منوی عروسی در خانه: چه غذاهایی باید روی سفره عقد باشد. آماده شدن برای جشن

جشن عروسی رویدادی است که به تلاش و هزینه زیادی نیاز دارد. برای اینکه جشن جشن به خوبی پیش برود، باید زمانی را به فکر کردن در مورد ظروف و نوشیدنی های روی میز اختصاص دهید. مدت ها قبل از جشن، تازه عروسان و عزیزانشان به این فکر می کنند که چگونه منوی عروسی را محاسبه کنند تا مهمانان از پذیرایی لذت ببرند.

• برای تصمیم گیری در مورد انتخاب ظروف و نوشیدنی برای میز جشن، باید تصمیم بگیرید که چند نفر در این رویداد حضور خواهند داشت. شما باید اسامی کسانی را که باید به عروسی دعوت شوند بنویسید.

• نکته مهم بعدی مدت زمان جشن است. این جشن می تواند تنها دو ساعت برگزار شود یا تا پاسی از شب ادامه یابد.

• در کنار هر نام دعوت شده، باید یادداشت کنید که او چه نوع عادات غذایی دارد یا از چه رژیم غذایی پیروی می کند. بر اساس این داده ها، تنظیم منو ضروری است. اگر انتظار می رود عروسی بزرگ باشد، پیدا کردن چنین جزئیاتی در مورد همه مهمانان دشوار خواهد بود. بنابراین، شما باید غذاهایی را انتخاب کنید که اکثر مردم دوست دارند.

• از پختن و سفارش غذاهای ناشناخته خودداری کنید. ابتدا باید دستور العمل های جدید را امتحان کنید.

نمونه منوی سنتی عروسی

در بیشتر موارد، سفره عروسی تقریباً یکسان است. دانه ای از حکمت در این وجود دارد. این برای رستوران ها و خانواده هایی که یک ضیافت رزرو می کنند مناسب است. از سوی دیگر، مهمانان نیز انتظار ترکیب سنتی منو را دارند. بسیاری از مردم حاضر نیستند شرکت در مراسم عروسی را به عنوان یادگیری چیز جدیدی در نظر بگیرند. مجموعه استاندارد خوراکی ها را می توان تا حدی با چیز خاصی جایگزین کرد.

تنقلات سرد

• برش می دهد

غذاهای سرد پخته و دودی گوشت، سوسیس و کالباس است. در سفره جشن حتماً بشقاب هایی با ماهی لذیذ دودی و نمکی قرار دهید.

پنیر را می توان هم به صورت برش و هم به صورت مکعبی ارائه کرد. روی میز باید چندین نوع پنیر وجود داشته باشد.

• سبزیجات

در بشقاب ها را می توان گذاشت، به برش ها و برش ها، خیار، فلفل شیرین و گوجه فرنگی برش داد.

• خاویار ماهی

معمولاً خاویار سیاه و قرمز سرد شده در گل رز روی میز قرار می گیرد. نان سفید و کره نیز باید روی میز باشد.

• قارچ ها و سبزیجات شور و شور بخشی جدایی ناپذیر از جشن های روسی هستند.

• ساندویچ ها، تارتلت ها و کاناپه ها روی میز را تزئین می کنند و مورد پسند مهمانان قرار می گیرند.

سالاد

سالادها گرم و سرد هستند. آنها می توانند گوشت، سبزیجات و ماهی باشند. چهار یا پنج نوع سالاد برای میز جشن انتخاب می شود. اغلب آنها سالادهای سنتی را برای تعطیلات روسی انتخاب می کنند. هر فرد باید حدود سیصد گرم سالاد بخورد.

پیش غذای داغ

نمونه هایی از میان وعده های گرم محبوب:

• ژولین قارچ
• میت لوف
• اسپرینگ رول
• پنیر سوخاری
• سبزیجات گریل شده

تنقلات گرم بر این اساس تهیه می شود که یک نفر باید حدود صد گرم از این ظروف داشته باشد.

غذاهای اصلی

غذای اصلی را می توان با گوشت، شکار یا ماهی تهیه کرد. گاهی اوقات چندین نوع غذای اصلی ساخته می شود تا مهمانان بتوانند گزینه مورد علاقه خود را انتخاب کنند. بازی برای میز جشن اغلب به طور کامل پخته می شود. گاهی اوقات یک بچه خوک کامل پخته می شود. ماهی را می توان بدون مونتاژ هم روی میز گذاشت.

کباب محبوب است که می توان آن را از گوشت، ماهی، مرغ یا بوقلمون نیز تهیه کرد.

غذای اصلی باید برای هر مهمان سیصد گرم باشد تا همه به اندازه کافی باشند.

چاشنی زدن

یک غذای جانبی همیشه همراه با غذای اصلی ارائه می شود. رایج ترین غذای جانبی در روسیه سیب زمینی است. می توانید انواع مختلفی از مخلفات را از آن درست کنید. به علاوه، با هر وعده غذایی همراه است. اما، علاوه بر سیب زمینی برای غذای جانبی، می توانید برنج، ماکارونی یا سبزیجات خورشتی بپزید. تزیین به ازای هر مهمان صد و پنجاه گرم باشد.

دسر و میوه

میوه ها و انواع توت ها را می توان به صورت ورقه ای یا به شکل سیخ سرو کرد. گاهی اوقات برش های میوه را با خامه فرم گرفته تزئین می کنند. می توانید سالاد میوه درست کنید. این دسرها بسیار محبوب هستند. میوه های کاراملی یا ژله ای نیز برای میز جشن مناسب هستند. میوه در جشن برای هر نفر دویست گرم باشد.

دسر اصلی در تعطیلات اصلی خانواده یک کیک عروسی است. اما، در کنار او، کیک، کلوچه و شیرینی روی میز قرار می گیرد. به طور متوسط ​​یک نفر باید دویست گرم دسر بخورد.

منوی ضیافت معمولاً به گونه ای تنظیم می شود که کل غذا اگر بر تعداد مهمانان تقسیم شود، برای هر نفر یک و نیم کیلوگرم است.

نوشیدنی ها

• مشروبات الکلی

شامپاین به میزان یک بطری برای سه نفر مصرف می شود، زیرا این نوشیدنی فقط در ابتدای جشن مصرف می شود. شراب خشک یا نیمه شیرین سفید و قرمز روی میز می گذارند. شراب برای هر مهمان یک بطری خریداری می شود. نوشیدنی های قوی مانند ودکا، کنیاک و ویسکی به ازای هر نفر سیصد گرم خریداری می شود.

• نوشیدنی بدون الکل

در سفره عقد باید به اندازه کافی آب معدنی گازدار و ساده، آب میوه، نوشیدنی میوه ای، لیموناد وجود داشته باشد. چنین نوشیدنی هایی باید با دو لیتر برای هر مهمان ذخیره شود.

چه عروسی در یک رستوران یا در خانه برگزار شود، ارزش این را دارد که چگونه یک منو برای یک ضیافت درست کنید. سپس پول عاقلانه خرج می شود و مهمانان جشن فوق العاده را فراموش نمی کنند.

ویدئو در مورد موضوع مقاله:

ضیافت عروسی بخش مهمی از تعطیلات است و تأثیرات جوانان و مهمانان به برگزاری آن بستگی دارد. برای جلوگیری از مشکلات، هنگام تشکیل یک منوی ضیافت، باید تمام ظرافت ها را پیش بینی کرد، ظروف باید خوشمزه و فراوان باشند.

منوی ضیافت برای عروسی: از کجا شروع کنیم

برای تهیه منوی عروسی چه مراحلی باید طی شود:

در مورد منو با کارکنان موسسه ای که ضیافت در آن برگزار می شود صحبت کنید و لیستی از محصولات تهیه کنید.

یک محاسبه تقریبی ظروف برای یک نفر انجام دهید و هزینه محصولات را محاسبه کنید.

سناریوی جشن را بشناسید و با مدیر تصمیم بگیرید که به چه ترتیب غذاها را سرو کنید.

سازماندهی یک ضیافت

توصیه می شود دو غذای گرم سرو کنید: یکی - در همان ابتدای ضیافت، دوم - پس از استراحت برای مسابقات.

ابتدا پیش غذای سرد و تند، سالاد سبزیجات و سپس سالاد گوشت و ماهی سرو می شود. سپس می توانید تنقلات گوشت سرد را سرو کنید: گوشت خوک آب پز، رست بیف، آسپیک. آنها در نیمه اول جشن مصرف می شوند، اما معمولا برای کل تعطیلات کافی هستند.

برای چندین نان تست، مهمانان به سادگی می نوشند و می خورند. سپس، پس از سیر شدن، شروع به تفریح ​​می کنند.

لازم به ذکر است که اگر میزبان تعطیلات بسیار فعال باشد و بتواند مهمانان را با مسابقات، پذیرایی و در نتیجه محصولات مجذوب خود کند، کمتر مورد نیاز خواهد بود.

ظروف گرم و مخلفات باید 3-4 ساعت پس از شروع جشن روی میزهای سالن ضیافت ظاهر شوند.

تا پایان تعطیلات، غذاهای شیرین و دسر سرو می شود.

و البته در انتها روشی برای خرید کیک عروسی و پذیرایی از مهمانان وجود دارد.

محاسبه تقریبی منوی عروسی و حجم ظروف برای هر نفر

تقریبا برای هر نفر:

130-150 گرم برش: گوشت، ماهی؛ گوشت می تواند شامل گوشت خوک آب پز، بلیک و برخی از انواع سوسیس باشد.

35-40 گرم برش های پنیر؛

80 گرم برش سبزیجات: این شامل: فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، خیار، سبزی، تربچه.

40 گرم برش ماهی: می تواند شامل فیله ماهی قرمز، ماهی بالک، گونه های ماهی دودی باشد.

160 گرم کاهو، شما باید حداقل سه نوع کاهو بپزید.

20 گرم خاویار قرمز برای ساندویچ، 10 گرم خاویار سیاه؛

200-250 گرم غذای گوشت یا ماهی داغ؛

130 گرم ظرف جانبی برنج؛

250 گرم ظرف جانبی سیب زمینی؛

200 گرم کیک عروسی.

محاسبه مشروبات الکلی

قاعدتاً در عروسی ها مهمانانی هستند که کم می نوشند یا اصلاً مصرف نمی کنند، اما جوانان می توانند در این زمینه بسیار فعال باشند.

به طور متوسط، 10 نفر به حدود 5 بطری ودکا یا کنیاک، 2-3 بطری شراب، 2-3 بطری شامپاین، لیموناد، آب معدنی و آب میوه نیاز دارند - بیش از یک لیتر برای هر نفر.

بوفه برای مهمانان

گاهی برخی از مهمانان مدت زیادی در تالار ضیافت منتظر ورود هیئت عروسی هستند و میز جداگانه ای برای آن ها ترتیب می دهند که روی آن ساندویچ های سبک، پنیر و کلمد، شیرینی، الکل، آب میوه و آب معدنی قرار می گیرد.

منوی ضیافت تقریبی برای عروسی

چگونه منوی ضیافت عروسی درست کنیم؟ مهم نیست که چه تعداد مهمان در ضیافت حضور خواهند داشت - 30 نفر یا حتی 60 نفر، نکته اصلی این است که لیستی از غذاها برای یک نفر تهیه کنید تا ببینید به طور خاص با مهمانان خود چه رفتاری داشته باشید.

تصمیم گیری در مورد نحوه ایستادن میزها در سالن ضروری است. ترجیحاً ردیف های بلند به شکل حرف P، W، T نسبت به میزهای گرد وجود دارد. عکس گزینه های قرار دادن جداول در موسسه را نشان می دهد.

هر رستوران راز خاص خود را در مورد چگونگی دریافت پول بیشتر از مشتری دارد، بنابراین باید هوشیار باشید و به همه چیزهای کوچک فکر کنید. برای پر کردن میزهای گرد، محصولات بیشتری نسبت به محصولاتی که در ردیف‌های طولانی تنظیم شده‌اند، نیاز است.

تنقلات سرد

1. بشقاب گوشت

2. انواع ماهی

3. قارچ ترشی

4. پنیر مختلف

سالاد

1. برش سبزیجات، سبزی

2. سالاد ماهی

3. دو سالاد گوشت

4. خیارشور و گوجه فرنگی

غذاهای داغ

1. دو دوره اول

3. گوشت در فرانسه

4. سبزیجات پخته شده

5. اسپرینگ رول

6. خرگوش سرخ شده

7. ترکیه

8. به صورت اختیاری پخته شده کامل: اردک، غاز، خوکچه

9. پوره سیب زمینی، سبزیجات کبابی

دسرها

1. میوه ها در گلدان

3. آب نبات

نوشیدنی ها

3. شامپاین

4. شراب قرمز و سفید

5. آب معدنی

6. لیموناد

در اینجا یک نمونه از منوی ضیافت عروسی آورده شده است، 1000-1300 گرم غذا برای هر نفر به اضافه نوشیدنی.

هر مؤسسه دارای گزینه های مختلف منو و برای مقدار مشخصی است. کارمندانی که توسط مدیر و سرآشپز نمایندگی می شوند می توانند پیشنهاد دهند که کدام غذاها بهتر است انتخاب شوند و چگونه به مهمانان شادی بخشند.

ویدئو در مورد موضوع مقاله

نکات ظریفی وجود دارد که منوی یک عروسی 50 نفره را هماهنگ تر و اقتصادی تر می کند و همه مهمانان با روحیه مثبت به خانه می روند.

بالاخره هر چقدر هم که در عروسی مهمان باشد، باید صمیمی و دوست داشتنی باشد، اما برای برخی از زوج ها تعداد چنین افرادی به 50 نفر می رسد.

چگونه برای عروسی آماده شویم و دیوانه نشویم؟ دانلود چک لیست رایگان. او به ساده سازی آماده سازی کمک می کند و همه چیز را با آرامش و به موقع انجام می دهد.

من با سیاست حفظ حریم خصوصی موافقم

عروس و داماد ناخواسته به این فکر می کنند که چگونه میهمانی را دلچسب و نه چندان گران کنند. یک عروسی مدرن همیشه جواب نمی دهد و ورود به زندگی زناشویی با بدهی بهترین گزینه نیست.

ویژگی های خاص

به طور متوسط، ضیافت عروسی 6-8 ساعت طول می کشد و در تمام این مدت غذا باید روی میزها باشد. طبق برآوردها، 1-1.2 کیلوگرم غذاهای مختلف به ازای هر مهمان وجود دارد (و چند نوشیدنی نوشته شده است)، در حالی که بهتر است نرخ رزرو را کمی افزایش دهید تا کسی گرسنه نماند. هنگام تهیه منوی یک ضیافت عروسی برای 50 نفر، بهتر است 65-75 کیلوگرم غذا ذخیره کنید.

در نسخه استاندارد، ترتیب سرو ظروف در عروسی به شرح زیر است:

• تنقلات سرد (200 گرم برای هر نفر)؛
• سالاد (100 گرم در هر وعده، در حالت ایده آل باید 2-3 سالاد وجود داشته باشد)؛
• تنقلات گوشت سرد (200 گرم در هر وعده)؛
• پیش غذای داغ (200 گرم برای هر مهمان)؛
• غذای اصلی (200 گرم + 150 گرم برای تزئین)؛
• دسر (100-200 گرم برای هر نفر)؛
• کیک (150-200 گرم در هر وعده).

می توانید از همه موارد استفاده نکنید، برخی از آنها را حذف کنید، به عنوان مثال، گوشت سرد یا دسرهای فردی.علاوه بر این، میوه های تازه، گوشت، پنیر و برش های سبزیجات باید روی میزها وجود داشته باشد، همچنین در صورت تمایل ماریناد و ترشی. اگر منابع تمام شد، پیشخدمت ها باید آماده باشند تا بشقاب های خالی را با بشقاب های پر جایگزین کنند.

روی میز باید هماهنگی وجود داشته باشد: توصیه می شود از غذاهای گوشتی، ماهی و سبزیجات به نسبت مساوی استفاده کنید. در این صورت، هر مهمان می‌تواند غذای مورد علاقه خود را انتخاب کند، بدون اینکه گرسنه باشد و به محصولات مورد علاقه خود بسنده نکند. همچنین لازم است تعداد مساوی نوشیدنی - آب میوه، آب معدنی و نوشابه شیرین ترتیب دهید.

چه چیزی را آرایش کنیم

هنگامی که مهمانان به سالن ضیافت می رسند، گوشت و سبزیجات باید از قبل روی میزها گذاشته شود.به عنوان مثال، می توانید بشقاب هایی را با سه نوع گوشت بچینید - گوشت خوک آب پز، سینه دودی و کربناد. به طور جداگانه، برش با دو یا سه نوع سوسیس و پنیر انجام می شود.

برای دوستداران غذاهای دریایی، یک بشقاب با انواع کم چرب ماهی، ماهی مرکب، اختاپوس، میگو، گوش ماهی یا صدف ترتیب داده شده است.

برش دیگر سبزیجات است، ممکن است شامل خیار تازه، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، تربچه، کاهو و سبزی باشد. علاوه بر آنها می توانید لیمو، زیتون یا زیتون اضافه کنید تا طرح اصلی شود.

علاوه بر برش ها، به اصطلاح آبغوره باید بلافاصله روی میزها باشد. که اشتها را تحریک می کند آنها زمانی وارد عمل می شوند که مهمانان تازه شروع به نشستن و آشنایی با یکدیگر کنند. کاناپه، رول های گوشتی، سبزیجات یا غذاهای دریایی و همچنین میوه های تازه به عنوان یک عرق خوراکی مناسب هستند. چنین تنقلاتی باید در هر بشقاب قرار داده شود تا همه مهمانان به اندازه کافی داشته باشند.

برنامه ریز عروسی

ویژگی سفره عقد این است که ظروف باید زیبا و درست چیده شوند. عکاس احتمالاً میز جشن را در قاب در بسیاری از تصاویر ثبت می کند و خوراکی هایی که به صورت تصادفی قرار می گیرند می توانند پس زمینه را خراب کنند. در ضمن سرو و تزیین ظروف باید با سبک عروسی و دکور تالار پذیرایی همخوانی داشته باشد.

النا سوکولووا

پختن

استفاده از انواع برش ضروری نیست، می توانید 2-3 گزینه بهینه را برای ضیافت خود انتخاب کنید.

یامانوف ادوارد

پس از آن سالاد و پیش غذای سرد قرار می گیرد. دومی در ظروف یا فنجان های معمولی برای هر میز قرار می گیرد، اما توصیه می شود سالادها را در قسمت هایی تهیه کنید. آنها را به نوبه خود بیرون بیاورید تا فضای آزاد را مجبور نکنید. مطلوب است که: یکی را می توان سبزی، دیگری گوشت، سومی ماهی.

بعد از این مرحله، یک سری پیش غذای گوشتی سرد و گرم قرار می گیرد که بدون تزیین سرو می شود. گوشت ژله شده یا آسپیک اغلب به عنوان سرد عمل می کند و رول یا تکه های گوشت، مرغ یا مرغ به صورت گرم سرو می شود. علاوه بر این، می توانید قارچ های پخته شده یا شکم پر را سرو کنید. تفاوت بین پیش غذای داغ و غذای اصلی در اندازه کوچکتر است و بلافاصله قبل از سرو آماده می شود و به قول خودشان به قول معروف لوله کشی می کنند.

پس از آن، نوبت به غذای اصلی می رسد - پر کالری ترین، خوشمزه ترین و حجیم ترین. همانطور که گوشت، مرغ یا ماهی انتخاب می شود، گاهی اوقات رول کلم یا پنکیک با گوشت تهیه می شود. غذای اصلی ممکن است قسمتی نباشد، اما کامل باشد، به عنوان مثال، یک خوک، اردک یا کپور بوداده. قبلاً یک قطعه بزرگ باید به تعداد مهمانان بریده شود، بدون اینکه شکل اصلی آن نقض شود تا در صورت تمایل هرکسی بتواند یک وعده مصرف کند. علاوه بر این، یک غذای جانبی تهیه می شود که اغلب سیب زمینی، برنج یا خورش سبزیجات است.

بعد از غذای اصلی، دیگر غذای پرکالری وجود نخواهد داشت. گام بعدی :

• آب نبات؛
• کوکی؛
• میوه؛
• سوفله یا موس؛
• مارشمالو یا مارشمالو؛
• کاپ کیک؛
• پنکیک یا پنکیک شیرین؛
• مارمالاد؛
• خامه یا بستنی

از دسرها می توانید از قبل یک میز شیرین جداگانه (آب نبات) بچینید. در این صورت، هر کسی می‌تواند در هر زمان به غذاهای لذیذ نزدیک شود و بدون امتحان کردن چیزی که دوست ندارد، گزینه مناسب را برای خود انتخاب کند. بالای چنین میزی لازم است یک نشانگر آویزان شود.

کیک عروسی ضیافت را کامل می کند. این می تواند یک طبقه یا چند طبقه، برهنه یا با تزئینات غنی، کلاسیک رسمی یا با تزئینات اصلی باشد، اما در هر صورت باید خوشمزه باشد و هرکس حداقل یک تکه داشته باشد.

جالب هست!حتما مطالعه کنید. رازهایی وجود دارد که قنادی ها در مورد آنها به شما نمی گویند ...

اگر منوی اصلی پر کالری باشد، دسر اصلی سبک و مطبوع است، به عنوان مثال، از سوفله و خامه فرم گرفته.

در مورد نوشیدنی‌ها، می‌توان آن را آب‌میوه‌های سرد، آب معدنی و لیموناد و همچنین چای داغ، قهوه، کاکائو و شراب مولد باشد. به طور متوسط ​​یک نفر نیاز به تهیه 1.5 لیتر نوشابه دارد.الکل بسته به ذائقه مهمانان انتخاب می شود - کسی اصلاً نمی نوشد، دیگران به اندازه کافی شراب یا شامپاین دارند و برخی دیگر نوشیدنی های قوی را ترجیح می دهند.

گزینه ها

هنگام انتخاب ظروف برای پذیرایی از مهمانان در عروسی، توصیه می شود همه عوامل ممکن - فصل، سن مهمانان و غیره را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، هنگام انتخاب تم های محبوب اروپایی برای یک جشن، منوی سفره عقد 50 نفره را می توان به شرح زیر تهیه کرد:

• aperitif - کاناپه با ماهیان خاویاری، زیتون و زیتون روی سیخ، کلم بروکلی در خمیر؛
• سالاد - کلاسیک "سزار" با مرغ و کروتون، "یونانی" با گوجه فرنگی، خیار و پنیر فتا، "فرانسوی" با میگو، پنیر پارمزان، گوجه فرنگی، سیر و کاهو؛
• تنقلات سرد و گرم - آسپیک با قارچ و سبزیجات، زبان آب پز با ترب کوهی، بادمجان های پر شده با سبزیجات، گیاهان و آجیل؛
• غذای اصلی - ژولین با میگو یا مرغ یا اردک با سیب با ظرف جانبی برنج یا سبزیجات؛
• دسر - کیک (کاپ کیک)، مارشمالو (نوعی مارشمالو)، کیک پاپ (کیک روی چوب)؛
• نوشیدنی ها - پانچ، شراب مولد، آب میوه.

اگر عروسی در تابستان برگزار شود، باید منو را با توجه به کاهش اشتها در گرما انتخاب کنید. در این مورد، می توانید اولویت دهید:

هنگام تهیه یک منوی جشن، برخی توصیه می کنند که گوشت و مرغ باید 60٪ باشد و ماهی و سبزیجات - هر کدام 20٪. ضمناً در صورت دعوت از افراد دارای مشکلات سلامتی به این جشن، منوی جداگانه ای برای آنها انتخاب می شود که به پیشخدمت ها گزارش می شود. همچنین لازم به ذکر است که هر چه برنامه سرگرمی غنی تر باشد زمان کمتری برای خود ضیافت باقی می ماند.

برخی از رستوران ها فرصتی برای صرفه جویی در هزینه ها فراهم می کنند: غذاهای اصلی و سالاد در خود مؤسسه سفارش داده می شود و می توانید غذاها و خوراکی ها را با خود بیاورید.

خلاصه

غذا دادن به 50 نفر در عروسی و راضی نگه داشتن همه بدون استثنا کار دشواری است، اما با رویکرد صحیح می توان به موفقیت امیدوار بود. نکته اصلی این است که ویژگی های مهمانان را در نظر بگیرید و سعی نکنید این مورد از هزینه های عروسی را به ضرر سیری دوستان و بستگان کاهش دهید - آنها از این موضوع خوشحال نخواهند شد.

هنگامی که در مورد رستوران برای رویداد جشن تصمیم گرفتید، دقیقاً لحظه ای فرا می رسد که باید بروید منو را سفارش دهید. بنابراین، ؟ منوی عروسی نه تنها باید به ترجیحات عروس یا داماد، بلکه به مهمانان نیز بستگی داشته باشد، بنابراین هرچه تنوع میان وعده ها بیشتر باشد، بهتر است.

انتخاب منو نیز تحت تأثیر تعداد مهمانان و همچنین مدت زمان کل رویداد است. بستگی به این دارد که یک یا دو غذای داغ سرو کنید، چقدر مشروب بخرید. بهتر است از قبل از مهمانان بپرسید که چه نوع الکلی را ترجیح می دهند.

چگونه منوی عروسی درست کنیم؟

هنگام تهیه منوی عروسی، لازم است که ترجیحات و خواسته های همه مهمانان را در نظر بگیرید. حتی اگر جشن عروسی به هر سبکی برگزار شود، باید به وسط بچسبید.

معمولاً همه خوراکی ها به گونه ای انتخاب می شوند که هر مهمان چیزی را که دوست دارد در این یا آن غذا پیدا کند. توصیه می شود از توصیه های قنادی، سرآشپزها و مجریان عروسی مجرب غافل نشوید.

با در نظر گرفتن لیست دعوت شدگان، می توانید در کنار هر کدام یادداشت کنید که چه غذاهایی را ترجیح می دهد. باید مشخص شود که چه تعداد از مردم گوشت، چه تعداد سبزیجات، ماهی و سایر غذاها را دوست دارند.

همچنین باید به حضور در بین کودکان و سالمندان دعوت شده توجه کنید. باید در نظر داشت که یکی از مهمانان ممکن است رژیم داشته باشد. توجه به تمام نکات ظریف ضروری است تا مهمانان احساس راحتی کنند.

محاسبه تمام هزینه های ضیافت ضروری است. هزینه نوشابه های الکلی و غیر الکلی را جداگانه محاسبه کنید. علاوه بر این باید مقدار دسر را مشخص کرد تا به دست همه حاضران در عروسی برسد.

چگونه یک منو برای عروسی تابستانی درست کنیم؟

بسیار مهم است که منوی عروسی تابستانی بسیار سبک و همچنین خوشمزه باشد.
یک نوشیدنی عالی برای جشن عروسی می تواند لیموناد با تکه های میوه تازه باشد. در گرمای تابستان میهمانان شما را کاملا نشاط و خنک می کند. این غذا در یک قفسه شفاف با تکه های یخ سرو می شود.

در میان تنقلات، سبزیجات تازه باید غالب باشد که در تابستان بسیار فراوان است. به جای غذاهای گوشتی، می توانید پیش غذاهای ماهی، محصولات پنیر و غذاهای دریایی سرو کنید. برای سس سالاد به جای سس مایونز از روغن زیتون یا روغن نباتی استفاده کنید. تمام ظروف را می توان با شکل های سبزیجات تزئین کرد.

اگر ضیافت شما در طبیعت برگزار می شود، بهترین انتخاب برای منو کباب و کباب است که می توان آن را با چندین نوع سس سرو کرد.

در مورد دسرها هم باید خیلی سبک باشند. پر کردن آنها می تواند از انواع توت ها، میوه ها باشد. یکی از گزینه های دسر، پای میوه یا تارتلت میوه ای است. همچنین می توانید به کیک عروسی توت یا میوه اضافه کنید، این به آن طراوت می بخشد.

بستنی را می توانید به عنوان دسر سرو کنید. روی آن با نعناع، ​​شکلات یا تکه های نارگیل تزئین می شود. به هر حال، در تابستان، سعی کنید کیک بستنی را جایگزین کیک سنتی کنید.

چگونه پس انداز کنیم؟

اگر رستوران همراه شما باشد، می توانید در پول خود صرفه جویی کنید و بیشتر مشروبات الکلی موجود در فروشگاه را بخرید و فقط چند بطری در رستوران سفارش دهید.

بهتر است غذاهایی را انتخاب کنید که خودتان امتحان کرده اید. از مدیر رستوران بخواهید که اگر غذاها را نمی شناسید به شما کمک کند تا آنها را بفهمید. علاوه بر این، او توصیه می کند که اگر پول کافی ندارید، چگونه یک ظرف مشابه را انتخاب کنید، اما در یک دسته قیمت متفاوت.

خواندن:

به عنوان یک قاعده، منوی استاندارد عروسی شامل پیش غذای سرد و گرم، سالاد، غذای اصلی گرم و البته کیک است. کیک را جداگانه سفارش دهید، زیرا قیمت در رستوران می تواند به طور قابل توجهی گران باشد.

تازه ازدواج کرده ها پول زیادی را صرف سازماندهی مهم ترین روز زندگی خود می کنند. اما گران ترین چیز حتی یک لباس عروسی نیست، بلکه یک ضیافت جشن است! ثبت رسمی یک رابطه فرصتی برای نوشیدن یک خانواده جوان است. مهمانان اغلب نان تست درست می کنند و لیوان های خود را تجدید می کنند، بنابراین برای هر فرد دعوت شده باید پیش غذا کافی باشد. تازه عروسان تجربه کافی برای محاسبه صحیح منوی عروسی ندارند. در نتیجه هیچ وقت پیش غذاها تا آخر خورده نمی شوند و زن و شوهر باید مبلغ قابل توجهی برای این شب جشن بپردازند. سفره ای که از انبوه غذا پر می شود، نقش عمده ای ندارد. جوانان باید تعداد ظروف را محاسبه کنند تا شکسته نمانند و در همان زمان هر مهمان پر از میز بلند شود.

ما برای سفره عقد نوشیدنی انتخاب می کنیم

هنگام تهیه منوی عروسی باید به انتخاب الکل توجه ویژه ای داشت. فراموش نکنید که کودکان و برخی از مهمانان حتی الکل را لمس نمی کنند، بنابراین نوشیدنی های غیر الکلی نیز باید در میز جشن باشد.

قبل از رفتن به فروشگاه، باید فهرستی از مهمانان بنویسید و جلوی هر نامی که معمولاً مهمان می‌نوشد، یادداشت کنید. اگر از ترجیحات شخصی اطلاعی ندارید، ارزش دارد این سوال را با ظرافت بپرسید. سپس باید تعداد کل افرادی که یک نوشیدنی خاص می نوشند را محاسبه کنید. شما ایده ای خواهید داشت که به چه تعداد نوشیدنی الکلی نیاز دارید. در اولین نان تست، مهمانان معمولا شامپاین می نوشند، اما پس از آن ترجیح می دهند لیوان های خود را با نوشیدنی های قوی تر بالا ببرند. این امر هم در مورد زنان و هم برای مردان صدق می کند. یک نوشیدنی گازدار باید جای خود را در سفره یک خانواده جوان بگیرد. یک بطری از این نوشیدنی الکلی برای شما کافی است. بر اساس دوازده مهمان، 3 بطری شامپاین روی میز قرار می گیرد. از همین محاسبه، 2 بطری ودکا، 2 بطری نوشیدنی نخبه و 5 بطری شراب روی میز جشن قرار می گیرد.

فراموش نکنید که مهمانان باید به نوشیدنی های غیر الکلی دسترسی داشته باشند. شما نمی توانید با مقدار مناسب آب میوه، نوشابه یا آب معدنی اشتباه کنید. اگر برنامه ریزی کرده اید، برای هر نفر 1.5 لیتر نوشابه کافی است. در فصل گرما این رقم به دو لیتر افزایش می یابد. فراموش نکنید که نوشابه ناتمام یک فرد می تواند توسط همسایه او سر میز نوشیده شود

تصمیم گیری در مورد مجموعه ای از منوی عروسی

کارکنان رستوران طیف وسیعی از غذاها را به شما ارائه می دهند. با این همه پیش غذا، دسر و غذاهای گرم، می توانید گیج شوید. اما اینجاست که استدلال منطقی وارد می شود. بعید است که مهمانان شما فقط در یک شب بیش از یک کیلوگرم غذا بخورند. ارزش شروع از چنین محاسباتی را دارد.

یک منوی تقریبی برای عروسی و وزن ظروف برای هر فرد کمی پایین تر تهیه می شود، سعی کنید روی آن تمرکز کنید. همچنین یادداشت های خود را مرور کنید و مقدار غذای مورد نیاز را محاسبه کنید. محاسبات ارائه شده در اینجا برای یک مهمان است:

• پیش غذا و سالاد سرد (0.5 کیلوگرم). هنگامی که جشن جشن تازه شروع می شود، مهمانان خود را از بشقاب های خود جدا نمی کنند. اما با گذشت زمان، مردم به انواع سالادها روی می آورند. بین سرگرمی و رقص سر میز می نشینند. این میان وعده های سبک است که باعث می شود به سرعت یک لقمه بخورید و به لذت برگردید. به همین دلیل است که باید تا حد امکان تعداد آنها وجود داشته باشد.
• غذاهای گرم (0.15 کیلوگرم). چنین غذاهایی در حالی که هنوز گرم هستند خورده می شوند. تنقلات گرم خنک شده دیگر برای کسی جالب نیست، بنابراین مهمانان به سالاد برمی گردند. شما نباید بیشتر از آنچه در این محاسبه ذکر شده است، تنقلات گرم سفارش دهید.
• تزئین (0.3 کیلوگرم). این یک غذای ضروری است زیرا مهمانان نمی توانند بدون آن غذا بخورند. آنها به پیچیده بودن ظرف کناری نگاه نمی کنند، بنابراین می توانید ظروف ساده را انتخاب کنید.
• غذاهای با گوشت (0.25 گرم). گوشت غذای مورد علاقه همه است. اما هیچ کس روی غذاهای گوشتی هجوم نمی آورد، زیرا می خواهید همه چیز را امتحان کنید.
• برش های میوه - (0.15 کیلوگرم). شما به میوه زیادی نیاز ندارید. همانطور که تمرین نشان می دهد، پس از فراوانی غذاهای دلچسب، افراد کمی به آنها توجه می کنند. می توانید سر سفره عقد انگور، زردآلو یا گیلاس بگذارید. معمولاً این برش ها هستند که چندین بار توسط مهمانان خورده می شوند.
• شیرین (0.25 کیلوگرم). شیرینی های اشتها آور بلافاصله توسط مهمانان خورده می شود، زیرا آنها قبلاً به اندازه کافی رقصیده اند و انرژی زیادی از دست داده اند. شیرینی های اشتها آور به آنها کمک می کند تا انرژی خود را دوباره پر کنند.
• کیک عروسی (0.15 کیلوگرم). معمولاً در اواخر تعطیلات با این خوراکی آشنا می شوند. دیگر در معده افرادی که غذاهای مختلف مصرف کرده اند نمی گنجد. اما برخی افراد می توانند یک تکه کیک را به خانه ببرند.

هیچ ظرفی وجود ندارد که هرگز نباید سر سفره عقد گذاشته شود. تازه عروس ها با در نظر گرفتن سلایق و خواسته های مهمانان، منوی عروسی را تشکیل می دهند. آخرین نقش را ترجیحات خود شخص بازی نمی کند. شاید سنت های خاصی مبنایی برای تهیه منو شود. اغلب اوقات، ظروف بر اساس بودجه تعیین شده انتخاب می شوند. اما قوانین خاصی وجود دارد که هنوز باید به آنها گوش دهید.

سفره عقد جای هیچ سوپی نیست. این قانون مخصوصاً در مورد تازه دامادهایی که عروسی آنها در فصل گرم برگزار می شود صدق می کند. و بله، آنها خیلی اشتها آور به نظر نمی رسند. شما فقط پول خود را برای این ظرف غیر ضروری هدر می دهید.

شما نباید ترجیحات هر مهمان را مطالعه کنید و سعی کنید آنها را برآورده کنید. شما نمی توانید با همه سازگار شوید، زیرا سلیقه افراد کاملاً متفاوت است. شما با ظروف کلاسیک، اما به زیبایی ارائه شده نجات خواهید یافت. مهمانان از خوردن غذاهایی که به آن عادت دارند خوشحال خواهند شد. اما یک استثنا از این قاعده وجود دارد - اینها گیاهخواران و خام خواران هستند. اگر آنچه را که عادت دارند به آنها سفارش دهید، حتی نباید آنها را به تعطیلات خود دعوت کنید. چند وعده از چنین غذایی کافی است. مهمانان شما مطمئنا از مراقبت شما قدردانی خواهند کرد.

نیازی به انتخاب غذاهای عجیب و غریب نیست. بسیاری از مهمانان ممکن است چنین رفتاری را رد کنند. حتی یک غذای خارجی مد روز نمی تواند جایگزین غذای مورد علاقه ما شود. اما اگر به طور ناگهانی اقوام تازه ازدواج کرده از ملیت های مختلف هستند، هنگام تهیه منو حتماً این را در نظر بگیرید. روی میز باید غذاهایی از غذاهای بومی آنها وجود داشته باشد. در این صورت هر مهمان سیر و راضی خواهد بود.

میز جشن تنها غذاهای اصلی نیست. منو حتما شامل ترشی و سس خواهد بود. سفارش نان را فراموش نکنید، زیرا بدون آن نمی توان سفره را کامل نامید. شما نباید به نفع غذاهایی انتخاب کنید که برای تهیه آنها باید از سیر یا پیاز استفاده کنید. در غیر این صورت دچار بوی بدی می شوید که با بوی مشروبات الکلی آمیخته شده است.

هیچ جشنی بدون سالاد با سس مایونز کامل نمی شود. این غذا حتی در فصل گرما نیز سرو می شود، زیرا مردم به چنین غذاهایی عادت کرده اند. اما باید توجه داشته باشید که در تابستان چنین سالادهایی به سرعت "جریان" می شوند. در نتیجه، شاهکار آشپزی به یک اسلاید غیرجذاب تبدیل می شود که هیچ کس نمی خواهد آن را لمس کند. در نتیجه می توان پول را هدر داد. سالادهایی را با روغن زیتون، خامه ترش یا روغن آفتابگردان انتخاب کنید. آنها سبک و خوشمزه هستند، بنابراین مهمانان از این غذا قدردانی خواهند کرد.

میان وعده های سهمیه نیز اضافی خواهند بود، زیرا اغلب آنها خود را توجیه نمی کنند. شما تعداد افرادی را که در تعطیلات شما شرکت می کنند محاسبه نمی کنید. شاید کسی که دعوت نکرده اید بیاید. یا برعکس، فرد دعوت شده نمی تواند به تعطیلات شما بیاید. نمی توان تضمین کرد که همه مهمانان از این پیش غذا لذت خواهند برد. هنگام انتخاب تنقلات، از سه نوع مختلف انتخاب کنید. غذای انتخابی روی میز گذاشته می شود تا هر مهمان بتواند به ظرف مورد علاقه اش برسد.

کیک عروسی را بر اساس لباس عروس انتخاب کنید. آیا لباس عروس شامپاین انتخاب کرده اید؟ پس شیرینی های خوشمزه با مارزیپان را به قنادی ها سفارش دهید. اگر لباس عروسی با هر رنگ روشن بپوشید، کارشناسان می توانند عنصر مشابهی را روی کیک تولد ایجاد کنند که نه تنها از نظر زیبایی، بلکه از نظر طعم بی نظیر نیز متفاوت است.