Cosa determina il dispendio energetico giornaliero di una persona? Dispendio energetico umano giornaliero

Il dispendio energetico di muscoli, organi e tessuti umani dipende dal sesso, dalla categoria di età e dal peso corporeo

Tabella del consumo energetico di organi e tessuti umani

Consumo energetico giornalieroè costituito da tre quantità:

• metabolismo basale
• aumento del metabolismo durante il pasto (effetto dinamico specifico del cibo)
• aumento del metabolismo a seguito del lavoro (fisico o mentale).

Il consumo energetico giornaliero deve essere interamente coperto dall’energia ottenuta dagli alimenti. Se il cibo viene fornito in quantità insufficienti, questa condizione non viene soddisfatta e le sostanze del corpo stesso iniziano a ossidarsi. Di conseguenza, il bilancio energetico viene interrotto, una persona perde peso, le sue prestazioni e l'adattamento alle influenze ambientali avverse diminuiscono; Si verificano numerosi altri fenomeni che indicano gravi problemi di salute. Pertanto, quando si caratterizza il bisogno di cibo dell'organismo, è necessario prima di tutto stabilire qual è il suo bisogno di energia. Ciò determina il lato quantitativo della nutrizione.

BX determinato a riposo - al mattino a stomaco vuoto, 12-14 ore dopo il pasto, a temperatura ambiente, sdraiato. Caratterizza il dispendio energetico per mantenere le funzioni vitali: l'attività dei sistemi cardiovascolare, respiratorio, escretore, il metabolismo, il mantenimento del tono muscolare.

La sua grandezza dipende dal sesso e dall'età, dalla dimensione della superficie corporea in relazione alla massa, dallo stato del sistema nervoso centrale, dall'attività delle ghiandole endocrine, dalla natura dell'alimentazione, dalle condizioni climatiche e geografiche, ecc.

Il metabolismo basale nelle donne è inferiore del 5-8% rispetto agli uomini; nei bambini - relativamente più alto che negli adulti (calcolato per unità di peso corporeo); negli anziani - 10-15% in meno rispetto ai giovani.

Nelle persone relativamente giovani con muscoli ben sviluppati, che sono tessuti energeticamente attivi (atleti), il metabolismo basale è più elevato rispetto alle persone in sovrappeso con depositi di grasso significativi.

Quando la temperatura esterna aumenta, il metabolismo basale diminuisce; quando diminuisce, aumenta.

In media, il metabolismo basale negli adulti è di 1 kcal per 1 kg di peso corporeo all'ora (1680 kcal per un peso corporeo di 70 kg al giorno).

Il consumo di cibo (in particolare proteine) provoca un aumento del metabolismo basale, a causa della maggiore attività degli organi digestivi e dell'attività di alcune parti dei muscoli scheletrici associati all'assunzione di cibo. In media, il metabolismo basale aumenta del 10-12% dopo aver mangiato.

Il lavoro (soprattutto legato all'attività muscolare) ha una grande influenza sull'aumento del metabolismo basale. Stare seduti in silenzio aumenta già il metabolismo del 12-15%, stare in piedi del 20%, camminare lentamente dell'80-100%, correre del 400%. Gli esercizi sportivi aumentano il dispendio energetico di 10-20 volte o più a causa dell'aumento dei processi ossidativi nei muscoli che lavorano.

Il dispendio energetico giornaliero e, di conseguenza, il fabbisogno calorico di un adulto variano (a seconda del tipo di attività e dell'età): per gli uomini - da 2350 a 3900 kcal, per le donne - da 2100 a 3350 kcal (compresa la ricreazione attiva - fino a 4200 e 3600 kcal rispettivamente).

Secondo la teoria dell'alimentazione equilibrata, il normale funzionamento dell'organismo è possibile a condizione che gli venga fornita la quantità necessaria di energia corrispondente al suo dispendio energetico giornaliero, che consiste nel metabolismo basale, nell'azione dinamica specifica degli alimenti (SDAP), nell'attività fisica, sesso ed età.

Tasso metabolico basale (BMR) caratterizza il consumo di energia nel corpo per i processi metabolici, mantenendo il flusso sanguigno e la respirazione a riposo.

Sotto l'influenza dell'assunzione di cibo, aumenta il consumo di energia, che è associato ad un aumento dei processi redox necessari per la trasformazione dei nutrienti nel corpo. Con una dieta mista questo aumento è pari al 10-15% del metabolismo basale.

L’aumento del metabolismo è influenzato anche dalla natura del cibo assunto, cioè Diversi nutrienti (proteine, grassi, carboidrati) hanno capacità diverse di aumentare il metabolismo basale. Soprattutto, il metabolismo basale aumenta quando si assumono proteine ​​- del 30-40%. I grassi aumentano il metabolismo del 4-14%, i carboidrati del 4-7%. Viene chiamato un aumento del metabolismo causato dall'assunzione di vari componenti alimentari azione dinamica specifica degli alimenti (SDAP).

In base all'entità della spesa energetica, si distinguono 5 gruppi della popolazione in età lavorativa tra gli uomini e 4 gruppi tra le donne; sono stati inclusi nelle attuali “Norme sui bisogni fisiologici della popolazione adulta” (1991).

In precedenza, la divisione in gruppi si basava su determinate professioni, ma la pratica ha dimostrato che la connessione tra il dispendio energetico e l’affiliazione professionale di una persona è molto condizionata. Pertanto, nelle “Norme” del 1991, la suddivisione della popolazione in gruppi si basa sulle caratteristiche fisiologiche e biochimiche del corpo e viene effettuata secondo BOO, tenendo conto del coefficiente di attività fisica (PFA) in conformità con le raccomandazioni del Comitato di esperti FAO/OMS (1985).

Quoziente di attività fisica (PFA)- questo è il rapporto tra il dispendio energetico giornaliero e il valore del metabolismo basale. Se, ad esempio, il dispendio energetico per tutti i tipi di attività della vita è 2 volte superiore al BEE per il gruppo corrispondente per sesso ed età, allora per questo gruppo il CFA sarà pari a 2. Maggiore è il dispendio energetico, maggiore sarà il CFA.

Le norme sui bisogni fisiologici di energia e sostanze nutritive non sono costanti e vengono periodicamente chiarite e riviste in relazione ai cambiamenti nelle condizioni di lavoro e di vita della popolazione e all'emergere di nuovi dati scientifici nel campo dell'igiene alimentare.

Tabella 3 Rapporto di attività fisica (PAR) di vari gruppi di popolazione

Nella tabella 3 presenta il CFA di vari gruppi di popolazione. Conoscendo SBI e CFA, è facile calcolare il dispendio energetico giornaliero di una persona moltiplicando questi indicatori. Maggiori fabbisogni energetici e nutritivi si osservano tra i giovani (18-29 anni), le donne in gravidanza e in allattamento e gli abitanti del Nord (del 10-15%). Per questi ultimi le “Norme” prevedono la percentuale di calorie in proteine, grassi e carboidrati come 15:35:50.

Misurazione del volume del grasso nel corpo viene effettuato nei seguenti modi:

1. utilizzando uno speciale dispositivo che mostra la massa di acqua, muscoli e grasso nel corpo. I luoghi di accumulo di grasso sono determinati mediante scansione;
2. determinando il rapporto tra il volume della vita e il volume dei fianchi: normalmente dovrebbe essere inferiore a 0,85.
3. usando

Se il peso corporeo aumenta del 10-15% a causa dei depositi di grasso, si parla di sovrappeso, ma non di obesità come malattia. In base alla gravità si distinguono 4 gradi di obesità:

IV - 100% o più.

Il dispendio energetico giornaliero individuale può essere calcolato con vari gradi di precisione. Questo indicatore può essere determinato in modo più accurato se procediamo dai dati statistici medi del metabolismo basale per una persona di una certa età e con un certo peso corporeo.

Gli atleti hanno un dispendio energetico molto più elevato. Aumentano soprattutto a causa dell'aumento del carico di allenamento e dell'aumento delle qualifiche in tutti gli sport. Il dispendio energetico degli atleti nei vari sport è riportato nella Tabella. 4.

Tabella 4 Importi del dispendio energetico degli atleti in vari sport

Poiché il dispendio energetico e, di conseguenza, gli standard di apporto calorico di un atleta dipendono dal suo peso, si propone di calcolarli per 1 kg di peso corporeo.

• Nella ginnastica, nell'acrobazia, nella scherma, nel rugby, nell'hockey su prato, nella pallavolo, nei tuffi, negli sport equestri, nell'atletica leggera (sprint e salti), nel tiro a segno, nel turismo, l'apporto calorico standard è di 60-65 kcal/kg;
• nel lancio di atletica leggera, pallanuoto, boxe, basket, hockey, calcio, pattinaggio di velocità, sci (brevi distanze) - 65-70 kcal/kg;
• nella corsa su lunga distanza, nel nuoto, nel sollevamento pesi, nello sci di fondo (lunga distanza), nella marcia, in tutti i tipi di canottaggio, nel ciclismo - 70-75 kcal/kg;
• nella maratona - 75-85 kcal/kg;
• nelle gare ciclistiche di più giorni - 82-90 kcal/kg.

Per determinare il contenuto calorico di una dieta, è necessario moltiplicare il contenuto calorico normale per un determinato sport per il peso dell'atleta e aggiungere il 10%. Ad esempio, per un velocista, l’apporto calorico è: 65 x 70 (peso dell’atleta) = 4550 kcal; 4550 + 455 = 5005 kcal.

La necessità di aggiungere il 10% è dovuta al fatto che il 10% del cibo solitamente non viene assorbito dall'organismo.

Qual è il dispendio energetico nei bambini e nei giovani atleti?

Il fabbisogno energetico giornaliero per bambini e adolescenti è: a 7 anni - 2400; a 11-13 anni - 2850; a 14-17 anni (ragazzi) - 3150, a 14-17 anni (ragazze) - 2750 kcal.

Quando si fa atletica, è necessario aggiungere il consumo di energia a queste cifre: nello sprint, nel salto, nel lancio - al ritmo di 290 kcal per 1 ora di esercizio e durante la corsa a medie distanze - 450 kcal / h.

Pertanto, il consumo energetico per i corridori maschi di età compresa tra 14 e 17 anni può essere: 3150 + 900 = 4050 kcal.

Il consumo energetico per un giovane atleta può anche essere calcolato in base al fabbisogno calorico medio dei rappresentanti di vari sport, espresso per 1 kg di peso corporeo al giorno. Ad esempio, per un giovane di 50 kg il consumo energetico sarà pari a: 70 x 50 = 3500 kcal + 350 (10%) = 3850 kcal.

Quando l’apporto calorico corrisponde (in egual misura) al dispendio energetico, il peso corporeo rimane più o meno costante. Un aumento significativo del peso corporeo con eccessiva deposizione di grasso e l'assenza di una crescita muscolare evidente o, al contrario, una diminuzione del peso corporeo non spiegata dalla perdita di acqua indica un'alimentazione eccessiva o insufficiente. Va tenuto presente che all'inizio dell'allenamento il peso corporeo diminuisce di 1-3 kg a causa della perdita di acqua, depositi di grasso e di energia sprecata a causa di movimenti non necessari. Poi, man mano che l'allenamento aumenta, la massa si stabilizza o addirittura aumenta leggermente (a causa dello sviluppo muscolare).

L'uso di alcol, prodotti del tabacco e alcuni farmaci modifica lo stato funzionale degli organi digestivi e può influenzare significativamente l'assorbimento dei nutrienti. Pertanto, l’alcol fornisce un apporto energetico aggiuntivo (29,7 kJ/g) e, di conseguenza, modifica in modo significativo il bilancio energetico del corpo dell’atleta.

A questo proposito, quando si valuta il contenuto calorico della dieta quotidiana, il silenzio di un atleta anche riguardo a piccole quantità di alcol assunte può portare a una notevole discrepanza tra l'apporto energetico calcolato e quello effettivo.

Con l'alcolismo cronico, i processi di digestione, assorbimento e assimilazione dei nutrienti vengono interrotti, con conseguente diminuzione del valore nutrizionale degli alimenti.

Il dispendio energetico giornaliero di una persona sana supera significativamente il valore del metabolismo basale ed è costituito dai seguenti componenti: metabolismo basale; aumento del lavoro, cioè. i costi energetici associati all'esecuzione di questo o quel lavoro e l'azione dinamica specifica del cibo. La totalità dei componenti del dispendio energetico giornaliero è scambio di lavoro. Il lavoro muscolare modifica significativamente il tasso metabolico. Più intenso è il lavoro svolto, maggiore è il consumo energetico. Il grado di dispendio energetico durante le varie attività fisiche è determinato dal coefficiente di attività fisica, il rapporto tra il dispendio energetico totale per tutti i tipi di attività giornaliera e il valore del metabolismo basale. Secondo questo principio, l'intera popolazione è divisa in 5 gruppi.

Negli atleti allenati, durante un esercizio intenso di breve durata, la quantità di metabolismo attivo può essere 20 volte superiore al metabolismo basale. Il consumo di ossigeno durante l'attività fisica non riflette il dispendio energetico totale, poiché parte di esso viene speso nella glicolisi (anaerobica) e non richiede il consumo di ossigeno. La differenza tra la domanda di ossigeno e il consumo di ossigeno è l'energia ottenuta dalla degradazione anaerobica ed è chiamata debito di ossigeno. Il consumo di ossigeno rimane elevato anche dopo la fine del lavoro muscolare, poiché in questo momento il debito di ossigeno viene ripagato.

Tabella 1.1

Dispendio energetico giornaliero di persone di diversi gruppi professionali

Tabella 1.2

Indicatori quantitativi medi del dispendio energetico per 1 kg di peso corporeo all'ora

Tabella 1.3

Dispendio energetico per lo sport

L'ossigeno viene speso per convertire il principale sottoprodotto del metabolismo anaerobico: l'acido lattico in acido piruvico, per la fosforilazione dei composti energetici (creatina fosfato) e per il ripristino delle riserve di ossigeno nella mioglobina muscolare.

Mangiare aumenta il metabolismo energetico (l'effetto dinamico specifico del cibo). Gli alimenti proteici aumentano il tasso metabolico del 25-30% e i carboidrati e i grassi del 10% o meno. Durante il sonno, il tasso metabolico è inferiore di quasi il 10% rispetto al metabolismo basale. La differenza tra l'essere svegli a riposo e l'essere addormentati è dovuta al fatto che durante il sonno i muscoli sono rilassati. Durante il lavoro mentale, il consumo di energia è significativamente inferiore rispetto al lavoro fisico. Anche un lavoro mentale molto intenso, se non accompagnato da movimenti, provoca un aumento del dispendio energetico solo del 2–3% rispetto al riposo completo. Tuttavia, se l’attività mentale è accompagnata da eccitazione emotiva, il dispendio energetico può essere notevolmente maggiore. L'eccitazione emotiva sperimentata può causare nei giorni successivi un aumento del metabolismo dell'11-19%.

Per fornire a una persona il cibo che corrisponde al suo dispendio energetico e ai processi costruttivi (plastici), è necessario sapere quanta energia spende. Di solito diciamo che tutti i processi vitali avvengono nel nostro corpo con un dispendio di energia. È giunto il momento di discutere quali siano i principali processi umani che consumano energia.

I principali processi che consumano energia negli esseri umani includono quanto segue:

• 1) lavoro degli organi interni;
• 2) termoregolazione;
• 3) movimento;
• 4) attività socialmente utili.

Il lavoro degli organi interni e della termoregolazione avviene costantemente nel corpo e non dipende dal fatto che una persona sia sveglia o addormentata. Solo la quantità di lavoro dipende dalle condizioni della persona: durante il riposo e il sonno, i nostri organi interni lavorano più lentamente e durante le attività diurne - più velocemente e più attivamente. Di notte, il nostro cuore batte ritmicamente, l'intestino continua a digerire il cibo mangiato a cena, i reni filtrano il sangue, i muscoli si muovono quando ci giriamo nel sonno, il cervello controlla la respirazione, il battito cardiaco, l'udito, i processi metabolici, ecc. Durante il giorno tutti questi processi si intensificano e si aggiungono quelli che non sono coinvolti durante il sonno, ad esempio la vista, l'alimentazione attiva e il movimento, le emozioni, ecc.

Mantenere una temperatura corporea costante è termoregolazione, anch'esso un processo 24 ore su 24, meno attivo di notte e più attivo durante il giorno, perché con uno stile di vita diurno, cambiano le condizioni ambientali (doccia fredda - calda, stanza calda, aria fresca all'esterno, ecc.) vengono attivati ​​i processi di termoregolazione del corpo.

Il movimento è, prima di tutto, un aumento del lavoro dei muscoli, del cuore, del sistema circolatorio e delle articolazioni. Durante il movimento, le cellule muscolari si mescolano nello spazio contraendosi e rilassandosi. È su questo movimento delle cellule muscolari che viene spesa una parte significativa della nostra energia.

L'attività socialmente utile è intesa non solo come il nostro solito lavoro (lavoro) e sport; questi processi che consumano energia includono anche studio, lavoro domestico, attività ricreative, esperienze emotive, passeggiate, visite a teatri, mostre, ecc.

Viene chiamata l'energia spesa per il funzionamento degli organi interni e per la termoregolazione in completo riposo scambio di base. Ad una temperatura di 20 °C, a stomaco vuoto, il metabolismo basale è in media di 1 kcal per 1 ora per 1 kg di peso corporeo umano (o 24 kcal/kg al giorno). Ad esempio, per persone che pesano 60 kg sono 1440 kcal, per persone che pesano 70 kg - 1680 kcal, ecc. I valori medi del metabolismo basale per la popolazione adulta della Russia, a seconda dell'età e del peso corporeo, sono presentati nell'Appendice G, per la popolazione infantile, a seconda dell'età, nell'Appendice I.

L'intensità del metabolismo basale non è un valore costante, dipende oltre al peso corporeo, dal sesso, dall'età, dalla temperatura ambientale e da numerosi altri fattori. Poiché il peso corporeo e la superficie corporea delle donne sono in media inferiori a quelli degli uomini, il loro metabolismo basale è quindi inferiore del 10-12%. Il metabolismo basale è inversamente proporzionale all'età di una persona: è più alto nei bambini e più basso negli anziani. Il metabolismo basale giornaliero nei bambini di età inferiore a un anno è di 40-50 kcal/kg, negli adolescenti - 32-38 kcal/kg, negli adulti - 22-26 kcal/kg, negli anziani - 18-20 kcal/ kg. Un cambiamento della temperatura ambiente (da quella ottimale) in qualsiasi direzione (aumento o diminuzione) porta ad un aumento dell'intensità del metabolismo basale, perché in entrambi i casi il corpo richiede costi energetici aggiuntivi per mantenere la costanza della propria temperatura corporea .

Oltre ai flussi energetici descritti per il funzionamento degli organi interni e la termoregolazione, il corpo umano spende una parte significativa dell'energia in uno stile di vita attivo che si verifica durante il giorno, in relazione a ciò è apparso il concetto: consumo energetico giornaliero.

Consumo energetico giornalieroè costituito dal metabolismo basale e dall’energia spesa per il movimento e le attività socialmente utili. Per determinare il dispendio energetico giornaliero di una persona, viene utilizzato il coefficiente di attività fisica (PFA), che tiene conto del dispendio energetico speso per l’attività muscolare durante l’esecuzione del lavoro fisico professionale e del riposo adeguato. Ad esempio, per un insegnante, scrittore, regista, il CFA è 1.4 e per un metalmeccanico, un minatore o un taglialegna - 2.4. Parleremo più in dettaglio dell’intensità dell’attività fisica nel capitolo 6.

Per fornire a una persona il cibo che corrisponde al suo dispendio energetico e ai processi plastici, è necessario determinare il dispendio energetico giornaliero. L'unità di misura del dispendio energetico umano è un'unità non sistemica della quantità di calore: la caloria (1 cal = 4,1868 J).

Durante il giorno, una persona spende energia nel lavoro degli organi interni (cuore, apparato digerente, polmoni, fegato, reni, ecc.), nello scambio di calore e nello svolgimento di attività come lavoro, studio, lavori domestici, passeggiate, riposo, ecc. Viene chiamata l'energia spesa per il lavoro degli organi interni e lo scambio di calore scambio di base. Ad una temperatura dell'aria di 20 °C, a riposo completo, a stomaco vuoto, il metabolismo di base è di 1 kcal e 1 ora per 1 kg di peso corporeo umano. Di conseguenza, il metabolismo basale dipende dal peso corporeo, nonché dal sesso e dall'età di una persona (Tabella 3.1).

È stato introdotto per determinare il dispendio energetico giornaliero di una persona rapporto di attività fisica(CFA) è il rapporto tra il dispendio energetico totale su tutti i tipi di attività umana e il valore del metabolismo basale.

Il coefficiente di attività fisica è il principale criterio fisiologico per assegnare la popolazione a un particolare gruppo di lavoro a seconda dell'intensità del lavoro, ad es. dal consumo energetico, sviluppato dall'Istituto di Nutrizione dell'Accademia delle Scienze Mediche nel 1991.

Sono stati definiti complessivamente 5 gruppi di lavoro per gli uomini e 4 per le donne. Ad ogni gruppo di lavoro corrisponde un determinato coefficiente di attività fisica (Tabella 3.2).

Per il calcolo dispendio energetico quotidiano il metabolismo basale richiesto (corrispondente all'età e al peso corporeo della persona)

Tabella 3.1

Tabella del metabolismo basale della popolazione adulta in base al peso

corporatura, età e sesso*

* Dati elaborati dall'Istituto di ricerca sulla nutrizione dell'Accademia delle scienze mediche e approvati dal medico sanitario capo dello Stato il 05/08/1991 n. 5786 - 91.

secolo) moltiplicato per il coefficiente di attività fisica (PAI) di un determinato gruppo di popolazione.

Gruppo I - lavoratori prevalentemente nel lavoro mentale,
attività fisica molto leggera, CFA - 1.4: lavori scientifici
nick, studenti di materie umanistiche, operatori informatici,
controllori, insegnanti, centralinisti, addetti al pannello di controllo
nia, operatori sanitari, contabili, segretarie, ecc. Quotidiano
consumo di energia V a seconda del sesso e dell'età
1800...2450 kcal.

Gruppo II - lavoratori impegnati in lavori leggeri, attività fisica leggera
attività professionale, CFA - 1.6: autisti dei trasporti, lavoratori
trasportatori, pesatori, imballatori, addetti all'abbigliamento, operai

Tabella 3.2 Corrispondenza del coefficiente di attività fisica ai gruppi di lavoro

radioelettronico industria, agronomi, infermieri, inservienti, lavoratori comunicazioni, industrie di servizi, venditori industriali Govars ecc. Consumo energetico giornaliero a seconda del sesso e etàè 2.100...2.800 kcal.

III gruppo: lavoratori medio-pesanti, fisico medio
attività tecnica, KFA - 1.9: meccanici, aggiustatori, preparatori
ki, operatori di macchine, perforatori, conducenti di escavatori, bulldozer,
minatori di carbone, autobus, chirurghi, lavoratori tessili,
calzolai, ferrovieri, venditori di generi alimentari, lavoratori dell’acqua,
apparatchiks, metallurgisti, operai degli altiforni, operai degli impianti chimici,
addetti alla ristorazione, ecc. Consumo energetico giornaliero
gii a seconda del sesso e dell'età è di 2.500... 3.300 kcal.

Gruppo IV: lavoratori con lavoro fisico pesante, alto
attività fisica, CFA - 2.2: lavoratori edili, secondo
trivellatori, minatori, coltivatori di cotone, lavoratori agricoli
e operatori di macchine, lattaie, coltivatori di ortaggi, falegnami, metalmeccanici
lurgi, operai della fonderia, ecc. Consumo energetico giornaliero a seconda
a seconda del sesso e dell'età è di 2.850... 3.850 kcal.

Gruppo V - lavoratori con lavoro fisico particolarmente pesante, molto
attività fisica elevata, KFA - 2,5: operatori di macchine e agricoltura
collaboratori domestici nei periodi di semina e raccolta, minatori, val
ponteggi, operai del calcestruzzo, muratori, scavatori, caricatori
lavoro meccanizzato, allevatori di renne, ecc. Consumo energetico giornaliero
gii a seconda del sesso e dell'età è di 3.750...4.200 kcal.

Domande di controllo

1. Cos'è il metabolismo?

2. Quali fattori influenzano il metabolismo?

3. Qual è il ruolo del lavoro e dell'educazione fisica nel processo metabolico?

4. Come avviene il metabolismo nelle persone di età diverse?

5. Cosa determina il dispendio energetico giornaliero di una persona?

6. Cos'è il metabolismo basale?

7. A quale gruppo di lavoro appartiene il cuoco? Qual è il suo consumo?
energia?

10.1.2. Consumo energetico giornaliero

Il dispendio energetico giornaliero di una persona sana è costituito da: 1) metabolismo basale, 2) aumento del lavoro, cioè. costi energetici associati all'esecuzione di questo o quel lavoro e 3) azione dinamica specifica della scrittura.

Il lavoro muscolare modifica significativamente il tasso metabolico. Più intenso è il lavoro svolto, maggiore è il consumo energetico. Se il dispendio energetico in condizioni metaboliche basali è in media di 1 kcal per 1 kg di peso corporeo all'ora, in posizione seduta tranquilla il dispendio energetico è di 1,4 kcal/kg/ora, in posizione eretta senza tensione - 1,5 kcal/kg/ora , per lavori leggeri (impiegati, insegnanti, sarti, ecc.) – 1,3 – 2,5 kcal/kg/ora, per lavori muscolari leggeri associati al cammino (medici, postini, ecc.) – 2,8 – 3,2 kcal/kg/ora, per lavoro fisico pesante – 5,0 – 7,5 kcal/kg/ora.

Il grado di dispendio energetico per varie attività fisiche è determinato dal coefficiente di attività fisica - il rapporto tra il dispendio energetico totale per tutti i tipi di attività giornaliera e il valore del metabolismo basale (Tabella 11).

Per le persone che svolgono lavori leggeri seduti sono necessarie 2400 - 2600 kcal al giorno, per le persone che lavorano con carico muscolare sono necessarie 3400 - 3600 kcal al giorno. Il lavoro muscolare aumenta significativamente il dispendio energetico, quindi il dispendio energetico giornaliero supera il metabolismo basale. Questo aumento dei costi energetici è aumento del lavoro , che è tanto maggiore quanto più intenso è il lavoro muscolare. Durante il lavoro muscolare viene rilasciata energia termica e meccanica. Viene chiamato il rapporto tra l'energia meccanica e l'energia totale spesa per il lavoro, espressa in percentuale efficienza (efficienza). Durante il lavoro fisico, l'efficienza è in media del 20%. Nelle persone non addestrate è inferiore rispetto alle persone addestrate.

Durante il lavoro mentale, il consumo di energia è significativamente inferiore rispetto al lavoro fisico. Il lavoro mentale intenso provoca un aumento del dispendio energetico del 2 - 3% rispetto al riposo completo. Se l’attività mentale è accompagnata da eccitazione emotiva, il dispendio energetico può essere maggiore (fino all’11–19%). .

Tabella 11

Consumo energetico giornaliero per vari tipi di attività

Il fabbisogno energetico dipende dal genere (gli uomini hanno un fabbisogno energetico maggiore), dal grado di attività ricreative e dal livello dei servizi pubblici, nonché dall'età (diminuisce dopo i 40 anni) (Tabella 12).

Tabella 12

Dispendio energetico giornaliero nelle diverse fasce di età