Pravilno sjedenje za stolom tokom jela. Kako napustiti sto

Nakon što ste se upoznali sa pravilima ponašanja za stolom, uvijek ćete se osjećati na svom mjestu dok jedete, ne samo na zabavi, već i na poslovnim prijemima iu restoranu. Ključ uspeha biće vaše samopouzdanje i znanje. Predlažemo da se upoznate s pravilima ponašanja za stolom i pokušate odmah primijeniti proučeni materijal.

Čim se nađete na zabavi, kafiću ili restoranu, ljudi odmah obrate pažnju na vaše ponašanje. Kako se ponašate za stolom, znate li pravilno koristiti uređaje - to će vam pomoći da izvučete određeni zaključak i shvatite jeste li kulturna i obrazovana osoba, ili imate još puno toga za naučiti.

Kultura ponašanja za stolom

Počnimo od glavne stvari - od općih pravila. Jeste li primijetili kako sjedite? Leđa treba da budu ravna. Ne morate sjediti na samom rubu stolice, već tako da se osjećate ugodno. Sjedeći, savijte laktove tako da budu u ravni sa aparatima. Kada nemaju gde da stave ruke, oni se stave na kolena. U ovom položaju je zgodno sačekati da se jelo posluži. Ako idete u posjetu, onda morate pričekati dok domaćin gozbe ne ponudi početak obroka. Nije potrebno čekati goste koji kasne.

Etiketa za stolom kaže - kada je sto veliki, nemoguće je doći do svih jela, pa je potrebno uzeti samo ono do kojih se može doći ispruženom rukom. Nemoguće je sagnuti se nad komšiju i ometati ga. U slučaju da želite da uzmete udaljeno jelo, onda možete zamoliti gosta kome je zgodno da ga posluži da to učini. Ne zaboravite ljubazno zahvaliti osobi na pomoći.

Prema pravilima bontona za stolom, prije početka jela, domaćin se mora pobrinuti da je stol u potpunosti postavljen.

Kako hranu treba servirati:

1. Prema pravilima ponašanja za stolom, jela se serviraju preko stola s lijeva na desno.
2. Jedna osoba može držati posudu, a druga može napuniti tanjir.
3. Ako je jelo preteško i nezgodno da se drži na težini, onda se može staviti na stol.
4. Posuda se mora pronijeti sa izbočenim dijelom naprijed do gosta.
5. Kada jelo na tanjiru treba da se iseče, onda prema pravilima bontona za stolom, osoba koja drži jelo mora sačekati dok komšija ne odseče i stavi hranu na svoj tanjir sa zajedničkim priborom.

Etiketa postavljanja stola

Bez obzira na organizaciju događaja, potrebno je postaviti sto po svim pravilima. Prvo morate pokušati da se svaki gost osjeća slobodno za stolom. Pokušajte smjestiti goste tako da postoji mali razmak između stolica.

Sada o najvažnijoj stvari - kako pravilno postaviti sto. Postoji mnogo načina posluživanja: za različita doba dana i pojedinačne prilike. Osim toga, načini postavljanja stolova u različitim zemljama se razlikuju i zavise od običaja i kulture stanovništva. Razmotrit ćemo klasičnu vrstu serviranja.

Osnova serviranja je stolnjak. Češće birajte tkaninu svijetle i bijele boje. Prema pravilima posluživanja, uglovi platna treba da pokrivaju noge stola (kvadratne ili pravougaone). Stolnjak ne bi trebao pasti ispod nivoa sjedišta, maksimalno 25-30 centimetara.

Krpu od tkanine potrebno je slobodno raširiti po stolu, podižući je i protresti sa krajeva kako bi se stvorio zrak između tkanine i stola - to će olakšati raspodjelu stolnjaka po površini. Ne možete povući platno za uglove i rastegnuti ga.

Salvete igraju važnu ulogu u postavljanju stola. Mogu se odabrati u skladu sa stolnjakom ili u kontrastnoj boji.

Za posebne prilike koriste se platnene salvete (lanene ili pamučne), a za svaki dan papirne salvete. Na tanjir zamotan za svakog gosta stavlja se salveta. Ispod tanjira sa desne strane dozvoljeno je staviti papirnu salvetu.

Etiketa za stolom. Pribor za posluživanje

Prilikom postavljanja stola s priborom za jelo, morate uzeti u obzir broj posuđa i njihovu vrstu, te unaprijed razmisliti kakvo će vam posuđe trebati. Na primjer, ako se na stolu nalaze jela koja se obično jedu bez pribora za jelo, tada morate staviti salvete ili staviti posudu s vodom.

Kako pravilno postaviti sto:

1. Pogledajte tablicu i mentalno je podijelite u zasebne zone, uzimajući u obzir činjenicu da za svaku osobu treba dodijeliti 80 centimetara dužine. Stavite tanjir za serviranje - ovaj plitki tanjir velikog prečnika služi kao podmetač. Sledeći se stavlja na njega - sa hranom. Supa pire se servira u činiji za supu, a čorba se servira u posebnoj posudi.
2. Lijevo od tanjira za serviranje je tanjir za kruh (pita). Pored nje je posuda s vodom i kriškama limuna za ispiranje ruku ako se hrana jede rukama.
3. Osnovni pribor za jelo: viljuške, kašike i noževi su položeni na desnu i lijevu stranu tanjira. Nož je na desnoj strani, a viljuška na lijevoj strani. Kada je desert naveden na meniju, kašika se stavlja preko tanjira.
4. Za sladoled stavite kašičicu.
5. Četiri čaše vina i vode mogu se staviti na sto istovremeno.

Pravila postavljanja stola za bonton:

Etiketa za večeru

Dizajn stola je od velike važnosti. Raspoloženje i apetit članova porodice i gostiju zavisiće od toga koliko dobro bude serviran sto.

Postavljanje stola za večeru:

1. Stol je prekriven stolnjakom i na njega se stavlja tanjir za užinu. Sa njene lijeve strane je prodavnica pita.
2. Između tanjira stavljaju se dvije viljuške: blagovaonica i grickalica, klinčićima gore. Na desnoj strani je nož. Oštrice su smještene prema ploči.
3. Jedna čaša se stavlja iza tanjira za grickalice, a na sam tanjir se stavlja salveta. Ne morate ga potpuno raspakovati.
4. Vaza sa cvijećem je postavljena na sredinu stola.
5. Kada domaćica servira sto, serviranje je dozvoljeno dopuniti priborom za jelo.
6. Supa se servira u posebnim činijama sa desne strane osobe koja sedi. Na svečanoj večeri, zagrijana juha se sipa u posudu i stavlja pored domaćice.
7. Ako se za desert poslužuje voćni kompot sa sjemenkama, tada je potrebno staviti posudu na tanjir.
8. Kafa i čaj za sve članove porodice se poslužuju u loncu za kafu, šoljice i tanjurići se unapred stavljaju na sto. Ako se piće odmah sipa u šolje, onda se poslužuju na poslužavniku zajedno sa tanjurićima i kašikama.
9. Šećer se servira u posebnoj posudi za šećer zajedno sa kašikom.

Dan prije predložene gozbe pregledajte svoje posuđe - ono mora biti čisto.

Lekcije o bontonu za stolom

Za stol morate sjediti blago nagnuti naprijed. Sjednite na cijelo sjedište stolice.

Kada osoba sjedi za stolom, tada se na njega mogu postaviti samo četke, a bolje je pritisnuti laktove uz tijelo.

Etiketa za stolom kaže da ne možete žvakati otvorenih usta. Kada žvačete hranu, nepoželjno je razgovarati, ne treba ni žuriti.

Ostaci hrane između zuba vade se čačkalicama, ali samo u toaletu. Ako naiđete na hrskavicu, tada se sadržaj uklanja, spušta na žlicu i prenosi na tanjur.

Prema pravilima etikete za stolom, ubrus se može ukloniti sa tanjira kada se jela serviraju. Ona je na kolenima. Nakon jela, obrišite ruke i usta ubrusom. Ne gnječe ga - pažljivo ga stavljaju na sto. Papirna salveta se može naborati i staviti na tanjir.

Pravila ponašanja za stolom:

• viljuška se drži u lijevoj ruci, a nož u desnoj;
• kada se koristi jedna viljuška, drži se u desnoj ruci;
• dok žvače hranu, pribor za jelo se stavlja na tanjir.

Etiketa za stolom fotografija:

Etiketa za stolom: ukratko

1. Hleb se mora odlomiti ručno.
2. Ulje se uzima viljuškom.
3. Riblje kosti se odvajaju posebnim nožem, a meso viljuškom.
4. Meki sirevi su dozvoljeni da se namažu na krišku hleba. Tvrdi sirevi stavljaju se viljuškom na tanjir.
5. Čorba se jede kašikom, meso i krutoni se hvataju kašikom. Prvo se jede čorba, a zatim komadi mesa.
6. Kaša se jede desertnom kašikom.
7. Od komada mesa se odreže komad i zajedno sa prilogom prinese ustima.
8. Testenina se jede viljuškom. Špageti se spuštaju u sredinu tanjira i podižu da se odvoji mali deo. Špageti se namotaju na viljušku i odmah jedu.
9. Supa se ne pojede do kraja, a kašika mora stalno da stoji u tanjiru.
10. Ćevap se skida sa ražnja i stavlja na tanjir.
11. Kriške lubenice jedu se viljuškom.
12. Trešnje i trešnje bez koštica uzimaju se za grančice. Kosti se prvo pljuju u šaku, a zatim diskretno šalju u tanjir.
13. Ako se čaj sipa u čašu, onda možete ostaviti kašiku, a ako je u šoljicu, morate je uzeti. Komadići šećera ne miješajte mnogo, već pričekajte da se otopi.

Etiketa za stolom u slikama

Etiketa za svečanu trpezu:

Restoranski bonton

Jeste li odlučili otići u restoran? Tada se samo trebate unaprijed upoznati s pravilima bontona.

Dakle, čovjek ulazi prvi. Ako su posjetioci i žene i muškarci, onda prvi treba da uđe onaj ko će platiti večeru. U slučaju da vas portir dočeka na ulazu u restoran, prva treba da uđe žena.

Ako je sastanak sa ženom zakazan u ustanovi, tada muškarac dolazi prvi 5 minuta prije dogovorenog vremena. Svlači se i saznaje gdje mu je sto. Onda se možete vratiti u hodnik, upoznati damu i pomoći joj da se skine.

Ako je sto rezervisan za više osoba, onda je dozvoljeno čekati 20 minuta za kasne. Nakon toga možete ići do stola.

U slučaju da muškarac prati ženu, mora joj dati pravo da izabere mjesto za stolom, na primjer, licem prema pozornici. Sjedala okrenuta prema hodniku i ulazu smatraju se pogodnim. Muškarac treba da sedi nasuprot ili sa leve strane dame. Ako su dva muškarca, onda žena sjedi između njih.

Prema pravilima etikete za stolom, muškarac sam bira jelovnik. Dozvoljeno je ponuditi ženi na izbor nekoliko odabranih jela. Ne bi trebalo da bira veoma skupa i jeftina jela. Fraza: „Naručite ono što ćete sami jesti“ takođe će biti neprikladna.

Prema pravilima bontona za stolom u restoranu, ne možete se smijati i glasno pričati, kao ni oslanjati se laktovima na sto. Osim toga, za stolom ne možete koristiti češalj, obrišite lice salvetama, sa zanimanjem pregledajte posuđe i obrišite ih. Nemojte snažno duvati na vruću hranu.

Nakon što su naručena jela servirana, možete pristupiti jelu. Ako vam se nešto ne sviđa u hrani, možete pozvati konobara i zamoliti ga da zamijeni posudu.

I muškarcima i ženama je dozvoljeno naručivanje alkoholnih pića. Vino se može kušati i nakon odobravanja konobar će napuniti čaše. Posjetilac restorana ima puno pravo da odbije nedovoljno ohlađeno piće.

Za vrijeme i nakon obroka pribor za jelo se slaže prema neverbalnoj komunikaciji sa konobarom:

Prema pravilima etikete, zabranjeno je pušiti u zatvorenom prostoru.

Do kraja obroka morate odlučiti ko će platiti doček. Muškarcu je dozvoljeno da plati za damu ako joj to ne smeta. Inače, sada nećete nikoga iznenaditi činjenicom da žena sama plaća. Trebalo bi o tome unaprijed razgovarati s muškarcem.

Prilikom plaćanja potrebno je pogledati ček i staviti novac u posebnu knjižicu ili na tanjir. Napojnica iznosi 10-15 posto iznosa.

Bonton za stolom za djecu

Kako naučiti svoje dijete pravilima ponašanja za stolom? Počnite u ranoj dobi. Taman kada beba napuni godinu dana - vrijeme je za početak. Prvo, dovoljno je pokazati bebi kako se majka ponaša za stolom, tako da ona pokuša da imitira.

Priprema obroka

Klinac treba da zna da je glavna stvar u pripremi hrane čiste ruke. Dok je beba još mala, mama mu pomaže da opere ruke. Tek nakon toga je dozvoljeno sjesti za sto. Dvogodišnjake više ne treba tjerati da peru ruke, to bi se trebalo dogoditi automatski, na podsvjesnom nivou. Ako je dijete lijeno, onda bi roditelji trebali često podsjećati dijete na jednostavna pravila higijene.

Dečake od malih nogu treba učiti da budu džentlmeni, a tata treba da bude primer.

Bebu treba sjesti na posebnu stolicu koja se pomiče bliže stolu. Poželjno je da dijete bude na istom nivou sa roditeljima. On treba da sjedi s lijeve strane majke kako bi u svakoj situaciji mogla pomoći bebi.
Pokušajte naučiti bebu da jede zajedno u određenim satima. Klinac mora naučiti da ako se hrana stavi na stol, onda ne možete skočiti na nju, morate čekati dozvolu i nakon čarobnih riječi "prijatan apetit", početi jesti. Takođe, ne možete da grabite komade dok mama postavlja sto. Ovo treba odmah prekinuti, ali ne uzvicima, već mirnim tonom da se kaže da to nije potrebno.

Kada beba sjedi za stolom, na koljena mu se stavlja platnena salveta, a ispod tanjira papirna salveta. Ako je dijete jako malo, onda stavljaju zaštitnu podlogu, ali i dalje stavljaju salvetu na stopala. Papirnim ubrusom možete obrisati obraze, usta i prljave ruke.

Kako naučiti svoje dijete da koristi aparate

Djetetu mlađem od tri godine daju kašiku u ruke, a nakon tri godine svoju bebu možete naučiti da koristi viljušku. Ne bi trebalo da ostavljate svoje dete samo.

Dijete od pet godina se postepeno upoznaje s pravilima ponašanja za stolom. Upravo u ovom uzrastu možete savladati novi predmet - nož. Da bi poznanstvo bilo uspješno, dajte svom djetetu individualni set sa svijetlim olovkama. Brzo će naučiti koristiti uređaje.

O ponašanju za stolom

Često majke ponavljaju: “Ne možeš se igrati s hranom!”, “Ne pričaj punih usta!”, “Ne vrti se!”.
Od malih nogu morate učiti svoje dijete jednostavnim pravilima etiketa za stolom:

• ne sviraju za stolom, ne pjevaju i ne viču;
• ne pričajte punim ustima;
• ne kopajte rukama po tanjiru;
• ne možete ispljunuti hranu;
• šta je na tanjiru - potrebno je da ga pojedete u potpunosti;
• prljave ruke i usta se brišu ubrusom;
• nakon što je obrok gotov, recite "Hvala";
• nema potrebe da napuštate sto dok svi članovi porodice ne završe. Možete otići samo ako odrasli dozvole.

Učimo mrvice bontonu za stolom

Dobar primjer za dijete su njegovi roditelji. Djeca brzo upijaju ponašanje drugih, a ako je u porodici uobičajeno da se galami za stolom, uzimaju hranu rukama, tada će se dijete tako ponašati. Ovo ponašanje možete izbjeći - naučite svoju bebu bontonu za stolom u obliku igre. Svoje omiljene igračke možete posaditi u blizini i zajedno sa svojim djetetom "učiti" pravila ponašanja za stolom.

Osim toga, preporučljivo je djetetu poslužiti hranu u različitim jelima i reći čemu služi svaki uređaj. Može se zamoliti starije dijete da pomogne u uređenju uređaja. Nemojte vikati na bebu, tako će se povući i neće htjeti da nastavi učiti bonton za stolom.

Bonton za stolom - video

je skup normi i pravila koji omogućavaju ljudima da pojednostave proces međusobne komunikacije i jedenja za stolom. Osim toga, zahvaljujući osobi, on je u stanju savladati najjednostavnije znanje o procesu serviranja hrane i ukrašavanja stola.

Istorija ponašanja za stolom

Po prvi put se o bontonu za stolom govorilo u Francuskoj u 18. veku. Tada su u nekim kućama već uspostavljene određene norme i pravila, koja su do danas došla u malo izmijenjenom obliku. Razumljivo je: ere su se promijenile - promijenile su se kulturne norme i duhovne vrijednosti. Moderne za stolom se primjetno razlikuju od onih koje su usvojene u XIX vijeku. Tada su sve radnje i norme ljudskog ponašanja za stolom bile regulirane prilično strogim pravilima i principima.

Svi kulturni ljudi bili su dužni pridržavati se bontona za stolom, bez obzira na svoje političke stavove i svjetonazore. Estetika i kulturna tradicija dominirale su stolom 18. i 19. stoljeća. Stolni bonton 21. veka zasniva se na ekspeditivnosti i na međusobnoj pažnji svih ljudi koji sede za stolom i jedu. Osim toga, u modernom svijetu, norme za stolom se stalno dopunjuju i poboljšavaju. Neki od njih su potpuno ukinuti.

Pravila ponašanja za stolom

Pravila za odabir mjesta za stolom. Pravila ponašanja za stolom razlikuju se u zavisnosti od statusa sobe i mjesta gdje se obrok održava. Na primjer, na kućnom prijemu ukućani po pravilu treba da sjednu za stol istim redoslijedom; na banketu je uobičajeno da svi pozvani sjede junaka prilike ili zdravica, ukazujući svakom njegovo mesto. U restoranima ili kafićima, bonton za stolom, u principu, ne reguliše izbor određenog mesta koje posetilac zauzima.

Etiketa za stolom. Pravila ponašanja za stolom tokom jela takođe regulišu određenu interakciju osobe sa jelima. Prvo, svo posuđe mora biti čisto. Drugo, tanjire i jela morate uzeti odozdo, držeći ih palcem. Ni u kom slučaju ne smijete posebno dodirivati ​​hranu prstima. Pribor za jelo treba uzimati samo za njihove drške. Čaše i čaše treba uzimati odozdo, bez ulaska prsta u njih.

Pravila za posluživanje gostiju za stolom. Prvi koji počinju jesti su gosti koji sjede s desne strane vlasnika kuće. Zatim se hrana servira u krug. Ako je ovo kućni prijem, hranu servira domaćica. Osim toga, ona mora osigurati da se tanjiri i gosti stalno pune hranom. Domaćica kućne recepcije također čisti posuđe sa stola. Postoji jedna zanimljiva točka u kućnom bontonu: uobičajeno je da se sva poslužena jela (osim supa) gostima nude dva puta.

Redoslijed serviranja hrane. Prvo se poslužuju hladna predjela, a zatim topla predjela. Zatim treba poslužiti prvo jelo, koje se sastoji od supe ili čorbe, a nakon toga - drugo jelo, koje uključuje ribu, meso, pire krompir itd. Posljednji se servira slatki desert ili se nudi voće, uredno narezano. Ovakav redosled serviranja jela je klasičan i treba ga znati svakome.

Pravila za stolom. Gosti za stolom se ohrabruju da sjede lagano nagnuti naprijed. Za stolom, dok razgovarate sa komšijom, ne možete podići ton i okrenuti se prema njemu cijelim tijelom. Ne treba obraćati pažnju samo na sebe za stolom - u blizini su i drugi ljudi. Noge morate držati uz stolicu, a ne istezati ih ispod stola, dodirujući noge drugih gostiju. Samo ruke treba da budu uključene, a ne laktovi. Ne možete slagati hranu na tanjiru, kao i kritikovati kvalitet pripremljenih jela i kulinarske sposobnosti onoga ko je pripremao ta jela. Nije uobičajeno dugo sjediti za stolom. Muškarci bi trebali pomoći damama da ustanu od stola.

Svakom od nas bilo bi dobro da se osvrnemo na pravila ponašanja za stolom, a možda čak i naučimo nešto novo o tome kako se ponašati dok jede. Najvažnija pravila etiketa koja bi apsolutno svi trebali koristiti.

Svako od nas primijeti kada neko u kafiću za obližnjim stolom nemarno jede ili kradomice briše ruke o koljena. Na isti način, drugi ljudi primjećuju naše greške, svako ponašanje je upadljivo i može izazvati neugodnost. Stoga je bolje provjeriti se i po potrebi korigirati vlastito ponašanje.

Kako se ponašati za stolom

Opća pravila vrijede za svaku situaciju, nikada neće biti suvišna. Prva stvar na koju obraćamo pažnju kada vidimo osobu je njeno držanje. Držanje ne karakteriše samo ponašanje ili stanje osobe, već otkriva i tajne njegovog karaktera.

Nesigurna osoba će se nervozno vrpoljiti na ivici stolice, ozloglašena će pokušati da se pogrči kako bi postala manje uočljiva. Sedite uspravno, ali na način koji vam je udoban. Ruke možete staviti na ivicu stola ili na koljena, a bolje je da laktove pritisnete sa strane.

Usput, da biste naučili kako držati laktove blizu tijela u sovjetsko vrijeme, savjetovano je da povremeno trenirate - ručate, držeći nekoliko teških knjiga do laktova. To je neophodno kako bi se formirao ispravan tjelesni obrazac, a laktove držali besprijekorno čak i kada o tome uopće ne razmišljate.

Pravila ponašanja za stolom podrazumijevaju gotovo sve situacije koje se mogu dogoditi čovjeku i daju jasnu preporuku kako postupiti u datoj situaciji.

Naravno, bonton za stolom kod kuće i bonton u restoranu se donekle razlikuju, ali postoje pravila koja su prikladna u svakoj situaciji:

• ne govorite preglasno;
• ne uzimajte viljušku ili kašiku s hranom predaleko od usta;
• ne možete proizvoditi zvukove dok jedete;
• jedite mirno, bez nepotrebne žurbe.

Restoran

Pravila ponašanja u restoranu podrazumijevaju određenu smirenost - morate se ponašati korektno i dostojanstveno da biste ostavili dobar utisak na druge.

1. Muškarac prvo mora pustiti damu, ali ako društvo muškaraca ili žena ide u restoran, onda su svi ravnopravni ili se oslanjaju na pokretača večere.
2. Ako se na večeri treba naći nekoliko ljudi, a neko kasni, onda po dogovoru sa ostalim gostima možete čekati one koji kasne oko četvrt sata. Duže čekanje je znak nepoštovanja gostiju koji su stigli na vrijeme.
3. Ako ste slučajno zakasnili, onda se izvinite, a onda se samo pridružite ostalima. Ne treba da skrećete posebnu pažnju na činjenicu da kasnite i objašnjavate razlog, samo se uključite u razgovor za stolom.
4. Prilikom susreta muškarca i žene u restoranu, muškarac treba da pročita jelovnik i ponudi svom saputniku bilo koja jela. Za djevojku je u ovom slučaju izražavanje svoje ravnodušnosti znak lošeg ponašanja. Bonton u restoranu podrazumijeva učešće dame u izboru jela.
5. U restoranu ne bi trebalo da vodite razgovor povišenim tonovima i da se smejete naglas. Ako se ovo dogodilo slučajno, ima smisla ispričati se ostalim posjetiteljima i biti tiši. Pridržavajte se pravila ponašanja za stolom i ako se neko za susjednim stolom ponaša nedolično, to treba prijaviti konobaru.
6. Treba da počnete da jedete kada je konobar izneo naručena jela svim prisutnima. Ako osoba koja čeka da mu se pripremi jelo ne smeta, može ponuditi drugima da počnu jesti.
7. Strogo je zabranjeno obavljati higijenske postupke za stolom - obrišite lice, vrat i ruke salvetama, češljajte kosu ili obojite usne. Ako trebate obratiti pažnju na svoj izgled, bolje je to učiniti u posebnoj prostoriji. Trpezarijski bonton takođe ne prihvata tragove ruža za usne na posuđu. Pre nego što počnete da jedete, devojka treba pažljivo da skine ruž ubrusom.
8. Svaka interakcija sa hranom takođe izgleda necivilizovano – hrana je na stolu da bi je jeli. Fotografisati se za Instagram, duvati u supu, pedantno čačkati po salati, komentarisati sastojke - nepristojno je.
9. Ako u nekom jelu naiđete na hrskavicu ili kost, potrebno je pažljivo vratiti nejestivi element nazad u kašiku i premjestiti ga na tanjir (ili salvetu).

Kako rukovati aparatima

1. Ni u kom slučaju ne treba provjeravati čistoću aparata, a ako i dalje primijetite zamućenu mrlju na vilici ili žlici, morate tiho skrenuti pažnju konobaru na ovaj previd i uljudno zatražiti zamjenu.
2. U većini restorana sto se postavlja unapred, a pribor za jelo se postavlja sa obe strane tanjira za serviranje.
3. Nemojte se izgubiti ako je na stolu više jela nego što ste očekivali – sve ima svoju svrhu, a ako ste u nedoumici koju viljušku ili kašiku da uzmete, uvijek možete vidjeti kako drugi gosti rješavaju ovaj problem.
4. One sprave koje leže na lijevoj strani ploče koriste se lijevom rukom, a one koje su položene s desne strane moraju se držati u desnoj ruci.
5. Kod složenog serviranja, svako jelo se oslanja na svoje uređaje, pa ako ste u nedoumici koju viljušku uzeti, uzmite onu dalju - onu koja je najudaljenija od ruba tanjira. Kako mijenjate posuđe, postepeno ćete se približavati najbližim aparatima.
6. Nož se koristi ili za rezanje hrane ili za mazanje pašteta i putera (na primjer, za vrijeme doručka). Ne treba probati komade noža.
7. Meso ili ribu treba rezati uzastopno, kako se jede. Rezanje cijele porcije odjednom je loš oblik. Općenito je prihvaćeno da se na taj način jelo brže hladi i gubi svoje glavne arome.

Naučite unaprijed nekoliko razlika između različitih pribora za jelo, kako ne biste upali u nered.

Forks

• druga topla jela jedu se stolnom vilicom, ima četiri karanfilića, a po dužini je malo inferiornija od prečnika tanjira i nalazi se na lijevoj strani;
• riblja vilica se koristi za topla riblja jela, izgleda manja od zalogajnice i ima četiri kratka karanfilića, riblju viljušku je lako prepoznati po udubljenjima - potrebne su za odvajanje kostiju;
• viljuška za grickalice - smanjeni duplikat stolne vilice, uz nju jedu hladne grickalice;
• viljuška za desert - za pite, mala, odgovara veličini tanjira za desert i izgleda netipično;
• viljuška za voće opremljena sa dva zupca, koja se obično služi nožem za voće;
• preostale viljuške se smatraju pomoćnim, stavljaju se pored jela koje treba da jedu.

Noževi

• svako drugo toplo jelo jede se stolnim nožem, stavlja se desno od tanjira, oštrica je okrenuta prema tanjiru;
• nož za ribu je tup i nalikuje lopatici, kojom se odvaja meso ribe od kostiju;
• nož za grickanje je mali i ima zube;
• Nož za desert i voće izgledaju slično - najmanji su.

kašike

• supena kašika - najveća, leži desno od tanjira;
• desertna kašika se servira uz desert koji nije potrebno rezati - mekani pudingi, želei i šlag;
• uz činiju se servira kašika za sladoled;
• kašika za koktel ima veoma usku i dugu dršku;
• kašičica se može poslužiti uz bilo koji topli napitak;
• kafena kašika - najmanja, služi se samo uz crnu kafu.

Dijalog i ponašanje za stolom

Etiketa za stolom uključuje ne samo upotrebu pribora, pravilan položaj i dobro držanje, već i način na koji se vode dijalozi i razgovori.

Vrijedi napomenuti da bonton za stolom kategorički zabranjuje raspravu o provokativnim pitanjima koja mogu dovesti do ozbiljnog sukoba - stoga se treba suzdržati od komentara o novcu, politici i vjeri.

Kako se ponašati za stolom i šta reći? Obavezno pogledajte osobu koja vam se obraća, slušajte bez prekidanja, pa tek onda odgovorite. Ako smatrate da su neka pitanja sagovornika neprikladna za obrok, delikatno se ponudite da o tome razgovarate malo kasnije. U svim ostalim slučajevima, odgovor bi trebao biti lak i nesputan.

Pravila ponašanja u restoranu ne podrazumijevaju ni nasilne sporove - suzdržite se od neprikladnih komentara i razvedri raspoloženje simpatičnom šalom ako neko drugi podigne ton.

Ne treba razgovarati samo zajedno, uključiti ostale učesnike u obrok. Na primjer, ako se razgovor pretvorio u nedavni odmor, možete pitati nekog od sagovornika da li će otići na odmor u bliskoj budućnosti ili na koja mjesta radije opušta.

Također je dobra forma u bilo kojem razgovoru za stolom pohvaliti domaćina, kuhara ili inicijatora sastanka - pronađite nekoliko ljubaznih riječi kako biste zabilježili opštu atmosferu večeri.

Kratki kurs iz bontona

• Radite ono što radi većina.
• Nemojte drugima ukazivati ​​na njihove greške, u najekstremnijem slučaju, to se može reći tiho uglas i samo svom komšiji za stolom.
• Ne propuštajte svoj obrok predugo.
• Napuštanje stola - izvinite se.
• Probajte sve i jedite šta volite.
• Dijeta, poremećaji u ishrani, ograničenja alkoholnih pića i dijeta se ne raspravlja za zajedničkim stolom.

Neka pravila ponašanja za stolom najbolje se proučavaju gledajući slike - pogledajte osnovne obrasce postavljanja stola, možete pogledati i video o tome kako pravilno držati ovaj ili onaj uređaj.

Bonton za stolom nije tako težak ako mu date malo vremena, a pridržavanje svih pravila pomoći će vam da predstavite svoju najbolju stranu.

Već među starim Egipćanima, pribor za jelo je bio na velikom poštovanju, a sposobnost da se jede lepo i tiho smatrala se važnom vrlinom.

U Rusiji, na dvoru moskovskih vladara i velikih vojvoda, pribor za jelo služili su samo počasni gosti, a sami su vlasnici rukama uzimali hranu sa tanjira.

Samo se Petar I ozbiljno založio da nauči ruske plemiće lijepom ponašanju.Sastavio je i objavio poznatu knjigu „Pošteno ogledalo mladosti“, u kojoj je iznio pravila ponašanja u društvu i detaljno opisao pravila ponašanja za stolom.

U naše vrijeme svaka obrazovana osoba treba da zna ova pravila ponašanja za stolom:

Nikada nemojte žuriti da prvi sjednete za sto.

Pomozite djevojci da sjedne za sto tako što ćete joj izvući stolicu.

Sjedeći za stolom, ne odbijajte hranu. Domaćica može biti uvrijeđena takvim zanemarivanjem njenih napora. Ako niste gladni, probajte od svega po malo.

Ne treba ići u drugu krajnost - apsorbirati sve neselektivno, ne obraćajući pažnju na svoje susjede.

Ako je jelo sa poslasticom koju želite da probate daleko od vas, nemojte posezati za njim, već ljubazno zamolite da vam ga uruče.

Stavite posuđe na tanjir u malim porcijama, ne miješajući sve u bezobličnu masu.

Nemojte stavljati platnenu salvetu iza kragne i ne vezivati ​​je oko vrata. Odmotajte ga i stavite na koljena prije serviranja obroka. Nemojte brisati usta ili pribor za jelo ovom salvetom. Usta i ruke treba obrisati papirnim ubrusima. Nakon jela na tanjir stavite papirnatu salvetu, a pored salvete platnenu.

Kada jedete, budite oprezni. Jedite polako, ne pričajte punih usta. Ako vas pitaju o nečemu, prije nego što odgovorite, prvo sažvačite i progutajte hranu.

Naučite pravilno koristiti pribor za jelo. Ne jedite kašikom ono što možete jesti viljuškom. Nemojte jesti nožem: to nije samo ružno, već i opasno - možete se posjeći u usta. Držite nož u desnoj ruci, a viljušku u lijevoj. Nemojte ih prebacivati ​​iz jedne ruke u drugu dok ne pojedete sve poslastice.

Ako vam ispadne nož, viljuška ili kašika, nemojte ih podizati. U takvoj situaciji trebate zatražiti drugi uređaj i ne pokušavati svoju nespretnost objašnjavati privlačenjem pažnje na sebe.

Za stolom nemojte davati primedbe komšijama. Ako u tanjiru pronađete nejestiv predmet koji je slučajno upao u njega, neprimjetno ga se riješite.

Meso narežite na male komadiće na tanjiru. Pojedite jedan komad, isecite sledeći. Cijeli dio ne treba rezati: meso će se brzo ohladiti, a tanjir će izgledati neuredno.

Pokušajte jesti tiho: ne duvajte na vruću hranu, ne pijuckajte, ne pecite, ne kucajte priborom za jelo.

Od običnog jela uzmite komad koji vam je najbliži, ni u kom slučaju ne birajući za sebe komad koji vam se čini najboljim.

Ptica - patka, guska, piletina, ćuretina - uzmite viljuškom sa zajedničkog tanjira i narežite na male komade.

Riblje kosti uklanjaju se vilicom ili rukama.

Ukrasite - krompir, testeninu, povrće - skupljajte na viljušku, pomažući nožem.

Nikada ne polizajte prste; obrišite ih papirnim ubrusom.

Nemojte pokupiti sos na tanjiru uz hleb, ma koliko ukusan bio.

Koštice iz bobičastog voća u kompotu ne ispljuvajte na tanjir, već ga kašikom izvadite iz usta i stavite na tanjir.

Nakon jela, na tanjir stavite samo prljavi nož, viljušku, kašiku.

Sedite pravo za sto, ne naslanjajte se na njega grudima i ne stavljajte laktove na sto.

Ako trebate napustiti stol, pitajte domaćicu za dopuštenje.

Ne ostavljajte kašičicu u šoljici čaja ili kafe. Nakon što promešate šećer, stavite kašiku na tanjir.

Pridržavajte se pravila ponašanja za stolom čak i kada jedete sami. To će pomoći da se sve vaše vještine pretvore u trajne i korisne navike za vas.

I najmanji član našeg društva zna da se za stolom "mora ponašati" na određeni način. Šta se smije, a šta ne smije raditi za vrijeme obroka, roditelji određuju u ranom djetinjstvu. Pravila ponašanja za stolom za djecu počinju igrom "kod odraslih", postepeno se prenose na režimske trenutke obroka, postaju norma ponašanja.

Etiketa za stolom- ovo nije samo kulturološka obojenost procesa jedenja. Poštujući pravila ponašanja za stolom, rješavaju se glavni životni zadaci:

1. Poboljšava probavu;
2. Proces prijema postaje lakši;
3. Poštuju se pravila higijene;
4. Sprečavanje nezgoda za stolom.

Istorija i kultura ishrane

Pravila ponašanja za stolom pojavila su se, vjerovatno, prije samog stola. Nisu ih izmislili komunisti u svojoj jedinstvenoj organizaciji škola i vrtića. Prvi spomen etiketa za stolom pojavio se u antičkom svijetu. Postoje reference na to u tekstovima starih Sumerana. Kažu to osoba mora biti visoko moralna i u skladu sa etičkim standardima- to je ono što je čovjeku dato od bogova i razlikuje ljude od životinja. Nepoštivanje pravila ponašanja, prema drevnim Sumeranima, dovodi do negativnosti u njegovom životu.

Ishrana je najvažniji proces. Uvek je bio okružen raznim ritualima i pravilima koja su strogo regulisala ko, kada, gde, šta da jede. Prva pravila bila su neraskidivo povezana sa porodičnom hijerarhijom, organizacijom života, načinom kuvanja i samom hranom. Kršenje pravila tokom jela smatralo se nečim neoprostivim, sramotnim i osuđivano (a ponekad i kažnjeno) u svakom trenutku, u bilo kojoj kulturi. Život se mijenjao, život čovjeka - pravila su se mijenjala zajedno s tim. Porodične ceremonije su oslobodile prostor i ustupile mjesto kulturi i estetici hrane. Ponašanje za stolom se sve više zasniva na sekularnoj etici nego na vjerske i nacionalne tradicije.

Zašto su nam potrebna pravila za stolom

Poštivanje pravila i etiketa za stolom nije prerogativ određene društvene grupe ljudi. To nema nikakve veze sa nivoom bogatstva ili društvenim statusom porodice. " Mi smo od prostih, od radnika. Zašto su nam potrebni svi ovi stolnjaci, salvete, viljuške i noževi? Zašto je ovo za moje dijete?”- vaspitači u vrtiću ponekad moraju čuti tako nešto. Važno je shvatiti da kultura ishrane i ponašanja nisu hirovi, niti želja da se „pokaže“ pred drugima. Činjenica je da pridržavanje određenih pravila ponašanja za stolom ima smisla i ima posebne prednosti za djecu. Razmotrimo neke od njih:

1. Pranje ruku prije jela štiti tijelo od unošenja patogenih bakterija zajedno s hranom;
2. Postavljanje stola pomoću čistog stolnjaka i jednokratnih salveta štiti hranu od kontakta sa poklopcem trpezarijskog stola;
3. Zahtjev da se “ne vrti” i ne priča dok jede je prevencija ozbiljnih incidenata za stolom (dijete se može ugušiti);
4. Zahtjev da se „uzmite vremena“, sedite uspravno i temeljno žvaćete hranu nije ništa drugo nego pomoć želucu da brzo i lako svari ono što je pojedeno;
5. Salveta postavljena na koleno (ili na grudi) zaštitit će odjeću od kontaminacije.

Starosna grupa	Zadaci za formiranje kulture ishrane i ponašanja za stolom (higijenske veštine)
1 juniorska grupa (2-3 godine)	1. Ojačati sposobnost pranja ruku, lica, brisanja peškirom
	2. Temeljno žvačite hranu
	3. Držite kašiku u desnoj ruci (izuzetak za levoruke osobe)
	4. Koristite salvetu
	5. Zahvalite se nakon što završite s obrokom (recite "hvala")
	6. Znajte kratke pjesmice i pjesmice o hrani
2 juniorska grupa (3-4 godine)	1. Higijenske vještine (operite lice sapunom i osušite se ručnikom)
	2. Sposobnost da se hleb ne mrvi
	3. Koristite pribor za jelo
	4. Žvačite hranu zatvorenih usta
	5. Ne pričajte dok žvaćete hranu
	6. Budite mirni, hvala vam nakon što završite s jelom.
srednja grupa (4-5 godina)	1. Uzimajte male količine hrane, dobro žvačite
	2. Upoznajte se sa priborom za jelo (nož, viljuška)
	3. Jedite tiho, koristite salvetu
	4. Formirati pozitivan stav prema pravilima i kulturi ishrane
	5. Razumijevanje da drugi odobravaju "ispravno" ponašanje za stolom, a osuđuju ispoljavanje aljkavosti i lošeg ponašanja
Senior grupa (5-6 godina)	1. Ojačati sposobnost upotrebe pribora za jelo (viljuška, nož, kašika)
	2. Jedite tiho
	3. Održavajte pravilno držanje dok jedete
	4. Nakon jela, gurnite stolicu unazad, zahvalite odraslima
	5. Pomozite u postavljanju stola
pripremna grupa 6-7 godina)	1. Objediniti sve prethodno stečene vještine i sposobnosti
	2. Sjednite u pravilan položaj, zadržite držanje, ne stavljajte laktove na sto
	3. Koristite viljušku i nož pravilno
	4. Korišćenje salvete tokom i posle jela
	5. Učestvujte u postavljanju stola, čišćenju posuđa nakon jela
	6. Zahvalite odraslima

Važno je zapamtiti da djeca kulturu ponašanja za stolom ne preuzimaju iz knjiga ili dopisa, već je usvajaju od roditelja. Želite da vaše dijete ima ideju o pravilnoj ishrani, njenoj organizaciji? znači, obratite pažnju na to kako je stol organizovan u vašoj porodici? Pokrijte sto stolnjakom, nema potrebe da čekate posebne prilike. Koristite lijepe aparate, budite ljubazni jedni prema drugima za stolom. Okupljajte se češće - to uvelike jača porodicu, stvara se atmosfera povjerenja. Neka ove male stvari postanu norma u vašem domu. Dodajte svoje posebne porodične rituale koje će vaša odrasla djeca s ponosom donijeti svojim budućim porodicama kao porodično naslijeđe koje vas sve drži na okupu.