მენიუ ქორწილის მე-2 დღის სახლში. იდეალური საქორწილო მენიუ: მრავალფეროვნება, ესთეტიკა, უნიკალური გემო! საქორწილო ბანკეტის მოწყობის თავისებურებები

მენიუს გაანგარიშება საქორწილო ბანკეტისთვის

ყველაზე ეკონომიური ვარიანტია, თუ თქვენ (იმ პირობით, რომ თქვენ თავად აწყობთ ქორწილს) ან ჩვენ (როდესაც ჩვენ ყველაფერზე ვიზრუნებთ) მოვახერხებთ მოლაპარაკებას რესტორანთან/კაფესთან, რათა მოგცეთ საშუალება გამოიყენოთ ბანკეტისთვის „თქვენი“ ალკოჰოლი. ძალიან კარგ ვითარებაში შეგიძლიათ მოიტანოთ არა მხოლოდ "თქვენი" ალკოჰოლი, არამედ "თქვენი" ცივი საჭმელები, რომლებსაც მომზადება არ სჭირდებათ და ხილი. მაგრამ როგორ გამოვთვალოთ ალკოჰოლის ან საჭმლის ნორმა/ოდენობა?

მენიუ და ულუფების რაოდენობა დაგეხმარებათ აირჩიოთ თქვენს რესტორანში ან კაფეში.
არ გაგიტყდეთ და შეუკვეთეთ საჭმელი:
- 3-5 სახეობის სალათი და მადა (1 პორცია ადამიანზე, ან თუნდაც ნახევარი პორცია).
- ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის ასორტი
- ცხელი საჭმელი.
- ერთი ან ორი სახის ცხელი კერძი გვერდითი კერძებით.
- Ნაყინი
- Ხილი
- ჩაი ყავა.
შეგიძლიათ სცადოთ დათანხმდეთ, რომ მოიტანოთ თქვენი ზოგიერთი პროდუქტი - იგივე ნაჭრები, ხიზილალა, ხილი. გაცილებით იაფი იქნება.

ქვემოთ ნახავთ სასმელისა და საკვების გამოთვლების სასარგებლო ჩამონათვალს 1 ადამიანისთვის, საიდანაც შეგიძლიათ ააწყოთ თქვენი საბანკეტო მენიუ.

ცივი მადა და აპერიტივი:

1. გაცივებული ნაწარმი: ჩვენ გირჩევთ 3 სახეობის ხორცს (ნახშირწყლები, კისერი და ა.შ.) 40 გრ ბადე/ადამიანი თითოეული სახეობის და 1 სახეობის უმი შებოლილი ძეხვი 20 გრ/კაცი.
2. ყველი - მყარი (1-2 სახეობა) 20-25 გ/ადამიანზე
3. ბოსტნეული: 50 გ/ადამიანზე (კიტრი, პომიდორი, ბოლოკი); ტკბილი წიწაკა (სასურველია წითელი და ყვითელი) - 25-30 გ ადამიანზე; მწვანილი - კილანტრო, ოხრახუში, კამა (ძირითადად კერძების გასაფორმებლად)
4. მწნილი: კიტრი და პომიდორი (სასურველია არა მწნილი) თითო 40-50 გ; სოკო - 30-40 გ;
ზეთისხილი/ზეთისხილი - თითო 10 გ; ველური ნიორი და მწნილი ნიორი ჩვეულებრივ არ არის პოპულარული ბანკეტებზე
5. თევზი: ნებისმიერი წითელი და თეთრი (სასურველია ცხელი შებოლილი ზუთხი) - 40 გრ ბადე (გაითვალისწინეთ, რომ 6 კგ დაუმუშავებელი წითელი თევზიდან 4 კგ დარჩება გადამუშავების შემდეგ)
6. ხიზილალა: წითელი (ჩუმ ორაგული) - 15-20 გ ადამიანზე, შავი - 10 გ.
7. ხილი (რაოდენობა პირველ რიგში განსაზღვრავს წელიწადის დროს): ლიმონი, მანდარინი, ყურძენი (მწვანე და შავი), ვაშლი (პატარა), მსხალი და სხვ.; ბანანი არ არის რეკომენდებული ზამთარში (ისინი ძალიან სწრაფად შავდება)
8. აპერიტივისთვის: ხილი, ყუთში შოკოლადები და თხილი (თხილი, ნუში, არაქისი და ა.შ.)
9. საქორწინო ტორტი: 100-150გრ ადამიანზე

სასმელები/ალკოჰოლი:

1. წვენები და წყალი: 1 ლიტრზე მეტი ადამიანზე. წვენები - არაუმეტეს 2 სახეობის (ვაშლის/ყურძნის/ხილის წვენი და ფორთოხალი); წთ. წყალი და კოლა - კატეგორიულად გირჩევთ პატარა ბოთლებს (0,5 - 0,6 ლ), თუმცა 2 ლიტრიანი ბოთლები უფრო მომგებიანია, მაგრამ მაგიდები არ შეივსება ნაყარი კონტეინერებით.
2. შამპანური: ტრადიციის მიხედვით, 2 ბოთლი ხელშეუხებელია და ახალდაქორწინებულებს წინ დაუდგება (ერთს სვამენ ქორწილის წლისთავზე, მეორეს პირველი შვილის დაბადებაზე); და მაქსიმუმ 1-2 სადღეგრძელო ყველა სტუმრისთვის (150-200 გრ ადამიანზე)
3. ღვინო: გირჩევთ მხოლოდ წითელს (რადგან, როგორც წესი, საბანკეტო მენიუში აქცენტი კეთდება ხორცზე) - 1/2 ბოთლი 0,75 ლ ადამიანზე.
4. არაყი, ვისკი, კონიაკი და ვერმუტი: ძნელია რაიმეს რეკომენდაცია ან რჩევა. მხოლოდ თქვენ, იცნობთ თქვენს სტუმრებს, შეგიძლიათ შეაფასოთ მათი შესაძლებლობები. მაგრამ ჩვენ გირჩევთ, რომ მთელი ალკოჰოლი მცირე რეზერვით იყიდოთ, რათა „ორჯერ არ გაიქცეთ“ და თქვენი სტუმრები არ „აერიონ“ თუ მათი საყვარელი სასმელი ამოიწურება.

ცალკე:

1. თუ ბანკეტამდე სტუმრებთან ერთად გასეირნება გაქვთ დაგეგმილი, არ დაივიწყოთ შამპანური, წყალი, ტკბილეული, სენდვიჩები, ხელსახოცები და ერთჯერადი ჭურჭელი. სხვათა შორის, ჩვენ გირჩევთ შეიძინოთ გამჭვირვალე პლასტმასისგან დამზადებული სათვალეები, რათა ესთეტიურად სასიამოვნო იყოს ფოტოებზე. პლასტიკური ჭიქები საშინლად გამოიყურება! :(
2. სავარაუდოა, რომ თქვენი საბანკეტო დარბაზი/რესტორანი/კაფე მოგთხოვთ გადაიხადოთ მოტანილი საკვების დაჭრისა და მიწოდების საფასური.
3. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, თქვენს სტუმრებს რამდენიმე კვირაში ემახსოვრებათ ზუსტად რა შეჭამეს თქვენს ქორწილში, მაგრამ ფოტოები და ვიდეოები შეგახსენებთ, თუ რამდენად ლამაზად იყო ეს საღამო ორგანიზებული მრავალი, მრავალი წლის განმავლობაში.

ალკოჰოლის გაანგარიშება

კონიაკი, მარტინი, თეთრი ღვინო, ვისკი, ლიქიორი და ა.შ. - ეს ყველაფერი "ყველასთვის არ არის" და გაცილებით იშვიათად სვამენ.
ალკოჰოლისა და სასმელების რაოდენობის გაანგარიშებისას შეგიძლიათ დაიცვას უმარტივესი წესი:
არაყი - 1 ბოთლი 2 ადამიანისთვის,
ღვინო - 1 ​​ბოთლი ადამიანზე,
შამპანური - 1 ბოთლი სამი.
სოდა, წვენი, მინერალური წყალი - 1,5-2 ლიტრი ადამიანზე.

უფრო რთული, მაგრამ უფრო ზუსტი იქნება ინდივიდუალურად გამოთვლა. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერი დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე:
- და სტუმრების რაოდენობასა და შემადგენლობაზე (ახალგაზრდები ან თითქმის სულელური ბებიები),
- და იმ მდგომარეობაზე, რომელზედაც გსურთ თქვენი სტუმრების დათვრა (ოდნავ ნასვამი ან პირისპირ ჩავარდნა სალათში)
- და წელიწადის დროიდან გამომდინარე (ზაფხულში, როცა ცხელა, ბევრად ნაკლები იქნება არაყის დალევის მსურველი)
- და ბანკეტის ხანგრძლივობაზე.
სავარაუდო განლაგება ასეთია (ერთდღიანი ბანკეტისთვის, რომელიც გრძელდება 6 საათი)

მსუბუქი სასმელი სტუმრები
ღვინო (ბოთლი), არაყი (ბოთლი), შამპანური (ბოთლი), სოდა (ლ), წვენი (ლ), მინერალური წყალი (ლ)

1 ქალი (1), (0), (0.3), (0.5), (0.5), (0.5)
1 კაცი (0.5), (0.5), (0.3) (0.5), (0.5), (0.5)
1 ბავშვი (0), (0), (0), (1), (0.5), (0)

ზომიერი სასმელი სტუმრები

1 ქალი (1), (0.3), (0.5), (1), (0.5), (0.5)
1 კაცი (1), (1), (0.5), (1), (0.5), (0.5)

მთვრალი სტუმრები
ღვინო (ბოთლი), არაყი (ბოთლი), შამპანური (ბოთლი), სოდა (ლ), წვენი (ლ), მინერალური წყალი (ლ)
1 ქალი (2), (0.5), (1), (1), (0.5), (0.5)
1 კაცი (1), (1-1,5), (0,5), (1), (1), (0,5)
1 ბავშვი (0), (0), (0.5), (1), (0.5), (0)

თუმცა, ალკოჰოლის გაანგარიშებისას მნიშვნელოვანია არ დაგავიწყდეთ, რომ თქვენ ასევე დალევთ სახლში, რეესტრის ოფისში და სიარულის დროს. ამ მიზნებისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ შამპანური ან ღვინო.
1. სახლში (პატარძალთან და სიძესთან ერთად) - მხოლოდ 3-4 ბოთლი
2. სიარულის დროს - 1 ბოთლი ყოველ ფეხით მოსიარულე ადამიანზე
3. რეესტრის ოფისში - მხოლოდ 2-3 ბოთლი
ასევე უკეთესია სოდა ან მინერალური წყლის მიღება - ექვსი ბოთლი, ყოველი შემთხვევისთვის.
კიდევ 2 ბოთლი შამპანური უნდა მოამზადოთ ლენტით შესაკრავად (ბანკეტზე). ერთს დალევთ ქორწილის პირველ წლისთავზე, მეორეს კი პირველი შვილის დაბადებისას.
თუ ეს თანხა არასაკმარისად მოგეჩვენებათ, თავისუფლად აიღეთ მეტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერი, რაც რჩება, მეორე დღეს ან მომდევნო დღესასწაულებზე დალევა.
რა სახის ალკოჰოლს დალევთ თქვენს ქორწილში, დამოკიდებულია თქვენს პირად შეღავათებზე და თანხის ოდენობაზე. მაგრამ, როგორც წესი, ეს არის არაყი, ღვინო და შამპანური.
კონიაკი, მარტინი, თეთრი ღვინო, ვისკი, ლიქიორი და ა.შ. - ეს ყველაფერი "ყველასთვის არაა" და გაცილებით იშვიათად სვამენ.

ალკოჰოლისა და სასმელების რაოდენობის გაანგარიშებისას შეგიძლიათ დაიცვას უმარტივესი წესი:
არაყი - 1 ბოთლი 2 ადამიანისთვის,
ღვინო - 1 ​​ბოთლი ადამიანზე,
შამპანური - 1 ბოთლი სამი.
სოდა, წვენი, მინერალური წყალი - 1,5-2 ლიტრი ადამიანზე.
უფრო რთული, მაგრამ უფრო ზუსტი იქნება ინდივიდუალურად გამოთვლა. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერი დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე:
და სტუმრების რაოდენობასა და შემადგენლობაზე (ახალგაზრდები ან თითქმის სულელური ბებიები),
და იმ მდგომარეობაზე, სადაც გსურთ თქვენი სტუმრების დათვრა (ოდნავ ნასვამი ან პირისპირ ჩავარდნა სალათში)
და წელიწადის დროიდან გამომდინარე (ზაფხულში, როცა ცხელა, ბევრად ნაკლები იქნება არაყის დალევის მსურველი)
და ბანკეტის ხანგრძლივობაზე.
სავარაუდო განლაგება ასეთია (ერთდღიანი ბანკეტისთვის, რომელიც გრძელდება 6 საათი)
მსუბუქი სასმელი სტუმრები

1 ქალი 1 0 0.3 0.5 0.5 0.5
1 კაცი 0.5 0.5 0.3 0.5 0.5 0.5
1 ბავშვი 0 0 0 1 0.5 0
ზომიერი სასმელი სტუმრები
ღვინო (ბოთლი) არაყი (ბოთლი) შამპანური (ბოთლი) სოდა (ლ) წვენი (ლ) მინერალური წყალი (ლ)
1 ქალი 1 0.3 0.5 1 0.5 0.5
1 კაცი 1 1 0.5 1 0.5 0.5
1 ბავშვი 0 0 0.5 1 0.5 0
მთვრალი სტუმრები
ღვინო (ბოთლი) არაყი (ბოთლი) შამპანური (ბოთლი) სოდა (ლ) წვენი (ლ) მინერალური წყალი (ლ)
1 ქალი 2 0.5 1 1 0.5 0.5
1 კაცი 1 1.5 0.5 1 1 0.5
1 ბავშვი 0 0 0.5 1 0.5 0

თუმცა, ალკოჰოლის გაანგარიშებისას მნიშვნელოვანია არ დაგავიწყდეთ, რომ თქვენ ასევე დალევთ სახლში, რეესტრის ოფისში და სიარულის დროს. ამ მიზნებისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ შამპანური ან ღვინო.
სახლში (პატარძალთან) - მხოლოდ 3-4 ბოთლი
სიარულისას - 1 ბოთლი ყოველ ფეხით მოსიარულეზე
რეესტრის ოფისში - მხოლოდ 2-3 ბოთლი
ასევე უკეთესია სოდა ან მინერალური წყლის მიღება - ექვსი ბოთლი, ყოველი შემთხვევისთვის.
კიდევ 2 ბოთლი შამპანური უნდა მოამზადოთ ლენტით შესაკრავად (ბანკეტზე). ერთს დალევთ ქორწილის პირველ წლისთავზე, მეორეს კი პირველი შვილის დაბადებისას.
თუ ეს თანხა არასაკმარისად მოგეჩვენებათ, თავისუფლად აიღეთ მეტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერი, რაც რჩება, მეორე დღეს ან მომდევნო დღესასწაულებზე დალევა.
რამდენიმე რჩევა საქორწილო ტორტის არჩევისთვის:

1. საქორწინო ტორტი გემრიელი და ლამაზი უნდა იყოს.
2. სასურველია ნამცხვარი იყოს მსუბუქი, ცხიმიანი კრემის გარეშე, რათა ქორწილის შემდეგ ტკბილეულისთვის „საკმარისი ადგილი“ იყოს.
3. ნამცხვრის დეკორაციად ან ძირად არ არის მიზანშეწონილი მერინგების ან ვაფლის გამოყენება, რადგან დაჭრის დროს მერინგი და ვაფლი ტყდება და უსიამოვნოდ იშლება.
4. სასურველია, საღებავები არ იყოს გამოყენებული, რათა პატარძალს, მოწმეს ან დედამთილს უეცარი ალერგიის გამო არ დაეწყოს წითელი ლაქების დაფარვა სწორედ მაგიდასთან (ასეთი შემთხვევებიც ყოფილა). მართალია, ნამცხვარი გარეგნულად ცოტას დაკარგავს.

რამდენი ტორტი უნდა შეუკვეთოთ ქორწილში?

ნამცხვრის რაოდენობა დამოკიდებულია:
1. სტუმრების რაოდენობა
2. ტორტის ტიპი: მსუბუქი (ხილის) ან მსუყე
3. დარჩენილი საკვების რაოდენობა
4. გასართობი პროგრამის ხელმისაწვდომობა.
ჩვეულებრივი ქორწილისთვის, 20 ან მეტი კაციანი სტუმრის რაოდენობით, დაგეგმილი პროგრამით და ნორმალური მენიუსთვის, გირჩევთ შეუკვეთოთ ტორტი:
მსუბუქი (ხილის) ნამცხვარი:
1 კგ/10 ადამიანზე ან 100 გრ კაცზე, 150 გრ ქალზე
თუ სტუმრები ცოტაა და არ არის საქორწილო სუფრა, რეკომენდებულია ნამცხვრის რაოდენობის გაზრდა ორ-სამჯერ. იმათ. 15 ადამიანზე - 3-5 კგ.
ნამცხვარი მდიდარი კრემით უფრო შემავსებელია და შეგიძლიათ ნაკლები შეუკვეთოთ.

ლუდმილა:
ქორწილში 25 კაცი გვყავდა. 3 კილოგრამიანი ნამცხვარი მთლიანად შეჭამეს!
მერე იმავე კომპანიისგან ტორტი შევუკვეთეთ სხვა წვეულებისთვის, მაგრამ საქორწინო სუფრა არ იყო, ამიტომ 14-მა ადამიანმა შეჭამა ეს 3 კგ ერთდროულად!

ტატიანა:
50 კაცზე 5 კგ კიდე ბევრია... 45 კაცი იყო, მაგრამ ბევრი დარჩა. მაგრამ პატარა არ არის ისეთი ლამაზი. ალბათ კრემი მსუბუქია, ამიტომაც მოხდა. საკმარისი ხალხი იქნებოდა 65-70-ისთვის.

ანატოლი:
55 კაცზე 7 კგ-დან მხოლოდ 5 შეჭამეს, როგორც ჩანს, ნაყინის, ტკბილეულის და ალკოჰოლის შემდეგ უბრალოდ აღარ ჯდებოდა...

ტანია:
ავიღეთ 7 კგ 55 ადამიანზე. საკმარისია 2 დღის განმავლობაში.

ლუკავო:
მათ თქვეს, რომ ეს იყო დაახლოებით 1 კგ 10 ადამიანზე. დანარჩენი საკვებისა და პროგრამის მიხედვით. მაგრამ ეს ასევე დამოკიდებულია ტორტზე. თუ ცხიმიანია, ნაკლებს შეჭამენ, თუ მსუბუქია, შეიძლება მეტსაც... დაბადების დღეების მოგონებების მიხედვით, რატომღაც ნამცხვრებზეც კი არ მოსულა. ბოლო მომენტში გავიხსენეთ. ქორწილებში კი ნამცხვრებიც არ მახსოვს. იქნებ უჩემოდ შეჭამეს? თუ ტორტს თავიდანვე არ დაჭრიან, მერე ალბათ შეჭამენ. ხილს ავიღებ 5 კგ 50 კაცზე....
...არც მთლად ხილიანი აღმოჩნდა: (საჩქაროდ ვჭამეთ, უკვე წასვლის დრო იყო. და არ გაცხელა, ყველა საჭმელებით იყო სავსე. და იყო 35 კაცი ნაცვლად. 50. ტორტის დასრულებას კიდევ რამდენიმე დღე დასჭირდა....

Ანა:
არ მეგონა, რომ მამრობითი ნახევარი მეტს შეჭამდა... 4 კგ-ს შევუკვეთავ 39 კაცს...

ოლგა ლ:
32 ადამიანისთვის 3 კგ იყო სწორი!

გალკა:
25 კაციანი 3 კგ გვქონდა - ბევრი აღმოჩნდა - ტორტის მესამედი დარჩა...

ირინა:
თონეებში რომ დავრეკეთ, გვითხრეს, რომ სტუმრის სქესიდან გამომდინარე, ეს აუცილებელია
100 გ/კაცი და 150გ/ქალი. 40 ადამიანზე 4,5 კგ ტორტს გვირჩევდნენ.

მარკიზა:
სტუმრებმა უბრალოდ წაიღეს ნამცხვარი (სტენდზე 3 იარუსი - 5 კგ წაიღეს სახლში (და მხოლოდ 15 სტუმარი იყო).

JD
6 კგ ტორტი - ყველას მოეწონა, მაგრამ 40 სტუმრისთვის ძალიან ბევრი აღმოჩნდა. დაახლოებით ნახევარი წაიყვანეს სახლში.

ბანკეტისთვის ალკოჰოლი 40 ლარი, პერსონაზე 40 ლარი.
არაყი 300 12 ლ
ღვინო 300 20 ბოთლი.

ქორწილის მნიშვნელოვანი ნაწილი დღესასწაულია. ღონისძიების წარმატება პირდაპირ დამოკიდებულია საკვების ხარისხსა და გემოზე. სახლში ქორწილისთვის მენიუს სწორად შესაქმნელად, ბევრი უნდა გაითვალისწინოთ. თქვენ უნდა იცოდეთ მოწვეულთა ზუსტი რაოდენობა, რამდენი მათგანია ქალი, მამაკაცი და ბავშვი, ასევე ზეიმისთვის გამოყოფილი დრო.

სწორი მიდგომა

რესტორნის ნაცვლად სახლში ქორწილის არჩევით ახალდაქორწინებულები მნიშვნელოვნად ზოგავენ ბიუჯეტს. მათ შეუძლიათ დაეყრდნონ სასიამოვნო, ოჯახურ გარემოს, სადაც ყველა თავს კომფორტულად გრძნობს. მაგრამ ასეთი ზეიმის გამართვას ასევე აქვს უარყოფითი მხარეები - დროის დაკარგვა და დიდი ძალისხმევის უზრუნველსაყოფად, რომ დღესასწაული კარგად ჩაივლის.

ძირითადი წესი, რომელიც ახალგაზრდებმა უნდა გაითვალისწინონ სახლში ქორწილის მენიუს შექმნამდე: საკვები უნდა იყოს გემრიელი და სწორი რაოდენობით. პორციები ისე უნდა იყოს გათვლილი, რომ ყველასთვის საკმარისი იყოს და ბევრი არ დარჩეს სახლში.

კერძების მიტანისას უნდა დაიცვან სწორი თანმიმდევრობა. ჯერ ცივი ხორცისა და თევზის მადა, შემდეგ ცხელი კერძები. სალათები, დაჭრილი ბოსტნეული და სოკო ყოველთვის სუფრაზეა. საღამოს ბოლოს მიირთმევენ დესერტებს და საქორწილო ტორტს.

სადღესასწაულო მენიუ სახლში უნდა შეიცავდეს ძირითად ცხელ კერძებს. მეტი ეფექტისთვის შეგიძლიათ სუფრაზე მოაყაროთ მთლიანი ინდაური ან გოჭი, ჩაყრილი თევზი. საღამოს დაწყებიდანვე გაახარებენ თვალს, მირთმევის მომენტში აცხელებენ და ნაწილებად ჭრიან.

მენიუს შედგენა

10 ადამიანზე.მოკრძალებული, პატარა ქორწილი სახლში, რომელიც შედგება მხოლოდ უახლოესი ნათესავებისგან. 10 კაციან საქორწილო მენიუში შეიძლება იყოს 2-3 სალათი სხვადასხვა ინგრედიენტებით. მაგალითად, ერთი ხორცია, მეორე ზღვის პროდუქტები ან ბოსტნეული. უნდა იყოს 2 ძირითადი ცხელი კერძი. საუკეთესო გამოსავალია ქათმის მირთმევა. იაფი და გემრიელი. მადას შეიძლება შევარჩიოთ დაჭრილი ბოსტნეული, ძეხვეული და ყველი. მისასალმებელია სენდვიჩები სხვადასხვა ინგრედიენტებით, ტარლეტებით და კანაპეებით. დესერტად სტუმრებს შეუძლიათ შესთავაზონ საქორწილო ტორტი, ნაყინი და ჟელე. მთავარია არ დაივიწყოთ ალკოჰოლი და გაითვალისწინოთ თითოეული სტუმრის ინდივიდუალური პრეფერენციები.

15 ადამიანზე.სახლში ქორწილში დამსწრე სტუმრებს შეუძლიათ 3-4 სახეობის სალათის დათვლა, რომლებიც პერიოდულად მეორდება სუფრაზე. ასევე, 15 კაციან საქორწილო მენიუში შედის რამდენიმე ძირითადი კერძი – ხორცი და თევზი. უნდა იყოს ცივი და ცივი მადა. სტუმრები დააფასებენ ახალი და მწნილი ბოსტნეულის არსებობას. შეგიძლიათ შესთავაზოთ შიგთავსი სოკო ან ჟიულიენი. თუ ახალგაზრდებს სახლში საკუთარი ეზო აქვთ, მაშინ შეუძლიათ მწვადის გამოწვა. კარგი იდეა იქნება ორიგინალური დიზაინის მოფიქრება და შემწვარი ბოსტნეულის მირთმევა პირდაპირ შამფურებზე. არ დაივიწყოთ დესერტი, ალკოჰოლური სასმელები და წვენები.

20 ადამიანზე. ადვილია საქორწილო მენიუს შექმნა სახლში 20 ადამიანისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, საყვარელი ადამიანების გემოვნების პრეფერენციები დიდი ხანია ცნობილია. შეგიძლიათ მოამზადოთ 3 სახეობის სალათი და ორი ძირითადი კერძი. ლამაზად მოაწყვეთ და მიირთვით საჭმელები, რომლებიც მაგიდაზე უნდა იყოს მთელი საღამო. მისასალმებელია სეზონური ბოსტნეული და ხილი. დესერტი და სასმელი აუცილებელია.

30 ადამიანზე.სახლში 30 ადამიანზე საქორწილო მენიუს დაგეგმვისას, ფულის დაზოგვის მიზნით უნდა აირჩიოთ სხვადასხვა კერძების მარტივი შესრულება და პრეზენტაცია. მიირთვით ქათამი ცხელ კერძად. გამოიყენეთ მეტი მადა და ნაჭრები. შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე გვერდითი კერძი: გამომცხვარი კარტოფილი და ჩაშუშული ბოსტნეული. ბლინები შიგთავსით შესანიშნავია. ისინი სავსეა და გამოიყურება წარმოუდგენლად. უმჯობესია შეუკვეთოთ დიდი ნამცხვარი, რომ ყველასთვის საკმარისი იყოს.

40 ადამიანზე.თუ ახალდაქორწინებულები 40 სტუმარს ითვლიან, მაშინ სახლში პატარა ქორწილის აღნიშვნა აღარ იქნება შესაძლებელი. მოგიწევთ რაღაცის დახარჯვა ან დაზოგვა. შეგიძლიათ სუფრაზე მეტი საჭმელი მოათავსოთ: თევზი, ხორცი, ბოსტნეული. სალათებისთვის შეარჩიეთ რეცეპტები იაფი ინგრედიენტებით. მთავარი კერძი შეიძლება იყოს გამომცხვარი პიკის ქორჭილა ან ქათამი. ყურადღება გაამახვილეთ ლამაზ პრეზენტაციაზე და სტუმრები ვერ შეამჩნევენ პროდუქციის სიმარტივეს. დესერტად მიირთვით ნაყინი ან ნამცხვრები და შეინახეთ ნამცხვარი.

60 ადამიანზე.ადვილი არ არის ასეთი დღესასწაულის აღნიშვნა სახლში. თუ პატარძალს ან საქმროს აქვს ფართო საცხოვრებელი ადგილი, სადაც მათ შეუძლიათ სტუმრების დიდი რაოდენობის განთავსება, მაშინ ეს უბრალოდ სრულყოფილია. 60 ადამიანზე საქორწილო მენიუს შექმნისას თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ულუფების რაოდენობა. მადეები და სალათები მაგიდაზე დევს 1 სალათის თასი 7 ადამიანისთვის. ეს ნიშნავს, რომ კერძი უნდა გაიმეოროთ ყოველ 7 ადგილას. დაგჭირდებათ რამდენიმე სახის ცხელი კერძი, 4-5 სალათი და სხვადასხვა გულიანი საჭმელები.

იმისათვის, რომ მარტივად შექმნათ საქორწილო მენიუ თქვენი სტუმრების რაოდენობისთვის, გირჩევთ გამოიყენოთ საკვების გაანგარიშება ერთ ადამიანზე. ასე რომ, თითოეულ სტუმარს უნდა ჰქონდეს საშუალოდ: 300 გრ შიშ ქაბაბი (შეგიძლიათ მოამზადოთ ნახევარი ქათამი და ნახევარი ღორის ხორცი), 200 გრ კარტოფილი, 1/4 გამომცხვარი თევზი, 300 გრ სალათი, 1 პორცია ჟელე ხორცი. და 100 გრ კომბოსტოს რულონები. გარდა ამისა, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ძეხვი და ყველის ნაჭრები, ასევე მწნილები, სოკო და კანაპეები. ყველა ეს კერძი გათვლილია მინიმუმ 1 თეფშზე 4 პერსონაზე. ასევე არ დაივიწყოთ ცივი სასმელები და ალკოჰოლი, აქ თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება სტუმრების პრეფერენციებზე (კონიაკი, არაყი, შამპანური ან ღვინო).

1. თუ ბავშვები დაესწრებიან სახლში გამართულ ქორწილს, მაშინ მათთვის ცალკე მენიუ უნდა იყოს გააზრებული. კერძები უნდა იყოს მსუბუქი და უცხიმო. მოხარშული ხორცი ან თევზი გამოდგება. აუცილებლად დაამატეთ ბოსტნეული, ხილი და დესერტები. მოხერხებულობისთვის ჯობია ბავშვებისთვის სახლში ცალკე მაგიდა დადოთ.
2. თუ ახალდაქორწინებულებს არ შეუძლიათ თავად შექმნან საქორწილო მენიუ, მაშინ ღირს კონსულტაცია პროფესიონალ მზარეულებთან, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან საბანკეტო დღესასწაულებზე. მათ შეუძლიათ შესთავაზონ მზა გამოსავალი კონკრეტული კერძებითა და პორციების გამოთვლებით. ყველა ეს იდეა შეიძლება განხორციელდეს სახლში.
3. მეორე ქორწილის დღის მენიუში კერძების უფრო მცირე რაოდენობაა. სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხელი წვნიანი, რამდენიმე მადა და სალათი. უნდა იყოს დაჭრილი ახალი ბოსტნეული და ხილი, პიკელებული დელიკატესები და ალკოჰოლი.
4. როდესაც ქორწილი ზაფხულში იმართება, სუფრაზე შეგიძლიათ მეტი ახალი ბოსტნეული, მწვანილი და ხილი იპოვოთ. პირველ კურსებს შორის ოქროშკა ძალიან პოპულარულია.
5. ზამთრის საქორწილო მენიუ მკვებავია. ცივ სეზონზე ორგანიზმს კალორიები სჭირდება. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ცხელი ძირითადი კერძები და საჭმელები. მიზანშეწონილი იქნება ჟელე ხორცის სახლში მომზადება. ეს შეიძლება იყოს დღესასწაულის მთავარი წერტილი.
6. ნიმუშის მენიუს შედგენისას მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ გააკეთოთ შენიშვნები საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალზე და მათ ფასებზე. ამ გზით შეგიძლიათ უხეშად გამოთვალოთ თქვენი ბიუჯეტი.
7. სტუმრებისთვის, რომლებიც ვერ ახლებენ ახალდაქორწინებულებს რეესტრის ოფისში და ფოტოსესიაზე, შეგიძლიათ მოაწყოთ ბუფეტი სახლში. ამ გზით მათ არ ექნებათ დრო, რომ მობეზრდნენ და მოშივდნენ მთავარი ქეიფის დაწყებამდე. ზოგიერთი წყვილი კი ირჩევს სახლში დღესასწაულის გამართვის ეკონომიურ ვარიანტს, რომელიც შედგება ბუფეტის მაგიდის მოწყობისგან. ასეთი თამამი იდეა შეიძლება ორაზროვნად შეფასდეს. შესაფერისია პატარა ახალგაზრდული ქორწილისთვის.

საქორწილო სუფრა მეორე ელემენტია, პატარძლის კაბის შემდეგ, რომელიც სხვების უდიდეს ყურადღებას იპყრობს. ეს ქორწილის ხარისხზე მოწმობს, რადგან სტუმრები მას დილამდე ქეიფობენ. თქვენი ქორწილისთვის მენიუს არჩევა არც ისე ადვილია.

ზოგჯერ, რესტორანში ჯდომისას, ადამიანებს არ შეუძლიათ გადაწყვიტონ, თავად რისი ჭამა სურთ, მაგრამ აქ თქვენ უნდა მიიღოთ გადაწყვეტილება ბევრისთვის. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ რესტორნის ან კერძების მომზადების შეფ-მზარეულის რჩევების იმედი გქონდეთ.

თუმცა მნიშვნელოვანია, რომ ასეთი საუბრის წინ უკვე გქონდეთ გარკვეული იდეები, რათა ჩამოაყალიბოთ აზრი, თუ რა მოამზადოთ საქორწინო სუფრისთვის. სადღესასწაულო საქორწილო სუფრა დასამახსოვრებელი უნდა იყოს.

რა უნდა იყოს საქორწილო სუფრაზე: ტიპები, კერძების რაოდენობა და სერვისის მახასიათებლები

საქორწილო მენიუ, პატარძლის კაბასთან, მუსიკასთან და საერთო ატმოსფეროსთან ერთად, ნებისმიერი ქორწილის ერთ-ერთი ყველაზე კომენტირებული ელემენტია. ეს დიდი გამოწვევაა, განსაკუთრებით მაშინ, როცა რამდენიმე ათეული ადამიანის ზეიმი იგეგმება. რაც უფრო მეტი სტუმარია, მით უფრო რთულია ყველას სიამოვნება. მიუხედავად ყველანაირი სურვილისა, თითოეული მათგანის კულინარიულ მოლოდინებს ცალ-ცალკე ვერ უმკლავდება.

მაგრამ არსებობს რამდენიმე გზა, რომ დატოვოთ ძალიან კარგი საერთო შთაბეჭდილება. წავიდა ის დრო, როდესაც მენიუები განიხილებოდა იმის მიხედვით, თუ რამდენი კერძი იყო მაგიდაზე. ახლა ბანკეტის წარმატება მიწოდებული საკვების ხარისხით განისაზღვრება. რა თქმა უნდა, რიცხვმა სრულად არ დაკარგა აქტუალობა.

ბოლოს და ბოლოს, სტუმრებს მშიერს ვერ მისცემ უფლებას, მაგრამ არ არის საჭირო საკვებით სავსე მაგიდები, რომელსაც ვერავინ შეჭამს და უმეტესობა უბრალოდ ცუდად წავა. სტანდარტულ ქორწილში, რომელიც გრძელდება დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში, ჩვეულებრივ მიირთმევენ 4-დან 5-მდე ძირითად კერძს, მადისაღმძვრელ კერძებს, ნამცხვრებს, დესერტს და ხილს.

მისი მრავალფეროვნება მნიშვნელოვან როლს თამაშობს საქორწილო მენიუში. სტუმრების სუფრაზე რამდენიმე სახეობის ხორცი და თევზი იყოს. ნუ დაივიწყებთ ვეგეტარიანელებს. ისინი ალბათ ქორწილში მოწვეულთა შორის იქნებიან, ამიტომ უნდა დარწმუნდეთ, რომ მენიუში მათთვის საკმარისი კერძებია, მაგალითად, სოიოს ან ტოფუსგან.

კერძების მირთმევის კლასიკური თანმიმდევრობა ასეთია: სალათი, ცხელი მადა, თევზის კერძი, ხორცის მთავარი კერძი, დესერტი.

პირველ რიგში, სუფრაზე მიირთმევენ მადას. როგორც წესი, მათ შორისაა სხვადასხვა გზით მომზადებული დაჭრილი ხორცი, დამარილებული და შებოლილი თევზი და ზღვის პროდუქტები. მაგიდაზე საკმარისი უნდა იყოს დაჭრილი ბოსტნეული.

სუფრას ფერს შემატებს პატარა, კაშკაშა გაფორმებული კანაპეები, მაგალითად წითელი ხიზილალა. აპეტაიზერი ბანკეტის დასაწყისია. მიირთვით მადის შემდეგ დაუყოვნებლივ ან მათთან ერთად.სასურველია, რომ ისინი წარმოდგენილი იყოს სხვადასხვა ვერსიით: ბოსტნეული, ხორცი, თევზი და ზღვის პროდუქტები.

დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ მიირთმევენ ცხელ საჭმელს. ეს შეიძლება იყოს ხორცის ან ქათმის ჟულიენი, პატარა ქონდარი ღვეზელები, ბლინები. შეიძლება ჩანდეს, რომ ცხელი მადა გარკვეულწილად იგივეა, რაც მთავარი კერძი, მაგრამ ეს ასე არ არის. სიმსუბუქე და მცირე პორციები წარმოადგენენ ცხელ მადას, როგორც ერთგვარ „საჭმელს“ მთავარი კერძების წინ.

კურსებს შორის სტუმრებს უნდა შეეძლოთ საჭმლის მიღება. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ალკოჰოლს სვამს.

ამ შემთხვევაში მიზანშეწონილია მათი მიწოდება შვედური ან. იმისათვის, რომ ვეგეტარიანელებს და მათ ფიგურაზე ზრუნავდნენ მენიუს გასამდიდრებლად, შეგიძლიათ სალათებით ცალკე სუფრა მოაწყოთ.

ცხელი მადის შემდეგ, მთავარი კერძების მიტანის დროა. ამ შემთხვევაში ტრადიციულად შეინიშნება შემდეგი თანმიმდევრობა: ჯერ თევზი, შემდეგ ხორცი. გემოვნების გარდა დიდი ყურადღება უნდა მიექცეს მთავარი კერძების დიზაინს.რა თქმა უნდა, საქორწილო კერძი შეიძლება მიირთვათ ნაწილებად, მაგრამ მთლიანობაში მირთმევა გახდება საქორწინო სუფრის ნამდვილი გაფორმება.

მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ზუთხი, გამომცხვარი ღორი, ბატი ვაშლით. გარნირად შეგიძლიათ მიირთვათ გამომცხვარი ბოსტნეული ან კარტოფილი. მიზანშეწონილია, მთავარი კერძის, მთლიანად მოხარშული მიწოდება პროფესიონალს მიანდოთ.

მაგიდაზე უნდა იყოს კერძები ხილით, წვენებით, სასურველია გამჭვირვალე დოქებში, ცქრიალა და მინერალური წყალი (აქ შეიძლება იყოს ბოთლები, რომ სტუმრებმა შეცდომა არ დაუშვან).

ეს ვიდეო გეტყვით, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი საქორწილო მენიუ:

მას შემდეგ რაც სტუმრები დაასრულებენ ძირითად კერძს, დესერტის დროა.

საქორწილო ტორტები წარმოსახვის გაუთავებელი სფეროა, ისინი წარმოდგენილია სხვადასხვა ფორმისა და სხვადასხვა დეკორაციით: მინიმალისტური ნამცხვრებიდან მდიდრულ კრემის ციხეებამდე.

ეს ყველაფერი დამკვეთის სურვილზე და კონდიტერის ოსტატობაზეა დამოკიდებული. მოამზადეთ ნამცხვარი 1,5-2 კგ ათ კაცზე. თქვენ ასევე უნდა ინერვიულოთ ყავის ან ჩაის მირთმევაზე. საქორწილო ტორტი შეიძლება იყოს ქორწილის ნამდვილი დეკორაცია.

სტატისტიკურ გემოვნებაში მოხვედრის ყველაზე მარტივი გზა ნახევრად მშრალი ღვინის არჩევაა. ბევრს არ მოსწონს მშრალი ღვინის მჟავე და ტკბილი ალკოჰოლური სასმელები, როგორც წესი, დესერტებთან ერთად მიირთმევენ. ღვინის ფერი დღეს ინდივიდუალური გემოვნების საკითხია, მაგრამ ტრადიციულად საბანკეტო მენიუში ალკოჰოლი უნდა შეესაბამებოდეს მირთმეულ საკვებს:

• თეთრი ღვინო ჩვეულებრივ ასოცირდება ფრინველთან და თევზთან;
• წითელი ღვინო ნადირით და ხორცით;
• დესერტად მიირთმევენ ლიქიორებს;
• ჭიქა შამპანური აწეულია სადღეგრძელოში.

რაოდენობა ცვალებადია, როგორც წესი, ხუთ ადამიანზე შემოთავაზებულია 3-4 ბოთლი ძლიერი ალკოჰოლი, 2-3 ბოთლი ღვინო და ბოთლი შამპანური.

იმისათვის, რომ ჭუჭყიანი ჭურჭელი დროულად გაიწმინდოს და ბანკეტი აურზაურის გარეშე წარიმართოს და კერძები დროულად მიირთვათ, ყოველ ათ კაცზე ერთი მიმტანი მაინც უნდა იყოს.

რა მზადდება ზაფხულში საქორწინო სუფრისთვის: სანიმუშო მენიუ

წელიწადის დრო, რომელშიც ქორწილია დაგეგმილი, ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. ზაფხული ქორწილისთვის ყველაზე სასურველი დროა, მაგრამ ეს არ არის გარკვეული მინუსების გარეშე.

ყველა კერძი ვერ უძლებს სიცხეს კარგად: სალათები სწრაფად კარგავენ სიახლეს, ხოლო მაღალკალორიული კერძები სხვადასხვა სოუსებით, თუმცა მადისაღმძვრელი, არ არის ძალიან შთამაგონებელი.

ზაფხულში, თქვენ უნდა შეზღუდოთ სალათების რაოდენობა მაიონეზთან ან ჟელეზე დაფუძნებულ საჭმელთან ერთად. განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს სეზონური ბოსტნეული, ისევე როგორც მათი ეგზოტიკური ნათესავები. ნათელი ხილი დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას.

უნდა იყოს ბევრი და ფართო დიაპაზონში; ტკბილი გაზიანი წყალი კარგად არ კლავს წყურვილს.ცხელ ამინდში კარგია სხვადასხვა ლიმონათები, ცივი ჩაი, კრეშები (კენკრა ბლენდერში შერეული ყინულით) და გაყინული წვენები.

იმისათვის, რომ სასმელი გაცივდეს, შეგიძლიათ მოაგროვოთ ყინულის მნიშვნელოვანი რაოდენობა - ის შესაფერისია როგორც ძლიერი, ასევე უალკოჰოლო სასმელებისთვის. ლიმონათი მშვენივრად კლავს წყურვილს სიცხეში.

საქორწილო მიღებებისთვის გაზაფხულიდან შემოდგომამდე, შეგიძლიათ გააოცოთ სტუმრები ბაღში ან ეზოში მომზადებული კულინარიული სიამოვნებით. ეს შეიძლება იყოს ხორცი ან თევზი, შემწვარი ან შამფური.

ეს ვარიანტი საკმაოდ ძვირი და შრომატევადია, მაგრამ მიღებული გამოცდილება ღირს. ღია ცის ქვეშ გამართულ ქორწილს აქვს ჯადოსნური ატმოსფერო.

ახალდაქორწინებულთათვის ქორწილი ასოცირდება მხიარულ მღელვარებასთან და დიდ ემოციურ სტრესთან. ისინი იღებენ მილოცვებს, ნერვიულობენ ყურადღების სიმრავლისგან და თითქმის არ უყურებენ მაგიდას, რომელზეც სხედან. ახალდაქორწინებულთა მენიუ ოდნავ განსხვავდება ზოგადისგან მათი საქორწინო სუფრის გაშლა, მშობლები ან მეგობრები ახალდაქორწინებულებს არჩევენ კერძებს.

პატარძალმა და სიძემ უნდა შეინარჩუნონ ჯანმრთელობა მთელი საღამოს განმავლობაში, ამიტომ მათ მაგიდაზე კერძები მსუბუქი უნდა იყოს. უნდა იყოს ბოსტნეული და ხილი, საკმარისი რაოდენობით ზღვის პროდუქტები და თევზი და თეთრი ფრინველის ხორცი.

მიზანშეწონილი იქნება მენიუში აფროდიზიაკის დამატება (სხვადასხვა თხილი, ავოკადო, ხიზილალა). ალკოჰოლის დალევა ინდივიდუალური საკითხია, მაგრამ ახალგაზრდებმა ამ დღეს თავი უნდა შეიკავონ ძლიერი სასმელებისგან.

უფრო აზრიანია შამპანურით შეზღუდვა, მაშინ საკმაოდ ადვილი იქნება დღესასწაულის ტემპის შენარჩუნება და პირველი ქორწილის ღამის მოგონებების შენარჩუნება.

ბედნიერ ახალდაქორწინებულებს დიდ დღეებში უჭირთ. მაგალითად, შეგიძლიათ აიღოთ რამდენიმე მარტივი კერძი:

1. წითელი თევზის სალათი. თევზის ფილე მოაყარეთ სანელებლებით, გრილზე, გააგრილეთ, დაჭერით ნაჭრებად, შეურიეთ ტკბილ სიმინდის. დაამატეთ ჩერი პომიდორი, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, დაასხით ზეითუნის ზეთი, მარილი და ლაიმის წვენი.
2. კრევეტების სალათი შემწვარი ნიორით და ჩილის წიწაკით. გალღეთ გაყინული კრევეტები (ოთახის ტემპერატურაზე ან გაშვებული, ცივი წყლით). ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ, გააშრეთ. ერთი კბილი ნიორი გახეხეთ ან დაჭერით ნივრის პრესაში, მეორე დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ჩილის წიწაკა დავჭრათ დიაგონალზე თხელ ნაჭრებად. თეფშებზე მოაყარეთ სალათის ფურცლები, მოაყარეთ რუკოლა, ზემოდან მოაყარეთ ნახევრად ან მეოთხედ დაჭრილი პომიდორი ჩერი. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი, კრევეტები და ჩილის წიწაკა და მოვაყაროთ მარილი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე თითოეულ მხარეს დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ნიორი, მოურიეთ და შეწვით ნახევარი წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ. ჩაასხით თეთრი ღვინო, ლიმონის წვენი, მოურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლიდან. მოათავსეთ სალათის ფოთლებზე. მოასხით ზეითუნის ზეთი.

კრევეტების სალათი მსუბუქი და ნოყიერი კერძია.

ამ ვიდეოში შეიტყობთ საქორწილო კერძების ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს:

კარგი საკვების გარეშე ქორწილი არ იქნება წარმატებული, ამიტომ საქორწილო მენიუს მომზადებისას ყურადღება უნდა გაამახვილოთ და კერძები ფრთხილად შეარჩიოთ. თუ ვინმე უცნობ კერძებს გვირჩევს, შეიძლება მენიუში შევიტანოთ, მაგრამ სასურველია, ჯერ მცირე ნაწილი მოამზადოთ ტესტირებისთვის. ეს თავიდან აიცილებს შემაშფოთებელ გაუგებრობას. ბოლოს და ბოლოს, ასეთი დღესასწაული ცხოვრებაში ერთხელ ხდება.

საქორწილო მენიუს შექმნის სირთულეები თითქმის ყოველთვის აშინებს მომავალ ახალდაქორწინებულებს, რადგან არავის სჭირდება საუბარი იმაზე, თუ როგორ მშივრები იყვნენ სტუმრები ქორწილში და სამზარეულო იყო საშინელი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ითამაშოთ და შეუკვეთოთ კიდევ ბევრი, მაგრამ რა უნდა გააკეთოთ დანარჩენ ნაწილებთან. დამატებით კერძებზე დახარჯული ფული კი შეიძლება უფრო გონივრულად იქნას გამოყენებული. რა არის საუკეთესო საშუალება საქორწილო მენიუს აქცენტების დასაყენებლად, იქნება ეს საქორწილო ბუფეტი, გარე პიკნიკი თუ სრულფასოვანი ბანკეტი რესტორანში? როგორ გავითვალისწინოთ საქორწილო კერძების რაოდენობა და ხარისხი და მოვასიამოვნოთ სტუმრებს? ამის შესახებ ჩვენი პორტალი Svadebka.ws მოგითხრობთ.

როგორ შევქმნათ საბანკეტო მენიუ

საბანკეტო მენიუს სწორად შესაქმნელად, თქვენ უნდა უპასუხოთ რამდენიმე კითხვას:

1. რა არის მაქსიმალური თანხა, რისი დახარჯვა შეგიძლიათ ქორწილის მენიუში?
2. როგორ ფიქრობთ, რომელი სამზარეულოა ყველაზე შესაფერისი თქვენი ქორწილისთვის?
3. რამდენი სტუმარი იქნება მიწვეული ქორწილში?
4. წელიწადის რომელ დროს არის დაგეგმილი ქორწილი?
5. რამდენ ხანს გაგრძელდება ბანკეტი?

ამ კითხვებზე პასუხები იქნება საქორწილო სუფრისთვის კერძების იდეალური არჩევანის გასაღები. მაგალითად, თუ ბიუჯეტი წინასწარ არის დაგეგმილი და დაახლოებით იცით სტუმრების რაოდენობა, შეგიძლიათ გამოთვალოთ საქორწილო მენიუს სასურველი ვარიანტები და ნახოთ, შეგიძლიათ თუ არა სიაში გურმანული კერძების შეტანა.

რჩევა: არავითარ ფასად არ უნდა სცადოთ სტუმრების გაოცება, რადგან თუ შეზღუდული ბიუჯეტი გაქვთ, საუკეთესო გამოსავალი იქნება მარტივი, მაგრამ ამავე დროს მრავალფეროვანი და გემრიელი კერძები და არა შეზღუდული რაოდენობის ძვირადღირებული დელიკატესები.

საქორწილო მენიუს გაანგარიშება ადამიანზე

გეგმავთ ქორწილის გამართვას რესტორანში ან კაფეში? კარგი ხარისხის დაწესებულებებში, პირმა, რომელიც იღებს შეკვეთას გარკვეულ ბანკეტზე, უნდა იცოდეს კერძებისა და სასმელების ოპტიმალური რაოდენობა ერთ ადამიანზე. თუ თქვენ გეგმავთ ქორწილს სახლში, Svadebka.ws წარმოგიდგენთ მიახლოებით ციფრებს მთავარი მენიუს ელემენტებისთვის ერთ ადამიანზე:

• ცივი საჭმელები - დაახლოებით 350 გრამი;
• ცხელი საჭმელები - დაახლოებით 100 გრამი;
• სალათები - დაახლოებით 250 გრამი;
• ცხელი კერძები - დაახლოებით 250 გრამი;
• გვერდითი კერძები - დაახლოებით 200 გრამი;
• ხილი - დაახლოებით 200 გრამი;
• ტორტი ან საქორწილო ტორტის ალტერნატივა - დაახლოებით 200 გრამი.

როგორც ხედავთ ერთ ადამიანზე დაახლოებით 1500 გრამია. შემდეგ თქვენ შეასწორებთ ამ სიას სტუმრების პრეფერენციების, ბანკეტის დროისა და თქვენი ბიუჯეტის მიხედვით. თუმცა იმისთვის, რომ სტუმარი მშიერი არ დარჩეს, გაანგარიშება ხდება 1200 გრამიდან.

ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელების გაანგარიშება ერთ ადამიანზე

ინციდენტები შეიძლება მოხდეს ქორწილში ალკოჰოლთან დაკავშირებით. საშინელებაა, როცა სტუმრები გაგიჟდნენ და დასალევი არაფერია. იწყება პანიკა, მეტი ალკოჰოლის შეკვეთით ან უახლოეს მაღაზიებში სირბილით. გსურთ ამის თავიდან აცილება? გთხოვთ გაითვალისწინოთ სასმელების სტანდარტული გაანგარიშება ერთი ადამიანისთვის:

• შამპანური - 0,75 ლიტრიდან 3 პერსონაზე;
• ღვინო და სხვა დაბალალკოჰოლური სასმელები - 0,75 ლიტრიდან ერთ ადამიანზე;
• არაყი და სხვა ძლიერი სასმელები - 0,5 ლიტრიდან 2 ადამიანისთვის;
• წყალი და გამაგრილებელი სასმელები - 1,5 ლიტრიდან ერთ ადამიანზე.

გასათვალისწინებელია, რომ ცივ და ცხელ სეზონებში გამაგრილებელი სასმელების რაოდენობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება.

ზოგადი მენიუს გაანგარიშება ქორწილისთვის 30 ადამიანზე

როგორ სწორად შევადაროთ საჭირო გრამი და მზა კერძები ისე, რომ თითოეულ სტუმარს ჰქონდეს საკმარისი საკვები? საქორწილო მენიუს ნიმუში 30 ადამიანისთვის:

1. რამდენიმე სახის ჭრა- ხორცი, ყველი, ბოსტნეული, მწნილი (დაახლოებით 12-15 პორცია).
2. სალათების მრავალფეროვნება- მაიონეზიდან ნეიტრალურ გასახდელებამდე (მინიმუმ სამი ტიპი, დაახლოებით 25 პორცია). საინტერესო გამოსავალი შეიძლება იყოს სალათის ბარი, სადაც სტუმრებს შეუძლიათ მოამზადონ სალათი ბუფეტის პრინციპით მათი გემოვნებით. საქორწილო ბარების ტიპების შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ჩვენს ვებგვერდზე.
3. ცხელი მადა- სერვირების ზომიდან გამომდინარე, სულ მცირე 3 კგ.
4. Მთავარი კერძები- 70% ხორცის კერძები (ფრინველის ჩათვლით) და 30% თევზის კერძები.
5. გარნირი- დაახლოებით 25-30 პორცია რამდენიმე ტიპის, მიირთვით საერთო თეფშზე.
6. Დესერტი- ხილი (დაახლოებით 6 კგ), ნაყინი, ტკბილეული (დაახლოებით 3 კგ).
7. საქორწილო ტორტი- დაახლოებით 6 კგ.
8. ძლიერი ალკოჰოლური სასმელები- 10-დან 15 ლიტრამდე.
9. დაბალი ალკოჰოლური სასმელები- 15 ლიტრიდან.
10. შამპანური- 10 ბოთლიდან.
11. Მსუბუქი სასმელები- 50-60 ლიტრიდან (წლის დროის გათვალისწინებით).

ცხელი კერძები საქორწინო სუფრისთვის

როგორც წესი, ქორწილში ცხელ საჭმელს მიირთმევენ პირველი ცეკვის შესვენების შემდეგ, როცა სტუმრებმა ცოტა დალიეს, გადაინაცვლეს და მზად არიან რაიმე გემრიელი მოსინჯონ. ეს არის მენიუს ელემენტი, რომელიც საჭიროებს გულდასმით გააზრებას.

მადისაღმძვრელი ცხელი საჭმელები

ამ ტიპის მადა საგრძნობლად გაამრავალფეროვნებს თქვენს სადღესასწაულო ბანკეტს. ჩვეულებრივი პროდუქტები ორიგინალური პრეზენტაციით იქნება საქორწილო სუფრისთვის. გთავაზობთ უგემრიელესი საჭმლის რამდენიმე ვარიანტს, რომელთა დივერსიფიკაცია ძალიან ადვილია თქვენი კულინარიული პრეფერენციების მიხედვით:

• ჩაყრილი კერძები - ბოსტნეული, სოკო, კალმარი, ქათმის ფეხები და სხვა.
• ცხელი სენდვიჩები ან ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით.
• ხორცის ან თევზის რულონები.
• ჟიულიენი ან კალათები.
• ბლინები მარილიანი შიგთავსით.
• თბილი სალათები.

საქორწილო საჭმელები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, რადგან ყველა დიასახლისს სურს, რომ მისი სტუმრები არა მხოლოდ კარგად იკვებებოდნენ, არამედ კმაყოფილიც იყვნენ! მათი არჩევანი მართლაც დიდია, როგორც ამბობენ, ყველა გემოვნებისა და ფერისთვის. ცხელი და ცივი, გამომცხვარი, მოხარშული, ტარლეტები, სენდვიჩები, კანაპეები - შეგიძლიათ და უნდა მოამზადოთ ბევრი! დაიმახსოვრეთ, ასეთ ღონისძიებაზე სწორედ საჭმელები იქნება განსაკუთრებით პოპულარული.

ჩემი აზრით, მთავარი სიმარტივე და ლაკონურობაა. ყველასთვის ნაცნობი და საყვარელი პროდუქტები, რომლებსაც ნებისმიერ სუპერმარკეტში იპოვით ან ბაზარზეც კი იყიდით - ეს ჩვენი არჩევანია. სტუმრების მოსაწონად, თქვენ არ გჭირდებათ პროდუქტების ძებნა, რომელთა სახელებსაც კი ვერ წარმოთქმით. აქ უნდა გავიხსენოთ ძველი ანდაზა: „იყავი უბრალო და ხალხი მოგაწვდის“.

თუმცა, არ დაივიწყოთ კერძების მირთმევა. აქ შეგიძლიათ შემობრუნდეთ და არ შეზღუდოთ თქვენი ფანტაზია.

შესაძლოა, თუ გეგმავთ თემატურ ქორწილს, მაშინ მისი მოტივები უნდა გამოიყენოთ კერძების დიზაინში. ეს შეიძლება გამოიხატოს მაგიდის გარკვეულ ფერთა სქემით ან საინტერესო ფიგურებით საჭმლის გაფორმებით.

ზოგადად, კრეატიულობა მხოლოდ გამოგადგებათ!

როგორ მოვამზადოთ საჭმელები ქორწილისთვის - 15 სახეობა

წლების განმავლობაში დადასტურებული რეცეპტი - სენდვიჩები წითელი ხიზილალათ - ყოველთვის გაახარებს თქვენს სტუმრებს. მისი მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია და უბრალო დეკორაციებმა ლიმონის ნაჭრისა და პატარა ოხრახუშის სახით შეიძლება ნამდვილ შედევრად აქციოს.

ინგრედიენტები:

• წითელი ხიზილალა - 170 გრამი;
• უმარილო კარაქი - 60 გრამი;
• ბაგეტი - 1 ცალი;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• ოხრახუში - 1 დიდი კონა;

მომზადება:

ჯერ ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ. ოხრახუში და ლიმონი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად და ოხრახუში დავჭრათ პატარა მტევნებად.

სენდვიჩების გასაკეთებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ოდნავ შემორჩენილი პური, როდესაც ის არ დაიმსხვრევა, რომელიც, ხედავთ, უფრო ესთეტიურად გამოიყურება.

დავჭრათ ნაჭრებად (1-2 სანტიმეტრი).

თითოეული ნაჭერი თანაბრად ზეთდება კარაქით, რომელიც ჯერ მაცივრიდან უნდა გამოვიღოთ, რომ ოდნავ „დნება“.

წითელი ხიზილალა მოვათავსოთ თხელ ფენად ბაგეტის ნაჭრებზე, გავაფორმოთ ლიმონის ნაჭრებითა და ოხრახუშით. ლამაზად მივირთმევთ თეფშზე და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.

მარტივი და მოკრძალებული რეცეპტი, რომელიც არა მხოლოდ დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას, არამედ სტუმრების მხრიდან უდავოდ გემოვნების შეგრძნებას გამოიწვევს. გამოდის ძალიან შთამბეჭდავი და ლამაზი და მზადდება სწრაფად და მარტივად.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები - 400 გრამი;
• მყარი ყველი - 160 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კამა - 1 პატარა კონა;
• მაიონეზი - გემოვნებით;

მომზადება:

ჩვენ ვამზადებთ ინგრედიენტებს ჩვენი საჭმლისთვის. კრაბის ჩხირები ჯერ უნდა გაიყინოს (ამას ფაქტიურად 30-35 წუთი დასჭირდება). მოხარშეთ კვერცხები, ამოიღეთ ნაჭუჭები. კამა გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით წვრილად

გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. თეთრები გახეხეთ ერთ თასში წვრილ სახეხზე, გულები კი მეორეში. ყველი და ნიორი გახეხეთ თასში კვერცხის ცილებთან ერთად. იქ კამასაც ვაგზავნით და ყველაფერს მაიონეზით ვაზავებთ, კარგად ავურიოთ.

გახსენით თითოეული კრაბის ჯოხი და გადააფარეთ შიგთავსის თხელი ფენა. ჩხირებს ვახვევთ მილებში.

შეზეთეთ თითოეული ჯოხი ორივე მხრიდან მცირე რაოდენობით მაიონეზით და ჩაყარეთ გულებში.

სალათის ფოთლებზე მოათავსეთ ჩოფსტიკები და ჩვენი მადა მზადაა!

"ასეთი თევზის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში!" - შენ ამბობ. დიახ, მართალი იქნებით, მაგრამ რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი (და იაფი), ვიდრე თავად დამარილებული თევზი?

ინგრედიენტები:

• ორაგული - 1 კილოგრამი;
• ზღვის მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• შავი პილპილი - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით;
• ლიმონი - 1 ცალი;

მომზადება:

Მოდით დავიწყოთ! მოვამზადოთ ჩვენი ორაგული. მირჩევნია დაუყოვნებლივ წავიღო, ეს უფრო სწრაფი და ადვილია. თევზს გავრეცხავთ გამდინარე წყალში და ვჭრით ორ თანაბარ ნაწილად.

თავად მწნილისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ უხეში მარილი: მას უფრო შესაფერისი თვისებები აქვს მწნისთვის.

შეურიეთ მარილი და შაქარი და შეურიეთ ჩვენს ორაგულს.

აქ ბევრი სანელებლების გამოყენება არ არის საჭირო, თორემ თვითონ თევზის გემოს გადალახავს. შავი პილპილით და დაფქული დაფნის ფოთლით დავკმაყოფილდებით.

ზემოდან მოაყარეთ ლიმონის ნაჭრები და დააფარეთ თასი პლასტმასის საფარით. ზემოდან ვათავსებთ პრესას, რომ ზეწოლა მოახდინოს თევზზე. ორაგული შედგით მაცივარში ზუსტად ერთი დღით.

მეორე დღეს ამოიღეთ პრესა, გადაწურეთ სითხე და შედგით მაცივარში კიდევ ერთი დღით.

თევზი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მიირთვით თქვენი გემოვნებით!

ეს მადა ძალიან სწრაფად მზადდება. ჩაყრილი კვერცხები გამოდგება არა მხოლოდ საქორწინო სუფრისთვის, არამედ ნებისმიერი სხვა დღესასწაულისთვის.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• ყველი - 80 გრამი;
• მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი;
• ნიგოზი - 3 ცალი;
• ნიორი - 1 ცალი;
• ბატავიას სალათი - ორიოდე ფოთოლი მირთმევისთვის;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა - გემოვნებით;
• ოხრახუში - 1 პატარა კონა;
• ბროწეული - 15-30 მარცვალი;

მომზადება:

მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები. მწვანილს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში, გავწმენდთ ნიორს და ბროწეულს. მოხარშეთ კვერცხები, ამოიღეთ ნაჭუჭები.

კვერცხები გაჭერით 2 ნაწილად, ამოიღეთ გული. გულები ჩანგლით გახეხეთ თასში და დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ყველი.

შემდეგი ინგრედიენტი არის ნიგოზი. წვრილად დაჭერით დანით და დაუმატეთ გულებს. ნიორი იქვე გაწურეთ, მოაყარეთ მარილი და შეურიეთ ინგრედიენტები. დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

აიღეთ სალათის ფოთლები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სალათის თითოეულ ნაჭერს კვერცხის ნახევრების ცილებში ვათავსებთ და შიგთავს შიგთავსს.

ჩაყრილ კვერცხებს ვაფორმებთ ოხრახუშით და ვამატებთ ნათელ აქცენტს - ბროწეულის მარცვლებს. ჩვენი მადა თეფშზე მოვათავსოთ და შეგვიძლია სუფრაზე მივირთვათ.

ეს საჭმელი მოგცემთ ზაფხულის განწყობას და პოზიტივის მუხტს შემოდგომის ყველაზე პირქუშ დღესაც და მისი მომზადება ძალიან, ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები:

• ბანანი - 1 ცალი;
• კივი - 1 ცალი;
• ყურძენი - 1 კონა;
• დაკონსერვებული ანანასი - ნახევარი ქილა;

მომზადება:

მოდით მოვამზადოთ ჩვენი ხილი. კარგად ჩამოიბანეთ ისინი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი ბანანი და კივი.

ანანასის თითოეული წრე დავჭრათ 8 ნაწილად. დადეთ კბილის ჩხირებზე შემდეგი თანმიმდევრობით: ბანანი, კივი, ანანასი, ყურძენი (შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი გემოვნებით).

კანაპეები მოათავსეთ თეფშზე და გააფორმეთ როგორც გსურთ.

ყველასთვის საყვარელი ბერძნული სალათის ახალი ინტერპრეტაცია. დავიწყოთ?

ინგრედიენტები:

• ჩერი პომიდორი - 9 ცალი;
• ზეთისხილი - ნახევარი ქილა;
• კიტრი - 1 ცალი;
• ყველი ყველი - 150 გრამი;
• კბილის ჩხირები - დაითვალეთ კანაპეების რაოდენობა;

მომზადება:

მოამზადეთ ბოსტნეული, გარეცხეთ ჩერი პომიდორი და კიტრი გამდინარე წყლის ქვეშ. კიტრი დავჭრათ რგოლებად, ყველი კი კუბიკებად.

სწრაფი ცივი მადა, რომელიც ყველას მოეწონება.

ინგრედიენტები:

• თხელი პიტას პური - 2 ცალი;
• კამა - 1 პატარა კონა;
• ოხრახუში - 1 პატარა კონა;
• რბილი ყველი - 350 გრამი;
• მაიონეზი - 1 პაკეტი;
• დიდი კიტრი - 1 ცალი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• კრაბის ჩხირები - 1 შეკვრა;

მომზადება:

მოამზადეთ თქვენი საკვები. გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი წყლის ქვეშ, მოხარშეთ კვერცხები და გააცალეთ კანი.

პომიდორი, კრაბის ჩხირები და კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად. მწვანილი წვრილად დაჭერით. კვერცხები დავჭრათ პატარა კუბიკებად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხის საჭრელი).

მოაყარეთ პიტას პური და წაუსვით გამდნარი ყველი. დაალაგეთ კიტრი და პომიდორი. გაანაწილეთ პიტას პურის მეორე ფენა და წაუსვით მაიონეზის ფენა, მოაყარეთ კვერცხი და მწვანილი. ზემოდან დავამატოთ კრაბის ჩხირები და გავახვიოთ ჩვენი პიტას პური.

მიღებული რულეტი გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

პიტას პურს ვჭრით პატარა ნაჭრებად და მივირთმევთ.

კლასიკური ჭრა, რომელიც კარგად უხდება ყველა სასმელს.

ინგრედიენტები:

• ყველი - 220 გრამი;
• მარილები - 250 გრამი;
• ლორი - 200 გრამი;
• ზეთისხილი - 1 ქილა;

მომზადება:

ყველი დავჭრათ თანაბარ კუბებად. მარილები და ლორის თხელი ნაჭრები.

ამ მადის მთავარია პრეზენტაცია. აიღეთ მრგვალი ფირფიტა და დაიწყეთ შიგთავსის დამატება (პროდუქტების მონაცვლეობა). გარნირად მოათავსეთ ზეთისხილი თეფშს შუაში.

არ უნდა დაგვავიწყდეს პატარა სტუმრების შესახებ ეს მადა ყველაზე მკაცრ პატარა გურმანებსაც კი მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• ლორი - 100 გრამი;
• ყველი - 100 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ნიორი - 1 ცალი;
• დიდი კიტრი - 1 ცალი;
• მაიონეზი - 4 სუფრის კოვზი;
• ჩერი პომიდორი - 10 ცალი;
• სალათის ფოთოლი - რამდენიმე ფოთოლი;

მომზადება:

მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები. ბოსტნეული და მწვანილი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოხარშეთ კვერცხები და გააცალეთ კანი.

ლორი და კვერცხი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შეურიეთ ერთ თასში, გაწურეთ ნიორი. იმავე თასში გახეხეთ ყველი, სასურველია მყარი ყველი, მოაყარეთ ყველაფერი მაიონეზით და კარგად აურიეთ.

ქუდები დამზადდება პატარა ჩერი პომიდვრისგან. გაჭერით ისინი შუაზე. კიტრი დავჭრათ რგოლებად.

კერძს ვათავსებთ იმპროვიზირებული მინდვრით - ახალი სალათი. ჩვენი სოკოს საფუძველი იქნება კიტრის ნაჭრები. ბუზის აგარიკის ფეხი ლორის, ყველის და კვერცხის მასა გახდება. დაადეთ ფეხებზე პომიდვრის ქუდი. თეთრი წერტილები, რომლებითაც ცნობილია საფრენი აგარიკები, შეიძლება გაკეთდეს მაიონეზის გამოყენებით.

კარგი, ეს ყველაფერი, ჩვენი სოკო მზად არის.

არასოდეს შეიძლება იყოს ბევრი ზღვის პროდუქტები, ასე რომ, აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი დამარილებული თევზით.

ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 1 ცალი;
• ყველი ფეტა - 150 გრამი;
• სალათის ფოთოლი - რამდენიმე ფოთოლი;
• კამა - 1 პატარა კონა;
• წითელი ხიზილალა - ქილის მეოთხედი;

მომზადება:

სალათის ფოთლები კარგად გარეცხეთ, ჩამოიბანეთ კამა და წვრილად დაჭერით.

ფეტა ყველი შეურიეთ მწვანილს. ორაგული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და წავუსვათ ფუნჯით ყველის ნარევით, ნაჭრები რულეტებად გავახვიოთ.

სალათის ფურცლები დადეთ თეფშზე და მოათავსეთ რულეტები, ზემოდან მოიპარეთ ხიზილალა. ჩვენი რულონები მზად არის.

ნაზი და დამაკმაყოფილებელი მადა, რომელიც ნამდვილად არ იქნება უადგილო სადღესასწაულო სუფრაზე.

ინგრედიენტები:

• მზა ტარტლეტები - 14 ცალი;
• ფილადელფია - 2 სუფრის კოვზი;
• მწყერის კვერცხი -7 ცალი;
• ჩერი პომიდორი - 7 ცალი;
• კრაბის ჩხირები - 80 გრამი;
• მწვანე ხახვი - დეკორაციისთვის;

მომზადება:

მოვამზადოთ საჭმელი. ალუბალი და ხახვი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოხარშეთ კვერცხები, ამოიღეთ ნაჭუჭები. კვერცხი და პომიდორი გავჭრათ შუაზე.

დავიწყოთ შევსებით. კრაბის ჩხირები დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევურიოთ ფილადელფიის ყველით.

ტარტლეტებს ვავსებთ და ვაფორმებთ ნახევარი კვერცხით და ჩერი პომიდვრით. დაამატეთ რამდენიმე ხახვის ჩხირი და ჩვენი მადა მზად არის!

ლორის რულონები მარტივი და გემრიელი საჭმელია. შიგთავსების დიდი არჩევანია, მოდით ვცადოთ უმარტივესი - ყველი.

ინგრედიენტები:

• ლორი - 100 გრამი;
• ყველი - 150 გრამი;
• მაიონეზი - 3-4 სუფრის კოვზი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კბილის ჩხირები - დაითვალეთ რულონების რაოდენობა;

მომზადება:

შიგთავსი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მაიონეზი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

ლორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ნაჭრები შეზეთეთ ყველის ნარევით და გააბრტყელეთ რულეტებად, დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

ყველის ბურთულები კარაქში - გემრიელი და მარტივი.

ინგრედიენტები:

• ყველი - 250 გრამი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• თხილი - 15-20 ცალი;
• ფქვილი - 100 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 200 გრამი;
• მარილი - გემოვნებით;

მომზადება:

ჯერ ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან. ჩვენ ამოვიღებთ გულებს, არ დაგვჭირდება. ცილებს დაუმატეთ ცოტა მარილი და მიქსერით ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე (ქაფი უნდა მიიღოთ)

ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და დავამატოთ ცილა. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ ბურთი და შიგ დაამატეთ ნიგოზი. ბურთულებს მოაყარეთ ფქვილი.

ტაფას დაუმატეთ დიდი რაოდენობით ზეთი და შეწვით ოქროსფერამდე.

მზა ბურთულები მოათავსეთ თეფშზე. Გემრიელად მიირთვით.

საჭმელი წელიწადის ნებისმიერ დროს! გემრიელი და ჯანსაღი.

ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• რბილი ხაჭო - 200 გრამი;
• მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
• კამა - 1 პატარა კონა;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა - გემოვნებით;
• ნიორი - 2 კბილი;

მომზადება:

გარეცხეთ წიწაკა გამდინარე წყლის ქვეშ და ამოიღეთ თესლი. გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით წვრილად.

რბილ ხაჭოს დაუმატეთ მწვანილი და გამოწურეთ ნიორი, მარილი და პილპილი.

წიწაკა შეავსეთ ხაჭოს ნარევით და დაჭერით რგოლებად. მადის მირთმევა შესაძლებელია!

რომელი ქორწილი იქნებოდა შამპანურის გარეშე? რა შეიძლება იყოს ამ სასმელთან უკეთესი, ვიდრე ხილი? მარტივი და მარტივი ხილის ნაჭერი ცქრიალა სასმელისთვის.

ინგრედიენტები:

• ფორთოხალი - 1 ცალი;
• კივი - 2 ცალი;
• მუქი ყურძენი - 1 მტევანი;

მომზადება:

ხილი კარგად უნდა გაირეცხოს. ფორთოხალი და კივი გააცალეთ კანი და დაჭერით წრეებად.

ლამაზად მივირთმევთ თეფშზე, ხაზებად ვაწყობთ. შუაში მოათავსეთ ყურძენი. Გემრიელად მიირთვით.