Congratulazioni per il 23 febbraio al grande capo. Congratulazioni

All'inizio dell'autunno, arriva un momento nella mia famiglia in cui cetrioli freschi Sono già un po’ stanco, ed è troppo presto per aprire quelli salati. È il momento dei sali leggeri, adorati sia dagli adulti che dai bambini. Oggi ti dirò come mettere sott'aceto i cetrioli in salamoia in modo rapido e gustoso a casa diversi modi: in padella, in barattolo e anche in busta.

Cetrioli leggermente salati in un barattolo in salamoia

I cetrioli leggermente salati vengono preparati rapidamente rispetto al classico decapaggio. Non è necessario sterilizzare nulla, arrotolarlo e attendere Inverno freddo per aprire il barattolo.

Nota per il proprietario! Esistono diversi modi per preparare deliziosi cetrioli: secchi, freddi e caldi. I nomi parlano da soli. Con il metodo a secco utilizziamo solo sale e spezie; con il metodo a freddo non scaldiamo la salamoia, con il metodo a caldo la condiamo con acqua bollente;

Preparare i cetrioli appena salati in un barattolo da un litro. Puoi mettere i cetrioli sott'aceto in un contenitore di qualsiasi dimensione, quindi moltiplicare la quantità di ingredienti in base alla dimensione del barattolo.

Ingredienti per il decapaggio per barattolo da 1 litro:

• Cetrioli freschi - per riempire il barattolo;
• Semi di aneto in ombrelli – 1 pezzo;
• Aglio – 2 spicchi;
• Salgemma – 1 cucchiaio.

Lavare i cetrioli e metterli anche a bagno acqua fredda. Rimuovere i mozziconi e i nasi. Preparare il barattolo. Basta sciacquarlo con l'acqua del rubinetto, non c'è bisogno di inventare lavoro extra e sterilizzare.

L'aglio può essere tritato grossolanamente per esaltarne l'aroma. A volte la ricetta suggerisce addirittura di grattugiarlo. Metti l'aglio e l'ombrello di aneto sul fondo del barattolo. Adesso è il turno dei cetrioli: posiziona le verdure nel barattolo verticalmente per marinare uniformemente i frutti.

Consiglio! Usa varietà di cetrioli brufolose. La dimensione conta! Scegli frutti di media grandezza. I cetrioli troppo grandi non saranno sodi e perderanno la caratteristica croccantezza leggermente marinata, mentre quelli piccoli sono più adatti alla marinatura invernale.

Versare il sale in un barattolo riempito fino all'orlo e versarvi sopra dell'acqua bollente. Non preoccuparti, il barattolo non si romperà. Chiudetelo con un coperchio di nylon. È molto comodo conservare questi cetrioli in un barattolo con una torsione.

Il sale dovrebbe sciogliersi, quindi dopo che il barattolo si è raffreddato, agitatelo bene per ogni evenienza. Per il decapaggio, i cetrioli necessitano di 1 giorno.

Una nota! Per il primo giorno le verdure in salamoia possono stare a temperatura ambiente. Una volta terminato il decapaggio, conservare i cetrioli in frigorifero. A causa della mancanza di aceto nella ricetta, la durata di conservazione è solo di un paio di settimane, ma è improbabile che rimangano il giorno successivo.

Cetrioli istantanei leggermente salati con senape

La polvere di senape è utile anche per marinare rapidamente i cetrioli.

Una nota! Con il metodo della marinatura a secco, i cetrioli vengono marinati proprio succo e assorbire maggiormente l'aroma delle spezie. Ci vorranno 2 giorni per prepararsi, ma il risultato vale l'attesa.

Se cucini d'estate, non esiste troppa vegetazione. Aggiungere alla ricetta l'aneto e il prezzemolo tritati finemente. In inverno potete utilizzare le verdure surgelate.

Avrai bisogno:

• Cetrioli freschi – 7-10 pezzi;
• Salgemma – 1 cucchiaio. con uno scivolo;
• Zucchero – 1 cucchiaio;
• Senape in polvere – 0,5 cucchiai;
• Aglio – 4 spicchi;
• Olio vegetale.

Non sorprenderti se nella ricetta c'è dello zucchero. Ma costa poco meno del sale. La dolcezza è necessaria per esaltare il gusto della senape.

Preparare le verdure, lavarle e mondarle su entrambi i lati. Tagliatelo longitudinalmente in 4 pezzi e metteteli in una ciotola. Schiacciare l'aglio, tritarlo su una grattugia e grattugiare bene ogni pezzo. Per infondere ai cetrioli il sapore dell'aglio, distribuire le spezie con le mani. Aggiungi senape, zucchero, sale ed erbe aromatiche. Per il condimento utilizzare un cucchiaio di olio, mescolare, coprire con un coperchio o pellicola e lasciare riposare in un luogo fresco per 48 ore.

L'antipasto piccante con senape è pronto. I tuoi ospiti apprezzeranno lo sforzo, ma provalo tu stesso prima che tutti i cetrioli vadano a ruba.

Sottaceti istantanei (non per l'inverno)

C'è un modo per gustare la frutta salata a cena. La ricetta più veloce.

• Cetrioli freschi – 7-10 pezzi;
• Aglio – 5 spicchi;
• Salgemma – 1 cucchiaio;
• Chiodi di garofano – 2 pezzi;
• Grani di pepe – 2 pezzi;
• Foglie di ribes – 2 pezzi;
• Rafano (foglie, radice) – 40 g.

Usa un sacchetto per il decapaggio. Vi consiglio di prendere le buste da forno perché sono spesse e le clip in plastica vi eviteranno di doverle annodare e slacciare continuamente.

Una nota! Non mettere in salamoia le verdure con i mozziconi. Tutto sostanze nocive accumularsi lì. Se usi i cetrioli coltivati ​​nel tuo orto, potrebbe non essere necessario tagliare le estremità.

La ricetta più veloce non richiederà più di 5 minuti per essere preparata. Mettere tutte le spezie in un sacchetto, tagliare l'aglio a pezzi grossi e grattugiare la radice di rafano. Più rafano aggiungerai, più il risultato sarà piccante e croccante.

Salare e aggiungere le spezie. Puoi tagliare i cetrioli in 4 parti per una distribuzione più uniforme del sale. Agitare bene la busta e chiuderla con una clip.

Se hai marinato i cetrioli al mattino, puoi tranquillamente aprire la confezione la sera. Questi cetrioli si servono meglio con patate bollite, pollo o carne. Puoi usarli anche per preparare l'insalata Olivier e altre insalate.

Una nota! Puoi marinare i cetrioli in 5 minuti. In questo caso è necessario tritare finemente le verdure e aggiungere tutte le spezie. Mettere in un sacchetto e agitare bene. Lasciare sul tavolo per 5 minuti. Ecco fatto, il piatto è pronto. Ma il gusto sarà diverso; questa opzione somiglia più a un'insalata.

Un modo rapido per marinare i cetrioli con il sedano

Il sedano è il re delle verdure. È utile dalle punte delle radici alle punte degli steli! Sapevate che i piatti con l'aggiunta di verdure o sedano rapa riducono il contenuto calorico? Signore, scrivete la ricetta! Il gusto piccante è perfetto per preparare uno spuntino interessante.

Come marinare i cetrioli in modo gustoso e veloce? Avremo bisogno:

• Cetrioli freschi – 1,5 kg;
• Rafano - 2 foglie;
• Aglio – 5-6 spicchi;
• Salgemma – 3 cucchiai;
• Foglie di ciliegio – 4 pezzi;
• Gambi di sedano – 70 g;
• Verde.

Consiglio! I prodotti iodati e iodati non sono adatti al decapaggio. sale marino. Utilizzare pentole normali. Il fatto è che lo iodio presente nel sale riduce la capacità del sale come conservante naturale. I tuoi barattoli di cetriolo sono esplosi? Forse la colpa è del sale.

Preparare i cetrioli eliminando le estremità. Taglia a pezzi le foglie che sei riuscito a trovare. Se non riesci a trovare le ciliegie, usa foglie di ribes o di quercia.

Tritare finemente le foglie di sedano e mescolarle con l'aglio e le erbe aromatiche. Metti le foglie sul fondo del barattolo e alterna le verdure con i cetrioli. Quando il barattolo sarà pieno, salate e versate acqua fredda.

Una nota! Per la ricetta dei cetrioli leggermente salati, non compattare troppo le verdure. Per un decapaggio uniforme, dovrebbe esserci una piccola distanza tra i frutti.

Non è necessario agitare il barattolo, basta coprirlo con un panno o una garza e lasciarlo dentro luogo oscuro acido per 3 giorni. Tra un paio di giorni saranno nel vostro piatto.

Consiglio! I cetrioli leggermente salati possono anche essere cotti in una casseruola. se hai Contenitore di plastica, quindi puoi prepararne una piccola porzione per testarla. Una settimana dopo la marinatura, il gusto dei cetrioli leggermente salati ricorderà già più i soliti sottaceti invernali, quindi è meglio cucinare in piccole porzioni.

È meglio vedere una volta che ascoltare 100 volte! Guarda un video su come mettere sott'aceto i cetrioli a casa in modo rapido e gustoso in un barattolo, una borsa o una padella:

Tutte le ricette non richiedono abilità speciali. Prepara i cetrioli appena marinati cottura istantanea anche una casalinga inesperta può farlo. Vi auguro un delizioso crunch in buona compagnia. Buon appetito!

I sottaceti vengono preparati utilizzando una tecnologia speciale che elimina l'uso di aceto e zucchero. Di conseguenza, le verdure acquisiscono un gusto unico, soprattutto se messe in salamoia in botti. Ma non tutte le case hanno una cantina che permette di mettere una vasca di sottaceti. Molte casalinghe, cercando di nutrire i propri cari con uno spuntino del genere, cercano un'opportunità per prepararlo velocemente e in piccole quantità, in modo che sia possibile conservarlo per qualche tempo in frigorifero. I sottaceti istantanei sono diversi dai sottaceti in botte, ma sono ancora meno simili a quelli in salamoia. Il gusto di questo spuntino vegetale è unico e ha senso provarlo almeno una volta. Inoltre, numerosi piatti della cucina russa richiedono l’uso di verdure salate anziché in salamoia.

Caratteristiche di cottura

Molte casalinghe sanno come mettere sott'aceto i cetrioli. Molti hanno imparato a preparare velocemente i cetrioli leggermente salati. Ma la tecnologia per preparare i cetrioli sottaceto presenta differenze significative. Richiede di mantenere i cetrioli per lungo tempo a temperatura ambiente per farli fermentare. La fermentazione naturale successiva consente di conservare i cetrioli in una stanza fresca o in frigorifero. lungo termine. Arrotolati in barattoli, potete conservarli anche in una cantina fresca fino alla primavera. I cetrioli sottaceto in modo rapido hanno una serie di sfumature, sapendo che anche un cuoco inesperto può far fronte al compito.

• Seleziona cetrioli di medie dimensioni e densi per un decapaggio rapido. Quelli con i brufoli sono preferiti - lo hanno fatto pelle sottile, salano più velocemente.
• Prima della cottura, i cetrioli devono essere messi a bagno per 2-3 ore in acqua fredda. Ciò li manterrà croccanti e li renderà più suscettibili alla salatura.
• Per garantire che i cetrioli siano salati ma non marciscano, è necessario lavarli accuratamente, uno alla volta.
• Nel processo di decapaggio dei cetrioli si formano acidi organici. Alcuni materiali, reagendo con essi, creano sostanze nocive. Questi materiali includono l'alluminio, quindi i relativi contenitori non vengono utilizzati per decapare i cetrioli. Sono adatte pentole smaltate, stampi in vetro e ceramica e barattoli. Inoltre, i buongustai sostengono che i cetrioli marinati in padella e in barattolo non hanno lo stesso sapore.
• Per accelerare il decapaggio, metti 2-3 cetrioli sottaceto in un barattolo o in una padella con cetrioli freschi. La loro presenza accelera il processo di fermentazione.
• Puoi marinare i cetrioli caldi o freddi. Se selezionato metodo a freddo, il sale deve essere prima sciolto in acqua, quindi versare la salamoia sui cetrioli. In questo caso il sedimento formatosi sul fondo non viene utilizzato. Se prima versi sale sui cetrioli e poi versi acqua, non fermenteranno, ma marciranno. È preferibile prelevare l'acqua per la salatura a freddo di sorgente, minerale o almeno filtrata, piuttosto che raccolta direttamente dal rubinetto.
• È necessario posizionare una ciotola o una bacinella sotto il contenitore con i cetrioli durante la fermentazione, poiché potrebbe formarsi della schiuma che traboccherà dai bordi.
• Più calda è l'aria nella stanza, più velocemente i cetrioli vanno in salamoia.

La durata di conservazione dei sottaceti istantanei dipende dalle condizioni di conservazione. Chiusi ermeticamente, possono durare diversi mesi in una stanza fresca. In una casseruola o in un barattolo sotto cover di plastica Possono essere conservati solo in frigorifero e per non più di un mese.

Ricetta per il decapaggio rapido a caldo dei cetrioli

• cetrioli - 1 kg;
• aglio - 5 spicchi;
• acqua - 1 l;
• sale - 40 g;
• aneto - 2 ombrelli;
• foglie di rafano - 2 pezzi .;
• foglie di ribes, foglie di ciliegio (opzionale) - 2 pz.

Metodo di cottura:

• Lavare accuratamente i cetrioli, tagliare le estremità, metterli in una ciotola o padella, coprire con acqua fredda e lasciare agire per 1-2 ore.
• Tagliare l'aglio a fette.
• Sul fondo della padella o altro contenitore in cui prevedi di mettere sott'aceto i cetrioli, metti una foglia di rafano strappata a mano, un ombrello di aneto smontato in piccoli “mazzi” e una foglia di ribes e ciliegio.
• Metti i cetrioli sulle spezie, cospargendoli con le fette di aglio.
• Coprire con le spezie rimanenti.
• Far bollire l'acqua, aggiungere sale, far bollire per 2-3 minuti fino a quando il sale non sarà completamente sciolto.
• Versare la marinata calda sui cetrioli. Coprite con un piatto e posizionate sopra un barattolo pieno d'acqua.
• Dopo 3 ore, il barattolo può essere rimosso, ma è meglio lasciare il piatto: non permetterà ai cetrioli di galleggiare in superficie.
• Lascia i cetrioli in una stanza calda per un giorno.

In un giorno, i cetrioli salati saranno pronti da mangiare. Se non sei pronto per mangiarli tutti in una volta, mettili in frigorifero: lì non si rovineranno per almeno 2 settimane, ma possono durare più a lungo, fino a un mese.

Decapaggio rapido a freddo dei cetrioli

• cetrioli - 2 kg;
• peperone - 0,4 kg;
• aglio - 4 spicchi;
• ombrelli all'aneto - 100 g;
• acqua - 2 l;
• sale - 150 g;
• foglie di ribes nero - 2 pezzi .;
• foglie di ciliegio - 4 pezzi .;
• peperoncino piccante (facoltativo) - a piacere;
• cetrioli sottaceto (facoltativo) - 2-3 pezzi.

Metodo di cottura:

• Lavare i cetrioli e tagliare le estremità. Immergere i frutti per 2-3 ore in acqua fredda.
• Lavare i peperoni, eliminare i semi e il gambo. Tagliare le verdure a pezzi grandi, dividendo ogni frutto in 4–6 parti con un coltello.
• Tagliare l'aglio a fette.
• Strofina l'aneto tra i palmi delle mani per separare i semi: solo questi sono necessari per marinare i cetrioli.
• Sul fondo di una casseruola o di un altro piatto utilizzato per marinare le verdure, versare metà dell'aneto, posizionare 2 foglie di ciliegio e una foglia di ribes. Posiziona 4-6 pezzi peperone, 1–2 anelli di piccante.
• Disporre i cetrioli freschi, mettendone alcuni in salamoia tra di loro.
• Cospargere con aglio e aneto, adagiare sopra i restanti pezzi di peperone dolce e le foglie di frutto.
• Aggiungi sale all'acqua e mescola accuratamente.
• Versare la marinata sui cetrioli, evitando eventuali sedimenti torbidi.
• Lasciare in una stanza calda per 2-3 giorni: se avete aggiunto i sottaceti, la marinatura avverrà in 2 giorni, altrimenti dovrete aspettare tre giorni.
• Riponete il contenitore dei sottaceti in frigorifero e utilizzateli secondo necessità.

Cetrioli sottaceto secondo questa ricetta Puoi anche metterli in frigorifero, ma saranno pronti non prima di una settimana e avranno un gusto leggermente diverso.

Ricetta per decapare rapidamente i cetrioli in barattoli

Composizione (per 3 l):

• cetrioli - 1,8 kg;
• acqua - 2 l;
• aglio - 10 spicchi;
• sale - 150 g;
• rafano - 1 foglia;
• foglie di ribes - 2 pezzi .;
• foglie di ciliegio - 2 pezzi .;
• grani di pepe nero - 5 pz.

Metodo di cottura:

• Lavare i cetrioli, immergerli per 2 ore in acqua fredda, dopo aver tagliato le estremità.
• Lavare il barattolo con la soda. Se prevedi di conservare i cetrioli per un lungo periodo, il barattolo deve essere sterilizzato.
• Aggiungi pepe e spicchi d'aglio sul fondo del barattolo, metti una foglia di ribes e ciliegia e mezza foglia di rafano.
• Metti i cetrioli ben stretti in un barattolo, copri con le foglie del frutto e metti sopra una foglia di rafano.
• Sciogliere il sale in acqua, versare la salamoia sui cetrioli. Potrebbe rimanere un po' di salamoia; non sarà più necessaria.
• Metti il ​​barattolo in una ciotola e copri la parte superiore con un coperchio di plastica. Lasciare per 4 giorni.

Dopo tempo specificato I sottaceti istantanei sono pronti da mangiare. Se pensate di conservarli più a lungo, versate la salamoia in una casseruola e fatela bollire, eliminando la schiuma. Togliete le foglie superiori, versate l'acqua bollente nel barattolo, scolatela dopo 10-15 minuti, sostituendola con salamoia calda. Arrotolare i barattoli, girarli, coprire con una coperta. Dopo il raffreddamento, trasferiscilo in una stanza fresca e conservalo come faresti con le normali verdure in scatola.

I sottaceti istantanei possono essere preparati per l'uso immediato o per l'inverno. Possono essere aggiunti al rassolnik, al solyanka e ad altri piatti o serviti come spuntino indipendente.

Saluti cari lettori e ospiti del blog. Molto presto raccoglieremo il primo raccolto di cetrioli e inizieremo a preparare deliziose insalate e altri snack vari. Ma l'opzione più preferita sarà, ovviamente. Dopotutto, in ogni caso, a ognuno di voi manca già una simile sorpresa, soprattutto la vostra cucina).

Pertanto, ora dobbiamo prepararci in anticipo e armarci di modi per preparare il malosolo croccante. Questo è esattamente ciò con cui voglio aiutarti oggi. Impariamo a salare in modo veloce e gustoso le nostre verdure. metodi diversi e ricette.

Ma prima di procedere direttamente alla tecnologia di cottura, voglio dartelo subito informazioni utili su quali verdure devi prendere in modo che l'antipasto risulti davvero col botto.

Quindi, i cetrioli dovrebbero essere preferibilmente appena raccolti, di media grandezza e con brufoli. Sarebbe bello se avessero ancora le stesse dimensioni in modo che il processo di salatura avvenga in modo uniforme.

E inoltre non dimenticare una procedura come l'ammollo. Poco prima di salare, mettere a bagno le verdure in acqua per un paio d'ore. Questo li renderà elastici, sodi e croccanti.

I cetrioli acquistati in negozio richiederanno più tempo di ammollo rispetto a quelli fatti in casa.

Bene, ora possiamo iniziare a descrivere il processo di salatura vero e proprio. La prima opzione prevede un metodo che utilizza la salamoia calda. Il bello è che le verdure cuociono molto velocemente, ma non dimenticate che bollendo l’acqua perderanno il loro sapore. colore saturo. Pertanto, se non si ha fretta, è meglio riempire il tutto con salamoia tiepida o addirittura fredda.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1 kg;
• Aglio - 4 spicchi;
• Condimenti - facoltativi;
• Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio colmo;
• Acqua - 1,5 litri.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare bene i cetrioli. Se sono stati raccolti molto tempo fa, immergili prima per un paio d'ore in acqua fredda.

2. Se il raccolto è appena stato raccolto, dopo aver lavato le verdure, tagliare le code su entrambi i lati e metterle in un contenitore per il decapaggio.

È meglio usare un contenitore smaltato per la salatura rapida.

3. Sbucciate l'aglio; se lo desiderate, potete tritarlo in qualsiasi forma.

4. Invia l'aglio preparato ai cetrioli e aggiungi tutti i condimenti.

5. Quindi aggiungere il sale.

6. Riempire il pezzo acqua calda, mescolata. Coprire con un coperchio e lasciare in un luogo tiepido per 6 ore. Se lo volete più salato, mettete il contenitore in frigorifero e lasciatelo riposare per altre 4-6 ore.

Un metodo rapido per marinare in sacchetto con aglio e aneto

Andando avanti, il mio metodo preferito è il prossimo. Credo di averne già parlato in qualche articolo). E dai vostri commenti ho capito che anche voi amate questa ricetta. Come puoi non amarlo? Non solo non sporchiamo i piatti, ma aggiungiamo anche il bouquet di decapaggio più popolare: aglio e aneto. Bene, ancora una volta, tutto viene salato all'istante, soprattutto se tagli i cetrioli a fette o tazze.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1 kg;
• Aneto - 1 mazzo;
• Aglio - 15 spicchi;
• Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Lava le verdure e le verdure. Sbucciare l'aglio.

2. A seconda delle dimensioni dei cetrioli, facciamo quanto segue: se sono piccoli, tagliamo solo le code, se sono grandi, tagliamoli in più parti. Quindi posizionali in un luogo durevole sacchetto di plastica e aggiungere l'aglio.

È meglio tagliare l'aglio a fette o passarlo allo spremiaglio.

3. Metti i rametti di aneto sopra.

4. E copri tutto con sale.

5. Lega bene il sacchetto e agita il contenuto per amalgamare il tutto.

6. Lasciare il pezzo per 4 ore a temperatura ambiente, agitando periodicamente il contenuto.

7. Trascorso il tempo, servire il piatto in tavola.

Cucinare cetrioli croccanti in un barattolo con salamoia

Naturalmente non dimentichiamo le ricette classiche. La nostra estate è lunga, quindi abbiamo tempo per provare tutte le tecniche. Pertanto, l'opzione successiva è il decapaggio in un barattolo.

Ingredienti:

• Cetrioli - 2 kg;
• Aglio - 10 pezzi .;
• Aneto - 2 mazzi;
• Chiodi di garofano - 1 pz.;
• Piselli pimento - 2 pezzi .;
• Grani di pepe nero - 10 pezzi .;
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• Foglia di alloro - 1 pezzo.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente i cetrioli e tagliarli in più pezzi. Prendi un barattolo pulito e scottalo con acqua bollente.

2. Metti le verdure tritate in un barattolo, aggiungi tutte le spezie e l'aglio. Tagliare l'aneto a pezzi grandi e adagiarlo sopra.

3. Diluire il sale in un bicchiere di acqua bollente e riempire il barattolo con questa salamoia.

Ricorda che devi usare salgemma normale, non sale marino o sale iodato.

4. Quindi aggiungere l'acqua calda rimanente nel barattolo quasi fino al bordo. Ruota il barattolo per mescolare tutti gli ingredienti insieme. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per una notte a temperatura ambiente.

5. Al mattino mettete il preparato in frigorifero, fatelo raffreddare e iniziate a mangiare.

Come salare i cetrioli in una casseruola in modo rapido e gustoso

Di più metodo interessante la cottura è un metodo come la salatura in una pentola normale. In linea di principio, eseguiamo tutti gli stessi passaggi, ma aggiungiamo le nostre spezie ed erbe preferite.

Le erbe più adatte per marinare i cetrioli sono: aneto, foglie di ribes, foglie di rafano, alloro, pepe in grani.

Ingredienti:

• Grani di pepe - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Aglio - 5 spicchi;
• Peperoncino piccante - 1-2 pezzi .;
• Sale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Aneto, prezzemolo: un mazzetto;
• Foglie di ribes e ciliegio - 5-6 pezzi .;
• Cetrioli - 2-3 kg.

Metodo di cottura:

1. Lavare il prezzemolo e tagliare i gambi lunghi.

2. Sbucciare l'aglio e tagliare il peperone a rondelle sottili. Lavare le foglie di ribes e di ciliegio.

3. I cetrioli devono essere lavati e le estremità tagliate.

4. Lavare e asciugare l'aneto.

5. Metti le spezie sul fondo di una padella pulita.

6. Ora aggiungi le verdure.

7. E solo allora posiziona i cetrioli.

8. Versare 2 litri di acqua in un'altra padella, aggiungere lo zucchero e il sale, portare a ebollizione. Versare la salamoia calda nella padella e chiudere il coperchio. Lascialo per una notte e al mattino mettilo in frigorifero per 4 ore, quindi puoi mangiare lo spuntino.

Inoltre, puoi installare una pressione sulla parte superiore, quindi il processo di salatura sarà molto più veloce.

Ricetta per cetrioli leggermente salati con senape

Se sei un fan di qualcosa di nuovo e piccante, ti suggerisco di aggiungere la senape alle solite spezie. Personalmente adoro questo antipasto e lo preparo spesso per la tavola delle feste, poiché può essere facilmente spazzato via con un bicchiere).

Ingredienti:

• Cetrioli - 1 kg;
• Aglio - 3 spicchi;
• Acqua - 2 litri;
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• Verdi: a piacere;
• Senape - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Lavare tutte le verdure e disporne 3/4 numero totale al fondo del contenitore. Sbucciare e tritare grossolanamente l'aglio e aggiungerlo alle erbe aromatiche.

2. Lavare le verdure, tagliare le code e metterle in un contenitore.

3. Diluire il sale in acqua e portare a ebollizione, raffreddare. Versare la salamoia risultante sulla nostra preparazione.

4. Ora mettete sopra le erbe rimanenti e cospargete la senape. Mescolare un po' la senape e la salamoia.

5. Chiudi il contenitore con un coperchio e mettilo in frigorifero per 6 ore. Dopo il tempo, i cetrioli saranno pronti da mangiare.

Ricetta veloce di cetrioli sottaceto in 5 minuti

Bene, alla fine dell'argomento di oggi, vorrei dire ancora una volta che prima prova tutte le ricette, e solo dopo scegli la tua preferita e sperimenta con l'aggiunta di spezie e spezie. erbe aromatiche, basta non esagerare.

Inoltre, non dimenticare che il tempo medio di preparazione del malosol non supera i 3 giorni. Se scegli modo caldo, quindi saranno pronti in un giorno, freddi - in 2-3 giorni e in un sacchetto - dalle 4-8 ore.

Ma ovviamente esiste sempre un metodo rapido per il decapaggio più veloce. Quindi, se gli ospiti sono già sulla soglia, utilizza l'opzione successiva. Il video spiega bene tutto, e in effetti non c'è nulla di complicato nel preparare i cetrioli leggermente salati!

E in modo così gustoso e ricetta veloce Sto completando la mia selezione. Ti saluto e ci rivedremo!

Twitta

Dillo a VK

Circa 7mila anni fa, le persone iniziarono a mangiare i cetrioli. IN varie fonti si possono trovare diverse ipotesi sulla provenienza di questo ortaggio:

• alcuni scienziati sono sicuri che gli egiziani furono i primi a mangiarlo;
• altri ricercatori sono sicuri che il cetriolo sia arrivato da noi dall'India.

Marinare i cetrioli è abbastanza semplice. Anche una giovane casalinga può farcela senza problemi. Questo articolo presenta le ricette per le verdure più deliziose e facili da preparare. Vengono spesso tramandati di generazione in generazione perché testati nel tempo e amati da tutti i membri della famiglia. Salamoia verdure deliziose Le ricette collaudate presentate di seguito ti aiuteranno in modo rapido e semplice.

Alcuni punti comuni per tutti i metodi di preparazione dei cetrioli leggermente salati

Per ottenere cetrioli croccanti che sorprenderanno non solo i membri della famiglia ma anche gli ospiti con il loro gusto insuperabile, è utile familiarizzare con i segreti descritti in questo articolo. La conoscenza acquisita ti aiuterà a evitare gli errori comuni che le persone spesso commettono. casalinghe esperte.

Quali cetrioli sono i migliori per il decapaggio?

• la preferenza dovrebbe essere data ai frutti forti e di media grandezza;
• se scegliete le verdure piccole, risulteranno troppo salate, mentre la frutta taglia più grande non avranno il tempo di salare in quantità sufficiente;
• È meglio raccogliere i frutti direttamente dall'orto la mattina presto, così rimarranno allo stato “vivo” per circa altre 2 ore;
• prima della cottura i frutti vengono messi a bagno almeno 4 volte in acqua in modo che diventino più croccanti e acquisiscano la giusta elasticità;
• Affinché il processo di fermentazione dei cetrioli leggermente salati avvenga secondo tutte le regole, dovrebbero essere conservati in un luogo abbastanza buio.

Quale sale scegliere

• il sale grosso è considerato il più benefico per il corpo umano;
• la preferenza va data al salgemma, perché questa opzione è ottimale per qualsiasi tipo di preparazione;
• se si sceglie un'altra tipologia, i frutti finiranno ammorbiditi, influenzando negativamente il gusto del prodotto finito.

Che acqua usare

• durante l'inscatolamento è importante prestare attenzione a questo punto Attenzione speciale, poiché a volte l'acqua può essere del tutto inadatta per marinare i cetrioli croccanti;
• L'opzione ideale è l'acqua di sorgente, ma sfortunatamente non tutte le casalinghe hanno la possibilità di utilizzarla nel processo di inscatolamento delle verdure;
• un'alternativa all'acqua di sorgente sarà l'acqua raccolta da un pozzo collaudato;
• Se le opzioni sopra proposte non sono adatte, è necessario utilizzare acqua filtrata o in bottiglia acquistata nel negozio.

Selezione degli utensili per la conservazione

• la vetreria è L'opzione migliore per qualsiasi pezzo, l'unico inconveniente è la fragilità;
• una buona alternativa sarebbero i piatti realizzati in ceramica di alta qualità o smaltati;
• nelle stoviglie in alluminio non sarà possibile preparare frutti gustosi e croccanti a causa del fatto che questo materiale è soggetto a processi ossidativi.

Quali erbe conferiranno ai cetrioli leggermente salati un gusto e un aroma insuperabili?

• Il rafano gioca un ruolo speciale nella marinatura delle verdure, poiché è grazie ad esso che i frutti acquisiscono la giusta elasticità;
• l'uso del ribes e dell'aneto rende croccanti i cetrioli leggermente salati, queste spezie conferiscono al frutto un gusto e un odore unici;
• Senza i piselli neri e dolci, così come le foglie di alloro, non si possono preparare deliziosi cetrioli leggermente salati, ma è importante ricordare che questi ingredienti vanno aggiunti esclusivamente alla salamoia calda;
• L'aglio conferisce alle verdure un gusto insolito, inoltre ha proprietà disinfettanti insuperabili;
• a seconda dell'individuo preferenze di gusto Puoi anche utilizzare altri condimenti ed erbe aromatiche amati da ogni casalinga e dai suoi familiari.

È importante sapere

Utilizzo grande quantità erbe e spezie per creare un gusto e un odore originali riducono notevolmente l'aroma classico.

E qualche altro consiglio da casalinghe esperte

1. Mezza estate è miglior tempo preparare i cetrioli sottaceto.

2. La preferenza dovrebbe essere data a varietà di verdure abbastanza consistenti.

3. Scegli la frutta taglia piccola, su cui ci sono molti brufoli.

4.Seleziona cetrioli della stessa dimensione in modo che assorbano il sale in modo uniforme.

5. Se le verdure hanno dimensioni diverse, quelle piccole finiranno per essere troppo salate e quelle grandi saranno sottosalate.

6.Se usi la salamoia fredda, i cetrioli saranno pronti solo dopo 3 giorni.

7.Se usate acqua calda durante la cottura, la frutta sarà pronta il giorno dopo.

8.I cetrioli più croccanti saranno quelli preparati con acqua di sorgente.

9.Prima di versare la salamoia, le verdure devono essere lasciate a bagno in acqua per diverse ore.

Alcuni semplici e ricette deliziose sottaceti:

Ricetta con aglio e aneto in una casseruola

Cosa ti servirà:

• 2 kg. cetrioli freschi;
• 3 litri di acqua;
• 3 cucchiai. cucchiai di sale;
• 2 mazzi di aneto;
• 16 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai di rafano;
• 2 cucchiaini di coriandolo.

Processo di salatura

1.Versare acqua fredda sulle verdure. Aspetta un po' che si impregnino.

2. Per preparare la salamoia, mescolare un litro d'acqua con un cucchiaio di sale e far bollire.

3. Metti l'aneto, qualche foglia di rafano fresco o preparato e l'aglio tritato finemente sul fondo della padella.

4.Disporre i cetrioli lavati.

5.Disporre sopra l'aneto rimanente e aggiungere i semi di coriandolo.

6. Versare la salamoia calda su tutto.

7.Coprire con un piatto.

Dopo un giorno i cetrioli possono essere mangiati. Conservare in salamoia.

Cetrioli istantanei leggermente salati in una casseruola

Coloro che almeno una volta hanno preparato i cetrioli secondo questa ricetta, lo usano da molti anni e sono felice di condividerne i segreti migliori amici. E questo non sorprende, perché le verdure preparate in questo modo risultano molto gustose e croccanti, come amano molte persone.

Per cucinare puoi usare qualsiasi utensile conveniente, ma più spesso le casalinghe preferiscono una casseruola, poiché è conveniente cucinare in grandi porzioni. Anche un grande contenitore è pratico perché questi cetrioli vengono mangiati molto rapidamente.

Molte casalinghe esperte conoscono questa ricetta, poiché è considerata un classico. È stato testato per più di un decennio, quindi alta qualità verdure preparate non c'è motivo di dubitare. Non ha senso apportare modifiche alla sua ricetta, poiché la quantità e la composizione degli ingredienti sono studiate così attentamente che dopo aver provato cetrioli così leggermente salati, nessuno vorrà cambiare nulla durante il processo di preparazione.

Molte casalinghe apprezzano questa ricetta perché è molto semplice. Dietro poco tempo Ottieni cetrioli gustosi e croccanti. Il giorno successivo potrai goderti il ​​gusto e l'aroma insuperabili.

Cosa ti servirà:

• prendi il numero di cetrioli in modo che entrino nel contenitore in cui li metterai sottaceto;
• 3 rametti di aneto secco;
• 4 foglie di ciliegio;
• 5 grani di pepe nero;
• 1 foglia di alloro.

Per preparare la salamoia avrai bisogno di 1 litro acqua calda e 1 cucchiaio colmo di sale.

Come marinare

1.Preparare tutti gli ingredienti. Puoi scegliere la frutta misure differenti, che sono disponibili.

2.Per due litri di salamoia avrete bisogno di circa un chilogrammo di cetrioli.

3. I cetrioli freschi vengono accuratamente lavati e messi a bagno in acqua fredda se sono rimasti seduti per molto tempo. Taglia le estremità dei frutti in modo che possano marinare più velocemente. Fai dei tagli sui frutti. Lavare gli ingredienti rimanenti.

4. Metti le verdure sul fondo della padella. Non dimenticartene foglia d'alloro e pepe nero in grani.

5.Riempire il contenitore fino all'orlo con i cetrioli, salare e aggiungere acqua tenendo conto del volume della padella. Ad esempio, se il volume del contenitore è di due litri, saranno necessari due cucchiai di sale. Una padella da tre litri richiederà tre cucchiai di sale. Versare sopra l'acqua fredda.

6. La ricetta è semplice in quanto non è necessario preparare la salamoia separatamente. Il sale si scioglierà uniformemente nella padella.

7. Metti sopra lo stesso set di erbe e spezie che hai messo sul fondo del contenitore.

8. Non è necessario chiudere ermeticamente la padella; basterà un semplice coperchio di dimensioni adeguate.

9.Conservare in cucina a temperatura ambiente per 24 ore.

10.Dopo la cottura mettetela in frigorifero.

Se metti sott'aceto i cetrioli secondo questa ricetta per pranzo Oggi, poi il giorno dopo alla stessa ora potrai provarli. Non dimenticate di conservarli in un luogo fresco, questo li renderà molto più gustosi.

Cetrioli leggermente salati senza salamoia

Per preparare i cetrioli leggermente salati secondo questa ricetta, non ci vorranno più di 15 minuti. E il loro gusto e il loro aroma delizieranno tutti. Il segreto di questi cetrioli è che non è necessario preparare la salamoia per il decapaggio. Più di una volta aiuterà di più le casalinghe modo rapido preparare cetrioli croccanti leggermente salati. I frutti cuoceranno per 4 ore a temperatura ambiente. Dopo la cottura vanno conservati in un luogo fresco.

Per un chilogrammo di cetrioli avrai bisogno di:

• 1 cucchiaio. cucchiaio di sale;
• 1 mazzetto di aneto;
• 5 spicchi d'aglio.

Sotto sequenza

1.Preparare tutti gli ingredienti.

2.Lavare l'aneto. Tritare finemente.

3.Taglia le estremità dei cetrioli su entrambi i lati.

4. Metti le erbe e le spezie lavate e tritate sul fondo di un sacchetto di plastica spesso, aggiungi sale.

5.Disporre infine i cetrioli. Agitare per qualche minuto fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati uniformemente.

6.Legare saldamente la borsa. Per aumentare la tenuta, puoi usare un'altra borsa.

7.Mettere il contenuto nel frigorifero. In circa 7 ore i cetrioli leggermente salati saranno pronti.

Secondo la ricetta della nonna

“Il sapore dell'infanzia”... L'espressione è familiare a tutti, perché è questo gusto che resta nella memoria lunghi anni. Di seguito è riportata una ricetta semplice per deliziosi cetrioli leggermente salati, che non sarà difficile da preparare e non richiederà molto tempo o fatica. Avendo preparato questi cetrioli una volta, utilizzerai questa ricetta per molti anni.

Avrai bisogno:

• 1 kg. cetrioli freschi;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale grosso;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• erbe e spezie:
• ombrelli all'aneto – 5 pezzi,
• grani di pepe nero – 7 pezzi,
• rosso peperoncino– 1 cialda,
• 1 foglia di rafano
• foglia di alloro - 2 pezzi,
• foglie di ribes - facoltativo
• aglio – 4 spicchi.

Come cucinare

1.Prima della cottura, i frutti vengono messi a bagno in acqua per 5 ore.

2. I cetrioli vengono tagliati su entrambi i lati, i frutti grandi vengono tagliati a metà.

3. Fai bollire l'acqua, aggiungi lo zucchero e il sale, lasciala raffreddare.

4. Metti prima le verdure sul fondo di una ciotola di ceramica o smalto, poi pepa. Infine l'aglio; se è giovane potete metterlo in un contenitore insieme ai gambi.

5. I cetrioli sono posizionati saldamente sopra.

6. Infine, nei piatti vengono posti gli ombrelli di aneto.

7. Riempire con salamoia fredda, premere con un piatto o un coperchio di dimensioni adeguate.

Videoricetta:

Buon appetito!

I cetrioli più croccanti e leggermente salati

Quando la stagione dei cetrioli è in pieno svolgimento, questa ricetta tornerà utile più che mai. Non solo i familiari, ma anche gli ospiti lo apprezzeranno, soprattutto se servito con patate novelle. La ricetta presentata è perfetta anche per marinare le verdure per l'inverno.

Cosa ti servirà:

• acqua;
• piccoli cetrioli;
• salgemma grosso non iodato;
• diverse foglie di ribes, rafano, ciliegie e ombrelli di aneto.

Segreti di cucina

1. Lavare accuratamente i frutti, tagliare le estremità su entrambi i lati.

2.Tagliare i cetrioli grandi in più pezzi in modo che assorbano il sale in modo uniforme.

3. Metti le verdure precotte e lavate sul fondo della padella.

4.Riempi il contenitore fino a metà con i cetrioli.

5.Poi stendi un altro strato di verde.

6.L'ultimo strato è composto da cetrioli fino al bordo della padella.

7.Riempire il contenitore con il liquido pre-bollito e raffreddato temperatura ambiente salamoia. Per prepararlo dovrete mescolare due cucchiai di sale con un litro d'acqua.

Versione semplificata

1.Versare il sale in una padella e versare acqua calda nelle stesse proporzioni, agitare bene la salamoia risultante in modo che i frutti siano salati uniformemente.

2. Chiudi la padella con un coperchio, lascia fermentare per 24 ore, quindi conserva in frigorifero.

Come marinare rapidamente i cetrioli in un sacchetto

Se hai bisogno di mettere sottaceto rapidamente i cetrioli, questa ricetta sarà una vera scoperta.

Elenco degli ingredienti basato su 1 kg. cetrioli:

• 1 cucchiaio. cucchiaio di sale;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 mazzi di aneto.

Per questa ricetta è meglio prendere verdure di piccole dimensioni in modo che la loro lunghezza non superi i 15 cm. Lavare accuratamente la frutta, scrollare l'acqua e metterla in un sacchetto di plastica resistente. Aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare per qualche minuto. Dopo 5 ore potrete gustare i cetrioli aromatici.