Jednostavni recepti za svadbeni stol. Kako napraviti svadbeni jelovnik kod kuće

Jelovnik svadbenog stola jedno je od najtežih organizacijskih pitanja. Izbor jela je nešto kompliciran ako se praznik održava kod kuće. Prvo zato što se postavlja pitanje tko će kuhati. Drugo, nakon što će gosti morati oprati ogromno brdo posuđa. Treće, nema gotovih setova delicija za kućnu proslavu.

Jelovnik za vjenčanje kod kuće trebao bi biti sastavljen s jasnim upućivanjem na 3 uvjeta.

Jelovnik za vjenčanje kod kuće

Nije potrebno samostalno razmišljati o jelovniku kućnog svadbenog stola. Čak i ako sve sami dogovorite i već ste smislili kako se ponašati prema gostima, dobro će vam doći savjet profesionalaca. Za pomoć oko dostave gotovih delicija možete se obratiti catering tvrtkama iz našeg kataloga, no mi ćemo za Vas isplanirati stol.

Jelovnik za vjenčanje kod kuće mora sadržavati 7 stavki.

Imajte na umu da ne mogu svi gosti jesti meso, jaja, masnu hranu. U nareske ne zaboravite uvrstiti kisele krastavce i razno povrće, au tople dinstanja, dinstanja i pečenja bez mesa. Ovaj se uvjet odnosi na odmor s bilo kojim opsegom. Jelovnik za vjenčanje za 15 ljudi kod kuće, kuhate ili primate 50 ili više gostiju, uvijek se mora uzeti u obzir pitanje različitih preferencija / ograničenja.

Svadbeni meni kod kuće: prvi i drugi dan

Mnogo toga pri odabiru jela ovisi o vremenu slavlja i danu svadbene proslave. Izbornik za drugi dan vjenčanja kod kuće mora biti odabran na temelju jučerašnjeg "viška". Odnosno, poželjno je staviti jasne naglaske: prvog dana - maksimalnu raznolikost, drugog - laganu osvježavajuću hranu s puno bezalkoholnih pića.

Pokušajte napraviti različite jelovnike prvog i drugog dana vjenčanja kod kuće. Možete čak i eksperimentirati s različitim kuhinjama - za prvi dan koristite začinjena meksička jela, za drugi - lagana francuska jela s umakom od vina i obiljem nadjeva od gljiva i sira.

Svadbeni jelovnik domaće izrade

Naši stručnjaci, koji su iza sebe imali više od jednog kućnog vjenčanja, preporučuju zaustavljanje na najuniverzalnijim proizvodima za svadbene poslastice:

Ako je kućno vjenčanje zakazano za ljeto, pobrinite se za veliku zalihu leda i limuna. Domaća limunada najbolji je način da utažite žeđ.

Jelovnik za vjenčanje kod kuće za 10 osoba

Jelovnik za malo vjenčanje za 10 osoba (+/- 5-6 gostiju) trebao bi biti izgrađen ovako:

Odaberite mali desert. Velika torta za malo vjenčanje nije obavezna. Puno su poželjniji mali kolači, muffini, vaze od sladoleda.

Svadbeni meni za 30 osoba kod kuće

Jelovnik za vjenčanje za 20 ljudi kod kuće trebao bi biti pripremljen na temelju jasnih proporcija. Što više pozvanih, to više zaliha treba osigurati. Iskustvo restorana koji poslužuju takve događaje pokazuje otprilike sljedeće “doze” po gostu:

Da biste izbjegli prejedanje, možete koristiti pravila profesionalnog cateringa. Jelovnik za vjenčanje kod kuće za 30 pozvanih ljudi treba podijeliti na predjela + salate (poslužuju se prve), topla predjela (nakon plesnog bloka), priloge + topla jela (poslužuju se bliže kraju večeri) i desert za zavjesa.

Svadbeni meni za 50 osoba kod kuće

Svadbeni jelovnik kod kuće za 50 ili više ljudi također bi trebao biti poslužen u fazama. Ako praznik pada u ljeto, gosti se mogu pozvati u dvorište (ovdje ima više mjesta i zabavnije je kuhati zajedno).

Zalogaji za vjenčanje mogu biti vrlo raznoliki, jer svaka domaćica želi da njeni gosti budu ne samo siti, već i zadovoljni! Izbor im je zaista velik, kako kažu, za svačiji ukus i boju. Toplo i hladno, pečeno, kuhano, tartlete, sendviči, kanapei - možete i trebate kuhati puno! Zapamtite, grickalice će biti posebno popularne na takvom događaju.

Po mom mišljenju, glavna stvar je jednostavnost i konciznost. Svima poznati i omiljeni proizvodi koji se mogu pronaći u bilo kojem supermarketu ili čak kupiti na tržnici - to je naš izbor. Da biste ugodili gostima, ne morate tražiti proizvode čija imena ne možete izgovoriti. Ovdje se vrijedi prisjetiti stare poslovice: "Budi jednostavniji i ljudi će doprijeti do tebe."

Međutim, ne zaboravite na posluživanje jela. Ovdje se možete okrenuti i ne ograničavati svoju maštu.

Možda, ako planirate tematsko vjenčanje, trebali biste koristiti njegove motive u dizajnu jela. To se može izraziti postavljanjem stola u određenoj shemi boja ili ukrašavanjem zalogaja zanimljivim figurama.

Općenito, kreativnost će biti samo na mjestu!

Kako kuhati zalogaje za vjenčanje - 15 varijanti

Recept koji je provjeren godinama - sendviči s crvenim kavijarom, uvijek će oduševiti vaše goste. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, a obični ukrasi u obliku kriške limuna i male vezice peršina mogu ga pretvoriti u pravo remek djelo.

Sastojci:

• Crveni kavijar - 170 grama;
• Neslani maslac - 60 grama;
• Baguette - 1 komad;
• Limun - 1 komad;
• Peršin - 1 velika hrpa;

Kuhanje:

Prvo morate pripremiti hranu. Peršin i limun temeljito isperite pod mlazom vode i ostavite da se osuše na papirnatom ručniku. Limun narezati na ploške, peršin narezati na male vezice.

Za izradu sendviča najbolje je koristiti malo ustajalu štrucu, pri rezanju se neće raspasti, što će, vidite, izgledati estetski ugodnije.

Narežite ga na ploške (1-2 centimetra).

Svaki komad ravnomjerno namazati maslacem koji prethodno treba izvaditi iz hladnjaka da se malo "otopi".

Rasporedite crveni kavijar u tankom sloju na kriške bageta, ukrasite kriškama limuna i peršinom. Lijepo servirano na tanjur i spremno za posluživanje.

Jednostavan i skroman recept koji ne samo da će ukrasiti svečani stol, već će nesumnjivo izazvati navalu okusa kod gostiju. Ispadne vrlo efektno i lijepo, a priprema se brzo i jednostavno.

Sastojci:

• Štapići od rakova - 400 grama;
• Tvrdi sir - 160 grama;
• Jaja - 3 komada;
• Češnjak - 3 režnja;
• Kopar - 1 mala hrpa;
• Majoneza - po ukusu;

Kuhanje:

Pripremamo sastojke za naš međuobrok. Štapići od rakova prvo se moraju odmrznuti (trajat će doslovno 30-35 minuta). Skuhajte jaja, skinite im ljusku. Isperite kopar pod tekućom vodom, sitno nasjeckajte

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. U jednoj zdjeli na sitno ribež utrljamo bjelanjke, u drugu žumanjke. U zdjelu s bjelanjcima naribajte sir i češnjak. Tamo šaljemo kopar i sve začinimo majonezom, dobro promiješamo.

Svaki štapić od rakova rasklopimo i namažemo tankim slojem nadjeva. Štapiće smotamo u cijevi.

Svaki štapić s obje strane premažite malom količinom majoneze i umočite u žumanjke.

Štapiće namažemo na listove zelene salate i naše predjelo je spremno!

"Takvu ribu možete kupiti u bilo kojem supermarketu!" - Ti kažeš. I da, bit ćete u pravu, ali što može biti ukusnije (i jeftinije) od vlastite slane ribe?

Sastojci:

• Losos - 1 kilogram;
• Morska sol - 2 žlice;
• Šećer - 1 žlica;
• Crni papar - po ukusu;
• Lovorov list - po ukusu;
• Limun - 1 komad;

Kuhanje:

Počnimo! Pripremimo naš losos. Radije uzimam odmah iskasapljen, brže je i lakše. Ribu operemo pod tekućom vodom i prerežemo na dva jednaka dijela.

Za samo kiseljenje savjetujem da uzmete krupnu slanu sol: ona ima pogodnija svojstva za kiseljenje.

Pomiješajte sol sa šećerom i utrljajte u naš losos.

Ovdje nema potrebe koristiti puno začina, inače će ubiti okus same ribe. Prođimo s crnim paprom i zgnječenim lovorovim lišćem.

Na vrh dodajte kriške limuna, pokrijte zdjelu plastičnom folijom. Na vrh stavimo prešu da vrši pritisak na ribu. Stavili smo losos točno na jedan dan u hladnjak.

Sutradan izvadite prešu, ocijedite tekućinu i stavite u hladnjak na još jedan dan.

Ribu narežite na tanke ploške i poslužite po svom ukusu!

Ovo predjelo se priprema vrlo brzo. Punjena jaja prikladna su ne samo za svadbeni stol, već i za bilo koji drugi praznik.

Sastojci:

• Jaja - 4 komada;
• Sir - 80 grama;
• Majoneza - 3 žlice;
• Orasi - 3 komada;
• Češnjak - 1 komad;
• Salata "Batavia" - par listova za posluživanje;
• Sol - po ukusu;
• Papar - po ukusu;
• Peršin - 1 mala hrpa;
• Nar - 15-30 zrna;

Kuhanje:

Pripremimo proizvode. Zelenje operemo pod tekućom vodom, češnjak i šipak očistimo. Skuhajte jaja, skinite im ljusku.

Jaja prerežite na 2 polovice, izvadite žumanjak. Žumanjke zgnječite vilicom u posudi i dodajte im sir nariban na sitno ribež.

Sljedeći sastojak su orasi. Nožem ih sitno nasjeckajte i dodajte žumanjcima. Tamo iscijedite češnjak, izlijte sol i pomiješajte sastojke. Dodajte 3 žlice majoneze, sve dobro promiješajte.

Uzmite listove zelene salate i narežite ih na male komadiće. Svaki komad zelene salate stavimo u proteine ​​od polovica jaja i u njih stavimo nadjev.

Nadjevena jaja ukrasimo peršinom i dodamo svijetli naglasak - sjemenke nara. Stavljamo naš zalogaj na tanjur, a možete ga poslužiti za stol.

Takvo predjelo pružit će vam ljetno raspoloženje i pozitivan naboj čak i na najtmurniji jesenski dan, a kuhati ga je vrlo, vrlo jednostavno.

Sastojci:

• Banana - 1 komad;
• Kivi - 1 komad;
• Grožđe - 1 grozd;
• Konzervirani ananas - pola limenke;

Kuhanje:

Pripremimo naše voće. Dobro ih isperite pod mlazom vode, bananu i kivi ogulite od kore.

Svaku krišku ananasa narežite na 8 dijelova. Stavite na čačkalice sljedećim redoslijedom: banana, kivi, ananas, grožđe (možete mijenjati po želji).

Posložite kanapee na tanjur i ukrasite po želji.

Nova interpretacija svima omiljene grčke salate. Hoćemo li početi?

Sastojci:

• Cherry rajčice - 9 komada;
• Masline - pola staklenke;
• Krastavac - 1 komad;
• Sir - 150 grama;
• Čačkalice - računajte na broj kanapea;

Kuhanje:

Pripremite povrće, isperite cherry rajčice i krastavce pod tekućom vodom. Krastavce narezati na kolutiće, sir na kockice.

Brzo hladno predjelo koje će se svidjeti svima.

Sastojci:

• Tanak pita kruh - 2 komada;
• Kopar -1 mala hrpa;
• Peršin - 1 mala hrpa;
• Meki sir - 350 grama;
• Majoneza - 1 pakiranje;
• Veliki krastavac - 1 komad;
• Rajčica - 2 komada;
• Jaja - 4 komada;
• Štapići od rakova - 1 pakiranje;

Kuhanje:

Pripremati hranu. Povrće i začinsko bilje isperite pod vodom, skuhajte jaja i ogulite ih.

Rajčice, krastavce i krastavce narežite na tanke trakice. Zelje sitno nasjeckajte. Jaja narežite na sitne kockice (možete i rezačem za jaja).

Položimo pita kruh i namažemo ga rastopljenim sirom. Posložite krastavce i rajčice. Razmažemo drugi sloj pita kruha i namažemo ga slojem majoneze, položimo jaja i zelje. Dodajte štapiće od rakova na vrh i zamotajte naš pita kruh.

Dobivenu roladu zamotamo u prozirnu foliju i pošaljemo u hladnjak na sat vremena.

Naš pita kruh izrežemo na male kriške i poslužimo za stol.

Klasičan kroj koji ide uz sva pića.

Sastojci:

• Sir - 220 grama;
• Soli - 250 grama;
• Šunka - 200 grama;
• Masline - 1 banka;

Kuhanje:

Sir narezati na jednake kockice. Posoli i šunku na tanke ploške.

Ključ ovog predjela je prezentacija. Uzmite okrugli tanjur i počnite nanositi nadjev (izmjenični proizvodi). Rasporedite masline na sredinu tanjura kao ukras.

Ne smijemo zaboraviti ni male goste, takvo će se predjelo svidjeti i najstrožim malim gurmanima.

Sastojci:

• Šunka - 100 grama;
• Sir - 100 grama;
• Jaja - 3 komada;
• Češnjak - 1 komad;
• Veliki krastavac - 1 komad;
• Majoneza - 4 žlice;
• Cherry rajčice - 10 komada;
• Zelena salata - par listova;

Kuhanje:

Pripremimo proizvode. Povrće i začinsko bilje isperite pod tekućom vodom, skuhajte jaja i ogulite ih od ljuske

Šunku i jaja naribati na sitno ribež, pomiješati u jednoj zdjeli, protisnuti češnjak. U istu zdjelu utrljamo sir, po mogućnosti tvrde sorte, sve začinimo majonezom i dobro promiješamo.

Šeširi će biti od malih cherry rajčica. Prepolovimo ih. Krastavac narežite na kolutiće.

Položimo jelo s improviziranim poljem - svježom salatom. Osnova naših gljiva bit će kriške krastavca. Noga muhare će biti masa od šunke, sira i jaja. Stavili smo šešir od rajčice na noge. Bijele točkice po kojima su muhare poznate mogu se napraviti s majonezom.

Pa, to je to, naše gljive su spremne.

Morskih plodova nikad previše, pa još jedan recept sa slanom ribom.

Sastojci:

• Lagano slani losos - 1 komad;
• Feta sir - 150 grama;
• Zelena salata - par listova;
• Kopar - 1 mala hrpa;
• Crveni kavijar - četvrtina limenke;

Kuhanje:

Listove zelene salate temeljito operite, kopar operite i sitno nasjeckajte.

Pomiješajte feta sir sa začinskim biljem. Losos narežite na tanke ploške i namažite masom od sira, zamotajte ploške u rolice.

Položite listove zelene salate na tanjur i položite kolute, ukrasite vrhove kavijarom. Naše kiflice su spremne.

Nježno i izdašno predjelo koje sigurno neće biti suvišno na svečanom stolu.

Sastojci:

• Gotovi tartleti - 14 komada;
• Philadelphia - 2 žlice;
• Prepeličja jaja -7 komada;
• Cherry rajčice - 7 komada;
• Štapići od rakova - 80 grama;
• Zeleni luk - za ukras;

Kuhanje:

Pripremimo hranu. Trešnje i luk operite pod tekućom vodom. Skuhajte jaja, ogulite. Jaja i paradajz prerežite na pola.

Idemo na nadjev. Stavimo štapiće od rakova u male kocke, pomiješamo sa sirom Philadelphia.

Punimo naše tartlete i ukrasimo ih polovicom jajeta i cherry rajčicama. Dodamo par štapića luka i naše predjelo je spremno!

Rolice od šunke jednostavan su i ukusan međuobrok. Ima jako puno nadjeva, pokušajmo s najjednostavnijim - sirom.

Sastojci:

• Šunka - 100 grama;
• Sir - 150 grama;
• Majoneza - 3-4 žlice;
• Češnjak - 2 režnja;
• Čačkalice - računajte na broj kolutića;

Kuhanje:

Nadjev se priprema vrlo brzo i jednostavno. Sir utrljamo na sitno ribež, dodamo mu sitno sjeckani češnjak i majonezu. Sve temeljito izmiješamo.

Šunku narežite na tanke ploške. Podmažite komade sirnom masom i uvijte u rolice, pričvrstite čačkalicom.

Kuglice od sira na maslacu - ukusne i jednostavne.

Sastojci:

• Sir - 250 grama;
• Jaja - 2 komada;
• Matice - 15-20 komada;
• Brašno - 100 grama;
• Biljno ulje - 200 grama;
• Sol - po ukusu;

Kuhanje:

Prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke maknemo, neće nam trebati. Dodajte prstohvat soli u proteine ​​i tucite mikserom na maloj brzini (treba ispasti pjena)

Sir trljamo na sitno ribež i dodamo proteinima. Od dobivene mase oblikujemo kuglu, unutra dodamo orah. Kuglice posuti brašnom.

U tavu dodajte veliku količinu ulja i pržite dok ne porumene.

Gotove kuglice stavite na tanjir. Uživajte u jelu.

Međuobrok za svako doba godine! Ukusno i zdravo.

Sastojci:

• Bugarski papar - 2 komada;
• Meki svježi sir - 200 grama;
• Majoneza - 2 žlice;
• Kopar - 1 mala hrpa;
• Sol - po ukusu;
• Papar - po ukusu;
• Češnjak - 2 režnja;

Kuhanje:

Paprike isperite pod mlazom vode, uklonite sjemenke. Zelje operite i sitno nasjeckajte.

U mekani svježi sir dodajte zelje i protisnite češnjak, posolite i popaprite.

Paprike punimo masom od skute i režemo na kolutove. Snack se može poslužiti za stolom!

Koje je vjenčanje potpuno bez šampanjca? A što može bolje ići uz ovaj napitak od voća? Jednostavan i lagan voćni narezak za gazirano piće.

Sastojci:

• Narančasta - 1 komad;
• Kivi - 2 komada;
• tamno grožđe - 1 hrpa;

Kuhanje:

Voće treba dobro oprati. Ogulite naranču i kivi, narežite ih na kolutiće.

Lijepo servirano na tanjuru, slažući redove. U sredinu staviti grožđe. Uživajte u jelu.

Priprema vjenčanja je ugodna, ali ipak obaveza. U nizu tih napora i priprema nema ni manje važnog, ni važnijeg. Odabir i poziv gostiju, mladenkina vjenčanica, mladoženjino odijelo, scenarij za vjenčanje, glazba, dekoracija dvorane – ne može se sve nabrojati, a sve to treba napraviti kvalitetno i na vrijeme. I priprema svadbenog jelovnika također je jedna od važnih i potrebnih priprema za ovo slavlje.

Ne samo raspoloženje gostiju, već i samo održavanje ovog praznika ovisi o tome što će iu kojoj količini biti na svadbenom stolu. Zamislite da na svadbenom stolu ima dovoljno jakih pića, a gotovo da nema različitih jela i zalogaja, na primjer, do druge polovice svadbene večeri.

Kako se ono kaže, „plesali smo, veselili se, za stolom sjedeći, suze lili“. I što će se tada dogoditi? I bit će vrlo neugodna slika - gosti će se polako (neki brzo) i sustavno opijati. Neće biti puno za jelo. Postoji jedno opće pravilo za gotovo sve svečane gozbe, gosti jedu samo prvih 15 - 20 minuta, ostatak vremena imaju zalogaj.

Tako se nedostatak hrane na svadbenom jelovniku može pretvoriti u nedostatak zabave i prisutnost malodušnosti ili čak skandala i svađa na ovaj praznik. Uostalom, prekomjerno pijani ljudi se dijele u dvije kategorije: dosadne i agresivne.

No, beskoristan je i preopterećen svadbeni jelovnik - gubitak novca. I gdje onda staviti hranu koja je ostala na stolu? Nekako je šteta otići. Stavljati ga u lonce i jesti ga cijeli tjedan s cijelom obitelji?

Stoga je pravilno sastavljen i uravnotežen svadbeni jelovnik vrlo važan tijekom ovog praznika.

Nema potrebe brinuti koliko bi koje jelo trebalo biti na stolu. Zaposlenici kafića ili restorana u kojem ćete održati vjenčanje su profesionalci i sve će ispravno izračunati koliko bi svako jelo trebalo biti i broj proizvoda za svadbeni jelovnik, prema broju prisutnih na proslavi. Ali broj i sastav jela za svadbeni jelovnik odabiru naručitelji - roditelji ili druga rodbina mladenke i mladoženja.

Što treba uzeti u obzir pri odabiru jelovnika za vjenčanje

• Nakon što pogledate izbor jela koje vam restoran nudi, odlučite koja ćete naručiti, nemojte naručivati ​​ona koja niste probali
• Ako su vam financijska sredstva ograničena, nemojte naručivati ​​najskuplja jela, možete naručiti slična, ali ekonomičnija.
• Za raznovrsniji svadbeni jelovnik naručite više raznih predjela, vaši gosti mogu imati različite ukuse: netko ne voli ribu, netko više voli ribu od mesa, netko je možda vegetarijanac. Širok izbor grickalica zadovoljit će ukuse svih vaših gostiju
• Svadbeni jelovnik mora sadržavati dva topla jela: toplo predjelo i glavno toplo jelo.
• Unaprijed dogovorite s upraviteljem restorana koliko alkoholnih pića možete ponijeti sa sobom. Alkohol u restoranu je skuplji nego u trgovini, a uprava restorana vam obično dopušta da unesete određenu količinu alkoholnih pića, pod uvjetom da neka od njih naručite u restoranu
• Naručite organizaciju malog švedskog stola, potrebno je pri sastavljanju jelovnika za vjenčanje. Obično se neki gosti, nakon što se prijave u matični ured, kada mladi voze prije svadbene gozbe, pojave u restoranu ranije od mladih. Takav švedski stol, na koji možete staviti šampanjac, vino, voće i nekoliko laganih zalogaja koje možete uzeti rukama bez upotrebe pribora za jelo, omogućit će gostima da se osjećaju opuštenije. Ne moraju stajati uz zidove, čekajući mladence

Što uključuje svadbeni jelovnik?

• Razni hladni zalogaji: povrtna, mesna, riblja plata, predjelo od sira ili sira, plodovi mora, porcionirane salate, a nalaze se iu uobičajenim vazama, punjeno povrće i jaja
• Dva topla jela, glavno i toplo predjelo
• Sokovi, kompoti, mineralna voda
• Voće
• Alkohol: šampanjac, vino, votka ili konjak, obračun alkoholnih pića, cca 1,0 - 1,5 litara po osobi
• Svadbena torta

Redoslijed posluživanja

Do početka svadbene gozbe svi zalogaji trebaju biti na stolu, uključujući porcije, razni asortiman, sokove, mineralnu vodu, voće, alkoholna pića
. Nakon kratkog vremena (20-30 minuta), salate se poslužuju na stolu, treba biti nekoliko vrsta
. Toplo predjelo servira se na svadbeni stol otprilike nakon prve trećine svadbene večeri, kada su gosti već probali sva hladna predjela.
. Glavno toplo jelo upotpunjuje sve što je naručeno na svadbenom jelovniku (osim torte i deserta). Bilo koje toplo jelo, uz njega svakako ide prilog od povrća. Prije pojave glavnog vrućeg konobari moraju očistiti stolove, odnijeti prljavo posuđe, staviti čiste tanjure i pribor za jelo. U to vrijeme voditelj tostmastera može zabavljati goste natjecanjima.
. Kruna i vrhunac slavlja je izgled svadbene torte. Do tog vremena švedski stol treba pretvoriti u stol za čaj, gdje možete staviti samovar, čaj, kavu, slatkiše, tanjure za kolače. Nakon rezanja svadbene torte vrijeme je za čaj i kavu. Gosti sami odlučuju hoće li piti čaj, a kada će ga piti, dolaze do čajnog stola i poslužuju se.
. ponekad svadbeni jelovnik, desert, osim voća, može uključivati ​​sladoled i neke kuhane slastice. Obično se poslužuju nakon rezanja svadbene torte.

Dvije opcije svadbenog jelovnika

Svadbeni meni - opcija broj 1

. Salate i hladna predjela:

Salata "Morski povjetarac" - plodovi mora, blago slana jesetra, ananas
Salata "Orijentalna priča" - prženi pileći file, crvena i žuta paprika, semenke nara, konzervirani ananas
Salata "Kraljevska ludost" - kraljevski škampi, cherry rajčice, zelena salata, rikula, sok od limuna
Salata "Tropska vrućina" - svježi krastavci, zelena salata, naranča, meso lignje, paprika
Preljevi i umaci za njih u nadležnosti kuhara
Razno meso (sastojci po ukusu i izboru)
Razno svježe povrće (paradajz, bugarska crvena i žuta paprika, krastavci)
Razno soljeno i ukiseljeno povrće (kiseli kupus, ukiseljeni krastavci, ukiseljene rajčice, ukiseljeni češnjak ili luk)
Riblje sorte sa limunom i maslinama (riba po ukusu i izboru)
Patlidžan punjen šunkom i rižom
Rajčice punjene ribanim tvrdim sirom s češnjakom i vrhnjem

. Topli zalogaj:
Komadi pilećeg filea u umaku od naranče
Patlidžani zapečeni s rajčicama, sirom i češnjakom

. Glavno vruće, ukras:
Svinjske rolice punjene prženim gljivama i lukom
Ragu od svježeg ili smrznutog povrća (tikvice, paprike, mahune mladog graha)

. Desert:
Svježe voće (po vašem izboru)
Sladoled

Svadbeni meni - opcija broj 2

. Salate i hladna predjela:
Salata "Renesansa" - komadići pržene svinjetine, inćuni, brusnice, parmezan, peršinovo lišće
Fantasia salata - slanina, kuhano jaje, svježi krastavac, kiseli krastavac, mali tostirani krutoni od bijele štruce, umak od plavog sira
Salata "Rusko ljeto" - jabuke, svježi kupus, paprika, svježa mrkva, zelje
Salata Zvjezdano nebo - šunka, marinirane artičoke, kuhani jezik, paprika, jabuka, konzervirani kukuruz, riža
Preljevi, umaci, začini za njih u nadležnosti kuhara
Crne masline i masline uokvirene zelenilom
Razno meso (sastav po vlastitom nahođenju)
Razne dimljene, marinirane i soljene ribe (sastav po vlastitom nahođenju)
Razno svježe povrće (rajčice, krastavci, stabljike mladog luka)
Sirna plata (sastav i broj sireva na platnu odlučujete sami)
Kisele gljive s lukom (medovača, maslac, vrganji)

. Topla predjela:
Japanska piletina u Tonkatsu umaku
Palačinke s gljivama i umakom od sira

. Glavna vruća:
Riblji rep - file jesetre, smuđa i iverka poširan u bijelom vinu s umakom od šampanjca
Patlidžan zapečen sa svježim rajčicama i lukom u umaku od češnjaka

. Deserti:
Voće (sastav voća po vlastitom nahođenju)
Svježe maline (jagode) sa šlagom, poslužene u porcijama

Svadbeni meni drugog dana svadbe

Obično je restoran rezerviran za jednu večer. Drugi dan gostiju je već manje - ostaju samo bliski rođaci. Ipak, vrijedi razmisliti o jelovniku vjenčanja drugog dana. Ako se vjenčanje održava u toploj sezoni (kasno proljeće, ljeto, rana jesen), lijepo je drugi dan provesti u prirodi, gdje uz dva ili tri lagana zalogaja možete skuhati riblju juhu i roštilj.

Ako je svadba zimi, a mala gozba u stanu, možete na stol staviti dvije-tri salate, domaće kolače i uvijek neku laganu juhu (piletinu, gljive, samo juhu sa začinskim biljem).

Neka vam vaša mašta, umijeće kuhara i vaše financijske mogućnosti pomognu u izradi izvrsnog svadbenog jelovnika kako bi svi gosti imali ne samo nezaboravne dojmove zabavnog i zanimljivog vjenčanja, već i ugodne uspomene na prekrasan svadbeni stol i neobično ukusna jela.

Ponekad je lakše održati svadbeni banket kod kuće nego u restoranu. Obično se ova situacija razvija kada ima malo gostiju i svi su samo rođaci i prijatelji. Isto se događa i kada su proslave raznih obljetnica. Kako napraviti jelovnik za svadbenu proslavu kod kuće, tako da svi budu siti, a hostese ne razmišljaju kako drugačije iznenaditi goste?

Što treba uzeti u obzir pri pripremi jelovnika za vjenčanje kod kuće?

Svečana gozba završna je nota svečane registracije, čak i kod kuće može biti intenzivna, a kućne fotografije s odmora neće biti dosadne.

Prvo o čemu treba voditi računa su kuhari i konobari. Ako je banket dizajniran za 10 ili 15 ljudi, tada se s njim možete nositi sami, koristeći 1-2 osobe za pomoć, ali s velikim brojem gostiju, na primjer, za 30 ljudi, banketi će već biti teži služe, pa trebate ili angažirati profesionalce , ili pozvati ozbiljniju pomoć.

Najbolje je napraviti nekoliko izmjena toplih jela, jer će gozba trajati najmanje 5-6 sati. Promjena na stolovima ne samo da će osigurati pune želuce, već i osloboditi prostor na stolovima za praktičniji raspored gostiju.

Muškarci i žene obično različito jedu i piju. Stoga se pri brojanju proizvoda ne smije zaboraviti koliko će osoba oba spola biti prisutno.

Ako je vjenčanje tematsko, tada, ako je moguće, trebate odabrati odgovarajuću hranu: ako je rusko-narodna pristranost, tada bi hrana trebala biti izvorna ruska, za lagane ljetne zabave treba osigurati koktele i voće, za istočnjački stil vjenčanja, birajte jela iste kuhinje.

Ne zaboravite na dekoraciju stola - svijeće, ukrasni ručnici od tkanine, cvijeće stvorit će odlično raspoloženje, čak i na svadbenom banketu, čak i drugog dana praznika.

grickalice

Prvo idu grickalice. Kanape sa sirom i kriškama voća sada je vrlo popularan.

Crveni kavijar može postati skupa grickalica. Potrebno je osigurati da povrtni i mesni komadi ne završe, s kojima muškarci aktivno hvataju jaka pića.

Ukiseljeno povrće - rajčice, krastavci, paprike koriste se selektivno, tako da ne treba stavljati previše tanjura, samo par.

Topla jela

Za pripremu glavnih jela potrebno je koristiti provjerene recepte. Ne zaboravite unaprijed marinirati meso ako je potrebno. Pržena perad, kotleti, odresci, zrazy dobro se prodaju. Kao drugo glavno jelo koristi se riba. Ne možete bez priloga, a bolje je napraviti ga zasebno za svako jelo: na primjer, krumpir je savršen za meso, a riža ili heljda za ribu.

Salate i sendviči

Nije potrebno pretrpati stol obiljem salata, dovoljno je napraviti mesnu, povrtnu i jednu od omiljenih za mlade na izbor. Imajte na umu da se salate mogu rezati unaprijed, ali je bolje umake preliti neposredno prije posluživanja.

Sendviči su popularno jelo na banketima, rade se s potpuno različitim nadjevima: kavijarom, crvenom ribom, svježim povrćem, kobasicama i proizvodima od sira. Ne zaboravite napraviti hladne i tople opcije kako biste zadovoljili svakog gosta.

Pića

Na stolu bi trebalo biti nekoliko opcija za piće, alkoholna i bezalkoholna. Za točan izračun morate imati na umu da se šampanjac pije samo na početku, stoga će za švedski stol, na primjer, 20 osoba, biti dovoljno 5 boca.

Jaka alkoholna pića obično piju muškarci, ali već tijekom cijele večeri, tako da će 10 muškaraca trebati 4 boce, na temelju ukupne količine jačeg spola lako možete izračunati potrebnu količinu.

Dame preferiraju vino, ali imajte na umu da su ukusi različiti, pa ili napravite anketu ili sami uzmite i bijela i crna vina slatkih i poluslatkih sorti. U prosjeku 10 djevojaka uzme 5 boca.

Od bezalkoholnih pića uvijek na stolu trebaju biti mineralna voda (gazirana i negazirana), sokovi. Njima se treba dobro opskrbiti, jer će oni koji ne piju ova pića koristiti kao glavna. Na zahtjev možete napraviti čaj, kavu, kompot.

deserti

Od slatkog, na stolu bi trebala biti torta, koja se vadi bliže kraju banketa. Ne možete bez voća, koje će se savršeno razlikovati kao predjelo za jaka pića i u pauzama za ples. Ali slatkiši, kolačići, torta, sladoled - to je na zahtjev mladih, obično se to ne koristi na banketima, jer torta zamjenjuje sve deserte. Ako je banket posvećen godišnjici, tada se, na primjer, srebrna svadbena torta može ukrasiti u obliku pojedinačnih dijelova i postaviti na prekrasan stalak.

Dječji meni za vjenčanje kod kuće

Ne zaboravite na male goste koji će biti na proslavi. Obično djeca ne sjede dugo za stolom i brzo prijeđu na međusobnu igru, a nakon što su pritrčala, potrče natrag za stol, uzmu svoje omiljene grickalice i voće i opet pobjegnu, tako da je bolje osigurati zasebnu tablicu.

Djeca baš i ne vole tešku hranu pa ih je dovoljno jednom nahraniti vrućim, staviti na stol nekoliko salata, narezaka sira i kobasica te velike količine voća i slatkiša, a ne zaboravite se opskrbiti sokovima i limunadama.

Zbog činjenice da će stol biti odvojen, djeca neće moći ometati opću gozbu, bit će sita i u bilo kojem trenutku moći će nešto pojesti.

Dakle, trebate sastaviti jelovnik prema svojim željama, ali s obzirom na različite mogućnosti događaja, nakon što ste sve izračunali i organizirali unaprijed, neće biti tako teško održati banket!

Video na temu članka

Dobar dan, moji stalni čitatelji! I svima koji me prvi put posjećuju želim ugodan dan! Stoga sam danas odlučio posvetiti pozornost jednoj stvarno ukusnoj temi. Siguran sam da ukusni svadbeni recepti neće samo ukrasiti vaš svečani stol, već će biti zapisani iu vašoj kulinarskoj bilježnici.

Pred vama je svadbena proslava, što znači da morate iznenaditi goste, ne samo kreativnim dizajnerskim idejama i originalnošću stila, već i ukusnim jelima. Ako još niste ručali, preporučam da nešto prezalogajite, jer nakon što pročitate članak do kraja, sigurno će vam se otvoriti apetit. Pa krenimo.

izravna veza

Jeste li već odlučili kakvo će biti vaše vjenčanje? U kojem stilu i za koliko ljudi je planirana proslava? Ne pitam samo, vjerujte mi! Uostalom, o odgovorima na ova pitanja ovisi kakav će biti vaš blagdanski stol. Ali budući da još nisam naučio čitati vaše misli, ali radim na tome, odlučio sam igrati na sigurno i izdvojiti neke od najčešćih opcija za banket na vjenčanju.

Klasici žanra

Najčešće mladenka i mladoženja biraju klasičnu verziju banketa. Nadam se da ćete pročitati moje članke o nijansama odabira restorana, ako ne, preporučujem da se upoznate s njima.

Dakle, vaše vjenčanje je dizajnirano za 30-100 ljudi, a možda i više, ali u svakom slučaju odlučili ste ga proslaviti u kafiću, restoranu ili banketnoj dvorani.

Prije sklapanja ugovora za banket, posjetite ga na normalan dan, kušajte kuhinju, obratite pozornost na posluživanje jela i rad konobara.

Osoblje restorana pomoći će Vam da osmislite okvirni jelovnik za Vaš poseban događaj, ovisno o Vašim željama i temi vjenčanja. Preporučam odabir europske, ruske ili istočnjačke kuhinje koja zadovoljava gastronomske preferencije većine gostiju. To može biti:

• Grčka kuhinja: povrće i plodovi mora, puno maslina, feta sir i ukusno vino. Ovu opciju će cijeniti vegetarijanci.
• Talijanska kuhinja: salate od plodova mora, meso sa žara, sirevi i jela od mahunarki. Ako je vjenčanje u stilu zabave za mlade, pizza će biti glavno jelo večeri.

• Ruska kuhinja: sendviči s kavijarom, olivier s jezikom, haringa ispod bunde, krumpir sa zelenilom i aspik s hrenom. Na stolovima je čaj u samovaru, pecivo i jabuke. Pa, što je rusko vjenčanje bez jakih alkoholnih pića i medovine?

• Francuska kuhinja: pečena pastrva, koktel od dagnji i kraljevskih kozica sa provansalskim biljem, sve vrste juliena, tiramisua i profiterola.

• Orijentalna kuhinja: janjeći ražnjići, janjeća rebarca i ćevap na žaru, pilav, teletina u rerni, salate od pečenog povrća i funchose, slatka baklava za desert.

A tu su i meksička i ukrajinska, japanska i korejska kuhinja. Birajte prema preferencijama svojih gostiju, sigurno znate kako im ugoditi. I ne zaboravite na piće - svako jelo ima svoje.

U restoranu unaprijed dogovorite vrijeme posluživanja jela, uzimajući u obzir zabavni program, i raspravite ovaj trenutak s domaćinom. Samo vas molim da vaši gosti ne ostanu gladni!

Jednostavno i ukusno

Planirate duševno malo vjenčanje? Alternativno, možete ga označiti, možete pročitati o idejama za tako ugodan odmor. U ovom slučaju, posuđe će biti prikladno. Najvjerojatnije ćete ih kuhati vlastitim rukama, dobro, nemojte odbiti dodatne ruke svoje majke, tete i prijatelja. U ovom slučaju, svaka pomoć će vam biti korisna! Ako se ne želite gnjaviti, možete naručiti hranu u vikendicu ili rekreacijski centar kontaktiranjem profesionalaca.

Usluga dostave hrane i kuhanja po narudžbi sada je vrlo popularna, ali to se ne smije raditi na dan vjenčanja. I to barem tjedan dana prije slavlja.

Pobrinite se za lagane zalogaje, idealni su za švedski stol:

• Rolice od lavaša s mrkvom na korejski i dimljenom piletinom, ribom itd.
• Sve vrste sendviča.
• Porcionirane salate u tartletima.

Za toplo jelo gostima ponudite roštilj i povrće sa žara, krumpir pečen u ugljenu i riblju juhu u kotlu na vatri. A za desert pripremite domaću biskvitnu tortu s kiselim vrhnjem i svježim bobičastim voćem.

To je kao bajka

Sanjate o svečanosti na otvorenom i vjenčanju u prirodi? I da se poslastice pojave na stolovima usred šume, kao u bajci sa stolnjakom koji ste sami sklopili? Tada će vam catering svojim čarobnim štapićem priskočiti u pomoć!

Savjeti kako odabrati tvrtku za catering. Obratite pozornost na njihovo iskustvo na vjenčanjima, cijene i opremu, broj i razinu pratitelja.

Danas su vjenčanja na bazi švedskog stola vrlo popularna. Pustite goste da odaberu što žele iz raskoši raznovrsnog švedskog stola. Umjesto torte, organizirajte slatki bar sa slatkim kolačima. Pobrinite se za stol s pićem, stol s osvježavajućom limunadom će cijeniti i djeca i odrasli.

Dolazi li puno djece na vaše vjenčanje? Onda ne možete bez dječjeg jelovnika. Glavna stvar ovdje je jednostavnost kuhanja i originalni dizajn jela u obliku životinja ili smiješnih lica. Samo pogledajte fotografiju s takvim primjerima. Što misliš? Mislim da će se djeci svidjeti! Ako imate pitanja, pitajte, odgovorit ću na sve.

Sve je za vas

I iako je vaš vjerni sluga daleko od toga da bude kuhar, ipak sam pokušao prikupiti za vas najukusnije i originalne recepte za vaše jedinstveno vjenčanje.

Važno je da su proizvodi svježi, tada će gotova hrana biti ukusna i ukusna.

grickalice

Za švedski stol u šetnji ili u slučaju vjenčanja na pikniku, definitivno ne možete bez laganih zalogaja. Ovdje sam za vas prikupio najzanimljivije recepte, a i sam sam ih isprobao! Dakle, ja sam odgovoran za kvalitetu.

• Rolada od lavaša s piletinom izvrsna je alternativa sendvičima na svečanom stolu.

Spoj:

• tanki pita kruh - 3 lista;
• pileća prsa - 1 kom .;
• slatka paprika (boja nije važna) - 1 kom .;
• kokošja jaja - 3 kom .;
• lišće zelene salate - 100 g;
• svježe rajčice - 2 kom .;
• svježi kopar - 50 gr.;
• češnjak, sol - po ukusu;
• majoneza - 250 gr.

Kako kuhamo:

Prsa skuhati i sitno nasjeckati nožem ili u blenderu. Jaja skuhajte i narežite na kockice. Papriku operite i narežite na tanke trakice. Rajčice sitno nasjeckajte i popržite na maslacu, ostavite da se ohlade (višak soka možete ukloniti papirnatim ubrusom). Kopar i češnjak sitno nasjeckajte.

Postupak:

Na 1 list pita kruha nanesite 80 gr. majoneza s lišćem kopra i salate. Na vrh 2 pita hljeba namazati mješavinom pilećih prsa, paprike i 80 gr. majoneza. Zatim na to stavite zadnja 3 lista pita kruha s preostalom majonezom i rajčicama pomiješanim s češnjakom. Pažljivo zamotamo rolu, omotamo je filmom ili folijom i pošaljemo u hladnjak na 10-12 sati.

Kako je rolada natopljena, režite na komade od 2-3 cm Predjelo će ispasti takvo da ćete prste polizati! I ne trebaju vam dodatni ukrasi, jelo će ispasti šareno i ukusno.

• Kuglice od sira mogu biti tako različite i tako ukusne, šarene i lude, i to u pravom smislu te riječi. Stavljajući tanjur s njima na stol, nećete ni primijetiti koliko će se brzo raspršiti. A evo i video recepta.

• Rusko predjelo - prekrasno serviranje. Haringa s krumpirom, ali s votkom ... o, idi u šetnju, duša! Evo jeftinih ideja kako lijepo poslužiti svestrani međuobrok.

Ili možda iznenađenje s jagodama? Evo videa s tako jednostavnim receptom. Što misliš? Molimo podijelite svoje mišljenje u komentarima!

Salate

Od ogromnog broja neobičnih svadbenih salata, prikupio sam nekoliko ukusnih recepata. Evo ih, zapiši ih.

• Svečana salata "Dva srca" - naglasak na dizajnu i dekoraciji.

Spoj:

• kuhani krumpir - 2-3 komada;
• luk - 1 kom .;
• kiseli krastavac - 1 kom .;
• pileći file - 1 prsa;
• suhe šljive - 8-10 kom .;
• svježi šampinjoni - 100 g;
• mrkva - 1 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• majoneza, biljno ulje, sjemenke nara.

Kako kuhamo:

Pileća prsa skuhajte i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte gljive i luk i pržite u biljnom ulju. Krompir narezati na kockice. Sirovu mrkvu i sir naribajte na sitno ribež. U mrkvu dodajte češnjak, nije obavezno (možete i bez njega). Usitnite orah.

Kako samljeti orahe bez gubitka: uspite orahe u vrećicu za hranu i razbijte ih valjkom za tijesto ili čekićem.

Postupak:

Salata se sakuplja u slojevima, od kojih je svaki podmazan mrežom od majoneze.

1. krumpir;
2. kiseli krastavac;
3. meso prsa;
4. suhe šljive narezane na kockice (prije toga popariti kipućom vodom);
5. prženi šampinjoni s lukom;
6. mrkva s češnjakom;
7. Orah;
8. sjemenke nara.

I to je to! Svečana prekrasna salata sa srcima nara je spremna! Obrazac se može kupiti gotov ili izrađen od debelog kartona. Prije ukrašavanja narom sastavljamo dizajn od dva srca.

Idealan je za vjenčanje, jer je prstenje simbol sjedinjenja dva srca. Štoviše, za takvu salatu možete koristiti bilo koji od svojih omiljenih recepata za lisnatu salatu, glavna stvar je oblik. Za okrugli oblik iznutra koristite posudu (teglu, tavu ili zdjelu za salatu). Kada su slojevi sastavljeni, pažljivo uklonite podlogu i napravite drugi krug manjeg promjera. E, onda je stvar tehnike, spojite kolutove i ukrasite onim što vam se najviše sviđa (rendana jaja, kukuruz, grašak, šipak itd.).

Za vruće

• Želite li svoje goste počastiti ribom? Onda pogledajte kako je lako i jednostavno ispeći šarana na roštilju. Mislim da to može i početnik.

Jedino, ako ne volite čistiti ribu, tražite to u dućanu ili na tržnici gdje ćete je kupiti.

Ako imate pećnicu, pripremite delikatna porciona jela s krumpirom i lososom u foliji.

• Punjena štuka - akrobatika na banketnom stolu. Za pripremu ovog jela potrebno vam je iskustvo i vještina. Ali zašto ne pokušati? Ovdje je vizualni video koji će vam pomoći.

• Šašlik je savršeno glavno jelo za vjenčanje u stilu piknika. Evo nekoliko opcija marinade za mesne ražnjiće.

1. Marinada od mineralne vode, soka od dva limuna i začina učinit će meso vrlo mekanim zbog mjehurića.
2. Marinirajte meso u svijetlom ili tamnom pivu sa začinima i dobit ćete mekano meso neobične arome slada.
3. Pikantna marinada na prirodnom soku od nara s tri glavice luka i začinima stvorit će čudo od nara, meso učiniti vrlo mekim.
   

Korizmeni recepti

Ako je vaše vjenčanje planirano za vrijeme posta, vodite računa o gostima koji ga promatraju. Evo nekoliko recepata za vas.

1. Pecite krumpir u kriškama u pećnici, nakon što ga namažete biljnim uljem, solju i začinima - ispast će zadovoljavajuće i lijepo.
2. Povrće na žaru savršeno je za ukusan ručak kao prilog ili kao sastojak salate zalivene maslinovim uljem i balzamičnim octom.
3. Od kuhanog krumpira napravite lađice, a potom ih napunite mješavinom gljiva s lukom i začinskim biljem.
4. Sve povrće, mješavine, mahunarke, lijepo servirano u zdjelici, gost može skupiti u samostalno jelo po svom ukusu.

Tradicionalno

Ako ne želite odstupiti od tradicije i ne vidite svoje vjenčanje bez prekrasnog troslojnog, naručite ga od profesionalnih slastičara. Oni će vješto i lijepo kreirati vaše vjenčanje ukusno remek-djelo.

Pa što je svadba bez pogače? Naravno, ne radi se o klasičnom desertu, već o posveti. Ali, ipak, odlučio sam vam dati video majstorske klase o ukrašavanju štruce za vjenčanje, a možete pronaći jednostavan i ukusan recept.

Sumirati

Teško je zadovoljiti sve ukuse, pa čak iu jednom artiklu. Ali, kao što vidite, trudio sam se da nikoga ne zaboravim. Za kraj nekoliko važnih informacija.

Neprocjenjivo

Naravno, cijena za jednog gosta pozvanog na banket u kafiću bit će skuplja nego u slučaju vjenčanja u zemlji. Pretpostavimo da će prosječna cijena po osobi u ovom slučaju biti od 1500 rubalja. Točnije, reći će vam već u samom restoranu.

Ovo je u redu

Koje prehrambene standarde treba uzeti u obzir pri izradi jelovnika za vjenčanje? Evo odgovora na pitanje – koliko namirnica po osobi treba biti na vašem blagdanskom stolu.

• Hladna predjela - 400 gr.
• Salate - 200-250 gr.
• Topli zalogaji - 100-150 gr.
• Topla jela od ribe i mesa - 300 gr.
• Ukras - 150 gr.
• Voće - 200 gr.
• Kolač - 150-200 gr.

Ukupno: 1400–1500 gr. hrana, dizajnirana za 5-satni banket.