Kako ukrasiti novogodišnju haljinu za djevojčicu. Kako ukrasiti haljinu snježne pahulje: izrađujemo odjeću za novogodišnju zabavu

Za svinjske šnicle uzet ću cijeli sloj odabranog mesa, marinirati ga u smjesi luk-češnjak, zatim istući i debelo uvaljati u prezle, nakon čega ću prodinstati dok ne omekša. Upravo će pohanje u koje će kotlet biti umotan jelo pretvoriti u posebno sočan i nevjerojatno ukusan šniclu. Odozgo će biti hrskava i zlatna, a iznutra mekana i pikantna, puna mesnog soka. Jelo će se posebno svidjeti muškarcima. Malo je vjerojatno da će itko od njih moći odoljeti velikom komadu mesa na cijelom tanjuru, s ukusnom zlatnom koricom!

Ukupno vrijeme: 30 minuta / Vrijeme pripreme: 15 minuta / Iskorištenje: 2 porcije

Sastojci

• svinjski vrat - 500 g
• sol i crni mljeveni papar - po ukusu
• kokošja jaja - 2 kom.
• voda - 2 žlice. l.
• domaće krušne mrvice - 1 žlica.
• luk - 1 kom.
• češnjak - 1 zub.
• pšenično brašno - 4 žlice. l.
• biljno ulje - za prženje

Kuhanje

Za pripremu šnicla potreban vam je dobar komad vratine. Neka bude mramorizirano, s tankim slojevima masnoće koja će se topiti u tavi i učiniti meso sočnim. Svinjetina koja je previše nemasna neće raditi jer će ispasti žilavija i suša kada se prži. Meso operem, osušim i narežem kao kotlete - poprijeko na vlakna, na duguljaste komade veličine dlana, debljine 1,5 cm.



Odreske sam raširila na dasku za rezanje navlaženu vodom. Pospem solju i crnim mljevenim paprom. Pokrijem prozirnom folijom i izlupam čekićem. Pažljivo obrađujem kako bi se svinjetina u budućnosti pravilno ispekla. Debljina mesa ne smije biti veća od 0,5 cm.



Na sitno ribež nasjeckam luk i češnjak. Trebali biste dobiti kašu, koja će u procesu mariniranja svinjetini dati vrlo zanimljiv okus. Ovom kašom namažem kotlete sa svih strana i ostavim da se mariniraju 15 minuta kako bi aromatična smjesa prožela mesna vlakna do kraja.



U međuvremenu pripremam sastojke za pohanje. Trebat će nam krušne mrvice - idealno koristiti Panko krekere, koje možete kupiti u velikim supermarketima ili kuhati kod kuće. Grublje su od običnih, više nalikuju pahuljicama. Ako kuhate sami, tada zamrznite par kriški bijelog kruha bez kore unaprijed, pa ih narežite na kockice i sameljite u blenderu, a mrvice sušite u pećnici na 50-70 stupnjeva, izbjegavajući da porumene. Ovako pripremljeni krekeri bit će krupniji od običnih. Ne upijaju toliko ulje i stvaraju odličnu koricu na šnicli.



U veliki ravni tanjur sipam brašno. U drugom tanjuru - prezle. Za pohanje će vam trebati i lezon - smjesa od jaja koja će "zalijepiti" pohanje za meso. Za lezon razbijem par jaja u dublju posudu, dodam 3 kašike hladne vode i 1 prstohvat soli, promućkam vilicom. Ukupno se dobiju tri pločice za pohanje: brašno, krekeri i lezon od jaja.



Svaki komad svinjskog mesa prvo paniram u brašnu, zatim umočim u lezon, a na kraju paniram u prezle. Nakon toga možete početi pržiti ili poslati poluproizvod u hladnjak ako kuhate unaprijed. Izradak se može čuvati 24 sata u hladnjaku (možete ga pokriti zdjelom da se meso ne navije, ali nemojte ga umotati u foliju, inače će pohanje omekšati). Osim toga, šnicla se može zamrznuti - obradak se može čuvati u zamrzivaču 1-2 mjeseca.



Za prženje šnicla, temeljito zagrijem tavu s biljnim uljem. Tavu treba zagrijati na crveno da vruće ulje odmah uhvati pohanje i da se na površini šnicla stvori korica koja zatvori sve sokove iznutra. Ulja se ne štede. Šnitle pržim na srednjoj vatri dok ne postanu hrskave sa svake strane oko 5 minuta. Svinjetina bi trebala biti potpuno kuhana. Srednje pečenje, kao u slučaju goveđih odrezaka, nije prikladno! Ako sumnjate u apsolutnu spremnost, tada možete dodati komad maslaca u tavu, pokriti poklopcem i znojiti 2-3 minute. Alternativno, također možete dovesti do spremnosti u pećnici na temperaturi od 250-280 stupnjeva 5 minuta.



Gotove šnicle stavljam na papirnati ubrus da upije višak ulja. Jelo poslužite odmah, dok je vruće. Može se nadopuniti začinskim biljem, kriškom limuna i povrćem, kiselim vrhnjem ili crvenim umakom. Svinjski šnicli odlično se slažu s krumpirom, kašama, mahunarkama, kuhanim povrćem i složenim prilozima. Uživajte u jelu!

Svinjetina je popularna interpretacija austrijskog nacionalnog jela, tradicionalno napravljenog od teletine. Ovo je birani kotlet, pohan u brašnu, jajetu i prezlama i pržen na vrućoj tavi. Kao rezultat toga, meso iznutra zadržava sočnost i okus, a izvana dobiva hrskavu koricu.

Kako kuhati šnicle od svinjetine?

Tehnika pripreme šnicla je jednostavna. Meso (najbolje vratine) narežemo na komade debljine 1,5 cm, prekrijemo folijom, istučemo na 0,5 cm debljine i začinimo. Ako sol i papar nisu dovoljni, onda možete napraviti marinadu za svinjske šnicle od mješavine naribanog luka i češnjaka. Nakon mariniranja meso se panira i prži u kipućem ulju.

1. Za kuhanje svinjskog šnicla potrebno je dobro i kvalitetno meso. Profesionalci preporučuju uzimanje mesa s gornjeg dijela stražnjice životinje.
2. Meso treba rezati poprečno, ne više od 1,5 cm debljine.
   Inače će debeli komadi produžiti vrijeme kuhanja i neće se dobro kuhati.
3. Tijekom prženja tresti tavu da ulje stalno prekrije površinu mesa.

Šnicla od svinjetine u tavi - recept

Svinjska šnicla u tavi najukusnija je upotreba jednog komada mesa. Sočni svinjski kotleti oduševit će ukućane hrskavom koricom i mirisom, a domaćice jednostavnim i brzim kuhanjem. Sve što je potrebno je pulpu narezati na komadiće, dobro istući i umačući prvo u smjesu od jaja, a potom u prezle, pržiti dok ne porumeni.

Sastojci:

• svinjetina - 950 g;
• jaje - 2 kom .;
• krekeri - 250 g;
• ulje - 550 ml.

Kuhanje

1. Meso narežite na komade od 1,5 cm, istucite i začinite.
2. U dubokoj zdjeli umutiti jaje.
3. Ulijte krekere u posebnu posudu.
4. Svaki dio umočite u jaje, zatim u prezle i odmah stavite u tepsiju.
5. Svinjski šnicli u tavi se prže 5 minuta sa svake strane.

Pohana svinjska šnicla je klasična varijanta jela. Zahvaljujući ovojnici za kruh, svinjetina izvana dobiva hrskavu teksturu, a iznutra ostaje sočna. Često se mnogi ograniče na "kupanje" mesa u jajetu i brašnu, zaboravljajući na grube krušne mrvice koje ne upijaju toliko ulje i uvijek stvaraju zlatnu koricu.

Sastojci:

• svinjski vrat - 550 g;
• jaje - 1 kom .;
• voda - 60 ml;
• brašno - 120 g;
• smrznute kriške štruce - 4 kom .;
• luk - 1 kom .;
• režanj češnjaka - 3 kom .;
• ulje - 150 ml.

Kuhanje

1. Meso narežite na komade i dobro istucite.
2. U blenderu sameljite luk i češnjak, pa u njima marinirajte meso 15 minuta.
3. Smrznute komade bijele štruce izmiksajte u blenderu do velikih mrvica. Izlijte ih u posebnu zdjelu.
4. Razmućeno jaje i brašno podijelite u posebne zdjelice.
5. Komade mesa prvo panirajte u brašnu, zatim u jajetu i prezlama.
6. Svinjski šnicl pecite 8 minuta.

Šnicla od svinjetine jedno je od klasičnih austrijskih jela. Prema ideji autora jela, šnicla se izvorno pripremala od teletine, ali je vrlo brzo postala popularna verzija jela na bazi svinjetine. Klasični recept, da ne bi bilo zabune, postao je poznat kao "bečki šnitel", a verzija jela pripremljena na bazi svinjskog kotleta - svinjski šnitel.

Svinjski šnicl je u biti sočan svinjski kotlet umotan u prozračne, zlatne krušne mrvice. Jednostavno i nevjerojatno ukusno jelo koje je lako pripremiti kod kuće. Vrlo brza i jednostavna za pripremu, upotpunjena prilogom ili laganom salatom, svinjska šnicla postat će potpuni ručak ili večera koja će se svidjeti svim poznavateljima ukusne hrane bez iznimke! Probaj!

Pripremite sastojke prema popisu.

Meso narežite na komade debljine 1-1,5 cm.Meso stavite između dva komada prozirne folije i istucite na debljinu ne veću od 0,5 cm.

Po želji pripremite laganu marinadu za meso: naribajte luk i češnjak. Pomiješajte dobivenu kašu. Kao marinadu možete koristiti i kefir ili suhu senf.

Pospite komade mesa prstohvatom mljevenog crnog papra i premažite smjesom luka i češnjaka. Ostavite meso neko vrijeme da upije sokove i okuse. Obično mariniram meso na ovaj način od 15 minuta do 2 sata.

Ako planirate marinirati meso sat vremena ili dulje, možete ga odmah posoliti, u protivnom, bolje je posoliti već pripremljenu šniclu ili posoliti prezle.

U međuvremenu pripremite sastojke za pohanje: umutite kokošje jaje s 1 žlicom. vode, pripremite posudu s pšeničnim brašnom i krušnim mrvicama. Po želji u brašno dodajte nekoliko prstohvata začina.

Ako je moguće, upotrijebite grube krušne mrvice za premazivanje šnicla. Takva se tekstura kod kuće dobiva iz.

Komade mesa umočite u brašno, zatim jaje i prezle.

Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i rasporedite pripremljene kotlete. Ulje bi trebalo biti vrlo vruće, tada će se na površini šnicla gotovo odmah stvoriti korica koja će zapečatiti sve sokove iznutra, a šnicla će ispasti vrlo nježna.

Pržite šniclu temeljito s obje strane dok ne porumeni i ne porumeni. U pravilu, proces traje oko 6-8 minuta - 3-4 minute sa svake strane. Kuhane šnicle stavite na par sekundi na papirnati ubrus da upije višak ulja.

Po želji, na kraju kuhanja, ocijedite biljno ulje i dodajte komad maslaca u tavu.

Šniclu još nekoliko sekundi pržite na otopljenom maslacu, a zatim je poslužite s kriškom limuna, svježim začinskim biljem i ukrasom po želji.

Mirisna i sočna svinjska šnicla je spremna! Uživajte u jelu!

Dobro poznata riječ "schnitzel" s njemačkog prevodi se kao "rezati" ili "tanke kriške". Šnicl je tanko narezan i istučen komad mesa, uvaljan u krušne mrvice i pržen dok ne porumeni u biljnom ulju. Eskalop se također smatra bliskim rođakom ovog jela, ali šnicla ima neke razlike s njima. Kotleti se kuhaju u tijestu ili se uvaljaju naizmjenično u razmućeno jaje i brašno. Escalope se priprema tako da se na maslacu poprže tanki i istučeni komadi mesa, bez pohanja, samo sol i papar.

Kao i savijača, šnicla se smatra jelom bečke kuhinje, koja je osmišljena krajem 19. stoljeća i pripremala se isključivo od mlade teletine. Bečki šnicl postao je praotac svih ostalih vrsta šnicla. Do danas, veliki broj različitih recepti za šnicle. Najpoznatiji među kojima su berlinski šnicl, pariški, lovački, kordon bleu, hamburški i drugi. Što se tiče mesa koje se koristi za njegovu pripremu, to može biti ne samo teletina, već i piletina, janjetina, puretina. Zanimljivo je da svaka zemlja preferira različitu vrstu mesa.

Tako se u Izraelu najčešće priprema od mlade nemasne purice. U Australiji se za pripremu preferira pileći file. U Italiji, Austriji i Njemačkoj šnicle se prave od teletine i govedine. Najčešće koristimo svinjski file. Svinjska šnicla može se kuhati na nekoliko načina - u pećnici, štednjaku iu tavi. Po mom mišljenju, najlakša i najbrža opcija je ova.

Sastojci:

• Svinjski file - 300 gr.,
• Jaja - 2 kom.,
• Suncokretovo ulje,
• Krušne mrvice - 100 gr.,
• Začini i začini po ukusu.

Šnicla od svinjetine u tavi - recept

Razbijte jaja u zdjelu. Istucite ih dok ne postanu glatki, zajedno s prstohvatom soli i začinima. Jaja, naravno, ne možete posoliti, ali posolite i popaprite komade mesa, ali u tom slučaju postoji rizik da više soli uđe u jedno mjesto, a manje u drugo.

Svinjski file malo odmrznite. Takvo meso će se puno lakše rezati na tanke slojeve.

Prekrijte ga prozirnom folijom i izlupajte čekićem.

Zagrijte tavu s biljnim uljem. U zdjelu s razmućenim jajima umočite komad svinjskog mesa. Umočiti s obje strane.

Staviti na tepsiju. Pržite ga sa svake strane 2 minute.

Svinjski šnicl na tavi. Fotografija

Postoje mnoga jela koja bi svaka domaćica voljela skuhati, a svinjska šnicla je jedno od njih.

Sočno meso u zlatnoj, hrskavoj kori san je svakog "mesojeda", stoga samo naprijed - u nova kulinarska dostignuća uz jednostavne recepte za svinjske šnicle na tavi!

Svinjski šnicl u tavi - opći principi kuhanja

Mnogi objekti poslužuju svinjske šnicle, napravljene od upletenog ili fino mljevenog mesa. To u osnovi nije točno. Šnicla - s njim. jezik "tenderloin", tj. zapravo, to je izlomljeni komad svinjske pulpe bez masnih naslaga, pržen u pohanju u velikoj količini ulja.

Za pripremu ukusnog šnicla, tanki sloj svinjskog mesa lagano se odlupa, pa panira. Za pohanje možete koristiti samo krekere ili možete malo zakomplicirati postupak i napraviti trostruki pohanje: umućena jaja, brašno, krekeri. Po želji u pohanje možete dodati sušeni češnjak, začine: curry, origano, začinsko bilje, papar, papriku. Ali soljenje šnicla preporučuje se u gotovom obliku - vjeruje se da na taj način meso ispada sočnije.

Za prženje se koristi duboka gusana tava ili friteza u kojoj se najprije zagrije bezmirisno ulje, a zatim se poslaže pripremljeni šnicl. Svinjetina se prži s obje strane dok ne postane zlatna i hrskava.

Obično se svinjski šnicla poslužuje bez priloga, osim ako jelo ne možete ukrasiti lijepo nasjeckanim povrćem i svježim začinskim biljem. Ukusna šnicla s raznim umacima: kiselo vrhnje, majoneza-češnjak, sir, pikantna rajčica.

1. Svinjski šnicl na tavi

Sastojci:

650 grama svinjskog lungića;

Krušne mrvice;

80 grama pšeničnog brašna;

Biljno ulje;

Mljeveni crni papar, mljevena paprika, sol, limun.

Način kuhanja:

1. U početku pripremite meso. Svinjetina se reže na velike slojeve širine ne veće od 1,5 centimetra i tuče se čekićem.

2. Zatim se brašno pomiješa sa soli, paprikom, paprom.

3. Umutiti jaja. Za nježnost šnicla, jaja se pomiješaju s mlijekom ili običnom vodom.

4. Na ravni tanjur dodaju se prezle.

5. Zatim se šnicla obradi na sljedeći način: mješavina brašna sa biberom, soli, razmućenim jajima, prezlama.

6. Meso se prži u tavi u biljnom ulju oko 2-3 minute dok ne porumeni, a zatim se dovede do pune spremnosti na laganoj vatri 3 minute.

7. Šnicla se poslužuje s kriškom svježeg limuna.

2. Svinjski šnicl na tavi sa sirom

Sastojci:

600 grama svinjskog filea;

120 grama pšeničnog brašna;

dva testisa;

150 grama tvrdog ili polutvrdog sira;

50 grama ulja za odvod i rast;

Mješavina mljevenih paprika, krupna sol;

Krušne mrvice.

Način kuhanja:

1. Meso se izreže poprečno na vlakna na komade u obliku odrezaka širine 1,4-1,8 centimetara i malo potuče. Svaki komad se trlja mješavinom paprike i soli, nakon čega se uklanja na stranu 9-11 minuta radi impregnacije.

2. Sada možete krenuti s pohanjem. Brašno se sipa u odgovarajuću posudu, krekeri posebno. U treću se utrlja sir, u četvrtu se umute jaja.

3. Nakon mariniranja tučenog svinjskog mesa, u tavi se zagrije mješavina ulja. Šnitle uvaljati u prvi lim s brašnom, razmućenim jajima, ribanim sirom, prezlama. Pržite u tavi dok ne porumene.

4. Pokrijte ravni tanjur papirnatim ručnicima, položite gotovu šniclu na vrh. Pričekajte nekoliko minuta da ulje iscuri. Ukusno meso je spremno.

3. Svinjski šnicl u tavi od grubo mljevenog mesa

Sastojci:

700 grama mesne pulpe;

160 grama paneer krekera;

100 grama suncokretovog ulja;

sušeni češnjak;

Začini za meso i sol.

Način kuhanja:

1. Prvo se meso obrađuje. Fileti se operu, osuše papirnatim salvetama, ručnicima. Sa svinjetine se uklanjaju svi filmovi i žilice. Zatim se meso izreže na male komadiće i stavi u duboku zdjelu.

2. U svinjetinu se doda jedno jaje, začini, češnjak, sol. Svi sastojci se dobro izmiješaju kako bi se oblikovale duguljaste šnicele. Ako je oštar okus nepoželjan, dopušteno je ograničiti se na crni mljeveni papar.

3. Dva jaja se umute. U posebnu zdjelu sipaju se kupovne ili domaće prezle.

4. Biljno ulje temeljito se zagrijava u tavi.

5. Svinjetinu potopiti u brašno i uvaljati u prezle, pažljivo prebaciti u pleh. Pečenje nasjeckanih šnicli traje nešto duže, a točno trajanje postupka ovisi o debljini pojedinog komada mesa. Procijenjeno vrijeme za svaku stranu je 3,5-7 minuta.

4. Svinjski šnicl na tavi u omletu

Sastojci:

Maslinovo ulje za prženje mesa;

Mješavina paprika;

Krušne mrvice;

50 grama mlijeka s udjelom masti od 3,5;

Pšenično brašno;

Jedno kokošje jaje;

Svinjetina za četiri odreska.

Način kuhanja:

1. Pripremljene odreske posoliti i popapriti s obje strane.

2. Meso se lagano izlupa čekićem. Zatim se umota u polietilen.

3. Jaje i mlijeko umutiti kao omlet.

4. U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Svaki odrezak uvaljati u prosijano brašno, umućena jaja, prezle.

5. Meso se prži sa svake strane u biljnom ulju dok ne porumeni. Za uspješno kuhanje, šnitle ne smiju dodirivati ​​stijenke i jedna drugu. Pržite na srednjoj vatri oko 4-5 minuta. Za oblikovanje klasičnih nabora preporuča se lagano protresti posudu.

6. Gotovu šniclu umočite papirnatim ručnikom, uklanjajući višak biljnog ulja.

7. Poslužite uz svježe ili konzervirano povrće.

5. Svinjski šnicl u tavi sa začinskim biljem i senfom

Sastojci:

Svinjski file za 6 šnicli;

1 - 2 žlice senfa;

režanj češnjaka;

Sol i papar na okus;

Par žlica suncokretovog ulja i krušnih mrvica;

tvrdi sir;

Kopar i peršin.

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso oprati i osušiti papirnatim ubrusom, istući, posoliti i popapriti.

2. Sir se nariba. Zelje i češnjak sitno nasjeckan. Dodajte krušne mrvice, senf, sol i papar. Sve je temeljito izmiješano.

3. Za svaki komad tučenog svinjskog mesa premažite dobivenu masu.

4. Svinjetina se zarola u manji kolut ili presavije na pola, učvrsti čačkalicom.

5. Šnitle se prže u tavi na biljnom ulju oko 10-15 minuta sa svake strane, prvo na jakoj vatri dok ne dobiju koricu, a zatim na umjerenoj vatri dok ne budu kuhane.

6. Dodatni korak je da šnicle zapečete u pećnici 15 minuta. Prije stavljanja šnicla u pećnicu, meso možete dodatno posuti naribanim sirom.

6. Svinjski šnicl na tavi s konjakom

Sastojci:

Kilogram svinjskog vrata;

100 mililitara konjaka;

200 grama pšeničnog brašna;

200 mililitara vode;

100 mililitara biljnog ulja;

4 kokošja jaja;

Zeleni po ukusu;

Sol, papar, začini za meso.

Način kuhanja:

1. Meso se izreže na odreske, istuče.

2. Pomiješajte sol, papar, začine s konjakom, pomastite šnicele. Pripremljena svinjetina se čisti u hladnjaku za kiseljenje.

3. Tijesto se priprema od svih ostalih sastojaka (jaja, nasjeckano zelje, voda, brašno). Proizvodi se temeljito tuku pjenjačom.

4. Kotleti se polože u tijesto i ostave sat vremena.

5. Nježno vadite šnicele direktno s tijestom i slažite ih na dobro zagrijano ulje.

6. Pržite s obje strane.

7. Svinjski šnicl u tavi sa sirnom koricom

Sastojci:

480 grama svinjskog lungića;

380 grama sira;

Začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzimaju meso i s njega odrežu masne naslage, zadržavajući ih.

2. Svinjetina je umotana u film i otučena.

3. Tučeno meso pospite solju, paprom i začinima.

4. Sljedeći korak je priprema pohanja. Za to koristite jedno jaje i 80 grama sira po šnicli. Sir se nariba i pomiješa sa jajima. Proporcije se poštuju, inače šnicla neće uspjeti.

5. Sada se meso prži u biljnom ulju u tavi na laganoj vatri: stavite pohanje s jedne strane, ovu stranu rasporedite prema dolje.

6. Meso se prži oko 3 minute na jakoj vatri.

7. Ostatak pohanja premažite odozgo, pažljivo preokrenite i ponovno pržite svinjetinu. Kao rezultat, meso je prženo s obje strane.

8. Sada se šnicla peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Ovo će trajati oko 5 minuta.

9. Poslužite sa zelenilom.

Svinjski šnicl u tavi - trikovi i korisni savjeti

Da bi šnicla bila lijepa, bolje je rezati meso dobrim oštrim nožem.

Kako se svinjetina ne bi raspala na komade, preporučljivo je odbiti sirovi šniclu ne zubima čekića, već leđima.

Buku dok tučete meso možete smanjiti tako da ispod daske stavite mokri ručnik.

Kako komadi mesa ne bi letjeli po kuhinji prilikom tucanja, svinjetinu jednostavno prekrijte prozirnom folijom.

Kako bi meso bilo sočno, a ne suho, obavezno zagrijte ulje i svinjetinu brzo ispecite s obje strane na jakoj vatri. Tek nakon što se šnicla pokrije korom, možete smanjiti plamen.

Ni u kojem slučaju ne pržite smrznuto ili nepotpuno odmrznuto meso - dobit ćete prženu svinjetinu, a ne šnicle. Najbolje je meso unaprijed izvaditi iz zamrzivača.

Ako nemate nemasnu pečenicu, već masniji komad svinjetine, nema veze. Pažljivo odrežite višak masnoće i natrljajte meso suhim senfom u prahu kako biste neutralizirali masnoću. Osim toga, šnicla će dobiti zanimljiv pikantan okus.