एक साल तक के बच्चों के लिए स्वस्थ सब्जियां। बच्चे की पहली सब्जियां

एक बच्चे के जीवन के पहले वर्ष में, उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली और हड्डी के ऊतकों का गठन किया जा रहा है, और इसलिए कई बाल रोग विशेषज्ञ अतिरिक्त उत्पादों को पेश करने के लिए एक सख्त योजना का पालन करने की सलाह देते हैं।

6, 7, 8, 9, 10, 11 महीने, एक साल तक के बच्चे को कौन सी सब्जियां और फल दिए जा सकते हैं?

बच्चा 6 महीने का है।

पहली चीज जो आहार में पेश की जाती है वह है सब्जी और फलों की प्यूरी।

बेहतर वजन बढ़ाने के लिए आर्टिफिशियलिस्ट अनाज भी पेश कर सकते हैं।

बहुत छोटी खुराक से शुरू करना सुनिश्चित करें, उदाहरण के लिए प्रति दिन 1 चम्मच और बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करें। यदि दिन के दौरान कोई चकत्ते नहीं थे, तो आप बढ़े हुए हिस्से में प्रवेश कर सकते हैं, लेकिन एक और नया उत्पाद पेश न करें।

महत्वपूर्ण: विकास के लिए पर्याप्त कैल्शियम और फास्फोरस की सामग्री के कारण पेश किए जाने वाले पहले उत्पादों में से एक फूलगोभी और तोरी होंगे। साथ ही कद्दू की प्यूरी, जो बच्चे के पाचन में काफी मदद करती है।

फलों की प्यूरी से, आमतौर पर सेब और नाशपाती को वरीयता दी जाती है, जो पेक्टिन से भरपूर होता है और इसमें संचार प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए बहुत अधिक आयरन होता है।

अगले महीनों में बाकी उत्पादों को पेश करना शुरू करना बेहतर है, क्योंकि एक नाजुक शरीर को प्रत्येक नए उत्पाद की आदत पड़ने में बहुत समय लगता है।

दो सप्ताह के भीतर, बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों का हिस्सा एक दिन के भोजन के लिए पूर्ण प्रतिस्थापन के रूप में विकसित हो जाएगा।

बच्चे के लिए 7 महीने मेंफलों से, आप प्रवेश करने का प्रयास कर सकते हैं:

• आडू
• खुबानी
• केला
• सूखा आलूबुखारा

ये फल ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरपूर होते हैं और आयरन की पूर्ति करने और बढ़ते जीव के पाचन में सुधार करने का उत्कृष्ट कार्य करते हैं। यदि बच्चे के पास ढीले मल हैं, तो prunes को त्यागने की आवश्यकता होगी।

8 महीने तकबच्चे का शरीर बन गया है और किण्वित दूध उत्पादों को स्वीकार करने के लिए तैयार है। इसलिए, कई बाल रोग विशेषज्ञ घर का बना केफिर, दही और पनीर बनाने और धीरे-धीरे बच्चों को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

बच्चे के आहार में फलों से, आप जोड़ सकते हैं:

• स्ट्रॉबेरीज
• रास्पबेरी
• किशमिश
• चेरी
• आलूबुखारा

9 महीने में, बच्चों को विदेशी फलों के आहार से परिचित कराया जा सकता है:

• एक अनानास

बच्चे के मल और त्वचा पर अभिव्यक्तियों का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि किसी भी अभिव्यक्ति में शरीर की प्रतिक्रिया होती है, तो इस उत्पाद को रद्द करना बेहतर होता है।

10 महीने मेंबच्चा चेरी प्लम, बेर, तरबूज़ आज़माने के लिए तैयार है। साथ ही, यह आखिरी फल है जिसे बहुत अधिक मात्रा में दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह शरीर में पानी के संतुलन को प्रभावित करता है।

11 महीने मेंऔर एक साल तक, आप आहार में पेश करना शुरू कर सकते हैं: कीनू, नारंगी, अंगूर।

विटामिन सी और अन्य विटामिनों की उच्च सामग्री के कारण इन उत्पादों की सभी उपयोगिता के साथ, इन उत्पादों से बहुत एलर्जी होती है और इसलिए सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

सब्जियों से, आप उन्हें दे सकते हैं जो फाइबर से भरपूर होते हैं और पहले की उम्र में उपलब्ध नहीं थे:

• बैंगन
• चुक़ंदर
• फलियां
• सफेद बन्द गोभी
• टमाटर
• ब्रोकोली

वनस्पति सूप को वनस्पति तेल और थोड़ा नमक के साथ उबाला जा सकता है, जिससे नए उत्पादों के स्वाद में सुधार होगा।

2 साल के बच्चे को कौन सी सब्जियां और फल दे सकते हैं?

दो साल की उम्र में, बच्चे का भोजन पहले से ही दिन में चार बार होता है और, इसकी सभी विविधता के लिए, यह अभी भी सामान्य वयस्क तालिका में फिट नहीं होता है।

यदि कोई बच्चा भोजन के बीच खुद को नाश्ता करने की अनुमति देता है, तो इससे उसकी भूख कम हो जाएगी, लेकिन अगर, इसके विपरीत, भोजन की संख्या 3 तक कम कर दी जाए, तो यह बच्चे के आहार और कल्याण को प्रभावित कर सकता है। इसलिए, भोजन के बीच सबसे अच्छा ब्रेक 3-4 घंटे है।

कार्बोहाइड्रेट कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं और बच्चा उन्हें फलों, सब्जियों और अनाज से प्राप्त करता है। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि शरीर को पर्याप्त मात्रा में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स प्राप्त होते हैं, जो सब्जियों और फलों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।

दो साल के बच्चों को निम्नलिखित सब्जियां दी जा सकती हैं:

• बैंगन
• टमाटर
• मूली
• खीरे
• शिमला मिर्च
• आलू
• गाजर
• ब्रोकोली

2 साल के बच्चे के लिए फल और जामुन 150 ग्राम तक की मात्रा में सभी प्रकार के दिए जा सकते हैं। एक दिन में।

एक बच्चा पूरक खाद्य पदार्थों में सब्जियां और फल क्यों नहीं खाता: क्या करें?

आजकल, स्तनपान कराने वाले बच्चों की संख्या बढ़ रही है, और जब बच्चा 6 महीने का हो जाता है, तो कई माताएँ इस उम्मीद में सब्जियों और फलों के जार खरीदती हैं कि अब बच्चा खुशी के साथ नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करना शुरू कर देगा।

लेकिन किसी कारण से, सभी बच्चे अपनी माँ की पहल को सहर्ष स्वीकार नहीं करते हैं और इस तरह के नवाचारों को मना कर देते हैं।

बच्चे को मुंह खोलने और कम से कम एक चम्मच खाने के लिए कई मां हर तरह के हथकंडे अपनाती हैं।

यहां क्या किया जा सकता है:

• अपना पसंदीदा कार्टून चालू करें
• उन रिश्तेदारों का ध्यान हटाने के लिए मदद आकर्षित करें जो उस पर एक खिलौने के साथ कब्जा करेंगे
• उदाहरण के तौर पर अपने पसंदीदा खिलौने का उपयोग करें कि वह मैश किए हुए आलू का आनंद कैसे लेती है
• आप विभिन्न कहावतों का उपयोग कर सकते हैं: "एक विमान (चम्मच) उड़ रहा है और कात्या के मुंह में जा रहा है .."

लेकिन सभी तरकीबें, दुर्भाग्य से, एक शालीन बच्चे को प्रभावित नहीं कर सकती हैं। फिर आप नमक और सब्जियों या फलों को मिलाकर खाने का स्वाद बढ़ाने की कोशिश कर सकते हैं।

बच्चे को सब्जियां और फल खाना कैसे सिखाएं, अगर वह नहीं चाहता, तो मना कर देता है?

बच्चे की खाने की रुचि को बढ़ाने के विकल्प के रूप में, यह उसे अपने हाथों से सब कुछ आजमाने का अवसर देना है। ऐसा करने के लिए आप उसके सामने सक्शन कप पर एक प्लेट रख सकते हैं और वहां खाने के छोटे-छोटे टुकड़े रख सकते हैं, जिसे वह अपने हाथों से छूकर स्वाद ले सके।

अगर बच्चा सब्जियां और फल खाना बंद कर दे तो क्या करें?

एक बच्चे का शरीर, जैसे कोई और नहीं जानता है कि उसे क्या चाहिए, और इसलिए, यदि आपके बच्चे ने अचानक फल और सब्जियां खाना बंद कर दिया है, तो आपको घबराना नहीं चाहिए। उसे आपकी तरह ही अधिकार है, इस समय उन्हें न चाहने का।

और इसके अलावा, सबसे अधिक संभावना है कि उसके पास पर्याप्त विटामिन और ट्रेस तत्व हैं जो वह पहले ही प्राप्त कर चुका है। और थोड़ी देर बाद, आपके लगातार अनुनय के बिना, वह फिर से इन उत्पादों में अपनी रुचि फिर से हासिल कर लेगा।

अगर बच्चा सब्जियां और फल अच्छी तरह से न खाए तो क्या करें? बच्चा फल और सब्जियां नहीं खाता: कोमारोव्स्की

कोमारोव्स्की के अनुसार, यदि कोई बच्चा सब्जियों और फलों की कोशिश नहीं करना चाहता है, तो बस समय नहीं आया है। उच्च गुणवत्ता वाला स्तनपान सभी प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों की जगह लेता है, क्योंकि सदी से सदी तक महिला शरीर बच्चे को हर उस चीज से संतृप्त करता है जिसकी जरूरत है और आपको प्रकृति को धोखा देने की कोशिश नहीं करनी चाहिए।

यदि बच्चा पर्याप्त वजन प्राप्त कर रहा है और बीमार नहीं दिखता है, तो आपको स्थिति को छोड़ देना चाहिए और बिना किसी जबरदस्ती या अनुनय के धीरे-धीरे फलों और सब्जियों को पेश करना चाहिए। समय आएगा और बच्चा खुद नए और उपयोगी उत्पादों के लिए पहुंचेगा।

वीडियो: अगर बच्चा खाना नहीं चाहता तो क्या करें - डॉ. कोमारोव्स्की

यदि आपको प्रकृति के उपहारों के लाभों के बारे में थोड़ा भी संदेह है, तो लेख पढ़ें: यह एक बार फिर संदेह को दूर करने में मदद करेगा। और आज हम बात करेंगे कि बच्चे को क्या सब्जियां दी जा सकती हैं, क्योंकि आगे लंबी सर्दी है और उनकी पसंद थोड़ी सीमित होगी। हां, और "सर्दियों" सब्जियों में खनिजों के साथ बहुत कम विटामिन होते हैं, इसलिए आपको यह जानना होगा कि कौन सा सबसे उपयोगी होगा।

आलू. अधिकांश लोगों के मन में जो पहली संगति होती है वह है स्टार्च। लेकिन क्या यह सब है? आलू में विटामिन सी, पीपी, के, ग्रुप बी, साथ ही पोटेशियम भी होता है। इसके अलावा, जोड़ों की समस्याओं या समस्याओं के लिए, डॉक्टर आलू के आहार से चिपके रहने की सलाह दे सकते हैं। इसके अलावा, जड़ की फसल हृदय प्रणाली को मजबूत करने और एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करने में मदद करती है।

गाजर. सर्दियों में, यह विटामिन ए का एक अनिवार्य स्रोत बन जाता है, जो दृष्टि के पूर्ण विकास के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। वैसे, यह बच्चों में विकास को भी उत्तेजित करता है। इसके अलावा, जिगर, गुर्दे और हृदय प्रणाली के पूर्ण कामकाज को स्थापित करने के साथ-साथ त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की स्थिति में सुधार करने के लिए गाजर खाने की सिफारिश की जाती है।

चुक़ंदर. बढ़ते जीव के लिए महत्वपूर्ण एसिड और प्रोटीन होते हैं। सच है, इसमें कुछ विटामिन हैं, लेकिन यह खनिजों द्वारा क्षतिपूर्ति से अधिक है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज, आयोडीन और जस्ता। यह चयापचय, हेमटोपोइजिस और आंतों के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

प्याज़. इसे सही मायने में एक औषधीय उत्पाद माना जाता है। शरीर को शर्करा, एंजाइम, आवश्यक तेल, कैल्शियम और फास्फोरस लवण, इंसुलिन, फ्लेवोनोइड, साथ ही विटामिन ए, सी, समूह बी का एक जटिल प्रदान करता है। एक बार फिर, हम याद करते हैं कि प्याज रोगजनक रोगाणुओं और कवक पर हानिकारक प्रभाव डालता है। , और योगदान देता है।

पत्ता गोभी. इस सब्जी की एक विशिष्ट विशेषता लंबे समय तक विटामिन सी को बनाए रखने की क्षमता है (लगभग 7-8 महीने बिना किसी नुकसान के)। अगर आप चाहते हैं कि आपके बच्चे को पोटैशियम, फॉस्फोरस और आयरन ज्यादा मिले तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को तरजीह दें। सफेद गोभी पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और सल्फर का अच्छा स्रोत होगी। और समूह बी के कैल्शियम और विटामिन की सामग्री में ब्रोकोली के बराबर नहीं है। हमें यह भी याद है कि गोभी तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कामकाज और उचित चयापचय के लिए उपयोगी है।

कद्दू. तांबा, लोहा और फास्फोरस के बहुत सारे लवण होते हैं, लेकिन यह मुख्य बात नहीं है। कद्दू उन दुर्लभ सब्जियों में से एक है जिसमें विटामिन डी होता है। इसकी विशेष संरचना के कारण, यह हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के साथ-साथ यकृत समारोह में सुधार के लिए बेहद उपयोगी है। दिलचस्प बात यह है कि कमजोर बच्चे भी कद्दू के व्यंजन आसानी से पचा लेते हैं, जिससे यह सब्जी चिकित्सीय या निवारक पोषण के आयोजन के लिए आदर्श है।

आपके बच्चे ने अभी-अभी अपनी पहली "सालगिरह" मनाई है - वह एक साल का हो गया है। उन्होंने इस साल बहुत कुछ सीखा है। क्या अब उसकी खाने की शैली बदलनी चाहिए?

शायद हम कह सकते हैं कि आपके crumbs ने पोषण में एक संक्रमणकालीन अवस्था में प्रवेश किया है। वह अब बच्चा नहीं है। बच्चा अधिक से अधिक "खाद्य वातावरण" में महारत हासिल करना शुरू कर देगा और अपने खाने की आदतों और वयस्कों के व्यसनों के करीब आ जाएगा। लेकिन शिशु को धीरे-धीरे खाने की एक नई शैली में समायोजित होने में कुछ समय लगता है।

इस उम्र तक, बच्चे के पाचन तंत्र में भी काफी बदलाव आया है। सबसे पहले, वह पहले से ही अपने दांत प्राप्त कर चुका है। एक नियम के रूप में, 1 वर्ष की आयु तक, बच्चों के 6-10 दूध के दांत होते हैं। बच्चे के चबाने के कौशल में तेजी से सुधार हो रहा है। इस प्रक्रिया में, भोजन चबाने में रुचि द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है, जो टुकड़ों को मोटे या यहां तक ​​कि भूमिगत रूप में "प्राप्त" करता है। दूसरे, बच्चे के पाचन तंत्र के विभिन्न भागों में उत्पादित पाचक एंजाइमों की गतिविधि में काफी वृद्धि हुई है। इसका मतलब है कि वह पहले से ही छह महीने पहले की तुलना में बहुत अधिक जटिल उत्पादों को पचाने और आत्मसात करने के लिए तैयार है। तीसरा, बच्चा पहले से ही व्यंजनों के कई स्वादों से परिचित हो गया है, यह संभावना है कि उसने पहले से ही कुछ स्वाद वरीयताओं का गठन किया है। पोषण के आगे संशोधन को न केवल आहार के पोषण मूल्य में वृद्धि के साथ जोड़ा जाना चाहिए, बल्कि बच्चे के स्वाद ज्ञान के विस्तार के साथ भी जोड़ा जाना चाहिए।

एक नियम के रूप में, 1 वर्ष के बाद स्तनपान सुबह जल्दी और देर शाम को सोने से पहले होता है। अक्सर, इस उम्र में भी, रात के खाने को भी संरक्षित किया जाता है। चिंता की कोई बात नहीं है: स्तन के दूध से स्तनपान कराना असंभव है। इसके अलावा, हाल के अध्ययन हमें विश्वास के साथ यह कहने की अनुमति देते हैं कि रात में स्तनपान न केवल क्षय के विकास के जोखिम को बढ़ाता है, बल्कि इसके विकास को रोकता है। स्तन के दूध में निहित एंटीबॉडी स्टैफिलोकोकस ऑरियस के विकास को रोकते हैं, जो दांतों की सड़न का मुख्य कारण है।

यदि बच्चे ने पहले ही स्तन का दूध प्राप्त करना बंद कर दिया है, लेकिन रात में फार्मूला या जूस की बोतल में "लागू" करना जारी रखता है, तो इसे समाप्त करने की आवश्यकता है। दुर्भाग्य से, सूत्र स्तन के दूध के गुणों में भिन्न होते हैं। इसलिए, उनका उपयोग, विशेष रूप से रात में, क्षय के जोखिम को काफी बढ़ा देता है। तथ्य यह है कि उनके बाद, किसी भी भोजन के बाद, मौखिक गुहा में एसिड-बेस बैलेंस दृढ़ता से अम्लीय पक्ष में स्थानांतरित हो जाता है, जो दाँत तामचीनी के विनाश के लिए आवश्यक शर्तें बनाता है। और सामान्य तौर पर, डेढ़ साल की उम्र तक, एक बच्चे को पहले से ही रात में खाना बंद कर देना चाहिए (यह स्तनपान पर लागू नहीं होता है), क्योंकि यह नींद में खलल डालता है, दिन के दौरान भूख बढ़ाता है और माता-पिता को पर्याप्त नींद लेने से रोकता है।

बच्चे को कब और कितना खिलाएं?

1.5 साल की उम्र तक, आप बच्चे को एक दिन में पांच बार खाना छोड़ सकते हैं, लेकिन अगर आप नोटिस करते हैं कि बच्चा आखिरी (पांचवें) भोजन से इनकार करता है, तो उसे "वयस्क" दिन में चार बार भोजन देने का समय आ गया है: नाश्ता, दोपहर का भोजन , दोपहर का नाश्ता और रात का खाना। इस मामले में, फीडिंग के बीच का अंतराल 3.5-4 घंटे है। इस अवधि के दौरान, शोध के अनुसार, खाया गया भोजन टुकड़ों के पेट से निकल जाता है, अर्थात यह अगले भोजन के लिए तैयार होता है। आपको स्थापित आहार का स्पष्ट रूप से पालन करना चाहिए: "अनुसूची" से 15-30 मिनट से अधिक समय तक विचलित न होने का प्रयास करें। यदि खिला आहार देखा जाता है, तो पूरे पाचन तंत्र का एक स्पष्ट कार्य देखा जाता है: भोजन प्रतिवर्त एक अच्छी भूख के गठन को निर्धारित करता है, पाचक रस समय पर और पर्याप्त मात्रा में उत्पन्न होते हैं, जो आपको भोजन को पचाने और आत्मसात करने की अनुमति देता है। कुंआ। अनियमित पोषण के साथ, ऐसा प्रतिवर्त लगभग विकसित नहीं होता है, एंजाइम और रस का स्राव कम हो जाता है, और भोजन खराब हो जाता है। कोशिश करें कि अपने बच्चे को दूध पिलाने के बीच कुछ भी न दें - फल, जूस, डेयरी उत्पाद और विशेष रूप से मिठाई। यह कम भूख वाले बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। इस तरह के "स्नैक्स" टुकड़ों की भूख को कम करते हैं, पाचन रस के उत्पादन के लिए स्थापित तंत्र को खटखटाते हैं, इसलिए मुख्य भोजन के दौरान, वह कुछ स्वस्थ खाद्य पदार्थों को मना कर सकता है।

12-18 महीने के बच्चे के दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री लगभग 1300 किलो कैलोरी है, भोजन की मात्रा 1000-1200 मिली है। दिन के दौरान इस राशि का वितरण काफी समान है: नाश्ता और रात का खाना - 25% प्रत्येक, दोपहर का भोजन - 35%, दोपहर की चाय - 15%। यह अनुमान लगाया गया है कि एक वर्ष के बच्चे के शरीर के वजन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए प्रति दिन लगभग 4 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा और 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। इसी समय, पशु प्रोटीन को अपनी कुल दैनिक मात्रा का कम से कम 70%, वनस्पति वसा - वसा की कुल मात्रा का लगभग 13% बनाना चाहिए।

मेज पर क्या लाना है?

1 वर्ष की आयु तक, आपके शिशु के लगभग सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों से परिचित होने की संभावना है। 1 वर्ष के बाद, आहार के संशोधन में नए उत्पादों के लिए एक अपील, और उनके तैयार होने के तरीके और पीसने की डिग्री में क्रमिक परिवर्तन दोनों शामिल हैं।

थोरैसिक या थोरैसिक नहीं?
इस तथ्य के बावजूद कि बच्चे ने पहले ही औपचारिक रूप से शिशुओं के रैंक को छोड़ दिया है, शायद अभी भी उसे दूध पिलाना जल्दबाजी होगी, खासकर गर्म मौसम में (बाद की परिस्थिति में आंतों में संक्रमण होने का खतरा काफी बढ़ जाता है)। कई बाल रोग विशेषज्ञ मानते हैं कि स्तनपान लगभग 20-24 महीनों के लायक है। आखिरकार, स्तन चूसने से न केवल बच्चे को स्वादिष्ट दूध प्राप्त करने का अवसर मिलता है, बल्कि आपको मनोवैज्ञानिक आराम प्रदान करते हुए मातृ गर्मी और देखभाल महसूस करने की भी अनुमति मिलती है। हमें यह भी नहीं भूलना चाहिए कि इस उम्र में भी दूध बेहद उपयोगी रहता है: इसमें विशेष पदार्थ होते हैं जो तंत्रिका तंत्र के विकास को प्रोत्साहित करते हैं, विशेष रूप से मस्तिष्क, कई विटामिन, एंटीबॉडी, और आसानी से और पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं।

बच्चे के आहार में डेयरी उत्पाद

दुग्ध उत्पाद पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे मूल्यवान कैल्शियम, बी विटामिन के स्रोत हैं, साथ ही प्रोटीन और दूध वसा के आपूर्तिकर्ता भी हैं। 1 वर्ष के बाद, बच्चे को केफिर (प्रति दिन 200 मिलीलीटर तक), दही (200-300 मिलीलीटर) दिया जा सकता है। अनुशंसित मात्रा से अधिक नहीं होना सबसे अच्छा है, क्योंकि लैक्टिक एसिड उत्पाद अम्लीय यौगिकों से भरपूर होते हैं, जो बच्चे के पाचन और उत्सर्जन दोनों प्रणालियों को अधिभारित कर सकते हैं। बेहतर होगा कि दही विशेष रूप से शिशु आहार के लिए बनाया जाए। यदि आप अपने बच्चे को "वयस्क" योगर्ट देते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे कम वसा वाले (डेयरी, मलाईदार नहीं) हैं और उनमें यथासंभव कम सुक्रोज, संरक्षक, स्वाद और अन्य कृत्रिम योजक शामिल हैं। बेशक, "लाइव" योगर्ट पसंद करना बेहतर है - वे आपको स्वस्थ आंतों के वनस्पतियों को बनाए रखने की अनुमति देते हैं। इस तरह के योगर्ट का शेल्फ जीवन सीमित होता है (आमतौर पर 2 सप्ताह से अधिक नहीं), और उन्हें केवल 2-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि दही की पैकेजिंग इंगित करती है कि शेल्फ जीवन 1 महीने से अधिक है, तो इस उत्पाद को गर्मी-उपचार किया गया है और इसमें जीवित लैक्टिक एसिड संस्कृतियां नहीं हैं। दूध के सूत्र भी प्रासंगिक बने हुए हैं - तथाकथित "अनुवर्ती सूत्र", अर्थात्, जो 6 महीने के बाद बच्चों को खिलाने के लिए अभिप्रेत हैं। क्यों, 1 साल के बाद भी, क्या यह बच्चे को देने लायक है? तथ्य यह है कि पोषण विशेषज्ञ कम से कम 2-2.5 साल तक पूरे गाय के दूध के साथ बच्चे के परिचित को स्थगित करने के लिए सहमत हो रहे हैं, जो गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी की उच्च आवृत्ति से जुड़ा है।

अन्य महत्वपूर्ण डेयरी उत्पाद पनीर और पनीर हैं। पनीर की दैनिक खुराक को 1 वर्ष के बाद प्रति दिन 70 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है। कुछ माता-पिता इसे अपने बच्चों को हर दूसरे दिन देना पसंद करते हैं, लेकिन लगभग 140 ग्राम की खुराक पर पनीर को "शुद्ध" रूप में दिया जा सकता है, या आप इसका हलवा, पुलाव बना सकते हैं, एक वर्ष के करीब और एक आधा - चीज़केक बनाएं। पनीर का उपयोग अक्सर पास्ता में एक योजक के रूप में कसा हुआ रूप में किया जाता है। लेकिन कुछ बच्चे पनीर को दांतों से चबाना पसंद करते हैं। इस मामले में, यह उत्पाद चबाने के कौशल के विकास में भी योगदान देगा।

मक्खन का उपयोग अक्सर अनाज में मिलाने या ब्रेड पर फैलाने के लिए किया जाता है। अनुशंसित खुराक प्रति दिन लगभग 12 ग्राम है। मक्खन को गर्मी उपचार के अधीन नहीं करना बेहतर है (अर्थात इसे तैयार व्यंजनों में जोड़ें)।

1 साल के बाद लो फैट खट्टा क्रीम और क्रीम कम मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है। खट्टा क्रीम पहले पाठ्यक्रम, क्रीम - दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए सॉस बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है।

बच्चे के आहार में फल और सब्जियां

फलों और सब्जियों को भी बच्चे की मेज पर व्यापक रूप से दर्शाया जाना चाहिए। 1 वर्ष के बाद, आप धीरे-धीरे बच्चे को नए प्रकार के फलों और जामुनों से परिचित करा सकती हैं: स्ट्रॉबेरी, चेरी, चेरी, कीवी, खुबानी, आड़ू, करंट, करौदा, चोकबेरी, समुद्री हिरन का सींग, रसभरी, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी और यहां तक ​​​​कि खट्टे फल। बेशक, ऐसे परिचितों को अच्छी तरह से सोचा जाना चाहिए, और मां को पेश किए गए प्रत्येक नए उत्पाद के लिए टुकड़ों की प्रतिक्रिया का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना होगा। एलर्जी की प्रतिक्रिया वाले बच्चों में, किसी एलर्जी विशेषज्ञ या बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह के बिना नए कदम नहीं उठाना सबसे अच्छा है। जामुन जिनमें काफी घने छिलके होते हैं, उन्हें मैश किया जाता है, जबकि नरम रसदार फल (खुबानी, आड़ू, कीवी) बच्चे को स्लाइस में पेश किए जा सकते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आपका प्रिय छोटा विदेशी फल (खट्टे फल, कीवी) को सहन करता है, तो उन्हें बहुत अधिक न दें: इन फलों में बहुत अधिक वनस्पति एसिड होते हैं, जो बड़ी मात्रा में जठरांत्र संबंधी मार्ग के नाजुक श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं। अंगूर आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं और कार्बोहाइड्रेट के साथ बच्चे के आहार को अधिभारित करते हैं। हालांकि, यह विटामिन में अपेक्षाकृत खराब है। इसीलिए पोषण विशेषज्ञ बाद की उम्र में इसका उपयोग शुरू करने की सलाह देते हैं - तीन साल के करीब। मुख्य भोजन के अंत में बच्चे को फल दिए जा सकते हैं, दलिया में भी जोड़ा जा सकता है, डेयरी उत्पादों के साथ मिलाया जा सकता है। फलों की अनुशंसित खुराक प्रति दिन लगभग 200-250 ग्राम है। इस मात्रा में, आप एक और 100 मिलीलीटर फलों का रस मिला सकते हैं। यदि 1 वर्ष तक स्पष्ट रस पसंद करना आवश्यक था, तो 1 वर्ष के बाद बच्चे को रस और गूदे के साथ अमृत देना काफी संभव है।

बच्चे के सब्जी मेनू को बीट्स, शलजम, टमाटर, हरी मटर, बीन्स से समृद्ध किया जा सकता है। बच्चों को फलियां कम मात्रा में और केवल अच्छी तरह से पके और अच्छी तरह से कटे हुए रूप में दी जानी चाहिए, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ मोटे फाइबर से भरपूर होते हैं, जिससे आंतों में गैस का निर्माण बढ़ जाता है, क्रमाकुंचन बढ़ जाता है, जिससे पेट में दर्द और मल हो सकता है। पतला। सब्जियों का उपयोग मुख्य रूप से सूप और साइड डिश में मांस और मछली के व्यंजनों के लिए किया जाता है। उन्हें न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि स्टू भी किया जा सकता है। 1 वर्ष की आयु में, उन्हें मैश किए हुए आलू के रूप में दिया जाता है, डेढ़ साल के करीब, आप बच्चे को नरम उबली हुई या उबली हुई सब्जियां टुकड़ों में देना शुरू कर सकते हैं। डेढ़ साल के करीब, आप कभी-कभी टुकड़ों और बगीचे के साग - डिल, अजमोद, सीताफल, जंगली लहसुन, पालक, सलाद, हरी प्याज की पेशकश करना शुरू कर सकते हैं। परोसने से पहले सूप और मुख्य व्यंजनों में बारीक कटा हुआ साग मिला सकते हैं।

सब्जियों को पकाने के अंतिम चरण में जितना संभव हो उतना कम गर्म करने के लिए वनस्पति तेलों को जोड़ना बेहतर होता है, क्योंकि किसी भी वसा को गर्म करने के दौरान, कार्सिनोजेन्स बनते हैं जो न केवल शिशुओं, बल्कि वयस्कों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।

बच्चे के आहार में मांस, मछली, अंडे

मांस उत्पादों को प्रतिदिन 100 ग्राम की मात्रा में स्टीम कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, मीट सूफले और पुडिंग के रूप में दिया जाता है। दूसरे वर्ष के मध्य में, आप बच्चे को छोटे टुकड़ों में स्टू पेश कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि चोक न हो। आहार में अभी भी कई प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है: बीफ, वील, लीन पोर्क, खरगोश, टर्की, चिकन, साथ ही ऑफल - यकृत, जीभ, हृदय, दिमाग। जलपक्षी का मांस (बतख, हंस) और भेड़ का बच्चा दुर्दम्य वसा से भरपूर होता है, जो इन मांस के पाचन और आत्मसात को जटिल बनाता है, इसलिए उन्हें समय-समय पर ही दिया जा सकता है।

मांस व्यंजन के विकल्प के रूप में प्रति भोजन 30-40 ग्राम के लिए सप्ताह में एक या दो बार मछली की पेशकश की जानी चाहिए। आप मछली केक (भाप) या मीटबॉल, स्टू मछली पट्टिका बना सकते हैं।

1 वर्ष के बाद के बच्चों के पोषण में अंडे का भी बहुत महत्व है, क्योंकि वे मूल्यवान पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं - आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, मूल्यवान अमीनो एसिड, विटामिन (ए, डी, ई), फॉस्फोलिपिड, खनिज, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व। अंडे का प्रोटीन लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है - 96-97%, वसा - लगभग 95%। शिशुओं को खिलाने के लिए केवल चिकन और बटेर के अंडे का उपयोग किया जाता है। खतरनाक संक्रमणों के संचरण के उच्च जोखिम के कारण जलपक्षी के अंडों को बाहर रखा गया है। बटेर के अंडे चिकन अंडे से न केवल उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री (आवश्यक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन की एक बड़ी मात्रा के साथ) में भिन्न होते हैं, बल्कि उनकी वसा और कोलेस्ट्रॉल की उच्च सामग्री में भी भिन्न होते हैं। 1.5 साल से कम उम्र के बच्चों को केवल उबले अंडे (कड़े उबले हुए) या दूध में आमलेट के रूप में दिए जाने चाहिए (उनमें विभिन्न सब्जियां भी हो सकती हैं)। कच्चे (और इसके अलावा, "नरम-उबले" और "पाउच्ड" अंडे खराब पचते हैं, क्योंकि उनमें बिना पके प्रोटीन होते हैं, और संक्रमण संचरण के दृष्टिकोण से भी खतरनाक होते हैं। माइक्रोवेव ओवन में एक आमलेट पकाना सुविधाजनक है। फिर इसे तवे पर नहीं, और बेक किया हुआ, बिना क्रस्ट के तला हुआ नहीं होगा। आमलेट द्रव्यमान को माइक्रोवेव ओवन (तेल का उपयोग किए बिना) के लिए व्यंजन में डाला जाता है और 2-3 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। इसके अलावा, अंडे हैं विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के दौरान अन्य उत्पादों में जोड़ा जाता है (चीज़केक, पेनकेक्स चूंकि अंडे उच्च एलर्जीनिक गुणों वाले उत्पाद हैं (बटेर अंडे अभी भी चिकन अंडे की तुलना में बहुत कम एलर्जेनिक हैं), उन्हें रोजाना बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए, ऐसा करना बेहतर है यह सप्ताह में 3 बार या हर दूसरे दिन। अंडे की अनुशंसित खुराक% चिकन अंडे प्रति दिन या पूरे - हर दूसरे दिन है। बटेर अंडे के लिए, खुराक लगभग दोगुनी है।

बच्चे के आहार में अनाज, आटा और बेकरी उत्पाद

शिशु आहार में अनाज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। दलिया और एक प्रकार का अनाज शिशुओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, आप मकई, चावल, बाजरा और अन्य प्रकार के अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं। एक साल के बच्चे के लिए दलिया में एक समान स्थिरता होने पर चबाना और निगलना आसान होगा, इसलिए घुलनशील ("तत्काल") दलिया अक्सर उपयोग किया जाता है। डेढ़ साल के करीब, बिना अतिरिक्त पीस के अच्छी तरह से उबला हुआ अनाज दिया जा सकता है।

समय-समय पर बच्चों के पोषण में पास्ता का इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें साइड डिश के रूप में दिया जा सकता है या सूप के साथ सीज़न किया जा सकता है। हालांकि, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। उन्हें सप्ताह में एक या दो बार बच्चे को देने की सलाह दी जाती है।

इस उम्र के बच्चों के पोषण में भी ब्रेड का उपयोग किया जाता है। 1.5 साल तक, बच्चों को केवल सफेद रोटी देना बेहतर होता है: इसे पचाना आसान होता है। प्रति दिन रोटी की कुल मात्रा 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। 1.5 साल की उम्र से, आप टुकड़ों के आहार में थोड़ी राई की रोटी (प्रति दिन 50 ग्राम तक) शामिल कर सकते हैं। 1.5 साल से कम उम्र के बच्चों को राई की रोटी नहीं दी जाती है, क्योंकि खट्टा आटा जिससे इसे बनाया जाता है, आंतों में किण्वन का कारण बनता है।

अन्य उत्पाद

पीने को साफ पानी (अधिमानतः उबला हुआ नहीं, लेकिन बोतलबंद "बच्चे के भोजन के लिए") द्वारा दर्शाया जा सकता है, डेयरी उत्पाद, फलों और सब्जियों के रस, कॉम्पोट्स (यह वांछनीय है कि उन्हें बिना किसी स्वीटनर के या एक छोटे से अतिरिक्त के साथ पकाया जाए फ्रुक्टोज की मात्रा), कमजोर पीसा चाय, हर्बल काढ़े (कैमोमाइल, सौंफ, पुदीना, आदि)। 3 साल से कम उम्र के बच्चों को कार्बोनेटेड पेय (यहां तक ​​​​कि मिनरल वाटर) देने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इन पेय में निहित कार्बन डाइऑक्साइड जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है। बच्चे को खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा को नियंत्रित करने दें। यह, निश्चित रूप से, आहार, मौसम, परिवेश के तापमान और टुकड़ों की शारीरिक गतिविधि पर निर्भर करेगा।

टेबल नमक कम मात्रा में प्रयोग किया जाता है - प्रति दिन लगभग 0.5-1 ग्राम।

अंगूर किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं, इसलिए इसे बच्चों को तीन साल से पहले नहीं देने की सलाह दी जाती है।

मीठा। आप कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों को मीठा करने के लिए थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं जो विशेष रूप से बच्चे को पसंद नहीं हैं। फ्रुक्टोज को प्राथमिकता देना बेहतर है: यह शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे और समान रूप से अवशोषित और अवशोषित होता है (जो रक्त शर्करा के स्तर में अचानक परिवर्तन को लगभग समाप्त कर देता है), शरीर की कोशिकाओं में प्रवेश करने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है (अर्थात, यह नहीं करता है अग्न्याशय में अधिभार बनाता है), एसिड-बेस बैलेंस को कम मौखिक गुहा (और इसलिए क्षरण के विकास के लिए कम अनुकूल) को परेशान करता है। इसके अलावा, ठीक से बनाया गया, यह सुक्रोज की तुलना में लगभग 1.75 गुना अधिक मीठा होता है, जो इसे कम मात्रा में सेवन करने की अनुमति देता है। अनाज और पनीर में स्वाद जोड़ने के लिए, आप ताजे फल और जामुन, साथ ही सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कभी-कभी शिशुओं को मिठाई के साथ लाड़ किया जा सकता है (आदर्श रूप से, उन्हें फ्रुक्टोज पर भी बनाया जा सकता है - आप ऐसे उत्पादों को स्वास्थ्य खाद्य भंडार की अलमारियों पर पा सकते हैं) - मार्शमैलो, मार्शमैलो, मुरब्बा, जैम और निश्चित रूप से, शहद (बशर्ते वह बच्चा इसे संभाल सकता है)। 1-1.5 साल के बच्चों के लिए प्रति दिन शर्करा की कुल खुराक 30-40 ग्राम है।

बहस

सफेद रोटी दांतों को खराब करती है। मैं नहीं देता !!!