7 साल के बच्चे के लिए क्या पकाना है। बच्चे को कैसे खिलाएं: बच्चों के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि

हर मां चाहती है कि उसका बच्चा बड़ा होकर न सिर्फ स्मार्ट, सुंदर, खुश, बल्कि स्वस्थ भी हो। और इस मामले में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बच्चे का स्वास्थ्य काफी हद तक आप पर निर्भर करता है। बच्चे के स्वस्थ और मजबूत होने की मुख्य शर्त उचित और संतुलित पोषण है। और एक बच्चे के भोजन को पूर्ण माना जाने के लिए, इसमें निश्चित रूप से बच्चों के लिए पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रम शामिल होने चाहिए। इस उपश्रेणी में आपको बच्चों के लिए दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए सबसे स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन मिलेंगे। ये एक साल के बच्चे के लिए मुख्य व्यंजन हैं, एक साल के बच्चों के लिए मुख्य व्यंजन हैं, साथ ही 3 साल के बच्चे के लिए नाश्ता कैसे पकाने की विधि, बच्चे के लिए दोपहर का भोजन, एक साल के लिए दोपहर का भोजन। -बूढ़ा बच्चा, स्कूली बच्चे के लिए दोपहर का भोजन, बच्चे के लिए रात का खाना, 2 साल के बच्चे के लिए रात का खाना, 3 साल के बच्चे के लिए रात का खाना और भी बहुत कुछ। बच्चों के लिए नाश्ता यथासंभव पौष्टिक होना चाहिए ताकि बच्चे को पूरे दिन शक्ति और ऊर्जा प्रदान की जा सके। इस मामले में, आप हार्दिक नाश्ता "भालू", स्वादिष्ट चीज़केक या सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज बना सकते हैं। चावल के साथ कद्दू का दलिया और बादाम और प्लम के साथ बेबी क्रीम दलिया भी बहुत लाभ लाएगा। बच्चे निश्चित रूप से इस तरह के नाश्ते को मना नहीं कर पाएंगे और आखिरी टुकड़े तक सब कुछ खा लेंगे। बच्चों के लिए दोपहर के भोजन के लिए, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट पकौड़ी तैयार करें जो बच्चों को बहुत पसंद हैं। आप यहां चेरी पकौड़ी की रेसिपी भी पा सकते हैं। लेकिन क्या होगा अगर बच्चा शरारती है और खाने से इंकार कर देता है? इस मामले में, देखभाल करने वाली माताओं को यह सीखने की जरूरत है कि बच्चे के लिए मुख्य व्यंजन कैसे खूबसूरती से और मूल रूप से परोसे जाएं। एक प्रकार का अनाज पुलाव "कोटिक", लाल पेनकेक्स, सब्जियों के साथ मांस पैटीज़ और सुंदर तले हुए अंडे "एग मीडो" निश्चित रूप से आपके बच्चों को एक तरफ नहीं छोड़ेंगे। इन व्यंजनों को पकाने की विधि भी इस उपश्रेणी में पाई जा सकती है।

16.07.2018

ओवन में फ्रेंच फ्राइज़

सामग्री:आलू, अंडा, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

आप ओवन में स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ बना सकते हैं। यह करना काफी आसान है और काफी तेज है।

सामग्री:

- 7-8 आलू,
- 2 अंडे,
- नमक,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
- 1 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च।

17.06.2018

एक पैन में स्टू के साथ तले हुए आलू

सामग्री:आलू, प्याज, लहसुन, स्टू, तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी

तले हुए आलू मेरे परिवार की पसंदीदा डिश हैं। आज मैंने आपके लिए स्टू के साथ एक पैन में स्वादिष्ट और हार्दिक तले हुए आलू के लिए एक सरल नुस्खा वर्णित किया है।

सामग्री:

- 3-4 आलू;
- 1 प्याज;
- लहसुन की पुत्थी;
- 200 ग्राम बीफ स्टू;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 5 ग्राम साग।

28.05.2018

केफिर के साथ आमलेट

सामग्री:अंडे, केफिर, नमक, आटा, काली मिर्च, हल्दी, पानी, हरा प्याज, वनस्पति तेल

आमतौर पर दूध के साथ एक आमलेट तैयार किया जाता है, लेकिन आज मैं आपके लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट केफिर आमलेट की रेसिपी बताऊंगा।

सामग्री:

- 2 अंडे;
- 5 बड़े चम्मच केफिर;
- नमक;
- 1 छोटा चम्मच आटा;
- 2-3 चुटकी काली मिर्च;
- तीसरा चम्मच हल्दी;
- 2 बड़ा स्पून पानी;
- कुछ हरे प्याज के पंख;
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।

22.05.2018

ओवन में पनीर पुलाव

सामग्री:पनीर, दूध, गेहूं का आटा, चीनी, नमक, अंडा, मक्खन, खट्टा क्रीम, बेरी सॉस

पनीर पुलाव एक ऐसी डिश है जो लगभग सभी बच्चों को पसंद आती है। यह अक्सर किंडरगार्टन में दिया जाता है, लेकिन आप इसे बिना किसी कठिनाई के पारंपरिक ओवन में घर पर भी पका सकते हैं। कितना सही, हमारा नुस्खा बताएगा।

सामग्री:
- 300 ग्राम ताजा घर का बना पनीर;
- 0.5 कप दूध;
- 2 बड़ा स्पून आटा;
- 3 बड़े चम्मच सहारा;
- 1 चुटकी नमक;
- 1 अंडा;
- मक्खन का 1 छोटा टुकड़ा;
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम;
- परोसने के लिए बेरी सॉस।

05.03.2018

किंडरगार्टन की तरह चुकंदर कटलेट

सामग्री:चुकंदर, अंडा, सूजी, लहसुन, नमक, काली मिर्च, तेल

अब मैं आपको बताऊंगा कि स्वादिष्ट चुकंदर कटलेट कैसे पकाने हैं, जो कि आप में से लगभग हर एक को किंडरगार्टन से याद है।

सामग्री:

- 2-3 बीट,
- 1 अंडा,
- 100 ग्राम सूजी,
- लहसुन की 3 कलियां,
- आधा चम्मच नमक,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- 30 मिली। सूरजमुखी का तेल।

27.02.2018

मछली से बना शरीर

सामग्री:मछली, रोटी, दूध, प्याज, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च, तेल

यदि आप आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बस एक डबल बॉयलर से दोस्ती करने की जरूरत है। डबल बॉयलर में व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं और स्वस्थ माने जाते हैं। आज, उदाहरण के लिए, मैं आपके ध्यान में पूरी मछली के लिए एक सरल नुस्खा लाता हूं।

सामग्री:

- 450 ग्राम मछली;
- 100 ग्राम सफेद ब्रेड;
- 30 मिली। दूध;
- 80 ग्राम प्याज;
- 1 चम्मच अजमोद;
- नमक;
- काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।

27.02.2018

लीन आलू कटलेट

सामग्री:आलू, नमक, आटा, वनस्पति तेल

आज हम बहुत ही स्वादिष्ट, हार्दिक दुबले आलू के कटलेट बनायेंगे। यह व्यंजन तैयार करना आसान है और काफी जल्दी है।

सामग्री:

- आलू - 5 पीसी।,
- नमक,
- आटा - 1-2 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

21.02.2018

तोरी से दुबला पेनकेक्स

सामग्री:तोरी, प्याज, गाजर, रोटी, आटा, मक्खन, नमक

आप इन स्वादिष्ट दुबले तोरी पैनकेक को आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं। मैंने आपके लिए नुस्खा विस्तृत किया है।

सामग्री:

- 350 ग्राम तोरी;
- 50 ग्राम लीक;
- 2 बड़ा स्पून सूखे गाजर;
- 35 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स या ब्रेडक्रंब;
- 30 ग्राम आटा;
- 15 मिली। जतुन तेल;
- नमक;
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

17.02.2018

आलू के साथ दुबला पकौड़ी

सामग्री:पानी, नमक, तेल, आटा, आलू, काली मिर्च

पोस्ट बहुत जल्द शुरू होगी, यही वजह है कि मैंने आज आपके लिए आलू के साथ स्वादिष्ट हार्दिक दुबला पकौड़ी के लिए एक विस्तृत नुस्खा वर्णित किया है।

सामग्री:

- 250 मिली। पानी,
- 1 चम्मच नमक,
- 2 बड़ा स्पून सूरजमुखी का तेल,
- 450-500 ग्राम गेहूं का आटा,
- 600-700 ग्राम आलू,
- नमक,
- पीसी हूँई काली मिर्च।

15.02.2018

डाइट गाजर कटलेट

सामग्री:गाजर, लहसुन, सूजी, जई का चोकर, तेल, प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च, मसाला, कॉर्नमील

आज हम एक आहार दूसरा कोर्स तैयार करेंगे - गाजर कटलेट। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।

सामग्री:

- 300 ग्राम गाजर,
- लहसुन की 1-2 कलियां,
- 1 छोटा चम्मच सूजी,
- 1 छोटा चम्मच दलिया,
- आधा सेंट सूरजमुखी का तेल,
- 180 ग्राम प्याज,
- 1 बटेर अंडा,
- नमक,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- हॉप्स-सनेली,
- मक्के का आटा,
- 3-4 काली मिर्च।

13.02.2018

शराबी पेनकेक्स

सामग्री:अंडे, चीनी, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, वनस्पति तेल

रसीला पेनकेक्स के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा आपका जीवन रक्षक बन जाएगा, क्योंकि आप बहुत ही सरल और जल्दी से स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं।

सामग्री:

- अंडे - 3 पीसी।,
- चीनी - 40 ग्राम,
- आटा - 40 ग्राम,
- नमक - एक चुटकी,
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
- वैनिलिन - एक चुटकी।

11.02.2018

ओवन में पकी हुई सब्जियां

सामग्री:फूलगोभी, गाजर, प्याज, मशरूम, टमाटर, मटर, सूखे मशरूम, नमक, काली मिर्च, लहसुन, लाल शिमला मिर्च

मुझे ओवन में भुनी हुई सब्जियां बहुत पसंद हैं। आज मैंने आपके लिए सबसे प्रसिद्ध सब्जियों के पके हुए वर्गीकरण के लिए अपना पसंदीदा नुस्खा तैयार किया है।

सामग्री:

- 200 ग्राम फूलगोभी,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 100 ग्राम शैंपेन,
- 2 मीठी मिर्च,
- 2-3 टमाटर,
- 2 मुट्ठी हरी मटर,
- आधा सेंट सूखी जमीन मशरूम,
- नमक,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- 50 मिली। वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच सूखा लहसुन,
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च।

30.01.2018

किंडरगार्टन की तरह ओवन में रसीला आमलेट

सामग्री:अंडे, दूध, मक्खन, नमक

मेरे नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि सबसे स्वादिष्ट नाश्ता कैसे पकाना है - ओवन में एक रसीला और स्वादिष्ट आमलेट। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।

सामग्री:

- अंडे - 3 पीसी।,
- दूध - 150 ग्राम,
- मक्खन,
- नमक।

30.01.2018

दलिया से दलिया कैसे पकाएं

सामग्री:दलिया, पानी, तेल, नमक

आज मैंने यह रेसिपी लोगों के लिए तैयार की है। जिन्होंने अपने जीवन में कभी भी नाश्ते के लिए दलिया नहीं बनाया है। नुस्खा बहुत सरल है। हम दलिया को पानी पर पकाएंगे।

सामग्री:

- 100 ग्राम दलिया;
- 400 मिली। पानी;
- 20 ग्राम तेल;
- नमक की एक चुटकी।

27.01.2018

रसदार कीमा बनाया हुआ बीफ़ पैटीज़

सामग्री:वील, अंडा, प्याज, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, अजवायन के फूल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, लहसुन, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल, डिब्बाबंद टमाटर, खट्टा क्रीम

पता नहीं आज अपने परिवार को क्या खिलाएं? और आप वील का एक छोटा सा टुकड़ा खरीद कर हमारी रेसिपी के अनुसार सॉस में बहुत ही स्वादिष्ट और हार्दिक कटलेट पकाते हैं।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 300 ग्राम मांस;
- एक अंडा;
- प्याज का सिर;
- 1/2 चम्मच पिसी हुई पपरिका;
- 1/2 छोटा चम्मच थाइम
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक स्वादअनुसार;
- लहसुन की दो लौंग;
- 1 छोटा चम्मच। ब्रेडक्रंब का एक चम्मच;
- वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
- 300 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
- आधा गिलास लो-फैट खट्टा क्रीम।

16.01.2018

कद्दू और आलू के साथ मेंटी

सामग्री:आटा, अंडा, पानी, तेल, नमक, कद्दू, आलू, प्याज, नमक, मसाला

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा,
- 1 अंडा,
- 200 मिली। पानी,
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
- नमक,
- 300 ग्राम कद्दू,
- 3 आलू,
- 4 प्याज,
- नमक की एक चुटकी,
- मसाला।

"मैं खाना बनाती हूं, मैं कोशिश करती हूं, मैं चूल्हे पर खड़ा हूं, और वह चिल्लाता है" फे! और प्लेट को दूर धकेलता है। और इस बच्चे को क्या खिलाऊँ?” मेरा दोस्त शिकायत करता है।परिचित स्थिति? प्रिय माताओं, जैसा कि मैं तुम्हें समझता हूँ। बच्चे को खाना खिलाना कभी-कभी एक कठिन काम होता है। और यह स्वयं उत्पादों के लिए भी अफ़सोस की बात नहीं है, बल्कि उन प्रयासों और समय के लिए है जो हम रसोई में बिताते हैं। बच्चों का भोजन ताजा, स्वादिष्ट, रुचिकर होना चाहिए। लेकिन एक व्यस्त मां के लिए यह सब कैसे महसूस करें?

दोस्तों के साथ बात करने और एक छोटा सा जनमत सर्वेक्षण करने के बाद, हम कुछ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन एकत्र करने में कामयाब रहे जो हमारे बच्चों को पसंद हैं। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात, उनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

1. मीठी चटनी में चिकन

सामग्री: चिकन, शहद, हल्दी, धनिया, नमक, काली मिर्च, लहसुन, संतरा।
तैयारी: सामग्री की मात्रा चिकन के आकार पर निर्भर करती है। एक गहरे बाउल में, 2-3 बड़े चम्मच मिलाएँ। शहद के चम्मच, 1-2 चम्मच। हल्दी, एक चुटकी पिसी हुई धनिया, काली मिर्च, नमक, लहसुन की 1-2 कलियाँ निचोड़ें। एक छोटे संतरे का रस मिलाएं। चिकन को आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। आप चाहें तो इसे रात भर छोड़ सकते हैं। लगभग एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। गार्निश मैश किए हुए आलू, पास्ता या अनाज हो सकते हैं। चिकन का स्वाद मसालेदार-मीठा होगा, और यह दिलचस्प लग रहा है! और आप अपने लिए बेकिंग समय का उपयोग कर सकते हैं।

2. पनीर के साथ गोले

सामग्री: बड़े खोल पास्ता, अनुभवी पनीर, टमाटर, प्याज, उबला हुआ चिकन स्तन, नमक, काली मिर्च।
तैयारी: पास्ता को उबाल लें, लेकिन निर्देशों में लिखे गए से 2-3 मिनट कम। पास्ता को ठंडा होने दें।

जिस समय गोले उबाले जाते हैं, प्याज को क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में भूनें, नमक, काली मिर्च डालें, आप चाहें तो सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज, टमाटर और मांस मिलाएं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खोल भरें, पनीर के साथ शीर्ष। गोले को एक गहरे फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश में रखें, तेल से पहले से चिकना कर लें। पनीर को पिघलाने के लिए आप आग लगा सकते हैं या 3-4 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख सकते हैं।

आप किसी भी सलाद के साथ परोस सकते हैं। खाना पकाने का समय लगभग 15-20 मिनट लगता है।

3. पनीर के साथ आलू

अंदर का यह कोमल आलू एक स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट से ढका हुआ है। मेरा विश्वास करो, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता। न्यूनतम सामग्री, न्यूनतम समय, अधिकतम आनंद!

सामग्री: आलू, मक्खन, पनीर, नमक।
तैयारी: छोटे आलू चुनें। एक छिले या अच्छे से धोए हुए आलू को आधा काट लें। एक पका रही चादर पर रखो, तेल, नमक के साथ चिकना, मक्खन का एक टुकड़ा डाल दिया। 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। फिर प्रत्येक आलू पर पनीर का एक टुकड़ा रखें। कुछ और मिनट तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघलकर थोड़ा भूरा न हो जाए। आप किसी भी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

4. खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन जिगर

सभी बच्चों को जिगर पसंद नहीं है, हालांकि यह बहुत उपयोगी है। लेकिन यह नुस्खा एक देवता है। जिगर कोमल, सुगंधित हो जाता है, और बस आपके मुंह में पिघल जाएगा।

सामग्री: चिकन जिगर, प्याज, गाजर, नमक, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम, सूरजमुखी तेल।
तैयारी: चिकन लीवर को दोनों तरफ से तब तक फ्राई करें जब तक कि सूरजमुखी के तेल में रंग न बदल जाए। कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च डालें, वैकल्पिक रूप से सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें। कुछ मिनटों के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर को मध्यम कद्दूकस पर डालें। ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए उबाल लें। लो फैट खट्टा क्रीम डालें। यदि वांछित हो तो ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

पास्ता, आलू या दलिया के साथ परोसें। इस कुकी से बच्चे सब कुछ मिटा देंगे। इसे तैयार करने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है, और इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है!

5. मीटबॉल के साथ सूप

पहले पाठ्यक्रम बच्चों के मेनू में बहुत उपयोगी और बस आवश्यक हैं। लेकिन क्या आपके लिए अपने बच्चे को सूप खिलाना आसान है? मेरा मानना ​​है कि उत्तर नहीं है"।
मीटबॉल के साथ मेरे सिग्नेचर सूप को इसकी सुंदरता और निश्चित रूप से, इसके स्वाद के कारण हर कोई पसंद करता है। और इसे तैयार होने में 15 मिनट का समय लगता है.

सामग्री: कीमा बनाया हुआ चिकन, आलू, गाजर, प्याज, हरी मटर, हल्दी, छोटा सितारा पास्ता, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी बूटी।
तैयारी: अगर आपके फ्रिज में कीमा बनाया हुआ चिकन पड़ा हुआ है, तो यह सिर्फ एक भगवान है। ठीक है, यदि नहीं, तो मांस को काटकर, एक छोटा प्याज, लहसुन की एक लौंग और स्वाद के लिए नमक डालकर इसे स्वयं पकाएं।

आलू, गाजर और प्याज को क्यूब्स में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं। हम आग पर आलू और गाजर डालते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और कई मिनट तक उबालें, प्याज, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, पास्ता और हल्दी डालें। हम कुछ मिनट पकाते हैं। मीटबॉल और एक चम्मच जैतून का तेल डालें। तैयारी से एक मिनट पहले, साग जोड़ें। अगर आपके पास डिब्बाबंद मटर हैं, तो उन्हें अंत में डालें। अगर ताजा - आलू के साथ।

यह सूप देखने में बहुत सुंदर लगता है, हल्दी इसे सुनहरा और स्वादिष्ट बनाती है, और विभिन्न रंगों और आकृतियों की सामग्री निश्चित रूप से बच्चों को रुचिकर लगेगी।

6. मछली केक

सभी जानते हैं कि मछली एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। लेकिन हुआ यूं कि बहुत से बच्चों को मछली पसंद नहीं होती है। ये कटलेट स्वादिष्ट होते हैं, सुंदर दिखते हैं और साधारण कटलेट के रूप में प्रच्छन्न हो सकते हैं। और वे उपयोगी भी हैं क्योंकि वे तला हुआ नहीं, बल्कि बेक किया हुआ है।

सामग्री: मछली पट्टिका 500 जीआर, क्रस्ट के बिना सफेद ब्रेड के 2-3 स्लाइस, प्याज, हार्ड पनीर, एक अंडा, वनस्पति तेल, डिल, नमक।
तैयारी: प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका को पास करें, एक अंडा, निचोड़ा हुआ ब्रेड पानी में या दूध में डालें। बारीक कटा हुआ डिल, नमक, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। गीले हाथों से, पैटी बनाएं। सुंदरता के लिए, आप उन्हें सितारों, मछली, दिलों का आकार दे सकते हैं। एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और 15-17 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। इस समय के बाद, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और एक और 5 मिनट के लिए ओवन में भेजें। बिल्ली के बच्चे तैयार हैं!

7. गाजर कटलेट

हम वयस्क जानते हैं कि सब्जियां स्वस्थ होती हैं। बच्चों में बिल्कुल भी दिलचस्पी नहीं है। लेकिन गाजर के इन कटलेट को बच्चों का ध्यान अपनी ओर आकर्षित करना चाहिए। इस व्यंजन के कई रूप हैं, लेकिन ये दो, नमकीन और मीठे, सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट हैं।

मीठे मीटबॉल
सामग्री: 5-6 मध्यम आकार की गाजर, आधा कप सूजी, 2-3 चम्मच। चीनी, एक अंडा, एक चुटकी नमक, वनस्पति तेल।
तैयारी: गाजर को उबाल लें, ठंडा होने पर कद्दूकस कर लें, सूजी, अंडा, चीनी, नमक डालें। कटलेट बनाएं, सूजी में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। आप जैम या जैम के साथ सर्व कर सकते हैं।

नमकीन कटलेट
सामग्री:गाजर, छोटा प्याज, लहसुन लौंग, नमक, अंडा, सूजी, सोआ।
तैयारी: उबली हुई ठंडी गाजर को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ प्याज, लहसुन, बारीक कटा हुआ सोआ, अंडा, नमक, सूजी, गूंद लें, कटलेट बना लें, दोनों तरफ से भूनें।

8. सॉसेज और सब्जियों के साथ आमलेट

अंडे निस्संदेह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद हैं। हमेशा की तरह, सभी बच्चों को तले हुए अंडे पसंद नहीं होते हैं। लेकिन मुझे लगता है कि यह रसीला, मुलायम और सुगंधित आमलेट बच्चों के लिए रुचिकर होना चाहिए। और यदि आप थोड़ा और सपना देखते हैं और उसमें दिलचस्प घटक जोड़ते हैं, तो बच्चे निश्चित रूप से इसे आजमाना चाहेंगे।

सामग्री: 8 अंडे, 1 कप दूध, 1-2 बड़े चम्मच। आटे के बड़े चम्मच, नमक की फुसफुसाहट, कुछ बच्चों के सॉसेज, 1-2 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद मटर के चम्मच, 1 उबली हुई गाजर, 1-2 उबले आलू, साग।
बनाने की विधि: एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ें, उसमें दूध, नमक, मैदा डालें और अच्छी तरह फेंटें। सॉसेज को छल्ले, गाजर और आलू में क्यूब्स में काट लें, साग को बारीक काट लें, मटर को पानी से धो लें। अंडे में सभी सामग्री डालें, मिलाएँ, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में भेजें। इस तरह के आमलेट को ताजी सब्जियों या सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

9. मननिकी

मननिक मेरी मां की कल्पना के लिए एक उड़ान है, और घटक किसी भी रेफ्रिजरेटर में आसानी से मिल सकते हैं।

सामग्री: 1 कप सूजी, 1 कप खट्टा क्रीम (केफिर से बदला जा सकता है या आधा लिया जा सकता है), आधा कप चीनी, तीन अंडे, आधा चम्मच सोडा, वेनिला चीनी मिलाया जा सकता है।
तैयारी: सभी सामग्री को मिलाएं, थोड़ी देर खड़े रहने दें। शाम को तैयार किया जा सकता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जा सकता है।
घी लगे सांचे में डालकर 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। आप मनिक में सूखे मेवे, जामुन डाल सकते हैं, या बस अपने पसंदीदा जैम या सिरप में डाल सकते हैं।

10. पनीर पुलाव

पनीर लगभग सबसे उपयोगी डेयरी उत्पाद है। लेकिन मेरा बच्चा स्पष्ट रूप से इसे खाने से इंकार कर देता है, लेकिन पनीर पुलाव एक धमाके के साथ चला जाता है। तैयारी के कई वर्षों में, वह मेरी सबसे अच्छी दोस्त और तारणहार बन गई है जब बच्चे को कुछ खिलाना मुश्किल होता है। मुझे इसे पकाना पसंद है और क्योंकि इस प्रक्रिया में आप कल्पना और प्रयोग कर सकते हैं, और इसे खराब करना लगभग असंभव है।

सामग्री: 1 किलो पनीर, 3 अंडे, आधा कप सूजी, आधा कप दूध, वैनिलिन, 1 कप चीनी (स्वाद के लिए, थोड़ा कम), एक नींबू का रस, आधा नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच स्टार्च।
तैयारी: पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में काट लें। पनीर जितना नरम होगा, पुलाव उतना ही स्वादिष्ट होगा।

ऐसा करते समय सूजी को दूध के साथ डालें। अंडे को चीनी के साथ हिलाएं, जब तक झागदार न हो तब तक फेंटें। पनीर, अंडे, सूजी मिलाएं, वैनिलिन डालें, आधा नींबू का रस डालें, नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक चम्मच स्टार्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं। आप सूखे खुबानी, किशमिश को पानी, या जामुन, फलों के साथ भिगोने के बाद पुलाव में मिला सकते हैं। पनीर को घी लगी हुई आकृति में डालें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक रख दें। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, और 40 मिनट में आप बहुत सारे उपयोगी काम कर सकते हैं।

बहुत बार, माता-पिता को अपने बच्चों का ध्यान भोजन की ओर आकर्षित करने के लिए नए और नए तरीके ईजाद करने पड़ते हैं। उदाहरण के लिए:

एक स्ट्रॉ के माध्यम से सूप और शोरबा खाएं, चाय, कॉम्पोट आदि पिएं। गंभीर चेहरे के साथ ऐसा करना बहुत महत्वपूर्ण है, अधिमानतः बच्चे की उपस्थिति में कई बार। बाद में, वह इस प्रक्रिया में दिलचस्पी लेगा और इसे दोहराने में प्रसन्नता होगी। दवा लेने का एक बहुत ही प्रभावी तरीका। रस की आड़ में, आप अपने बच्चे को एक अप्रिय औषधि पीने की पेशकश कर सकते हैं।

बच्चों को खिलाने के लिए, दिलचस्प, उज्ज्वल और असामान्य व्यंजनों का उपयोग करें। यह वांछनीय है कि इसके तल पर कुछ चित्रित किया गया हो। बच्चे को पूरी तरह से खाना खाने के लिए प्रेरित किया जाएगा।

बच्चों को मिठाई बहुत पसंद होती है। आप चमकीले रैपर में कुछ उपयोगी चीजें डाल सकते हैं, जैसे कि मैश की हुई सब्जियां, पनीर, पाई का एक टुकड़ा, आदि। लेकिन यह विधि केवल छोटे बच्चों के साथ काम करती है।

आप अपने बच्चे को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए कई घंटों तक पका सकते हैं, समय-समय पर दोहराते हुए कि कौन से स्वादिष्ट व्यंजन परोसे जाएंगे। थोड़ी देर बाद बच्चा खुद ही इस पल का इंतजार करने लगेगा।

भोजन करते समय, प्लेट के बगल में एक एल्बम और महसूस-टिप पेन रखने की सिफारिश की जाती है। आप एक सेब खींच सकते हैं, और बच्चे को एक असली सेब खाने के लिए, चित्र के टुकड़े पर टुकड़े-टुकड़े करने दें। उसके बाद, आप बच्चे को चित्रित करने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूप का कटोरा।

कई परिवारों में, टेलीविजन विज्ञापन की मदद से बच्चे को खिलाने का मुख्य तरीका है, यानी उस समय जब बच्चा मोहित हो जाता है। यह गलत है और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। यह लंबे समय से देखा गया है कि विज्ञापन बच्चों में आक्रामक व्यवहार का कारण है। यह छोटे बच्चों (विशेष रूप से, सेरेब्रल कॉर्टेक्स) में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में बदलाव के कारण होता है, जो उज्ज्वल चित्रों और दृश्य-श्रव्य विशेष प्रभावों में तेजी से बदलाव के कारण होता है। इसे बार-बार देखने के बाद, बच्चों को अशांति, चिड़चिड़ापन, घबराहट की उत्तेजना में वृद्धि, नींद की गड़बड़ी, आक्रामकता आदि का अनुभव होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि विज्ञापन द्वारा लगाए गए तैयार समाधानों को आत्मसात करने की ओर उन्मुखीकरण सोच के काम को सीमित करता है, जो बाद में नकारात्मक रूप से बच्चे के बौद्धिक विकास को प्रभावित करता है। इसके अलावा, विज्ञापन के दौरान खिलाना (साथ ही खाने के दौरान पढ़ना), उपरोक्त के अलावा, पाचन प्रक्रियाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

एक सामान्य गलती जो माता-पिता करते हैं, वह है अपने बच्चे का ध्यान चुटकुलों की मदद से भोजन की ओर आकर्षित करना। आपको खाने को मनोरंजन में नहीं बदलना चाहिए, आपको बच्चे को लंबे समय तक "माँ के लिए, पिताजी के लिए एक चम्मच खाने के लिए" राजी नहीं करना चाहिए। बच्चे को किसी चीज़ से धमकाना भी अनुशंसित नहीं है, उदाहरण के लिए: "यदि आप नहीं खाते हैं, तो मैं आपको कार नहीं खरीदूंगा।"

बच्चे को खाना परोसते समय शांति से व्यवहार करना चाहिए, उसे समय देना चाहिए ताकि वह सब कुछ खा सके, इसलिए बोलने के लिए, उसकी आत्मा के ऊपर खड़े न हों। यदि बच्चे ने कुछ नहीं खाया है, तो आपको बस चुपचाप प्लेट को हटाने की जरूरत है, और उसके बाद उसे अगले भोजन तक कोई भी नाश्ता, जैसे मिठाई और कुकीज़ न दें।

समय-समय पर बच्चे को स्वतंत्रता का अभ्यास करने का अवसर दिया जाना चाहिए। आप उसे यह चुनने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं कि वह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए क्या खाएगा और यहां तक ​​कि उसके साथ कुछ दिलचस्प सरल व्यंजन भी बना सकता है। बच्चों के लिए उनकी स्वतंत्रता को महसूस करना बहुत महत्वपूर्ण है, और इससे भी अधिक - वह महत्व जो वयस्कों की मदद करने में प्रकट होता है।

जुड़वा बच्चों को कैसे खिलाएं

जुड़वाँ या जुड़वाँ बच्चों को खिलाने के लिए, अधिक बच्चों का उल्लेख नहीं करने के लिए, आपको पहले से तैयारी करने की आवश्यकता है। मेज के पास खिलौने, तौलिये, बिब्स (छोटे बच्चों के लिए), भोजन, चम्मच आदि रखें।

बारी-बारी से एक प्लेट से खाना खिलाना सबसे आसान तरीका है। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि बच्चों के खाने में अलग-अलग स्वाद और प्राथमिकताएं होती हैं।

बिना किसी अपवाद के सभी बच्चों के लिए - शालीन और शांत दोनों - खिलाने के नियम समान हैं:

1. सबसे पहले, आपको धैर्य और सहनशक्ति पर स्टॉक करने की आवश्यकता है।
2. आपको नियोजित मेनू से चिपके रहना चाहिए।
3. भाग उपयुक्त आकार के होने चाहिए। अपने बच्चे को उससे ज्यादा खाने के लिए मजबूर न करें।
4. सकारात्मक बातचीत बनाए रखने की सलाह दी जाती है, रोने की नहीं, भले ही बच्चे शरारती या शरारती हों।
5. खाने के समय को 20 मिनट तक सीमित करना और इस समय के बाद बच्चे को टेबल से बाहर जाने देना आवश्यक है, भले ही उसने खाना समाप्त न किया हो।
6. इस बात पर ध्यान न दें कि बच्चे खाना नहीं खाते।
7. और अंत में, अनियोजित भोजन की अनुमति न दें। इस प्रकार, लंच या डिनर के दौरान बच्चे की भूख को जगाना आसान होता है।

जुड़वाँ अक्सर एक-दूसरे के व्यवहार की नकल करते हैं, खासकर कम उम्र में। आप इसे अपने उद्देश्यों के लिए उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि एक बच्चा भूखा है और दूसरा नहीं है, तो आप पहले बच्चे को सुरक्षित रूप से खिला सकते हैं, इस प्रकार दूसरे को सकारात्मक उदाहरण लेने का अवसर मिलता है।

यह बहुत आम बात है कि माता-पिता के पास जुड़वा बच्चों के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, इसलिए वे उन्हें जूस की बोतल देकर उन्हें अपने ऊपर छोड़ देते हैं। पेय तृप्ति की भावना पैदा करते हैं, और इसके परिणाम सामान्य भोजन से इनकार करते हैं।

आपको विशेष रूप से अचार वाले बच्चों के लिए असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बनाने चाहिए। यह वर्तमान में अतिरिक्त कठिनाइयाँ और भविष्य में कुछ समस्याएँ पैदा करेगा। एक बच्चे को बचपन से ही स्वस्थ भोजन और अच्छे संस्कार सिखाए जाने चाहिए।

बच्चों के लिए व्यंजन

बच्चे की भूख बढ़ाने के लिए आप उसके साथ एक डिश बना सकते हैं। यह घटना बच्चे के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाएगी यदि यह किसी भी छुट्टी के साथ मेल खाने का समय है, अधिमानतः बच्चे का जन्मदिन।

इस मामले में, आप बच्चे के साथ एक मेनू बना सकते हैं, सोच सकते हैं कि किसे आमंत्रित करना है और कहां रोपण करना है, कमरे को कैसे सजाना है, कौन से खेल खेलना है, कौन सा संगीत सुनना है। और निश्चित रूप से, बच्चे को इसमें भाग लेने में दिलचस्पी होगी। वह इस जन्मदिन को लंबे समय तक याद रखेंगे।

यह वांछनीय है कि पूरा परिवार छुट्टी की तैयारी में भाग लेता है। आप जिम्मेदारियां सौंप सकते हैं, उदाहरण के लिए, बड़ी बहन गुब्बारे फुलाती है और लटकाती है, माँ केक बनाती है, पिताजी और बच्चा उसकी मदद करते हैं।

स्वाभाविक रूप से, आपको बच्चे के लिए उसकी ताकत, क्षमताओं और कौशल के अनुसार नौकरी का चयन करना चाहिए। उसे दोष न दें या इस बात पर भी ध्यान न दें कि वह सफल नहीं हुआ।

उत्सव की मेज के लिए एक उज्ज्वल धोने योग्य मेज़पोश, बहु-रंगीन नैपकिन और व्यंजन का उपयोग करने की सिफारिश की जा सकती है। मेनू को इस तरह से डिजाइन किया जाना चाहिए कि केवल वही व्यंजन मौजूद हों जो बिना चाकू की मदद के खाए जा सकते हैं।

पेय (कार्बोनेटेड पानी, बेरी फलों के पेय और प्राकृतिक रस) को सजाने के लिए, आप बहु-रंगीन तिनके और जानवरों की मूर्तियों का उपयोग कर सकते हैं।

फलों और शीतल पेय के अलावा पूर्वस्कूली बच्चे के लिए संकलित मेनू में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

जल्दी में चीज़केक

अवयव:

मैदा - 6 बड़े चम्मच
- चीनी - 4 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- क्रीमी मार्जरीन - 1/3 पैक
- सिरका से बुझा हुआ सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
- मक्खन
- स्टफिंग के लिए दही
- नमक

खाना पकाने की विधि:

आटा, चीनी, खट्टा क्रीम, अंडा, मार्जरीन, सोडा और नमक मिलाएं, मिक्सर से फेंटें, द्रव्यमान को मक्खन के साथ एक अलग कटोरे में डालें, ऊपर से दही भरें (आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं), एक में रखें ओवन को पहले से गरम करें और 20 मिनट तक बेक करें।

सूखे खुबानी जेली

अवयव:

सूखे खुबानी - 300 ग्राम
- जिलेटिन - 1/2 बड़ा चम्मच
- पानी

खाना पकाने की विधि:

सूखे खुबानी को उबलते पानी में भाप दें, एक खाद्य प्रोसेसर में काट लें, थोड़ा उबला हुआ पानी मिलाएं और इसमें जिलेटिन पतला करें। मिश्रण को सांचों में विभाजित करें और ठंडा करें। थोड़ी देर के बाद, जेली को गर्म पानी में थोड़ी देर डुबो कर और फिर उन्हें एक डिश पर रखकर मोल्ड्स से हटाया जा सकता है।

हेरिंग तेल

अवयव:

हेरिंग - 1 पीसी।
- मक्खन
- प्याज़

खाना पकाने की विधि:

हेरिंग छीलें, पट्टिका को हड्डियों से अलग करें, एक खाद्य प्रोसेसर में काट लें, बारीक कटा हुआ प्याज और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

भरवां आलू पुलाव

अवयव:

आलू - 6 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस, मछली या सब्जियां
- मक्खन
- क्रीम (या दूध
- नमक

खाना पकाने की विधि:

आलू को उसके छिलके में उबालिये, छीलिये, मैश कर लीजिये, नमक डाल कर 3 भाग कर लीजिये. परिणामी द्रव्यमान का 2/3 मक्खन से सने हुए बेकिंग डिश में डालें और छोटे पक्ष बनाएं। ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, बचे हुए आलू में क्रीम या दूध डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को एक पाक सिरिंज में डालें और इसे भरने पर डालें। उसके बाद, फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

कीवी केक

अवयव:

खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- मक्खन - 350 ग्राम
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन
- कीवी - 3 पीसी।
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 1 कप
- अखरोट - 1/2 कप
- किशमिश - 1/2 कप
- मैदा - 2.5 कप
- नींबू का रस - 2 चम्मच
- सोडा - 1 छोटा चम्मच
- पिघला हुआ मक्खन - 4 बड़े चम्मच
- सिरका

खाना पकाने की विधि:

एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। खट्टा क्रीम, 50 ग्राम नरम मक्खन और धुली हुई किशमिश डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आटा डालें, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को 2-3 भागों में बाँट लें और मक्खन में केक के रूप में बेक कर लें।

250 ग्राम नरम मक्खन के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाएं, परिणामस्वरूप क्रीम के साथ केक को चिकना करें, उन्हें एक के ऊपर एक रखें और कई घंटों के लिए सर्द करें।

कीवी को काटें और केक को स्लाइस से सजाएं। मेवों को छीलिये, चौथाई भाग में बाँटिये और ऊपर से केक छिड़किये।

चिकन कटलेट

अवयव:

चिकन पट्टिका - 900 ग्राम
- सफेद ब्रेड - 100 ग्राम
- ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच
- मक्खन - 5 बड़े चम्मच
- दूध
- नमक

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड को दूध में भिगोकर निचोड़ लें। मांस की चक्की के माध्यम से रोटी के साथ पट्टिका पास करें, थोड़ी मात्रा में मक्खन, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान से छोटे आकार के कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में भूनें। ओवन में तत्परता लाओ।

आप आलू, बीन्स या हरी मटर को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

झटपट आलू की पैटीज़

अवयव:

आलू - 5 पीसी।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस (मांस, मशरूम, मछली या सब्जी)
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल
- नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

आलू को उनके छिलकों में उबालें और बिना ठंडा किए छीलें और फिर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में स्वाद के लिए आटा, अंडा और नमक डालें, आटा गूंधें, इसे एक परत में रोल करें और इसे आयतों में विभाजित करें।
प्रत्येक आयत के केंद्र में पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी मात्रा डालें, किनारों को चुटकी लें और सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम पैन में पाई को वनस्पति तेल में भूनें।

घर का बना पनीर

अवयव:

दूध - 500 ग्राम
- केफिर - 500 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

दूध और केफिर को एल्यूमीनियम के बर्तन में डालें, आग लगा दें, उबाल लें और ठंडा करें।

धुंध के साथ एक कोलंडर रखो, परिणामस्वरूप मिश्रण को तनाव दें, मट्ठा निचोड़ें, और परिणामस्वरूप पनीर को मेज पर परोसें। आप पनीर को कंडेंस्ड मिल्क या दही के साथ मिला सकते हैं।

संतरे के साथ पाई

अवयव:

आटा - 250 ग्राम
- मक्खन - 125 ग्राम

- पानी
- नमक

भरने के लिए:

मक्खन - 70 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- 1 संतरे का रस
- संतरे का छिलका
- सजावट के लिए फल

खाना पकाने की विधि:

आटे को बोर्ड पर या टेबल पर ढेर में छान लें, बीच में एक कुआं बनाएं, उसमें वनस्पति तेल, थोड़ा सा पानी डालें, मक्खन, नमक को क्रम्बल करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को एक बॉल में बेल लें, एक प्लेट से ढक दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें, इसे एक विशेष रूप में डालें, तेल से चिकना करें।

एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी, कुचले हुए संतरे के छिलके और जूस के साथ पीसकर फिलिंग तैयार करें। पिघला हुआ मक्खन डालें और तैयार फिलिंग को आटे पर फैलाएं।

फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें, 20 मिनट तक बेक करें और फिर कटे हुए फलों से सजाएँ।

पोलिश में पाइक पर्च

अवयव:

पाइक पर्च - 1 पीसी।
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- मक्खन - 30 ग्राम
- अजमोद साग
- नमक

खाना पकाने की विधि:

पाइक पर्च साफ, कुल्ला, मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पट्टिका को एक अलग पैन में रखें, पानी से ढक दें, छिले हुए प्याज, गाजर और कटा हुआ अजमोद, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ।

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। शोरबा निकालें, मछली में अंडे और मक्खन जोड़ें। आप मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ मैकेरल

अवयव:

मैकेरल - 500 ग्राम
- प्याज - 200 ग्राम
- गाजर - 200 ग्राम
- आटा - 40 ग्राम
- वनस्पति तेल - 40 ग्राम
- कसा हुआ पनीर
- टमाटर की चटनी
- मेयोनेज़
- ग्रीन्स
- पीसी हुई काली मिर्च
- नमक

खाना पकाने की विधि:

मैकेरल को फ़िललेट्स में काटें, तिरछे स्लाइस में काटें, आटे में ब्रेड करें और दोनों तरफ आधा वनस्पति तेल में भूनें।

प्याज और गाजर छीलें, काट लें और बचे हुए वनस्पति तेल में अलग-अलग भूनें।

एक अलग कटोरे में मैकेरल के टुकड़े डालें, प्याज और गाजर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और पहले से गरम ओवन में रखें।

15 मिनट तक बेक करें।

उसके बाद, टमाटर सॉस डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

जिगर से "उंगलियाँ"

अवयव:

जिगर - 500 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- बल्ब प्याज - 4 पीसी।
- गाजर - 4 पीसी।
- ब्रेडक्रम्ब्स
- वनस्पति तेल
- पीसी हुई काली मिर्च
- नमक

खाना पकाने की विधि:

जिगर को कुल्ला, हथेली के आकार के पतले स्लाइस में काट लें, हरा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सब्जियां छीलें। आलू और गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें।

लीवर चॉप्स पर आलू और आधा प्याज की एक परत डालें, रोल अप करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और भूनें।

शेष प्याज को वनस्पति तेल में गाजर के साथ भूनें।

रोल्स को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, तली हुई सब्जियां डालें और उबाल लें।

पनीर पुलाव

अवयव:

चिकन अंडा - 1 पीसी।
- पनीर - 200 ग्राम
- मक्खन
- आटा
- नमक

भरने के लिए:

चावल
- सूखे खुबानी या किशमिश

खाना पकाने की विधि:

एक अलग कटोरे में अंडा, पनीर, मैदा और नमक मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के साथ चिकनाई वाले सांचे में डालें, ऊपर से फिलिंग (किशमिश या सूखे खुबानी के साथ उबले हुए चावल) रखें और पहले से गरम ओवन में डालें।

मछली केक

अवयव:

मछली पट्टिका
- प्याज - 1 पीसी।
- सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल
- नमक

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड को थोड़े से पानी में भिगो दें। प्याज को छीलकर काट लें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से रोटी और प्याज के साथ मछली पट्टिका पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा और नमक डालें, छोटे कटलेट बनाएं और वनस्पति तेल में भूनें।

इंस्टेंट एप्पल जैम

अवयव:

सेब - 300 ग्राम
- स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:

सेब छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, एक एल्युमिनियम पैन में डालें, चीनी डालें और धीमी आँच पर उबालें। इसके बाद जैम को कांच के जार में फैला दें।

मांस "तिकड़ी"

अवयव:

बीफ पट्टिका - 100 ग्राम
- पोर्क पट्टिका - 100 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- अखरोट - 4 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- वनस्पति तेल
- आटा
- पीसी हुई काली मिर्च
- नमक

खाना पकाने की विधि:

लहसुन और नट्स को काट लें।

मांस को टुकड़ों में काट लें, हरा दें, नमक और काली मिर्च। गोमांस पर थोड़ी मात्रा में लहसुन और मेवे डालें, ऊपर से चिकन पट्टिका के एक टुकड़े के साथ कवर करें, फिर से लहसुन और नट्स डालें, फिर सूअर का मांस का एक टुकड़ा।
परिणामस्वरूप "तिकड़ी" को आटे में ब्रेड करें, पीटा अंडे में डुबोएं, वनस्पति तेल में भूनें और पहले से गरम ओवन में तैयार करें।

आइसक्रीम "मिश्रित"

अवयव:

आइसक्रीम - 200 ग्राम
- डिब्बाबंद फल - 20 ग्राम
- फ्रूट सिरप - 2 बड़े चम्मच
- ब्लैककरंट जैम - 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

आइसक्रीम को 4 भागों में बाँटें, अलग-अलग व्यंजन में व्यवस्थित करें और एक भाग कोको पाउडर के साथ, दूसरे भाग को नींबू के रस के साथ, तीसरे भाग को ब्लैककरंट जैम के साथ मिलाएँ। एक अलग गहरे फूलदान में परतों में आइसक्रीम डालें, ऊपर से चाशनी डालें और डिब्बाबंद फल से गार्निश करें।

तला हुआ चिकन सैंडविच

अवयव:

सफेद ब्रेड - 150 ग्राम
- मक्खन - 120 ग्राम
- ताजा खीरे - 50 ग्राम
- तला हुआ चिकन - 150 ग्राम
- ग्रीन्स

खाना पकाने की विधि:

चिकन के मांस को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें। ब्रेड को स्लाइस में काटें, उनमें से प्रत्येक को मक्खन से चिकना करें, चिकन मांस डालें, खीरे को पतले स्लाइस में काटें। सैंडविच को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं।

केक "जोकर"

अवयव:

आटा - 250 ग्राम
- मक्खन - 250 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम
- ग्राउंड हेज़लनट्स - 250 ग्राम
- चॉकलेट शेविंग्स - 50 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- मोटा
- बेकिंग पाउडर
- सजावट के लिए रंगीन चीनी के गोले
- सजावट के लिए आइसिंग (सफेद और रंगीन)

खाना पकाने की विधि:

मक्खन, चीनी, अंडे, मैदा और बेकिंग पाउडर से आटा गूंथ लें, उसमें हेज़लनट्स और चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और चिकना करके बेक करें।

तैयार बिस्किट को सफेद आइसिंग से सजाएं, एक जोकर के चेहरे को रंग में रंगें और पाउडर चीनी और गेंदों के साथ छिड़के।

भरवां अंडे

अवयव:

चिकन अंडे - 4 पीसी।
- उबला हुआ मांस - 100 ग्राम
- पनीर - 25 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
- ग्रीन्स
- नमक

खाना पकाने की विधि:

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें, लंबाई में आधा काट लें और जर्दी निकाल दें।

मांस को बारीक काट लें या मांस की चक्की से गुजरें। पनीर को बारीक़ करना।

मांस को नमक करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों, जर्दी और मक्खन के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ प्रोटीन के हिस्सों को भरें, शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के, एक बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए सेंकना करें।

आलू का सुप

अवयव:

आलू - 500 ग्राम
- प्याज - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
- चिकन अंडा - 1 पीसी।

- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 1 लीटर
- नमक

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को छीलकर काट लें (आलू - क्यूब्स, प्याज - छल्ले)। प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आलू, प्याज को उबलते पानी में डुबोएं, नरम होने तक पकाएं और फिर छलनी से पोंछ लें।

एक पैन में आटा भूनें, परिणामस्वरूप शोरबा के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से पीस लें, नमक, प्यूरी में जोड़ें, उबाल लें।

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें, जर्दी अलग करें और खट्टा क्रीम के साथ पीस लें।

सेवा करने से पहले, सूप को जर्दी और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ सीजन करें।

बादाम के साथ केले

अवयव:

केले - 300 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
- बादाम - 40 ग्राम
- खुबानी - 150 ग्राम
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- संतरे का रस - 3 बड़े चम्मच
- सेब का रस - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- इलायची
- ज़मीनी जायफल

खाना पकाने की विधि:

केले को छीलकर लंबाई में काट लें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रख दें।

उसके बाद, केले को चीनी के साथ छिड़कें, नींबू और संतरे का रस डालें, इलायची और जायफल छिड़कें।

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 4 मिनट के लिए रख दें। उसके बाद, केले को कुचले हुए बादाम के साथ छिड़कें और ओवन में 2 मिनट के लिए रख दें। खुबानी को धो लें और सेब के रस के साथ मिक्सर से फेंट लें। केले को एक डिश पर रखें और परिणामस्वरूप मिश्रण डालें।

तिल के साथ पनीर कुकीज़

अवयव:

मैदा - 1 कप
- मक्खन - 100 ग्राम
- कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- तिल
- नमक

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को काटकर एक अलग कटोरे में तिल, पनीर और आटा, नमक के साथ मिलाएं, प्लास्टिक की थैली में डालें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे को बाहर निकालें, इसे 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें, कुकीज बनाएं, अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में होने तक बेक करें।

parfait

अवयव:

क्रीम - 100 ग्राम
- दूध - 30 ग्राम
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- वैनिलिन

खाना पकाने की विधि:

जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। प्रोटीन को चीनी के साथ पीस लें, वैनिलिन, गर्म दूध डालें और धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ।

परिणामस्वरूप मिश्रण को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, ठंडा करें, व्हीप्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाएं, अलग-अलग प्लेटों पर रखें और थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखें।

सब्ज़ी का सूप

अवयव:

आलू - 100 ग्राम
- सफेद गोभी - 50 ग्राम
- ताजा टमाटर - 50 ग्राम
- गाजर - 30 ग्राम
- शलजम - 30 ग्राम
- प्याज - 30 ग्राम
- हरी बीन्स - 30 ग्राम
- हरी मटर - 30 ग्राम
- दूध - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 1 लीटर
- अजमोद साग
- नमक

खाना पकाने की विधि:

अजमोद को काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गोभी के साथ प्याज को छीलकर काट लें। आलू और टमाटर को स्लाइस, शलजम और बीन्स को स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल में गाजर और अजमोद के साथ प्याज भूनें। उबलते पानी में आलू, शलजम, पत्ता गोभी, बीन्स, प्याज, गाजर के साथ अजमोद, मटर डालें और 20-25 मिनट तक पकाएं।

सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले, टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें। परोसने से पहले दूध के साथ मिलाएं।

अनानास के साथ चिकन सलाद

अवयव:

चिकन - 1 पीसी।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन
- पनीर - 100 ग्राम
- कटे हुए भुने मेवे - 1/2 कप
- मेयोनेज़
- नमक

खाना पकाने की विधि:

पूरे चिकन को उबालें, मांस को हड्डियों से अलग करें, काट लें।

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और अनानास के क्यूब्स में काट लें। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।

चिकन, अंडे, अनानास, नट्स और पनीर को नमक करें और एक अलग कटोरे में परतों में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

भरवां सेब

अवयव:

सेब - 2 पीसी।
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
- पनीर - 60 ग्राम
- बादाम या अखरोट - 30 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

सेब के ऊपर से काट लें और ध्यान से कोर काट लें।

एक अलग कटोरे में पनीर, जर्दी, चीनी, वनस्पति तेल और कटे हुए मेवे मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सेब भरें, शीर्ष बंद करें और बेकिंग शीट पर रखें। थोड़े से पानी में डालें। पहले से गरम ओवन में बेक करें।

चिकन के साथ कैनप

अवयव:

ब्रेड - 350 ग्राम
- मक्खन - 80 ग्राम
- चिकन मांस - 100 ग्राम
- जेली - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड से गोल क्राउटन काटिये, तेल से चिकना कीजिये, ऊपर से उबला हुआ कटा हुआ चिकन मांस डालिये और जेली के ऊपर डाल दीजिये.

पनीर से "खुबानी"

अवयव:

दही - 300 ग्राम
- आटा - 200 ग्राम
- खूबानी जैम - 100 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- सोडा - 1 छोटा चम्मच
- बादाम
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- नमक

खाना पकाने की विधि:

पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें और अंडे, मैदा, सूजी, चीनी, बुझा सोडा और नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें। परिणामी आटे को कई भागों में विभाजित करें और उनके छोटे-छोटे गोले बना लें।

"खुबानी" वनस्पति तेल में भूनें, प्रत्येक के अंदर बादाम डालें, एक डिश में स्थानांतरित करें और ऊपर से खुबानी जाम डालें।

रसोलनिक शाकाहारी

अवयव:

आलू - 300 ग्राम
- सफेद गोभी - 150 ग्राम
- गाजर - 100 ग्राम
- खीरे का अचार - 100 ग्राम
- प्याज - 100 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 200 ग्राम
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- बे पत्ती
- डिल और अजमोद साग
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को छीलकर काट लें। एक अलग बाउल में पानी डालें, उसमें उबाल आने दें और कटी हुई सफेद पत्ता गोभी और आलू को कम करके 15 मिनट तक पकाएँ। वनस्पति तेल में गाजर के साथ प्याज भूनें।

पैन में गाजर, प्याज, खीरा, तेज पत्ता और पिसी हुई काली मिर्च डालें, नमक डालें, नमकीन पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए और पकाएँ।

परोसने से पहले सूप को कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़कें।

Prunes के साथ हैम

अवयव:

हैम - 250 ग्राम
- प्रून - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

Prunes को धो लें, पानी की एक छोटी मात्रा में उबाल लें, गड्ढों से अलग करें और सूखें।
हैम को पतले स्लाइस में काटें, उनमें से प्रत्येक में प्रून रखें और कटार से काट लें।

फोम में स्ट्रॉबेरी

अवयव:

स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- नारियल छीलन

खाना पकाने की विधि:

स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें, डंठल से अलग करें, छोटे स्लाइस में काट लें और फूलदान में व्यवस्थित करें।

गोरों को जर्दी से अलग करें। पाउडर चीनी के साथ अंडे का सफेद भाग। परिणामी द्रव्यमान को ऊपर vases में रखें। परोसने से पहले कटे हुए नारियल से गार्निश करें।

बच्चों के लिए व्यंजनों की सजावट

बच्चे की भूख बढ़ाने के लिए, व्यंजन सुंदर और दिलचस्प ढंग से डिजाइन किए जाने चाहिए, क्योंकि भोजन की उपस्थिति एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है और भोजन की बेहतर पाचनशक्ति में योगदान करती है।

उत्पाद रंग, आकार और स्वाद में मेल खाना चाहिए।

लाल सॉस मांस के साथ तालमेल बिठाते हैं, विशेष रूप से तली हुई। गुलाबी टमाटर सॉस मछली के व्यंजन के लिए उपयुक्त है, और सफेद - मुर्गी पालन के लिए। इस घटना में कि उत्पादों में प्राकृतिक रंग होना चाहिए, कृत्रिम रंगों का उपयोग न करें। साथ ही, अखाद्य वस्तुओं या कच्चे आटे का उपयोग किसी व्यंजन के लिए सजावट के रूप में नहीं करना चाहिए।

सजावट पर ध्यान देते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि उत्पादों को एक पैटर्न के साथ व्यंजन में परोसा जाता है, तो पकवान पर पैटर्न न्यूनतम होना चाहिए।

विभिन्न प्रकार के बड़े आकार के उत्पादों की सतह पर, आप चित्र, आभूषण और जेली जाल बना सकते हैं।

ठंडे व्यंजन

ठंडे व्यंजन बनाते समय कटे हुए आकार, रंग और स्वाद की दृष्टि से भोजन के सही संयोजन का बहुत महत्व होता है। सबसे अधिक बार, सजावट के लिए विभिन्न सीज़निंग और सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जो न केवल पकवान को अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि इसे विटामिन, कार्बनिक अम्ल, खनिज लवण और कार्बोहाइड्रेट से भी समृद्ध करते हैं।

सजावट के रूप में, आप कच्ची, उबली हुई, मसालेदार, डिब्बाबंद सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ-साथ उनसे विभिन्न आकृतियों का उपयोग कर सकते हैं।

सजाते समय, आपको मुख्य नियम द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए: मुख्य पकवान को साइड डिश और विभिन्न सजावट के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए। हमें यह भी याद रखना चाहिए कि सुंदर व्यंजन भूख को भी प्रभावित करते हैं।

व्यवहार में, सजावट का मुख्य सिद्धांत इसके विपरीत है। हरी सब्जियां (खीरे, मटर), अजमोद, प्याज और सोआ पीले (काली मिर्च, उबली हुई गाजर), लाल (टमाटर, बीट्स, मिर्च) और सफेद (गोभी, प्याज) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

स्नैक्स को सब्जियों के अचार वाले फलों और जामुनों के साथ-साथ फूलों आदि से भी सजाया जा सकता है।

ब्लूबेल्स ताजे या अचार वाले खीरे, चुकंदर या गाजर से बनाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नुकीले शंकु बनाने के लिए सब्जी के ऊपर से काट लें। फिर लगभग 2 सेमी चौड़ी एक पतली परत काट लें, शंक्वाकार टोपी को उल्टा कर दें, एक अलग रंग की सब्जी का एक आयताकार टुकड़ा रखें और इसे एक साथ एक डिश पर रखें या एक बार में वितरित करें।

टमाटर से गुलाब बनाया जा सकता है। एक टमाटर डंठल के साथ नीचे रखा जाना चाहिए, ऊपर से चारों तरफ से कटौती की जानी चाहिए, लगभग 1 सेमी काटा हुआ छोड़ दें उसके बाद, चाकू से टमाटर के बीच से ध्यान से हटा दें। दूसरे टमाटर का छिलका, डंठल से शुरू करके, 1.5-2 सेंटीमीटर चौड़ा रिबन बनाने के लिए निकालें। इस रिबन को मोड़ें और पहले टमाटर के बीच में रखें। इसके बगल में अजमोद या डिल डालें।

टोकरियाँ हरे अचार या ताज़े टमाटर से बनाई जा सकती हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जी के ऊपर से काट लें, चम्मच से 1/3 गूदा हटा दें, किनारों के साथ दांत काट लें और टोकरियों को मेयोनेज़ या वनस्पति तेल के साथ बारीक कटी हुई सब्जियों से भरें।

विभिन्न फलों से टोकरियाँ भी बनाई जा सकती हैं। ऐसा करने के लिए ऊपर से कीनू, संतरा, नींबू आदि काट लें, चम्मच से 1/3 गूदा निकाल लें और चाकू से किनारों पर लौंग बना लें। टोकरी को क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, प्लम या चेरी से भरा जा सकता है।

आप तोरी और स्क्वैश से टोकरियाँ भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जियों की बोतलों को काट लें, टोकरियाँ काट लें और नमकीन पानी में आधा पकने तक पकाएँ। उसके बाद, 30 मिनट के लिए 1: 1 की दर से पानी से पतला सिरका में टोकरियों को मैरीनेट करें। इस तरह की टोकरियों को वनस्पति तेल के साथ अनुभवी वनस्पति मिश्रण से भरा जा सकता है।

अंडे से डेज़ी बनाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, अंडे को कड़ा उबाल लें, ठंडा करें, छीलें, नुकीले सिरे को काट लें, कटे हुए अंडे को नीचे रख दें और प्रोटीन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उसके बाद, जर्दी को हटा दें, और प्रोटीन के स्ट्रिप्स को कैमोमाइल की पंखुड़ियों का आकार दें। बीच में, आप जर्दी या गाजर का एक चक्र डाल सकते हैं, और उसके बगल में - अजमोद या डिल।

आप अंडे से गुलाब भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को उबाला जाना चाहिए, छीलना चाहिए, कुंद सिरे को 1 सेमी की ऊंचाई तक काट देना चाहिए, ध्यान से जर्दी को हटा दें, एक गोलाकार गति में अधिकांश प्रोटीन से लगभग 1 सेमी मोटी एक पट्टी काट लें, इसे मोड़ें एक रोल करें, और शेष प्रोटीन से कई स्लाइस काट लें और उनमें से पंखुड़ियां बनाएं। स्टैंड के बीच में रोल और प्रोटीन की पंखुड़ियां रखें।

चुकंदर से गुलाब भी बनाया जा सकता है। इसे वेल्ड करना आवश्यक है, इसे आधा लंबवत रूप से काटें, इसे कट डाउन के साथ रखें और पतले स्लाइस में काट लें, जिसमें से गुलाब को क्षैतिज रूप से रखकर बिछाएं।

आप सब्जियों को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटकर और उनमें से प्रत्येक को आधा में मोड़कर खीरे से धनुष बना सकते हैं। दो स्ट्रिप्स एक दूसरे के सामने रखें, और ऊपर मूली, प्याज या गाजर के हलकों से सजाएं।

आप पत्तागोभी के पत्तों से एक दिलचस्प साइड डिश बना सकते हैं यदि आप उन्हें उबालते हैं, तो मोटी नस को काट लें, उन्हें एक बैग में रोल करें और उन्हें विभिन्न भरावों से भरें।

टमाटर भी एक बेहतरीन साइड डिश बनाते हैं यदि आप चाकू से बिना छोर तक पहुंचे उन्हें हलकों में काटते हैं, तो उन्हें अपने हाथों से अलग करके एक फूल का आकार देते हैं, और बीच में हरी मटर या जैतून रखें। यह सजावट विभिन्न मांस और मछली के व्यंजन या सलाद के साथ अच्छी तरह से चलेगी।

टमाटर, चुकंदर, गाजर या सेब मैगनोलिया बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बीच में एक दाँतेदार चीरा बनाओ, यह सुनिश्चित करने की कोशिश करते हुए कि चाकू कोर तक नहीं पहुंचता है। जब कट लाइन बंद हो जाए, तो हिस्सों को अलग कर दें। इस तरह आपको 2 फूल मिल सकते हैं।

प्याज से आप लिली बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़े प्याज को साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, इसके केंद्र से छोटे त्रिकोणों में काटकर 2 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। तराजू को एक दूसरे के अंदर घोंसला बनाना चाहिए ताकि उनके नुकीले सिरे पिछली पंक्ति की पंखुड़ियों के बीच में आ जाएं। आप कैंची से "लिली" की पंखुड़ियों को थोड़ा गोल कर सकते हैं।

हरे प्याज से आप फूलों की सजावट कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए इसके पंखों को कलछी के रूप में काटकर लंबाई में काटकर एक गिलास ठंडे पानी में डाल देना चाहिए। प्याज के पंख मुड़ जाते हैं और फूल बन जाते हैं।

आप ठंडे व्यंजन को जेली वाली सब्जियों से भी सजा सकते हैं। डालने से पहले, उन्हें टुकड़ों में काट लें, और छोटी सब्जियां पूरी डालें।

मीठे व्यंजन

मीठे व्यंजन हमेशा उज्ज्वल और विविध होते हैं। इसके लिए कई संभावनाएं हैं।

विभिन्न रंगों की जेली की परतों को सांचों में डालकर एक बहुत ही असामान्य और दिलचस्प मिठाई प्राप्त की जा सकती है। इस तरह के व्यंजन को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या कई भागों में काटकर पारदर्शी जेली के साथ डाला जा सकता है।

केक और पेस्ट्री को बहुरंगी क्रीमों से सजाया जा सकता है, उन पर विभिन्न चमकीले चित्र खींचे जा सकते हैं। बच्चा भी इसमें सक्रिय भाग ले सकता है।

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एक साल के बच्चे का आहार तेजी से बढ़ रहा है। माता-पिता धीरे-धीरे बच्चे को विभिन्न खाद्य पदार्थों से परिचित कराना शुरू करते हैं, स्वाद और स्थिरता में नए व्यंजन पेश करते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पूर्वस्कूली बच्चों को स्वस्थ गरिष्ठ भोजन प्राप्त करना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प उबला हुआ, स्टीम्ड, दम किया हुआ और बेक किया हुआ व्यंजन होगा। भोजन की मात्रा पर नहीं, बल्कि गुणवत्ता पर ध्यान दिया जाता है: ताजगी, मौसमी और रासायनिक योजक की अनुपस्थिति।

बच्चे का आहार पूर्ण और संतुलित होना चाहिए, और व्यंजन हमेशा मूल और स्वादिष्ट होते हैं, ताकि बच्चा मजे से खाए।

1 से 7 साल के बच्चों के लिए पोषण की विशेषताएं

1 से 7 साल के बच्चों को दिन में 4 बार खाना चाहिए। एक साल का बच्चा अतिरिक्त पांचवें भोजन (दूसरा नाश्ता) में प्रवेश कर सकता है। यह आहार खाने की सही आदतें बनाता है और शरीर में एक स्वस्थ पाचन प्रक्रिया शुरू करता है। नाश्ते में कुल दैनिक भोजन का 25%, दोपहर का भोजन - 35% तक, दोपहर की चाय 15% और रात का खाना 25% होना चाहिए (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। यह योजना आपको पूरे दिन ऊर्जा को बेहतर ढंग से वितरित करने की अनुमति देती है।

एक साल के बच्चे के दांत होते हैं, और ब्लेंडर पर रगड़ा गया खाना धीरे-धीरे हटा दिया जाता है। वे बच्चे को ठोस भोजन से परिचित कराना शुरू करते हैं, एक प्लेट में एक कांटा के साथ टुकड़ों को गूंथते हैं। केले और ताजी रोटी जैसे नरम खाद्य पदार्थ पूरे दिए जा सकते हैं। बच्चा स्वतंत्र रूप से चबाना सीखता है। मांस को सूफले या स्टीम कटलेट, मीटबॉल के रूप में पकाया जाता है।

खाना पकाने के कोमल तरीकों को चुनना महत्वपूर्ण है: भाप लेना, स्टू करना, पकाना। तला हुआ खाना वर्जित है। भोजन नमकीन नहीं होना चाहिए, बहुत काली मिर्च, मेयोनेज़ और मसाला जोड़ें। 1 वर्ष से बच्चों के लिए पोषण के मूल सिद्धांत:

• वसायुक्त, तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों से बचें;
• सुपरमार्केट और फास्ट फूड से अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बाहर करें;
• भोजन ताजा तैयार किया जाना चाहिए और गर्म परोसा जाना चाहिए;
• मुख्य बात विविधता और उपयोगिता है, मात्रा नहीं;
• सोडा, पटाखे, चिप्स, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, तैयार फास्ट फूड निषिद्ध हैं।

खट्टा-दूध पेय (बिना एडिटिव्स के घर का बना दही, दही वाला दूध), पनीर, उबली हुई सब्जियां, फल, अनाज बच्चों के लिए प्राथमिकता में रहते हैं।

बच्चों को पादप खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। अनुशंसित मानदंड प्रति दिन कम से कम 300 ग्राम सब्जियां और फल हैं। उत्पादों की मौसमीता को याद रखना महत्वपूर्ण है। गर्मियों में, बगीचे से सब्जियां अच्छी होती हैं: खीरा, गाजर, गोभी, तोरी, साग। सर्दियों में, आपको सुपरमार्केट में आयातित उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए, जैसे कि टमाटर - इस उत्पाद से कोई लाभ नहीं होगा। ठंड के मौसम में जमी हुई फूलगोभी और ब्रोकली को वरीयता दी जाती है।

बच्चों के आहार में दुबला मांस हमेशा मौजूद होता है: चिकन, बीफ, वील, खरगोश। आप उबले हुए कटलेट, सब्जियों और ग्रेवी के साथ मीट स्टू, आलू के साथ खट्टा क्रीम में टुकड़े बेक कर सकते हैं। 2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को सप्ताह में दो बार मछली देने की सलाह दी जाती है (यह भी देखें :)। इसमें मौजूद फॉस्फोरस और कैल्शियम बच्चे के कंकाल तंत्र के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं।

1-3 साल के बच्चे के लिए स्वादिष्ट लंच

चिकन चुकंदर

दोपहर के भोजन के लिए, आप एक स्वादिष्ट पहला कोर्स बना सकते हैं - चावल के साथ चिकन चुकंदर। सूप के 2 सर्विंग्स के लिए नुस्खा है:

1. चिकन पट्टिका 90-100 ग्राम का एक टुकड़ा 400 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी में डाला जाता है और शोरबा उबाला जाता है;
2. ड्रेसिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा चुकंदर, आधा टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज;
3. बीट्स को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें;
4. टमाटर छीलें और बारीक काट लें, प्याज काट लें;
5. सब्जियां या तो उबलते शोरबा में कच्ची डालें, या उन्हें सूरजमुखी के तेल में पहले से उबाल लें;
6. ½ बड़ा चम्मच डालें। सफेद चावल के चम्मच और अनाज तैयार होने तक पकाएं;
7. अगर वांछित, साग जोड़ें और 2 मिनट के लिए पकाएं;
8. उबला हुआ पट्टिका बारीक कटा हुआ और तैयार सूप में जोड़ा जाता है।

आप पकवान को एक चम्मच खट्टा क्रीम या जैतून के तेल की कुछ बूंदों से भर सकते हैं। आधा उबले अंडे से गार्निश करें। चुकंदर को गरमागरम परोसें। सूप स्वादिष्ट, सुंदर, स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है और यहां तक ​​कि सबसे शालीन बच्चे को भी पसंद आएगा।

सब्जियों के साथ लीवर सॉफले

दूसरे के लिए, आप चिकन लीवर सूफले को सब्जियों के साथ पका सकते हैं। चिकन लीवर सेलेनियम और विटामिन बी12 से भरपूर आहार उत्पाद है, जो हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है। सूफले बनाना बहुत ही आसान है।

• 150-200 ग्राम लीवर, सफेद ब्रेड के एक टुकड़े का टुकड़ा, 60 मिली दूध और 1 अंडा, एक ब्लेंडर पर चिकना होने तक फेंटें।
• नमक और सिलिकॉन मोल्ड्स में फैलाएं। माइक्रोवेव में 3-4 मिनट के लिए या ओवन में बेक होने तक बेक करें।

तैयार सूफले को खट्टा क्रीम से चिकना करें और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें। ऐसा साइड डिश मांस सूप के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा: 100 ग्राम तोरी, 1 गाजर, 1 प्याज, 50 ग्राम बेल मिर्च, 70-80 ग्राम ब्रोकोली - सब कुछ बारीक काट लें, सॉस पैन में डालें और 100 मिलीलीटर दूध डालें। पकने तक पकाएं, अंत में नमक।

4-7 साल के बच्चों के लिए पहला और दूसरा कोर्स

मीटबॉल के साथ अचार

4 साल से अधिक उम्र के बच्चों को नए खाद्य पदार्थ सीखने में मज़ा आता है (यह भी देखें :)। दोपहर के भोजन के लिए, आप पहली बार बीफ मीटबॉल के साथ अचार बना सकते हैं। सब्जियां विटामिन बी1, बी6, ई, पीपी, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर से भरपूर होती हैं। ऐसा मांस चुनना बेहतर है जो वसायुक्त न हो, और चावल या मोती जौ को भराव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 2 अचार,
• अनाज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• साग।

यदि सूप को जौ के साथ पकाया जाता है, तो इसे पहले अलग से उबाला जा सकता है, और फिर सूप में जोड़ा जा सकता है - इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी आएगी। प्रक्रिया बेहद आसान है:

1. सब्जियों को काट लें, खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. तैयार उबलते नमकीन शोरबा में कटा हुआ आलू, गाजर, प्याज और अनाज फेंक दें।
3. अनाज तैयार होने तक पकाएं।
4. मसालेदार खीरे खाना पकाने के अंत में, अंत से 3 मिनट पहले जोड़े जाते हैं।
5. अंत में साग भी डालें और तुरंत आग बंद कर दें।
6. रसोलनिक को 30 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे मेज पर परोसा जा सकता है।
7. एक कटोरी में एक चम्मच खट्टा क्रीम भरें। रसोलनिक गाढ़ा, संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलता है।

मांस के साथ आलू पुलाव

मांस के साथ आलू पुलाव दूसरे के लिए एकदम सही है। पकवान में एक नाजुक बनावट होती है और जल्दी से पक जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम आलू
• 70 ग्राम मांस (चिकन या टर्की),
• 1 अंडा
• 2 बड़ी चम्मच। दूध के चम्मच
• 50 ग्राम मक्खन,
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस उबालें और ठंडा करें, फिर एक मांस की चक्की में या एक ब्लेंडर में एक सजातीय स्थिरता तक मोड़ें।
2. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस (रस के लिए) में 50 ग्राम मक्खन जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
3. आलू उबालें, 2 बड़े चम्मच डालकर, हरी-भरी प्यूरी को फेंटें। दूध के चम्मच और अंडे से आधा जर्दी।
4. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। प्यूरी की एक परत, फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत और फिर से आलू की एक परत ऊपर रखें। पुलाव के ऊपर चिकन की जर्दी से अभिषेक किया जा सकता है - यह तैयार पकवान को एक सुनहरा क्रस्ट देगा।
5. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

पुलाव सुर्ख, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। सेवा करने से पहले, इसे खट्टा क्रीम या पिघला हुआ पनीर के साथ डाला जा सकता है।

सेब के साथ स्वस्थ पनीर की मिठाई

पनीर के साथ पके हुए सेब की स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद मिठाई। मिठाई सामग्री पूरे वर्ष उपलब्ध होती है, और पकवान स्वयं तैयार करना बहुत आसान होता है। सेब पेक्टिन, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, और बच्चे के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के उचित गठन के लिए पनीर आवश्यक है। ज़रूरी:

1. चार बड़े सेब लें, उनमें से कोर काट लें और उन्हें मीठे पनीर के साथ भरें;
2. सेब को बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 20 मिनट के लिए या माइक्रोवेव में 7 मिनट के लिए बेक करें;
3. तैयार सेब को पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।

युवा पीढ़ी को ठीक से कैसे खिलाएं - इस विषय पर संपूर्ण वैज्ञानिक कार्य लिखे गए हैं। और यहां हर कोई अपने तरीके से फैसला करता है। दोपहर के भोजन के लिए बच्चे को क्या पकाना है? पहला, दूसरा और मिठाई या सिर्फ अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्म करें? एक नियम के रूप में, माँ के सामने ऐसा विकल्प इसके लायक भी नहीं है। स्वस्थ और विविध भोजन नंबर एक कार्य है। सवाल अक्सर कहीं और होता है। शिशु आहार को स्वादिष्ट और आकर्षक कैसे बनाएं?

इससे पहले कि आप तय करें कि क्या पकाना है, आपको बच्चों के लिए स्वस्थ आहार के बुनियादी सिद्धांतों को निर्धारित करने की आवश्यकता है। सूची भिन्न होती है। लेकिन ऐसे नियम हैं, जिनका पालन करने से माता-पिता अपने बच्चे को पाचन संबंधी समस्याओं से बचाएंगे।

कैसे खिलाएं

उम्र महत्वपूर्ण नहीं है: आपका बच्चा 3 साल या 10 साल का है, स्पष्ट पोषण मानक हैं। यह बाल रोग विशेषज्ञों और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की सिफारिशों का एक सेट है। मनोवैज्ञानिक चाल के बिना नहीं करना है।

यहाँ सही लंच कैसा दिखना चाहिए:

• आवश्यक ऊर्जा के साथ शरीर को पोषण और समृद्ध करना;
• संतुलित, यानी सभी प्रकार के पदार्थ शामिल करें;
• विविध, सप्ताह में एक से अधिक बार व्यंजन न दोहराएं;
• स्वस्थ - सही तकनीक के अनुसार पकाया जाता है।

पोषण के सिद्धांतों का पालन करने के लिए, बच्चों के मेनू में पदार्थों के सभी समूह शामिल होने चाहिए: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन।

एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के संकेत

एक बच्चे के लिए सही भोजन तैयार करने के लिए, केवल आहार तैयार करने के लिए उत्पादों को चुनना ही काफी नहीं है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के बच्चों के अंग अपनी अपरिपक्वता के कारण वयस्क भोजन के लिए तैयार नहीं होते हैं। तो, भोजन होना चाहिए:

• एक अच्छे शेल्फ जीवन वाले घटकों से;
• उबला हुआ (या उबला हुआ);
• मौजूदा सत्र के लिए चुना गया है।

दोपहर का भोजन आमतौर पर चार पाठ्यक्रम होता है। सलाद, पहला, दूसरा और मिठाई। आधुनिक बच्चों के लिए इसे एक बार में "खिलाना" व्यावहारिक रूप से असंभव है, और यह आवश्यक नहीं है। समय, पोषण संबंधी मानदंडों की तरह, बदल रहा है, और भोजन के प्रति जो रवैया 40 साल पहले था, वह अब अनुपयुक्त है। एक युवा पेटू को दोपहर के भोजन के लिए उससे अधिक खाने के लिए मजबूर करना इसके लायक नहीं है।

भोजन सबसे कोमल तरीके से तैयार किया जाता है। तलना उबालना, स्टू करना और पकाना पसंद करते हैं।

दूसरे के लिए क्या है?

ऐसा हुआ कि नाम और प्राथमिकता दोनों में सूप और बोर्स्ट पहले स्थान पर हैं। लेकिन वे भी जो जानबूझकर मांस या मछली को सब्जी और अनाज के गार्निश के साथ अनदेखा करते हैं, वे भी मौलिक रूप से गलत हैं। एक दूसरे दोपहर के भोजन के बिना शायद ही पूरा कहा जा सकता है। मेज पर विविधता, कृपया पकाएं और पेश करें।

यहां 3 युक्तियां दी गई हैं:

• मांस (गोमांस या सूअर का मांस) सब्जियों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।
• मछली के लिए आलू या चावल उपयुक्त होते हैं।
• मसालेदार चटनी को कोमल मलाईदार से बदला जाना चाहिए।

मिठाई के बारे में कैसे

बच्चे ने खाली थाली देकर अपनी मां का शुक्रिया अदा करते हुए सब कुछ खा लिया। जवाब में, माता-पिता उसे इनाम देने के लिए दौड़ पड़ते हैं और कैंडी या जिंजरब्रेड को सबसे अच्छा विकल्प मानते हैं।

लेकिन अगर आप बहुत आलसी नहीं हैं, तो आप अपने बच्चे को एक स्वस्थ मिठाई खिला सकते हैं और पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, पके हुए कद्दू या प्राकृतिक जेली।

सही रात्रिभोज के लिए व्यंजन विधि

अब रचनात्मक क्षण। यह एक एप्रन डालने और अपनी आस्तीन ऊपर रोल करने का समय है। यह अच्छा है जब माँ मातृत्व अवकाश पर होती है और चूल्हे पर खाना पकाने का भरपूर आनंद ले सकती है।

और अगर परिवार में मुख्य रसोइया का मुख्य काम और अलग-अलग उम्र के कई और बच्चे हैं, तो सबसे अधिक समय लेने वाले व्यंजनों की तैयारी पहले से करना बेहतर है। लंबे समय तक फ्रीजर और धीमी कुकर में रहें - माँ की मदद करने के लिए!

सूप रात के खाने का राजा है

और यह कोई अतिशयोक्ति नहीं है। विशेष रूप से जब कोई बच्चा वयस्क तालिका में संक्रमण शुरू कर रहा है, तो उसे एक अच्छी आदत डालना महत्वपूर्ण है - दोपहर के भोजन के लिए तरल और गर्म भोजन खाने के लिए। एक और मौका नहीं होगा।

पहले पाठ्यक्रम के मुख्य सिद्धांत:

• एक साल से छह साल के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन का इष्टतम हिस्सा 150 ग्राम है।
• अगर बच्चा केवल सूप पसंद करता है, तो उसे गाढ़ा बना लें।
• बोन-इन शोरबा न पकाएं। भोजन में पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए, मांस को ठंडे पानी में डालना चाहिए।
• पहले को दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

एक बच्चे को कल का सूप तभी दिया जा सकता है जब उससे पहले इसे भागों में गर्म किया गया हो।

तोरी सूप-प्यूरी

प्लस - इसकी तृप्ति और हल्केपन में। और आप किसी भी शोरबा पर पका सकते हैं: चिकन, मांस या पानी। ऐसा दोपहर का भोजन एक साल के बच्चे के लिए भी उपयुक्त है।

हम इससे क्या पकाते हैं:

• 3 एल. शोरबा;
• 4 तोरी;
• 4 आलू;
• 1.5 चम्मच जायफल;
• 2 प्याज;
• 300 मिली। मलाई;
• 2 गाजर;
• नमक।

हम कैसे पकाते हैं:

1. सब्जियों को धोकर छील लें, बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. शोरबा उबाल लेकर आओ। तोरी, आलू और प्याज़ डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
3. तरल को दूसरे कटोरे में निकालें, सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें।
4. उबली हुई क्रीम के साथ मिलाएं। नमक, जायफल के साथ मौसम।
5. हिलाओ, शोरबा में वांछित स्थिरता में डालें। हरियाली से सजाएं।

किंडरगार्टन की तरह गाजर प्यूरी सूप

यह एक बहुत ही नाजुक व्यंजन है जिसमें एक मीठा स्वाद होता है। एक बच्चे के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही।

क्या आवश्यकता होगी:

• 2 गाजर;
• 5 आलू;
• 1 प्याज;
• संसाधित पनीर के 300 ग्राम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1.5 एल. पानी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, इसमें पिघला हुआ पनीर पतला करें, उबाल आने दें।
2. आलू के टुकड़े और नमक डालें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, तेल में तल लें।
4. जब आलू पक कर तैयार हो जाए, तो उसमें पैशन डालकर मिलाएँ, 5 मिनट तक पकाएँ।
5. एक ब्लेंडर के साथ पकवान पीसें, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

यदि बच्चा पहले से ही एक वर्ष का है तो आप आहार में प्रवेश कर सकते हैं।

कद्दू का सूप

कद्दू शायद ही कभी एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है, और वयस्क भोजन के पहले नमूने के लिए वरीयताओं की सूची में, यह एक अग्रणी स्थान रखता है। यह एक स्वादिष्ट लंच भी है जिसे बनाना बहुत आसान है। उसी समय, एक साल का पेटू भी इसकी सराहना करेगा।

सामग्री :

• 150 ग्राम कद्दू;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 चम्मच जतुन तेल;
• 0.7 एल. पानी;
• नमक।

दोपहर के भोजन का क्रम:

1. पानी उबालें, कद्दूकस किया हुआ कद्दू और आलू डालें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, सॉस पैन में डालें, 25 मिनट तक पकाएँ।
3. सब्जियों के पक जाने के बाद, सामग्री को एक ब्लेंडर से पीस लें और तेल के साथ सीजन करें।

दूसरा कोर्स विकल्प

दूसरे के मुख्य घटक मांस (या मछली) और एक साइड डिश हैं। कुल मिलाकर, एक सेवारत लगभग 150-200 ग्राम होनी चाहिए, जिनमें से 40 से 70 आधार हैं, बाकी एक साइड डिश है।

यदि चिकन या मछली पट्टिका के बजाय सब्जियां परोसी जाती हैं, तो अतिरिक्त अनाज का उपयोग किया जाता है - एक प्रकार का अनाज, सेंवई, घर का बना नूडल्स।

चिकन चॉप्स

इस डिश को बिना किसी और चीज के भी खाया जा सकता है। आखिरकार, इसमें पहले से ही पोल्ट्री फ़िललेट्स, सब्जियां और अंडे शामिल हैं। यह सर्दी और गर्मी दोनों मेनू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

हमें क्या चाहिये:

• 300 ग्राम चिकन पल्प;
• 150 ग्राम गोभी;
• 150 ग्राम गाजर;
• 1 अंडा;
• 1.5 सेंट एल स्टार्च;
• मसाले;
• 2.5 कला। एल वनस्पति तेल;
• नमक।

पकवान कैसे बनाते हैं:

1. चिकन के ताजे मांस को धोकर सुखा लें, काट लें और एक बाउल में डालें।
2. कटी हुई पत्ता गोभी, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मसाले के साथ मिलाएँ।
3. अंडा और कॉर्नस्टार्च में हिलाओ। एकरूपता प्राप्त करने के लिए, मिश्रण को 20 मिनट के लिए आराम दें।
4. चमचे की सहायता से पैटी बना कर तेल में 6 मिनिट तक फ्राई कर लीजिये. पलट दें और ढक्कन के नीचे तैयार होने दें।

गर्म मौसम में, मीटबॉल को ताजे खीरे और टमाटर के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है।

खरगोश पट्टिका से बेबी मीटबॉल

खरगोश के पट्टिका की तुलना में अधिक आहार मांस की कल्पना करना मुश्किल है। स्वाद के लिए, ये मीटबॉल चिकन कटलेट के साथ बच्चों के मेनू में आसानी से प्रतिस्पर्धा करते हैं। यह एक कोशिश के काबिल है!

दोपहर के भोजन की सामग्री:

• 370 ग्राम खरगोश;
• 150 ग्राम रोटी;
• 50 ग्राम दूध;
• नमक।

खाना बनाना :

1. कटी हुई ब्रेड को दूध में भिगो दें।
2. खरगोश के मांस को काट लें, फिर एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ काट लें।
3. सामग्री मिलाएं, मसाले डालें, कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से फेंटें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे गोले बनाएं, उन्हें भाप दें या सब्जी शोरबा में उबालें।

मटर और प्याज से दलिया

सबसे पहले, यह पौष्टिक और संतोषजनक है। और यहां तक ​​​​कि एक साल के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के मेनू में, आप मटर दलिया दर्ज कर सकते हैं।

इसमें क्या शामिल होता है:

• मटर के 300 ग्राम;
• 2.5 एल. पानी;
• 3 प्याज;
• रोटी का 1 टुकड़ा;
• लहसुन;
• नमक;
• मसाले

तैयार कैसे करें:

1. मटर को धोकर ठंडे पानी में कई घंटों के लिए छोड़ दें।
2. फिर पानी डालें, धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो, अधिक तरल जोड़ें।
3. नमक, मटर के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
4. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें और तेल में भूनें।
5. ब्रेड, लहसुन और मसालों से क्राउटन को ओवन में या पहले से गरम पैन में पकाएं।

प्यूरी को तले हुए प्याज और लहसुन के ब्रेडक्रंब के साथ परोसें।

ब्रेडक्रंब सॉस में फूलगोभी

अगर आपका बच्चा फूलगोभी खाने से मना कर देता है, तो आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है। अलग-अलग विकल्प आज़माएं - बैटर या तले हुए अंडे में बेक करें।

खाना पकाने के लिए क्या उपयोगी है:

• 450 ग्राम फूलगोभी;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 70 ग्राम दूध;
• पटाखे;
• नमक।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. गोभी को पानी में नमक के साथ उबालें, फिर एक बेकिंग शीट पर तेल से ग्रीस करके फैलाएं।
2. दूध में उबाल आने दें, मक्खन और कुचले हुए पटाखे डालें, जो पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए थे।
3. गोभी के ऊपर सॉस डालें और ओवन में 200°C पर बेक करें।

उबला आलू

कई लोगों के लिए, यह ओवन से आलू है, न कि पौराणिक सूजी, जो बचपन से मुख्य पाक स्मृति बनी हुई है। यह दोपहर के भोजन के लिए बगीचे और स्कूल दोनों में तैयार किया गया था। यकीन मानिए, इस रेसिपी के आधार पर पकाए जाने पर आलू को अविस्मरणीय बनाया जा सकता है।

सबसे सरल सामग्री हैं:

• 400 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• नमक।

रात का खाना कैसे बनाते हैं:

1. आलू छीलें, पानी से धो लें, पतले हलकों में काट लें।
2. मसाले के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम और टमाटर डालें।
3. बेकिंग शीट पर रखें, एक गिलास पानी डालें ताकि आलू जले नहीं।
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

तले हुए अंडे के साथ कटा हुआ चिकन zrazy

यह स्वस्थ और संतोषजनक है। और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए आप इस तरह के ज़राज़ी को रात के खाने या हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए बना सकते हैं।

क्या आवश्यक होगा:

• चिकन के 100 ग्राम;
• 50 ग्राम दूध;
• 50 ग्राम रोटी;
• 1 गाजर;
• हरी मटर की 1 कैन;
• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन;
• नमक।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पट्टिका को धो लें, सूखा लें। एक मांस की चक्की से गुजरें। पहले दूध में भीगी हुई ब्रेड डालें, मिलाएँ।
2. सब्जियों को धोकर साफ कर लें। एक पैन में गाजर और स्टू को काट लें, डिब्बाबंद मटर डालें, मिश्रण को दूध और अंडे के साथ डालें। तत्परता लाना।
3. केक के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस, अंदर आमलेट का एक टुकड़ा डालें, कटलेट की तरह रोल करें।
4. एक जोड़े के लिए zrazy तैयार करें।

ताजा सब्जी सलाद

बच्चे सबसे ज्यादा क्या प्यार करते हैं? ढेर सारी ताजी और रसीली सब्जियां। और अगर आप कंपनी को फलों, जड़ी-बूटियों और ड्रेसिंग के साथ पूरक करते हैं, तो यह पूरी तरह से अलग, विटामिन की कहानी होगी।

सामग्री :

• 2 सेब;
• 1 गाजर;
• 1 ककड़ी;
• सलाद का 1 गुच्छा;
• 1 टमाटर;
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना कैसे बनाएं:

1. सेब और गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, गाजर को पानी के साथ सॉस पैन में डालें, फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
2. शेष सब्जियों को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें।
3. परोसने से ठीक पहले सभी सामग्री, मौसम को तेल के साथ मिलाएं।

ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प।

"सब्जी ट्रेन"

यह वही मामला है जब आपको पकवान के डिजाइन पर ध्यान देना चाहिए। और यह उत्सव की मेज को पूरी तरह से सजाएगा। बच्चों को "ट्रेन" में भोजन करने में खुशी होगी, और एक असामान्य नाश्ते की ज्वलंत तस्वीरें एक उपहार के रूप में बनी रहेंगी, इसलिए बच्चों के साथ इसे कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना और भी दिलचस्प है।

इसमें क्या शामिल होता है:

• 5 मीठी मिर्च;
• 10 चेरी टमाटर;
• 2 गाजर;
• 2 खीरा।

व्यंजन विधि:

1. सभी सब्जियों को धो लें, गाजर को छील लें।
2. एक पूरी काली मिर्च से, एक तरफ एक आयत काट लें। बीज निकाल लें, धो लें। ये वैगन होंगे।
3. खीरा और गाजर 3 मिमी के घेरे में कटे हुए। टूथपिक्स का उपयोग करके, गाजर और खीरे के "पहिए" को काली मिर्च के वैगनों में संलग्न करें।
4. मिर्च को चेरी टमाटर, कटी हुई गाजर और खीरे से भरें। लेटस के पत्तों पर परोसें।

चिकन + चावल

इसे ही फूड क्लासिक कहा जाता है। और अगर बच्चों के लिए दोपहर के भोजन के रूप में अन्य व्यंजनों के बारे में संदेह हो सकता है, तो चावल, एक नियम के रूप में, ज्यादातर बच्चों के बैल की आंख के स्वाद में पड़ता है।

पकवान के अवयव:

• 500 ग्राम चिकन मांस;
• 500 ग्राम टमाटर;
• 150 ग्राम चावल;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• मिर्च;
• नमक।

रात का खाना कैसे बनाते हैं:

1. चावल उबालें।
2. चिकन के मांस को स्लाइस में काटें, टमाटर को क्यूब्स में, लहसुन को बारीक काट लें।
3. पट्टिका को तेल में जल्दी से भूनें, टमाटर डालें, मौसम। 15 मिनट के लिए उबाल लें।
4. चावल डालें, धीमी आँच पर तैयार होने दें। लहसुन के साथ सीजन।

उबले हुए टर्की पट्टिका

आहार मांस के मामले में तुर्की सही मायने में शीर्ष पर है। कम वसा और विटामिन से भरपूर, केवल एक ही काम छोड़ता है - पक्षी के मांस को ठीक से तैयार करना। ऐसा करने के लिए ब्रेस्ट को कुछ देर के लिए मैरीनेट कर लें।

व्यंजन विधि :

• 550 ग्राम टर्की;
• नींबू का रस;
• नमक।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. पट्टिका को धोकर सुखा लें, रेशों में काट लें।
2. नींबू के रस से मैरिनेड तैयार करें, आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। उन्हें टर्की के ऊपर डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. डबल बॉयलर के तले में पानी डालें, दो 20 मिनट तक पकाएँ। आपको टुकड़ों को पलटने की जरूरत नहीं है।

मौसमी ताजी सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

बच्चे को कैसे पालें

रात के खाने के बाद मिठाई क्या होगी यह विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है - भोजन कितना घना और संतोषजनक था, और माँ स्वस्थ उपचार तैयार करने में कितना समय लगा सकती है।

यहाँ सबसे आसान मीठे व्यंजनों का चयन है।

एप्पल पकोड़े

यह दूध दलिया का एक अच्छा विकल्प है। उन्हें नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए तैयार करना उचित है।

क्या आवश्यक होगा:

• 1.5 सेंट आटा;
• 4 सेब;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
• 2 अंडे;
• सोडा;
• नमक।

मिठाई कैसे बनाते है:

1. सेब को धोइये, छिलका हटाइये, कद्दूकस कर लीजिये.
2. उन्हें चीनी-अंडे के मिश्रण में डालें और सोडा के साथ आटा, धीरे-धीरे गूंध लें।
3. तैयार आटे को पहले से गरम तवे पर चम्मच से फैला दें। शहद के साथ परोसें।

एक बच्चे को स्कूल के दोपहर के भोजन के लिए पैनकेक आसानी से दिया जा सकता है, उन्हें एक कॉम्पैक्ट कंटेनर में रखा जा सकता है।

जामुन के साथ मनिक

यह एक हल्की गर्मी की पेस्ट्री है, और सबसे नाजुक केक है। और जामुन एक ताजा नोट जोड़ते हैं। हम इस उत्कृष्ट कृति को पकाने की अत्यधिक सलाह देते हैं।

क्या सामग्री की जरूरत है:

• 2 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी;
• 4 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। फंदा;
• 1 चम्मच सोडा;
• 3 कला। आटा;
• एल. केफिर;
• 2 बड़ी चम्मच। जामुन;
• नमक।

तैयार कैसे करें:

1. सूजी को केफिर के साथ मिलाएं, एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि अनाज तरल को अवशोषित कर ले।
2. अंडा-चीनी द्रव्यमान, साथ ही मक्खन मारो, आटा और सोडा जोड़ें। यह सब केफिर-सूजी के मिश्रण में डालें। मिक्स।
3. आटे को एक सांचे में डालें, अगर यह सिलिकॉन है, तो इसे चिकनाई नहीं दी जा सकती है।
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

ओवन से कद्दू

कुछ लोग जान-बूझकर कद्दू को खेतों और बगीचों की रानी मानते हैं। इसका सबसे महत्वपूर्ण उद्देश्य मिठाइयों को मिठास और लाभ देना है। आप इन गुणों का लाभ उठाने में मदद नहीं कर सकते हैं; शुरुआत के लिए, आपको ओवन में एक कद्दू पकाना चाहिए।

सामग्री :

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 550 ग्राम कद्दू;
• 1 सेंट सहारा;
• 3 अंडे का सफेद;
• 3 सेब;
• दालचीनी;
• सेंट किशमिश।

व्यंजन विधि:

1. कद्दू को छीलिये, बेतरतीब ढंग से काटिये, सांचे में डालिये, खट्टा क्रीम डालिये।
2. कंटेनर को आग पर रखें और तरल गायब होने तक गर्म करें।
3. फिर ऊपर से कटे हुए सेब रखें, दालचीनी और किशमिश छिड़कें और चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ढक दें।
4. मध्यम शक्ति पर ओवन में भेजें, प्रोटीन चोटियों के गुलाबी होने तक रखें।

दोपहर के भोजन के दौरान मुख्य बिंदु

बचपन में पोषण की संस्कृति पैदा करना संभव है। और माता-पिता को इस मामले में एक उदाहरण होना चाहिए। तो, कुछ और अंतिम सिफारिशें:

1. एक ही समय पर दोपहर का भोजन करना बेहतर है, और यदि संभव हो तो पूरे परिवार के साथ।
2. बच्चों के मेनू में सादगी मुख्य सिद्धांत है।
3. सूप को तरल होने दें, लेकिन चिकना नहीं।
4. वहां स्टोर से सॉस डालने की तुलना में पास्ता को तेल से सीज करना अधिक उपयोगी है।

प्रत्येक घर पोषण पर अपने विचारों के अनुसार इस सूची को जारी रखता है।

यह महत्वपूर्ण है कि चरम पर न जाएं और मुख्य बात याद रखें - प्रत्येक बच्चा व्यक्तिगत होता है। और अगर सही समय पर स्वस्थ भोजन खाने की आदत सिखाई जा सकती है, तो स्वाद प्राथमिकताएं आसान नहीं होती हैं, और वे हमेशा बच्चे के साथ बढ़ते और विकसित होते हैं। आपको बस उसकी आवाज सुननी है।