Cosa può fare la carta da forno e come usarla correttamente? La carta pergamena o carta da forno è un tipo di carta utilizzata per la cottura di prodotti da forno e pasticceria.

Uno degli ingredienti necessari nelle ricette di cottura, insieme a burro, farina, zucchero e uova, è carta da forno. Si consiglia di adagiarlo su una teglia, stendere l'impasto, adagiarvi sopra i prodotti da forno e ricoprire con esso anche il prodotto da forno. Ma che tipo di carta è questa?
Carta da forno o per arrostire- è durevole, resistente all'umidità, impregnato con uno speciale lubrificante a cui non si attacca nulla. È costituito da una base di carta da filtro porosa mediante trattamento con acido solforico al 50%, dopo di che viene essiccato forzatamente. Grazie a ciò diventa resistente all'umidità e al grasso senza modificare le sue proprietà anche in caso di esposizione prolungata alle alte temperature.
Pergamena da forno resiste a temperature fino a 215 - 232 gradi Celsius. È meglio usarlo in un forno normale o a convezione, ma non in una griglia, in una griglia o in un tostapane, altrimenti diventerà marrone, si sbriciolerà o addirittura prenderà fuoco. A temperature superiori a questa, la pergamena si deteriorerà e diventerà marrone scuro. Entrambi i lati della pergamena sono uguali, il che significa che non importa da che parte la metti sulla teglia.
Uno dei vantaggi significativi della carta da forno è l '"effetto antiaderente", che elimina la necessità di ungere i prodotti da forno prima della cottura. I prodotti da forno si staccheranno facilmente, senza attaccarsi o sporcarsi. A proposito, molto probabilmente non avrai nemmeno bisogno di lavare la teglia dopo la cottura! Carta da forno può essere utilizzato più volte, soprattutto quando si preparano biscotti, ecc. Quando metti la carta su una teglia, è una buona idea ungere la teglia stessa, poiché un po' di olio aiuterà la pergamena ad aderire ad essa, il che significa che l'impasto non finirà sulla teglia quando lo versi.
Questa carta può essere utilizzata per decorare torte e pasticcini: formate un cono, tagliate la punta e riempitelo con la glassa. Potete anche ritagliare delle forme da stampino, posizionarle sulla torta, spolverizzare con zucchero a velo e togliere la carta.
Di seguito sono riportati 8 modi di utilizzo:
1. Lo scopo principale dell'utilizzo della carta da forno è mantenere la forma del prodotto riducendo significativamente la probabilità che l'impasto si attacchi alla teglia. Questa funzione è rilevante non solo per i piatti caldi, ma anche per i dolci freddi, come il tiramisù o le cheesecake.
2. La carta da forno è la bacchetta magica di ogni casalinga! Per preparare biscotti sottili e fragili senza difficoltà e nervi, è sufficiente utilizzare la pergamena. I biscotti non si sbriciolano, non si rompono e si tolgono facilmente dalla teglia.
Inoltre, puoi cucinare non solo dolci, ma anche pizza, pasta, carne, pesce, pollo, ecc.
3. Per evitare di sporcare e sporcare un minimo di stoviglie durante la cottura, utilizzare un foglio di carta per mescolare gli ingredienti secchi, come farina, lievito, bicarbonato, sale, e poi versare il tutto in una ciotola.
4. Utilizzare la carta pergamena per separare gli avanzi come petti di pollo, pizza avanzata, pancake e muffin per conservarli. Lo stesso metodo è adatto per congelare gli alimenti.
5. Avvolgere ad arte i prodotti da forno: la carta è un ottimo sostituto della carta da regalo. Sembra semplice ed elegante. Dopo aver avvolto, legare con il nastro.
6. Il modo più semplice per cucinare qualcosa di semplice e sano è cuocere il pesce o la carne nella carta da forno. Per prima cosa mettere le verdure e la carne su carta, irrorare con olio, cospargere di spezie, avvolgere bene e infornare. Anche in questo caso, non è necessario lavare nulla dopo la cottura.
7. Aspetti amici con bambini a cena? Ritagliare grandi tovaglioli dalla carta da forno e posizionarli sotto i piatti. Dimentica quanto sono disordinati i bambini, butta via i tovaglioli di carta dopo che la cena è finita.
8. Invece di usare tovaglioli di carta, copri i piatti del microonde con carta da forno per ridurre gli schizzi. Il tuo microonde ti ringrazierà!
Chi ha già cucinato con la carta da forno sa che è molto scomodo appoggiarvi sopra l'impasto e tenerlo fermo in modo che non si arricci. Ecco 3 modi per raddrizzare la pergamena e facilitare la cottura:
1. Togli i magneti dal frigorifero e posizionali negli angoli della carta foderata. Non dimenticare di rimetterli a posto prima di infornare!
2. Taglia la carta e posizionala tra le teglie fino al tuo prossimo capolavoro culinario. Quando sarà necessaria la carta, si raddrizzerà sotto la pressione della teglia e sarà pronta per l'uso.
3. Stendere la pasta tra due fogli di carta è un buon modo per evitare che la pasta si attacchi al mattarello, ma è fastidioso far scivolare via la carta. La prossima volta spruzza acqua sulla carta. Diventerà umido, si attaccherà all’impasto e faciliterà la stesura.
Oltre a quanto sopra, puoi inventare 1000 e altri modi per utilizzare la carta in cucina, poiché questa cosa è davvero necessaria sia per gli chef più esperti e qualificati che per le normali casalinghe. Puoi acquistarne uno da noi carta di ottima qualità a prezzi all'ingrosso molto bassi.

Molte casalinghe hanno dimenticato da tempo che i prodotti da forno possono attaccarsi a uno stampo o a una teglia, e tutto grazie a dispositivi moderni: stampi in silicone e antiaderenti. Ma non sempre possono essere utilizzati. A volte è necessario cuocere i biscotti, sformarli o arrotolarli normalmente. E poi, per evitare che l'impasto si bruci e si attacchi alla lamiera, utilizzate carta da forno speciale o pergamena. Da questo articolo imparerai come usarlo e quale carta è meglio acquistare.

Come usare la carta da forno?

Come hai già capito, il vantaggio principale dell'utilizzo della carta da forno è che non è necessario lavare la teglia sporca. Tuttavia, la carta da forno presenta altri vantaggi, non meno significativi. In particolare, è molto comodo tagliarci sopra delle crostate senza timore di graffiare le stoviglie. La carta è molto utile nella preparazione di cheesecake, tiramisù e altri prodotti simili: aiuta a mantenere l'integrità e il bell'aspetto di un simile dolce. E molte casalinghe stendono l'impasto direttamente sulla carta, in modo che non ci sia il rischio di strappare le torte sottili quando le trasferiscono su una teglia.

La carta da forno viene utilizzata non solo nel forno, ma anche nel microonde. È assolutamente sicuro perché non rilascia sostanze tossiche quando riscaldato. La carta da forno può essere utilizzata anche nella pentola a cottura lenta. Tipicamente questa tecnica viene utilizzata per facilitare la rimozione dei biscotti e degli altri prodotti da forno dalla ciotola.

E, naturalmente, puoi rivestire una teglia con carta per cuocere un'ampia varietà di prodotti: dolci e torte di carne, pasticcini freddi e sformati caldi. Ma per cuocere cibi che rilasciano molto succo, è sconsigliato l'uso della carta: diventerà inevitabilmente molliccia.

A proposito, molte persone sono interessate a: la carta da forno è unta con olio? Gli chef esperti rispondono in questo modo: alcuni tipi di carta devono semplicemente essere lubrificati con margarina, burro o olio vegetale, mentre altri non ne hanno bisogno. Questo dipende non solo dal tipo di impasto, ma anche dal tipo di carta.

Tipi di carta da forno

La carta da forno o, come viene anche chiamata, carta da forno si presenta in diverse forme:

1. Il più sottile (e solitamente il più economico) ricorda la carta da lucido da disegno. È bianco e trasparente. Tale carta si bagna facilmente e ad alte temperature può sbriciolarsi in pezzi molto difficili da separare dal fondo del prodotto dolciario. La carta da lucido è adatta per pasta frolla e lievitata, ma per muffin e biscotti è meglio non usarla (o lubrificarla bene).
2. La carta pergamena ha una tinta marrone: è più spessa e liscia. È più resistente sia alle alte temperature che all'umidità. Per cuocere un impasto contenente molti grassi vegetali, non è necessario ungere la pergamena.
3. Il silicone, recentemente diventato molto popolare, ha trovato applicazione anche nella produzione di carta da forno. Il sottile strato di silicone che riveste alcuni tipi di carta aiuta a separare facilmente la carta dai prodotti da forno. Inoltre, tale carta non necessita di lubrificazione, non consente il passaggio dell'umidità e praticamente non assorbe il grasso. La carta rivestita in silicone può anche essere riutilizzata.
4. La carta da forno professionale, utilizzata oggigiorno nei panifici, è rivestita con uno strato più spesso di silicone e viene venduta in fogli singoli anziché in rotolo.
5. Infine, sono disponibili in vendita carta da lucido e pergamena, che vengono utilizzate per delineare forme figurate. Particolarmente apprezzati sono gli stampini per muffin in carta.

• Prima dell'acquisto prestare attenzione alle raccomandazioni per l'uso e la composizione. Il produttore lo indica sulla confezione: ce n'è uno usa e getta - in cellulosa e per uso ripetuto - con impregnazione di silicone.
• Se hai acquistato carta destinata solo alla cottura, non dovresti cuocere verdure, carne o pesce. Si bagnerà, si strapperà e il prodotto si attaccherà e dovrai separarlo in un piatto.
• La carta da forno spessa e riutilizzabile è ugualmente adatta per cuocere vari piatti e per cuocere al forno. Ma questo non significa che dopo aver cotto il pesce o la carne si possano cuocere sopra biscotti, pizza o torte.
• Indispensabile per stendere torte sottili. Alcuni tipi di pasta frolla possono essere stesi solo tra due strati di carta da forno.

Quale carta da forno scegliere?

• Sottile e fragile La carta da forno può essere definita come diversi materiali. La meno durevole (ed economica) è la carta da lucidi sottile. Traslucido, sottile, facilmente impregnabile e aderisce agli impasti per biscotti e ai muffin con una piccola quantità di grasso. Un altro svantaggio della carta da lucido è che durante la cottura prolungata può diventare fragile e persino sbriciolarsi. È adatto per prodotti da forno lievitati e di pasta frolla, nonché per prodotti di pasticceria fredda, come le cheesecake a base di briciole di biscotti impastate con burro. Si consiglia di lubrificarlo con grasso.
• Denso e durevole La successiva più forte è la pergamena normale, simile alla pergamena da imballaggio. Si tratta di carta da forno liscia da forno, spesso di colore marrone, impregnata con una soluzione di acido solforico e per questo diventata più durevole, plastica, resistente all'umidità e alle alte temperature. Non cambia le sue proprietà a seconda della temperatura e assorbe i grassi relativamente bene. Perfetto per cuocere prodotti a base di pasta con una grande quantità di grassi. Se si utilizza la pergamena per cuocere impasti magri, è necessario ungerla con olio.
• universale L'opzione più popolare è la carta da forno con un sottile rivestimento in silicone, che aderisce meglio ai prodotti finiti, compresi i biscotti, non consente il passaggio dell'umidità, quasi non assorbe il grasso e non richiede ulteriore lubrificazione. Può essere utilizzata per cuocere qualsiasi tipo di impasto e per tutto tranne i biscotti, ripetutamente. Di solito vengono cotti piatti a base di carne, pollame e pesce. Ne esiste una varietà che può resistere a temperature fino a 250-300°C ed è destinata alla cottura al forno.
• Silicone Un'opzione separata e costosa è la carta da forno con un rivestimento in silicone su entrambi i lati che forma camere d'aria e una struttura di cottura tridimensionale. Presenta uno strato più spesso di silicone. Tipicamente di colore marrone e venduto in fogli.

Come utilizzare la carta da forno

Esistono molte opzioni per le buste di carta per le teglie. Offriamo le pratiche più popolari e collaudate nel corso degli anni.

• Disporre un quadrato di carta sul tavolo e posizionare il cibo al centro. Sollevare le due estremità opposte, unirle, infilarle e fissarle con gli spiedini, e fare lo stesso con le restanti due.
• Tagliare un rettangolo, disporre il cibo da un lato, coprire dall'altro. Unisci i bordi e attorcigliali saldamente.
• Ritaglia due cerchi dalla carta da forno. Disporre il cibo su uno, coprire con un secondo cerchio. Unisci i bordi e, rimboccandoli 2-3 volte, attorciglia e pizzica saldamente. Questa opzione è utile perché quando viene servito su un piatto, il cerchio di carta superiore può essere facilmente rimosso.

Come sostituire la carta da forno

Esistono anche stampi di carta per cupcakes e altri prodotti a base di pasta: solitamente vengono posti in stampi di metallo o ceramica in modo da non dover essere lavati, e i prodotti da forno ad alta temperatura del forno non si diffondono, ma mantengono l'aspetto desiderato. Inoltre, sul tavolo possono essere serviti piccoli cupcake e muffin in involucri di carta luminosi: belli e convenienti.

• Tieni presente che gli stampi per cuocere torte pasquali, muffin, torte di pasta frolla e panini sono economici e vengono venduti nei reparti di ferramenta dei supermercati. 9 errori comuni durante la cottura.
• Oltre alla cottura in tali forme, puoi preparare involtini e casseruole di pesce e carne tritati.

Mini pizzette con cipolle caramellate

Quantità

12 pizze

Tempo

50 minuti

ingredienti

• 200g di pasta per pizza surgelata già pronta
• 100 g di mozzarelle
• 3 cipolle grandi (sbucciate, tagliate a fette spesse)
• 100 g di ketchup o altra salsa di pomodoro
• 2 cucchiai. l. burro e olio d'oliva
• 1 cucchiaio. l. Sahara

1. Friggere la cipolla a fette su entrambi i lati in una miscela di oli. Pepe, sale, cospargere di zucchero.

2. Ritagliare 12 cerchi dall'impasto steso e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Ungere la pasta con la salsa di pomodoro, aggiungere una fetta di cipolla e una fetta di mozzarella.

3. Preriscaldare il forno a 200°C, cuocere le pizze per 10-15 minuti. Servire caldo.

Consiglio: Le pizzette sono buone con formaggio, capperi e olive oppure con pancetta fritta e cetrioli sottaceto.

Gli ospiti sono sulla soglia, in negozio c'è la ricetta per una deliziosa torta o dei biscotti, ma all'improvviso la padrona di casa scopre che la scorta di carta da forno speciale è esaurita. Non c'è più tempo per comprarne uno nuovo. Come sostituire la carta da forno per la cottura? Se la padrona di casa è giovane, non ci vorrà molto per confondersi e turbarsi. Ma non c’è nulla di cui preoccuparsi, c’è sempre la possibilità di trovare un’alternativa alla pergamena culinaria. Soprattutto se si considera che è stato utilizzato per la cottura relativamente di recente. Scopriamolo in ordine.

Usiamo carta da lucido

La carta da lucido, utilizzata per disegni e modelli di cucito, è in qualche modo simile in termini di qualità alla pergamena da forno, ma è più sottile. È abbastanza adatto come sostituto. Questo è conveniente per quelle casalinghe che amano non solo cucinare, ma anche cucire. Prima dell'uso, sia la teglia che la carta da lucido sono solitamente ben unte con olio. Gli svantaggi della carta da lucido sono:

• aderisce al fondo del prodotto;
• diventa fragile, si sbriciola e può carbonizzarsi ad alte temperature nel forno.

Tuttavia, la carta da lucido è adatta per cuocere biscotti di pasta frolla, cheesecake e prodotti con un alto contenuto di olio nell'impasto.

Anche la pellicola funzionerà

Molti cuochi alle prime armi chiedono sui forum se la carta stagnola è adatta per la cottura in forno invece della carta da forno? In cucina, la carta stagnola viene spesso utilizzata per cuocere pesce, verdure e carne, preservando bene la succosità del cibo. Può anche sostituire la carta da forno. La pellicola viene unta con olio prima dell'uso.

Svantaggio: la base metallizzata aumenta la temperatura superficiale. Se perdi un determinato momento, i prodotti da forno potrebbero bruciarsi. Pertanto viene utilizzato solo occasionalmente per la preparazione di biscotti, crostate e biscotti.

Tecnologia del silicone

I prodotti realizzati in silicone, un materiale moderno, pratico e universale, stanno diventando sempre più popolari e trovano sempre più applicazioni. Molte casalinghe li hanno già nelle loro cucine e sono diventati i preferiti:

• pergamena siliconata;

Gli stampi in silicone per torte, biscotti e pane non necessitano di essere unti, i prodotti da forno non bruciano e i prodotti si rimuovono facilmente. Sono facili da pulire, ma potrebbero scurirsi all'interno. Prima di farcirlo con l'impasto, lo stampo in silicone deve essere posizionato su una teglia o altra superficie stabile e tolto dal forno insieme alla teglia in modo che i prodotti non cadano o si deformino.

La pergamena rivestita in silicone può resistere a temperature del forno fino a 300° C. Può essere riutilizzata 7-10 volte. I prodotti da forno non bruciano, i prodotti su di essi non si seccano e si separano facilmente dalla superficie. Questa base è particolarmente adatta per meringhe, pan di spagna e strati di torta.

I tappetini in silicone hanno applicazioni universali. Alcuni hanno segni speciali per stendere e tagliare l'impasto. Possono sostituire la carta da forno durante la cottura rivestendo una teglia o una teglia. Questo substrato può resistere bene alle alte temperature. L'unica limitazione è che non è possibile tagliare su un tappetino caldo.

Lo svantaggio comune di tutti gli assistenti in silicone è il costo piuttosto elevato.

Ufficio e carta da lettere: un'opzione di compromesso

In casi estremi, se non si trovano i succedanei sostitutivi della carta forno, utilizzare la comune carta da ufficio, ben imbevuta d'olio. Oltre a ciò, puoi anche utilizzare la carta da lettere, anche se oggi è meno comune della carta da ufficio. La carta per stampante è più spessa della carta per scrivere e ha meno probabilità di prendere fuoco nel forno.

Questa soluzione è adatta a studenti e impiegati; hanno sempre questo tipo di carta a portata di mano. Tuttavia, molti professionisti ritengono che tale sostituzione non abbia successo. Il prodotto aderisce a tale carta e potrebbe deformarsi, perdere la sua forma o bruciare.

Da diversi anni molte casalinghe utilizzano teglie di carta apparse in vendita. Rendono più eleganti i prodotti finiti e possono sostituire la tradizionale carta da forno.

O forse semplicemente ungere il foglio?

Quando si preparano casseruole, biscotti di pasta frolla o torta di mele, è abbastanza accettabile semplicemente ungere una teglia o una teglia con burro, cospargere di farina e scrollare di dosso l'eccesso. Puoi usare i cracker al posto della farina. Le padelle rivestite in teflon e unte con olio impediscono inoltre ai prodotti da forno di bruciarsi e attaccarsi ai lati e al fondo della padella.

Consiglio! Non usate questo metodo per cuocere meringhe e macarons: si attaccheranno alla teglia.

Mezzi disponibili

L'ingegno delle nostre donne e la loro praticità sono da tempo notati e apprezzati. Ecco alcuni mezzi improvvisati che le casalinghe esperte usano al posto della carta da forno:

• sacchetto di farina di pergamena tagliata (lato bianco rivolto verso la cottura);
• Involucri per confezioni di burro senza pellicola;
• sottopergamena, che viene utilizzata nel confezionamento di prodotti dolciari;
• fogli di quaderno puliti imbevuti di olio.

Quando si utilizza carta a righe o con motivi, è necessario ricordare che possono rimanere impressi sui prodotti da forno. Se la confezione del burro o della farina può essere girata con il lato bianco rivolto verso l'alto, i fogli del quaderno sono completamente allineati, quindi con una probabilità quasi del 100% lasceranno segni sui prodotti da forno.

Tali mezzi improvvisati, sfortunatamente, non sempre riescono a far fronte al loro compito. Spesso il piatto brucia ancora o si deforma. Tuttavia, possono essere utilizzati come opzione di emergenza.

Sicurezza in cucina

Preparare i pasti per tutta la famiglia, per gli ospiti e utilizzare gli elettrodomestici in cucina è sempre associato ad alcune minacce e pericoli. Oltre alle alte temperature, al fuoco, all'elettricità e agli oggetti appuntiti, esiste anche il pericolo che negli alimenti penetrino sostanze nocive, che possono causare problemi digestivi, avvelenamenti e reazioni allergiche. Non stiamo parlando solo di E. coli o di microrganismi che entrano negli alimenti a causa di violazioni delle norme igieniche.

Le sostanze tossiche possono essere rilasciate dai materiali quando riscaldati in un forno o nel microonde. Per evitare che ciò accada, per non rovinare la vacanza agli ospiti, ai familiari e a te stesso, è severamente sconsigliato utilizzare al posto della pergamena per la cottura:

• giornali (l'inchiostro da stampa è estremamente tossico se riscaldato);
• carta con testo stampato con una stampante o scritto con colla;
• un normale sacchetto di plastica (si scioglierà e i prodotti da forno si rovineranno);
• carta sottile senza oliatura (potrebbe sbriciolarsi o prendere fuoco).

Conclusione

Sostituire la carta da forno quando la finisce è abbastanza semplice. Ci sono molti mezzi provati per questo. Ad esempio, quegli chef che hanno provato stampi e tappetini in silicone sono assolutamente sicuri che sia molto comodo, pratico, una nuova parola nei dispositivi culinari e non è necessario utilizzare nient'altro. Per coloro che preferiscono metodi collaudati per cuocere capolavori culinari e dolciari, per un breve periodo la pergamena mancante può essere sostituita con un foglio di alluminio, carta da lucido e persino normale carta da lettere. E non preoccupatevi che la ricetta rimarrà solo sulla carta. Tutto sarà delizioso, perché è preparato con anima e amore.

Ad ogni casalinga è capitata almeno una volta una storia in cui si è accorta che la carta da forno stava per finire proprio nel momento più necessario. E il negozio, secondo la legge della meschinità, non è stato consegnato. Cosa fare? C'è un'uscita. Leggi come sostituire la carta da forno durante la cottura e tutti i pro e i contro dei metodi conosciuti.

Carta

Naturalmente, non tutti andranno bene. Solo da ufficio o da un notebook. Assicurati di assicurarti che non ci siano testi o disegni sulla carta. Altrimenti, tutte queste immagini rimarranno impresse sui tuoi prodotti da forno. Esteticamente non gradevole e di scarsa utilità.

Una condizione indispensabile: la carta da lettere deve essere oliata su entrambi i lati! Se ciò non viene fatto, è del tutto possibile che aderisca saldamente al prodotto. Sarà molto difficile rimuoverlo.

Professionisti. Un foglio di quaderno può essere trovato in ogni casa.

Aspetti negativi. Questo metodo non è adatto per cuocere prodotti leggeri: meringhe, amaretti, soufflé.

Carta da lucido

Ti ricordi quando a scuola usavano la carta sottile e trasparente nelle lezioni di disegno? Questo è quello che è, un degno sostituto della pergamena durante la cottura. Bene, non c'è bisogno di spiegare alle ricamatrici. Sanno perfettamente di cosa si tratta.

Si consiglia inoltre di lubrificare la carta da lucido con olio, poiché non ha un rivestimento speciale. Altrimenti, tale sostituzione viene utilizzata come al solito.

Professionisti. La carta da lucidi non si attacca ai prodotti.

Aspetti negativi. Non tutte le case hanno questa carta. La carta da lucido non è adatta per cuocere impasti crudi e pesanti, poiché ha un margine di sicurezza molto inferiore rispetto alla pergamena.

Sacchetto di farina

Si prega di notare in quali sacchi viene attualmente venduta la farina. Questa è pergamena da forno quasi pronta. Ma ci sono alcune sfumature quando lo si utilizza:

1. Ha ancora bisogno di essere oliato.
2. Posizionatelo su una teglia con l'immagine rivolta verso il basso in modo che la vernice non si imprima sui prodotti da forno.
3. Alcuni produttori inseriscono uno strato di polietilene all'interno della carta. Questo tipo di sacchetto da forno non è adatto.

Professionisti. averlo sempre a portata di mano. Puoi cuocere prodotti da tutti i tipi di impasto.

Aspetti negativi. L'area della carta è troppo piccola. Alcuni tipi non sono adatti alla cottura al forno.

Consiglio. In generale, prima di utilizzare l'alternativa, provate a scaldarne un pezzettino su una teglia nel forno. Saranno sufficienti 15 minuti per determinare se il materiale è adatto alla cottura o meno. In questo modo ti proteggerai da spiacevoli sorprese e inutili deterioramenti del cibo.

Borsa da forno

Alcune casalinghe riescono a utilizzare speciali sacchetti da forno, come la carta da forno. Perché no? Resiste alle alte temperature e non ha odore. A proposito, non è necessario lubrificarlo ulteriormente.

Professionisti. Venduto ovunque, trovato in quasi tutte le case. Si separa facilmente dai prodotti da forno. Ha un'ampia superficie.

Aspetti negativi. Richiede supervisione durante la cottura perché diventa fragile.

Carta rivestita in silicone

Un vero miracolo della tecnologia. Sembra una normale pergamena da forno. Ma ha la pellicola di silicone più sottile sulla superficie. Tale carta è in vendita da molto tempo, ma non si è ancora diffusa. Ma invano, perché ha molti vantaggi ed è sotto tutti gli aspetti superiore alla normale pergamena. A proposito, è abbastanza economico.

Professionisti. Non necessita di untura o polverizzazione prima della cottura. Un foglio può essere utilizzato più volte. Non si strappa a causa dell'impasto bagnato. Si separa molto facilmente dai prodotti da forno finiti.

Aspetti negativi. Non ancora venduto ovunque.

Foglio

Alcune fonti suggeriscono di utilizzare la pellicola da cucina per cuocere l'impasto. Forse non è una buona idea. Questo materiale è ideale per cuocere carne, pesce e verdure. In una parola, tutto ciò che contiene il proprio succo. L'impasto non ha questa caratteristica. Pertanto aderirà perfettamente alla pellicola durante la cottura. E strettamente. Anche se usi olio o polvere.

Professionisti. Bene, non abbiamo trovato alcun impasto per la cottura.

Aspetti negativi. Aderisce al prodotto finito.

Semola, farina e altri simili

A volte capita che non hai a portata di mano nulla di quanto elencato sopra. E l'impasto è già in arrivo, non aspetterà che tu corri al negozio o dai vicini. Cosa fare?

Usa il vecchio metodo. È stato testato da più di una generazione. Avrai bisogno:

• olio
• semolino

A proposito, la semola può essere sostituita con farina normale. Vi basterà ungere la teglia con olio e poi spolverarla con il semolino.

Astuzia. Per garantire un rivestimento uniforme, posizionare una buona manciata di cereali al centro della teglia. Quindi viene semplicemente inclinato leggermente in modo che la semola si trovi uniformemente su tutti i lati. I cereali in eccesso vengono versati per non appesantire i prodotti da forno.

Professionisti. C'è farina o semola in ogni casa. Puoi cospargere la forma di qualsiasi configurazione.

Aspetti negativi. L'impasto pesante e umido potrebbe bruciare.

Consiglio. Non utilizzare olio di girasole per la lubrificazione. Appesantisce il prodotto finito e può renderlo fradicio. Inoltre, tale olio brucia e rovina i prodotti da forno. Se non avete il burro a portata di mano, andrà benissimo la margarina. Basta non scioglierlo, basta scaldarlo a temperatura ambiente. La margarina liquida assorbe notevolmente la carta e può strapparsi durante la cottura.

Tappetino in silicone

Molte casalinghe hanno un tappetino in silicone a portata di mano. Di solito è contrassegnato da cerchi di diverso diametro per facilitare la stesura dell'impasto. Ma non molte persone sanno che puoi cuocere subito su un tappetino del genere.

Assicurati solo che il tuo assistente di cucina sia fatto di silicone. Perché alcuni tappetini sono realizzati in schiuma speciale o plastica per alimenti. Sicuramente non sopravviveranno alla cottura e potrebbero persino prendere fuoco.

Professionisti. Il materiale non richiede alcuna lubrificazione. Può essere utilizzato un numero infinito di volte.

Aspetti negativi. Non tutte le casalinghe hanno un tappeto del genere.

Consiglio. Puoi anche utilizzare appositi stampi in silicone. Quindi invece di un cupcake grande ne otterrai diversi piccoli. Ma ciò non influirà sul gusto dei prodotti da forno.

Ora non sarai più colto di sorpresa da sorprese inaspettate in cucina. Dopotutto, sai come sostituire la carta da forno durante la cottura. E ti verrà sicuramente in mente qualcosa da cuocere.

Video: come fare la carta da forno