Wie macht man klares Eis? So stellen Sie zu Hause klares Eis her: Vier bewährte Gefriermethoden. So stellen Sie Eis aus improvisierten Materialien her.

Zu jedem Anlass möchten Sie Ihre Gäste überraschen und Speisen und Getränke nicht nur lecker, sondern auch schön machen. Und die einfachste und kostengünstigste Möglichkeit, sie zu dekorieren, besteht darin, originelles Eis zu servieren. Es kann in verschiedenen Formen, Farben und Größen hergestellt werden, aber die wichtigste Nuance bei einer so scheinbar einfachen Angelegenheit besteht darin, hochwertiges Wasser zu nehmen und es richtig zuzubereiten. Dann ist für eine schöne Präsentation eines Gerichts oder Getränks gesorgt – Sie können Gäste oder einfach nur Ihnen nahestehende Menschen ganz einfach überraschen und sie werden es Ihnen mit begeisterten Dankesworten danken. Wie macht man zu Hause genauso klares Eis wie in jeder Bar? Schauen wir uns die Optionen unten an.

Wie bekomme ich klares Eis?

Tatsächlich ist alles einfach - gewöhnliche Physik:

• Wenn gefrorenes Wasser keine Luftblasen enthält, ist es transparent.
• Wenn das Wasser viele Blasen enthält, wird es beim Gefrieren trüb.

Warum passiert das? Beim Gefrieren härtet die Flüssigkeit vom Rand her ungleichmäßig aus. Daher sammelt das Wasser Schicht für Schicht die gesamte Luft in der Mitte an. Und wenn die Luft nirgendwo entweichen kann und das Zentrum zu gefrieren beginnt, erscheint dasselbe wolkige Zentrum. Um Eis transparent zu machen, müssen Sie daher Luft daraus entfernen. Hierfür gibt es mehrere Möglichkeiten.

Eismaschine – professionelle Option

Sie können jederzeit ein spezielles Gerät zum Einfrieren von Wasser erwerben, das in den meisten Bars verwendet wird. Heutzutage gibt es viele verschiedene Optionen für Eismaschinen, von einfachen Heimmodellen bis hin zu großen professionellen Modellen.

Die Funktionsweise des Geräts besteht im Wesentlichen darin, dass das darin enthaltene Wasser schichtweise gefriert, so dass keine Luft eindringen kann. Aber dieses Gerät ist ziemlich teuer
Spaß, und wenn Sie nicht viel Eis brauchen, können Sie mit improvisierten Mitteln auskommen.

Heimmethoden

Erfahrene Barkeeper wissen genau, wie man zu Hause klares Eis ohne den Einsatz spezieller Geräte zubereitet. Hierfür gibt es mehrere einfache Methoden.

Methode eins

Für diese Option müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• sauberes Wasser, durch einen Filter geleitet oder im Laden gekauft, jedoch ohne Gas;
• ein kochender Behälter, beispielsweise ein Topf;
• Formen zum Einfrieren.

Die Eisherstellung mit dieser Methode umfasst mehrere Schritte:

1. Reinigen Sie das Wasser von überschüssigen Salzen und Schwebstoffen oder verwenden Sie bereits gereinigtes Wasser.
2. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Behälter und kochen Sie sie.
3. Kühlen Sie es bei Raumtemperatur ab.
4. Kochen Sie das Wasser erneut – dadurch wird mehr Luft entfernt.
5. Kühlen Sie das Wasser ab und lassen Sie es durch den Filter laufen.
6. Auf Raumtemperatur abgekühltes Wasser in die Formen gießen und einfrieren.

Wichtig! Auf diese Weise gewonnenes Eis ist transparenter als das Einfrieren von gewöhnlichem Wasser.

Es gibt auch eine Methode, die kein kochendes Wasser erfordert.

Methode zwei

Um zu Hause klares Eis ohne Kochen herzustellen, benötigen Sie:

• sauberes Wasser (es ist besser, es mehrmals zu filtern oder zu kaufen);
• große Kapazität zum Einfrieren;
• Eisformen.

Was tun mit all dem:

1. In einem großen Behälter werden etwa zwei Liter sauberes Wasser eingefroren, anschließend wird der gefrorene Block entfernt (am einfachsten ist es, die Schüssel in warmes Wasser zu tauchen und auf ein fusselfreies Handtuch zu stellen).
2. Dann können Sie das Eis von den Rändern mit etwas Scharfem abschlagen und so nach und nach in die wolkige Mitte vordringen, was nicht nötig ist. Es gibt auch eine Möglichkeit, wenn die Mitte mit Luft mit Wasser ausgewaschen wird.
   Als nächstes werden die extrahierten gehackten Stücke erneut in Formen ausgelegt, gewartet, bis sie schmelzen, und erneut zum Einfrieren geschickt, bis sie fertig sind.

Methode drei

Wenn die Gefrierfunktionen es zulassen, können Sie das langsame Einfrieren nutzen. Dazu müssen Sie die Temperatur in der Kammer auf -1 einstellen, warten, bis die Kammer diesen Wert erreicht, und das vorbereitete Wasser in den Gefrierschrank stellen. In diesem Fall ist es besser, die Formen mit Frischhaltefolie zu umwickeln.

Wichtig! Dieses Einfrieren dauert etwa einen Tag, aber die gesamte Luft hat Zeit, das Wasser vollständig zu verlassen, und das Eis wird glatt und schön.

Methode vier

Bei dieser Option wird eine salzhaltige Umgebung geschaffen. Zuerst müssen Sie eine Kochsalzlösung aus Meersalz oder normalem Speisesalz herstellen.

Schritte zur Herstellung von klarem Eis:

1. In den Behälter wird Wasser gegossen und Salz hinzugefügt – die erforderliche Konzentration der Lösung wird experimentell erreicht, da die Gefrierbedingungen unterschiedlich sind.
2. Das Salz sollte sich vollständig im Wasser auflösen.
3. Als nächstes wird der Behälter bei einer Temperatur von -1 oder -2 Grad, jedoch nicht niedriger, in den Gefrierschrank gestellt.
4. Anschließend sollten Sie etwa zehn Minuten warten und die mit Wasser gefüllten Formen in die Salzlösung stellen.
5. Dieses Einfrieren dauert etwa 12 Stunden.

Wichtig! Diese Methode gilt als die effektivste. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass Salzwasser ständig im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann und Eis bei Bedarf eingefroren werden kann.

Die aufgeführten Methoden helfen Ihnen, kristallklares und schönes Eis für Getränke ohne Blasen zuzubereiten. Und schlimmer als in den coolsten Bars wird es bestimmt nicht sein. Wenn Sie keine Eisform zur Hand haben, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können sie auch selbst zu Hause herstellen.

Eine Eisform herstellen

Es gibt viele Möglichkeiten, Eis ohne Form herzustellen, es hängt alles von Ihrer eigenen ab
Fantasien. Hier sind einige interessante Optionen:

1. Wenn davon ausgegangen wird, dass das Getränk konsumiert wird, ohne es in Mixe oder Cocktails zu mischen, besteht die Möglichkeit, das Wasser im Behälter zum Servieren des Getränks sofort einzufrieren. Bitte beachten Sie, dass das Geschirr temperaturbeständig und kältebeständig sein muss. Außerdem müssen seine Wände vollständig trocken sein. Für ein solches Einfrieren wird eine Menge sauberes Wasser benötigt, das auf den Boden der Schüssel gegossen und einen Tag lang bei einer Temperatur von nicht mehr als minus zwei Grad in den Gefrierschrank gestellt wird. Auch das Servieren von Getränken in transparenten Behältern neben der notwendigen Kühlung ist sehr ungewöhnlich.
2. Um gefrorenes Wasser in Form von Kreisen zu erhalten, können Sie Plastikgläser in verschiedenen Größen verwenden. Wasser darf nur bis zum Boden, 0,5–1 cm hoch, gegossen und eingefroren werden. Wenn Sie den Boden in zwei Hälften oder in vier Teile mit Plastik auskleiden, erhalten Sie Eis in Form von Hälften bzw. Vierteln eines Kreises.
3. Auch Flaschenverschlüsse aus Kunststoff oder Metalldeckel sind eine interessante Option, die runde Eiswürfelbehälter ersetzen können. Es kann sein, dass Sie möglicherweise Schwierigkeiten haben, es aus den Deckeln zu entfernen.
4. Wenn das gleiche Eis nicht benötigt wird, können Sie eine Basis aus verschiedenen Süßigkeiten verwenden. Wählen Sie Substrate, die keine Falten bilden oder auslaufen. Als Ergebnis erhalten Sie interessante Bonbonformen.
5. Es besteht auch die Möglichkeit, Kinderbaukästen oder Sandformen als Form zu verwenden. Spülen, entfetten und desinfizieren Sie alle Formen vor dem Gebrauch unbedingt gründlich.
6. Eine normale Plastiktüte lässt sich ganz einfach in eine Gefrierform verwandeln. Gießen Sie einfach etwas Wasser hinein, machen Sie einen Knoten, fügen Sie mehr Wasser hinzu, machen Sie einen weiteren Knoten und so weiter, bis der Beutel verschwunden ist. Natürlich wird die Form beim Einfrieren auf diese Weise nicht gleichmäßig sein, aber wenn Sie die Zubereitungsregeln befolgen, sind Transparenz und Blasenfreiheit garantiert.

Sie können jede beliebige Option verwenden oder sich Ihre eigene ausdenken, um transparentes Eis und Formen dafür herzustellen.

Um klares und sauberes Eis herzustellen, benötigen Sie sehr wenig, aber vergessen Sie nicht diese zusätzlichen Empfehlungen:

1. Wasser nimmt Gerüche gut auf. Achten Sie daher beim Kochen darauf, dass sich keine stark riechenden Lebensmittel in der Nähe befinden.
2. Zum Einfrieren können Sie auch einen Thermobeutel verwenden. Legen Sie einfach die Formen in den Beutel und stellen Sie ihn bei einer Temperatur von etwa minus 8 Grad in den Gefrierschrank. Das Wasser gefriert umgekehrt – von oben nach unten, was bedeutet, dass die Luft auf andere Weise austritt. Dieses Eis kann an der Oberseite etwas trüb sein, in der Mitte jedoch nicht. Das bedeutet, dass das trübe Wasser schmilzt, wenn man Eis für kurze Zeit bei Zimmertemperatur in einer Schüssel stehen lässt.
3. Beim Kochen ist es besser, Edelstahlgeschirr zu verwenden. Aluminiumbehälter sind für diese Methode nicht geeignet.
4. Gießen Sie kein heißes Wasser in Plastikformen und stellen Sie kein heißes Wasser in den Gefrierschrank. Andernfalls kann die Form schmelzen und der Kühlschrank undicht werden.
5. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, stellen Sie Fruchteis her: Schlagen Sie die Früchte mit einem Mixer auf und fügen Sie Saft, Zucker oder Sirup hinzu. Anschließend die Masse in Formen füllen und einfrieren.
6. Wenn Sie Eis ohne Getränke servieren, verwenden Sie am besten einen speziellen Eimer – einen Kühler.
7. Es ist bequemer, das Eis mit einer Zange zu nehmen, damit es nicht vorzeitig schmilzt.

Die Frage „Wie macht man zu Hause Eis?“ bringt viele Menschen zum Lächeln. Denn was könnte einfacher sein, als Wasser in Formen zu gießen und in den Gefrierschrank zu stellen?! Was tun, wenn Sie keine Eiswürfelschale zur Hand haben oder diese gesprungen ist? Und aus irgendeinem Grund ist das Eis in Restaurants und auf den Fotos durchsichtig, aber zu Hause ist es weiß und trüb. Natürlich verwenden Restaurants Eismaschinen, aber zu Hause können Sie darauf verzichten und eine kleine Menge klares Eis im Gefrierschrank zubereiten. Wir erklären Ihnen im Detail, wie das geht.

Wie man klares Eis macht

Warum hat gewöhnliches Eis eine heterogene Struktur und weiße Kristalle in der Mitte? Die Antwort ist einfach: Aufgrund der Zusammensetzung des Wassers, aus dem wir es zubereiten. Jeder weiß, dass Wasser hart oder weich sein kann und verschiedene Stoffe darin gelöst sein können. Es sind Salze, Gase und andere Verunreinigungen, die beim Gefrieren von Wasser große weiße Kristalle in Eisstücken bilden und ihre Farbe ändern.

Nur gereinigtes Wasser ohne Kohlensäure mit minimaler Härte kann beim Gefrieren transparentes Eis bilden. Wenn Sie Eis richtig zubereiten, hat es weder Geschmack noch Geruch und schmilzt etwa 40–50 % langsamer. So bereiten Sie es zu:

1. Nehmen Sie gereinigtes Wasser für Babynahrung, da jeder Gast 500–600 Gramm Fertigeis benötigt.
2. Wasser in eine Emaille- oder Edelstahlpfanne gießen, zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen, das Gas abstellen, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.
3. Nochmals aufkochen lassen, unter dem Deckel auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Auf diese Weise werden im Wasser gelöste Gase entfernt.

Gießen Sie das vorbereitete Wasser in Formen, bedecken Sie diese mit Frischhaltefolie und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren sind.

Ein paar wichtige Details:

• Das Gefrierfach muss sauber sein, um zu verhindern, dass Bakterien in das Eis gelangen und unangenehme Gerüche aufgenommen werden. Bewahren Sie Eis nicht in Fisch- oder Fleischbehältern auf.
• Um Blasenbildung zu vermeiden, gießen Sie das Wasser in drei Schritten – zuerst bis zum Boden, dann bis zur Mitte und erst dann bis zum Rand der Form, damit jede Schicht vollständig aushärten kann. Sie können zu diesem Zweck auch die langsame Gefriermethode verwenden (Temperatur -1 Grad Celsius für 24 Stunden).
• Sie können auch heißes Wasser einfrieren (ohne es mit Folie abzudecken), unter Berücksichtigung der Qualität des Formmaterials und der Leistung des Gefrierschranks.
• Eis kann unbegrenzt gelagert werden.

Wie man Eis ohne Formen macht

Für die Eisherstellung können Sie jede beliebige Form außer Glas verwenden – das Glas platzt einfach, wenn sich gefrierendes Wasser ausdehnt. Sie können das fertige Eis aus einer Form beliebiger Größe und Material entnehmen, indem Sie die Form selbst von außen leicht erhitzen. Wenn Sie keine spezielle Eiswürfelschale haben, können Sie Folgendes verwenden:

• Plastikgläser
• Kunststoff- oder Metalldeckel
• Silikonformen für Miniatur-Cupcakes oder Süßigkeiten
• Einlage für eine Pralinenschachtel
• kleine Plastiktüten
• Teile eines großen Lego-Sets und anderes Plastikspielzeug

Alle diese Formularoptionen müssen vor der Verwendung verarbeitet werden. Neue Plastiktüten und Plastikbecher müssen nicht gewaschen werden, es ist jedoch besser, Kinderspielzeug mit Alkohol abzuwischen.

Wie man Crushed Ice macht

In asiatischen Ländern werden sogar Desserts aus zerstoßenem Eis zubereitet und mit Fruchtsäften und Sirup übergossen. Zum Zerkleinern von Eis werden spezielle Geräte verwendet. Aber es ist unwahrscheinlich, dass irgendjemand so etwas zu Hause installieren würde, nur um Eis zu zerkleinern. Daher können Sie auch andere Methoden nutzen, um kleine Portionen Crushed Ice zuzubereiten.

1. Verwenden manueller Brecher. Dies wird viel Zeit und Mühe kosten, aber es wird wenig Eis geben.
2. Ausnutzen Küchenmaschine oder Mixer: Behälter mit S-förmigem Messer, Pulsationsmodus. Es wird laut sein, aber alles wird funktionieren, vorausgesetzt, das Gerät verfügt über normale Leistung und scharfe Messer.
3. Die beste Methode besteht darin, das Eis in ein dickes Küchentuch zu geben, es fest einzuwickeln und direkt in das Handtuch zu schlagen. Eishammer(oder ein sauberer Fleischhammer). Verwenden Sie eine flachere Oberfläche. Wir raten davon ab, eine Plastiktüte zu verwenden – das Eis würde sie einfach zerreißen und auseinanderfliegen.

Bevor Sie Eis herstellen, müssen Sie diesen Prozess und seine Nuancen gründlich studieren. Es reicht nicht aus, nur Wasser in spezielle Formen zu gießen und diese in den Gefrierschrank zu stellen. Um ein transparentes und schönes Produkt herzustellen, das Cocktails dekoriert, müssen Sie hart arbeiten. Und doch müssen Sie dafür entgegen der landläufigen Meinung keine speziellen Kühlschränke verwenden.

Alles kann mit minimalen finanziellen und energetischen Kosten mit Ihren eigenen Händen erledigt werden. Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben und nicht aufzuhören, wenn die ersten Versuche scheitern.

Geheimnisse von klarem Eis für Getränke

Wer lernen möchte, wie man mit eigenen Händen echtes Eis für Getränke und nicht nur trübe gefrorene Wasserstücke herstellt, sollte folgende Ansätze verfolgen:

• Verwendung von vorbehandeltem Wasser. Die Flüssigkeit in eine Emaille- oder Stahlschüssel füllen, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Deckel abdecken und auf natürliche Weise abkühlen lassen. Wir wiederholen die Manipulation und kühlen die Zusammensetzung erneut ab. Dann füllen wir die Eisformen und frieren die Stücke ein. Bei diesem Ansatz wird der Cocktailfüller durch die Entfernung von Luftblasen transparent.

• Langsames Einfrieren. Sie können Blasen, die das Produkt trüben, verdrängen, wenn Sie das Produkt nicht schnell, sondern sehr langsam einfrieren. Die endgültige Version wird nicht nur transparent, sondern auch sehr glatt sein. Zwar beträgt die Zeit für die Eiszubereitung in diesem Fall mindestens einen Tag. Um Manipulationen im Gefrierschrank durchzuführen, müssen Sie die Temperatur nicht höher und nicht niedriger als -1 °C einstellen.

• Einfrieren in Salzwasser. Mit dieser Methode können Sie auch klares und schönes Eis ohne Risse herstellen. Idealerweise verwenden Sie Meersalz, wenn Sie keins haben, können Sie die Mischung auch selbst herstellen. Füllen Sie dazu eine tiefe Schüssel mit Wasser, fügen Sie feines Speisesalz hinzu und rühren Sie gut um (die Konzentration der Zusammensetzung muss leider experimentell ermittelt werden). Wir stellen den Behälter in den Gefrierschrank, die Temperatur darin sollte nicht unter -2 °C liegen. Sobald die Flüssigkeit stark abgekühlt ist, die gefüllten Eiswürfelbehälter hineinlassen und wieder in den Gefrierschrank stellen, bis sich Würfel bilden. Wenn die Flüssigkeit in der Schüssel zu gefrieren beginnt, deutet dies auf eine unzureichende Salzmenge hin und die Lösung muss erneuert werden.

Hinweis: Im Allgemeinen müssen Sie unabhängig von der Art der Eisherstellung Trinkwasser oder gefiltertes Wasser zu sich nehmen. Andernfalls verschwindet der unangenehme Geruch nur vorübergehend. Sobald das Produkt in das Getränk gelangt und zu schmelzen beginnt, kehrt das spezifische Aroma zurück, was den Geschmack der Cocktails spürbar beeinträchtigt.

Erfahrene Hausfrauen bereiten Eis lieber zu Hause nach den neuesten Anweisungen zu. Es ist transparent, glatt, ohne Risse und reißt nicht, wenn Cocktails und andere Getränke hinzugefügt werden. Die Kochsalzlösung muss nur einmal zubereitet werden. Es kann in einen praktischen Behälter gefüllt und jederzeit im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Wie macht man Eis ohne spezielle Eisformen?

Das Fehlen von Formen ist kein Problem, wenn Sie Fantasie haben. Sie können sie selbst herstellen oder sogar improvisierte Mittel verwenden. Die Vorgehensweise und die Einzelheiten ihrer Umsetzung hängen von der Art des konsumierten Getränks und den vorhandenen Vorräten ab:

1. Wenn Sie keine Cocktails servieren, sondern nur Ein-Zutaten-Getränke einschenken möchten, sollten Sie sich im Voraus um das Geschirr kümmern. Nehmen Sie dazu die ausgewählten Gläser (vorzugsweise dickes Glas, es bricht nicht, wenn es kalter Luft ausgesetzt wird), gießen Sie etwa 1 cm abgekochtes Trinkwasser hinein und wischen Sie sie gründlich ab, damit keine Feuchtigkeit auf der Oberfläche zurückbleibt. Stellen Sie die Behälter anschließend vorsichtig in den Gefrierschrank (Temperatur beträgt -1 °C) und achten Sie darauf, dass nichts an die Wände gelangt. Das fertige Eis wird nicht nur schön sein und die angegebenen Funktionen erfüllen, sondern den verschütteten Getränken auch ein originelles Aussehen verleihen.
2. Mit Kunststoff- oder Metalldeckeln lässt sich Eis ganz einfach selbst herstellen. Bei den ersten ist es besser, sie vorher innen abzuschneiden, damit der Faden die Entnahme des Produkts nicht behindert. Das Hauptgeheimnis des Prozesses besteht darin, die Flüssigkeit maximal auszugießen und bis zum äußersten Rand zu gelangen. In diesem Fall dehnt es sich aus, ragt über die Oberfläche hinaus und die Stücke lassen sich leichter herausnehmen. Sie müssen sie nur einige Minuten bei Zimmertemperatur aufbewahren, bis sie schmelzen.
3. Eine der einfachsten Möglichkeiten, Eis zuzubereiten, ist die Verwendung von Plastikbechern. Gießen Sie vorbereitetes Wasser auf den Boden, bestimmen Sie die Dicke selbst, aber denken Sie daran, dass sich die Masse noch ausdehnt. Frieren Sie das Produkt ein und entnehmen Sie es vorsichtig. Sie müssen sich nicht mit runden „Würfeln“ zufrieden geben; wenn Sie selbstgemachte Kunststoffteiler in den Becher einsetzen, kann die Form angepasst werden.
4. Es lohnt sich, sich in der Küche und in den Räumen umzusehen; in den meisten Fällen lässt sich etwas für die Eisherstellung umbauen. Dazu gehören Teile aus Kinderbaukästen, Bonboneinlagen und Silikon-Backformen. Nur verfügbare Produkte müssen vor Gebrauch gründlich desinfiziert werden.

Wenn Sie wenig Zeit haben und mit Ihren eigenen Händen nichts Sinnvolles vorbereiten können, müssen Sie sich auf die einfachste Option beschränken. Wir nehmen Plastiktüten, schneiden sie in Stücke, füllen die Zuschnitte mit etwas Wasser und binden sie zu einem Knoten zusammen. Wir erhalten kleine, hübsche Kugeln, die im Glas sehr originell aussehen.

Die sengende Sommersonne und die hohe Luftfeuchtigkeit erschöpfen den Körper stark. Eine Rettung vor Überhitzung sind Erfrischungsgetränke. Diesen Sommer habe ich überall Eis hinzugefügt: zum Wasser, zur Limonade, zum Tee, zum Kompott. Und ich denke, das ist nicht der letzte Sommer dieser Art.

Aber erst kürzlich, nachdem ich in einem Fast-Food-Laden eine Cola gekauft und unter den Deckel geschaut hatte, fiel mir das wunderschöne transparente Eis ein, das ich noch nie zuvor gegessen hatte. Ehrlich gesagt gab es keinen besonderen Wunsch. Nachdem ich beschlossen hatte, mithilfe weltberühmter Suchmaschinen herauszufinden, wie man klares Eis einfriert, war ich von den Ergebnissen, die ich erhielt, überrascht. Ich hätte im Physikunterricht einfach weniger reden sollen.

Wissenschaftliche Erklärung

Transparentes Eis ist von seiner Zusammensetzung her Wasser ohne Luftblasen. Sie sind es, die diese Trübung im Würfel entstehen lassen, der sich immer im Zentrum der Eismasse befindet. Dies geschieht durch das allmähliche Gefrieren der Flüssigkeit ausgehend von den Wänden. Die Wasserschichten gefrieren nacheinander und drücken die Luft zur Mitte. Wenn die Blasenansammlung zu gefrieren beginnt, wird sie weiß und trüb. Daraus folgt, dass wir die Luft loswerden müssen. Dies kann durch Kochen erreicht werden. In diesem Fall ist das Eis jedoch möglicherweise nicht vollständig transparent, da ein gewisser Anteil Luft im Wasser verbleibt. Eine weitere Möglichkeit ist der Kauf einer Eisgefriermaschine. Seine Technologie besteht darin, Wasser schichtweise einzufrieren. Dadurch gefriert die Luft im Eis nicht. Wenn Sie jedoch keine solche Menge an gefrorenem Wasser benötigen und das zusätzliche Geld für andere Zwecke ausgegeben werden kann, bieten wir zwei Hauptmethoden an, nach deren Untersuchung klar wird: wie man klares Eis macht mit minimalen Kosten.

Methode Nr. 1

Um zu Hause klares Eis herzustellen, benötigen Sie Wasser, einen Topf und Formen. Sie müssen Quellwasser nehmen und es vorzugsweise durch einen Filter leiten. Geeignet ist auch Trinkwasser ohne Gas, das bereits einer Reinigung unterzogen wurde. Dies geschieht, um Mineralien und Salze aus der Zusammensetzung zu entfernen. Der gesamte Prozess besteht aus 4 Hauptphasen:
1. Lassen Sie das Wasser zur tieferen Reinigung durch einen Filter laufen.
2. Wasser in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen.
3. Kochen Sie es erneut, um Luftblasen effektiv zu entfernen.
4. In Formen füllen und einfrieren.
Zwischen der zweiten und dritten Stufe kann die Flüssigkeit erneut gefiltert werden. Am Ende erhalten Sie eine ziemlich transparente gefrorene Masse. Die Trübung hängt davon ab, wie gut die Luftmoleküle bei hohen Temperaturen „ausgeknockt“ werden.

Methode Nr. 2

In diesem Fall müssen Sie kein Wasser kochen und die Luft „auskochen“. Mehrere Liter sauberes (Trink-)Wasser müssen in einen tiefen Behälter, vorzugsweise aus Metall, gegossen werden. Legen Sie das Ganze in den Gefrierschrank und wickeln Sie es noch besser in Frischhaltefolie ein. Eis absorbiert Gerüche sehr stark, daher lohnt es sich, diesen Prozess zu verhindern. Nachdem das Wasser gefroren ist, müssen Sie es aus der Schüssel nehmen. Dazu können Sie es mit Wasser abwaschen, dann fällt es leicht heraus. Legen Sie den Klumpen auf ein Waffeltuch und brechen Sie mit einem Schraubenzieher vorsichtig ein Stück nach dem anderen ab, beginnend an den Rändern. Damit gelangen Sie zur schlammigen Mitte, die wir nicht nutzen. Natürlich werden die Stücke ungleich und uneben. Aber das so gewonnene Eis wird auf jeden Fall kristallklar sein. Sie können die weiße Mitte unter fließendem Wasser waschen, was länger dauert. Aber auf diese Weise geht die ganze Romantik des Eisholens verloren.

Nachdem Sie gelernt haben, wie man zu Hause Eis macht, können Sie sich und Ihre Lieben jetzt nicht nur mit einem kühlen, sondern auch mit einem ästhetisch schönen Getränk erfreuen. Und das ist in jedem kulinarischen Prozess wichtig. Denken Sie daran, dass Eis den Geruch von Lebensmitteln sehr stark absorbiert, daher ist es besser, es jedes Mal frisch zuzubereiten.

Wir haben kürzlich versucht, Fruchteis in einem Getränk zuzubereiten, Sie können das Rezept sehen, es ist sehr lecker und originell geworden. Auch die Herstellung von selbstgemachtem Fruchteis ist nicht schwierig, Sie benötigen lediglich Fruchtpüree, Beerensaft und auf Wunsch Zuckersirup. Sie können beliebige Früchte und Beeren in einem Mixer mahlen, sie dann in spezielle Eiswürfelbehälter geben und einfrieren. Probieren Sie es aus, das Ergebnis wird Sie überraschen.