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Cibo molto maschile. Gli scienziati rivelano cosa mangiavano i vichinghi

I vichinghi erano famosi per le loro feste. La loro dieta, ricca e varia, comprendeva carne di animali domestici e selvatici, cereali e frutta, pesce, pollame e molto altro che cacciavano, coltivavano o raccoglievano in natura. /sito web/

I vichinghi mangiavano meglio degli abitanti della Gran Bretagna medievale, secondo History.com. Gli archeologi, studiando la letteratura medievale e osservando il contenuto di antichi pozzi neri e fogne, hanno scoperto che i Vichinghi mangiavano carne, che avevano i vermi, che aggiungevano semi di piante infestanti al pane che sono velenosi per l'uomo.

Bombetta vichinga del Museo Nazionale di Danimarca, Copenaghen. Foto: Wikimedia Commons

L'era vichinga durò dall'800 al 1066. Sono originari della Scandinavia, ma si sono diffusi attraverso le loro conquiste in gran parte dell'Europa, della Russia e delle isole britanniche.

L'utente Viking Answer Lady sul suo blog descrive in dettaglio la dieta ricca e varia dei Vichinghi, che includeva la carne di balena. Ha detto che gli scienziati stavano esaminando il Midden, o cumuli di immondizia, e trovando ossa di animali, esaminando i resti di polline per vedere quali piante stavano mangiando. Alcune informazioni sulla dieta dei vichinghi si possono ricavare dai testi delle saghe.

Ecco un estratto dalla saga di Egils Skallagrimssonar: “Skallagrim era anche un buon falegname. A ovest di Myrar costruì un'altra fattoria ad Alftaness, la sua gente andava a pescare, cacciare e raccogliere uova di uccelli selvatici, un sacco di cose. Le balene spesso rimanevano bloccate vicino alla riva, era facile sparargli, poiché loro e altri animali vedevano raramente le persone e non avevano paura di loro. Skallagrim costruì una terza fattoria in riva al mare. Iniziò a seminare lì e chiamò il luogo Akrar (campi di grano). Ci sono alcune isole al largo dove le balene sono state portate a riva, quindi sono state chiamate isole delle balene. La gente di Skallagrim risaliva i fiumi per il salmone, molti si stabilirono sulle rive del fiume Gljufur e pescarono.

I vichinghi, a quanto pare, non friggevano la carne, ma la bollivano. Alle latitudini meridionali si mangiava la carne del bestiame domestico: cavalli, pecore, capre e maiali, come testimoniano le ossa di questi animali ritrovate dagli archeologi. Alcune fattorie tenevano 80-100 capi di bestiame. I Vichinghi allevavano anche anatre, oche e galline per la carne e le uova.

Nelle terre settentrionali, i vichinghi cacciavano alci, cervi, orsi, cinghiali, lepri, scoiattoli e uccelli selvatici.

Oggetti trovati in una tomba in Svezia, comprese navi vichinghe. Foto di Berig/Wikimedia Commons

I vichinghi catturavano merluzzo, eglefino, aringa, sgombro e altri pesci nell'Oceano Atlantico e nel Mar Baltico, raccoglievano molluschi in acqua dolce e salata. Hanno anche cacciato foche e porcellini d'India.

Preparavano la carne affumicando, salando, marinando ed essiccando (la carne essiccata veniva conservata per un anno), nell'estremo Nord veniva congelata.

La frutta e la verdura erano selvatiche, i vichinghi ricavavano l'olio dai semi. Mangiavano vari tipi di bacche, mele, prugne, prugnole e li essiccavano per un uso futuro. Successivamente iniziarono a coltivare carote, rape, pastinache, spinaci, sedano, cavoli, favette, piselli e ravanelli, porri, mangiare alghe, funghi.

Da avena, orzo e segale, i vichinghi preparavano torte, birra, porridge bollito e pane cotto, aggiungendo erbe e spezie.

"Aneto, coriandolo e luppolo sono menzionati in Jorvík e nel Danelaw", scrive Viking Answer Lady. - Ci sono prove a Dublino di papavero, senape nera e aneto. Nella sepoltura di Oseberg trovarono crescione, cumino, senape, rafano. Altre spezie includono levistico, prezzemolo, menta, timo, maggiorana, cumino, bacche di ginepro e aglio. Successivamente, gli scandinavi hanno ottenuto l'accesso alle spezie esotiche attraverso il commercio. Questi includono: cumino, pepe, zafferano, zenzero, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata, macis, cannella, anice e alloro. L'aceto e il miele sono stati usati come aromi nei cibi".

I Vichinghi usavano le corna degli animali per bere. Foto: Mararie/Wikimedia Commons)

E con cosa bevevano tutto questo i vichinghi?

“Le bevande alcoliche, principalmente birra, erano ampiamente consumate, soprattutto in inverno. Il luppolo e il mirto di palude venivano usati per aromatizzare la birra. I vichinghi bevevano anche idromele, latte, siero di latte e acqua", ha aggiunto Viking Answer Lady.

Ma in molte culture del mondo, la dieta, a causa delle caratteristiche nazionali, è concepita in modo tale da non dover elaborare diete speciali e la composizione dei piatti tradizionali è di per sé molto utile.

Ad esempio, la cucina mediterranea contiene molto pesce, verdura, frutta, ricchi di antiossidanti e fibre, che contribuiscono al benessere e alla salute di una persona.

Ma oggi non parleremo del Mediterraneo, ma dei paesi scandinavi, dove la dieta quotidiana è più simile alla nostra. Cosa mangiano i discendenti forti e sani dei Vichinghi? Trina Hahnemann, autrice del libro Nordic Diet, sa tutto sul cibo vichingo.

1. Pesce azzurro

Fonte: depositphotos.com

Aringhe, salmone o sgombro abbondano nella dieta scandinava. Questo pesce è povero di calorie, ricco di proteine e altri nutrienti. Grazie a questo, il corpo riceve molti grassi omega-3, che sono un'ottima sostanza antinfiammatoria.

2. Integrale

La dieta scandinava media comprende, tra le altre cose, segale, avena e orzo, gli unici cereali che crescono bene nel clima locale.

Sono ricchi di fibre, che migliorano la digestione e reintegrano il corpo con le proteine. Tradizionale per la gente del posto è il pane di segale. Vale la pena notare che la segale è utile nella lotta contro alcuni tipi di cancro, incluso il cancro alla prostata.

3. Miscela di bacche

Fonte: depositphotos.com

Le foreste dei paesi scandinavi abbondano di tutte le bacche possibili: mirtilli, more, ribes rosso e nero, rosa canina, mirtilli rossi, ecc. Contengono zucchero naturale, che soddisfa il bisogno di dolci del corpo. Molte di queste bacche sono ricche di antiossidanti, compresa la vitamina C.

4. Radici

La dieta standard degli abitanti dei paesi scandinavi non è completa senza radici. Carote, barbabietole, radice di prezzemolo, topinambur e tanto altro spuntano qui in abbondanza. Questi prodotti contengono poche calorie, ma sono ricchi di proteine, particolarmente richieste dall'organismo nel periodo autunno-inverno.

5. Cavolo

Gli scandinavi usano tutti i tipi di cavolo nel cibo, che si sentono benissimo nel clima locale. Il cavolo è ricco di ferro, vitamine e altre sostanze benefiche. Inoltre, è una fonte di potenti antiossidanti, inclusi gli acidi grassi omega-3 e la vitamina K. Gli scandinavi usano spesso il cavolo come contorno per stufati, pizza o come insalata.

Prima di tutto, vale la pena fare una prenotazione: i Normanni hanno preso molto in prestito da altri popoli in termini di alimentazione, il che è del tutto naturale con contatti così ampi in tutto il mondo. Consumavano volentieri prodotti che non erano disponibili nelle dure condizioni della Scandinavia: vino d'uva, frutta e verdura termofila, spezie. In realtà, sono state le dure condizioni di vita nella loro terra natale a costringerli a iniziare l'espansione in direzioni diverse. La cucina dei vichinghi era semplice, densa, ipercalorica, pesante. Amavano molto i cibi grassi e i dolci, una caratteristica simile dei popoli la cui cultura si è formata in condizioni naturali difficili. Insomma, la loro cucina è a base di latticini, frutti di bosco e pesce.

Cibo vegetale

La base della dieta di quasi tutti i popoli del mondo erano e sono tuttora i cereali. Le condizioni per la coltivazione del grano sono solo nell'estremo sud della Scandinavia. Nel resto del paese il terreno è così pietroso e poco fertile, le estati sono così brevi e fresche e le precipitazioni sono così abbondanti che i contadini dovettero coltivare orzo e segale più poco impegnativi. Ciò ha influito sul pane: la pasta d'orzo “lievita” male, quindi non hanno preparato un pane lievitato morbido, ma torte dure e croccanti. Il pane bianco era chiamato "francese", pochi potevano permetterselo. Inoltre, i cereali venivano utilizzati anche per preparare zuppe e cereali. Di norma, a questi piatti venivano aggiunte erbe fresche o essiccate: acetosa, aglio orsino, senape, menta e altri. Anche piselli e fagioli venivano coltivati in misura limitata, venivano raccolti funghi selvatici, frutta (mele, pere) e noci. Una parte integrante della cucina dei popoli del nord europeo sono le bacche e i loro piatti, una fonte inestimabile di vitamine. Mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli, mirtilli, lamponi, more, rose selvatiche, ribes, lamponi, prugnoli servivano da base per molti piatti da dessert. Preparavano salse dolci e marmellate per cereali, gelatine, composte. A volte il miele veniva aggiunto alla massa di bacche per una dolcezza ancora maggiore.

cibo per animali

I vichinghi allevavano bestiame per carne e latticini: pecore, capre, mucche, cervi, montoni. L'abbondanza di latticini è un'altra caratteristica della cucina scandinava. Bevevano latte fresco, lo fermentavano, facevano formaggio, ricotta, siero di latte, burro (per mantenerlo molto salato). I latticini venivano usati per preparare piatti principali (zuppe con latte), dolci con frutti di bosco e bevande (latte caldo con spezie). Mangiavano poca carne. Come puoi immaginare, solo i re ricchi potevano permettersi di mangiare molti piatti di carne. Svedesi, norvegesi e danesi mangiavano (e mangiano tuttora) pesce in quantità incredibili. La gente comune poteva mangiare piatti di pesce tre volte al giorno. Salmone, merluzzo, aringa, trota venivano bolliti, fritti, essiccati, affumicati, essiccati, fermentati. Hanno fatto lo stesso con la carne: era estremamente importante lavorare la carne per la conservazione a lungo termine. Il bestiame veniva solitamente macellato in autunno e i pezzi di carne venivano salati, trattati con erbe essiccate macinate, stagionati o affumicati per conservarli a lungo. Prima del consumo, la carne (fresca, essiccata o affumicata) poteva essere bollita in acqua o fritta allo spiedo. Una preziosa aggiunta alla tavola nelle regioni settentrionali era la selvaggina: cervi, alci, cinghiali, mammiferi marini (balene, foche, trichechi, delfini). Gli uccelli venivano cacciati con gli archi, catturati con le trappole e venivano raccolte le uova. Gli aristocratici potevano cacciare con i falchi. I pesci venivano catturati con reti, canne da pesca o battuti con lance. Ci sono prove che i pesci nei laghi fossero allevati appositamente.

Bevande

Il cibo era solitamente bevuto. Le ricette per le bevande alcoliche non erano troppo intricate. La birra e la birra venivano prodotte dall'orzo con l'aggiunta di erbe. L'idromele era fatto con miele, acqua e lievito. Potevano produrre vino di frutta e bacche in una quantità molto limitata. Anche le composte analcoliche e le bevande alla frutta venivano preparate con la frutta. Dal latte - qualcosa come bere yogurt o kefir. Spesso bevevano siero di latte.

Alloggio, pasti e utensili

I vichinghi vivevano in grandi case simili a fienili, a volte sotto lo stesso tetto del bestiame. Il materiale era argilla, legno, pietre, terra, torba, a seconda della regione. Al centro c'era un focolare e talvolta un piccolo forno di argilla. Se il tempo lo permetteva, cucinavano all'aria aperta, per non fumare ancora una volta l'abitazione e non correre il rischio di incendio. Le zuppe venivano cotte in pentole o pentoloni appesi al fuoco. Di solito fritti e cotti su padelle o pietre piatte. Oltre agli utensili di ferro, i vichinghi usavano pentole, brocche e ciotole di argilla (piccole) e di legno. Conoscevano anche la tecnologia per realizzare recipienti per alimenti in pelle. Mangiarono a tavola, seduti sulle panche. Cucchiai, coltelli e dita venivano usati durante il pasto. Per le bevande, il vichingo aveva una tazza o un corno. Gli scandinavi, di regola, conducevano una vita molto ascetica, lavoravano sodo. Nelle dure condizioni del nord, non c'era altro modo per sopravvivere. Prima di sedersi a colazione, i contadini scandinavi hanno lavorato per diverse ore nella fattoria. Il primo pasto consisteva in porridge o zuppa densa. A pranzo hanno fatto uno spuntino e hanno continuato a lavorare. Il pasto più pesante si consumava all'imbrunire. Una vita difficile, anche per gli standard medievali, spiega l'alto contenuto calorico della cucina locale. Un ottimo appetito era considerato un segno di forza e salute. Con tali costi energetici, è stato fornito. Nella mitologia, tra le imprese standard c'è il consumo di quantità inimmaginabili di cibo. Musicisti e narratori di saghe sono stati invitati a ricche feste festive.

Piatti

Per sentirti un vero vichingo, puoi cucinare uno dei piatti qui sotto. I severi uomini del nord mangiavano semplicemente, lavoravano sodo e, di conseguenza, avevano una salute eccellente.

Zuppa di funghi.

Ingredienti:

Latte - 3 litri (preferibilmente di capra)

Funghi (qualsiasi selvatico) - 500 g.

Burro - 100 gr.

Farina d'orzo o di frumento - 100-150 g.

Sale, aneto, prezzemolo.

Versare il latte in una padella di ghisa, aggiungere la farina, i funghi tritati e le erbe aromatiche. Mescolare accuratamente, quindi appendere sul fuoco. Quando bolle, aggiungi burro e sale a piacere. Far bollire per 15-20 minuti, quindi lasciare fermentare per circa un'ora. Otterrai una zuppa molto profumata, densa e gustosa. Servire caldo, preferibilmente in una ciotola di legno con un cucchiaio di legno. Cospargere con le erbe in cima. Si può mangiare con pane o dolci a base di farina integrale.

Porridge con carne.

Ingredienti:

Farina di orzo grosso - 500 g.

Agnello essiccato - 200 g.

Burro - 50 g.

Aneto, prezzemolo.

Per cucinare questo semplice piatto bisogna sedersi con un gruppo di amici su una nave lunga, sedersi ai remi tutto il giorno e poi iniziare a cucinare. Accendi un fuoco su una lastra di pietra e appendi una pentola d'acqua (circa 2 litri). Portare a ebollizione e aggiungere la farina, mescolando continuamente. Porta di nuovo a ebollizione e metti nel porridge pezzi di agnello essiccato o qualsiasi altra carne che sia tra le provviste della tua nave. La dimensione e la forma dei pezzi sono libere. Dopo mezz'ora di cottura, spegni il fuoco nel porridge, metti il \u200b\u200bburro e le erbe. Lasciare fermentare per un po 'in modo che il denso porridge assorba l'odore di burro, carne e verdure. È meglio mangiare direttamente dalla pentola con un cucchiaio di legno, innaffiato dalla birra. Dopo un intenso esercizio fisico e all'aria aperta, ha un sapore decisamente migliore.

I vichinghi più severi amavano molto la carne fritta. Un pezzo di polpa veniva infilzato su uno spiedo e arrostito sul fuoco. Se non c'è lo spiedo, puoi usare una lancia da combattimento o persino una spada. Nessuna marinata o spezie! Lascia fare ai bizantini o agli arabi effeminati e viziati. Si consiglia di tagliare i pezzi non troppo grandi in modo che friggano più velocemente. Salare un po 'prima dell'uso. Puoi prendere qualsiasi carne: manzo, maiale, pollame, agnello ... qualsiasi cosa sia. È desiderabile mangiare direttamente dalla spada o dalla lancia. Se viene trovato uno spiedino, è necessario tagliare pezzi di carne fumante dalla carcassa e mangiarlo con la birra. Assicurati di scherzare e ridere molto e oscenamente mentre mangi: sarà ancora più gustoso.

È già diventata consuetudine considerare la cucina mediterranea come forse la cucina più salutare del mondo. Certo, tutta questa abbondanza di pesce, olio d'oliva, verdura e frutta, povera di grassi e ricca di antiossidanti e fibre, può allungare la vita di qualsiasi persona.

Ma viviamo molto più a nord e dovremmo mangiare in modo diverso. Ebbene, lì, nella terra dei Vichinghi e della cucina nordica, troveremo un'altra fonte di vero potere maschile. Trine Hahnemann, autrice di The Nordic Diet, ci aiuterà a comprendere gli elementi di base della dieta nordica.

Pesce azzurro I più usati sono l'aringa, il salmone o lo sgombro. Ipocalorico, ricco di proteine e altri nutrienti, il pesce porta in tavola molti grassi omega-3, che sono un'ottima sostanza antinfiammatoria. Si stima che una persona riceva dal cibo 15 volte più omega-6 rispetto agli omega-3, mentre idealmente questi grassi dovrebbero essere equamente distribuiti nel corpo.

Cereali integrali I cereali che crescono bene nei climi settentrionali includono principalmente segale, avena e orzo. L'inclusione nella dieta di cereali ricchi di fibre migliora la digestione e reintegra il corpo con le proteine. Il pane di segale è un tipo di pane tradizionale della cucina scandinava. Gli studi hanno dimostrato che la segale è utile nella lotta contro alcuni tipi di cancro, incluso il cancro alla prostata.

Miscela di bacche Le bacche di mirtilli, more, ribes rosso e nero, rosa canina e soprattutto mirtilli rossi e lamponi sono migliori dei frutti normali. Contengono zucchero naturale e quindi soddisfano il bisogno umano di dolci. Mirtilli, lamponi e more sono ricchi di antiossidanti, tra cui la vitamina C. È bene consumarli al mattino, aggiungendoli allo yogurt e ai fiocchi d'avena.

Ortaggi a radice Carote, barbabietole, pastinache, radici di prezzemolo, topinambur e quasi tutto ciò che cresce nel terreno sono inclusi nella tradizionale dieta scandinava di Hahnemann. Ipocalorici, ma ricchi di proteine, sono particolarmente buoni nel periodo autunno-inverno.

Cavolo Tutti i tipi di cavolo - bianco, rosso, verza, cavolini di Bruxelles, cavolo - hanno attecchito bene in un clima fresco. Sono ricchi di ferro, vitamine e altre sostanze utili. Scienziati dell'Università di Oslo hanno scoperto che il cavolo è una fonte di potenti antiossidanti, inclusi gli acidi grassi omega-3 e la vitamina K. È ottimo come contorno per stufati, pizza o semplicemente come insalata.

Cucina scandinava. Cosa mangiavano gli antichi vichinghi?

I primi libri di cucina scandinavi risalgono al 1300-1350 circa. La ricerca archeologica fornisce informazioni su ciò che mangiavano i vichinghi, alcuni dati possono essere raccolti dalle saghe scandinave e dall'Edda, anche se, ovviamente, ce ne sono pochissime e più spesso il cibo vichingo è menzionato solo di sfuggita.

Il clima, lo stile di vita, l'isolamento hanno ampiamente plasmato la cucina scandinava. C'è sempre stato un inverno lungo, buio e freddo. La sopravvivenza in inverno dipendeva principalmente dalle scorte di cibo risparmiate durante la breve stagione di crescita.

Manzo, agnello, agnello, capra e maiale venivano mangiati ovunque nei territori in cui vivevano i vichinghi. Si consumava anche carne di cavallo, ma questa pratica cessò in epoca cristiana.

I resti di fattorie risalenti all'epoca vichinga indicano che allevavano fino a 80-100 animali. Ci sono prove che molte mucche siano vissute fino a un'età molto rispettabile, il che suggerisce che fossero usate come animali da latte. Nello Jutland occidentale, i buoi erano famosi per la loro carne deliziosa e di alta qualità, che veniva anche allevata per la vendita. I vichinghi allevavano pollame, che forniva uova fresche e carne fresca durante tutto l'anno.

La carne veniva conservata con vari metodi, tra cui l'essiccazione, l'affumicatura, la salatura, la fermentazione, la salatura nel siero, il congelamento (nel nord della Scandinavia). L'essiccazione era considerata la tecnica più comune, poiché la carne essiccata poteva essere conservata per molti anni.

La fermentazione della carne può sembrare un metodo strano, ma per alcuni prodotti tradizionali scandinavi, la tecnologia inventata dai vichinghi è ancora utilizzata nei tempi moderni. In Islanda, questi sono hakarl (squalo fermentato) e surströmming (aringa fermentata) nel nord della Svezia.

Hakarl è considerato un cibo terribile dai non iniziati ai segreti del cibo gourmet norvegese. Lo squalo stesso è velenoso e può essere mangiato solo dopo un'elaborazione elaborata. Lo squalo viene posto in una piccola buca ricoperta di sabbia e ghiaia. Le pietre sono poste sopra, che vengono pressate in modo che il liquido fuoriesca dallo squalo. Fermenta, quindi, da sei a dodici settimane. La carne viene poi tagliata a listarelle e appesa ad asciugare per diversi mesi. La crosta risultante viene rimossa prima di servire la carne di squalo.

Nell'estremo e freddo nord della Norvegia, l'essiccazione e l'affumicatura erano considerati i modi migliori per conservare la carne. Nelle regioni meridionali della Scandinavia, la carne veniva talvolta salata. Anche la carne di animali selvatici (cervi, alci, lepri) svolgeva un ruolo importante nella dieta dei vichinghi, ma soprattutto nelle regioni settentrionali della Scandinavia. A volte cacciavano orsi, cinghiali e scoiattoli.

Se gli uomini erano responsabili della preparazione dei prodotti a base di carne, della macellazione del bestiame o della caccia agli animali, le donne erano responsabili del resto del processo: preparare e conservare il cibo per l'inverno, oltre a cucinare. Le saghe menzionano che spesso le donne non potevano andare a letto prima di coricarsi finché non avevano finito di preparare la carne per la conservazione per l'inverno dopo la macellazione. Per cucinare veniva utilizzato un focolare, il cui fuoco era chiamato "fuoco del cibo".

Cucinavano il cibo a fuoco vivo sopra il focolare o in forni chiusi. È noto dalle saghe che hanno scavato una buca nel terreno e ne hanno disposto le pareti con assi o pietre e vi hanno deposto carne o pesce. Quindi scaldavano grosse pietre sul fuoco e le gettavano sulla carne, mentre la fossa stessa era coperta di assi e cosparsa di terra per mantenerla calda più a lungo.

I vichinghi amavano i latticini e in alcune zone avevano addirittura un prestigio superiore alla carne. Il latte nella sua forma pura spesso non veniva bevuto, anzi, da esso venivano preparati latticini, che venivano conservati per l'inverno: burro, latticello, siero di latte, ricotta, formaggio e skyr, un prodotto simile allo yogurt, ma più condensato. Skyr è venduto in Islanda fino ad oggi. È tradizionalmente servito freddo con lo zucchero. Il siero di latte è stato usato come bevanda e come conservante per carne, pesce o burro. Il burro salato può essere conservato per diversi anni. L'acido lattico ha rallentato o fermato la crescita dei batteri.

Il pesce era una parte importante della dieta vichinga. Le risorse ittiche delle acque atlantiche che lavano la costa occidentale della Scandinavia sono sempre state ricche, fornendo merluzzo, eglefino, merluzzo carbonaro, aringhe e gamberetti. Sulla costa orientale mangiavano pesce sia d'acqua dolce che di estuario, anguille, vongole, cozze, ostriche e lumache costiere. Il salmone, una grande fonte di proteine, era il principale pesce d'acqua dolce. Anche i norvegesi, che vivevano nell'entroterra, lontano dal mare, gustavano il pesce, scambiandolo con legname e altri beni necessari. Il pesce veniva essiccato e affumicato. Nel nord della Scandinavia, le condizioni climatiche fredde e secche hanno consentito l'essiccazione del pesce, principalmente del merluzzo. Il pesce essiccato duro veniva battuto bene per spezzare le fibre e servito con burro. Il pesce essiccato (merluzzo) è diventato un componente importante nel leggendario piatto scandinavo (già dopo il "completamento" dell'era vichinga) - lutefisk (pesce in alcali).

Le saghe menzionano spesso i complessi conflitti sorti dalle controversie sui diritti legali della carne di balena, dell'olio di balena e degli scheletri dei mammiferi portati a riva. Era estremamente raro che le navi prendessero il largo e arpionassero le balene. Gli arpioni venivano usati solo in Islanda e nelle Isole Faroe. Le balene venivano spinte in trappole in strette baie marine e uccise con arpioni avvelenati.

Cacciavano anche le foche. Il prodotto più importante era il grasso degli animali marini, che veniva consumato al posto del burro e cotto sopra.

I norvegesi mangiano ancora oggi bistecche di carne di balena fritte e pre-marinate. Ma il maggior numero di tradizioni alimentari vichinghe è, ovviamente, conservato in Islanda.

Tra le bacche e i frutti si possono chiamare prugnolo, prugne, mele, more, mirtilli. Inoltre lamponi, bacche di sambuco, biancospino, ciliegie, fragole, cenere di montagna. Si mangiavano freschi, essiccati, conservati nel miele.

I vichinghi conoscevano molti funghi e verdure, che venivano raccolti allo stato selvatico e coltivati negli orti. Carote, pastinache, rape, sedano, spinaci, cavoli, ravanelli, fave e piselli. Barbabietole, porri, cipolle, funghi e alghe commestibili. Si producevano oli vegetali: olio di semi di lino, olio di canapa, olio di semi di girasole. I cereali includono orzo, avena e segale. Il grano veniva portato nei granai e lì trebbiato, poi macinavano la farina (occupazione esclusiva dei servi) ed essiccavano il grano germogliato per il malto. Dalla farina si bolliva il porridge e si cuoceva il pane, dal malto si preparava la birra e, con l'aggiunta di favi, si ricavava il miele, bevanda schiumosa particolarmente apprezzata nelle feste. Nelle saghe viene citato un tipo di miele aromatizzato con varie erbe: si chiamava miele di erbe, era molto inebriante e forte.

Le nocciole - le uniche noci trovate in Scandinavia - erano una fonte di proteine. Ma già ai tempi dei Vichinghi le noci venivano importate dai paesi del sud. Più tardi in epoca medievale furono conosciute le castagne e le mandorle.

Tra le merci portate al nord, anche se a volte si trova vino, e dalla biografia di St. Ansgar è chiaro che era disponibile a Birka, ma il suo uso era limitato.

Gli scandinavi cenavano e cenavano a mezzogiorno e la sera. Essere in ritardo o non venire affatto a un pasto comune era considerato un grave reato.

A cena bevevano poco, a cena - smodatamente.

Donne e uomini mangiavano a tavoli diversi, ad eccezione dei matrimoni.

Gli scandinavi si lavavano le mani prima e dopo aver mangiato, dopotutto mangiavano con le dita. Le forchette a quei tempi erano ancora sconosciute, solo la carne fritta veniva infilzata con una specie di arnese, come un moderno spiedo, e la zuppa si mangiava con cucchiai di legno o di osso.

Basato su materiali di pagine Internet: cosa mangiavano gli antichi vichinghi

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