Nourriture urinaire. Bonbons mochi japonais - comment les préparer vous-même (recettes)

Dans la cuisine japonaise, comme dans la langue japonaise, il y a beaucoup de mots mystérieux et exotiques qui nous provoquent, entre autres, de la perplexité, des rires et de l'intérêt. L'un de ces mots est le dessert japonais mochi, qui est traditionnellement préparé d'une manière unique - le mot n'est pas moins mystérieux et « grossier » - mochitsuki. Le processus mochitsuki est assez long et implique deux personnes, qui se remplacent périodiquement : l'une pile le riz avec un marteau spécial et l'autre ajoute de l'eau. Bien entendu, de nos jours, le mochi est préparé à l’aide d’un équipement spécial.

Pour préparer le mochi, une variété sucrée spéciale de riz gluant est utilisée - le mochigome. Mais comme le trouver dans nos régions reste problématique, voire irréaliste dans certaines régions, nous utiliserons du riz japonais à grains courts (différents fabricants le produisent sous leur propre nom, mais le sens est le même). Pour le sucrer, ajoutez un peu de sucre en poudre. Dans certains plats, le mochi « pétillera » très joliment si vous ajoutez du sucre en poudre aromatisé à la menthe. Au lieu de gars avec des marteaux et des équipements spéciaux, nous utiliserons un four à micro-ondes.

Selon les recettes qui regorgent du World Wide Web, le mochi se prépare en 10 minutes. MAIS! Mochi est une masse translucide élastique et visqueuse, selon la description de sources encyclopédiques, qui ne se révèle pas du tout après 2 à 5 minutes de cuisson au micro-ondes, du moins pour moi, cela ne se passe pas ainsi. Cela a le goût de farine crue et non cuite.

Grâce à des expériences, j'ai abouti à une masse très similaire à la description de sources encyclopédiques, dont moi et ma famille aimions le goût, mais qui prendrait également plus de temps à préparer. Au début, j'étais curieux de cuisiner le mochi au moins une fois, et maintenant nous le reconnaissons de plus en plus comme faisant partie d'autres plats japonais.

Le mochi peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, enveloppé dans un film alimentaire. Je pense que cela a pris plus de temps au congélateur, mais je n’étais pas obligé de le faire. Pour certains plats, après réfrigération, le mochi peut être coupé au couteau. Et s'il est nécessaire de le rouler en galettes ou de former des boules, conservez-le au micro-ondes pendant très peu de temps. Bonnes expériences et nouvelles découvertes gastronomiques !

L'urine du matin doit être placée dans un bocal en verre pour décanter une journée. Le lendemain matin, observez quels cristaux de sel se sont formés sur les parois et le fond du pot.

• Si l'urine était blanche, comme le lait, et qu'après décantation, elle formait un sédiment blanc au fond du pot, c'est carbonates.
• Si un tel « nuage » se forme - c'est du mucus dans l'urine - et qu'un précipité tombe alors, dans lequel brillent de petits cristaux transparents semblables à des tiges de verre - c'est phosphates. Plus de cristaux - tripelphosphates. Ce sont tous des sels alcalins.
• Si des cristaux brillants rougeâtres ou jaunâtres, semblables à de la brique râpée, se déposent sur les parois du pot, c'est urates- les sels d'acide urique.
• Et si des cristaux rouge foncé et même noirs sont oxalates.

Afin de mieux examiner les cristaux de sel, vous devez utiliser une loupe ( J'utilise une loupe *7 + bon éclairage, même si les urates sont visibles sans loupe). Ce que vous voyez peut surprendre votre imagination.

Un test d'urine de routine peut également en dire long sur l'état d'une personne.

Par exemple, la présence de globules rouges signifie qu’il y a du sang dans les urines ; un nombre accru de globules blancs indique une inflammation.

Si la densité de l'urine est très élevée, par ex. dépasse 1030 unités, il est nécessaire de vérifier la quantité de sucre dans l'urine - dans ce cas, une maladie telle que le diabète sucré est possible. Si la densité de l'urine est faible - 1008 ou très faible - 1005-1002, il est nécessaire de tirer la sonnette d'alarme indiquant que les reins ne fonctionnent pas et que la personne peut souffrir de glomérulonéphrite, de diabète insipide ou d'une autre maladie grave. Car avec une telle densité, ce n'est pas de l'urine qui sort, mais de l'eau distillée. La densité normale de l'urine est en moyenne de 1016 unités.

Pour déterminer la densité, vous devez apporter au moins 100 grammes d'urine au laborantin.

Le dessert japonais mochi est constitué de petites boules de glace enveloppées dans une coquille de farine de riz. Le goût est tout simplement magnifique : une coque très délicate

Le look de ce dessert est tout simplement époustouflant : rien que de le regarder, on a l'eau à la bouche. Et le goût est tout simplement magnifique

Un délicieux dessert japonais très populaire et traditionnel (également appelé mochi) pour les gourmands. Les mochi sont de petites boules de glace enveloppées dans une coquille de farine de riz. Le look de ce dessert est tout simplement époustouflant : rien que de le regarder, on a l'eau à la bouche. Et le goût est tout simplement magnifique : une coque de pâte de riz très délicate est remplie à l'intérieur d'une délicieuse glace aux fraises entières.

Je suis très heureux d'avoir trouvé cette recette et de pouvoir la préparer chez moi dans ma cuisine. Ce dessert ne laissera personne indifférent : surprenez votre famille et vos amis avec moi.

Ingrédients:

• 12 morceaux de fraises surgelées ;
• 100 grammes de farine de riz gluant ;
• 200 millilitres d'eau propre ;
• 50 grammes de fécule de maïs ou de pomme de terre ;
• différents types de glaces;
• 150 grammes de sucre.

Délicieux dessert japonais. Recette étape par étape

1. Pour préparer un dessert japonais, il est nécessaire d'utiliser de la farine de riz gluant : pas seulement de la farine de riz, mais de la farine gluante.
2. La glace peut être de n'importe quelle saveur et couleur : choisissez en fonction de vos préférences gustatives.
3. Pour travailler la glace, vous aurez besoin d'une cuillère spéciale : il est pratique de réaliser des boules rondes.
4. Nous aurons également besoin de gobelets en papier, utilisés pour les muffins.
5. Passons à la formation des boules de glace : trempez une cuillère dans l'eau bouillante, prenez la glace et mettez les fraises au centre en les pressant. Retirez l'excédent de glace avec un couteau et placez la boule dans un moule en papier.
6. Formez ainsi toutes les boules de glace et mettez-les au réfrigérateur ou au congélateur : il est nécessaire qu'elles se congèlent.
7. Je l'envoie depuis environ une heure, mais vous regardez votre congélateur : l'essentiel est que les boules se congèlent bien.
8. Passons à la préparation de la pâte pour notre dessert. Tout d’abord, étalez du papier sulfurisé sur la table de travail et saupoudrez-le de fécule.
9. Versez la farine de riz gluant dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez-y le sucre et mélangez bien le tout. Ajoutez de l'eau petit à petit à ces ingrédients mélangés et remuez jusqu'à consistance lisse.
10. Une fois la masse homogène prête, couvrez hermétiquement le bol d'un film alimentaire et mettez-le au micro-ondes (pendant deux minutes), si vous pouvez régler le niveau de chauffage dans votre micro-ondes à un niveau élevé, réglez-le.
11. Après avoir chauffé au micro-ondes, retirez délicatement le film et remuez à l'aide d'une spatule en silicone. Il est préférable d'utiliser une spatule en silicone pour que la pâte n'y colle pas. Mélangez soigneusement pour que l'ensemble de la pâte soit homogène.
12. Une fois la pâte bien pétrie, recouvrez-la à nouveau d'un film alimentaire et passez encore une minute au micro-ondes.
13. On sort la pâte du micro-ondes, on retire le film et on mélange bien à nouveau : la pâte est prête. Il s'avère extensible, comme du caoutchouc.
14. Transférer la pâte finie sur du papier sulfurisé saupoudré de fécule. Saupoudrer le dessus de la pâte de fécule, avec parcimonie. Aplatissez la pâte et étalez-la en une fine couche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
15. Pour éviter que la pâte ne colle au papier sulfurisé ou au rouleau à pâtisserie, saupoudrez-la de fécule.
16. Divisez la pâte étalée en douze parts à l'aide d'un couteau : pour éviter que la pâte ne colle au couteau, elle peut également être graissée avec de la fécule.
17. On sort les boules de glace du congélateur, on recouvre une assiette de film alimentaire, on prend la pâte, on en retire l'amidon avec un pinceau, on la pose sur le film et on pose une boule de glace dessus. Enroulez soigneusement la boule entièrement dans la pâte et scellez le tout : comme la pâte est collante, elle va immédiatement se coller. Après cela, enveloppez la boule dans du film alimentaire et mettez-la au congélateur.
18. De cette façon, nous enveloppons toutes les boules. Si la pâte colle à vos mains, vous pouvez vous graisser les mains avec de la fécule.
19. Une fois le mochi durci au congélateur, il peut être servi.

Ce délicieux dessert japonais deviendra à coup sûr le plat préféré de votre famille. Vous pouvez expérimenter et ajouter différentes garnitures à la place des fraises. Ce dessert doit être conservé au réfrigérateur, sinon il fondra tout simplement.

Parfois, dans les moments de solitude et de tristesse, quand rien autour de nous ne nous intéresse, nous voulons vraiment que quelqu'un de proche vienne nous serrer fort dans ses bras, nous donne des mots gentils et nous offre du thé chaud et un délicieux dessert.

Après tout, comme vous le savez, les sucreries remontent le moral !

En règle générale, la cérémonie du thé s'accompagne de la consommation de friandises exquises qui mettront en valeur le goût noble de la boisson.

L’association du thé vert et du dessert japonais mochi crée un jeu de saveurs tout simplement étonnant ! Le dessert Mochi prolongera le plaisir de boire du thé.

Dès qu'on parle de desserts, on pense immédiatement aux gâteaux les plus délicats avec beaucoup de crème et de chantilly. Mais les sucreries familières aux Européens sont totalement inconnues des Japonais.

Un véritable délice du pays du soleil levant est le mochi (mochi). Ce dessert étonnant est préparé à partir de riz, qui est d'abord transformé en pâte. Ces activités sont réalisées dans un mortier « usu » à l'aide d'un maillet « kain ». La cérémonie culinaire a longtemps été appelée « mochitsuki ». Selon la tradition japonaise, le mochi est le principal invité de la table du Nouvel An.

Les légendes anciennes disent que ces gâteaux servaient de dons aux divinités ou aux défunts. On croyait que le mochi apporterait certainement bonheur et santé à quiconque osait y goûter.

Cette friandise vient du Japon, comment la réaliser soi-même ?

Si vous avez hâte de maîtriser les subtilités de la préparation des desserts japonais, alors n'hésitez pas, rien ne devrait vous arrêter sur le chemin de votre rêve !

Alors, pour préparer le dessert il faut avoir en cuisine :

1. Sucre en poudre - 3 cuillères à soupe.

2. Riz gluant rond - 3 tasses.

3.Eau - un demi-verre.

4.Pétales de roses.

5. Une barre de chocolat.

Technique de cuisson :

Les Japonais utilisent traditionnellement le riz mochigome pour préparer le dessert. Il doit être trempé dans un récipient rempli d'eau pendant la nuit. Après cela, faites bouillir le riz.

Écrasez le riz à l'aide de batteurs en bois. Le processus, je dois le dire, est l’un des plus difficiles et fastidieux. Il est préférable que 2 personnes se joignent à la procédure : laissez l'une piler le riz et l'autre le remuer de temps en temps. Il est également recommandé d'ajouter du sucre en poudre au mélange. Cet événement dure environ 40 minutes.

De petits gâteaux ronds sont formés à partir du mélange collant préparé. Le Mochi doit idéalement être visqueux, doux, mais en même temps élastique et non cassant. Un tel dessert, préparé avec la plus haute classe, ne passera pas inaperçu.

La garniture est un chocolat exquis fondu au bain-marie.

Enfin, les bonbons sont formés. Prenez un petit morceau de pâte et formez-en un gâteau plat. Déposez un peu de chocolat au milieu du gâteau et pincez délicatement la pâte dessus. Vous pouvez décorer le mochi fini avec des pétales de rose.

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Les mochi (mochi) sont des friandises japonaises qui ressemblent à un petit pain ou à un pain plat à base de pâte de riz. Fondamentalement, le mochi est fabriqué à partir de mochigome ou de riz gluant. Le riz est bouilli, puis réduit en purée et la pâte en est préparée. Voir ce processus, c'est faire le premier pas vers les délices japonais.

Bonbons à base d'urine

Les desserts traditionnels sont préparés tout au long de l'année, mais la plus grande demande se produit le soir du Nouvel An. Le mochi est l'ingrédient principal de la plupart des sucreries japonaises telles que : Wagashi, Mochigasa, Daifuku. Le dessert, appelé Kusa Mochi, est considéré comme un type de mochi, il a une teinte verdâtre et a un goût de tanaisie. De plus, la glace mochi est très appréciée des amateurs de douceurs. Ce plat est très simple à préparer : des boules congelées sont enveloppées dans du mochi, qui sont ensuite arrosés de sirop ou de glaçage.

Soupes d'urine

En plus des desserts, les Japonais adorent préparer des soupes à base d'urine. Par exemple, la soupe Oshiruko aux haricots et aux petits morceaux d'urine, cette soupe se consomme de préférence en hiver car elle a des propriétés réchauffantes et contribue à renforcer l'immunité.

Faits intéressants

Les Japonais croient que manger de l'urine pendant les vacances du Nouvel An favorise la chance et la prospérité. Le dessert principal pendant les vacances est le Kinako Mochi. Avant de manger, le dessert est frit, trempé dans l'eau et roulé dans de la farine de soja sucrée.

En outre, les médecins conseillent à toute personne souffrant de maladies cardiaques et sanguines, de problèmes d'estomac et d'intestins de manger de l'urine. De plus, ce délicieux dessert peut également être consommé par ceux qui jeûnent, grâce à l'absence de produits laitiers dans la recette.