защита правата на потребителите (ОЗПП) "Росконтрол" закупи и изпрати за изследване вода за охладители от 14 марки. За да се разбере разликата между скъпата вода и евтината, детската и възрастната, минералната и питейната, беше извършен подробен анализ: експертите тестваха водата по 44 показателя.
За изследването е закупена вода: АрхизИ Arkhyzik, Shishkin Les, Nestle Pure Life, Chernogolovskayaи "Черноголовская за деца", "Царска вода", "Волжанка", "Старо-Митишки източник", "Гучковская", "Судогодская", "Пилигрим", "Кубай" и "Планински връх".
Резултати от тестовете
Водата "Шишкин лес" беше най-добрата сред тестваните проби. Има обаче претенции на експерти към него: минерално-солевият състав на водата не може да се счита за физиологично пълен (въпреки че съответства на посочения в етикета).
от 340 П UB. В тази вода съдържанието на калций, магнезий и флуор е почти идеално за тялото, може да се счита за физиологично пълно. Единственото оплакване към водата е, че не отговаря на изискванията за вода от най-висока категория по съдържание на нитрити. от 340 П UB. Вода "Пилигрим" е включена в "черния списък" за измама на потребителите. При проверката във водата са открити следи от обработка с хлорсъдържащи съединения, което е недопустимо за натурални минерални води от 300 П UB. Превишено е съдържанието на амоний във водата Nestle – индикатор за органично замърсяване. Освен това в тази вода са открити органохалогенни съединения, характерни за вода, обработена с хлор. от 320 П UB. Водата "Судогодская" също беше в "черния списък" поради нарушаване на изискванията за безопасност - броят на микробите надвишава допустимите норми. Тази вода няма да причини сериозна вреда на здравето, но човек с отслабена имунна система има вероятност да има стомашно-чревно разстройство. от 210 П UB. Грубите нарушения на изискванията за безопасност станаха основа за добавянето на тази вода в "черния списък". Броят на микробите надвишава максимално допустимия 12 пъти. от 260 П UB. Водата "Гучковская" не отговаря на изискванията не само за питейна вода, но дори и за чешмяна вода. Установени са несъответствия в състава на водата спрямо посочения на етикета, а сериозни нарушения са установени и по микробиологичните показатели. от 175 П UB. "Царската вода" е в черния списък поради многократното превишение на нормата за микробно съдържание, което я прави опасна за потребителя. В допълнение, минералният състав на водата не може да се нарече физиологично пълен. от 310 П UB. Както повечето от изследваните проби, така и водата "Кубай" не отговаря на изискванията за безопасност за съдържание на микроби. Това може да се дължи на факта, че санитарните стандарти не се спазват на мястото на производство: възможно е контейнерът да не е бил добре измит след употреба. от 330 П UB. Вода "Архизик" не трябва да се дава на деца. Броят на микробите в нея надвишава допустимите норми за вода, предназначена за бебешка храна. Освен това тази вода очевидно е преработена: в нея има по-малко калций и магнезий и повече натрий, отколкото трябва. от 409 П UB. Водата не отговаря на изискванията за безопасност: броят на откритите в нея микроби надвишава допустимия. За това нарушение пробата беше включена в черния списък на Roskontrol от 270 П UB. На етикета на тази минерална вода пише, че е предназначена за възрастни и деца от раждането. Според резултатите от изследването се оказа, че в никакъв случай не трябва да се дава на деца, особено на първата година от живота, а за възрастни това не е най-добрият вариант. Основните оплаквания са за минералния състав: водата е обработена по такъв начин, че в нея не остава нито калций, нито магнезий, нито флуор. от 258 П UB. Тази вода не бива да се пие от деца и възрастни – не е безопасна. Броят на бактериите в него счупи всички рекорди: общият микробен брой надвишава допустимите норми 100 пъти! от 290 П UB. Най-сериозно нарушение е установено във водата в Архиз - микробиолозите са открили в нея Pseudomonas aeruginosa. Това е гнилостен микроорганизъм, който причинява различни гнойни тъканни лезии. Инфекцията, причинена от него, се лекува трудно, в някои случаи дори антибиотиците не помагат. от 400 П UB. Черен списък Повече от половината проби - осем от четиринадесет, според резултатите от изследването не отговарят на изискванията за безопасност по микробиология. Броят на откритите във водата микроби надвишава допустимото не само за бутилираната, но дори и за чешмяната вода. Най-сериозното нарушение е установено при тестване на вода от популярна марка Архиз. Водата "Архиз" не само не отговаря на стандарта за общото съдържание на микроби. При прегледа в него открили ... Pseudomonas aeruginosa. За справка: Pseudomonas aeruginosa(Pseudomonas aeruginosa) е Грам-отрицателна бактерия от рода Pseudomonas. Запазва се дълго време и успешно се размножава във вода. Може да попадне във водата от повърхността на растенията, от почвата, с подпочвените води, както и при замърсяване на водоизточника с фекална канализация. Колко опасно е наличието на Pseudomonas aeruginosa в питейната вода? Лариса Илина, ръководител на лабораторията по микробиологични методи за изследване, ЗАО Ростест: „Мога да кажа, че за първи път в годините ми работа в микробиологична лаборатория Pseudomonas aeruginosa беше открита в бутилирана вода. Те са открили при изследване на вода от открити водоеми, чешми, кладенци, но никога в бутилирана вода. Pseudomonas aeruginosa е известна като бактерия, която причинява различни гнойни тъканни лезии при хора с лошо здраве в следоперативния период. Инфекцията, причинена от него, се лекува трудно, в някои случаи дори антибиотиците не помагат. Попадането на Pseudomonas aeruginosa в кръвта може да доведе до сепсис - отравяне на кръвта, гангрена. Но наличието на Pseudomonas aeruginosa в питейната вода също е опасно: човек, който консумира такава вода, може да получи остри чревни инфекции (диария, повръщане). Но най-важното е, че присъствието му е знак, че водата или контейнерът са замърсени. По отношение на общия брой микроби във водата се превишават допустимите норми за този показател. "Извор Старо-Митищи"- 12 пъти, в "Царска вода"- 20 пъти. Най-депресиращите показатели са край водата "Черноголовская за деца": микроби - 100 пъти повече от допустимите стойности! Според инфекционистите, ако тази вода не се преварява (а най-често водата от охладителите не се преварява), може да причини чревни и други инфекции. За справка: TMC (общ микробен брой)- санитарен показател, отразяващ общото съдържание на мезофилни аеробни и факултативно анаеробни микроорганизми в 1 ml вода - показва общото замърсяване на водата. Може да показва наличието на различни бактерии във водата, включително салмонела, дизентериен бацил. Във вода, която не отговаря на стандартите по този показател, е възможно наличието на опасни вируси, които се характеризират с водния път на предаване (ротавируси, ентеровируси и други). Стандартът за бутилирана питейна вода е не повече от 20 микроби (CFU) на 1 ml, за чешмяна вода - не повече от 50 микроби (CFU) на 1 ml, за минерална трапезна вода - не повече от 100 микроби (CFU) на 1 мл. Превишаването на микробиологичните граници е най-големият проблем на водния охладител. Защо? Юрий Анатолиевич Рахманин, академик на Руската академия на медицинските науки, директор на Научноизследователския институт по екология на човека и хигиена на околната среда. А.Н. Сисина: „Защото водата се доставя в така наречения контейнер за многократна употреба. Носят ти вода, пиеш я, после връщаш празната бутилка, измиват я в завода, наливат пак вода и я носят на друг. И така десетки пъти! Случва се бутилките да са мръсни от купувачите и да са били лошо измити във фабриката или за измиване е използвана не съвсем чиста вода. И бактериите от контейнера попадат в бутилка с вода, започват да се размножават. Pseudomonas aeruginosa е много издръжлив микроорганизъм; той може да образува биофилми по повърхността на контейнери и оборудване. И ако поне веднъж попаднете на замърсена вода, тогава Pseudomonas aeruginosa ще се утаи в охладителя, който след това ще трябва да бъде дезинфекциран. Именно поради потенциалната опасност от водата в контейнери за многократна употреба лекарите не препоръчват да се дава на децата вода от охладители. След отваряне на бутилката бебешката вода не се препоръчва да се съхранява повече от 1-2 дни, поради което най-често се налива в малки съдове. Roskontrol тества вода не от охладител, а от затворени бутилки. Бутилките са разпечатани в стерилна микробиологична лаборатория и веднага са изпратени за анализ. И какво би станало, ако водата престои в охладителя още ден-два? През това време микробите биха се увеличили многократно. Във вода "Архизик", на етикета на който пише „бебешка вода“, превишаването на микробните нива (в сравнение със стандартите за вода, предназначена за бебешка храна) не е толкова грубо, колкото при "Черноголовская за деца", но и значително - 4 пъти, въпреки че нормата за минералната вода не е превишена. Производителят се погрижи за това възможно най-добре. Експертите на Roskontrol намериха сертификат за съответствие на уебсайта на продавача на тази вода. В документа няма нито дума, че водата е предназначена за бебешка храна. Там я наричат просто „минерална питейна вода“. Изискванията към питейната вода по отношение на микробно съдържание са 5 пъти по-строги, отколкото към минералната вода. За по-сигурно производителите често оформят документи за водата си като минерална, а в името пишат каквото си искат: „за деца“, „за деца“, „за деца и възрастни“ и т.н. Тези думи сами по себе си нямат смисъл, казват експертите. Прочетете внимателно етикета: трябва да пише "питейна вода от най-висока категория за бебешка храна". Така, "Архизик"И "Черноголовская за деца"не могат да се считат за безопасни за деца, тъй като не отговарят на стандартите по отношение на съдържанието на микроби. Колкото до водата "Планински връх"(който производителят препоръчва да се дава на деца от раждането), всичко е наред с микробиологията, но има друг проблем: практически не съдържа калций, магнезий и флуор. Това означава, че ако постоянно давате тази вода на дете, то може да изпита дефицит на тези полезни елементи в тялото и в резултат на това да се появи кариес, нарушение на формирането на скелета, проблеми със сърцето и нервната система. Имайте предвид, че много експерти смятат, че е възможно да се дава на децата и натурална минерална трапезна вода, но само ако тя е естествена, тоест не е била подложена на никаква обработка. Минералната вода е на мода. На скъпата френска вода на известни марки е написано - „натурална минерална вода“. Затова нашите производители решиха: защо сме по-лоши? Те изписаха красиви думи на етикета за ползите от натуралната минерална вода, за да създадат у потребителите впечатлението, че е по някакъв начин по-добра от обикновената питейна вода. В същото време стандартите за безопасност са по-високи само за питейната вода. Какво правят производителите на минерална вода за охладители? Омекотете водата, тоест „отстранете“ калция и магнезия от нея. За какво? Факт е, че много производители на вода в контейнери за многократна употреба предоставят охладители под наем. Уредите остават собственост на фирмите, които ги почистват, ремонтират и поддържат. Ако водата е твърда, тогава в охладителите ще се натрупа котлен камък - отлагания на соли за твърдост и те ще трябва да бъдат почистени. Това е неизгодно за фирмите, затова те "пречистват" водата от калций и магнезий. Три проби от уж "натурална минерална вода", както показа експертизата, бяха подложени на обработка: "Планински връх", "Архиз"И "Архизик". Те имат много по-малко калций и магнезий от натуралната минерална вода. Водата на тези марки не съответства на минералния състав на изходната вода на находищата (кладенците), посочени в етикета, което може да се счита за измама на потребителите. Защо хората предпочитат да купуват бутилирана вода, вместо да пият вода от чешмата? Разбира се, защото смятат, че бутилираната вода, за разлика от чешмяната, не е хлорирана. Проверката на Росконтрол показа, че в 3 от 14 водни проби са открити органохалогенни съединения, които са характерни за вода, претърпяла дезинфекция с хлор, включително хлороформ. И ако на вода Nestle Pure Lifeчестно (макар и малко завоалирано) пише, че е от градския водопровод, значи "Кубай"И "поклонник"обявени на етикета като натурални минерални трапезни води, за които принципно не се допуска обработка с хлор. Какво показва наличието на органохалогенни съединения във водата? Това означава ли, че чешмяната вода просто е била налята в бутилките? Яков Хромченко, доктор по химия, ръководител на Центъра за изпитване "Научноизследователски институт за общинско водоснабдяване и пречистване на водите" (НИИ КВОВ): „Наличието на органохалогенни съединения във водата не означава непременно, че водата е била дезинфекцирана (т.е. че производителите са бутилирали хлорирана чешмяна вода). Това е само един от вариантите. Може да се предположи също, че кладенецът, от който е взета вода, е бил дезинфекциран с хлорни препарати. Възможно е тези съединения да са влезли в контейнера, когато е бил обработен в производството (например чешмяна вода е била използвана за обработка на контейнера). За да се избегне подобно замърсяване, добросъвестните производители обработват съдовете с вода, към чието качество се прилагат същите изисквания, както към самата питейна вода. Такъв брой хлорни и бромни съединения, открити във водата, не представляват опасност за здравето. Допустимите стойности за тези показатели не са превишени. Важен е самият факт на откриването на тези съединения в "натуралната минерална" вода. Потребителят има право да знае за какво плаща - за чиста, натурална питейна или минерална вода, или за хлорирана вода. Във вода "Волжанка", "Черноголовская за деца", "Старо-Митишки източник"е установено превишение на съдържанието на нитрити, допустимо за вода от най-висока категория. Освен това тази цифра е с високо съдържание на вода. "Планински връх"И "Архизик". Последните две търговски марки са позиционирани като „детски“, което означава, че когато купуват „вода за деца“, родителите очакват по-високо качество на водата. Вероятната причина за превишаването на съдържанието на нитрити е замърсяване на подпочвените води от инфилтрирани повърхностни води или неспазване на изискванията за безопасност на първоначалния състав на водата. За справка: Нитрити- соли на азотиста киселина HNO2. В големи количества те са общотоксични и канцерогенни вещества. Пиенето на вода с високо съдържание на нитрити е опасно, тъй като те пречат на способността на кръвта да пренася кислород, всъщност това е отрова за хемоглобина. Преобразувани в нитрозамини, те могат да причинят рак. Експертите отбелязаха, че в концентрациите, в които са открити нитрити в тестваната вода, те не са толкова опасни, но съдържанието на нитрити във водата е преди всичко индикатор за органично замърсяване от повърхностните води, което означава, че може да съдържа вируси, пестициди и други вредни и токсични вещества. Друг показател за органично замърсяване на водата е съдържанието на амоняк. По този показател е установено превишение на водата Nestle Pure Life. Най-вероятно тази вода не е била добре пречистена. Проверката показа, че водата за охладители не само не е по-добра, но понякога е много по-лоша от чешмяната. И защо да плащате за такава вода? микроби Индикатори за замърсяване Полезни елементи ИмеOMCH (KMAFAnM) Pseudomonas aeruginosa не е намерено не е намерено не е намерено не е намерено 2000 cfu/1 ml не е намерено 610 cfu/1 мл открит! OZPP Roskontrol изисква от производителите: Спрете да нарушавате изискванията на закона, изтеглете от продажба продукти, които не отговарят на изискванията за безопасност; Провеждане на одит в собствени предприятия, партньорски предприятия и дистрибутори, както за качеството на доставяната вода, така и за спазването на режимите за дезинфекция на съдовете за многократна употреба; До коригиране на ситуацията, установяване на причините и условията, довели до публикуваните резултати, спиране изпускането на вода, която не отговаря на изискванията за безопасност и качество (по отношение на микробиологията, съдържание на нитрити и амоний, съдържание на органохалогенни съединения, несъответствие на информация на етикета с действителни данни); Производителят на вода в Архиз трябва да предприеме мерки за установяване на кръга (броя) на потребителите на произвежданите продукти, за да извърши широкомащабни мерки за дезинфекция на устройства (охладители) за бутилиране на вода, за премахване на Pseudomonas aeruginosa, за да се предотврати разпространението му; OZPP Roskontrol поставя изискване към онлайн магазините и онлайн услугите за доставка на вода: (http://www.vodaplus.ru/ и други) Коригирайте информацията за вода Архизик на своите уебсайтове и не подвеждайте потребителите относно потребителските свойства и качества на продукта. Ако, въз основа на резултатите от публикацията, няма правилна и адекватна реакция от страна на производителите на вода, която е в „черния списък“, ОЗПП „Росконтрол“, за да гарантира безопасността на потребителите и защитата на техните права, официално се отнася до надзорните, правоприлагащите органи и съдебните органи. Освен това, в съответствие с Федералните закони „За реда за разглеждане на жалби от граждани на Руската федерация“ и „За средствата за масово осведомяване“, публикуването на нарушение в медиите е сигнал за държавните органи да проверят изложените аргументи в изданието и предприема изчерпателни мерки до привличане към дисциплинарна, административнонаказателна и наказателна отговорност.Резултатите са шокирани
Вода от охладител - за деца? В никакъв случай!
„Минерален“ не означава „естествен“
Откъде идва органохлорът във водата?
Нитритите - защо са ужасни?
Подробности за теста
Възниква въпросът - какво следва?
Изглежда, че е по-лесно - той дойде в магазина, купи няколко от първите бутилки вода, които се натъкнаха - и пийте за ваше здраве! Но всъщност всичко е малко по-сложно. Дори най-красивият етикет и високата цена не гарантират качеството на водата. Опитахме се да разберем всички нюанси на този въпрос и сега знаем точно какво ще пием това лято.
Минерална или питейна?
Значителна част от бутилираната питейна вода се произвежда от обикновена чешмяна вода. От този, който тече във вашия апартамент, той се различава само по това, че се подлага на допълнителна обработка. По-специално, всички соли са напълно отстранени от него и след това обогатени с полезни минерали. Санитарните разпоредби позволяват това. Според нашите експерти качеството на питейната вода на руските рафтове като цяло е задоволително. Ако не знаете кой да изберете, те препоръчват да купувате онези марки, които са, както се казва, добре познати. Известните марки обикновено имат въведена строга система за контрол на качеството.
Минералната вода, за разлика от питейната, се бутилира директно от кладенеца. Не е силно пречистен и не променя химичния състав. Разрешени са само аерация, филтрация, дегазация, карбонизация и обработка с някои консерванти. Смята се, че такава вода е най-богата на полезни вещества. Но по същата причина не може да отговаря на строгите стандарти за безопасност за обикновената - питейна - вода. За ежедневна консумация са подходящи само трапезни, а не лечебни минерални води.
Не мислете, че най-добрата вода непременно се носи отдалеч. Тези, които се добиват, да речем, в района на Москва, също са добри по състав
Как да четем етикета?
Най-доброто преди среща.Водата също може да се развали. В стъклени бутилки се съхранява до 2 години, в пластмасови - 18 месеца. Вижте датата на бутилиране и пребройте.
Химико-физични анализи.Колко и какви елементи се съдържат във водата? На етикета трябва да има таблица с цифри.
Минерална или питейна?Етикетът на естествената подпочвена вода винаги показва номера на кладенеца, от който е взета. Ако в бутилката се налива вода от централен водопровод, това също се записва на етикета в явен или завоалиран вид. Например така: „вода от централната водоснабдителна система на град X“.
Контейнер.Стъклото се счита за най-безопасното. Въпреки това е твърде тежък за носене. Що се отнася до останалите материали, важно е бутилката да не е от поливинилхлорид (маркиран като "PVC"). Той е изключително токсичен.
Roskontrol тест: бутилирана вода
Senezhskaya (минерална трапезна вода), Bobimex
Вкусен, физиологично пълноценен по макро- и микроелементен състав. Тази вода съдържа достатъчно калций, флуор и магнезий. Подходящ за постоянно пиене. Лек излишък в съдържанието на литий, но в минералната вода, за разлика от питейната, това е допустимо. Убедено 1-во място. Но това не е единственият победител.
Архиз (минерална вода), архиз
Друг лидер в нашите тестове. Тази вода не съдържа замърсители или тежки метали и всички възможни показатели за безопасност са в норма. Вкусът на състезателя също е приятен, „прозрачен“. Единственото нещо, което можете да намерите недостатък на Архиз е, че в тази вода има малко флуор. Въпреки това, също 1-во място.
Nestle Pure Life (питейна вода), Nestle
Абсолютно безопасна и в същото време вкусна вода. Показателите за органично замърсяване са ниски, тежки метали не се откриват. Тя дори няма цветове, както трябва да бъде за водата (други състезатели, между другото, имат)! От сериозните недостатъци може би може да се разграничи само липсата на флуор. Следователно, почетно 2-ро място.
BonAqua (питейна вода), Coca-Cola HBC
В тази вода е превишено съдържанието на амониеви катиони. Това означава, че във водата са попаднали органични замърсители. Вероятно BonAqua не е бил достатъчно добре пречистен при производството и в резултат на това състезателят не отговаря на изискванията за безопасност. Вторият важен недостатък е липсата на флуор. 3-то място.
Shishkin Les (питейна вода), Shishkin Les LLC
Общият микробен брой във водата се измерва при 22°C и 37°C. И така, при 22°C в "Шишкинската гора" специалистите откриха микроби - 25 пъти повече от очакваното! Съставът също оставя много да се желае. Няма претенции само към количеството флуор. 4 място.
Байкал (питейна вода), фирма VAIKALSEA
В тази вода, когато се нагрее до 37 ° C, броят на микробите е 140 пъти по-висок от максимално допустимите граници! Много сериозно нарушение. Що се отнася до състава, той също е, меко казано, не много добър. Тази вода съдържа малко калций, магнезий и флуор. 5-то място.
Колко вода трябва да пиете на ден?
Един възрастен се нуждае 30 мл вода на килограм тегло и хора над 50г- 30–35 мл - това е потвърдено от медицински изследвания.
Нашето тяло работи цял живот на принципа на басейн от детски пъзел: водата се влива в него през една тръба и изтича през други. Основната част от течността се екскретира, разбира се, през бъбреците - около 1,5
л на ден.
След това си отива 300–600
мл. почти 400
мл издишваме през белите дробове. Двете предишни графики на потребление се увеличават значително в жегата, както и при физическо натоварване. накрая 200
мл преминават през червата.
Оказва се, че трябва да консумираме поне 2,5 л!
Когато изчислявате своя минимум, имайте предвид, че ние не пием само вода. Намира се в повечето храни (вижте глава "Твърда форма"). От храната получаваме около 0,7 мл.–1 л.| Повече ▼ 300–400 мл се образува в тялото.
Например, когато отслабваме, въглеродният диоксид се отделя от мазнините и водата се преобразува: от 100 г мазнини се получават 107 g вода (повече поради добавения кислород по време на реакцията).
Ако съберете всички тези числа, се оказва, че за да поддържаме баланса в тялото, трябва да пием поне 1 л. на ден, а ако не ядете супи - тогава от 1,5 л.
! Най-скъпиятВ света водата Fillico Beverly Hills се произвежда в Япония и струва 100 долара за бутилка, украсена с кристали Swarovski. Добит от естествен извор в Кобе.
Когато количеството вода трябва да се увеличи
В някои случаи трябва да пиете по-интензивно, отколкото сме свикнали.
В спортни дни, при посещение на сауна, при горещо време - 30–100% повече от обикновено.
Кърмачки - с 50-200%.
Ако пушите и пиете силен алкохол - с 50-70%.
По време на ARVI или друга инфекция - с 30-50%.
След секс - няколко чаши вода.
По време на диета. Колкото по-малко ядете, толкова повече трябва да пиете, защото тялото не получава достатъчно вода от храната.
Жените трябва да пият повече вода на 1 кг тегло, отколкото мъжете
Вода в храната
Количеството вода, съдържащо се в храната.
Зеленчуци и плодове 80–95%
Мляко 88%
Извара 65–78%
Яйца 74%
Сурова риба 75-80%
Сурово месо 60-70%
Каши 60–70%
Сирене 40–50%
Хляб 40–45%
Минерални води: кой комплекс да избера?
■ жлезистасъдържа повече от 1 mg желязо на литър.
Препоръчва се за хора, страдащи от желязодефицитна анемия.
Противопоказан за хора със стомашни проблеми.
