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Le ricette che utilizzano il filetto di pollo con le arance ti permettono di cucinare un piatto insolitamente festoso e gustoso. Servendo in tavola un pollo al forno con frutta, non solo sorprenderai i tuoi ospiti, ma delizierai anche tutti i presenti con carne tenera e succosa con un leggero aroma di agrumi.

In questo articolo ti diremo come cucinare correttamente il filetto di pollo con le arance al forno, in una pentola a cottura lenta e in padella. Inoltre, imparerai tutte le sfumature della cucina, fatti interessanti sulla carne di pollo e il modo originale di servire il piatto finito.

Valore energetico e nutritivo del petto di pollo

La composizione di questo prodotto contiene una serie di vitamine e minerali di cui il nostro corpo ha bisogno per un lavoro coordinato. Inoltre, la carne di pollo purifica il fegato dal grasso in eccesso, riduce il rischio di ictus o infarto e assorbe anche l'acidità in eccesso. Molti nutrizionisti consigliano di utilizzare questo particolare prodotto se stai cercando di perdere chili in più e mantenere uno stile di vita sano.

Valore nutritivo del petto di pollo per 100 grammi:

• proteine ​​- 23,6 grammi;
• grassi - 1,1 grammi;
• carboidrati - 0,2 grammi;
• contenuto calorico - 101 kcal.

Ma la pelle di pollo non vale la pena mangiare! Ciò è dovuto al fatto che contiene un cancerogeno e durante la frittura diventa pericoloso per il nostro corpo.

Nella maggior parte dei casi, questo tipo di carne viene cotta, aggiunta alle insalate di verdure e cotta al vapore. Grazie a molte ricette diverse, puoi scegliere qualcosa per te. I pasti cucinati vi delizieranno con un gusto gradevole e gioveranno al vostro corpo.

Ricetta filetto di pollo alle arance

Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• petto di pollo - 2 pezzi;
• arancione - 2 pezzi;
• sale;
• pimento nero.

Come cucinare il filetto di pollo con le arance?

• Per prima cosa versare acqua tiepida sulla carne e fare dei tagli trasversali su di essa.
• Puliamo la buccia d'arancia dallo sporco e, senza rimuoverla, la tagliamo a cerchi sottili.
• Strofinare i petti di pollo con sale e pepe.
• Inseriamo le fette d'arancia nei tagli e avvolgiamo il piatto in un foglio per la cottura.
• Preriscaldare il forno e ungere una teglia con olio vegetale.
• Mandiamo il filetto a cuocere per 35-45 minuti.

Decorare il piatto finito con le restanti fette d'arancia e prezzemolo tritato o aneto.

Filetto di pollo con marinata al miele e limone

Ingredienti:

• limone - 2 pezzi;
• arancione - 2 pezzi;
• petto di pollo - 400 grammi;
• miele - 2 cucchiai. l.;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• sale;
• paprica.

Metodo di cottura:

• in una ciotola a parte, mescolare il miele, l'olio d'oliva e le spezie;
• spremere il succo di due limoni e aggiungerlo alla marinata;
• ungete lo stampo con l'olio, metteteci il filetto di pollo e riempitelo con un composto di miele e limone;
• inviare il modulo al forno e attendere che l'intera marinata sia evaporata e la carne abbia acquisito una tonalità marrone chiaro;
• ora decorare il filetto con le arance tritate e cuocere per altri 15 minuti.

Così, otteniamo carne di pollo follemente tenera e succosa, che ha un aroma dolciastro e un sapore piccante e speziato.

Ricetta per il filetto di pollo con le arance al forno

Prodotti richiesti:

• petto di pollo - 850 grammi;
• arance grandi - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura "olandese" - 250 grammi;
• olio d'uva;
• mazzetto di prezzemolo;
• paprica;
• condimenti per carne;
• sale.

Vale la pena notare che al posto del formaggio a pasta dura puoi anche usare il formaggio fuso.

Cottura passo dopo passo

Quindi, la sequenza delle nostre azioni è la seguente:

1. Laviamo la carne sotto l'acqua corrente, la asciugiamo con carta assorbente e la dividiamo in pezzi longitudinali.
2. In una ciotola a parte, preparate la marinata: mescolate il succo d'arancia, l'olio, le spezie e aggiungete alcune delle erbe aromatiche tritate.
3. Versare il filetto di pollo con la marinata risultante e lasciarlo in ammollo per mezz'ora.
4. Scolare il liquido in eccesso e strofinare la carne con i condimenti.
5. Mettere il filetto di pollo in una teglia, sopra dei sottili cerchi di arancia e mandarlo in forno per 40 minuti.
6. Tiriamo fuori il modulo, cospargiamo di formaggio grattugiato e cuociamo per altri 5-10 minuti fino a quando il formaggio non si scioglie.

Quando il piatto è completamente pronto, lo decoriamo con un ciuffo di prezzemolo e lo serviamo agli ospiti entusiasti.

Come contorno potete utilizzare riso bollito, patate al forno con aglio o insalate di verdure leggere.

Come cuocere il petto in padella?

Per ottenere un petto di pollo succoso, morbido e croccante, vi serviranno i seguenti ingredienti:

• olio di semi di girasole per friggere;
• un mazzetto di cipolle verdi;
• sale;
• Pepe nero;
• filetto di pollo - 2 pezzi;
• piccola arancia - 1 pz.

Procedimento di cottura passo passo:

1. Per prima cosa, tagliate il filetto in più parti e strofinate con sale e pepe.
2. Tagliamo poi l'arancia a fettine sottili, senza togliere la buccia, e la mettiamo su un piatto.
3. Scaldare una padella antiaderente e versarvi un filo di olio di semi di girasole.
4. Friggere il petto su entrambi i lati fino a quando non assume una tonalità dorata.
5. Distribuiamo il filetto di pollo finito su un piatto sopra la frutta e cospargiamo di cipolle verdi tritate finemente.

Il filetto di pollo all'arancia in padella è estremamente morbido e ben imbevuto di sapore e succo di agrumi. Questo piatto si sposa bene con patate novelle lesse con l'aggiunta di panna acida o salsa all'aglio.

Filetto di pollo con funghi e frutta

Ingredienti:

• funghi prataioli - 300 grammi;
• erbe secche;
• sale;
• spezie per pollo;
• seno - 750 grammi;
• arancione - 1 pz.

Metodo di cottura:

• versare acqua bollente sul pollo e dividerlo in pezzi longitudinali;
• tagliare i funghi in tre parti uguali e friggerli fino a metà cottura;
• aggiungere un po' di burro a fondo, strofinare con una spazzola di silicone e stendere le fette di pollo;
• sulla carne, aggiungere i funghi fritti, l'arancia tritata e le erbe secche;
• salare e pepare il nostro piatto;
• cuocere per 25-35 minuti fino a cottura.

Come additivo, puoi usare la salsa di pomodoro piccante, che metterà in risalto le spezie del filetto di pollo con le arance e darà un gusto e un aroma luminosi.

Come cucinare i filetti in una pentola a cottura lenta?

Ingredienti Ricetta:

• petto di pollo - 600 grammi;
• arancione - 1 pz.;
• limone - 1 pz.;
• un ramo di basilico;
• Rametto di menta;
• una miscela di condimenti per carne;
• olio vegetale.

Cottura passo passo del filetto di pollo al forno con le arance:

1. Sciacquare bene la carne e tagliarla in due metà.
2. Spremere il succo di limone in un bicchiere separato, aggiungere le spezie e un po' d'olio.
3. Tagliate l'arancia a semicerchi.
4. Strofinare la carne con la marinata al limone e metterla in un luogo fresco per 10-15 minuti.
5. Ungiamo la ciotola multicooker con olio vegetale, ci mettiamo il filetto di pollo e ci aggiungiamo sopra le fette di agrumi.
6. Chiudi il coperchio e attiva la modalità "Cottura".

Dopo che la slow cooker ha annunciato la fine della cottura, tiriamo fuori il nostro piatto e lo decoriamo con rametti di basilico e menta. A piacere potete aggiungere delle noci tritate e dei semi di sesamo.

Salsa di panna acida con funghi

Ora sai come cucinare il filetto di pollo al forno con le arance al forno, in una padella e in una pentola a cottura lenta. Ma per un piatto del genere, devi scegliere il contorno e la salsa giusti. Nella maggior parte dei casi viene utilizzata panna acida o salsa di pomodoro piccante.

Ingredienti:

• panna acida 20% - 300 grammi;
• funghi prataioli - 125 grammi;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• aglio - un paio di chiodi di garofano;
• sale;
• Pepe nero.

Suddividiamo il processo di cottura nelle seguenti fasi:

1. In una ciotola del frullatore, mescolare la panna acida con le spezie e aggiungere un po' di olio d'oliva.
2. Tagliate i funghi a pezzetti e friggeteli a fuoco medio finché non saranno teneri.
3. Macinare gli spicchi d'aglio con un coltello e unire tutti gli ingredienti.
4. Sbattere la massa risultante con un frullatore e versare la salsa in un contenitore.

Questo condimento è perfetto non solo per i piatti di carne, ma anche per il pesce, al vapore o al forno.

Come cucinare la salsa piccante per il filetto di pollo?

Prodotti richiesti:

• concentrato di pomodoro - 300 grammi;
• testa d'aglio - 1 pz.;
• Pepe di Giamaica;
• olio d'uva - 1 cucchiaio. l.;
• erbe secche.

Metodo di cottura:

• tritare l'aglio e mescolarlo con il concentrato di pomodoro;
• aggiungere olio, spezie ed erbe aromatiche;
• Montare tutti gli ingredienti con un mixer e versare in una ciotola per il sugo.

Quindi, ottieni un delizioso condimento fatto in casa per vari piatti, incluso il filetto di pollo con le arance.

Portiamo alla vostra attenzione la ricetta originale del filetto di pollo con le arance in padella. Secondo questa ricetta, il filetto di petto di pollo è molto profumato, leggermente dolce ed estremamente gustoso. È molto importante non scuocere il filetto e allo stesso tempo deve essere fritto all'interno, quindi risulterà molto succoso e tenero. Per questa ricetta potete acquistare il filetto di pollo già tagliato senza osso e pelle, oppure tagliarlo voi stessi.

Ingredienti:
Filetto di petto di pollo - 450 g (tagliato)
Arancio - 1 pz.
paprika - a piacere
Aglio macinato - a piacere
Sale
Pepe

Ricetta passo passo per il filetto di pollo con le arance in una griglia

Passo 1.
Tagliare il petto di pollo: togliere la pelle, separare il filetto dall'osso. Tagliate il filetto di petto di pollo in 2 parti uguali.

Passo 2
Arancia tagliata in 2 parti. Taglia una parte a cerchi e dall'altra elimina parte della scorza e tieni da parte per il passaggio successivo.

Passaggio 3
Mettere il filetto di petto di pollo in un piatto fondo, aggiungere la scorza d'arancia e spremere il succo della stessa metà dell'arancia. Salare, pepare, aggiungere l'aglio macinato e la paprika, mescolare il tutto accuratamente. Marinare per 1,5-2 ore, girando di tanto in tanto.

Passaggio 4
Asciugare il petto di pollo con carta assorbente.

Passaggio 5
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente. Disporre il filetto di petto di pollo e le arance. Friggere le arance leggermente su entrambi i lati e togliere.

Passaggio 6
Friggere il filetto da un lato fino a doratura e girare. Abbassare la fiamma e friggere sul secondo lato, versando costantemente il filetto con l'olio della padella. Cuocere fino a doratura dall'altro lato. Il tempo di cottura totale del filetto di pollo dipende dallo spessore dei pezzi, circa 8-15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per un altro paio di minuti. La cosa più importante è non scuocere il petto di pollo, altrimenti risulterà asciutto e insapore, ma la carne all'interno del petto non deve essere cruda.

Particolari

Quando non hai voglia di cucinare qualcosa di complicato, ma vuoi comunque regalarti qualcosa di delizioso, allora un pollo fritto in padella con le arance è l'opzione più adatta. Un piatto luminoso e profumato con un gusto insolito non lascerà nessuno indifferente, quindi è meglio cucinare con un margine. Inoltre, un piatto del genere non solo ti saturerà completamente, ma manterrà anche la tua figura intatta e sicura, e tutto perché sia ​​la carne di pollo bianca che le arance sono cibi abbastanza dietetici.

Petto di pollo saltato in padella con salsa all'arancia

Ingredienti richiesti:

• petto di pollo - 1 o due pezzi;
• sale - a piacere;
• pepe bianco - a piacere;
• olio vegetale - per friggere;
• arance - 2 pezzi.

Processo di cottura:

Per prima cosa è necessario sciacquare il filetto di pollo e separarlo dalle ossa, se presenti. Quindi è necessario dividere il petto in porzioni e asciugarlo dai residui di umidità.

Il passo successivo è marinare il pollo, ovvero: salare e pepare la carne e lasciarla fermentare per circa mezz'ora. Mentre il pollo sta marinando, puoi lavorare sulle arance. Hanno bisogno di essere lavati. La prima arancia viene tagliata a fette (non molto spesse, dovresti ottenere cinque anelli interi) e il secondo agrume viene rimosso dalla scorza con una grattugia. Da un'arancia senza scorza e ciò che resta della prima, devi spremere il succo. Meglio con uno spremiagrumi.

Quando il petto di pollo ha finito di marinare, deve essere fritto in olio vegetale fino a doratura. Ci vorranno circa dieci minuti (cinque minuti per lato). Devo fare altra salsa all'arancia. Affinché durante questo tempo il filetto non si raffreddi, adagiatelo su un piatto e coprite con un secondo piatto e coprite con un canovaccio sopra. Inoltre, il pollo suderà ulteriormente nel suo stesso calore.

Per preparare la salsa, metti le cinque fette d'arancia, il succo e la scorza nella padella in cui è stato appena preparato il filetto di pollo. Tutto questo deve essere cotto a fuoco medio per una decina di minuti. Di conseguenza, dovrebbe addensarsi. Versare la salsa preparata sul pollo prima di servire.

Pollo fritto con arancia e spezie in padella

Ingredienti richiesti:

• pollo - 1,5 kg;
• arancione - 1 grande;
• acqua bollita - 2 tazze;
• cipolle - 3 cipolle grandi;
• sale - ad occhio;
• pepe - macinato nero;
• condimento - universale, a piacere.

Processo di cottura:

In una padella ben calda e asciutta, soffriggete il pollo tagliato a pezzetti. È importante non utilizzare una goccia di olio durante il trattamento termico. Ma se non siete abituati a friggere senza olio o non volete farlo, in questo caso è altrettanto importante utilizzare olio di semi di girasole inodore, altrimenti il ​​gusto del piatto cambierà e non sarà proprio quello previsto.

Quando la carne è fritta, va spostata in un altro contenitore, e sul grasso che è uscito, è necessario soffriggere la cipolla fino a doratura (è importante non far bruciare la cipolla). Deve prima essere tritato finemente. L'arancia, nel frattempo, deve essere sbucciata e tagliata (ogni fetta è divisa in tre parti).

Uniamo i pezzi di carne fritti, le cipolle dorate e le arance. Salamo tutto, pepamo e versiamo le spezie (una miscela dei tuoi preferiti o solo universale). Successivamente, questa miscela deve essere miscelata, versare l'acqua preparata in anticipo e portare a ebollizione il piatto preparato. Quindi dovresti ridurre il fuoco (leggermente inferiore alla media) e continuare a cuocere a fuoco lento il pollo con le arance per un'altra mezz'ora.

Quando tutto sarà pronto, avrete una carne di pollo molto gustosa e tenera con una salsa insolita. Questo piatto si sposa perfettamente con polenta di grano saraceno, pasta, riso o purè di patate.

Se stai scegliendo un menu per la tavola di Capodanno, assicurati di includere questo fragrante piatto festivo al suo interno. Il pollo con le arance è tale che gli ospiti sono pronti a leccarsi le dita. Naturalmente, la famiglia può essere coccolata con questo piatto magico non solo a Capodanno. Ma è in vacanza che vuoi qualcosa di insolito. Forse dopo aver assaggiato il pollo agli agrumi, ti accorgerai di avere un nuovo piatto preferito.

La ricetta è sorprendentemente semplice. È buono perché per cucinare non sono necessari ingredienti esotici e la carne di pollo è economica. Di conseguenza, ottieni un piatto degno dei migliori ristoranti a un costo minimo. Se sei confuso dalla necessità di aggiungere la marmellata di arance al piatto, allora è del tutto possibile cavarsela con il succo di arance fresche.

Ingredienti:

• Filetto di pollo;
• Sale pepe;
• Salsa di soia;
• Aglio;
• zenzero macinato;
• Sesamo;
• Marmellata di arance (o arance fresche).

Cucinando.

In questo modo puoi cuocere qualsiasi parte del pollo, come petto o prosciutto. Il pollo pronto in una marinata all'arancia si sposa bene con un contorno di riso. Puoi sperimentare con le spezie, se ti sembra che manchi qualcosa nella tavolozza dei gusti, puoi tranquillamente aggiungere la tua spezia preferita.

Il pollo può essere cucinato in diversi modi, conferendo ogni volta alla carne nuove sfumature di gusto e profumo. Una delle combinazioni più insolite e di successo nei piatti è il pollo con le arance.

Sorprendentemente, è davvero delizioso! Il pollo è saturo di un gradevole aroma di agrumi ed è dotato di un gusto "interessante" completamente nuovo: un po 'piccante e dolciastro-piccante. Le arance conferiscono alla carne di pollo succosità, stravaganza e colore brillante. Si scopre che i piatti di pollo con le arance non sono solo gustosi e salutari (grazie alle proteine ​​e alle vitamine contenute negli agrumi), ma sono anche colorati nell'aspetto, il che li rende molto preziosi. Dopotutto, il colore brillante del piatto può stuzzicare anche l'appetito più "pigro"!

Quindi, quali piatti possono essere preparati dal pollo con le arance? Una quantità inimmaginabile: dalle insalate leggere alla cottura in forno. Inoltre, questi due ingredienti si sposano bene con un'enorme varietà di cibi, tra cui verdure, legumi, frutta, formaggio, uova ed erbe aromatiche.

Pollo con arance - preparazione del cibo

Per preparare qualsiasi piatto di pollo e arance, abbiamo prima bisogno di questi 2 ingredienti. È meglio prendere un giovane uccello (fino a 1 anno e di peso non superiore a 1,4-1,5 kg) con un seno arrotondato e uniforme, senza macchie grigie e marroni sulla pelle. Quando acquisti la carne, dai la preferenza alle carcasse refrigerate che non sono state congelate.

Quando scegli le arance, assicurati di guardarle, valutarne la qualità. I frutti succosi sono sempre elastici, hanno un peso maggiore, mentre le arance chiare possono essere secche e insapore. Inoltre, le arance fresche e buone hanno sempre un profumo pronunciato e gradevole. Un aroma debole o la sua assenza indicano che i frutti non sono maturi: è improbabile che saremo in grado di cucinare una cena deliziosa con tali agrumi.

Ricette di pollo all'arancia

Ricetta 1: pollo al forno con arance

Una ricetta versatile e abbastanza semplice per cuocere il pollo con le arance al forno. Il piatto non ha bisogno di fronzoli, ma nonostante la sua apparente semplicità, su un piatto sembra molto bello e appetitoso. E che profumo ha!

Ingredienti richiesti:

- pollo di peso fino a 1,5 kg.

- due arance

- condimento per pollo al forno 1 confezione.

- spezie

- panna acida 200 gr. (o crema)

- manica per la cottura

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il pollo sventrato, rimuovere il liquido in eccesso dalla carcassa con un tovagliolo di carta. Ricoprire accuratamente il pollo con condimento e spezie. Metti da parte per ora.

2. Tagliate le arance a cerchi e, insieme alla buccia, farcite il pollo. Coprire la carcassa con panna o panna acida. Metti il ​​pollo nella manica, legando e fissando le estremità con delle clip, e mandalo in forno.

3. Cuocere per 80 minuti. a 180°, forare la parte superiore della manica con uno stuzzicadenti per far uscire il vapore. 15 minuti prima della cottura, è possibile aprire la parte superiore della manica in modo che il pollo possa essere ricoperto da una deliziosa crosta.

Ricetta 2: pollo con arance e mele al forno

Tenero, profumato pollo dorato con arance e mele, cotto al forno, vi regalerà qualche minuto di vero piacere. Se non provi, ti mancheranno molto!

Ingredienti richiesti:

- pollo (carcassa intera)

- mela verde (grande) 1 pz.

- 1 arancia grande

- un bicchiere di vino bianco di Crimea

- spezie per pollo al forno 1 confezione

- se necessario, sale e pepe (se non sono nelle spezie)

- olio di semi di girasole + 1 cucchiaino. l. Miele

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il pollo, spremere il liquido in eccesso. Strofinare la carcassa con una miscela di olio vegetale, miele, condimento, erbe secche, sale e pepe (facoltativo). Sfornare per mezz'ora al freddo per ammollare un po'.

2. Sbucciare l'arancia dalla buccia, dividerla a fette. Tagliate le mele a cubetti, privandole dei semi. Mescolare mela e arancia. Farcire il pollo con il ripieno di mele e arancia e tappare il buco con degli stuzzicadenti.

3. Lega bene la manica da un lato, versaci dentro il vino, posiziona il pollo nello stesso posto e pizzica l'altra estremità del sacchetto. Invia il pollo al forno, inforna per circa un'ora e mezza a 180 C.

4. Tiriamo fuori il piatto finito, apriamo la confezione, decoriamo con rametti di rosmarino e lo mettiamo su un piatto grande, rimuovendo gli stuzzicadenti dall'addome.

Ricetta 3: Spezzatino di pollo con arance e zenzero

Un piatto molto originale - per chi non ha paura di sperimentare. La combinazione di arancia, pollo e zenzero in un piatto dà un risultato sorprendente!

Ingredienti richiesti:

- sette cosce di pollo

- arance 2 pz.

- succo di ½ arancia

- 3 cm di radice di zenzero

- 4 spicchi d'aglio

- due bulbi medi

- gambo di sedano

- mezzo cucchiaino di rosmarino essiccato

- un pizzico di noce moscata

- sale pepe

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le cosce, asciugarle e strofinarle con spezie e sale. Tagliare a rondelle le cipolle e le arance sbucciate. Sul fondo di un'ampia casseruola (o padella) mettete uno strato di cipolle e uno strato di arance (prendetene metà). Spolverizzate sopra lo zenzero tagliato a fettine sottili.

3. Chiudere bene la pentola (padella) con un coperchio e mettere su fuoco medio fino all'ebollizione. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e far sobbollire la pentola sul fuoco sotto il coperchio per 45 minuti.

Questa pietanza può essere stufata anche in forno (tenere ad una temperatura di 220°C per circa 40 minuti) o in una pentola a cottura lenta (usare la modalità “Cottura”).

Ricetta 4: insalata di pollo con arance

Orange Paradise è prevalentemente un'insalata delle feste, ma poiché è fatta in modo molto semplice, può essere preparata molto, molto spesso. Non ci sarà alcun male da esso, ma riceverai un piacere colossale.

Ingredienti richiesti:

- 300 gr. filetto di pollo (coscia)

- tre arance dolci

- 150 gr. Carote coreane (vendute già pronte)

- 150 gr. formaggio stagionato

- 3-4 uova sode

- cresce. olio

- maionese e panna acida

Metodi di cottura:

1. Friggere il filetto di pollo in olio vegetale con sale (puoi anche far bollire il pollo). Raffreddare e tagliare a listarelle.

2. Sbucciare le arance dalla buccia e filmare, tagliarle a cubetti. Tritare finemente le uova sode o grattugiare su una grattugia grossa.

3. Disporre il piatto a strati: lo strato inferiore è il pollo, il 2° strato sono le carote coreane, il 3° strato sono le arance, il 4° sono le uova e lo strato superiore è il formaggio grattugiato su una grattugia grossa.

Lubrificare ogni strato con maionese e salsa di panna acida, mescolata in un rapporto 2: 1. Mettere la lattuga in frigorifero per un paio d'ore. Prima di servire, decorare l'insalata con un uovo sodo, foglie di prezzemolo e carote lesse.

- Quando si cuociono al forno piatti a base di pollo e arance, utilizzare speciali maniche in polietilene resistente al calore o un foglio in modo che il pollo non si asciughi durante la cottura, ma rimanga succoso e sia meglio saturato dell'aroma del ripieno all'arancia;

- Quando si sbucciano le arance, se possibile, eliminate la pellicola bianca che avvolge la polpa (soprattutto se state preparando un'insalata o sottoponendo i frutti a un lungo trattamento termico), in quanto può conferire al piatto una leggera amarezza.