namai › Vaikai › Šventinio stalo serviravimas: gražios idėjos namams.

Šventinio stalo serviravimas: gražios idėjos namams.

Stalo serviravimas namuose – tai visas etiketo dėsnių rinkinys. Kiekviena šeimininkė turėtų mokėti laviruoti šioje kūrybinėje jūroje ir atskirti estetinius niuansus. Ne kiekvienas gali sau leisti turėti liokajų savo asmeniniame darbe. Todėl reikia išmokti savarankiškai priimti svečius.

Šventės skiriasi tuo, kaip visuomenė suvokia šį įvykį. Pradėkime nuo mažų buitinių džiaugsmų: vardadienių, gimtinių, krikštynų, datų iš giminės istorijos. Šventinio stalo serviravimas namuose priklauso nuo svečių skaičiaus.

šeimos šventė

Tokiuose renginiuose gali dalyvauti ir gausus svečių skaičius, ir rami šeimos vakarienė. Jei planuojate rengti tik arbatos rinkimus, iš anksto įspėkite svečius apie tai. Kvietimas „arbatos“ reiškia griežto aprangos kodo nebuvimą.

Šeimininkė yra šventinio stalo herojė, nepaisant to, kas yra šventės herojus. Ant stalo galite pakloti ryškiaspalvę staltiesę. Iš asmeninių prietaisų galite sutvarkyti tik lėkštes pyragams ir desertų priedus.

Stalo galvūgalyje sėdinti šeimininkė pila arbatą ir perduoda svečiams. Centre galėsite patiekti įvairius desertus: uogas ir vaisius, pyragus, pyragus, sausainius ar saldainius. Viduryje dar puodai su uogiene ir medumi.

Stalo puošmena – šviežios gėlės. Viduryje galite įdėti nedidelę žemą vazą su puokšte arba gėlių kompoziciją ant plataus indo. Originali arbatos stalo puošmena – tradicinis samovaras. Nepamirškite ryškiai dažytų popierinių servetėlių. Iš alkoholio svečiams galite pasiūlyti desertinio vyno ar alkoholinio gėrimo.

Vaikų atostogos

Vaikai turi daugybę įvykių, kuriuos galima švęsti: gimtadienis, pirmas kartas pirmoje klasėje, sporto pasiekimai - visko neišvardinsi. Kaip įtikti jauniausiems šeimos nariams?

Vaikų stalo serviravimas namuose reiškia maksimalų komfortą ir minimalias surišimo tradicijas. Vaikai turi juoktis! Pasiūlykite jiems daug spalvų ir saldumynų.

Visi mėgsta saldumynus. Todėl geriau pasigaminti vaikišką stalo desertą. Viskas labai panašu į „arbatos susibūrimus“. Tik nesiūlykite karštų gėrimų. Stalą geriau patiekti su sultimis ar kompotais.

Vaikų stalui galite paruošti ryškių spalvų drebučius. Nepageidautina išdėlioti vaisius didelėse krištolo vazose. Galite pagaminti atskirus šokolado krepšelius ir įdėti uogų-vaisių lėkštę: braškių, abrikosų, vynuogių, aviečių, slyvų. Nepamirškite pyragų ir saldumynų!

kasdienis grožis

Jei norite, kad jūsų namiškiai kasdien pasipildytų linksmumu ir gera nuotaika, džiuginkite juos gastronominiais malonumais. Kasdienis stalo serviravimas vakarienei, pietums ir pusryčiams nedaug kuo skiriasi nuo demokratinio arbatos vakarėlio. Tik atskirų įrenginių bus daugiau. Pusryčiams visai priimtina stalą patiekti „arbatoje“. Tačiau šeimos pietūs ar vakarienė – jau mažas įvykis.

Staltiesę reikėtų pakeisti iš įvairiaspalvės į paprastą. Idealiu atveju - sniego baltumo krakmolo audinys. Staltiesė vakarienei gali būti papuošta ornamentu plačios juostelės pavidalu aplink kraštą.

Valgomojo staltiesė neturi kabėti daugiau nei 50-60 centimetrų nuo stalo krašto. Pietums ir vakarienei su kiekvienu prietaisu galima patiekti linines servetėles. Jei valgote tradicinius šeimos patiekalus, galite naudoti stalo priedus, tokius kaip servetėlių žiedai, sidabriniai ir paauksuoti stalo įrankiai.

Pagrindiniai patiekalai dedami stalo viduryje. Iš karto galite įdėti šaltų užkandžių ir karštų. Jei vakarienė iškilminga, pirmiausia patiekiamas aperityvas ir užkandžiai, o vėliau – firminis šeimininkės patiekalas.

Šeimininkė yra vakarienės karalienė. Ji turi žinoti su visais niuansais, kaip tinkamai padengti stalą vakarienei ar gimtadieniui. Ant papildomo stalo dedamos sriubos lėkštės ir gilios lėkštės. Ant stalo asmeniškai dedamos tik nedidelės plačios lėkštės, stalo įrankiai, stiklinės ir stiklinės. Šeimininkė užpila karštą patiekalą ir perduoda namiškiams.

Šį tradicinį variantą galima pakeisti demokratiškesniu: padėkite lėkštę į stalo vidurį, o gilias lėkštes – asmeniškai. Kiekvienas tarnauja sau.

Nepamirškite papuošti savo valgomojo stalo šviežiomis gėlėmis. Iš alkoholinių gėrimų galite pasiūlyti stalo vyno, šerio, degtinės. Vakarienės metu konjakas negeriamas. Portveinas ir alus taip pat neįtraukiami. Tokie gėrimai gali būti patiekiami su popietės kava ar maloniu pokalbiu židinys .

Vakarienė patiekiama taip pat griežtai kaip ir pietūs. Galima pakeisti tik tikras gėles žvakės aukštumoje žvakidės. Vietoj krištolo ant stalo galite dėti sidabrinius indus: įprastus indus, padažo laivelius, salotines. Vakaras – švelnių šešėlių metas. Lentelės nustatymas turi atitikti.

Ant stalo būtinai padėkite popierines servetėles. Tačiau nepamirškite apie liną! Svečiai išskleidžia servetėlę ir padeda ją ant kelių.

Jei namuose vestuvių stalo serviravimas labai tankus, šviežių gėlių nedėkite. Geriau papuošti girliandos kambarys. Į vestuves patartina pasikviesti palydovus, kurie pakeis indus. Šeimininkei sunku vienai sekti visus svečius.

Kad ir kokia šventė būtų švenčiama jūsų namuose, nepamirškite: svarbiausia gera nuotaika ir šypsena!

Gražiai padengtas stalas sukuria šventės ir komforto jausmą. Kaip lengvai ir paprastai suvokti tarnavimo paslaptis? Pakanka suprasti pagrindinius principus, pagal kuriuos kuriamas visas stalo etiketas. Dėl to bet kurią šventę galite sutikti lengva širdimi be per didelio šurmulio.

Staltiesė – ar galima apsieiti be jos

Staltiesė vienu metu atlieka keletą funkcijų:

puošia stalą
padeda paslėpti smulkius stalviršio defektus, kurių nenorite rodyti svečiams;
padeda priderinti stalą prie bendro šventės stiliaus;
tarnauja kaip brangių stalviršių apsauga, apsauganti nuo įbrėžimų ir atsitiktinių drožlių.

Jei stalviršio būklė patenkinama, o jo medžiaga nebijo atsitiktinio sąlyčio su padažais ir vynais, galite apsieiti ir be staltiesės. Jį galima pakeisti bėgiku – tekstiliniu takeliu.

Jei kambarys dekoruotas minimalizmo stiliumi, tada stalas su takais, nutiestais per stalą, atrodys harmoningai ir kartu šventiškai.

Bėgikus galima pastatyti palei stalą centre, toje vietoje, kur yra pagrindiniai patiekalai ir dekoras. Tokiu atveju takelį galima naudoti solo arba duetu su tinkama staltiese.

Leidžiama vienu metu naudoti įvairių formų staltieses. Tuo pačiu metu apatinė drobė turėtų pakartoti stalviršio formą ir sudaryti 20–30 cm iškyšą normaliam patiekimui, o iškilmingomis progomis visiškai uždengti stalo kojas.

Plokštės – ar būtina naudoti atraminę plokštę

Kad suprastumėte, ką ir kur dėti, įsivaizduokite vietą, kurią užima svečio buitinė technika, kaip stačiakampį. Uždenkite jį servetėlės popieriumi.

Atsižvelgiant į patiekalų tipą, parenkamos atitinkamos lėkštės. Duonai, pyragams ir užkandžiams naudojami plokšti mažo skersmens modeliai. Jie yra viršutiniame kairiajame atraminės servetėlės kampe. Pusryčiams ar pietums šią vietą užima arbatos pora.

Patogu valgyti karštą iš plokščių plačių indų. Kai kuriais atvejais patiekalai patiekiami mažuose serviravimo puoduose, kuriuose jie buvo gaminami.

Kreminės sriubos ir sultiniai patogiai geriami iš gilių talpių dubenėlių. O prie barščių ar charčo geriau patiekti plačią, bet kartu gilią lėkštę.

Kad karštas dugnas nesugadintų stalo ar staltiesės, šventiniame variante dažnai naudojamos substratinės lėkštės (servavimas), esančios 3 cm atstumu nuo stalo krašto tiesiai priešais svečią. Jie naudojami papuošimui ir kaip padėkliukas prie karštų patiekalų. Be to, jie padeda apsaugoti staltiesę nuo atsitiktinių dėmių.

Kartais vietoj pagrindo plokštės naudojama didelė stora servetėlė arba tvarkingas kilimėlis, kuris atlieka tą pačią funkciją.

Stalo įrankiai – ar tiesa, kad tai gali būti paprasta?

Iš pirmo žvilgsnio sudėtingas šaukštų, šakučių ir peilių derinys yra lengvai klasifikuojamas.

Į kairę nuo plokštelės padėkite šakutes dantimis į viršų. Iš kairės į dešinę svečiai paeiliui paims stalo įrankius užkandžiams, žuviai ir mėsai. Jei patiekalo iš šio sąrašo meniu nėra, jums nereikia dėti įrenginio.
Šaukštai ir peiliai išdėlioti lėkštės dešinėje. Vėlgi, vadovaujantis ta pačia logika. Nuo krašto iki lėkštės yra: peilis užkandžiams, šaukštas pirmiesiems patiekalams, peilis žuviai ir peilis mėsai. Jei bet koks maistas iškrenta iš meniu, prietaisas nepadedamas.
Desertui stalo įrankiai dedami už lėkštės, nukreipiant rankenėlę į šakutę į kairę, o į šaukštą – į dešinę.
Dešiniajame atraminės servetėlės kampe padėkite stiklines vandeniui ir vynui, taures ir taures. Jie išsirikiuoja „pagal aukštį“ nuo aukšto (kairėje) iki žemo (dešinėje).

Servetėlės

Jei šventinį stalą padengiate lėkšte, tarp jos ir pirmojo ir antrojo patiekalų patiekalų padėkite tekstilinę servetėlę. Apsaugos apatinę plokštę nuo įbrėžimų, o viršutinę – nuo slydimo.

Nedraudžiama servetėlių dėti ant užkandžių lėkščių viršaus arba dėti jas kairėje staltiesės pusėje.

Kai kuriais atvejais visai priimtina stalo įrankius padėti ant servetėlės.

Priklausomai nuo situacijos, galite naudoti popieriaus arba tekstilės modelius.

Stalo tekstilės žiedai, segtukai ir laikikliai padeda sukurti gražią kompoziciją ir pabrėžia renginio iškilmingumą.

Jei nuspręsite nenaudoti staltiesės ir bėgiko, tekstilinės servetėlės padės kiekvienam svečiui paskirti vietą ir pasitarnaus kaip stalviršio apsauga. Tuo pačiu išvengsite perdėto pompastiškumo ir problemų su skalbimo ir lyginimo skalbiniais. Po šventės susitvarkyti su servetėlėmis daug lengviau.

Patiekalų patiekimas

Čia taip pat galioja sveikas protas. Kiekvienas patiekalas patiekiamas taip, kad kiekvienas galėtų jį gauti ir išbandyti. Kvadratiniai ir apvalūs stalai išdėstyti taip, kad visi karštieji patiekalai ir užkandžiai būtų centre.

Stačiakampius ir ovalius stalviršius, priklausomai nuo ilgio, kartais reikia padalyti į atskiras dalis, priklausomai nuo žmonių skaičiaus.
Pirmasis patiekalas patiekiamas arba jau lėkštėse, arba lėkštėse. Tuo pačiu svečiai patys gali pasiimti norimą kiekį maisto arba jį išdalina šeimininkė. Pastaruoju atveju stulpelis yra jo dešinėje.
Duonos krepšelius pageidautina paskirstyti taip, kad jie būtų arčiau stalviršio galų. Tačiau kai ketinama susodinti svečius prie vieno ilgo stalo, stalo centre reikia padėti kelis krepšelius su pjaustyta duona.
Druskos ir pipirų plaktuvai dažniausiai įeina į individualų svečiui skirtų indų rinkinį. Padažai ir Užgavėnės skaičiuojami pagal asmenų skaičių.
Nealkoholiniai gėrimai patiekiami ąsočiuose. Baltasis ir raudonasis vynas atidaromas iš anksto. Stiprūs gėrimai pilami į grafinus. Šampaną atvėsina ir atidaro šventės vedėjas prieš pat pilant į taures.

Dekoras

Dekoru gali būti naudojamos žvakės, balionai, šviežios gėlės, kankorėžiai, eglės ar pušų šakos, maži moliūgai, kompozicijos, išskaptuotos iš daržovių ir vaisių.

Tuo pačiu metu dekoratyviniai elementai turi būti išdėstyti taip, kad jie netrukdytų. Įsivaizduokite, kaip stalas atrodys visos šventės metu. Jei kuri nors dekoratyvinė šakelė gali apversti padažo valtį ar subraižyti stalą, geriau jos atsisakyti.

Teminėms šventėms yra daug dekoratyvinių elementų. Pavyzdžiui, per Velykas stačiatikių kultūroje krašenka tradiciškai patiekiama specialiuose padėkliuose. Vakarų kultūroje tinka triušių atvaizdai. Naujųjų metų tema yra amžinai žaliuojančių augalų, kūgių, naujametinių žaislų naudojimas.

Atskirai būtina paminėti vardines lenteles. Laikiklius jiems galima įsigyti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Kaimiško stiliaus, tai gali būti nupjautos šakos, kamščiai iš vyno. Vaikų atostogoms tikslinga naudoti miniatiūrinius žaislus.

Kaip matote, stalo serviravimas namuose visai nėra griežtas nesuprantamų taisyklių rinkinys, suprantamas tik aristokratams. Tai visiškai suprantamas patogios ir gražios puotos, kurioje kiekvienas svečias jaučiasi patogiai, principas.

2017 m. liepos 24 d Werri

Stalo serviravimas – gerų šeimininkės manierų ir svetingumo ženklas, todėl labai svarbu, kad padengtame stale būtų gausu ne tik gardžių ir garuojančių patiekalų, bet ir gražių elementų, teisingai išdėliotų peilių ir šakučių.

Šiame straipsnyje bus aptariama ši žavi ir tikrai kūrybinga veikla. Čia rasite rekomendacijas dėl teisingo stalo įrankių išdėstymo, taip pat įvairių stilių ir spalvų serviravimo nuotrauką.

Nuo seniausių laikų valgymas buvo ne tik kasdienė veikla. Susirinkus su kompanija prie didelio stalo, iš pažiūros paprasta vakarienė tapo kažkokia švente.

Prie stalo ne tik valgė iš anksto paruoštą maistą, žmonės kalbėjosi, dalinosi naujienomis, mintimis. Dėl to gimė tokia koncepcija kaip stalo serviravimas.

Teisingas ir gražus stalo įrankių bei indų išdėstymas šventiniam stalui suteikė ypatingą išvaizdą, o atsiradus pirmosioms stalo etiketo taisyklėms, tinkamas stalo serviravimas tapo neatsiejama bet kokios šventės dalimi.

Be to, normaliomis namų sąlygomis tai net ne apie etiketą. Tiesą sakant, tiesiog malonu, kai ant stalo karaliauja tvarka ir ypatinga atmosfera.

Tačiau pereikime prie pagrindinių taisyklių, kurios padės papuošti šventinį stalą.

Ką reikia žinoti apie stalo serviravimą

Visų pirma įsitikinkite, kad visi indai ir stalo įrankiai yra švarūs. Norėdami tai padaryti, pirmiausia, be išimties, visus prietaisus reikia nušluostyti šiltu ir drėgnu rankšluosčiu, o tada nušlifuoti sausu sausu. Įsitikinkite, kad ant stalo įrankių ir indų nėra vandens dėmių.

Staltiesė turi būti kruopščiai išlyginta. Jo kraštai turi kabėti nuo stalo 25-30 centimetrų, kad kampai šiek tiek slėptų stalo kojeles. Daugelis šeimininkių, bijodamos staltiesės, uždengia ją aliejine, tačiau pagal stalo serviravimo ir etiketo taisykles tai nepriimtina, jei priimate svečius.

Stalo įrankių skaičius ant stalo prie kiekvienos lėkštės skirtingose situacijose gali skirtis. Viskas priklauso nuo patiekalų, kurie bus patiekiami valgio metu.

Na, o paskutinė „auksinė“ taisyklė – kiekvieno svečio įrenginių vieta ir tipas turi būti visiškai vienodi.

Tinkamas stalo nustatymas

Pažvelkite į šį paveikslėlį:

Nuotraukoje pavaizduotas klasikinis stalo serviravimas pagal europietišką etiketą. Nuotraukoje, kaip pavyzdys, yra išdėstyti visų tipų stalo įrankiai. Žinoma, jums greičiausiai neprireiks viso „komplekto“, todėl pažiūrėjus į šį paveikslėlį, buitinę techniką galite išdėlioti taip pat, bet ant stalo palikdami tik būtiniausius (priklausomai nuo indų).

Pavyzdžiui, įprastai klasikinei rusiškai vakarienei užtenka palikti pyrago lėkštę duonai ir sviestui, šaukštą pirmajam patiekalui, šakutę pagrindiniam patiekalui, stalo peilį, dekoratyvinę ir sriubos lėkštę, stiklinę vandens. Kiekvienu atveju kas nors gali pasikeisti, pavyzdžiui, jei vakarienės meniu yra desertas, verta stalą papildyti atitinkama technika.

Servetėlių tipai ir jų vieta

Servetėlės – vienas svarbiausių šventinio stalo aksesuarų. Yra dvi pagrindinės servetėlių rūšys – medžiaginės ir popierinės. Medžiaginės servetėlės (didelio dydžio) dažniausiai skirtos dėti svečiui ant kelių (kad maistas nepatektų ant drabužių).

Popierinės servetėlės dažniausiai naudojamos tiesiogiai valgymui, jos turėtų būti stalo centre, kad būtų prieinamos visiems. Jei stalas didelis, padėkite servetėles keliose vietose, kad visi prie stalo būtų tiesiogiai prieiti.

Beje, servetėles ant stalo galima dėti ir į paprastą servetėlių laikiklį, ir iš jų daryti originalias figūras. Žemiau esančiame paveikslėlyje galite pamatyti keturis dažniausiai pasitaikančius servetėlių figūrėlių variantus. Kaip matote nuotraukoje, gražus stalo serviravimas labai priklauso nuo servetėlių išvaizdos ir jų spalvos.

Beje, jei pokylyje nevalgomas pirmasis patiekalas, tuomet ant kiekvieno svečio lėkštės reikia padėti gražiai sulankstytą servetėlę, tačiau atminkite, kad šiuo atveju visos servetėlės turi būti vienodos, o stalo centre. turi būti jų tiekimas po 2-3 servetėles vienam svečiui.

Stalo serviravimas – nuotrauka su pavyzdžiais

Viršuje nuotraukoje matėte klasikinį stalo serviravimo variantą, tačiau šių taisyklių griežtai laikytis visiškai nebūtina, jei galvoje gimsta įdomesnės idėjos. Stalą galite papuošti visiškai skirtingais būdais, svarbiausia, kad pagrindiniai prietaisai būtų tinkamose vietose, o visa kita - šeimininkės nuožiūra.

Atskirai pažymime tokią šventę kaip Naujieji metai. Visų mėgstamos vaišės gali būti ne tik skanios, bet ir gražios.

Šventė – tai gera nuotaika, susitikimai su draugais ir šeima, linksmybės ir, žinoma, šventinis stalas su burnoje tirpstančiais ir gardžiais patiekalais. Namų šeimininkės stengiasi gaminti išskirtinius ir įvairius skanėstus, kad patiktų savo namiškiams ir svečiams. Šventiniam stalui, kartu su gaminamų patiekalų skoniu, didelę reikšmę turi teisingas ir gražus stalo serviravimas bei stalo dekoravimas. Gražiai pateikti patiekalai ir įvairių dekoratyvinių atributų naudojimas net ir eilinę vakarienę gali paversti nepamirštama. O šventei didelę reikšmę turi stalo serviravimas, kuris vaišes gali paversti estetiniu malonumu ir sukurti ypatingą šventės pojūtį.

Stalo serviravimas – tai teisingas kompetentingas prietaisų ir indų išdėstymas bei dekoratyvus dizainas, kurio dėka galite sukurti jaukią namų atmosferą arba šventę atitinkančią pompastišką ir elegantišką atmosferą. Bendra stalo puošmena turėtų būti dekoruota bendru vieningu stiliumi, neperkrauta nereikalingais valgomojo ir puošybos elementais bei atitikti šventės temą.

Įvairioms šventėms naudojami specialūs dekoro elementai, nurodantys atitikimą tam tikrai šventei. Visi šie elementai yra papildoma puošmena, kuri puošia stalą ir sukuria bendrą nuotaiką. Tačiau yra pagrindiniai komponentai, be kurių neįmanoma serviruoti šventinio stalo: stalo įrankiai, porcelianas ir stiklo dirbiniai, tekstilė ir popieriaus gaminiai. Šie komponentai turėtų būti teisingai ir patogiai išdėstyti ant stalo, sukuriant vieną harmoningą stilių.