Jednostavni recepti za svadbeni sto. Kako napraviti svadbeni meni kod kuće

Jelovnik svadbenog stola jedno je od najtežih organizacionih pitanja. Izbor jela je pomalo kompliciran ako se odmor održava kod kuće. Prvo, jer se postavlja pitanje ko će kuvati. Drugo, nakon što će gosti morati oprati ogromnu brdo posuđa. Treće, ne postoje gotovi setovi delicija za kućnu proslavu.

Jelovnik za svadbu kod kuće treba sastaviti sa jasnim upućivanjem na 3 uslova.

Jelovnik za svadbu kod kuće

Nije potrebno samostalno razmišljati o jelovniku kućnog svadbenog stola. Čak i ako sve sami uredite i već ste smislili kako počastiti goste, savjeti profesionalaca će vam dobro doći. Za pomoć oko dostave gotovih delicija možete se obratiti ugostiteljskim kompanijama iz našeg kataloga, ali mi ćemo isplanirati sto kako bi vam bilo lakše.

Jelovnik za svadbene praznike kod kuće mora sadržavati 7 stavki.

Imajte na umu da svi gosti ne mogu konzumirati meso, jaja, masnu hranu. Ne zaboravite da u hladne nareske uvrstite kisele krastavce i razno povrće, a u ljute bezmesno so, gulaš i pečenje. Ovaj uslov se odnosi na odmor bilo kojeg obima. Jelovnik za vjenčanje za 15 osoba kod kuće, kuhate ili upoznajete 50 ili više gostiju, pitanje različitih preferencija/ograničenja uvijek se mora uzeti u obzir.

Svadbeni meni kod kuće: prvi i drugi dan

Mnogo pri odabiru jela zavisi od vremena slavlja i dana svadbenog slavlja. Jelovnik za drugi dan vjenčanja kod kuće mora se odabrati na osnovu jučerašnjeg "viška". Odnosno, poželjno je staviti jasne akcente: prvog dana - maksimalna raznolikost, drugog - lagana osvježavajuća hrana s puno bezalkoholnih pića.

Pokušajte da jelovnici prvog i drugog dana vjenčanja kod kuće budu drugačiji. Možete čak i eksperimentirati s različitim kuhinjama - prvi dan koristite začinjena meksička jela, a za drugi - lagana francuska jela s vinskim umakom i obiljem punjenja od gljiva i sira.

Domaći svadbeni meni

Naši stručnjaci, koji iza sebe imaju više od jednog kućnog vjenčanja, preporučuju da se zaustavite na najuniverzalnijim proizvodima za svadbene poslastice:

Ako je kućno vjenčanje zakazano za ljeto, pobrinite se za veliku zalihu leda i limuna. Domaća limunada je najbolji način da utažite žeđ.

Meni za svadbu kod kuće za 10 osoba

Jelovnik za malo vjenčanje za 10 osoba (+/- 5-6 gostiju) bi trebao biti sastavljen ovako:

Odaberite mali desert. Velika torta za malo vjenčanje nije obavezna. Mnogo su poželjniji mali kolači, mafini, vaze sa sladoledom.

Svadbeni meni za 30 osoba kod kuće

Jelovnik za vjenčanje za 20 osoba kod kuće treba pripremiti na osnovu jasnih proporcija. Što je više pozvanih, to treba obezbijediti više zaliha. Iskustvo restorana koji poslužuju ovakve događaje pokazuje otprilike sljedeću “dozu” po gostu:

Da biste izbjegli prejedanje, možete koristiti pravila profesionalnog ugostiteljstva. Jelovnik za svadbu kod kuće za 30 pozvanih treba podijeliti na predjela + salate (prvo se serviraju), topla predjela (nakon plesnog bloka), prilozi + topla jela (serviraju se pred kraj večeri) i desert za zavjesa.

Svadbeni meni za 50 osoba kod kuće

Jelovnik za vjenčanje kod kuće za 50 ili više osoba također treba biti serviran u fazama. Ako praznik pada u ljeto, gosti se mogu pozvati u dvorište (ovdje ima više mjesta i zabavnije je kuhati zajedno).

Grickalice za svadbu mogu biti veoma raznovrsne, jer svaka domaćica želi da njeni gosti budu ne samo siti, već i zadovoljni! Izbor im je zaista veliki, kako kažu, za svaki ukus i boju. Toplo i hladno, pečeno, kuhano, tartleti, sendviči, kanapei - možete i treba puno kuhati! Zapamtite, grickalice će biti posebno popularne na takvom događaju.

Po mom mišljenju, glavna stvar je jednostavnost i konciznost. Poznati i voljeni svi proizvodi koji se mogu naći u bilo kojem supermarketu ili čak kupiti na tržištu - to je naš izbor. Da biste zadovoljili goste, ne morate tražiti proizvode čija imena ne možete izgovoriti. Ovdje vrijedi prisjetiti se stare poslovice: "Budite jednostavniji i ljudi će doprijeti do vas."

Međutim, ne zaboravite na posluživanje jela. Ovdje se možete okrenuti i ne ograničavati svoju maštu.

Možda, ako planirate tematsko vjenčanje, onda biste trebali koristiti njegove motive u dizajnu jela. To se može izraziti postavljanjem stola u određenoj shemi boja ili ukrašavanjem grickalica zanimljivim figurama.

Generalno, kreativnost će biti samo na mestu!

Kako kuhati grickalice za vjenčanje - 15 varijanti

Recept koji je proveren godinama - sendviči sa crvenim kavijarom, uvek će oduševiti vaše goste. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, a obični ukrasi u vidu kriške limuna i male vezice peršuna mogu je pretvoriti u pravo remek-djelo.

Sastojci:

• Crveni kavijar - 170 grama;
• Neslani puter - 60 grama;
• Baguet - 1 komad;
• Limun - 1 komad;
• Peršun - 1 velika veza;

kuhanje:

Prvo morate pripremiti hranu. Peršun i limun dobro operite pod mlazom vode i ostavite da se osuše na papirnom ubrusu. Limun narežite na kriške, peršun narežite na male grozdove.

Za pravljenje sendviča najbolje je koristiti malo ustajalu štrucu, pri rezanju se neće mrviti, što će, vidite, izgledati estetski ugodnije.

Narežite ga na kriške (1-2 centimetra).

Svaki komad ravnomjerno namazati puterom, koji prvo treba izvaditi iz frižidera da se malo “rastopi”.

Crveni kavijar u tankom sloju premažite na kriške bageta, ukrasite kriškama limuna i peršunom. Prelepo servirano na tanjiru i spremno za serviranje.

Jednostavan i skroman recept koji ne samo da će ukrasiti svečani stol, već će nesumnjivo izazvati nalet ukusa kod gostiju. Ispada vrlo efektno i lijepo, a priprema se brzo i jednostavno.

Sastojci:

• Rakovi štapići - 400 grama;
• Tvrdi sir - 160 grama;
• Jaja - 3 komada;
• Beli luk - 3 čena;
• Kopar - 1 mala veza;
• Majonez - po ukusu;

kuhanje:

Pripremamo sastojke za našu užinu. Rakovi štapići se prvo moraju odmrznuti (trebat će doslovno 30-35 minuta). Jaja skuvajte, ogulite ljusku. Kopar isperite pod mlazom vode, sitno nasjeckajte

Odvojite bjelanca od žumanaca. U jednu činiju na sitno rende utrljamo belanca, u drugu žumanca. Narendajte sir i beli luk u činiju sa belanca. Tamo šaljemo kopar i sve začinimo majonezom, dobro promiješamo.

Svaki štapić rakova rasklopimo i premažemo tankim slojem fila. Umotamo štapiće u cijevi.

Svaki štapić sa obje strane premažite malom količinom majoneze i umočite u žumanca.

Štapiće širimo po listovima zelene salate i naše predjelo je spremno!

„Ovu ribu možete kupiti u bilo kojem supermarketu!“ - ti kažeš. I da, bićete u pravu, ali šta može biti ukusnije (i jeftinije) od sopstvene usoljene ribe?

Sastojci:

• Losos - 1 kg;
• Morska so - 2 kašike;
• Šećer - 1 kašika;
• Crni biber - po ukusu;
• Lovorov list - po ukusu;
• Limun - 1 komad;

kuhanje:

Počnimo! Hajde da pripremimo našeg lososa. Radije uzimam odmah zaklane, brže je i lakše. Ribu operemo pod mlazom vode i isečemo na dva jednaka dela.

Za samo kiseljenje savjetujem vam da uzmete krupno posoljenu sol: ona ima prikladnija svojstva za kiseljenje.

Pomiješajte sol sa šećerom i utrljajte u naš losos.

Ovdje nije potrebno koristiti puno začina, inače će ubiti okus same ribe. Prođimo sa crnim biberom i mljevenim lovorovim listom.

Na vrh dodajte kriške limuna, prekrijte posudu plastičnom folijom. Na vrh stavljamo presu tako da vrši pritisak na ribu. Lososa stavljamo tačno na jedan dan u frižider.

Sutradan izvadite presu, ocijedite tečnost i stavite u frižider na još jedan dan.

Ribu narežite na tanke kriške i poslužite po svom ukusu!

Ovo predjelo se priprema veoma brzo. Punjena jaja prikladna su ne samo za svadbeni stol, već i za bilo koji drugi praznik.

Sastojci:

• Jaja - 4 komada;
• Sir - 80 grama;
• Majonez - 3 supene kašike;
• Orasi - 3 komada;
• Beli luk - 1 komad;
• Salata "Batavia" - par listova za serviranje;
• Sol - po ukusu;
• Biber - po ukusu;
• Peršun - 1 mala veza;
• Nar - 15-30 zrna;

kuhanje:

Pripremimo proizvode. Zelenje operemo pod mlazom vode, očistimo bijeli luk i šipak. Jaja skuvajte, ogulite ljusku.

Jaja prerežite na 2 polovine, izvadite žumance. Žumance izgnječite viljuškom u činiji i dodajte im sir narendan na sitno rende.

Sljedeći sastojak su orasi. Sitno ih nasjeckajte nožem i dodajte žumancima. Tu iscijedite bijeli luk, izlijte sol i pomiješajte sastojke. Dodajte 3 kašike majoneza, sve dobro izmiješajte.

Uzmite listove zelene salate i narežite ih na male komadiće. Svaki komad zelene salate stavljamo u proteine ​​iz polovica jajeta i u njih stavljamo fil.

Punjena jaja ukrašavamo peršunom i dodajemo svijetli naglasak - sjemenke nara. Našu grickalicu stavljamo na tanjir, a možete je poslužiti na stolu.

Takvo predjelo pružit će vam ljetno raspoloženje i pozitivan naboj i u najtmurnijem jesenjem danu, a skuhati ga je vrlo, vrlo jednostavno.

Sastojci:

• Banana - 1 komad;
• Kivi - 1 komad;
• Grožđe - 1 grozd;
• Ananas iz konzerve - pola konzerve;

kuhanje:

Hajde da pripremimo naše voće. Dobro ih operite pod mlazom vode, ogulite bananu i kivi od kore.

Svaku krišku ananasa narežite na 8 komada. Stavite na čačkalice sljedećim redoslijedom: banana, kivi, ananas, grožđe (možete mijenjati po želji).

Poređajte kanapee na tanjir i ukrasite po želji.

Nova interpretacija svima omiljene grčke salate. Hoćemo li početi?

Sastojci:

• Cherry paradajz - 9 komada;
• Masline - pola staklenke;
• Krastavac - 1 komad;
• Sir - 150 grama;
• Čačkalice - računajte na broj kanapea;

kuhanje:

Pripremite povrće, čeri paradajz i krastavce operite pod mlazom vode. Krastavci narezani na kolutiće, sir na kockice.

Brzo hladno predjelo koje će se svidjeti svima.

Sastojci:

• Tanki pita kruh - 2 komada;
• Kopar -1 mala grozd;
• Peršun - 1 mala veza;
• Meki sir - 350 grama;
• Majonez - 1 pakovanje;
• Veliki krastavac - 1 komad;
• Paradajz - 2 komada;
• Jaja - 4 komada;
• Rakovi štapići - 1 pakovanje;

kuhanje:

Pripremite hranu. Povrće i začinsko bilje operite pod vodom, skuvajte jaja i ogulite ih.

Narežite paradajz, štapiće rakova i krastavce na tanke trakice. Sitno nasjeckajte zelje. Jaja narežite na male kockice (možete koristiti sekač za jaja).

Rasporedimo pita hljeb i premažemo ga topljenim sirom. Rasporedite krastavce i paradajz. Namažemo drugi sloj pita kruha i namažemo ga slojem majoneze, položimo jaja i zelje. Na vrh dodajte štapiće rakova i umotajte naš pita kruh.

Dobiveni rolat umotamo u prozirnu foliju i pošaljemo u frižider na sat vremena.

Naš pita kruh narežemo na male kriške i poslužimo za stol.

Klasičan kroj koji ide uz sva pića.

Sastojci:

• Sir - 220 grama;
• So - 250 grama;
• Šunka - 200 grama;
• Masline - 1 banka;

kuhanje:

Sir narezati na ravne kockice. So i šunka na tanke kriške.

Ključ za ovo predjelo je prezentacija. Uzmite okrugli tanjir i počnite nanositi fil (alternativni proizvodi). Na sredinu tanjira rasporedite masline kao ukras.

Ne smijemo zaboraviti na male goste, takvo predjelo će se svidjeti i najstrožim malim gurmanima.

Sastojci:

• Šunka - 100 grama;
• Sir - 100 grama;
• Jaja - 3 komada;
• Beli luk - 1 komad;
• Veliki krastavac - 1 komad;
• Majonez - 4 supene kašike;
• Cherry paradajz - 10 komada;
• Zelena salata - par listova;

kuhanje:

Pripremimo proizvode. Povrće i začinsko bilje operite pod mlazom vode, skuvajte jaja i ogulite ih od ljuske

Šunku i jaja narendajte na sitno rende, pomešajte u jednoj posudi, protisnite beli luk. U istu zdjelu utrljamo sir, po mogućnosti tvrde varijante, sve začinimo majonezom i dobro promiješamo.

Šeširi će biti od malih cherry paradajza. Prepolovili smo ih. Krastavac narežite na kolutove.

Polažemo jelo s improviziranim poljem - svježom salatom. Osnova naših gljiva bit će kriške krastavca. But muharice će biti masa od šunke, sira i jaja. Stavili smo šešir od paradajza na noge. Bijele tačke po kojima su poznate muharice mogu se napraviti sa majonezom.

E, to je to, naše pečurke su spremne.

Morskih plodova nikad previše, pa još jedan recept sa slanom ribom.

Sastojci:

• Slabo slani losos - 1 komad;
• Feta sir - 150 grama;
• Zelena salata - par listova;
• Kopar - 1 mala veza;
• Crveni kavijar - četvrtina konzerve;

kuhanje:

Listove zelene salate dobro operite, kopar isperite i sitno nasjeckajte.

Pomiješajte feta sir sa začinskim biljem. Losos narezati na tanke ploške i namazati masom od sira, umotati kriške u rolnice.

Položite listove zelene salate na tanjir i rasporedite kiflice, vrhove ukrasite kavijarom. Naše rolnice su spremne.

Nježno i izdašno predjelo koje definitivno neće postati suvišno na svečanom stolu.

Sastojci:

• Gotovi tartleti - 14 komada;
• Philadelphia - 2 supene kašike;
• Jaja prepelice -7 komada;
• Cherry paradajz - 7 komada;
• Rakovi štapići - 80 grama;
• Zeleni luk - za dekoraciju;

kuhanje:

Hajde da pripremimo hranu. Višnje i luk oprati pod mlazom vode. Skuvati jaja, oguliti. Prepolovite jaja i paradajz.

Idemo na nadjev. Stavljamo štapiće od rakova u male kockice, pomiješamo sa sirom Philadelphia.

Naše tartlete punimo i ukrašavamo polovicom jajeta i cherry paradajzom. Dodajte par štapića luka i naše predjelo je spremno!

Rolice sa šunkom su jednostavan i ukusan zalogaj. Puna ima jako puno, probajmo najjednostavniji - sir.

Sastojci:

• Šunka - 100 grama;
• Sir - 150 grama;
• Majonez - 3-4 kašike;
• Beli luk - 2 čena;
• Čačkalice - računajte na broj rolni;

kuhanje:

Punjenje se priprema vrlo brzo i jednostavno. Sir utrljamo na sitno rende, dodamo sitno nasjeckani bijeli luk i majonez. Sve dobro izmiksamo.

Šunku narežite na tanke kriške. Podmažite komadiće sirnom masom i uvijte u rolnice, popravite čačkalicom.

Kuglice od sira na puteru - ukusno i jednostavno.

Sastojci:

• Sir - 250 grama;
• Jaja - 2 komada;
• Orašasti plodovi - 15-20 komada;
• Brašno - 100 grama;
• Biljno ulje - 200 grama;
• Sol - po ukusu;

kuhanje:

Prvo odvojite belanca od žumanaca. Uklonimo žumanjke, neće nam trebati. Proteini dodajte prstohvat soli i umutite mikserom na maloj brzini (treba ispasti pjena)

Sir utrljamo na sitno rende i dodamo proteinima. Od dobivene mase formiramo loptu, unutra dodajte orah. Kuglice posuti brašnom.

Dodajte veliku količinu ulja u tiganj i pržite dok ne porumeni.

Gotove kuglice stavite na tanjir. Prijatno.

Užina za svako doba godine! Ukusno i zdravo.

Sastojci:

• bugarski biber - 2 komada;
• Meki svježi sir - 200 grama;
• Majonez - 2 supene kašike;
• Kopar - 1 mala veza;
• Sol - po ukusu;
• Biber - po ukusu;
• Beli luk - 2 čena;

kuhanje:

Paprike oprati pod mlazom vode, odstraniti sjemenke. Isperite zelje i sitno nasjeckajte.

U meki svježi sir dodajte zelje i protisnite bijeli luk, sol i biber.

Paprike punimo skutom i narežemo na kolutiće. Užina se može poslužiti za stolom!

Koje je vjenčanje potpuno bez šampanjca? A šta može biti bolje uz ovo piće od voća? Jednostavan i lagan voćni rez za pjenušavo piće.

Sastojci:

• Narandža - 1 komad;
• Kivi - 2 komada;
• Tamno grožđe - 1 grozd;

kuhanje:

Voće treba dobro oprati. Ogulite narandžu i kivi, narežite ih na krugove.

Prelepo servirano na tanjiru, slaganje u redove. U sredinu stavite grožđe. Prijatno.

Priprema vjenčanja je ugodna, ali i dalje naporna. U nizu ovih napora i priprema nema ništa manje važnog, a ni važnijeg. Izbor i pozivanje gostiju, venčanica mlade, mladoženjino odelo, scenario za venčanje, muzika, uređenje sale - ne možete sve pobrojati, a sve to treba da se uradi kvalitetno i na vreme. A priprema svadbenog menija je takođe jedna od važnih i neophodnih priprema za ovu proslavu.

Ne samo raspoloženje gostiju, već i samo održavanje ovog praznika zavisi od toga šta će iu kojoj količini biti na svadbenom stolu. Zamislite da za svadbenim stolom ima dovoljno jakih pića, a gotovo da nema različitih jela i grickalica, na primjer, do druge polovine svadbene večeri.

Kako se kaže, "plesali smo, zabavljali se, sedeli za stolom, suze lile". I šta će se onda dogoditi? I biće vrlo neprijatna slika - gosti će se polako (neki brzo) i sistematski opijati. Neće biti puno za jelo. Za skoro sve svečane gozbe postoji jedno opšte pravilo, gosti jedu samo prvih 15-20 minuta, a ostalo vreme imaju užinu.

Tako se nedostatak hrane na svadbenom meniju može pretvoriti u nedostatak zabave i prisustvo malodušnosti ili čak skandala i svađa na ovaj praznik. Uostalom, pretjerano pijani ljudi dijele se u dvije kategorije: dosadne i agresivne.

Ali i preopterećen svadbeni meni je beskorisan – bacanje novca. I gdje onda staviti hranu koja je ostala na stolu? Nekako je šteta otići. Staviti ga u lonce i onda jesti cijelu sedmicu sa cijelom porodicom?

Stoga je pravilno sastavljen i izbalansiran svadbeni meni veoma važan tokom ovog praznika.

Nema potrebe da brinete o tome koliko bi svako jelo trebalo da bude na stolu. Zaposleni u kafiću ili restoranu u kojem ćete održati svadbu su profesionalci i sve će tačno izračunati koliko svako jelo treba da bude i broj proizvoda za svadbeni meni, prema broju prisutnih na proslavi. Ali broj i sastav jela za svadbeni meni biraju oni koji naručuju - roditelji ili drugi rođaci mladenke i mladoženja.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru svadbenog menija

• Nakon što pogledate izbor jela koja vam restoran nudi, odlučite koja ćete naručiti, nemojte naručivati ​​ona koja niste probali
• Ako su vam finansijska sredstva ograničena, nemojte naručivati ​​najskuplja jela, možete naručiti slična, ali ekonomičnija.
• Za raznovrsniji svadbeni meni naručite više raznih predjela, vaši gosti mogu imati različite ukuse: neko ne voli ribu, neko više voli ribu nego meso, neko je možda vegetarijanac. Široka paleta grickalica zadovoljit će ukuse svih vaših gostiju
• Svadbeni meni mora uključivati ​​dva topla jela: toplo predjelo i glavno toplo jelo.
• Unaprijed razgovarajte sa menadžerom restorana koliko alkoholnih pića možete ponijeti sa sobom. Alkohol u restoranu je skuplji nego u prodavnici, a uprava restorana vam obično dozvoljava da unesete određenu količinu alkoholnih pića, pod uslovom da neko od njih naručite u restoranu
• Naručite organizaciju malog švedskog stola, potrebno je prilikom sastavljanja svadbenog menija. Obično se neki gosti, nakon prijave u matičnom uredu, kada se mladi jašu prije svadbe, pojave u restoranu ranije od mladih. Takav švedski sto, na koji možete staviti šampanjac, vino, voće i nekoliko laganih zalogaja koje možete ponijeti rukama bez pribora za jelo, omogućit će gostima da se osjećaju ugodnije. Ne moraju da stoje uz zidove i čekaju mladence

Šta uključuje svadbeni meni?

• Razne hladne grickalice: povrtni, mesni, riblji pladanj, predjelo od sira ili sira, plodovi mora, porcionirane salate, a nalaze se i u zajedničkim vazama, punjeno povrće i jaja
• Dva topla jela, glavno i toplo predjelo
• Sokovi, kompoti, mineralna voda
• Voće
• Alkohol: šampanjac, vino, votka ili konjak, obračun alkoholnih pića, cca 1,0 - 1,5 litara po osobi
• Svadbena torta

Serving Order

Do početka svadbene gozbe na stolu treba da budu svi zalogaji, uključujući porcije, razne asortimane, sokove, mineralnu vodu, voće, alkoholna pića
. Nakon kratkog vremenskog perioda (20-30 minuta), salate se serviraju na sto, treba ih biti nekoliko vrsta
. Toplo predjelo se služi za svadbenim stolom otprilike nakon prve trećine svadbene večeri, kada su gosti već probali sva hladna predjela.
. Glavno toplo jelo upotpunjuje sve naručeno na svadbenom meniju (osim torte i deserta). Bez obzira na toplo jelo, uz njega ćete sigurno poslužiti prilog od povrća. Prije pojave glavnog vrućeg, konobari moraju očistiti stolove, odnijeti prljavo posuđe, staviti čiste tanjire i pribor za jelo. U ovom trenutku, toastmaster može zabavljati goste takmičenjima.
. Kruna i vrhunac slavlja je izgled svadbene torte. Do tog vremena, švedski sto treba da se pretvori u čajni sto, na koji možete postaviti samovar, čaj, kafu, slatkiše, tanjire za kolače. Vrijeme je za čaj i kafu nakon što se svadbena torta preseče. Gosti sami odlučuju da li će piti čaj, a kada će ga popiti, dolaze do čajnog stola i sami se služe.
. ponekad svadbeni meni, desert, osim voća, može uključivati ​​i sladoled i neke kuhane deserte. Obično se poslužuju nakon rezanja svadbene torte.

Dvije opcije svadbenog menija

Meni za vjenčanje - opcija broj 1

. Salate i hladna predjela:

Salata "Sea Breeze" - plodovi mora, blago slana jesetra, ananas
Salata "Orijentalna priča" - pohovani pileći file, crvena i žuta paprika, semenke nara, ananas iz konzerve
Salata "Royal Folly" - kraljevske kozice, cherry paradajz, zelena salata, rukola, limunov sok
Salata "Tropske vrućine" - svježi krastavci, zelena salata, pomorandže, meso lignje, paprika
Preljevi i umaci za njih u nadležnosti kuhara
Razno meso (sastojci po ukusu i po izboru)
Razno sveže povrće (paradajz, bugarska crvena i žuta paprika, krastavci)
Razno soljeno i kiselo povrće (kiseli kupus, kiseli krastavci, kiseli paradajz, kiseli beli ili crni luk)
Asorti od ribe sa limunom i maslinama (riba po ukusu i izboru)
Patlidžan punjen šunkom i pirinčem
Paradajz punjen rendanim tvrdim sirom sa belim lukom i pavlakom

. Topla užina:
Komadići pilećeg filea u sosu od pomorandže
Patlidžan pečen sa paradajzom, sirom i belim lukom

. Glavno ljuto, ukrasite:
Svinjski rolnice punjene prženim pečurkama i lukom
Ragu od svježeg ili smrznutog povrća (tikvice, paprike, mahune mladog pasulja)

. desert:
Sveže voće (po izboru)
Sladoled

Meni za vjenčanje - opcija broj 2

. Salate i hladna predjela:
Salata "Renesansa" - komadići pržene svinjetine, inćuni, brusnice, parmezan, peršunov list
Fantazija salata - slanina, kuvano jaje, svež krastavac, kiseli krastavac, mali tostirani beli krutoni, sos od plavog sira
Salata "Rusko ljeto" - jabuke, svježi kupus, paprika, svježa šargarepa, zelje
Salata Zvezdano nebo - šunka, marinirane artičoke, kuvani jezik, paprika, jabuke, kukuruz iz konzerve, pirinač
Preljevi, umaci, začini za njih u nadležnosti kuhara
Crne masline i masline uokvirene zelenilom
Razno meso (sastav po vlastitom nahođenju)
Asortirana dimljena, marinirana i slana riba (sastav po vlastitom nahođenju)
Razno sveže povrće (paradajz, krastavci, stabljike zelenog luka)
Tanjir sa sirom (sastav i broj sireva u tanjiru zavisi od vas)
Kisele pečurke sa lukom (pečurke, puter, vrganji)

. Topla predjela:
Japanska piletina u Tonkatsu sosu
Palačinke sa pečurkama i sosom od sira

. Glavno vruće:
Riblji pigtail - file jesetre, smuđa i morske plohe poširani u bijelom vinu sa šampanjskim umakom
Patlidžan pečen sa svežim paradajzom i lukom u sosu od belog luka

. deserti:
Voće (sastav voća po Vašem nahođenju)
Svježe maline (jagode) sa šlagom, servirane u porcijama

Svadbeni meni drugog dana vjenčanja

Obično je restoran rezervisan za jedno veče. Drugog dana već je manje gostiju - ostali su samo bliži rođaci. Ipak, vrijedi razmotriti svadbeni meni drugog dana. Ako se vjenčanje održava u toplom godišnjem dobu (kasno proljeće, ljeto, rana jesen), lijepo je provesti drugi dan u prirodi, gdje pored dva-tri lagana zalogaja možete skuhati riblju čorbu i roštilj.

Ako je svadba zimska, a mala gozba u stanu, na sto možete staviti dve-tri salate, domaće kolače i uvek neku laganu supu (piletina, pečurka, samo čorba sa začinskim biljem).

Neka vam vaša mašta, umijeće kuhara i vaše financijske mogućnosti pomognu u kreiranju izvrsnog svadbenog menija kako bi svi gosti imali ne samo nezaboravne utiske o zabavnom i zanimljivom vjenčanju, već i ugodne uspomene na prekrasan svadbeni stol i neobično ukusna jela.

Ponekad je lakše održati svadbeni banket kod kuće nego u restoranu. Obično se ova situacija razvija kada je malo gostiju i svi su samo rođaci i prijatelji. Isto se dešava kada se održavaju proslave raznih godišnjica. Kako napraviti meni za svadbeno slavlje kod kuće, tako da su svi siti, a domaćice ne razmišljaju kako drugačije iznenaditi goste?

Šta treba uzeti u obzir prilikom pripreme jelovnika za vjenčanje kod kuće?

Svečana gozba je završna nota svečane registracije, čak i kod kuće može biti intenzivna, a kućne fotografije sa praznika neće biti dosadne.

Prva stvar o kojoj treba voditi računa su kuhari i konobari. Ako je banket predviđen za 10 ili 15 osoba, onda ga možete sami riješiti, koristeći 1-2 osobe za pomoć, ali s velikim brojem gostiju, na primjer, za 30 osoba, bankete će već biti teže služite, tako da morate ili angažovati profesionalce, ili pozvati ozbiljniju pomoć.

Najbolje je napraviti nekoliko izmjena toplih jela, jer će gozba trajati najmanje 5-6 sati. Promjena na stolovima ne samo da će osigurati pune želuce, već će i osloboditi prostor na stolovima za što ugodniji raspored gostiju.

Muškarci i žene obično jedu i piju različito. Stoga se pri prebrojavanju proizvoda ne smije zaboraviti koliko će osoba oba spola biti prisutno.

Ako je vjenčanje tematsko, onda, ako je moguće, morate odabrati odgovarajuću hranu: ako je rusko-narodna pristranost, onda hrana treba biti izvorna ruska, za lagane ljetne zabave treba osigurati koktele i voće, za orijentalni stil vjenčanja, birajte jela iste kuhinje.

Ne zaboravite na dekoraciju stola - svijeće, ukrasni ručnici od tkanine, cvijeće će stvoriti odlično raspoloženje, čak i na svadbenom banketu, čak i drugog dana praznika.

Grickalice

Užina je prva. Kanape sa sirom i kriškama voća je sada veoma popularan.

Crveni kavijar može postati skupa grickalica. Potrebno je osigurati da se rezovi povrća i mesa ne završe, s kojima muškarci aktivno uzimaju jaka pića.

Kiselo povrće - paradajz, krastavci, paprika se koriste selektivno, tako da uz njih ne treba stavljati previše tanjira, samo par.

Topla jela

Za pripremu glavnih jela morate koristiti provjerene recepte. Ne zaboravite da marinirate meso prije vremena ako je potrebno. Pohovana perad, kotleti, odresci, zrazy se dobro prodaju. Riba se koristi kao drugo glavno jelo. Ne možete bez priloga, a bolje je napraviti ga zasebno za svako jelo: na primjer, krompir je savršen za meso, a pirinač ili heljda za ribu.

Salate i sendviči

Nije potrebno pretrpavati trpezu obiljem salata, dovoljno je napraviti meso, povrće i jedno od omiljenih za mlade. Imajte na umu da se rezanje na salate može obaviti unaprijed, ali je bolje preliti umacima neposredno prije serviranja.

Sendviči su popularno jelo na banketima, prave se sa potpuno različitim nadjevima: kavijarom, crvenom ribom, svježim povrćem, kobasicama i proizvodima od sira. Ne zaboravite napraviti hladne i tople opcije kako biste zadovoljili svakog gosta.

Pića

Na stolu bi trebalo biti nekoliko opcija za pića, kako alkoholna tako i bezalkoholna. Za ispravan izračun, morate imati na umu da se šampanjac pije samo na početku, stoga će za švedski stol, na primjer, 20 ljudi, biti dovoljno 5 boca.

Jaka alkoholna pića najčešće piju muškarci, ali već tokom cele večeri, pa će za 10 muškaraca trebati 4 flaše, na osnovu ukupne količine jačeg pola, lako možete izračunati potrebnu zapreminu.

Dame više vole vino, ali imajte na umu da su ukusi različiti, pa uradite anketu ili sami uzmite i bijela i crvena vina slatkih i poluslatkih sorti. U prosjeku, 10 djevojaka uzme 5 boca.

Od bezalkoholnih pića, mineralna voda (gazirana i negazirana), sokovi uvijek trebaju biti na stolu. Njih je potrebno dobro opskrbiti, jer će oni koji ne piju ova pića koristiti kao glavna. Na zahtjev možete napraviti čaj, kafu, kompot.

deserti

Od slatkog, na stolu bi trebao biti kolač koji se vadi bliže kraju banketa. Ne možete bez voća, koje će se savršeno razlikovati kao predjelo za žestoka pića i u pauzama za ples. Ali slatkiši, kolačići, kolači, sladoled - to je na zahtjev mladih, obično se to ne koristi na banketima, jer torta zamjenjuje sve deserte. Ako je banket posvećen godišnjici, tada se, na primjer, srebrna svadbena torta može ukrasiti u obliku pojedinačnih porcija i položiti na prekrasan štand.

Dečiji meni za svadbu kod kuće

Ne zaboravite na male goste koji će biti na proslavi. Djeca obično ne sjede za stolom jako dugo i brzo prelaze na igru ​​jedno s drugim, a nakon što pritrčaše, trče nazad do stola, uzimaju svoje omiljene grickalice i voće i opet bježe, tako da je bolje je obezbediti zasebnu tabelu.

Djeca baš i ne vole tešku hranu, pa ih je dovoljno jednom nahraniti vrućom, staviti na stol nekoliko salata, narezaka sireva i kobasica i velike količine voća i slatkiša, a ne zaboraviti se opskrbiti sokovima i limunadama.

S obzirom na to da će stol biti odvojen, djeca neće moći ometati opštu gozbu, bit će siti i u svakom trenutku mogu nešto zalogajiti.

Dakle, morate sastaviti jelovnik prema svojim željama, ali s obzirom na različite mogućnosti događaja, nakon što ste sve unaprijed izračunali i organizirali, neće biti tako teško održati banket!

Video na temu članka

Dobar dan, moji redovni čitaoci! I svima koji me prvi put posjećuju želim ugodan dan! Zato sam danas odlučio da obratim pažnju na jednu zaista ukusnu temu. Siguran sam da ukusni recepti za vjenčanje neće samo ukrasiti vaš svečani sto, već će biti i zapisani u vašoj kulinarskoj bilježnici.

Pred vama je svadbeno slavlje, što znači da morate iznenaditi goste, i to ne samo kreativnim dizajnerskim idejama i originalnošću stila, već i ukusnim jelima. Ako još niste ručali, preporučam vam da nešto pregrizete, jer ćete nakon čitanja članka do kraja sigurno pojačati apetit. Pa počnimo.

direktnu vezu

Jeste li već odlučili kakvo će biti vaše vjenčanje? U kom stilu i za koliko ljudi je planirana proslava? Ne pitam samo, vjerujte mi! Uostalom, odgovori na ova pitanja zavise od toga kakva će biti vaša praznična trpeza. Ali pošto još nisam naučio da čitam vaše misli, ali radim na tome, odlučio sam da igram na sigurno i da sredim neke od najčešćih opcija za banket na venčanju.

Klasika žanra

Najčešće, mladenka i mladoženja biraju klasičnu verziju banketa. Nadam se da ste pročitali moje članke o i o nijansama odabira restorana, ako ne, onda vam preporučujem da se upoznate s njima.

Dakle, vaše vjenčanje je predviđeno za 30-100 ljudi, a moguće i više, ali ste u svakom slučaju odlučili da ga proslavite u kafiću, restoranu ili banket sali.

Prije sklapanja ugovora za banket posjetite ga uobičajenim danom, kušajte kuhinju, obratite pažnju na serviranje jela i rad konobara.

Osoblje restorana pomoći će vam da napravite okvirni meni za vaš poseban događaj, ovisno o vašim željama i temi vjenčanja. Preporučujem da odaberete evropsku, rusku ili orijentalnu kuhinju koja zadovoljava gastronomske preferencije većine gostiju. To može biti:

• Grčka kuhinja: povrće i plodovi mora, puno maslina, feta sira i ukusno vino. Ovu opciju će cijeniti vegetarijanci.
• Italijanska kuhinja: salate od morskih plodova, meso sa roštilja, sirevi i jela od mahunarki. Ako je vjenčanje u stilu zabave mladih, pizza će biti glavno jelo večeri.

• Ruska kuhinja: sendviči sa kavijarom, olivije sa jezikom, haringa ispod bunde, krompir sa zelenilom i aspik sa hrenom. Na stolovima je čaj u samovaru, đevreci i jabuke. Pa, šta je rusko vjenčanje bez jakih alkoholnih pića i medovine?

• Francuska kuhinja: pečena pastrmka, koktel od dagnji i kraljevskih kozica sa provansalskim začinskim biljem, sve vrste juliennea, tiramisua i profiterola.

• Orijentalna kuhinja: janjeći ćevap, jagnjeća rebra i ćevap na žaru, pilav, teletina u rerni, salate od pečenog povrća i funčoze, a za desert slatka baklava.

A tu su i meksička i ukrajinska, japanska i korejska kuhinja. Birajte na osnovu preferencija vaših gostiju, sigurno znate kako im ugoditi. I ne zaboravite na piće - svako jelo ima svoje.

U restoranu unaprijed dogovorite vrijeme serviranja jela, vodeći računa o zabavnom programu i razgovarajte o ovom trenutku sa domaćinom. Samo vas molim da ne držite goste gladnima!

Jednostavno i ukusno

Planirate jedno malo venčanje? Alternativno, možete ga označiti, možete čitati o idejama za tako ugodan odmor. U ovom slučaju, posuđe će biti prikladno. Najvjerovatnije ćete ih kuhati vlastitim rukama, pa, nemojte odbiti dodatne ruke svoje majke, tetke i prijatelja. U ovom slučaju, svaka pomoć će vam biti od koristi! Ako se ne želite mučiti, možete naručiti hranu za vikendicu ili rekreacijski centar kontaktiranjem profesionalaca.

Usluga dostave hrane i kuvanja po narudžbi je sada veoma popularna, ali to ne bi trebalo raditi na dan venčanja. I to najmanje nedelju dana pre slavlja.

Vodite računa o laganim zalogajima, idealni su za švedski sto:

• Lavash rolnice sa šargarepom na korejski način i dimljenom piletinom, ribom itd.
• Sve vrste sendviča.
• Porcionirane salate u tartletima.

Za toplo jelo gostima ponudite roštilj i povrće sa roštilja, krompir pečen u ugljevlju i riblju čorbu u kotliću na vatri. A za desert pripremite domaću biskvitnu tortu sa pavlakom i svježim bobicama.

To je kao iz bajke

Sanjate o svečanosti na otvorenom i vjenčanju u prirodi? I tako da se poslastice pojavljuju na stolovima usred šume, kao u bajci sa samostalnim stolnjakom? Tada će vam catering sa svojim čarobnim štapićem priskočiti u pomoć!

Savjeti kako odabrati ugostiteljsku kompaniju. Obratite pažnju na njihovo iskustvo na vjenčanjima, cijene i opremu, broj i nivo pratilaca.

Danas su vjenčanja na bazi švedskog stola veoma popularna. Neka gosti izaberu šta žele iz raskoši raznovrsnog švedskog stola. Umjesto torte, organizirajte slatkiše sa slatkim kolačima. Vodite računa o stolu sa pićem, sto sa osvežavajućom limunadom će ceniti i deca i odrasli.

Dolazi li mnogo djece na vaše vjenčanje? Tada ne možete bez dječjeg menija. Ovdje je glavna stvar jednostavnost kuhanja i originalan dizajn jela u obliku životinja ili smiješnih lica. Pogledajte samo fotografiju s takvim primjerima. Šta ti misliš? Mislim da će se djeci dopasti! Ako imate pitanja, pitajte, odgovorit ću na sva.

Sve je za tebe

I iako je vaš vjerni sluga daleko od toga da bude kuhar, ipak sam se potrudio da za vas prikupim najukusnije i originalne recepte za vaše jedinstveno vjenčanje.

Važno je da su proizvodi svježi, tada će gotova hrana ispasti ukusna i ukusna.

Grickalice

Za švedski stol u šetnji ili u slučaju vjenčanja na pikniku definitivno ne možete bez laganih zalogaja. Ovdje sam za vas sakupio najzanimljivije recepte, a i sam sam ih isprobao! Tako da sam ja odgovoran za kvalitet.

• Lavaš rolat sa piletinom odlična je alternativa sendvičima na svečanom stolu.

spoj:

• tanak pita kruh - 3 lista;
• pileća prsa - 1 kom.;
• slatka paprika (boja nije bitna) - 1 kom.;
• pileća jaja - 3 kom.;
• listovi zelene salate - 100 gr.;
• svježi paradajz - 2 kom.;
• svježi kopar - 50 gr.;
• beli luk, so - po ukusu;
• majonez - 250 gr.

Kako kuvamo:

Prsa skuvajte i sitno iseckajte nožem ili u blenderu. Skuvati jaja i iseći na kockice. Papriku operite i narežite na tanke trakice. Paradajz sitno nasjeckajte i propržite na puteru, ostavite da se ohladi (višak soka možete ukloniti papirnim ubrusom). Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk.

Proces:

Nanesite 80 gr na 1 list pita kruha. majonez sa koprom i listovima zelene salate. Na vrh 2 pita hleba, premazati mešavinom pilećih prsa, paprike i 80 gr. majoneza. Zatim na to stavite posljednja 3 lista pita kruha sa preostalom majonezom i paradajzom pomiješanim sa bijelim lukom. Rolat pažljivo umotamo, umotamo u prozirnu foliju ili foliju i pošaljemo u frižider na 10-12 sati.

Kako se rolat natopi, iseći na komade od 2-3 cm. Predjelo će ispasti takvo da ćete prste polizati! I nisu vam potrebni dodatni ukrasi, jelo će ispasti šareno i ukusno.

• Kuglice od sira mogu biti tako različite i tako ukusne, šarene i lude, i to u pravom smislu te riječi. Stavljajući tanjir s njima na sto, nećete ni primijetiti kako će se brzo raspršiti. A evo i video s receptom.

• Rusko predjelo - prekrasno serviranje. Haringa sa krompirom, ali sa votkom... oh, prošetaj, dušo! Evo budžetskih ideja kako lijepo poslužiti raznovrsnu grickalicu.

Ili možda iznenađenje od jagoda? Evo video s ovako jednostavnim receptom. Šta ti misliš? Molimo podijelite svoje mišljenje u komentarima!

Salate

Od ogromnog broja neobičnih svadbenih salata, prikupio sam nekoliko ukusnih recepata. Evo ih, zapišite ih.

• Svečana salata "Dva srca" - akcenat na dizajnu i dekoraciji.

spoj:

• kuvani krompir - 2-3 komada;
• luk - 1 kom.;
• kiseli krastavac - 1 kom.;
• pileći file - 1 prsa;
• suve šljive - 8-10 kom.;
• svježi šampinjoni - 100 gr.;
• šargarepa - 1 kom.;
• tvrdi sir - 100 gr.;
• majonez, biljno ulje, sjemenke nara.

Kako kuvamo:

Pileća prsa skuvati i sitno iseckati. Pečurke i luk nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Krompir narežite na kockice. Sirova šargarepa i sir narendajte na sitno rende. Šargarepi dodajte beli luk, ovo je po želji (možete i bez njega). Nasjeckajte orah.

Kako samljeti orahe bez gubitka: sipajte orahe u vrećicu s hranom i razbijte ih oklagijom ili čekićem da biste ih tukli.

Proces:

Zelena salata se skuplja u slojeve, od kojih je svaki podmazan mrežom od majoneze.

1. krompir;
2. kiseli krastavci;
3. prsa;
4. suve šljive narezane na kockice (prije toga poparite kipućom vodom);
5. prženi šampinjoni s lukom;
6. šargarepa sa belim lukom;
7. orah;
8. sjemenke nara.

I to je to! Svečana prekrasna salata sa srcima od nara je spremna! Obrazac se može kupiti gotov ili napravljen od debelog kartona. Prije ukrašavanja narom sastavljamo dizajn od dva srca.

Idealan je za venčanje, jer je prstenje simbol spoja dva srca. Štoviše, za takvu salatu možete koristiti bilo koji od vaših omiljenih recepata za lisnatu salatu, glavna stvar je oblik. Za okrugli oblik iznutra koristite posudu (teglu, tiganj ili činiju za salatu). Kada su slojevi sastavljeni, pažljivo uklonite podlogu i napravite drugi krug manjeg prečnika. E, onda je stvar tehnike, spojite kolutiće i ukrasite onim što vam se najviše sviđa (rendana jaja, kukuruz, grašak, šipak itd.).

Za vruće

• Želite li svoje goste počastiti ribom? Onda pogledajte kako je lako i jednostavno skuhati šarana na roštilju. Mislim da i novajlija to može.

Jedina stvar, ako ne volite da čistite ribu, tražite da to uradite u prodavnici ili na pijaci gde ćete je kupiti.

Ako imate pećnicu, pripremite delikatna porcionirana jela sa krompirom i lososom u foliji.

• Punjena štuka - akrobatika na banketnom stolu. Za pripremu ovog jela potrebno vam je iskustvo i vještina. Ali zašto ne pokušati? Evo vizuelnog videa koji će vam pomoći.

• Šašlik je savršeno glavno jelo za vjenčanje u stilu piknika. Evo nekoliko opcija marinade za ražnjiće od mesa.

1. Marinada sa mineralnom vodom, sokom od dva limuna i začinima učiniće meso veoma mekim zbog mehurića.
2. Marinirajte meso u svijetlom ili tamnom pivu sa začinima i dobijete mekano meso neobičnog mirisa slada.
3. Začinjena marinada na prirodnom soku od nara sa tri glavice luka i začinima stvoriće čudo od nara, učiniti meso veoma mekim.
   

Posni recepti

Ako je vaše vjenčanje planirano za vrijeme posta, vodite računa o tome da ga gosti poštuju. Evo nekoliko recepata za vas.

1. Ispecite krompir na kriške u rerni, nakon što ga namažete biljnim uljem, solju i začinima - ispašće zadovoljavajuće i lepo.
2. Povrće sa roštilja savršeno je za ukusan ručak kao prilog ili sastojke za salatu preliveno maslinovim uljem i balzamičnim sirćetom.
3. Od kuhanog krompira napravite čamce, a zatim ih napunite mješavinom gljiva sa lukom i začinskim biljem.
4. Svo povrće, mešavine, mahunarke, lepo servirano u činiji, gost može sakupiti u samostalno jelo po svom ukusu.

Tradicionalno

Ako ne želite odstupiti od tradicije i ne vidite svoje vjenčanje bez prekrasnog troslojnog, naručite ga od profesionalnih slastičara. Oni će vješto i lijepo kreirati ukusno remek-djelo vašeg vjenčanja.

Pa šta je svadba bez vekne? Naravno, ovo nije klasičan desert, već omaž. Ali ipak sam odlučio da vam dam video majstorske klase o ukrašavanju vekne za vjenčanje, a možete pronaći jednostavan i ukusan recept.

Sažimanje

Teško je zadovoljiti sve ukuse, pa čak i u jednom članku. Ali, kao što vidite, trudio sam se da nikoga ne zaboravim. Na kraju neke važne informacije.

Neprocjenjivo

Naravno, cijena za jednog gosta pozvanog na banket u kafiću bit će skuplja nego u slučaju vjenčanja u zemlji. Pretpostavimo da će prosječna cijena po osobi u ovom slučaju biti od 1.500 rubalja. Tačnije, reći će vam već u samom restoranu.

Ovo je u redu

Koje standarde hrane treba uzeti u obzir pri izradi menija za vjenčanje? Evo odgovora na pitanje - koliko hrane po osobi treba da bude na vašoj prazničnoj trpezi.

• Hladna predjela - 400 gr.
• Salate - 200-250 gr.
• Topli zalogaji - 100-150 gr.
• Topla jela od ribe i mesa - 300 gr.
• Ukras - 150 gr.
• Voće - 200 gr.
• Kolač - 150-200 gr.

Ukupno: 1400–1500 gr. hrana, dizajnirana za 5-satni banket.