casa › Amore e relazioni › Menù economico per un matrimonio: idee per una tavola festiva. Menu caldo per un matrimonio: bello, soddisfacente, vario

Menù economico per un matrimonio: idee per una tavola festiva. Menu caldo per un matrimonio: bello, soddisfacente, vario

È molto importante fare il menu giusto per il matrimonio. La sazietà e l'umore degli ospiti dipendono da questo. Ciò significa che l'impressione del matrimonio ha avuto successo al 50%). È successo così che le persone al matrimonio amano mangiare bene e divertirsi con il cuore. Tutto dovrebbe essere soddisfacente.

Il banchetto è l'elemento più importante nel budget del matrimonio (da circa il 40-60%). Fondamentalmente, molto cibo non viene mangiato e sprecato e lo paghi comunque. L'opzione migliore è quando non c'è molto cibo rimasto dopo il banchetto, sarà imballato e lo porterai con te. Pertanto, la domanda su come realizzare un menu per banchetti per un matrimonio è molto importante.

Come fare un menu per un matrimonio?

Ascolta i consigli dello chef e dell'amministratore dell'istituto in cui decidi di celebrare il matrimonio, sono ben consapevoli di cosa e quanto mangiano gli ospiti. Questo è estremamente utile.
Norme approssimative del menu a persona per un matrimonio. Un ospite a una festa può mangiare circa un chilogrammo, forse un po' più di cibo, più bevande. Ad esempio, calcoliamo il menu per un matrimonio di 50 persone. Adatto anche per calcolare il menu per un matrimonio di 20,30,40 persone.

Il menu per un matrimonio in un ristorante e bar comprende:

Aperitivo - un piatto servito prima di un pasto che stimola l'appetito e migliora
digestione. Di norma, si tratta di tartine e bevande a basso contenuto alcolico e analcolico, frutta. Può essere un menu a buffet per un matrimonio.

Antipasti freddi e insalate- si tratta di vari tagli, verdure, sottaceti, insalate.

Antipasti caldi- si tratta di vari piatti di carne e pesce, funghi in panna acida, crostate, frittelle di patate, frittelle, ecc. A differenza dei primi piatti, per la preparazione di antipasti caldi vengono presi pezzi più piccoli di carne o pesce, le cotolette e altri prodotti non sono grandi. Gli antipasti caldi vengono serviti senza contorno e vengono preparati poco prima di servire.

Primi piatti e contorni- è composto da diversi piatti. Il piatto principale è solitamente il più pesante, il più piccante e il più complesso del menu. Gli ingredienti principali sono carne o pesce. Questo piatto è un apice gastronomico o il culmine di un banchetto. È ciò che accresce il piacere e il godimento del banchetto.

dolci- Questa è una tavola dolce. Ingredienti principali: torta, pagnotta e frutta.

Bevande analcoliche

Bevande alcoliche

Facciamo un esempio di menu di nozze

Aperitivo

1. Olive / olive - 10 g ciascuna.
Totale 10 g/persona*50persona=0,5 kg
2. Caviale rosso - 15-20 g ciascuno.
Totale 20 g/persona*50 persone=1 kg
3. Tartine 1-2 pezzi/persona = 80-100 pz.
4. Frutta.
5. Bevande analcoliche: acqua minerale (gassata, naturale), succhi (2 tipi).
6. Bevande alcoliche: vermouth (pr. Martini), liquori (pr. Baileys), cognac, whisky.

In base al menu a persona per un matrimonio, avrai bisogno di:

Antipasti freddi e insalate

1. Piatto di carne. 3 tipi di carne, 40 g di ogni tipo e 1 tipo di salsiccia affumicata cruda - 20 g.
Solo 60 g/persona. * 50 persone = 3 kg
2. Pesce assortito. Pesce rosso (trota, salmone, salmone rosa) e pesce bianco (halibut, storione) - 40 g ciascuno Va notato che su 6 kg di pesce, dopo la lavorazione non rimangono più di 4 kg.
Totale 80 g/persona * 50 persone = 4 kg
3. Aringa 20 g/persona *50 persone=1 kg
4. Funghi in salamoia 50 g/persona *50 persone= 2,5 kg
5. Piatto di formaggi. Formaggi duri (tipo russo), morbidi (tipo brie) ed erborinati (tipo gorgonzola) - 20-25 g di ogni tipo.
Totale 75 g/persona*50 persone=3,75 kg
6. Verdure fresche. Cetrioli, pomodori, ravanelli - 50 g ciascuno, peperoni dolci (preferibilmente rossi e gialli) - 25-30 g ciascuno, insalata verde, erbe aromatiche (coriandolo, prezzemolo, aneto, basilico) - per la decorazione.
Totale 100 g/persona*50persona= 5kg
7. Sottaceti. Cetrioli e pomodori (preferibilmente non in salamoia) - 40-50 g ciascuno, funghi - 30-40 g ciascuno.
Totale 90 g/persona*50persona=4,5 kg
8. Insalate: 2-3 tipi (pesce e carne) - 60 g ciascuno.
Una porzione di insalata è in media di 250 gr., cioè una porzione (piatto) di insalata è progettata per 4 persone.
Solo 60 g/persona. * 50 = 3 kg = 12 porzioni di un tipo di insalata.

Antipasti caldi

2-3 piatti caldi - 100-150 g ciascuno.
Esempio: julienne, carne alla francese, involtini, verdure al forno, frittelle di patate, frittelle con ripieni vari, khachapuri con formaggio.
Primi piatti e contorni

2-3 portate principali con contorno a scelta. Basato su 200 g/persona. *50 persone = 10 kg

1. Spiedini di maiale (pollo, manzo)
2. Carne con l'osso
3. Coniglio brasato
4. Turchia

Il momento clou del banchetto nuziale. Intero al forno:
5. Anatra
6. Maialino da latte
7. Agnello
8. Guarnire 100 g/persona (es. patate al forno, verdure grigliate)

dolci
1. Vaso da frutta: pere, mele, uva bianca e blu, banane, ananas, kiwi, nettarine, arance.
Totale: 150 g/persona * 50 persone = 7,5 kg
2. Torta. 150 g/persona * 50 persone = 7,5 - 9 kg
3. Cupcakes, dolci 1-2 kg.

Bevande analcoliche

1. Acqua minerale frizzante (bottiglia 0,75-1l) 40 bottiglie
2. 10 bottiglie non gassate
3. Succo (due tipi - pr. mela, ciliegia) (conf. 1 l) 15/15 pz.
4. Uzvar, composta 10 l
5. Tè 20 porzioni
6. Caffè 25 porzioni

Bevande alcoliche

1. Champagne - 30 bottiglie;
2. Vino bianco - 10 bottiglie;
3. Vino rosso - 10 bottiglie;
4. Vodka - 35-40 bottiglie;
5. Cognac - 5 bottiglie;
6. Martini - 1-2 bottiglie.

Riepilogo:
Questo menu di nozze approssimativo è progettato per una persona, in generale, da qualche parte intorno a 1 kg 300 grammi più bevande. Componi con cura il menu per il matrimonio, osserva il mezzo aureo, ascolta il parere dell'amministratore della sala del banchetto.

Le insalate nuziali incluse nel menu del banchetto dovrebbero essere variate, perché le persone con un'ampia varietà di preferenze di gusto si riuniscono al tavolo. Pesce, carne, verdure, frutti di mare: dovrebbero esserci abbastanza insalate sul tavolo del matrimonio in modo che gli ospiti siano pieni e soddisfatti.

Il design stesso dei piatti dovrebbe essere bello e appropriato per l'occasione in cui tutti si sono riuniti a tavola quel giorno. Con l'aiuto dell'intaglio, puoi decorare qualsiasi insalata, ma per questo hai bisogno di un po ': coltelli ricci e un po' di immaginazione.

Se possibile, è meglio servire l'insalata in porzioni e non su un piatto comune. Questa presentazione è più conveniente per gli ospiti.

Come cucinare insalate per un matrimonio - 15 varietà

Un'insalata con un nome così romantico deve essere sul tavolo delle nozze, soprattutto perché assomiglia molto a un vero bouquet. Gli amanti del pesce salato apprezzeranno senza dubbio il gusto familiare dell'"aringa sotto una pelliccia", che suona in un modo nuovo.

Ingredienti:

Carota
Barbabietola
Patata
Filetto di aringa
Cetriolo fresco
foglie di lattuga
Maionese
formaggio stagionato
Aglio
Pita

Cucinando:

Lessare e grattugiare le verdure su una grattugia fine e tritare finemente l'aringa e il cetriolo a cubetti. Metti le foglie di lattuga fresca su un piatto e adagia su di esse il resto dei prodotti a strati: prima le aringhe, poi il cetriolo tritato, le carote e le patate. Fare uno strato di maionese tra ogni strato. Lessare le barbabietole, grattugiare con il formaggio su una grattugia fine e aggiungere l'aglio tritato a piacere. Mescolare e coprire l'insalata su tutti i lati con questo composto. Rose e lattuga a base di pane pita contribuiranno a far sembrare il piatto un vero bouquet.

Tra tutte le insalate in tavola, dovrebbero esserci insalate che non sono condite con maionese, perché ci sarà sicuramente una persona che non la mangerà. Un'insalata così leggera con verdure, pollo e crostini croccanti è perfetta per queste persone.

Ingredienti:

Pagnotta bianca
Filetto di pollo bollito
Formaggio a pasta dura (parmigiano)
Cipolla viola di Yalta
cetriolo fresco
Succo di limone
Olio vegetale
foglie di lattuga

Cucinando:

Preparare i crostini. Per fare questo, tagliate la pagnotta a cubetti e friggetela in padella fino a doratura. Smontare la carne in fibre e metterla in un'insalatiera. Aggiungere il formaggio grattugiato e il cetriolo, tagliati a listarelle. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e la lattuga (basta raccoglierla con le mani). Aggiungere i crostini e il condimento con olio vegetale, succo di limone, sale e pepe.

Una deliziosa insalata con un nome corrispondente all'evento sarà adatta anche a un banchetto di nozze. L'insalata è decorata con figurine di cigni a base di uova sode.

Ingredienti:

uova sode
Cipolla
formaggio stagionato
Mela (acida)
Bastoncini di granchio

Cucinando:

Far bollire le uova sode, ne servono quattro per la decorazione e il resto degli albumi separati dai tuorli. Grattugiare separatamente gli albumi con i tuorli su una grattugia fine. Tritare e salare la cipolla per eliminare la sua amarezza. Grattugiare grossolanamente il formaggio insieme alla mela acida e tagliare i bastoncini di granchio a striscioline sottili.

Stendere gli strati su un piatto: tuorli, cipolle sottaceto, formaggio, mela, bastoncini di granchio, albumi. Aggiungere un po' di maionese agli albumi con i tuorli e i bastoncini di granchio per rendere l'insalata più succosa.

I cigni sono fatti dalle uova rimanenti. Due uova sono torsi e due sono teste. Collegali insieme con uno stuzzicadenti. Sui torsi, viene praticato un taglio nella parte inferiore per ottenere stabilità. Dalla proteina tagliata, puoi costruire code di cavallo, ali, colli. Verranno utilizzati piccoli pezzi di carote al posto del becco e gli occhi possono essere ritagliati da pezzi di olive.

Spuntini e insalate con pesce rosso sono ospiti abituali della tavola festiva e un matrimonio non fa eccezione. Dopotutto, più ricca è la tavola delle nozze, meglio vivranno i giovani: questo è ciò che pensano le persone. Vale la pena preparare questa insalata, alla fine della festa non ne rimarranno briciole.

Ingredienti:

Pesce rosso affumicato
Bastoncini di granchio
uova sode
riso bollito
carote bollite
Formaggio a pasta molle
Maionese
Panna acida

Cucinando:

Coprire con cura un contenitore con un fondo profondo con pellicola trasparente, quindi rivestire le pareti e il fondo di questo contenitore con strisce sottili di pesce rosso.

Preparare una crema per l'insalata: maionese e panna acida (4 cucchiai ciascuno) e un po' di ricotta. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e applicare un po' di composto sul pesce in uno strato uniforme. Lo strato successivo è uova tritate e panna cotta come strato. Quindi seguono i bastoncini di granchio schiacciati con uno strato. Grattugiare le carote e metterci sull'insalata, lisciare e ungere. Alla fine stendete il riso, livellatelo e ungetelo con il resto della crema.

Avvolgere con cura le estremità del film e mettere l'insalata in frigorifero per una notte per ammollo, quindi, capovolgendola delicatamente, metterla su un piatto. Pertanto, si scopre che lo strato superiore sarà il fondo e solo il pesce sarà visibile dall'alto.

Tra le altre insalate, prova a preparare un'insalata chiamata "Royal". I prodotti in esso contenuti sono scelti così bene che il risultato piacerà sicuramente. Pollo, funghi e prugne sono il tris perfetto per un'insalata.

Ingredienti:

Filetto di pollo bollito
Champignon
Prugne
Noci
Cipolla
Maionese
Verdi

Cucinando:

Friggere i funghi in olio vegetale insieme alle cipolle tritate finemente. Tagliate il pollo a cubetti e aggiungete i funghi alla carne. Macinare le prugne e il formaggio al vapore, aggiungere al resto dei prodotti.

Condire l'insalata con la maionese, aggiungere sale e pepe a piacere e guarnire con le briciole di noci. Puoi decorare con il verde.

Il pollo può essere sostituito con filetto di tacchino o carne di quaglia.

Se cucini un'insalata secondo questa ricetta, dovresti ottenere non solo un piatto delizioso. Sembrerà davvero un bouquet con delicate violette.

Ingredienti:

Filetto di pollo bollito
Prugne
Funghi champignon freschi
Cetriolo
carota coreana
Maionese
cracker salato
foglie di spinaci
Ravanello

Cucinando:

Pollo, prugne e cetriolo tagliati a listarelle. Friggere i funghi nell'olio, aggiungere pepe e sale a piacere. Tutti i prodotti sono disposti a strati su un piatto e ognuno è imbrattato di maionese: pollo, prugne, funghi fritti, cetriolo e, alla fine, carote coreane.

Puoi iniziare a decorare. Coprire i lati con cracker, ricavare foglie di violetta dagli spinaci. I fiori sono fatti di ravanelli, che vengono tagliati in anelli molto sottili e macchiati con succo di cavolo blu per assomigliare al fiore.

L'insalata di salmone con bastoncini di granchio delizierà senza dubbio gli ospiti, perché è condita con un condimento delicato di panna acida, maionese e mascarpone.

Ingredienti:

Salmone leggermente salato
Bastoncini di granchio
riso bollito
Cetriolo
Gelatina
mascarpone
Maionese
Panna acida
Paprica
foglie di lattuga

Cucinando:

Sbollentate le uova e il riso finché non sarà tenero con paprika e spezie.

Successivamente, un piatto fondo è rivestito con pellicola trasparente e disposto con fette di pesce. Su di esso vengono adagiati i tuorli d'uovo grattugiati. Devono essere spalmati di panna e per questo la gelatina sciolta viene mescolata con maionese, panna acida e mascarpone. La crema è ben amalgamata. Poi viene uno strato di bastoncini di granchio, tagliati a striscioline e uno strato di crema. Quindi segue uno strato di albumi grattugiati e uno strato, e alla fine uno strato di riso. Lisciare delicatamente e spennellare con il resto della crema.

Invia la torta di insalata in frigorifero per 6-8 ore. Successivamente, le foglie di lattuga fresca sono disposte su un piatto e devi metterci sopra un'insalata. Per fare questo, devi solo girarlo e rimuovere la pellicola trasparente.

L'insalata chiamata "Jelly" è un piatto gustoso e originale che può decorare qualsiasi banchetto di nozze.

Ingredienti:

Carota
Piselli in scatola
Patata
prosciutto
Mela
Succo di limone
uova sode
Maionese
Panna acida
Mostarda
Gelatina

Cucinando:

Lessate le patate e le carote. Scolare il liquido dai piselli in scatola, sciogliervi la gelatina. Quindi, prepara la salsa di maionese, senape e panna acida. Sale e pepe a piacere. Tagliare a cubetti il prosciutto con le verdure e unirli ai piselli in scatola. Tagliare la mela a cubetti, cospargerli di succo di limone e lasciarli sul tagliere.

Quando la gelatina si gonfia abbastanza, mettere sul fuoco e scaldare, ma non portare a bollore. Quando la gelatina si è leggermente raffreddata, viene mescolata con la salsa e il composto risultante viene versato sui prodotti tritati. Mescolare bene e mettere in una forma foderata di carta stagnola, metà dell'insalata. Quindi adagiate le uova sode intere e riempitele con la seconda metà del composto di insalata. Livellate e mettete in frigorifero. Affinché la gelatina si indurisca, sono sufficienti 6-8 ore. L'insalata è disposta dallo stampo su un piatto, puoi tagliarla con un coltello in parti uniformi.

Questa insalata ha un design molto colorato: molte verdure, fiori di verdure e mirtilli rossi luminosi. Sembra tutto molto appetitoso su un piatto.

Ingredienti:

Patate bollite
Cetriolo fresco
carote bollite
Funghi marinati
cetriolo sottaceto
piselli in scatola
Pepe multicolore bulgaro
Mirtillo rosso
cipolla verde
Prezzemolo
foglie di lattuga
Olio d'oliva

Cucinando:

Tagliate le patate a cubetti e le carote a semicerchi. Prendete un cetriolo fresco e tagliatelo a fette e il peperone sbucciato a cubetti. Tagliare allo stesso modo i funghi sottaceto e il cetriolo.

Tritare la cipolla verde e tagliarla a metà. Mescolare una metà con le verdure tritate. Condire l'insalata con olio d'oliva, pepe e sale. Puoi aggiungere un po' di senape. Decorare arbitrariamente per ottenere un'imitazione di una radura della foresta.

Perché non preparare un'insalata con un nome così impressionante? È abbastanza adatto per un banchetto di nozze. Il retrogusto dolciastro dei bastoncini di granchio in tandem con l'acidità di mela è un gusto inaspettato e piacevole.

Ingredienti:

Bastoncini di granchio
Formaggio fuso
uova sode
Mela verde
Cipolla
Burro
Maionese

Cucinando:

L'insalata è disposta a strati su un piatto piatto largo e dopo ogni strato viene realizzato uno strato di maionese. Per prima cosa vengono gli albumi grattugiati. Sono seguiti da bastoncini di granchio, tritati molto finemente. Poi viene la cipolla tritata e il burro, grattugiato finemente (dal congelatore). L'olio non è imbrattato di maionese, è meglio salarlo leggermente. Lo strato successivo è una mela grattugiata su una grattugia fine, seguita da formaggio fuso grattugiato. L'ultimo strato è il tuorlo schiacciato. Raffreddare e lasciare in ammollo, decorare a piacere.

Per rendere il formaggio fuso facile da grattugiare, viene leggermente congelato nel congelatore e la grattugia viene unta con olio vegetale raffinato.

In questa insalata, oltre alle verdure sane, c'è un ingrediente insolito per un'insalata. Le bacche della marmellata di ciliegie non ne rovinano il gusto, ma aggiungono "scorza" a questa leggera insalata di verdure.

Ingredienti:

cavolo bianco
mele verdi
Carota
Limone
Confettura di ciliegie denocciolate

Cucinando:

Tritare il cavolo cappuccio e tagliare a listarelle le carote e la mela. Eliminate la scorza del limone e spremete il succo in una ciotola separata. Mescolare il cibo tritato e il succo di limone in un'insalatiera. Condire l'insalata con una piccola quantità di sciroppo di ciliegie e guarnire con marmellata di ciliegie.

Quale luogo ha sempre saputo accontentare gli invitati al matrimonio? Solo nel villaggio, perché tutti gli abitanti si radunavano per la passeggiata e tutti dovevano stare sazi. È un'insalata così rustica, abbondante e senza pretese in cucina.

Ingredienti:

Maiale
Cipolla
Verdi
zucchero
Aceto di vino
Olio vegetale
Spezie

Cucinando:

Lessare la carne di maiale per un'ora con una cipolla intera e le spezie, salare poco prima della fine. Raffreddare la carne e tagliarla a listarelle. Mettere in una ciotola profonda e coprire con un coperchio.

Tagliare la cipolla a rondelle sottili e tritare le verdure. Mescolare. Preparare una marinata da 50 ml di acqua bollita, 3 cucchiai. zucchero, 1,5 cucchiaini di sale, 9 cucchiai. aceto, 0,5 cucchiaini pepe macinato e 5 cucchiai. rasta. oli.

Ora spalmate la carne e le cipolle con le erbe a strati, versandole con la marinata. Quindi mettere l'insalata in un luogo freddo per ammollo per 8 ore. Assicurati di mescolare più volte, ma molto delicatamente. Resta solo da mettere l'insalata in un'insalatiera e decorare con erbe tritate.

Questa insalata viene solitamente preparata nelle famiglie ebree per un matrimonio. Perché non preparare la stessa insalata a strati?

Ingredienti:

Maiale o manzo
Cipolla
uova sode
Noci tritate
Barbabietola
Prugne
Maionese

Cucinando:

La lattuga è disposta in un'insalatiera a strati, iniziando dalle cipolle. Deve essere tagliato a semianelli e versare brevemente acqua bollente, quindi strizzare. Dietro di lui stendere la carne, tagliata a cubetti, ungere con la maionese. Quindi spalmare le uova grattugiate, un po' di maionese. Lo strato successivo viene ripetuto: sono le cipolle, quindi le uova grattugiate e un po' di maionese. Adesso tocca alle prugne, che vanno cotte al vapore e tagliate a listarelle sottili. Liscio, ungere con maionese, quindi uno strato di barbabietole bollite, grattugiate su una grattugia fine. Lubrificare il tutto con la maionese, decorare con le noci tritate.

Un'altra insalata interessante, che viene preparata in porzioni. Un minimo di prodotti e una preparazione insolita sono le chiavi del successo di questa insalata snack.

Ingredienti:

Patata
formaggio stagionato
Bastoncini di granchio
uova sode
Maionese
Caviale rosso

Cucinando:

Tagliate le patate a listarelle sottili e friggetele fino a doratura, fatele asciugare su carta assorbente. Distribuire le patate fritte in stampini unti e aggiungere sopra un po' di formaggio grattugiato con la maionese. Mettere in forno e cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie. Togliere con cura le patate dagli stampini per non rovinare le strutture.

Tagliare i bastoncini di granchio a strisce sottili e mescolarli con le uova tritate, aggiungere la maionese. Salate un po', mescolate. Versate il composto sulle patate e livellate. Decorare con granelli di caviale rosso con rametti di verde.

Un'altra deliziosa insalata con un nome e una decorazione appropriati per la celebrazione. Dovresti assolutamente cucinarlo, stenderlo sotto forma di fedi nuziali, che sono un simbolo del matrimonio.

Ingredienti:

maiale bollito
Funghi marinati
carote bollite
Patate bollite
uova sode
Cipolla
Maionese

Cucinando:

Grattugiare grossolanamente le carote e le patate, tagliare a cubetti i funghi con la carne. Tritare la cipolla a semianelli, marinare per poco tempo. Uova tagliate a fette. Stendere a strati sotto forma di un anello o due anelli incrociati. I prodotti devono essere disposti come segue: patate, funghi, cipolle sottaceto, carne, carote e uova. Ricopri ogni strato con la maionese. Puoi decorare con semi di melograno e mais in scatola. Lascia riposare l'insalata in un luogo freddo.

Non puoi comprare la maionese nel negozio, ma cucinarla a casa. Per fare questo, sbattere l'uovo e, senza spegnere il mixer, aggiungere gradualmente l'olio vegetale a filo. Non appena la massa assume il colore e la consistenza desiderati, aggiungere sale, pepe macinato, un po' di senape, zucchero e un po' di aceto o succo di limone.

Lascia che la tua tavola nuziale esploda con insalate e tutti i tipi di piatti, e i giovani brillino di felicità, e poi la vacanza sarà un successo!

Il menù caldo per il matrimonio non è privato di attenzioni e viene scelto con la stessa cura dei piatti serviti in precedenza.

I piatti caldi vengono serviti solo dopo antipasti freddi, insalate e piatti a base di uova. Prima di servire piatti caldi, si consiglia agli ospiti di fare una pausa, chiacchierare e partecipare a concorsi. In una parola, dai tempo allo stomaco e all'intestino in modo che si preparino per una nuova porzione di cibo. Questa volta, caldo.

Dovresti conoscere in anticipo le preferenze degli ospiti. Forse tra gli ospiti ci sarà chi non mangia un certo tipo di carne, pesce o pollame. Non dimenticare i vegetariani e i crudisti. Possono offrire un pasto alternativo.

Di seguito troverai opzioni per menu caldi per un matrimonio e ricette per preparare piatti caldi individuali.

I piatti caldi a un matrimonio sono progettati per svolgere, oltre alla loro funzione principale, un'ulteriore funzione: l'estetica: un maiale con una mela in bocca, pesce ripieno.

Perché hai bisogno di un piatto caldo porzionato

Prima di servire la decorazione principale della tavola - un grande piatto caldo, diciamo un maiale - vengono portati agli ospiti piatti caldi porzionati.

Potrebbe essere julienne con i petti di pollo.

La ricetta della julienne la trovate nel video:

Oppure potete servire il pesce al forno con patate e formaggio.

La ricetta per questo piatto è molto semplice, se lo desideri, puoi cucinare questo piatto da solo. Come farlo - guarda il video tutorial:

Ci sono molte opzioni per un piatto caldo à la carte.

Il compito principale di questo piccolo piatto è quello di moderare per mezz'ora l'appetito degli ospiti, per un divertente programma festivo, e di non avere fame mentre gli chef si preparano a servire il piatto principale del menu caldo.

I piatti caldi porzionati sono ordinati in base al numero degli ospiti, in porzioni.

Il piatto principale della festa

Prima di servire la portata principale, i camerieri fanno spazio sul tavolo, portano via i piatti sporchi e portano stoviglie e posate nuove.

Il piatto caldo principale può essere un classico piatto ripieno:

pollo;
oca;
luccio o storione;
maialino;
frutti di mare ripieni.

Un piatto caldo non viene servito senza un contorno. Servito come contorno:

la verdura;
patate al forno;
purea;
grano saraceno, ecc.

Ci possono essere 2-3 piatti caldi nel menu. Il loro numero dipende dal numero degli ospiti.

Da notare che nei mesi estivi è meglio prendere pesce e carni magre come base del menù caldo. In inverno non sono richieste restrizioni sul contenuto di grassi.

Piatti caldi per un mini matrimonio nella natura

Il secondo giorno del matrimonio, che si tiene in un cerchio più stretto, puoi usare piatti caldi fatti in casa. In natura puoi cucinare barbecue, hot dog e hamburger. Se combini la ricreazione con la pesca, puoi cucinare il pesce appena pescato.

Opzioni di menu calde per un matrimonio

Menù caldo "Squisito"

Piatto principale - Pesce persico fritto

Metodo di preparazione: tagliare il filetto di lucioperca a rombi o lino lunghi 20-25 cm. Impanate il filetto: passatelo alternativamente nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. Ripetere più volte.

Il filetto a forma di nastri deve essere arrotolato a forma di otto e bucato su uno spiedino di metallo. Friggere il filetto per 3-5 minuti nel grasso profondo o in un contenitore con abbondante olio vegetale.

Quindi adagiare il filetto di lucioperca su una teglia e friggere in forno per i successivi 3-5 minuti.

Decorare il piatto con limone, fette di verdura.

Manzo francese

Nel seguente video, guarda come cucinare la carne in francese:

Costolette di agnello alla griglia:

Ricetta per 6 porzioni

lampadina - 1 pz.;
aglio - 3 spicchi;
olio d'oliva - 4 cucchiai;
rosmarino - 4 cucchiai;
aceto di vino - 1 cucchiaio;
succo di limone - 2 cucchiai;
basilico - 1 cucchiaio;
timo - 1 cucchiaio;
sale, pepe qb.

Lavate e asciugate le costine. Tritare aglio e cipolla, aggiungere al premiscelato: olio d'oliva, aceto, succo di limone e condimenti.

Metti le costine in una ciotola e versaci sopra il composto ottenuto, avvolgi in un foglio e metti in frigorifero.

Dopo 3 ore, sfornare, cuocere sulla griglia, versando periodicamente la marinata e rigirando.

Ecco cosa succede alla fine:

Menù caldo "Uccelli del paradiso"

Oca con mele e prugne

galantina di pollo

Menù caldo "Classico"

Anatra fritta con salsa al vino, polenta di grano saraceno con ciccioli
Peperoni ripieni
Julienne con petto di pollo
Menù caldo "Chic"
Fagiano al forno con verdure
Medaglione di filetto di manzo

Stinco di maiale

Menù caldo "Speciale"

Matrimonio di coniglietti
Pollo alle spezie
Bistecca australiana

Menù caldo "Caccia in mare"

Trota ripiena - trota fritta ripiena di salmone, funghi, mazzancolle, su cuscino di spinaci, con salsa allo Champagne
Stellina con anguilla
Trancio di salmone con salsa cremosa di spinaci
Gamberi fritti

Ogni sposa sa che il 90% del successo con gli ospiti è una buona tavola. Alla cerimonia apprezzeranno la bella sposa, l'abito e gli addobbi dello sposo, ma al banchetto valuteranno i piatti: quantità, qualità e servizio. Pertanto, dopo aver scelto un vestito, anelli e una sala per banchetti, i giovani hanno un'altra domanda: come nutrire gli ospiti in modo che piaccia a tutti e allo stesso tempo non costi un bel soldo. Secondo la tradizione russa, non è consuetudine organizzare ricevimenti leggeri, gli ospiti dovrebbero lasciare la vacanza pieni e soddisfatti, solo allora si ritiene che il matrimonio russo sia stato un successo.

Tavola nuziale: menù, ricette

Non ci sono regole specifiche su cosa servire esattamente in tavola il giorno della celebrazione. Tuttavia, ci sono regole non dette che vengono generalmente seguite, a meno che non si tratti di una celebrazione completamente informale. Quindi, ad esempio, la birra non dovrebbe essere tra le bevande. Forse vino, champagne, vodka, cognac, martini o cocktail, ma non birra.

Tutti i ristoranti hanno il proprio menu, in una varietà di opzioni e per qualsiasi importo. L'amministratore e gli chef ti diranno cosa è meglio scegliere e come accontentare gli ospiti. Include diversi antipasti freddi e due caldi, oltre a tè e torta. Questo è il minimo che di solito è presente ovunque. Considera i piatti più popolari ai matrimoni russi.

Tra gli antipasti vengono solitamente serviti frutti di mare (pesce, gamberi, cozze), salsiccia, formaggio, carne, tagli di verdure fresche.
Il menu del tavolo nuziale dovrebbe includere diverse insalate. Che sia meglio un po', ma molto, di una grande ciotola con un'insalata. Olivier, l'aringa sotto una pelliccia, Caesar con pollo, insalate con funghi, variazioni di verdure sono popolari in Russia. Puoi mescolare solo 2 ingredienti, ad esempio fagiolini con pollo, pomodori con formaggio.
Sono apprezzate anche le tortine con vari ripieni. È sempre abbondante e delizioso. Puoi mettere quasi tutto dentro.
Anche le verdure e le uova ripiene delizieranno gli ospiti.
La carne va servita calda. Può essere una bistecca di pesce, maiale o manzo con contorno di riso o verdure, pollo alla julienne. Nonostante il bel nome, la julienne è preparata in modo semplice. Per fare questo, hai solo bisogno di filetto di pollo, latte, formaggio, burro e condimenti. Risulta molto gustoso, soddisfacente e poco costoso.
Non dimenticare che oltre all'alcol, dovrebbero esserci bibite analcoliche come succhi di frutta, acqua minerale, acqua frizzante.
La torta viene solitamente servita come dessert. Puoi anche preparare un tavolo dolce, al quale gli ospiti verranno a prendere i dolci. Dolci, muffin, torte, biscotti sono adatti per le prelibatezze. È richiesto tè o caffè.

Calcolo del menu di nozze per 1 persona

La regola base per una vacanza di successo è che tutto dovrebbe essere gustoso e tutti dovrebbero averne abbastanza. Ma allo stesso tempo, è indesiderabile che rimanga una grande quantità di cibo intatto, perché i giovani hanno speso soldi per questo che potrebbero spendere per qualcos'altro.

Nel calcolare cibo e bevande, considera non solo il numero di ospiti, ma anche la durata della vacanza. Più dura il banchetto, più mangiano e bevono. Il matrimonio medio dura 5 ore. In questo caso, l'opzione migliore sarebbe 1,5 kg di cibo per ospite. Antipasti freddi, insalate e carne con contorno dovrebbero essere approssimativamente uguali, puoi preparare più insalate calde, ma meno. In media, dovrebbero uscire 250-300 g di cibo per persona per ciascuno degli articoli, ovvero 250 g di insalata, 300 g di snack, 400 g di cibo caldo, ecc.

Anche frutta e torta dovrebbero essere 200 g per ospite. Se hai bambini piccoli, puoi ridurre il volume.

Le bevande dovrebbero essere abbondanti. Questo è qualcosa che non si guasta per molto tempo e, se l'alcol non aperto rimane, può essere lasciato per un'altra celebrazione. Le bevande forti (vodka, cognac, whisky) vengono assunte in mezza bottiglia a persona, le bevande deboli vengono assunte in una bottiglia a persona, ovviamente i bambini non vengono presi in considerazione. Non hai bisogno di molto champagne, lo bevono solo all'inizio, quindi prendi 1 bottiglia per tre. Le bevande analcoliche dovrebbero essere di più, soprattutto con il caldo, circa 1,5-2 litri a persona.

Menù matrimonio: come comporre

Quando scegli i piatti, assicurati di prendere in considerazione il tuo budget, la stagione, il numero di ospiti e la durata della festa. Se il tuo e molti ospiti sono stati invitati, ci sono alcuni trucchi che aiuteranno tutti a nutrire e risparmiare denaro allo stesso tempo.

Assicurati di specificare quali cibi non mangiano gli invitati, se hanno allergie alimentari, se ci sono vegetariani. Un'allergia in uno degli ospiti può rovinare seriamente l'evento e spaventare i giovani. I vegetariani, d'altra parte, non sono persone fastidiose. I piatti a base di verdure costeranno a buon mercato, inoltre sono piuttosto gustosi, anche i mangiatori di carne li assaggeranno con piacere.

Non dimenticare l'età. I bambini non vogliono molte spezie e le generazioni più anziane non apprezzeranno piatti nuovi come involtini, insalate cinesi e carpacci.

Menù di nozze per 15 persone. Questo è un matrimonio modesto, dove sono presenti solo parenti e persone vicine. Tali banchetti possono essere organizzati abbastanza a casa, cucinati da soli. Puoi cucinare 5 insalate diverse o 2-3 insalate, ma in più piatti, in modo che sia comodo da prendere per tutti. Le insalate dovrebbero avere ingredienti diversi. Non è necessario mettere ovunque pollo o funghi nel caso in cui a qualcuno non piaccia qualcosa. Assicurati di 2 caldi, per motivi di economia, puoi prendere un pollo. Per gli spuntini sono adatti panini, formaggi e tagli di carne. Per dessert, puoi offrire una torta tradizionale, pasticcini, cioccolato, gelato, gelatina di frutta, muffin o qualsiasi altro dolce. Gli ospiti godranno del caffè appena preparato in una caffettiera.

Menù di nozze per 20 persone. È già più difficile ospitare 20 persone in casa se non si dispone di un cottage. Molto spesso, gli sposi moderni preferiscono ancora affittare bar e ristoranti. Non c'è bisogno di cucinare, lavare i piatti, servire il cibo in tavola. Per rendere comodo per tutti prendere il cibo, dividere ogni piatto in 3 piatti. Si scopre che per ogni 6-7 ospiti avrai un'insalata, salumi, ecc. Quindi non dovrai correre all'altra estremità del tavolo per lo spuntino desiderato. Considera il sesso degli ospiti. Se ci sono più uomini che donne, aumentare la quantità di cibo. Devono esserci 3 insalate, diversi piatti con vari spuntini: verdure, formaggio, carne, salsiccia di pesce, oltre a 2 piatti caldi (preferibilmente carne e pesce) e dessert. Per un numero così elevato di ospiti, è meglio avere almeno 10 bottiglie di vino e altrettante bevande più forti, oltre ad almeno 5 litri di succo, senza contare la soda e l'acqua minerale.

Menù di nozze per 30 persone. Questo è ancora un piccolo matrimonio, ma richiede già l'affitto di una sala per banchetti. Se vuoi risparmiare denaro, scegli prodotti più economici e non ridurre le porzioni. Quindi, ad esempio, puoi sostituire la braciola di maiale con il pollo, invece del pesce rosso, scegliere varietà più economiche, i pancake saranno economici se scegli un ripieno più semplice, tartine e snack vari aiuteranno anche a risparmiare denaro. Il pollo può essere cucinato a piacere: cosce alla griglia, ripiene, al forno, fritte, in umido. Il caldo può essere sia porzionato che condiviso, su un piatto da portata. La torta dovrebbe essere abbastanza grande per tutti gli ospiti. Peso totale - non inferiore a 7,5 kg. In estate, al posto della torta, puoi presentare il gelato alla frutta.

Menù di nozze per 40 persone. La cena per 40 persone non è economica. Si consiglia di disporre gli spuntini su piatti piccoli in modo che tutti possano provare di tutto e non raggiungere lontano il cibo. Gli spuntini includono melanzane, piatto di pesce e carne, verdure in salamoia, olive, funghi. Tra le insalate economiche c'è "Capitale" con petto di pollo, patate, cetrioli e cipolle verdi. Per il caldo si possono servire frittelle con ripieno di carne, pollo alla julienne, pollo al tabacco, lucioperca al forno. Invece di una torta, puoi fare una piramide di muffin, che riporta le iniziali degli sposi.

Menu di matrimonio per 50 persone in un bar. Non è possibile organizzare una vacanza di questa portata in casa, quindi è meglio affidare il servizio e la cucina a dei professionisti. Puoi fare più spuntini, mettere in tavola diversi tipi: fegato con cipolle, pesce impanato, salsiccia, carne, formaggio, olive, lingua di manzo, prugne ripiene, aspic, panini, uova ripiene, pesce salato. Si consiglia di fare porzioni calde per comodità. Nel ruolo dei secondi piatti, involtini di cavolo, anatra ripiena di mele, arrosto con funghi e patate cotte sulla brace staranno benissimo. La torta dovrà essere grande e a più livelli, oppure offrire torte per tutti i gusti.

Menù di nozze per 60 persone nel ristorante. Per risparmiare su un banchetto, fai caldo pollo e pesce. Questa è l'opzione più economica e tutti amano il pollo e il pesce, cosa che non si può dire, ad esempio, l'agnello. Per le insalate, Caesar con pollo, Meyerhold con lingua, mele e formaggio, aringhe sotto una pelliccia, insalate di verdure sono perfette. Tra gli spuntini economici, si possono individuare funghi in salamoia con cipolle, un piatto di formaggi, olive, involtino di pollo, salsiccia. La torta può essere preparata in porzioni sotto forma di cupcakes o torte.

Menù di nozze per 80 persone in estate. L'estate è un periodo fertile per i matrimoni. In questo momento, un sacco di frutta e verdura fresca. Se hai il tuo giardino, puoi risparmiare un sacco di soldi. Nutrire così tanti ospiti non è facile. Le insalate dovrebbero essere almeno 4 con vari condimenti e ingredienti. Puoi preparare 1 o 2 insalate vegetariane, come quella greca. Questa è un'ottima opzione per l'estate. Per carne calda, pollame e roast beef con contorno di verdure o riso, è adatta l'oca arrosto con cavolo stufato. Dovrebbe esserci abbastanza torta per tutti, quindi sarà grande. È anche desiderabile avere un tavolo da dessert con tutti i tipi di dolci, se improvvisamente qualcuno considera un pezzo di torta troppo piccolo.

Menù di nozze in estate per 100 persone. Questo è già un grande matrimonio, in cui il banchetto occuperà la maggior parte dell'intero budget delle vacanze. Se i tuoi ospiti stanno aspettando l'arrivo dei giovani, dovrebbe esserci un piccolo tavolo da buffet con frutta, snack leggeri e champagne, quindi nessuno si annoierà. Più porti con te al ristorante, più risparmi. Quindi, ad esempio, puoi preparare tu stesso degli spuntini e, invece di una torta alla crema, servire un dolce alla frutta leggera o un gelato in estate. Quando si calcola per 100 persone, il risparmio sarà tangibile. Torte, panini con caviale, involtini di carne sono adatti come snack.

Menu di nozze in natura

Un matrimonio estivo nella natura ha i suoi pro e contro. Non sarà facile portare i camerieri nella natura, apparecchiare i tavoli e sbarazzarsi degli insetti. Ma che bellezza tutt'intorno, gli uccelli cantano, aria fresca. Solitamente i banchetti all'aperto coinvolgono un numero ristretto di persone, grigliate e una vacanza rilassante. Sarà difficile pensare a un menu di matrimonio per 60 persone in natura, soprattutto considerando la complessità della consegna del cibo.

La prima regola di un tale banchetto è che gli spuntini dovrebbero essere freschi e le bevande dovrebbero essere fredde. Sei in una strada dove non c'è l'aria condizionata, quindi prenditi cura in anticipo di una quantità sufficiente di ghiaccio o frigoriferi portatili. È meglio rifiutare i succhi in polvere, sostituendoli con limonata naturale o semplicemente acqua con ghiaccio e fette di limone.

Ci dovrebbero essere molte verdure, frutta fresca, verdura, bacche sul tavolo. Per insalate e spuntini, è consigliabile scegliere pesce magro, pollo, in modo da non sovraccaricare il corpo con cibi grassi al caldo. Sono gradite anche crostate, tartine di verdure fresche e olive. Per piatti caldi, shish kebab di qualsiasi carne, costolette alla griglia, bistecche, pesce è perfetto. Preparare le salse in anticipo per una tale delizia.

La torta alla crema per la natura non è la scelta migliore, preferibilmente gelato o frutta. Per dessert potete servire anche cestini di frolla con mousse di marmellata o di frutta, soufflé e, naturalmente, tè.

Per evitare che gli ospiti si sentano troppo stanchi con il caldo dopo le bevande forti, servire cocktail rinfrescanti con ghiaccio e menta. Puoi persino sostituirli con alcol forte. La sangria fredda con frutta è il modo migliore per andare. Meno alcol c'è, più facile e divertente sarà il matrimonio. Come sapete, il calore e le bevande forti non si mescolano bene.

Cerca di mettere in tavola più snack freddi, spesso vengono mangiati con l'alcol.

Che cos'è un matrimonio? Iscrizione, passeggiata, banchetto con danze incendiarie e divertenti concorsi. Ma se l'anagrafe e la passeggiata non sollevano dubbi, il brindisi gestisce il programma di intrattenimento, allora la festa diventa spesso un mal di testa per gli sposi novelli. La domanda principale che tormenta gli sposi è come scegliere il giusto menu di nozze?

festa in casa

A casa l'atmosfera è sempre più calda e accogliente che in un ristorante rumoroso: gli ospiti non si sentono costretti e possono divertirsi fino allo sfinimento. E i piatti fatti in casa hanno un gusto davvero speciale e unico, perché in ognuno di essi è investito un pezzo dell'anima. Quindi stai pianificando e devi pensare a un menu di nozze per 20 persone a casa. Ti aiuteremo volentieri in questo!

Fare una lista di piatti e prodotti

Prima di tutto, fai un elenco dei piatti che vorresti vedere sulla tavola festiva, determina il numero di porzioni e i prodotti necessari. Concentrati su questo piano:

Antipasti freddi: 1 - 2 piatti di pesce, 1 - 2 piatti di carne, 2 - 3 tipi di insalata, formaggi, verdure.
Primi piatti - 2 - 3 tipi: pesce, carne, pollame.
Dolci: gelato, torte, frutta, pasticceria dolce.
Bevande: alcoliche e analcoliche.

Quando compili il menu, scrivi lungo il percorso quali prodotti devi acquistare in anticipo. Determina la gamma e la quantità di bevande che offri agli ospiti. Prima dell'arrivo degli ospiti, metti in tavola snack freddi, bevande e frutta assortita. L'opzione più conveniente è quando vasi e insalatiere con gli stessi piatti vengono ripetuti dopo 6 - 8 posti.

Ricorda che l'ospitalità si manifesta non tanto nell'enorme numero e varietà di piatti, ma nella loro selezione competente e nel design estetico del tavolo del banchetto.

Esempio di opzione di menu

Non devi scervellarti sulla preparazione del menu, ti offriamo un'opzione già pronta:

Pagnotta nuziale.
Panini con prosciutto, formaggio e funghi.
Panini con prosciutto e maionese.
Insalata di fegato.
Pesce persico in salsa di vino.
Insalata di cavolfiore.
Insalata di cetrioli e pomodori.
Pesce cotto.
Tacchino ripieno di riso.
Gelato al cioccolato.
Torta alle noci.
Cagliata con marmellata e uvetta.
Torta al miele con noci.
Caffè nero.
Succo d'arancia.
Frutta fresca.

Nonostante il fatto che tutti i piatti siano facili da cucinare a casa, il menu si è rivelato molto sofisticato.

Matrimonio estivo per 80 persone

La registrazione del matrimonio è avvenuta, abbiamo girato per la città, ora è il momento di andare al banchetto nuziale! È vero, se la scelta dei piatti per una piccola festa non è particolarmente difficile, un menu di matrimonio per 80 persone in estate è tutta un'altra storia. Il menu varierà in base alla disponibilità di alcuni prodotti, alla durata del banchetto, al numero degli invitati e al tema della celebrazione.

Come organizzare un banchetto

La durata media di una festa è di 8 ore. Quanti cibi può mangiare una persona in questo periodo? Ovviamente non più di un chilogrammo, dato che gli ospiti verranno trattati ai piatti 2-3 volte.
Ci possono essere due piatti caldi nel menu: uno compare sui tavoli nella prima metà del banchetto, e il secondo dopo la pausa per le gare e. Tuttavia, un piatto può essere sufficiente se aumenti la porzione di carne a 170 grammi.
Qual è l'ordine del banchetto nuziale? Dapprima antipasti freddi e piccanti (pesce salato, funghi e verdure assortiti), poi si servono insalate di carne e pesce, gelatine di pesce. Seguono gli antipasti di carne fredda - maiale bollito, roast beef, aspic, ecc. Gli antipasti freddi sono necessari principalmente nella prima metà del banchetto, ma idealmente dovrebbero durare fino alla fine della festa.
La prima volta che gli ospiti lasciano il tavolo dopo il piatto principale e la seconda prima del dessert. Durante la pausa "commerciale" viene preparato tutto il necessario per servire i piatti dolci: piattini da dessert, coltelli, tazzine da caffè con piattino. sarà un'ottima decorazione per la tavola. Secondo la tradizione, la sposa taglia la torta e lo sposo mette nel suo piatto il pezzo più bello.
In via eccezionale, nella parte finale del banchetto, si possono mettere in tavola antipasti di carne fredda, oltre a fettine di limone in zucchero a velo.

Quanto in grammi?

Sarà più facile per te effettuare calcoli preliminari utilizzando lo schema seguente:

Antipasti freddi e insalate - 0,4 kg.
Spuntini caldi - 0,15 kg.
Piatti principali - 0,25 kg.
Guarnire - 0,15 kg.
Dessert - 0,2 kg.
Frutta fresca - 0,2 kg.

Come abbiamo notato in precedenza, non c'è più di 1 chilogrammo di cibo a persona. Per quanto riguarda la torta, una torta da 1,5 - 2 kg è solitamente basata su 10 persone. Tuttavia, gli sposini preferiscono ordinare un grande capolavoro. Pertanto, per 80 persone avrai bisogno di circa 12 - 16 chilogrammi di chicche.

Le bevande vengono acquistate anche per 10 persone. Totale richiesto: 2 - 3 bottiglie di champagne (il principale eroe frizzante del matrimonio), 3 - 5 bottiglie di vino (bevanda nobile!), 3 - 4 bottiglie di vodka, whisky, cognac, martini, liquori e altri alcolici (qualunque che ti piace e ti puoi permettere), 4 litri di ogni tipo di bibita (succhi, bibite, acqua minerale, ecc.).

Considera i gusti degli ospiti

Gli ospiti speciali includono quelli invitati con preferenze di gusto individuali. Forse tra gli ospiti ci saranno persone con varie malattie o allergie che hanno intolleranze a determinati tipi di prodotti. Inoltre, non dimenticare che un piatto di maiale servito a un musulmano offenderà i suoi sentimenti religiosi.
I vegetariani saranno lieti di vedere i piatti senza carne sulla tavola festiva. E i seguaci della dieta crudista saranno felici di gustare insalate a base di frutta e verdura fresca.
I bambini, gli anziani, così come le signore che guardano la propria figura saranno felici di gustare leggere insalate di verdure e piatti delicati di carne macinata o pesce.
Se possibile, cerca di tenere conto delle preferenze di gusto di ogni ospite. Quindi mostri preoccupazione per i tuoi amici e i tuoi cari e risparmi sui prodotti che alla fine rimarranno non reclamati.

Esempio di menu per un matrimonio estivo

Abbiamo preparato per te un'interessante opzione di menu per una festa estiva. Elenchiamo solo i nomi dei piatti e le ricette stesse non saranno difficili da trovare sui siti culinari.

Menù matrimonio estivo

Pagnotta nuziale.
Panini con crema di sardine.
Panini spagnoli con pollame.
Uova ripiene con salsa di maionese.
Involtini di pesce.
Giovane vitello in salsa di funghi.
Pollo fritto con salsa di pomodoro.
Fragole dolci con crema all'uovo.
Torta di sabbia con noci.
Torta al miele con marmellata di prugne secche.
Composta di ciliegie.
Caffè bianco italiano.
Gelato al vino e frutti di bosco.
Frutta assortita.

Il menù è molto ricco, di sicuro ogni ospite troverà qualcosa da mangiare.

matrimonio all'aperto

Puoi impostare lo stile e il carattere della tua vacanza considerando attentamente un menu di nozze nella natura. Non dimenticare che il corpo consuma più energia all'aria aperta e chiede insistentemente di ricostituire le sue riserve, il che significa che i piatti dovrebbero essere particolarmente nutrienti.

Spuntini freddi

In natura non puoi farne a meno, perché sono molto comodi da mangiare e puoi cucinare direttamente sul posto. Scegli almeno 2 - 3 tipi.
Gli involtini di lavash con un'ampia varietà di ripieni delizieranno sicuramente gli ospiti: sono molto gustosi e, ancora una volta, possono essere preparati rapidamente. Anche sulla tavola festiva dovrebbero esserci verdure assortite e cibi in salamoia assortiti. E, naturalmente, più verde è, meglio è.
Ammettiamolo, non è molto conveniente mangiare le insalate in natura, perché devono essere disposte in porzioni. Pertanto, limitati a 1-2 tipi.
Non dovresti pesare i prodotti esattamente in grammi: prendilo con un margine e non ti sbaglierai. L'appetito, sempre in crescita in natura, farà spazzare via tutti i panini dagli ospiti, anche se li farai 2 volte in più del previsto. Non dimenticare il sale!

Piatti principali

Perché le persone escono nella natura? Proprio così, per gustare un profumato kebab! Anche un banchetto nuziale non sarà completo senza questo magnifico piatto, soprattutto perché ci sono innumerevoli varianti della sua preparazione, oltre a tutti i tipi di salse e marinate, tra le quali ognuno troverà sicuramente qualcosa che gli piacerà.

Bene, è chiaro con il barbecue, questa è una cosa tradizionale. Ma oltre a questo, puoi anche cucinare ottimi piatti alla griglia: salsicce, verdure, pollame, pesce e funghi. Se gli esperimenti culinari non ti sono estranei, prova il mais alla griglia: molto gustoso e non banale. Non dimenticare anche le diverse opzioni di consegna. Ad esempio, le verdure possono essere tagliate in cerchi o puoi cuocerle sotto forma di quadrati infilati su uno spiedino: ottieni un fantastico kebab di verdure. Oltre alla spesa, porta carboni, spiedini, una griglia per barbecue, una griglia e altre attrezzature necessarie per preparare pasti caldi.

dolci

Come puoi ignorare i golosi! Bene, in primo luogo, il menu del matrimonio in estate è solo l'opzione quando è meglio preferire cupcakes luminosi a un'enorme torta che dovrà essere distribuita agli ospiti in porzioni. In secondo luogo, assicurati di prenderti cura di altre opzioni per i singoli piatti dolci, ad esempio questi possono essere waffle, marshmallow, muffin con uvetta.

Non dovresti portare torte con crema deperibile in natura - solo che non c'era abbastanza avvelenamento al matrimonio! Devi anche bypassare il cioccolato: si scioglie al sole. L'opzione ideale sarebbe la frutta, che, a proposito, deve essere prima lavata a casa.

Bevande

Ricordi che tipo di bevanda la gente fa la fila in estate? Certo, per kvas! Porta con te anche acqua minerale, succhi e bevande alla frutta. Sarebbe utile prendere una semplice acqua in bottiglia.

A proposito, la limonata fatta in casa disseta perfettamente, soprattutto perché la ricetta per la sua preparazione è estremamente semplice. Ci vorranno 1,5 litri di acqua bollita e 1 limone. Taglia gli agrumi, riempili con acqua tiepida, aggiungi zucchero a piacere e una bevanda meravigliosa è pronta! Per gli amanti delle bevande salate, sono adatte varie opzioni per cocktail di frutta e frutti di bosco, un frullato rinfrescante e il mojito rinfrescante preferito da tutti.

Un altro paio di sfumature

Un matrimonio all'aperto deve essere pianificato con cura. Oltre al cibo, prenditi cura degli utensili usa e getta: sono leggeri, economici e, soprattutto, non dovrai lavarli dopo il banchetto.