Sastavljamo jelovnik za svadbu u kafiću: ukusno, zadovoljavajuće, luksuzno. Banket meni za vjenčanje: neke suptilnosti koje će vam pomoći da ne preplatite dodatni novac

Važan dio svadbenog događaja je banket. Od njega zavisi kakav će utisak gosti i mladenci ostaviti sa slavlja.

Da bi se svečani događaj održao na najvišem nivou, potrebno je pravilno izračunati jelovnik, uzeti u obzir sve nijanse.

Planiranje menija

• Kriterijumi na koje treba obratiti pažnju:
• Saznajte tačan broj gostiju.
• Izračunajte koliko će događaj trajati u restoranu.
• Raspravite unapred o meniju sa osobljem restorana.
• Napravite listu potrebnih proizvoda.
• Napravite kalkulaciju cijene svadbenog menija po osobi.
• Poznajte program proslave kako biste se dogovorili sa zaposlenim u restoranu kojim će redoslijedom biti izložena jela.

Organizacija svadbenog banketa

Kada organizujete banket, morate znati da treba da budu najmanje dva topla jela. Prvi se služi na početku proslave, a drugi u pauzi takmičarskog programa.

Mnogi misle da bi trebalo da postoji samo jedno toplo jelo, ali to nije tačno. Oni koji su se okupili dolaze na banket pomalo umorni i gladni. Pošto smo veći dio dana proveli u matičnom uredu, a onda šetali gradom.

Na početku švedskog stola poslužuju se hladna predjela i salate kao dodatak toplom jelu. Dalje, nakon što gosti jedu toplo, poslužuju se predjela od mesa i ribe. Najčešće su dovoljni za cijelo vrijeme odmora.

Redoslijed serviranja jela je važan jer se na proslavi pije alkohol. Takođe je veoma važno i obilje posuđa.

Drugi put se toplo jelo sa prilogom servira 4 sata nakon početka banketa.

Desert se služi na kraju proslave. I što je najvažnije, iznese se svadbena torta kojom mladenci časte sve okupljene.

Vrijedi napomenuti da prema statistikama, kvalitet događaja ovisi o tome koliko će gostiju konzumirati poslastice.

U onim slučajevima kada je toastmaster aktivan, održava veliki broj takmičenja, tada je potrebno mnogo manje hrane.

Okvirna kalkulacija menija za svadbeni sto za jednu osobu

Za jednog gosta potrebno je otprilike:

• oko 200 gr mesnih i ribljih kriški;
• 50 gr grickalica od sira;
• 100 gr narezanog povrća;
• 15 gr crvenog kavijara u tartletama;
• 150 gr svake vrste salate;
• 300 gr jela od mesa ili ribe;
• 200 gr bilo kojeg priloga;
• 150 gr svadbene torte.

Približan izračun količine alkohola

Na svadbi ima i pijanih i potpuno nepijanih gostiju. Kako onda izračunati?

Kako bi se osiguralo da alkohola bude dovoljno za sve, u izračunu se uzimaju svi gosti, bez obzira piju li ili ne.
U pravilu za 5 osoba trebate:

• 5 boca votke po 0,5 l;
• 2 boce crnog i bijelog vina;
• 2 boce šampanjca.

Mora da ima dosta bezalkoholnih pića. Po osobi ima više od 1 litra soka, limunade, mineralne vode.

Fotografija svadbenog menija prikazuje približan izračun broja jela, kao i opciju dizajna banketa.

bife

Često gosti u restoran stignu ranije od mladih. Stoga im je imperativ da organizuju mali bife laganih zalogaja.

Na sto možete staviti meso, kriške sira, čokolade, alkoholna i bezalkoholna pića, mineralnu vodu bez gasova.

Nema jela koja se ne mogu poslužiti na svečanom banketu. Prilikom sastavljanja jelovnika, mlada i mladoženja se oslanjaju na sopstvene prehrambene navike, kao i na porodične tradicije.

Međutim, postoje neka pravila za sastavljanje svadbenog menija:

• Supe se ne služe na stolu.
• Nema potrebe da se fokusirate na ukuse svakog gosta. Izuzetak su gosti koji su vegetarijanci.
• Ne stavljajte egzotična jela na svečani sto.
• Ako su prisutni gosti druge nacionalnosti, na stolu treba staviti tradicionalna jela za njih.
• Na jelovniku treba da budu kiseli krastavci, razni sosevi, hleb.
• U toploj sezoni, salate koje sadrže majonez ne bi trebale biti uključene u jelovnik. Prednost dajte salatama koje su začinjene biljnim ili maslinovim uljem, sosom od pavlake.
• Ne pravite rezove i glavna jela na porcije, jer može biti malo više gostiju.Meni za svadbe kod kuće se ne razlikuje od organizovanja u restoranu. Proizvodi se izračunavaju na potpuno isti način.

Gornji izračun je za 5 osoba, to će vam pomoći da napravite meni za vjenčanje za 30 ili čak 50 osoba.

Ono što je najvažnije, napravite grubu listu jela za jednog gosta kako biste shvatili koja će glavna jela i grickalice biti prisutna na gala događaju.

Fotografija svadbenog menija

Jedan od najsjajnijih i, možda, najugodnijih trenutaka vjenčanja je svadbeni banket. Nakon službenog dijela u matičnom uredu, vjenčanja foto šetnje i ostalih događaja jednog od najvažnijih dana u vašem životu, vi i vaši gosti odlazite u restoran. Svi su bili umorni i prilično gladni. Ali čime će nahraniti vaše goste — Zavisi samo od vas: svadbeni meni morate odabrati na način da svi gosti budu zadovoljni. Kako napraviti svadbeni meni- stranica "Lepa i uspješna" će vam pomoći da to shvatite.

Prvo bih želio napomenuti da većina kafića i restorana specijalizovana za venčanja. Jasno je da za jedno „svadbeno“ veče ponekad ostvare nedeljni prihod.

Zato imate pravo zahtijevajte bilo šta na svom vjenčanju od vlasnika kafića.

Niste zadovoljni suviše slabim osvetljenjem? Zamenite sijalice, gospodo. Želite li prezentaciju svojih fotografija, a ne dosadnih klipova, na TV-u cijelo veče? Da, pošaljite fotografije. Ne želite da stranci šetaju po hodniku? Imate pravo to zahtijevati!

Pravila za naručivanje svadbenog banketa

Kada naručite svadbeni banket u kafiću, trebali biste zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila:

1. Vlasnik kafića ima pravo zahtijevaju da platite unaprijed za pružene usluge. Ovaj novac je potreban, prije svega, da bi kafić mogao kupiti hranu. I naravno, ovo je garancija da nećete nestati na dogovoreni dan, a restoran neće pretrpjeti gubitke zbog vas. Možete se složiti oko nekih određeni iznos kolaterala, na primjer, 20.000 rubalja. Dešava se da je u kafiću određeni procenat od ukupnog iznosa narudžbe zalog. Svugdje je drugačije, ali u svakom slučaju, morat ćete uplatiti akontaciju.
2. Konobari nisu uključeni u cijenu. veče koje si platio. Opet, podrazumjeva se da nećete sami nositi hranu, pa ćete morati platiti i konobare. count u iznosu od 5000 rubalja, ovo je minimum!
3. Neki kafići bi trebali platiti zakup sale. Ovo nije opšteprihvaćeno pravilo, ali se dešava.
4. Kako planirati budžet za svadbeni meni? U svakom kafiću će vam odmah reći koliko rubalja morate naručiti jela po osobi. Ako govorimo o velikim gradovima, onda ovo minimalno 1500 rubalja po gostu. Sve zavisi od ukupne cene jela u restoranu i statusa kafića.
5. Možete koristiti usluge pjevači ili DJ koji rade u ovom restoranu, ili možete donijeti svoj. Samo nemojte zaboraviti da ćete u oba slučaja najvjerovatnije morati platiti. U prvom slučaju plaćate rad muzičara, a u drugom plaćate kazna za izgubljenu dobit vašeg kafića.
   

Kako napraviti svoj svadbeni meni?

Sada razgovarajmo o najvažnijoj stvari: kako napraviti svadbeni meni?

Prije svega, želio bih napomenuti da mnogi kafići već imaju gotov meni za svadbeni banket, koje možete naručiti, pogotovo ne zamarajući se izborom jela.

Ako odlučite da kreativno pristupite jelovniku vjenčanja, onda treba uzeti u obzir ukusne preferencije svih gostiju. Razumijete da neko možda ne jede meso, a neko ne podnosi gaziranu vodu.

Kako napraviti svadbeni meni u ovom slučaju?

Postoji nekoliko ključnih tačaka koje treba imati na umu prilikom planiranja jelovnika za vjenčanje.

Predjela i salate

Za početak, kada dođete u kafić, na stolovima bi već trebalo da bude hladna predjela i, eventualno, salata. Na bazi 4-6 osoba(a restorani obično tako misle kada pripremaju svadbeni meni) treba da bude tanjir povrća sa krastavcima, paradajzom i začinskim biljem, kao i tanjir mesa sa raznim vrstama kobasica. Takođe možete naručiti tanjir sa kiselim krastavcima i sirevima.

Kada naručite salate, zapamtite da će biti servirano u zajedničkim činijama ne pojedinačno za svakog gosta. Kao i svaka druga hrana, jedan tanjir salate je obračunat za 4-6 osoba.

Jedna porcija sa menija restorana obračunava se, logično, za jednu osobu. Ali biće dovoljno da u jedan tanjir svadbenog menija uvrstite samo dve ili tri takve porcije, jer će na vašem banketu biti mnogo druge hrane.

Kako napraviti svadbeni meni tako da nema dovoljno salata?

Na svadbi se obično naručuju 2-3 vrste salata: sa mesom, plodovima mora, povrćem. Treba imati na umu da se tako ukusne salate kao što je, na primjer, "Cezar", ne praktikuju u svadbenom jelovniku, jer se zahvaljujući paradajzu uključenom u njega vrlo brzo pretvara u kašu.

Promjena posuđa

Zapamtite to vaše vjenčanje banket će trajati oko šest sati. To znači da će jela sa svadbenog menija gostima biti servirana tokom cele večeri, a ne odjednom.

Vremenski interval od salate do serviranja toplih jela može doseći dva ili više sati.

Kako napraviti svadbeni meni da gosti ne budu mnogo gladni? Čime počastiti one koji su pozvani u ovom trenutku?

Vrlo dobro za različite slane pite, kao što su, na primjer, Oseti. Punjenje takvih pita je najraznovrsnije: sir, meso, krompir i tako dalje. 2 vrste pita su dovoljne da vaši gosti ne budu mnogo gladni dok čekaju topla jela.

Zapamtite, na svakom vjenčanju Stolovi moraju biti bar do pola popunjeni da ne bude situacije da stignu gladni gosti, sve hladne grickalice i topla jela su pometene u jednom potezu...

I na kraju, stolovi su prazni, a nema se šta drugo jesti!

Kako biste izbjegli ovu situaciju, s istim pitama složite male zalogaje.

Topla jela

Hajde sada da pričamo o toplom jelu. Naravno, glavno toplo jelo na svakom svadbenom meniju biće meso. Ovisno o vašim željama, ovo bi moglo biti svinjetina, jagnjetina, piletina i govedina.Često se na svadbama priprema roštilj od mesa.

Kako bi se diverzificiralo glavno jelo od mesa, ženska stranica "Lepa i uspješna" također savjetuje dodavanje u svadbeni meni pržena pileća krilca.Što se novca tiče, krilca su prilično jeftina, ali će uvelike diverzificirati vaš stol.

Zapamtite da ne jedu svi meso!

Kako napraviti svadbeni meni koji će zadovoljiti sve? Veoma jednostavno: naručite bilo koju vrstu ribe.

Kao prilog preporučujemo uzimanje običan krompir. Može se naručiti i u različitim oblicima: u obliku pire krompira, prženog krompira, pomfrita, rustikalnog krompira i tako dalje. Ovdje možete uključiti i ajap-sandal - pečeno povrće.

Za meso svakako treba uzeti dva sosa: crveni i bijeli.

Pića

Što se tiče pića, imate pravo da se dogovorite sa vlasnikom kafića da ih donese unapred tako što ćete ih kupiti u supermarketu. Stvar je u tome da ako naručite piće direktno u kafiću, onda ih plaćate. skoro duplo veća cena.

I da je izbor bio uspješan, naši članci će vam pomoći - kako odabrati i

Kolač

Prilikom sastavljanja svadbenog menija ne zaboravite na tortu. Tortu možete naručiti u samom kafiću ili otići u specijaliziranu pekaru - kako vam se više sviđa. Sada postoji širok izbor prekrasnih kolača - višeslojnih, ukrašenih figuricama mladenke i mladoženja, itd.

Evo vašeg svadbenog menija i sastavljenog. Sajt sajt Vam želi uspeh proslavite svoje vjenčanje da ostavite more utisaka za ceo život!

Priprema vjenčanja je ugodna, ali i dalje naporna. U nizu ovih napora i priprema nema ništa manje važnog, a ni važnijeg. Izbor i pozivanje gostiju, venčanica mlade, mladoženjino odelo, scenario za venčanje, muzika, uređenje sale - ne možete sve pobrojati, a sve to treba da se uradi kvalitetno i na vreme. A priprema svadbenog menija je takođe jedna od važnih i neophodnih priprema za ovu proslavu.

Ne samo raspoloženje gostiju, već i samo održavanje ovog praznika zavisi od toga šta će iu kojoj količini biti na svadbenom stolu. Zamislite da za svadbenim stolom ima dovoljno jakih pića, a gotovo da nema različitih jela i grickalica, na primjer, do druge polovine svadbene večeri.

Kako se kaže, "plesali smo, zabavljali se, sedeli za stolom, suze lile". I šta će se onda dogoditi? I biće vrlo neprijatna slika - gosti će se polako (neki brzo) i sistematski opijati. Neće biti puno za jelo. Za skoro sve svečane gozbe postoji jedno opšte pravilo, gosti jedu samo prvih 15-20 minuta, a ostalo vreme imaju užinu.

Tako se nedostatak hrane na svadbenom meniju može pretvoriti u nedostatak zabave i prisustvo malodušnosti ili čak skandala i svađa na ovaj praznik. Uostalom, pretjerano pijani ljudi dijele se u dvije kategorije: dosadne i agresivne.

Ali i preopterećen svadbeni meni je beskorisan – bacanje novca. I gdje onda staviti hranu koja je ostala na stolu? Nekako je šteta otići. Staviti ga u lonce i onda jesti cijelu sedmicu sa cijelom porodicom?

Stoga je pravilno sastavljen i izbalansiran svadbeni meni veoma važan tokom ovog praznika.

Nema potrebe da brinete o tome koliko bi svako jelo trebalo da bude na stolu. Zaposleni u kafiću ili restoranu u kojem ćete održati svadbu su profesionalci i sve će tačno izračunati koliko svako jelo treba da bude i broj proizvoda za svadbeni meni, prema broju prisutnih na proslavi. Ali broj i sastav jela za svadbeni meni biraju oni koji naručuju - roditelji ili drugi rođaci mladenke i mladoženja.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru svadbenog menija

• Nakon što pogledate izbor jela koja vam restoran nudi, odlučite koja ćete naručiti, nemojte naručivati ​​ona koja niste probali
• Ako su vam finansijska sredstva ograničena, nemojte naručivati ​​najskuplja jela, možete naručiti slična, ali ekonomičnija.
• Za raznovrsniji svadbeni meni naručite više raznih predjela, vaši gosti mogu imati različite ukuse: neko ne voli ribu, neko više voli ribu nego meso, neko je možda vegetarijanac. Široka paleta grickalica zadovoljit će ukuse svih vaših gostiju
• Svadbeni meni mora uključivati ​​dva topla jela: toplo predjelo i glavno toplo jelo.
• Unaprijed razgovarajte sa menadžerom restorana koliko alkoholnih pića možete ponijeti sa sobom. Alkohol u restoranu je skuplji nego u prodavnici, a uprava restorana vam obično dozvoljava da unesete određenu količinu alkoholnih pića, pod uslovom da neko od njih naručite u restoranu
• Naručite organizaciju malog švedskog stola, potrebno je prilikom sastavljanja svadbenog menija. Obično se neki gosti, nakon prijave u matičnom uredu, kada se mladi jašu prije svadbe, pojave u restoranu ranije od mladih. Takav švedski sto, na koji možete staviti šampanjac, vino, voće i nekoliko laganih zalogaja koje možete ponijeti rukama bez pribora za jelo, omogućit će gostima da se osjećaju ugodnije. Ne moraju da stoje uz zidove i čekaju mladence

Šta uključuje svadbeni meni?

• Razne hladne grickalice: povrtni, mesni, riblji pladanj, predjelo od sira ili sira, plodovi mora, porcionirane salate, a nalaze se i u zajedničkim vazama, punjeno povrće i jaja
• Dva topla jela, glavno i toplo predjelo
• Sokovi, kompoti, mineralna voda
• Voće
• Alkohol: šampanjac, vino, votka ili konjak, obračun alkoholnih pića, cca 1,0 - 1,5 litara po osobi
• Svadbena torta

Serving Order

Do početka svadbene gozbe na stolu treba da budu svi zalogaji, uključujući porcije, razne asortimane, sokove, mineralnu vodu, voće, alkoholna pića
. Nakon kratkog vremenskog perioda (20-30 minuta), salate se serviraju na sto, treba ih biti nekoliko vrsta
. Toplo predjelo se služi za svadbenim stolom otprilike nakon prve trećine svadbene večeri, kada su gosti već probali sva hladna predjela.
. Glavno toplo jelo upotpunjuje sve naručeno na svadbenom meniju (osim torte i deserta). Bez obzira na toplo jelo, uz njega ćete sigurno poslužiti prilog od povrća. Prije pojave glavnog vrućeg, konobari moraju očistiti stolove, odnijeti prljavo posuđe, staviti čiste tanjire i pribor za jelo. U ovom trenutku, toastmaster može zabavljati goste takmičenjima.
. Kruna i vrhunac slavlja je izgled svadbene torte. Do tog vremena, švedski sto treba da se pretvori u čajni sto, na koji možete postaviti samovar, čaj, kafu, slatkiše, tanjire za kolače. Vrijeme je za čaj i kafu nakon što se svadbena torta preseče. Gosti sami odlučuju da li će piti čaj, a kada će ga popiti, dolaze do čajnog stola i sami se služe.
. ponekad svadbeni meni, desert, osim voća, može uključivati ​​i sladoled i neke kuhane deserte. Obično se poslužuju nakon rezanja svadbene torte.

Dvije opcije svadbenog menija

Meni za vjenčanje - opcija broj 1

. Salate i hladna predjela:

Salata "Sea Breeze" - plodovi mora, blago slana jesetra, ananas
Salata "Orijentalna priča" - pohovani pileći file, crvena i žuta paprika, semenke nara, ananas iz konzerve
Salata "Royal Folly" - kraljevske kozice, cherry paradajz, zelena salata, rukola, limunov sok
Salata "Tropske vrućine" - svježi krastavci, zelena salata, pomorandže, meso lignje, paprika
Preljevi i umaci za njih u nadležnosti kuhara
Razno meso (sastojci po ukusu i po izboru)
Razno sveže povrće (paradajz, bugarska crvena i žuta paprika, krastavci)
Razno soljeno i kiselo povrće (kiseli kupus, kiseli krastavci, kiseli paradajz, kiseli beli ili crni luk)
Asorti od ribe sa limunom i maslinama (riba po ukusu i izboru)
Patlidžan punjen šunkom i pirinčem
Paradajz punjen rendanim tvrdim sirom sa belim lukom i pavlakom

. Topla užina:
Komadići pilećeg filea u sosu od pomorandže
Patlidžan pečen sa paradajzom, sirom i belim lukom

. Glavno ljuto, ukrasite:
Svinjski rolnice punjene prženim pečurkama i lukom
Ragu od svježeg ili smrznutog povrća (tikvice, paprike, mahune mladog pasulja)

. desert:
Sveže voće (po izboru)
Sladoled

Meni za vjenčanje - opcija broj 2

. Salate i hladna predjela:
Salata "Renesansa" - komadići pržene svinjetine, inćuni, brusnice, parmezan, peršunov list
Fantazija salata - slanina, kuvano jaje, svež krastavac, kiseli krastavac, mali tostirani beli krutoni, sos od plavog sira
Salata "Rusko ljeto" - jabuke, svježi kupus, paprika, svježa šargarepa, zelje
Salata Zvezdano nebo - šunka, marinirane artičoke, kuvani jezik, paprika, jabuke, kukuruz iz konzerve, pirinač
Preljevi, umaci, začini za njih u nadležnosti kuhara
Crne masline i masline uokvirene zelenilom
Razno meso (sastav po vlastitom nahođenju)
Asortirana dimljena, marinirana i slana riba (sastav po vlastitom nahođenju)
Razno sveže povrće (paradajz, krastavci, stabljike zelenog luka)
Tanjir sa sirom (sastav i broj sireva u tanjiru zavisi od vas)
Kisele pečurke sa lukom (pečurke, puter, vrganji)

. Topla predjela:
Japanska piletina u Tonkatsu sosu
Palačinke sa pečurkama i sosom od sira

. Glavno vruće:
Riblji pigtail - file jesetre, smuđa i morske plohe poširani u bijelom vinu sa šampanjskim umakom
Patlidžan pečen sa svežim paradajzom i lukom u sosu od belog luka

. deserti:
Voće (sastav voća po Vašem nahođenju)
Svježe maline (jagode) sa šlagom, servirane u porcijama

Svadbeni meni drugog dana vjenčanja

Obično je restoran rezervisan za jedno veče. Drugog dana već je manje gostiju - ostali su samo bliži rođaci. Ipak, vrijedi razmotriti svadbeni meni drugog dana. Ako se vjenčanje održava u toplom godišnjem dobu (kasno proljeće, ljeto, rana jesen), lijepo je provesti drugi dan u prirodi, gdje pored dva-tri lagana zalogaja možete skuhati riblju čorbu i roštilj.

Ako je svadba zimi, a mala gozba u stanu, na sto možete staviti dve-tri salate, domaće kolače i uvek neku laganu supu (piletina, pečurka, samo čorba sa začinskim biljem).

Neka vam vaša mašta, umijeće kuhara i vaše financijske mogućnosti pomognu da napravite odličan svadbeni meni kako bi svi gosti imali ne samo nezaboravne utiske o zabavnom i zanimljivom vjenčanju, već i ugodne uspomene na prekrasan svadbeni stol i neobično ukusna jela.

Nijedna slavenska svadba nije potpuna bez svečane gozbe. Raznolikost jela i pića omogućava vam da kreirate najprikladniji meni za vjenčanje kod kuće. Moderna svadbena moda, bez obzira na načine proslavljanja stvaranja porodice, ostavlja iste osnovne elemente na meniju koji pomažu pri planiranju svečanog obroka kod kuće.

Banket je oduvijek zauzimao jedno od glavnih mjesta na svadbenom slavlju. Nije bitno gdje i na kom mjestu se održava gozba, najvažnije je da svi gosti ostanu siti i zadovoljni. Prilikom sastavljanja jelovnika za vjenčanje kod kuće, vrijedi uzeti u obzir broj gostiju i njihove preferencije ukusa. Banket meni za vjenčanje trebao bi biti univerzalan.

Svečani meni za svadbu kod kuće

Ako se vjenčanje slavi kod kuće, meni se sastavlja ovisno o očekivanom trajanju banketa i proslave u cjelini. Prilikom sastavljanja jelovnika za vjenčanje kod kuće, treba uzeti u obzir činjenicu da se često proslava takvog događaja odvija u toku jednog dana i da traje u prosjeku 8-9 sati. Za to vrijeme osoba može pojesti oko kilogram hrane. Ovo može izgledati kao malo precijenjeno, ali gosti će sjediti za stolom 2-3 puta. Takođe, bolje je ostaviti malo hrane nego što gosti sa slavlja odlaze gladni.

Prilikom sastavljanja jelovnika za vjenčanje, vrijedi uzeti u obzir preferencije svih gostiju.

Glavna jela svečanog menija:

• Hladna predjela.
• Riblja jela.
• Mesne grickalice.
• Topla predjela.
• Jela od povrća i gljiva.
• Basic hot.
• Desert.

Ali ne zaboravite na prisutnost i široku paletu alkoholnih i bezalkoholnih pića. One su sastavni dio svečane gozbe.

Prilikom sastavljanja liste jela, vrijedi uzeti u obzir ukusne preferencije gostiju.

Osnovna pravila za organiziranje i serviranje jela.

Prisustvo dva topla jela uz njihovo serviranje na početku banketa i u drugom poluvremenu nakon pauze.

Ako među uzvanicima ima vegetarijanaca ili gostiju koji se pridržavaju uslova posta, vodite računa o listi proizvoda i gotovih jela direktno za njih.

Postepeni red serviranja počinje hladnim predjelima, zatim toplim jelima, mesnim i ribljim jelima. Kulinarska remek-djela od svježeg povrća i gljiva stalno su na stolu.

Banketni dio završava serviranjem deserta.

Svadbeni meni za 20 osoba kod kuće

Prilikom organizovanja banketa kod kuće u uskom porodičnom krugu za 20 osoba, treba uzeti u obzir meni za vjenčanje. Recepti i jela pripremljena po njima deluju sasvim posebno, sa jedinstvenim ukusom, jer imaju svoj deo duše.

Pravljenje menija za svadbu za 20 osoba kod kuće je mnogo lakše. Uostalom, ukusi voljenih i rođaka su mladencima prilično poznati, tako da neće biti teško ugoditi gostima.

Karakteristike sastavljanja jelovnika u zavisnosti od doba godine.

Jesenji banket obiluje jelima od svježeg povrća, voća, prirodnog mesa. To je uglavnom perad, povrće uzgojeno na otvoreni način.

Zima na stol donosi visokokalorična topla i mesna jela, a količina konzumiranog alkohola se povećava.

Lakše je sastaviti meni za mali kućni banket

U proljeće bi jelovnik trebao vratiti nedostatak vitamina, a to će pomoći u pripremi jela sa svježim povrćem i maksimalnom količinom zelenila.

Ljetni meni se fokusira na lagane salate, niskokaloričnu ribu, plodove mora i dijetalno meso. treba da budu što raznovrsniji iu većim količinama.

Jelovnik za drugi dan vjenčanja kod kuće

U većini slučajeva, prilikom proslave drugog dana vjenčanja, pri odabiru mjesta održavanja, prednost se daje prirodi ili domu. Odlična opcija bila bi nastavak proslave u seoskoj kući mladenaca. Jelovnik drugog dana vjenčanja karakteriše mnogo manja raznolikost.

Ljeto je vrijeme za svijetla, bučna, nezaboravna vjenčanja. Kako bi proslava protekla kao po satu, unaprijed promišljaju i planiraju sve detalje. Jelovnik za venčanje tokom leta treba da bude i lagan, zadovoljavajući i svečan. Stoga morate odabrati vlastitu verziju grickalica, glavnih jela i pića.

Najpopularnija pića na ljetnim vjenčanjima

Glavno pravilo za kreiranje pića za vjenčanje u najtoplije doba godine je prisustvo kockica leda ili komadića leda u čašama. Upravo ovi kokteli mogu utažiti žeđ kako za švedskim stolom tokom fotografisanja tako i tokom čitavog banketa. Limun ili limeta, listovi mente, rum, gazirana voda, smrznuto bobičasto voće biraju se kao komponente alkoholnih koktela. Najpopularniji od njih su Mojito, Daiquiri. Od samodostatnih pića birajte ledeni šampanjac, bijelo ili crveno suho ili polusuvo vino.

Za one koji ne piju alkohol, na stol stavljaju domaće limunade sa ledom, crashes - bobice pomiješane u blenderu sa komadićima leda, smrznutim bobičastim voćem i voćnim sokovima.

Za vjenčanje za mali broj gostiju, na primjer, za 30 osoba, možete se opskrbiti velikim brojem kockica leda, koje je zgodno dodati jakim alkoholnim pićima za smanjenje stepena, i laganim, bez alkohola kokteli na bazi svježe cijeđenih sokova. Na zalihama mora biti najmanje deset boca šampanjca, petnaest boca crnog i bijelog vina, deset boca votke i deset boca konjaka. Ovo ne uključuje tečnosti potrebne za pravljenje koktela.

Ljetni bife sto

Prijevod riječi "švedski stol" sa francuskog je viljuška. Odnosno, za takvim stolom gosti jedu male porcije zalogaje stojeći, birajući šta im se sviđa. Svako predjelo je nabodeno na ražanj ili malu viljušku. Takav sto je idealan za ljetno vjenčanje, čak i za 100 osoba. Glavna stvar je unaprijed znati glavne preferencije ukusa gostiju.

Šta se služi na švedskom stolu? Razno voće na ražnju, mali kanapei sa ribom, paštete, crveni kavijar, male tartlete sa povrćem, masline, kapari na maslinovom ulju, sitni komadići delikatesnog mesa na čipsu, razne vrste sireva naribanih sa sokom limete i položenih na krekere. Sa velikim brojem nepoznatih ili nepoznatih ljudi švedski stol će pomoći da se oslobodi napetosti i započne lagani razgovori.

Salate i hladna predjela

Približan broj salata kreće se od pet do deset povrća, ribe i mesa. Preporučljivo je ne koristiti kiselu pavlaku i majonez kao preljev za jelovnik ljetnih salata. Dobra kombinacija bi bilo maslinovo ulje s vinskim sirćetom ili limunovim sokom, začinjeno svježim naribanim začinskim biljem - bosiljkom, žalfijom, mentom ili ruzmarinom. Takve salate uspješno se uklapaju u ljetno raspoloženje i gostiju i mladenaca, a da ih ne opterećuju pretjeranom količinom masti.

Glavna jela

Ako se vjenčanje održava na otvorenom, onda je roštilj ili roštilj odlična opcija. Koristeći prije svega ribu kao glavno jelo, na kraju slavlja možete poslužiti perad ili divljač pečenu na ugljevlju.

Za 60 gostiju biće dovoljno skuhati dva jela po osobi, 250 grama ribe i prilog, meso ili perad - 350 grama i prilog. Kao prilog služi se pečeno povrće, kus-kus začinjen mirisnim začinskim biljem, mešavina divljeg i belog pirinča.

Ako se odmor odvija unutar zidova restorana ili kafića, onda će klasična opcija biti ptica pečena u pećnici i pečeni riblji ili mesni odresci.

ljetni deserti

Kolač ostaje kao glavno jelo za desert. Ipak, vrijedi uzeti u obzir da je ljeto vrijeme za lagane, voćne i bobičaste deserte. Odlična opcija bila bi svadbena torta od svježeg sira ukrašena svježim bobicama i voćem.

Deserti se računaju na sljedeći način: sladoled - sto grama, voće - sto pedeset grama, kolač - dvije stotine pedeset grama. Odnosno, torta za 40 ljudi mora biti teška najmanje deset kilograma. Dobra opcija bi bile višeslojne torte. Ili mali voćni kolačići složeni u višeslojnu vazu. Takođe, umesto masnog sladoleda možete ponuditi voćni sorbet, komadiće lubenice, bobičasto voće na ražnju. Imajte na umu da ima dovoljno leda za hlađenje pića i deserta.

Uzimajući u obzir tople, pa čak i vruće ljetne dane, bit će korisno voditi računa o održavanju svježine svih jela. Pogotovo ako se proslava održava na otvorenom. Dobar potez bi bio da imate švedski sto za hladna predjela i deserte.