Što može papir za pečenje i kako ga pravilno koristiti? Pergament ili papir za pečenje je vrsta papira koji se koristi za pečenje pekarskih i slastičarskih proizvoda.

Jedan od neophodnih sastojaka u receptima za pečenje uz maslac, brašno, šećer i jaja je papir za pečenje. Preporučljivo je položiti ga na lim za pečenje, razvaljati tijesto, na njega staviti peciva, a time i prekriti pečeni proizvod. Ali što je ovaj papir?
Papir za pečenje ili pečenje- izdržljiv je, otporan na vlagu, impregniran posebnim mazivom na koji se ništa ne lijepi. Izrađuje se od poroznog osnovnog filter papira tretiranjem 50% sumpornom kiselinom, nakon čega se prisilno suši. Zahvaljujući tome, postaje otporan na vlagu i masnoću, bez promjene svojih svojstava čak i pri dugotrajnom izlaganju visokim temperaturama.
Pergament za pečenje podnosi temperature do 215 - 232 stupnja Celzijusa. Bolje ga je koristiti u klasičnoj pećnici ili konvektomatskoj pećnici, ali ne za vrijeme pečenja, pečenja na roštilju ili u tosteru, jer će u protivnom porumeniti, raspadati se ili se čak može zapaliti. Iznad ove temperature, pergament će se pokvariti i postati tamnosmeđi. Obje strane pergamenta su iste, odnosno nije svejedno kojom stranom staviti na lim za pečenje.
Jedna od velikih prednosti papira za pečenje je “neprianjajući efekt” pa eliminira potrebu za podmazivanjem peciva prije pečenja. Pečenje će se lako ukloniti, bez lijepljenja i prljavštine. Usput, najvjerojatnije nećete morati ni prati lim nakon pečenja! papir za pečenje može se koristiti više puta, posebno kod pravljenja kolačića i sl. Kada stavljate papir na lim za pečenje, dobro je nauljiti sam lim za pečenje jer će malo ulja pomoći da se papir zalijepi za njega, što znači da tijesto neće padati na lim za pečenje kada ga punite.
Ovim papirom možete ukrašavati torte i kolače: oblikujte ga u kornet, odrežite vrh i napunite glazurom. Također možete izrezati šablone, staviti na tortu, posuti šećer u prahu i skinuti papir.
Ispod je 8 načina korištenja:
1. Glavna svrha korištenja papira za pečenje je očuvanje oblika proizvoda tako što se znatno smanjuje vjerojatnost lijepljenja tijesta za lim za pečenje. Ova funkcija je relevantna ne samo za topla jela, već i za hladne slastice, poput tiramisua ili kolača od sira.
2. Pek papir je čarobni štapić svake domaćice! Za pripremu tankih krhkih kolačića bez poteškoća i živaca, trebate samo pergament. Kolačići se ne raspadaju, ne lome, lako se vade iz kalupa.
Osim toga, u njemu možete kuhati ne samo peciva, već i pizzu, tjesteninu, meso, ribu, piletinu itd.
3. Kako biste izbjegli nered i mrlje na minimalnoj količini posuđa tijekom kuhanja, na listu papira pomiješajte suhe sastojke kao što su brašno, prašak za pecivo, soda, sol, pa sve to izlijte u zdjelu.
4. Koristite papir za pečenje da odvojite ostatke poput pilećih prsa, ostataka pizze, palačinki, peciva za kasnije skladištenje. Ista metoda je prikladna za zamrzavanje hrane.
5. Vješto zamotajte kolače: Papir je odlična zamjena za papir za zamatanje darova. Izgleda jednostavno i elegantno. Vezati vrpcom nakon omatanja.
6. Najlakši način da skuhate nešto jednostavno i zdravo je da ispečete ribu ili meso u papiru za pečenje. Na papir prvo stavite povrće, meso, pokapajte uljem, pospite začinima, dobro zamotajte i pecite. Opet, ne morate ništa prati nakon kuhanja.
7. Čekaš prijatelje s djecom na večeru? Od papira za pečenje izrežite velike salvete i stavite ispod tanjura. Zaboravite koliko su djeca neuredna, samo bacite papirnate salvete nakon što večera završi.
8. Umjesto papirnatim ručnicima, posuđe u mikrovalnoj pećnici prekrijte papirom za pečenje kako biste smanjili prskanje. Vaša mikrovalna pećnica će vam biti zahvalna!
Oni koji su već kuhali s pergamentom za pečenje znaju da je vrlo nezgodno na njega istovremeno raširiti tijesto i držati ga da se ne uvrne. Evo 3 načina za izravnavanje pergamenta i olakšavanje procesa kuhanja:
1. Izvadite magnete iz hladnjaka i stavite ih u kutove obloženog papira. Ne zaboravite ih vratiti prije pečenja!
2. Izrežite papir i stavite između limova za pečenje do sljedećeg kulinarskog remek djela. Dok papir bude bio potreban, on će se ispraviti pod pritiskom posude i biti spreman za upotrebu.
3. Razvaljajte tijesto između dva lista papira dobar je način da spriječite lijepljenje tijesta za valjak, ali stalno klizanje papira smeta. Sljedeći put poškropite papir vodom. Postat će vlažan, zalijepiti se za tijesto i bit će ga lakše razvaljati.
Osim navedenog, možete smisliti još 1000 i jedan način korištenja papira u kuhinji, budući da je ovo stvarno potrebno kako za najiskusnije i kvalificirane kuhare, tako i za obične domaćice. Možete kupiti kod nas papir izvrsne kvalitete po vrlo niskim veleprodajnim cijenama.

Mnoge domaćice odavno su zaboravile da se peciva mogu lijepiti za kalup ili lim za pečenje, a sve to zahvaljujući modernim uređajima - silikonskim i neprianjajućim kalupima. Ali ne možete ih uvijek koristiti. Ponekad morate ispeći kolačiće, složence ili peciva na uobičajeni način. Zatim, kako biste izbjegli spaljivanje i lijepljenje tijesta za lim, koristite poseban papir ili pergament za pečenje. Iz ovog članka naučit ćete kako ga koristiti i koji je papir bolje kupiti.

Kako koristiti papir za pečenje?

Kao što ste već shvatili, glavna prednost korištenja papira za pečenje je oslobađanje od potrebe za pranjem prljavog lima za pečenje. No, papir za pečenje ima i druge, ne manje značajne prednosti. Posebno je vrlo zgodno rezati pite na njemu bez straha od grebanja posuđa. Papir je vrlo važan u pripremi kolača od sira, tiramisua i drugih sličnih proizvoda: pomaže u održavanju cjelovitosti i lijepog izgleda takvog deserta. A mnoge domaćice razvaljaju tijesto izravno na papiru tako da nema opasnosti od kidanja tankih kolača kada se prebace na lim za pečenje.

Papir za pečenje koristi se ne samo u pećnici, već iu mikrovalnoj. Apsolutno je siguran, jer kada se zagrije, ne emitira nikakve otrovne tvari. Također, papir za pečenje može se koristiti u sporom kuhalu. Obično se ova tehnika koristi za lakše vađenje keksa i drugih peciva iz zdjele.

I, naravno, lim za pečenje možete obložiti papirom za pečenje najrazličitijih proizvoda - slatkih peciva i mesnih pita, hladnih slastica i toplih složenaca. Ali za pečenje proizvoda koji ispuštaju puno soka, ne preporučuje se korištenje papira: neizbježno će se smočiti.

Mnoge, usput, zanima: je li papir za pečenje podmazan uljem? Iskusni kuhari ovako odgovaraju: neke vrste papira samo je potrebno podmazati margarinom, maslacem ili biljnim uljem, dok drugima to nije potrebno. Ne ovisi samo o vrsti tijesta, već i o vrsti papira.

Vrste papira za pečenje

Papir za pečenje ili, kako ga još zovu, papir za pečenje razlikuje se:

1. Najtanji (i, u pravilu, jeftin) nalikuje papiru za crtanje. Bijela je i prozirna. Takav papir se lako natapa, a na visokoj temperaturi može se raspasti u komadiće, koje je vrlo teško odvojiti od dna slastice. Paus papir je pogodan za prhko tijesto i tijesto s kvascem, ali za muffine i kekse bolje ga je ne koristiti (ili ga dobro namastiti).
2. Pergamentni papir odlikuje se smeđom nijansom - gušći je i glatkiji. Otporniji je i na visoke temperature i na vlagu. Za pečenje tijesta, koje u svom sastavu sadrži mnogo biljnih masti, nije potrebno podmazivati ​​pergament.
3. Silikon, koji je u zadnje vrijeme vrlo popularan, našao je primjenu i u proizvodnji papira za pečenje. Najtanji sloj silikona kojim su obložene neke vrste papira pomaže lakše odvajanje papira od pečenja. Osim toga, takav papir ne treba podmazivanje, ne dopušta prolazak vlage i praktički ne upija masnoću. Papir obložen silikonom može se čak ponovno upotrijebiti.
4. Profesionalni papir za pečenje koji se danas koristi u pekarnicama obložen je debljim slojem silikona i prodaje se u pojedinačnim listovima, a ne u rolama.
5. I, konačno, u prodaji je paus papir i pergament, koji su obloženi figuriranim obrascima. Posebno su rašireni papirnati kalupi za kolače.

• Prije kupnje obratite pozornost na preporuke za uporabu i sastav. Proizvođač to označava na pakiranju: postoji jednokratni - izrađen od celuloze i za višekratnu upotrebu - sa silikonskom impregnacijom.
• Ako ste kupili papir namijenjen samo za pečenje, u njemu ne smijete peći povrće, meso ili ribu. Pokvasit će se, potrgati, a proizvod će se zalijepiti – i morat ćete ga odvojiti u tanjur.
• Debeli višekratni papir za pečenje jednako je dobar za pečenje raznih jela, kao i za pečenje. Ali to ne znači da nakon pečenja ribe ili mesa na njemu možete kuhati kolačiće, pizzu ili kolače.
• Nezaobilazan kod razvlačenja tankih kolača. Neke vrste prhkog tijesta možete razvaljati samo između dva sloja papira za pečenje.

Koji papir za pečenje izabrati?

• Tanak i krhak Papir za pečenje može se nazvati nekoliko različitih materijala. Najmanje izdržljiv (i najjeftiniji) je tanki paus papir. Proziran, tanak, lako se natapa i s malo masnoće lijepi na biskvite i kolače. Još jedan nedostatak paus papira je taj što kod dugotrajnog pečenja može postati krhak i čak se raspasti. Pogodan je za proizvode od kvasca, prhkog tijesta i hladne slastice kao što su torte od sira na bazi biskvitnih mrvica pomiješanih s maslacem. Preporuča se namazati.
• Gusta i izdržljiva Sljedeći po snazi ​​je obični pergament, sličan pakiranju. Ovo je glatki pergament papir za pečenje, često smeđi, impregniran otopinom sumporne kiseline i zbog toga je postao izdržljiviji, plastičniji, otporniji na vlagu i visoke temperature. Ne mijenja svojstva na različitim temperaturama i relativno dobro upija mast. Savršeno za pečenje peciva s visokim udjelom masti. Ako se pergament koristi za pečenje tijesta s malo masnoće, mora se namazati uljem.
• Univerzalni Najpopularnija opcija je papir za pečenje s tankim silikonskim premazom, koji najbolje leži na gotovim proizvodima, uključujući i kekse, ne upija vlagu, upija malo masnoće i potrebno ga je dodatno podmazati. Može se koristiti za pečenje bilo kojeg tijesta, i za sve osim za biskvite, u više navrata. U njemu se obično peku jela od mesa, peradi i ribe. Postoji sorta koja može izdržati temperature do 250-300 ° C i namijenjena je za pekarsku proizvodnju.
• Silikon Zasebna, skupa opcija je papir za pečenje s dvostranim silikonskim premazom koji oblikuje zračne komore i trodimenzionalnu strukturu za pečenje. Ima deblji sloj silikona. Obično je smeđe boje i prodaje se u listovima.

Kako koristiti papir za pečenje

Postoji mnogo opcija za papirnate omotnice za posuđe za pečenje. Nudimo najpopularnije - dokazane prakse tijekom godina.

• Stavite kvadrat papira na stol, stavite proizvode u sredinu. Podignite dva suprotna kraja, spojite, uvrnite i učvrstite ražnjićima, isto učinite s preostala dva.
• Izrežite pravokutnik, stavite hranu na jednu stranu, pokrijte drugu. Spojite rubove i čvrsto zavrnite.
• Od papira za pečenje izrežite dva kruga. Stavite proizvode na jedan, pokrijte drugim krugom. Spojite rubove i uvijte ih 2-3 puta, čvrsto zavrnite i stisnite. Ova opcija je dobra jer se prilikom posluživanja na tanjuru gornji krug papira lako uklanja.

Kako zamijeniti papir za pečenje

Postoje i papirnati kalupi za kolače i druge proizvode od tijesta: obično se stavljaju u metalne ili keramičke kalupe tako da se ne moraju prati, a pečenje na visokoj temperaturi pećnice ne zamuti, već zadrži željeni izgled. Osim toga, mali kolačići i muffini u svijetlom papirnatom omotu mogu se poslužiti na stolu - lijepo i praktično.

• Imajte na umu da su oblici za pečenje uskrsnih kolača, muffina, kolača i peciva jeftini i prodaju se u odjelima supermarketa za kućanstvo. 9 uobičajenih grešaka u pečenju
• Osim pečenja u takvim oblicima, možete kuhati riblje i mesne rolice od mljevenog mesa, složence.

Mini pizze s karameliziranim lukom

Količina

12 pizza

Vrijeme

50 minuta

Sastojci

• 200 g gotovog smrznutog tijesta za pizzu
• 100 g mozzarelle
• 3 velika luka (oguljena, narezana na tanke ploške)
• 100 g kečapa ili drugog paradajz sosa
• 2 žlice. l. maslac i maslinovo ulje
• 1 sv. l. Sahara

1. Na mješavini ulja popržite luk na krugove s obje strane. Popaprite, posolite, pospite šećerom.

2. Od razvaljanog tijesta izrežite 12 krugova, stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Namažite tijesto umakom od rajčice, stavite plošku luka, plošku mozzarelle.

3. Zagrijte pećnicu na 200°C, pecite pizze 10-15 minuta. Poslužite vruće.

Savjet: Mini pizze su dobre sa sirom, kaparima i maslinama ili s prepečenom slaninom i kiselim krastavcima.

Gosti su na pragu, sprema se recept za ukusnu pitu ili kolačić, ali iznenada domaćica otkriva da je ponestalo zaliha posebnog papira za pečenje. Nema vremena kupiti novi. Što je zamjena za pergament papir za pečenje? Ako je domaćica mlada, neće dugo biti zbunjena i uzrujana. Ali nema razloga za brigu, uvijek postoji prilika da se pronađe alternativa kulinarskom pergamentu. Pogotovo ako uzmete u obzir da se za pečenje koristi relativno nedavno. Shvatimo redom.

Koristimo paus papir

Paus papir, koji se koristi za crteže i uzorke u poslu šivanja, nalikuje kvalitetnom pergamentu za pečenje, ali je tanji. Dobro je kao zamjena. Ovo je pogodno za one domaćice koje vole ne samo kuhati, već i šivati. Prije upotrebe i lim za pečenje i paus papir obično se dobro namažu uljem. Nedostaci paus papira su:

• lijepi se za dno proizvoda;
• postaje krhak, mrvi se, može pougljeniti na visokim temperaturama u pećnici.

Međutim, paus papir je prikladan za pečenje prhkog tijesta, kolača od sira, proizvoda s visokim udjelom ulja u tijestu.

Folija također radi

Mnogi kuhari početnici pitaju na forumima - je li folija prikladna za pečenje u pećnici umjesto papira za pečenje? U kuhanju, folija se češće koristi za pečenje ribe, povrća, mesa, dobro čuvajući sočnost proizvoda. Može zamijeniti i papir za pečenje. Folija se prije upotrebe namaže uljem.

Nedostatak: Metalizirana baza povećava temperaturu površine. Ako propustite određeni trenutak, pečenje može izgorjeti. Stoga se za pripremu kolačića, pita i biskvita koristi samo povremeno.

Silikonska tehnologija

Proizvodi od silikona, modernog, praktičnog, svestranog materijala, stječu sve veću popularnost, pronalazeći sve veću primjenu. Mnoge domaćice već imaju u kuhinji i postale su omiljene:

• pergament obložen silikonom;

Silikonske kalupe za kolače, kolače, kruh nije potrebno podmazivati, pečenje u njima ne zagori, proizvodi se lako vade. Lako se peru, ali mogu potamniti iznutra. Silikonski kalup prije punjenja tijestom potrebno je staviti na lim za pečenje ili drugu stabilnu površinu, izvaditi iz pećnice zajedno s limom za pečenje kako proizvodi ne bi ispadali i deformirali se.

Pergament obložen silikonom može izdržati temperature pećnice do 300˚ C. Može se koristiti 7-10 puta. Pečenje ne gori, proizvodi na njemu se ne suše, lako se odvajaju od površine. Takav supstrat je pogodan za meringue, biskvit, slojeve kolača.

Silikonske prostirke su svestrane. Neki imaju posebne oznake za valjanje i rezanje tijesta. Mogu zamijeniti papir za pečenje prilikom pečenja, oblaganja kalupa ili lima za pečenje. Takva podloga dobro podnosi visoke temperature. Jedino ograničenje je da ne možete rezati na vrućoj prostirci.

Zajednički nedostatak svih silikonskih pomoćnika je prilično visoka cijena.

Uredski i pisaći papir - kompromisna opcija

U ekstremnim slučajevima, ako gore navedene zamjene za pergamentni papir nisu pronađene, upotrijebite obični uredski papir, dobro ga namočite uljem. Osim njega, možete koristiti i papir za pisanje, iako je danas rjeđi od uredskog papira. Papir za pisač je gušći od papira za pisanje, manje je vjerojatno da će se zapaliti u pećnici.

Ovaj izlaz je pogodan za studente i uredske radnike, oni uvijek imaju takav papir pri ruci. Međutim, mnogi stručnjaci smatraju da je takva zamjena neuspješna. Proizvod se lijepi za takav papir, može se deformirati, izgubiti oblik, izgorjeti.

Već nekoliko godina mnoge domaćice koriste papirnate posude za pečenje koje su se pojavile u prodaji. Gotove proizvode čine elegantnijima, mogu zamijeniti tradicionalni papir za pečenje.

Ili možda samo podmažite lim?

Kod izrade složenaca, kolačića od prhkog tijesta, pite od jabuka sasvim je prihvatljivo lim ili lim za pečenje jednostavno namazati maslacem, posuti brašnom i otresti višak. Umjesto brašna mogu se koristiti krušne mrvice. Kalupi s teflonskim premazom, namazani uljem također će spriječiti pecivo da zagori, lijepi se za stranice i dno kalupa.

Savjet! Ne biste trebali koristiti ovu metodu kada pečete meringue i makarone: zalijepit će se za lim za pečenje.

improvizirana sredstva

Inventivnost naših žena, njihova praktičnost odavno su uočene i cijenjene. Evo nekoliko improviziranih alata koje iskusne domaćice koriste umjesto papira za pečenje:

• izrezati pergamentnu vrećicu ispod brašna (bijela strana za pečenje);
• omoti od pakiranja maslaca bez folije;
• subpergament, koji se koristi u pakiranju slastica;
• čiste listove bilježnice natopljene uljem.

Kada koristite papir s crtama ili uzorcima, imajte na umu da se mogu otisnuti na kolače. Ako se ambalaža maslaca ili brašna može okrenuti bijelom stranom prema gore, onda su listovi bilježnice potpuno obloženi pa će gotovo sa stopostotnom vjerojatnošću ostaviti tragove na pecivu.

Takva improvizirana sredstva, nažalost, ne mogu se uvijek nositi sa svojim zadatkom. Često posuda ipak izgori ili se deformira. Međutim, kao hitna opcija, oni se mogu koristiti.

Sigurnost u kuhinji

Kuhanje obroka za cijelu obitelj, za goste, uz korištenje kuhinjskih aparata uvijek je povezano s nekim prijetnjama i opasnostima. Osim visokih temperatura, otvorenog plamena, struje, oštrih predmeta, postoji i opasnost od ulaska štetnih tvari u hranu, što je prepuno probavnih smetnji, trovanja i alergijskih reakcija. Ovdje nije riječ samo o E. coli ili mikroorganizmima koji u hranu dospijevaju zbog nehigijene.

Otrovne tvari mogu se osloboditi iz materijala kada se zagrijavaju u pećnici, u mikrovalnoj pećnici. Kako se to ne bi dogodilo, kako gosti, članovi obitelji i sebi ne bi pokvarili odmor, strogo se ne preporučuje korištenje umjesto pergamenta za pečenje:

• novine (tiskarska boja je izuzetno otrovna kada se zagrijava);
• papir s tekstom ispisanim na pisaču ili prekriven tijestom;
• obična plastična vrećica (topit će se, peciva će se pokvariti);
• tanki papir bez ulja (može se proliti, zapaliti).

Zaključak

Zamjena pergament papira za pečenje, ako ga je ponestalo, može biti vrlo jednostavna. Za to postoje mnogi dokazani alati. Na primjer, oni kuhari koji su isprobali silikonske kalupe i podloge u poslu potpuno su sigurni da je to vrlo zgodno, praktično, nova riječ u kulinarskim aparatima i ništa drugo ne treba koristiti. Za one koji preferiraju provjerene metode pečenja kulinarskih i slastičarskih remek-djela, folija, paus papir, čak i obični pisaći papir na kratko će zamijeniti pergament koji nedostaje. I ne brinite da će recept ostati samo na papiru. Sve će biti ukusno, jer je kuhano s dušom i ljubavlju.

Svakoj se domaćici barem jednom dogodila priča kada se otkrilo da u pravo vrijeme ponestaje papira za pečenje. A trgovina, prema zakonu podlosti, nije donesena. Što učiniti? Postoji izlaz. Pročitajte kako zamijeniti pergament papir prilikom pečenja, kao i sve dobre i loše strane poznatih metoda.

Papir

Naravno, neće svi odgovarati. Samo ured ili iz bilježnice. Pazite da na papiru nema teksta ili crteža. Inače će se sve te slike ispisati na vašim kolačima. Nije estetski dopadljivo i malo je korisno.

Neizostavan uvjet: papir za pisanje mora biti nauljen s obje strane! Ako se to ne učini, sasvim je moguće da će se čvrsto zalijepiti za proizvod. Skidanje će biti vrlo teško.

Pros. U svakom domu postoji list iz bilježnice.

minusi. Ova metoda nije prikladna za pečenje laganih proizvoda: meringue, makaroni, soufflé.

Papir za precrtavanje

Sjećate se, u školi su na satovima crtanja koristili tanki prozirni papir? To je ono što jest, dostojna zamjena za pergament pri pečenju. Pa, rukometašice ne trebaju objašnjavati. Oni jako dobro znaju što je to.

Paus papir je također poželjno podmazati uljem, jer nema poseban premaz. Za ostalo, takva se zamjena koristi kao i obično.

Pros. Paus papir se ne lijepi za proizvode.

minusi. Nema svaki dom takav papir. Paus papir nije prikladan za pečenje teškog sirovog tijesta, jer ima mnogo nižu granicu sigurnosti od pergamenta.

vreća za brašno

Obratite pozornost na pakiranja u kojima se brašno trenutno prodaje. Ovo je gotovo gotov pergament za pečenje. Ali kada ga koristite, postoje neke nijanse:

1. Treba ga još nauljiti.
2. Stavite na lim licem prema dolje kako se boja ne bi otiskivala po pecivima.
3. Neki proizvođači stavljaju plastični sloj unutar papira. Ova vrećica nije prikladna za pečenje.

Pros. Uvijek pri ruci. Možete peći proizvode od svih vrsta tijesta.

minusi. Površina papira premala. Neke vrste nisu prikladne za pečenje.

Savjet. Općenito, prije korištenja alternative, pokušajte zagrijati mali komad na limu za pečenje u pećnici. 15 minuta bit će dovoljno da se utvrdi je li materijal pogodan za pečenje ili ne. Tako se štitite od neugodnih iznenađenja i nepotrebnog kvarenja proizvoda.

Vrećica za pečenje

Neke domaćice uspijevaju koristiti posebne vrećice za pečenje, poput papira za pečenje. Zašto ne? Otporan je na visoke temperature, nema mirisa. Usput, ne može se dodatno podmazati.

Pros. Prodaje se posvuda, ima ga u gotovo svakom domu. Lako se odvaja od pečenja. Ima veliku površinu.

minusi. Zahtijeva nadzor tijekom kuhanja jer postaje krt.

Papir obložen silikonom

Pravo čudo tehnike. Izgleda kao obični pergament za pečenje. Ali ima najtanji silikonski film na površini. Takav se papir odavno pojavio u prodaji, ali još nije postao široko rasprostranjen. Ali uzalud, jer ima puno prednosti i u svim pogledima nadmašuje obični pergament. Usput, prilično je jeftin.

Pros. Nije potrebno mazanje niti praškarenje prije pečenja. Jedan list se može koristiti više puta. Ne kida se od mokrog tijesta. Vrlo se lako odvaja od peciva.

minusi. Još se ne prodaje svugdje.

Folija

Neki izvori predlažu korištenje kuhinjske folije za pečenje tijesta. Možda nije baš dobra ideja. Ovaj materijal je idealan za pečenje mesa, ribe, povrća. Jednom riječju, sve što ima svoj sok. Tijesto nema ovu osobinu. Stoga će se tijekom pečenja savršeno zalijepiti za foliju. I čvrsto. Čak i ako koristite ulje ili puder.

Pros. Pa nismo našli tijesta za pečenje.

minusi. Lijepi se na gotov proizvod.

Griz, brašno i slično

Ponekad se dogodi da pri ruci nema ništa od gore navedenog. A tijesto je već na putu, neće čekati dok ne otrčite u trgovinu ili do susjeda. Što učiniti?

Koristite stari način. Ispitano je od strane više od jedne generacije. Trebat će vam:

• ulje
• griz

Usput, griz se može zamijeniti običnim brašnom. Sve što je potrebno je lim za pečenje namazati uljem, a potom posuti grizom.

Lukav. Da bi se ravnomjerno posulo, dobra šaka žitarica stavi se na sredinu lima za pečenje. Zatim se jednostavno malo nakosi kako bi griz ravnomjerno legao sa svih strana. Višak žitarica se izlije natrag kako ne bi otežao pečenje.

Pros. Brašno ili griz nalazi se u svakoj kući. Možete praškasti oblik bilo koje konfiguracije.

minusi. Teško mokro tijesto može zagorjeti.

Savjet. Nemojte koristiti suncokretovo ulje za podmazivanje. To čini gotov proizvod težim, može ga učiniti sirovim. Osim toga, takvo ulje gori i kvari pecivo. Ako nemate maslac pri ruci, onda je margarin sasvim prikladan. Samo ga nemojte otopiti, već samo zagrijte na sobnu temperaturu. Tekući margarin će jako natopiti svaki papir, a može se i potrgati tijekom pečenja.

Silikonska podloga

Mnoge domaćice imaju pri ruci silikonsku prostirku. Obično je označen krugovima različitih promjera radi lakšeg valjanja tijesta. Ali malo ljudi zna da se na takvom tepihu možete odmah peći.

Samo pazite da vaš kuhinjski pomoćnik bude napravljen upravo od silikona. Budući da su neki tepisi izrađeni od posebne pjene ili plastike za hranu. Pečenje sigurno neće preživjeti, a mogu se i zapaliti.

Pros. Materijal ne zahtijeva nikakvo podmazivanje. Može se koristiti beskonačan broj puta.

minusi. Nema svaka domaćica takav tepih.

Savjet. Također možete koristiti posebne silikonske kalupe. Tada umjesto jednog velikog cupcakea dobijete nekoliko malih. Ali to ni na koji način neće utjecati na okus pečenja.

Sada vas neće iznenaditi neočekivana kuhinjska iznenađenja. Uostalom, znate kako zamijeniti papir za pečenje prilikom pečenja. A što ispeći - samo smislite.

Video: kako napraviti papir za pečenje