maison › Inspiration › Gâteaux de mariage avec des pâtisseries. Sweet table pour un mariage

Gâteaux de mariage avec des pâtisseries. Sweet table pour un mariage

La tradition de traiter les invités de mariage avec un gâteau existe depuis quatre siècles, mais tôt ou tard toute coutume subit des changements. Parfois, les jeunes mariés commandent de petites portions desserts pour un mariage au lieu d'un magnifique gâteau.

Non seulement ils sont attrayants, mais ils sont également beaucoup plus pratiques à utiliser et souvent moins chers. Pour décider quels desserts de mariage conviennent aux invités, vous devez analyser leurs goûts et utiliser votre imagination.

Particularités

Traditionnellement, lors du goûter de fin de banquet, les mariés coupent ensemble le gâteau et en donnent un morceau à chaque invité. Ce processus prend beaucoup de temps, surtout si un grand nombre d'amis et de parents sont présents au mariage. Les desserts de mariage en portions pré-préparés vous permettent de vous débarrasser des tracas inutiles pendant les vacances et de gagner du temps pour des activités plus agréables que la coupe scrupuleuse du gâteau.

De plus, les petits bonbons sont plus pratiques à transporter. Si le gâteau est généralement richement décoré, et souvent aussi, il n'est pas facile de l'apporter sain et sauf à l'institution choisie. Les mini desserts sont sans prétention à cet égard - il vous suffit de les mettre dans une boîte suffisamment haute pour que le dessus reste intact. Il sera également plus pratique pour les invités de ramener à la maison une petite gâterie qu'un morceau de gâteau s'ils n'ont pas pu essayer la gâterie en raison de la satiété du menu principal.

Contrairement à un gâteau de mariage, de petits bonbons peuvent être servis avant même le début du banquet - ils sont placés sur une table de bonbons séparée, qui en termes occidentaux s'appelle une barre chocolatée. L'avantage de cette solution est que vous pouvez disposer plusieurs types de gourmandises, et chaque convive pourra goûter exactement ce qu'il aime.

Une autre option pour servir des sucreries est après le plat principal. Dans ce cas, les serveurs livrent des friandises à la carte pour chaque invité. Dans le même temps, il ne fait aucun doute que tous les amis et parents recevront la même chose et personne ne sera privé d'une sorte de friandise. Il vous suffit de choisir les goodies de manière à ce que la plupart des gens les aiment.

Friandises dans des tasses

Les bonbons dans des tasses transparentes (bagatelles) semblent particulièrement inhabituels. Ce sont des desserts de mariage au lieu d'un gâteau, qui sont fabriqués à partir de plusieurs ingrédients assortis qui sont empilés en couches, à la suite de quoi la structure de la délicatesse est visible à travers le verre. Trois composants principaux sont généralement utilisés - biscuit, garniture et crème, et sur le dessus, les bagatelles sont décorées de baies, de gaufres, de sirop et d'autres ingrédients.

Ces bonbons ne sont pas seulement attrayants, ils sont également délicieux, surtout si vous choisissez la bonne combinaison. Il existe d'innombrables variantes de friandises dans des tasses, car vous pouvez mélanger absolument tous les ingrédients sucrés.

Il existe plusieurs options populaires sur lesquelles vous pouvez vous baser pour réfléchir à votre propre idée :

Biscuit imbibé de vin rouge, alternant avec du yaourt mélangé avec du miel et des quartiers de pêche. Garni de baies et de fruits frais.
Biscuit imbibé de liqueur et de confiture de fraise, alternant fraises et crème au beurre. Garni de menthe, amandes, fraises et crème fouettée.
Fromage cottage, fouetté avec du lait concentré bouilli, alternant des couches avec des ananas en conserve. Garnir de chocolat râpé.
Biscuits trempés dans un mélange de liqueur et de café, en alternance avec de la crème de lait, des bananes et de la crème fouettée. Garni d'amandes et de cannelle.
Alternance de pudding au chocolat et à la crème. Décoré avec des fraises, des gaufres ou des morceaux de chocolat.
Des morceaux de pomme, puis de la crème glacée au cookie crumble, des tranches de banane, de la crème glacée au cookie à nouveau, des morceaux de poire, plus de crème glacée au cookie crumble, des quartiers de mandarine. Garni d'un mélange de crème sure et de lait concentré, décoré de baies et de fruits.

Un tel dessert pour un mariage au lieu d'un gâteau convient à toute célébration, à la fois classique et à thème. Pour faire une bagatelle, vous pouvez utiliser des ingrédients qui correspondent à l'ombre avec la décoration des vacances. Un dessert de mariage dans des verres, quel qu'il soit, doit être servi frais, il est donc préférable de le servir aux invités après le plat principal.

Gâteaux

L'une des options de remplacement de gâteau de mariage les plus populaires est les petits gâteaux en portions. Vous pouvez choisir n'importe quelle recette de différentes cuisines du monde, ce qui sera particulièrement symbolique si la célébration est organisée selon n'importe quel thème. Les gâteaux peuvent être préparés indépendamment si la mariée a suffisamment de temps libre avant le mariage.

Le plus souvent, les gâteaux de mariage sont faits avec une base de biscuit au lieu d'un gâteau - le goût est léger et discret. La garniture est choisie en fonction des préférences des mariés, mais il vaut mieux se passer de l'exotisme, en se concentrant sur l'option universelle, par exemple, vanille, noix et chocolat. Les meilleurs gâteaux sont décorés de crème légère ou de crème fouettée.

Comme un gâteau de mariage, les gâteaux peuvent être décorés avec du fondant ou de la pâte d'amande. Ce sont des variétés de pâte de confiserie élastique, à partir desquelles toutes les figures plates ou volumineuses peuvent être réalisées. Cette option est bien adaptée pour une célébration à thème, si vous devez créer des détails de décoration de dessert caractéristiques qui ne sont pas vendus dans le magasin.

planificateur de mariage

Les petits desserts sont de plus en plus considérés lors des mariages comme un substitut au gâteau. La table des douceurs s'avère originale et a l'air riche, surtout si vous ramassez plusieurs douceurs différentes.

Elena Sokolova

Chef

Vous pouvez combiner deux idées à la fois - faites le niveau supérieur sous la forme d'un gâteau et remplissez les éléments inférieurs du support avec des gâteaux.

Alogrina Victoria

Autres cadeaux

S'il n'y a pas de gâteau au banquet de mariage, mais que les futurs mariés souhaitent toujours conserver la tradition, ils peuvent organiser des mini-desserts sous la forme d'un chef-d'œuvre à plusieurs niveaux. Pour ce faire, vous n'avez besoin que d'un support sur lequel les délices sont placés en plusieurs couches.

Les desserts de mariage sur la photo sont beaux et inhabituels. Dans ce cas, il est préférable de choisir les délices suivants.

à partir de pâte ordinaire ou au chocolat avec une garniture liquide, des fruits secs ou des noix. Garni de crème, d'ingrédients en vrac brillants, de gaufres et d'autres douceurs.
Macarons une ou plusieurs nuances, disposées sur un support en forme de pyramide. La base est rendue brillante si le mariage est fait dans une palette spécifique.
Tartelettes avec de la crème ou du yaourt avec des morceaux de fruits et de baies. La base est le plus souvent réalisée à partir de pâte brisée.
bâtonnets de caramel, fixé sur plusieurs niveaux, imitant un gâteau.
Meringue(meringue) est disposée en plusieurs couches en cercle ou en forme de pyramide. Vous pouvez créer n'importe quelle nuance en ajoutant du colorant alimentaire.
Gâteau aux crêpes à étages, enduit d'une crème légère, décoré de fruits, de baies et de caramel.
Beignets en glaçage avec un saupoudrage brillant sont placés sous la forme d'une pyramide.

Toutes ces friandises ne doivent pas nécessairement être préparées sous la forme d'un gâteau - elles peuvent être disposées dans n'importe quel ordre sur une table sucrée. Les desserts de mariage dans des coupes plairont certainement à toutes les personnes présentes.

En plus de cela, vous pouvez faire attention aux délices suivants:

Il est conseillé de choisir les desserts de manière à créer des goûts différents - tous les invités seront alors satisfaits. La fabrication de bonbons peut être confiée à un pâtissier expérimenté ou vous pouvez cuisiner vous-même - les petites gourmandises sont beaucoup plus faciles à préparer qu'un gâteau de mariage.

Lors du choix d'un dessert pour un mariage, vous devez tenir compte des goûts de la plupart des amis et de la famille, et il est également souhaitable de distinguer des groupes spéciaux - personnes allergiques, diabétiques, jeûnes, perte de poids, etc. Si de tels invités figurent sur la liste, vous devez soit choisir une version universelle de la gâterie qui convient à tout le monde, soit en créer plusieurs types différents.

En ce qui concerne les allergies, l'intolérance aux noix, aux agrumes et au miel est la plus courante, il est donc préférable d'exclure immédiatement ces produits des options envisagées.

Malgré le fait que les desserts seront petits, ils devraient également être affichés. Même les initiales des jeunes mariés suffiront à décorer la surface de la friandise, mais parfois les mariés veulent rendre la décoration spectaculaire.

Seul un confiseur expérimenté vous aidera, car sans les compétences appropriées, ce processus prendra beaucoup de temps, étant donné qu'il y aura de nombreux invités.

Toutes les traditions acquièrent tôt ou tard de nouveaux détails, alors n'ayez pas peur d'expérimenter, car le mariage doit rester dans les mémoires comme brillant et inhabituel.

Rida Khasanova 30 avril 2018, 00:18

Lors des célébrations de mariage, il est devenu populaire de dresser des tables sucrées avec toutes sortes de friandises. Les bonbons sont généralement cuits dans une petite taille afin que les invités puissent les emporter facilement. Les biscuits, les tartes, le pain d'épice ou les cupcakes peuvent être une alternative au gâteau ou agir comme beau cadeau pour les personnes invitées.

Comment organiser une sweet table ?

Photo d'une sweet table de mariage

Une table sucrée lors d'un mariage est l'un des éléments importants de la décoration de la salle des fêtes. Il est important de bien réfléchir à son organisation et de prendre en compte toutes les nuances, par exemple :

si le banquet se présente sous la forme d'une table de buffet, une table sucrée doit être placée entre les plats principaux et les boissons;
une sweet table peut être installée dans l'espace d'accueil à l'enregistrement de sortie ;
si le restaurant dispose d'un espace séparé où les clients peuvent se détendre entre les salles du programme d'animations, une table avec des friandises doit y être installée;
la table ne doit pas être du côté ensoleillé pour que les bonbons ne se détériorent pas;
il devrait y avoir un nombre suffisant de fourchettes et de serviettes sur la table;
les bonbons doivent être conservés au réfrigérateur et placés sur la table immédiatement avant l'arrivée des invités.

Lors de la création d'une table à dessert, il est important de s'en tenir à la même palette de couleurs avec la conception de l'ensemble du mariage, le résultat sera alors particulièrement impressionnant.

Les compositions sucrées réalisées en 2-3 couleurs sont plus impressionnantes que celles multicolores.

Sweet table en orange

Décoration de table sucrée pour un mariage

Le choix de sucreries est vaste et sa variété est facile à traduire en une célébration de mariage avec l'aide de table des desserts. Le rêve d'enfance de chacun d'une abondance infinie de gâteaux, de sucreries et d'autres friandises deviendra réalité.

Que peuvent être des bonbons lors d'un mariage:

guimauve;
petits gâteaux;
biscuit;
pain d'épice;
sucettes pour gâteaux;
fruits et baies confits;
tartes sucrées.

Photo de la décoration de la sweet table au mariage

Pour que les bonbons sur la table soient beaux, il doit y avoir composition centrale sous la forme d'un vase à plusieurs niveaux, d'un bouquet de bonbons ou d'un gâteau.

En été, les boissons non alcoolisées doivent être présentes sur la sweet table : jus, limonades, boissons aux fruits

Ce qui devrait être sur la table à thé : café, thé, crème ou lait. Les invités n'auront pas à attendre que le thé soit servi sur la table commune, mais pourront le verser eux-mêmes.

Entre une variété de bonbons, vous devez placer de petits éléments décoratifs. Par exemple, des guirlandes en papier avec l'inscription "Happy wedding day!", des figurines en forme de colombes ou de mariés, de jolis petits bricolages. Aussi sur la table des desserts, vous pouvez mettre petits sacs en papier kraft afin que les invités puissent envelopper des bonbons avec eux.

Décoration de table sucrée d'été avec thé

Cupcakes de mariage, gâteaux et cake pops

Les desserts les plus populaires pour une table sucrée pour un mariage sont les petits gâteaux - les cupcakes. Contrairement aux gâteaux, ils ne nécessitent pas de découpe, mais sont préparés comme des friandises personnalisées. Faire des gâteaux sur commande ou de ses propres mains est l'affaire de tous. Mais un professionnel peut faire des cupcakes de mariage véritable oeuvre d'art.

Les cupcakes de mariage ressemblent à des gâteaux, ils sont décorés avec de la crème, du glaçage, du fondant et du sucre en poudre. Biscuit délicat fondant dans la bouche et crème délicieuse - ce cupcake ne laissera aucun invité indifférent.

Photos de cupcakes de mariage

Photo de gâteaux de mariage

Les cake pops sont un nouveau type de cupcakes.. Ils ressemblent à un petit gâteau de biscuit sur un bâton. Les cake pops peuvent être préparés sous différentes formes, par exemple, cœurs, mariés, cupidon.

Cake pops sous la forme d'une mariée et d'un marié

Photo de servir des cake pops lors d'un mariage

Les muffins sont de petites pâtisseries rondes avec une délicieuse garniture à l'intérieur. Il peut s'agir de baies, de chocolat, de noix et de bananes, de divers fruits. Les muffins sont servis dans de petits sous-verres en papier.

Une décoration séparée sur la table des desserts peut être une tarte ouverte fourrée aux baies. Il est important de le pré-couper en portions. Lors de vacances à la russe, vous pouvez mettre sur la table des tartes de mariage fourrées de fruits ou de baies.

Pain d'épice et biscuits à un mariage pour les invités

Les biscuits sont une option belle et pratique pour remplir une table sucrée de mariage. Il faut le faire dans un cadre insolite et romantique. Par exemple, décorez les dates des vacances avec des chiffres, divers dessins mignons : cœurs, papillons, bagues.

Aussi, les cookies peuvent être de formes très différentes : ronds, carrés ou bouclés. Par exemple, comme un cookie de mariage mexicain avec des noix. Il est considéré comme l'un des types de biscuits de mariage les plus populaires.

Pour les biscuits, assurez-vous de commander de petites enveloppes en papier, afin qu'il soit plus pratique pour les invités de profiter du dessert - afin que les miettes du dessert ne se retrouvent pas sur les tenues

Le pain d'épice de mariage avec les initiales des jeunes mariés est un excellent dessert qui convient à un mariage dans n'importe quel thème. Ils peuvent être bouclés, par exemple, les mariés en pain d'épice - ça a l'air drôle et mignon. Il est également important que les produits en pain d'épice se conservent longtemps, vous pouvez donc les cuisiner un peu avant le mariage, et non la veille.

Soit dit en passant, le pain d'épice original en tulle peut être présenté aux invités comme un petit cadeau sucré en remerciement pour le fait qu'ils soient venus partager le joyeux événement des mariés. Les clients peuvent les emporter chez eux et se faire plaisir quelque temps après les vacances.

Biscuits de mariage sous forme de coeurs avec des initiales

Pour une table de desserts, pour qu'elle n'ait pas l'air vide, il faut en moyenne cuire 4-5 positions de bonbons. En plus des biscuits, du pain d'épice et des muffins, il existe de nombreuses autres options de petites douceurs qui plairont sûrement aux invités de tous âges.

Les enfants aimeront sûrement s'il y a un chariot de crème glacée près de la table sucrée. Pour ce faire, vous devez inviter une personne qui remplirait des cônes de gaufres avec différents types de glaces et de garnitures sucrées.

Si vous souhaitez organiser une table sucrée inhabituelle, vous pouvez cuisiner gâteau originalà partir de crêpes. Il peut être un excellent substitut pour un biscuit traditionnel et un gâteau à la crème. Ce dessert est particulièrement adapté pour un mariage rustique ou shabby chic.

Vous pouvez également réaliser des mini cakes à partir de petites crêpes qui ressemblent à des pancakes. Les décorer avec du chocolat liquide ou du caramel, des baies fraîches et des morceaux de fruits et de la crème fouettée est très savoureux et non anodin.

Un fromage cottage populaire et un dessert aux fruits - le gâteau au fromage a également parfaitement le droit d'être sur la table de mariage sucrée.

Son ingrédient principal est le fromage cottage tendre ou le fromage blanc, complété par des fruits, des baies et du chocolat. Pour les invités adultes vous pouvez préparer un gâteau au fromage avec de la liqueur.

Également sur la table des desserts, il peut y avoir des bonbons brillants tels que:

confiture;
guimauve;
macarons;
des sucreries;
sucettes;
pâte;
Halva.

Un autre chic idée de table à dessert c'est une fontaine de chocolat. Il peut être placé au centre de la table, et les invités choisiront des fruits ou d'autres produits et les tremperont dans du chocolat liquide.

fontaine de chocolat de mariage

Photo d'une table à thé lors d'un mariage

gâteau de mariage

Même autrefois, les tartes aux garnitures diverses constituaient la décoration principale de la table de mariage. Maintenant, beaucoup s'éloignent de cette tradition, préférant célébration de style européen. Mais les pâtisseries de mariage peuvent prendre toute leur place sur la sweet table.

Un pain peut devenir le centre d'une table sucrée de mariage avec des pâtisseries. On pense que ce gâteau donne aux jeunes mariés un bon mot d'adieu et une bénédiction pour une relation solide dans le mariage.

Le pain est généralement cuit en plusieurs couches. Et sur le dessus, il est décoré de nattes, d'épillets de blé moulés à partir de pâte. Vous pouvez ajouter un pain sur une table sucrée avec des petits pains en forme de cônes ou de canards, des roses et des tasses avec du miel, de la confiture ou de la confiture.

Kurnik est un autre gâteau de mariage traditionnel.à partir de pâte feuilletée ou de pâte, qui se présente sous la forme d'un dôme. La garniture est généralement faite avec de la viande, des champignons frits, du riz et des œufs, et à l'intérieur de la tarte, elle est séparée par de fines couches de pâte.

Vous pouvez servir du kalachi, des bagels, des séchoirs et mettre un vrai samovar avec du thé sur la table avec des pâtisseries. Des crêpes avec diverses garnitures sucrées à base de baies, de fruits et de fromage cottage conviennent également ici.

Cette décoration convient mieux à un mariage célébré à la russe.

Photo du gâteau de mariage

Selon la tradition, le début de la vie familiale commence par le fait que les mariés dégustent du pain frais, qui s'appelle le gâteau de Pâques. Il est de coutume de cuisiner soi-même cette pâtisserie d'apparat.

koulitch

Pour cuisiner le gâteau de Pâques de vos propres mains, vous aurez besoin de:

700 gr. farine;
un peu d'huile végétale;
un peu plus qu'un verre de lait;
un sachet de levure sèche;
cinq œufs ;
cinq cuillères à soupe de sucre;
sel.

Vous devez préparer une pâte en diluant une cuillère à café de sucre avec du lait chaud et de la levure. Moudre quatre jaunes crus avec le reste du sucre et verser dans la pâte. Battre les blancs d'œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Versez le mélange de levure, les protéines, quelques cuillères à soupe d'huile et de sel dans la farine. Pétrir la pâte pendant 15-20 minutes.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Diviser la pâte en trois morceaux égaux. Roulez-en une en boule ronde et placez-la au centre de la plaque à pâtisserie. Les deux morceaux restants (pincez un peu de pâte pour les décorations) roulent en faisceaux et tressent chacun en une tresse, et l'un doit être plus grand en volume et en longueur.
Enroulez la plus petite tresse autour de la boule de pâte, puis attachez la seconde. À partir du morceau restant, moulez des feuilles, des fleurs ou des figures et placez-les sur le dessus du gâteau. Cuire au four pendant 75-80 minutes à 180-190 C.
Pendant que le gâteau est encore chaud, badigeonnez la surface de sirop de sucre.

Gâteau de mariage avec des nattes

biscuits mexicains

Pour une sweet table pour un mariage, vous pouvez cuisiner biscuits originaux de style mexicain. C'est là que la recette des biscuits en forme de cœur est utile. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

100 gr. amandes;
un verre de farine;
200 gr. sucre en poudre;
120-130 gr. beurre;
œuf;
un peu de sucre vanillé;
cannelle et sel.

Du nombre total de noix, séparez 12 morceaux sur le côté et hachez le reste en chapelure fine. Mélangez-les avec de la farine, saupoudrez de cannelle et remuez jusqu'à consistance lisse.
Battre le beurre ramolli au batteur en ajoutant le sucre et la poudre. Mélanger avec le mélange de farine et pétrir la pâte.
Séparez les blancs des jaunes et versez dans un petit bol. À partir de la pâte, formez des biscuits en forme de cœurs volumineux. Appuyez sur 2 noix dans chacune, après les avoir trempées dans des protéines. Étaler les biscuits sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180-190 degrés pendant 20-25 minutes.

Biscuits de mariage mexicains en forme de coeur

pain d'épice de mariage

La cuisson des biscuits au pain d'épice de mariage n'est pas particulièrement difficile, vous pouvez donc les faire vous-même. Ce qu'il faudra :

270-300 gr. farine;
100 gr. sucre de canne;
un demi-paquet de beurre;
œuf;
20 gr. gingembre séché;
10 gr. levure chimique;
10 gr. cannelle moulue;
5 gr. noix de muscade;
15 gr. poudre de cacao;
glaçage;
poudre.

Faire ramollir le beurre et mélanger avec le sucre et l'œuf cru. Battre au batteur jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Verser le gingembre, la cannelle, le cacao, la muscade et la levure chimique dans la farine, mélanger le tout et combiner avec le mélange d'huile.

Le sucre de canne est nécessaire pour le pain d'épice, car ce n'est qu'avec lui que les pâtisseries deviendront croustillantes

Pétrir la pâte élastique et réserver au froid pendant une demi-heure. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez la même feuille de papier sur le dessus et roulez la pâte en une fine couche. À partir de la couche résultante, découpez des figures avec un couteau ou des moules culinaires.

Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 180-190 degrés. Décorez ensuite les biscuits au pain d'épice finis avec du glaçage coloré et des pépites à votre discrétion.

Pain d'épice DIY pour un mariage

Cupcakes de mariage bricolage

Une recette simple de cupcakes - petits gâteaux - vous aidera à préparer des décorations lumineuses et savoureuses pour la table des desserts de mariage. Quels ingrédients sont nécessaires:

un paquet de beurre;
un demi-verre de lait;
le zeste d'une orange ;
un verre de sucre;
deux oeufs;
un verre de farine;
une cuillère à café de levure chimique;
quelques cuillères à soupe de cacao;
100 gr. lait concentré blanc;
une cuillère à café de rhum;
250 gr. pâte à sucre.

Battre la moitié du beurre à température ambiante au batteur avec le sucre. Battre les œufs crus et bien mélanger. Mélanger le zeste d'orange avec la farine, le cacao et la levure chimique, remuer et verser le lait tiède. Pétrir la pâte.
Insérez des gobelets en papier dans le moule à cupcakes et remplissez chacun avec la pâte à la moitié du volume. Mettre au four chaud et four à 160-170 degrés pendant 20 minutes, puis laisser refroidir légèrement.
Battre la deuxième partie du beurre avec le lait concentré et le rhum jusqu'à consistance lisse et mousseuse. La vanille peut être utilisée à la place du rhum pour la saveur.. Appliquer la crème obtenue sur les cupcakes à l'aide d'une seringue culinaire spéciale et réfrigérer.
Étalez le mastic en une fine feuille et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie bouclé, découpez-y des fleurs ou des cœurs, des étoiles. Décorez les cupcakes avec de petits détails.

Cupcakes de mariage bricolage

Une table sucrée de mariage sera non seulement un bel ajout au décor général des vacances, mais aussi un espace supplémentaire pour que les invités puissent communiquer. Presque tout le monde aime les sucreries, en particulier les enfants et les femmes, donc la table des desserts ne passera pas inaperçue. Si vous faites preuve d'un peu d'imagination, vous pouvez faire un petit divertissement séparé de cette façon de servir le dessert.

Un gâteau de mariage agit comme une conclusion logique à toute la célébration du mariage. Mais ce n'est pas seulement la destination finale de tout le mariage, mais peut-être le symbole le plus important du mariage sur la table. Par conséquent, les jeunes mariés, se préparant pour le mariage, accordent beaucoup d'attention au choix de cet «accessoire». Et pas en vain, car le gâteau de mariage doit s'intégrer dans le concept global du mariage.

Récemment, les gâteaux de pâtisseries, les soi-disant petits gâteaux- petits gâteaux, pas plus d'une tasse. Ce dessert nous est venu d'Amérique, et jusqu'à présent, vous ne voyez pas souvent de cupcakes sur nos tables, mais les mariées qui suivent les tendances du mariage préfèrent utiliser cette option particulière pour servir un gâteau de mariage. Vous pouvez servir un gâteau de mariage avec des gâteaux non seulement avec des cupcakes, mais également utiliser d'autres types de gâteaux. Nous en reparlerons plus loin.

- en règle générale, les jeunes mariés coupent le gâteau de mariage, et parfois ce processus prend beaucoup de temps. Et pour que les mariés ne se soucient pas de trancher le gâteau en portions, il est préférable d'utiliser des gâteaux.

Servir le gâteau sous forme de gâteaux est également facile car tous les invités recevront le même morceau de friandise, et il n'y aura pas d'insatisfaction avec le fait que quelqu'un a un plus gros morceau.

Transporter de tels gâteaux à un mariage est beaucoup plus facile qu'un gâteau classique à trois niveaux.

Le nombre de portions est très facile à calculer - un gâteau pour chaque invité, et vous ne craignez pas que quelqu'un n'en ait pas assez. Mais il vaut mieux commander avec une marge, du coup, parmi les convives il y aura une dent sucrée.

Vous pouvez décorer des cupcakes dans toutes les couleurs et les décorer avec n'importe quel élément. Le plus souvent, les cupcakes sont décorés avec du mastic de sucre, ce qui permet de ne pas être limité dans les couleurs lors de la décoration d'un gâteau et de "faire rentrer" le gâteau dans l'idée générale du mariage.

- s'il est souhaitable de faire un gâteau de mariage entier avec une ou deux saveurs, alors avec les cupcakes, vous ne pouvez pas limiter votre choix à plusieurs types de garniture et vous promener au maximum. Et chaque invité pourra choisir son goût préféré.

Les cupcakes sont souvent associés à un gâteau de mariage ordinaire. Dans ce cas, un gâteau à un étage est placé en haut et les étages inférieurs sont remplis de cupcakes.

Gâteau de mariage Profiterole

Croquembush- un gâteau de mariage traditionnel français, qui se compose de petits gâteaux - profiteroles. Ce gâteau a la forme d'un cône et est décoré de fils de caramel, de fleurs en sucre, de chocolat et de noix.

Il peut sembler que Profiteroles- pas la version la plus festive du gâteau, mais ce n'est pas le cas. Des fils de caramel doré et d'autres éléments décoratifs donnent un aspect élégant au gâteau profiterole. Et ce gâteau a l'air très original !

gâteau de mariage macarons

Macaron- un gâteau traditionnel français, à base de protéines et de poudre d'amandes. Le gâteau est moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Les gâteaux de macaron peuvent avoir une variété de nuances de couleurs.

Le macaron peut être utilisé en remplacement de tout le gâteau de mariage, ainsi qu'en un ajout brillant. Un gâteau composé de macarons aux couleurs de l'arc-en-ciel sera très beau. Ce gâteau est parfait pour un mariage inspiré de l'arc-en-ciel.

Vous ne regretterez jamais d'avoir choisi pour votre mariage gâteau de pâtisserie. Un tel gâteau sera toujours original et élégant, et agira également comme un accent brillant de tout le festival.

Et sur ce sujet, lisez comment vous pouvez créer votre propre arche de mariage.

Et à cette adresse, vous apprendrez à fabriquer un voile de vos propres mains.

Photo de gâteaux de mariage avec pâtisseries

Ces dernières années, une nouvelle tendance est apparue - de plus en plus de couples mariés, au lieu du gâteau de mariage classique, commandent de petits gâteaux faits dans le même style et placés "sous forme de gâteau" sur une bibliothèque à plusieurs niveaux.
Si vous ne regardez pas de près, un regard fugace ne "comprendra" pas qu'au lieu du type de gâteau de mariage "habituel", une "nouvelle lecture" de cette tradition est proposée.

petits gâteaux au lieu d'un seul morceau de gâteau - c'est certainement pratique, puisque vous n'avez pas à le couper, vous n'avez pas à attendre et à choisir votre morceau, chaque mini-gâteau individuel est décoré de la même manière et contient les mêmes ingrédients. Bien qu'il soit également pratique de "jouer" avec cela - différents niveaux de ce qui ne peut pas contenir de gâteaux avec différentes garnitures/compositions/goûts.

Et, si vous ne pouvez tout simplement pas goûter le gâteau de mariage lors du banquet de mariage, du fait que vous avez déjà trop consommé toutes sortes de friandises, vous emporterez tranquillement votre gâteau de mariage avec vous !

Quelqu'un peut remarquer que "comment pouvons-nous nous passer de la tradition de couper le gâteau de mariage?" et ajouter « et le premier morceau ? Est-il généralement "vendu" lors d'une vente aux enchères de mariage parmi les invités ?
Et dans ce cas, tout est déjà prévu : le niveau le plus élevé de ce dessert de mariage « composite » est petit gâteau, que les jeunes mariés coupèrent, sous les cris joyeux des yeux des invités.

Une option très réussie est lorsqu'un petit gâteau est commandé (il peut être à deux niveaux, par exemple), et un certain nombre de gâteaux qui peuvent être «surclassés» si le nombre d'invités change soudainement avant le mariage .

Et, bien sûr, cette version du gâteau de mariage est tout simplement parfaite pour, où toutes les friandises sont disposées et servies sur des tables communes en portions.

On a l'impression que le gâteau est sur le point de s'effondrer. Et peu importe combien je l'ai regardé, il y a toujours le sentiment que ce n'était pas du tout prévu, mais juste sorti d'une situation où le gâteau ne voulait pas être égal (ou a réussi à tomber quelque part).

Et voici les options pour un gâteau de mariage en portions composé de pâtisseries, décoré en forme de pyramide- il s'avère très solide ! - un excellent moyen d'augmenter visuellement la taille du dessert de mariage et de donner à la structure de l'austérité et du pathétique.

Gâteau délicat et romantique de petite taille, avec seulement sept gâteaux supplémentaires. Très, très rappelant une boîte de chocolats Raffaello.

Pas une option rare pour appliquer les initiales d'un jeune couple sur des gâteaux de mariage en portions.

Et ici gâteaux aux fruits pour le mariage. Rappelant les gâteaux aux biscuits habituels avec des fruits en gelée, déjà divisés en portions dans la boîte à gâteaux.

Très gâteaux de mariage lumineux et joyeux. Ceux-ci seraient parfaits pour la fête d'anniversaire d'un enfant. Mais qui a dit que le mariage devait être exclusivement classique et strict dans la direction stylistique? Un tel gâteau va certainement égayer les invités rien qu'avec son apparence !

je trouve papillons bel élément de design célébration de mariage. Il suffit de regarder! - ils papillonnent juste autour du magnifique gâteau de noces de pâtisseries.

Conception incroyablement délicate et magnifique du gâteau de mariage et des gâteaux en portions qui y sont attachés. Mais comme c'est simple et sans "cloches et sifflets", mais ça a l'air très sophistiqué.

Et voici un exemple de gâteaux de mariage pour ceux qui veulent se marier. Brr. Super.

Les coeurs et la forme classique des cupcakes - cela semble familier, mais le carré ... bien sûr, il n'y a rien de spécial dans les tranches d'un biscuit carré, mais ces gâteaux de mariage en portions étonnamment décorés sont beaucoup plus impressionnants! Mais voici un petit plat insolite en forme de carré pour le dessert...

Très solennel ! À mon avis, ce gâteau et ces pâtisseries sont l'option parfaite pour des noces d'argent. Nous avons écrit sur la préparation d'un gâteau de mariage similaire plus tôt dans l'article.
Bien que, appelé gâteau classique (dans un livre sur la décoration de gâteaux de mariage), il a également un carré à la base (voir article).

Faites attention à ces gâteaux-gâteaux: les paniers en papier d'emballage y jouent un accent particulier. Ce sont eux qui donnent le ton général du dessert de mariage, ainsi que le motif et le jeu des couleurs.

Apparence ordinaire Cupcakes au chocolat, mais nous ajoutons de belles fleurs contrastées et à la fin nous obtenons quelque chose de magique.

Une envie louable de faire revivre cette douce colline à la verdure éclatante, mais cela vaudrait la peine de cacher les racines d'avoine germée à la vue des convives, au moins en augmentant les côtés de la base.

Et dans ce cas, les jeunes, semble-t-il, ont décidé de ne pas s'embêter et de ne pas dépenser d'argent pour des gâteaux de mariage coûteux, en plaçant les plus familiers sur les étagères Gâteaux et même gaufre Rouleaux et biscuits tendres biscuits.

Il fait encore "plus cool" ici ! si je ne me trompe pas c'est beignets!

Continuons notre inspection des gâteaux de mariage avec des gâteaux à la carte.

Gâteaux de mariage "cake-balls"

Lors de nombreux mariages occidentaux, les invités ont droit à de belles boules de gâteau (ou cake-pops). Ce sont de petites boules faites de miettes de pâte, fixées sur un bâton, recouvertes de glaçage et de diverses vermicelles culinaires. Ils ont l'air incroyable et peuvent être décorés de différentes façons. Et vous pouvez les cuisiner à la maison - dans la classe de maître, vous trouverez une recette et des instructions étape par étape qui vous aideront à faire des boules de gâteau de vos propres mains.

Tu auras besoin de:

gâteaux aux biscuits
250 g de fromage à la crème (type Philadelphie), peut être remplacé par du yaourt nature entier
4 cuillères à soupe de beurre
2 tasses de sucre en poudre
1-2 cuillères à soupe de lait
chocolat
saupoudrer (facultatif)
bâtonnets de confiserie (vous pouvez utiliser des bâtonnets de canapé/des cure-dents/des bâtonnets de crème glacée/des pailles à cocktail)

Instruction étape par étape :

Étape 1

Faites des biscuits ou achetez-en des prêts à l'emploi.
Écrasez les gâteaux refroidis en petits morceaux, vous devriez obtenir des miettes.
Faire la vinaigrette : fromage à la crème + beurre + poudre + lait.
Mélanger la chapelure avec la vinaigrette jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Roulez cette masse en petites boules (de la taille de Raffaello).
Mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 3

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Mettez à faible puissance, le chocolat ne doit pas bouillir ni brûler. Pour donner une certaine couleur, vous pouvez utiliser du chocolat blanc et ajouter du colorant alimentaire.
Tremper le bâton dans le chocolat, l'insérer dans la boule.
Trempez la boule entière dans le chocolat fondu, retirez-la et collez-la délicatement dans la plate-forme en mousse (vous pouvez utiliser une boîte en carton ou une passoire)

Étape 4

Saupoudrez le gâteau de garnitures pour pâtisserie, de noix de coco râpée ou de noix finement hachées.
Vous pouvez appliquer un motif à l'aide d'une seringue à pâtisserie.

Vous devriez obtenir de si merveilleuses sucreries.

Pour avoir une vue d'ensemble et apprendre tous les détails importants, nous avons joint un didacticiel vidéo de Bakerella. La vidéo est enregistrée en anglais, mais l'essentiel est juste de regarder, tout sera clair.

Cupcakes suédois (cap-cakes)

Une tendance de mariage très à la mode aujourd'hui est de faire plusieurs petits mini-gâteaux au lieu d'un gâteau de mariage. Une telle beauté peut être préparée de vos propres mains!

Petits gâteaux classiques

Ingrédients pour la recette de cupcake classique :

Pour les cupcakes

Farine de blé 200 g

Beurre 100g

Sucre 150g

Oeufs de poulet 2 pièces.

Lait 120 ml

Levure en poudre 1 cuil.

Sel 1 pincée

Pour la crème

Oeufs de poule 5 pcs.

Beurre 200 g

Sucre 200g

Jus de citron 1 c. l.

Colorant alimentaire 2 g

Petits gâteaux classiques

Les cupcakes n'utilisent souvent que les meilleurs ingrédients, ils ont donc un goût aussi bon qu'ils en ont l'air. En effet, la gloire culinaire du cupcake a commencé précisément à cause de l'apparition de petits gâteaux.

Malgré le fait que le cupcake soit cuit dans des moules à muffins, il ne ressemble pas à ce dernier. Pour les cupcakes classiques, la pâte est pétrie selon la méthode du fouettage au beurre : on commence par fouetter le beurre et le sucre, en ajoutant progressivement tous les autres ingrédients. Cela signifie que la texture du cupcake est plus douce que celle du muffin.

Permettez-moi de vous rappeler la principale différence entre les cap-cakes - un cap à la crème. Classiques, ce sont des crèmes huileuses ou protéino-oléagineuses. Couleur? Votre favori! Ce sera encore mieux si les "chapeaux" sont de couleurs différentes. N'oubliez pas que plus vous décorez des cupcakes, moins ils "vivront".

Les designers sont parfois impliqués dans la décoration des cupcakes, et il est courant qu'une hôtesse américaine se rende dans un État voisin si quelqu'un dit que des cupcakes d'une beauté merveilleuse y ont été fabriqués.

En général, fantasmer et surprendre !

Recette de cuisine "Cupcakes classiques":

Étape 1

Pour les cupcakes vous aurez besoin de : sucre, beurre (mou), œufs, farine, lait, sel, levure chimique, vanilline.

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Étape 7

Étape 8

Préparons une crème protéinée à l'huile.

Vous aurez besoin de : 5 protéines, sucre, beurre, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron.

Étape 9

Étape 10

Étape 11

Étape 12

Étape 13

Étape 14

Décorez les cupcakes avec de la crème au beurre protéiné et un décor comestible (cette fois j'ai des fleurs en glaçage).

Présentoir à cupcakes

La classe de maître vous expliquera comment créer de vos propres mains un support élégant pour les cupcakes de mariage.

Tu auras besoin de:

carton épais
couteau de papeterie
règle
tapis de découpe (pour ne pas endommager la surface de la table)
peinture en aérosol de la couleur désirée, comme l'or

Instruction étape par étape :

Belles et délicieuses idées de champagne

Aucun mariage n'est complet sans champagne ou vin mousseux. Quelques idées pour servir le champagne de manière insolite et les recettes de deux cocktails à base de celui-ci.

Ajoutez des fraises au verre - cela donnera à la boisson un arôme indescriptible et de nouvelles notes de goût.

Pour un mariage d'été, les framboises parfumées du jardin peuvent devenir un accent.

L'option originale est de servir le champagne avec de la glace, c'est-à-dire avec du jus glacé. La crème glacée fondante sera très belle et inhabituelle. Il donnera au champagne une teinte plus lumineuse et maintiendra également la température optimale pour la boisson.