Blagdanski dan pekmeza. Dan pekmeza

U 2019. već tradicionalni Moscow Jam festival održat će se u ažuriranom formatu. Od 30. kolovoza do 9. rujna Moskovljani i gosti glavnog grada uživat će u uzbudljivom putovanju u svijet svima omiljenih delicija - festivalu Moskovsko ljeto. Pekmez od cvijeća."

Na 34 mjesta posjetitelje očekuje nesvakidašnja ljepota kompozicija od svježeg cvijeća i slatkiša iz cijeloga svijeta. Svi će moći prisustvovati kreativnim majstorskim tečajevima, vrtlarskim radionicama, natjecanjima, izletima i velikom cvjetnom balu.

I proteklih godina, međunarodni festival “Moscow Jam” održan je na 33 mjesta, gdje su Moskovljani i gosti glavnog grada bili počašćeni ne samo širokim izborom džemova, već i voća, kao i svih vrsta grickalica i pića iz oko svijeta.

Program Moscow Jam festivala - raspored na službenoj stranici događaja

Podaci o rasporedu događanja festivala džema u Moskvi mogu se pronaći na portalu otvorenih podataka moskovske vlade i službenoj web stranici MOS.RU/VARENYE. Zahvaljujući praktičnoj karti, Moskovljani i gosti grada moći će odabrati najprikladnije mjesto za odmor.

Ovogodišnji program događanja sadržavat će brojne animacijske programe i igre namijenjene djeci i odraslima. U sklopu programa festivala planirano je održavanje brojnih majstorskih tečajeva različitih vrsta: 196 kulinarskih, 458 umjetničkih, 734 kreativna i 200 sportskih.

Osim toga, održat će se 1.388 interaktivnih mini-predavanja, natjecanja i kvizova te prikazati 149 koncertnih izvedbi: plesnih, glazbenih i kazališnih. Također, prema tradiciji festivala, program ovog praznika uključivat će majstorske tečajeve stvaranja mrtve prirode bobičastog voća, kuhanja čaja itd.

Ostaje dodati da će program događanja Moscow Jam festivala uključivati ​​razna natjecanja za posjetitelje: fotografsko natjecanje, natjecanje originalnih recepata itd. I, naravno, gosti festivala moći će sudjelovati u pripremi razne vrste džema i drugih slatkiša od voća i bobica.

Mjesta festivala džema u Moskvi

Podaci o mjestima festivala džema u Moskvi mogu se pronaći na portalu otvorenih podataka moskovske vlade i službenoj web stranici događaja. Zahvaljujući prikladnoj karti, Moskovljani i gosti grada moći će odabrati najprikladnija mjesta za posjet odmoru.

Mjesta na kojima će se odvijati događanja ovog praznika bit će parkovi, trgovi, avenije i pješačke ulice grada. Festival pekmeza u Moskvi organiziran je uz aktivnu potporu gradskih vlasti, prema čijem je planu ovaj događaj usmjeren na ponovno stvaranje atmosfere pučkih festivala u glavnom gradu.

Kao i prethodnih godina, na međunarodnom festivalu “Moscow Jam 2019” svako od mjesta u kojima se planira održavanje festivala imat će svoje tematsko usmjerenje. Ako ih je 2014. godine bilo 19, onda je 2015. taj broj porastao na 22, a 2016. već 33.

Na svakom festivalskom mjestu neizostavno će biti simbol šaljivdžije - ogromne staklenke pekmeza. Većina mjesta za ovaj događaj ukrašena je stelom određene zemlje. Ali ima i onih posvećenih određenoj temi koja nije vezana uz geografiju.

Kuznjecki most odvest će nas u bajku „Alisa u zemlji čudesa“. Naravno, svi će ovdje uživati ​​u tradicionalnoj engleskoj čajanki. Ovdje možete dobiti lekciju o bontonu za čajnim stolom, kao i posjetiti radionicu čaja.

Posjetivši Trg Pushkinskaya, možete se naći u stiliziranom bavarskom selu. Ovdje možete vidjeti koncertne izvedbe s jodlom (tirolskim napjevima) i tradicionalnim plesovima tog područja. Počastit ćete se i perecima i pecivima.

U Kamergersky Lane Nebesko Carstvo (Kina) čeka na vas. Ovdje će vam ponuditi poseban kineski džem i slastice od tapioke, banane, lubenice i raznog voća pripremljene prema receptima azijske kuhinje.

Sunčana Grčka će vas dočekati na Arbatu. Bit će tu naravno i pekmeza od maslina i oraha, kao i raznih slastica tradicionalne grčke kuhinje: loukoumades, kourabiedes, risogalo, vasilopita i dr.

U Roždestvenki možete nakratko doći do Maroka. Ovdje možete ne samo kušati afričke slastice, salate od citrusa i poznate pastille s piletinom. Ovdje vas također mogu naučiti tajnama ljepote marokanskih ljepotica - kako pravilno koristiti kozmetiku koja sadrži ulje arana, ulje metvice, cvijet ruže i ulje naranče.

Kako se održava Moscow Jam Festival

Najslađi gradski praznik - Međunarodni festival džema u Moskvi - poziva stanovnike i goste grada da sudjeluju u raznim događanjima i kušaju ukusne proizvode iz doslovno cijelog svijeta. Obično se ovaj praznik održavao u drugoj polovici kolovoza, ali ove će godine započeti mjesec dana ranije i trajati duže nego inače.

Na Moscow Jam festivalu ove godine poljoprivrednici će predstaviti svoje proizvode ne samo iz cijele zemlje, već i iz bližeg i daljeg inozemstva. Posjetitelji će moći kupiti džemove, džemove, slatko, kandirano voće, med, sušeno voće, orašaste plodove itd.

Ovaj već bogati asortiman slastica organski će upotpuniti istočnjačka jela: baklava, baklava s orasima i mednim sirupom, šerbet i marshmallows. Moći ćete probati i egzotične slastice: kandirane latice ruže, pržene cvjetove tikvica, slastice od cvjetova bagrema i banane.

Na festivalu će se moći kupiti ne samo tradicionalne, već i rijetke vrste pekmeza – od zelenih rajčica, kestena, đumbira, duda, bergamota, latica ruže itd.

Oni koji žele imat će jedinstvenu priliku probati džem ne samo od bobičastog voća, već i povrća, pripravaka od voća koje ne raste u Rusiji i koje je ovdje gotovo nepoznato. Na primjer, džem od čili papričica, džem od češnjaka, džem od ljute crvene paprike, džem od cvjetova lavande, džem od rabarbare, džem od lisičarki.

Kao i prethodnih godina, na festivalu će biti predstavljena razna pića, uključujući stotinjak vrsta limunada, od sovjetskih "Buratino", "Duchess", "Tarhuna", "Citro", "Baikal" do modernih.

16. kolovoza omiljeni je dan sladokusaca, koji na Dan džema od malina mogu maksimalno uživati ​​u omiljenoj poslastici. Sada svi oni koji cijene elastične bobice u pekmezu, koji radije skidaju pjenu tijekom kuhanja, koji ne mogu proživjeti dan bez par žlica aromatičnog džema od malina, mogu službeno odčepiti staklenke spremljene za zimu i probati viskoznu slatkoću.

Nekoliko riječi o povijesti Dana džema od malina

Službeni izgled praznika datira iz 2015. godine. Inicijator nastanka bila je popularna kulinarska online zajednica Daily-menu.ru koja je odlučila obnoviti staru slavensku tradiciju.

U davna vremena u Rusiji je bio običaj slaviti Dan maline. Praznik se tada zvao Malinnik, a bučne svečanosti u čast slatke bobice održavale su se točno sredinom kolovoza. U to vrijeme veličali su ne toliko džem od malina koliko samu bobicu, koja je bila jedan od simbola plodnosti ruske zemlje.

Ljekovita svojstva maline uzdignuta su u rang lijeka za sve. Uzimajući bobice interno, Slaveni su se liječili od raznih bolesti: prehlade, kašlja i bolesti grla. Maline su također pomogle u poboljšanju imuniteta. A lijepe djevojke bile su sigurne da će im trljanje crvene bobice na obraze dati zdrav sjaj. Uzgred, neke ruske mlade dame uvijek su jele šaku bobica prije poljupca kako bi čule najviše pohvale od momaka: "Usne su ti slatke kao med."

Od tada je prošlo dosta vremena, ali maline su i dalje popularne. Koristi se u proizvodnji dječjih ljekovitih sirupa i kao dio kozmetičkih pripravaka. Moderno kuhanje također ne može bez slatkih, aromatičnih bobica maline. Pite i torte, konzerve i džemovi, pjene i kokteli, sokovi i čajevi, kolači i kolači, sladoledi i slatkiši - maline su prikladne svugdje, apsolutno svugdje. A za zimu se priprema na različite načine: suši, pravi džem, zamrzava, mljevena sa šećerom.

Dan džema od malina u moderno doba

Prije nekoliko stoljeća, tijekom proslave Malinnika, djevojke su plesale oko grmova malina, dječaci su sastavljali smiješne pjesme o malinama, a stari ljudi su pričali legende o tome kako je mala bobica spasila cijelo selo od kuge, kako su uz pomoć nekoliko grana maline namamio medvjeda i pripitomio ga.kako su se u gustim šikarama skrivali od Mongola. O ljekovitim svojstvima moglo se saznati puno zanimljivih stvari.

Danas se u manjem obimu obilježava Dan džema od malina. No, tek 16. kolovoza održava se prvo kušanje slatkog, pomalo žilavog i žilavog pekmeza. Pozivaju se rođaci, bliski poznanici, susjedi i prijatelji da se okušaju u vještinama domaćica. A u popularnim kafićima i prestižnim restoranima održavaju se jedinstvene promocije tijekom kojih se kulinarski stručnjaci i kuhari natječu u pripremanju slastica, u kojima je glavni sastojak uvijek džem od malina. Nakon očaravajuće predstave, svim gledateljima su potpuno besplatno podijeljena gotova jela.

Korisna svojstva džema od malina

Sastav same bobice uključuje:

• Ugljikohidrati - oko 9%
• Glukoza, fruktoza - 10…12%
• Pektin, tanini - oko 0,9%
• Vlakna - 4…6%

Osim toga: željezo, cink, mangan, kalcij, bakar, selen, fosfor, kalij, magnezij, natrij. I također kiseline: pantotenska, salicilna, folna. I vitamini: PP, A, E, B, B1, B2, C. Bobica je niskokalorična - samo 52 kcal na 100 g, ali sam džem (zbog dodanog šećera) više se ne može nazvati dijetetskim proizvodom, njegov sadržaj kalorija kreće se od 270... 320 kcal na 100 g.

Prilikom obrade na visokim temperaturama (spravljanje džema), maline praktički ne gube svoje korisne kvalitete. Stoga je vrlo uputno koristiti džem od malina za prevenciju akutnih respiratornih bolesti, kao i kao dodatni lijek za prehladu, gripu i visoku temperaturu (antipiretski učinak).

Dan džema od malina odlična je prilika da počastite zdravo bobičasto voće tako da bez grižnje savjesti pojedete nekoliko staklenki džema. Imajte slatki kolovoz!

Pravljenje pekmeza nije samo priprema slatkiša bogatih vitaminima. Ovo je poseban ritual, kuhinjska magija. Nekada davno ni jedna čajanka u Rusu nije bila potpuna bez pekmeza.

Tko je i kada prvi napravio pekmez, ne zna se. Čini se da se u Rusiji kuha stoljećima. Povjesničari su skloni vjerovati da je priprema pekmeza ruska nacionalna tradicija. Postoji još jedna pretpostavka da su istočni Slaveni preuzeli tradiciju pravljenja džema od ugro-finskih plemena. Na ovaj ili onaj način, pekmez postoji već stotinama godina.

Običaj je bio da se s pravljenjem svakog pekmeza počinje u određene dane. Na primjer, 24. srpnja (prema narodnom kalendaru, dan Ofimye Komarnitsa ili Efimya Stozharnitsa) počelo je kuhanje džema od malina. Budući da u Rusiji nije bilo šećera, a šećer uvezen iz inozemstva bio je vrlo skup, med se koristio za pravljenje pekmeza.
A u stara vremena džem se uopće radio bez meda, kuhajući bobice dok ne postanu guste, 5-6 sati dok se izvorni volumen ne smanji za 6-10 puta. Učinili su to bez otvorene vatre, grijući rusku peć, koja je sposobna održavati visoku temperaturu nekoliko sati.

U 19. stoljeću u Rusiji se vještina pravljenja pekmeza izjednačavala sa sposobnošću pjevanja, crtanja i sviranja klavira.
Djevojke iz pristojnih obitelji poučavale su se vještini pravljenja džema u pansionima i institutima za plemenite djevojke. Katarina II bila je veliki obožavatelj pekmeza od ogrozda. I A.S. ga je volio. Puškina. Ali Ivan Grozni volio je džem od krastavaca...

U današnje vrijeme ima vrijednih domaćica koje prave pekmez po starinskim receptima, ali ne u pećnici, već u pećnici.
Morate ga kuhati u nekoliko faza. Prvo se bobice kuhaju
u posudi od emajla na štednjaku, na laganoj vatri, do volumena
neće se smanjiti dva ili tri puta. Zatim se pekmez stavi u pećnicu
i kuha se dok se ne smanji za 6-8 puta, ovisno o sadržaju šećera u pojedinoj bobici.

Stoljeća su prošla, ali domaćice i dalje kuhaju ovu drevnu rusku deliciju. I dalje se miris širi cijelim stanom
svježe pripremljen pekmez ispunjava kuću ugodom.

Umjetnik T. Hardwick

Umjetnik O. Sizonenko.

Umjetnik I. Grabar.

Umjetnik S. Kropacheva

Umjetnik V. Makovsky

Umjetnik E. Kalinovskaya.

Umjetnik E. Danilchenko

Galina Fedoruk
Scenarij zabave "Dan ukusnog i zdravog džema"

Zabava« Dan ukusnog i zdravog džema» . Starija grupa

Cilj: Donesite djeci radost i zadovoljstvo s odmora.

Zadaci: nastaviti razvoj prijateljski odnosi među djecom;

razviti osjećaj samopouzdanja, odlučnosti i komunikacijskih vještina u komunikaciji s vršnjacima; njegovati prijateljstvo i radost prema prijateljima; promicati aktivnu komunikaciju među roditeljima.

Potez Zabava: (djeca stoje na tepihu)

Odgojiteljica:

Tko će odgovoriti zašto?

Sve okolo je tako lijepo

I gdje nećeš gledati

S lijeve strane je prijatelj, a s desne prijatelj.

Držimo se za ruke zajedno

I nasmiješimo se jedno drugome

Ljudi, molim vas recite mi što je svakoj osobi potrebno za zdravlje? (odgovori djece: kaliti se, održavati osobnu higijenu, baviti se sportom, jesti zdravo itd. d.)

Koje sportove poznaješ? (odgovori djece)

Pjevajmo i veselimo se

Igrajte bučne igre

U međuvremenu, predlažem svima

Za dobrodošlicu gostima na odmoru.

(ulaze mame)

mame: Bok dečki!

1 mama:

Došli smo vam u posjet, ali ne praznih ruku. Ali pogodite što smo donijeli, pogodite sami.

Baka kuha od bobičastog voća

Nešto ukusna hrana za godinu dana.

Oh, što proždrljivost -

Mirisna. (pekmez)

2Mama:

Dobro napravljeno! E sad, pogodite od kakvog se bobičastog voća kuha? pekmez.

Skupljajte slatke bobice

Za sačuvajte pekmez,

Za prehladu, za upalu grla

Hoće li nam čaj pomoći? - SA. (Maline)

Vrućeg sunčanog dana

U vrtu se pojavilo svjetlo!

Ne boj se, gledaj

Kakvu vrstu bobičastog voća? (Jagoda)

Zrelo, slatko,

Crveno, mirisno:

Jagode rastu u vrtu,

Što je u šumi? (Jagoda)

Tu i tamo plodovi na granama

Plavo-ljubičasta.

Na imamo dovoljno pekmeza

Žeti ovo. (Šljiva)

Nježna bobica

Plavo-crno slatko,

Jedi i znaj -

Ne prljajte ruke! (Borovnica)

drvce: u proljeće -

Oblači veo i stoji u bijelom,

I ljeto će doći - s perlicama

Bit će obučen, tko je? (Trešnja)

mame:

Bravo momci! Sve ste dobro pogodili.

Odgojiteljica:

Od kojih bobica se kuha? pekmez, znate već, ali sada vas pozivam da sjednete na stolice i poslušate naše majke. Mame će vam reći kako ga pravilno kuhati (priče majki)

Odgojiteljica:

Pjesma: « Pekmez» iz crtića Maša i medvjed (nastup djevojke uz glazbenu podlogu).

Odgojiteljica:

Ljudi, molim vas recite mi pekmez je dobar za zdravlje? Što je zdrav? Znate li koja je bobica najveća? S čime još možete kuhati? pekmez? Koji vam se lik iz crtića svidio? ključanje više od ičega?

Danas su naše cure pripremile iznenađenje. Oni će vam pokazati kako odjeća može izgledati koristeći bobice.

Modna revija "Odjeća s bobicama"

Odgojiteljica:

Ajmo našim curama zapljeskati. Vrijeme je igra:

Igra s loptom "Imenuj bobice i voće)"

Odgojiteljica:

momci! A ja imam neku zagonetku koja se izgubila i ostala neriješena, slušaj Molim:

Stoji na četiri noge

Na njemu je primamljiv miris. (stol)

I vrijeme je da kušamo našu poslasticu.

Publikacije na temu:

Ljeto je gotovo, pred nama su tmurni jesenji dani! Da biste napunili ljetnu energiju, popijte čaj s aromatičnim džemom od jabuka! Jabuke za.

Scenarij za praznik "Dan džema!" Voditelj: Tko će odgovoriti zašto je sve oko nas tako lijepo, a gdje ne gledamo - postoji prijatelj s lijeve strane i prijatelj s desne strane! Danas je jako zabavno, pjesme su glasne.

Ljekovita malina, mirisni ribiz, smaragdni ogrozd. ...Kako izgleda pekmez od murve ili patlidžana? Saznajte odgovor na.

Još jedan ljetni odmor "Dan pekmeza". Misha i Masha došle su k nama na odmor. Pjevali smo, plesali, vježbali. I također ukrašen za.

(o prednostima bobičastog voća i majstorskom tečaju pravljenja džema od malina) Berem sočne, slatke maline s grana i stavljam ih u košaru.

Ljetna sezona se polako bliži kraju i vrijeme je za berbu dijela uroda. Ove je godine na mojoj dači sazrelo puno krušaka. postoji.

Džem od malina nije samo zdrav, već je i vrlo ukusan. Diljem svijeta tisuće obožavatelja godišnje prave džem od minijaturnih malina i održavaju degustacije sredinom kolovoza. Uostalom, kako održati imunitet normalnim kada nam u jesen i zimi priroda predstavlja ne baš ugodna iznenađenja u obliku prodorno hladnih kiša, snijega i mećava, što negativno utječe na naše blagostanje. Džem od malina djeluje kao lijek protiv prehlade, dodaje se kulinarskim remek-djelima i jede jednostavno iz užitka.

Priča

Sam praznik, Dan džema od malina, pojavio se tek 2015. godine pod vodstvom online kulinarske zajednice. Prilikom odabira dana za proslavu tako prekrasnog praznika, entuzijasti su se oslanjali na povijesne podatke. Uostalom, od prošlog stoljeća došao nam je takav praznik poput Malinnika. U Rusiji se tradicionalno slavio svake godine 16. kolovoza. Praznik je bio posvećen bobici koja je zajedno s drugim darovima šume hranila naše pretke. Uostalom, već tada, u dalekoj prošlosti, naši preci su mnogo slušali o blagodatima džema od malina i njegovoj ljekovitosti. Stoga, nakon što su čekali da bobice potpuno sazriju, preradili su ih i zatvorili pekmez. To je razdoblje palo točno sredinom kolovoza, otuda i datum proslave Malinnika.

Dan džema od malina doista je slavenski praznik, jer samo su naši krajevi poznati po svojoj plodnosti, a klima je najpogodnija za rast grmova malina kojih je dovoljno da svaku obitelj počastite staklenkom gotovog džema.

Tradicije

Prema tradiciji, na ovaj dan se degustira samo kuhani džem od malina. Susjedi, prijatelji i obitelj okupljaju se za istim stolom na čaju, dijeleći vlastite recepte za najbolji džem. Za praznik se pravi pekmez od:

1. Domaće pecivo (pite, pite).
2. Desert.
3. Poslužuje se čisto uz čaj.
4. Dodati slatkim jelima (kašama).

U velikim gradovima mnogi kafići i restorani nude vam da isprobate vlastita kulinarska remek-djela na bazi džema od malina. Na središnjim trgovima gradova održavaju se sajmovi i natjecateljski programi.