Maslenica tradicija i običaji sažetak. Maslenica: tradicija, istorija, zanimljive činjenice

Nedelja palačinki - praznik koji se u Rusiji očuvao još od paganskih vremena. Obred obilježavanja Maslenice vezuje se za ispraćaj zime i doček proljeća. Poslije krštenja Rusije, Maslenica se slavi posljednje sedmice prije posta, sedam sedmica prije Uskrsa.

Prije krštenja Rusije, Maslenica (Komoeditsy) se slavila 2 sedmice - u roku od 7 dana prije dana proljetne ravnodnevice i 7 dana nakon nje.

Hrišćanska crkva je napustila glavnu proslavu proleća, kako ne bi bila u sukobu sa tradicijama ruskog naroda (slično, Božić je bio tempiran na dan zimskog solsticija), ali je narodu omiljeni praznik ispraćaja zime pomerila na vreme tako da da nije u suprotnosti sa Velikim postom i smanjio trajanje praznika na 7 dana.

B. Kustodiev. Nedelja palačinki.

Maslenica je ispraćaj zime i susret proljeća koje donosi oživljavanje prirode i sunčevu toplinu. Ljudi su oduvijek doživljavali proljeće kao početak novog života i poštovali sunce koje daje život i snagu svemu živom. U čast Sunca, prvo su pekli beskvasne kolače, a kada su naučili da kuvaju dizano testo, počeli su da peku palačinke.

Stari su palačinku smatrali simbolom Sunca, jer je, kao i Sunce, žuta, okrugla i vruća, te su vjerovali da zajedno s palačinkom pojedu komadić njene topline i moći.

U narodu svaki dan Maslenice ima svoje ime i značenje:

Ponedjeljak - Sastanak

• Na današnji dan se napravilo strašilo od slame, obuklo staricu, stavilo ovo strašilo na motku i pjevajući ga provozalo na saonicama kroz selo. Potom je Maslenica postavljena na snježnoj planini, gdje je počela vožnja saonicama.


• Bogati su počeli da peku palačinke od ponedeljka, siromašni - od četvrtka ili petka.


• Domaćice su pripremale tijesto za palačinke uz posebne rituale. Od snega se pravilo neko testo, u dvorištu, kada je mesec izašao, govoreći: "Ti si mesec, tvoji zlatni rogovi su tvoji rogovi! Pogledaj kroz prozor, duni u testo." Vjerovalo se da kao da od toga palačinke postaju bjelje i labavije. Drugi su izlazili uveče da pripreme testo za reku, bunar ili jezero kada bi se pojavile zvezde. Priprema prvog tijesta čuvana je u najvećoj tajni od svih ukućana i stranaca.


• U ponedeljak je mladi par (koji se prvi put susreo sa Maslenicom), iz kuće u kojoj nije bilo tasta i svekrve, pozvao svekrvu i tasta kod sebe : došli su da nauče mladu domaćicu kako se peku palačinke. Pozvana svekrva je bila dužna da od večeri pošalje cijeli projektil za palačinke: tagan, tiganje, kutlaču i kacu u koju se stavljaju palačinke. Svekar je poslao vreću brašna i kacu putera.

Utorak - Igra

• Od tog dana počele su razne zabave: vožnja saonicama, narodne fešte, priredbe. U velikim drvenim separeima održane su predstave koje su predvodili Petrushka i "Pokladni djed". Na ulicama su se nalazile velike grupe mumera, pod maskama, koji su se vozili po poznatim kućama, gdje su veseli kućni koncerti bili improvizovani. Velike kompanije vozile su se po gradu, na trojkama i jednostavnim sankama. Sanjkati niz ledene planine.


• Općenito, sva karnevalska zabava i zabava težila je, zapravo, svadbi, da bi se nakon posta odigrala svadba na Crvenom brdu.


• Gosti su primani i dočekivani na kapiji, na tremu. Nakon poslastice, pustili su ih da se provozaju po planini, gdje su braća pazila na nevjeste, a sestre su krišom gledale vjerenike.

B. Kustodiev.

L. Solomatkin

Srijeda - Lakomka

• U svakoj porodici bili su postavljeni stolovi sa ukusnom hranom, pekle su se palačinke, u selima se zajedno kuvalo pivo. Posvuda su bile tezge. Prodavali su tople sbitne (napitak od vode, meda i začina), pečene orahe i medenjake. Ovdje, pod vedrim nebom, mogao se popiti čaj iz kipućeg samovara.


• Svekrve su vodile zetove na palačinke na Lakomku, a za zabavu zetova zvale su svu svoju rodbinu. Ali ranije nije bilo jedan ili dva zeta, kao u modernim porodicama, već pet do deset! Tako da je svekrva morala svakoga da dočeka i počasti, toliko da se niko ne uvrijedi.


• Uveče su pevali pesme o brižnoj svekrvi koja je zeta častila palačinkama, igrali farse sa obučenim medvedom o tome kako je svekrva pekla palačinke za zeta , kako svekrva boli glava, kako je zet rekao hvala svekrvi.


• Vjerovalo se da se na Maslenicu, a posebno na Lakomku, treba jesti koliko hoćeš, ili, kako je narod govorio, "koliko puta će pas mahnuti repom".

četvrtak - Razguly (prelom, široki četvrtak)

• Ovaj dan je bio središte igre i zabave. Možda su se tada dogodile vruće pokladne šake, šake, koje vode porijeklo iz Drevne Rusije. Imali su i svoja stroga pravila. Bilo je nemoguće, na primjer, tući lažljivu osobu (izreka “ne tuku lažljivog”), zajedno napasti jednu osobu („dvoje se svađaju – nemoj trećeg”), udarati ispod pojasom („udarac ispod struka”) ili da udari po potiljku. Za kršenje ovih pravila predviđene su kazne. Bilo je moguće boriti se "od zida do zida" (opet izreka) ili "jedan na jedan". Bilo je i "lovačkih" borbi za znalce, ljubitelje ovakvih borbi. Sam Ivan Grozni je sa zadovoljstvom gledao takve bitke. Za takvu priliku ova zabava je pripremljena posebno veličanstveno i svečano.

Petak - Svekrva veče

• Svekrve nisu imale vremena da u sredu nahrani zetove palačinkama, kako ih sad zetovi zovu u goste!Uostalom, u petak, na svekrve večeri, zetovi su počastili majke svojih žena palačinkama i slatkišima.


• Zet je prethodnu noć trebalo lično da pozove svekrvu, a ujutru da pošalje na njen poseban, svečani "poziv". Što je više "pozvanih" bilo, to je svekrva bila više počasti.


• Ponegdje su se "teščinske palačinke" dešavale na gurmane, odnosno srijedom tokom pokladne sedmice, ali su se mogle tempirati i na petak.


• Razmatrano je nepoštovanje zeta prema ovom događaju sramota i ozlojeđenosti i bio je razlog za vječno neprijateljstvo između njega i njegove svekrve.

Subota - Zolovska okupljanja

• Mlada snaha je u subotu na druženjima snaja (snajka je muževljeva sestra) pozvala rodbinu svog muža da je posete.


• Ako snaje još nisu bile udate, onda je zvala svoje neudate drugarice da posete. Ako su muževljeve sestre već bile udate, onda je snaha pozivala udate rođake i cijelim vozom odvodila goste kod snaja.

Nedjelja - Dan oprosta

• U Rusiji se ovaj dan zvao "Nedjelja oproštaja", kada su bliski ljudi tražili oproštaj jedni od drugih za sve uvrede i nevolje koje su im nanesene; uveče je bio običaj obići groblja i „opraštati se“ od mrtvih.



Uveče se odvijao oprost između rodbine i prijatelja: djeca su se klanjala pred noge svojih roditelja i molila za oprost, za njima su došli svi rođaci i rođaci. Tako su se ljudi oslobodili starih zamjerki nagomilanih tokom godine, a novu godinu dočekali čista srca i svijetle duše.



• Glavna epizoda posljednjeg dana bila je "ispraćaj Maslenice". Do danas su od slame ili krpa pravili lik Maslenice, obično su ga oblačili u žensku odjeću, nosili je kroz cijelo selo, ponekad stavljajući lik na točak zaboden na motku; napuštajući selo, strašilo je ili udavljeno u rupi, ili spaljeno, ili jednostavno raskomadano, a preostala slama je razbacana po polju: za bogatu žetvu.

Nema mnogo paganskih praznika koji su preživjeli u modernoj Rusiji. Maslenica je jedna od njih i slavi se nedelju dana pre početka posta. Počinje u nedjelju, što se u narodu naziva "mesna zavjera", jer se baš na taj dan moglo posljednji put jesti meso prije posta. Stoga su se sve porodice trudile da se okupe kako bi organizovale veličanstvene svečanosti. Mnogi su praznik nazivali "perebukha", "byedukha", "zabava", "široka poklada" (uostalom, niko nije napustio proslavu gladan, a domaćice su se trudile da ispeku što više palačinki).

Istorija Maslenice

Glavna unutrašnja suština Maslenice je da se psihički pripremi za početak dugog i teškog Velikog posta za većinu. Ovo je praznik ukusne i zasitne hrane, kada niko sebi ne uskraćuje želju da uživa u omiljenim jelima.

Zanimljivo je da je u vreme pagana to bio praznik prolećnog solsticija, kada su svi ljudi slavili Novu godinu. Proslava je trajala cijelu sedmicu, a program je bio veoma bogat. Naziv praznika dobio je mnogo kasnije, kada je ove sedmice postojala tradicija da se peku palačinke i već je bilo zabranjeno jesti meso. Palačinke su pekli pagani, jer po obliku podsećaju na sunce.

Naravno, tokom postojanja praznika bilo je mnogo neprijatnih situacija kada su ovakve fešte napadnute, pa čak jednom i potpuno zabranjene. Ovu promenu napravio je car Aleksej Mihajlovič, koji je bio veoma zabrinut da su tokom proslave mnogi muškarci teško povređeni. Iako niko nije počeo da ispunjava ove kraljevske uredbe, svake godine ponavlja sve običaje Maslenice.

Ali i sami Katarina II i Petar I su veoma voleli takve svečanosti, kada su takođe mogli da se voze saonicama, spuste se niz brdo i jedu tople palačinke. Za vrijeme njihove vladavine često su se održavale i komedije Maslenice koje su organizirali seljaci. Glavna radnja je bila grandiozna proslava Maslenice, kao i brojni stvarni događaji koji su se odigrali prethodne godine.

Maslenica je najomiljeniji narodni praznik u Rusiji

Prema narodnim predanjima, ljudi koji su naredne godine loše slavili Maslenicu, loše su živjeli. Zato se svaka porodica trudila da skuha što više izdašnih jela, pozove goste, priređujući zaista grandioznu proslavu. Često su se takve gozbe završavale ujutru plesom i pesmom. I do danas su mnogi sigurni da bi se Maslenica trebala pretvoriti u neobuzdanu zabavu, kada stolovi pršte od hrane i svi se raduju dolasku proljeća.

Naravno, Maslenica nije samo puno ukusne hrane i pića. Ovo je cijela sedmica zabave, plesa, jahanja i sanjkanja. Državni je praznik, jer su se ove sedmice svi zabavljali, šetali, pjevali i pozdravljali goste. Svaki dan se pretvarao u pravu gozbu, jer se svaka domaćica trudila da skuva što više jela i ispeče palačinke. U to vrijeme niko nije razmišljao o poslu ili kućnim poslovima, jer su se svi zabavljali, a neudate djevojke nagađale su svog vjerenika. Tokom zajedničkog klizanja, svaki od njih pokušao je privući pažnju momaka i njihovih roditelja, jer je u to vrijeme izbor budućeg izabranika ili izabranika uvelike ovisio o odluci oca i majke.

Ni na Maslenicu nisu zaboravili ni mladence koji su se vjenčali prošle godine. Po narodnim običajima, valjali su ih po snijegu, spuštali s planine, a rođaci i prijatelji su im dolazili skoro svaki dan. Posljednjeg dana slavlja, koji se naziva i "Nedjelja oproštaja", svi su tražili oprost jedni od drugih, a opraštali su i pritužbe primljene od neprijatelja ili poznanika.

Palačinke: odakle potiče tradicija pečenja palačinki

Palačinke vole i deca i odrasli, jedu se ne samo za vreme Maslenice, već ove nedelje ovo jelo ima posebno znanje. Domaćice su se u svakom trenutku takmičile u pravljenju palačinki, jer je svaka od njih imala svoj recept. Čuvala se i prenosila s generacije na generaciju. Za pripremu ovog glavnog prazničnog jela najčešće se koristilo pšenično, ovseno i kukuruzno brašno, komadići bundeve i jabuke, kao i šljive. U početku su pagani odabrali okrugli oblik palačinki kako bi privukli proljeće i zadovoljili boga Yarila. On je bio jedan od najcjenjenijih u njihovoj vjeri.

Prvu gotovu palačinku uvijek su davali siromašnima, jer se pekla u znak sjećanja na sve umrle. Palačinke su se jele cijeli dan i često su se kombinirale s drugim jelima. Služili su se sa pavlakom, džemom ili jajima, a bogate porodice su mogle da priušte da jedu palačinke sa kavijarom.

Po običaju, palačinke su se pekle svaki dan, jer su bile glavni ukras svečane trpeze. Uz palačinke domaćice su pripremale i medene sbitne i medenjake, skuhali pivo i skuvali mirisni čaj. Samovar je uvijek ostao vruć, jer je ove sedmice bilo uobičajeno organizirati ne samo porodičnu gozbu, već i često pozivati ​​goste i učestvovati u nacionalnim svečanostima.

Konstrukcija maslenog lika, peršun i buffonovi

Tokom svečanosti, muškarci su često priređivali zabavne borbe, a žene sa decom od slame su pravile pokladni lik. Mnoge porodice su ga čak vozile i na saonicama, prateći ovu akciju pjevanjem i plesom. Strašilo je obučeno u starice, zabavljalo se, a po završetku slavlja spaljivano je na lomači, što je simboliziralo kraj zime.

Spaljivanje figurice i većina drugih običaja Maslenice imaju za cilj da brzo otjeraju zimu i dočekaju dugo očekivano proljeće. To se može reći i za priredbe koje drugog dana proslave organizuju bufani. Naravno, svaki od njih se trudio da nasmi publiku, ali Petruška je to najbolje uradila. Bio je glavni lik u lutkarskim pozorištima širom zemlje, voleli su ga i odrasli i deca. Mnogi prolaznici su učestvovali u ovakvim priredbama, a neke porodice su održavale male humoristične koncerte kod kuće.

Uz buffone, na ulicama su se često mogli vidjeti i dresirani medvedi. Životinje su pokušale pokazati djevojkama koje se šminkaju ispred ogledala ili peku glavnu poslasticu Maslenice - palačinke. U nekim gradovima Rusije ova tradicija je sačuvana do danas.

Od davnina, zima je bila pravi ispit za čovjeka: rano pada mrak, hladno je, a ponekad i gladan.

Stoga je kod starih Slovena dolazak proljeća vrlo radostan događaj, koji svakako treba bučno proslaviti kako bi se brzo savladala podmukla zima.

Za to su organizovane zabavne masovne svečanosti.

Postoji nekoliko verzija porijekla ovog imena praznika. Najpopularnije se smatra sljedeće: tokom sedmice praznika ljudi su pokušavali da umire, odnosno umire proljeće. Otuda i naziv - "Maslenica".

Prema drugoj verziji, praznik Maslenica je dobio ime po dolasku kršćanstva. 8 sedmica prije Uskrsa zabranjeno je jesti meso, ali je dozvoljeno jesti mliječne proizvode. Stoga su Sloveni pekli palačinke, prelivajući ih s puno ulja.

Nisu se usudili otkazati paganski praznik, bio je od velike važnosti za obične stanovnike. Kršćanske vođe su odlučile da ga "prikače" za Uskrs. U kršćanskom tumačenju, Maslenica je sedmica pomirenja, praštanja i pripreme za Veliki post.

Tradicije poklada

U početku su se obični okrugli kolači pekli od pšeničnog brašna i vode, a tek u 19. veku zamenjeni su čipkastim palačinkama. Okrugle žute palačinke predstavljaju sunce. Dakle, pojesti palačinku znači progutati komadić sunca, njegovu nježnost, velikodušnost i toplinu.

Pečenje ovakvih "sunaca" smatralo se i svojevrsnim ritualom za privlačenje sunca. Vjeruje se da što više palačinki skuvate i pojedete, prije će doći proljeće.

Osim pravljenja palačinki, postoje i drugi rituali obožavanja sunca. Na primjer, stanovnici su izvodili razne ritualne radnje koje su zasnovane na magiji kruga. Mladi ljudi na saonicama koje su vukli konji su nekoliko puta kružili oko sela tjerajući zle duhove.

Još jedan nezaobilazni atribut praznika Maslenice bio je medvjed. Kakva je veza između njih? Ispostavilo se da je medvjed simbol proljeća. Stoga je jedan muškarac bio obučen u medvjeđu kožu i za vrijeme masovnih svečanosti plesao je zajedno sa svojim sumještanima.

Svaki dan proslave imao je svoje rituale:

ponedjeljak- sastanak. Počeli su praviti punjenu Maslenicu, obukli ga u žensku odjeću i vozili po selu na saonicama. Zatim je strašilo postavljeno na snježno brdo, gdje je počelo sankanje.

utorak- pobediti. Počele su razne zabave: narodne fešte, saonice i priredbe. Na ulicama se mogu sresti velike grupe kumera, koji su u veselim maskama putovali od kuće do kuće i priređivali improvizovane koncerte.

srijeda- gurman. U svakoj kući bili su postavljeni stolovi sa ukusnim jelima, pekle su se palačinke i kuhalo pivo. U selu su se pojavila pozorišta i postavili trgovački šatori u kojima su se prodavali pečeni orasi, sbitni i medenjaci.

četvrtak- veselje. Ovo je sredina igre i zabave. Vjeruje se da bi se na ovaj dan mogle organizirati i šake za Maslenicu.

petak- svekrva veče. Svekrva je ispekla palačinke sa svojim potpisom i priredila pravu gozbu za svog voljenog zeta. Ponekad su se srijedom priređivale "taštine palačinke". Onda je u petak došao red na zeta da pozove svoju svekrvu na palačinke.

Subota- druženja snaja: snahe su ugostile rodbinu i sve počastile ukusnim palačinkama.

Nedjelja- poljubac, dan opraštanja, ispraćaj. Posljednjeg dana u sedmici prijatelji i rođaci su tražili oprost za slučajne i namjerne uznemirenja i uvrede.

Nedelja palačinki- paganski praznik, čija se tradicija danas poštuje. Na kraju krajeva, dolazak proljeća označava rađanje novog života, novih nada i snova, što je veoma važno za apsolutno sve.

Maslenica je zanimljiva i jedinstvena, makar samo zato što je jedini u nizu paganskih praznika koje je priznala zvanična pravoslavna crkva: svi ostali praznici pretkršćanskih Slovena bili su manje-više nježno prilagođeni biblijskim pričama ili predani do zaborava.

U pravoslavlju se ovaj praznik počeo nazivati ​​sedmicom sira ili mesa: u posljednjoj sedmici prije posta već je zabranjeno jesti meso i ribu, ali sir, pavlaka i, naravno, puter su sasvim dozvoljeni. - sve se to u nevjerovatnom obimu konzumira cijelu sedmicu uz rumene palačinke. Ove godine počinjemo ga obilježavati 12. februara, u ponedjeljak. Zanimljivosti i tradicija proslave su u ovom pregledu.

Paganska Maslenica se slavila dvije sedmice

U početku - očigledno, prije stotina, pa čak i hiljada godina - paganska Maslenica je počinjala nedelju dana pre prolećne ravnodnevice 21. marta, a završavala se nedelju dana nakon nje, odnosno praznik je trajao ukupno dve cele nedelje. Sve to vrijeme kućni poslovi su praktično prestali, svakodnevno su se pekle palačinke od tijesta - simboli novog sunca.

Simbolika kruga u Maslenici

Kako bi brzo otjerali hladnoću, palili su lomače i spuštali zapaljene kotače sa brda i brda, igrali se, dogovarali se šakama, flertovali i zabavljali se, na tako veseo način odajući počast Yarilu - boga sunca, plodnosti, razmnožavanja i života Uglavnom.

Oblik kruga javlja se više puta u ritualnoj strani praznika: osim palačinki i zapaljenih kotača, to je i obavezno zajedničko ispijanje ritualnog pića - treba ga piti redom, svakako pokušajte oprostiti svi koji su bili u krugu, inače će ljutnja i zavist zatrovati egzistenciju čovjeka do sljedeće proljetne ravnodnevice. Vožnja okolo također se smatrala obaveznim - možda je, unatoč prividnoj jednostavnosti, sveto značenje takvog hodanja u krugu mnogo dublje nego što se čini, a ovo nije samo ples.

Palačinke su ujedno bile i uspomena hrana - nastavak i rađanje novog života nemoguće je bez poštovanja korijena: predaka, predaka. Posljednjeg dana Maslenice spaljivao se slamnati lik – po pravilu je bio obučen u žensku haljinu i simbolizirao je Moranu – okrutnu boginju zime i smrti.

Maslenica se nekada drugačije zvala

Praznik je toliko duboko ukorijenjen u antici da se čak ni njegov tačan naziv ne može utvrditi - postoji nekoliko verzija, od kojih se svaka čini sasvim logičnom, ali ni njih se ne može provjeriti.

Komoyeditsa je jedno od mogućih imena

Komoyeditsa je jedno od sačuvanih naziva praznika koji su do nas došli, tokom kojeg su se poštovali bogovi iz Svetlosti - Vladavina. Jarilo-sunce je otopilo sneg, oživelo prirodu i probudili su se medvedi, koje su zvali i „Kom“. Medvjed je oduvijek bio personifikacija moći i snage, jedna od ključnih figura u mitologiji povezana s glavnim bogom - Perunom.

Palačinke su žrtvovale palačinke - što je i razumljivo, makar samo zato što je medvjed nakon hibernacije prilično opasan za ljude, pa otuda i izraz "prva palačinka u komu", koji je vremenom dobio potpuno drugačije značenje zbog zamjene jedne. samoglasnik (ovakve transformacije nisu rijetke u istoriji).

Drugi nazivi za Maslenicu

Maslenica se naziva u različitim krajevima i sada na različite načine: Maslenica, Maslenica, Palačinka, Palačinka, Palačinka, Proždrljiva, Proždrljiva sedmica, Obyedukha, Kolodiy, Tselovalnitsa, Maslenica i Sedmica sira.

Pokušavali su da zabrane Maslenicu 7 vekova

Sve do 17. veka pokušavali su da zabrane praznik - ali to nije bio slučaj. Ono što je najzanimljivije je to što se svejedno slavilo, čak i uprkos strogosti posta. Kao rezultat, Crkva nije imala izbora nego da se pomiri i ostavi Maslenicu na miru. Istina, odlučili su ga sačuvati i odgoditi od vezivanja za dan proljetne ravnodnevnice - sada početak sedmice Maslenice pada na datum koji pada 8 sedmica prije Uskršnjih praznika.

Sveto značenje paganske Maslenice

Duboki smisao praznika uskrsnuća i obnove Zemlje i prirode zaista je kosmičkog obima. Govoreći jezikom drevnog mita, tokom ove dvije sedmice vatra Daždboga napustila je nebo, ojačala u Svargi tokom duge zime, došla na usnulu Zemlju i zagrijala je, probudivši boginju Lelju u život.

U početku se pojavljivala u obliku mlade djevojke, ali je na sam dan proljećne ravnodnevice postala rumenkasta, krupna žena. Dijete-sunce iz Horsa postepeno se pretvorilo u Yarilu - mladića. Kao što vidite, u teškom procesu rađanja novog života - proljeća - i istovremenog štovanja predaka, tri boga su uključena odjednom, iako su, možda, postojala neka druga božanstva koja su pomogla da se postigne čudo topline i sunce.

Maslenica - vrijeme vjenčanja

S obzirom na uparivanje koje je potrebno za pravu plodnost, nije iznenađujuće da je upravo u ovo prolećno doba bio običaj da sami biraju mladu i mladoženju. Neoženjeni momci i oni odrasli koji se još uvijek nisu potrudili oženiti svoju odraslu djecu - uključujući i kćeri - vezani su cipelom. To su radile babice koje su rađale žene. Oni na kojima se pojavio blok - falični simbol - trebali bi brzo pomoći u pronalaženju partnera za svoju djecu, pa čak i zahvaliti babici poklonom, pomiriti je za budućnost.

Neki istoričari tvrde da su se na tek odmrznutim oranicama pod palačinkama i opojnim pićem igrale i vrlo neozbiljne igre u krugu koje oličavaju kipuće vitalnih sokova, oplodnju i plodnost u doslovnom smislu.

Analozi praznika u Evropi

U drugim zemljama bilo je uobičajeno održavati rituale susreta s novim proljećem vrlo sličnih po značenju: u zapadnoj Europi je to prije svega praznik Beltane, čiji korijeni sežu u vjerske tradicije Druida. Slavi se pečenjem istih palačinki, iako ponekad u manjem obimu, igrom i zabavom na svježem šumskom zraku.

Maslenica - "indijska" sedmica

Očigledno, kako se žene ne bi odvratile od pečenja palačinki, posjeta gostiju i bračnih raspoloženja porodice, u ovo vrijeme im je bilo zabranjeno šiti i preći - ove dvije sedmice nazivale su se i "ženskim".

Prilično mudro sastavljen raspored proslave omogućio je da se palačinke peku naizmjenično - ovisno o bračnom statusu, ostale žene u porodici tog dana nisu radile ništa na kućnim poslovima.

Raspored poklada

Do danas je preživjela nešto skraćena verzija - budući da je praznik sveden na sedmicu, ali je ova sedmica, kao što je već spomenuto, raspoređena po danima, od kojih svaki ima svoje značenje i rituale.

Ponedjeljak: sastanak

Slavili su susret čiste Maslenice. Običaj je bio da se pokladna sedmica započinje obilaskom rodbine - snaha je odlazila u posjetu majci na dan od svekra i svekrve, a uveče su i sami dolazili. Već prvog dana postavljeni su separei za šaljivdžije, mora da je bilo slatkiša na stolu.

Utorak: kockanje

Od tog dana zabava je krenula punim plućima - igre i zabava su se nizale jedna za drugom, momci i djevojke su ujutro počeli posjećivati ​​goste na palačinke, trčeći cestom da se spuste niz brdo ili spuste zapaljeni točak iz nje posle kola. Nije teško vidjeti provodadžisanje u svim tim veselim tradicijama: prvo pokazivanje odrasle djece, a zatim njihovo okupljanje kako bi nakon posta imali vjenčanje na Krasnoj Gorki.

"Pozivi" su išli od kuće do kuće - analogni poštarima koji su usmeno u šali pozivali mlade iz jedne porodice u kuću druge na zahtjev roditelja. Ovi glasnici su dočekivani časno, počašćeni palačinkama i opijenim vinom - ili su ih odbijali u posebnoj formi šale, tražeći da prenesu: "Planine smo sagradili i svi gosti su pozvani", što je značilo već postojeći bračni ugovor sa drugom. porodica.

Srijeda: gurmanski

Svekrva je na ovaj dan svoje zetove častila palačinkama, sazivajući u isto vrijeme i drugu rodbinu - na ovaj dan palačinke je trebalo jesti doslovno do sita. Ponekad su se za ženski deo porodice na ovaj dan organizovali „devojački kongresi“ – okupljale su se mlade devojke, u pratnji starijih rođaka, pevajući vesele pesme.

Uveče su pevali pesme tokom kostimirane predstave o svekrvi koja je zeta počastila palačinkama: a glava ju je boljela od gnjavaže kod peći, a morala je da zove prerušenog medveda da olakšaj muku, a zet je tako rekao "hvala".

Četvrtak: veselje

Glavni dan Maslenice. Dogovorene su šake – uključujući i „zid na zid“, momci su pokušali da se popnu na visoki glatki stub za nagradu vezanu za vrh. Očigledno je to bila neka vrsta “show performansa” za one koji su željeli da novoizabranog mladoženju vide u muškim igrama. Vozili su se u saonicama sa punjenom maslenicom - i, naravno, nastavili da se časte palačinkama.

Petak: svekrva večernje

Sada su zetovi pozvali svoje svekrve da ih posjete, časteći majke svojih žena istim palačinkama i slatkišima. Do ručka se svekrva pojavljivala sa cijelom svojom velikom porodicom - ako je dobila "časni" poziv, ili sama i za večeru ako je poziv bio "jednostavan".

Pozivanje svekrve trebalo je da počne već veče, a ujutro poslati posebne, elegantno odevene „pozivnice“, a što je više ljudi poslato sa pozivnicom, to je više poštovanja iskazano.

Subota: druženja snaja

Na današnji dan, mlada supruga pozvala je rodbinu svog muža u posjetu. Muževe sestre su u početku bile oprezne i nepoverljive prema pridošlici iz druge porodice, a da bi se probio ovaj zid i uspostavio kontakt, bio je običaj da se sve sestre muža daju posebnim poklonima. Ako su već bili u braku, trebalo je otputovati svojim porodicama sa poklonima i posebnim poslasticama.

Nedjelja: dan oproštaja

Kao što ime govori, na ovaj dan je bilo uobičajeno tražiti oprost i primiti ga. Istog dana spaljena je figura Maslenice: stare stvari su poslane na ritualnu vatru, koja je simbolizirala tugu i bolesti. Pepeo je razbacan po poljima “za plodnost”.

Maslenica je hrabar praznik velikih razmera i sa istinski ruskom dušom. Zabavne fešte, vožnje saonicama, zabava, susreti sa prijateljima i rođacima, ogromna količina pojedenih palačinki, odlično raspoloženje i najvažnije - predosjećaj proljeća, to je ono što je Maslenica!

Maslenica se pojavila u pagansko doba, odnosno prije uspona kršćanstva. Maslenica se prvobitno slavila dvije sedmice, prije i poslije proljetne ravnodnevnice, koja je za mnoge narode bila početak Nove godine. Stoga je Maslenica bila i ispraćaj zime, i susret proljeća (koje je preživjelo do danas), kao i novogodišnji praznici.

Nakon usvajanja hrišćanstva, paganski praznik nije ukinut, samo su proslave prepolovljene i iznosile su nedelju dana, koja se često naziva i nedelja sira (ili mesnih jela), a datum početka Maslenice postao je „plutajući“, direktno zavisi od datuma Uskrsa.

Maslenica se slavi posljednje sedmice prije posta, kada se više ne može jesti mesna hrana, ali da prelazak na velikoposnu trpezu nije tako nagli, dozvoljeno je uživati ​​u palačinkama sa svim vrstama nadjeva.

Obično se Maslenica slavi krajem februara - početkom marta, ali, kao i Uskrs, može biti i rano (na primjer, 2018. i 2029. Maslenica će početi 12. februara).

Za pravoslavne Maslenica je vrijeme pripreme za post, pomirenje i oproštenje. Tokom Sedmice sira, srijedom i petkom se otkazuju postovi, ali se više ne smije jesti meso.

Maslenica simbolizira smjenu zime u proljeće, plodnost i početak novog života, ali mrtvi nikada nisu zaboravljeni tokom pokladnog utorka – uostalom, palačinke nisu samo mala „sunca“, već i tradicionalno spomen jelo.

Plodnost je najvažniji faktor za sve slojeve stanovništva, pa je lik Maslenice (oličenje plodnosti) izrađen u obliku krupne žene, raskošnih oblika i jarkog rumenila na obrazima, u višeslojnoj odjeća. Tradicija spaljivanja likčića "proradila" je i za buduću žetvu - pepeo sa Maslenice razbacao se po poljima, još prekrivenim snijegom, kako bi se povećala plodnost.

Prema paganskim obredima, posljednjeg dana Maslenice izrađivalo se i spaljivalo plišano zimnice, čime je jasno davalo do znanja da se opraštaju od nje. Ali početkom februara to nije sasvim prikladno, pa se postepeno strašilo počelo zvati Maslenaya ili Maslenica.

Maslenica se slavi ne samo u Rusiji, već u gotovo svim evropskim zemljama. Slave istočni i zapadni Sloveni, i pravoslavci i katolici Myasopust- analogno pokladnoj sedmici, tokom praznika se organizuju veselja i zabavna zajednička zabava mladih, posebno među neoženjenim momcima i neudatim devojkama. Svrha praznika je upoznavanje mladih i započinjanje novih veza koje se moraju završiti vjenčanjem kako bi se rađala djeca - plodnost žena u narodnom smislu direktno je povezana sa plodnošću zemlje.

Dobro poznati Karneval Zapadni katolici slave i posljednju sedmicu prije posta kako bi se dobro zabavili prije perioda apstinencije.

Svaka nacija ima svoje ime za Maslenicu, na primjer, u Latviji se slavi Metheny, au Litvaniji - Uzgovene, Grci se zabavljaju tokom Apokries i Jermeni Boon Barekendan.

Uskim pokladom nazivaju se prva tri dana Sedmice sira, kada se ne samo slavio praznik, već se i radilo - kućni poslovi, čišćenje i priprema za 40-dnevni post. Široki Poklad se slavio zaista naširoko i srdačno - od četvrtka do nedjelje sve se zaboravljalo, pa i neodložni kućni poslovi, praznici su bili u potpunosti ispunjeni veseljem i zabavom, svaki dan je dobio ime i svoje običaje.

ponedjeljak - sastanak, glavne pripreme za proslavu su se bližile kraju, ujutro je snaha poslata u roditeljsku kuću, gdje je svekar otišao uveče da razgovara o planovima za Maslenicu za poslasticu od palačinki. Zanimljiva činjenica - izreka "Prva palačinka je grudasta" nema isto značenje na koje smo navikli. Činjenica je da su u Rusiji medvjede zvali koma, što je odigralo važnu ulogu u proslavi Maslenice - postoje običaji povezani s buđenjem medvjeda iz zimskog sna. Tako je prva palačinka data komA, odnosno medvjedima, za njihov mir i potpuno buđenje. Naime, najčešće su prve palačinke pečene u ponedjeljak prosjaci davali za pomen mrtvima.

utorak ima ime , karakterišu ne samo šetnje i tobogani, već i mladenke, gde su se međusobno pozivale na palačinke.

srijeda - gurmani, zetovi su dolazili na palačinke kod svekrva, gdje su se okupljali gosti nakon što su završili kućne poslove.

četvrtak- prvi dan široke Maslenice - široko veselje. Tučnjave šakama, saonice koje su vukla tri sjajno odjevena konja, praktične šale, tobogani i ljuljaške, planine palačinki sa raznim nadjevima, medovina je tekla rijekom, šaljivdžije, zafrkancije i karnevalske povorke - tako su hodali na Maslenicu.

petak nazvala se . Zetovi su pozvali svekrvu i njenu rodbinu i počastili ih palačinkama sa kavijarom i ribom, kao i slatkim nadjevima.

Subota- ovo je Zolovova okupljanja. Sestre muža su se okupljale u kući snaha, jele palačinke i radile najženstvenije stvari - prale kosti svojim muževima i majkama. Mlade supruge darivale su svoje snahe kako bi nastavile da žive u miru i slozi.

Nedjelja poznat kao Oprošteno kada je bilo neophodno ići u crkvu, gde su sveštenici tražili oprost od svojih parohijana, a oni, pak, jedni od drugih. Lijep i svijetao običaj i danas omogućava mnogima da traže oprost, koji se ne može poreći. Uostalom, nije uzalud odgovor na "Oprosti mi" uvijek zvuči - "Bog će oprostiti i ja opraštam." Posljednjeg dana Maslenice spaljena je slika Maslenice, ljudi su obilazili groblja i odlazili u kupatilo da operu grijehe i pripreme se za Veliki post.

Recepti za palačinke za Maslenicu

Na poklad svaka domaćica zna koje će palačinke poslužiti - one u kojima je najbolja! A ako želite malo skrenuti s utabanih staza tradicije, nudimo vam nekoliko neobičnih i zdravih opcija, na primjer, palačinke od heljde.

Sastojci:

• - 1/2 l.
• - 100 gr.
• - 150 gr.
• - 70 gr.
• - 2 kom.
• - 1 kašika. l.
• - 1 kašičica

U činiju prosijati obe vrste brašna, dodati so i šećer, jaja i dobro izmešati. Mlijeko unosite u malim porcijama, bez prestanka miješati tijesto. Na kraju dodati puter, prethodno otopljen i ohlađen na sobnoj temperaturi. Dobro promešati, pokriti peškirom i ostaviti da odstoji 30 minuta. Pecite palačinke u jako zagrejanom suvom tiganju sa debelim dnom. Poslužite sa pavlakom i bilo kojim slatkim dodacima - džemom ili kondenzovanim mlekom.

Sastojci:

• (10 tankih palačinki) - 300 gr.
• - 700 gr.
• - 1 kom.
• - 2 kašike. l.
• - 40 gr.
• (po ukusu) - 2 gr.

Recept za tanke palačinke možete pronaći kod nas, ispecite tanke palačinke, oljuštite i sitno nasjeckajte luk, prodinstajte na biljnom ulju, dodajte šampinjone, kuhajte 10-15 minuta, posolite. Na sredinu svake palačinke stavite par kašika fila, formirajte kesu spajajući ivice palačinke i zavežite tankom trakom čečila.

Palačinka Čokoladna torta

Sastojci za palačinke:

• - 600 ml.
• - 100 gr.
• - 2 kom.