როგორ გავხადოთ გამჭვირვალე ყინული? როგორ გააკეთოთ გამჭვირვალე ყინული სახლში: გაყინვის ოთხი დადასტურებული მეთოდი როგორ გააკეთოთ ყინული იმპროვიზირებული მასალებისგან.

ნებისმიერ შემთხვევაში, გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები და გააკეთოთ კერძები და სასმელები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც. და მათი გაფორმების ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი ვარიანტია ორიგინალური ყინულის მიტანა. მისი დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ფორმის, ფერის, ზომის, მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ნიუანსი ასეთ ერთი შეხედვით მარტივ საქმეში არის მაღალი ხარისხის წყლის აღება და სწორად მომზადება. შემდეგ უზრუნველყოფილი იქნება კერძის ან სასმელის ლამაზი პრეზენტაცია - თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააოცოთ სტუმრები ან უბრალოდ ახლობელი ადამიანები და ისინი მადლობას გადაგიხდით მადლიერების ენთუზიაზმით. როგორ გავხადოთ სუფთა ყინული სახლში ისე, როგორც ნებისმიერ ბარში? მოდით შევხედოთ ქვემოთ მოცემულ ვარიანტებს.

როგორ მივიღოთ სუფთა ყინული?

სინამდვილეში, ყველაფერი მარტივია - ჩვეულებრივი ფიზიკა:

• თუ გაყინულ წყალში ჰაერის ბუშტები არ არის, ის გამჭვირვალე იქნება.
• თუ წყალში ბევრი ბუშტია, გაყინვისას ის მოღრუბლდება.

Რატომ ხდება ეს? გაყინვისას სითხე მკვრივდება არათანაბრად, კიდედან დაწყებული. ამიტომ, ფენა-ფენა, წყალი აგროვებს მთელ ჰაერს ცენტრში. და როდესაც ჰაერს გასაქცევი არსად აქვს და ცენტრი იწყებს გაყინვას, ჩნდება იგივე მოღრუბლული ცენტრი. ამიტომ, რომ ყინული გამჭვირვალე იყოს, მისგან ჰაერი უნდა ამოიღოთ. ამისათვის რამდენიმე ვარიანტია.

ყინულის მწარმოებელი - პროფესიონალური ვარიანტი

თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური მოწყობილობა წყლის გაყინვისთვის, რომელიც გამოიყენება უმეტეს ბარებში. დღესდღეობით ყინულის მწარმოებლების მრავალი განსხვავებული ვარიანტია ხელმისაწვდომი, მარტივი სახლის მოდელებიდან დიდ პროფესიონალებამდე.

მოწყობილობის მუშაობის არსი იმაში მდგომარეობს, რომ მასში არსებული წყალი ფენებად იყინება და არ აძლევს ჰაერის შიგნით შეღწევის შანსს. მაგრამ ეს მოწყობილობა საკმაოდ ძვირია
გართობა და თუ ბევრი ყინული არ გჭირდებათ, შეგიძლიათ იმპროვიზირებული საშუალებებით დაკავდეთ.

სახლის მეთოდები

გამოცდილმა ბარმენებმა ზუსტად იციან როგორ გააკეთონ სუფთა ყინული სახლში, სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენების გარეშე. ამისათვის რამდენიმე მარტივი მეთოდი არსებობს.

მეთოდი პირველი

ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ მომზადება:

• სუფთა წყალი, გავლილი ფილტრით, ან შეძენილი მაღაზიაში, მაგრამ გაზის გარეშე;
• მდუღარე კონტეინერი, როგორიცაა ქვაბი;
• ფორმები გაყინვისთვის.

ამ მეთოდით ყინულის დამზადება რამდენიმე საფეხურს მოიცავს:

1. გაასუფთავეთ წყალი ზედმეტი მარილებისგან და შეჩერებული ნივთიერებებისგან ან გამოიყენეთ უკვე გასუფთავებული წყალი.
2. სითხე ჩაასხით კონტეინერში და ადუღეთ.
3. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
4. კვლავ ადუღეთ წყალი - ეს უფრო მეტ ჰაერს ამოიღებს.
5. გააგრილეთ წყალი და გაიარეთ ფილტრში.
6. ფორმებში ჩაასხით ოთახის ტემპერატურამდე გაციებული წყალი და გაყინეთ.

Მნიშვნელოვანი! ამ გზით მიღებული ყინული უფრო გამჭვირვალეა ვიდრე ჩვეულებრივი წყლის გაყინვა.

ასევე არსებობს მეთოდი, რომელიც არ საჭიროებს ადუღებულ წყალს.

მეთოდი მეორე

იმისათვის, რომ სახლში სუფთა ყინული ადუღების გარეშე გააკეთოთ, დაგჭირდებათ:

• სუფთა წყალი (უმჯობესია რამდენჯერმე გაფილტროთ ან შეიძინოთ);
• გაყინვის დიდი ტევადობა;
• ყინულის ფორმები.

რა უნდა გააკეთოს ამ ყველაფერთან:

1. დაახლოებით ორი ლიტრი სუფთა წყალი იყინება დიდ კონტეინერში, რის შემდეგაც გაყინული ბლოკი ამოღებულია (უმარტივესი გზაა თასი თბილ წყალში ჩაყაროთ და გადააბრუნოთ უბანო პირსახოცზე).
2. შემდეგ შეგიძლიათ მოაშოროთ ყინული კიდეებიდან რაღაც მკვეთრით, თანდათანობით მოღრუბლულ შუაზე, რაც არ არის საჭირო. ასევე არის ვარიანტი, როდესაც ჰაერის შუა ნაწილი წყლით გაირეცხება.
   შემდეგი, ამოღებული დაჭრილი ნაჭრები კვლავ ათავსებენ ფორმებში, დაელოდებიან სანამ დნება და კვლავ იგზავნება გაყინვამდე, სანამ მზად იქნება.

მეთოდი სამი

თუ საყინულე ფუნქციები ამის საშუალებას იძლევა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაყინვა. ამისათვის საჭიროა კამერაში ტემპერატურა -1-ზე დააყენოთ, დაელოდოთ სანამ კამერა მიაღწევს და მომზადებული წყალი შედგით საყინულეში. ამ შემთხვევაში სჯობს ფორმებს გადაახვიოთ ფილებით.

Მნიშვნელოვანი! ეს გაყინვა გრძელდება დაახლოებით ერთი დღე, მაგრამ მთელ ჰაერს ექნება დრო, რომ მთლიანად დატოვოს წყალი და ყინული აღმოჩნდება გლუვი და ლამაზი.

მეთოდი მეოთხე

ეს ვარიანტი გულისხმობს მარილიანი გარემოს შექმნას. ჯერ უნდა მოამზადოთ მარილიანი ხსნარი ზღვის ან ჩვეულებრივი სუფრის მარილისგან.

ნაბიჯები გამჭვირვალე ყინულის გასაკეთებლად:

1. კონტეინერში ასხამენ წყალს და უმატებენ მარილს - ხსნარის საჭირო კონცენტრაცია მიიღწევა ექსპერიმენტულად, ვინაიდან გაყინვის პირობები განსხვავებულია.
2. მარილი მთლიანად უნდა გაიხსნას წყალში.
3. შემდეგი, კონტეინერი მოთავსებულია საყინულეში -1 ან -2 გრადუს ტემპერატურაზე, მაგრამ არა დაბალი.
4. ამის შემდეგ, დაახლოებით ათი წუთი უნდა დაელოდოთ და მარილიან ხსნარში მოათავსოთ წყლით სავსე ფორმები.
5. ამ გაყინვას დაახლოებით 12 საათი დასჭირდება.

Მნიშვნელოვანი! ეს მეთოდი ითვლება ყველაზე ეფექტური. კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მარილიანი წყალი შეიძლება მუდმივად ინახებოდეს საყინულეში და ყინულის გაყინვა საჭიროებისამებრ.

ჩამოთვლილი მეთოდები დაგეხმარებათ მოამზადოთ კრისტალურად სუფთა და ლამაზი ყინული სასმელებისთვის, ბუშტების გარეშე. და ეს ნამდვილად არ იქნება უარესი, ვიდრე ყველაზე მაგარ ბარებში. თუ ხელთ არ გაქვთ ყინულის ფორმა, არ ინერვიულოთ, ის ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარ თავს, სახლში.

ყინულის ფორმის დამზადება

ყინულის ფორმის გარეშე დამზადების მრავალი გზა არსებობს, ეს ყველაფერი თქვენზეა დამოკიდებული
ფანტაზიები. აქ არის რამდენიმე საინტერესო ვარიანტი:

1. თუ ვივარაუდებთ, რომ სასმელი მოხმარდება მიქსებში ან კოქტეილებში შერევის გარეშე, მაშინ არსებობს შესაძლებლობა, დაუყოვნებლივ გაყინოთ წყალი კონტეინერში სასმელის მოსამსახურებლად. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კერძები უნდა იყოს მდგრადი ტემპერატურის ცვლილებებისა და სიცივისგან შეკუმშვის მიმართ. ასევე, მისი კედლები მთლიანად მშრალი უნდა იყოს. ასეთი გაყინვისთვის საჭიროა სუფთა წყლის რაოდენობა, დაასხით ჭურჭლის ფსკერზე და მოათავსეთ საყინულეში ერთი დღის განმავლობაში ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება მინუს ორ გრადუსს. სასმელების მირთმევა გამჭვირვალე ჭურჭელში, გარდა აუცილებელი გაგრილებისა, ასევე ძალიან უჩვეულოა.
2. მრგვალი სახით გაყინული წყლის მისაღებად, შეგიძლიათ აიღოთ სხვადასხვა ზომის პლასტმასის ჭიქები. წყალი უნდა დაასხათ მხოლოდ ძირამდე, 0,5-1 სმ სიმაღლეზე და გაიყინოთ. თუ ფსკერს პლასტმასით გაანაწილებთ ნახევრად ან 4 ნაწილად, შეგიძლიათ მიიღოთ ყინული, შესაბამისად, ნახევარი ან მეოთხედი წრის სახით.
3. პლასტიკური ბოთლის თავსახურები ან ლითონის ხუფები ასევე საინტერესო ვარიანტია, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს მრგვალი ყინულის უჯრები. მართალია, შეიძლება გაგიჭირდეთ მისი ამოღება ხუფებიდან.
4. თუ იგივე ყინული არ არის საჭირო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბაზა ტკბილეულის ასორტიდან. შეარჩიეთ სუბსტრატები, რომლებიც არ იჭედება ან არ გაჟონავს. შედეგად მიიღებთ კანფეტების საინტერესო ფორმებს.
5. ასევე შესაძლებელია ბავშვთა სამშენებლო კომპლექტების ან ქვიშის ფორმების გამოყენების საშუალება. დარწმუნდით, რომ კარგად ჩამოიბანეთ, წაუსვით ცხიმი და დეზინფექცია მოახდინეთ ნებისმიერი ყალიბის გამოყენებამდე.
6. ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთა ადვილად შეიძლება გადაკეთდეს საყინულეში. უბრალოდ ჩაასხით მასში ცოტა წყალი, შეახვიეთ კვანძი, დაამატეთ მეტი წყალი, შეაერთეთ კიდევ ერთი კვანძი და ასე გააგრძელეთ სანამ ტომარა არ გაქრება. რა თქმა უნდა, ამ გზით გაყინვის ფორმა არ იქნება თანაბარი, მაგრამ თუ დაიცავთ მომზადების წესებს, მაშინ გამჭვირვალობა და ბუშტების არარსებობა გარანტირებულია.

გამჭვირვალე ყინულისა და ფორმების დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ვარიანტი ან მოიფიქროთ საკუთარი.

გამჭვირვალე და სუფთა ყინულის გასაკეთებლად, ძალიან ცოტა გჭირდებათ, მაგრამ არ დაივიწყოთ ეს დამატებითი რეკომენდაციები:

1. წყალი კარგად შთანთქავს სუნს, ამიტომ საჭმლის მომზადებისას დარწმუნდით, რომ ახლოს არ იყოს მძაფრი სურნელოვანი საკვები.
2. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თერმული ტომარა გაყინვისთვის. უბრალოდ ჩადეთ ფორმები ჩანთაში და შედგით საყინულეში დაახლოებით მინუს 8 გრადუს ტემპერატურაზე. წყალი საპირისპირო გზით გაიყინება - ზემოდან ქვევით, რაც ნიშნავს, რომ მისგან ჰაერი სხვანაირად გამოვა. ეს ყინული შეიძლება იყოს ოდნავ მოღრუბლული თავზე, მაგრამ არა შუაში. ეს ნიშნავს, რომ თუ ყინულს ოთახის ტემპერატურაზე მცირე ხნით დატოვებთ ყინულს, მოღრუბლული წყალი დნება.
3. დუღილის გამოყენებისას უმჯობესია აიღოთ უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი. ალუმინის კონტეინერები არ არის შესაფერისი ამ მეთოდისთვის.
4. არ დაასხით ცხელი წყალი პლასტმასის ფორმებში და არ ჩადოთ ცხელი წყალი საყინულეში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფორმა შეიძლება დნება და მაცივარი შეიძლება გაჟონოს.
5. თუ გსურთ სტუმრების გაოცება, მოამზადეთ ხილის ყინული: ხილი ათქვიფეთ ბლენდერით და დაუმატეთ წვენი, შაქარი ან სიროფი. შემდეგ მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში და გაყინეთ.
6. სასმელის გარეშე ყინულის მირთმევისას საუკეთესო ვარიანტია გამოიყენოთ სპეციალური ვედრო - ქულერი.
7. ყინულის მაშებით აღება უფრო მოსახერხებელია, რათა დროზე ადრე არ დნება.

კითხვა "როგორ გავაკეთოთ ყინული სახლში?" ბევრს ღიმილს იწვევს. ბოლოს და ბოლოს, რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი, ვიდრე წყალი ფორმებში ჩაასხა და საყინულეში შეიყვანო?! რა უნდა გააკეთო, თუ ხელთ არ გაქვს ყინულის უჯრა ან ის დაბზარულია? და რატომღაც რესტორნებში და ფოტოებში ყინული გამჭვირვალეა, მაგრამ სახლში თეთრი და მოღრუბლული გამოდის. რა თქმა უნდა, რესტორნები იყენებენ ყინულის შემქმნელებს, მაგრამ სახლში შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ გარეშე და მოამზადოთ მცირე რაოდენობით გამჭვირვალე ყინული საყინულეში. ჩვენ დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს.

როგორ გავხადოთ გამჭვირვალე ყინული

რატომ აქვს ჩვეულებრივ ყინულს ჰეტეროგენული სტრუქტურა და თეთრი კრისტალები ცენტრში? პასუხი მარტივია: წყლის შემადგენლობის გამო, საიდანაც მას ვამზადებთ. ყველამ იცის, რომ წყალი შეიძლება იყოს მყარი ან რბილი და მასში სხვადასხვა ნივთიერებები იხსნება. ეს არის მარილები, აირები და სხვა მინარევები წყლის გაყინვის პროცესში, რომლებიც წარმოქმნიან დიდ თეთრ კრისტალებს ყინულის ნაჭრებში და ცვლიან მის ფერს.

მხოლოდ გაზიანი გაწმენდილი წყალი მინიმალური სიხისტით შეუძლია შექმნას გამჭვირვალე ყინული გაყინვისას. თუ ყინულს სწორად მოამზადებთ, მას არ ექნება გემო და სუნი და დაახლოებით 40-50%-ით ნელა დნება. როგორ მოვამზადოთ:

1. მიიღეთ გაწმენდილი წყალი ბავშვის საკვებისთვის, იმის საფუძველზე, რომ თითოეულ სტუმარს სჭირდება 500-600 გრამი მზა ყინული.
2. მინანქრის ან უჟანგავი ფოლადის ტაფაში ჩაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 2 წუთი, გამორთეთ გაზი, დაახურეთ თავსახური და გააცივეთ.
3. კვლავ გაიმეორეთ ადუღება, გააცივეთ სახურავის ქვეშ ოთახის ტემპერატურამდე. ამ გზით თქვენ მოიშორებთ წყალში გახსნილ გაზებს.

მომზადებული წყალი ჩაასხით ფორმებში და გადააფარეთ ფილა და შედგით საყინულეში სრულ გაყინვამდე.

რამდენიმე მნიშვნელოვანი დეტალი:

• საყინულე უნდა იყოს სუფთა, რათა ყინულში ბაქტერიები არ მოხვდეს და უსიამოვნო სუნი არ შეიწოვოს. არ შეინახოთ ყინული თევზის ან ხორცის კონტეინერებში.
• ბუშტების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, წყალი დაასხით სამ ეტაპად - ჯერ ძირამდე, შემდეგ შუაში და მხოლოდ ამის შემდეგ ყალიბის კიდემდე, რათა თითოეული ფენა მთლიანად გამკვრივდეს. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაყინვის მეთოდიც (ტემპერატურა -1 ცელსიუსი 24 საათის განმავლობაში).
• ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ცხელი წყალი (ფილმით დაფარვის გარეშე), ჩამოსხმის მასალის ხარისხისა და საყინულის სიმძლავრის გათვალისწინებით.
• ყინულის შენახვა შესაძლებელია განუსაზღვრელი ვადით.

როგორ გააკეთოთ ყინული ფორმების გარეშე

ყინულის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფორმა შუშის გარდა - ჭიქა უბრალოდ გასკდება, როცა გაყინული წყალი გაფართოვდება. მზა ყინულის ამოღება ნებისმიერი ზომის და მასალის ფორმიდან შეგიძლიათ, თუ თავად ფორმას გარედან ოდნავ გააცხელებთ. თუ არ გაქვთ სპეციალური ყინულის უჯრა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

• პლასტმასის სათვალეები
• პლასტმასის ან ლითონის ხუფები
• სილიკონის ფორმები მინიატურული კექსის ან ტკბილეულისთვის
• შოკოლადის ყუთის ჩასმა
• პატარა პლასტიკური ჩანთები
• ლეგოს დიდი ნაკრების ნაწილები და სხვა პლასტმასის სათამაშოები

ყველა ეს ფორმის ვარიანტი უნდა დამუშავდეს გამოყენებამდე. ახალი პლასტმასის ჩანთები და პლასტმასის ჭიქები არ საჭიროებს გარეცხვას, მაგრამ უმჯობესია ბავშვთა სათამაშოები სპირტით გაწმინდოთ.

როგორ მოვამზადოთ დაქუცმაცებული ყინული

აზიის ქვეყნებში დაქუცმაცებული ყინულისგან დესერტებსაც კი ამზადებენ, ხილის წვენებითა და სიროფებით ასხამენ. ყინულის დასამსხვრევად გამოიყენება სპეციალური აღჭურვილობა. მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმემ დააყენოს ასეთი რამ სახლში მხოლოდ ყინულის დამსხვრევისთვის. ამიტომ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მეთოდები დაქუცმაცებული ყინულის მცირე ნაწილის მოსამზადებლად.

1. გამოყენება სახელმძღვანელო crusher. ამას დიდი დრო და ძალისხმევა დასჭირდება, მაგრამ ყინული ცოტა იქნება.
2. ისარგებლეთ კვების პროცესორი ან ბლენდერი: კონტეინერი S- ფორმის დანით, პულსაციის რეჟიმი. ეს იქნება ხმაურიანი, მაგრამ ყველაფერი გამოვა, თუ მოწყობილობას აქვს ნორმალური სიმძლავრე და ბასრი დანები.
3. საუკეთესო მეთოდია ყინულის სქელ სამზარეულოს პირსახოცში ჩაყრა, მჭიდროდ შეფუთვა და პირდაპირ პირსახოცში გატეხვა. ყინულის ჩაქუჩი(ან სუფთა ხორცის ჩაქუჩი). გამოიყენეთ უფრო ბრტყელი ზედაპირი. ჩვენ არ გირჩევთ პლასტმასის პარკის გამოყენებას - ყინული უბრალოდ გაანადგურებს მას და გაფრინდება.

ყინულის გაკეთებამდე საჭიროა საფუძვლიანად შეისწავლოთ ეს პროცესი და მისი ნიუანსი. საკმარისი არ არის მხოლოდ წყლის სპეციალურ ფორმებში ჩასხმა და საყინულეში შეყვანა. გამჭვირვალე და ლამაზი პროდუქტის გასაკეთებლად, რომელიც კოქტეილებს დაამშვენებს, დიდი შრომა მოგიწევთ. და მაინც, პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ამისათვის არ გჭირდებათ რაიმე სპეციალური მაცივრის გამოყენება.

ყველაფრის გაკეთება შესაძლებელია საკუთარი ხელით მინიმალური ფინანსური და ენერგეტიკული ხარჯებით. მთავარია, არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების და არ გაჩერდეთ, თუ თქვენი პირველი მცდელობები წარუმატებელი აღმოჩნდა.

სუფთა ყინულის საიდუმლოებები სასმელებისთვის

მათ, ვისაც სურს ისწავლოს სასმელისთვის ნამდვილი ყინულის დამზადება საკუთარი ხელით და არა მხოლოდ გაყინული წყლის მოღრუბლული ნაჭრები, უნდა გამოიყენოს შემდეგი მიდგომები:

• წინასწარ დამუშავებული წყლის გამოყენება. ჩაასხით სითხე მინანქრის ან ფოლადის თასში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ბუნებრივად გასაცივებლად. ჩვენ ვიმეორებთ მანიპულირებას და კვლავ გაგრილდება შემადგენლობა. შემდეგ ავავსებთ ყინულის ფორმებს და ვყინავთ ნაჭრებს. ამ მიდგომით, კოქტეილის შემავსებელი გამჭვირვალე ხდება ჰაერის ბუშტების მოცილების გამო.

• ნელი გაყინვა. თქვენ შეგიძლიათ გადააადგილოთ ბუშტები, რომლებიც პროდუქტს ღრუბლიანდება, თუ პროდუქტს გაყინავთ არა სწრაფად, არამედ ძალიან ნელა. საბოლოო ვერსია იქნება არა მხოლოდ გამჭვირვალე, არამედ ძალიან გლუვი. მართალია, ამ შემთხვევაში ყინულის მომზადების დრო მინიმუმ ერთი დღეა. საყინულეში მანიპულაციების განსახორციელებლად, თქვენ უნდა დააყენოთ ტემპერატურა არც უფრო მაღალი და არც დაბალი ვიდრე -1ºС.

• მარილიან წყალში გაყინვა. ეს მეთოდი ასევე საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ სუფთა და ლამაზი ყინული ბზარების გარეშე. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ზღვის მარილი, მაგრამ თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ნარევი. ამისათვის შეავსეთ ღრმა თასი წყლით, დაუმატეთ სუფრის მარილი და კარგად მოურიეთ (სამწუხაროდ, შემადგენლობის კონცენტრაცია ექსპერიმენტულად უნდა განისაზღვროს). კონტეინერს ვათავსებთ საყინულეში, მასში ტემპერატურა არ უნდა იყოს -2ºС-ზე დაბალი. როგორც კი სითხე ძალიან გაცივდება, ჩაუშვით მასში შევსებული ყინულის უჯრები და ისევ შედგით საყინულეში, სანამ კუბურები არ ჩამოყალიბდება. თუ თასში არსებული სითხე იწყებს გაყინვას, ეს მიუთითებს მარილის არასაკმარის რაოდენობაზე და ხსნარის გადაკეთება მოგიწევთ.

რჩევა: ზოგადად, არ აქვს მნიშვნელობა რა მიდგომაა გამოყენებული ყინულის დასამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ სასმელი ან გაფილტრული წყალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უსიამოვნო სუნი მხოლოდ დროებით გაქრება. როგორც კი პროდუქტი სასმელში მოხვდება და დნობას იწყებს, სპეციფიური არომატი უბრუნდება, რაც შესამჩნევად აფუჭებს კოქტეილებს გემოს.

გამოცდილი დიასახლისები ამჯობინებენ ყინულის სახლში მომზადებას უახლესი ინსტრუქციის მიხედვით. გამოდის გამჭვირვალე, გლუვი, ბზარების გარეშე და არ იბზარება კოქტეილების და სხვა სასმელების დამატებისას. მარილიანი ხსნარის მომზადება საჭიროა მხოლოდ ერთხელ. ის შეიძლება ჩაასხათ მოსახერხებელ ჭურჭელში და შეინახოთ ყოველთვის საყინულეში.

როგორ მოვამზადოთ ყინული სპეციალური ყინულის ფორმების გარეშე?

ფორმების ნაკლებობა არ არის პრობლემა, თუ ფანტაზია გაქვთ. თქვენ შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ისინი ან თუნდაც გამოიყენოთ იმპროვიზირებული საშუალებები. მიდგომის ვარიანტი და მისი განხორციელების სპეციფიკა დამოკიდებულია მოხმარებული სასმელის ტიპზე და რა არის ხელთ:

1. თუ გეგმავთ არა კოქტეილების მირთმევას, არამედ უბრალოდ ერთ ინგრედიენტიანი სასმელის დალევას, კერძებს წინასწარ უნდა მოუაროთ. ამისათვის აიღეთ შერჩეული ჭიქები (სასურველია სქელი მინა, ცივი ჰაერის ზემოქმედებისგან არ გაიბზარება), დაასხით მათ დაახლოებით 1 სმ ადუღებული სასმელი წყალი, კარგად გაწურეთ ისე, რომ ზედაპირზე ტენი არ დარჩეს. შემდეგ, ფრთხილად მოათავსეთ კონტეინერები საყინულეში (ტემპერატურა არის -1ºC), ეცადეთ, არაფერი დაიღვაროს კედლებზე. მზა ყინული არა მხოლოდ ლამაზი იქნება და შეასრულებს მითითებულ ფუნქციებს, არამედ დაღვრილ სასმელებს ორიგინალურ იერს მისცემს.
2. ძალიან ადვილია საკუთარი ყინულის დამზადება პლასტმასის ან ლითონის ხუფების გამოყენებით. პირველებს სჯობს წინასწარ მოაჭრათ შიგნით, რათა ძაფმა ხელი არ შეუშალოს პროდუქტის ამოღებას. პროცესის მთავარი საიდუმლო არის სითხის მაქსიმუმში ჩასხმა და ზღვარზე მიღწევა. ამ შემთხვევაში, ის გაფართოვდება, ამოიჭრება ზედაპირზე და ნაჭრები უფრო ადვილად ამოვა. თქვენ უბრალოდ უნდა შეინახოთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დნება.
3. ყინულის დამზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ვარიანტია პლასტმასის ჭიქების გამოყენება. ფსკერზე დაასხით წინასწარ მომზადებული წყალი, თავად განსაზღვრეთ სისქე, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მასა მაინც გაფართოვდება. გაყინეთ პროდუქტი და ფრთხილად ამოიღეთ. თქვენ არ უნდა მოაგვაროთ მრგვალი "კუბურები" თუ ჭიქის შიგნით ჩადეთ ხელნაკეთი პლასტმასის გამყოფები, ფორმა შეიძლება მორგებული იყოს.
4. ღირს ყურება სამზარეულოსა და ოთახებში უმეტეს შემთხვევაში, რაღაცის ადაპტირება შესაძლებელია ყინულის დასამზადებლად. ეს მოიცავს ნაწილებს საბავშვო სამშენებლო კომპლექტებიდან, ტკბილეულის ჩანართებიდან და სილიკონის საცხობი ფორმებიდან. გამოყენებამდე მხოლოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტები უნდა იყოს საფუძვლიანად დეზინფექცია.

თუ დრო არ გაქვთ და საკუთარი ხელით ვერ მოამზადებთ რაიმე ღირებულს, უნდა შემოიფარგლოთ უმარტივესი ვარიანტით. ვიღებთ პლასტმასის ჩანთებს, ვჭრით ნაჭრებად, ვავსებთ ბლანკებს მცირე რაოდენობით წყლით და ვახვევთ კვანძად. ჩვენ მივიღებთ პატარა, მოწესრიგებულ ბურთებს, რომლებიც ძალიან ორიგინალურად გამოიყურება ჭიქაში.

ზაფხულის მცხუნვარე მზე და მაღალი ტენიანობა ძლიერ ამოწურავს სხეულს. გადახურებისგან ერთ-ერთი ხსნა გამაგრილებელი სასმელებია. ამ ზაფხულს ყველგან ყინული დავამატე: წყალს, ლიმონათს, ჩაის, კომპოტს. და მე ვფიქრობ, რომ ეს არ არის ასეთი ბოლო ზაფხული.

მაგრამ მხოლოდ ახლახან, სწრაფი კვების მაღაზიაში კოლას ყიდვის შემდეგ და მის თავსახურის ქვეშ ყურების შემდეგ გამახსენდა ულამაზესი გამჭვირვალე ყინული, რომელიც აქამდე არასდროს მქონია. მართალი გითხრათ, განსაკუთრებული სურვილი არ ყოფილა. მას შემდეგ, რაც გადავწყვიტე გამეგო, მსოფლიოში ცნობილი საძიებო სისტემების გამოყენებით, როგორ გავყინო გამჭვირვალე ყინული, გაკვირვებული დავრჩი მიღებული შედეგებით. ფიზიკის გაკვეთილებზე ნაკლები უნდა მელაპარაკა.

მეცნიერული ახსნა

გამჭვირვალე ყინული თავისი შემადგენლობით არის წყალი ჰაერის ბუშტების გარეშე. სწორედ ისინი წარმოშობენ ამ ღრუბლიანობას კუბში, რომელიც ყოველთვის მდებარეობს ყინულის მასის ცენტრში. ეს ხდება სითხის თანდათანობითი გაყინვის გამო, კედლებიდან დაწყებული. წყლის ფენები ერთმანეთის მიყოლებით იყინება და ჰაერს უბიძგებს ცენტრისკენ. როდესაც ბუშტების დაგროვება იწყებს გაყინვას, ხდება თეთრი, მოღრუბლული. აქედან გამომდინარეობს, რომ ჰაერი უნდა მოვიშოროთ. ამის მიღწევა შესაძლებელია ადუღებით. თუმცა, ამ შემთხვევაში, ყინული შეიძლება არ იყოს მთლიანად გამჭვირვალე, რადგან ჰაერის გარკვეული პროცენტი დარჩება წყალში. კიდევ ერთი ვარიანტია ყინულის გაყინვის აპარატის ყიდვა. მისი ტექნოლოგია გულისხმობს წყლის ფენებად გაყინვას. ამრიგად, ყინულის შიგნით ჰაერი არ იყინება. მაგრამ თუ ამდენი გაყინული წყალი არ გჭირდებათ და დამატებითი თანხის დახარჯვა შესაძლებელია სხვა მიზნებისთვის, გთავაზობთ ორ ძირითად მეთოდს, რომელთა შესწავლის შემდეგ გაირკვევა: როგორ გავხადოთ გამჭვირვალე ყინულიმინიმალური ხარჯებით.

მეთოდი No1

სახლში გამჭვირვალე ყინულის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ წყალი, ქვაბი და ფორმები. თქვენ უნდა აიღოთ წყაროს წყალი და სასურველია, გაიაროთ ფილტრით. ასევე ვარგისია სასმელი წყლის გარეშე, რომელმაც უკვე გაიარა გამწმენდი პროცედურა. ეს კეთდება კომპოზიციიდან მინერალებისა და მარილების მოსაშორებლად. მთელი პროცესი შედგება 4 ძირითადი ეტაპისგან:
1. გაიარეთ წყალი ფილტრში ღრმა გაწმენდისთვის.
2. ქვაბში აადუღეთ წყალი და გააგრილეთ.
3. ისევ ადუღეთ ჰაერის ბუშტუკების ეფექტურად მოსაშორებლად.
4. ჩაასხით ფორმებში და გაყინეთ.
მეორე და მესამე ეტაპებს შორის სითხის ხელახლა გაფილტვრა შესაძლებელია. ბოლოს მიიღებთ საკმაოდ გამჭვირვალე გაყინულ მასას. სიმღვრივე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კარგად არის ჰაერის მოლეკულები "ჩამოვარდნილი" მაღალ ტემპერატურაზე.

მეთოდი No2

ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ წყლის ადუღება და ჰაერის „ადუღება“. რამდენიმე ლიტრი სუფთა (სასმელი) წყალი უნდა ჩაასხათ ღრმა კონტეინერში, სასურველია ლითონისგან. ეს ყველაფერი მოათავსეთ საყინულეში და, უკეთესია, გადაახვიეთ ფილაში. ყინული ძალიან ძლიერად შთანთქავს სუნს, ამიტომ ღირს ამ პროცესის თავიდან აცილება. წყლის გაყინვის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ იგი თასიდან. ამისათვის შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ წყლით, შემდეგ ადვილად ამოვარდება. მოათავსეთ ნაჭერი ვაფლის პირსახოცზე და გამოიყენეთ ხრახნიანი, რათა ფრთხილად გატეხოთ ნაჭერი, დაწყებული კიდეებიდან. ტაეკი თქვენ მიხვალთ ტალახიან შუაზე, რომელსაც ჩვენ არ ვიყენებთ. რა თქმა უნდა, ნაჭრები აღმოჩნდება არათანაბარი და არათანაბარი. მაგრამ ამ გზით მიღებული ყინული აუცილებლად კრისტალურად სუფთა იქნება. თეთრი ცენტრი შეგიძლიათ გარეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, რასაც მეტი დრო დასჭირდება. მაგრამ ამ გზით ყინულის მიღების მთელი რომანტიკა იკარგება.

მას შემდეგ, რაც ისწავლეთ ყინულის დამზადება სახლში, ახლა შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები არა მხოლოდ მაგარი სასმელით, არამედ ესთეტიურად ლამაზით. და ნებისმიერ კულინარიულ პროცესში ეს მნიშვნელოვანია. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ყინული ძალიან ძლიერად შთანთქავს საკვების სურნელს, ამიტომ ჯობია ყოველ ჯერზე ახალი მოამზადოთ.

ცოტა ხნის წინ ვცადეთ ხილის ყინულის დამზადება სასმელში, რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ, ძალიან გემრიელი და ორიგინალური გამოვიდა. ხელნაკეთი ხილის ყინულის მომზადება ასევე არ არის რთული, საჭიროა მხოლოდ ხილის პიურე, კენკრის წვენი და სურვილის შემთხვევაში შაქრის სიროფი. ნებისმიერი ხილი და კენკრა შეგიძლიათ დაფქვით ბლენდერში, შემდეგ მოათავსოთ ყინულის სპეციალურ უჯრებში და გაყინოთ. სცადეთ, შედეგი გაგაოცებთ.