वर्ष में पवित्र सप्ताह कब प्रारंभ होता है? फरवरी - "सास की शाम"

मास्लेनित्सा एक छुट्टी है जो ईसाई धर्म से पहले भी हमारे पास आई थी, जिसका अर्थ है कि यह एक बुतपरस्त छुट्टी है। लेकिन इस तथ्य के बावजूद? हमारे देश में लोग मास्लेनित्सा को पसंद करते हैं, इसे मनाते हैं और इस छुट्टी को अलविदा नहीं कहना चाहते। किसी को ठीक से याद नहीं कि वह हमारे पास कब आये, या यूँ कहें कि कोई पूछने वाला ही नहीं है। खैर, रूस में वे हमेशा घूमना पसंद करते हैं और घूमना पसंद करते हैं, और यदि कोई कारण है, तो इस मामले में भी ऐसा ही होगा! उल्लेखनीय है कि मास्लेनित्सा एक सप्ताह यानी सोमवार से रविवार तक मनाया जाता है। यह हमेशा सोमवार को शुरू होता है, कोई अपवाद नहीं है। लेकिन चरमोत्कर्ष रविवार को आता है, जब भूसे का पुतला जलाया जाता है।

मास्लेनित्सा क्या दर्शाता है?

प्रश्न बहुत कठिन है, क्योंकि इस बात की कोई स्पष्ट पुष्टि नहीं है कि मास्लेनित्सा सर्दियों की विदाई है। यह सब इस छुट्टी की अस्थायी तारीख के बारे में है, जब इसे मार्च में, यानी पहले से ही कैलेंडर वसंत में, और फरवरी में, अभी भी सर्दियों में मनाया जा सकता है। तो, फरवरी की ठंढ अभी कम नहीं हुई है, लेकिन छुट्टियां पहले से ही मनाई जा रही हैं। इसलिए, इस स्पष्ट तथ्य के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि मास्लेनित्सा सर्दियों की विदाई है, हालाँकि मैं वास्तव में चाहता हूँ...
सर्दियों की विदाई के साथ ही यह अवकाश बहुमत का प्रतिनिधित्व करता है।

2020, 2021 में मास्लेनित्सा कब मनाया (मनाया) जाता है...

हर साल मास्लेनित्सा उत्सव की तारीख बदलती रहती है। तालिका पर नज़र डालें, वर्ष ढूंढें और जानें कि यह कब मनाया जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह मुश्किल नहीं है, लेकिन अब आप शायद जानते हैं कि उत्सव में कब जाना है! जो लोग यह समझना चाहते हैं कि यह सब कहां से आता है, उनके लिए हम कहेंगे कि सब कुछ चंद्रमा के चक्र पर निर्भर करता है। चूँकि छुट्टी ईस्टर की तारीख से जुड़ी हुई है, जो चंद्रमा के चरणों पर निर्भर करती है, मास्लेनित्सा स्वयं इस पर निर्भर करता है। मास्लेनित्सा सप्ताह ग्रेट लेंट से पहले शुरू होता है, और लेंट स्वयं ईस्टर से पहले शुरू होता है। इस तरह यह किसी तरह काम करता है!

मास्लेनित्सा आमतौर पर कैसे मनाया जाता है

इस छुट्टी के अपने संकेत और विशेषताएं हैं, जो, हालांकि विशेष रूप से नहीं देखी जाती हैं, मौजूद हैं। इसलिए मास्लेनित्सा को मांस सप्ताह कहा जाता था, जब आप मांस नहीं खा सकते। यह उत्सव की विशेषताओं में से एक है। लेकिन दूसरा नाम, चीज़ वीक, सच्चाई के करीब है। यानी सात दिनों तक आप मक्खन सहित पनीर और डेयरी उत्पाद खा सकते हैं, जिसके सम्मान में छुट्टी का नाम लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय है।
तो, मास्लेनित्सा पर आपको पैनकेक पकाने होंगे, खुद खाना होगा, पैनकेक के लिए किसी पार्टी में जाना होगा, उन्हें मक्खन में डुबाना होगा और खाना होगा। वास्तव में, आपको वास्तव में खाने की ज़रूरत है, क्योंकि यह छुट्टी लेंट से पहले है, जिसका मतलब है कि यह खाने का आखिरी मौका है। हालाँकि यह कहना कि किसी ईसाई छुट्टी को शानदार ढंग से मनाने के लिए आपको बुतपरस्त छुट्टी पर ज़्यादा खाने की ज़रूरत है, फिर भी किसी तरह पूरी तरह से सही नहीं है।

ठीक है, अगर हम सभी धार्मिक घटकों को एक तरफ रख दें, तो आधुनिक मास्लेनित्सा, सबसे पहले, लोक उत्सव और गायन है, जिसे अक्सर हमारे नगरपालिका अधिकारियों द्वारा समर्थित किया जाता है। इसलिए मास्लेनित्सा के कई शहरों में वे प्रदर्शन आयोजित करते हैं जहां कलाकार लोक कला गतिविधियां करते हैं, खंभे पर चढ़ने, मेढ़े के पास लकड़ी के साथ चलने आदि जैसी प्रतियोगिताओं का आयोजन करते हैं। इस छुट्टी पर घूमना मना नहीं है, बल्कि इसके विपरीत इसे प्रोत्साहित किया जाता है। कम से कम, यह वह तस्वीर है जो हमारे अधिकारियों की नीतियों और इस छुट्टी के प्रति लोगों के रवैये के कई वर्षों के अनुभव से उभरती है।
जैसा कि हमने पहले ही संक्षेप में उल्लेख किया है, छुट्टी का एपोथोसिस रविवार को पड़ता है। क्यों? इसके कई कारण हैं. यह आखिरी दिन है, जिसका मतलब है कि आप अपना माथा ठोंक लेंगे, लेकिन छुट्टी के दिन सैर पर निकल पड़ेंगे। रविवार एक छुट्टी का दिन है और इसका मतलब है कि आप वास्तव में उत्सव में भाग लेने के लिए समय निकाल सकते हैं। मास्लेनित्सा के लिए नगर निगम अधिकारियों द्वारा आयोजित सभी कार्यक्रम रविवार को आयोजित किए जाते हैं। और अंत में, सबसे महत्वपूर्ण चीज़ जो हर किसी को बहुत पसंद है वह है पुतला जलाना। जलती हुई घास के ढेर की यह छवि बचपन से कई लोगों से परिचित है, क्योंकि छुट्टी यूएसएसआर में सक्रिय रूप से मनाई जाती थी, क्योंकि ऐसा लगता है कि यह ईसाई नहीं है, जिसका अर्थ है कि आप इस घटना को धर्म से जोड़े बिना सर्दी बिता सकते हैं। हां, पुतला अच्छी तरह और खूबसूरती से जलता है, यहां मुख्य बात कार्यक्रम के आयोजकों पर निर्भर है। हम आशा करते हैं कि वे इस पवित्र चीज़ पर बजट बर्बाद नहीं करेंगे, और आपके शहर, कस्बे, गाँव में बिजूका वैसे ही जलेगा जैसा कि आग लगाने वाला और आकर्षक होना चाहिए...

मास्लेनित्सा के लिए सप्ताह के स्वीकृत दिन, उनके नाम और उत्सव परंपराओं के साथ

सोमवार को "मास्लेनित्सा मीटिंग" कहा जाता है। पहले से ही इस दिन से वे पेनकेक्स पकाना, खाना, इलाज करना और वितरित करना शुरू कर देते हैं। हमने जरूरतमंदों को पैनकेक वितरित किए। उन्होंने एक पुतला भी बनाया और रखा जिसे मास्लेनित्सा के आखिरी दिन रविवार को जलाया गया।

मंगलवार को लोकप्रिय रूप से "ज़िग्रीश" कहा जाता था। यह दिन पूरी तरह से नवविवाहितों के लिए समर्पित था, यदि कोई था। इस दिन, लोक उत्सव आयोजित किए गए: स्लेजिंग, हिंडोला सवारी और स्लाइड।

बुधवार "गोरमंड"। इस दिन उन्होंने खूब खाया और खूब खाया। हम पैनकेक के पास गए और आमंत्रित किया। यह इस दिन के लिए धन्यवाद था कि लोगों के बीच लोकप्रिय अभिव्यक्ति "पेनकेक के लिए अपनी सास के पास जाओ" दिखाई दी। हालाँकि, सास भी शुक्रवार का इंतज़ार कर रही थी, जब पेनकेक्स के लिए आने की उसकी बारी थी।

गुरुवार को लोग "रजगुलाय" कहते थे। घूमना, स्केटिंग, सभी प्रकार के मनोरंजन कार्यक्रम, यह सब वॉक शब्द द्वारा वर्णित है, और मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान इस दिन की विशेषता भी है।

शुक्रवार "सास की शाम", इस दिन सास के जाने की बारी थी। हालाँकि, विनम्र रिश्तेदारों ने सास को एक दिन पहले गुरुवार को आमंत्रित किया।

शनिवार को लोकप्रिय रूप से "भाभी की सभा" कहा जाता है। युवा बहुएँ अपने पति की बहनों को अपने यहाँ बुलाती थीं, उनसे बातचीत करती थीं, उन्हें तरह-तरह के व्यंजन खिलाती थीं और उपहार देती थीं। यदि ननद की अभी तक शादी नहीं हुई थी तो बहू अपनी अविवाहित सहेलियों को आमंत्रित करती थी और यदि पति की बहन विवाहित थी तो केवल विवाहित रिश्तेदारों को आमंत्रित करती थी।

रविवार। जश्न का आखिरी दिन. लेकिन जैसा कि हम जानते हैं, एक छुट्टी के बिना दूसरी छुट्टी नहीं चल सकती, क्योंकि मास्लेनित्सा का आखिरी दिन "क्षमा रविवार" से ज्यादा कुछ नहीं है।

क्या कैथोलिक (कैथोलिक चर्च) मास्लेनित्सा मनाते हैं?

रूसी मास्लेनित्सा की तरह, ऐसी छुट्टियां लगभग सभी कैथोलिक देशों में मौजूद हैं। शायद उनके नाम और कालक्रम अलग-अलग हैं, लेकिन अर्थ लगभग एक ही है। हमारी तरह, "कैथोलिक मास्लेनित्सा" तथाकथित ऐश बुधवार (श्रोव मंगलवार) की पूर्व संध्या पर, लेंट से पहले मनाया जाता है। कैथोलिक इस छुट्टी को कार्निवल कहते हैं। वैसे, यदि आप "कार्निवल" शब्द का अनुवाद करते हैं, तो इसका शाब्दिक अर्थ "अलविदा मांस" है। यानी कार्निवल सिर्फ लेंट की तैयारी है।
उन देशों में जहां फ्रांसीसी भाषा प्रमुख है, इस छुट्टी को मार्डी ग्रास कहा जाता है, अंग्रेजी भाषी देशों में इसे "पैनकेक डे" कहा जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे "फैट मंगलवार" कहा जाता है। हमारी तरह, कैथोलिक मास्लेनित्सा के दिनों में, खेल और उत्सव जैसे सभी प्रकार के मनोरंजन कार्यक्रम होते हैं। जुलूस. यूरोप में सबसे प्रसिद्ध मास्लेनित्सा कार्यक्रम वेनिस कार्निवल है, जो लेंट से पहले होता है और 10 दिनों तक चलता है। लंदन में, स्थानीय मास्लेनित्सा के आखिरी दिन, पैनकेक दौड़ आयोजित की जाती हैं। इनके बारे में बहुतों ने सुना है. इनमें कोई भी हिस्सा ले सकता है. दौड़ में आपको पैनकेक को फ्राइंग पैन में उछालते हुए जितनी जल्दी हो सके दूरी तय करनी होती है। विजेता का निर्धारण उन लोगों में से किया जाता है जो अंततः अपने पैनकेक के साथ और जितनी जल्दी हो सके दौड़े।

इन दिनों आप ढेर सारा वसायुक्त भोजन कर सकते हैं और करना भी चाहिए, यानी लेंट से पहले पेट भर लें। मास्लेनित्सा कैथोलिक कार्निवल के दिनों की संख्या अलग-अलग देशों में भिन्न होती है: नॉर्वे में केवल 2 दिन होते हैं, अर्जेंटीना में - 2 महीने, लेंट सहित, लेकिन आमतौर पर लगभग 5-7 दिन। यह अवकाश ग्रेट ब्रिटेन, कनाडा, आयरलैंड, ऑस्ट्रेलिया में भी सक्रिय रूप से मनाया जाता है...
अगर हम छुट्टी के मुख्य व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो ग्रीस में - पनीर ब्रेड, पोलैंड में - भरने के साथ डोनट्स।

संक्षेप में बताएं कि मास्लेनित्सा कब और कैसे मनाया जाता है

यहां, हमारे निष्कर्षों के बिना भी, यह स्पष्ट है कि मास्लेनित्सा की तारीख अस्थायी है, और यह पूरी तरह से ईस्टर पर निर्भर करती है। आपको बेहतर ढंग से नेविगेट करने में मदद के लिए, ईस्टर से जुड़ी धार्मिक छुट्टियों के कालक्रम वाली तालिका पर एक नज़र डालें।

ईस्टर (मसीह का पुनरुत्थान) से जुड़ी छुट्टियों का कालक्रम

यानी हम कह सकते हैं कि मास्लेनित्सा ईस्टर से 49 दिन पहले मनाया जाता है। लेकिन छुट्टियों का इतिहास बहुत समृद्ध है, जिसमें स्लाव पौराणिक कथाओं, नगरपालिका अधिकारियों की राजनीति और औसत व्यक्ति द्वारा छुट्टियों की एक निश्चित दृष्टि शामिल है।
संक्षेप में कहें तो. यह एक छुट्टी है, सबसे पहले, लोगों के लिए, जब वे सर्दियों से थक जाते हैं, व्यापार और विचार के लिए कुछ जगह चाहते हैं, गर्म मौसम में बदलाव चाहते हैं, लेकिन अधिकारी इसका विरोध नहीं करते हैं। इसीलिए, आज तक, रूस में मास्लेनित्सा अवकाश बहुत लोकप्रिय और मांग में है। आख़िरकार, यह अपने परिवार के साथ बाहर छुट्टियाँ बिताने, उगते सूरज के नीचे, मिठाइयों के साथ पैनकेक खाने, पुतला जलाने, चारों ओर और हर जगह वसंत की सांस महसूस करने का एक शानदार अवसर है।

मास्लेनित्सा, या पनीर सप्ताह, रूस में प्रतिवर्ष मनाया जाने वाला एक स्लाव लोक अवकाश है। बहुत से लोग इस प्रश्न में रुचि रखते हैं: 2019 में यह अवकाश किस तारीख को मनाया जाएगा? मास्लेनित्सा 2019 20 फरवरी को पड़ता है और मास्लेनित्सा सप्ताह 4 मार्च से 10 मार्च तक होगा।

अनुष्ठान और परंपराएँ

छुट्टियों का मुख्य उद्देश्य लंबी ठंडी सर्दी को विदा करना और वसंत को जागृत करना है। वास्तव में, मास्लेनित्सा का मुख्य अनुष्ठान - सर्दियों के प्रतीक पुआल के पुतले को जलाना - सुदूर पूर्व-ईसाई अतीत में निहित है और एक बुतपरस्त संस्कार है।

रूस के बपतिस्मा से पहले, मास्लेनित्सा का उत्सव वसंत विषुव से पहले आखिरी सप्ताह में मनाया जाता था। लोगों का मानना ​​था कि पैनकेक की दावत से वसंत ऋतु में जागने में मदद मिलती है, शरीर भी खुद को फिर से बनाता है, सक्रिय जीवन की तैयारी करता है;

ईसाई चर्च ने प्राचीन रूसी परंपराओं का सम्मान करते हुए छुट्टी छोड़ने का फैसला किया, हालांकि, इसने इसे थोड़ा आगे बढ़ाया। इस प्रकार, आज की छुट्टी, हालांकि इसमें बुतपरस्त जड़ें हैं, ईसाई परंपराओं का खंडन नहीं करती हैं।

तस्वीरें:

कैवियार स्नैक टेबल
मास्लेनित्सा पसंद है

चीज़ वीक का मुख्य प्रतीक पेनकेक्स है - गोल, गुलाबी, सुगंधित। जब मास्लेनित्सा शुरू होता है, तो यह व्यंजन तेज़ गर्मी के सूरज का प्रतिनिधित्व करता है। गर्म पैनकेक खाते हुए, लोग इसका सम्मान करते थे, इसका सम्मान करते थे, "मक्खन लगाते थे" ताकि यह उनके लिए अनुकूल हो।

हमने विभिन्न कार्यक्रम आयोजित किए और उत्सव कार्यक्रम बनाए। सभी क्रियाएँ किसी न किसी प्रकार वृत्त से जुड़ी हुई थीं। उदाहरण के लिए:

• उन्होंने एक गाड़ी का पहिया सजाया, उसे एक खंभे पर रखा, और उसे सड़कों पर ले गए;
• घोड़े पर सवार होकर गाँव के चारों ओर एक घेरा बनाकर घूमे;
• मंडलियों में नृत्य किया.

हम हमेशा इस छुट्टी के लिए पहले से तैयारी करते थे। इसके पहले वाले शनिवार को माता-पिता का दिन माना जाता था। उन्होंने अपने दिवंगत माता-पिता का स्मरण किया। उनके लिए पैनकेक बनाए गए और उनकी कब्रों पर छोड़ दिए गए। अपने मृत माता-पिता को याद करने के अनुरोध के साथ आवारा, भिखारियों और बच्चों को पैनकेक भी वितरित किए गए।


चीज़ वीक से पहले आखिरी रविवार को मांस दिवस माना जाता था: उन्होंने मांस व्यंजन खाए। उत्सव स्वयं इस प्रकार शुरू हुआ: लोग छोटे समूहों में इकट्ठा हुए, बास्ट जूतों का स्टॉक किया। वे गाँव में घूमे और अपने मिलने वाले लोगों से पूछा: "क्या आप मास्लेनित्सा ला रहे हैं?" नकारात्मक उत्तर के लिए आपको बास्ट शूज़ से सभ्य प्रहार किया जा सकता है।

उत्सव के मुख्य नियम

यहां मास्लेनित्सा के बुनियादी नियम दिए गए हैं।

1. पूरे मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान मांस खाना मना है, लेकिन डेयरी उत्पाद और मछली का स्वागत है। सप्ताह का मुख्य व्यंजन विभिन्न भराई वाले पैनकेक हैं। उन्हें सोमवार से रविवार तक हर दिन पकाया जाना चाहिए।
2. भोजन जीवन का एक विशेष रूप है, इसलिए आप चीज़ वीक के दौरान बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं।
3. यह बड़े समूहों में घूमने, रिश्तेदारों और दोस्तों को अपने घर पर आमंत्रित करने और सभी को पेनकेक्स और अन्य व्यंजनों का इलाज करने की प्रथा है।
4. लोक उत्सव आयोजित करने की प्रथा है। लोग शहर के चौराहों पर एकत्र हुए, मंडलियों में नाचते, गाते और नाचते रहे।

आज छुट्टी कैसे मनाई जाती है?

आज रूस में छुट्टियाँ भी बड़े पैमाने पर मनाई जाती हैं। इसमें कोई संदेह नहीं है कि शहरवासी मास्लेनित्सा 2019 के रोमांचक उत्सव कार्यक्रम का आनंद लेंगे। लोग चौकों में इकट्ठा होंगे, स्लेज की सवारी करेंगे, मंडलियों में नृत्य करेंगे, और बर्फ़ महिलाओं की मूर्तियाँ बनाएंगे। अधिकांश रूसी शहरों में मास्लेनित्सा इसी तरह मनाया जाता है।

2019 के लिए मॉस्को में मास्लेनित्सा निश्चित रूप से घटनाओं के बिना पूरा नहीं होगा। सड़कों के किनारे आप विभिन्न रूसी स्मृति चिन्ह बेचने वाले स्टालों के साथ मम्मर्स और फेरीवालों को देख सकते हैं। हर साल राजधानी के केंद्र में कई आकर्षण बनाए जाते हैं। क्रेमलिन की दीवारों के नीचे एक प्रतियोगिता होगी: जिसके पास पेनकेक्स का सबसे अधिक ढेर होगा उसे पुरस्कार मिलेगा।

चीज़ वीक को समर्पित कोलोमेन्स्कॉय एस्टेट संग्रहालय में विषयगत कार्यक्रम निश्चित रूप से आयोजित किए जाएंगे। संग्रहालय में जाकर लोग राष्ट्रीय अवकाश, इसकी विशेषताओं और उत्पत्ति के बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें जान सकेंगे।

कई शहर सक्रिय शीतकालीन खेलों की मेजबानी करते हैं। 2019 में सेंट पीटर्सबर्ग में मास्लेनित्सा भी ऐसे आयोजनों के बिना पूरा नहीं होगा। शहर के निवासी मुट्ठियों की लड़ाई में भाग ले सकेंगे, बर्फीले शहर पर कब्ज़ा कर सकेंगे, घोड़ों की सवारी कर सकेंगे और छुट्टी एक बड़े अलाव के साथ समाप्त होगी, जिस पर पुआल का पुतला जलाया जाएगा, जिसके बाद युवा प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम होंगे। अलाव के ऊपर से कूदकर.

मास्लेनित्सा जिस तरह रूस में मनाया जाता है, वैसा कहीं और नहीं मनाया जाता.

दिन भर जश्न

लोक परंपरा के अनुसार, मास्लेनित्सा सबसे आनंदमय छुट्टी है, सप्ताह के प्रत्येक दिन का अपना अर्थ होता है। बेशक, आज हर कोई छुट्टियों के प्राचीन अनुष्ठानों और परंपराओं का पालन नहीं करता है, क्योंकि ज्यादातर लोग मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान काम करते हैं।


हालाँकि, पूरी तरह से सशस्त्र होने के लिए और यह जानने के लिए कि रूस में मास्लेनित्सा कब शुरू होगी, हर किसी को अपने लोगों के रीति-रिवाजों और मान्यताओं को जानना चाहिए।

1. सोमवार - "बैठक"

इस दिन सुबह-सुबह सास-ससुर अपनी बहू को उसके पिता के घर भेज देते थे और शाम को उसे दियासलाई बनाने वालों के पास से ले जाते थे। मेहमानों के आगमन से पहले, मैचमेकर्स ने एक उत्सव रात्रिभोज की व्यवस्था की और चर्चा की कि वे मास्लेनित्सा सप्ताह कैसे मनाएंगे।

इस दिन तक, चौराहों पर आकर्षण स्थापित किए गए थे: झूले, बूथ, स्लाइड, साथ ही एक बड़ा भूसे का पुतला, जो विभिन्न लत्ताओं से सजाया गया था।

2. मंगलवार - "छेड़खानी"

मंगलवार को, युवा लोग सड़क पर निकले, स्लेज चलाई, झूले झूले, मौज-मस्ती की और मौज-मस्ती की। प्रतियोगिताओं और प्रतियोगिताओं का आयोजन किया गया, और विजेताओं को विभिन्न प्रकार की फिलिंग वाले गर्म पैनकेक खिलाए गए।

दुल्हनों को देखा जा रहा था, ईस्टर और क्रास्नाया गोर्का के बाद शादी करने के लिए मंगनी की तैयारी की जा रही थी।

3. बुधवार - "फास्ट बुधवार"

बुधवार को स्वादिष्ट व्यंजन लेकर अपनी सास के पास जाने का रिवाज है। मेज पर सिग्नेचर डिश, निश्चित रूप से, पेनकेक्स है।

सास ने हर संभव तरीके से अपने दामाद के प्रति अपने स्नेह और सम्मान का प्रदर्शन किया।

4. गुरूवार – “मौसला”

यदि मास्लेनित्सा के लिए पहले तीन को इतना महत्वपूर्ण नहीं माना जाता था, लोग काम कर सकते थे, तो गुरुवार के आगमन के साथ वे काम के बारे में भूल गए और खुद को पूरी तरह से छुट्टी के लिए समर्पित कर दिया। सभी उम्र के लोगों ने खूब मौज-मस्ती की: उन्होंने मुक्कों की लड़ाई की, गोल घेरे में नृत्य किया, खंभों पर चढ़े।

मास्लेनित्सा गुरुवार का अर्थ सर्दियों में जमा हुई ऊर्जा को मुक्त करना है, जिसके परिणामस्वरूप विवाद और संघर्ष हो सकते हैं।

5. शुक्रवार - "सास का भोज"

दामाद ने हर संभव तरीके से उसके प्रति अपना स्नेह प्रदर्शित करते हुए, अपनी सास को मिलने के लिए आमंत्रित किया। सास अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को अपने साथ ले जा सकती थी।

दामाद की पत्नी उत्सव की मेज सजा रही थी।

6. शनिवार - "भाभी की सभा"

युवा विवाहित महिलाओं ने अपनी भाभियों को अपने स्थान पर आमंत्रित किया, उनके लिए मेज लगाई और उन्हें उपहार दिए।

यदि ननद विवाहित थी, तो बहू ने विवाहित रिश्तेदारों को आमंत्रित किया; यदि पति की बहन विवाहित नहीं थी, तो अविवाहित दोस्तों को भी आमंत्रित किया गया।

चूँकि शनिवार एक छुट्टी का दिन है, आप उम्मीद कर सकते हैं कि 2019 में मास्लेनित्सा सप्ताह को समर्पित अधिकांश कार्यक्रम इसी दिन होंगे। इसलिए घर पर न बैठें, चौराहों पर जाएं, दिलचस्प प्रदर्शन देखें, प्रतियोगिताओं में भाग लें।

7. रविवार - "क्षमा दिवस"

मास्लेनित्सा सप्ताह की परिणति, जब लोगों ने मास्लेनित्सा को अलविदा कहा और लेंट की शुरुआत की तैयारी की। शिकायतों और परेशानियों के लिए एक-दूसरे से माफ़ी माँगने की प्रथा है।

मास्लेनित्सा साल की सबसे पसंदीदा छुट्टियों में से एक है, लगभग नए साल की तरह। क्यों? हाँ, क्योंकि छुट्टियाँ पूरे एक सप्ताह तक चलती हैं, और हर सप्ताह आप पेनकेक्स खा सकते हैं! आप उन्हें विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार कर सकते हैं; आज आप उनमें से बहुत सारे पा सकते हैं, इसलिए हर दिन आप एक नए नुस्खा के अनुसार पैनकेक बना सकते हैं। और यह भी - आपको मजा करने की ज़रूरत है! और लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत का स्वागत करते हुए, सर्दियों को विदा करें। सचमुच, मेलों, बूथों, सामान्य खेलों और उत्सवों के साथ एक अद्भुत छुट्टी!

2016 में मास्लेनित्सा कब शुरू होगा (जिसे फेड वीक और चीज़ वीक भी कहा जाता है)? मास्लेनित्सा की शुरुआत 7 मार्च 2016 है; मास्लेनित्सा का अंत (क्षमा रविवार) - शुरुआत से एक सप्ताह, 13 मार्च 2016

मास्लेनित्सा 2016: 7-13 मार्च.

मास्लेनित्सा 2017, 2018, 2019, 2020, तारीखें:

• 2017 में, मास्लेनित्सा 20 से 26 फरवरी तक मनाया जाता है।
• 2018 में, मास्लेनित्सा 12 से 18 फरवरी तक मनाया जाएगा।
• 2019 में, मास्लेनित्सा 4 मार्च से 10 मार्च की तारीखों पर पड़ता है।
• 2020 में, मास्लेनित्सा 24 फरवरी से 1 मार्च तक मनाया जाता है।

मास्लेनित्सा की तारीख कैसे निर्धारित करें?

पैनकेक के लिए कच्चा लोहा पैन- क्लासिक!

आप मास्लेनित्सा की आरंभ तिथि स्वयं निर्धारित कर सकते हैं: आपको ईस्टर की तारीख से 56 दिन पहले की गिनती करनी होगी, और आपको मास्लेनित्सा की आरंभ तिथि मिल जाएगी। लगभग हर साल, छुट्टियों की शुरुआत की तारीख या तो फरवरी के अंत में या मार्च की शुरुआत में पड़ती है।

मास्लेनित्सा की तैयारी कैसे करें?आपको अपने पैनकेक पैन की जांच करने, ढेर सारा आटा, अंडे, दूध (क्रीम, केफिर), खमीर (आप खमीर के साथ पैनकेक भी पका सकते हैं) तैयार करने की जरूरत है, साथ ही पैनकेक में भराई और सामग्री भी तैयार करनी होगी: खट्टा क्रीम, कैवियार, लाल मछली , मक्खन, शहद, जैम, जैम। यह सब आसानी से पूरे सप्ताह रेफ्रिजरेटर से निकाला जा सकता है। रूसी पेनकेक्स से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है! लैसी, भरपूर, मसाले से भरपूर, सेब से, पत्तागोभी से, ट्राउट से - पैनकेक बहुत अलग हो सकते हैं!

पहले से ही रेसिपी चुन लेना सबसे अच्छा है ताकि आपको अंतिम समय में उन्हें ढूंढना न पड़े।

आप स्वयं इंटरनेट से व्यंजनों की एक सूची बना सकते हैं, या आप ऐसा कर सकते हैं पैनकेक के बारे में पहले से एक किताब खरीद लें- किसी पुस्तक का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, यह हमेशा हाथ में रहती है, और आपको व्यंजनों का प्रिंट आउट लेने की आवश्यकता नहीं है। भराई के साथ या बिना, मीठा या नमकीन, शहद, क्रीम, जामुन, चॉकलेट के साथ या पनीर, बेकन और सैल्मन के साथ - पेनकेक्स एक स्वादिष्ट मिठाई और एक शानदार नाश्ता दोनों हो सकते हैं! और इन्हें तैयार करना कोई मुश्किल काम नहीं है. और न केवल मास्लेनित्सा के दौरान!

पुराने दिनों में, मास्लेनित्सा के लिए, उन्होंने चूल्हों को फिर से सफेद किया, उत्सव के व्यंजन निकाले, आंगनों और झोपड़ियों की सफाई की। और आज, इस छुट्टी के लिए, घर को साफ-सुथरा रखने की सलाह दी जाती है ताकि वह साफ और सुंदर रहे। आख़िरकार इस सप्ताह आपके पास मेहमान आ सकते हैं।

असली रूसी पैनकेक आमतौर पर एक प्रकार का अनाज के आटे से पकाया जाता था। आज सैकड़ों पैनकेक व्यंजन और बेकिंग के लिए समान संख्या में विकल्प, सभी प्रकार के सॉस और पैनकेक के लिए भराई उपलब्ध हैं। कैल्वाडोस में सेब के साथ क्रेप्स मीठा खाने के शौकीन लोगों को प्रसन्न करेंगे, और थाई सब्जियों के साथ विदेशी तिल पैनकेक सब्जी प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे। नाशपाती और बेकन गैलेट को निस्संदेह असली पेटू के लिए पसंदीदा व्यंजन बनने का मौका मिलेगा। सेब और जंगली जामुन के साथ पैनकेक, जड़ी-बूटियों और शैंपेन के साथ, सॉरेल और चावल के साथ, समुद्री मछली के साथ...

और आप पैनकेक के लिए कितनी तरह की फिलिंग लेकर आ सकते हैं! यह किसी भी दावत के लिए एक जीत-जीत विकल्प है, क्योंकि परिचारिका के अनुरोध पर, पेनकेक्स वास्तव में शाही इलाज बन जाते हैं।

हार्दिक पेनकेक्स भी अलग हो सकते हैं - मीठे और नमकीन: मांस, मशरूम, सब्जियों के साथ।

डोनट्स और पैनकेक हर किसी को पसंद होते हैं - युवा और बूढ़े, वे दूध और कोको के साथ विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

मास्लेनित्सा सप्ताह के दिन

चीज़ वीक की अवधि के दौरान, न केवल आत्मा, बल्कि शरीर भी शुद्ध होता है। हम साल का सबसे लंबा व्रत रखने की तैयारी कर रहे हैं.' मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान इसे खाने का रिवाज है डेयरी उत्पाद, मक्खन, मछली, ए मांस को पूरी तरह समाप्त कर देना चाहिए.

मास्लेनित्सा सप्ताह के प्रत्येक दिन का अपना विशेष मेनू, विशेष अर्थ और अपना नाम होता है।

बैठक- मास्लेनित्सा का पहला दिन। चीज़ वीक का पहला दिन. मृतकों की स्मृति में खाली पैनकेक पकाए जाते हैं और गरीबों को दिए जाते हैं (कुछ क्षेत्रों में इस परंपरा को क्षमा रविवार में स्थानांतरित कर दिया गया है)। मास्लेनित्सा के पुतले को रिबन से सजाया जाता है और प्रदर्शन के लिए रखा जाता है। 2016 में यह 7 मार्च है।

चौड़े बालों वाली मास्लेनित्सा,
हम आप पर गर्व करते हैं
हम पहाड़ों में सवारी करते हैं,
हम पैनकेक खा लेंगे!

छेड़खानी करना- मास्लेनित्सा का दूसरा दिन। मंगनी और छेड़खानी का दिन. गर्म पैनकेक बेक किए जा रहे हैं, नवविवाहितों को एक साथ बर्फीले पहाड़ से नीचे उतरना है, और युवा लड़कियां और लड़के भविष्य की मंगनी के लिए एक-दूसरे पर नजर रख रहे हैं। 2016 में यह 8 मार्च है।

चटोरा- मास्लेनित्सा का तीसरा दिन। आतिथ्य दिवस. वे भरने के साथ पेनकेक्स तैयार करते हैं: मीठे पनीर पेनकेक्स, मछली भरने के साथ नमकीन, एक प्रकार का अनाज दलिया और मशरूम के साथ पेनकेक्स। हमें एक-दूसरे से मिलने, गाने गाने, खेलने और मौज-मस्ती करने की जरूरत है। 2016 में यह 9 मार्च है।

टहलें- मास्लेनित्सा का चौथा दिन। पुरुष शक्ति और चपलता के प्रदर्शन का दिन। मुक्कों की लड़ाई, बर्फ की लड़ाई - ठीक इसी तरह से यह दिन बीतना चाहिए। सर्दियों की नकारात्मकता को दूर करें। 2016 में यह 10 मार्च है।

सास-ससुर की शामें- मास्लेनित्सा का पाँचवाँ दिन। एक सास और ससुर एक युवा परिवार से मिलने आते हैं। दामाद को एक दिन पहले सास को आमंत्रित करना चाहिए, जिससे उसका स्वभाव और सहानुभूति दिखे। 2016 में यह 11 मार्च है।

ननद-भाभी का मिलन समारोह- मास्लेनित्सा का छठा दिन। अविवाहित लड़कियाँ मीठे पैनकेक बनाती हैं और अपनी गर्लफ्रेंड्स को, जो पहले से ही खुशहाल शादीशुदा हैं, मिलने के लिए आमंत्रित करती हैं। 2016 में यह 12 मार्च है।

क्षमा रविवार- मास्लेनित्सा का सातवाँ दिन। हम पुरानी शिकायतों को भूल जाते हैं, मास्लेनित्सा का पुतला जलाते हैं, लेंट से पहले आखिरी बार पैनकेक खाते हैं और मास्लेनित्सा को अलविदा कहते हैं। 2016 में यह 13 मार्च है।

पुराने दिनों में पेनकेक्स: वे कैसे तैयार किए जाते थे

शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जो मक्खन में भिगोए हुए फूले हुए, स्पंजी पैनकेक का स्वाद लेने से इंकार कर देगा। यह प्राचीन रूसी व्यंजन बुतपरस्त काल का है। एक गोल और गर्म पैनकेक वसंत सूरज का प्रतीक है।

रूस में, पैनकेक के लिए आटा बेकिंग से 5-6 घंटे पहले तैयार किया जाने लगा। सबसे पहले, आटे का केवल एक हिस्सा खमीर के साथ मिलाया गया था, और फिर, जब आटा तैयार हो गया, तो बाकी आटा, नमक, चीनी और मक्खन मिलाया गया।

कस्टर्ड पैनकेक के लिए आटे को दूध के साथ भी उबाला गया था.

फिर फेंटे हुए अंडे की सफेदी और क्रीम मिलाई गई। आटा फिर से फूल गया और उसके बाद ही पैनकेक बेक किये गये।

पहले, पैनकेक ओवन में पकाया जाता था, इसलिए वे अभी भी पैनकेक के बारे में "बेक" कहते हैं, हालाँकि आजकल वे तले हुए होते हैं।

गांवों में, आटे को तौलिये में लपेटकर घर के सबसे गर्म स्थान - चूल्हे के पास रखा जाता था। आटे को फूलने में काफी समय लगा. पैनकेक छोटे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में बेक किए गए थे। ऐसे पैन को धोया नहीं जा सकता था. उन्होंने उनमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला, मोटा नमक छिड़का, उन्हें अच्छी तरह गर्म किया, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दिया और सूखे कपड़े से अच्छी तरह पोंछ दिया। यदि फ्राइंग पैन को ठीक से साफ नहीं किया गया है, तो पहला पैनकेक काम नहीं करेगा, इसलिए कहावत है "पहला पैनकेक ढेलेदार है।"

तैयार पैनकेक को तौलिये में लपेटकर एक गहरे कटोरे में रखा गया।

पैनकेक को मक्खन, खट्टा क्रीम, नमकीन मछली (इसे पैनकेक में लपेटा गया था), और कैवियार के साथ परोसा गया था।

बेक्ड पैनकेक क्या हैं?

मसाले वाले पैनकेक पुराने रूसी व्यंजनों में लोकप्रिय थे। भरावन को बारीक काट लिया गया और तुरंत वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन पर रख दिया गया, जिसके बाद इसे आटे से भर दिया गया।

खमीर रहित पैनकेक

पारंपरिक पैनकेक के अलावा, रूसी व्यंजन अपने पतले खमीर रहित पैनकेक के लिए भी प्रसिद्ध है। वैसे, ऐसे पैनकेक लगभग किसी भी देश के राष्ट्रीय व्यंजनों में पाए जा सकते हैं। फ्रांस में उन्हें क्रेप्स कहा जाता है, अमेरिका में - पैनकेक, पानी, दूध या बीयर के साथ पकाया जाता है। प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन में एक विशिष्ट पैनकेक आकार और परोसने की विधि होती है।

पैनकेक बनाने की बारीकियाँ

प्रेस्ड यीस्ट काफी सनकी होता है, इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। किसी भी खमीर के लिए मुख्य बात यह है कि आटे के लिए पानी या दूध का तापमान 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

व्यंजनों में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर परस्पर विनिमय योग्य हैं। आपको बेकिंग सोडा से दोगुना बेकिंग पाउडर लेना होगा। हालाँकि, उन पैनकेक के लिए जिनकी सामग्री में शहद, चॉकलेट या उत्पाद शामिल हैं जो अम्लीय प्रतिक्रिया (खट्टा क्रीम, दही, पनीर, केफिर, दही, मट्ठा, फल और बेरी के रस और प्यूरी, सिरका, साइट्रिक एसिड और अन्य) का कारण बन सकते हैं, यह है सोडा का उपयोग करना बेहतर है।

ओपारा उच्च आर्द्रता वाले घर के अंदर उपयुक्त है, इसलिए अपार्टमेंट में इसके लिए सबसे अच्छी जगह बाथरूम है।

आटा वाले कंटेनर को पानी में रखा जा सकता है जिसका तापमान 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है।

पेनकेक्स को सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए विशेष नियम हैं:

1. पैनकेक बनाने से तुरंत पहले आटे को छान लेना चाहिए; नरम और फूला हुआ आटा बनाने का यही एकमात्र तरीका है।

2. आटे में अंडे की सफेदी से अलग अंडे की जर्दी मिलाई जाती है। सबसे पहले, चीनी के साथ मैश की हुई जर्दी मिलाई जाती है, आटा मिलाया जाता है, थोड़ा पीटा जाता है, और उसके बाद ही फेंटी हुई सफेदी डाली जाती है।

3. यीस्ट पैनकेक को तब बेक करना चाहिए जब आटा फूल गया हो।

4. फ्राइंग पैन पतले तले वाला धातु का या मोटे तले वाला कच्चा लोहा हो सकता है, लेकिन आवश्यक रूप से नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ.

5. आटे को फ्राइंग पैन में छोटे-छोटे हिस्सों में डालना जरूरी है ताकि पैनकेक ज्यादा गाढ़े और बेढंगे न बनें और कम समय में बेक हो सकें. फ्राइंग पैन में आटा डालते समय, एक हाथ में कलछी और दूसरे हाथ में फ्राइंग पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाकर पकड़ना बेहतर होता है ताकि आटा सतह पर समान रूप से वितरित हो जाए।

6. प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जा सकता है। पके हुए पैनकेक को एक साफ तौलिये से ढककर एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए ताकि वे सांस ले सकें, लेकिन ठंडे या सूखे नहीं।

7. तैयार पैनकेक को त्रिकोण में आकार दिया जा सकता है, ट्यूबों में लपेटा जा सकता है, बैग में बनाया जा सकता है, विभिन्न भरावों से भरा जा सकता है: मशरूम और प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और अंडे, किशमिश के साथ मीठा पनीर। या बस जैम, मुरब्बा, शहद, गाढ़ा दूध, चॉकलेट मक्खन, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

और स्वादिष्ट पैनकेक का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य है इन्हें पकाने के तुरंत बाद खाना चाहिए, जैसा कि वे कहते हैं, इस समय की गर्मी में।

और फिर - कुछ स्वादिष्ट व्यंजन।

एक प्रकार का अनाज कस्टर्ड पैनकेक

खट्टा क्रीम के साथ फूला हुआ, सुगंधित अनाज पैनकेक रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक है। गेहूं के पैनकेक की तुलना में कुट्टू के पैनकेक के कई फायदे हैं। वे खट्टा क्रीम, मचानका, मछली और कैवियार के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

सामग्री:

• 600 ग्राम कुट्टू का आटा
• 1.5 लीटर दूध
• 25 ग्राम ताजा खमीर (सूखा - तीन गुना कम)
• 2 अंडे
• 25 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच. सहारा
• नमक की चुटकी
• तलने के लिए वनस्पति तेल

660 मिलीलीटर दूध को 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, उसमें खमीर डालें, हिलाएं। पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ। सफेद भाग से जर्दी अलग करें, दूध में चीनी और जर्दी डालें, मिलाएँ। छना हुआ आटा डालें, फेंटें, तौलिये से ढकें और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

गोरों को नमक के साथ फेंटें। बचे हुए दूध को 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, आटे में डालें, मिलाएँ। आटे में फेंटी हुई सफेदी डालें, धीरे से मिलाएँ, तौलिये से ढँक दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

गर्म वनस्पति तेल में पैनकेक बेक करें।

ब्लूबेरी पेनकेक्स

दूध को 38-40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, इसमें खमीर डालें, हिलाएं। चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। दूध में अंडे (कमरे के तापमान पर) तोड़ें और नमक डालें। लगातार हिलाते हुए आटा डालें। हमें तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता वाला आटा मिलता है। आटे को गर्म स्थान पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

आटे में ब्लूबेरी डालें और मिलाएँ।

यदि आप उपयोग कर रहे हैं जमे हुए ब्लूबेरी, फिर उन्हें डीफ्रॉस्टिंग के बिना आटे में रखा जाना चाहिए।

पैनकेक के लिए पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को फ्राइंग पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पलट दें। पक जाने तक भूनें. मक्खन से ब्रश करके एक प्लेट में निकाल लें।

पारंपरिक रूप से CARNIVALरूस में इसे वर्ष के सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, इस छुट्टी के जश्न की शुरुआत हर साल बदलती रहती है, लेकिन साथ ही, यह छुट्टी हमेशा पूरे एक सप्ताह तक चलती है, जिसके दौरान उत्सव आयोजित करने, मेहमानों से मिलने और मौज-मस्ती करने की प्रथा है।

मास्लेनित्सा 2017 की तारीख और शुरुआत

2017 में मास्लेनित्सा सप्ताह चलेगा 20 फरवरी से 26 फरवरी तक, आने वाले रोज़े का पूर्वाभास।

मूल रूप से, यह छुट्टी बुतपरस्त थी, जिसमें तीन घटक शामिल थे: एक उपजाऊ वर्ष की आशा में वसंत के आगमन का जश्न मनाना, परिवार शुरू करने और परिवार की वंशावली को जारी रखने के लिए युवाओं से मिलना, और पूर्वजों को श्रद्धांजलि, जो मृत्यु के बाद न केवल समाप्त हो गए परवर्ती जीवन, बल्कि पृथ्वी के शरीर में भी, प्रकृति का हिस्सा बन गया है, जिसका अर्थ है कि वे फसल को भी प्रभावित करते हैं, और इसलिए जीवन को भी प्रभावित करते हैं।

मास्लेनित्सा की परंपराएँ

उन्होंने मास्लेनित्सा मनाना शुरू कर दिया और दो दिन पहले से इसकी तैयारी की - उन्होंने पैनकेक पकाया (और पहला पैनकेक हमेशा गरीबों को दिया जाता था), बच्चों ने यार्ड के आसपास से बास्ट जूते एकत्र किए। उनके साथ के लोग राहगीरों के पास दौड़े और पूछा कि क्या वे मास्लेनित्सा ला रहे हैं। यदि उत्तर नकारात्मक था, तो बच्चों ने उस बेचारे को जूतों से पीटा।

मास्लेनित्सा सप्ताह की शुरुआत लिटिल मास्लेनित्सा से हुई, जो तीन दिनों तक चला। इन दिनों उन्होंने काम करना जारी रखा, ढेर सारा खाना (पैनकेक, पाई, फ्लैटब्रेड, पकौड़ी, चीज़केक) तैयार किया और एक स्नो टाउन बनाना शुरू किया। पहले तीन दिनों में, दूल्हे का परिवार परिचित और मंगनी के लिए दुल्हन के परिवार से मिलने आया।

2017 में वाइड मास्लेनित्सा - ये छुट्टियों के आखिरी चार दिन हैं

इसकी शुरुआत रज़गुल-मास्लेनित्सा गुरुवार से हुई, घर का सारा काम पूरा हो गया, सामान्य मौज-मस्ती शुरू हुई: मुट्ठी की लड़ाई, स्लेज की सवारी, प्रतियोगिताएं, आम टेबलें लगाई गईं, जहां भोजन लाया गया और ऐसा करने वाले सभी लोगों का इलाज किया गया। स्लावों का पसंदीदा शगल आग पर कूदना था। हर जगह कैरोलिंग के साथ मास्लेनित्सा गीत सुने गए।

मास्लेनित्सा का समापन पूर्वजों के सम्मान के साथ हुआ। महिलाएं कब्रिस्तान गईं, कब्रों पर पेनकेक्स और वोदका लाईं और माफ़ी की भीख मांगी। घर पर वे छुट्टी के व्यंजन खाते रहे, हालाँकि, उन्होंने खुद बर्तन साफ़ नहीं किए, इसके विपरीत, उन्होंने सारा बचा हुआ भोजन निकाल लिया और मेज पर छोड़ दिया, ताकि जब रात को सभी लोग सो जाएँ, तो उनके पूर्वज सो जाएँ। चूल्हे के पीछे से निकल कर खा भी सकते थे.

मास्लेनित्सा का आखिरी दिन

मास्लेनित्सा के आखिरी दिन (26 फरवरी, 2017) को एक पुआल का पुतला जलाया गया, जो सर्दी और पिछले साल की सूखी फसल का प्रतीक था। मास्लेनित्सा की राख खेतों में बिखरी हुई थी। मास्लेनित्सा सफाई के साथ समाप्त हुआ: उन्होंने सभी बर्तन साफ ​​​​किए, बचा हुआ भोजन जला दिया, और अगले दिन के लिए कुछ भी नहीं छोड़ा। विश्वासियों के लिए, ग्रेट लेंट का समय आ गया है।

2017 में मास्लेनित्सा: लंबे समय तक, मास्लेनित्सा को नए साल के जश्न के बाद सबसे मजेदार और आनंददायक छुट्टी माना जाता था। इसलिए 2017 में मास्लेनित्सा 20 फरवरी से 26 फरवरी तक मनाया जाता है। इस छुट्टी का सदियों पुराना इतिहास और परंपराएँ हैं जो लंबे समय में विकसित हुई हैं। यह अवकाश लेंट से पहले का अंतिम उत्सव भी है, जो सबसे बड़े चर्च अवकाश, ईस्टर के उत्सव से पहले होता है। किन परंपराओं का पालन किया जाना चाहिए और मास्लेनित्सा कैसे बिताना सबसे अच्छा है।

परंपरागत रूप से, मास्लेनित्सा को रूस में वर्ष की सबसे मज़ेदार और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टियों में से एक माना जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, इस छुट्टी के जश्न की शुरुआत हर साल बदलती रहती है, लेकिन साथ ही, यह छुट्टी हमेशा पूरे एक सप्ताह तक चलती है, जिसके दौरान उत्सव आयोजित करने, मेहमानों से मिलने और मौज-मस्ती करने की प्रथा है।

मास्लेनित्सा 2017: छुट्टी का इतिहास

रूस के बपतिस्मा से पहले, मास्लेनित्सा वसंत विषुव से 7 दिन पहले और एक सप्ताह बाद मनाया जाता था। लोगों का मानना ​​था कि पैनकेक दावतों का आयोजन करने से, वे वसंत को नींद से तेजी से जागने में मदद करेंगे, और शरीर हार्मोनल प्रणाली के पुनर्गठन से गुजरेगा और सक्रिय जीवन के लिए तैयार होगा। ईसाई चर्च ने इस छुट्टी को छोड़ने का फैसला किया ताकि रूसी परंपराओं के साथ विवादों में न पड़ें, लेकिन इसे थोड़ा आगे बढ़ा दिया। इस प्रकार, मास्लेनित्सा लेंट का खंडन नहीं करता है और केवल एक सप्ताह के लिए मनाया जाता है।

मास्लेनित्सा एक उज्ज्वल, हर्षोल्लासपूर्ण उत्सव है जो सर्दियों को दूर करने और वसंत को आमंत्रित करने, प्रकृति को जागृत करने और सूरज की गर्मी के लिए बनाया गया है। प्राचीन काल से, लोगों ने वसंत की तुलना नए जीवन से की है और सूर्य की महिमा की है, जिसने सभी जीवित चीजों को मूड और खुशी दी। यह सूरज के सम्मान में था कि गृहिणियों ने मीठे फ्लैटब्रेड बनाए, और बाद में उन्होंने किण्वित आटे से पेनकेक्स बनाना सीखा। हमारे पूर्वजों ने इस व्यंजन को सूर्य के एक प्रकार के प्रतीक के रूप में स्थापित किया था, क्योंकि वे बिल्कुल गोल, पीले और गर्म होते हैं। जब उन्होंने सुगंधित व्यंजन खाए, तो उन्हें विश्वास हुआ कि वे इस उज्ज्वल ग्रह की गर्मी और शक्ति का एक टुकड़ा खा रहे हैं।

मास्लेनित्सा 2017: मास्लेनित्सा उत्सव की सदियों पुरानी परंपराएँ

• रूढ़िवादी के अनुसार, मास्लेनित्सा को आगामी लेंट के लिए मानव शरीर को तैयार करने वाला माना जाता है। इस सप्ताह के दौरान, रूसी लोगों ने मांस को भोजन से बाहर कर दिया, लेकिन उन्हें सभी डेयरी उत्पाद, अंडे और मछली खाने की अनुमति थी। इस दिन का मुख्य अवकाश व्यंजन पैनकेक है, जो आकार और रंग में सूरज के समान होता है, जो वसंत के आगमन के साथ गर्म हो जाता है।

• यह उल्लेखनीय है कि पूर्व-क्रांतिकारी रूस में, मास्लेनित्सा सप्ताह में सबसे अधिक मंगनी, साजिशें और शादियाँ होती थीं। इन दिनों, विशेष प्रतियोगिताएँ आयोजित की गईं जहाँ युवा खुलेआम अपने चुने हुए के लिए अपनी भावनाओं को दिखा सकते थे और इसके विपरीत। यह कोई संयोग नहीं है कि लोगों के बीच एक कहावत सामने आई: "मास्लेनित्सा पर मंगनी - क्रास्नाया गोर्का पर शादी।"

• प्राचीन परंपराओं के अनुसार इस सप्ताह में मुख्य भूमिका महिलाओं की होती थी। उन्होंने अपनी सभी पाक क्षमताओं, आतिथ्य सत्कार, मेहमानों का स्वागत करने की क्षमता और गाने और नृत्य करने की क्षमता का प्रदर्शन किया। यह कोई संयोग नहीं है कि मास्लेनित्सा के सभी दिनों में निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि मुख्य पात्र थे, जिनमें से प्रत्येक का अपना अर्थ और रीति-रिवाज था।

2017 में मास्लेनित्सा: मास्लेनित्सा का उत्सव, अनुष्ठान और परंपराएँ।

पैनकेक पकाना मास्लेनित्सा का एक प्रसिद्ध रिवाज है। इस प्रथा की जड़ें बुतपरस्त काल में हैं। पैनकेक सुनहरे, सुर्ख, गर्म बेक किए गए थे - यह सब सूर्य का अवतार है, वसंत का स्वागत है। उत्सव के दौरान, लोग गोल घेरे में नृत्य करते थे, गाड़ियों के पहियों को सजाते थे और उन्हें सड़कों पर घुमाते थे, यह सब सूर्य के गोल आकार से जुड़ा हुआ है, इन सभी अनुष्ठानों को सूर्य को एक प्रकार का "तेल लगाने" के रूप में माना जाता था, जो कि, रास्ता, वह जगह है जहां से मास्लेनित्सा नाम आता है।

एक और परंपरा आग पर कूदने की है; इस प्रथा की जड़ें बुतपरस्ती में भी गहरी हैं, क्योंकि यह माना जाता था कि आग पर कूदने से, एक व्यक्ति अपने पापों को धो देता है। लेकिन आजकल अगर ऐसी कोई परंपरा बची है तो वह मौज-मस्ती के लिए ज्यादा है। जहां तक ​​मनुष्य के पापी पक्ष की बात है, एक रूढ़िवादी व्यक्ति को चर्च जाकर अपना पश्चाताप भगवान के पास लाने की जरूरत है, न कि आग पर कूदकर उन्हें जलाने की।

सभी लोक उत्सवों के अंत में, उत्सव के अंत में, "मास्लेनित्सा" का एक बिजूका जलाया गया, जो गुजरती सर्दी का प्रतीक था, और वसंत का आगमन, क्षेत्र के काम की अवधि का दृष्टिकोण था। पुतला दहन करके लोग हमेशा आशा और विश्वास करते थे कि वर्ष उपजाऊ और फलदायी होगा।

मास्लेनित्सा 2017: क्षमा पुनरुत्थान

मास्लेनित्सा के सातवें और आखिरी दिन को क्षमा रविवार माना जाता है, इस दिन, सभी लोग, ग्रेट लेंट की तैयारी करते हुए, एक-दूसरे से क्षमा मांगते थे और दिवंगत लोगों को याद करते थे।

चर्चों में, क्षमा के संस्कार को समर्पित शाम की सेवाएं आयोजित की जाती हैं, जब रेक्टर पैरिशियनों से क्षमा मांगता है, और पैरिशियन, बदले में, "भगवान माफ कर देंगे" अनुरोध का उत्तर देते हुए, एक-दूसरे से क्षमा मांगते हैं।

2017 में मास्लेनित्सा: हम ईस्टर से सात सप्ताह पहले मास्लेनित्सा क्यों मनाते हैं?

जैसा कि हम जानते हैं, सबसे महत्वपूर्ण रूढ़िवादी अवकाश, ईस्टर, हर साल अलग-अलग तारीखों पर पड़ता है। हर साल यह छुट्टी महीने के अलग-अलग रविवार को मनाई जाती है। यह कई कारकों के कारण है, चंद्र कैलेंडर, वसंत विषुव, साथ ही यहूदी फसह के उत्सव के अनुसार। और चूंकि ईस्टर एक चलती-फिरती रूढ़िवादी छुट्टी है, यानी, यह अलग-अलग तारीखों पर आती है, कुछ छुट्टियों की अन्य चर्च तिथियों को ईस्टर उत्सव की तारीख से गिना जाता है।

तदनुसार, मास्लेनित्सा का उत्सव हर साल अलग-अलग तारीखों पर पड़ता है, या ग्रेट ईस्टर से सिर्फ सात सप्ताह पहले। लेकिन चूँकि मास्लेनित्सा अवकाश की जड़ें बुतपरस्त हैं। और रूढ़िवादी चर्च विभिन्न बुतपरस्त विश्वदृष्टिकोणों के विरुद्ध है। ग्रेट लेंट से पहले का आखिरी सप्ताह, जिसे लोकप्रिय रूप से केवल मास्लेनित्सा उत्सव और उपवास में विश्वास रखने वाले लोगों के लिए सर्दियों की विदाई के रूप में जाना जाता है, यह सप्ताह ग्रेट लेंट की तैयारी है, यानी अर्ध-उपवास, जब पहले से ही खाने की मनाही होती है मांस उत्पाद, लेकिन अंडे, पनीर, आप अभी भी दूध खा सकते हैं।