Ukusno predjelo za vjenčanje najvažniji je element svečane gozbe. Nježni, pikantni, mirisni i elegantni zalogaji za vjenčanje

Svadbeni banket zahtijeva pažljivo planiranje: zaslužuje posebnu pozornost blagdanski meni, postavljanje stola i kreativno posluživanje zalogaja. Ukusna hladna i topla predjela unijet će raznolikost u popis posluženih jela, neće dopustiti gostima da ogladne i ostavit će gostima ugodna sjećanja. Uostalom, upravo su zalogaji ti koji rodbini i prijateljima ostavljaju prvi dojam o odmoru, dok mladenci još nisu stigli na odmor. Kako napraviti savršena predjela? Iz popisa jela u nastavku sigurno ćete pronaći nešto za svoju proslavu.

Kako kuhati jednostavne i ukusne zalogaje za vjenčanje?

Prije matičnog ureda i nakon posjeta, potrebno je paziti o opskrbi gostiju. Kako gosti ne bi ostali gladni i ne razmišljaju samo o tome kako što prije stići do kafića, pripremite svadbene zalogaje za skijanje i šetnju. Posudu za čuvanje hrane birajte prema sezoni: zimi su dovoljne plastične posude, a ljeti će u pomoć priskočiti rashladna torba.

U pravilu, gosti aktivno jedu prvih pola sata, ostatak vremena posvećuju više alkoholu, a hranu doživljavaju kao međuobrok. Administrator sale restorana će Vam pomoći u izračunavanju porcije jela za jednu osobu.

Okvirna težina porcije jednog hladnog predjela (zajedno sa salatom) po gostu je 300-400 g, toplog 150 g.

Zalogaji za svadbenu šetnju ljeti trebaju biti lagani, svježi i, ako je moguće, bez majoneze. Ljeti je dostupno raznovrsno povrće i voće čije različite kombinacije kulinarskim kreacijama daju poseban, jedinstven okus. Orijentirajte se na takve peciva i salate, jer ljeti organizam teško probavlja meso i masnu hranu.

Fotografija banketnih jela i zalogaja

1. Obratite pozornost na bezalkoholna pića jer će se gosti svakako htjeti rashladiti tijekom vruće sezone. Savršeno gasi žeđ voda s limunom s prirodnim voćem.
2. Hladna predjela poslužite na listovima zelene salate. Sir, orašasti plodovi, razno povrće i plodovi mora bit će dobra opcija za jela.
3. Odlična ideja za toplo predjelo bila bi nježna piletina, riba ili gljive.

Glavna svrha posluživanja hladnog zalogaja je probuditi apetit. Na svadbenom stolu trebalo bi biti oko 6-8 originalnih i ukusnih vrsta zalogaja. Jela trebaju biti raznolika kako bi svaki gost sa svojim individualnim prehrambenim preferencijama mogao odabrati nešto za sebe.

Fotografija hladnih predjela na vjenčanju ljeti

Mogućnosti grickalica može biti kako slijedi:

• naresci za svadbeni stol: šunka, vratina, karbonada;
• svježe povrće (sezonsko): krastavci, paprike, rajčice;
• riblja ploča: losos, losos, skuša;
• plodovi mora: škampi, kavijar, lignje;
• jela od gljiva;
• grickalice sa sirom;
• rolice (povrće, meso).

Priprema jela za bankete na svadbenom stolu važno je pitanje u procesu planiranja svečanih poslastica. Čak i najekonomičnija i standardna jela mogu se potući i ukrasiti na neobičan način. Za pravilno posluživanje predjela potrebno je razgovarati s kuharom restorana i raspraviti sve detalje izvrsne prezentacije jela.

Grickalice se mogu podijeliti na segmente ili postaviti određenim redoslijedom, oponašajući neku vrstu predmeta. Također možete zatražiti pomoć u ukrašavanju stola od usluge rezbarenja - stručnjaci stvaraju prava remek-djela iz uobičajenog jelovnika.

Fotografije jednostavnih i ukusnih zalogaja na vjenčanju

I kanapei i tartleti za svadbeni stol oduševljavaju raznolikim nadjevima i daleko su od banalnog ukrasa svečanog švedskog stola. I voće i povrće, te riba s mesom prikladni su za njihovo stvaranje.

Fotografija tartleta na svadbenom stolu

Istodobno, zapamtite da se takva zdrava "brza hrana" poslužuje u kombinaciji s alkoholom: sendviči s mesom i ribom prikladni su za jaka pića, povrće i plodovi mora prikladni su za lagana stolna vina. Okus šampanjca pomaže otkriti skupu sortu sira. Ne zaboravite staviti čačkalice ili ražnjiće na gozbu - gostima će biti prikladnije uživati ​​u zalogaju.

Fotografija predjela pripremljenih za svadbenu šetnju

Snack meni s receptima

Kanape s papalinama - originalno predjelo zamjenjujući obične sendviče. Takvo neobično jelo može se napraviti od male količine sastojaka bez trošenja puno vremena i truda na kuhanje.

Potrebni sastojci:

• 200 g papalina;
• 350 g tvrdog sira;
• 50 g maslaca rastopljeni maslac;
• kiseli krastavci (8 komada);
• 250 g svježeg sira.

Svježi sir, maslac i papaline sameljite mikserom. Sir se reže na kvadrate debljine nekoliko mm. Homogena masa služi kao središnja karika u konstrukciji: "sir - punjenje - sir". Na izlazu dobivamo jelo koje izgleda kao kolač, koji ima sloj od skute i ribe. Njegovu debljinu odabiremo u skladu s veličinom kriški sira kako bi rubovi zalogaja bili ravni i pravilni. Vrh zalogaja možete ukrasiti maslinama, zelenom salatom, crvenim lukom ili grančicom svježeg začinskog bilja.

Kanape s papalinama - varijanta hladnog svadbenog predjela

čips od sira

Čips će biti dobra pomoć u ukrašavanju svečanog stola. Na njih možete staviti malo nadjeva i ukrasiti začinskim biljem.

Mogućnosti punjenja mogu biti vrlo različite: plodovi mora, crvena riba, štapići od piletine ili rakova

Klasični recept je sir poslagan na hrskavi stalak za "čips".

Potrebni sastojci:

• čips (cijeli i srednji oblik);
• tvrdi sir - 200 g;
• češnjak (1-2 režnja);
• 3 žlice majoneze;
• 400 g rajčice;
• svježe zelje.

Rajčicu narežemo na kockice, obavezno odstranimo višak soka, može nadjev biti izrazito vodenast. Trljamo sir, protisnemo češnjak i sitno nasjeckamo zelje. Dobivene sastojke sjedinimo u jednu masu i dobro promiješamo. Sloj čipsa rasporedimo neposredno prije posluživanja, inače će čips omekšati i izgubiti ukusan izgled. Ukrasite kriškom masline ili kopra. Spreman!

recepti za topla predjela

Vrući zalogaji na stolu na vjenčanjima pratioci su jakog alkohola i preteče glavnog jela. Ovu skupinu grickalica predstavljaju razne alternative od variva do toplih sendviča.

Sjeckani kotleti od rakova i riže (kroketi)

Rijetko koji svadbeni jelovnik može biti potpun bez jela s rakovima. Meso rakova sadrži mnogo korisnih aminokiselina i vitamina, ima nježan okus i lako ga apsorbira tijelo. Malo je vjerojatno da će vruće predjelo od riže i mesa rakova ostaviti goste ravnodušnima.

Potrebni sastojci:

• 150 g mesa rakova;
• 120 g biljnog ulja;
• pola šalice riže okruglog zrna;
• 3 jaja;
• 30 g krekera i brašna;
• 100 g maslaca;
• začini i bilje po ukusu.

Kuhajte rižu dok ne bude kuhana, na kraju kuhanja dodajte maslac (50 g) u rižinu kašu. Pomiješajte nasjeckano meso rakova s ​​rižom. Jaja razbijemo i nadjevu dodamo žumanjke i brašno. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kotlete, nakon čega ih umočimo u proteine ​​i krekere. Pečemo u obilnoj količini ulja, kao u dubokom ulju. Gotovo predjelo namažite maslacem i ukrasite začinskim biljem.

Fotografija toplih predjela na svečanom stolu (kroketi)

Rajčice punjene gljivama

Tople zalogaje treba poslužiti tako da gost ne mora koristiti nož. Za to se jela izrezuju na kocke ili kocke. Rajčice s gljivama- jelo koje se brzo priprema, a na stolu izgleda izvrsno.

Potrebni sastojci:

• rajčice;
• Bijele gljive;
• češnjak;
• krekeri;
• maslac;
• bilje i začini;
• pire od rajčice.

Odrežite vrh rajčice i uklonite unutrašnjost. Na ulju dinstati luk, sitno nasjeckane gljive, začinsko bilje, češnjak i pire od rajčice. Nakon toga masu pomiješati sa prezlama, posoliti, popapriti i dodati začine. Nadjev rasporedimo u rajčicu, ukrasimo naribanim sirom i pošaljemo u pećnicu. Signal da su rajčice spremne je sir otopljen na vrhovima.

Pravilna organizacija svadbenog slavlja proces je koji zahtijeva ozbiljan pristup.

Uzmite u obzir preferencije gostiju, prirodu vjenčanja, sezonalnost slavlja, a zatim možete skuhati izvrsnu večeru za bilo koji budžet. Učinite svoj jelovnik nezaboravnim i budite kreativni s dekoracijom stola!

Još više fotografija i ideja za svadbene zalogaje u videu:

Vjenčanje je poseban događaj u životu svake osobe. I ne samo u životu mladenke i mladoženja, već i njihove rodbine i bliskih ljudi.

U tom smislu, uvijek pokušavaju pristupiti svečanoj gozbi što je moguće kreativnije, kako bi jelovnik bio poseban i nezaboravan. Jedna od njegovih najvažnijih komponenti su banketni zalogaji na svadbenom stolu.

Posebnosti ovog svečanog stola su raznolikost jelovnika za vjenčanje i originalni dizajn jela.

Posebna pažnja posvećena je alkoholnim pićima i njihovim popratnim jelima, koja su dobila općeniti naziv "grickalice". U širem smislu, ovaj kulinarski izraz odnosi se na lagani obrok koji se poslužuje prije glavnog jela za povećanje apetita, često u kombinaciji s aperitivom.

Međutim, za rusku kulinarsku tradiciju pojam "zalogaja" je češći upravo kao dodatak alkoholu, a budući da gotovo svaka proslava, uključujući vjenčanje, jaka pića igraju jednu od glavnih uloga, jela koja se uz njih poslužuju zauzimaju važan dio u svemu.blagdanski jelovnik.

Sva jela na svadbenom stolu treba poslužiti u fazama, zamjenjujući jedno drugo. S tim u vezi, potrebno je izračunati približno vrijeme svečanog banketa i promijeniti zalogaje tako da stol bude pun do samog kraja svadbene gozbe.

Sve grickalice podijeljene su u dvije glavne vrste:

• vruće;
• hladno.

I topli i hladni zalogaji mogu se napraviti od najrazličitijih sastojaka: mesa, ribe, mliječnih proizvoda, povrća, gljiva, voća itd. Obično se na gozbi priprema najmanje 5-10 zalogaja, toplih i hladnih.

Niti jedan svečani stol nije potpun bez hladnih predjela, a ni svadbena gozba nije iznimka.

Njihova glavna razlika od vrućih jela je u tome što su namijenjena ne toliko za zasićenje, već za poticanje apetita u iščekivanju glavnog jela.

U tom smislu, hladna predjela kulinarski stručnjaci smatraju pratiocima aperitivnih pića. Tradicionalno se hladna jela pripremaju od mesa, ribe ili povrća.

Od povrća

Grickalice od povrća predstavljaju najšire polje kulinarskog stvaralaštva, posebno u. Za njihovu pripremu možete koristiti i svježe i kuhano ili ukiseljeno povrće.

Ova skupina uključuje širok izbor jela od povrća: kavijar, ohlađene povrtne paštete, sendviče i tartlete s povrćem i samo povrtne narezke začinjene raznim začinima.

Od ribe

Jela od ribe izvrsna su prilika za diverzifikaciju bilo kojeg blagdanskog jelovnika, a da ne zaboravite pitati majku mladenke za njezino mišljenje.

Od ribe i plodova mora možete kuhati veliki broj originalnih, ukusnih i istovremeno ne previše kaloričnih jela. Ova grupa predjela objedinjuje širok izbor hladnih jela pripremljenih kako od same ribe tako i od drugih morskih plodova - škampi, lignje, kavijar itd.

To su razni sendviči, tartleti, salate i samo riblji komadi, koji su savršeni za šampanjac. Nadopuniti hladna riblja jela mogu biti biljno ulje, majoneza ili složeni umaci na njihovoj osnovi.

Posebnost ribljih predjela je njihova demokratičnost - prikladna su za svaki svadbeni stol i mogu zadovoljiti potrebe gostiju s različitim gastronomskim preferencijama.

U isto vrijeme, predjela od ribe i morskih plodova pružaju priliku za diverzifikaciju svečanog jelovnika, a istovremeno optimiziraju vrijeme i financije.

Za njih možete koristiti i ukusne vrste ribe i plodova mora: vrijednu ribu od lososa i jesetre, crni i crveni kavijar i jeftinu "svakodnevnu" ribu - istu haringu, sardine, skuše ili štuke.

Glavni uvjet, opet, je izvorni, kreativni ukras jela sa zelenilom. Najjednostavnije i najčešće jelo iz ove skupine je narezana dimljena ili usoljena riba (crvena, bijela ili obična haringa) s maslinovim uljem i poslužena sa zelenilom.

Kavijar se poslužuje u kokolnicama ("školjkama") i također je ukrašen zelenilom.

Mesni naresci i ostalo

Nijedan svečani stol nije potpun bez hladnih narezaka. Tradicionalno, to su gotovi mesni proizvodi iz trgovine, narezani na kriške i ukrašeni ukrasnim dodacima - kobasicama i raznim dimljenim proizvodima: šunkom, karbonadom, slaninom.

Istodobno, naresci se mogu pripremati i od domaćih proizvoda: dimljeni ili kuhani jezik, prženo ili kuhano meso, perad.

Glavna prednost narezaka je minimalna količina utrošenog vremena, što postaje posebno važno ako trebate kuhati veliki broj jela za veliku proslavu.

Što se tiče ostalih svečanih jela, važan uvjet za nareske je njihov originalni dizajn. Jelo se može sastojati od nekoliko vrsta proizvoda, podijeljenih u zasebne segmente ili postavljenih naizmjeničnim redoslijedom.

Ovaj video će vam pokazati kako lijepo poslužiti nareske na svečanom stolu:

Za ukrašavanje možete koristiti razno prikladno zelje - luk, kopar, masline.

Radi praktičnosti gostiju, stalak s ražnjićima ili čačkalicama može se staviti pored jela - tako će biti mnogo prikladnije uzeti kriške kobasice ili mesa s tanjura.

Topli zalogaji na stolu za vjenčanje

Tradicionalno, topli zalogaji namijenjeni su jakim alkoholnim pićima, koja su sastavni dio svadbene proslave.

Ova skupina uključuje širok izbor jela: od najsloženijih kombiniranih, koja zahtijevaju veliki broj proizvoda i oduzimaju mnogo vremena i truda, do jela "ekonomske klase", koja su po brzini i jednostavnosti pripreme bliska brzoj hrani. priprema.

Izbor jednog ili drugog recepta ovisi o raspoloživosti vremena i financijskih sredstava.. To može biti gulaš, dimljeno, prženo meso i riba, peciva, topli sendviči. Glavna razlika između toplih jela od glavnih predjela je njihovo posluživanje: recept za njih ne predviđa prilog, a na stol se ne stavljaju u pojedinačnim tanjurima, već u zajedničkim velikim jelima.

Od mesa

Topla jela od mesa zaista su nezamjenjiva na svakom svečanom stolu. Posebno se dobro slažu s votkom i drugim žestokim pićima, uživajući u zasluženoj ljubavi muške polovice gostiju.

Glavni sastojak ovdje je meso i iznutrice (jetra, srce, pluća, bubrezi) životinja i ptica. Kao dodatne komponente možete koristiti povrće, voće, mliječne proizvode, jaja, tijesto i žitarice.

Glavna tajna ukusnih toplih mesnih predjela za jaka pića je njihova sočnost i pikantnost. Da biste to učinili, možete koristiti umake i umake pripremljene od raznih začina.

Previše začinjena jela možda neće odgovarati svim gostima, stoga, kada koristite začine, trebali biste znati kada prestati ili izmjenjivati ​​začinjene zalogaje s mršavijima. Tako možete zadovoljiti i ljubitelje pikantnih jela i one koji su kontraindicirani ili ih jednostavno ne vole.

Riba

Topla predjela od ribe, kao i jela od povrća i mesa poslužuju se na početku gozbe, prije glavnog jela ili u pauzi između jela.

Poslužena vruća riba može se pirjati, pržiti, peći. Razni začini i umaci djeluju kao dodatna komponenta. Vruća riba poslužuje se na svečanom stolu na metalnim posudama, u aparatima za kuhanje kokota ili izravno u tavama, kako kažu "vruće".

Razlika od glavnog ribljeg jela je odsustvo priloga i posluživanje u uobičajenim jelima. Tradicionalno uz topla riblja jela ide bijelo vino i druga ne prejaka pića koja se poslužuju kao aperitiv. Općenito, riba i plodovi mora apsolutno su dobitna opcija, koja je, uz male varijacije, prikladna za pića bilo koje jačine - od votke i viskija do laganih vina.

Uradi sam sendviče, kanapee, tartlete na svadbenom stolu: originalni recepti

Posebnu liniju treba izdvojiti sendviče, kanapee i tartlete koji se poslužuju na svadbenom stolu. Ovi jednostavni i brzi mini zalogaji prava su brza hrana (u najboljem smislu te riječi) za svečanu gozbu koja domaćici može uštedjeti puno vremena i truda.

Ovdje ćete pronaći 7 recepata za najukusnije zalogaje na svečanom stolu:

Za njihovu pripremu prikladni su razni proizvodi, od voća i povrća do mesa i ribe.

Također, sendviči i kanapei otvaraju najširi prostor za kreativnost domaćice, omogućujući vam da pokažete svoju maštu i dobar kulinarski ukus.

No, treba imati na umu da su neki sendviči i kanapei prikladniji za jak alkohol, drugi za lagana pića.

Općenito, ovdje vrijede ista pravila kao i za ostala jela. Sendviči i sendviči s mesom, peradi, kavijarom, slanom i dimljenom ribom savršeni su za pića visoke jačine.

Za, posebno za bijelo suho - sendviče s povrćem, plodovima mora ili ribom. Desertne i slatke/poluslatke pjenušave varijante tradicionalno se poslužuju uz voćne kanapee i tartlete.

Međutim, poznavatelji etikete za stolom tvrde da buket pravog šampanjca najbolje otkrivaju ne ozloglašeni ananasi, već isti plodovi mora i skupe sorte sira.

Poznavatelji i poznavatelji šampanjca posebnu prednost daju jednostavnim rezovima od plemenitih sorti s plijesni - brie, camembert, roquefort, stilton.

Posebno prikladni i optimalni u smislu potrošnje proizvoda su mali kanapei nataknuti na ražanj i lijepo ukrašeni. Za njih je najbolje koristiti nekoliko vrsta skupih sastojaka: mesne i riblje delicije, skupe sireve itd.

U ovom će slučaju potrošnja komponenti biti minimalna s maksimalnim kulinarskim učinkom.

Kanape sa papalinama i sirom:

Sastojci:

• tvrdi sir - 300 g;
• svježi sir - 200 g;
• maslac - 50 g;
• pola limuna;
• kiseli krastavci - 6 kom .;
• papaline - 100 g;
• mali grozd potočarke.

U blenderu samljeti svježi sir, maslac i 100 g papalina do homogene konzistencije. Tvrdi sir se reže na kvadrate debljine 3-5 mm. Na jednu krišku sira stavite pastastu masu od nasjeckanih papalina sa svježim sirom, a drugom kriškom prekrijte nadjev. Dobiveni kanape je ukrašen zelenilom i stavljen na ražanj.

Kanapei od sira na čipsu:

• veliki okrugli čips;
• tvrdi sir - 100 g;
• svježe rajčice - 300 g;
• češnjak - 2 zuba;
• Provansalska majoneza - 2 žlice. žlice;
• zelje.

Rajčice se narežu na kockice, odstrani se sok koji istječe. Sir se trlja na ribež. Skuhano i oprano zelje, zajedno s oguljenim lukom, nasjeckajte, pa pomiješajte s ribanim sirom i rajčicama. Dobivena smjesa je začinjena majonezom, nakon čega je položena u tobogan na svaki čips.

Koji su zalogaji prikladni za vjenčanje u prirodi, za šetnju mladenke i mladoženja

Svaki program vjenčanja podrazumijeva posjet mladenke i mladoženja bilo kojim nezaboravnim mjestima i znamenitostima njihovog grada.

I, naravno, svadbenu povorku prate gosti proslave - rodbina i bliski prijatelji supružnika. Svadbeno putovanje mladenaca ne predviđa gozbe tijekom putovanja, ali su alkoholna pića njegov neizostavni atribut.

U ovo vrijeme dobro će doći već pripremljeni mini zalogaji koji ne zauzimaju puno mjesta i slobodno stanu u male košarice. Spremnik za spremanje hrane tijekom šetnje ili putovanja treba odabrati ovisno o vremenu.

Ako se zimi snalazite s običnim plastičnim posudama, onda je za ljetnih vrućina hranu najbolje staviti u rashladnu torbu. Inače, vaše vjenčanje gosti mogu dugo pamtiti ne zahvaljujući kulinarskim užicima, već trovanju hranom.

Za klizanje

Najčešća i win-win opcija za grickalice koje možete ponijeti sa sobom na vožnju su sendviči i kanapei.

Za njihovu pripremu koriste se složene mesne, povrtne i riblje komponente, kao i jednostavnije opcije koje ne zahtijevaju puno vremena - komadi kobasica ili sira, kriške voća, kavijar.

Glavna stvar je da su sendviči mali, da tako kažem, "za jedan zalogaj". Ovo je vrlo zgodno u smislu da nakon hrpe mladih ljudi koji su se srušili za zdravlje mladih, gosti neće morati hodati uokolo s pola sendviča čekajući sljedeći, ili skrivati ​​grickalicu tijekom sljedeće grupne fotografije na lokalna atrakcija.

Hodati

Načelo "manje je više" u vezi s veličinom sendviča i ostalih mini zalogaja još je aktualnije u hodu vjenčanja. Ako se na skijanju glavni "uteg" kulinarskih užitaka nalazi u automobilima, onda kada hodate, košare i posude s hranom morat ćete nositi sa sobom.

Stoga je najbolje pripremiti dovoljan broj malih kanapea na ražnjićima ili tartletima.

Za vjenčanje u prirodi

Ponekad se proslava vjenčanja održava na otvorenom, daleko od takvih blagodati civilizacije kao što su hladnjak i električna pećnica.

Prema tome, to treba uzeti u obzir unaprijed, već u fazi sastavljanja jelovnika. U ovom slučaju ne biste trebali kuhati tople zalogaje u velikim količinama: u pravilu, nakon hlađenja, gube većinu svojih kulinarskih vrlina.

Gozbe u prirodi održavaju se u toploj sezoni, pa se također ne preporučuje korištenje kvarljivih proizvoda. Kao opciju nabavite dovoljan broj termos torbi ili prijenosnih hladnjaka koji rade na baterije ili iz mreže automobila.

Općenito, asortiman predjela je toliko opsežan da vam omogućuje diverzifikaciju bilo kojeg svečanog stola, bez obzira na budžet vjenčanja i broj pozvanih gostiju. Svaka će domaćica moći odabrati jela koja najbolje odgovaraju rasponu alkoholnih pića, kulinarskim preferencijama gostiju, pa čak i sezoni, ali treba se držati izračuna za jednu osobu.Dakle, u prosjeku, volumen hladnih zalogaja je oko 350 gr.

Što je vjenčanje bez zalogaja na svadbenom stolu, čiji se recepti odlikuju sofisticiranošću? Postoji mnogo hladnih svadbenih zalogaja, recepata za njih. Ostaje odabrati i ukrasiti proslavu s njima!

Za hladna predjela može se reći da su strateški neophodan dio jelovnika na svadbenoj gozbi. Grickalice diverzificiraju svečani stol i čine ga posebno svečanim, originalnim i ukusnim.

Sendviči različitih oblika i sadržaja, brojne salate, šarene tartlete, nevjerojatno lijepe aspike i peciva ispunjavaju ne samo svoju izravnu misiju predjela, već i ukrašavaju cijeli praznik, razveseljavaju mladence i goste.

Prije nego što se ovdje ponude svadbena predjela, recepti i koraci za njihovu izradu, potrebno je čitatelja upoznati s jednostavnim pravilima za sastavljanje jelovnika.

Poznato je da glavna stavka rashoda pada na blagdan. Nije baš ugodno vidjeti kada na kraju slavlja na stolovima ostane i do tridesetak posto hrane. Stoga, prije nego što odaberete zalogaje za svadbeni stol, recepte s blagdanskim proizvodima, morate uzeti u obzir neke čimbenike:

· Sezona. Dostupnost proizvoda u trgovini ili na tržištu i njihove cijene izravno ovise o mjesecu u kojem su mladenci odlučili igrati vjenčanje. Na primjer, ako vjenčanje padne na jesen, ogromna količina povrća izrezanog za ukras ostat će tužno ležati na stolovima. A javno dostupne jabuke i naranče, narezane na kriške (ne možete ih ponijeti kući), otići će u kantu za smeće. U jesen će dobro pasati marelice, breskve, trešnje ili dobra šljiva.

Međuobroci i topli obroci. Jela iz kategorije teških bolje idu u hladnoj sezoni (usput, jaka pića se bolje piju zimi). Ljeti se pripadnice lijepog spola uglavnom brinu o svojoj figuri i preferiraju manje kaloričnu hranu. Što se tiče mesa ljeti: ljudi su ga jeli u dačama u obliku roštilja, pa ga ne biste trebali poslužiti, posebno kao drugo jelo.

· Vrijeme banketa. Ljudsko tijelo se pridržava svog rasporeda, a unos hrane razvija se u određeni sustav. Stoga količina hrane uzeta prije 6.0 neće biti ista kao nakon tog vremena.

Ako gosti sjednu za stol kasnije od šest sati navečer, nema potrebe naručivati ​​glavno jelo, dovoljno je jedno drugo jelo. Inače će na stolovima ostati šezdeset posto hrane. U najboljem slučaju možete naručiti zajedničko jelo na jednom tanjuru za drugo toplo jelo.

· Muškarci i žene. Količina pojedine namirnice trebala bi ovisiti o njihovom postotku.

Zalogaji za vjenčanje, recepti za njih, u pravilu, počinju sendvičima. Prikladno je napraviti predjelo u košarama od tijesta umjesto tradicionalnih kanapea na svadbenom stolu. Stavljaju ili salatu ili sastavni dio sendviča. Na primjer, kuhana piletina i gljive, izrezane na male kockice, začinjene majonezom, stavite u košarice i pospite naribanim sirom i začinskim biljem.

Salata "Svečana" od šampinjona i piletine.

Od pet stotina grama kuhane piletine odvojite pulpu, skinite kožu i meso narežite na komade. Tu stavite nasjeckane kuhane gljive (130 g šampinjona), rotkvice (300 g) i kisele krastavce (45 g). Začinite salatu umakom: majoneza (130 g) pomiješana sa senfom (20 g). Sol. Ohladite salatu, pospite začinskim biljem prije posluživanja.

Punjena govedina. Dva sv. žlice želatine namočite pola sata u hladnoj vodi, a zatim je ulijte u vruću bistru mesnu juhu. 300 grama kuhanog mesa narežite poprijeko i rasporedite komade po dnu posude s niskim stranicama. Za dekoraciju na svaki komad mesa stavite narezane komadiće prethodno kuhane mrkve i mali list zelja. Lagano ulijte sastojke u manji sloj juhe pomiješane sa želatinom i držite na hladnom mjestu dok se ne stvrdne. Nakon toga prelijte ostatkom juhe i ostavite u hladnjaku tri do četiri sata. Prije posluživanja pripremljeni aspik narežite na porcije, na njega stavite listove zelene salate, kriške rajčice i limuna.

Riblje rolice (od smuđa ili oslića).

Riblji file (jedan kilogram) narežite na porcije i lagano izlupajte ravno oštricom noža. Pažljivo zamotajte komade u rolice, pričvrstite ih čačkalicama. Prokuhajte kolutiće zajedno s narezanom mrkvom (1 kom.) i lukom (1 kom.) (dvadesetak minuta). Smiri se. Kiflice staviti na salvetu.

Sitno nasjeckani celer (800 g) lagano posoljen, pomiješan sa nasjeckanim jabukama (800 g), poprskan sokom od limuna. Napunite ovu salatu majonezom (100 g) s vrhnjem (100 g). Rasporedite salatu na pladanj i na nju stavite riblje rolice. Ukrasiti povrćem.

Nekoliko savjeta za posluživanje svadbenog stola s hladnim predjelima.

Stolovi se poslužuju do dogovorenog vremena za goste.

Salate se obično poslužuju na pladnju ili u zdjelama za salatu. Veličina jela ovisi o sastavu salate. Egzotične salate poslužuju se u malim zdjelicama. Salate se dopunjuju žlicom za salatu i vilicom po potrebi. Isto se može poslužiti i na originalniji način: u porcijama na listovima zelene salate; na kriške bijelog kruha, kobasice ili šunke. Salate se mogu puniti rajčicama, jajima, krastavcima, paprikama, košaricama od tijesta. Ovako kreativne porcije stanu na jedno veliko jelo.

Rezano meso: kobasica i šunka raznih sorti režu se tanko, ukoso (meso, jezik se režu deblje), slažu na jelo lepezasto ili u redovima.

Haringa se odvaja od kostiju i stavlja u kutiju za haringe, zadržavajući oblik ribe. Usoljena i dimljena crvena riba prethodno je izrezana, izrezana na tanke kriške, polaganje kriški limuna i zelenila na vrh.

Sir se servira na zdjelici u cijelom komadu s nekoliko odrezanih tankih kriški (svojstvo sira je da se brzo suši). U blizini bi trebali biti nož i vilica.

Domaća svadbena jela imaju sljedeće prednosti: kvalitetni proizvodi; specijaliteti iz "špajznih" domaćih recepata. Lijepa i originalna svečana jela iz ruku vještih domaćica, daju apetit.

Zalogaji su dizajnirani da ukrase svečani stol, razvesele mladence i goste. Na svadbenom banketu sve mora biti osmišljeno i pripremljeno, počevši od aperitiva i završavajući tortom. Ukusna predjela na vjenčanju pomažu kvalitativno diverzificirati svečani jelovnik. Važno je na vrijeme voditi računa o hladnim i toplim jelima za međuobrok, razgovarajte o ovom jelovniku s kuharom. Jednostavna predjela za vjenčanje treba proporcionalno kombinirati sa složenijim, profinjenijim. Potrebno je obratiti pozornost ne samo na karakteristike okusa ovih jela, već i potrošiti vrijeme na njihov izvorni dizajn. Uostalom, vidite, zbog ljepote predjela, svečani stol će izgledati još elegantnije.

Prema riječima iskusnih kuhara, na svadbi bi trebalo biti oko šest do sedam sljedova hladnih predjela. Prilikom sastavljanja jelovnika vrijedi uzeti u obzir da su jela različita, jer zaista želite ugoditi svakom gostu. U isto vrijeme, ne biste trebali preopteretiti stol za vjenčanje, grickalice ne moraju biti skupe. Od hladnih predjela trebaju biti prisutni: jela s gljivama, zalogaji od povrća (povrće prema sezoni), hladni naresci, riblji naresci, ploča sa sirom.

Vjenčanje je takav praznik da teško možete bez jakih pića. A alkohol treba jesti s mesom i topao, stoga, osim zalogaja na švedskom stolu, na vjenčanju su potrebni i topli zalogaji. Oni se, za razliku od standardnih glavnih jela, obično poslužuju već sitno nasjeckani, pripremljeni za praktično konzumiranje bez upotrebe noža.

Recepti za svadbene zalogaje su brojni i raznoliki, ali svejedno, mogućnosti proizvoda u tom smislu nisu u potpunosti iscrpljene. Vrijedno je maštati kada pripremate zalogaje za vjenčanje, fotografije mnogih od njih sugeriraju vrlo zanimljive ideje. Ako ste suočeni s teškim zadatkom izrade jelovnika za vjenčanje, recepti s fotografijama trebali bi vam pomoći u tome.

Koja predjela poslužiti za vjenčanje, kako ih pravilno kuhati i složiti? Naši savjeti također će vam pomoći riješiti ovo:

Jelovnik svečanog stola na mnogo načina ovisi o sezoni. U jesen u predjelima ne smije prevladavati sezonsko povrće;

U hladnom vremenu treba više pažnje posvetiti teškim, mesnim jelima;

Ljeti mnogi ljudi preferiraju manje kaloričnu hranu, ljudi su jeli meso u obliku šišmiša u svojim dačama, morate se odmaknuti od standarda, maštati;

Vrijedno je razmotriti vrijeme banketa. Što je praznik kasnije, manje je hrane potrebno na stolu, jednostavnija su predjela i glavna jela, inače sve jednostavno neće imati vremena da se pojede prije kasne večeri;

Broj i kalorijski sadržaj posluženih obroka također može ovisiti o postotku muških i ženskih gostiju. Ovo pitanje je također predmet pažljivog proučavanja;

Morate imati vremena rezervirati svečani stol prije pojave prvih gostiju.

Pred vama je zadatak organiziranja švedskog stola, a ne znate što kuhati za švedski stol? Dobrodošli ste u tematski dio stranice s idejama i ukusnim receptima za švedski stol. Za vas sam prikupio originalne, ukusne i pristupačne recepte za švedski stol, kako biste mogli pripremiti zalogaje za švedski stol u posebnoj prigodi.

Svi predstavljeni buffet zalogaji na web mjestu popraćeni su fotografijama korak po korak i detaljnim opisom pripreme recepta. I uopće nije važno pripremate li švedski stol za vjenčanje, švedski stol na poslu ili švedski stol za rođendan - meni švedskog stola (recepti s fotografijama) s web stranice Home Restaurant svakako će vam doći na svoje mjesto. zgodno za vas.

Pregledajte zalogaje na švedskom stolu na svečanom stolu (recepti s fotografijama) i shvatit ćete da možete kuhati jela na švedskom stolu kod kuće bez puno muke. Zahvaljujući receptima predstavljenim na web mjestu, možete izraditi jelovnik za švedski stol, a jela za švedski stol (recepti s fotografijama) navedena na web mjestu pomoći će vam da napravite pravi izbor.

Prijatne i nevjerojatno ukusne košarice salate od konzervirane tune pripremaju se za nekoliko minuta. Stoga je ovo predjelo prikladno i za posebne prilike i za iznenadne goste. Kao podlogu možete koristiti tartlete od prhkog tijesta, košarice od sira ili vafla. …

Sendviči s komadićima haringe i topljenog sira iznenađujuće su jednostavan i ukusan zalogaj na brzinu. Može se pripremiti i kao međuobrok i za iznenadne goste. Gotov zalogaj možete poslužiti na šalicama kuhanog krumpira, kriškama svježeg kruha ili ...

Uoči Nove godine, žurim vas zadovoljiti novim ukusnim i originalnim receptom koji će zasigurno izmamiti osmijeh vašim gostima. Pripremit ćemo ukusan zalogaj u tartletima u obliku slatkih svinja, jer će sljedeća 2019. biti godina svinje. Rezultat je predjelo…

Jednostavni sendviči s papalinama i svježim krastavcem savršeni su kao predjelo prije glavnog jela. Mogu se pripremiti u žurbi kada se gosti spuste, pa čak i obilan zalogaj. Omiljeno i mnogima poznato od djetinjstva, predjelo izgleda vrlo elegantno i ukusno, …

Danas ćemo pripremiti prekrasne sendviče s crvenom ribom za svečani stol. Takvo originalno predjelo oduševit će vaše voljene i goste ne samo nevjerojatnim okusom, već i prekrasnim dizajnom u obliku bubamara. Priprema prekrasnog predjela za svečani stol Za pripremu svečanih…

Starije generacije dobro se sjećaju kako je bilo teško doći do staklenke papalina. Nije slučajno da su se sendviči s papalinama tada smatrali svečanim zalogajem. Od tada se puno toga promijenilo. Sada se papaline mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali sendviči s ovom mirisnom ribom još uvijek su ...

Nijedan svečani ili švedski stol nije potpun bez posluživanja sendviča. Danas ćemo pripremiti sendviče s papalinama i jajima, uvijek ispadnu ukusni, zadovoljavajući i lijepi. Hrskavi krutoni od raženog kruha namazani majonezom i češnjakom, kriške svježeg povrća i mirisni…

Sendviči s raznim nadjevima tradicionalni su zalogaj za svaki blagdanski stol. Unatoč jednostavnosti pripreme, mogu se poslužiti i kuhati na različite načine. Danas ćemo pripremiti ukusne i lijepe sendviče za svečani stol s crvenom ribom. Kao baza…

Želite li svoje prijatelje i obitelj počastiti slasnim zalogajem, za blagdanski stol pripremite sendviče sa sardinama u konzervi. Jednostavan je, brz i jeftin. Predjelo nije samo ukusno i zadovoljavajuće, već je i lijepo, što je važno. Želio bih istaknuti da za...