Morska riba. Morska igla Šta jede riba iglica

Crno more je mjesto nakupljanja živih organizama koji vode agresivan način života. Veliki grabežljivci jedu male grabežljivce. Kako preživjeti na ovom svijetu ako vas je priroda uskratila oštrim zubima, dugim šiljcima, otrovnim pipcima? Nije izašao sa rastom i snagom, treba se osloniti na sposobnost da se preruši u okolinu. Danas ćemo govoriti o morskom životu koji se prerušava u duge pješčane niti algi. Morska igla je junak naše priče. Tokom vremena, evolucija je napravila nevjerovatne promjene u tijelu ribe koje su joj omogućile postojanje u agresivnom podvodnom svijetu.

Izgled

Riba igla dobila je ime zbog nesrazmjerno izduženog tijela, nalik na iglu ili štuku. Tijelo nije stisnuto sa strane, uz detaljan pregled vidljive su ivice. Iglu riba bi se mogla nazvati i plutajućom olovkom. Tijelo ima male leđne i prsne peraje, a mali greben se nalazi na vrhu glave. Oblik peraja ne dozvoljava igli da putuje na velike udaljenosti.

Njuška sa dugim nosom i malim ustima. Boja ribe se mijenja ovisno o boji vanjskog okruženja. U Anapi, na pješčanim sprudovima, igla ima svijetlozelenu, gotovo prozirnu odjeću, ako struja ili oluja odnese ribu na kamene plaže, tada boja postaje tamnija. Uobičajena visina plutajuće olovke je 15 ili 25 centimetara, životni vijek je oko 8 - 10 godina.

navike

Kako je postalo jasno, riba iglica nije šampion u plivanju, kretanje po moru za ribu ovisi o podvodnim strujama i valovima. Stoga je glavni cilj u vožnji pravovremeno zaustavljanje na odgovarajućem mjestu. Da biste to učinili, repom se morate zakačiti za morsku algu. U šikarama morske trave iglica se osjeća sigurno, a što je najvažnije, ima dosta vaših omiljenih delicija - najmanjih ličinki planktona ili rakova. Svu raznolikost, nevidljivu ljudskom oku organizama, igla uvlači kroz svoja mala usta na vrhu njuške. Ritual večere je omiljeni posao morske igle, odrasle jedinke mogu isušiti larve i do 10 sati za redom.

Drugo najvažnije zanimanje je reprodukcija. S početkom ljeta, kada se more uz obalu Anape počinje zagrijavati, iglice se pripremaju za reprodukciju. Kako bi privukao ženku, mužjak izvodi određene pokrete tijela koje bi se mladenki trebale svidjeti. Nakon toga, par je isprepleten dugim tijelima. Tokom bliskih zagrljaja, ženka lule polaže jaja u posebnu kožnu torbu, koja je dostupna budućem ocu potomstva. U tjelesnom dijelu odvija se oplodnja i mukotrpna trudnoća jaja. Nakon sazrijevanja kavijara, male iglice se mogu neko vrijeme skrivati ​​od opasnosti u očevom rancu. Marsupalna osobina brige o potomstvu čini morsku iglu zaista jedinstvenim stanovnikom voda.

Istraživači morske flore Anape primijetili su da igla ima sposobnost da proizvodi zvukove. Ako ribu iglicu držite u šaci, možete osjetiti slabe vibracije i tihe zvučne valove koje riba emituje u zrak. Do danas naučnici ne mogu utvrditi zašto je morskom životu bila potrebna takva vještina.

Gdje vidjeti u Anapi

Ne tako davno, sve plitke vode bile su omiljeno stanište riba iglica. Danas se, zbog aktivnog razvoja nasipa odmarališta, promijenilo ekološko stanje vodenog okoliša. Posljedice ljudske aktivnosti ne dozvoljavaju igli da mirno živi u gradu. Iglu u Anapi može se naći samo na osamljenim plažama Vitjazevo ili Bugaz.

U vašem akvarijumu već postoji mnogo različitih stanovnika, ali vi želite da vidite među njima riba iglica. Istina, imate mnogo pitanja i nedoumica: kakva je to riba, kako se pravilno brinuti o njoj, da li je sklona bolestima i može li se slagati s drugom braćom. U ovom članku ćemo govoriti o pravilnom održavanju i uzgoju iglica.

Općenito, ribe iglice su morske i bočate. Iako neki od njegovih predstavnika žive u slatkoj vodi. Žive, po pravilu, u obalnom pojasu tropskih i umjerenih voda. Najudobniji su u blizini pješčanih obala, u šikarama algi, koralja.

Inače, neke vrste su uvijek u debljini (na primjer, stanovnik Crnog mora je pelagična riba-iglica).

Riba igla je jako izdužena, na kraju glave nalazi se cjevasta njuška. Na trbuhu nema peraje, na repu je vrlo malo ili ga nema. Riba ima dugačak, fleksibilan rep, njime može da "grabi" alge. Ove ribe se ne mogu nazvati dobrim plivačima, plivaju prilično nespretno i malom brzinom.
Boja im je izuzetno promenljiva, crvena, žuta, zelena, siva sa mrljama, bijela itd. Neki predstavnici su u stanju da menjaju boju prema uslovima oko sebe.

Njegova veličina varira ovisno o vrsti - od 2,5 do 50 cm.

Uobičajene vrste morske iglice

Morska iglica ima nekoliko rodova. Najčešći je Syngnathus, drugim riječima, obična iglica (postoji više od 50 vrsta). Ima repno i prsno peraje, prednji dio tijela ima šesterokutni oblik, stražnji ima četiri.

Da li ste znali? U afričkom jezeru Malavi žive ribe - ciklidi. Njihove ženke nose mlade u ... ustima. Tokom trudnoće majke odbijaju da jedu.

Postoje i Neropsis, ili serpentinaste iglice, mnogo su manje. Riba ima vrlo tanko tijelo, nema repne i prsne peraje. Zaista izgledaju kao igla ili šilo.

Drugi rod je Penetopteryx, odnosno morske iglice bez perja. Ovi predstavnici takođe nemaju peraje. Nastanite se u olupini koraljnih grebena, zaronite u pijesak u slučaju opasnosti.

Iglica jede uglavnom male planktonske rakove, uvlačeći ih njuškom u sebe kada plivaju bliže od 4 cm.
Iglice kao i druge male ribe, žabe, škampi, punoglavci i nauplije.

Iglice vole da iskaču iz vode, i to dosta visoko, pa rezervoar treba pokriti odozgo.

Dno obložite sitnim pijeskom, javanska mahovina je prikladna biljka. Zapamtite da iglice vole skloništa napravljena od šljunka, grebena, pukotina, špilja.

Aeracija vode, biološka filtracija - svakako su potrebni! Jednom sedmično obnavljajte vodu (trećinu zapremine).
Neki ljudi dodaju so u vodu. Ali, kao što je praksa pokazala, riba je dobra u slatkoj vodi.

Bitan! Kada čistite riblju "kućicu", zapamtite oštre zube ribe igle, inače ćete biti ugriženi.

Kao što ste već shvatili, igla je grabežljiva riba. Ali, u principu, nije agresivan. Preporučuje se da ga držite zajedno s drugim velikim i mirnim ribama koje neće moći proždrijeti.

Izbjegavajte njegovu blizinu, na primjer, pretjerano aktivnim, nemirnim ribama.

U principu, nema intraspecifičnih sukoba. Radije boravi u malom jatu od tri ili četiri brata.

Mrijest počinje sredinom proljeća i završava se krajem jula. Da biste "isprovocirali" ovaj proces, hranite svoje ljubimce male žive ribe dvije sedmice, a također im mijenjajte vodu svaki dan.

Kod ovih riba, potomak je... mužjak. Ima posebnu komoru za jaja, koja se sastoji od dva nabora kože na bočnim stranama tijela, nabori su savijeni preko trbuha, pokrivajući tako buduću djecu.

Prije toga, ženka se omota oko mužjaka, polažući jaja u ovu takozvanu "torbu", u koju se nalazi oko 100 jaja. Njihov otac ih oplođuje i rađa. Nakon 10-ak dana pojavljuju se mlade, ali su još malo u naborima.
Čak i pri izlasku, klinci jure u „torbu“ oca u slučaju opasnosti, a i kada padne mrak. Općenito, savjetuje se da se mužjaku obezbijedi poseban rezervoar, gdje se može mirno i sigurno nositi s potomstvom.

Bitan! Uz nedovoljnu ishranu, mužjak često počinje jesti svoju buduću djecu. Stoga u ovom periodu vodite računa o potpunoj prehrani za njega.

Bolesti riba

Igla - ribe su prilično zanimljive. Ali, kao što vidite, nije ih tako lako brinuti. Kada ih smjestite u akvarij, morate razmisliti o svemu do najsitnijih detalja, jer će se ova riba slagati samo s ravnopravnom ili većom braćom.

Ako odlučite započeti isključivo ovu vrstu, ne brinite. Pridržavajte se pravila uzgoja i sigurno ćete uspjeti!

Dolazi iz jugoistočne Azije. Stanište se proteže od Pakistana i Indije dalje na istok - Nepala, Bangladeša, Šri Lanke, Mjanmara i Tajlanda. Divlje populacije dovedene su na ostrva Havaja, gdje su se uspješno ukorijenile.
Naseljavaju rijeke i potoke male brzine, močvare. Tokom kišne sezone, kako nivo vode raste, plivaju u brže rijeke, umjetne i kanale za navodnjavanje. Preferiraju slabo osvijetljena mjesta sa gustom obalnom vegetacijom.

Kratke informacije:

• Zapremina akvarijuma - od 500 litara.
• Temperatura - 22–28°C
• pH vrijednost - 6,0–8,0
• Tvrdoća vode - meka do srednje tvrda (2-15 dGH)
• Vrsta podloge - bilo koja
• Osvetljenje - prigušeno
• Slana voda - ne
• Kretanje vode - slabo/umjereno
• Veličina ribe - do 35 cm.
• Ishrana - živa i svježa hrana
• Temperament - miran
• Držanje u grupi od 3-4 jedinke

Opis

Odrasli pojedinci dosežu dužinu do 35 cm. Karakteristična karakteristika vrste je struktura tijela - vrlo tanka i vrlo izdužena. Zahvaljujući ovom obliku, riba je dobila jedno od svojih imena "Srebrna igla". Seksualni dimorfizam je slabo izražen. Ipak, mužjaka je prilično lako razlikovati od ženke. Kod mužjaka leđna i analna peraja imaju crni rub. Osim toga, tokom sezone parenja iza glave raste mala grba, donja čeljust poprima crvenkastu nijansu, a trbuh postaje žuto-zlatni.

Ishrana

Predator, u prirodi se hrani sitnim ribama i insektima. U kućnom akvariju odrasle jedinke treba hraniti ribljim trakama, škampima, dagnjama, velikim glistama, mušicama, cvrčcima i drugim insektima. Mladi primjerci mogu se zadovoljiti malim glistama, komadićima škampa.

Održavanje i njega, uređenje akvarijuma

Optimalna veličina akvarija za 3-4 ribe počinje od 500 litara, dubina treba biti najmanje 30 cm. Dizajn treba da predvidi guste grozdove biljaka postavljenih duž zidova akvarija, čime se očuvaju slobodne površine za plivanje. Osvetljenje je prigušeno. Prisustvo biljaka koje plutaju na površini i vise iznad vode je dobrodošlo. Budući da služe kao dodatno sredstvo za sjenčanje, u ovom slučaju će biti potrebno povećati svjetlinu svjetlosti. Ostali ukrasni elementi i tlo odabiru se prema nahođenju akvarista.
Produktivan sistem filtracije je neophodan kada se drže grabežljive vrste. Pored snage filtera, treba obratiti pažnju na to šta i kako se pročišćena voda vraća. U zavisnosti od modela i vrste filtera, voda se vraća na različite načine, od kojih neki stvaraju prekomerni protok. U slučaju slatkovodne ribe, unutrašnja struja treba biti svedena na minimum.
Visok kvalitet vode održava se i njenom sedmičnom izmjenom (za 20-30% zapremine) i redovnim uklanjanjem organskog otpada sa površine podloge i dekorativnih elemenata.

Ponašanje i kompatibilnost

Predatorski, ali ne i agresivni. Sgarfish se može slagati s drugim mirnim ribama koje su dovoljno velike da stanu u njegova usta. Vrijedi izbjegavati naseljavanje pretjerano aktivnih i nemirnih vrsta, poput bodljikava. Nema intraspecifičnih sukoba, radije se zadržava u malom jatu od tri do četiri jedinke.

Uzgoj / reprodukcija

Uzgoj iglica u kućnom akvariju je težak zbog potrebe da se rekreiraju promjene u uvjetima staništa koje se događaju u prirodi. Sezona parenja traje od maja do septembra, kada u jugoistočnoj Aziji padne velika količina padavina, menjajući hidrohemijski sastav vode i snižavajući njenu temperaturu. Ženka polaže nekoliko jaja dnevno, pričvršćujući ih za poplavljenu vegetaciju tankim ljepljivim nitima. Period inkubacije traje od 7 do 10 dana. Izlegnuta mladež se hrani zooplanktonom. Kako sazrijevaju, veće ribe mogu jesti svoje manje.

Takvo srodstvo je u proces razmnožavanja ovih riba unijelo jednu posebnost - mužjak s njima "zatrudni". Osim toga, može birati čija će jaja izleći, a čija - ne.

Morske iglice žive u tropskim i umjerenim morima, uključujući Crno more.

Ova mala riba pomalo podsjeća na zmiju ili štap. Ima dugačko i tanko tijelo, koje je prekriveno školjkom sa koštanim prstenovima na trupu.

Dugo i tanko tijelo morske igle

Dužina njihovog tijela može biti različita - od 2,5 do 30 centimetara. Sve zavisi od vrste ribe.

Ne plivaju dobro. Poput morskih konjića, neke vrste imaju hvataljke repove kojima se hvataju za biljke kako ih struja ne bi odnijela.

Njuška morske igle je vrlo izdužena i zauzima više od polovine dužine glave. Na njegovom kraju su mala, bezuba usta. Stoga sišu hranu zajedno s vodom.

Iglice se hrane sitnom ribom i planktonom, zbog čega se ponekad moraju spustiti do dubine od 90 metara. Ali najčešće se ribe zadržavaju na dubini od najviše 10 metara, među vegetacijom koraljnih grebena i kamenja.

Jarko zelena boja omogućava ribama da se savršeno kamufliraju u alge

Njihovo gotovo okomito plivanje pruža dobru kamuflažu za alge. Osim toga, boja se lako mijenja u zavisnosti od okoline: smeđa, svijetlo zelena, crvena, ljubičasta, prošarana siva itd. Ovo omogućava ribi da ostane neprimećena od strane neprijatelja.

Imaju vrlo neobičan proces reprodukcije. Kao i najbliži rođaci - morski konjići - potomci morske igle nose mužjaka. Ima posebnu vrećicu za leglo, koja je vrećica između dva nabora na trbuhu.

Mrijest na morskoj iglici počinje u proljeće i traje cijelo ljeto. Mužjak uzima jaja od nekoliko ženki tokom čitavog perioda. Iako su neke vrste morskih lulačkih riba monogamne i "ostaju vjerne" samo jednoj ženki. Iako prija. Ali najčešće ženke polažu jaja u nekoliko partnera, jer. ovo povećava šanse za preživljavanje maloljetnika.

Torbica mužjaka može da primi do 1500 jaja. Period gestacije traje oko mjesec dana. Nakon toga iz torbe izlaze minijaturne kopije njihovih roditelja i počinje samostalan život. Ali očinska briga se očituje i nakon izleganja mlađi. Neko vrijeme mužjak ih nastavlja nositi u svojoj torbi. Kada podigne trbuh, torba se otvara i djeca idu u šetnju. U slučaju opasnosti, mladice se brzo penju nazad.

Ali to nije sve. Ranije ove godine, biolozi sa Univerziteta Teksas otkrili su da se mužjak može riješiti neželjene "trudnoće". Može regulirati stopu preživljavanja embrija odabirom najperspektivnijih i najatraktivnijih ženskih jaja. Tada se povećava mogućnost izleganja u svjetlost mlađi od najjače i najzdravije ženke. Proces preživljavanja, ništa više.

Riba igla, riba strijela, vreteno, srebrna igla, morska štuka - svi ovi trivijalni nazivi pripadaju jednom od najzanimljivijih predstavnika klase zračnih riba. U naučnom svijetu poznat je kao garfish.

Neobičan izgled i visoka nutritivna vrijednost mesa učinili su morsku jato ribu predmetom aktivnog ribolova. Jela od garfisa odlikuju se neobičnim izgledom i izvrsnim okusom.

Izgled, ishrana, ponašanje i reprodukcija

Naziv "strijela" garfish nije slučajno. Predatorska riba sposobna je napraviti munjevite trzaje u potrazi za plijenom, skakati iz vode i razvijati veliku brzinu. Tome doprinosi idealna struktura ribe sa stajališta aerodinamike: tijelo je dugačko, blago bočno stisnuto, prekriveno vrlo malim cikloidnim ljuskama. U mirnom stanju, garfish se kreće, vijugajući se poput zmije (odatle još jedan nadimak - vreteno).

Zanimljiva činjenica! Sargan iskače iz vode kako bi savladao prepreku. To mogu biti predmeti koji plutaju na površini vode, uključujući i ribarske čamce. Postoje slučajevi kada su ribe povrijedile ljude.

Prilikom igranja, garfish pravi visoke skokove-svijeće i može se nekoliko puta omotati ulozom

Tanke izdužene čeljusti, slične kljunu prapovijesnog pterodaktila, s mnogo malih oštrih zuba, pomažu pri hvatanju i držanju žrtve. Gornja čeljust iglice je kraća od donje.

Što je pojedinac mlađi, to mu je duža donja vilica. Može biti 3/4 dužine cijele glave.

Zelena i plava poleđina i srebrnasta strana sgarfa u skladu su s općom bojom morske vode.

Osim leđa, kosti garfisa su obojene zelenom bojom. Nestandardna nijansa je zbog prisustva u njihovom sastavu žučnog pigmenta za bojenje - biliverdina, koji je također prisutan u ljudskom tijelu. Fotografija prikazuje kako izgleda kičma ribe.

Pigment za bojenje nije opasan za ljudsko zdravlje

Tipična morska pelagična riba, garfish ostaje u dubljim slojevima tokom dana, izlazi na površinu rezervoara u noći bez mjeseca.

Osnovu ishrane sgarfa čine male ribe: inćun, papalina, haringa, mlada skuša i haringa. U potrazi za hranom, grabežljivac migrira na značajne udaljenosti. Na primjer, nakon inćuna, može se preseliti iz Crnog mora u Azovsko i Sivaško more.

Pubertet riba iglica nastupa do 3-6 godine života. Ženke se mrijeste u malim porcijama, tako da mrijest traje nekoliko mjeseci (obično od početka maja do sredine avgusta, u Crnom moru - od kraja aprila do sredine oktobra). U ovom periodu ne postoji zabrana ribolova.

Garfish i riba iglica - jedna klasa, različite porodice

Postoji uobičajena zabluda da su garfish i iglica sinonimi za istu ribu. Zapravo nije. Riba igla je predstavnik morskih riba porodice iglica (odred štapića). Njegov bliski srodnik je morski konjic.

Rod obuhvata više od 50 vrsta:

• obična morska igla;
• italijanska riba iglica (drugi nazivi: crnomorska iglica, mala iglica);
• bodljikava riblja iglica;
• igla sjevernog mora;
• iglica malog nosa;
• riblja iglica duge njuške;
• tankonosne iglice i druge.

Sramežljiva ribica (maksimalna dužina 30 cm), za razliku od grabežljivog smuša, prilično je mirna. Ona čak nema ni zube: plankton, mali rakovi i larve insekata čine osnovu hrane iglicama. Veći dio dana riba se ili polako kreće blizu dna, ili stoji gotovo okomito u šikarama morskog bilja, oslanjajući se na rep.

Boja iglica zavisi od rezervoara staništa: obično je žutih, zelenih, crvenkastih tonova.

Iglica ima izdužena cjevasta usta (njuška) s karakterističnim nastavkom na kraju.

Zanimljiva činjenica! Ribe, poput kameleona, mogu promijeniti boju u skladu s okolinom.

Iglice žive u Crnom, Azovskom, Kaspijskom, Baltičkom moru, ulaze u rijeke i jezera povezana s njima. Morska iglica dugonjuška je predmet lova za turiste. Lovi se ručno u primorju, suši i nosi kao suvenir.

Neke vrste su slatkovodne. Riječna iglica nalazi se u Volgi, donjem toku Dona, nekim akumulacijama (Kuibyshev, Volgograd, Rybinsk, Tsimlyansk).

Za razliku od morske ribe, iglica nema komercijalnu vrijednost. Zbog prijateljskog raspoloženja, atraktivnog izgleda i nepretencioznosti vole ga držati u akvariju. Iglu s debelim obrazima obično se drži kao kućni ljubimac.

Naziv ribe dobio je zbog jako izbočenih škržnih poklopaca.

Slatkovodna riba izgleda lijepo: tijelo je zeleno ili smećkasto s kontrastnim poprečnim prugama, trbuh je svijetao s crnom kobilicom. Visina ne prelazi 20 cm, težina 5 g.

Postoji samo jedna zajednička stvar između garfish i iglica: obje spadaju u klasu zračnih riba.

Vrste i staništa sljemenjaka

Porodica garfish uključuje 25 vrsta. Ribe se klasificiraju uglavnom prema području gdje se nalaze.

U komercijalnom smislu, najzanimljiviji su:

• evropski garfish(drugi nazivi: Atlantik, obični). Najčešća vrsta je odabrala umjereno tople vode Atlantskog oceana, Mediterana, Mramornog, Crnog, Azovskog mora (njegovo zapadno, slanije vodeno područje). Ponekad se obični sgar ulovi u Bijelom i Barencovom moru. Rast odraslih jedinki rijetko prelazi 90 cm. Crnomorska riba je izdvojena kao zasebna podvrsta. Od evropskog se razlikuje po skromnijoj veličini (do 60 cm);
• krokodil garfish(drugi nazivi - krokodil tilozur, džinovski garfish), najveći predstavnik porodice, naraste do 1,5 metara. Težina trofejnih primjeraka je 6,5-7,5 kg. Živi u tropskim vodama Tihog i Atlantskog okeana. Ime je dato po tvrdoj ljusci i njenoj osebujnoj boji, koja podsjeća na kožu krokodila;
• Dalekoistočni ili pacifički garfish: odlikuje se uskom plavkastom uzdužnom prugom sa srebrnastom nijansom i odsustvom škržnih grabulja; vrsta koja voli toplinu najčešća je u južnim vodama Japanskog mora, uz obalu Koreje i Kine (do Južnog kineskog mora), u Tihom okeanu južno od Hokaida. U Rusiji se riba lovi u Primorju. Garfish kao sezonski migrant ljeti ulazi u zaljev Petra Velikog i kanale slanih jezera na jugu regije. U ulovu se obično nalaze primjerci težine do 1 kg i dužine do 1 m. Sa smanjenjem temperature vode na 15 ° C, ide na jug;
• crnorepi garfish: stanovnik priobalnih voda južne Azije dobio je ime po velikim crnim mrljama na repnoj peraji. Za vrijeme oseke ribe često ostaju u dreniranoj zoni, zakopavajući se u mulj ili pijesak do dubine od 50 cm.

Većina vrsta radije se zadržava blizu obale, neke (na primjer, tropska vrpca) odlaze na otvoreni ocean.

Postoji 5 vrsta porodice garfish koje žive u slatkovodnim tijelima. Nalaze se u rijekama Južne Amerike, Jugoistočne Azije, Sjeverne Australije.

Nutritivna vrijednost, recepti za kuhanje

Igla, posebno ulovljena u jesen, ukusna je i prilično masna. Odsustvo sitnih kostiju čini ga poželjnim proizvodom u kuhinji. Meso ima mnogo korisnih svojstava. Sadrži veliku količinu polinezasićenih alifatskih kiselina Omega grupe. Neophodni su za jačanje imuniteta, normalizaciju rada svih vitalnih sistema, ujednačavanje hormonskog nivoa. Zahvaljujući masnim kiselinama dolazi do opšteg podmlađivanja organizma.

Jela od morske ribe su dobra za zdravlje štitne žlijezde: u ribi ima puno joda.
Riblje meso je bogato fosforom. Makronutrijent je potreban za održavanje mišićne aktivnosti, aktivnosti mozga i rasta koštanog tkiva.

Postoji mnogo recepata za kuhanje morskog grabežljivca. Riblji jelovnik uključuje marinirane, kuhane, pržene, pečene sgarfi. Dimljena iglica ima odličan ukus.

Toplo dimljeni garfish

Riba se priprema u posebnoj pušnici (može se zamijeniti masivnom tavom ili kantom sa čvrstim poklopcem).

Operativni postupak:

• na dno pušnice sipajte sječku (idealno jasiku ili kleku), stavite na vatru;
• pripremite ribu: ne možete utrošiti malu ribu, veliku morate očistiti od unutrašnjosti, staviti sve zelje (kopar, peršun) u trbuh;
• ribu natrljajte solju, stavite na roštilj pušnice.

Garfish u pušnici se drži do kuvanja, obično proces traje oko 40 minuta

Garfish se drži u pušnici dok se ne skuva, obično proces traje oko 40 minuta. Neki privid vruće dimljene ribe može se kuhati u pećnici. Za to se oguljeni garfiš prvo natrlja solju, zatim premaže „tečnim dimom“, stavi u vrećicu za pečenje i pošalje u pećnicu na 50 minuta.

Hladno dimljena iglica

Proces hladnog dimljenja je dug i mukotrpan, ali se ovako pripremljeni garfiš može čuvati i do godinu dana bez gubitka ukusa.

Korak po korak recept:

• ribu očistite, stavite na špagu (ovo je zgodno za oči), posolite, ostavite da odstoji 3-5 dana;
• uklonite višak soli: da biste to učinili, stavite ribu na 1-2 sata u hladnu vodu, a zatim isperite;
• sušite garfish na otvorenom 2-3 dana. Za najbolje rezultate, prethodno umetnite drvene štapiće u trbuh;
• stavite ribu koja visi u visokoj pušnici (na primjer, iz bačvi) s piljevinom od johe ili kleke: daju mirisni hladni dim. Temperatura dima ne smije prelaziti 25ºC.

Sam proces dimljenja traje od 1 do 6 dana, u zavisnosti od veličine ribe. Spremnost se određuje po izgledu garfisha: postaje suha, površina poprima zlatno smeđu nijansu.

Recepti za pripremu starog jela su raznoliki. Općenito, shkara je riba pirjana u vlastitom soku.

Za 5-7 komada garfisa nam je potrebno:

• 3-4 komada luka (što više, to je ukusnije);
• konzerva maslina (bez koštica i bez punila);
• 2 limuna;
• puter;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo);
• sol, biber, lovorov list (po ukusu).

Osim hrane, potrebno je unaprijed pripremiti: 2 tepsije (glavna i pomoćna), čačkalice prema broju ribe.

Ribe bi trebalo biti dovoljno da, umotana u kolutove, čvrsto napuni tepsiju

Korak po korak recept:

1. Dio limuna zajedno sa koricom narežite na male komadiće, napunite njima masline.
2. U glavnoj šerpi na laganoj vatri otopite komadić putera, a zatim stavite nekoliko komada lovorovog lista.
3. Namotajte ribu na kolutove, pričvrstite uz trbuh čačkalicama; pržite u pomoćnom tiganju po 10 sekundi sa svake strane na dobro zagrijanom biljnom ulju, a zatim izvadite čačkalice.
4. Luk narežite na kolutove, stavite u gust sloj na dno posude, nakon što uklonite lovorov list.
5. Na jastuk od luka položite kolutiće ribe sa trbuhom dole čvrsto jedno uz drugo, posolite i pobiberite.
6. U svaki kolut stavite masline punjene limunom i komadić putera.
7. Položite ribu gustim slojem kolutića luka i obilno prelijte limunovim sokom.
8. Dodajte malo vode da prekrije ribu.
9. Zatvorite poklopac, dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.

Savjet! Do kraja procesa dinstanja ne morate skidati poklopac: tako će jelo u potpunosti zadržati aromu.

Sprats

Da biste pripremili papaline, trebat će vam trupovi bez glave i repa bez glave i repa, biljno ulje, crni biber u zrnu (ili mješavina paprika), lovorov list i sol.

kuhanje:

• narežite ribu na komade od oko 5 cm, stavite čvrsto u tepsiju u uspravnom položaju;
• dodajte sol, biber, lovorov list po ukusu;
• sipajte biljno ulje tako da riba bude potpuno pokrivena;
• dinstajte poklopljeno na laganoj vatri oko 3 sata.

Takve papaline se mogu čuvati u frižideru u staklenim teglama.

Prekrasan brzi grabežljivac predmet je komercijalnog ribolova. Rudarstvo se obavlja uglavnom uz obalu Krima, u Kerčkom moreuzu. Amaterski morski ribolov (ako je na raspolaganju dalekometna oprema) moguć je u proljeće i jesen, kada se iglica približi obali. Za to vrijeme riba je uspjela skupiti masnoću, njeno meso postaje mekano i sočno. Na udicu stavljaju ono što garfiš obično jede: inćune, komade haringe, dagnje i meso škampa. Predator dobro reaguje na pileće meso. Moguće je koristiti umjetne varalice: plutajuće voblere i male varalice.