Creiamo un menu per un matrimonio in un bar: gustoso, soddisfacente, lussuoso. Menu del banchetto per un matrimonio: alcune sottigliezze che ti aiuteranno a non pagare più del dovuto

Una parte importante dell'evento del matrimonio è un banchetto. Dipende da lui quale impressione avranno dalla celebrazione gli ospiti e gli sposi novelli.

Affinché l'evento festivo si tenga al livello più alto, è necessario calcolare correttamente il menu, tenere conto di tutte le sfumature.

Pianificazione del menu

• Criteri a cui prestare attenzione:
• Conosci il numero esatto di ospiti.
• Calcola quanto durerà l'evento nel ristorante.
• Discutere il menu in anticipo con il personale del ristorante.
• Crea un elenco di prodotti richiesti.
• Fai un calcolo del costo del menu del matrimonio a persona.
• Conoscere il programma della celebrazione per discutere con l'impiegato del ristorante in quale ordine verranno visualizzati i piatti.

Organizzazione di un banchetto nuziale

Quando organizzi un banchetto, devi sapere che dovrebbero esserci almeno due piatti caldi. Il primo viene servito all'inizio della celebrazione e il secondo durante una pausa nel programma competitivo.

Molte persone pensano che dovrebbe esserci un solo piatto caldo, ma questo non è corretto. Quelli che si sono radunati vengono al banchetto un po' stanchi e affamati. Dato che abbiamo trascorso la maggior parte della giornata all'anagrafe, e poi abbiamo girato per la città.

All'inizio del buffet vengono serviti antipasti freddi e insalate in aggiunta al piatto caldo. Inoltre, dopo che gli ospiti hanno mangiato caldo, vengono serviti antipasti di carne e pesce. Molto spesso, sono sufficienti per l'intera durata della vacanza.

La sequenza dei piatti da portata è importante perché le persone bevono alcolici durante la celebrazione. Anche molto importante è l'abbondanza di piatti.

La seconda volta un piatto caldo con contorno viene servito 4 ore dopo l'inizio del banchetto.

Al termine della celebrazione, agli ospiti viene servito il dolce. E, soprattutto, viene tirata fuori la torta nuziale, che gli sposi novelli regalano a tutti i radunati.

Vale la pena notare che, secondo le statistiche, la qualità dell'evento dipende da quanti ospiti consumeranno le prelibatezze.

In quei casi in cui il toastmaster è attivo, tiene un gran numero di gare, allora è necessario molto meno cibo.

Calcolo approssimativo del menu per il tavolo nuziale per una persona

Per un ospite hai bisogno di:

• circa 200 gr di fettine di carne e pesce;
• 50 gr di snack al formaggio;
• 100 gr di verdure a fette;
• 15 gr di caviale rosso in tartellette;
• 150 gr di ogni tipo di insalata;
• 300 gr di piatto di carne o pesce;
• 200 gr di qualsiasi contorno;
• Torta nuziale da 150 gr.

Calcolo approssimativo della quantità di alcol

Alla celebrazione del matrimonio ci sono ospiti sia bevitori che completamente non bevitori. Come calcolare allora?

Per garantire che ci sia abbastanza alcol per tutti, tutti gli ospiti vengono presi in considerazione nei calcoli, indipendentemente dal fatto che bevano o meno.
Di norma, per 5 persone hai bisogno di:

• 5 bottiglie di vodka da 0,5 l ciascuna;
• 2 bottiglie di vino rosso e bianco;
• 2 bottiglie di champagne.

Ci devono essere molte bevande analcoliche. C'è più di 1 litro di succo, limonata, acqua minerale a persona.

La foto del menu del matrimonio mostra un calcolo approssimativo del numero di piatti e un'opzione di progettazione del banchetto.

buffet

Spesso gli ospiti arrivano al ristorante prima dei giovani. Pertanto, è imperativo per loro organizzare un piccolo buffet di snack leggeri.

In tavola puoi mettere carne, fette di formaggio, cioccolatini, bevande alcoliche e analcoliche, acqua minerale senza gas.

Non ci sono piatti che non possano essere serviti in un banchetto festivo. Nella compilazione del menu, gli sposi fanno affidamento sulle proprie abitudini alimentari e sulle tradizioni familiari.

Tuttavia, ci sono alcune regole per la compilazione di un menu di nozze:

• Le zuppe non vengono servite in tavola.
• Non c'è bisogno di concentrarsi sui gusti di ogni ospite. L'eccezione sono gli ospiti vegetariani.
• Non mettere piatti esotici sul tavolo festivo.
• Se sono presenti ospiti di nazionalità diversa, i piatti tradizionali per loro dovrebbero essere messi in tavola.
• Il menu dovrebbe includere sottaceti, salse varie, pane.
• Nella stagione calda, le insalate contenenti maionese non dovrebbero essere incluse nel menu. Dai la preferenza alle insalate condite con olio vegetale o d'oliva, salsa di panna acida.
• Non fare tagli e primi piatti in porzioni, perché potrebbero esserci un po' più di invitati.Un menù di matrimonio a casa non è diverso dall'organizzare in un ristorante. I prodotti sono calcolati esattamente allo stesso modo.

Il calcolo sopra è per 5 persone, questo aiuterà a creare un menu di nozze per 30 persone, o anche 50.

Soprattutto, fai un elenco di piatti per un ospite per capire quali piatti principali e snack saranno presenti all'evento di gala.

Foto del menù del matrimonio

Uno dei momenti più luminosi e, forse, più piacevoli del matrimonio è banchetto matrimoniale. Dopo la parte ufficiale in anagrafe, la foto di matrimonio e altri eventi di uno dei giorni più importanti della tua vita, tu e i tuoi ospiti andate in un ristorante. Tutti erano stanchi e piuttosto affamati. Ma cosa daranno da mangiare ai tuoi ospiti — Dipende solo da te: devi scegliere il menù del matrimonio in modo tale che tutti gli invitati siano soddisfatti. Come fare un menu di matrimonio- il sito "Bello e di successo" ti aiuterà a capirlo.

Innanzitutto vorrei sottolineare che la maggior parte dei caffè e dei ristoranti specializzati in matrimoni.È chiaro che per una serata di “matrimonio” a volte fanno un incasso settimanale.

Ecco perché ne hai diritto pretendi qualsiasi cosa al tuo matrimonio dal proprietario del caffè.

Non sei soddisfatto di un'illuminazione troppo debole? Cambiate le lampadine, signori. Vuoi una presentazione delle tue foto, e non clip fastidiose, in TV per tutta la sera? Sì, si prega di inviare foto. Non vuoi che estranei camminino per il corridoio? Hai il diritto di esigerlo!

Regole per ordinare un banchetto di nozze

Quando ordini un banchetto di nozze in un bar, dovresti ricordare alcune semplici regole:

1. Il proprietario del caffè ha il diritto richiedono di pagare in anticipo per i servizi forniti. Questi soldi sono necessari, prima di tutto, perché il bar possa comprare da mangiare. E, naturalmente, questa è una garanzia che non scomparirai nel giorno stabilito e il ristorante non subirà perdite a causa tua. Puoi essere d'accordo su alcuni una certa quantità di garanzia, per esempio, 20.000 rubli. Succede che in un bar una certa percentuale dell'importo totale dell'ordine è un pegno. Ovunque è diverso, ma in ogni caso dovrai versare un anticipo.
2. I camerieri non sono inclusi nel prezzo. la sera per cui hai pagato. Anche in questo caso, è ovvio che non porterai il cibo da solo, quindi dovrai pagare anche i camerieri. contare per un importo di 5000 rubli, questo è il minimo!
3. Alcuni caffè dovrebbero pagare l'affitto della sala. Questa non è una regola generalmente accettata, ma si verifica.
4. Come preventivare un menu di nozze? In ogni bar, ti diranno immediatamente quanti rubli devi ordinare piatti a persona. Se parliamo di grandi città, allora questo minimo 1500 rubli per ospite. Tutto dipende dal costo totale dei piatti nel ristorante e dallo stato del bar.
5. Puoi utilizzare i servizi cantanti o DJ che lavorano in questo ristorante, oppure puoi portare il tuo. Non dimenticare che in entrambi i casi molto probabilmente dovrai pagare. Nel primo caso paghi per il lavoro dei musicisti, nel secondo paghi una penale per il mancato guadagno del tuo bar.
   

Come creare il tuo menu di nozze?

Ora parliamo della cosa più importante: come fare un menu di nozze?

Prima di tutto, vorrei notare che molti caffè hanno già menù per banchetti di nozze già pronto, che puoi ordinare, soprattutto senza preoccuparti della scelta dei piatti.

Se decidi di avvicinarti al menu del matrimonio in modo creativo, dovresti tenerne conto preferenze di gusto di tutti gli ospiti. Capisci che qualcuno potrebbe non mangiare carne e qualcuno non sopporta l'acqua gassata.

Come fare un menu di nozze in questo caso?

Ci sono una serie di punti chiave da tenere a mente quando si pianifica il menu del matrimonio.

Antipasti e insalate

Tanto per cominciare, quando si arriva al bar, sui tavoli dovrebbero esserci già degli antipasti freddi e, possibilmente, delle insalate. Basato su 4-6 persone(e i ristoranti di solito lo pensano quando preparano un menu di nozze) dovrebbe esserci un piatto di verdure con cetrioli, pomodori ed erbe aromatiche, oltre a un piatto di carne con vari tipi di salsicce. Inoltre puoi ordinare piatto con sottaceti e formaggi.

Quando ordini le insalate, ricorda che lo saranno servito in ciotole condivise non individualmente per ogni ospite. Come tutti gli altri alimenti, un piatto di insalata viene calcolato per 4-6 persone.

Una porzione dal menu del ristorante viene calcolata, logicamente, per una persona. Ma sarà sufficiente includere solo due o tre di queste porzioni in un piatto del menu del matrimonio, poiché ci saranno molti altri cibi al tuo banchetto.

Come fare un menu di matrimonio in modo che non ci siano abbastanza insalate?

A un matrimonio, di solito vengono ordinati 2-3 tipi di insalata: con carne, frutti di mare, verdure. Va ricordato che insalate così deliziose come, ad esempio, "Cesare", non sono praticate nel menu del matrimonio, perché grazie ai pomodori inclusi in esso, si trasforma molto rapidamente in porridge.

Cambio di piatti

Ricorda che il tuo matrimonio il banchetto durerà circa sei ore. Ciò significa che i piatti del menù del matrimonio verranno serviti agli ospiti per tutta la serata, e non tutti in una volta.

L'intervallo di tempo tra le insalate e il servizio di piatti caldi può raggiungere le due o più ore.

Come fare un menu di nozze in modo che gli ospiti non abbiano molta fame? Cosa trattare gli invitati in questo momento?

Molto buono per diversi torte salate, come, ad esempio, gli osseti. Il ripieno di tali torte è il più vario: formaggio, carne, patate e così via. Bastano 2 tipi di torte affinché i tuoi ospiti non abbiano molta fame in attesa di piatti caldi.

Ricorda, a qualsiasi matrimonio I tavoli devono essere almeno mezzo pieni in modo che non ci siano situazioni in cui arrivano ospiti affamati, tutti gli spuntini freddi e i piatti caldi sono stati spazzati via in una volta sola ...

E alla fine i tavoli sono vuoti e non c'è altro da mangiare!

Per evitare questa situazione, organizza piccoli spuntini con le stesse torte.

Piatti caldi

Parliamo ora del piatto caldo. Naturalmente, il piatto caldo principale in ogni menu di nozze sarà la carne. A seconda delle tue preferenze, questo potrebbe essere maiale, agnello, pollo e manzo. Spesso ai matrimoni, il barbecue viene preparato con carne.

Per diversificare il piatto principale di carne, il sito femminile "Beautiful and Successful" consiglia anche di aggiungere al menu del matrimonio ali di pollo fritte. In termini di denaro, le ali sono piuttosto economiche, ma diversificheranno notevolmente la tua tavola.

Ricorda che non tutti mangiano carne!

Come creare un menu di nozze per accontentare tutti? Molto semplice: ordinare qualsiasi tipo di pesce.

Come contorno, consigliamo di assumere patate normali. Può anche essere ordinato in diverse forme: sotto forma di purè di patate, patate fritte, patatine fritte, patate rustiche e così via. Qui puoi anche includere ajap-sandal - verdure arrosto.

Per la carne, dovresti assolutamente prendere due salse: rossa e bianca.

Bevande

Per quanto riguarda le bevande, hai il diritto di concordare con il proprietario del bar di portarle in anticipo acquistandole al supermercato. Il fatto è che se ordini le bevande direttamente in un bar, le paghi. quasi il doppio del prezzo.

E che la scelta abbia avuto successo, i nostri articoli ti aiuteranno: come scegliere e

Torta

Quando si compila un menu di nozze, non dimenticare la torta. Puoi ordinare una torta nel bar stesso o andare in una panetteria specializzata, come preferisci. Ora c'è un'ampia scelta di bellissime torte: a più livelli, decorate con figurine degli sposi, ecc.

Ecco il vostro menù di nozze e compilato. Il sito del sito ti augura successo festeggia il tuo matrimonio per lasciare un mare di impressioni per tutta la vita!

Preparare un matrimonio è piacevole, ma resta comunque un compito. Nella serie di questi sforzi e preparativi, non c'è meno importante, o più importante. La selezione e l'invito degli ospiti, l'abito da sposa della sposa, l'abito dello sposo, la sceneggiatura del matrimonio, la musica, la decorazione della sala - non puoi contare tutto e tutto questo deve essere fatto bene e in tempo. E anche la preparazione del menù di nozze è una delle preparazioni importanti e necessarie per questa celebrazione.

Non solo l'umore degli ospiti, ma lo svolgimento stesso di questa vacanza dipende da cosa e in quale quantità ci sarà sul tavolo delle nozze. Immagina che ci siano abbastanza bevande forti al tavolo del matrimonio e che non ci siano quasi piatti e snack diversi, ad esempio, entro la seconda metà della sera del matrimonio.

Come si suol dire, "abbiamo ballato, ci siamo divertiti, seduti a tavola, abbiamo pianto". E cosa accadrà allora? E ci sarà un'immagine molto spiacevole: gli ospiti si ubriacheranno lentamente (alcuni rapidamente) e sistematicamente. Non ci sarà molto da mangiare. C'è una regola generale per quasi tutte le feste festive, gli ospiti mangiano solo i primi 15 - 20 minuti, il resto del tempo fanno uno spuntino.

Quindi la mancanza di cibo nel menu del matrimonio può trasformarsi in mancanza di divertimento e presenza di sconforto o addirittura scandali e litigi in questa festa. Dopotutto, le persone eccessivamente ubriache si dividono in due categorie: noiose e aggressive.

Ma anche un menu di nozze eccessivamente sovraccarico è inutile: uno spreco di denaro in più. E poi dove mettere il cibo rimasto in tavola? È un po' un peccato andarsene. Metterlo nei tegami e poi mangiarlo per un'intera settimana con tutta la famiglia?

Pertanto, un menu di nozze ben composto ed equilibrato è molto importante durante questa vacanza.

Non c'è bisogno di preoccuparsi di quanto ogni piatto dovrebbe essere sul tavolo. I dipendenti del bar o del ristorante dove si terrà il matrimonio sono professionisti e tutto calcolerà correttamente quanto dovrebbe essere ogni piatto e il numero di prodotti per il menu del matrimonio, in base al numero dei presenti alla celebrazione. Ma il numero e la composizione dei piatti per il menu del matrimonio sono scelti da coloro che ordinano: i genitori o altri parenti degli sposi.

Cosa considerare quando si sceglie un menu di nozze

• Dopo aver guardato la selezione di piatti che il ristorante ha da offrirti, decidi quali ordinare, non ordinare quelli che non hai provato
• Se le tue risorse finanziarie sono limitate, non ordinare i piatti più costosi, puoi ordinare quelli simili, ma più economici.
• Per un menu di nozze più vario, ordina più di un'ampia varietà di antipasti, i tuoi ospiti potrebbero avere gusti diversi: qualcuno non ama il pesce, qualcuno preferisce il pesce alla carne, qualcuno potrebbe essere vegetariano. Una vasta gamma di snack soddisferà i gusti di tutti i vostri ospiti
• Il menu del matrimonio deve comprendere due piatti caldi: un antipasto caldo e un piatto caldo principale.
• Discuti in anticipo con il direttore del ristorante di quante bevande alcoliche puoi portare con te. L'alcol in un ristorante è più costoso che in un negozio e la direzione del ristorante di solito ti consente di portare una certa quantità di bevande alcoliche, a condizione che ne ordini alcune al ristorante
• Ordina l'organizzazione di un piccolo tavolo da buffet, è necessario quando si compila un menu di nozze. Di solito alcuni ospiti, dopo essersi registrati all'anagrafe, quando i giovani cavalcano prima del banchetto nuziale, si presentano al ristorante prima dei giovani. Un tale tavolo da buffet, dove poter mettere champagne, vino, frutta e qualche snack leggero da portare con le mani senza usare le posate, permetterà agli ospiti di sentirsi più a proprio agio. Non devono stare lungo le pareti, in attesa degli sposi novelli

Cosa comprende il menù del matrimonio?

• Spuntini freddi vari: tagliere di verdure, carne, pesce, antipasti di formaggio o formaggio, frutti di mare, insalate porzionate e sono anche comuni vasi, verdure ripiene e uova
• Due portate calde, antipasto principale e caldo
• Succhi, composte, acqua minerale
• Frutta
• Alcool: champagne, vino, vodka o cognac, calcolo delle bevande alcoliche, circa 1,0 - 1,5 litri a persona
• La torta nuziale

Ordine di servizio

All'inizio della festa nuziale, tutti gli spuntini dovrebbero essere sul tavolo, comprese porzioni, vari assortimenti, succhi, acqua minerale, frutta, bevande alcoliche
. Dopo un breve periodo di tempo (20-30 minuti), le insalate vengono servite sul tavolo, dovrebbero esserci diversi tipi
. Un antipasto caldo viene servito al tavolo nuziale all'incirca dopo il primo terzo della serata nuziale, quando gli invitati hanno già assaggiato tutti gli antipasti freddi
. Il piatto principale caldo completa tutto ciò che viene ordinato nel menu del matrimonio (tranne torta e dessert). Qualunque sia il piatto caldo, sarà sicuramente servito un contorno di verdure. Prima della comparsa del caldo principale, i camerieri devono pulire i tavoli, portare via i piatti sporchi, riporre piatti e posate puliti. In questo momento, il toastmaster può intrattenere gli ospiti con concorsi.
. La corona e il culmine della celebrazione è l'aspetto della torta nuziale. A questo punto, il tavolo del buffet deve essere convertito in un tavolo da tè, dove è possibile posizionare un samovar, tè, caffè, dolci, piatti per torte. È l'ora del tè e del caffè dopo che la torta nuziale è stata tagliata. Gli ospiti stessi decidono se bere il tè e quando berlo, vengono al tavolo da tè e si servono da soli.
. a volte il menù del matrimonio, il dolce, oltre alla frutta, può comprendere anche il gelato e alcuni dolci cotti. Di solito vengono serviti dopo aver tagliato la torta nuziale.

Due opzioni di menu di nozze

Menu del matrimonio - Opzione numero 1

. Insalate e antipasti freddi:

Insalata "Sea Breeze" - frutti di mare, storione leggermente salato, ananas
Insalata "Oriental Tale" - filetto di pollo fritto, peperoni rossi e gialli, semi di melograno, ananas in scatola
Insalata "Royal Folly" - gamberoni, pomodorini, lattuga, rucola, succo di limone
Insalata "Calore tropicale" - cetrioli freschi, lattuga, arancia, carne di calamaro, peperone
Condimenti e salse per loro di competenza del cuoco
Carne assortita (ingredienti a piacere ea scelta)
Verdure fresche assortite (pomodori, peperoni rossi e gialli bulgari, cetrioli)
Verdure salate e sottaceto assortite (crauti, cetrioli sott'aceto, pomodori sott'aceto, aglio o cipolle sott'aceto)
Pesce assortito con limone e olive (pesce, a piacere ea scelta)
Melanzane ripiene di prosciutto e riso
Pomodori ripieni di formaggio a pasta dura grattugiato con aglio e panna acida

. Spuntino caldo:
Pezzi di filetto di pollo in salsa di arance
Melanzane al forno con pomodori, formaggio e aglio

. Principale caldo, guarnire:
Involtini di maiale ripieni di funghi e cipolle fritte
Ragù di verdure fresche o surgelate (zucchine, peperoni, baccelli di fagiolini)

. Dolce:
Frutta fresca (a scelta)
Gelato

Menu del matrimonio - opzione numero 2

. Insalate e antipasti freddi:
Insalata "rinascimentale" - pezzi di maiale fritto, acciughe, mirtilli rossi, parmigiano, foglie di prezzemolo
Insalata Fantasia - pancetta, uovo sodo, cetriolo fresco, cetriolo sottaceto, crostini di pane bianco tostati, salsa di formaggio blu
Insalata "Estate russa" - mele, cavoli freschi, peperoni, carote fresche, verdure
Insalata al cielo stellato - prosciutto, carciofi marinati, lingua bollita, peperoni, mele, mais in scatola, riso
Condimenti, salse, spezie per loro di competenza del cuoco
Olive nere e olive incorniciate dal verde
Carne assortita (composizione a vostra discrezione)
Pesce affumicato, marinato e salato assortiti (composizione a vostra discrezione)
Verdure fresche assortite (pomodori, cetrioli, gambi di cipolla verde)
Piatto di formaggi (la composizione e il numero di formaggi nel piatto dipende da te)
Funghi in salamoia con cipolle (funghi miele, burro, porcini)

. Antipasti caldi:
Pollo giapponese in salsa tonkatsu
Frittelle con funghi e salsa di formaggio

. Principale caldo:
Codino di pesce - filetto di storione, lucioperca e ippoglosso bollito al vino bianco con salsa allo Champagne
Melanzane al forno con pomodorini freschi e cipolle in salsa di aglio

. Dolci:
Frutta (composizione di frutta a vostra discrezione)
Lamponi freschi (fragole) con panna montata, serviti in porzioni

Menu del matrimonio il secondo giorno del matrimonio

Di solito il ristorante è prenotato per una sera. Il secondo giorno ci sono già meno ospiti: rimangono solo i parenti stretti. Tuttavia, vale la pena considerare il menu del matrimonio del secondo giorno. Se il matrimonio si svolge nella stagione calda (tarda primavera, estate, inizio autunno), è bello trascorrere il secondo giorno nella natura, dove, oltre a due o tre spuntini leggeri, si può cucinare zuppa di pesce e barbecue.

Se il matrimonio è in inverno e una piccola festa in appartamento, puoi mettere in tavola due o tre insalate, torte fatte in casa e sempre una zuppa leggera (pollo, funghi, solo brodo alle erbe).

Lascia che la tua immaginazione, l'arte dello chef e le tue capacità finanziarie ti aiutino a creare un eccellente menu di nozze in modo che tutti gli ospiti abbiano non solo impressioni indimenticabili di un matrimonio divertente e interessante, ma anche piacevoli ricordi di una bellissima tavola nuziale e piatti insolitamente deliziosi.

Non un solo matrimonio slavo è completo senza una festa festiva. Una varietà di piatti e bevande consente di creare il menu più adatto per un matrimonio a casa. La moda nuziale moderna, indipendentemente dai modi di celebrare la creazione di una famiglia, lascia nel menu gli stessi elementi di base che aiutano quando si pianifica un pasto festivo a casa.

Il banchetto ha sempre occupato uno dei luoghi principali della celebrazione del matrimonio. Non importa dove e in quale luogo si svolge la festa, l'importante è che tutti gli ospiti rimangano pieni e soddisfatti. Quando si compila un menu di nozze a casa, vale la pena considerare il numero di ospiti e le loro preferenze di gusto. Il menu del banchetto per il matrimonio dovrebbe essere universale.

Menù festivo per un matrimonio a casa

Se un matrimonio viene celebrato in casa, il menu viene compilato in base alla durata prevista del banchetto e della celebrazione nel suo insieme. Quando si compila un menu per un matrimonio a casa, si dovrebbe tenere conto del fatto che spesso la celebrazione di un tale evento si svolge nel corso di un giorno e la sua durata è in media di 8-9 ore. Durante questo periodo, una persona può mangiare circa un chilogrammo di cibo. Può sembrare un po' sopravvalutato, ma gli ospiti saranno seduti al tavolo 2-3 volte. Inoltre, è meglio lasciare un po' di cibo che gli ospiti lasciano la festa affamati.

Quando si compila un menu di nozze, vale la pena considerare le preferenze di tutti gli ospiti.

Primi piatti del menù festivo:

• Antipasti freddi.
• Piatti di pesce.
• Spuntini di carne.
• Antipasti caldi.
• Piatti di verdure e funghi.
• Caldo di base.
• Dolce.

Ma non dimenticare la presenza e un'ampia gamma di bevande alcoliche e analcoliche. Sono parte integrante della festa festiva.

Quando si compila un elenco di piatti, vale la pena considerare le preferenze di gusto degli ospiti.

Regole di base per organizzare e servire i piatti.

La presenza di due piatti caldi con il loro servizio all'inizio del banchetto e nella seconda parte dopo la pausa.

Se tra gli invitati ci sono vegetariani o ospiti che osservano le condizioni del digiuno, dovresti occuparti della lista dei prodotti e dei piatti pronti direttamente per loro.

L'ordine graduale di servizio inizia con antipasti freddi, seguiti da piatti caldi, piatti di carne e pesce. I capolavori culinari di verdure fresche e funghi sono costantemente in tavola.

La parte del banchetto si conclude con la somministrazione del dolce.

Menù di nozze per 20 persone a casa

Quando organizzi un banchetto a casa in una ristretta cerchia familiare per 20 persone, dovresti considerare il menu per il matrimonio. Ricette e piatti preparati secondo loro sembrano piuttosto speciali, con un gusto unico, perché hanno la tua parte dell'anima.

Fare un menu per un matrimonio per 20 persone a casa è molto più semplice. Dopotutto, i gusti dei propri cari e dei parenti sono abbastanza familiari agli sposi novelli, quindi non sarà difficile accontentare gli ospiti.

Caratteristiche della compilazione del menu a seconda del periodo dell'anno.

Il banchetto autunnale è ricco di piatti a base di verdure fresche, frutta, carne naturale. Si tratta principalmente di pollame, ortaggi coltivati ​​in modo aperto.

L'inverno porta in tavola piatti caldi e di carne ipercalorici e la quantità di alcol consumata aumenta.

Il menu per un piccolo banchetto casalingo è più facile da comporre

In primavera, il menu dovrebbe ripristinare la mancanza di vitamine e questo aiuterà a preparare piatti preparati con verdure fresche e la massima quantità di verdure.

Il menu estivo si concentra su insalate leggere, pesce ipocalorico, frutti di mare e carni dietetiche. dovrebbe essere il più vario possibile e in grandi volumi.

Menù per il secondo giorno del matrimonio a domicilio

Nella maggior parte dei casi, quando si celebra il secondo giorno del matrimonio, nella scelta del luogo, si privilegia la natura o la casa. Un'opzione eccellente sarebbe quella di continuare la celebrazione nella casa di campagna degli sposi novelli. Il menu per il secondo giorno del matrimonio è caratterizzato da molta meno varietà.

L'estate è il momento di matrimoni luminosi, rumorosi e indimenticabili. Affinché la celebrazione vada come un orologio, ci pensano e pianificano tutti i dettagli in anticipo. Il menu per un matrimonio in estate dovrebbe essere leggero, soddisfacente e festoso. Pertanto, è necessario scegliere la propria versione di snack, piatti principali e bevande.

Le bevande più popolari ai matrimoni estivi

La regola principale per creare bevande per un matrimonio nel periodo più caldo dell'anno è la presenza di cubetti di ghiaccio o patatine nei bicchieri. Sono questi cocktail che possono dissetarti sia al tavolo del buffet durante un servizio fotografico che durante l'intero banchetto. Come componenti dei cocktail alcolici vengono scelti limone o lime, foglie di menta, rum, acqua frizzante, frutti di bosco congelati. I più popolari sono Mojito, Daiquiri. Tra le bevande autosufficienti scegli lo champagne ghiacciato, il vino bianco o rosso secco o semisecco.

Per coloro che non bevono alcolici, mettono sul tavolo limonate fatte in casa con ghiaccio, crash - frutti di bosco mescolati in un frullatore con patatine di ghiaccio, frutti di bosco congelati e succhi di frutta.

Per un matrimonio per un numero limitato di invitati, ad esempio per 30 persone, puoi fare scorta di un gran numero di cubetti di ghiaccio, che sono convenienti da aggiungere a bevande alcoliche forti per ridurne il grado e a cocktail leggeri e analcolici a base di succhi appena spremuti. Ci devono essere almeno dieci bottiglie di champagne, quindici bottiglie di vino rosso e bianco, dieci bottiglie di vodka e dieci bottiglie di cognac in magazzino. Questo non include i liquidi necessari per creare cocktail.

Buffet estivo

La traduzione della parola "buffet" dal francese è un fork. Cioè, a un tavolo del genere, gli ospiti mangiano piccoli spuntini porzionati in piedi, scegliendo ciò che gli piace. Ogni antipasto viene impalato su uno spiedino o una forchetta. Un tavolo del genere è l'ideale per un matrimonio estivo, anche per 100 persone. L'importante è conoscere in anticipo le principali preferenze di gusto degli ospiti.

Cosa viene servito al buffet? Spiedini di frutta varia, tartine di pesce, patè, caviale rosso, tortine con verdure, olive, capperi sott'olio, bocconcini di salume su patatine, formaggi vari grattugiati con succo di lime e adagiati su cracker. È con un gran numero di persone sconosciute o sconosciute che un tavolo da buffet aiuterà ad alleviare la tensione e ad avviare conversazioni facili.

Insalate e antipasti freddi

Il numero approssimativo di insalate varia da cinque a dieci verdure, pesce e carne. Si consiglia di non utilizzare panna acida e maionese come condimento per un menu di insalate estive. Una buona combinazione potrebbe essere l'olio d'oliva con aceto di vino o succo di limone, condito con erbe fresche grattugiate - basilico, salvia, menta o rosmarino. Tali insalate si adattano con successo all'umore estivo sia degli ospiti che degli sposi novelli, senza caricarli con una quantità eccessiva di grasso.

Piatti principali

Se il matrimonio si svolge all'aperto, un barbecue o un barbecue sono un'ottima opzione. Utilizzando in primis il pesce come piatto unico, al termine della festa si può servire pollame o selvaggina arrostiti sulla brace.

Per 60 ospiti sarà sufficiente cucinare due piatti a persona, 250 grammi di pesce e un contorno, carne o pollame - 350 grammi e un contorno. Verdure arrosto, cous cous aromatizzato con erbe aromatiche, un misto di riso selvatico e bianco vengono serviti come contorno.

Se la vacanza si svolge tra le mura di un ristorante o di un bar, l'opzione classica sarà un uccello al forno e bistecche di pesce o carne alla griglia.

dolci estivi

La torta rimane il piatto principale del dessert. Tuttavia, vale la pena considerare che l'estate è il momento dei dolci leggeri, alla frutta e ai frutti di bosco. Un'opzione eccellente sarebbe una torta nuziale di ricotta decorata con bacche e frutta fresca.

I dessert sono calcolati come segue: gelato - cento grammi, frutta - centocinquanta grammi, torta - duecentocinquanta grammi. Cioè, una torta per 40 persone deve pesare almeno dieci chilogrammi. Una buona opzione sarebbero le torte a più livelli. O piccoli cupcakes alla frutta impilati in un vaso a più livelli. Inoltre, al posto del gelato grasso, puoi offrire sorbetto alla frutta, pezzi di anguria, frutti di bosco su spiedini. Tieni presente che c'è abbastanza ghiaccio per raffreddare bevande e dessert.

Tenendo conto delle calde e anche calde giornate estive, sarà utile avere cura di mantenere la freschezza di tutti i piatti. Soprattutto se la celebrazione si svolge all'aperto. Una buona mossa sarebbe quella di avere un tavolo da buffet sia per antipasti freddi che per dessert.