Un élément important d'une bonne croissance et d'un bon développement est l'alimentation des nouveau-nés dès les premiers jours : positions adaptées, régime alimentaire et conseils utiles pour les jeunes mamans. Nourrir un bébé au biberon

« Je cuisine, j'essaye, je me tiens devant les fourneaux et il crie « Fe ! et repousse l'assiette. « Et que dois-je nourrir cet enfant ? » se plaint mon ami. Situation courante ? Chères mamans, je vous comprends. Parfois, nourrir un enfant est une tâche impossible. Et nous sommes même désolés non pas pour les produits eux-mêmes, mais pour les efforts et le temps que nous passons en cuisine. Les plats pour enfants doivent être frais, savoureux et intéressants. Mais comment une mère très occupée peut-elle mettre en œuvre tout cela ?

Après avoir discuté avec des amis et mené une petite enquête, nous avons réussi à concocter plusieurs plats simples et savoureux que nos enfants adorent. Mais surtout, leur préparation ne prend pas beaucoup de temps.

1. Poulet à la sauce sucrée

Ingrédients : poulet, miel, curcuma, coriandre, sel, poivre, ail, orange.
Préparation : La quantité d'ingrédients dépend de la taille du poulet. Dans un bol profond, mélangez 2-3 c. cuillères de miel, 1-2 c. curcuma, une pincée de coriandre moulue, poivre, sel, presser 1-2 gousses d'ail. Ajoutez le jus d'une petite orange. Vous devez faire mariner le poulet pendant une demi-heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser toute la nuit. Placer dans un four préchauffé pendant environ une heure. Le plat d'accompagnement peut être de la purée de pommes de terre, des pâtes ou du porridge. Le poulet aura un goût sucré des îles et aura l’air intéressant ! Et vous pouvez utiliser le temps de cuisson pour vous-même.

2. Coquilles au fromage

Ingrédients : grosses pâtes en coquille, fromage assaisonné, tomates, oignons, poitrine de poulet bouillie, sel, poivre.
Préparation : Faire bouillir les pâtes, mais 2-3 minutes de moins que ce qui est écrit dans la notice. Laissez les pâtes refroidir.

Pendant que les coquilles bouillent, coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile d'olive, ajoutez du sel, du poivre et des herbes aromatiques si vous le souhaitez. Coupez la poitrine de poulet bouillie et les tomates en petits cubes. Mélanger les oignons, les tomates et la viande. Râper le fromage sur une râpe fine.
Remplissez la coquille de tomates hachées et de viande, ajoutez du fromage dessus. Placez les coquilles dans une poêle ou un plat allant au four, après les avoir graissées avec de l'huile. Vous pouvez le mettre au feu ou le mettre à four chaud pendant 3-4 minutes pour faire fondre le fromage.

Peut être servi avec n'importe quelle salade. Le temps de cuisson prend environ 15 à 20 minutes.

3. Pommes de terre au fromage

Ces pommes de terre sont tendres à l’intérieur et possèdent une délicieuse croûte croustillante sur le dessus. Croyez-moi, cela ne laisse personne indifférent. Un minimum d'ingrédients, un minimum de temps, un maximum de plaisir !

Ingrédients : pommes de terre, beurre, fromage, sel.
Préparation : Choisissez des petites pommes de terre. Coupez les pommes de terre pelées ou bien lavées en deux. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée, ajouter du sel et un morceau de beurre. Placer dans un four préchauffé pendant 20 minutes. Mettez ensuite un morceau de fromage sur chaque pomme de terre. Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et dore un peu. Peut être servi avec n'importe quelle salade.

4. Foie de poulet avec sauce à la crème sure

Tous les enfants n'aiment pas le foie, même s'il est très utile. Mais cette recette n'est qu'une aubaine. Le foie deviendra tendre, aromatique et fondra tout simplement dans la bouche.

Ingrédients : foie de volaille, oignons, carottes, sel, poivre, herbes aromatiques, crème sure, huile de tournesol.
Préparation : faire revenir le foie de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il change de couleur dans l'huile de tournesol dans une poêle préchauffée. Ajouter l'oignon coupé en dés, le sel et le poivre, et ajouter des herbes aromatiques si désiré. Au bout de quelques minutes, ajoutez les carottes râpées sur une râpe moyenne. Laisser mijoter quelques minutes sous le couvercle. Ajoutez de la crème sure faible en gras. Ajoutez des herbes fraîches si vous le souhaitez. Laisser mijoter encore quelques minutes.

Vous pouvez servir avec des pâtes, des pommes de terre ou du porridge. Avec ce foie, les enfants vont tout balayer. La préparation prend environ 15 à 20 minutes et le goût est tout simplement incroyable !

5. Soupe aux boulettes de viande

Les entrées sont très saines et tout simplement indispensables dans le menu enfant. Mais est-il facile pour vous de donner de la soupe à votre enfant ? Je pense que la réponse est probablement non.
Tout le monde aime ma soupe aux boulettes de viande signature en raison de sa beauté et de son goût, bien sûr. Et la préparation prend 15 minutes.

Ingrédients : poulet haché, pommes de terre, carottes, oignons, petits pois, curcuma, petites pâtes étoilées, huile d'olive, sel, poivre, laurier, herbes.
Préparation : Si vous avez du poulet haché qui traîne dans le réfrigérateur, c'est une aubaine. Eh bien, sinon, faites-le cuire vous-même en hachant la viande, en ajoutant un petit oignon, une gousse d'ail et du sel au goût.

Coupez les pommes de terre, les carottes et les oignons en cubes et faites des boulettes de viande avec la viande hachée. Mettez les pommes de terre et les carottes sur le feu, attendez qu'elles bouillent et laissez cuire quelques minutes, ajoutez l'oignon, le sel, le poivre, le laurier, les pâtes et le curcuma. Cuire quelques minutes. Ajouter les boulettes de viande et une cuillerée d'huile d'olive. Une minute avant la préparation, ajoutez les verts. Si vous avez des petits pois en conserve, ajoutez-les à la fin. Si frais - avec des pommes de terre.

Cette soupe est très belle, le curcuma la rend dorée et délicieuse, et les ingrédients de différentes couleurs et formes intéresseront certainement les enfants.

6. Escalopes de poisson

Tout le monde sait que le poisson est un produit très sain. Mais il se trouve que beaucoup d’enfants n’aiment pas le poisson. Ces côtelettes sont délicieuses, belles et peuvent être déguisées en côtelettes ordinaires. Et ils sont également utiles car ils ne sont pas frits, mais cuits au four.

Ingrédients : filet de poisson 500 g, 2-3 tranches de pain blanc sans croûte, oignon, fromage à pâte dure, un œuf, huile végétale, aneth, sel.
Préparation : passer le filet de poisson au hachoir à viande avec l'oignon, ajouter un œuf, du pain pressé dans l'eau ou dans le lait. Ajouter l'aneth finement haché, le sel, une cuillerée d'huile végétale. Avec les mains mouillées, nous formons des côtelettes. Pour la beauté, vous pouvez leur donner la forme d'étoiles, de poissons, de coeurs. Placer sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé pendant 15 à 17 minutes. Passé ce temps, saupoudrez de fromage râpé et enfournez encore 5 minutes. Les côtelettes sont prêtes !

7. Escalopes de carottes

Nous, les adultes, savons que les légumes sont sains. Les enfants ne s’y intéressent pas du tout. Mais ces escalopes de carottes devraient attirer l'attention des enfants. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, mais ces deux-là, salés et sucrés, sont les plus simples et les plus délicieux.

Escalopes sucrées
Ingrédients: 5-6 carottes de taille moyenne, un demi-verre de semoule, 2-3 c. sucre, un œuf, une pincée de sel, de l'huile végétale.
Préparation : faire bouillir les carottes, une fois refroidies, les râper, ajouter la semoule, l'œuf, le sucre, le sel. Former des escalopes, les rouler dans la semoule et les faire frire dans l'huile végétale. Peut être servi avec de la confiture ou de la confiture.

Escalopes salées
Ingrédients: carottes, petit oignon, gousse d'ail, sel, oeuf, semoule, aneth.
Préparation : Râper les carottes bouillies réfrigérées, ajouter l'oignon haché, l'ail, l'aneth finement haché, l'œuf, le sel, la semoule, remuer, former des escalopes, faire revenir des deux côtés.

8. Omelette aux saucisses et légumes

Les œufs sont sans aucun doute un produit très sain. Comme toujours, tous les enfants n’aiment pas les œufs brouillés. Mais je pense que cette omelette moelleuse, moelleuse et parfumée devrait intéresser les enfants. Et si vous faites preuve d'un peu plus de créativité et y ajoutez des ingrédients intéressants, les enfants voudront certainement l'essayer.

Ingrédients : 8 œufs, 1 verre de lait, 1-2 c. cuillères de farine, un peu de sel, plusieurs petites saucisses, 1-2 c. cuillères de pois en conserve, 1 carotte bouillie, 1-2 pommes de terre bouillies, légumes verts.
Préparation : casser les œufs dans un bol profond, ajouter le lait, le sel, la farine et bien battre. Coupez le saucisson en rondelles, les carottes et les pommes de terre en cubes, hachez finement les légumes verts, rincez les petits pois à l'eau. Ajouter tous les ingrédients aux œufs, mélanger, verser sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre dans un four préchauffé. Cette omelette peut être servie avec des légumes frais ou des sauces.

9. Mannik

Mannik est une envolée de l’imagination maternelle et les ingrédients peuvent facilement être trouvés dans n’importe quel réfrigérateur.

Ingrédients : 1 verre de semoule, 1 verre de crème sure (peut être remplacée par du kéfir ou prise en deux), un demi-verre de sucre, trois œufs, une demi-cuillère à café de soda, vous pouvez ajouter du sucre vanillé.
Préparation : Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer un moment. Peut être préparé le soir et laissé au réfrigérateur toute la nuit.
Verser dans un moule beurré et mettre au four pendant 30 minutes. Vous pouvez mettre des fruits secs, des baies dans la manne ou simplement verser dessus votre confiture ou sirop préféré.

10. Casserole de caillé

Le fromage cottage est presque le produit laitier le plus sain. Mais mon bébé refuse catégoriquement d'en manger, mais la cocotte de fromage blanc part en trombe. Après plusieurs années de préparation, elle est devenue ma meilleure amie et ma sauveuse lorsqu'il est difficile de nourrir quelque chose à l'enfant. J’aime aussi le cuisiner car on peut imaginer et expérimenter pendant le processus, et il est presque impossible de le gâcher.

Ingrédients : 1 kg de fromage cottage, 3 œufs, un demi-verre de semoule, un demi-verre de lait, vanilline, 1 verre de sucre (au goût, un peu moins), le zeste d'un citron, le jus d'un demi citron, 1 cuillère à soupe. cuillère d'amidon.
Préparation : Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande ou broyer au mixeur. Plus le fromage cottage est tendre, plus la cocotte sera savoureuse.

Pendant ce temps, versez le lait sur la semoule. Mélangez les œufs avec le sucre, il n'est pas nécessaire de battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélangez le fromage cottage, les œufs, la semoule, ajoutez la vanilline, versez le jus d'un demi citron, râpez le zeste de citron sur une râpe fine, ajoutez une cuillerée de fécule. Mélangez bien le tout. Vous pouvez ajouter des abricots secs, des raisins secs dans la cocotte, après les avoir trempés dans l'eau, ou des baies et des fruits. Versez le fromage cottage dans un moule graissé et placez-le dans un four préchauffé pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus. C'est rapide à préparer, et en 40 minutes gratuites, vous pouvez faire beaucoup de choses utiles.

Enfant 11

Le message d'aujourd'hui est une continuation de l'article "". Cette fois, je veux parler de ce que mangent exactement mes enfants, de ce qu'ils mangent au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner, de ce qu'ils grignotent, de ce qu'ils emportent avec eux à l'école et à la maternelle.

J'ai deux enfants, la fille a 7 ans, elle va à l'école, le garçon a presque 4 ans, il va à la maternelle. Dans notre famille, une grande attention est accordée à l'alimentation des enfants ; absolument tout le monde autour de moi sait qu'on ne peut pas tout donner à mes enfants et même les enfants eux-mêmes demandent toujours s'il est possible de manger un produit qui s'est retrouvé entre leurs mains à mon insu. . Vous vous demanderez probablement où je trouve des informations sur une alimentation saine pour les enfants, il existe en fait de nombreuses sources, mais je suis toujours d'avis que l'alimentation d'un enfant doit être exclusivement naturelle ; pour le reste, j'écoute simplement les demandes des enfants. Un enfant en bonne santé a de saines habitudes alimentaires, et ce sont ces habitudes alimentaires qui indiquent le besoin de certains nutriments. Imaginons qu'un enfant demande constamment du pain, ce fut le cas de mon bébé, bien sûr, je pense qu'il n'y a rien de sain dans le pain à la levure, simplement, un petit pain blanc ordinaire fait couler le nez à beaucoup d'enfants et peut ressentir des irritations sur la peau. Tout a changé lorsque j'ai commencé à donner du porridge à l'enfant tous les matins, l'enfant est devenu plus indifférent au pain et la morve, bien sûr, a disparu. Mais seule la bouillie du matin peut devenir ennuyeuse, et le régime alimentaire doit être varié afin de satisfaire tous les besoins d'un corps en pleine croissance, je vais donc vous expliquer en détail quoi, comment et quand je nourris mes enfants.

Que nourrir votre bébé au petit-déjeuner

Je commence généralement à préparer le petit-déjeuner le soir. Pour ce faire, je fais tremper les céréales dans de l'eau tiède (1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre pour 1 verre d'eau). Différents grains nécessitent des temps de trempage différents, mais cela prend en moyenne de 5 à 10 heures. Nous aimons beaucoup le sarrasin vert, le millet, le riz basmati et les flocons d'avoine. Je fais cuire du porridge dans de l'eau additionnée de sel et à feu doux. A la fin j'ajoute . Nous utilisons uniquement du lait non pasteurisé pour l'alimentation, frais, légèrement chauffé pour l'ajouter à la bouillie. Parfois, je sucre mon porridge avec du sirop d'érable, du miel, de la banane et des dattes.

Une autre option de petit-déjeuner pour le week-end est le pain sans levure, les crêpes, les muffins à base de noix de coco, de sarrasin, de flocons d'avoine ou de farine de maïs. Les enfants peuvent cuisiner plus souvent avec de la farine de noix de coco ; la farine de noix de coco, à mon avis, est idéale pour les enfants allergiques, ce qui n'est pas le cas des autres types de farine. Il n'est pas tout à fait sain de nourrir souvent votre enfant avec des pâtisseries à base de céréales qui n'ont pas subi de préparation - trempage ou fermentation (par exemple, pour cuire du pain, vous pouvez préparer du levain de vos propres mains).
La troisième option de petit-déjeuner est le fromage cottage fait maison, vous pouvez l'acheter ou le cuisiner vous-même. Je prépare moi-même du fromage cottage à partir de lait frais, j'ajoute des herbes fraîches et du kéfir maison avec des champignons au fromage cottage fini, je mélange le tout et un petit-déjeuner complet est prêt !

En été, on aime boire des smoothies aux fruits au petit-déjeuner, parfois additionnés d'herbes fraîches. En hiver, les enfants n'hésitent pas non plus à savourer cette boisson savoureuse et assez copieuse. Pour l'option hiver, j'utilise des baies surgelées, les bananes sont naturellement fraîches, nous vendons aussi de bonnes pommes et poires presque toute la période hivernale. Pour encore plus de satiété, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’avocat ou de coco.

Que nourrir votre enfant pour le déjeuner

Pour le déjeuner, je prépare habituellement des soupes. Ceux-ci peuvent être végétariens, bouillons de viande, soupes de poisson, etc. Je prépare des soupes avec l'ajout de légumes, de céréales préparées et de haricots. Lors de la préparation des plats, je n’utilise que des huiles végétales. Les soupes à base de ghee s'avèrent toujours particulièrement savoureuses, et si vous ajoutez de la crème sure maison au moment de servir (je la prépare à partir de crème et de champignons de lait), vous ne pourrez pas arracher les enfants de l'assiette par les oreilles.

Une autre option pour le déjeuner consiste en des œufs de poule frits dans du beurre fondu, des œufs à la coque, des œufs de caille et les légumes préférés des enfants ; les miens préfèrent les carottes, la laitue, les concombres et le paprika.

Si l'on considère les seconds plats, nous avons généralement des plats tels que des boulettes de viande, des pommes de terre (en purée ou au four) et des légumes cuits à la vapeur avec brio. Pour moi, l'option la plus saine pour cuisiner est la cuisson à la vapeur, mais tout le monde ne veut pas manger de cette façon, donc pour plus de variété, vous pouvez cuire, ragoût, bouillir et même frire des aliments, mais uniquement dans des graisses saines (ghee, graisse animale), pour un peu de temps, à feu moyen, pour que rien ne brûle ni ne fume.

Que nourrir votre bébé pour le dîner

Pour nous, le dîner est le plus souvent ce qui reste du déjeuner. Je chauffe les aliments au four ou sur la cuisinière à feu doux, et je vous rappelle qu'un micro-ondes ne peut pas être utilisé pour réchauffer des aliments, encore moins pour les cuire.

Si les enfants prennent une collation copieuse avant le dîner, il leur suffit avant de se coucher de boire du lait chaud, du kéfir, encore une fois fraîchement préparé.

Parfois, je fais du fromage maison pour les enfants, ils peuvent le manger tel quel, ou avec des pâtisseries, des salades ou des céréales.

Quel type de collation les enfants devraient-ils manger ?

Quelque temps après le repas principal, les enfants demandent à mâcher quelque chose, dans ce cas je coupe des fruits, ceux qui sont disponibles dans la maison, s'ils ne sont pas là, alors les enfants acceptent les carottes et le chou. Concernant comment nourrir les enfants avec des légumes, j'ai une petite astuce : quand beaucoup de mères emmènent leurs enfants en promenade avec des biscuits, des chips, du pain, je prends des légumes, les enfants affamés sont prêts à manger n'importe quoi.

Une autre option de collation saine pour les enfants est constituée de noix, de graines et de fruits secs. Tous ces produits doivent être trempés avant d'être consommés. C'est pourquoi je prépare les collations à l'avance. Je fais tremper les noix et les graines dans de l'eau chaude avec une pincée de sel. En plus du fait qu'après trempage, ces produits deviennent plus faciles à digérer et moins allergènes, cela élimine également la possibilité de manger des noix et des graines de mauvaise qualité (j'en ai trouvé des similaires lors du processus de préparation). Après trempage, les noix et les graines peuvent être un peu séchées au four, elles deviennent incroyablement savoureuses, on mange des amandes fraîchement trempées et pelées, très savoureuses sous cette forme. Nous n’utilisons souvent pas de fruits secs, car nous avons accès à des fruits frais, mais les fruits secs trempés sont encore une fois beaucoup plus sains et plus savoureux.

À quelle heure faut-il nourrir son bébé ?

Ici, tout est en fait très simple, les enfants eux-mêmes vous feront savoir quand ils veulent manger, l'enfant n'aura jamais faim. Bien que j'aie des exemples de parents qui croient que leur enfant a tout le temps faim, alors ils courent constamment après lui avec une cuillère, essayant de lui fourrer au moins un peu de nourriture, pendant les pauses, ils lui donnent sans cesse du jus (un nom) , et ne refusez pas les biscuits , les bonbons et les chewing-gums. Ces parents ont généralement des enfants qui n'ont pas d'appétit, c'est tout à fait naturel, car l'enfant est toujours rassasié d'une telle alimentation, mais ce dont il est plein, cela doit être revu et corrigé avant qu'il ne soit trop tard.

L'enfant doit être nourri quand il en a besoin, pour que l'enfant ait besoin de nourriture, il doit y avoir des pauses entre les repas, cela est nécessaire non seulement pour un appétit sain, mais aussi pour le repos des organes digestifs. Ici, j'aime la déclaration du Dr Komarovsky, qui ne se lasse pas de répéter qu'il est bon que les enfants aient parfois faim. Par exemple, je suis complètement serein sur le fait que mes enfants sautent parfois des repas, ils peuvent se coucher le ventre vide, mais le matin ils ont un appétit bestial, on dirait qu'ils sont prêts à me manger et il n'y a pas de cueillette au moment assiette avec une cuillère.

Nutrition des enfants de la maternelle et de l'école

Je ne sais pas pour vous, mais en Allemagne, la nourriture dans les jardins d’enfants et les écoles laisse beaucoup à désirer. Lors de conversations avec des parents, j'ai appris que les enfants se plaignent de douleurs à l'estomac après avoir mangé des aliments non faits maison. Cela se produit chez les enfants qui recevaient généralement des aliments de haute qualité à la maison. Et c’est bien que le corps de l’enfant donne immédiatement un signal concernant une nourriture qui ne lui convient pas. Le fait est que le tractus gastro-intestinal des enfants suivant un régime naturel est très sensible, il réagit brusquement à tout ce qui est préparé de manière inappropriée ou tout simplement nocif. Ces enfants peuvent avoir des réactions allergiques fréquentes aux aliments, le corps humain est très intelligemment conçu pour ne pas pousser la maladie à l'intérieur, il donne instantanément des signaux, il suffit de les écouter, et de ne pas couvrir l'eczéma de la peau avec des crèmes, n'éliminez pas les démangeaisons dans les yeux avec des gouttes, etc.

Si votre enfant n'a pas d'autre choix, il doit manger à l'extérieur de la maison, alors essayez au moins de préparer à la maison la nourriture la plus saine possible, ne gardez rien de nocif pour l'enfant à la maison, ne le mangez pas vous-même, les parents devraient donner l'exemple, il sera alors beaucoup plus facile pour l'enfant d'accepter les enseignements de vos parents sur une alimentation saine. Lorsque vous choisissez un jardin d'enfants, demandez avec quoi ils nourrissent les enfants. Donnez à votre enfant un petit-déjeuner copieux avant d'aller à la maternelle ou à l'école et apportez des fruits, des noix et des légumes avec vous comme collation.

Si vous avez encore des questions sur l’alimentation de vos enfants, n’hésitez pas à les poser. Je serai également heureux si vous partagez votre opinion sur ce sujet, peut-être nous racontez-nous quelque chose de votre expérience personnelle.

La nourriture est l’un des premiers domaines de la vie qu’un enfant essaie de contrôler. Les enfants apprennent à naviguer dans un nouveau monde, essaient de communiquer et d'influencer certaines parties de leur vie. Bien sûr, ils ne peuvent pas contrôler grand-chose, mais lorsqu’il s’agit de nourriture, ils parviennent à différencier clairement ce qu’ils aiment et ce qu’ils n’aiment pas.

En matière d’alimentation, les parents peuvent laisser à leurs enfants une certaine liberté de choix. Cela ne signifie pas que l'enfant décidera entièrement de ce qu'il mangera pour le dîner. Mais les parents ont une tâche importante : fournir aux enfants une alimentation saine, nécessaire à un corps actif en pleine croissance. Le rôle des parents est de proposer des choix alimentaires sains à leur enfant. Mais laissez-le faire ce choix lui-même. Nous ne pouvons que guider l’enfant vers le bon choix, mais nous ne pouvons pas le forcer à le faire.

En anticipant les problèmes et en présentant des choix sains, les parents enseignent clairement à leurs enfants quels comportements leur donneront des résultats positifs et lesquels ne leur donneront pas de résultats positifs. Les problèmes courants rencontrés par les enfants peuvent être transformés en occasions d’enseigner à votre enfant une alimentation saine.

La plupart des enfants sont des mangeurs difficiles

De nombreux enfants expriment leur indépendance naissante à travers la nourriture – acceptant ou non de manger quelque chose, selon les circonstances. Par conséquent, presque tous les enfants sont capricieux à table. Et si les enfants n’aiment pas la nourriture, ils n’en mangeront pas, c’est simple.

Votre bébé veut manger uniquement de la purée de pommes de terre et des saucisses ? Lorsqu’un enfant reste bloqué sur un seul aliment, les parents se sentent obligés de lui donner cet aliment tous les jours pour s’assurer que l’enfant mange quelque chose. Mais, en fin de compte, l'enfant peut se lasser d'une telle monotonie et il faudra faire quelque chose pour y remédier.

C'est vous qui choisissez les aliments qui se retrouvent dans l'assiette de votre enfant, et vous n'êtes pas obligé de lui préparer chaque jour de la purée de pommes de terre et des saucisses. Si vous faites cela, vous manquerez l'occasion d'essayer de nouveaux aliments avec votre enfant et ainsi d'élargir son alimentation. La plupart de ces « blocages alimentaires » ne dureront pas longtemps si les parents n’y cèdent pas. Ajoutez toujours quelque chose de nouveau au plat préféré de votre enfant à essayer. Très probablement, ses goûts vont s'élargir.

Les enfants n’auront pas faim et apprendront certainement à être plus flexibles et plus curieux en matière de nourriture. Offrez à votre enfant une grande variété d'aliments sains parmi lesquels choisir, y compris ses préférés, et utilisez-les dans un nouveau plat. Un jour, votre enfant vous rendra heureux en approuvant et en mangeant tout ce que vous lui proposez.

Votre enfant n'aime pas les haricots verts ? N'arrêtez pas de le cuisiner. Les enfants sont généralement très lents à accepter de nouveaux goûts et de nouvelles textures, alors ne désespérez pas, proposez à nouveau des haricots, peut-être de différentes manières. Tout d’abord, donnez à l’enfant juste quelques haricots, juste pour tester, mais sans coercition ni longue persuasion.

Et donnez le bon exemple à vos enfants : cuisinez-vous des aliments sains et nutritifs, ou mangez et félicitez le nouveau plat que vous avez proposé à votre enfant. Montrez-lui que c’est délicieux et que vous l’aimez.

Ne marchandez pas pour chaque cuillère

Disons que vous avez préparé une bouillie de citrouille délicieuse et saine, mais que votre enfant la refuse catégoriquement. Peut-être entamerez-vous des négociations en promettant de donner à votre enfant un bonbon au chocolat après avoir mangé le porridge. Ou peut-être lui expliquerez-vous les bienfaits de la citrouille et son rôle sur la santé humaine. Comme vous le savez, ni l’un ni l’autre ne fonctionnent longtemps.

Au fil du temps, cette approche provoque de l'hostilité et des tensions chez l'enfant. Bien sûr, l'enfant a besoin d'être informé des bienfaits d'une alimentation saine, mais il ne faut pas lui donner trop d'informations ni lui faire pression, l'obliger à faire ce que nous voulons. Il n'est pas nécessaire de faire un événement avec chaque cuillère mangée ou de gronder l'enfant pour avoir refusé de manger.

Dans de nombreuses familles, nourrir un bébé devient dès le début une série de négociations, et les parents utilisent souvent le dessert comme récompense pour avoir mangé un repas sain. Mais cela ne renforce en rien le goût de l’enfant pour les bons aliments. Au contraire, cela augmente la valeur de la « récompense » - les bonbons - plusieurs fois. Après tout, c’est ce qui vaut la peine de supporter des déjeuners et des dîners insipides et sans intérêt. Et quand l'enfant grandira, il n'aura plus de raison de « tolérer » ; il mangera des sucreries et des desserts en quantités déraisonnables, le conduisant au surpoids et à l'obésité. Par conséquent, il est préférable de ne pas habituer votre enfant à des desserts, des biscuits et des sucreries ordinaires - ils ne représentent aucune valeur nutritionnelle pour lui, mais ils créent facilement une dépendance pour manger « quelque chose de sucré » après ou à la place de la nourriture.

La méthode de la « carotte et du bâton » conduit dans ce cas à une confrontation entre enfants et parents, à des tentatives de manipulation mutuelle, et c'est déjà un conflit.

Pour initier et faire découvrir à votre enfant des aliments sains et nutritifs, proposez-lui un large choix d'aliments - crus ou cuits, et présentés de manière intéressante. De plus, faites attention aux points suivants :

• Servez les bonnes portions. Les parents surestiment souvent la quantité de nourriture qu’un enfant peut manger sans effort supplémentaire. Cela est particulièrement vrai pour les aliments actuellement mal aimés par l'enfant : quelques cuillères à soupe suffiront. De plus, les grandes portions amènent souvent les enfants à trop manger régulièrement, ce qui se poursuit jusqu'à l'âge adulte.
• Ne marchandez pas. C'est bien si vous parvenez à convaincre votre enfant de manger quelques cuillères, mais sans le soudoyer avec un autre aliment plus désirable. Préparez plusieurs plats sains et laissez votre enfant choisir lequel il va manger. Vous pouvez également essayer la « règle des 3 bouchées ». Cela signifie que l'enfant peut essayer n'importe quel plat inconnu ou mal-aimé en mordant trois fois ou en mangeant trois cuillères. Souvent, 7 à 10 de ces « approches » suffisent pour que l'enfant goûte et approuve le plat.
• Mangez avec vos enfants. D'un point de vue médical et psychologique, il est très utile de réunir toute la famille autour d'une même table. Cela inculque le calme et la confiance à l'enfant, et il s'habitue également à manger des aliments sains et sains avec tout le monde. Il est beaucoup plus facile d’initier les enfants aux fruits, aux légumes et à d’autres aliments nutritifs lorsqu’ils ont un modèle vivant.
• Invite tes amis. Les enfants seront beaucoup plus disposés à manger des fruits et légumes si leurs amis font de même. Invitez les amis de vos enfants et surprenez-les avec une délicieuse variété de plats sains.

Laissez l'enfant se nourrir

Dès l'âge de 9 mois, les enfants peuvent se nourrir avec leurs propres doigts, et à 15-18 mois, ils maîtrisent déjà en toute confiance une cuillère et une assiette. La tâche des parents est d'aider l'enfant à manger autant qu'il le souhaite. Il n'est pas nécessaire de se précipiter ici, de pousser la cuillère vers votre bouche ou d'essayer de nourrir l'enfant plus rapidement avec votre main. L'essentiel est de s'assurer que l'enfant puisse obtenir la quantité de nourriture dont il a besoin maintenant et qu'il ne soit pas affamé ou déçu.

Aidez seulement si nécessaire. Laissez votre enfant sentir s'il a encore faim ou s'il est rassasié. Vous pouvez toujours ajouter plus de nourriture si votre enfant en demande plus, mais vous ne pouvez pas lui retirer de la nourriture supplémentaire - cela le dérangerait certainement. Ne précipitez pas l'enfant, ne mettez pas « une autre cuillère » dans sa bouche pendant qu'il essaie de manger tout seul. Ne perturbez pas un processus important : habituer votre enfant à manger suffisamment et à ne pas trop manger.
La plupart des parents s’occupent de se nourrir eux-mêmes (c’est aussi plus rapide et plus propre !), mais cela enlève à l’enfant la possibilité d’apprendre à reconnaître les signaux de son corps : s’il est rassasié ou affamé, s’il veut manger tel aliment ou s’il en veut un autre. De plus, l'enfant lui-même doit développer la motricité manuelle et l'orientation spatiale.

Écoutez votre enfant

Souvent, un petit enfant jetant de la nourriture par terre ou un enfant plus âgé construisant un fort de purée ne sont pas un « mauvais comportement » ou un manque de respect pour la nourriture, mais sont des signaux clairs que l'enfant est rassasié. Nourrir un enfant par la force et la résistance lui apprend à trop manger et à ne pas écouter son corps et ses désirs. Grâce à nos efforts, il arrive souvent qu’un enfant ne sache même pas vraiment ce qu’est la faim.

Dans le même temps, l'enfant ne doit pas manger à sa première demande tout au long de la journée. De cette façon, il ne ressentira pas la différence entre la satiété et la faim. Nos grands-mères ont tout à fait raison : la routine alimentaire est très importante. Si vous mangez à la même heure chaque jour, votre corps fera clairement la différence entre la satiété et la faim, ce qui vous évitera de trop manger. De plus, en s'habituant au régime, l'estomac augmente son activité et produit du suc gastrique au moment du prochain repas - ce qui assure sa digestion complète et le fonctionnement stable du tractus gastro-intestinal dans son ensemble.

Ne vous inquiétez pas si votre enfant refuse l'un des repas. Il est fort possible que le repas précédent ait été trop riche et trop calorique pour lui. Au prochain repas, l'enfant aura faim et mangera avec plaisir ce que vous lui proposez.

Est-il acceptable qu'un enfant saute des repas ?

Pour les jeunes enfants, jusqu’à six repas par jour sont recommandés : trois repas principaux et deux à trois collations. Gardez cela à l’esprit lorsque vous planifiez votre emploi du temps. Mais gardez à l’esprit que ce ne sont que des moments où vous proposerez à votre enfant telle ou telle nourriture. Il ne profite peut-être pas de chaque occasion pour manger.

Bien sûr, il est difficile de laisser un enfant quitter la table alors qu’il n’a pas mangé. On nous a appris à tout finir et à ne pas jeter la nourriture. Mais il est très important que l'enfant soit guidé uniquement par ses propres sensations de faim ou d'estomac plein. Il s’agit d’une compétence vitale qui l’aidera à maintenir un poids santé tout au long de sa vie sans effort particulier.
Fixez les heures des repas et essayez de vous y tenir. Laissez l'enfant, s'il manque un repas, être tranquille et pouvoir manger plus tard au prochain repas. Ne laissez pas les enfants prendre des sucreries ou d'autres choses avant les repas - cela leur couperait l'appétit et les empêcherait de manger de nouveaux aliments que vous souhaitez essayer.

Ne vous laissez pas prendre dans la « captivité des chips »

Ne manquez pas le moment de développer les préférences alimentaires de votre enfant. Dès leur plus jeune âge, les enfants peuvent s'habituer au fait qu'il y a toujours des bonbons à la maison, qu'ils achèteront des chips au magasin et que leurs grands-parents leur donneront des bonbons. Cet aliment n’apporte aucune valeur nutritionnelle, surcharge le corps de l’enfant en sucre et en glucides et, surtout, élimine les aliments sains de l’alimentation de l’enfant. Peut-être que l'enfant n'aimerait pas moins les aliments sains, mais il ne connaît même pas leur goût, puisqu'il avait toujours des sucreries à portée de main.
Ne cédez pas à la persuasion, ne gardez pas de bonbons et de chips à la maison. L’enfant ne courra pas au magasin pour eux, et même si parfois vous devez les acheter, vous en libérerez considérablement l’alimentation de l’enfant et le garderez en bonne santé.
Au lieu de sucreries, proposez toujours deux ou trois options de collations saines : un morceau de carotte fraîche avec de la crème sure sucrée, un demi-concombre mariné à l'aneth, une demi-pomme avec une goutte de miel, etc. Ainsi, même sans obtenir ce qu’il désire, l’enfant a toujours le droit de choisir entre plusieurs options alimentaires.

conclusions

Un enfant capricieux demandera plus de patience et de créativité de la part des parents. Mais vous ne devriez pas suivre son exemple, vous ne devriez pas préparer de plats spéciaux rien que pour lui. Il est préférable d'ajouter à chaque repas des aliments que votre enfant aime.

Les enfants ont une aversion particulière pour les légumes. Ne désespérez pas et n'abandonnez pas, avec le temps, même l'enfant le plus capricieux trouvera un ou deux légumes qu'il acceptera de manger sous une forme ou une autre, et avec le temps, il y aura davantage de légumes de ce type.

Aller au magasin ensemble aide souvent. Là, avec votre aide, l'enfant peut choisir lui-même quel légume il souhaiterait goûter et comment il souhaite qu'il lui soit préparé. La participation d'un enfant à la préparation d'aliments sains a toujours été une puissante incitation à essayer lui-même un nouveau plat et à régaler ses proches avec sa création culinaire.

Avec vos enfants, imaginez différentes sauces pour salades, légumes et fruits (fromage, noix, ail, yaourt, un mélange épicé d'huiles végétales, aneth et bien d'autres). Cela les rend beaucoup plus faciles à manger et en plus, vous disposez d'un immense champ d'imagination et de nombreuses options pour des collations savoureuses et intéressantes. Et n'oubliez pas de couper les légumes et les fruits crus en petits morceaux faciles à manipuler. De plus, lorsque les fruits et légumes seront lavés, coupés et à la portée d’un enfant, il sera beaucoup plus disposé à les manger.

Si vous craignez que votre enfant refuse de manger trop souvent ou si vous pensez qu'il mange trop peu, consultez un médecin qualifié pour exclure la possibilité de maladies gastro-entérologiques ou nerveuses.

Très souvent, les parents doivent inventer de plus en plus de nouvelles façons d'attirer l'attention de leurs enfants sur la nourriture. Par exemple:

Mangez de la soupe et du bouillon, buvez du thé, de la compote, etc. avec une paille. Il est très important de le faire avec un regard sérieux, de préférence plusieurs fois en présence de l'enfant. Plus tard, il s'intéressera à cette procédure et se fera un plaisir de la répéter. Une méthode très efficace pour prendre des médicaments. Sous couvert de jus, vous pouvez proposer à votre enfant de boire un mélange mal-aimé.

Utilisez des ustensiles intéressants, lumineux et inhabituels pour nourrir les enfants. Il est souhaitable qu'il y ait quelque chose de représenté en bas. L'enfant sera encouragé à manger toute la nourriture.

Les enfants aiment beaucoup les bonbons. Vous pouvez mettre quelque chose de sain dans des emballages brillants, par exemple de la purée de légumes, du fromage cottage, un morceau de tarte, etc. Mais cette méthode ne fonctionne qu'avec les jeunes enfants.

Vous pouvez préparer votre enfant pour le déjeuner ou le dîner pendant plusieurs heures, en répétant de temps en temps les délicieux plats qui lui seront servis. Après un certain temps, le bébé lui-même commencera à attendre ce moment.

Il est recommandé de dessiner en mangeant, en plaçant un album et des feutres à côté de l'assiette. Vous pouvez dessiner une pomme et laisser l'enfant, tout en mangeant une vraie pomme, peindre l'image un morceau à la fois. Après cela, vous pouvez inviter l'enfant à représenter, par exemple, une assiette de soupe.

Dans de nombreuses familles, le principal moyen de nourrir l'enfant est la publicité télévisée, c'est-à-dire au moment où l'enfant est captivé. C'est faux et nocif pour la santé du bébé. On sait depuis longtemps que la publicité est à l’origine de comportements agressifs chez les enfants. Cela s'explique par des modifications du fonctionnement du système nerveux central chez les jeunes enfants (en particulier du cortex cérébral), provoquées par un changement rapide d'images lumineuses et d'effets spéciaux audiovisuels. Après l'avoir regardé fréquemment, les enfants éprouvent des larmes, de l'irritabilité, une excitabilité nerveuse accrue, des troubles du sommeil, de l'agressivité, etc. Il convient de noter que l'accent mis sur la maîtrise de solutions toutes faites imposées par la publicité limite le travail de réflexion, ce qui affecte par la suite négativement l'intellectuel. développement de l'enfant. De plus, se nourrir pendant la publicité (ainsi que lire en mangeant), en plus de ce qui précède, affecte négativement les processus digestifs.

Une erreur assez courante que font les parents est d'attirer l'attention de leur enfant sur la nourriture par le biais de blagues. Vous ne devriez pas transformer le fait de manger en divertissement et vous ne devriez pas passer beaucoup de temps à persuader votre bébé de « manger une cuillerée pour maman et papa ». Il est également déconseillé de menacer l'enfant avec quelque chose, par exemple : « Si tu ne le manges pas, je ne t'achèterai pas de voiture.

Lorsque vous servez de la nourriture à un enfant, vous devez vous comporter calmement, lui laisser le temps de tout manger, pour ainsi dire, ne pas vous tenir au-dessus de votre âme. Si le bébé n'a rien mangé, il vous suffit de retirer l'assiette en silence, puis de ne lui donner aucune collation, comme des bonbons et des biscuits, jusqu'au prochain repas.

De temps en temps, l’enfant devrait avoir la possibilité d’exercer son indépendance. Vous pouvez l'inviter à choisir ce qu'il va manger pour le déjeuner ou le dîner et même cuisiner avec lui un plat simple et intéressant. Il est très important que les enfants ressentent leur indépendance, et plus encore, l'importance qui se manifeste en aidant les adultes.

Comment nourrir des jumeaux

Nourrir des jumeaux, sans parler d’autres enfants, nécessite une préparation à l’avance. Les jouets, serviettes, bavoirs (pour les petits enfants), la nourriture, les cuillères, etc. doivent être placés près de la table.

Le moyen le plus simple est de nourrir à partir d’une seule assiette, à tour de rôle. Mais le plus souvent, il arrive que les enfants aient des goûts et des préférences alimentaires différents.

Pour tous les enfants sans exception - à la fois capricieux et calmes - les règles d'alimentation sont les mêmes :

1. Tout d’abord, vous devez faire preuve de patience et d’endurance.
2. Vous devez vous en tenir au menu prévu.
3. Les portions doivent être de taille appropriée. Vous ne devez pas forcer votre enfant à manger plus qu’il ne le peut.
4. Il est recommandé de maintenir une conversation positive et de ne pas crier, même si les enfants sont méchants ou capricieux.
5. Il faut limiter le temps de repas à 20 minutes et permettre à l'enfant de quitter la table après cette heure, même s'il n'a pas fini de manger.
6. Ne vous concentrez pas sur le fait que les enfants ne mangent pas.
7. Et enfin, n’autorisez pas les repas imprévus. Il est ainsi plus facile d’éveiller l’appétit de votre enfant pendant le déjeuner ou le dîner.

Les jumeaux imitent souvent le comportement de chacun, surtout à un âge précoce. Vous pouvez utiliser ça à votre avantage. Par exemple, si un enfant a faim et l'autre pas, vous pouvez nourrir le premier sereinement, donnant ainsi au second l'occasion de donner l'exemple positif.

Les situations sont très courantes lorsque les parents n'ont pas assez de temps pour leurs jumeaux, alors ils les laissent seuls et leur donnent une bouteille de jus. Les boissons créent une sensation de satiété, ce qui entraîne un refus de manger des aliments normaux.

Vous ne devez pas préparer de plats inhabituels et délicieux pour les enfants particulièrement difficiles. Cela créera des difficultés supplémentaires aujourd’hui et certains problèmes à l’avenir. Un enfant devrait apprendre une alimentation saine et de bonnes manières dès son enfance.

Plats pour enfants

Afin d’augmenter l’appétit de votre enfant, vous pouvez préparer un plat avec lui. Cet événement deviendra particulièrement important pour le bébé s’il est programmé pour coïncider avec un jour férié, de préférence l’anniversaire de l’enfant.

Dans ce cas, vous pouvez créer un menu avec votre bébé, réfléchir à qui inviter et où s'asseoir, comment décorer la pièce, à quels jeux jouer, quelle musique écouter. Et bien sûr, le bébé sera intéressé à y participer. Il se souviendra longtemps de cet anniversaire.

Il est conseillé que toute la famille participe à la préparation des vacances. Vous pouvez répartir les responsabilités, par exemple, la sœur aînée gonfle et accroche des ballons, maman prépare un gâteau, papa et bébé l'aident.

Naturellement, vous devez choisir un emploi pour votre enfant en fonction de ses points forts, de ses capacités et de ses compétences. Il ne faut pas lui faire de reproches ni même faire attention au fait qu’il n’a pas réussi.

Nous vous recommandons d'utiliser une nappe lavable aux couleurs vives, des serviettes et de la vaisselle colorées pour la table de fête. Le menu doit être conçu de manière à contenir uniquement les plats pouvant être consommés sans l'aide d'un couteau.

Pour décorer les boissons (eau gazeuse, boissons aux fruits rouges et jus naturels), vous pouvez utiliser des pailles multicolores et des figurines d'animaux.

En plus des fruits et des boissons gazeuses, le menu élaboré pour un enfant d'âge préscolaire peut comprendre les plats suivants :

Cheesecakes pressés

Composants:

Farine - 6 cuillères à soupe
- Sucre - 4 cuillères à soupe
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Crème de margarine - 1/3 paquet
- Soda trempé avec du vinaigre - 1/3 cuillère à café
- Beurre
- Fromage cottage pour la garniture
- Sel

Mode de cuisson :

Mélanger la farine, le sucre, la crème sure, l'œuf, la margarine, le soda et le sel, battre au batteur, verser le mélange dans un bol séparé graissé de beurre, mettre la garniture au caillé dessus (vous pouvez utiliser du fromage blanc), placer dans un four préchauffé et enfourner pendant 20 minutes.

Gelée d'abricots secs

Composants:

Abricots secs - 300 g
- Gélatine - 1/2 cuillère à soupe
- Eau

Mode de cuisson :

Abricots séchés à la vapeur dans de l'eau bouillante, broyez-les au robot culinaire, mélangez-les avec une petite quantité d'eau bouillie et diluez-y la gélatine. Répartissez le mélange obtenu dans des moules et placez-le au réfrigérateur. Après un certain temps, la gelée peut être démoulée en la trempant brièvement dans l'eau chaude puis en la jetant sur un plat.

Huile de hareng

Composants:

Hareng - 1 pc.
- Beurre
- Oignons bulbes

Mode de cuisson :

Épluchez le hareng, séparez les filets des arêtes, hachez-le au robot culinaire, mélangez-le avec les oignons finement hachés et le beurre ramolli. Placez le mélange obtenu au réfrigérateur pendant un moment.

Casserole de pommes de terre fourrée

Composants:

Pommes de terre - 6 pcs.
- Viande, poisson ou légumes hachés
- Beurre
- Crème ou lait
- Sel

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher, les écraser, saler et diviser en 3 parties. Placer les 2/3 de la masse obtenue dans un plat allant au four graissé et former des petits côtés. Placez la viande hachée dessus, ajoutez de la crème ou du lait aux pommes de terre restantes, placez le mélange obtenu dans une seringue de cuisson et déposez sur la garniture. Après cela, placez le moule dans un four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Gâteau aux kiwis

Composants:

Crème sure - 200 g
- Beurre - 350 g
- Lait concentré bouilli - 1 boîte
- Kiwi - 3 pièces.
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Sucre - 1 verre
- Noix - 1/2 tasse
- Raisins secs - 1/2 tasse
- Farine - 2,5 tasses
- Jus de citron - 2 cuillères à café
- Soda - 1 cuillère à café
- Ghee - 4 cuillères à soupe
- Vinaigre

Mode de cuisson :

Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter la crème sure, 50 g de beurre ramolli et les raisins secs lavés, bien mélanger, ajouter la farine, ajouter le soda dissous dans le vinaigre et bien mélanger à nouveau.

Divisez la pâte en 2-3 parts et faites-les cuire sous forme de gâteau beurré.

Mélangez le lait concentré bouilli avec 250 g de beurre ramolli, graissez les gâteaux avec la crème obtenue, empilez-les les uns sur les autres et mettez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Coupez le kiwi et décorez le gâteau de morceaux. Épluchez les noix, divisez-les en quartiers et saupoudrez-les sur les gâteaux.

Escalopes de poulet

Composants:

Filet de poulet - 900 g
- Pain blanc - 100 g
- Chapelure - 2 cuillères à soupe
- Beurre - 5 cuillères à soupe
- Lait
- Sel

Mode de cuisson :

Trempez le pain dans le lait et pressez-le. Passer le filet au hachoir à viande avec le pain, ajouter une petite quantité de beurre, saler et bien mélanger.

Formez de petites escalopes à partir de la masse obtenue, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettre au four.

Vous pouvez servir des pommes de terre, des haricots ou des pois verts en accompagnement.

Tartes aux pommes de terre rapides

Composants:

Pommes de terre - 5 pcs.
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Viande hachée (viande, champignon, poisson ou légume)
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale
- Sel au goût

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et, sans les refroidir, les éplucher puis les écraser. Ajoutez de la farine, de l'œuf et du sel au goût à la masse obtenue, pétrissez la pâte, roulez-la en couche et divisez-la en rectangles.
Placez une petite quantité de viande hachée préalablement préparée au centre de chaque rectangle, pincez les bords et faites revenir les tartes dans l'huile végétale dans une poêle chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Fromage cottage fait maison

Composants:

Lait - 500 g
- Kéfir - 500 g

Mode de cuisson :

Versez le lait et le kéfir dans un bol en aluminium, mettez le feu, portez à ébullition et laissez refroidir.

Tapisser une passoire de gaze, filtrer le mélange obtenu, presser le lactosérum et servir le caillé obtenu à table. Vous pouvez mélanger du fromage cottage avec du lait concentré ou du yaourt.

Tarte à l'Orange

Composants:

Farine - 250 g
- Beurre - 125 g

- Eau
- Sel

Pour remplissage:

Beurre - 70 g
- Sucre - 150 g
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Le jus d'1 orange
- Zeste d'orange
- Fruits pour la décoration

Mode de cuisson :

Tamisez la farine sur une planche ou une table, faites un puits au centre, versez l'huile végétale, un peu d'eau, émiettez le beurre, salez et mélangez bien.

Rouler la pâte en boule, couvrir d'une assiette et laisser reposer un moment.

Après cela, étalez la pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur et placez-la sous une forme spéciale, graissée d'huile.

Dans un autre bol, préparez la garniture en broyant l'œuf avec le sucre, le zeste et le jus d'orange hachés. Versez le beurre fondu et déposez la garniture finie sur la pâte.

Placez le moule dans le four préchauffé, faites cuire au four pendant 20 minutes, puis décorez de fruits hachés.

sandre en polonais

Composants:

Sandre - 1 pc.
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Oignons - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Beurre - 30 g
- Persil
- Sel

Mode de cuisson :

Épluchez le sandre, rincez-le, séparez la viande des os et coupez-le en petits morceaux. Placer le filet dans une casserole à part, ajouter de l'eau, ajouter les oignons pelés, les carottes et le persil haché, saler et cuire jusqu'à tendreté.

Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, épluchez-les et hachez-les. Égouttez le bouillon, ajoutez les œufs et le beurre au poisson. Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre comme plat d'accompagnement.

Maquereau à la mayonnaise

Composants:

Maquereau - 500 g
- Oignons - 200 g
- Carottes - 200 g
- Farine - 40 g
- Huile végétale - 40 g
- Fromage râpé
- Sauce tomate
- Mayonnaise
- Verdure
- Poivre moulu
- Sel

Mode de cuisson :

Filetez le maquereau coupé en morceaux en diagonale, panez-le dans la farine et faites-le revenir des deux côtés dans la moitié de l'huile végétale.

Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les et faites-les revenir séparément dans le reste de l'huile végétale.

Placer les morceaux de maquereau dans un bol à part, ajouter les oignons et les carottes, saler et poivrer au goût, saupoudrer de fromage râpé, verser la mayonnaise et mettre dans un four préchauffé.

Cuire au four pendant 15 minutes.

Après cela, versez la sauce tomate et saupoudrez d'herbes hachées.

Doigts de foie

Composants:

Foie - 500 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Oignons - 4 pcs.
- Carottes - 4 pcs.
- Chapelure
- Huile végétale
- Poivre moulu
- Sel

Mode de cuisson :

Lavez le foie, coupez-le en fins morceaux de la taille d'une paume, battez, salez et poivrez au goût.

Épluchez les légumes. Râper les pommes de terre et les carottes, hacher les oignons.

Déposer une couche de pommes de terre et un demi oignon sur les côtelettes de foie, rouler, rouler dans la chapelure et faire revenir.

Faites revenir les oignons et les carottes restants dans l'huile végétale.

Placer les rouleaux dans une casserole, ajouter les légumes frits et laisser mijoter.

Casserole de fromage cottage

Composants:

Oeuf de poule - 1 pc.
- Fromage cottage - 200 g
- Beurre
- Farine
- Sel

Pour remplissage:

Riz
- Abricots secs ou raisins secs

Mode de cuisson :

Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le fromage cottage, la farine et le sel. Placer la masse obtenue sous une forme graissée, déposer dessus la garniture (riz bouilli aux raisins secs ou abricots secs) et mettre dans un four préchauffé.

Escalopes de poisson

Composants:

Filet de poisson
- Oignons - 1 pc.
- Pain blanc - 1 tranche
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Huile végétale
- Sel

Mode de cuisson :

Faire tremper le pain dans un peu d'eau. Épluchez et hachez l'oignon.

Passer le filet de poisson dans un hachoir à viande avec le pain et les oignons. Ajoutez l'œuf et le sel à la viande hachée obtenue, formez de petites escalopes et faites-les frire dans l'huile végétale.

Confiture de pommes instantanée

Composants:

Pommes - 300 g
- Sucre au goût

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes, râpez-les sur une râpe grossière, placez-les dans une poêle en aluminium, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux. Après cela, mettez la confiture dans des bocaux en verre.

Viande "Trio"

Composants:

Filet de boeuf - 100 g
- Filet de porc - 100 g
- Filet de poulet - 100 g
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Noix - 4 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale
- Farine
- Poivre moulu
- Sel

Mode de cuisson :

Hachez l'ail et les noix.

Coupez la viande en morceaux, battez, salez et poivrez. Déposez une petite quantité d'ail et de noix sur le bœuf, recouvrez d'un morceau de filet de poulet, ajoutez à nouveau l'ail et les noix, puis un morceau de porc.
Panez le « trio » obtenu dans la farine, plongez-le dans les œufs battus, faites-le frire dans l'huile végétale et terminez dans un four préchauffé.

Glace "Assortiment"

Composants:

Glace - 200 g
- Fruits en conserve - 20 g
- Sirop de fruits - 2 cuillères à soupe
- Confiture de cassis - 1 cuillère à soupe
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe

Mode de cuisson :

Divisez la glace en 4 parts, disposez-la dans des bols différents et mélangez une part avec du cacao en poudre, la seconde avec du jus de citron et la troisième avec de la confiture de cassis. Placez la crème glacée en couches dans un vase profond séparé, versez le sirop dessus et décorez avec des fruits en conserve.

Sandwich au poulet frit

Composants:

Pain blanc - 150 g
- Beurre - 120 g
- Concombres frais - 50 g
- Poulet frit - 150 g
- Verdure

Mode de cuisson :

Coupez la chair du poulet en petits morceaux fins. Coupez le pain en tranches, graissez chacune d'elles avec du beurre, ajoutez la viande de poulet et les concombres coupés en fines tranches. Décorez les sandwichs avec des herbes hachées.

Gâteau "Clown"

Composants:

Farine - 250 g
- Beurre - 250 g
- Sucre - 200 g
- Sucre en poudre - 100 g
- Noisettes moulues - 250 g
- Pépites de chocolat - 50 g
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Graisse
- Levure chimique
- Boules de sucre colorées pour la décoration
- Glaçage (blanc et coloré) pour la décoration

Mode de cuisson :

Préparez une pâte à base de beurre, sucre, œufs, farine et levure chimique, ajoutez-y des noisettes et des pépites de chocolat, mélangez bien et enfournez dans un moule graissé.

Décorez le biscuit fini avec du glaçage blanc, dessinez un visage de clown en couleur et saupoudrez de sucre en poudre et de boules.

Oeufs farcis

Composants:

Oeufs de poule - 4 pcs.
- Viande bouillie - 100 g
- Fromage - 25 g
- Beurre - 20 g
- Verdure
- Sel

Mode de cuisson :

Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir, écalez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.

Hachez finement la viande ou passez-la au hachoir à viande. Râpe le fromage.

Salez la viande, mélangez avec les herbes hachées, les jaunes et le beurre, farcissez les moitiés de blancs d'œufs avec le mélange, saupoudrez de fromage, placez sur une plaque à pâtisserie et enfournez 10 minutes dans un four préchauffé.

Soupe de pomme de terre

Composants:

Pommes de terre - 500 g
- Oignons - 100 g
- Crème sure - 50 g
- Oeuf de poule - 1 pc.

- Farine - 1 cuillère à soupe
- Eau - 1 litre
- Sel

Mode de cuisson :

Épluchez et coupez les légumes (pommes de terre en cubes, oignons en rondelles). Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Placer les pommes de terre et les oignons dans l'eau bouillante, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis passer au tamis.

Faire revenir la farine dans une poêle, mélanger avec le bouillon obtenu, broyer soigneusement, saler, ajouter à la purée et porter à ébullition.

Faites bouillir l'œuf dur, laissez-le refroidir, pelez-le, séparez le jaune et broyez-le avec la crème sure.

Avant de servir, assaisonnez la soupe avec un mélange de jaune et de crème sure.

Bananes aux amandes

Composants:

Bananes - 300 g
- Beurre - 20 g
- Amandes - 40 g
- Abricots - 150 g
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Jus d'orange - 3 cuillères à soupe
- Jus de pomme - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Cardamome
- Muscade moulue

Mode de cuisson :

Épluchez les bananes, coupez-les dans le sens de la longueur et déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre.

Après cela, saupoudrez les bananes de sucre, versez les jus de citron et d'orange, saupoudrez de cardamome et de muscade moulue.

Placer la plaque à pâtisserie au four préchauffé pendant 4 minutes. Ensuite, saupoudrez les bananes d'amandes concassées et laissez au four encore 2 minutes. Lavez les abricots et battez-les au batteur avec le jus de pomme. Disposez les bananes dans une assiette et versez dessus le mélange obtenu.

Biscuits au fromage et aux graines de sésame

Composants:

Farine - 1 tasse
- Beurre - 100 g
- Fromage râpé - 100 g
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Sésame
- Sel

Mode de cuisson :

Hachez le beurre et mélangez dans un bol à part avec les graines de sésame, le fromage et la farine, ajoutez du sel, mettez dans un sac en plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

Sortez la pâte, étalez-la en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, formez des biscuits, badigeonnez d'oeuf et enfournez jusqu'à cuisson dans un four préchauffé.

Parfait

Composants:

Crème - 100 g
- Lait - 30 g
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Vanilline

Mode de cuisson :

Séparez le jaune du blanc. Broyer la protéine avec le sucre, ajouter la vanilline, le lait chauffé et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement à feu doux.

Passer le mélange obtenu à travers une étamine, laisser refroidir, mélanger soigneusement avec la crème fouettée, répartir dans des assiettes portionnées et placer au congélateur pendant un moment.

Soupe aux légumes

Composants:

Pommes de terre - 100 g
- Chou blanc - 50 g
- Tomates fraîches - 50 g
- Carottes - 30 g
- Navet - 30 g
- Oignons - 30 g
- Haricots verts - 30 g
- Petits pois - 30 g
- Lait - 100 g
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Eau - 1 litre
- Persil
- Sel

Mode de cuisson :

Hachez le persil. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez et hachez l'oignon ainsi que le chou. Coupez les pommes de terre et les tomates en tranches, les navets et les haricots en lanières. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale avec les carottes et le persil. Placer les pommes de terre, les navets, le chou, les haricots, les oignons, les carottes avec le persil, les petits pois dans l'eau bouillante et cuire 20-25 minutes.

5 minutes avant que la soupe soit prête, ajoutez les tomates et le sel au goût. Mélanger avec du lait avant de servir.

Salade de poulet à l'ananas

Composants:

Poulet - 1 pc.
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Ananas en conserve - 1 boîte
- Fromage - 100 g
- Noix grillées hachées - 1/2 tasse
- Mayonnaise
- Sel

Mode de cuisson :

Faites bouillir le poulet entier, séparez la viande des os et hachez-le.

Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en cubes avec les ananas. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Salez le poulet, les œufs, les ananas, les noix et le fromage et placez-les dans un bol séparé en couches, en graissant chaque couche avec de la mayonnaise.

Pommes farcies

Composants:

Pommes - 2 pcs.
- Jaune d'oeuf - 1 pc.
- Fromage cottage - 60 g
- Amandes ou noix - 30 g
- Huile végétale - 1 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à soupe

Mode de cuisson :

Coupez le dessus des pommes et retirez délicatement les trognons.

Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage, le jaune, le sucre, l'huile végétale et les noix hachées. Farcir les pommes avec le mélange obtenu, fermer le dessus et déposer sur une plaque à pâtisserie. Versez une petite quantité d'eau. Cuire au four préchauffé.

Canapés au poulet

Composants:

Pain - 350 g
- Beurre - 80 g
- Viande de poulet - 100 g
- Gelée - 50 g

Mode de cuisson :

Coupez des croûtons ronds dans le pain, graissez-les avec du beurre, déposez dessus le poulet bouilli haché et versez la gelée.

"Abricots" du fromage cottage

Composants:

Fromage cottage - 300 g
- Farine - 200 g
- Confiture d'abricots - 100 g
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Semoule - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Soda - 1 cuillère à café
- Amandes
- Sucre - 3 cuillères à soupe
- Sel

Mode de cuisson :

Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande et bien mélanger avec les œufs, la farine, la semoule, le sucre, le soda éteint et le sel. Divisez la pâte obtenue en plusieurs parties et formez-les en petites boules.

Faites revenir les « abricots » dans l'huile végétale, insérez les amandes à l'intérieur de chacun, transférez dans un plat et versez dessus la confiture d'abricots.

Rassolnik végétarien

Composants:

Pommes de terre - 300 g
- Chou blanc - 150 g
- Carottes - 100 g
- Cornichon de concombre - 100 g
- Oignons - 100 g
- Concombres marinés - 200 g
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Feuille de laurier
- Aneth et persil
- Poivre noir moulu
- Sel

Mode de cuisson :

Épluchez et hachez les légumes. Versez de l'eau dans un autre bol, portez à ébullition, ajoutez le chou blanc haché et les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes. Faire revenir les oignons avec les carottes dans l'huile végétale.

Ajouter les carottes, les oignons, les concombres, les feuilles de laurier et le poivre moulu dans la poêle, saler, ajouter la saumure et cuire encore 5 à 10 minutes.

Avant de servir, saupoudrez la soupe de persil ou d'aneth haché.

Jambon aux pruneaux

Composants:

Jambon - 250 g
- Pruneaux - 100 g

Mode de cuisson :

Rincer les pruneaux, les faire bouillir dans un peu d'eau, les séparer des noyaux et les sécher.
Coupez le jambon en fines tranches, placez dans chacune d'elles des pruneaux et hachez-les avec des brochettes.

Fraises en mousse

Composants:

Fraises - 300 g
- Sucre en poudre - 100 g
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Flocons de noix de coco

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement les fraises, séparez-les des tiges, coupez-les en petites tranches et placez-les dans des vases.

Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en mousse avec le sucre en poudre. Placez la masse obtenue dans des vases sur le dessus. Avant de servir, garnir de flocons de noix de coco.

Décorer des plats pour les enfants

Pour augmenter l’appétit d’un enfant, les plats doivent être décorés de manière jolie et intéressante, car l’apparence des aliments joue un rôle important et contribue à une meilleure digestibilité des aliments.

Les produits doivent être combinés en couleur, forme et goût.

Les sauces rouges se marient bien avec les viandes, notamment frites. La sauce tomate rose se marie bien avec les plats de poisson et la sauce tomate blanche avec la volaille. Dans les cas où les produits doivent avoir une couleur naturelle, vous ne devez pas utiliser de colorants artificiels. De plus, vous ne devez pas utiliser d'objets non comestibles ou de pâte crue comme décoration pour le plat.

En faisant attention aux décorations, il convient de noter que si les produits sont servis dans des plats avec un motif, les motifs sur le plat lui-même doivent être minimes.

Sur la surface de divers produits de grande taille, vous pouvez réaliser des motifs, des ornements et des filets de gelée.

Plats froids

Lors de la préparation de plats froids, la combinaison correcte des aliments en termes de forme de coupe, de couleur et de goût est d'une grande importance. Le plus souvent, divers assaisonnements et légumes sont utilisés pour la décoration, ce qui non seulement donne au plat un aspect plus attrayant et appétissant, mais l'enrichit également de vitamines, d'acides organiques, de sels minéraux et de glucides.

Comme décoration, vous pouvez utiliser des légumes et des herbes crus, bouillis, marinés, en conserve, ainsi que diverses figures fabriquées à partir de ceux-ci.

Lors de la décoration, vous devez être guidé par la règle principale : le plat principal ne doit pas être recouvert de plats d'accompagnement et de décorations diverses. N’oubliez pas non plus que de beaux plats stimulent également votre appétit.

Le contraste est presque le principe principal de la décoration. Les légumes verts (concombres, petits pois), le persil, les oignons et l'aneth se marient bien avec les jaunes (poivrons, carottes bouillies), les rouges (tomates, betteraves, poivrons) et les blancs (chou, oignons).

Les collations peuvent être décorées de fruits et de baies marinés, ainsi que de fleurs, etc. de légumes.

Les cloches peuvent être préparées à partir de concombres, de betteraves ou de carottes frais ou marinés. Pour ce faire, coupez le dessus du légume pour créer un cône pointu. Coupez ensuite une fine couche d'environ 2 cm de large, retournez le capuchon du cône avec la pointe vers le bas, insérez un morceau oblong d'un légume d'une couleur différente et placez-le ensemble sur un plat ou répartissez-le un à la fois.

Une rose peut être fabriquée à partir de tomates. Vous devez placer une tomate avec la tige vers le bas, faire des coupes sur quatre côtés en haut, en laissant environ 1 cm non coupés, puis retirer soigneusement le milieu de la tomate avec un couteau. Retirez la peau de la deuxième tomate, en commençant par la tige, pour former un ruban de 1,5 à 2 cm de large. Torsadez ce ruban et placez-le au centre de la première tomate. Placez du persil ou de l'aneth à côté.

Vous pouvez préparer des paniers à partir de tomates vertes ou fraîches marinées. Pour ce faire, coupez le dessus du légume, retirez 1/3 de la pulpe avec une cuillère, découpez les dents le long des bords et remplissez les paniers de légumes finement hachés, assaisonnés de mayonnaise ou d'huile végétale.

Des paniers peuvent également être confectionnés à partir de divers fruits. Pour ce faire, coupez le dessus des mandarines, des oranges, des citrons, etc., retirez 1/3 de la pulpe avec une cuillère et faites des clous de girofle sur les bords avec un couteau. Les paniers peuvent être remplis de canneberges, d'airelles, de prunes ou de cerises.

Vous pouvez également réaliser des paniers à partir de courgettes et de courges. Pour ce faire, coupez le bas des légumes, découpez les paniers et faites cuire à l'eau salée jusqu'à mi-cuisson. Ensuite, faites mariner les paniers dans du vinaigre dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:1 pendant 30 minutes. Ces paniers peuvent être remplis de mélanges de légumes assaisonnés d'huile végétale.

Vous pouvez faire des marguerites à partir d'œufs. Pour ce faire, faites bouillir l'œuf dur, laissez-le refroidir, épluchez-le, coupez l'extrémité pointue, placez l'œuf côté coupé vers le bas et coupez le blanc en fines lanières. Après cela, retirez le jaune et façonnez les bandes blanches en pétales de camomille. Vous pouvez placer un cercle de jaune ou de carotte au milieu et à côté du persil ou de l'aneth.

Vous pouvez également faire une rose à partir d'œufs. Pour ce faire, l'œuf doit être bouilli, pelé, coupé l'extrémité émoussée sur une hauteur de 1 cm, retirer délicatement le jaune, couper une bande d'environ 1 cm d'épaisseur dans la majeure partie du blanc dans un mouvement circulaire, le rouler dans un rouleau, découpez plusieurs tranches dans le blanc restant et faites-en des pétales. Placez le rouleau et les pétales de blanc d'œuf dans le renfoncement du support.

Les roses peuvent également être fabriquées à partir de betteraves. Vous devez le faire bouillir, le couper en deux verticalement, le mettre côté coupé vers le bas et le couper en fines tranches, à partir desquelles vous pourrez ensuite disposer une rose en les plaçant horizontalement.

Vous pouvez faire des nœuds avec des concombres en coupant le légume en fines lanières dans le sens de la longueur et en pliant chaque lanière en deux. Disposez deux lanières l'une en face de l'autre et décorez le dessus de tranches de radis, d'oignons ou de carottes.

Vous pouvez préparer un accompagnement intéressant à partir de feuilles de chou si vous les faites bouillir, coupez la veine épaissie, les roulez en boule et les remplissez de diverses garnitures.

Les tomates constituent également un excellent accompagnement si vous les coupez en cercles, sans aller jusqu'au bout avec un couteau, puis les écartez avec vos mains, en leur donnant la forme d'une fleur, et placez des pois verts ou une olive au centre. Cette décoration s'accordera avec divers plats de viande et de poisson ou avec des salades.

Les tomates, les betteraves, les carottes ou les pommes peuvent faire du magnolia. Pour ce faire, faites une coupe irrégulière au milieu, en prenant soin de ne pas laisser le couteau atteindre le noyau. Lorsque la ligne de coupe se ferme, séparez les moitiés. De cette façon, vous pouvez obtenir 2 fleurs.

Vous pouvez faire un lys avec des oignons. Pour ce faire, un gros oignon doit être pelé, lavé, coupé en petits triangles à partir de son centre et séparé en 2 parties. Les écailles doivent être placées les unes dans les autres de manière à ce que leurs extrémités pointues tombent entre les pétales de la rangée précédente. Vous pouvez arrondir légèrement les pétales de lys à l'aide de ciseaux.

Vous pouvez réaliser une décoration florale à partir d'oignons verts. Pour ce faire, ses plumes doivent être taillées en panicules, coupées dans le sens de la longueur et placées dans un verre d'eau froide. Les plumes de l'oignon s'enroulent et forment une fleur.

Vous pouvez également agrémenter les plats froids de légumes en gelée. Avant de verser, coupez-les en morceaux, et versez les petits légumes entiers.

Plats sucrés

Les plats sucrés sont toujours présentés de manière lumineuse et variée. Il existe de nombreuses possibilités pour cela.

Un dessert très inhabituel et intéressant peut être obtenu en versant des couches de gelée de différentes couleurs dans des moules. Ce genre de plat peut être servi seul ou coupé en plusieurs morceaux et rempli de gelée transparente.

Les gâteaux et les pâtisseries peuvent être décorés avec des crèmes multicolores, en y dessinant diverses images lumineuses. L'enfant peut également y participer activement.

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