एक दर्दनाक विकल्प: शादी का भोज या बुफ़े? भोज या बुफ़े, क्या चुनें? जैसा कि आप जानते हैं, लोग न केवल चश्मा चाहते हैं, बल्कि रोटी भी चाहते हैं। यह सत्य, दुनिया जितना पुराना है, हमेशा याद रखा जाना चाहिए, चाहे आप कोई भी कार्यक्रम आयोजित करें: एक प्रेस कॉन्फ्रेंस, प्रस्तुति,

एक भोज और एक बुफ़े दो बहुत अलग आयोजन प्रारूप हैं, जिन्हें कुछ मामलों में जोड़ा जा सकता है। भोज में वेटरों की सेवा के साथ, मेज पर शालीनतापूर्वक अपनी जगह पर बैठना शामिल होता है। बदले में, बुफ़े में लंबे समय तक खड़े रहना और एक व्यक्तिगत स्थान की अनुपस्थिति, केवल एक व्यक्तिगत प्लेट, गिलास और कांटा शामिल होता है। वेटर केवल यह सुनिश्चित करते हैं कि ऑर्डर किए गए सभी व्यंजन और पेय कमरे में हों। एक मिश्रित विकल्प, जब मेहमान उठ सकते हैं, नृत्य करने और बातचीत करने के लिए बाहर जा सकते हैं, फिर वापस आ सकते हैं, आम मेज से खुद को नाश्ता परोस सकते हैं, दूर जा सकते हैं, फिर से अपनी जगह पर लौट सकते हैं, और इसी तरह इसे बुफे भोज कहा जा सकता है।

इसके अलावा, बुफे पर जोर लागत में भिन्न होता है - आमतौर पर एक भोज अधिक महंगा होता है, क्योंकि वेटरों के काम और बड़ी मात्रा में गर्म भोजन के लिए भुगतान करना भी आवश्यक होता है, जो परंपरागत रूप से सलाद और ऐपेटाइज़र की तुलना में अधिक महंगा होता है। लेकिन यह अधिक संतोषजनक है, इसलिए यदि मेनू के अनुसार गणना की जाए तो राशि लगभग बराबर हो सकती है।

जब कई मेहमानों की योजना बनाई जाती है, लेकिन कमरा छोटा होता है तो बुफ़े का आयोजन किया जाता है। यह प्रारूप मानता है कि मेहमान खड़े होकर भोजन करते हैं और अंतरिक्ष में स्वतंत्र रूप से घूमते हैं। भोज एक सामूहिक भव्य दोपहर का भोजन या रात्रिभोज है जब हर कोई मेज पर बैठता है। इन दावत प्रारूपों के बीच चयन करते समय, सबसे पहले, मेहमानों की संरचना पर विचार करें। यदि अधिकांश मेहमान युवा हैं, और कार्यक्रम का उद्देश्य अनौपचारिक संचार है, तो एक बुफ़े टेबल उपयुक्त होगी। मेहमानों में वृद्ध लोग भी हैं - भोज में रुकना बेहतर है। "बूढ़े" मेहमान प्रयोगों की सराहना नहीं कर सकते हैं, उनके लिए दावत का पारंपरिक प्रारूप बेहतर है। भोज और बुफ़े के बीच के भ्रम में, उत्सव की अवधि पर भी विचार करें। यदि बाद वाला विकल्प दो से तीन घंटे तक चलने वाले कार्यक्रमों के लिए इष्टतम है, तो पहला लंबे उत्सवों के लिए उपयुक्त है।

टेबलों को समझदारी से हिलाएँ

भोज में मेजों की व्यवस्था बिल्कुल अलग हो सकती है। वर्तमान विकल्प अब एक लंबी मेज है, जिसे फैब्रिक रनर और विभिन्न सजावटी रचनाओं से सजाया गया है। इसके अलावा, टेबलों को टी, डब्ल्यू, पी अक्षरों के आकार में व्यवस्थित किया जा सकता है। तथाकथित यूरोपीय व्यवस्था भी लोकप्रिय है, जब मेहमानों को 6-12 लोगों की अलग-अलग टेबल पर बैठाया जाता है। मेहमानों की बैठने की व्यवस्था पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए; वे पूरे आयोजन के दौरान आरामदायक रहें। मेहमानों को टेबल पर बिठाने से पहले, यह विचार करने योग्य है: क्या मेहमान एक-दूसरे को जानते हैं, उनकी उम्र क्या है, और क्या उनके पास बात करने के लिए कुछ है?

इस तथ्य के बावजूद कि बुफ़े के दौरान कोई भी टेबल पर नहीं बैठता है, बेशक, उनका उपयोग किया जाता है और उनकी अपनी आवश्यकताएं होती हैं। स्नैक्स वाली टेबल साझा की जा सकती है, जहां सभी व्यंजन और पेय बारी-बारी से प्रस्तुत किए जाते हैं, या ज़ोन में विभाजित किए जाते हैं। हाल ही में, बुफ़े आयोजकों ने ज़ोनिंग का तेजी से उपयोग किया है और कैनपेस और सलाद के लिए एक अलग टेबल आवंटित की है, गर्म ऐपेटाइज़र के लिए एक अलग, फल आदि के लिए एक अलग टेबल आवंटित की है। जहां तक ​​बुफे टेबल की बात है तो उनकी ऊंचाई कम से कम 100 सेमी होनी चाहिए, साथ ही कुर्सियों के साथ बैठने की जगह उपलब्ध कराना न भूलें। कई मेहमान ज्यादा देर तक खड़े नहीं रह पाएंगे.

अरे वेटर!

भोज दो प्रकार के होते हैं: पूर्ण और आंशिक सेवा। पहले प्रकार में, भोज शायद ही कभी आयोजित किए जाते हैं (मुख्यतः आधिकारिक कार्यक्रमों में), क्योंकि इसके लिए शिष्टाचार के सख्त नियमों का पालन करना आवश्यक होता है। दूसरा विकल्प व्यापक है और इसमें उत्सव की शुरुआत से ही मेजों पर ठंडे ऐपेटाइज़र और पेय की उपस्थिति शामिल है। वेटर केवल इस्तेमाल किए गए बर्तनों को तुरंत हटाने, गर्म बर्तनों को समय पर हटाने और मेहमानों के लिए पेय की उपलब्धता की निगरानी करते हैं।

बुफ़े की ख़ासियत यह है कि मेहमान स्वयं इसे परोसते हैं। वेटर केवल सांप्रदायिक टेबलों को भोजन से भरते हैं और बर्तन साफ़ करते हैं। वैसे, व्यंजनों की संख्या के बारे में। बुफ़े में मेहमानों की संख्या से दोगुनी संख्या में मेहमान होने चाहिए, क्योंकि वे अक्सर भूल जाते हैं कि उन्होंने अपनी प्लेट या गिलास कहाँ छोड़ा है।

महामहिम मेनू

भोज और बुफे मेनू काफी अलग हैं। एक भोज में बारी-बारी से कई व्यंजन शामिल होते हैं - ऐपेटाइज़र और सलाद से लेकर मुख्य पाठ्यक्रम तक। जैसा कि हमने पहले ही कहा है, उत्सव की शुरुआत में कुछ ऐपेटाइज़र आम प्लेटों पर रखे जाते हैं, प्रत्येक अतिथि को व्यक्तिगत रूप से सलाद परोसा जाता है। यदि संभव हो, तो भोज मेनू बनाते समय मेहमानों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना बेहतर होता है, खासकर जब गर्म व्यंजनों की बात आती है। आप मेहमान को पहले से ही कई व्यंजनों का विकल्प दे सकते हैं ताकि वह निर्णय ले सके। इससे आपको भूखे मेहमानों की स्थिति से बचने में मदद मिलेगी और अतिरिक्त हिस्से का ऑर्डर देने पर बचत होगी।

बुफ़े मेनू की एक विशेष विशेषता ऐपेटाइज़र की एक विस्तृत विविधता है - ठंडा और गर्म दोनों, सीख पर सभी प्रकार के कैनपेस, टार्टलेट, विभिन्न कट, रोल इत्यादि। मुख्य नियम लघु भाग है, केवल कुछ टुकड़े। बुफ़े टेबल पर, व्यंजनों का सौंदर्यशास्त्र और प्रभावी प्रस्तुति बहुत महत्वपूर्ण है। गिलास या कटोरे में सलाद के छोटे हिस्से, सिरेमिक चम्मच में गर्म ऐपेटाइज़र - ये सभी बुफे टेबल की विशेषताएं हैं। दावत का यह प्रारूप उत्सव को सजाने के लिए असामान्य तरीकों का उपयोग करना भी संभव बनाता है। उदाहरण के लिए, एक दूसरे के ऊपर रखे गए चश्मे का पिरामिड, एक चॉकलेट फव्वारा या एक "बुफ़े महिला" - एक शराबी स्कर्ट वाली पोशाक में एक लड़की, जो एक साथ एक मेज के रूप में कार्य करती है जहां भोजन और पेय रखे जाते हैं। इसके अलावा, बुफे की कीमत भी भोज से कम होगी, क्योंकि इसमें गर्म व्यंजन नहीं परोसे जाते।

सजावट के बारे में मत भूलना

बैंक्वेट टेबल का डिज़ाइन कमरे की साज-सज्जा के अनुरूप होना चाहिए। इसलिए, टेबल सजावट तत्वों का चयन करते समय, उस हॉल के इंटीरियर द्वारा निर्देशित रहें जिसमें उत्सव की योजना बनाई गई है। कुर्सियों और मेजों की साज-सज्जा पर ध्यान दें। यदि टेबलटॉप रचनाओं का इरादा है, तो उन्हें पड़ोसियों और पूरे कमरे के दृश्य को अवरुद्ध नहीं करना चाहिए। वैयक्तिकृत सीटिंग कार्ड तैयार करें ताकि मेहमानों को अपनी सीट ढूंढने में समय बर्बाद न करना पड़े।

बुफ़े का आयोजन करते समय, सामान्य सजावट के अलावा, टेबल के डिज़ाइन के बारे में भी सोचें। मेज़पोश का प्रयोग अनिवार्य है। उनकी लंबाई फर्श तक पहुंचनी चाहिए और टेबल के पैरों को छिपाना चाहिए। ऐसी तालिकाओं को सजाने के लिए अक्सर रिबन, सजावटी डोरियों और ड्रेपरियों का उपयोग किया जाता है। मनोरंजन और मनोरंजन क्षेत्रों की सजावट के बारे में मत भूलना।

भोज या बुफ़े का ऑर्डर देने के लिए अपना समय लें। सबसे पहले, आयोजन का उद्देश्य तय करें, अतिथि का चित्र बनाएं और अपने बजट की गणना करें। किसी उत्सव की योजना बनाने के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण इसकी सफलता की कुंजी है।

मैंने भोज और बुफ़े की बारीकियों का अध्ययन किया

भोज

अब उन स्थानों का एक अविश्वसनीय रूप से विशाल चयन है जहां आप उत्सव के रात्रिभोज का आयोजन कर सकते हैं: शहर और देश के घरों के रेस्तरां से लेकर पार्कों में टेंट तक। स्थान चुनते समय, आपको कई बुनियादी मापदंडों पर ध्यान देना चाहिए:

1. कमरे की क्षमता - बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए आपको ऊंची छत वाले विशाल हॉल की आवश्यकता होती है; एक आरामदायक छोटी कंपनी के लिए आप एक देश का घर या एक असामान्य रेस्तरां या कैफे चुन सकते हैं।
2. अपने आयोजन के प्रारूप और थीम पर निर्माण करना भी आवश्यक है। यदि आप देहाती शैली चुनते हैं, तो देहाती होटल या गाँव का घर चुनें। आर्ट नोव्यू शैली में शादी के लिए, एक औद्योगिक स्थान या मचान चुनें। एक क्लासिक शादी के लिए हल्के रंगों वाले कमरे की आवश्यकता होती है, जिसमें सजावट की अधिकता न हो और सुंदर फर्नीचर हो।
3. कमरे में प्रकाश व्यवस्था, उपकरण, फर्नीचर के आकार और स्वरूप पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।
4. आपको आयोजन स्थल के कार्यक्रम और नियमों पर ध्यान देना होगा - यह भोज के प्रारंभ और समाप्ति समय, शोर स्तर, कंफ़ेटी या आतिशबाज़ी बनाने की विद्या के उपयोग पर लागू होता है।

बुफ़े

बुफ़े रिसेप्शन के लिए स्थानों का चुनाव बहुत व्यापक है, क्योंकि आप न केवल मौजूदा स्थानों पर विचार कर सकते हैं जो शादियों की मेजबानी करते हैं, बल्कि लगभग किसी भी बाहरी स्थान पर भी विचार कर सकते हैं। यदि आपकी डेट पर मौसम अनुमति देता है, तो ऐसी जगह चुनें जो आपको ताजी हवा में पसंद हो: किसी पार्क में, किसी नदी या झील के किनारे, देवदार के जंगल में, यहाँ तक कि किसी मैदान के बीच में या समुद्र तट पर! यहां आपको कई कारकों पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. क्या आपके द्वारा चुने गए स्थान पर कार्यक्रम आयोजित करने की अनुमति है - यह संरक्षित क्षेत्रों के लिए विशेष रूप से सच है।
2. यदि बुफ़े के लिए जगह शहर से काफी दूर है, तो मेहमानों के लिए स्थानांतरण पर विचार करना सुनिश्चित करें।
3. ध्वनिकी और उपकरणों को जोड़ने की क्षमता, उदाहरण के लिए संगीत, को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।
4. रेस्तरां के बाहर बुफ़े के लिए जगह चुनकर, आप अपने आप को समय की सख्त बाधाओं से मुक्त कर लेते हैं। हालाँकि, देश के क्लबों, पार्कों या होटलों के क्षेत्र में बुफ़े का आयोजन करते समय, आप भी उनके नियमों द्वारा सीमित होंगे।

परोसना और बैठाना

भोज

भोज के दौरान परोसना बिल्कुल अलग हो सकता है। यह 6-12 लोगों के लिए गोल मेज़ों वाला एक यूरोपीय संस्करण हो सकता है, या आप लंबी मेज़ों पर बैठने का अब फैशनेबल विकल्प चुन सकते हैं, जो कपड़े और सजावटी तत्वों से बने लंबे रास्तों के साथ संयुक्त हैं। कम संख्या में लोगों के लिए, एक सामान्य टेबल छोड़ दें जहाँ नवविवाहित जोड़े अपने मेहमानों के साथ बैठ सकें।

एक भोज के लिए, आपको हर जगह के बारे में सोचने की ज़रूरत है: बैठने के कार्ड, कुर्सी की सजावट, व्यंजन और तारीफ, क्योंकि मेहमान उत्सव की मेज पर अपना स्थान देखने के क्षण से ही शाम की छाप बनाना शुरू कर देते हैं।

मेनू और सेवा

भोज

भोज मेनू बनाते समय, आपको कई कारकों को ध्यान में रखना होगा:

1. मेहमानों की विशेष प्राथमिकताएँ: उदाहरण के लिए, यदि कोई मांस या एक निश्चित प्रकार का भोजन नहीं खाता है।
2. एक सक्रिय शाम के कार्यक्रम के लिए, साथ ही बहुत गर्म मौसम के मामले में, मेनू बहुत भारी नहीं होना चाहिए और शराब हल्की होनी चाहिए। अन्यथा, मेहमान असहज महसूस करेंगे।
3. यहाँ सेवा भी महत्वपूर्ण है! मेज पर प्लेटों को गंदा होने से बचाने के लिए, आपको वेटरों की संख्या और प्रत्येक व्यंजन परोसने के समय पर पहले से सहमति बना लेनी चाहिए। आदर्श रूप से, यूरोपीय बैठने की प्रत्येक मेज पर अपना स्वयं का वेटर होना चाहिए जो पेय, प्लेटों की निगरानी करेगा और मेहमानों को शीघ्रता से सेवा प्रदान करेगा।

बुफ़े

एक ओर, भोज की तुलना में बुफे के लिए मेनू बनाना आसान है, क्योंकि ऐपेटाइज़र में मेहमानों के स्वाद को ध्यान में रखना आसान है। लेकिन यहां यह सावधानीपूर्वक निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है कि जैसे ही व्यंजन खत्म होते हैं, उन्हें टेबल पर अपडेट किया जाता है, जिसका अर्थ है कि आपको एक ठेकेदार की आवश्यकता है जो तुरंत बुफे टेबल के लिए पुनःपूर्ति तैयार करेगा।

चूंकि बुफ़े अक्सर बाहर आयोजित किए जाते हैं, इसलिए खानपान कंपनियों के लिए आरक्षित भोजन की मात्रा प्रदान करना आवश्यक है ताकि भोजन की कमी की समस्या उत्पन्न न हो। बुफ़े सेवा कर्मियों को मेज पर भोजन की निगरानी करनी चाहिए और मेहमानों की सेवा करने में मदद करनी चाहिए, साथ ही बुफ़े क्षेत्र की सफाई की भी निगरानी करनी चाहिए। चूंकि बुफे के दौरान वेटर अधिक दिखाई देंगे, इसलिए उनकी उपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

मनोरंजन

भोज

शाम को भोज और बुफे का कार्यक्रम भी अलग होना चाहिए। भोज में, आपको एक मेजबान की आवश्यकता होगी जो शाम के लिए कार्यक्रम तैयार करने में मदद करेगा, मेहमानों के लिए बधाई और टोस्ट, मनोरंजन और आश्चर्य का आयोजन करेगा।

पारंपरिक प्रतियोगिताओं के अलावा, अतिरिक्त मनोरंजन तैयार करें: यह एक फोटो ज़ोन, कलाकारों का प्रदर्शन, एक कवर या रॉक बैंड, गायक और नर्तक, एक साबुन बुलबुला शो या रेत चित्र, एक कैरिकेचर कलाकार या एक सिल्हूट कलाकार हो सकता है। शाम के दौरान, मेहमान बोर्ड गेम का भी आनंद ले सकते हैं - ऐसे उद्देश्यों के लिए एक विशेष लाउंज क्षेत्र तैयार करना सुनिश्चित करें। इसके बगल में आप शुभकामनाओं के लिए एक जगह और एक मीठी मेज भी रख सकते हैं।

बुफ़े

बुफ़े के दौरान किसी प्रकार का संगीत संगत होना चाहिए: यह लाइव संगीत या डीजे हो सकता है। संगीत बहुत तेज़ नहीं होना चाहिए ताकि मेहमानों को उस पर चिल्लाए बिना बातचीत करने का अवसर मिल सके। बुफ़े के दौरान मनोरंजन तैयार करना बेहतर है जो अधिक मापा और इंटरैक्टिव हो।

बोर्ड या स्ट्रीट गेम बहुत लोकप्रिय होंगे, जिन्हें मेहमान एक ग्लास वाइन का आनंद लेते हुए खेल सकते हैं। ऐसे खेल चुनें जो आरामदायक माहौल बनाने के लिए बहुत जटिल न हों। बुफ़े टेबल के दौरान विश्राम के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प, उदाहरण के लिए, पाक कला, नृत्य, या पुष्प विज्ञान मास्टर कक्षाएं हो सकती हैं। हालाँकि, यदि आवश्यक हो तो अपने मेहमानों को किसी विशेष ड्रेस कोड या जूते के बारे में सूचित करना सुनिश्चित करें।

असबाब

भोज

भोज सजाते समय आपको टेबल के डिजाइन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। टेबल सेंटरपीस या रनर किसी भी स्थान से समान रूप से अच्छे दिखने चाहिए और प्रत्येक अतिथि को दिखाई देने चाहिए।

सजावट शैली चुनते समय, साथ ही पूरी शादी के लिए, शादी के बैंक्वेट हॉल के इंटीरियर पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। सजावट कमरे के सामान्य स्वरूप से भिन्न नहीं होनी चाहिए। इसलिए, उत्सव के लिए स्थान की खोज के चरण में ही शादी की शैली का चयन करना बेहतर है।

यदि आप अपनी शादी में रोशनी और संगीत की योजना बना रहे हैं, तो सोचें कि जब हॉल को चमकीले नीयन रंगों से सजाया जाएगा तो सजावट कैसी दिखेगी। कमरे की शाम की रोशनी के बारे में सोचें। यदि रेस्तरां अनुमति देता है, तो कमरे को अधिक आरामदायक मूड और विशेष आकर्षण देने के लिए मोमबत्तियों का स्टॉक रखें। मोमबत्तियाँ भी समग्र सजावट से मेल खानी चाहिए।

बुफ़े

बुफ़े क्षेत्र की सजावट शाम के लिए मोमबत्तियों, प्रकाश बल्बों या झूमरों के साथ स्थान की सामान्य उपस्थिति और सजावट से शुरू होनी चाहिए। बुफ़े क्षेत्र को आसपास के स्थान से अलग किया जाना चाहिए; बारिश की स्थिति में छतरी के विकल्प पर विचार करना सुनिश्चित करें। यह एक शामियाना या तंबू हो सकता है।

मेहमानों के सिर के ऊपर प्रकाश बल्बों की मालाएं हरियाली, फूलों, रिबन, या बस "रिबन छत" से बने झूमर का पूरक हो सकती हैं। यह सजावट नए रंगों से चमकेगी और शाम को आपको आरामदायक मूड देगी। टेबलों के डिज़ाइन के बारे में अवश्य सोचें जो बुफ़े के दौरान ध्यान आकर्षित करेंगे।

व्यंजन और व्यंजन परोसने पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है! आप शादी की शैली को उजागर करने के लिए विशेष रूप से दिलचस्प व्यंजन और सजावटी तत्व भी खरीद सकते हैं। मेहमानों के मनोरंजन के लिए क्षेत्र, मनोरंजन क्षेत्रों और अन्य क्षेत्रों की सजावट पर विशेष ध्यान दें जहां मेहमान सबसे अधिक समय बिताएंगे।

कुल:

यदि आपके उत्सव के लिए बड़ी संख्या में लोगों की योजना बनाई गई है, तो शादी आधिकारिक, क्लासिक शैली में आयोजित की जाएगी, और आप एक कार्यक्रम, बधाई और पौष्टिक रात्रिभोज के साथ एक पूरी शाम चाहते हैं - बेझिझक एक भोज चुनें।

और यदि आप मुफ़्त कार्यक्रम, बोर्ड गेम और सिनेमा के साथ अधिक मैत्रीपूर्ण, आरामदायक, अनौपचारिक और हल्का माहौल चाहते हैं, तो बुफ़े आपका विकल्प है। आप जो भी चुनें, सभी के लिए आरामदायक उत्सव सुनिश्चित करने के लिए अपने मेहमानों और खुद को ध्यान में रखें!

बहुत से लोग भोज और बुफ़े के बीच अंतर नहीं समझते हैं। वास्तव में, एक अंतर है और काफी बड़ा है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्या आप किसी रेस्तरां में उत्सव का ऑर्डर देने जा रहे हैं। तो वे कैसे भिन्न हैं? भोज बुफ़ेकिसी उत्सव के आयोजन में?

सस्ता भोज बुफे - मुख्य अंतर

भोज और बुफे में क्या अंतर है? उनकी सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं में से हैं:

• अवधि - एक बुफ़े आमतौर पर एक भोज जितना लंबा नहीं चलता। भोज के दौरान लोग बैठ सकते हैं
• मेहमानों की संख्या - जबकि भोज बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए डिज़ाइन किया जा सकता है, बुफ़े आमतौर पर छोटी कंपनियों के लिए आयोजित किए जाते हैं। अन्यथा, कमरे में मेहमानों के लिए बहुत भीड़ हो जाएगी।
• सेवा - एक भोज में, वेटर बुफे मेज पर व्यंजन परोसते हैं और बदलते हैं, मेहमान स्वयं परोसते हैं, मेज पर उन्हें जो पसंद है उसे चुनते हैं।
• मेजों की व्यवस्था - एक भोज में, समूहों में विभिन्न प्रकार की बैठने की व्यवस्था का उपयोग किया जा सकता है, अक्षर P या T के आकार में एक ही मेज के साथ। बुफे मेज पर, मेजों को पकवान के प्रकार के अनुसार व्यवस्थित किया जाता है, और मेहमान कर सकते हैं उनके बीच घूमें.

आदेश भोज बुफ़े सस्ताआप रेस्तरां "बर्ड्स एंड बीज़" में जा सकते हैं और आपको स्वादिष्ट मेनू, गुणवत्तापूर्ण सेवा और सुखद माहौल की गारंटी दी जाती है।

कम ही लोग जानते हैं कि रेस्तरां में जश्न मनाना अलग-अलग हो सकता है। कुछ लोग खूबसूरती से सजाई गई टेबलों पर क्लासिक सभाएं पसंद करते हैं। अन्य लोग इवेंट के अधिक मोबाइल संस्करण का विकल्प चुनते हैं, जब उपस्थित लोग हॉल के चारों ओर स्वतंत्र रूप से घूमते हैं। प्रत्येक परिदृश्य के अपने फायदे और नुकसान हैं। इस लेख में हम भोज और बुफ़े के बीच अंतर देखेंगे।

परिभाषाएं

भोज- बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ एक भव्य दोपहर का भोजन या रात्रिभोज, जो किसी विशिष्ट व्यक्ति या कार्यक्रम को समर्पित हो। आयोजन का मुख्य अंतर यह है कि लोग एक आम मेज के आसपास इकट्ठा होते हैं। यह रेस्तरां सेवा का सबसे लोकप्रिय प्रारूप है। भोज न केवल अवकाश, बल्कि राजनीतिक प्रकृति के भी हो सकते हैं। इस मामले में, एकत्रित हुए लोग सामान्य विचारों और आकांक्षाओं को आवाज देते हैं, अपनी एकता और एकजुटता का प्रदर्शन करते हैं। इस प्रकार की घटनाएँ इंग्लैण्ड में व्यापक हो गई हैं। रूस में, "भोज" शब्द पहली बार 1675 में सामने आया था, उस समय से पहले, "दावत" शब्द का इस्तेमाल किया गया था। लेकिन, एक नई अवधारणा की शुरुआत के बावजूद, हमारे हमवतन 20वीं सदी के मध्य तक "डिनर पार्टी" या "गाला डिनर" के संयोजन का उपयोग करना पसंद करते थे। घरेलू रेस्तरां उद्योग के विकास के साथ-साथ, "भोज" शब्द धीरे-धीरे रूसी लोगों के रोजमर्रा के जीवन में प्रवेश कर गया।

बुफ़े- सामूहिक भोजन जिसमें आमंत्रित लोग खड़े होकर भोजन करते हैं। व्यंजन और पेय का चयन व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर किया जाता है, और स्व-सेवा का सिद्धांत लागू होता है। इस तरह की पहली घटना फ्रांस में सामने आई। रिसेप्शन का नाम उस कटलरी के कारण पड़ा है जो आमतौर पर बुफे टेबल पर मेहमानों द्वारा उपयोग किया जाता है। हम एक कांटा के बारे में बात कर रहे हैं - इस प्रकार प्रश्न में शब्द का शाब्दिक अनुवाद फ्रेंच से किया गया है। रूस में, इस सेवा प्रारूप ने अपेक्षाकृत हाल ही में जड़ें जमा लीं - वस्तुतः कुछ दशक पहले। यह बड़ी संख्या में आमंत्रित व्यक्तियों के साथ व्यावसायिक रिसेप्शन के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त है।

तुलना

जैसा कि परिभाषाओं से स्पष्ट है, भोजन ग्रहण करने के तरीके में घटनाएँ एक-दूसरे से भिन्न होती हैं। इस प्रकार, एक भोज का तात्पर्य एक निर्धारित मेज पर विभिन्न व्यंजनों के सेवन के साथ एक "बैठक" से है। बुफ़े टेबल पर मेहमान खड़े होकर खाना खाते हैं और अंतरिक्ष में स्वतंत्र रूप से घूमते हैं। इस स्वागत प्रारूप का उपयोग तब किया जाता है जब एक सीमित क्षेत्र में बड़ी संख्या में लोग इकट्ठा होते हैं। तदनुसार, हर किसी को मेज पर एक सीट आवंटित करना संभव नहीं है। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि बुफ़े ज़्यादा देर तक नहीं चल सकता, क्योंकि मेहमान अपने पैरों पर खड़े होकर थक जाएंगे। इसलिए, ऐसी घटना की अवधि आमतौर पर दो से तीन घंटे से अधिक नहीं होती है। जबकि एक भोज पूरे दिन या शाम के लिए डिज़ाइन किया जा सकता है।

रख-रखाव के तरीके पर विशेष ध्यान देना चाहिए। भोज और बुफे के बीच एक और अंतर यह है कि पहले मामले में, कर्मचारी मेहमानों के लिए पहले से ही सलाद और गर्म व्यंजनों से भरी हुई प्लेटें लाते हैं। हालाँकि, पेय डालना वेटरों का काम नहीं है। बुफ़े टेबल के दौरान, मेहमान अपनी पसंद का व्यंजन चुनते हैं और उन्हें अपने हाथों से परोसते हैं। इस तकनीक के लिए एकत्रित लोगों की संख्या से दोगुनी संख्या में व्यंजनों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि, हॉल के चारों ओर घूमते हुए, लोग भूल जाते हैं कि उन्होंने अपनी प्लेट या गिलास कहाँ छोड़ा था। जहां तक ​​पेय पदार्थों का सवाल है, वेटर अक्सर उन्हें बुफ़े टेबल पर परोसते हैं। पूरे आयोजन के दौरान मेहमानों को एक ट्रे पर भरे हुए गिलास पेश किए जाते हैं। हालाँकि, बुफ़े सेवा कर्मियों की भागीदारी के बिना भी हो सकता है। सामग्री वाले गिलासों को पहले ही हॉल में ले जाया जाता है, और मेहमान इस्तेमाल किए गए व्यंजनों को एक विशेष मेज पर रखते हैं।

भोज और बुफ़े मेनू के बीच अंतर का उल्लेख करना असंभव नहीं है। पहले में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की उपस्थिति शामिल होती है, जिन्हें आमतौर पर भागों में परोसा जाता है। भोजन सलाद से शुरू होता है और मिठाई के साथ समाप्त होता है। बुफ़े टेबल पर मुख्य रूप से स्नैक्स होते हैं। चूंकि खड़े होकर खाना बहुत सुविधाजनक नहीं है, इसलिए हिस्से आकार में बेहद छोटे होते हैं। वे वस्तुतः एक काटने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। व्यंजन कॉम्पैक्ट कटोरे, शॉट ग्लास, सिरेमिक चम्मच, टार्टलेट आदि में परोसे जाते हैं। आइए हम जोड़ते हैं कि बुफे टेबल की ऊंचाई कम से कम 1 मीटर होनी चाहिए ताकि उपस्थित लोगों के लिए ग्लास और स्नैक्स लेना अधिक सुविधाजनक हो सके। भोज फर्नीचर कुछ हद तक कम है. आमतौर पर इनकी ऊंचाई 70-80 सेमी तक पहुंच जाती है।

एक तुलनात्मक तालिका आपको भोज और बुफे के बीच अंतर का आकलन करने में मदद करेगी।