Вкусното предястие за сватба е най-важният елемент от тържествения празник. Деликатни, пикантни, ароматни и елегантни закуски за сватбата

Сватбеният банкет се нуждае от внимателно планиране: заслужава специално внимание празнично меню, сервиране на маса и креативно сервиране на закуски. Апетитните студени и топли предястия ще добавят разнообразие към сервираните ястия, няма да оставят гостите да огладнеят и ще оставят у гостите приятни спомени. В крайна сметка именно закуските оставят роднини и приятели с първото впечатление от празника, докато младоженците все още не са пристигнали на празника. Как се правят перфектните мезета? От списъка с ястия по-долу със сигурност ще намерите нещо за вашия празник.

Как да готвя прости и вкусни закуски за сватба?

Преди службата по вписванията и след посещението й трябва да се внимава относно кетъринга на гостите.За да не гладуват гостите и да не мислят само как да стигнат до кафенето възможно най-скоро, подгответе сватбени закуски за ски и разходка. Изберете контейнер за съхранение на храна според сезона: пластмасовите контейнери са достатъчни през зимата, а хладилната чанта ще дойде на помощ през лятото.

По правило гостите активно се хранят през първия половин час, останалото време се отделя повече на алкохола, а храната се възприема като лека закуска. Администраторът на ресторантската зала ще ви помогне да изчислите порцията ястия за един човек.

Ориентировъчно тегло на порция от едно студено предястие (заедно със салата) на гост е 300-400 гр., топло - 150 гр.

Закуските за сватбена разходка през лятото трябва да са леки, свежи и по възможност без майонеза. През лятото се предлага разнообразие от зеленчуци и плодове, чиито различни комбинации придават на кулинарните творения особен, неповторим вкус. Наблегнете на такива рулца и салати, защото през лятото тялото трудно усвоява месото и мазните храни.

Снимка на банкетни ястия и закуски

1. Обърнете внимание на безалкохолните напитки, тъй като гостите определено ще искат да се разхладят през горещия сезон. Перфектно утолява жаждата лимонена вода с натурални плодове.
2. Сервирайте студени мезета върху листа от маруля. Сирене, ядки, асорти от зеленчуци и морски дарове ще бъдат добри варианти за ястия.
3. Чудесна идея за горещо предястие е крехко пиле, риба или гъби.

Основната цел на сервирането на студена закуска е да събуди апетита. На сватбената маса трябва да има около 6-8 оригинални и апетитни вида закуски. Ястията трябва да бъдат разнообразни, така че всеки гост с индивидуалните си предпочитания към храната да може да избере нещо за себе си.

Снимка на студени мезета на сватба през лятото

Опции за закускаможе да бъде както следва:

• колбаси за сватбена трапеза: шунка, врат, карбонад;
• пресни зеленчуци (сезонни): краставици, чушки, домати;
• рибно плато: сьомга, сьомга, скумрия;
• морски дарове: скариди, хайвер, калмари;
• ястия с гъби;
• закуски със сирене;
• рула (зеленчукови, месни).

Приготвянето на банкетни ястия на сватбената маса е важен въпрос в процеса на планиране на празнични лакомства. Дори най-икономичните и стандартни ястия могат да бъдат бити и украсени по необичаен начин. За да сервирате правилно предястията, трябва да говорите с главния готвач на ресторанта и да обсъдите всички детайли по изисканото представяне на храната.

Закуските могат да бъдат разделени на сегменти или подредени в определен ред, имитиращи някакъв предмет. Можете също така да поискате помощ при декорирането на масата от услугата за дърворезба - специалистите създават истински шедьоври от обичайното меню.

Снимки на прости и вкусни закуски на сватбата

Както канапетата, така и тарталетите за сватбената маса удивляват с разнообразие от пълнежи и далеч не са банална украса на празнична маса на шведска маса. За тяхното създаване са подходящи както плодове и зеленчуци, така и риба с месо.

Снимка на тарталети на сватбената маса

В същото време не забравяйте, че такава здравословна „бърза храна“ се сервира в тандем с алкохол: сандвичи с месо и риба са подходящи за силни напитки, зеленчуци и морски дарове са подходящи за леки трапезни вина. Вкусът на шампанското помага да се разкрие скъп сорт сирене. Не забравяйте да поставите клечки за зъби или шишчета на празника - ще бъде по-удобно за гостите да се насладят на закуската.

Снимка на мезета, приготвени за сватбена разходка

Меню за закуски с рецепти

Канапе с цаца - оригинално предястиезамествайки обикновените сандвичи. Такова необичайно ястие може да се приготви от малко количество съставки, без да отделяте много време и усилия за готвене.

Необходими съставки:

• 200 г цаца;
• 350 г твърдо сирене;
• 50 г масло разтопено масло;
• мариновани корнишони (8 броя);
• 250 г извара.

Смелете изварата, маслото и цацата с блендер. Сиренето се нарязва на квадратчета с дебелина няколко мм. Хомогенна маса служи като средна връзка в конструкцията: "сирене - пълнеж - сирене". На изхода получаваме ястие, което прилича на торта, което има слой от извара и риба. Избираме дебелината му в съответствие с размера на филийките сирене, така че ръбовете на закуската да са равни и правилни. Горната част на закуската може да бъде украсена с маслини, маруля, червен лук или стрък пресни билки.

Канапе с цаца - вариант на студено сватбено предястие

чипс от сирене

Чипсът ще бъде добра помощ при декорирането на празничната маса. Можете да поставите малка маса от пълнеж върху тях и да украсите с билки.

Опциите за пълнене могат да бъдат много различни: морски дарове, червена риба, пиле или раци

Класическата рецепта е сирене, подредено върху хрупкава поставка за "чипс".

Необходими съставки:

• чипс (цял и средна форма);
• твърдо сирене - 200 г;
• чесън (1-2 скилидки);
• 3 супени лъжици майонеза;
• 400 г домати;
• пресни зеленчуци.

Нарязваме доматите на кубчета, не забравяйте да отстраните излишния сок, той може да направи плънката изключително водниста. Натриваме сиренето, изцеждаме чесъна и нарязваме на ситно зелените. Комбинираме получените съставки в една маса и разбъркваме добре. Разпределяме слоя върху чипса непосредствено преди сервиране, в противен случай чипсът ще омекне и ще загуби апетитния си вид. Украсете с резен маслина или копър. Готов!

рецепти за топли предястия

Горещите закуски на масата на сватби са спътници на силен алкохол и предвестници на основното ястие. Тази група закуски е представена от различни алтернативи от яхнии до топли сандвичи.

Нарязани котлети от рачешко месо и ориз (крокети)

Рядко едно сватбено меню може да бъде пълно без ястия с раци. Месото от раци съдържа много полезни аминокиселини и витамини, има деликатен вкус и лесно се усвоява от организма. Горещо предястие от ориз и месо от раци едва ли ще остави гостите безразлични.

Необходими съставки:

• 150 г месо от раци;
• 120 г растително масло;
• половин чаша кръгъл ориз;
• 3 яйца;
• 30 г бисквити и брашно;
• 100 г масло;
• подправки и билки на вкус.

Гответе ориза до готовност, в края на готвенето добавете масло (50 г) към оризовата каша. Комбинирайте нарязаното месо от раци с ориза. Разбиваме яйцата и добавяме към плънката жълтъците и брашното. От получената кайма извайваме котлети, след което потапяме в протеини и бисквити. Пържим в обилно количество олио, като пържени. Смажете готовото предястие с масло и украсете с билки.

Снимка на топли предястия на празничната маса (крокети)

Домати, пълнени с гъби

Топлите закуски трябва да се сервират по такъв начин, че гостът да не използва нож. За целта ястията се нарязват на кубчета или пръчици. Домати с гъби- ястие, което се приготвя бързо, но изглежда страхотно на масата.

Необходими съставки:

• домати;
• Бели гъби;
• чесън;
• крекери;
• масло;
• билки и подправки;
• доматено пюре.

Отрежете горната част на доматите и отстранете вътрешността. Задушете лука, ситно нарязаните гъби, билките, чесъна и доматеното пюре в олио. След това смесете масата с галета, добавете сол, черен пипер и подправки. Разстиламе пълнежа в домат, украсяваме с настъргано сирене и го изпращаме във фурната. Сигналът, че доматите са готови, е разтопено сирене по върховете.

Правилното организиране на сватбено тържество е процес, който изисква сериозен подход.

Помислете за предпочитанията на гостите, характера на сватбата, сезонността на тържеството и тогава можете да приготвите страхотна вечеря за всеки бюджет. Направете менюто си запомнящо се и бъдете креативни с декорацията на вашата маса!

Още повече снимки и идеи за сватбени закуски във видеото:

Сватбата е специално събитие в живота на всеки човек. И не само в живота на булката и младоженеца, но и на техните роднини и близки хора.

В тази връзка те винаги се опитват да подходят към тържествения празник възможно най-креативно, за да направят менюто специално и запомнящо се. Един от най-важните му компоненти са банкетни закуски на сватбената маса.

Отличителни черти на тази празнична трапеза са разнообразието в менюто за сватбата и оригиналния дизайн на ястията.

Особено внимание се обръща на алкохолните напитки и придружаващите ги ястия, получили обобщеното наименование „закуски“. В широк смисъл този кулинарен термин се отнася до лека храна, сервирана преди основни ястия за повишаване на апетита, често в комбинация с аперитив.

За руската кулинарна традиция обаче понятието „закуска“ е по-често срещано именно като добавка към алкохола и тъй като почти всяко тържество, включително сватба, силните напитки играят една от основните роли, ястията, сервирани с тях, заемат важна част във всичко празнично меню.

Всички ястия на сватбената маса трябва да се сервират на етапи, като се заменят един с друг. В тази връзка е необходимо да се изчисли приблизителното време на тържествения банкет и да се сменят закуските, така че масата да е пълна до самия край на сватбения празник.

Всички закуски са разделени на два основни типа:

• горещ;
• Студ.

Както топли, така и студени закуски могат да бъдат направени от голямо разнообразие от съставки: месо, риба, млечни продукти, зеленчуци, гъби, плодове и др. Обикновено на празника се приготвят поне 5-10 закуски, както топли, така и студени.

Нито една празнична трапеза не минава без студени предястия, а сватбеният празник не е изключение.

Основната им разлика от горещите ястия е, че те са предназначени не толкова да насищат, колкото да стимулират апетита в очакване на основното ястие.

В тази връзка студените мезета се считат от кулинарните специалисти за спътници на аперитивните напитки. Традиционно студените ястия се приготвят от месо, риба или зеленчуци.

От зеленчуци

Зеленчуковите закуски представляват най-широкото поле за кулинарно творчество, особено в. За приготвянето им можете да използвате както пресни, така и варени или мариновани зеленчуци.

Тази група включва голямо разнообразие от зеленчукови ястия: хайвер, охладени зеленчукови пастети, сандвичи и тарталети със зеленчуци и просто зеленчукови парчета, овкусени с различни подправки.

От риба

Рибните ястия са чудесна възможност да разнообразите всяко празнично меню, без да забравяте да попитате майката на булката за нейното мнение.

От риба и морски дарове можете да приготвите голям брой оригинални, вкусни и в същото време не твърде висококалорични ястия. Тази група предястия обединява широка гама от студени ястия, приготвени както от самата риба, така и от други морски дарове - скариди, калмари, хайвер и др.

Това са различни сандвичи, тарталети, салати и просто рибни разфасовки, които са идеални за шампанско. Зареждането със студени рибни ястия може да бъде растително масло, майонеза или сложни сосове на тяхна основа.

Отличителна черта на рибните мезета е тяхната демократичност - те са подходящи за всяка сватбена трапеза и са в състояние да задоволят нуждите на гостите с разнообразни гастрономически предпочитания.

В същото време предястията от риба и морски дарове дават възможност за разнообразяване на празничното меню, като в същото време оптимизират времето и финансите.

За тях можете да използвате и вкусни видове риба и морски дарове: ценна риба от сьомга и есетрови риби, черен и червен хайвер и евтина "ежедневна" риба - същата херинга, сардини, скумрия или щука.

Основното условие отново е оригиналната, креативна украса на ястието със зеленина.Най-простото и често срещано ястие от тази група е нарязана пушена или осолена риба (червена, бяла или обикновена херинга) със зехтин и поднесена със зеленчуци.

Хайверът се сервира в коколници („черупки“) и също се украсява със зеленина.

Месни филийки и др

Нито една празнична трапеза не е пълна без колбаси. Традиционно това са готови месни продукти от магазина, нарязани на филийки и украсени с декоративни аксесоари - колбаси и различни пушени продукти: шунка, карбонада, бекон.

В същото време колбасите могат да се приготвят и от домашно приготвени продукти: пушен или варен език, пържено или варено месо, птиче месо.

Основното предимство на колбасите е минималното време, прекарано, което става особено важно, ако трябва да приготвите голям брой ястия за голям празник.

Що се отнася до другите празнични ястия, важно условие за колбасите е оригиналният им дизайн. Едно ястие може да се състои от няколко вида продукти, разделени на отделни сегменти или подредени в редуващ се ред.

Това видео ще ви покаже как красиво да сервирате колбаси на празничната трапеза:

За украса можете да използвате различни подходящи зелени - лук, копър, маслини.

За удобство на гостите можете да поставите поставка с шишчета или клечки за зъби до ястието - така ще бъде много по-удобно да вземете резени наденица или месо от чинията.

Топли закуски на масата за сватбата

Традиционно топлите закуски са предназначени за силни алкохолни напитки, които са неразделна част от сватбеното тържество.

Тази група включва голямо разнообразие от ястия: от най-сложните комбинирани, изискващи голям брой продукти и отнемащи много време и усилия, до ястия от "икономична класа", които са близки до бързото хранене по отношение на скоростта и лекотата на приготвяне. подготовка.

Изборът на една или друга рецепта зависи от наличието на време и финансови ресурси.. Може да бъде яхния, пушено, пържено месо и риба, рула, горещи сандвичи. Основната разлика между топлите предястия и основните е тяхното сервиране: рецептата за тях не предвижда гарнитура и те се поставят на масата не в отделни чинии, а в общи големи ястия.

От месо

Топлите месни ястия са наистина незаменими на всяка празнична трапеза. Особено добре вървят с водка и други силни напитки, радвайки се на заслужената любов на мъжката половина от гостите.

Основната съставка тук е месото и вътрешностите (черен дроб, сърце, бял дроб, бъбреци) от животни и птици. Като допълнителни компоненти можете да използвате зеленчуци, плодове, млечни продукти, яйца, тесто и зърнени храни.

Основната тайна на вкусните топли мезета за силни напитки е тяхната сочност и пикантност. За да направите това, можете да използвате сосове и сосове, приготвени с различни подправки.

Твърде пикантните ястия може да не отговарят на всички гости, следователно, когато използвате подправки, трябва да знаете кога да спрете или да редувате пикантни закуски с по-постни. Така можете да зарадвате както любителите на пикантни ястия, така и тези, които са противопоказни или просто не ги харесват.

Риба

Топли предястия, рибни ястия, както и зеленчукови и месни ястия, се сервират в началото на празника, преди основното ястие или в интервала между ястията.

Сервирана гореща риба може да бъде задушена, пържена, печена. Като допълнителен компонент действат различни подправки и сосове.Горещата риба се сервира на празничната трапеза върху метални чинии, в кокотници или директно в тигани, както се казва, "гореща".

Разликата от основното рибно ястие е липсата на странични ястия и сервиране в обикновени ястия. Традиционно горещите рибни ястия вървят с бяло вино и други не много силни напитки, сервирани като аперитив. Като цяло рибата и морските дарове са абсолютно печеливша опция, която с леки вариации е подходяща за напитки с всякаква сила - от водка и уиски до леки вина.

Направи си сам сандвичи, канапе, тарталети на сватбената маса: оригинални рецепти

Отделна линия трябва да се отдели сандвичи, канапе и тарталети, сервирани на сватбената маса. Тези прости и бързи мини-закуски са истинска бърза храна (в най-добрия смисъл на думата) за празнично угощение, което може да спести много време и усилия на домакинята.

Тук ще намерите 7 рецепти за най-вкусните закуски на празничната трапеза:

За приготвянето им е подходящо голямо разнообразие от продукти, вариращи от плодове и зеленчуци до месо и риба.

Освен това сандвичите и канапетата отварят най-широко поле за креативността на домакинята, което ви позволява да покажете въображението си и добрия си кулинарен вкус.

Но трябва да се помни, че някои сандвичи и канапета са по-подходящи за силен алкохол, други за леки напитки.

Като цяло тук важат същите правила, както и за другите ястия. Сандвичи и сандвичи с месо, птици, хайвер, осолена и пушена риба са идеални за напитки с висока якост.

За, особено за бели сухи - сандвичи със зеленчуци, морски дарове или риба. Десертните и сладките/полусладките пенливи варианти традиционно се сервират с плодови канапета и тарталети.

Познавачите на етикета на масата обаче твърдят, че букетът от истинско шампанско се разкрива най-добре не от прословутите ананаси, а от същите морски дарове и скъпи сортове сирене.

Ценителите и ценителите на шампанското отдават специално предпочитание на прости разфасовки от благородни сортове с мухъл - бри, камамбер, рокфор, стилтън.

Особено удобни и оптимални по отношение на консумацията на продукта са малките канапета, поставени на шиш и красиво декорирани. За тях е най-добре да използвате няколко вида скъпи съставки: месни и рибни деликатеси, скъпи сирена и др.

В този случай консумацията на компоненти ще бъде минимална с максимален кулинарен ефект.

Канапе с цаца и сирене:

съставки:

• твърдо сирене - 300 г;
• извара - 200 г;
• масло - 50 г;
• половин лимон;
• мариновани корнишони - 6 бр.;
• цаца - 100 г;
• малка връзка кресон.

С помощта на блендер смелете изварата, маслото и 100 г цаца до хомогенна консистенция. Твърдото сирене се нарязва на квадрати с дебелина 3-5 мм. Върху един резен сирене сложете пастообразна маса от нарязани цаца с извара, а отгоре покрийте плънката с друг резен. Полученото канапе се украсява със зеленина и се поставя на шиш.

Канапе от сирене върху чипс:

• големи кръгли чипове;
• твърдо сирене - 100 г;
• пресни домати - 300 г;
• чесън - 2 зъба;
• Провансалска майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
• зеленина.

Доматите се нарязват на кубчета, изтичащият сок се отстранява. Сиренето се натрива на ренде. Сварените и измити зелении, заедно с обеления лук се нарязват, след което се смесват с настърганото сирене и доматите. Получената смес се подправя с майонеза, след което се нарежда на слайд върху всеки чип.

Какви закуски са подходящи за сватба сред природата, за разходка на булката и младоженеца

Всяка сватбена програма предполага посещение от булката и младоженеца на всякакви запомнящи се места и забележителности на техния град.

И, разбира се, сватбеното шествие е придружено от гости на тържеството - роднини и близки приятели на съпрузите. Сватбеното пътуване на младоженците не предвижда пиршества по време на пътуването, но алкохолните напитки са негов незаменим атрибут.

По това време ще ви бъдат полезни предварително приготвени мини-закуски, които не заемат много място и се побират свободно в малки кошнички. Контейнер за съхранение на храна по време на разходка или пътуване трябва да бъде избран в зависимост от времето.

Ако през зимата можете да се справите с обикновени пластмасови съдове, то през летните жеги е най-добре да поставите храната в хладилна чанта. В противен случай вашата сватба може да бъде запомнена от гостите дълго време не благодарение на кулинарни изкушения, а на хранително отравяне.

За кънки

Най-често срещаният и печеливш вариант за закуски, които можете да вземете със себе си на разходка, са сандвичи и канапета.

За приготвянето им се използват както сложни месни, зеленчукови и рибни компоненти, така и по-прости варианти, които не изискват много време - колбаси или сирене, плодови резени, хайвер.

Основното е, че сандвичите са малки, така да се каже, "за една хапка".Това е много удобно в смисъл, че след купчина млади хора, претупани за здравето на младите, гостите няма да трябва да се разхождат с половин сандвич в очакване на следващия или да крият лека закуска по време на следващата групова снимка на местна атракция.

Да вървиш

Принципът „по-малкото е повече“ по отношение на размера на сандвичите и другите мини-закуски е още по-актуален при разходката на сватбата. Ако при каране на ски основната „тежест“ на кулинарните изкушения се намира в колите, тогава при ходене ще трябва да носите кошници и контейнери с храна със себе си.

Ето защо е най-добре да подготвите достатъчен брой малки канапета на шишчета или тарталети.

За сватба сред природата

Понякога сватбеното тържество се провежда на открито, далеч от такива предимства на цивилизацията като хладилник и електрическа фурна.

Съответно, това трябва да се вземе предвид предварително, още на етапа на съставяне на менюто. В този случай не трябва да готвите горещи закуски в големи количества: като правило, след охлаждане те губят повечето от кулинарните си качества.

Празниците в природата се провеждат през топлия сезон, така че също не се препоръчва използването на нетрайни продукти. Като опция вземете достатъчен брой термоси или преносими хладилници, работещи на батерии или от бордовата мрежа на автомобила.

Като цяло асортиментът от предястия е толкова богат, че ви позволява да разнообразите всяка празнична трапеза, независимо от бюджета на сватбата и броя на поканените гости. Всяка домакиня ще може да избере ястия, които най-добре отговарят на гамата от алкохолни напитки, кулинарните предпочитания на гостите и дори сезона, но трябва да се придържате към изчислението за един човек.Така че средно обемът на студените закуски е около 350 gr.

Какво е сватба без закуски на сватбената маса, чиито рецепти се отличават с изтънченост? Има много студени сватбени закуски, рецепти за тях. Остава да изберете и украсите тържеството с тях!

Може да се каже, че студените предястия са стратегически необходима част от менюто на сватбено тържество. Именно закуските разнообразяват празничната трапеза и я правят особено тържествена, оригинална и апетитна.

Сандвичи с различна форма и съдържание, многобройни салати, цветни тарталети, невероятно красив аспик и рула изпълняват не само пряката си мисия на мезета, но и украсяват целия празник, развеселяват младоженците и гостите.

Преди да предложим сватбени предястия, рецепти и стъпки за приготвянето им сами, е необходимо да запознаем читателя с простите правила за съставяне на меню.

Известно е, че основната позиция на разходите се пада на празника. Не е много приятно да се види, когато в края на тържеството по масите остават до тридесет процента от храната. Ето защо, преди да изберете закуски за сватбената маса, рецепти с празнични продукти, трябва да вземете предвид някои фактори:

· Сезон. Наличието на продукти в магазин или на пазара и техните цени пряко зависят от месеца, в който е паднал изборът на младоженците да играят сватбата. Например, ако сватбата е през есента, огромно количество зеленчуци, нарязани за украса, ще останат тъжни да лежат на масите. А публично достъпните ябълки и портокали, нарязани на резени (не можете да ги вземете вкъщи), ще отидат в кофата за боклук. През есенния сезон ще ви подхождат кайсии, праскови, череши или добра слива.

Закуски и топли ястия. Ястията от категорията на тежките вървят по-добре през студения сезон (между другото, силните напитки се пият по-добре през зимата). През лятото представителките на нежния пол се грижат най-вече за фигурата си и предпочитат по-малко калорични храни. За сметка на месото през лятото: хората го ядяха в дачите под формата на барбекю, така че не трябва да го сервирате, особено като второ ястие.

· Час на банкета. Човешкото тяло се придържа към графика си и приемането на храна се развива в определена система. Следователно количеството храна, прието преди 6.0, няма да бъде същото като след това време.

Ако гостите седнат на масата по-късно от шест часа вечерта, няма нужда да поръчвате основно ястие, достатъчно е едно второ ястие. В противен случай шестдесет процента от храната ще остане на масите. В най-добрия случай можете да поръчате общо ястие на една чиния за второто горещо ястие.

· Мъже и жени. Количеството на определена храна трябва да зависи от техния процент.

Закуски за сватба, рецепти за тях, като правило, започват със сандвичи. Удобно е да направите предястие в тестени кошници вместо традиционни канапета на сватбената маса. Слагат или салата, или компонент от сандвичи. Например, варено пиле и гъби, нарязани на малки кубчета, подправени с майонеза, поставени в кошници и поръсени с настъргано сирене и билки.

Салата "Празнична" от шампиньони и пиле.

Отделете пулпата на петстотин грама варено пиле, отстранете кожата и нарежете месото на парчета. Поставете там нарязани варени гъби (130 г шампиньони), репички (300 г) и кисели краставички (45 г). Облечете салатата със сос: майонеза (130 г), смесена с горчица (20 г). Сол. Охладете салатата, поръсете с билки преди сервиране.

Пълнено телешко. Две ул. супени лъжици желатин накиснете за половин час със студена вода и след това го изсипете в горещ бистър месен бульон. Нарежете 300 грама сварено месо напречно и разпределете парчетата на дъното на съд с ниски стени. За украса върху всяко парче месо сложете нарязани на парчета предварително сварени моркови и малко листо зеленина. Внимателно изсипете съставките в малък слой бульон, смесен с желатин, и задръжте на студено място, докато се втвърди. След това се налива останалата част от бульона и се охлажда за три до четири часа. Преди сервиране нарежете готовия аспик на порции, отгоре сложете зелени листа от маруля, резенчета домат и лимон.

Рибни рулца (от судак или хек).

Рибното филе (един килограм) се нарязва на порции и леко се отчуква с острието на ножа, насочено направо. Внимателно завийте парчетата на рула, като ги закрепите с клечки за зъби. Сварете рулцата заедно с нарязани моркови (1 бр.) и лук (1 бр.) (около двадесет минути). Успокой се. Поставете кифличките върху салфетка.

Ситно нарязана целина (800 г) леко осолена, смесена с нарязани ябълки (800 г), поръсени с лимонов сок. Напълнете тази салата с майонеза (100 г) със сметана (100 г). Подредете салатата в плато и отгоре наредете рибните рулца. Декорирайте със зеленчуци.

Няколко съвета за сервиране на сватбена маса със студени мезета.

Масите се сервират до уречения час за гостите.

Салатите обикновено се сервират на плата или в купи за салата. Размерът на ястието зависи от състава на салатата. Екзотичните салати се сервират в малки купички. Салатите се допълват с лъжица за салата и вилица, ако е необходимо. Същото може да се поднесе и по-оригинално: на порции върху листа от маруля; върху филийки бял хляб, наденица или шунка. Салатите могат да бъдат пълнени с домати, яйца, краставици, чушки, тестени кошнички. Такива креативни порции се побират на едно голямо ястие.

Нарязано месо: наденица и шунка от различни сортове се нарязват тънко, наклонено (месото, езикът се нарязват по-дебело), ​​нареждат се върху чиния на ветрило или редове.

Херингата се отделя от костите и се поставя в кутия за херинга, като се запазва формата на рибата. Солената и пушена червена риба се нарязва предварително, нарязва се на тънки филийки, отгоре се поставят резени лимон и зеленчуци.

Сиренето се сервира върху малка чиния в едно цяло парче с няколко отрязани тънки филийки (свойството на сиренето е, че бързо изсъхва). Наблизо трябва да има нож и вилица.

Домашните сватбени ястия имат следните предимства: качествени продукти; специалитети от "килер" домашни рецепти. Красиви и оригинални празнични ястия от ръцете на умели домакини, дават апетит.

Закуските са предназначени да украсят празничната маса, да развеселят младоженците и гостите. На сватбен банкет всичко трябва да бъде обмислено и приготвено, като се започне с аперитив и се завърши с торта. Вкусните предястия на сватбата помагат за качествено разнообразяване на празничното меню. Важно е своевременно да се погрижите за студени и топли ястия за лека закуска, обсъдете това меню с главния готвач. Простите мезета за сватба трябва да се комбинират пропорционално с по-сложни, изискани. Необходимо е да се обърне внимание не само на вкусовите характеристики на тези ястия, но и да отделите време за оригиналния им дизайн. В края на краищата, виждате ли, поради красотата на предястията, празничната маса ще изглежда още по-елегантна.

Според опитни готвачи на една сватба трябва да има около шест до седем ястия със студени мезета. Когато съставяте менюто, струва си да имате предвид, че ястията са различни, защото наистина искате да угодите на всеки гост. В същото време не трябва да претоварвате масата за сватбата, закуските не трябва да са скъпи. Сред студените предястия трябва да присъстват: ястия с гъби, зеленчукови закуски (зеленчуци според сезона), студени разфасовки, рибни разфасовки, сирене.

Сватбата е такъв празник, че едва ли можете без силни напитки. А алкохолът трябва да се яде с месо и горещ, следователно, освен закуски на шведска маса, на сватба са необходими и топли закуски. Те, за разлика от стандартните основни ястия, обикновено се сервират вече нарязани на ситно, приготвени за удобна консумация без използване на нож.

Рецептите за сватбени закуски са многобройни и разнообразни, но все пак възможностите на продуктите в това отношение далеч не са напълно изчерпани. Струва си да фантазирате, когато приготвяте закуски за сватба, снимките на много от тях предлагат доста интересни идеи. Ако сте изправени пред трудната задача да създадете меню за сватбени закуски, рецептите със снимки трябва да ви помогнат с това.

Какви мезета да сервирате за сватба, как да ги приготвите и подредите правилно? Нашите съвети също ще ви помогнат да разрешите това:

В много отношения менюто на празничната трапеза зависи от сезона. През есента в предястията не трябва да преобладават сезонните зеленчуци;

В студено време трябва да се обърне повече внимание на тежки, месни ястия;

През лятото много хора предпочитат по-малко калорична храна, хората ядоха месо под формата на шишчета в своите дачи, трябва да се отдалечите от стандартите, да фантазирате;

Струва си да се вземе предвид времето на банкета. Колкото по-късно е празникът, толкова по-малко храна се изисква на масата, толкова по-прости са предястията и основните ястия, в противен случай всичко просто няма да има време да се яде преди късната вечер;

Броят и калоричното съдържание на сервираните ястия може също да зависи от процента на гостите мъже и жени. Този въпрос също подлежи на внимателно проучване;

Трябва да имате време да резервирате празничната маса преди появата на първите гости.

Изправени сте пред задачата да организирате бюфет и не знаете какво да готвите за бюфет? Заповядайте в тематичния раздел на сайта с идеи и вкусни рецепти за блок маса. За вас съм събрал оригинални, вкусни и достъпни рецепти за бюфет, за да можете да приготвите закуски за бюфет по специален повод.

Всички представени закуски на шведска маса на сайта са придружени от стъпка по стъпка снимки и подробно описание на подготовката на рецептата. И изобщо няма значение дали подготвяте бюфет за сватба, бюфет на работа или бюфет за рожден ден - менюто на бюфет (рецепти със снимки) от уебсайта на домашния ресторант определено ще дойде удобно за вас.

Разгледайте закуските на шведска маса на празничната маса (рецепти със снимки) и ще разберете, че можете да готвите ястия на шведска маса у дома без много проблеми. Благодарение на рецептите, представени на сайта, можете да създадете меню за бюфетната маса, а ястията за бюфетната маса (рецепти със снимки), изброени на сайта, ще ви помогнат да направите правилния избор.

Апетитни и невероятно вкусни кошнички със салата от консерва тон се приготвят за минути. Затова това предястие е подходящо както за специални поводи, така и за неочаквани гости. Като основа можете да използвате тарталети от пясъчно тесто, сирене или вафлени кошнички. …

Сандвичи с парчета херинга и топено сирене са изненадващо проста и вкусна закуска набързо. Може да се приготви както за лека закуска, така и за неочаквани гости. Готовата закуска може да се сервира върху чаши варени картофи, филийки пресен хляб или ...

В навечерието на Нова година бързам да ви зарадвам с нова вкусна и оригинална рецепта, която със сигурност ще накара вашите гости да се усмихнат. Ще приготвим вкусна закуска в тарталети под формата на сладки прасета, тъй като следващата 2019 ще бъде годината на прасето. Резултатът е предястие...

Обикновените сандвичи с цаца и прясна краставица са идеални за предястие преди основно ястие. Те могат да бъдат приготвени набързо, когато гостите се спуснат, и дори обилна закуска. Любимо и познато на мнозина от детството, предястието изглежда много елегантно и апетитно,...

Днес ще приготвим красиви сандвичи с червена риба за празничната трапеза. Такова оригинално предястие ще зарадва вашите близки и гости не само с невероятния си вкус, но и с красив дизайн под формата на калинки. Приготвяне на красиво предястие за празничната трапеза За да приготвите празнични...

По-старото поколение си спомня добре колко трудно беше да се сдобиеш с буркан цаца. Неслучайно сандвичите с цаца тогава се смятаха за празнична закуска. Много неща се промениха оттогава. Сега цацата може да се купи във всеки магазин за хранителни стоки. Но сандвичите с тази ароматна риба все още са ...

Нито една празнична маса или маса не е пълна без сервиране на сандвичи. Днес ще приготвим сандвичи с цаца и яйца, те винаги се оказват вкусни, задоволителни и красиви. Хрупкави ръжени крутони, намазани с майонеза и чесън, резени пресни зеленчуци и ароматни...

Сандвичите с различни пълнежи са традиционна закуска за всяка празнична трапеза. Въпреки простотата на приготвяне, те могат да бъдат сервирани и приготвени по различни начини. Днес ще приготвим вкусни и красиви сандвичи за празничната трапеза с червена риба. Като база…

Ако искате да поглезите приятелите и семейството си с вкусна закуска, пригответе сандвичи със сардини от консерва за празничната трапеза. Това е просто, бързо и бюджетно. Предястието е не само вкусно и задоволително, но и красиво, което е важно. Искам да отбележа, че за...