Kojeg datuma se slavi Maslenica u godini? A onda - par ukusnih recepata

Maslenica je jedan od najomiljenijih praznika u godini, skoro kao Nova godina. I zašto? Da, jer praznik traje cijelu sedmicu, a svake sedmice možete jesti palačinke! Možete ih pripremiti po različitim receptima, danas ih možete pronaći mnogo, tako da svaki dan možete kuhati palačinke po novom receptu. I takođe - morate se zabaviti! I isprati zimu, dočekavši dugo očekivano proljeće. Zaista, divan odmor, sa vašarima, štandovima, općim igrama i feštama!

Kada počinje Maslenica (koja se naziva i Fed Week i Cheese Week) 2016. godine? Početak Maslenice je 7. marta 2016. godine; kraj Maslenice (Nedjelja oproštenja) - sedmica od početka, 13.03.2016.

Maslenica 2016: 7-13. mart.

Maslenica 2017, 2018, 2019, 2020, datumi:

• U 2017. Maslenica se obilježava od 20. do 26. februara.
• U 2018. Maslenica će se obilježavati od 12. do 18. februara.
• U 2019. Maslenica pada na datume od 4. do 10. marta.
• U 2020. Maslenica se obilježava od 24. februara do 1. marta.

Kako odrediti datum Maslenice?

Tiganj od livenog gvožđa za palačinke- klasična!

Datum početka Maslenice možete sami odrediti: potrebno je da računate prije 56 dana od datuma Uskrsa i dobićete datum početka Maslenice. Gotovo svake godine, datum početka praznika pada ili na kraj februara ili na početak marta.

Kako se pripremiti za Maslenicu? Potrebno je da proverite tepsije za palačinke, pripremite dosta brašna, jaja, mleka (krema, kefir), kvasca (a možete da kuvate i palačinke sa kvascem), kao i nadeve i dodatke za palačinke: pavlaka, kavijar, crveni riba, puter, med, džem, džem. Sve ovo možete jednostavno izvaditi iz frižidera cele nedelje. Šta može biti ukusnije od ruskih palačinki! Čipkasto, bogato, sa začinima, sa jabukom, sa kupusom, sa pastrmkom - palačinke mogu biti veoma različite!

Najbolje je pokupiti recepte unaprijed kako ih ne biste morali tražiti u posljednjem trenutku.

Možete sami napraviti listu recepata sa interneta, ili možete kupiti knjigu o palačinkama unaprijed- zgodnije je koristiti knjigu, uvijek je pri ruci i ne morate ispisivati ​​recepte. Sa ili bez fila, slatke ili slane, sa medom, kajmakom, bobičastim voćem, čokoladom ili sa sirom, slaninom i lososom - palačinke mogu biti i ukusan desert i odličan međuobrok! A pripremiti ih nije teško. I to ne samo za vrijeme Maslenice!

Nekada su za Maslenicu ponovo bjelili peći, iznosili praznično posuđe, meli avlije i kolibe. I danas, za ovaj praznik, preporučljivo je pospremiti kuću da bude čista i lijepa. Na kraju krajeva, gosti bi vam mogli doći ove sedmice.

Prave ruske palačinke obično su se pekle od heljdinog brašna. Danas postoje stotine recepata za palačinke i isto toliko opcija za pečenje, sve vrste umaka i nadjeva za palačinke. Palačinke sa jabukama u Calvadosu oduševit će sladokusce, a egzotične palačinke sa susamom sa tajlandskim povrćem oduševit će ljubitelje povrća. Galete od kruške i slanine nesumnjivo će imati priliku da postanu omiljeno jelo pravih gurmana. Palačinke sa jabukama i šumskim voćem, sa začinskim biljem i šampinjonima, sa kiselinom i pirinčem, sa morskom ribom...

A kakve sve vrste punjenja za palačinke možete smisliti! Ovo je win-win opcija za svaku gozbu, jer na zahtjev domaćice, palačinke postaju zaista kraljevska poslastica.

I krepke palačinke mogu biti različite - slatke i slane: sa mesom, pečurkama, povrćem.

Svi vole krofne i palačinke - i mladi i stari, posebno su dobre s mlijekom i kakaom.

Dani nedelje Maslenice

U periodu Sedmice sira ne čisti se samo duša, već i telo. Pripremamo se za najduži post u godini. Tokom nedelje Maslenice uobičajeno je jesti mliječni proizvodi, puter, riba, A meso se mora potpuno eliminisati.

Svaki dan Maslenice ima svoj poseban jelovnik, posebno značenje i ima svoje ime.

Sastanak- prvi dan Maslenice. Prvi dan Sedmice sira. Prazne palačinke se peku u znak sećanja na mrtve i daju ih siromašnima (u nekim krajevima ova tradicija je pomerena na Nedelju oproštaja). Slika Maslenice je ukrašena vrpcama i izložena. U 2016. godini je 7. mart.

Maslenica široke kose,
Hvalimo se tobom
jašemo po planinama,
Prejedaćemo palačinke!

Flertovanje- drugi dan Maslenice. Dan druženja i flertovanja. Peku se vruće palačinke, mladenci moraju zajedno skliznuti niz ledenu planinu, a mlade djevojke i momci gledaju jedni druge za buduća druženja. U 2016. godini je 8. mart.

Gurman- treći dan Maslenice. Dan gostoprimstva. Pripremaju palačinke sa nadjevima: slatke palačinke sa sirom, slane sa filom od ribe, palačinke sa heljdinom kašom i pečurkama. Moramo se posjećivati, pjevati pjesme, igrati se i zabavljati. U 2016. godini je 9. mart.

Prosetaj- četvrti dan Maslenice. Dan demonstracije muške snage i agilnosti. Pesnice, snježne bitke - upravo tako treba da prođe ovaj dan. Oslobodite se zimske negativnosti. U 2016. godini je 10. mart.

Svekrve večeri- peti dan Maslenice. Svekrva i svekar dolaze u posjetu jednoj mladoj porodici. Zet treba da pozove svekrvu dan ranije, pokazujući time svoje raspoloženje i simpatiju. U 2016. godini je 11. mart.

Snajkina druženja- šesti dan Maslenice. Neudate devojke peku slatke palačinke i pozivaju svoje devojke, koje su već srećno udate, u posetu. U 2016. godini je 12. mart.

Nedjelja opraštanja- sedmi dan Maslenice. Zaboravljamo stare zamjerke, spaljujemo lik Maslenice, jedemo palačinke posljednji put prije posta i opraštamo se od Maslenice. U 2016. godini je 13. mart.

Palačinke u stara vremena: kako su se spremale

Teško da postoji osoba koja će odbiti da okusi pahuljastu, spužvastu palačinku natopljenu puterom. Ovo drevno rusko jelo datira još iz paganskih vremena. Okrugla i vruća palačinka simbol je proljetnog sunca.

U Rusiji se tijesto za palačinke počelo pripremati 5-6 sati prije pečenja. Prvo se samo dio brašna miješao sa kvascem, a onda, kada je tijesto bilo gotovo, dodavan je ostatak brašna, sol, šećer i puter.

Za palačinke od kreme testo se kuvalo i sa mlekom.

Zatim su dodani umućeni bjelanjci i pavlaka. Testo se ponovo diglo, a tek nakon toga su se pekle palačinke.

Ranije su se palačinke pekle u rerni, pa se za palačinke još kaže "peci", iako se danas prže.

U selima se tijesto umotavalo u ručnik i stavljalo na najtoplije mjesto u kući - blizu peći. Tijestu je trebalo dosta vremena da naraste. Palačinke su se pekle u malim tiganjima od livenog gvožđa. Takve posude se nisu mogle prati. Sipali su u njih malo biljnog ulja, posipali krupnom solju, dobro ih zagrijali, pustili da se malo ohlade i dobro ih obrisali suvom krpom. Ako je tava slabo očišćena, onda prva palačinka neće raditi, pa otuda i izreka „prva palačinka je grudasta“.

Gotove palačinke stavljali su u duboku zdjelu umotanu u ručnik.

Palačinke su servirane sa puterom, pavlakom, slanom ribom (umotana je u palačinku) i kavijarom.

Šta su palačinke sa pečenim proizvodima?

Palačinke sa začinima bile su popularne u staroruskoj kuhinji. Nadjev je sitno isječen i odmah stavljen na tiganj podmazan biljnim uljem, nakon čega se puni tijestom.

Palačinke bez kvasca

Osim tradicionalnih palačinki, ruska kuhinja je poznata i po tankim palačinkama bez kvasca. Usput, takve palačinke se mogu naći u nacionalnoj kuhinji gotovo svake zemlje. U Francuskoj se zovu palačinke, u Americi - palačinke, pečene na vodi, mleku ili pivu. Svaka nacionalna kuhinja ima određenu veličinu palačinki i način posluživanja.

Suptilnosti pravljenja palačinki

Presovani kvasac je prilično kapriciozan, sa vrlo kratkim rokom trajanja. Za bilo koji kvasac, glavna stvar je da temperatura vode ili mlijeka za tijesto ne bude viša od 50 °C.

Soda bikarbona i prašak za pecivo su zamjenjivi u receptima. Morate uzeti duplo više praška za pecivo od sode bikarbone. Međutim, za palačinke čiji sastojci sadrže med, čokoladu ili proizvode koji mogu izazvati kiselu reakciju (pavlaka, jogurt, svježi sir, kefir, jogurt, surutka, voćni i bobičasti sokovi i pirei, ocat, limunska kiselina i dr.) bolje koristiti sodu.

Opara se dobro uklapa u zatvorene prostore s visokom vlažnošću, pa je najbolje mjesto za nju u stanu kupatilo.

Posuda sa testom se može staviti u vodu čija temperatura nije veća od 50 °C.

Postoje posebna pravila za uspješnu pripremu palačinki:

1. Brašno se mora prosejati neposredno pre pripreme palačinki, jedino tako možete napraviti meko i mekano testo.

2. U testo se dodaju žumanca odvojeno od belanaca. Prvo se dodaju žumanca umućena sa šećerom, umućeno testo, malo umućeno, pa tek onda umućeni belanca.

3. Palačinke sa kvascem treba peći kada je testo tek naraslo.

4. Tiganj može biti metalna sa tankim dnom ili livena sa debelim dnom, ali obavezno sa nelepljivim premazom.

5. Testo je potrebno sipati u tiganj u malim porcijama kako palačinke ne bi ispale preguste i nezgrapne i da se mogu ispeći za kratko vreme. Prilikom sipanja tijesta u tiganj, bolje je jednom rukom držati kutlaču, a drugom tiganj, naginjući je u različitim smjerovima kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po površini.

6. Svaku palačinku možete namazati puterom. Pečene palačinke treba staviti na tanjir, prekriti čistim peškirom da mogu da dišu, ali da se ne ohlade ili osuše.

7. Gotove palačinke možete oblikovati u trouglove, umotati u cijevi, napraviti vrećice, puniti različitim nadjevima: šampinjoni sa lukom, mljeveno meso, sjeckano začinsko bilje i jaja, slatki svježi sir sa suvim grožđem. Ili jednostavno poslužite sa džemom, marmeladom, medom, kondenzovanim mlijekom, čokoladnim puterom, pavlakom.

A najvažnija tajna ukusnih palačinki je treba ih jesti odmah nakon kuvanja, kako kažu, u jeku.

A onda - par ukusnih recepata.

Palačinke sa kremom od heljde

Pahuljaste, aromatične palačinke od heljde sa pavlakom klasik su ruske kuhinje. Palačinke od heljde imaju mnoge prednosti u odnosu na pšenične palačinke. Odlično se slažu sa pavlakom, mačankom, ribom i kavijarom.

Sastojci:

• 600 g heljdinog brašna
• 1,5 l mlijeka
• 25 g svježeg kvasca (suhi - tri puta manje)
• 2 jaja
• 25 g putera
• 1 tsp. Sahara
• prstohvat soli
• biljno ulje za prženje

660 ml mlijeka zagrijati na 50°C, dodati kvascu, promiješati. Dodati otopljeni puter, promešati. Odvojite žumanca od belanaca, dodajte šećer i žumanca u mleko, promešajte. Dodati prosejano brašno, umutiti, pokriti peškirom i staviti na toplo mesto 2 sata.

Umutiti bjelanca sa solju. Preostalo mlijeko zagrijati na 50°C, dodati u tijesto, promiješati. U tijesto dodajte umućene bjelanca, lagano promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat.

Pecite palačinke na vrućem biljnom ulju.

Palačinke sa borovnicama

Mlijeko zagrijte na 38-40 °C, u njega sipajte kvasac, promiješajte. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. U mlijeko razbiti jaja (sobne temperature) i posoliti. Dodajte brašno uz stalno mešanje. Dobijamo testo konzistencije tečne pavlake. Stavite testo na toplo mesto i sačekajte da se udvostruči.

U tijesto dodajte borovnice i promiješajte.

Ako koristite smrznute borovnice, onda se moraju staviti u testo bez odmrzavanja.

Zagrijte tiganj za palačinke i sipajte biljno ulje. Uz pomoć velike kašike sipajte testo u tiganj, pržite do zlatno smeđe boje i preokrenite. Pržite do kraja. Prebaciti na tanjir premazati puterom.

Kojeg datuma je Maslenica 2017?

Maslenica je jedan od najomiljenijih praznika celog ruskog naroda. Ranije je ovaj praznik bio veoma poštovan i pažljivo pripreman za njegovu pojavu.

Danas je Maslenica poznata samo po tradiciji pečenja palačinki sa maslacem, iako je suština slavlja potpuno drugačija. Osim toga, dan ovog praznika se mijenja svake godine, pa se mnogi pitaju kada će Maslenica nastupiti 2017. godine.

istorija praznika

U početku se praznik zvao Maslyanitsa. Tek nakon uvođenja modernih pravopisnih pravila počela se nazivati ​​zvučnijim riječju Maslenica. Suprotno pogrešnom i raširenom vjerovanju, ovaj praznik se slavio mnogo prije usvajanja kršćanstva u Rusiji. Sloveni su na sve moguće načine pokušavali da što brže otjeraju zimu i privuku toplinu proljeća. Ovaj praznik je osnovan da bi namamio ili „nagovorio“ proljeće koje polako dolazi na svoje. Vjerovalo se da kao što se maslac topi na toplim palačinkama, tako će se snježni nanosi otopiti dolaskom toplog i dugo očekivanog proljeća.

U vrijeme osnivanja praznika, dolazak proljeća počeo se slaviti 7 dana prije proljećne ravnodnevice. Praznici su se završili tek 7. dana nakon ovog važnog proljetnog dana. Kada je Rusija prihvatila hrišćansku veru, proslava Maslenice je smanjena na nedelju dana.

Na koji datum će se slaviti Maslenica 2017.

Kako su rekli, dan proslave Maslenice nije vezan ni za jedan datum. Obračunava se u zavisnosti od dana početka posta, koji traje 7 sedmica. Kraj Velikog posta je sveti praznik Vaskrs. Svako ko postavi pitanje: „Koji datum počinje Maslenica 2017. godine?“ može biti iznenađen, jer će svečane palačinke morati da se spremaju uoči Svetskog dana žena 8. marta. Pošto se praznik slavi 7 dana, Maslenica će trajati od 20. februara do zaključno 26. februara. Također je vrijedno napomenuti da svaki dan u sedmici Maslenice ima svoj izvorni naziv.

Dani nedelje Maslenice

Prvi dan kojim se otvara Maslenica (ponedeljak) Sloveni su nazivali „Susret“. Do ovog dana trebalo je da budu završene sve praznične pripreme: izgradnja ledenih tobogana i snežnih gradova. Tokom praznika nisu samo igrali grudve snijega i vozili se saonicama, već su bili i domaćini čitavih igara koje su praznik učinile zaista posebnim. Završena je i priprema konja za jahanje. Domaćice su upotpunile i svoja kulinarska remek-djela. U ponedjeljak je trebalo ostaviti po strani sve brige i poslove oko kuće i početi peći palačinke. Prvu palačinku obavezno su davali siromašnima, za uspomenu na sve preminule voljene i rodbinu.

Drugi dan se zvao “Flert”. Mladi su se u utorak okupili u grupama i počeli se sa zabavnim sankanjem sa prethodno obezbeđenih ledenih tobogana. Vožnje su bile praćene smehom i veselim uzvicima šetača. Takođe u utorak, svi su počeli da se časte palačinkama.

Treći dan je od milja nazvan „Gurmani“, jer su svekrve pozivale svoje zetove na slasne palačinke. I danas je ostala izreka: „idemo kod svekrve na palačinke“, koja je bila veoma aktuelna u sredu nedelje Maslenice.

Četvrtak se također nije razlikovao od prethodnih praznika i imao je smiješan naziv “Široko veselje”. Svi odrasli i djeca su se zabavljali i zabavljali na sve moguće načine. Ljuljaške i sanke su bile popularne, kao i počasne vožnje na čuvenoj „trojci sa zvonima“. Bilo je i veoma zabavnih grudanja i borbi pesnicama. Ljudi su po ceo dan u gužvi išli od kuće do kuće u selu, gde su ih toplo i rado častili palačinkama sa najrazličitijim nadjevima. Posebno su bile popularne palačinke sa svježim sirom, kavijarom, gljivama, mesom, ribom, bobičastim voćem i drugim nadjevima dostupnim na imanju. Od pića se koristila medovina, uzvari, čajevi, vina i druga pića za svačiji ukus. Veselje je bilo jednostavno nevjerovatno i ljudi su se iskreno radovali kraju zime.

U petak smo slavili takozvane svekrve večeri. Zetovi, dan ranije nahranjeni svekrvinim palačinkama, pozvali su u uzvratnu posetu poštovane majke svojih žena. Zanimljivo je da su svekrve u četvrtak uveče u kuću svojih zetova poslale sve potrebne sastojke za pravljenje palačinki, kako bi imali vremena da ispeku potreban broj poslastica prije dolaska gostiju. Svekrve su davale instrukcije mladima o podizanju djece, vođenju domaćinstva, pa čak i vezama. Ako svekrva ne dobije poziv od zeta, mogla bi biti ozbiljno uvrijeđena dugi niz godina.

Na Maslenicu u petak zatvorene su sve prodavnice i škole. Djeca i odrasli otišli su na zasluženi odmor kako bi proslavili veliki praznik Maslenicu. Zanimljivo, petak se zvanično nije smatrao slobodnim danom.

Subota se zvala "snajkina druženja". Tako su sestre muževa došle u svoje porodice da nadoknade izgubljeno i imaju dovoljno vremena za komunikaciju sa svojim novim rođacima. Stoga, kada saznate kog datuma će biti Maslenica 2017. godine, razmislite o tome da pozovete sve svoje rođake kako biste poštovali stare tradicije i poboljšali porodične odnose. Svi rođaci i dalji rođaci će se obradovati takvom pozivu i rado će pristati da zajedno proslavimo Maslenicu.

Subota se smatrala najvažnijim danom Maslenice, pa su se u subotu održavale najzabavnije fešte i razna zabavna događanja. Gomile ljudi okupljale su se po kafanama i kafanama, pijući obilne količine votke i palačinki. Vjerovalo se da što je osoba vedrije slavila Maslenicu, to će bogatije i zabavnije živjeti u narednoj godini.

Uskrsnuće je nazvano „oprošteno uskrsnuće“. Sav narod, umoran od bučnih praznika i veselja, gorućih likova zime i jahanja po raznim atrakcijama, postepeno se smirivao i okupljao u crkvama. Na ovaj dan bilo je uobičajeno tražiti oproštaj od svih voljenih i rođaka, a odgovor na takav zahtjev za oprostom bio je „Bog će oprostiti!“ Ljudi su odlazili i na grobove svojih preminulih rođaka da bi dobili oprost.

Tradicija Maslenice

Kao što je već spomenuto, glavna tradicija Maslenice bila je bučna i vesela proslava, u kojoj su učestvovali gotovo svi ljudi. Bio je običaj da se peče nevjerovatna količina palačinki. Vjerovalo se da dobra domaćica treba da ispeče palačinke koliko želi kako bi njena porodica uživala u narednoj godini. Budući da je za pravljenje palačinki često bilo potrebno mnogo hrane, sedmica Maslenice se često nazivala rasipničkom.

Na Maslenicu se treba bučno i nekontrolisano zabavljati. Ako je osoba odbila da proslavi ovaj događaj bučno i veselo, obećano mu je siromaštvo, kao i gorke suze. Stoga su praznovjerni ljudi čitavu sedmicu jahali konje i tobogane, zaigrano se tukli u šakama, igrali snježne grudve, održavali takmičenja u jedenju palačinki protiv sata, plivali u rupama leda i još mnogo toga.

Zagorele ili popucale palačinke bile su veoma loš znak za domaćicu. Vjerovalo se da je to siguran znak budućih neuspjeha i nesreća. Uzimajući to u obzir, svaka domaćica je pažljivo birala recept za palačinke kako bi što više isključila mogućnost braka.

Pažnja je posvećena i vremenu tokom Maslenice. Ako je hladno, vjerovalo se da će žetva biti dobra, što znači da će sve porodice imati blagostanje i bogatstvo. Ako bi se na Maslenicu brzo zagrijalo, postojala je velika opasnost za rane sadnice, koje bi mogle uginuti zbog mraza.

Praznici Maslenice uključivali su i svečano djevojačko gatanje. Sve neudate devojke su na Maslenicu izašle na ulice i napojile sve muškarce koje su srele. To im je obećavalo brz i vrlo uspješan brak. Ako bi se pijani muškarac sreo na putu, djevojka bi mogla biti nevjerovatno sretna - to je bio siguran znak ranog i uspješnog braka.

Kako proslaviti Maslenicu?

Pošto je odgovor na pitanje "Koji je datum Maslenica 2017.?" pronađeno, možete početi planirati ovaj odmor unaprijed. Ima dosta zabave, ali ne treba zaboraviti ni tradicionalno pečenje palačinki. Preci su vjerovali da palačinka, tako slična po obliku i boji toplom suncu, može brzo privući toplinu i bogatstvo u kuću. Zato možete poštovati Maslenicu i zadovoljiti svoje ukućane raznim ukusnim palačinkama sa različitim nadjevima. Djeca se posebno raduju ovom prazniku, vole da se zabavljaju i jedu razne slatke palačinke.

Slični materijali

Praznik Maslenica došao nam je iz drevnih paganskih vremena. Postoji nekoliko naziva za proslavu, na primjer, Sedmica sira ili Sedmica sira, ali nama je poznatija riječ Maslenica. Praznik je posvećen ispraćaju zime i dočeku dugo očekivanog proljeća.

U Rusiji je bio običaj da se ovaj dan slavi u poslednjoj nedelji uoči posta i sedam nedelja ranije. Mnogi ljudi praznik vezuju uz mnoštvo ukusnih palačinki i narodnih fešta.

istorija praznika

Pre krštenja Rusa, Maslenica se slavila 7 dana pre prolećne ravnodnevice i nedelju dana posle. Ljudi su vjerovali da će organizovanjem palačinki pomoći da se proljeće brže probudi iz sna, a tijelo će proći restrukturiranje hormonskog sistema i pripremiti se za aktivan život.

Hrišćanska crkva odlučila je da napusti ovaj praznik kako ne bi ulazila u sporove sa ruskim tradicijama, ali ga je malo pomerila. Dakle, Maslenica nije u suprotnosti sa korizmom i slavi se samo jednu sedmicu.

Maslenica je vedra, vesela proslava koja je osmišljena da otjera zimu i pozove proljeće, buđenje prirode i toplinu sunca. Od davnina su ljudi upoređivali proljeće sa novim životom i veličali Sunce, koje je davalo raspoloženje i sreću svemu živom. Upravo su u čast sunca domaćice pekle slatke somunove, a kasnije su naučile da prave palačinke od fermentisanog tijesta.

Naši preci su ovo jelo uspostavili kao svojevrsni simbol Sunca, jer su jednako okrugli, žuti i topli. Kada su jeli mirisna jela, vjerovali su da jedu komadić topline i moći ove svijetle planete.

Osnovna pravila Maslenice

Od ogromnog broja zahtjeva koji se moraju poštovati na Maslenici, želio bih istaknuti samo glavne:

1. Prvo, sedam dana ne možete jesti meso. Dozvoljeni su samo mliječni proizvodi i riba. Glavna jela sedmice su palačinke sa raznim nadjevima. Peku se svaki dan, od ponedeljka do nedelje.
2. Drugo, treba da jedete koliko želite, jer je hrana ovih dana poseban oblik života. Postojale su čak i popularne izreke: "Treba jesti onoliko koliko pas može da maše repom." Tokom praznika, bio je običaj obilaziti ljude i pozivati ​​ih, časteći prijatelje slasnim palačinkama i drugim poslasticama.
3. Treće, na Maslenicu je uobičajeno organizirati svečanosti i aktivno sudjelovati u njima. Danas se na velikim trgovima u gradovima održavaju koncerti sa pjesmama i igrama, razna takmičenja i kolo.

Praznične tradicije

Odavno je uobičajeno da se svaki dan Sedmice sira slavi na različite načine:

ponedeljak – “Sastanak”

Rano ujutru svekrva i svekrva okupiše snahu i poslaše je roditeljima, a uveče i sami dođoše u posetu svatovima. Tokom večere razgovarali su o raznim takmičenjima na kojima će se praznik održati. Do danas su na trgu već bile postavljene ljuljaške, tobogani i separei.

Domaćice su počele da peku palačinke u ponedeljak. Bio je običaj da se prve palačinke daju siromašnima kako bi se prisjetili svojih preminulih rođaka. U ponedjeljak je po selima i selima postavljena figura Maslenice koja je bila obučena u razne krpe.

utorak - “Flert”

S početkom utorka mladi su počeli organizirati vožnju saonicama, tobogan i druge zabavne aktivnosti. Ko god je postao pobjednik u određenoj igri, počašćen je ukusnim palačinkama sa različitim nadjevima. Na današnji dan održani su brojni ogledi mladenaca, jer su svi rituali Maslenice svojevrsna priprema za veridbu, kako bi se venčalo posle Uskrsa i Krasne Gorke.

srijeda – “Gurmani”

O ovom danu dobro stoji izreka: „Što je u rerni ide na trpezu!“ Naravno, prepoznatljivo jelo svakog stola su palačinke. U srijedu smo otišli u posjetu svekrvi i uzeli neke ukusne poslastice.

Četvrtak – “War Wide”

Svi dani prije četvrtka smatrani su ne tako značajnim. Ali dolaskom ovog dana ljudi su prestali da rade i potpuno se prepustili zabavi. Ljudi su igrali igrice, plesali u krugovima, tukli se pesnicama i penjali se na visoku motku.

Petak – „Svekrvo veče”

Mnogi rituali Maslenice na ovaj dan korišteni su za ubrzanje sklapanja braka među mladima. Svekrve su dolazile kod zetova na palačinke. Postojao je običaj da je svekrva dan ranije u kuću svog zeta slala sve potrebno za palačinke: tiganje, kutlaču, a svekar - brašno i puter. Ako je zet zanemario ovaj običaj, jako je uznemirio roditelje svoje žene i drugu rodbinu.

Subota – „Setrije“

Snahe su morale da pozovu svoje snaje (muževu sestru) da ih posete. Bilo je potrebno dati nekakav poklon nekom rođaku. Osim ovakvih večeri, uobičajeno je bilo jednostavno posjetiti prijatelje i poznanike kako bi uživali u ukusnoj hrani.

Čak je i u subotu održana "žurka ljubljenja" - svi mladenci su učestvovali u ceremoniji počasti. Angažovani mladi ljudi penjali su se na veliku planinu da bi jahali, morali su da se klanjaju, ljube i spuštaju na saonicama. Ispod planine su nastavili da se ljube uz glasne vriske iz gomile.

Vaskrsenje - “Nedjelja oproštenja”

Maslenica se završava Nedeljom oproštenja. Ovaj dan se popularno nazivao i "dan ljubljenja" ili "ispraćaj". Sedmica proždrljivosti i veselja se završavala. Posvuda su paljene vatre da se otopi led i snijeg, a na red je došlo i strašilo - i ono je spaljeno. Na ovaj dan je uobičajeno tražiti oprost od Gospodina i od rodbine.

10 pravila za ukusne palačinke za Maslenicu

Budući da se palačinke smatraju glavnim simbolom ovog praznika, morate znati kuhati. Nije lako napraviti palačinke, ali je još teže napraviti zaista ukusne, tanke i aromatične. Postoji nekoliko tajni koje će zasigurno biti korisne modernim domaćicama:

• Palačinke morate peći u debelim tepsijama malog prečnika.
• Testo izlijte na dobro zagrejanu površinu, prethodno premazanu uljem ili mašću.
• Tijesto morate uliti u sredinu tepsije, a zatim ga, naginjući, rasporediti po cijeloj površini.
• Palačinke počinju da se lepe za tavu iz nekoliko razloga: ako je površina hladna; ako stavite malu količinu brašna; ako je brašno lošeg kvaliteta.
• Čim je testo za palačinke dobro naraslo dodati umućen sneg od belanaca.
• Bjelanjke morate miješati s tijestom pokretima "odozdo prema gore" ili "odozgo prema dolje", inače će tijesto "popustiti".
• Ako koristite heljdino brašno za palačinke, morate paziti da je suho, prosijano i bez mirisa po pljesni.
• Kada se na površini palačinke pojave mjehurići, treba je okrenuti na drugu stranu.
• Pržite palačinke na jakoj vatri.
• Tokom pečenja treba paziti da se palačinka lako odvaja od tiganja. Da biste to učinili, možete koristiti posebnu lopaticu ili viljušku.

Recept za palačinke za Maslenicu

Maslenica 2017 jedan je od najcjenjenijih praznika u narodu, koji simbolizira oproštaj od zime i skori dolazak dugo očekivane topline proljeća. Zabava, iskrena radost, živahna misna slavlja - to je ono što karakterizira posebnu sedmicu u godini, ispunjenu pripremom za post i iščekivanjem duhovnog i fizičkog čišćenja. Maslenica 2017. počinje 20. februara i završava se 26.

Karakteristike praznika: istorija i običaji izgleda

Ovi dani u pravoslavlju su prožeti posebnim značenjem i simbolikom. Glavna karakteristika koju odobrava crkvena povelja je odbijanje mesa i konzumacije mliječnih proizvoda, što se vezuje za prvo teljenje krava nakon zimskog „zastoja“, kao i pripremanje palačinki koje su toliko slične sunce. Još jedan zanimljiv detalj vezan je za ukrajinske i bjeloruske običaje "blok života" - oblačenje debelog štapa u oblik osobe. Bila je vezana za sve slobodne momke i neudate devojke. Inače, ovih dana su se najčešće dešavale veridbe i venčanja, a za već oženjene mlade ljude organizovali su javna gledanja, uz strastvene poljupce dok je padao sneg.

Maslenica je takođe tipičan ženski praznik. Sedam dana svečanosti ponekad se nazivaju i Babskaja sedmica, jer je glavna uloga data ljepšem spolu, temi djevojačke čistoće, gostoprimstva domaćina i majčinstva.

Ispraćaj Maslenice oduvijek je bio od ključnog značaja, što je bilo praćeno simboličnim paljenjem vatre sa naknadnim uništavanjem u vatri likice zime napravljene od krpa i slame. Umjesto lutke, kroz sela se nosila živa personifikacija praznika - elegantno odjevena djevojka ili žena. Najvažnijim danom Sedmice sira oduvek se smatrala nedelja - dan posta, koji je dobio popularno ime Oprošteno. Na današnji dan porodica i prijatelji iskreno su jedni od drugih molili za oproštaj za sve nevolje i uvrede nanesene u protekloj godini. Također je bio običaj obilaziti preminule rođake na grobljima i “počastiti” ih palačinkama.

Svaki dan je praznik: simbolika 7 dana

Maslenica 2017, prema istorijskoj tradiciji, će se sastojati od 7 dana, od kojih je svaki prožet jedinstvenim značenjem.

1. Početak uske Maslenice, odnosno Sretenja, je ponedjeljak, 20. februar. Na ovaj dan je običaj da se počnu peći palačinke, da se prva neuspješna dade pokojniku, izađe na ulice da se grade snježne planine, napravi zimsko strašilo, pošalje snaha u roditeljsku kuću i uveče ići u posetu svatovima.
2. Utorak, 21. februar – Koketiranje je vrijeme zabave, ispunjeno pozitivnim stvarima u vidu tobogana, pješačenja i organizacije pozorišnih predstava, zabavnih koncerata, posjeta gostima, vožnje sa ledenih tobogana, revija nevjesta.
3. Posta srijeda, 22. februara, koja se naziva i Lakomka, trebalo bi da se održi pod motom srdačne gozbe kod svekrve uz sve vrste poslastica (domaće pivo, medenjak, sbitny) i, naravno, palačinke sa raznim jelima. punjenja.
4. Prekretnica, ili „Široki“ četvrtak, 23. februara, koji se takođe naziva Revelry, označava sredinu svečanosti. U ovom trenutku postaje stvarno "vruće": od tučnjava šakama, šaljivih plesova, konjskih utrka i jahanja ulicama - sva negativnost se izlijeva kroz ove radnje. Kućne poslove zamjenjuju svakojake zabave – ljuljačke, pjesme, takmičenja u preskakanju vatre i gozbe.
5. Petak je svekrvo veče, sa tradicijom odlaska u posetu zetovima, na lični poziv, kao simbol odavanja počasti ženinoj porodici. Svaki današnji običaj ima za cilj ubrzanje vjenčanja i pronalaženje para za još slobodne mlade ljude, kako biste bezbjedno otišli u svijet.
6. Subota je takođe okupljanje, ali ovaj put za snaje, kada se u posetu pozivaju ne samo sestre muža, već i sva njegova druga rodbina, koja dobija poklone. Neudate djevojke mogu pozvati prijatelje. Bliži se vrhunac praznika - ispraćaj Maslenice, što svetlije i nezaboravnije, da se pamti do sledeće godine.
7. 26. februara zatvara se Sedmica sira Vaskrsenjem molbe, ili danom ljubljenja - danom očišćenja od svih grešnih stvari i oproštenja svih voljnih i nevoljnih žalbi. Na ovaj dan poželjno je dobro oprati suđe i spaliti sve ostatke praznične hrane, a pepeo sagorelog strašila rasuti po njivama kako bi naredna godina bila plodna.

Proljeće dolazi, a ljudi već postavljaju pitanje koje ih zanima: kada će Maslenica biti u Rusiji 2017.: kog datuma? Pitanje je razumno, jer se svake godine mijenja datum zbog odgađanja datuma Uskrsa. Mijenjaju se i datumi Nedjelje oproštenja, Velikog četvrtka, Trojstva i tako dalje.

Maslenica 2017. pada 20. februara, traje sedam dana i završava se 26. februara. Kakav je ovo praznik, odakle je došao, kako se slavi? U paganskoj Rusiji, Maslenica simbolizira kraj zime i dolazak proljeća, a prema kršćanskim kanonima, prethodi Korizme.

Istorija Maslenice

U davna vremena, ovaj praznik je trajao dvije sedmice - ljudi su posjećivali goste, pjevali, plesali u krugovima, palili lik od slame i skakali preko vatre. Paganski Sloveni su obožavali Boga Sunca i pekli okrugle palačinke, simbolizirajući toplo proljetno sunce.

Dolaskom kršćanstva praznik se smanjio na jednu sedmicu, nestale su i krvave borbe koje su često dovodile do smrti, ovaj praznik se često pretvarao u prekomjerno jelo i piće. Kršćanska crkva je počela polako da se bori protiv toga, ali prije posta niko nije zabranio zabavu, pečenje palačinki, posjete jedni drugima - glavno je da sve bude umjereno, bez ekscesa. Praznik treba da bude čist, lep i da donosi radost ljudima.

Ljudi su ove sedmice isključili mesna jela iz svoje prehrane, kao da pripremaju sebe i svoje tijelo za post. Dozvoljeno je jesti mliječne proizvode. Bila je to sedmica provodadžija, mladenke i mladoženja šetali su ulicama u najljepšoj odjeći i kao da su se predstavili za spektakl. Udate žene pokazale su svoje umijeće u pripremanju gurmanskih jela, i to uglavnom u pripremanju palačinki.

Pogledaj Maslenicu.

Naravno, u naše vrijeme Maslenica se više ne slavi u tako velikim razmjerima kao u onim danima kada nije bilo interneta, mobilnih telefona, kada su ljudi više komunicirali i radosno slavili sve praznike koji su im davali povoda da se odmore od napornog rada i dosta zabave. Da, vjerovatno bi nam bilo malo čudno vidjeti lomače i likove od slame na ulicama, među previranjima automobila i ljudi u pokretu. Ali, uprkos tome, u mnogim selima naše zemlje ljudi se okupljaju u čitavim dvorištima, pale vatre, plešu u krug, zabavljaju se i raduju dolasku proleća. Raskošni stolovi su postavljeni raznim jelima, ali glavni lik ostaju palačinke, sa različitim nadjevima, ukusne, ružičaste, aromatične. Služili su se u velikom asortimanu - sa kavijarom, prženim pečurkama, džemom i puterom, pavlakom i medom.

Palačinke sa mlekom za Maslenicu

Proizvodi:

2 šolje brašna
2 jaja
2 čaše mlijeka
Prstohvat soli
1 kašika šećera
Komad putera ili masti
50 ml biljnog ulja

Da biste napravili lijepe i mekane palačinke, potrebno ih je pravilno napraviti. Brašno je potrebno prosijati (obavezno, za lepršavost), sipati ga u hrpi u činiju i napraviti rupu. Jaja posebno umutiti i sipati u brašno, pa uliti mleko, i to ne sve, već samo polovinu, dodati šećer i so. Sada morate lagano miješati pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim dodajte puter u malim porcijama, nastavljajući da mešate, i ostatak mleka. I nemojte žuriti da odmah pržite, tijesto treba da odstoji najmanje pola sata, a onda možete početi pržiti naše ukusne palačinke.

Pogledajte također: recept sa fotografijama korak po korak.

male tajne:

• Zašto sipati mlijeko u porcijama? Tako da možete kontrolirati debljinu ili tekućinu tijesta.
• Idealno testo za palačinke može se uporediti sa tečnom pavlakom.
• Običan mikser jako pomaže u izradi testa bez grudvica - stavite na srednju brzinu, dodajte sastojke malo po malo i dobićete prelepu homogenu masu za pečenje palačinki.

Osim palačinki, na Maslenicu su se pekle i razne vrste peciva. U četvrtak su pekli kolače sa figurama ptica, što je bio simbol dolaska ptica, što znači dolazak dugo očekivanog proljeća.
Osim zabave i igre, glavni atribut Sedmice nafte bila je i hrana. Ljudi su se trudili da jedu dovoljno prije dugog posta, koji bi trajao do Uskrsa.

U to vrijeme ljudi nisu pripremali razna jela za svaki dan, kao mi danas, i praktično nisu osjećali dolazak praznika. Stoga su postavljali stolove bogate hranom, ništa sebi nisu uskraćivali, častili goste i išli u posjetu. Vjerovalo se da za vrijeme Maslenice svaki vlasnik treba da postavi sto što je moguće svjetlije, s raznim jelima. I ove sedmice, kao i Uskrsa, ljudi su štedjeli novac kako bi otišli na pravi provod, zabavili se i učinili ga nezaboravnim na duže vrijeme. A ko je pohlepan na tako nešto sa novcem i hranom, ko se neće ponašati kako treba prema gostima, čekaće neuspeh cele godine.

Tradicija nedelje Maslenice

Prvi dan: Sastanak

Od prvog dana domaćice su počele da spremaju palačinke, mnogo ih peku, jer se tada verovalo da što više palačinki, to je zemlja plodnija i plodnija. Na ovaj dan su napravljeni tobogani i vrtuljci i cijelo selo je napravilo strašilo.

Pogledajte, ima mnogo opcija.

Drugi dan: Flert

Mladi su se zabavljali - spuštali se niz brda na sankama, organizovali svakakva takmičenja, devojke su se obukle u najlepše odevne kombinacije, bila je to prava predstava neudatih devojaka.

Treći dan: Gurmani

Udata kćerka je zajedno sa suprugom došla u posjetu roditeljima. Otuda i izreka: „Svekrvi na palačinke“. Na stolu je bilo mnogo delicija, ali glavni lik su ipak bile palačinke. Morali ste ih jesti koliko ste htjeli.

Dan četvrti: Prošetajte

Na današnji dan Maslenica je postala pravi praznik, ljudi su prestali da rade i potpuno se prepustili zabavi. Bilo je tuča pesnicama, sanjkanja, penjanja na visoke motke, pa čak i takmičenja ko može da pojede najviše palačinki.

Petak, peti dan: Svekrva zabava

Dan kada je na zeta došao red da primi ženinu majku i, naravno, svu rodbinu. U mnogim regijama Rusije, prema tradiciji, svekrva je u kuću svog zeta slala sve što je potrebno za pripremu palačinki. Zet nije imao pravo da odbije, jer bi mogao jako da uvredi roditelje svoje žene.

Subota, šesti dan: druženja snaja

U kuću mlade snahe došle su muževljeve sestre (snaje) i prijateljice snahe. Po završetku večeri bilo je potrebno pokloniti snaji skupocjeni poklon. Oh, bilo je malo teško onima koji su ih imali puno. I samo smo otišli u posjetu, sjedili u dobrom društvu i jeli ukusnu hranu.

Nedjelja, sedmi dan praznika: Nedjelja praštanja, ispraćaj Maslenice. Uobičajeno je da se traži oprost od Gospoda, od svih prijatelja i rođaka. Kada su ih pitali za oproštaj, odgovorili su: “Bog će oprostiti, i ja opraštam.”
Na današnji dan spaljeno je strašilo Maslenica. Nakon što je lik spaljen, pepeo je razbacan po polju, kao da pokušava da probudi usnulu zemlju.
Počeo je Veliki post.

za sedmicu žetve - ukusno i jednostavno, sa fotografijama korak po korak.

Znakovi Maslenice

• Ako je tokom Maslenice bilo hladno i mraz, uskoro će doći proljeće, ako je toplo, zima će dugo vladati, a proljeće će kasniti.
• Prvu palačinku su uvijek davali siromašni. Neki su to ostavljali za preminule duše, noseći palačinku napolje.
  U ponedjeljak, kada se završila Sedmica ulja, otišli smo u kupatilo.
• U subotu su na grobove nosili palačinke i klanjali se pokojnicima.
• U nedjelju je bilo potrebno zaspati prije ponoći kako bi se ujutro lakše probudio tokom cijele godine.
• Uveče se ništa nije skidalo sa stola da bi u kući vladao mir, spokoj i obilje cijele godine.

Rekli smo vam kada Maslenica dolazi u Rusiju 2017. godine, kako je pravilno proslaviti, šta kuvati, a vi sami odlučite da li vam je naš savet bio od koristi. Srećni praznici i veselo raspoloženje!