Pooperacinė dieta. Pagrindinių gydomųjų dietų charakteristikos 0 lentelės numeris

Nulinei grupei priklausančios dietos yra pačios griežčiausios ir skiriamos operuotų pacientų reabilitacijos laikotarpiu. Dažniausiai kalbame apie virškinimo organų operacijas, po kurių iškyla sunkumų pasisavinant maistines medžiagas natūraliu būdu.

Dieta Nr. 0 – tai alternatyvus maitinimosi būdas pacientams, patiriantiems stiprų pooperacinį stresą ir nemažai katabolinių organizmo reakcijų. Laikydamasis šios dietos pacientas maitinasi minimaliai, bet reguliariai, o tai leidžia išvengti mitybos lašelinės įrengimo ligoninės aplinkoje.

Frakcinė švelni mityba (trintas, skystas, želė pavidalo maistas) skiriama 3 formomis, viena po kitos, dietos - Nr. 0a, 0b, 0c. Juose yra greitai virškinamų baltymų, riebalų, angliavandenių, daug skysčių ir vitaminų. Druska beveik visiškai pašalinama iš dietos. Taip pat chirurginėms dietoms skiriami įvairūs maistiniai mišiniai – ovolaktas, inpitanas, enpitas.

Dietos Nr.0a ypatumai

Tai griežčiausia nulinė dieta, todėl ji skiriama ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Dieta susideda iš skystų, želė primenančių patiekalų, vitamino C paros dozė – 200 mg. Maistas patiekiamas šiltas, bent 7-8 kartus per dieną.

Orientacinis dietos Nr.0a meniu valandomis:

• 8.00 – šilta arbata (100g) su cukrumi (10g), skysta vaisių želė (100g).
• 10.00 – perkoštas obuolių kompotas (180g).
• 12.00 – silpnas mėsos sultinys (200g), sviestas (10g).
• 14.00 – vaisių želė (150g), erškėtuogių nuoviras (150g).
• 16.00 – arbata su citrina (200g), cukrumi (15g).
• 18.00 – ryžių sultinys (180g), sviestas (10g), vaisių želė (150g).
• 20.00 – erškėtuogių nuoviras (180g).
• Prieš miegą– perkoštas kompotas (180g).

Dietos Nr.0b ypatumai

Ši dieta atitinka mitybos terapiją Nr. 0a ir trunka nuo 2 iki 4 dienų. Šiame etape pacientui jau leidžiama virti ryžius, grikius, košes vandenyje arba mėsos sultinyje; daržovių gleivinės sriubos su grūdais, mėsos sriubos su manų kruopomis; garuose virti baltyminiai omletai, suflė, minkštai virti kiaušiniai; mėsa ir žuvis tyrės pavidalu. Per dieną rekomenduojama išgerti iki 2 litrų skysčio. Valgymų skaičius sumažinamas iki 6 kartų per dieną.

Orientacinis dietos Nr. 0b meniu:

• Pirmieji pusryčiai: grikiai vandenyje su pienu (200g), gabalėlis sviesto (5g), garų omletas, arbata.
• Pietūs: erškėtuogių nuoviras (100g), grietinėlė (100g).
• Vakarienė: mėsos sultinys su manų kruopomis (200g), mėsos suflė (50g), kompotas (150g).
• Popietiniai užkandžiai: vaisių želė (100g), kiaušinis, erškėtuogių nuoviras (100g).
• Vakarienė: garuose virtas žuvies suflė (50g), avižinių dribsnių košė sultinyje (200g), arbata.
• Nakčiai: erškėtuogių nuoviras (100g), uogų želė (150g).

Dietos ypatumai Nr.0v

Jis skiriamas pereinant nuo dietinio gydymo prie visavertės mitybos, atitinkančios visus fiziologinius standartus. Į racioną įtraukiamos grietinėlės sriubos, virta mėsa, paukštiena, žuvis, trintas varškės sūris, kefyras, pieno, vaisių ir uogų tyrės.

Orientacinis dietos Nr. 0b meniu:

• Pirmieji pusryčiai: manų kruopų košė su pienu (200g), arbata su cukrumi.
• Pietūs: tyrės varškės (120g), obuolių padažas (100g), erškėtuogių nuoviras (180g).
• Vakarienė: daržovių kreminė sriuba (300g), garuose troškinti mėsos kotletai (100g), vaisių želė (150g).
• Popietiniai užkandžiai: kiaušinio baltymo omletas, sultys (180g).
• Vakarienė: garuose virtos žuvies suflė (100g), vyniotos avižų pieno košės (200g), sviesto, arbatos.
• Nakčiai: kefyras (150 g).

0 lentelė ligoninėse naudojama šiais atvejais:

– po chirurginių intervencijų, susijusių su virškinimo sistemos ligomis;

– jei pacientas gydymo įstaigoje po galvos traumos lieka pusiau sąmonės;

– tais atvejais, kai pacientui diagnozuojama infekcinė liga, kurią lydi aukšta temperatūra ir sutrikusi smegenų kraujotaka.

Dietos tikslas numeris 0

Dietos Nr.0 tikslas – suteikti gana visavertę mitybą pacientui, kuris dėl medicininių priežasčių dar negali valgyti įprasto maisto. Be to, terapinė dieta Nr.0 leidžia ligoninės personalui stebėti nusilpusio paciento virškinimo veiklą. Griežtai laikydamiesi atitinkamų produktų, kuriuos leidžia dieta 0, sąrašo, ligoninės personalas gali stebėti švelnų paciento skrandžio apkrovą ir tolesnį perdirbto maisto evakuaciją, užtikrinti, kad žarnyne nesikauptų dujos ir nesukeltų nereikalingo skausmo. pacientas.

Dietos sudėtis

Lentelės meniu Nr. 0 yra padalintas į tris potipius, kuriuos skiria gydytojas ir paeiliui pakeičia vienas kitą. Kiekvienas nulinio tipo dietos potipis skiriamas priklausomai nuo to, kaip greitai pradeda sveikti operuotas ar sužalotas žmogus. 0 dietos mitybos schemą sudaro 0a, 0b, 0c lentelės.

Leidžiamų maisto produktų sąraše yra patiekalai ir produktai, kuriuose yra lengviausių baltymų, kai kurių riebalų, angliavandenių, kitų naudingų mikroelementų, daug skysčių. Šioje dietoje ypatingas dėmesys skiriamas minimaliam valgomosios druskos kiekiui. Kadangi virškinimo organų apkrova turėtų būti ribojama, visi patiekalai yra skystos, pusiau skystos ar kreminės konsistencijos. Kai pacientas pasveiksta, į paciento mitybą pradedami įtraukti tirštesni maisto produktai.

Draudžiami maisto ruošimo būdai:

• Į patiekalus negalima dėti jokių prieskonių;
• vandens kiekis košei ruošti turi būti didesnis nei įprastai, kad ji būtų klampi ir netrupėtų;
• Pirmųjų patiekalų negalima ruošti stipriuose mėsos ar žuvies sultiniuose. Sultinius reikia atskiesti vandeniu;
• Nekepkite ir netroškinkite maisto. Visas maistas verdamas arba garinamas.

Svarbi gydymo lentelės Nr.0 ypatybė yra ta, kad valgymas yra nedidelis ir dažnas – nuo ​​5 iki 8 kartų per dieną, antraip nusilpusio žmogaus virškinimo sistema negalės normaliai dirbti ir bus sužalota.

Dieta 0a

Naudojamas per pirmąsias 2-3 dienas po organų, susijusių su virškinimo procesais, operacijos. Tikslią dietos trukmę nustato gydantis gydytojas.

Kas leidžiama 0 dietos meniu pagal 0a potipį:

• praskiestas neriebus sultinys, pagamintas iš liesos jautienos arba vištienos filė be odos;
• tyrės ryžių arba avižinių dribsnių košės (paruošta santykiu 4 dalys vandens ir 1 dalis dribsnių);
• kompotas, želė, želė iš uogų ar vaisių arba natūralios sultys, praskiestos vandeniu.

Dieta 0b

Praėjus kelioms dienoms po operacijos ir sėkmingai užpildžius 0a lentelę, galima skirti tokią mitybos lentelės versiją – 0b dietą. Šios parinkties kalorijų kiekis ir maistinių medžiagų suvartojimas šiek tiek padidėja. Dietą galima sumažinti iki 5-6 kartų per dieną. 0a lentelės patiekalai ir produktai papildomi tokia leistina dieta:

• grūdų sriubos su daržovių sultiniais;
• garuose virtų kiaušinių baltymų omletai arba minkštai virti ir pjaustyti kiaušiniai;
• malta mėsa arba neriebi žuvis, virta su minimaliu druskos kiekiu;
• putėsiai iš prinokusių saldžių vaisių ar uogų.

Dieta 0b

0c lentelė skiriama po įprasto 0b dietos laikymosi ir yra praktiškai pereinamasis į fiziologiškai įprastą žmogaus mitybą.

Produktai ir patiekalai (išskyrus anksčiau vartotus 0a ir 0b lentelėse), kurie leidžiami pagal 0c dietos variantą:

• neriebi varškė ir fermentuoto pieno produktai;
• pieno košė (manų kruopos, avižiniai dribsniai)
• kepti obuoliai;
• džiovinta balta duona.

0 dieta apima griežčiausią paciento dietos režimą. Kaip rodo praktika, nulinio tipo dieta sėkmingai padeda sureguliuoti virškinimo procesus ir pagreitinti sunkių pacientų reabilitaciją.

Dar praėjusio amžiaus 20-ajame dešimtmetyje daktaras Michailas Pevzneris kartu su kolegomis sukūrė 15 dietų, skirtų įvairioms ligoms gydyti. 0 dieta yra pirmasis mitybos sistemų sąrašo punktas. Jis turi 3 modifikacijas ir skiriamas pacientams pirmosiomis dienomis po didelių virškinimo organų operacijų.

0 dietos lentelė yra pati švelniausia dieta iš visų 15. Jis skirtas aprūpinti pacientus, kurie yra pusiau sąmoningi, aprūpinti medžiagomis, reikalingomis gyvybinėms funkcijoms palaikyti. Šios mitybos sistemos indikacijos gali būti ne tik chirurginės intervencijos, bet ir ligos, kurias lydi stiprus karščiavimas, kai žmogus negali valgyti be pagalbos, o jo organizmui reikia specialaus meniu kovai su liga.

Paprastai pirmosiomis dietos dienomis pacientas turi būti maitinamas dieną ir naktį, mažiausiai 7-8 kartus per dieną. Visas maistas turi būti patiekiamas skystu pavidalu arba želė pavidalu, kad organizmas jį kuo geriau priimtų. Svarbu laikytis gėrimo režimo – būtina, kad pacientas tarp valgymų išgertų ne mažiau kaip 1,5 litro skysčio.

Laikantis dietos palaikomas gyvybiškai svarbių organų darbas, išvengiama vidurių pūtimo (dujų kaupimosi žarnyne), organizmas ruošiamas priimti normalų maistą. Mitybos sistema turi 3 skirtingas modifikacijas, kurios naudojamos skirtinguose paciento sveikimo etapuose.

Dieta 0a (2-4 dienos po operacijos)

Ką galite valgyti po operacijos:

• švelnus mėsos sultinys, geriausiai paruoštas po antrojo vandens pakeitimo;
• želė iš nerūgščių uogų, ji turi būti skysta;
• saldus kompotas;
• erškėtuogių užpilas su pridėtu cukrumi;
• grietinėlės, praskiestos ryžių vandeniu, ją taip pat galima pakeisti nedideliu gabalėliu sviesto;
• želė iš šviežių vaisių sulčių;
• nerūgščios vaisių sultys, kurias reikia atskiesti saldžiu vandeniu santykiu 1 dalis sulčių, 3 dalys vandens;
• silpna juodoji arbata su citrina ir cukrumi.

Nevartokite šviežio pieno, gazuotų gėrimų ar tirštų maisto produktų. Maistas turi būti 45 laipsnių temperatūros, todėl geriausiai jį pasisavins organizmas.

Dieta 0b

Ši dieta taip pat gali trukti nuo 2 iki 4 dienų, priklausomai nuo to, kaip progresuoja paciento sveikimas. Jame bus visi patiekalai iš pirmojo varianto ir kai kurie papildomi produktai.

Antrame etape į meniu galite įtraukti:

1. Grikiai, ryžiai ir avižiniai dribsniai turi būti sumalti ir skysti. Jie ruošiami vandenyje, įpilant pieno arba švelnaus mėsos sultinio, bet ne daugiau kaip ¼ viso skysčio tūrio.
2. Sriubos su gleivėtais grūdeliais ar manų kruopomis, galite virti daržovių sultinyje arba tame pačiame švelniame mėsos sultinyje, kaip ir ruošiant košes.
3. Suflė ir tyrė iš liesos mėsos arba garuose virtos žuvies. Visi riebalai, venos ir oda turi būti visiškai pašalinti iš ingredientų.
4. Putėsiai iš šviežių uogų, kurios neturi stipraus rūgštaus skonio.
5. Garuose virti omletai ir minkštai virti kiaušiniai.

Dieta 0b

Tai paskutinis chirurginės dietos etapas, kurio metu pacientas palaipsniui ruošiamas grįžti prie įprastos dietos.

Pridėti į ankstesnį meniu:

Visų dietos taisyklių laikymasis padės kuo greičiau išeiti iš pooperacinio laikotarpio. Dieta prisidės prie greito paciento pasveikimo, nes joje gausu visų organizmui naudingų medžiagų. Maisto ruošimas kiekvienam etapui bus visiškai paprastas, nes vartojimui skirti produktai parduodami bet kurioje rinkoje ir yra lengvai apdorojami.

Receptai kiekvienam dietos etapui

• Nevirtas vištienos sultinys (dietai 0a)

Paimkite vidutinio dydžio vištienos filė ir išvirkite iš jos sultinį. Į jį nepatartina dėti daržovių ar prieskonių, kaip ir druskos. Jei vištiena naminė, tuomet vandenį pakeiskite 2 kartus ir tik trečią sultinį duokite dalimis ligoniui.

• Garuose virtas triušio suflė (dietai 0b)

Paimkite 200 g triušio minkštimo, sumalkite trintuvu arba 2–3 kartus perkiškite per mėsmalę. Gautą masę pasūdykite, įdėkite 2 trynius, viską gerai išmaišykite, tada atskirai išplakite 2 kiaušinių baltymus į storas putas ir taip pat atsargiai įmaišykite į faršą. Sudėkite mišinį į riebalais išteptą formą ir išgarinkite.

• Garuose kepti šamo kotletai (dietai 0c)

Šamo filė nuvalome nuo odos, gerai nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Mėsą 1-2 kartus permetame per mėsmalę, dedame piene išmirkytą baltos duonos krekerio gabalėlį, pagal skonį pasūdome, į faršą dedame vieną smulkiai tarkuotą svogūną, viską gerai išmaišome. Suformuojame reikiamo dydžio kotletus ir verdame dvigubame katile.

Pačios pirmosios Pevznerio dietos laikymasis bus labai naudingas tiems, kurie nori greitai grįžti į įprastą ritmą ir gyvenimą po operacijų. Tačiau nepamirškite, kad net ir pasveikus reikia stebėti savo mitybą ir neleisti joje būti sveikatai kenksmingų maisto produktų.

Skaitykite su šiuo

Dieta žarnynui – švelni mityba greitam atsigavimui ir komplikacijų prevencijai

Ši dieta yra speciali terapinė dieta. Sergant įvairiomis ligomis, tampa būtina riboti pacientą tam tikru maistu, tada skiriamos specialios gydomosios dietos.

Medicinoje tradiciškai priimamos numeruotos dietos arba Pevznerio dietos sistema. Terapinę dietą pagal Pevznerį sukūrė dietologijos įkūrėjas M. I. Pevzner.

Kiekviena sunumeruota dieta turi savo indikacijas ir leidžiamų bei draudžiamų pagal šią dietą sąrašą maisto produktų, taip pat numatytas pagal šią dietą galimas maisto perdirbimo būdas.

0 dietos lentelės skyrimo indikacijos pagal Pevzner

0 dietos lentelė pagal Pevzner yra skiriama po virškinimo trakto operacijų ūminio gastrito atvejais. Šios dietos paskyrimas galimas ir esant sunkioms infekcinėms ligoms, galvos smegenų traumoms, jei pacientas yra pusiau sąmonės.

Ši dieta visiškai pašalina virškinamąjį traktą dirginančius veiksnius, todėl visi šios dietos patiekalai patiekiami pusiau skysti, skysti arba želė pavidalo ir šilti.

Norint pašalinti skrandžio naštą, maistas duodamas mažomis porcijomis, bet dažnai. Valgymų skaičius padidinamas iki šešių kartų, o ypatingais atvejais dieta apima maitinimą visą parą kas dvi ar dvi su puse valandos.

Kokie produktai yra leidžiami

Dieta leidžia vaisių ir uogų sultis: obuolių, slyvų, vyšnių, aviečių, juodųjų serbentų. Leidžiami silpni liesos mėsos ar žuvies sultiniai: veršiena, vištiena, triušis, lydeka, karpis. Galite naudoti javų nuovirus: ryžius, avižinius dribsnius ar grikius. Naudinga iš įvairių uogų ir vaisių gaminama želė, silpna arbata su pienu ar grietinėle.

Dietos lentelė 0 pagal Pevzner: dienos meniu pavyzdys

Apytikslis dienos meniu galėtų būti toks:

8 valandos – vaisių sultys;

10 val. – silpna arbata su pienu ir cukrumi;

12 valandų – uogų želė;

14 valandų – silpnas sultinys;

16 valandų – vaisių želė;

18 val. – erškėtuogių nuoviras;

20 valandų – silpna arbata su cukrumi;

22 valandos – ryžių vanduo su grietinėle.

Vaizdo medžiaga straipsnio tema

„Pevsner“ sistemos apžvalga:

Kokia turėtų būti mitybos lentelė:

Geriausios dietos pasaulyje:

Dieta Nr.0 ir jos rūšys

Nulinė dieta (dar vadinama dietos lentele Nr. 0) taikoma pusiau sąmonės būsenos pacientams, kuriems buvo atliktos įvairios virškinimo organų operacijos. Dėl nuoseklaus skirtingos konsistencijos patiekalų įtraukimo į racioną (iš pradžių tik tyrės tyrės, suflė, želė) virškinimo organai gali išlikti gana ramūs. Tai ypač svarbu jų greitesniam atsigavimui ir gijimui.

Yra keletas dietos lentelės Nr.0 meniu tipų, kurie vadinami dieta Nr.0a, Nr.0b ir Nr.0c. Jie skiriasi vienas nuo kito per dieną suvalgomo maisto kiekiu, patiekalų konsistencija ir gaminimo būdais, bendru dienos kalorijų kiekiu ir chemine sudėtimi, taip pat uždaviniais, kuriems spręsti skirti tam tikri produktai ir jų deriniai.

Dieta Nr.0 skiriama iš karto po operacijos. Kadangi pacientas yra pusiau sąmonės būsenoje, jis ne visada gali valgyti savarankiškai. Ką galime pasakyti apie jo virškinimą?

Įvairių produktų įvedimo į meniu seka yra tokia:

1 etapas – dieta Nr.0a. Tai trunka nuo dviejų iki trijų dienų. Dietos pagrindas – gleivingos košės, želė, tyrės sriubos, neriebūs sultiniai. Porcijos per šį laikotarpį nedidelės – 150-250 g, kurias reikia gerti maždaug 7-8 kartus per dieną. Pagrindiniai maisto šaltiniai šiame etape turėtų būti šilti gėrimai – iki 45 C.

2 etapas – dieta Nr.0b. Tai palaikoma kitas penkias ar septynias dienas. Į racioną palaipsniui įtraukiami ne tik želė panašūs maisto produktai, bet ir pusiau kieti. Tačiau jie tai daro tik tuo atveju, jei pacientas neturi atmetimo. Porcijų dydis padidėja iki 300-400 g, o jų skaičius per dieną sumažėja iki 5-6.

3 etapas – dieta Nr.0c. Šiuo laikotarpiu baltyminio maisto kiekis padidėja maždaug iki sveikiems žmonėms nurodyto lygio (siekiant pagreitinti gijimo procesą, nes baltymai yra pagrindinė organizmo statybinė medžiaga). Porcijų skaičius ir jų dydžiai yra maždaug tokie patys kaip ir ankstesniame etape. Tokio tipo nulinės dietos reikia laikytis 5-7 dienas (laikas gali skirtis priklausomai nuo paciento būklės, todėl rekomendacijas dėl perėjimo prie įprastos mitybos gali pateikti tik gydantis gydytojas).

Kiekviename dietos etape svarbu valgyti tinkamą temperatūrą. Maistas turi būti ne karštesnis nei 60 C, bet ne šaltesnis nei 15 C. Virškinimo organai geriausiai suvokia maistą, patiektą 35-45 C temperatūroje.

Indikacijos skirti gydymo lentelę Nr.0

Nulinė dieta skiriama šiais atvejais:

• po operacijos, kurios metu buvo pažeisti virškinimo organai;
• galvos traumų atveju, kai ligoninėje gulintis pacientas yra pusiau sąmonės būsenoje;
• kai pacientui diagnozuojama infekcinė liga, kurią lydi aukšta temperatūra ir galvos smegenų kraujotakos sutrikimas.

Dietos tikslas Nr. 0 pagal Pevzner

Šios dietos tikslas – sukurti pačias švelnesnes sąlygas mechaniniu ir cheminiu požiūriu. Tai reiškia, kad per pirmąsias tris dienas po operacijos organizmas turi gauti minimalų maistinių medžiagų kiekį gyvybiniams procesams palaikyti. Ateityje maistas turėtų būti lengvai virškinamas, tačiau jame turi būti reikiamas kiekis mineralinių medžiagų, mikro ir makroelementų, kad organizmas turėtų pakankamai jėgų atsistatyti.

Dietos metu vartojami produktai neturėtų sukelti padidėjusio dujų susidarymo, pilvo pūtimo ir kitų virškinimo problemų.

0 lentelės bendrosios charakteristikos

Bendras patiekalų kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis skiriasi priklausomai nuo to, kaip pacientas jaučiasi ir kiek laiko praėjo nuo operacijos.

Dietiniai produktai ir patiekalai

Produktų lentelę sudaro gydantis gydytojas, atsižvelgdamas į paciento kūno ypatybes. Net ir tyrėje ar želė pavidalo, ne visos daržovės leidžiamos skirtingais dietos laikotarpiais. Kai kurie maisto produktai ir patiekalai į racioną įtraukiami ne anksčiau kaip po savaitės po operacijos. Kai kurie, net įvedę į dietą, griežtai riboja.

Mitybos specialisto patarimai. Po radikalaus virškinamojo trakto gydymo pagrindinis gydomosios mitybos tikslas – užkirsti kelią padidėjusiam dujų susidarymui. Dėl šios priežasties visi ankštiniai augalai, taip pat ir kopūstai, yra draudžiami. Atsižvelgiant į bendrą žmogaus būklę ir atsigavimo greitį po operacijos, 0 dietos metu į dietą gali būti įtraukta papildomų ingredientų. Tačiau dėl kiekvieno produkto būtinai turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju – patys to padaryti negalite. Bet kokiu atveju tabu išlieka su alkoholiu ir produktais su sintetiniais ingredientais iki visiško pasveikimo. Leistiną druskos kiekį nustato gydytojas. Jei komplikacijų nėra, 0b lentelėje leidžiama suvartoti iki septynių gramų natrio chlorido per dieną. Ruošiant maistą rekomenduojama nesūdyti, o duoti druską paciento rankoms valgant.

Pavyzdinis meniu vienai dienai

Dietos receptai

Laikantis tokios dietos, gaminant labai svarbu stebėti ne tik produktų proporcijas, bet ir temperatūros sąlygas. Žingsnis po žingsnio receptai padės greitai ir lengvai paruošti sveikus patiekalus:

• Juodųjų serbentų želė

Sudėtis: pusantro šaukšto juodųjų serbentų uogų, 1 valgomasis šaukštas cukraus, 1 arbatinis šaukštelis bulvių krakmolo, keli juodųjų serbentų lapai, 200 ml vandens.

Paruošimas: želė geriau rinktis nerūgščias uogas, jokiu būdu nesumuštas. Jei tai serbentas, jį reikia išrūšiuoti, atsargiai nuimti visus lapus ir būtinai nuplauti šaltu vandeniu, kad pasišalintų smėlis. Sultys išspaudžiamos ir supilamos į indą (galima imti emaliuotą, tai nesvarbu) ir paliekama šaltoje vietoje. Likusias uogas suberkite į puodą, įpilkite iki 80 C pašildyto vandens ir palikite virti 5 minutes kartu su nuplautais serbentų lapeliais (pastaruosius galima išmesti). Sultinys turi būti švarus, tai yra be jokių likusių uogų ar lapų, todėl perkošimui geriau naudoti marlę arba sietelį. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, suberkite cukrų, vėl užvirinkite ir kiaurasamčiu nugriebkite putas. Į karštą sultinį (jis pirmiausia praskiedžiamas šaltu vandeniu) supilkite krakmolą, greitai išmaišykite ir vėl užvirinkite. Užplikius krakmolą, į gėrimą iš karto pilamos atvėsusios sultys. Gatavą želė būtinai išmaišykite iki vientisos masės ir supilkite į stiklines.

• Erškėtuogių uogų nuoviras

Reikės: 20 g erškėtuogių, stiklinės vandens.

Džiovintos erškėtuogės išrūšiuojamos, nuplaunamos šaltu vandeniu, galima šiek tiek pasmulkinti. Užpilkite verdančiu vandeniu. Geriau virti nerūdijančio plieno inde su sandariai uždarytu dangčiu. Sultinį infuzuokite vėsioje vietoje mažiausiai 8 valandas (galite naudoti termosą, bet turi pakakti laiko infuzijai).

• Kiaušinio baltymo omletas
• Sudėtis: 2 kiaušinių baltymai, 60 g pieno, 5 g sviesto, druska.

Nuplaukite kiaušinius, atskirkite trynius. Baltymus plakite su žiupsneliu druskos, kol masė padidės beveik dvigubai. Palaipsniui įpilkite pieno. Supilkite mišinį į paruoštus indus (būtinai ištrinkite augaliniu aliejumi ar sviestu ir padenkite plonu miltų ar manų kruopų sluoksniu, kad nepridegtų), virkite vandens vonelėje.

• Garuose virtas triušio suflė

Ingredientai: 200 g triušio minkštimo, 2 kiaušiniai.

Triušio filė sumalkite trintuvu arba keletą kartų perkiškite per mėsmalę. Mišinį pasūdykite, įdėkite 2 trynius, gerai išmaišykite. Atskirai išplakite 2 kiaušinių baltymus iki standžių putų ir sudėkite į faršą. Supilkite mišinį į riebalais išteptą formą ir išgarinkite.

Daugiau 0 lentelės receptų rasite vaizdo įraše: