आप एक साल में खाने को क्या दे सकते हैं। बच्चे के आहार में अनाज, आटा और बेकरी उत्पाद

बच्चा प्रतिदिन बढ़ता है, उसके विकास का स्तर, दैनिक दिनचर्या और आहार में परिवर्तन होता है। 1 वर्ष के बच्चे का पोषण नवजात शिशु के पोषण से बिल्कुल अलग होता है और वयस्क भोजन की तरह हो जाता है। हालाँकि, अब भी बच्चे को एक सुविचारित आहार की आवश्यकता होती है, जिसमें सभी आवश्यक ट्रेस तत्व और पोषक तत्व होने चाहिए।

1 साल की उम्र में कई बच्चे अभी भी स्तनपान कर रहे हैं, लेकिन इसके बावजूद, बच्चे को अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता होती है जो ऊर्जा की भरपाई कर सके।

एक वर्ष के बाद बच्चे पहले से ही शारीरिक गतिविधि दिखा रहे हैं - दौड़ना, रेंगना और कूदना। बच्चे और उसकी मानसिक गतिविधि से कोई कम ऊर्जा नहीं ली जाती है। चूंकि यह तीव्र गति से चल रहा है, इसलिए माता-पिता को मेनू संकलित करते समय निश्चित रूप से इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए।

शारीरिक विकास पर पोषण की निर्भरता

छह महीने के करीब, बच्चे के पहले दांत निकल आते हैं। इसलिए, उसका चबाने वाला तंत्र भी सक्रिय रूप से विकसित होने लगता है। अक्सर, कई माता-पिता अपने बच्चे को नए खाद्य पदार्थों से परिचित कराने का यह सबसे अच्छा समय मानते हैं। जीवन के दूसरे वर्ष में, बच्चे को प्रतिदिन लगभग 1200 मिली भोजन का सेवन करना चाहिए। प्रतिशत के संदर्भ में, भोजन को निम्नानुसार विभाजित किया जा सकता है - नाश्ते और रात के खाने के लिए 25%, दोपहर के भोजन के लिए 35% और दोपहर की चाय के लिए 15%। इस प्रकार, एक वर्ष के बाद बच्चे को दिन में कम से कम 4 बार खाना चाहिए। यदि आपको लगता है कि बच्चा पर्याप्त नहीं खा रहा है, तो नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच आप उसे केफिर पीने या एक नाशपाती या एक सेब खाने की पेशकश कर सकते हैं, इससे आहार नहीं टूटेगा और बच्चे को अपनी शोध गतिविधियों को जारी रखने में मदद मिलेगी।

जब तक बच्चा खाना चबाने के कौशल में महारत हासिल नहीं कर लेता, तब तक उसके व्यंजन ज्यादातर दलिया जैसे होने चाहिए। लेकिन कई माता-पिता पूरक खाद्य पदार्थों को छोटे टुकड़ों में पेश करने का प्रयास करते हैं। व्यंजन परोसने के बावजूद, प्रति वर्ष बच्चे का आहार निम्नलिखित उत्पाद होना चाहिए:

1. डेयरी उत्पाद और दूध।
2. काशी
3. अंडा।
4. कुक्कुट मांस।
5. फल और सबजीया।
6. पर्याप्त तरल।

अपनी कम उम्र के बावजूद, बच्चे पहले से ही आपके द्वारा संकलित मेनू के संबंध में अपनी स्वाद वरीयताओं को व्यक्त कर सकते हैं। इसलिए, माता-पिता को इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि स्वाद वरीयताओं का गठन ठीक पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के समय शुरू होता है। आप अपने बच्चे को एक साल में क्या खाने के लिए देते हैं, यह भविष्य में पोषण के प्रति उसके दृष्टिकोण को निर्धारित करेगा।.

दैनिक मेनू

एक साल के बच्चे के आहार में निश्चित रूप से विकास के लिए विटामिन और सभी आवश्यक पोषक तत्वों का दैनिक सेवन होना चाहिए। बहुत से लोग मानते हैं कि एक साल के बच्चे के लिए दैनिक संतुलित मेनू तैयार करना एक ऐसा काम है जो केवल एक उच्च योग्य विशेषज्ञ ही कर सकता है। दरअसल, यह सिर्फ एक भ्रम है। नीचे दिए गए सात-दिवसीय मेनू में बच्चे के पोषण के लिए सभी आवश्यक उत्पाद शामिल हैं। इसके बाद, दैनिक आहार को संकलित करने के सिद्धांत को समझने के बाद, आप अपने टुकड़ों की वरीयताओं और जरूरतों के आधार पर उत्पादों को स्वतंत्र रूप से बदलने में सक्षम होंगे।

7 दिनों के लिए मेनू

हफ्ते का दिन	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना
सोमवार	दूध के साथ दलिया दलिया, तले हुए अंडे, गेहूं की रोटी, दूध	सेंवई के साथ चिकन सूप, फिश मीटबॉल, हरी मटर के साथ मसले हुए आलू, गेहूं की रोटी, कॉम्पोट	केफिर और कुकीज़	ब्रोकोली प्यूरी, मीठा पनीर, दूध के साथ चाय, गेहूं की रोटी
मंगलवार	डेयरी सेंवई, लीवर पाट के साथ गेहूं की रोटी, दूध के साथ चिकोरी	मटर का सूप, एक प्रकार का अनाज, कॉम्पोट और गेहूं की रोटी के साथ उबला हुआ चिकन स्तन	उबला दूध और जिंजरब्रेड	बेक्ड तोरी, मसले हुए आलू, मीठी चाय और ब्रेड
बुधवार	सूजी दलिया, गेहूं की रोटी, पनीर का हलवा, दूध के साथ चाय	मसले हुए आलू, फूलगोभी का सूप, राई की रोटी, सब्जियों के साथ मछली का सलाद, कॉम्पोट	दही और कुकीज़	दूध के साथ पनीर, गाजर की प्यूरी, दूध, गेहूं की रोटी
गुरुवार	गोभी, सेब पाई, केफिर के साथ आमलेट	मछली का सूप, आलसी गोभी के रोल, गेहूं की रोटी, दूध के साथ कासनी।	दही का हलवा, सेब	एक प्रकार का अनाज दलिया, जिगर सूफले, रोटी, दूध
शुक्रवार	चावल का हलवा, दूध के साथ मीठी चाय, ब्रेड और मक्खन	गोभी का सूप, मसले हुए आलू, बीफ कटलेट, सूखे मेवे की खाद, ब्रेड	केला, कुकीज़, रियाज़ेंका	पनीर, फल प्यूरी, केफिर
शनिवार	चावल का दलिया, दूध के साथ चाय, मक्खन के साथ रोटी	मीटबॉल के साथ सूप, तोरी प्यूरी, ब्रेड, दूध के साथ कासनी	नाशपाती, दही, कुकीज़	दूध के साथ एक प्रकार का अनाज, सेब, शहद के साथ चाय
रविवार	चीज़केक, मीठी चाय, केला	घर के बने नूडल्स, फिश नगेट्स, कॉम्पोट, ब्रेड के साथ सूप	गर्म दूध के साथ रस्क	पकोड़े, रियाज़ेन्का

रात को क्या खिलाएं

चूंकि एक साल के बच्चे के आहार का मतलब अभी भी स्तन के दूध या फार्मूला की उपस्थिति से है, इसलिए बच्चे को रात के नाश्ते की जरूरत होती है। कुछ माता-पिता, एक निश्चित खिला आहार पर काम करते हुए, न केवल बिस्तर पर जाने से पहले, बल्कि रात के जागरण के दौरान भी टुकड़ों को नाश्ता देते हैं। यदि बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, तो उसके लिए केवल अपनी माँ के दूध से ही खुद को तरोताजा करना काफी होगा। यदि बच्चा कृत्रिम मिश्रण खाता है, तो न केवल अनुकूलित मिश्रण, बल्कि केफिर और कॉम्पोट भी उसके रात के आहार में पूरी तरह फिट होंगे।

अनुपयुक्त आहार या सामान्य तालिका को नुकसान

इस तथ्य के बावजूद कि बच्चा पहले ही बड़ा हो चुका है, उसका आहार बदल गया है, और आहार अधिक विविध हो गया है, माताओं को यह याद रखना चाहिए कि बच्चे के लिए "वयस्क" भोजन करना अभी भी जल्दी है। कई माता-पिता को यकीन है कि जैसे ही बच्चे ने टुकड़ों को चबाना सीख लिया है, उसके लिए आम टेबल से खाने का समय आ गया है। यह विश्वास मौलिक रूप से गलत है। कई वर्षों के लिए एक बच्चा, और अधिमानतः अपने पूरे जीवन में, न केवल एक निश्चित आहार का पालन करना चाहिए, बल्कि सही खाना भी चाहिए।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• तला हुआ और स्मोक्ड;
• नमकीन और बहुत मीठा;
• वसायुक्त मांस;
• कॉफी और कार्बोनेटेड पेय;
• मसालेदार व्यंजन;
• मशरूम (6 साल तक)।

बच्चे का आहार

चूंकि बच्चे के पास अपने आस-पास की दुनिया का पता लगाने के लिए प्रति वर्ष अधिक "खाली" समय होता है, इसलिए वह लगातार नाश्ते के लिए कुछ मांग सकता है। आहार को तोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। चूंकि इससे न केवल भोजन की गुणवत्ता में कमी आएगी, बल्कि बालवाड़ी के अनुकूल होना भी मुश्किल हो जाएगा। पहले से ही कम उम्र में, भविष्य में मानस पर बोझ को कम करने के लिए एक पूर्वस्कूली संस्थान के शासन का पालन करने के लिए टुकड़ों को आदी करने के लायक है। बच्चा हर दिन बढ़ता है, मेनू बदलता है, दिनचर्या बदलती है, शरीर की नई जरूरतें सामने आती हैं। इसलिए, एक माँ को पता होना चाहिए कि अपने बच्चे के आहार को सही तरीके से कैसे बनाया जाए ताकि वह मजबूत और स्वस्थ हो सके।

जन्म से ही बच्चे का उचित पोषण जीवन के लिए एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रदान करता है। एक वर्ष के बाद, बच्चों का मेनू अधिक से अधिक वयस्क भोजन बन जाता है। समीक्षा एक साल के बच्चों के लिए आवश्यक और हानिकारक उत्पादों को दिखाती है।

एक साल के बच्चे की पोषण प्रणाली

• बच्चे के भोजन में, प्यूरी जैसे व्यंजन और गांठ वाले भोजन दोनों का स्वागत है (यह सलाह दी जाती है कि भोजन के बड़े टुकड़ों की अनुमति न दें जिसे बच्चा अभी भी चबा नहीं सकता है);
• अधिकांश बच्चे एक साल की उम्र तक सुबह और शाम मिश्रण का उपयोग करना जारी रखते हैं (आप मिश्रण को मना कर सकते हैं और इसके बजाय बच्चों के दही या केफिर की पेशकश कर सकते हैं);
• भोजन से पोषक तत्वों के सर्वोत्तम पाचन और अधिकतम अवशोषण के लिए, आपको हर दिन एक भोजन कार्यक्रम का पालन करना चाहिए (याद रखें कि आपका बच्चा जल्द ही किंडरगार्टन में जाना शुरू कर देगा, इसलिए आपको धीरे-धीरे इस संस्था के आहार में समायोजित करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, सुबह का नाश्ता 8:30 और दोपहर का भोजन 12:30);
• प्रति दिन भोजन की इष्टतम संख्या व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है, औसत मूल्य 5-6 गुना है;
• एक सर्विंग का वजन लगभग 200 ग्राम होता है (यह एक साल के बच्चे के पेट का आयतन है);
• एक वर्ष के बाद, स्तनपान निषिद्ध नहीं है, लेकिन दिन के दौरान नहीं, बल्कि केवल सुबह और शाम (स्तन के दूध के साथ दैनिक नाश्ता भूख को बाधित कर सकता है और नियमित भोजन के साथ आहार को कम कर सकता है)।

बच्चों के मेनू में सब्जियां, फलियां, फल और जामुन, प्रोटीन और डेयरी उत्पाद, अनाज शामिल होना चाहिए

स्वस्थ आहार

सब्ज़ियाँ

एक साल के बच्चों के लिए सबसे अच्छी सब्जियां:

• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• चुकंदर;
• कद्दू;
• सफेद बन्द गोभी;
• ब्रसल स्प्राउट;
• ब्रोकोली;
• फूलगोभी;
• आलू;
• टमाटर;
• गाजर।

एक वर्ष के बाद बच्चों के मेनू में आपको बहुत सारी सब्जियां शामिल करने की आवश्यकता होती है। उनसे आप सूप और कोमल मैश किए हुए आलू पका सकते हैं। कुछ सब्जियां कच्ची खाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, कसा हुआ गाजर। पत्ता गोभी और बीट्स को उबालकर और काटकर ही खाया जाता है, क्योंकि इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।

फलियां

फलियां भी मत भूलना। उदाहरण के लिए, सेम, मटर। वे बच्चों के लिए भी अच्छे हैं। फलियां फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती हैं।

फल और जामुन

अधिकांश बच्चे निम्नलिखित फलों और जामुनों को अच्छी तरह से सीखते हैं:

• सेब;
• नाशपाती;
• चेरी;
• मीठी चेरी;
• ब्लूबेरी;
• आलूबुखारा;
• खुबानी;
• स्ट्रॉबेरी;
• केला;
• करंट

आपको अपने क्षेत्र में उगने वाले मौसमी फलों और इस श्रेणी के अन्य स्वस्थ उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए। मेनू में एक नवीनता के सफल परिचय का रहस्य यह है कि एक अपरिचित उत्पाद को छोटे भागों में दिया जाना चाहिए और बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी की जानी चाहिए। प्रत्येक नए फल से एक-एक करके परिचित होना और धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाना आवश्यक है। प्रति दिन फल की पूरी सेवा - 250 ग्राम तक।

प्रोटीन भोजन

पशु प्रोटीन के इन उपलब्ध स्रोतों पर ध्यान दें: मांस, मछली, अंडे। एक वर्ष के बच्चों के उचित विकास और विकास के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थ अत्यधिक पौष्टिक और आवश्यक होते हैं। यदि कोई बच्चा पर्याप्त मांस, अंडे और मछली का सेवन नहीं करता है, तो उसे वैकल्पिक स्रोतों की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, प्रोटीन फलियां और प्राकृतिक डेयरी उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है।

मछली

सप्ताह में दो बार मछली के व्यंजन परोसने की सलाह दी जाती है। एक बच्चे के लिए 40 ग्राम मछली की एक सर्विंग पर्याप्त है। मछली के कई व्यंजन हैं जो बच्चों को पसंद आते हैं। उदाहरण के लिए, ज़राज़ी, स्टीम कटलेट, सूप, स्ट्यूड फ़िललेट्स।

मांस

मांस का एक सामान्य हिस्सा प्रति दिन 80 ग्राम तक होता है। सूफले, पुलाव, स्टीम कटलेट और मीटबॉल रोजाना पकाने की सलाह दी जाती है। सबसे उपयुक्त वील, कुक्कुट मांस और खरगोश।

अंडे

प्रोटीन का एक शक्तिशाली स्रोत चिकन अंडे हैं। बच्चे उबले हुए आमलेट, चीज़केक, सूफले, कटलेट बहुत पसंद करते हैं और पूरी तरह से पचते हैं। बच्चे को प्रति सप्ताह 3 से अधिक अंडे नहीं देना चाहिए। कभी-कभी सुबह या शाम को जर्दी अलग से दी जाती है।

डेरी

सही आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद हैं। दूध शरीर को फास्फोरस, प्रोटीन, क्लोरीन, सोडियम और कैल्शियम प्रदान करता है। ये पदार्थ सामान्य इलेक्ट्रोलाइट स्तर को बनाए रखने और कंकाल को मजबूत करने में मदद करते हैं। आपको ऐसे डेयरी उत्पादों का चयन करना चाहिए जो विशेष रूप से बच्चों के लिए तैयार किए गए हों, भंडारण की शर्तों और शर्तों का पालन करें।

दही

एक दिन के लिए, एक बच्चे को 300 मिलीलीटर दही (या प्राकृतिक केफिर के 200 मिलीलीटर) की आवश्यकता होती है। गर्मी उपचार के बिना अधिक उपयुक्त दही। वे उसे जीवित कहते हैं। स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए यह किण्वित दूध उत्पाद आवश्यक है।

छाना

पनीर के बिना बच्चे के भोजन की कल्पना करना असंभव है। यदि बच्चा उत्पाद को मना करता है, तो बस उसमें स्वादिष्ट दही डालें, चीज़केक या पुलाव पकाएँ। जब पनीर का रोजाना सेवन किया जाता है, तो 70 ग्राम की एक सर्विंग पर्याप्त होती है, हर दूसरे दिन - एक बार में 140 ग्राम।

तेल

प्राकृतिक मूल का मक्खन मैश किए हुए आलू और अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और बच्चों को भी ब्रेड के साथ सैंडविच बहुत पसंद होते हैं। आपको प्रतिदिन लगभग 12 ग्राम तेल की आवश्यकता होती है। खुराक से अधिक नहीं होनी चाहिए। और यह भी ज्ञात है कि मक्खन (जैसे खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल) वसा का एक स्वस्थ स्रोत है, जिसका अर्थ है कि यह पोषण का एक महत्वपूर्ण घटक है।

पनीर

पनीर के लिए हार्ड चीज एक अच्छा विकल्प है। उत्पाद को अन्य भोजन से अलग खाने की आवश्यकता नहीं है। आप पास्ता या पुलाव पका सकते हैं, और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

अनाज दलिया

1 वर्ष के बच्चे के लिए, निम्नलिखित अनाज इष्टतम हैं:

• एक प्रकार का अनाज;
• मक्का;
• गेहूँ;
• अनाज।

दलिया बच्चों के आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह नाश्ते या रात के खाने के लिए एकदम सही व्यंजन है। अनाज में रुचि न खोने के लिए, आपको कई प्रकार के अनाज का उपयोग करने की आवश्यकता है। अनाज मूल्यवान कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे बच्चे को ऊर्जा से भर देते हैं। दलिया प्रोटीन, बी विटामिन और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला का आपूर्तिकर्ता है। यदि पहले दलिया को मैश किए हुए आलू में पीसने की आवश्यकता होती थी, तो अब बच्चा पहले से ही काफी बूढ़ा हो गया है जो क्लासिक मध्यम उबले हुए रूप में पकवान खा सकता है। दूध दलिया पकाएं, और यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो सब्जी शोरबा का उपयोग करें।

सह-उत्पाद

उप-उत्पादों में से, बच्चे मुर्गियों और बछड़ों के जिगर को सबसे अच्छा समझते हैं। यह उत्पाद शरीर को बी विटामिन, आयोडीन, विटामिन डी, जिंक, विटामिन ए, कैल्शियम और आयरन प्रदान करता है। आप लीवर को बिना एडिटिव्स के दे सकते हैं या इसके साथ सूप प्यूरी, पाटे, पैनकेक और स्टीम्ड कटलेट, हलवा बना सकते हैं।

पहला भोजन

कम उम्र से ही बच्चे में सूप और शोरबा की आदत डालना आवश्यक है। 1 वर्ष पास्ता, फ़िललेट्स, अनाज और सब्जियों पर आधारित पहला पाठ्यक्रम शुरू करने का सही समय है। शाकाहारी बोर्स्च, विभिन्न सब्जी प्यूरी सूप, मछली और मांस मीटबॉल सूप, और मटर सूप बच्चों के लिए अच्छे हैं।

पास्ता और ब्रेड

एक वर्ष के बाद, पास्ता उपयुक्त है, जिसमें असामान्य आकार के उत्पाद शामिल हैं। पकवान को सप्ताह में 2 बार 30 ग्राम तक दिया जाता है।

अपने पके हुए माल को ध्यान से चुनें। उदाहरण के लिए, राई उत्पाद अक्सर बच्चों और वयस्कों के शरीर में किण्वन को भड़काते हैं। आपको गेहूं या अन्य सुरक्षित ब्रेड से शुरुआत करनी चाहिए। प्रति दिन 100 ग्राम आदर्श है।

पेय

बच्चों को, वयस्कों की तरह, शरीर के सुचारू कामकाज के लिए पर्याप्त मात्रा में शुद्ध पानी पीने की आवश्यकता होती है। अधिकांश पेय का सेवन दोपहर के भोजन और दोपहर की चाय में किया जाता है। बिस्तर पर जाने से पहले तरल को सीमित करना वांछनीय है। पानी के अलावा अन्य स्वस्थ पेय:

• नींबू बाम का आसव;
• गुलाब का काढ़ा;
• टकसाल का आसव;
• कैमोमाइल चाय।
• सूखे मेवे की खाद;
• बेरी और फलों का रस;
• घर का बना चुंबन।

मसाले

बच्चों के लिए, मसालेदार और कृत्रिम सीज़निंग, स्वाद बढ़ाने वाले अनुपयुक्त हैं, लेकिन कुछ सुगंधित पौधों को उनके भोजन में जोड़ा जा सकता है:

• धनिया;
• तुलसी;
• दालचीनी;
• दिल;
• अजमोद।

नमक पेश करने की अनुमति है - प्रति दिन 1 ग्राम से अधिक नहीं। चीनी असाधारण मामलों में दी जा सकती है - प्रति दिन 40 ग्राम तक।

1 वर्ष के बच्चे को चॉकलेट, सोडा, सॉसेज, तला हुआ और डिब्बाबंद भोजन नहीं दिया जाना चाहिए

अवांछित उत्पाद

स्वास्थ्य और कल्याण को बनाए रखने के लिए निम्नलिखित वस्तुओं को बच्चे के मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए:

• सॉसेज (उनके पास मांस की कमी है और अवांछित योजक होते हैं, वे पूरी तरह से बेकार हैं);
• डिब्बाबंद भोजन (सिंथेटिक एडिटिव्स की प्रचुरता के कारण);
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• ख़ुरमा (2-3 साल की उम्र से संभव);
• अर्द्ध-तैयार उत्पाद (उनमें बहुत सारे स्टेबलाइजर्स और संरक्षक होते हैं);
• खट्टे फल (इसे सीमित करना बेहतर है, क्योंकि वे अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं);
• चॉकलेट (शक्तिशाली एलर्जेन और साइकोस्टिमुलेंट);
• पागल (बच्चे के शरीर के लिए इस उत्पाद को अवशोषित करना मुश्किल है);
• मशरूम (एक ऐसा उत्पाद जो बच्चों के लिए पचाना मुश्किल है);
• कोई भी तला हुआ भोजन;
• स्वाद बढ़ाने वाले उत्पाद;
• मिठाई (आप एक वर्ष के लिए मिठाई और कन्फेक्शनरी नहीं खा सकते हैं, एलर्जी की अनुपस्थिति में आप जाम, मुरब्बा और शहद ले सकते हैं)।

मेन्यू कैसे बनाते हैं?

निम्नलिखित सिद्धांतों के अनुसार, आप आसानी से 1 वर्ष के बच्चे के लिए 6 समय के भोजन मेनू की योजना बना सकेंगे।

नाश्ता

नाश्ते का समय और संरचना इस बात पर निर्भर करती है कि बच्चा स्तनपान कर रहा है या नहीं। निप्पल के माध्यम से मिश्रण को सुबह खिलाने या पीने से नियमित बच्चों के नाश्ते के साथ आसानी से बदल दिया जाना चाहिए। पहले भोजन के लिए कम वसा वाले बकरी या गाय के दूध के साथ दलिया चुनें। लैक्टोज की कमी के साथ, आपको मिश्रण पर खाना बनाना होगा। चावल और एक प्रकार का अनाज से एलर्जी होने की कम से कम संभावना है। साथ ही सुबह आप अपने बच्चे को बाजरा, मक्का या दलिया भी चढ़ा सकते हैं। कई माताएं सूजी दलिया से परहेज कर रही हैं, क्योंकि इसमें कुछ पोषक तत्व होते हैं और इसमें परिष्कृत ग्लूटेन होता है।

प्रति 200 ग्राम पानी, मिश्रण या पतला दूध में 2 बड़े चम्मच अनाज के अनुपात के आधार पर बेबी अनाज पकाया जाता है। औसत खाना पकाने का समय 15 मिनट है। दलिया फल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, उन्हें कुचल दिया जा सकता है और पकवान की सजावट के रूप में जोड़ा या इस्तेमाल किया जा सकता है।

अनाज उपयोगी है, लेकिन सप्ताह में दो बार डिल स्टीम ऑमलेट के साथ दिन की शुरुआत करना भी अच्छा है। हरी सब्जियां पाचन में सुधार करती हैं। एक बच्चों के आमलेट के लिए 2 बटेर या 1 चिकन अंडे पर्याप्त हैं, और इस हवादार व्यंजन के लिए दूध की भी आवश्यकता होती है।

सुबह के समय बच्चे सूखे मेवे या मेवों के साथ कॉम्पोट पीते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप ताजी राई को छोड़कर, कोई भी रोटी जोड़ सकते हैं।

दिन का खाना

नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच भूख की भावना से बच्चे को परेशान न करने के लिए, दोपहर के भोजन की व्यवस्था की जानी चाहिए - दूसरा नाश्ता। 1 वर्ष की आयु के बच्चे बहुत सक्रिय होते हैं और उन्हें अधिक पोषण की आवश्यकता होती है। दोपहर के भोजन के लिए फलों की प्यूरी, दही वाले फल अच्छे होते हैं। ऐसा पोषण भूख को ठीक से प्रभावित करेगा और दोपहर के भोजन को पूरी तरह से पचाने में मदद करेगा। दोपहर के भोजन का एक और अच्छा उदाहरण पके हुए सेब हैं। अगर आपको एलर्जी है तो हरे और पीले फल चुनें। दूसरे नाश्ते के लिए, आहार कुकीज़ पर स्टॉक करें। जब आपका बच्चा दोपहर के भोजन का समय बाहर बिताता है, तो सुविधाजनक पैकेजिंग में फलों की प्यूरी या कोई अन्य उपयुक्त उपचार अपने साथ ले जाएं ताकि आप एक हार्दिक नाश्ता कर सकें और गंदा न हो।

रात का खाना

दिन के दौरान, बच्चे को पहला कोर्स दें और, यदि वांछित हो, तो दूसरा। सूप की गाढ़ी स्थिरता और उच्च पोषण मूल्य से चिपके रहना बुद्धिमानी है। मांस का सूप तैयार करते समय, दूसरे शोरबा का उपयोग करना आवश्यक होता है, अर्थात मांस पकाने के दौरान, उबालने के बाद पानी को बदल दें। हम सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, वनस्पति तेल - सूरजमुखी या जैतून जोड़ते हैं। पाचन के साथ समस्याओं से बचने के लिए, हड्डी पर शोरबा छोड़ने के लायक है, सूप के लिए केवल मांस का उपयोग करना बेहतर होता है।

दूसरी डिश को सब्जी प्यूरी, मछली या मांस पकवान, डेयरी मुक्त बिना पका हुआ दलिया द्वारा दर्शाया जा सकता है। दोपहर के भोजन के लिए चिकन या बीफ लीवर खाना उपयोगी होता है। अपने बच्चे को मध्यम या बिना नमक के पकाएं, और भुनी हुई सब्जियों से बचें। दोपहर के भोजन के लिए, आप सब्जियों का सलाद पेश कर सकते हैं, लेकिन यह न भूलें कि नए उत्पाद एक बार में पेश किए जाते हैं।

दोपहर की चाय

एक वर्ष तक के बच्चे दोपहर का नाश्ता माँ के दूध या मिश्रण के साथ करते हैं, लेकिन इस समय आप पनीर के पुलाव, दूध के दलिया, चीज़केक और फलों के साथ पनीर पर स्विच करके आहार का विस्तार कर सकते हैं। दूध या कॉम्पोट के साथ कुकीज़ भी दोपहर के नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं।

रात का खाना

बच्चे को रात का खाना सोने से पहले नहीं, बल्कि पहले से ही खाना चाहिए। शाम को, आप उसी के बारे में दे सकते हैं जो रात के खाने के लिए दूसरा कोर्स था। बच्चे मछली, मांस, सब्जी स्टू, मीटबॉल और डेयरी मुक्त अनाज के साथ भोजन करने में प्रसन्न होते हैं। कब्ज से बचाव के लिए उबले हुए वेजिटेबल स्टू में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं।

सोने से पहले खाना

एक साल के बच्चे के लिए, दूसरे रात्रिभोज की व्यवस्था करने की सलाह दी जाती है। यह सोने से पहले का भोजन है। जीवी पर बच्चों को छाती पर लगाया जाता है, बाकी मिश्रण लेते हैं। एक विकल्प के रूप में, हम केफिर पीने का सुझाव देते हैं। किसी भी मामले में, अंतिम भोजन हल्का होना चाहिए।

अगर 1 साल की उम्र में बच्चे की नींद में खलल पड़ता है, तो उसे रात में स्तनपान से छुड़ाने का समय आ गया है। शांत करने के लिए आप थोड़ा सा दूध या पानी दे सकते हैं।

उचित पोषण एक बच्चे के जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा है। शिशु के स्वास्थ्य की स्थिति और पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए उसका अनुकूलन इस बात पर निर्भर करता है कि उसका आहार कितना अच्छा और संतुलित है।

भोजन की स्थिरता तरल प्यूरी के रूप में होनी चाहिए। दो सप्ताह के बाद जब बच्चा एक y का आदी हो जाता है, तो वे दूसरा देना शुरू कर देते हैं और बच्चा भी धीरे-धीरे इसका आदी हो जाता है। 6 महीने में, निम्नलिखित सब्जियों की अनुमति है: तोरी, कद्दू, आलू, गोभी, स्क्वैश, मटर, बीन्स, गाजर। आप एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का और बाद में दलिया भी दे सकते हैं। सूजी में बच्चे के लिए उपयोगी कोई भी पदार्थ नहीं होता है, इसलिए कम से कम दस महीने तक इसे आहार में शामिल करना बेकार है। जौ, मोती जौ, बाजरा दलिया एक वर्ष से पहले के बच्चे को नहीं दिया जा सकता है। स्वाद और उपयोगिता में सुधार करने के लिए, वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी या मकई) को अनाज या सब्जी प्यूरी में मिलाएं, तीन से पांच बूंदों से शुरू करें और एक चम्मच तक लाएं।

इस प्रकार, सात महीने तक, बच्चे को दिन में 2 बार खाना चाहिए: दलिया और सब्जी प्यूरी। बाकी फीडिंग स्तनपान जारी है। 6 महीने में मुख्य भोजन के बीच, फलों को रस या प्यूरी के रूप में देने की सिफारिश की जाती है, बच्चे को प्रति दिन 1 चम्मच से, उनकी मात्रा को वर्ष तक 100 ग्राम तक लाते हुए। सेब सबसे अच्छा सहन किया जाता है। एलर्जी से बचने के लिए हरी या पीली किस्में खरीदें। पके हुए सेब बच्चे के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। यह अच्छा है अगर बच्चे को नाशपाती का रस या प्यूरी पसंद है, जिसे छह महीने की उम्र से बच्चों द्वारा सेवन करने की अनुमति है। लेकिन केले, आड़ू, खुबानी, अमृत को सात महीने से पहले नहीं खाना चाहिए, प्लम और चेरी प्लम - नौ महीने से। सभी विदेशी फल (कीवी, अनानास ... एक बच्चे को केवल 1.5 साल की उम्र में ही कोशिश करनी चाहिए। बच्चे को पहले थोड़ा सा दें, देखें कि क्या कोई एलर्जी प्रतिक्रिया दिखाई दी है, यदि नहीं, तो आप एक बड़ा टुकड़ा दे सकते हैं। यह नहीं होगा) यह याद रखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि शिशुओं के लिए अभिप्रेत सभी व्यंजन पाउडर के रूप में या तरल रूप में होने चाहिए।

एक बच्चा क्या खा सकता है और क्या नहीं

7 महीने से एक बच्चा अंडे की जर्दी, पनीर, मक्खन खा सकता है। जर्दी को सब्जी प्यूरी में भाग की मात्रा में जोड़ा जाता है और पूरे वर्ष तक लाया जाता है। सुनिश्चित करें कि बच्चे को खरगोश, टर्की या बछड़े का मांस मिलना चाहिए। सबसे पहले यह मैश किए हुए आलू होना चाहिए, 9 महीने की सूफले पर, और 10 महीने से आप स्टीम कटलेट या मीटबॉल बना सकते हैं। बच्चों को जलपक्षी का मांस, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा देने की सिफारिश नहीं की जाती है। एक साल के बच्चे के लिए चिकन पट्टिका खाने की सलाह दी जाती है। यह आवश्यक है कि बच्चे को बीफ लीवर और सफेद ब्रेड मिले। जब वह 10 महीने का हो जाए तो उसे घर का बना केक और केफिर दें। पेय से, सूखे मेवों से असंतृप्त खाद, ताजे नरम जामुन से, गैर-कार्बोनेटेड पानी दिखाया जाता है। आजकल दुकानों में बच्चों के लिए चाय पीने वालों की भरमार है। वे 2 महीने के बच्चों के लिए अभिप्रेत हैं, लेकिन इस उम्र से केवल कृत्रिम बच्चे ही बच्चों की चाय दे सकते हैं। जिन लोगों को स्तन का दूध मिलता है, उनके लिए चाय केवल छह महीने की उम्र से ही पिया जा सकता है।

कम मात्रा में चीनी और नमक 10 महीने से व्यंजन में मिलाया जा सकता है। यदि संभव हो तो, चीनी के बजाय फ्रुक्टोज का उपयोग करें, एक फल चीनी जिसे पचाने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह बच्चे के लिए हानिरहित है। हरा प्याज, सोआ और अजमोद उपयोगी होगा।

यह उत्पादों का पूरा सेट है जिसे आप एक वर्ष तक के बच्चों को खिला सकते हैं और खिलाना चाहिए। बच्चे को y का आदी बनाते समय ध्यान रखें कि स्तनपान से पहले ही दिया जाए, जबकि बच्चा भूखा हो, अन्यथा मां का दूध या फार्मूला खाकर उसे कुछ और खाने के लिए राजी करना मुश्किल होगा।

उपरोक्त सभी स्वस्थ बच्चों के पोषण पर लागू होते हैं। एक बच्चे में एक विशेष विकृति या बीमारी की उपस्थिति के लिए प्रशासन और आहार के समय की समीक्षा की आवश्यकता होती है।

फलों और अन्य उत्पादों की शुरूआत के समय को ध्यान में रखते हुए, मां को हमेशा बच्चे के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को याद रखना चाहिए। एक बच्चे को एक नए प्रकार के भोजन की पेशकश करते समय, आपको उसके जठरांत्र संबंधी मार्ग और त्वचा की प्रतिक्रिया को देखने की जरूरत है, और यदि कोई स्पष्ट परिवर्तन दिखाई देता है, तो इस प्रकार के उत्पाद को रद्द कर दें, इसके परिचय को कई हफ्तों के लिए स्थगित कर दें।

अब मुक्त बाजार में विभिन्न प्रकार के शिशु आहार उपलब्ध हैं जिन्हें आप अपने बच्चे को खिला सकते हैं। हालांकि, यह केवल समय-समय पर इसका उपयोग करने के लायक है, क्योंकि एक देखभाल करने वाली मां ने जो भोजन खुद तैयार किया है वह बच्चे के लिए बहुत अधिक उपयोगी है।

एक साल से बड़ा बच्चा क्या खा सकता है

जीवन के दूसरे वर्ष में, बच्चे महत्वपूर्ण रूप से बदलते हैं, हालांकि वही व्यंजन साल के पहले की तरह प्रबल होते हैं। भोजन की स्थिरता और उसकी मात्रा में परिवर्तन होता है। हालाँकि, बच्चे को आम टेबल पर बिठाना जल्दबाजी होगी। इस उम्र में बच्चे को क्या नया दिया जा सकता है?

सप्ताह में 3 बार मांस के बजाय, उसे छोटी हड्डियों के बिना मछली दें। यह समुद्र (कॉड, हेक, पाइक पर्च) और लेक फिश दोनों हो सकता है। स्टीम कटलेट, मीटबॉल इससे पकाएं, या बस अपने रस में गाजर और प्याज के साथ स्टू करें। कभी-कभी, दो साल के बाद, नाश्ते के रूप में, इसे साइड डिश के साथ भीगे हुए हेरिंग (हेरिंग) देने की अनुमति दी जाती है।

सॉसेज, हैम को जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चों के मेनू से बाहर रखा गया है। तीसरे वर्ष में, कभी-कभी, मांस के बजाय, दूध सॉसेज, सॉसेज, कम वसा वाले उबले हुए सॉसेज (डॉक्टर्स्काया, मोलोचनया, ओस्टैंकिन्स्काया, आदि), लीन हैम का उपयोग करने की अनुमति दी जाती है। लेकिन ऐसा खाना नियम नहीं बनना चाहिए।

सब्जियों की रेंज भी बढ़ रही है। गर्मियों में, बच्चा मूली, सलाद पत्ता, बैंगन, मीठी मिर्च, टमाटर, ताजी खीरा और शलजम खा सकता है। सर्दियों में, यह सौकरकूट हो सकता है। बच्चे को सलाद, कसा हुआ और वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ सब्जियां देना उपयोगी है।

अनाज के बजाय, समय-समय पर अपने बच्चे के लिए पास्ता पकाएं, उन्हें पनीर, पनीर, मांस या सब्जियों के साथ मिलाएं। दो साल बाद, आप आटे के व्यंजन (पेनकेक्स, पेनकेक्स) खा सकते हैं। लेकिन अपने बच्चे को मीठे पाई, कचौड़ी कुकीज़ न खिलाएं। उसे सूखी कुकीज, बैगेल या सफेद ब्रेड क्रैकर्स खाने दें। मिठाई के लिए, मुख्य भोजन के बाद, बच्चा थोड़ी मात्रा में मार्शमैलो, जैम, कैंडी खा सकता है। किसी भी रूप में चॉकलेट तीन साल की उम्र तक अस्वीकार्य है।

पहले व्यंजन को बिना किसी सीज़निंग (तेज पत्ता, तली हुई प्याज, गर्म मिर्च) मिलाए बिना असंतृप्त कम वसा वाले शोरबा पर पकाने की अनुमति है।

दो साल तक, एक बच्चा जो दूध पीता है वह 3.2% वसा होना चाहिए, और दो साल बाद, कम वसा वाला दूध उसे दिया जा सकता है। अपने बच्चे के लिए दूध के साथ कोको पकाएं, यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जिसे जीवन के तीसरे वर्ष के बच्चे पी सकते हैं।

1 वर्ष में बच्चे के मेनू का आधार

मुख्य मेनू अभी भी दूध और डेयरी उत्पाद है। बच्चे को अभी भी स्तनपान कराया जा सकता है और इसके अलावा, दही, खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, केफिर, गाय का दूध प्राप्त करें। यह सबसे अच्छा है अगर डेयरी उत्पाद बच्चों के लिए विशिष्ट हैं, उनमें
कम हानिकारक वसा और संरक्षक होते हैं।

दिन के दौरान लगभग 1000-1200 जीआर खाना चाहिए। भोजन। इस प्रकार, नाश्ते में, वह लगभग 260 ग्राम, दोपहर के भोजन में - 360, दोपहर के भोजन में - 220, रात के खाने में - 360 ग्राम खाएगा।

छोटे के लिए प्रोटीन भोजन अनिवार्य है, इसलिए मेनू में मांस शामिल होना चाहिए। वील, लीन बीफ और चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मांस को सुरक्षित और कोमल होने के लिए पर्याप्त देर तक पकाया या उबाला जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस से उबले हुए मांस, पुलाव, मीटबॉल, कटलेट से पाटे, मसले हुए सूप तैयार किए जाते हैं। मांस व्यंजन आमतौर पर दोपहर के भोजन के मेनू में शामिल होते हैं।

एक प्रकार का अनाज और दलिया सबसे उपयोगी हैं, लेकिन तालिका में विविधता लाने के लिए, उन्हें जौ, सूजी और मोती जौ के साथ वैकल्पिक करना सबसे अच्छा है। दलिया को दूध में उबाला जाता है और नाश्ते के लिए एक छोटे से पेटू में परोसा जाता है। इसमें मक्खन अवश्य डालें। यह थोड़ा होना चाहिए, दिन में यह लगभग 12 ग्राम खा सकता है। दांतों के खुश मालिकों को नाश्ते के लिए मक्खन के साथ सफेद मुलायम ब्रेड का सैंडविच दिया जा सकता है।

सूरजमुखी के तेल - विटामिन का एक अनिवार्य स्रोत - भी आहार में मौजूद होना चाहिए। बच्चों के लिए तथाकथित "सलाद" में थोड़ा सा सूरजमुखी या मकई का तेल मिलाया जा सकता है, जो कि मैश की हुई सब्जियां हैं। वनस्पति तेल का दैनिक सेवन लगभग एक अधूरा चम्मच है।

लंच के लिए सलाद बेस्ट है। इनमें ताजी और उबली हुई सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फल और जामुन दोनों शामिल हो सकते हैं। अपरिचित खाद्य घटकों को धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए: प्रति दिन एक से अधिक नहीं। यह बच्चे के पाचन तंत्र के बेहतर कामकाज में योगदान देगा और एलर्जी की प्रतिक्रिया की स्थिति में, अभिकर्मक की पसंद को कम कर देगा।

एक साल के बच्चे के लिए सब्जी का सलाद उबले हुए आलू, गाजर (कच्चे और उबले हुए), गोभी, उबले हुए बीट्स, तोरी (स्टूड), कद्दू और टमाटर से तैयार किया जा सकता है। आप इनमें उबले अंडे की जर्दी मिला सकते हैं।

फलों का सलाद, जिसमें एक महीन कद्दूकस पर मैश किए हुए फल होते हैं, सेब, नाशपाती, केले से तैयार किए जाते हैं। उनमें, साथ ही अनाज में, आप ताजा जामुन डाल सकते हैं: रसभरी, काले करंट, समुद्री हिरन का सींग, लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी। दोपहर के नाश्ते के लिए फल और जामुन उत्कृष्ट भोजन हैं।

बच्चे और मछली को जोड़ने की सलाह दी जाती है। कम वसा वाली किस्में उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, पोलक, कॉड, ग्रीनलिंग। ध्यान से हटाई गई हड्डियों के साथ उबले हुए फ़िललेट्स को कुचल दिया जाता है और कटलेट, सूफले या सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। एक बच्चा प्रति सप्ताह 80 ग्राम तक मछली का हकदार है। यह, मांस की तरह, दोपहर के भोजन के मेनू में सबसे अच्छा शामिल है।

इस उम्र में, माँ के पास बच्चे को पहले कोर्स खाने की आदत डालने का एक बड़ा मौका होता है। बच्चों के लिए मसला हुआ सूप, मसला हुआ बोर्स्ट सब्जी या माध्यमिक मांस शोरबा में पकाया जाता है। इसे तैयार करना आसान है। शोरबा, जिसमें मांस को 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है, सूखा जाता है (इसे "वयस्क" व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है), मांस को साफ पानी से डाला जाता है और वे फिर से पकाना शुरू करते हैं। ऐसे शोरबा पर सूप बच्चे के शरीर के लिए दुबला और सुरक्षित होगा।

मिठाई के रूप में, बच्चे की मेज पर फल कैंडी, मुरब्बा, सूखी कुकीज़, बिस्कुट मौजूद हो सकते हैं।

यहां आपके 1 वर्ष के बच्चे के लिए एक नमूना मेनू नंबर 1 है:

जौ दलिया (एक प्रकार का अनाज, सूजी, दलिया) 150 जीआर।

चाय 100 मिली।

गेहूं की रोटी 10 जीआर।

मक्खन 5 जीआर।

सब्जी प्यूरी सूप 100 मिली।

जड़ी बूटियों के साथ चिकन पीट 50 जीआर।

मैश किए हुए आलू 100 जीआर।

फलों का रस 100 मिली।

गेहूं की रोटी 10 जीआर।

केफिर (दूध, दही) 100 मिली।

कुकीज़ 15 जीआर।

केला 100 जीआर।

पनीर पुलाव 150 जीआर।

आमलेट 100 जीआर।

दूध (केफिर, दही) 100 मिली।

गेहूं की रोटी 10 जीआर।

नमूना मेनू संख्या 2

नाश्ता - 8.00 घंटे।

जई का दूध दलिया - 200 ग्राम

दूध के साथ कमजोर चाय - 100 मिली

पनीर के साथ गेहूं की रोटी का टुकड़ा - 20/10 ग्राम

दोपहर का भोजन - 12.00 घंटे

वेजिटेबल प्यूरी सूप - 100 मिली

स्टीम्ड फिश मीटबॉल - 50 ग्राम

मैश किए हुए आलू शोरबा पर -100 ग्राम

फलों से किसल - 100 मिली

गेहूं की ब्रेड के 2 स्लाइस - 10 ग्राम प्रत्येक

दोपहर का नाश्ता - 16.00

आधा गिलास केफिर

बेक किया हुआ मीठा सेब 100 ग्राम

कुकीज - 15 ग्राम

रात का खाना - 20.00

दूध के साथ कसा हुआ पनीर - 80 ग्राम

गाजर प्यूरी - 100 ग्राम

उबला हुआ दूध का प्याला

आप सोने से पहले या रात में केफिर दे सकते हैं।

एक साल के बच्चे को क्या खिलाएं?

1 वर्ष के बच्चे के मेनू में काफी भिन्नता है। अब यह न केवल दूध और विभिन्न मिश्रण हैं, बल्कि अन्य उत्पाद भी हैं।

1 वर्ष के बच्चे के मेनू पर अधिक विस्तार से विचार करें

नाश्ता।

नाश्ते के लिए, बच्चे को दलिया और आधा अंडे की जर्दी दी जा सकती है। फल प्यूरी या फल, उन्हें दलिया में जोड़ा जा सकता है।

एक साल का बच्चा किस तरह का अनाज कर सकता है?

यह लस मुक्त अनाज (मकई, एक प्रकार का अनाज, चावल), साथ ही लस युक्त अनाज (गेहूं, दलिया, सूजी) हो सकता है।

दलिया की मात्रा लगभग 150-200 मिलीलीटर होनी चाहिए। दलिया में 5 ग्राम मक्खन डालें।

चाय, फलों का आसव, जूस।

एक और नाश्ता विकल्प।

उबले हुए आमलेट। आमलेट के लिए, रोटी का एक टुकड़ा, मक्खन या पनीर के साथ फैलाएं। डेढ़ साल से डेढ़ साल तक का बच्चा प्रति दिन 15-20 ग्राम तक तेल प्राप्त कर सकता है। इस उम्र के बच्चे के लिए सफेद ब्रेड चुनना बेहतर होता है, इसे पचाना आसान होता है (प्रति दिन 40 ग्राम तक)

किसेल या कॉम्पोट।

आप अपने खाने की शुरुआत सब्जी के सलाद से कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, खीरे या टमाटर, या गाजर, कसा हुआ और वनस्पति तेल (5-7 ग्राम) या खट्टा क्रीम (5-10 ग्राम) के साथ अनुभवी।

सेंवई के साथ डेयरी। याद रखें: पास्ता को अक्सर बच्चे के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, सप्ताह में लगभग एक बार और कम मात्रा में (30-35 ग्राम)।

सब्जी (फूलगोभी, गोभी का सूप, बोर्स्ट, आदि से, मैश किए हुए सूप सहित)।

दूसरे के लिए।

सब्जी प्यूरी। एक साल की उम्र तक, आप पहले से ही बीट, शलजम, हरी मटर, मूली, बीन्स जैसी सब्जियां डाल सकते हैं।

मांस का पकवान। याद रखें कि मांस अलग से पकाया जाता है। मांस प्यूरी, मीटबॉल या सूफले। आलू का दुरुपयोग न करें, वे स्टार्च में उच्च होते हैं।

सप्ताह में दो बार, बच्चे को मांस के बजाय नदी या समुद्री मछली दी जा सकती है। निश्चित रूप से वसायुक्त किस्में नहीं।

कॉम्पोट या जेली, आप फलों की चाय या जूस ले सकते हैं।

दोपहर।

दोपहर के नाश्ते के लिए, आप सामान्य पनीर और केफिर, सूफले, खट्टा क्रीम के साथ पनीर से पका सकते हैं, 1.5 साल के करीब आप पनीर के साथ पेनकेक्स दे सकते हैं, अगर बच्चे ने पर्याप्त दांत उगल दिए हैं। अक्सर नहीं, ज़ाहिर है, सप्ताह में एक बार। इसके अलावा, फलों की प्यूरी दें, आप हर दिन नहीं, कुकीज़ की कम वसा वाली किस्में दे सकते हैं।

जूस, आप फ्रूट टी भी ले सकते हैं।

रात के खाने के लिए, आप सब्जी-अनाज या सब्जी-मांस पकवान पेश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए: मांस प्यूरी के साथ तोरी सूफले, कद्दू के साथ दलिया, सेब के साथ दम किया हुआ बीट, मांस प्यूरी के साथ सब्जी स्टू। प्लस फ्रूट प्यूरी या जूस। एक बच्चे को प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक फलों की प्यूरी और 100 मिलीलीटर से अधिक रस नहीं दिया जाता है।

सोने से पहले।

अगर आप अपने बच्चे को दूध पिलाना जारी रखती हैं, तो ऐसे में मां का दूध ही दें। या एक किण्वित दूध पेय (बेबी दही)।

इस उम्र में, बच्चे के आहार में शामिल नहीं होना चाहिए: केक, पेस्ट्री, चॉकलेट, चाहे आप अपने बच्चे को कितना भी लाड़-प्यार करना चाहें। इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपने बच्चे को लाड़ प्यार कर सकते हैं, मिठाई में से चुन सकते हैं: मार्शमैलो, जैम, मुरब्बा, जैम (यदि वे फ्रुक्टोज पर हैं)।

बच्चों के लिए आसान डिनर रेसिपी (1 साल से)

यदि आप नहीं जानते कि रात के खाने के लिए अपने बच्चे के लिए क्या पकाना है और असामान्य व्यंजनों के साथ अपने छोटे पेटू को खुश करना है, तो नीचे दिए गए व्यंजनों को पढ़ें। नीचे स्वस्थ उत्पादों से बने मूल व्यंजन हैं जो छोटे बच्चों के लिए हल्के रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं।

बेबी कटलेट

इस व्यंजन को उबले हुए या बेक्ड आलू, मसले हुए आलू, गाजर के साथ परोसा जा सकता है।

2 बड़े चम्मच (28 मिली) पूरा दूध

225 ग्राम ग्राउंड बीफ

2 बड़े चम्मच (14 ग्राम) क्रम्बल की हुई सफेद ब्रेड

चूल्हे पर खाना बनाना

एक छोटी कटोरी में अंडे और दूध को एक साथ फेंट लें। एक कटोरी में, ग्राउंड बीफ और ब्रेडक्रंब मिलाएं। मिश्रण में अंडे और दूध का मिश्रण डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान से मैन्युअल रूप से 4 छोटे कटलेट बनाएं।

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।

पैटीज़ डालें और पकाएँ, बार-बार पलटते हुए, जब तक वे पक न जाएँ।

पके हुए मीटबॉल को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। आप इन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटकर 2 महीने तक के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

मात्रा: प्रति पैटी 4 सर्विंग्स।

टूना मछली से बने कैसरोल

टूना प्रोटीन के साथ-साथ हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक उच्च गुणवत्ता वाला स्रोत है। यह स्वादिष्ट हल्का भोजन रात के खाने के लिए एकदम सही है।

160 मिली मशरूम क्रीम सूप (मशरूम को थोड़ी मात्रा में आलू और प्याज के साथ उबालें और एक ब्लेंडर में तरल के साथ काट लें)

1 कप (140 ग्राम) साबुत गेहूं का पास्ता

140 ग्राम टूना

1/4 कप (38 ग्राम) ताजा या फ्रोजन मटर

1/4 कप (60 मिली) पूरा दूध

माइक्रोवेव में खाना बनाना

मशरूम सूप को पास्ता के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। टूना, मटर और दूध डालें। ढककर माइक्रोवेव करें, जब तक कि पुलाव पूरी तरह से पक न जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।

मात्रा: 1/2 कप (लगभग 115 ग्राम) की 4 सर्विंग्स।

नूडल्स और गाजर के साथ चिकन

बच्चे (और वयस्क भी!) इस व्यंजन में उत्पादों के क्लासिक संयोजन से कभी नहीं थकते। इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है।

100 ग्राम चिकन पट्टिका

2 छोटी गाजर

1/4 कप (40 ग्राम) उबले अंडे के नूडल्स

2 चम्मच जैतून का तेल

माइक्रोवेव में खाना बनाना

चिकन पट्टिका उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और माइक्रोवेव सेफ बाउल में डालें, थोड़ा पानी डालें और गाजर के नरम होने तक डेढ़ मिनट तक पकाएँ। चिकन, उबले अंडे के नूडल्स और गाजर को मिलाएं, ऊपर से तेल डालें और सभी उत्पादों के गर्म होने तक 1 मिनट तक पकाएं।

डिश को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

मात्रा: 3 सर्विंग्स (प्रत्येक में 1 टुकड़ा पट्टिका)।

अंडे के साथ कॉड

इस डिश को उबले हुए, बेक्ड या माइक्रोवेव में आलू और पालक के साथ परोसें।

आप फ्लाउंडर और हलिबूट भी बना सकते हैं।

55 ग्राम कॉड पट्टिका (ताजा या जमे हुए)

1 छोटी गाजर

1 कड़ा उबला अंडा

7.5 सेमी अजवाइन डंठल

1/4 कप (60 मिली) पानी

1 बड़ा चम्मच (14 ग्राम) मक्खन

चूल्हे पर खाना बनाना

मछली से त्वचा और हड्डियों को हटा दें। गाजर और अजवाइन काट लें। एक छोटे सॉस पैन में मछली, गाजर और अजवाइन डालें, पानी से ढक दें, धीमी आँच पर उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। मछली, अंडा, गाजर और अजवाइन को हल्का मैश करें, ऊपर से मक्खन डालें, अंडे के साथ छिड़के।

मात्रा: 1 भाग।

भुना हुआ पास्ता और ब्रोकली

अगर आपके बच्चे को स्वाद पसंद नहीं है तो लहसुन का प्रयोग न करें।

1 बड़ा चम्मच (15 मिली) जैतून का तेल

1 छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन

1/4 कप (45 ग्राम) बारीक कटे टमाटर

1/2 कप (150 ग्राम) उबली हुई ब्रोकली, छोटे टुकड़ों में काट लें

1/2 कप (35 ग्राम) उबले हुए पास्ता हॉर्न

चूल्हे पर खाना बनाना

एक भारी तले की कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। लहसुन को 30 सेकेंड तक भूनें। टमाटर डालें और 3 मिनट तक उबालें, फिर ब्रोकली डालें और 2 मिनट के लिए और उबालें। आँच को कम करें और पास्ता डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।

मात्रा: 1/4 कप (लगभग 55 ग्राम) की 5 सर्विंग्स।

गाजर प्यूरी

गाजर ज्यादातर बच्चों की पसंदीदा सब्जियों में से एक है। यह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, आंखों की रोशनी के लिए अच्छा है और सर्दी को रोकने में मदद करता है।

1/2 कप (55 ग्राम) कटी हुई गाजर

1/4 कप (60 मिली) पानी

1/2 बड़ा चम्मच (7 ग्राम) मक्खन

2 बड़े चम्मच (28 मिली) साबुत दूध गर्म करें

1 बड़ा चम्मच (5 ग्राम) बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर

माइक्रोवेव में खाना बनाना

गाजर को एक छोटे माइक्रोवेव करने योग्य डिश में रखें, पानी में डालें। गाजर के नरम होने तक 3 मिनट के लिए ढककर माइक्रोवेव करें। गाजर को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। मक्खन, दूध और कसा हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

मात्रा: 1 सर्विंग या 1/4 कप (लगभग 55 ग्राम)।

मटर के साथ ट्यूब

यह डिश बहुत जल्दी बन जाती है। अगर आपका बच्चा भूखा है और इंतजार नहीं कर सकता तो इस नुस्खे का प्रयोग करें। अगर वांछित है, तो मटर को अपने बच्चे की पसंदीदा सब्जियों में से एक के साथ बदलें। भोजन में जोड़ा जा सकता है

1-2 बड़े चम्मच उबला हुआ बीफ या टर्की।

4 कप (950 मिली) पानी

1/4 कप (25 ग्राम) सूखी ट्यूब पास्ता

1/4 कप (33 ग्राम) फ्रोजन मटर

2 चम्मच जैतून का तेल

2 बड़े चम्मच (10 ग्राम) कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर

चूल्हे पर खाना बनाना

पानी उबालें। पास्ता डालकर 5 मिनट तक पकाएं। मटर डालें और एक और 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि पास्ता और मटर पक कर नरम न हो जाएँ। पास्ता और मटर को छानकर एक छोटी प्लेट में निकाल लें। मक्खन, पनीर डालें और मिलाएँ।

मात्रा: 1 बच्चों का हिस्सा।

याद रखना महत्वपूर्ण

एक बुनियादी नियम है, एक से डेढ़ साल की उम्र के बच्चे को दिन में चार से पांच बार, 4 घंटे के भोजन के बीच अंतराल के साथ होना चाहिए। काफी सख्त आहार का पालन करें, बच्चे को एक सशर्त आहार विकसित करना चाहिए। भोजन की मात्रा 1000 - 1200 मिली होनी चाहिए, तरल की गिनती नहीं, प्रति दिन। इन सिफारिशों का डेढ़ साल तक पालन किया जाना चाहिए।

माताओं, नए उत्पादों की शुरूआत के लिए नियमों का पालन करें, उत्पादों को साफ और ताजा रखें। आंतों के संक्रमण से बचने के लिए अपने हाथों और बच्चे के हाथों को भी साफ रखें, साथ ही बच्चे के बर्तन भी साफ रखें।

एक साल बाद

दुर्भाग्य से, कई माताएँ अपने बच्चे के एक वर्ष का होते ही उसके पोषण के लिए जिम्मेदार होना बंद कर देती हैं। एक साल की उम्र में, बच्चे को पारंपरिक रूप से एक आम टेबल पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। परन्तु सफलता नहीं मिली। पोषण विशिष्ट रहना चाहिए।

धीरे-धीरे चबाने वाले उपकरण को 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के आहार में पीसने की अलग-अलग डिग्री के ठोस भोजन की शुरूआत की आवश्यकता होती है। पहले की तरह, एक बड़ी भूमिका दूध और डेयरी उत्पादों की है, जिसे बच्चे के दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए (500-600 मिलीलीटर तक किसी भी रूप में दूध, औसतन 50 ग्राम पनीर, क्रीम या खट्टा क्रीम 5 ग्राम)। पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम 1-2 दिनों के बाद दिया जा सकता है, लेकिन उचित मात्रा में।

मांस उत्पादों से, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों की सिफारिश की जाती है, साथ ही गोमांस, मुर्गियों का मांस, मुर्गियां, खरगोश, दुबला सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, और विभिन्न ऑफल। संख्या बढ़ रही है मछली। औसतन, 1 से 3 वर्ष के बच्चे को प्रतिदिन 85 ग्राम मांस और 25 ग्राम मछली की आवश्यकता होती है। सप्ताह के दौरान, वह 4-5 दिन का मांस (प्रत्येक में 100-120 ग्राम) और 2-3 दिन की मछली (70-100 ग्राम प्रत्येक) प्राप्त कर सकता है।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को एक पूरा अंडा (हर दूसरे दिन, या आधा दिन) दिया जा सकता है, न कि केवल जर्दी। हालांकि, यह सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि कुछ बच्चों में अंडे के प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। ऐसे मामलों में, प्रोटीन को त्याग देना चाहिए और थोड़ी देर के लिए केवल जर्दी दी जानी चाहिए।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों से, हम 12-17 ग्राम मक्खन (सैंडविच के लिए, तैयार भोजन में) और 8-10 ग्राम वनस्पति तेल (सलाद, विनिगेट, विभिन्न सब्जी व्यंजन ड्रेसिंग के लिए) देने की सलाह देते हैं, लेकिन मार्जरीन और दुर्दम्य खाद्य नहीं वसा (बीफ, मटन)।

अनाज में दलिया और एक प्रकार का अनाज सबसे उपयोगी है, जौ, मोती जौ और गेहूं की अनुमति है। आप विशेष रूप से समृद्ध अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं। पास्ता (नूडल्स, सेंवई) बहुत कम दिया जाता है, क्योंकि इनमें विटामिन की कमी होती है और इनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को शुद्ध सूप के रूप में फलियां (मटर, बीन्स, सोयाबीन) सीमित मात्रा में दी जाती हैं। औसतन, एक बच्चे को प्रति दिन 15-20 ग्राम अनाज, 5 ग्राम पास्ता, लगभग 100 ग्राम ब्रेड (30-40 ग्राम राई सहित) की आवश्यकता होती है। रोटी की मात्रा में इसी कमी के साथ बेकरी उत्पाद (क्रैकर्स, बैगल्स, बन्स) भी उपयुक्त हैं।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के आहार में कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत चीनी है, लेकिन इसकी मात्रा सख्ती से सीमित होनी चाहिए। चीनी की "अधिक मात्रा" से चयापचय संबंधी विकार, अधिक वजन और कभी-कभी भूख में गिरावट हो सकती है। 3 साल से कम उम्र के बच्चे को रोजाना 35 से 50 ग्राम चीनी की जरूरत होती है। कन्फेक्शनरी उत्पादों में से मार्शमैलो, मुरब्बा, फ्रूट कारमेल, जैम, जैम, शहद (अच्छी सहनशीलता के साथ) की अनुमति है।

कन्फेक्शनरी उत्पादों की कुल मात्रा प्रति दिन 10-15 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। सब्जियों, फलों और जामुनों का व्यापक रूप से शिशु आहार में खनिजों और विटामिनों के मुख्य स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है।

मूली, मूली, हरी प्याज, लहसुन, और पत्तेदार साग (सोआ, अजमोद, शर्बत, पालक, सलाद, बिछुआ) सहित सब्जियों को एक विस्तृत विविधता दी जा सकती है। एक बच्चे को प्रतिदिन लगभग 120-150 ग्राम आलू और 200 ग्राम तक अन्य सब्जियों की आवश्यकता होती है। दैनिक आहार में ताजे फल, जामुन (200 ग्राम तक) और जूस (100-150 मिली) शामिल होना चाहिए।

1.5 साल तक आमतौर पर दिन में 5 बार भोजन किया जाता है, हालांकि कुछ पहले से ही इस उम्र में आखिरी (रात) भोजन से इनकार करते हैं और दिन में 4 भोजन पर स्विच करते हैं: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय और रात का खाना।

दूध पिलाने के बीच, बच्चे को कोई भी भोजन, विशेष रूप से मिठाई नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि इससे सामान्य पाचन में गड़बड़ी होती है और भूख में कमी आती है। यह फलों के रस पर भी लागू होता है, जो कभी-कभी बच्चे को पीने के बजाय दिया जाता है। इस मामले में, फलों के पेय, कॉम्पोट्स, जड़ी-बूटियों के बिना पके हुए जलसेक का उपयोग करना बेहतर होता है।

सुनिश्चित करें कि उसे अपनी उम्र के लिए उचित मात्रा में भोजन मिले। तो, 1 से 1.5 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए, यह औसतन 1000-1200 मिलीलीटर, 1.5 से 3 वर्ष तक - 1400-1500 मिलीलीटर (रस, काढ़े और अन्य पेय इस मात्रा में शामिल नहीं हैं) होना चाहिए।

भोजन की मात्रा कम करने से कुपोषण, अधिकता - भूख में कमी हो सकती है। पहले कोर्स की मात्रा बढ़ाने के लिए यह विशेष रूप से तर्कहीन है, जो माता-पिता अक्सर करते हैं यदि वे स्वेच्छा से सूप या शोरबा खाते हैं। हालांकि, बहुत सारे सूप खाने के बाद, वह अब दूसरे पकवान का सामना नहीं कर सकता है, जो एक नियम के रूप में अधिक पूर्ण है, क्योंकि इसमें मांस, सब्जियां आदि शामिल हैं।

छोटे बच्चों के लिए पाक खाद्य प्रसंस्करण की अपनी विशेषताएं हैं, उनके विकास की ख़ासियत के कारण। 1.5 साल की उम्र तक, बच्चे के पास मोटे भोजन को आत्मसात करने के पर्याप्त अवसर नहीं होते हैं, इसलिए उसे मैश किए हुए आलू, तरल दलिया आदि खिलाया जाता है। लेकिन साथ ही, बच्चे को अधिक घना भोजन खाना सिखाया जाना चाहिए। यदि वे लंबे समय तक केवल अर्ध-तरल और शुद्ध व्यंजन प्राप्त करते हैं, तो वे खराब चबाने के कौशल विकसित करते हैं और बाद में वे मांस, कच्ची सब्जियां और फल खाने के लिए बहुत सुस्त और अनिच्छुक होते हैं।

1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को उबला हुआ (लेकिन मसला हुआ नहीं) अनाज, सब्जी और अनाज के पुलाव, उबली हुई सब्जियां, छोटे टुकड़ों में काटकर, मांस और मछली के कटलेट दिए जाते हैं।

2 साल बाद, मांस तले हुए कटलेट, बारीक कटा हुआ स्टू, मछली - उबला हुआ और तला हुआ, हड्डियों से मुक्त के रूप में दिया जा सकता है।

जहां तक ​​संभव हो, ताजी सब्जियों को बारीक कटा हुआ सलाद के रूप में उपयोग करें, और 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए - मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ। कच्ची सब्जियों से सलाद न केवल दोपहर के भोजन के लिए दिया जा सकता है, बल्कि नाश्ते और रात के खाने के लिए भी दिया जा सकता है।

उत्पादों के पोषण मूल्य को संरक्षित करने के लिए, उनके पाक प्रसंस्करण के नियमों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।

दूध को दोबारा उबालने से बचाते हुए 2-3 मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जा सकता है। अनाज, सब्जी प्यूरी, पुलाव तैयार करते समय, पहले से उबले हुए अनाज या सब्जियों में दूध मिलाया जाता है।

पूरी तरह से यांत्रिक सफाई के बाद, मांस को एक बड़े टुकड़े में पकाना, इसे गर्म पानी में कम करना बेहतर होता है। इसी समय, प्रोटीन मांस की सतह पर जमा हो जाते हैं और मांस का रस बाहर नहीं निकलता है। मांस भूनें, कटलेट उबलते वसा में होना चाहिए, जो मांस को बनाए रखने वाले रस के निर्माण में भी योगदान देता है। स्टू को हल्का तल कर और फिर थोड़े से पानी में उबालकर तैयार किया जाता है।

सब्जियों को ठीक से संसाधित करना बहुत महत्वपूर्ण है। सफाई करते समय, जितना संभव हो उतना पतली परत काट लें, यह ऊपरी परतों में है कि विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा निहित है। vinaigrettes और सलाद के लिए, सब्जियों को उनकी खाल में थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है या स्टीम किया जाता है। छिली हुई सब्जियों को ज्यादा देर तक पानी में नहीं रखना चाहिए, जिससे विटामिन और मिनरल्स धुलें नहीं, बल्कि उन्हें पानी की थोड़ी सी मात्रा में उबालकर भोजन के रूप में इस्तेमाल करना चाहिए। खाना पकाने का समय सख्ती से सीमित है: आलू, गोभी, गाजर को 25-30 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है, बीट - 1-1.5 घंटे, शर्बत, पालक - 10 मिनट तक।

कच्चे सलाद के लिए सब्जियों और फलों को खाने से ठीक पहले छीलकर (घिसकर) काट दिया जाता है, क्योंकि जब छिलके और कटे हुए खाद्य पदार्थों पर वायु ऑक्सीजन के संपर्क में आते हैं, तो उनमें विटामिन, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड नष्ट हो जाते हैं।

3 से 7 साल का बच्चा क्या खा सकता है

तीन से सात साल की उम्र में बच्चों की गतिविधि अपने चरम पर पहुंच जाती है, इसलिए भोजन में प्रोटीन और वसा की तुलना में 4 गुना अधिक कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए।

इस उम्र के बच्चे समय-समय पर तले हुए व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन फिर भी उन्हें ओवन में पके हुए, उबले हुए और दम किए हुए व्यंजन देना बेहतर होता है। उनमें केचप, सोया सॉस, गर्म मिर्च, सहिजन, सिरका, सरसों, अदजिका, मेयोनेज़ जोड़ने से बचें।

मसाला के तौर पर आप बच्चों को घर का बना मेयोनेज़, नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ पका कर दे सकते हैं। कम से कम हाई स्कूल की उम्र तक फैटी मीट से बचें।

प्याज, लहसुन, साथ ही अजमोद और सोआ, संयम से उपयोग करें। भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए ताजे फल, जामुन और सब्जियों का उपयोग करना अच्छा है, क्रैनबेरी सॉस, नींबू के रस का उपयोग करें।

यदि आप पूरे परिवार के साथ प्रकृति में जाते हैं, तो आप आमतौर पर आग पर बारबेक्यू पकाने के अवसर का उपयोग करते हैं। इस मामले में, बच्चा निश्चित रूप से आपसे एक टुकड़ा मांगेगा। इसलिए, सुनिश्चित करें कि बारबेक्यू के लिए मांस वसायुक्त और उच्च गुणवत्ता का नहीं है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से भूनें और बच्चे को वह टुकड़ा दें जो तले नहीं। यह बहुत अच्छा है अगर बच्चा इसे सब्जियों के साथ खाता है, इसे जूस या कॉम्पोट के साथ पीता है।

3 साल की उम्र से, बच्चा सख्त या नरम पनीर के साथ सैंडविच खा सकता है। आहार में खट्टा क्रीम और क्रीम, साथ ही दही, पनीर शामिल करें। इस उम्र में, अपने बच्चे को क्वास दें, बस सावधान रहें - क्वास प्राकृतिक होना चाहिए, बिना परिरक्षकों और रंगों के। कई घरेलू क्वास रेसिपी हैं जो पूरे परिवार के लिए अच्छी हैं।

क्वास के अलावा, जीवन के चौथे वर्ष में, बच्चों को साधारण काली या हरी चाय दी जा सकती है। हालांकि, किसी को उनसे दूर नहीं जाना चाहिए, विशेष रूप से चाय के साथ मांस खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। चाय में टैनिन होता है, जो आंतों में मांस से आयरन के अवशोषण को धीमा कर देता है। 18 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए प्राकृतिक कॉफी का सेवन नहीं करना चाहिए।

मशरूम जैसे उत्पाद का सेवन बच्चे स्कूली उम्र में ही कर सकते हैं। मशरूम उपयोगी होते हैं, लेकिन पचाने में मुश्किल होते हैं, इसलिए प्रीस्कूलर को उन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

7 साल की उम्र के बाद, आपको वयस्कों के समान स्वस्थ आहार के लिए सामान्य सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

आप इस लेख को इन शब्दों के साथ समाप्त कर सकते हैं: "संयम में सब कुछ अच्छा है।" बच्चे को सब कुछ खाने दें, लेकिन धीरे-धीरे। बेशक, बशर्ते कि वह स्वस्थ हो। पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, डॉक्टर द्वारा बच्चे के आहार में काफी बदलाव किया जाएगा।

बच्चों के व्यंजनों के लिए मेरे पसंदीदा व्यंजनों के बारे में मुझसे कई बार पूछा गया है कि मैं पहले से ही उन्हें साझा करने के लिए बाध्य महसूस करता हूं।

पिछले एक साल में, रसोई में "वी ईट एट होम" कार्यक्रम से यूलिया वैयोट्सस्काया की भूमिका निभाना मेरी आदत बन गई है। याना खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के बारे में मेरी बकबक को अंतहीन रूप से सुनने और प्रक्रिया का निरीक्षण करने के लिए तैयार है। इस मामले में मुख्य बात दर्शकों के लिए एक आरामदायक जगह की व्यवस्था करना है, और याना की अभूतपूर्व दृढ़ता को देखते हुए, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पिछले डेढ़ महीने से, मुझे वैयोट्सकाया की भूमिका के अलावा, एक फोटोग्राफर के कार्यों को करने का अवसर मिला। हमारा कैमरा किचन में रहता था, और मैंने अपने पसंदीदा व्यंजनों के अच्छे शॉट्स लिए।

• (उपयोगी लिंक और पुस्तक अनुशंसा)

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | परिचय

मैं वास्तव में आपके लिए बच्चों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को लिखना चाहता था, लेकिन मुझे डर है कि ऐसा न हो, क्योंकि मैं भोजन की हानिकारकता की डिग्री के बारे में बहुत पसंद करता हूं। यह पता चला कि मेरे पास स्टॉक में केवल कुछ ही स्वादिष्ट बच्चों के भोजन थे, और बाकी सब कुछ मूल स्वस्थ भोजन था जो कि अधिकांश के लिए बेस्वाद लग सकता है। सोचने के बाद, मैंने फैसला किया कि ये उपयोगी व्यंजन किसी के लिए भी उपयोगी हो सकते हैं, क्योंकि मेरी खाना पकाने की तकनीक बिल्कुल सामान्य नहीं है, थोड़ी मूल और सहज है। अब "लेखक" शब्द को कॉल करना फैशनेबल है।

कई लोगों के लिए, व्यंजनों का हमारा चयन अजीब लग सकता है, इसलिए मैं तुरंत पोषण पर अपने विचार स्पष्ट कर दूंगा - मेरा मानना ​​​​है कि पशु भोजन हानिकारक है, इसलिए एक भी नुस्खा में दूध नहीं है। अन्य पशु उत्पादों की तुलना में इसे आहार से समाप्त करना मेरे लिए आसान हो गया। मांस, जिगर, मछली और अंडे अभी भी हमारे आहार में मौजूद हैं, लेकिन दैनिक आवश्यकता नहीं हैं। संकलन में आपको हमारे कुछ पसंदीदा व्यंजन मिलेंगे, उनमें से कुछ भी शामिल हैं।

व्यंजनों की उपयोगिता के साथ-साथ मुझे खाना बनाने में जो समय खर्च करना पड़ता है वह मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मैं धीमी कुकर में लगभग सब कुछ पकाती हूं। मेरे लिए यह बहुत सुविधाजनक है। समयबद्ध शटडाउन और स्वचालित मोड आपको बटन दबाने और रसोई के बारे में भूलने की अनुमति देते हैं। जबकि चूल्हे पर कड़ाही सचमुच खुद को जंजीर से जकड़ लेती है। स्टोव पर खाना बनाते समय, एक निश्चित डिग्री उबलने की प्रतीक्षा करना आवश्यक है, फिर इसे लगातार बनाए रखने के लिए तापमान को समायोजित करें और खाना पकाने का समय नोट करें। इसके अलावा, प्रगतिशील मल्टीक्यूकर आपको तापमान सेट करने की अनुमति देता है।

व्यंजनों के लिए फोटो में, मैंने स्वादिष्ट परिवर्धन का उपयोग करके व्यंजनों को एक स्वादिष्ट रूप देने की कोशिश की: किशमिश, हरी मटर, आदि। वास्तव में, मैं इन सप्लीमेंट्स का उपयोग केवल तभी करता हूं जब मुझे भोजन से वंचित कर दिया गया हो। मैं यह भी जोड़ना चाहता हूं कि याना छोटी और अनिच्छुक है, और सभी व्यंजनों का बार-बार परीक्षण किया गया है।

मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि मैं खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक और चीनी नहीं मिलाता, क्योंकि मैं याना को उज्ज्वल स्वाद का आदी नहीं बनाना चाहता। बेशक, यह अनिवार्य रूप से किंडरगार्टन में होगा, लेकिन इसे बाद में होने दें । वयस्क अपनी थाली में मसाले डालते हैं।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | चिपचिपा अनाज

बच्चों में, वयस्कों के विपरीत, पेट भोजन की स्थिरता के लिए अतिसंवेदनशील होता है। इसके अलावा, याना की एक ख़ासियत है, वह कोई भी पेय नहीं पीती है, यहाँ तक कि सबसे स्वादिष्ट और मीठा भी नहीं। अधिकतम एक दो घूंट ले सकते हैं। इसलिए हमारा पूरा आहार चिपचिपा और तरल होता है। नाश्ते के लिए, हमारे पास आमतौर पर डेयरी मुक्त दलिया होता है, जिसे मैं धीमी कुकर में पकाती हूं। याना का अनाज के प्रति बहुत सकारात्मक रवैया नहीं है, लेकिन मुट्ठी भर किशमिश के साथ स्थिति और भी बढ़ जाती है। यहाँ सब्जियों के साथ अनाज के लिए कुछ व्यंजन हैं:

तोरी के साथ डेयरी मुक्त दलिया दलिया

यह दलिया जीवन के पहले वर्ष में पेश किया जा सकता है, केवल इस मामले में सेब को छीलना आवश्यक है।

सामग्री:
1 सेंट लंबे समय से पके हुए हरक्यूलिस;
4 बड़े चम्मच। पानी;
1 सेब;
200 ग्राम तोरी (कद्दू भी अच्छा जाता है)।

खाना बनाना:
एक कद्दूकस पर तीन तोरी और एक सेब। हम सभी सामग्री को धीमी कुकर में डालते हैं और दूध दलिया मोड में पकाते हैं। परोसते समय तेल डालें।

सेवारत:
यदि आपका बच्चा तैयार नहीं है, तो सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आदि) में रुचि लेने का प्रयास करें।

सब्जियों के साथ सूजी दलिया

सामग्री:

• गाजर, चुकंदर या कद्दू - 600 जीआर;
• सूजी - 3-4 बड़े चम्मच;
• दूध (मैं पानी डालता हूं) - 125 जीआर;
• तेल 2 बड़े चम्मच।

सब्जियों को कद्दूकस पर पीस लें। पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें। सूजी को एक पतली धारा में डालें और और 5 मिनट तक पकाएँ। सेवा करते समय, तेल के साथ मौसम।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | सूप

दोपहर के भोजन के लिए हमारे पास आमतौर पर सब्जी का सूप होता है। सूप, अनाज के विपरीत, याना सम्मान करता है और अतिरिक्त मांग भी सकता है। अगर आप वेजिटेबल सूप के शौक़ीन नहीं हैं, तो आप इनमें से किसी में भी मीट मिला सकते हैं।

सब्ज़ी का सूप

सूप के लिए सब्जियों का सेट। घर का बना तोरी न केवल सर्दियों के मौसम में एक वास्तविक दुर्लभ वस्तु है, बल्कि पोषक तत्वों का भी एक समृद्ध स्रोत है!

किसी अजनबी को अपने आहार में शामिल करने का सबसे आसान तरीका है कि आप उसे अपने सूप में शामिल करें! व्यक्तिगत रूप से अपने लिए, मैंने पाया कि कोई भी सूप पार्सनिप, अजवाइन और अजमोद की जड़ को पूरी तरह से पूरक करता है। वैसे तो ज़ूचिनी सूप में एक इंग्रीडिएंट के तौर पर भी बेहतरीन होती है।

तो, सब्जी का सूप:

सामग्री:
मसाले वाली सब्जियों (प्याज, लहसुन और अन्य समृद्ध स्वाद वाली सब्जियां) को छोड़कर, समान अनुपात में कई अलग-अलग ताजी सब्जियां (स्थानीय पसंदीदा)। सब्जियां और मसाले कम मात्रा में। यदि आप सूप को अधिक उच्च कैलोरी बनाना चाहते हैं, तो मुट्ठी भर अनाज जोड़ें (यदि आपका वजन कम है तो यह सच है)। मैंने लिया:

• 200 जीआर। पत्ता गोभी;
• 200 जीआर। गाजर;
  
• 200 जीआर। अजवायन की जड़;
• 200 जीआर। सब्जी का कुम्हाड़ा;
• छोटा प्याज।
• खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आधा चम्मच सोआ और दो तेज पत्ते डालें।

खाना बनाना:

विकल्प 1(सबसे आम): प्याज, गोभी काट लें। गाजर, अजवाइन तीन एक कद्दूकस पर। तोरी को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएं।
विकल्प 2(मैं इसे कैसे करता हूं): मैंने सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट दिया - लगभग 4x4 सेमी। मैं धीमी कुकर में 1 घंटे के लिए स्टूइंग मोड में पकाता हूं। पकी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर चॉपर में शोरबा के साथ पीस लें। मुझे इस तरह से प्राप्त होने वाली दानेदार स्थिरता पसंद है। परिणामी टुकड़ों का आकार पीसने की गति और समय से नियंत्रित होता है। क्या जरूरी है - गोभी को इस तरह पीसने के बाद भी पूरी तरह मुंह में डाल दिया जाता है।
विकल्प 3.प्यूरी विकल्प - एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें। यदि आप शाकाहारी विचारों का पालन नहीं करते हैं, तो 100 जीआर। क्रीम स्वाद में काफी सुधार करेगी (यह पिछले जीवन से ज्ञान है )।

सेवारत:
यदि आप शाकाहारी विचारों का पालन नहीं करते हैं, तो खट्टा क्रीम जोड़ें, अन्यथा वनस्पति तेल 1 चम्मच प्रति 1 सर्विंग की दर से।
यदि कोई गैर-होचुहा सूप खाने से इनकार करता है, तो आप एक चम्मच हरी मटर डालकर उसे रुचिकर दिखाने की कोशिश कर सकते हैं।
वयस्कों के लिए (हमारी खराब स्वाद की आदतों को ध्यान में रखते हुए): मैं नमक, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट या आधा चम्मच नींबू का रस मिलाता हूं - खट्टापन पकवान के स्वाद में बहुत योगदान देता है।

बोर्स्ट परिवार का सूप

सामग्री:
बीट और जितनी संभव हो उतनी अन्य सब्जियां। मैंने लिया:

• 200 जीआर बीट;
• 300 जीआर आलू;
• 3 00 जीआर। पत्ता गोभी;
• 300 जीआर। गाजर;
  
• 200 जीआर। स्ट्रिंग बीन्स;
• 300 जीआर। सब्जी का कुम्हाड़ा;
• आधा प्याज।

विकल्प 1(सबसे आम): प्याज, गोभी काट लें। एक कद्दूकस पर तीन बीट, तीन गाजर। हमने बीन्स को 0.5-1 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट दिया।सभी सामग्री को पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएँ।
विकल्प 2(मैं इसे कैसे करता हूं): मैंने सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट दिया - लगभग 3x3 सेमी। मैं सब कुछ पकाता हूं, बीन्स के अपवाद के साथ, धीमी कुकर में 1 घंटे के लिए स्टूइंग मोड में। पकी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर चॉपर में शोरबा के साथ पीस लें। बीन्स उबली हुई
डबल बायलर निविदा तक और सर्विंग स्टेज पर सूप में डालें।

विकल्प 3.प्यूरी विकल्प - एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें।

सेवारत:
यदि आप शाकाहारी विचारों का पालन नहीं करते हैं, तो खट्टा क्रीम जोड़ें, अन्यथा वनस्पति तेल।
यदि कोई गैर-होचुहा सूप खाने से इनकार करता है, तो आप उबले अंडे के टुकड़े डालकर उसे रुचिकर दिखाने की कोशिश कर सकते हैं।

मछली के साथ सूप

सामग्री:

• गुलाबी सामन, चुम सामन या अन्य लाल मछली का स्टेक(मैंने इस बात पर ध्यान नहीं दिया कि लाल मछली एक मजबूत एलर्जेन है। चूंकि हमें इससे कभी कोई समस्या नहीं थी और यह सूप हमारे वयस्क आहार में है, याना इसे साल से खा रही है। उन माताओं के लिए जो आहार में अधिक सावधान हैं , सफेद दुबली मछली ( )) लेना बेहतर है;
• मध्यम आलू की एक जोड़ी;
• मध्यम गाजर की एक जोड़ी;
• मुट्ठी भर हरी फलियाँ (ताजा डिल के गुच्छा से बदला जा सकता है);
  
• 1/3 कप चावल (यदि आपके पास पिछले भोजन से बचा हुआ साइड डिश है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं - बस इसे सूप में बहुत अंत में जोड़ें);
• खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आधा चम्मच सोआ और एक दो तेज पत्ते डालना न भूलें।

खाना बनाना: गाजर और आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें (जैसा कि फोटो में है), पानी में नरम होने तक पकाएं। यह सब्जी शोरबा है जिसका उपयोग सूप के लिए किया जाएगा। धीमी कुकर में, चावल को मछली और बीन्स के साथ साइड डिश के रूप में पकाएं (हम मछली और बीन्स को भाप देते हैं)। जब सब कुछ पक जाए, तो हम एक अलग पैन में मिलाते हैं:

प्यूरी विकल्प:यह सूप भी बहुत अच्छा मैश किया हुआ है। इस मामले में, हरी सामग्री (बीन्स या ताजा डिल) की मात्रा बढ़ाना या गाजर की मात्रा कम करना बेहतर है, अन्यथा रंग फोटो में उतना सुंदर नहीं होगा।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | सह भोजन

हमारे पसंदीदा साइड डिश:

• हरी अनाज से पानी पर पका हुआ चिपचिपा अनाज दलिया (मैं "दूध दलिया" मोड पर धीमी कुकर में पकाता हूं। अनुपात: 1 बड़ा चम्मच। अनाज - 4 बड़े चम्मच। पानी।)। सामान्य तौर पर, इस उम्र में, आप पहले से ही केवल सॉस (उदाहरण के लिए, ग्रेवी) के साथ कुरकुरे अनाज दे सकते हैं।
• गाजर और चावल के साथ दम किया हुआ तोरी या गोभी का एक जटिल साइड डिश।

एकदम बराबर मसले हुए आलू

• प्यूरी बनाने के लिए कोई गांठ नहीं, जल्दी मत करो - खाना न बनाने की तुलना में पचाना बेहतर है;
• प्यूरी करने के लिए ग्रे नहीं हुआ- इसमें केवल गर्म दूध या शोरबा डालें;
• प्यूरी करने के लिए यह हवादार था- आलू को कुचला नहीं जाना चाहिए, बल्कि पीटा जाना चाहिए!

थोड़ा रहस्य: शायद, हम में से प्रत्येक एक समय निराश था जब हमें पता चला कि मैश किए हुए आलू बनाने के लिए ब्लेंडर उपयुक्त नहीं है। यह पता चला है कि इन उद्देश्यों के लिए आपको एक पारंपरिक मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता है।

फोटो में वो नोजल नहीं हैं! हम लेते हैं व्हिपिंग के लिए नियमितऔर हमें सबसे कोमल मैश किए हुए आलू की गारंटी मिलती है, बशर्ते कि आलू निविदा तक पकाया जाता है।

मिक्सर के बाद एक भी गांठ नहीं!

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | बच्चों की ग्रेवी - मुख्य नुस्खा

पाचन समस्याओं को रोकने के लिए भोजन की चिपचिपाहट बनाए रखने के लिए सॉस और ग्रेवी अनिवार्य हैं। बच्चों के सॉस तैयार करने की तकनीक सामान्य से अलग है - कोई तलना और अन्य प्रक्रियाएं जो कार्सिनोजेन्स के साथ भोजन को समृद्ध करती हैं।

सामग्री:

खाना बनाना:

1. सब्जियों को काटने से पहले उनका छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, गर्मी उपचार। मैं आमतौर पर टमाटर और शिमला मिर्च को 10 मिनट के लिए भाप देता हूं। उसके बाद, वे आसानी से साफ हो जाते हैं। फिर, एक प्यूरी प्राप्त करने के लिए, सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें।
2. मैदा को थोड़े से पानी के साथ मिला लें। गांठ गायब होने तक अच्छी तरह से रगड़ें।
3. सब्जी के रस या प्यूरी को तरल के साथ उबाल लें। यह ग्रेवी का आधार है।
4. मैदा के साथ पानी के घोल को लगातार चलाते हुए (मैं व्हिस्क के साथ हिलाना पसंद करता हूं), इसे ग्रेवी के उबलते हुए बेस में डालें।
5. ग्रेवी में डिल और तेज पत्ता डालें और 10 मिनट के लिए और उबालें।
6. अगर सारी तरकीबों के बावजूद ग्रेवी में गांठे बन गई हैं, तो हम छान लेते हैं.
7. मक्खन, खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ बूंदा बांदी और परोसें।

टमाटर सॉस में धीरे-धीरे मैदा और पानी डालें, लगातार चलाते रहें।

बेल मिर्च की चटनी चावल के साथ उबले चिकन के साथ अच्छी लगती है। मैंने इस सॉस के वयस्क संस्करण में एक चम्मच नींबू का रस मिलाया।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | मछली/मांस/जिगर

स्टीम फिश केक

ये कटलेट कोमलता और एक बहुत ही सफल स्वाद संयोजन द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

सामग्री:

• 700 जीआर। (पिघली हुई मछली का वजन) - एकमात्र पट्टिका;
• 350 जीआर गाजर;
• 200 ग्राम ब्रेड।

पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, पानी निकालें। हम एक मांस की चक्की में सभी अवयवों को स्क्रॉल करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस गूंध - यह बाहर निकलना चाहिए
चिपचिपा और थोड़ा चिपचिपा। यदि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत गाढ़ा है और आपके हाथों से नहीं चिपकता है, तो बहुत अधिक ब्रेड मिलाई गई है और कटलेट इतने कोमल और स्वादिष्ट नहीं होंगे।
कटलेट बनाते समय, हम अपने हाथों को पानी से सिक्त करते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस चिपक न जाए। तैयार कटलेट को 25 मिनट के लिए पकाएं।

सेवारत:
उबले हुए तोरी के साथ मसले हुए आलू या चावल एक साइड डिश के लिए आदर्श हैं।

तुर्की या चिकन मीटबॉल

एक नियम के रूप में, पोल्ट्री मीटबॉल, यदि आप अधिक वसायुक्त कीमा बनाया हुआ मांस नहीं जोड़ते हैं, तो सूखे और स्वादिष्ट नहीं होते हैं। शिशुओं के आहार में वसायुक्त मांस की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप ग्रेवी में गोभी के साथ मीटबॉल बनाएं।

सामग्री:

• 500 जीआर। पट्टिका;
• 250 जीआर। पत्ता गोभी;
• छोटा प्याज;
• ग्रेवी

खाना बनाना:

मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका, गोभी और प्याज को पारित किया जाता है। हम कीमा को गूंथते हैं। ग्रेवी तैयार है. कीमा बनाया हुआ मांस नरम होता है और कच्चा होने पर अपना आकार अच्छी तरह से धारण नहीं करता है, इसलिए हम गठित गेंदों को तुरंत उबलते हुए ग्रेवी में डाल देते हैं। 25 मिनिट तक पकायें. तैयार मीटबॉल को साइड डिश के साथ परोसें - मेरे पास मैश किए हुए आलू हैं.

जिगर खोपड़ी

सामग्री:

• 500 जीआर। चिकन लिवर;
• 300 जीआर। गाजर;
• छोटा प्याज;
• बे पत्ती।

खाना बनाना:

1. कलौंजी, गाजर और प्याज को उबाल लें। गाजर और प्याज को स्टीम किया जा सकता है। तेजपत्ता मिलाने से लीवर पानी में बेहतर होता है।
2. उबली हुई सामग्री को पीसकर प्यूरी बना लें।
3. मूल नुस्खा के अनुसार, तैयार प्यूरी में 50 ग्राम मक्खन मिलाया जाना चाहिए (मैं 1 सर्विंग के लिए 1 चम्मच वनस्पति तेल जोड़ता हूं)।
4. साइड डिश के साथ परोसें - इस बार मेरे पास एक प्रकार का अनाज दलिया है।

यह संकलन समाप्त करता है, मुझे आशा है कि आपको इसमें दिलचस्प व्यंजन और खाना पकाने के तरीके मिले होंगे! अगर आप अपनी हिट फिल्में साझा करेंगे तो मुझे खुशी होगी।

तैसिया लिपिना

पढ़ने का समय: 8 मिनट

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एक वर्षीय बच्चे के पोषण का संगठन जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के आहार से काफी भिन्न होता है। भले ही माँ स्तनपान बच्चे को अभी भी पर्याप्त भोजन नहीं मिलता है। निगरानी की जानी चाहिए आहारमूंगफली और पोषक तत्वों की कमी को पूरा करें। आइए बदलावों पर करीब से नज़र डालें एक साल के बच्चों के पोषण में .

एक साल के बच्चे के मेनू में कौन से उत्पाद शामिल होने चाहिए

एक वर्ष की आयु के बच्चों के लिए उपयोगी उत्पाद:

• डेरी . संरचना में शामिल प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज बच्चे के शरीर को संतृप्त करेंगे, और किण्वित दूध उत्पादों (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध) में मौजूद बैक्टीरिया गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करने में मदद करेंगे। एक विशेष खट्टे पर दूध, पनीर, केफिर, दही बच्चे के दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन खट्टा क्रीम, क्रीम या पनीर हर दूसरे दिन, और सीमित मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।

ध्यान दें कि वसा की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। दूध की न्यूनतम वसा सामग्री जो एक साल के बच्चे को पीनी चाहिए वह 3.2% होनी चाहिए, और पनीर या खट्टा क्रीम - 10% होनी चाहिए।

बच्चे के खाने के लिए अवांछनीय उत्पाद:

1. स्मोक्ड मीट - सॉसेज, सॉसेज। बच्चे को इन उत्पादों से प्रतिबंधित करें, उन्हें कोई फायदा नहीं होगा।
2. अचार . जार में लुढ़का हुआ उत्पाद एक साल की उम्र में बच्चे को नहीं दिया जाना चाहिए।
3. कोरियाई उत्पाद - कोरियाई शैली की गाजर, स्कैलप्प्स आदि।
4. मशरूम - ऐसा उत्पाद जिसे पचाना मुश्किल हो।
5. कम वसा वाले उत्पाद . कम कैलोरी वाला दही, पनीर, दूध, खट्टा क्रीम बच्चे को जल्दी वजन बढ़ाने में मदद करेगा, लेकिन पोषक तत्वों के कारण नहीं। वसा रहित खाद्य पदार्थों में उनमें से बहुत कम हैं।
6. वसायुक्त खाना . एक वर्ष के बच्चों के लिए भी अनुशंसित नहीं है। उनका पाचन तंत्र अभी तक भारी भोजन को पचाने के लिए तैयार नहीं हुआ है।
7. चीनी .
8. कोको, चॉकलेट और अन्य मिठाई जिसमें चॉकलेट (केक, कुकीज, मिठाई) हो।
9. मजबूत चाय, कॉफी .
10. कोई भी कार्बोनेटेड पेय .
11. फलियां . मटर, सेम, दाल कम मात्रा में दी जानी चाहिए, या पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे खराब पचते हैं।
12. कुछ सब्जियां - मूली, मूली
13. कुछ फल - खट्टे फल।

एक वर्ष की उम्र में बच्चे को खाने के लिए किस प्रकार के "वयस्क" प्रकार के भोजन की अनुमति है:

1. मसाले - प्याज, लहसुन, सफेद मिर्च, अजमोद, सोआ, तेज पत्ता, अजवाइन, वेनिला।
2. नमक आयोडीन युक्त या समुद्र - प्रति दिन 0.35-0.5 ग्राम।
3. कम अच्छी चाय , गुलाब का काढ़ा।
4. मिठाई से - मार्शमॉलो, मार्शमॉलो (यदि हानिकारक एडिटिव्स के बिना)।

हम एक पूरा मेनू बनाते हैं

1 साल का बच्चा कितना खाना खाता है?

1 साल में बच्चे खूब खाते हैं - 1000-1200 मिली। आपको बच्चे को दिन में 5 बार भोजन करने की आदत डालनी चाहिए, प्रत्येक भोजन के लिए छोटे को 250-300 ग्राम खाना चाहिए। साथ ही, बच्चे को जितना चाहें उतना तरल (पानी, चाय, जूस) पीना चाहिए। पीने में इसे सीमित करने की आवश्यकता नहीं है।

बच्चों के पोषण के लिए पसंदीदा खाद्य प्रसंस्करण के प्रकार

बच्चों के व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं: उबालना, स्टू, भाप, सेंकना . खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका भाप लेना है। पानी में उबालने के विपरीत, उत्पाद टुकड़ों में नहीं टूटता, वह रहता है उपयोगी सामग्री .

खाद्य पदार्थों को तलने की विधि को त्याग देना चाहिए। तलते समय, कई तत्व खो जाते हैं। इसके अलावा, क्रस्ट और हानिकारक यौगिक बनते हैं जिन्हें बच्चे के शरीर द्वारा पचाना मुश्किल होता है।

1 से 2 साल के बच्चों को सिर्फ खाना ही नहीं बनाना चाहिए मसला हुआ भोजन , लेकिन वयस्क व्यंजन भी: शोरबा, सूप, उबली हुई सब्जियां, मीटबॉल, मछली, तले हुए अंडे, मीटबॉल, पुलाव, पुडिंग। ध्यान दें कि बच्चे को वही खाना खिलाना असंभव है। वह बस इसे मना कर देगा और अपनी भूख खो देगा। कर सकना आहार में विविधता लाएं जोड़ कर सब्जी या फलों का सलाद , कसा हुआ।

ध्यान दें कि भोजन होना चाहिए मध्यम कठोर ताकि बच्चा उसे चबा सके। तरल भोजन की तैयारी से धीरे-धीरे छोड़ दिया जाना चाहिए।

एक साल के बच्चे के लिए नमूना मेनू

हम उन संभावित व्यंजनों को सूचीबद्ध करते हैं जो मूंगफली को 1 वर्ष की उम्र में खाना चाहिए। उनके आधार पर, आप अपने बच्चे को कई तरह से खिला सकते हैं और उसके लिए एक अलग मेनू बना सकते हैं।

• नाश्ता . दलिया दूध में उबाला जाता है, मक्खन के टुकड़े, या आमलेट, या पुलाव के साथ।
• दिन का खाना . फल।
• रात का खाना . पहले के लिए - सब्जी का सूप, बोर्स्ट, गोभी का सूप, सेंवई, चावल और अन्य। दूसरे पर - मीटबॉल, उबले हुए कटलेट, जिगर, या बिना हड्डियों वाली मछली, और गार्निश - मैश की हुई सब्जियां।
• दोपहर की चाय . कॉटेज पनीर पुलाव या फल के साथ पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, केफिर और अन्य किण्वित दूध उत्पाद।
• रात का खाना . सोने से पहले भारी भोजन नहीं करना चाहिए। दूध दलिया या सब्जी प्यूरी करेंगे।

1 साल में बच्चे के लिए सही आहार कैसे व्यवस्थित करें

स्तनपान के दौरान भोजन की संख्या

स्तनपान करते समय, सामान्य आहार बनाए रखा जाता है - बच्चे को दिन में 5 बार दूध पिलाना चाहिए। लेकिन रात के खाने के लिए आपको उसे वयस्क भोजन देने की ज़रूरत नहीं है, माँ को चाहिए उसे स्तनपान कराएं . बेशक, ध्यान दें व्यक्तिगत विशेषताएं आपका बच्चा, उसे देखो स्वाद वरीयताएँ . बच्चे केवल 2 साल की उम्र तक एक स्थिर आहार में चले जाते हैं, और उस समय तक, माताओं को थोड़ा कष्ट उठाना पड़ेगा।

कृत्रिम खिला के साथ स्वागत की संख्या

एक साल का बच्चा जो मिश्रण पर फ़ीड , दिन में 5 बार भोजन करने की भी आदत डाल लेनी चाहिए। ध्यान दें कि डॉक्टर सलाह देते हैं कि एक साल तक बच्चे को मिश्रण न खिलाएं। लेकिन अगर आपके नन्हे-मुन्नों को अभी भी इसकी जरूरत है, तो उसे सुबह या शाम को खाना खिलाएं। बच्चे के लिए नाश्ता या रात का खाना होना चाहिए आसान , मिक्स अच्छी तरह से अवशोषित , जबकि बच्चे का शरीर आवश्यक पदार्थों से जल्दी से संतृप्त हो जाता है।

बच्चे को दूध पिलाने का सबसे अच्छा समय कब है?

बेशक, दिन के दौरान। रात के खाने से इंकार करना बेहतर है।

• नाश्ता सुबह 8-9 बजे आयोजित किया जाना चाहिए।
• रात का खाना - बारह बजे।
• दोपहर की चाय – 16.
• रात का खाना - शाम छह बजे।

फीडिंग के बीच लगभग 3-4 घंटे गुजरना चाहिए।