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Vous ne savez pas encore à ce sujet. plat délicieux comme des pastèques salées? Vous avez beaucoup perdu, les pastèques salées sont parfaites pour les vacances ou comme collation pour le déjeuner. Elles sont salées en fûts ou en bocaux, entières ou en morceaux - pour toutes vos envies. Remplissez votre carnet d'une merveilleuse recette, et remplissez votre cave d'une délicieuse préparation.

Choisir des pastèques pour le marinage

Pour les cornichons, choisissez des pastèques rouges, à peau fine et pas mûres. Les baies très mûres dans le marinage sortiront insipides et glissantes au toucher. N'achetez pas de gourdes abîmées et très grosses. Eh bien, si vous cultivez vous-même des pastèques zone suburbaine Ils ne contiennent pas de nitrates nocifs. Les pastèques à pulpe dense conviennent mieux au marinage. Couleur rose. La pulpe friable ne convient pas à la récolte pour l'hiver. Option parfaite- les melons et les courges ne pesant pas plus de deux kilogrammes. Passez des cornichons en baril en septembre, lorsque la fraîcheur s'installe. A la chaleur, il est difficile d'atteindre la température souhaitée pour la fermentation.

Se préparer à mariner les pastèques

Préparez-vous à bronzer :

• laver les pastèques à l'eau tiède;
• coupez-en des cercles du côté des inflorescences jusqu'à ce que la pulpe apparaisse;
• sur les pastèques lavées, faites quelques piqûres avec un Baton de bois ou un rayon. Ceci est nécessaire si vous salez la culture de melon dans son ensemble. Les piqûres améliorent la pénétration de la saumure dans la pastèque. Disposer les points de ponction symétriquement ;
• pour les cornichons en bocaux, coupez la pastèque en cercles réguliers de 15-20 mm d'épaisseur. Couper les cercles en morceaux pour les insérer dans le bocal ;
• préparer des bocaux ou un tonneau pour la récolte. Rincer les bocaux avec la solution bicarbonate de soude et stériliser à la vapeur pendant 10 minutes. Échaudez un baril bien lavé avec de l'eau bouillante.

Pastèques salées dans un tonneau

Préparez des petites pastèques. Mettez-les dans un tonneau propre. Eh bien, si le canon est en bois. S'ils ne sont pas trouvés, des contenants en plastique feront l'affaire. Préparez la saumure à l'avance en utilisant l'une des méthodes suivantes :

• pour 10 litres d'eau froide prendre 400 g de gros sel et 1,2 kg de sucre. Dissolvez les ingrédients alimentaires dans de l'eau, versez la saumure sur les pastèques placées dans le récipient. Selon cette recette, retrouvez le goût sucré-salé des courges toutes faites ;
• pour 10 litres d'eau froide, prendre 700 g de gros sel. Verser la saumure sur les pastèques, prêt à l'emploi ils seront salés. La saumure doit couvrir complètement les courges dans le récipient;
• couvrir les pastèques dans le baril avec de la gaze propre ou un morceau de tissu;
• placez l'oppression sur le tissu - un petit seau d'eau, une pierre ou quelque chose de similaire.

Laissez le récipient contenant des pastèques dans l'appartement pendant trois jours, puis emmenez-le à la cave. Après trois à quatre semaines, essayez un plat délicieux.

Pastèques salées en bocaux

Le processus de salage des courges dans un bocal ne prendra pas plus de 30 minutes. Préparer:

• 3 litres d'eau bouillie;
• pastèque pesant jusqu'à 10 kg;
• 3 art. cuillères de sucre;
• 3 art. cuillères à soupe de gros sel;
• 3 art. cuillères de vinaigre.

Les tranches de melon d'eau tranchées sont placées uniformément dans des pots de trois litres préparés. Prenons un cornichon :

• verser de l'eau dans la casserole et saler;
• faire bouillir la solution saline pendant 10 minutes;
• filtrer la saumure à travers une étamine pliée en quatre couches ;
• Faire bouillir à nouveau la saumure et ajouter le vinaigre. Puis filtrez-le à nouveau ;
• faire bouillir la saumure dernière fois avec sucre ajouté;
• versez la saumure dans des bocaux avec des pastèques et vissez-les avec des couvercles;
• retournez les bocaux et placez-les dans l'espace prévu à cet effet. Enveloppez-les chiffon chaud et ne le touchez pas tant qu'il n'est pas froid.

Placer la pièce en chambre froide endroit sombre, le meilleur de tous - dans la cave. Vous pouvez stocker des pastèques salées dans des bocaux à la maison, mais pré-stérilisez la pièce à une température de 100 degrés. Si vous ne le faites pas, les couvercles des pots se gonfleront et les pastèques seront gaspillées.

Les pastèques salées délices avec un arôme agréable et un goût délicieux. Toute recette que vous pouvez mettre à niveau. Ajoutez différentes épices, herbes et épices - elles seront le complément parfait et donneront au cornichon une nouvelle note de saveur.

Les fruits d'été parfumés du melon ravissent par leur goût et sont parfaitement frais dans la chaleur de l'été, mais vous voulez vraiment vous en régaler, parfois même en hiver.

Si vous êtes un amateur de cornichons intéressants et que vous souhaitez surprendre vos proches, la recette du marinage des pastèques dans une casserole devrait toujours être à portée de main. Imaginez la surprise de vos invités lorsque vous servez un tas de tranches de pastèque juteuses à table en hiver.

Les bienfaits de la pastèque salée

Le salage des pastèques était autrefois une occupation très prestigieuse. Malheureusement, à l'heure actuelle, ces blancs ne sont pas populaires. Mais les vrais gourmets savent que les pastèques salées sont excellente option en-cas pour un festin festif et quotidien, ils sont particulièrement bons pour la vodka.

La pastèque est très utile pour le corps, et dans heure d'hiver cela aidera à faire face à un mal de tête, à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal et, après des rassemblements orageux, il éliminera toutes les substances toxiques du corps.

Cent grammes de courge salée ne contiennent que 34 calories, et si vous voulez avoir une journée de jeûne, ces cornichons vous seront utiles comme jamais auparavant.

Avant de saler une pastèque, vous devez la choisir correctement, car la qualité de la future collation en dépend.

Comment choisir une pastèque pour le marinage

• Surtout, n'achetez pas de fruits endommagés : une petite fissure ou une abrasion peut affecter la qualité de la pastèque. Portez une attention particulière à cela, car produit de mauvaise qualité peut nuire au corps.
• La pastèque fraîche et mûre a une odeur prononcée et agréable, mais si l'arôme n'est presque pas ressenti, cela signifie que la pastèque est sur le comptoir depuis longtemps et a perdu sa fraîcheur. Vous devriez vous abstenir d'un tel achat.
• Les pastèques fraîches, quelle que soit leur couleur, doivent avoir une croûte brillante. La pastèque givrée à l'intérieur peut être lente et non juteuse.
• Une pastèque mûre peut être identifiée par sa queue : si elle est jaune, cela signifie que la pastèque a mûri dans le jardin et a été récoltée à temps.

• Le moyen le plus éprouvé de déterminer la maturité d'une pastèque est de la tapoter avec la paume de la main. Un son sonore indique que la pastèque est juteuse, mais pas encore complètement mûre, tandis que le son d'une pastèque mûre doit être étouffé.
• Pour le salage, il est préférable d'acheter des pastèques à des personnes qui proposent des produits cultivés dans leur jardin. Dans chaque marché, vous trouverez des vendeurs avec leurs propres produits.

Ces règles sont faciles à retenir. Avec leur aide, il sera plus facile de choisir des pastèques et d'en cuisiner vos friandises préférées.

Comment saler rapidement des pastèques entières dans une casserole

Ingrédients

• Pastèque - 2 kg (1-2 pièces) + -
• — 1,5 l + -
• - 100g + -
• - 80 g + -
• feuilles de cassis— 5-6 pièces. + -

Comment saler des pastèques entières à la maison

Il est préférable de saler les pastèques à la fin de l'automne, lorsque les fruits sont mûrs et prêts à être conservés à long terme. Saler des pastèques entières ne vous prendra pas beaucoup de temps et le résultat vous plaira - vous obtiendrez de superbes pastèques salées.

La saumure doit être préparée en tenant compte de la taille de la casserole. Nous utilisons un grand pot de 4 litres dans la recette, mais vous aurez peut-être besoin de plus ou moins.

1. Prenez une pastèque, lavez-la bien (vous pouvez utiliser une brosse douce ou une éponge pour cela), puis retirez la tige. Avec un bâton de bambou ou un cure-dent, faites 10 piqûres sur toute la pastèque et placez-la dans une casserole (de préférence émaillée).
2. Préparez maintenant la saumure: versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel, du sucre et après ébullition, faites cuire la saumure pendant 5 minutes.
3. Versez la pastèque avec la saumure bouillante, mettez les feuilles de cassis lavées dans une casserole et laissez de côté jusqu'à refroidissement complet.
4. Après - couvrez la casserole de plusieurs couches de film alimentaire et placez le récipient avec la pastèque dans un endroit sombre et frais (cave ou sous-sol).
5. La pastèque sera salée pendant 35 jours, après cela - sortez-la, coupez-la en portions et servez-la à table. Conservez le cornichon au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Comme vous pouvez le voir, saler des pastèques entières est très simple et rapide. La partie la plus difficile de la recette est d'attendre que la pastèque marine, mais ça vaut le coup.

Pour ceux qui n'ont jamais essayé la pastèque salée ou qui n'aiment tout simplement pas attendre longtemps, vous pouvez mariner des tranches de pastèque dans une casserole - et après quelques jours, vous apprécierez le goût du cornichon fini.

Saler les pastèques en morceaux dans une casserole "à la hâte"

Si vous aimez les pastèques salées et que vous voulez les manger non pas en hiver lointain, mais immédiatement en été, cette recette vous sera très utile. Beaucoup de gens pensent que la pastèque salée est une collation amateur, eh bien, cette recette vous aidera à décider si c'est votre plat ou non.

Après tout, jusqu'à ce que vous essayiez, il est très difficile de juger. Alors faites le plein de pastèques fraîches et bonne humeur alors votre repas sera excellent.

Ingrédients

• Pastèque - 2,5 kg;
• Vinaigre - 0,5 cuillère à soupe.;
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe.;
• Sel - 130 g;
• Eau - 1 litre;
• Menthe - 2 brins.

Comment mariner des pastèques avec des tranches de vinaigre dans une casserole

1. Lavez bien la pastèque et coupez-la en plusieurs morceaux (six ou huit). Mettez les morceaux coupés dans une casserole en émail.
2. Préparez maintenant la saumure pour la pastèque : versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sucre et du sel. Faire bouillir la saumure après ébullition pendant 3 minutes, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
3. Versez du vinaigre dans la saumure et remuez bien, versez sur les pastèques et placez les brins de menthe dessus.
4. Puis couvrez la marmite film alimentaire et réfrigérer. Faire tremper les pastèques dans le froid pendant 3-4 jours - et servir.

Ces incroyables tranches de pastèque salée étancheront parfaitement votre soif dans la chaleur estivale. Nous vous recommandons de servir la pastèque réfrigérée pour la dégustation.

Pastèques salées en morceaux dans une casserole : une recette pour l'hiver

Les festins d'hiver ne sont pas complets sans cornichons, et les tranches de pastèque salée dans une casserole ne font pas exception. Préparez une préparation insolite, croyez-moi, vous ne serez pas déçu, vos cadeaux d'été préférés deviendront à coup sûr un invité fréquent dans votre maison.

Ingrédients

• Pastèque - 1,5 kg;
• Sel - 60 g;
• Sucre - 50 g;
• Vinaigre - 3 cuillères à café;
• Gingembre moulu - 0,5 cuillère à café;
• Feuilles de cassis et de cerisier - 10 pcs.;
• Eau - 1-1,2 litres.

Comment mariner des pastèques en tranches dans une casserole pour l'hiver

1. Lavez la pastèque et coupez-la en morceaux moyens, mettez-les en couches dans une casserole.
2. Faites bouillir de l'eau dans n'importe quel récipient et versez-y des pastèques, laissez tremper pendant 10 minutes et égouttez l'eau. Faire bouillir à nouveau et verser à nouveau sur les pastèques, laisser reposer 5 minutes, puis égoutter à nouveau l'eau.
3. Préparez la saumure: ajoutez du sel, du sucre à l'eau (qui a été versée sur la pastèque) et faites bouillir pendant 3 minutes.
4. Versez la saumure sur les pastèques, ajoutez le vinaigre et le gingembre moulu. Posez le dessus avec des feuilles de cerisier et de cassis - elles rendront la pastèque croustillante.
5. Couvrir le blanc de pastèque avec une fine couche de gaze, mettre l'oppression sur le dessus et retirer le cornichon dans un endroit frais.

Après 40 jours, vous pouvez essayer une merveilleuse pastèque salée.

Vous savez maintenant comment mariner des pastèques dans une casserole. Nos recettes vous faciliteront la tâche et vous pourrez préparer en toute confiance des cornichons incroyables pour toute la famille.

Le début de l'automne est le moment où les pastèques mûrissent. L'une des façons de les récolter pour l'automne et l'hiver est le salage, qui se fait généralement dans des fûts en bois ou bocaux en verre.

Pour saler les pastèques dans un tonneau en bois, fruits de variétés tardives de petites et moyennes tailles à croûte mince sans dommage, à pulpe dense et juteuse, ayant Forme correcte pesant jusqu'à deux kilogrammes. Vous ne devez pas prendre de pastèques non mûres, gelées et trop mûres. Dans le but de stockage à long terme ils sont meilleurs salés à la fin d'octobre.

En bocaux, j'utilise des recettes selon les préférences gustatives.

Une façon universelle de saler les pastèques

Les pastèques selon cette recette peuvent être récoltées pour l'hiver ou consommées après quatre jours. Pour un litre d'eau prendre :

• une cuillère à soupe de sel et de sucre;
• une cuillère à café de miel;
• ail;
• aneth;
• plusieurs feuilles de cassis et de cerisier.

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Au fond du pot, mettez du miel, des tranches de pastèque, saupoudrez d'ail, d'aneth, de feuilles de cerise et de cassis. Séparément, une solution aqueuse est préparée avec du sucre et du sel, qui est portée à ébullition et versée dans des bocaux.

Les pastèques sont fermentées pendant trois à quatre jours, tandis que les couvercles ne sont pas mis sur les bocaux.

Après cela, la baie est prête à être consommée. Si la pastèque est conservée pour l'hiver, la saumure est égouttée, bouillie à nouveau, versée dans des bocaux, fermée avec des couvercles et enroulée.

Recettes pour saler les pastèques en fûts

Les pastèques sont triées, coupées des tiges et soigneusement lavées. Pour améliorer la fermentation lactique, il est recommandé de percer la peau des pastèques à plusieurs endroits avec une aiguille en bois et de placer les fruits dans des fûts pré-préparés.

Recette 1

Après avoir préalablement estimé le volume libre du récipient, vous devez préparer une saumure (60-70 g de sel par litre d'eau). Le baril est soigneusement scellé et la saumure préparée est soigneusement versée à travers un trou spécial. Pendant plusieurs jours, ils sont conservés à une température d'environ 20 ° C, puis ils sont ouverts et soigneusement examinés. En présence de moisissure, il doit être retiré, rempli de saumure et installé dans la pièce à l'état fermé, mais avec une température plus froide - de -1 à +1 ° C. La fermentation des pastèques dure 15 à 20 jours. Après cela, ils sont prêts à l'emploi.

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Recette 2

Il n'est pas nécessaire de piquer les fruits dans cette recette.

Le fond du baril cuit à la vapeur et nettoyé est recouvert de sable de rivière propre avec une couche d'environ sept centimètres. Une rangée de pastèques est posée dessus et recouverte d'une deuxième couche de sable. Ces actions alternent jusqu'à ce que le conteneur soit plein. Ensuite, de la saumure y est versée et les étapes sont répétées, comme dans la recette n ° 1.

Le tonneau n'est pas recouvert d'un couvercle, car la rangée supérieure de baies sera cachée par du sable. Pendant quelques jours, les pastèques doivent se promener dans un endroit chaud, puis les conteneurs sont emmenés dans une pièce sombre et fraîche. Un tel salage à domicile vous permet de conserver leur forme et leur excellent goût.

Les pastèques salées seront un bel ajout à votre menu habituel, alors ne manquez pas la période où elles sont abondantes et salées !

Cette recette est bonne car saler les pastèques de cette manière est rapide, sans vinaigre ni aspirine. Il ne faut que trois ingrédients pour le faire : de l'eau, de la pastèque et du sel. Si les pastèques entières ne sont salées dans des barils qu'en hiver et au Nouvel An, vous pourrez déguster cette préparation en quelques jours, car les fruits eux-mêmes sont coupés en morceaux et pelés. Le processus de cuisson est simple, les pastèques peuvent être salées dans des bocaux en verre, une casserole en émail et même dans un seau. Le deuxième ou le troisième jour, vous pouvez manger des pastèques légèrement salées !

recette rapide

grande patrie baie sucrée ou citrouilles (les scientifiques sont encore en train de déterminer à quoi les pastèques sont attribuées) l'Afrique est considérée. Leur image a été trouvée même dans les pyramides égyptiennes. Les éleveurs améliorent sans relâche tout ce qui leur tombe sous la main, grâce à eux, des pastèques sans pépins et même des courges carrées sont apparues, qui sont cultivées dans des boîtes spéciales.

Je vais présenter à votre attention la recette de ma mère, elle a salé des pastèques de la sienne complot personnel. En Russie centrale, ils ne sont pas aussi grands qu'Astrakhan ou Volgograd. Les graines qu'elles contiennent ne mûrissent pas toujours jusqu'au bout, mais elles conviennent parfaitement au salage.

Ingrédients:

• pastèques,
• sel,
• eau.

Processus de cuisson :

Lavez les pastèques, coupez-les en tranches épaisses, coupez la peau de chacune d'elles (elle peut servir à faire des fruits confits ou de la confiture).

Purifié tranches de pastèque sans peau, coupé transversalement en morceaux triangulaires.

Préparez une saumure en dissolvant 2 tasses de sel dans 10 litres d'eau. Pour 5 litres de saumure, 1 verre de sel sera nécessaire, etc. Utiliser eau froide passé à travers le filtre. Remuez bien le sel pour dissoudre les cristaux.

Mettez la pulpe de pastèque dans un récipient pour le salage. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des seaux en plastique ou émaillés, des pots ou des bocaux adaptés. Tout dépend de vos appétits et des conditions de conservation. Versez la saumure sur les pastèques et laissez à température ambiante pendant une journée. Après cela, passez au froid. Si vous le mettez immédiatement dans un endroit froid, il mettra plus de temps à mûrir.

La pastèque salée en petits morceaux sera prête le deuxième jour. Une collation plus salée prendra un peu plus de temps. Mais encore, cette méthode est beaucoup plus rapide que de mariner des pastèques entières.

Il est très important de choisir des melons de haute qualité pour le salage. La pastèque doit être mûre, sans être lâche à l'intérieur. Lors de l'achat, faites attention à la peau afin qu'elle soit ferme et sans dommage.

Les pastèques salées sont très savoureuses en elles-mêmes, mais vous pouvez également en faire une salade inhabituelle avec de la feta.

salade de pastèque

Tu auras besoin de:

• 3 art. l. vinaigre de vin;
• 1 cuillère à café sel;
• un peu de terrain piment;
• huile d'olive;
• concombre;
• un demi-oignon;
• 3 tomates;
• quelques tranches de pastèque salée;
• Poivron,
• fromage feta 100g

Pour préparer la vinaigrette, mélanger le vinaigre avec le poivre et le sel, ajouter l'huile, fouetter. Pelez le concombre, coupez-le en cubes, l'oignon en demi-anneaux. Retirez le centre du poivron et hachez-le. Couper les tomates en dés, la pastèque et le fromage. Mettre tous les ingrédients hachés dans un saladier, verser la vinaigrette, mélanger et servir aussitôt.

Les fruits rayés juteux sont saturés de l'énergie du soleil et arrivent sur la table à la fin de l'été. Leur saison se termine rapidement, mais personne ne vous empêchera de la prolonger. Cachez simplement les pastèques dans des bocaux. Bien sûr, le goût des pastèques salées diffère des frais, mais ils ne deviennent pas moins savoureux. Sur la table, les tranches juteuses et brillantes sont très belles.

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Cordialement, Anyuta.

Dans les temps anciens, les pastèques salées ne pouvaient surprendre personne. De tels cornichons
une collation populaire sur la table de nos ancêtres. Et maintenant, les morceaux de pastèque salés et marinés sont plutôt un plat pour les amateurs et les gourmets.
Il existe de nombreuses variantes de salage de ce fruit bien-aimé. Vous pouvez mariner la pastèque avec des pommes, du chou, du miel et même de la moutarde. Oui, beaucoup de ces recettes peuvent choquer. Mais n'ayez pas peur d'essayer ! La pastèque salée ou marinée est une merveilleuse collation, par exemple, pour Table du nouvel an ou à tout autre fête festive.
Il ne faut que trois jours pour transformer des fruits ordinaires en une délicieuse friandise. Les cornichons épicés sont les plats les plus populaires de la cuisine slave traditionnelle. Un avantage certain est l'absence de vinaigre, les proportions de sel et de sucre sont équilibrées dans la saumure, la pulpe acquerra un goût étonnant qui se combinera avec de nombreux plats. Les tranches de pastèque salées scintillent de facettes de corail, attirant l'attention des invités.
Il est donc temps de passer à la recette pour savoir comment saler les pastèques en morceaux.

Informations sur le goût Autres flans

Ingrédients

• pastèque - 4 kg;
• piment- 1 PC.;
• ail - 1 tête;
• grains de poivre noir - 1 cuillère à café;
• un bouquet d'aneth;
• bouquet de persil.
• Eau salée:
• eau - 3 litres;
• sucre - 9 cuillères à soupe;
• sel - 9 cuillères à soupe.

Comment faire cuire des tranches de pastèque salée dans un tonneau

Pour un salage rapide des pastèques en morceaux, il est préférable de prendre de petits fruits rayés. La chair peut être rose ou rouge. Il est conseillé de choisir des variétés à croûte mince. Un fruit mûr sucré après le salage changera de manière méconnaissable: il sera saturé de saumure, il acquerra ce goût agréable caractéristique des pommes trempées.
Les pastèques sont lavées, coupées en grosses tranches. Il est préférable d'utiliser la coupe longitudinale. En règle générale, la moitié est coupée en 5-6 parties. gros morceaux gardé au soleil Belle forme, et au moment de servir, vous pouvez couper chaque tranche en petits triangles nets.


Les tonneaux en céramique de grande capacité sont des plats idéaux pour le salage à domicile, mais les bouteilles ordinaires peuvent également être supprimées. Un tiers des légumes verts préparés sont placés au fond du baril, les brins d'aneth et de persil n'ont pas besoin d'être hachés. Un piment entier et des gousses d'ail pelées sont jetés sur "l'oreiller vert".
Les pastèques peuvent être salées pour l'hiver dans des bocaux en verre, conservées. Cette méthode de marinage est similaire à la mise en conserve de tomates et de concombres. Des morceaux de pulpe sont placés dans un bocal, versés avec de la saumure et enroulés dans le bocal. De plus, les pastèques peuvent être salées dans de petits tonneaux et bacs en bois. Il est important d'obtenir une stérilité parfaite des ustensiles en bois.


Empilez de manière compacte une couche de pastèques, compte tenu de la forme des plats.


Les pastèques sont couvertes de brins de verdure, quelques gousses d'ail sont jetées.

Ensuite, la prochaine couche de pastèque est placée, parsemée de feuilles vertes. De plus, toutes les actions se poursuivent, le baril doit être rempli à ras bord de tranches de pastèque.


La saumure est préparée: du sel et du sucre sont ajoutés à l'eau, des grains de poivre noir sont jetés. La saumure est bouillie pendant 5 à 7 minutes. Le liquide doit alors refroidir jusqu'à température ambiante.


Les pastèques sont versées avec de la saumure afin que tous les morceaux y soient complètement immergés.


Le canon est recouvert d'une plaque, une charge est placée sur le dessus.


Les pastèques sont conservées une journée dans une pièce chaude, puis mises au réfrigérateur pendant deux jours. À ce stade, le processus de salage rapide des pastèques en morceaux peut être considéré comme terminé, la pulpe est retirée de la saumure et posée sur la table. La pastèque salée peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines.
Les pots en émail ordinaires sont également parfaits pour un tel salage, ils sont également remplis de morceaux de pulpe, alternant des couches de pastèque avec des herbes, versés sur le dessus avec de la saumure et recouverts d'une assiette, en y mettant une charge.