Bolan izbor: svadbeni banket ili bife? Banket ili švedski sto, šta odabrati? Ljudi, kao što znate, žele ne samo cirkuse, već i kruh. Ovu staru istinu morate uvijek zapamtiti, bez obzira na to koji događaj organizirate: konferenciju za štampu, prezentaciju,

Banket i bife su dva vrlo različita formata događaja koji se u nekim slučajevima mogu kombinovati. Banket podrazumijeva dostojanstveno sjedenje za stolom strogo na svom mjestu, uz usluživanje konobara. Švedski sto, zauzvrat, uključuje dug boravak na nogama i odsustvo ličnog mesta, samo ličnog tanjira, čaše i viljuške. Istovremeno, konobari samo brinu da sva naručena jela i pića budu u sali. Mješovita opcija, kada gosti mogu ustati, izaći na ples i razgovarati, zatim se vratiti, poslužiti grickalice sa zajedničkog stola, odseliti se, ponovo vratiti na svoje mjesto, i tako dalje, može se nazvati banket švedskim stolom.

Također, akcenat se razlikuje od švedskog stola po cijeni - obično je banket skuplji, jer je potrebno platiti i rad konobara i veliku količinu toplih jela, koja su tradicionalno skuplja od salata i grickalica . Ali to je više zadovoljavajuće, tako da u pogledu menija može izaći približno jednaka količina.

Švedski sto se organizuje kada je planirano mnogo gostiju, a prostorija je mala. Ovaj format pretpostavlja da gosti jedu stojeći i slobodno se kreću u prostoru. Banket je kolektivni gala ručak ili večera kada svi sjede za stolovima. Prilikom odabira između ovih formata gozbi, prije svega, uzmite u obzir sastav gostiju. Ukoliko su većina pozvanih mladi ljudi, a cilj događaja je neformalna komunikacija, poslužit će švedski sto. Među gostima ima ljudi starije generacije - bolje je svratiti na banket. "Starostni" gosti možda neće cijeniti eksperimente, oni preferiraju tradicionalni format gozbe. U zbrci između banketa i švedskog stola, uzmite u obzir i trajanje proslave. Ako je potonja opcija optimalna za događaje koji traju dva do tri sata, onda je prva prikladna za duže proslave.

Pametno pomerajte stolove

Raspored stolova na banketu može biti potpuno drugačiji. Sadašnja opcija je dugačak stol, ukrašen trakama od tkanine i raznim ukrasnim kompozicijama. Takođe, stolovi se mogu rasporediti u obliku slova T, W, P. Popularan je i takozvani evropski aranžman, kada se gosti sjede za odvojenim stolovima za 6-12 osoba. Posebnu pažnju treba posvetiti sedenju gostiju, trebalo bi da im bude udobno tokom celog događaja. Prije postavljanja gostiju za stolove, vrijedi razmisliti: da li se gosti poznaju, koliko su godina, imaju li o čemu razgovarati.

Uprkos činjenici da se tokom švedskog stola ne sjede, oni se, naravno, koriste i imaju svoje zahtjeve. Stol sa grickalicama se može dijeliti, gdje su sva jela i pića predstavljena redom, ili podijeljena u zone. U posljednje vrijeme sve više organizatora švedskog stola koristi zoniranje i dodjeljuje zaseban stol za kanapee i salate, drugi za topla predjela, drugi za voće itd. Što se tiče samih švedskih stolova, njihova visina treba da bude najmanje 100 cm.Takođe, ne zaboravite da obezbedite prostor za sjedenje sa stolicama. Mnogi gosti neće moći dugo ostati na nogama.

Hej konobar!

Postoje dvije vrste banketa: puna usluga i djelomična usluga. U prvom obliku, banketi se rijetko održavaju (uglavnom na službenim događajima), jer to zahtijeva poštivanje strogih pravila bontona. Druga opcija je široko rasprostranjena i uključuje prisustvo hladnih zalogaja i pića na stolovima od početka proslave. Konobari samo prate brzo uklanjanje korišćenog posuđa, blagovremeno uklanjanje toplog posuđa i dostupnost pića za goste.

Posebnost švedskog stola je da se gosti sami poslužuju. Konobari samo popunjavaju zajedničke stolove hranom i čiste suđe. Usput, o broju jela. Za švedskim stolom njegova količina treba da bude duplo veća od gostiju, jer često zaborave gde su ostavili tanjir ili čašu.

Jelovnik Njegovog Veličanstva

Jelovnici banketa i švedskog stola su prilično različiti. Banket podrazumijeva iznošenje nekoliko jela naizmjence - od predjela i salata do toplih jela. Kao što smo već rekli, neka od predjela se stavljaju na zajedničke tanjire već na početku slavlja, salate se serviraju svakom gostu pojedinačno. Ako je moguće, prilikom sastavljanja jelovnika za bankete, bolje je uzeti u obzir preferencije gostiju, posebno topla jela. Gostu možete unaprijed ponuditi izbor od nekoliko jela tako da se on odluči. Tako ćete izbjeći situacije s gladnim gostima i uštedjeti na naručivanju dodatnih porcija.

Karakteristika švedskog stola je širok izbor zalogaja - hladnih i toplih, svih vrsta kanapea na ražnjićima, tartleta, raznih rezova, rolnica itd. Glavno pravilo su minijaturne porcije, doslovno za par zalogaja. Za švedskim stolom veoma je važna estetika i spektakularna prezentacija jela. Male porcije salata u čašama ili zdjelicama, topli zalogaji u keramičkim žlicama - sve su to atributi švedskog stola. Ovaj format gozbe također omogućava korištenje neobičnih načina ukrašavanja proslave. Na primjer, piramida od čaša naslaganih jedna na drugu, čokoladna fontana ili "lady buffet" - djevojka u haljini sa lepršavom suknjom, koja služi i kao sto na kojem se stavljaju hrana i piće. Osim toga, švedski stol će također koštati manje od banketa, jer se ne poslužuju topla jela.

Ne zaboravite na dekoraciju

Dizajn banketnog stola trebao bi biti u skladu s dekorom sobe. Stoga se pri odabiru elemenata za dekoraciju stola vodite interijerom dvorane u kojoj je proslava planirana. Obratite pažnju na dekor stolica i stolova. Ako se pretpostavljaju desktop kompozicije, one ne bi trebale blokirati pogled na susjede i dvoranu u cjelini. Pripremite personalizirane karte za sjedenje kako gosti ne bi gubili vrijeme tražeći svoje mjesto.

Prilikom organiziranja švedskog stola, uz opći dekor, uzmite u obzir i dizajn stolova. Obavezno koristite stolnjake. Njihova dužina bi trebala dosezati do poda i sakriti noge stola. Trake, ukrasni užad, draperije često se koriste kao ukrasi za takve stolove. Ne zaboravite na dekor prostorija za zabavu i rekreaciju.

Nemojte žuriti da naručite banket ili švedski sto. Prvo odlučite o svrsi događaja, nacrtajte portret gosta i izračunajte svoj budžet. Kompetentan pristup planiranju proslave ključ je njenog uspjeha.

Proučene suptilnosti banketa i bifea

Banket

Sada postoji nevjerovatno veliki izbor mjesta na kojima možete organizirati svečanu večeru: od restorana u gradu i seoskih kuća do šatora u parkovima. Prilikom odabira mjesta, obratite pažnju na nekoliko glavnih parametara:

1. Kapacitet sobe - za veliki broj gostiju potrebna vam je prostrana sala sa visokim stropovima, za ugodnu malu kompaniju možete odabrati seosku kuću ili neobičan restoran ili kafić.
2. Također je potrebno graditi na formatu i temi vašeg događaja. Ako ste odabrali rustikalni stil, odsjednite u seoskom hotelu ili kući na selu. Za vjenčanje u stilu Art Nouveau odaberite industrijski prostor ili potkrovlje. Za klasično vjenčanje potrebna je soba u svijetlim bojama, ne preopterećena dekorom, s elegantnim namještajem.
3. Obavezno obratite pažnju na rasvjetu u hodniku, opremu, oblik i izgled namještaja.
4. Morat ćete se voditi rasporedom i pravilima lokacije - ovo se odnosi na vrijeme početka i završetka banketa, razinu buke, upotrebu konfeta ili pirotehnike.

bife

Izbor mjesta za švedski sto je mnogo širi, jer možete uzeti u obzir ne samo postojeća mjesta koja "ugošćuju" vjenčanja, već i gotovo svaki vanjski prostor. Ako vam vremenske prilike dozvoljavaju, izaberite mesto po svom ukusu na svežem vazduhu: u parku, na obali reke ili jezera, u borovoj šumi, čak usred polja ili na plaži! Ovdje morate obratiti posebnu pažnju na nekoliko faktora:

1. Postoji li dozvola za održavanje manifestacija na mjestu koje ste odabrali – posebno za zaštićena područja.
2. Ako je mjesto za švedski sto dovoljno udaljeno od grada, svakako razmislite o transferu za goste.
3. Također je potrebno uzeti u obzir akustiku i mogućnost povezivanja opreme, na primjer, za muziku.
4. Odabirom mjesta za švedski sto izvan restorana oslobađate se krutih vremenskih okvira. Međutim, organiziranjem švedskog stola na teritoriji seoskih klubova, parkova ili hotela, također ćete biti ograničeni njihovim pravilima.

Posluživanje i sjedenje

Banket

Posluživanje tokom banketa može biti potpuno drugačije. To može biti europska verzija s okruglim stolovima za 6-12 osoba, ili možete odabrati tako modernu opciju za sjedenje za dugim stolovima koji kombiniraju duge staze od tkanine i ukrasnih elemenata. Za manji broj ljudi ostavite zajednički sto za kojim mladenci mogu sjediti sa gostima.

Za banket morate razmišljati o svakom mjestu: kartama za sjedenje, dekoraciji stolica, posuđu i komplimentu, jer gosti počinju da stiču utisak večeri od trenutka kada vide svoje mjesto za svečanim stolom.

Jelovnik i usluga

Banket

Prilikom sastavljanja menija za bankete potrebno je uzeti u obzir mnoge faktore:

1. Posebne preferencije gostiju: na primjer, ako neko ne jede meso ili određenu vrstu hrane.
2. Za aktivan večernji program, ali i u slučaju pretoplog vremena, meni ne bi trebao biti pretežak, a alkohol bi trebao biti laganiji. U suprotnom, gosti će se osjećati teško.
3. Ovdje je važna i usluga! Da biste izbjegli prljavo posuđe na stolu, morate se unaprijed dogovoriti o broju konobara, vremenu posluživanja svakog jela. Idealno bi bilo da svaki sto za evropsko sjedenje ima svog konobara koji će dovoljno brzo paziti na piće, tanjire i posluživati ​​goste.

bife

S jedne strane, lakše je kreirati jelovnik za švedski stol nego za banket, jer je lakše uzeti u obzir ukuse gostiju u predjelima. Ali ovdje je vrlo važno pažljivo pratiti da se jela ažuriraju na stolovima kako ih ponestane, što znači da vam je potreban izvođač koji će brzo pripremiti dopunu za švedski stol.

Budući da se švedski stoli najčešće prave napolju, kod ugostiteljskih preduzeća, potrebno je obezbediti količinu hrane sa marginom kako se ne bi pojavio problem nestašice hrane. Uslužno osoblje u bifeu treba da prati hranu na stolovima i pomaže u usluživanju gostiju, kao i da prati čistoću bifea. Budući da će konobari biti vidljiviji u slučaju švedskog stola, svakako obratite pažnju na njihov izgled.

Zabava

Banket

Večernji program za banket i švedski sto također bi trebao biti drugačiji. Na banketu će vam trebati domaćin koji će vam pomoći u kreiranju večernjeg programa, organizirati čestitke i zdravice, zabavu i iznenađenja za goste.

Osim tradicionalnih takmičenja, pripremite i dodatnu zabavu: to može biti foto zona, nastup umjetnika, obrada ili rok bend, pjevači i plesači, show balončića ili pješčana umjetnost, crtač ili crtač silueta. U večernjim satima goste mogu čekati i društvene igre – za takve namjene obavezno pripremite poseban prostor za boravak. Pored njega možete postaviti i zonu za želje i slatki sto.

bife

Za vreme švedskog stola mora postojati neka vrsta muzičke pratnje: to može biti muzika uživo ili DJ. Muzika ne bi trebalo da bude preglasna kako bi gosti imali priliku da razgovaraju, a da ne viču. Zabavu tokom švedskog stola bolje je pripremiti odmjerenije i interaktivnije.

Vrlo popularne će biti društvene ili ulične igre koje gosti mogu igrati uz čašu vina. Birajte igre koje nisu preteške za stvaranje opuštene atmosfere. Odlična opcija za opuštanje za švedskim stolom mogu biti, na primjer, kulinarski, plesni i floristički majstorski tečajevi. Ipak, obavezno upozorite svoje goste na poseban kodeks oblačenja ili cipele ako je potrebno.

Decor

Banket

Prilikom ukrašavanja banketa posebnu pažnju treba obratiti na dizajn stolova. Središnji dijelovi stola ili vodilice trebaju izgledati jednako dobro sa svakog sjedišta i biti vidljive svakom gostu.

Prilikom odabira stila dekoracije, kao i cijelog vjenčanja, svakako se fokusirajte na unutrašnjost dvorane za svadbeni banket. Dekor se ne bi trebao razlikovati od općeg izgleda prostorije. Stoga je bolje odabrati stil vjenčanja već u fazi pronalaženja mjesta za proslavu.

Ako je na vjenčanju planirana lagana muzika, razmislite o tome kako će izgledati dekor kada je dvorana obučena u svijetle neonske boje. Razmislite o večernjem osvjetljenju sobe. Ako restoran dozvoljava, opskrbite se svijećama kako biste dvorani dali ugodnije raspoloženje i poseban šarm. Svijeće bi također trebale odgovarati cjelokupnom dekoru.

bife

Dekor prostora za bife treba započeti opštim izgledom i dekoracijom prostora svijećama, sijalicama ili lusterima za večer. Bife prostor treba odvojiti od okolnog prostora, svakako razmislite o mogućnosti nadstrešnice u slučaju kiše. To može biti tenda ili šator.

Vijenci sijalica iznad glava gostiju mogu se upotpuniti lusterima od zelenila, cvijeća, vrpci ili jednostavno "trafonom". Ovaj dekor će zablistati novim bojama i dati ugodno raspoloženje u večernjim satima. Obavezno razmislite o dizajnu stolova koji će privući pažnju tokom švedskog stola.

Posuđe i jela za serviranje također zahtijevaju pažnju! Možete čak i posebno kupiti zanimljivo posuđe i elemente dekoracije kako biste naglasili stil vjenčanja. Budite posebno oprezni s uređenjem prostora za zabavu gostiju, prostora za opuštanje i ostalih prostora u kojima će gosti provoditi najviše vremena.

Ukupno:

Ako je na vašoj proslavi planiran veliki broj ljudi, samo vjenčanje će biti održano u službenom, klasičnom stilu, a vi želite cjelovito veče uz program, čestitke i hranljivu večeru - slobodno odaberite banket.

A ako želite prijateljskiju, opušteniju, neformalniju i laganiju atmosferu, uz besplatan program, društvene igre i filmove, švedski sto je vaša opcija. Šta god da odaberete, imajte na umu svoje goste i sebe kako biste svima učinili ugodan odmor!

Mnogi ljudi ne razumiju koja je razlika između banketa i bifea. U stvari, postoji razlika i to prilično velika. Važno je znati da li ćete naručiti proslavu u restoranu. Dakle, šta je drugačije banket švedski sto organizovanje proslave?

Banketni švedski sto jeftino - glavne razlike

Koja je razlika između banketa i bifea? Među njihovim najvažnijim karakteristikama su:

• Trajanje - švedski sto, po pravilu, ne traje toliko dugo kao banket. Za vrijeme banketa ljudi mogu sjediti
• Broj gostiju - ako se banket može osmisliti za veliki broj gostiju, onda se prijemi obično održavaju za male kompanije. Inače će u sali biti prevelika gužva za goste.
• Usluga - na banketu konobari poslužuju i mijenjaju jela, za švedskim stolom, gosti se sami poslužuju birajući šta im se sviđa na stolovima.
• Raspored stolova - na banketu se mogu koristiti različite vrste grupa za sjedenje, jedan stol u obliku slova P ili T. Za švedskim stolom stolovi se raspoređuju prema vrsti jela, a gosti se mogu kretati između njih. .

Red banket buffet jeftino možete u restoranu "Ptice i pčele" Zagarantovan Vam je ukusan meni, kvalitetna usluga i prijatna atmosfera.

Malo ljudi zna da proslava u restoranu može biti raznolika. Neki ljudi više vole klasična okupljanja za lijepo postavljenim stolovima. Drugi se odlučuju u korist mobilnije verzije događaja, kada se prisutni slobodno kreću po dvorani. Svaki scenario ima svoje prednosti i nedostatke. U ovom članku ćemo pogledati razliku između banketa i švedskog stola.

Definicije

Banket- gala večera ili večera sa velikim brojem gostiju, posvećena određenoj osobi ili događaju. Glavna razlika događaja je što se ljudi okupljaju za zajedničkim stolom. To je najpopularniji format restoranske usluge. Banketi mogu biti ne samo slobodni, već i politički. U ovom slučaju, okupljeni kolektivno izražavaju zajedničke ideje i težnje, pokazuju svoje jedinstvo i koheziju. Događaji ovog tipa su rasprostranjeni u Engleskoj. U Rusiji se izraz "banket" prvi put pojavio 1675. godine, do tada se koristila riječ "gozba". Ali, uprkos uvođenju novog koncepta, naši sunarodnici su sve do sredine 20. veka radije koristili kombinacije "večera" ili "svečana večera". Uporedo s razvojem domaće ugostiteljske industrije, riječ "banket" postepeno je ušla u svakodnevni život ruskog naroda.

bife- kolektivni obrok u kojem uzvanici jedu stojeći. Jela i pića biraju se na osnovu ličnih preferencija ukusa, djeluje princip samoposluživanja. Prvi događaji ove vrste nastali su u Francuskoj. Recepcija je dobila ime po priboru za jelo, koji gosti obično koriste za švedskim stolom. Govorimo o viljušku - ovako se dotični izraz doslovno prevodi sa francuskog. U Rusiji se ovaj format usluge ukorijenio relativno nedavno - prije samo nekoliko decenija. Najpogodniji je za poslovne prijeme sa velikim brojem pozvanih ljudi.

Poređenje

Kao što je jasno iz definicija, događaji se razlikuju jedni od drugih po načinu na koji jedu. Dakle, banket podrazumijeva „sastanak“ za postavljenim stolom, praćen upotrebom raznih jela. Za švedskim stolom gosti jedu stojeći i slobodno se kreću u prostoru. Ovaj format prijema se koristi kada se veliki broj ljudi okuplja u ograničenom prostoru. Shodno tome, jednostavno nije moguće svima dodijeliti mjesto za stolom. Sasvim je očigledno da švedski sto ne može trajati predugo, jer će se gosti umoriti od stajanja na nogama. Stoga, trajanje takvog događaja obično ne prelazi dva do tri sata. Dok banket može biti dizajniran za cijeli dan ili večer.

Posebnu pažnju treba obratiti na način usluge. Druga razlika između banketa i švedskog stola je u tome što u prvom slučaju osoblje gostima donosi već napunjene tanjire sa salatama i toplim jelima. Međutim, punjenje pića nije uključeno u funkcije konobara. Za vrijeme švedskog stola gosti sami biraju svoje omiljene poslastice i služe ih vlastitim rukama. Takav prijem podrazumijeva prisustvo većeg broja jela duplo od broja okupljenih. To je zbog činjenice da, krećući se po dvorani, ljudi zaborave gdje su ostavili tanjir ili čašu. Što se tiče pića, često ih za švedskim stolom poslužuju konobari. Napunjene čaše postavljene na poslužavniku se nude gostima tokom cijelog događaja. Međutim, švedski stol se može održati i bez učešća pratitelja. Čaše sa sadržajem se unapred iznose u salu, a upotrebljeno posuđe gosti stavljaju na poseban sto.

Nemoguće je ne spomenuti razlike između menija banketa i bifea. Prvi uključuje prisustvo širokog spektra jela, koja se obično poslužuju u porcijama. Obrok počinje salatama, a završava se desertom. Na švedskom stolu su uglavnom grickalice. Pošto jesti dok stoji nije baš zgodno, porcije su izuzetno minijaturne veličine. Dizajnirani su doslovno "za jedan zalogaj". Jela se serviraju u kompaktnim činijama, naslagama, keramičkim kašikama, tartletima itd. Dodajmo da visina švedskog stola treba da bude najmanje 1 metar, kako bi prisutnima bilo zgodnije da ponesu čaše i grickalice. Namještaj za bankete je nešto niži. Obično njihova visina doseže 70-80 cm.

Uporedna tablica pomoći će vam da vizualno procijenite razliku između banketa i švedskog stola.